Как готовить с какао-крупками

Какао-крупка или крупка какао-бобов — это осколки какао-бобов, чаще всего связанные с процессом изготовления шоколада, хотя все чаще они используются как самостоятельные ингредиенты.

Основной ингредиент имеет чистый и горький вкус какао, что означает, что он подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Но особенно характерна текстура перьев. У черепков много кусочков. Они тверже, чем большинство орехов, почти как кристаллизованный сахар — определенно больше сравнимы с бразильским орехом, чем с более мягким миндалем или пеканом.

Какао-крупка создается в процессе изготовления шоколада. Какао-бобы обжариваются, а затем «трескаются», отделяя шелуху от ядра. Техника, называемая «провеивание», сдувает шелуху, удаляя 25% от первоначального веса и оставляя ядра какао-бобов.

На этом этапе перья чаще всего измельчаются в шоколадный раствор, а затем смешиваются с молоком, сахаром и эмульгатором для приготовления шоколада. Но чаще, чем когда-либо, перья вынимают, упаковывают и отправляют на кухни ресторанов по всему миру, чтобы они использовались в блюдах как самостоятельный ингредиент.

Крупы какао-бобов известны высоким содержанием антиоксидантов. Они также являются хорошим способом привнести шоколадные вкусы в диеты, которые иначе бы этого не допустили, например, веганство. Все чаще какао-крупки можно найти в магазинах здорового питания, а также в специализированных интернет-магазинах. Как и при покупке шоколада, рекомендуется искать экологически чистые продукты из этичных источников.

Как правильно готовить сладкий картофель каждый раз

Сладкий картофель питателен, ароматен и универсален. Их так много разных способов приготовить! Их можно протирать, запекать, жарить, варить, жарить … что угодно. По сути, все, что вы можете сделать с обычным картофелем, вы можете сделать со сладким картофелем. В этом уроке будут рассмотрены три основных метода приготовления: кипячение, жарение и жарка на сковороде. Каждый метод начинается с аналогичной подготовки кожуры и кубиков, и вы можете выбрать наиболее подходящий из них, исходя из времени и удобства.

Кредит изображения: Дженнифер Фарли — SavorySimple.net

• Сладкий картофель

• Овощечистка

• Доска разделочная

• Нож

• Для кипячения: дуршлаг

• Для запекания: противень, покрытый алюминиевой фольгой

• Для жарки: сотейник

Кредит изображения: Дженнифер Фарли — SavorySimple.net

Наконечник

Продуктовые магазины и фермерские рынки часто предлагают ассортимент различных сортов сладкого картофеля осенью и зимой.Этот картофель может немного отличаться по внешнему виду и вкусу, но все они могут быть приготовлены одним и тем же способом.

Кредит изображения: Дженнифер Фарли — SavorySimple.net

Наконечник

Если вы не готовите пюре из сладкого картофеля, очистка от кожуры не является обязательной. Как и в случае с обычным картофелем, кожура сладкого картофеля съедобна. Если вы не снимаете кожуру, обязательно вымойте и потрите кожу, чтобы удалить грязь. Нарезая сладкий картофель кубиками, старайтесь получить нарезки одинакового размера для равномерного приготовления.Чем меньше кубики, тем быстрее готовится.

Кредит изображения: Дженнифер Фарли — SavorySimple.net

Метод 1: вареный сладкий картофель

Варка — один из самых быстрых методов приготовления сладкого картофеля и первый шаг в создании картофельного пюре. Однако из трех методов приготовления это наименее ароматный, потому что карамелизации не происходит, и некоторое количество воды впитывается мякотью.

Направления:

• Доведите большую кастрюлю до кипения и добавьте сладкий картофель.
  
• Готовьте, пока вилка не станет мягкой, примерно 10 минут для кубиков диаметром ½ дюйма.
  
• Слить в дуршлаг.
  
• Подавать целиком или в пюре.
  

Кредит изображения: Дженнифер Фарли — SavorySimple.net

Метод 2: жареный сладкий картофель

Обжарка на сковороде — отличный способ добавить сладкому картофелю аромат и карамелизацию, особенно если вы хотите добавить дополнительные ароматические вещества, такие как лук и специи.Для достижения наилучших результатов используйте масло с высокой температурой дыма, такое как кокосовое масло, масло канолы или топленое масло.

Направления:

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла.
  
• Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель и готовьте, часто помешивая, пока вилка не станет мягкой и не станет слегка карамелизированной со всех сторон.
  
• Это займет от 15 до 20 минут для кубика размером ½ дюйма.
• Приправить солью и перцем по вкусу.
  

Совет

Чтобы сократить время приготовления, вы можете отварить картофель в течение 2–3 минут перед жаркой.

Изображение предоставлено: Дженнифер Фарли — SavorySimple.net

Метод 3: жареный сладкий картофель

Обжарка — один из лучших способов придать овощам аромат, и сладкий картофель не исключение. Хотя этот метод занимает больше всего времени, это также хороший вариант «поставил и забыл», если одновременно готовятся другие компоненты блюда.

Направления:

• Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и выстелите противень алюминиевой фольгой.
  
• Перемешайте сладкий картофель с небольшим слоем оливкового масла первого холодного отжима и выложите одним слоем на подготовленный противень.
  
• Посыпьте солью и перцем, затем запекайте примерно 20–25 минут, перевернув картофель один раз в середине, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

Изображение предоставлено: Дженнифер Фарли — SavorySimple.сеть

Кредит изображения: Дженнифер Фарли — SavorySimple.net

Еще картошки, пожалуйста!

Если вам нравится этот сладкий картофель, вам понравится этот рецепт приготовления абсолютно идеального печеного картофеля.

Кредит изображения: Дженнифер Фарли

Азбука сладкого картофеля | Сладкий картофель Северной Каролины

Не знаете, как приготовить сладкий картофель? Не бойтесь, Комиссия по сладкому картофелю Северной Каролины здесь, чтобы помочь вам завоевать кухню и изучить простые приемы приготовления сладкого картофеля. Заработайте на их небесной сладости, ознакомившись с нашим списком способов включить сладкий картофель в вашу кулинарию от А до Я.

А

Al dente

«Al dente» в переводе с итальянского означает «до зубов», что делает этот метод приготовления отличным способом сохранить хрустящий сладкий картофель, если вы любите хрустящие овощи.В рецептах, требующих сырого тертого сладкого картофеля, приготовьте сладкий картофель al dente, кипятя его в воде в течение 1 минуты, прежде чем слить и добавить в рецепт.

Сладкий сладкий картофель с арахисом и лаймом

Б

Запеченная

Неудивительно, что это самый проверенный и верный способ приготовления сладкого картофеля. Это просто и просто вкусно! Несколько раз наколоть помытый сладкий картофель вилкой, прежде чем положить в жаростойкую форму. Выпекайте сладкий картофель при температуре 400 ° F не менее 40 минут, пока вилка не будет легко воткнута в сладкий картофель, не застревая.

Простой запеченный сладкий картофель

Пудинг из сладкого картофеля

К

Торт

Сладкий или соленый сладкий картофель — отличное дополнение к вашим основным рецептам тортов. Сладкий картофель не только добавит яркости, но и поможет сохранить влагу, чтобы ваши вкусные пирожные не высохли.

Жареные лепешки из сладкого картофеля и лосося с соусом для окунания Шрирача

Сладкое картофельное пирожное с чизкейком

Факс

Жареный

Ничто так не сравнится с удовольствием, которое приходит от жареного сладкого картофеля.Фри, чипсы, начо или кусочки — варианты безграничны. Чтобы приготовить жареный сладкий картофель без примесей, убедитесь, что ваше масло имеет надлежащую температуру (375-400 ° F), прежде чем осторожно выложить сладкий картофель для приготовления до желаемой хрусткости.

Camote Cue (Шашлык из карамелизованного сладкого картофеля во фритюре)

Грязный Южный Начо

г

На гриле

Приготовление сладкого картофеля на гриле — это круглый год способ получить визуально привлекательный уголь и дымный вкус.Готовите ли вы из них основное блюдо или позволяете им сиять самостоятельно, попробуйте приготовить сладкий картофель на угле или на газовом гриле снаружи или на чугунной сковороде внутри.

Слайдеры из сладкого картофеля

Летний гриль со сладкими картофелями

H

Хумус

Хумус — это соус, который традиционно готовят из смешанных бобов гарбанзо, тахини (паста из семян кунжута), лимонного сока, оливкового масла и чеснока. Добавьте к этому классическому средиземноморскому дипу жареный сладкий картофель и взбивайте до однородной массы в кухонном комбайне.

Хумус из сладкого картофеля

Острый сладкий картофельный хумус

Я

Настоянные коктейли

Кулинарные коктейли в моде, и сладкий картофель, несомненно, сохранит свою кожу в игре! Настоянные коктейли содержат сладкий картофель в различных формах, например, в пюре из жареного картофеля и в простом сиропе из сладкого картофеля. Охлаждаетесь ли вы после жаркого летнего дня или греетесь у зимнего камина, эти коктейли из сладкого картофеля не подведут вас.

Самый счастливый час: 7 коктейлей из сладкого картофеля

Дж

Жюльен

Julienne — это нож, из которого получаются маленькие спички из любых овощей. Приготовьте сладкий картофель с соломкой, нарезав сладкий картофель толщиной дюйма. Сложите несколько таких ломтиков и снова порежьте их на кусочки по дюйма, чтобы получился сладкий картофель с жульеном.

Паста из сладкого картофеля и индейки с колбасой

Запеченные палочки из сладкого картофеля

К

Замес

Замес является важным этапом во многих рецептах хлеба, потому что он помогает выработать глютен, который создает структуру хорошего легкого хлеба.Сырой или приготовленный сладкий картофель — нетрадиционное, но замечательное дополнение к любому печеному хорошему цвету.

Французский тост из сладкого картофеля

Роллы со сладким картофелем Rockin ’

м

Микроволновая печь

Не забывайте о всемогущей микроволновой печи, когда дело доходит до приготовления сладкого картофеля! Этот кухонный прибор известен своей скоростью и эффективностью, поэтому позвольте ему сделать всю работу за вас, когда дело доходит до приготовления целого сладкого картофеля или получения сладкого картофеля достаточно мягким, чтобы вы могли нарезать его на более мелкие кусочки.

Сладкий картофельный пирог

Яблочный суп из сладкого картофеля с карри

N

Без выпечки

Это не быстрее, чем рецепт без выпечки или без приготовления, особенно когда в нем есть сладкий картофель. Используйте оставшийся приготовленный сладкий картофель, чтобы ускорить выполнение этих рецептов без выпечки.

Энергетические укусы из сладкого картофеля, кокоса и имбиря

Укусы сладкого картофеля без выпечки

пол

Пюре

Пытаетесь ли вы добавить в свой рацион больше овощей или добиться однородной консистенции, пюре из сладкого картофеля — ваш друг! Универсальность сладкого картофеля подвергается испытанию, когда из него готовят как пикантные, так и сладкие рецепты.

Сладкая сладкая картошка Dream Slush

Бургер из сладкого картофеля с авокадо

Р

Жареный

Обжарка раскрывает сладость сладкого картофеля, который мы все знаем и любим. Увеличьте духовку до 425 ° F, чтобы запекать сладкий картофель в виде картофеля фри, чипсов или кусочков в течение как минимум 20 минут в жаростойкой посуде. Выньте блюдо и помешивайте сладкий картофель каждые 5 минут после первых 20 минут, чтобы проверить степень готовности. Продолжайте готовить, пока сладкий картофель не станет жареным и поджаренным по вашему вкусу!

Укладчики жареного сладкого картофеля

Суп из жареной цветной капусты и сладкого картофеля

ю

Мультиварка

Мультиварка из сладкого картофеля станет идеальной парой на кухне.Добавьте немного сладкого картофеля и других ингредиентов в мультиварку, и всего через несколько часов у вас будет потрясающая еда. Это лучший способ получить удовольствие от еды, не готовя на плите весь день.

Сладкий картофель с чили

Свинина и сладкий картофель в горшочке

т

Тост

Гренки из сладкого картофеля популярны благодаря тому, что их легко и быстро приготовить. Независимо от того, используете ли вы нарезанный сладкий картофель в качестве тостов или пюре из сладкого картофеля в качестве начинки для тостов, проиграть невозможно.

Тост из сладкого картофеля и карамелизованного лука

Тост из сладкого картофеля

Z

Зудлес

Изначально зудле — это лапша, сделанная из спиральных кабачков. Однако варианты приготовления овощной лапши безграничны. Есть много гаджетов, чтобы включить в свой кулинарный распорядок лапшу из сладкого картофеля!

Sweetpotato Kale Au Gratin

Лапша из сладкого картофеля + сливочно-миндальный соус с лаймом

4 простых метода лечения сладкого картофеля

Вы влюблены в осень? О, я, я! Я люблю прохладную температуру, вкусные рецепты, футбол, толстовки и костры вокруг костра.

Но еще я люблю выращивать осенний сад. Осенью можно выращивать так много овощей. Это действительно помогает увеличить запасы еды в нашей семье.

Тем не менее, я должен поделиться, я только что узнал, что один из моих любимых овощей, которые я могу выращивать в осеннем саду, на самом деле — сладкий картофель.Раньше я не очень их любил, но недавно научился их исправлять и полностью передумал.

Однако знаете ли вы, что нельзя просто собрать сладкий картофель и приготовить его? Ну, ты не можешь. Их нужно вылечить. Не знаете, как это сделать? Не беспокойтесь, я вас рассмотрел в этой статье.

Лечение сладкого картофеля

Итак, вот как вы лечите сладкий картофель:

Зачем лечить сладкий картофель?

Если вы соберете сладкий картофель, принесете его и приготовите, вы будете очень разочарованы.У него будет действительно крахмалистый вкус и совсем не сладкий вкус.

Итак, если вам интересно, что меняет вкус между урожаем и тем временем, когда вы его обычно пробуете, это процесс, называемый отверждением.

В основном, когда вы лечите картофель, вы подвергаете его процессу, в ходе которого все крахмалы превращаются в натуральный сахар. Это то, что придает сладкому картофелю естественный сладкий вкус.

Это может показаться трудоемким, но если вы любите сладкий картофель, это действительно не так уж и плохо.Не говоря уже о том, что они являются отличным источником жизненно важных питательных веществ, которыми ваше тело будет наслаждаться в зимние месяцы, когда так много натуральных витаминов в дефиците.

Кроме того, вам необходимо знать, что при сушке сладкого картофеля это также помогает сохранить естественную влагу картофеля и активировать ферменты, которые восстановят любые повреждения, нанесенные во время сбора сладкого картофеля.

Однако имейте в виду, что посол нужно проводить только через несколько часов после сбора урожая, потому что в противном случае вы можете потерять картофель, поскольку к нему начнет попадать влага.

Что требуется во время отверждения?

Теперь, когда мы знаем, что лечение — это то, что делает сладкий картофель сладким, вы можете задаться вопросом, что такое лечение на самом деле.

Ну, это процесс, который занимает от 4 до 14 дней. Это то место, где сладкий картофель помещают в жаркую среду, где температура колеблется где-то между 80-85 ° F.

Затем в помещении поддерживается влажность около 90%. Чем точнее вы будете придерживаться этих рекомендаций, пытаясь вылечить сладкий картофель, тем быстрее он будет лечить.

После того, как процесс отверждения будет завершен, вы храните сладкий картофель в помещении с температурой около 55-60 ° F еще примерно 6-8 недель. Это необходимо для завершения процесса отверждения.

Как только это будет сделано, храните сладкий картофель в подвале, подвале, туалете или в любом другом темном, холодном и сухом месте.

Тогда они будут готовы к зиме.

Вылечить сладкий картофель в небольшом пространстве

Понимать, каким условиям вы должны соответствовать, чтобы сладкий картофель зажил, — это одно.Выяснить, как создать такие условия в вашем доме, — совсем другое дело.

Один из способов создать такие условия — в маленьком туалете. Вы просто кладете сладкий картофель в шкаф, но не мойте его, потому что, как только вы помоете сладкий картофель, срок его хранения истечет.

Затем вы добавляете ведро воды в туалет.

Наконец, вы добавляете обогреватель, чтобы отвести тепло, необходимое для протекания процесса отверждения. Я бы порекомендовал держать термометр в туалете, чтобы вы могли видеть, что происходит, по мере поступления тепла.

Тогда, если в туалете станет слишком жарко, вы должны будете снизить температуру обогревателя. Если он недостаточно прогревается, вы должны будете повысить температуру, чтобы создать идеальные условия.

После завершения процесса вы переместите сладкий картофель в свой корневой погреб или другое место для хранения, где его можно будет хранить в прохладном, сухом, темном месте, чтобы закончить отверждение и насладиться им позже.

Заливка в духовке

Если у вас нет маленького туалета, вы можете подумать, что лечить сладкий картофель для вас не может.

Что ж, не расстраивайтесь, потому что, если у вас есть духовка, вы можете легко вылечить там свой сладкий картофель.

Итак, вы начинаете с того, что вставляете 40-ваттную лампочку в духовку и включаете ее.

Затем поместите ведро с водой в нижнюю часть, чтобы обеспечить необходимую влажность.

Наконец, вы закроете дверцу духовки, но воткните что-то вроде маленькой линейки в щель дверцы, чтобы она не закрывалась полностью. Обязательно поставьте в духовку термометр.

Затем вы проверите его примерно через час, чтобы убедиться, что температура стабильна. Если слишком тепло, вставьте в дверь какой-то предмет побольше, чтобы она была немного более открытой.

После того, как вы установили нужную температуру, вы дадите возможность процессу отверждения, а затем сохраните ее соответствующим образом после того, как процесс будет завершен.

Приготовление сладкого картофеля в стоячем душе

У вас есть стоячий душ, которым вы просто не пользуетесь регулярно? Я знаю, что у некоторых людей есть стоячие души в своих ванных комнатах или в подвалах, которые они не используют ежедневно.

Что ж, если вы один из таких людей, то подумайте о том, чтобы положить сладкий картофель в ведро в душе. Если он застеклен, это будет работать еще лучше, так как это помогает удерживать тепло и влажность.

Затем поместите обогреватель в душ и налейте ведро воды, чтобы обеспечить необходимую влажность.

Опять же, не забудьте поставить термометр в душ со сладким картофелем, чтобы вы могли следить за температурой и соответствующим образом регулировать условия, если у вас слишком мало или слишком много тепла.

Когда у вас будут подходящие условия, дайте возможность процессу отверждения. Затем храните картофель надлежащим образом, когда процесс будет завершен.

Приготовление сладкого картофеля в полиэтиленовом пакете

Это действительно простая идея, но в теории она очень проста и должна работать. Вам понадобится обычный пластиковый пакет, чтобы положить в него один слой сладкого картофеля.

Затем вам нужно проткнуть сладкий картофель несколькими отверстиями, прежде чем класть его в один слой внутри пакета.

Затем вы закроете пакет и поместите его перед теплым окном, в солярии или в любом другом месте, где сладкий картофель будет достаточно согреваться. Если в некоторых из этих мест есть сквозняк, вы можете накрыть их полотенцем или одеялом.

Потом оставляешь их на 10 дней. Твердый и влажный картофель готов. От мягкого сладкого картофеля отказаться.

Чего следует избегать со сладким картофелем

Есть 2 основных виновника, которых следует избегать после того, как сладкий картофель вылечится.Во-первых, нужно избегать низких температур. Из-за этого сладкий картофель станет темнее и испортится.

Таким образом, вы не хотите хранить вяленый сладкий картофель в холодных местах, например в холодильнике.

Во-вторых, вам нужно избегать синяков на сладком картофеле. Даже вяленый сладкий картофель легко оставляет синяки. Помните, что когда продукты повреждаются, это просто создает место для образования гнили. Когда образуется гниль, ваш урожай в опасности.

Так что будьте осторожны со сладким картофелем, чтобы он сохранился.

Несколько советов

Я понимаю, что при консервировании и хранении сладкого картофеля могут возникнуть еще несколько вопросов. Начнем с того, сколько может храниться сладкий картофель после того, как он вылечился.

Во-первых, если вы лечите сладкий картофель, он может храниться до одного года. Процесс лечения у всех может варьироваться в зависимости от того, насколько близко они подходят к реальным рекомендуемым условиям.

Итак, на всякий случай рекомендуется выполнить рекомендуемые условия и позволить картофелю оставаться в них примерно на неделю.Если ваш картофель начинает темнеть, вы знаете, что вам нужно увеличить огонь, потому что ваш картофель хранится при более низких, чем желательно, температурах.

Затем убедитесь, что у вас есть подходящее место для хранения сладкого картофеля. Это может быть в подвале для корней, в деревянных ящиках в чулане или в подвале, или вы можете сделать то же, что и я. Я хранил продукты в деревянных ящиках под кроватью.

В любом случае, не забудьте поместить их в ящик в упорядоченном виде вместе с соломой или опилками, чтобы отделить их, чтобы уменьшить возможность гниения и испортить урожай.Вы также можете завернуть их по отдельности в газету, чтобы они не соприкасались напрямую и не образовывались гниения.

В-третьих, я упомянул об этом немного раньше, но не мойте сладкий картофель. Некоторые люди говорят, что их картофель покрыт твердой глиной, поэтому они слегка протирают его, чтобы удалить часть глины, и не сталкиваются с проблемами гниения.

Однако, если ваш сладкий картофель не очень неприятный, я бы рекомендовал не мыть его. Это приносит влагу в ваши продукты, что, очевидно, дает фору гниению.

После того, как вы постираете их, они больше не будут храниться при хранении и прослужат не больше недели или двух.

Наконец, как вы узнаете, что сладкий картофель действительно зажил? По моему собственному опыту, лучший способ судить — это через 7-10 дней, когда вы осмотрите их, они должны быть влажными, но более твердыми. Если это так, то их можно хранить еще 6-8 недель до еды.

Итак, я думаю, мы рассмотрели все, что вам нужно знать, когда вы готовите сладкий картофель.Надеюсь, это поможет вам наслаждаться урожаем круглый год.

Была ли эта статья полезной?

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Пирожное «Картошка» классический рецепт

Пирожное картошка — это один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Прелесть его заключается в том, что его не нужно выпекать. Назвали пирожное картошкой, потому что делается оно в форме замечательного всеми любимого овоща — картошки.

Существует много различных рецептов этого лакомства. В стандартном варианте в рецепт входят основа, зачастую это измельченная масса бисквита или печенья, которая смешивается в определенных пропорциях со сливочным маслом, сгущенкой и сахаром. Также в рецепт добавляют порошок какао и различные орехи. Сам процесс изготовления пирожного не сложен и не отнимает много времени и сил.

Как приготовить пирожное картошка в домашних условиях? Рассмотрим несколько рецептов приготовления этого всеми любимого лакомства. Читайте еще: Домашнее мороженое вкус советского пломбира.

Как его приготовить

Если вы готовите пирожное «Картошка» впервые, вам нужно знать главные секреты его приготовления:

• В качестве основы для пирожного можно использовать любое печенье, остатки бисквита, либо самые обычные сухари. Основу нужно истолочь в мелкую крошку с помощью кофемолки, блендера, либо толокушки;
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — только тогда вы сможете их смешать в однородную массу;
• Количество сахара зависит от основы для пирожных. Если это печенье, либо остатки коржей для торта, сахара нужно меньше — продукт сладкий сам по себе. Если вы используете сухари, добавьте побольше сахара;
• Какао — не обязательный ингредиент. Если вы его не любите, то можете не добавлять. В этом случае пирожное «Картошка» получится светлым;
• В качестве добавки можете использовать изюм, измельченную курагу, молотые орешки, и даже измельченный мармелад — все зависит только от вашего вкуса;
• Пирожное «Картошка» получается маслянистым на ощупь, поэтому его обваливают, как правило, все в той же измельченной основе из печенья или бисквита, но четких правил тут нет. Оболочка может быть любой. Также подойдут измельченные орешки, либо кокосовая стружка — ориентируйтесь только на свой вкус. По желанию пирожное можно украсить

Пирожное картошка рецепт классический

Для приготовления понадобится:

• Печенье — 300-350 грамм;
• Сливочное масло — 125 грамм;
• Сгущенное молоко — 200 грамм:
• Порошок какао — 4 столовые ложки;
• Грецкие орехи — 120 грамм;
• Щепотка ванильного сахара.

Как приготовить пирожное:

1. Первым делом измельчаем 300-350 гр печенья в мелкую крошку.
2. Грецкие орехи также немного измельчаем удобным для вас способом.
3. 200 гр сгущенного молока соединяем с 4 столовыми ложками какао, тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.
4. 125 гр размягченного сливочного масла тщательно перетираем с крошкой из печенья. В получившуюся массу добавляем орехи и сгущенку. По желанию добавляем щепотку ванильного сахара, все тщательно перемешиваем.
5. Из получившейся массы формируем пирожные, убираем их на 1-2 часа в холодильник и можно радовать своих близких.

Пирожное картошка из бисквита

В данном рецепте нам придется немного заняться выпечкой бисквита, хотя можно купить его в магазине, тем самым сократить время приготовления десерта. Это уже на ваше усмотрение.

Для приготовления пирожных понадобится:

• Мука пшеничная — 150 гр;
• Куриные яйца — 5-6 штук;
• Сахар — 160 гр;
• Картофельный крахмал — 30 гр.
• Сливочное масло — 250 гр;
• Сгущенное молоко — 200 гр;
• Сахарная пудра — 80 гр;
• Порошок какао — 2 столовые ложки;
• Коньяк или ликер — 1 столовая ложка;
• Щепотка соли;
• Ванилин по желанию.

Как приготовить пирожное:

1. Для начала необходимо испечь бисквит. Отделяем яичные белки от желтков. Берем половину сахара и растираем его с яичными желтками до беловатого цвета.
2. Белки охлаждаем в холодильнике в течении 15-20 минут и затем взбиваем со щепоткой соли до образования устойчивой пены.
3. Соединяем желтковую смесь с взбитыми белками, всыпаем просеянную муку с крахмалом и замешиваем тесто для бисквита.
4. Неглубокую форму для выпечки смазываем кусочком маргарина, выкладываем в неё тесто, равномерно распределяем его и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем корж до готовности.
5. Даем готовому бисквиту полностью остыть и измельчаем корж в крошку. Можно просто натереть бисквит на обычной терке или измельчить блендером.
6. Далее приступим к непосредственному изготовлению пирожных картошка.
7. Смешиваем 250 гр размягченного сливочного масла с оставшейся частью сахара и с 200 гр сгущенки. Откладываем немного получившегося крема для украшения пирожных.
8. В масленый крем вливаем 1 столовую ложку коньяка или ликера. Смешиваем крем с крошкой бисквита. Из получившейся массы формируем небольшие пирожные. Если пирожное готовите для детей, то алкоголь можно не добавлять.
9. Смешиваем в тарелочке сахарную пудру с порошком какао, пожеланию добавляем ванилин. Обваливаем пирожные в этой смеси, украшаем масляным кремом и отправляем на пару часиков в холодильник.

Пирожное картошка без сгущенки

Для приготовления понадобится:

• Любое печенье — 300-350 гр;
• Молоко — 0,5 стакана;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Сливочное масло — 80 гр;
• Порошок какао — 3-4 столовые ложки.

Как приготовить пирожное:

1. В небольшую кастрюлю вливаем пол стакана молока, ставим на огонь. Добавляем 0,5 стакана сахара и постоянно помешивая провариваем около минут 5, пока сахар полностью не растворится.
   Снимаем кастрюлю с огня, добавляем к молоку 80 гр сливочного масла и полностью растворяем его.
2. Измельчаем печенье в крошку любым удобным для вас способом. Можно пропустить через мясорубку или воспользоваться скалкой и измельчить печенье, завернутое в пищевую пленку.
3. В глубокой миске соединяем крошку печенья с порошком какао, и затем добавляем молочную смесь, перемешиваем.
4. Из получившейся массы формируем пирожные и отправляем их ненадолго в холодильник. Предварительно можно посыпать их порошком какао.
5. Через пару часиков подаем пирожное картошка на стол и наслаждаемся его вкусом. Приятного аппетита!

Пирожное картошка из печенья

Один из простых рецептов приготовления пирожного картошка —  из печенья. Для этого подходит любое печенье.

Нам понадобится:

• Печенье, 300 грамм.
• Сгущенное молоко, 200 грамм.
• Сливочное масло, 150 грамм.
• Молотые грецкие орехи, 100 грамм.
• Какао-порошок, 4-5 столовых ложек.
• Ванилин, пол чайной ложки.

Рецепт приготовления:

1. Накрошить печенье в однородную фракцию. В комнатной температуре размягчить сливочное масло, положить в миску. На масло вылить сгущенное молоко и перемешивать. Важно! Не взбивать, а именно смешать, вилкой или венчиком.
2. Далее, добавить ванилин, какао, орехи и перемешать. Туда же насыпать измельченное печенье и месить до пластичной массы.
3. Формировать пирожные в виде картошки. Обвалять в смеси какао с сахаром и положить в холодильник на пару часов.

Пирожное картошка из сухарей

Следующий рецепт на основе десертных, ванильных сухарях, которые можно купить в любом магазине.

Нам понадобится:

• Ванильные сухарики, 500 грамм.
• Какао – порошок, 5-6 столовых ложек.
• Молоко, 200-250 миллилитра.
• Масло сливочное, 100 грамм.
• Сливки густые, 100 миллилитра.
• Сахар, по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сахар и сливки взбивать до пены. Добавить к ним подтаявшее при комнатной температуре масло. Посыпать пару ложек какао. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
2. В другой миске класть измельченные сухарики, добавить какао, залить молоко и перемешать до однородной массы. Дать отстоятся минут 10-15. Далее размякшие сухарики и сливочный крем объединить и замесить.
3. Лепить пирожные в виде картошки. Обваливать в смеси какао, перемешанный с сахаром (с сахарной пудрой). Отправить остужаться на час – два.

Пирожное картошка из пряников

В этом рецепте используется изюм, который нужно заранее подготовить. Сначала промыть под проточной водой, потом выдержать в горячей воде минут 10-15. Эта процедура нужна, чтобы изюм набух.

Нам понадобится:

• Орехи измельченные, 200 грамм.
• Вареная сгущенка, одна банка.
• Шоколад темный, 50 грамм.
• Изюм, 50 грамм.

Рецепт приготовления:

1. Пряники накрошить, перемешать с измельченными орехами. На терке натереть шоколад и добавить к готовой смеси. Все еще раз перемешать.
2. Вареную сгущенку наливать в емкость со смесью, добавить изюм и перемешать до однородной массы.
3. Формировать пирожные и отправить остужаться.

Пирожное картошка из бисквита

Этот рецепт немного дольше готовится, но он более соответствует рецепту по ГОСТ. Чтобы дать пирожным пикантный вкус, можно добавить в «картошку» пару капель рома или коньяка. Но учтите, что такой десерт детям и людям за рулем противопоказано, из-за наличия в рецепте алкоголя.

Нам понадобится:

• Яйца куриные, 8 штук.
• Сахарный песок, 9 столовых ложек.
• Мука, 4 столовые ложки.
• Картофельный крахмал, 1 столовая ложка.
• Измельченные грецкие орехи, 30 грамм.
• Масло сливочное, 150 грамм.
• Ром/коньяк, 15 грамм.
• Какао-порошок.
• Сахарная пудра.

Готовим пирожное «картошка» по рецепту:

1. В первую очередь нужно сделать бисквит. Для этого смешать шесть яиц с шестью столовыми ложками сахара. Поставить на водяную баню и непрерывно взбивать, до доведения температуры смеси до 50 градусов по Цельсию.
2. После, снять с огня и взбивать с помощью миксера, остужая до комнатной температуры. Добавить орехи и аккуратно смешать. Добавить муку и перемешать, до получения теста.
3. Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто и класть в духовку. Печь при температуре 200 градусов, минут 40-45.
4. После, готовый бисквит оставить в форме до полного остывания.
5. Готовка крема. Взбить два яйца с сахаром (3 ст. л.) на водяной бане, до 50 градусов. Миксером взбить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Добавить яичную смесь и перемешать до однородной массы.
6. Готовка пирожных. После остывания, бисквит снять из формы и рубить с помощью блендера или мясорубки. Рубленый бисквит высыпать в миску, залить сливочным кремом, добавить алкоголь. Месить до получения однородного теста.
7. Тесто делить на 12-14 долей, лепить из них шары или цилиндры. Какао перемешивать с сахарной пудрой. Полуфабрикат пирожных обвалять в этой смеси, до равномерного покрытия по всей поверхности. Можно украсить остатками сливочного крема (наносить узоры).
8. Готовые пирожные «картошка» убрать в холодильник на пару часов.

Ингредиенты (на 20 штук):

• Сухари ванильные — 500 г
• Молоко сгущенное — 400 мл
• Какао-порошок — 50 г
• Сливочное масло — 200 г
• Шоколад темный 70-80% какао — 100 г
• Коньяк — 30 мл
• Цитрусовые цукаты (по вкусу) — 20 г

Способ приготовления:

1. Сначала нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает).
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.
4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.
5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).
6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.
7. В результате получится шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.
8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.
9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).
10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.
11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов.
12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

Пирожное картошка из заварного крема

Ингредиенты:

• заварной крем
• 200 мл молока
• 100 г масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки муки
• 1 яйцо
• ванилин
• 300 г крошки от печенья
• 2 столовые ложки какао
• 50 г орехов (по желанию!)

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.
2. Добавить какао.
3. Готовим заварной крем:
4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)
5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть.
6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!
7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня.
8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку.
9. Формируем пирожное.
10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.

Пирожное картошка

Ингредиенты:

• 500 г крошек печенья
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 2-4 ст. л. какао
• 150-200 мл молока
• Ванилин, корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить в кухонном комбайне.
2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.
3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью.
4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью.
5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.

Пирожное картошка с кремом

Ингредиенты (на 10 порций):

Для бисквита:

• 3 яйца
• 90 г сахара
• 75 г муки
• 15 г крахмала

Для крема:

• 125 г сливочного масла
• 65 г сахарной пудры (!)
• 50 г сгущенки
• 1 ложка ликера «Бейлис» (можно коньяка, рома)
• Какао-порошок

Способ приготовления:

Печем бисквит:

1. Белки отделяем от желтков.
2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.
3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.
4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.
5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.
6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку.

Готовим крем:

1. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем.
   Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.
2. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.
3. Чуть-чуть крема оставляем для украшения.

Делаем пирожное «Картошка»:

1. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху — крем, бейлис и все как следует перемешиваем.
2. Формируем пирожные, обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом.
3. Поставим пирожное в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней «Картошечки». Читайте еще: Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Пирожное картошка из бисквитного печенья

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г сгущенного молока;
• 2 ст. л. коньяка или рома;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 1 стакан молока;
• 400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления:

1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.
2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.
3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.
4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.
5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

Пирожное картошка – советуют кулинары

Пикантный, неповторимый вкус «картошке» дает капелька алкоголя. Добавьте в пирожное ром, ликер или коньяк. Но! Если готовите для детей, то исключите спиртосодержащие ингредиенты.

Если бисквит покупной «картошки» темного цвета, с добавкой какао или шоколада, то производитель наверняка пытался замаскировать плохое качество теста. По ГОСТ, внутри пирожное «картошка» должна быть без окраски.

Можно добавить в тесто десерта изюм, цукаты и любые орехи. Лакомую «картошку» украшают еще шоколадной глазурью. Или добавляют в сливочный крем, который остался для украшения, пищевой краситель.

Приятного аппетита!

Пирожное Картошка — рецепт из бисквита с фото

Пирожное Картошка из бисквита готовят на обрезках оставшихся после выпекания бисквитного торта, пряников, печенья, пирога либо сладкие картофелины изготавливают из крошки готовых шоколадных или классических коржей, купленных в магазине.

Для приготовления пирожного Картошка в домашних условиях можно сделать бисквит самостоятельно, но с использованием готовых бисквитных коржей пирожное готовится быстрее, картошины лепят руками из готовой крошки без выпекания в духовке, время затрачивается лишь на измельчение коржа.

Рецепт пирожного Картошка в домашних условиях из бисквита во многих кулинарных источниках считается классическом рецептом по ГОСТу; бисквит, чаще шоколадный, выпекается классическим способом в мультиварке либо в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Свежий бисквит не рекомендуется использовать для приготовления пирожного, пышное тесто бисквита сложно измельчить в мелкую крошку. Если Вы собираетесь делать пирожное из домашнего бисквита, то испечь пирог следует накануне приготовления сладких картошин.

Как готовить пирожное Картошка? Рецепт из бисквита включает простые ингредиенты – какао, масло, молоко, – которые смешиваются с бисквитной крошкой.

Вкусные пирожные Картошка получаются из сладкой выпечки, приготовленной в домашних условиях, но если домашние бисквиты необходимо печь заранее и подсушивать, то магазинные коржи и печенья сухие сами по себе, поэтому сразу готовы к дальнейшему приготовлению сладких десертов, конфет, самодельных пирожных.

Предлагаем классический рецепт пирожного Картошка из бисквита или шоколадного бисквитного печенья с молоком, без яиц и без сгущёнки; пирожное получается нежное, не сухое, очень вкусное, как в детстве, готовится на скорую руку перед самым приходом гостей.

Ингредиенты для пирожного Картошка из шоколадного бисквита

• молоко – 1 стакан;
• готовые коржи или печенье бисквитное шоколадное  – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• какао-порошок – 3 ст.л.;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахар-песок – половина стакана;
• коньяк – 3 ч.л. (по желанию).

Рецепт пирожного Картошка классический

1. Измельчаем сухой бисквит в блендере в крошку.
2. Затем в подогретое молоко высыпаем сахарный песок, масло, какао.
3. Далее, постоянно помешивая, на среднем огне доводим массу до кипения. Снимаем с огня, остужаем.
4. В миску высыпаем подготовленную крошку, ванилин.
5. Затем заливаем её тёплым молочно-масляным кремом и коньяком.
6. Далее руками тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.
7. Руками формуем круглое или продолговатое пирожное Картошка.
8. Обваливаем каждый слепленный шарик или картофелину в вафельной крошке, какао, тёртом шоколаде, дроблёных орехах.
9. Укладываем все картошечки на плоское блюдо и помещаем в холодильник.

После застывания готовые домашние пирожные Картошка подаем к сладкому столу. Оформление сладких «картошек» может быть самым разнообразным, от простого к сложному. Кремом из кулинарного шприца или мешка на поверхность пирожных можно нанести различные узоры, фигурки.

Лучший рецепт запеченного сладкого картофеля

Добавлять сладкий картофель в свой рацион — это легкая и вкусная привычка, которую можно выработать, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей. Овощ — это настоящий суперпродукт, наполненный витамином С и клетчаткой. Они также полностью универсальны, но запекание их целиком в духовке, пожалуй, самый простой способ их приготовить (если у вас и правда мало времени, вы всегда можете приготовить сладкий картофель в микроволновой печи), и делает их идеальной базой для всех. виды начинок.Мы любим их с начинкой из курицы барбекю или как небрежный джо без булочки. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями ниже по выпечке идеального печеного сладкого картофеля — потому что, по нашему мнению, ничто не сравнится с тем, что покрыто большим кусочком масла, небольшим количеством соли и перца.

1. Вымойте их начисто.

Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля — это грубая текстура. Слегка потрите кожу, чтобы избавиться от грязи и грязи.

2. Выстелите противень фольгой.

Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелив противень, вы легко очистите его.

3. Дырять!

Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — отверстия помогают сократить время выпекания и предотвращают лопание картофеля за счет выпуска отверстий для пара.

4. Выпекать до готовности.

Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля. Если нет сопротивления, то можно идти.

3. Держите их сухими.

Многие рецепты требуют натирать сладкий картофель в оливковом масле после укола, но мы считаем, что в этом нет необходимости, если только вы не собираетесь есть картофель с кожицей! Масло поможет коже немного подрасти во время выпечки и приобретет более восхитительный вкус.

Любите ваши сладкие бутерброды? Ознакомьтесь с нашими 50+ рецептами сладкого картофеля!

Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

сладкий картофель, очищенный

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425º. На противне, выстланном алюминиевой фольгой, наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
2. Выпекать до готовности, 45–50 минут.
3. Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом и сверху положить кусочек сливочного масла.
4. Перед подачей посолить и поперчить.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Южный рецепт засахаренного сладкого картофеля

Вот как я готовил сладкий картофель, сколько себя помню, и как мои мама и бабушка делали это до меня. Единственная разница в том, что я использую коричневый сахар вместо белого. Я думаю, это придает ему более «карамелизированный» вкус и текстуру. Я также опускаю все специи вместе.Я не люблю острый сладкий картофель, просто СЛАДКИЙ сладкий картофель: 0) Обязательно используйте для этого «настоящее» масло, так как это часть потрясающего конечного результата !!!! Спасибо!

Если вы хотите больше засахаренного батата, чтобы они выглядели поджаренными по краям, уменьшите количество сахара и масла. Слишком много соуса заглушает картофель, и он переваривается в слишком большом количестве соуса и начинает разваливаться, становясь жидким и мягким. По многим рецептам требуется слишком много жидкости, уменьшите ее вдвое и обязательно приготовьте масло и сахар сначала для карамелизации, а затем добавьте картофель.Убедитесь, что на дно картофеля достаточно соуса, а НЕ до середины. Затем они засахариваются.

Медленное приготовление без перемешивания имело решающее значение — спасибо, я наконец-то приготовил идеальный сладкий картофель! Я только немного запек картофель, чтобы он не развалился при медленном приготовлении и остался твердым. Кроме того, я использовал только около 2 столовых ложек коричневого сахара. Примерно за 5 минут до подачи я переложил их в форму для запекания и добавил нарезанные орехи пекан, затем посыпал зефиром и поджарил в духовке.Так вкусно!

Я видел, как другой рецензент сказал, что после того, как это было сделано … не хотел делать снова из-за работы. У меня была полная противоположная реакция. Нам они так понравились, что я определенно сделаю это снова. Не поймите меня неправильно, это требует времени … но мы считаем, что они того стоят. Будьте осторожны, потому что они могут гореть. Мы нашли прохладный взбитый французский ваниль и съели его на следующий день в качестве десерта (остатки вкусняшки). Спасибо за отличный рецепт.

Im orgionaly из Техаса, и это было в семье из поколения в поколение.Попробуйте добавить 1 столовую ложку коричневого сахара на каждые 3 использованных сладких картофеля … это добавит блюду тепла.

Я нашел этот рецепт в поисках нового рецепта сладкого картофеля на День Благодарения. Теперь моя семья ожидает, что я буду делать это на каждый праздник!

Вкусно и просто. Я использовал около 2 фунтов сырого сладкого картофеля. Очищенные и нарезанные на противень. Я также использовал половину белого и половину коричневого сахара. Запекали их при температуре 375 градусов примерно 1,5 часа.

Отличный рецепт! Намного проще, чем я делал их раньше. Однако мне нужна была большая кастрюля размером с голландскую духовку, чтобы приготовить шесть сладких картофелей. Я оставил их большими кусками, чтобы они не распались во время готовки. Добавление ванили — это здорово, но моей семье не нравится корица и мускатный орех в засахаренном сладком картофеле, поэтому я добавил цедру одного небольшого апельсина, который добавил приятный аромат.

Мне нравится этот рецепт, но мой сын диабетик, поэтому я использую Splenda вместо сахара и вдвое больше специй.Иногда я также добавляю немного сиропа со вкусом клена без сахара для более традиционного вкуса и запекаю его. Я подал его на День Благодарения в нашей семье, и всем он понравился. Им также понравилось, что в нем было намного меньше калорий.

Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как запекать сладкий картофель с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля.Оба теплые, уютные и полезные. Но в то время как приготовление супа из мускатной тыквы может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — мое резервное блюдо в будние дни. Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, положите сверху на свой вкус и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

Как запечь сладкий картофель

Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель.Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром. Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
2. Проделайте дырки в сладком картофеле вилкой и положите их на противень.
3. Жарить от 40 до 50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

Самое важное, что здесь нужно отметить, это то, что я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительной, вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Нарежьте картофель пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются. Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили.В качестве начинки возьмите сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

Если у вас остались запеченные сладкие картофелины, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я смешиваю его с глазурью своего веганского шоколадного торта, превращаю его в восхитительный соус Альфредо, использую для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

У вас есть любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или эту запеканку из сладкого картофеля в следующем!

Запеченный сладкий картофель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы самостоятельно приготовить еду.

• Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусок фольги на противень. С помощью вилки проткните сладкий картофель отверстиями, положите его на противень и запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

Жареный сладкий картофель | Грязный фартук Челси

Эти жареного сладкого картофеля имеют хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть.Дополнительная смесь приправ добавляет идеальный акцент этому картофелю, не маскируя его естественную сладость или аромат.

Добавьте жареный сладкий картофель в салат из черной фасоли из киноа, в миски для буррито из сладкого картофеля или в эти вегетарианские тако для восхитительных рецептов сладкого картофеля.

Вы, наверное, не удивитесь, узнав, что сладкий картофель — мой любимый овощ. С изобилием рецептов сладкого картофеля на моем сайте, вероятно, очевидно, что мы едим их все.время. (К счастью, мальчики и хабы тоже одержимы!)

Сегодня мы возвращаемся к ОСНОВАм с жареным сладким картофелем. Я расскажу, как приготовить этот жареный сладкий картофель двумя разными способами: (1) со смесью приправ и (2) без добавок , что лучше всего подходит для использования сладкого картофеля в другом рецепте.

Но прежде чем мы начнем, давайте поговорим о том, как выбрать хороший сладкий картофель.

Как выбрать хороший сладкий картофель

• Красный и оранжевый сладкий картофель в продуктовом магазине часто называют «бататом», что на самом деле неточно. Настоящий ямс крахмалистее и суше, чем сладкий картофель, с толстой и волокнистой кожицей. (Их также обычно трудно найти в американских продуктовых магазинах.)
• Есть много разных сортов сладкого картофеля: вот статья, в которой описаны некоторые из различных сортов и характеристик.
• Я рекомендую отказаться от коричневого или фиолетового сладкого картофеля (известные как «сухие» сорта) и , лучше отдавая предпочтение апельсиновому или красному сладкому картофелю . Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру.
• Мой любимый сладкий картофель для запекания? Либо Red Garnet, либо Jewel .
• Собирая сладкий картофель в продуктовом магазине, ищите твердый картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.
• Если у вас есть вопросы о свежести и сроке хранения сладкого картофеля, ознакомьтесь с этой статьей.

Теперь, когда у вас есть сладкий картофель, давайте поговорим о нарезке.

Есть много разных способов нарезать сладкий картофель для запекания — вы можете приготовить жареные дольки сладкого картофеля или жареный картофель фри с хрустящей корочкой.Вы даже можете запекать половинки сладкого картофеля! Для выпекания более толстых и крупных кусков потребуется больше времени, а для более тонких кусков потребуется меньшее количество времени в духовке. Для этого конкретного рецепта мы готовим жареные кубики сладкого картофеля, и я рекомендую нарезать сладкий картофель на кусочки ½ дюйма .

Хотя не существует единственного способа нарезать сладкий картофель кубиками, я поделюсь своим любимым способом нарезать их ниже.

Как нарезать сладкий картофель для запекания

1. Очистить сладкий картофель : для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую сначала очистить сладкий картофель.
2. Отрежьте концы и продольную полоску : удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно закрепить сладкий картофель на разделочной доске. Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель катится или скользит, что увеличивает шансы порезаться.
3. Разрежьте на раундов : разрежьте сладкий картофель на равные части диаметром 1/2 дюйма.
4. Нарежьте на кусочков : разрежьте каждый сладкий картофель «круглыми» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма.На более крупных кругах вы разрежете пополам по длине, а затем сделаете еще 2-3 разреза по ширине. Меньшие раунды можно разрезать пополам, а затем еще раз.

Теперь, когда у нас есть идеальные кубики для жарки, давайте поговорим об остальной части процесса.

Как приготовить жареный сладкий картофель

1. Нарежьте картофель, стараясь получить каждый кубик примерно одинакового размера. См. Инструкции по резке выше.
2. Перемешайте кубики с маслом и приправами.
3. Готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту, перебрасывая сладкий картофель каждые 10-15 минут, чтобы предотвратить его подгорание и получить даже для приготовления и карамелизации .

Советы по рецептам

• Используйте БОЛЬШОЙ противень : чем больше места у овощей (чем меньше они переполнены), тем лучше они прожариваются. Когда овощи накладываются друг на друга на противне, они в конечном итоге готовятся на пару, а не обжариваются. Это определенно влияет на конечный вкус / текстуру. Я начал использовать этот противень размером 15 × 21 дюйм, который практически равен ширине моей духовки.Использование огромного противня имеет большое значение для жарки овощей!
• Различные сорта сладкого картофеля готовятся по-разному, и между духовками может быть довольно много различий, поэтому важно проверить сладкий картофель , а не полагаться только на время.
• Этот запеченный в духовке сладкий картофель нужно перебрасывать каждые 10-15 минут , чтобы обеспечить равномерную выпечку и карамелизацию, поэтому просто обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля, когда бросаете его, чтобы проверить, готово ли он.

Жареный сладкий картофель. Часто задаваемые вопросы:

Следует ли отваривать сладкий картофель перед запеканием?

Конечно, сладкий картофель можно отварить перед запеканием, но в этом нет необходимости, и я бы не одобрял его. Варка сладкого картофеля создает больше ступеней, больше грязных блюд и, на мой взгляд, ухудшает вкус.

Обязательно ли чистить сладкий картофель перед запеканием?

Это зависит от личных предпочтений, но я настоятельно рекомендую очистить картофель для этого рецепта, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и аромат.

Кожа может оставаться на других видах жареного сладкого картофеля, например, на дольках сладкого картофеля.

Сколько времени нужно, чтобы запекать сладкий картофель?

При температуре 425 градусов эти кусочки сладкого картофеля толщиной в ½ дюйма готовятся за 27-35 минут.

Еще рецепты сладкого картофеля

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Жареный сладкий картофель

Этот жареный сладкий картофель имеет хрустящую карамелизованную внешность и мягкий неотразимый интерьер.Смесь приправ делает картофель идеальным акцентом, не маскируя его естественную сладость или вкус.

Ингредиенты

Жареный сладкий картофель (простой)

• 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля (мне больше всего нравится красный гранат или сладкий картофель Jewel), очищенный и нарезанный кусочками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки топленого кокоса масло
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, слегка упакованный

Жареный сладкий картофель с приправами

• 2 фунта (~ 3 больших) сладкого картофеля очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли (кошерная соль; используйте меньше, если используете поваренную соль)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 / 2 чайные ложки молотого перца чили *
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чеснока

Инструкции

• ОБЫЧНЫЙ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов F.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Выложите на самую большую противень и добавьте сверху растопленное кокосовое масло, соль и коричневый сахар. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю примерно 30 минут)

• ЗАПЕЧЕННЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками кусочки 1/2 дюйма. Добавьте в самую большую противень и добавьте сверху оливковое масло, соль, перец, порошок чили, перец, тмин и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы покрыть весь сладкий картофель, а затем разложить ровным слоем. Вы не хотите, чтобы картофель накладывался друг на друга, иначе вы получите картофель на пару вместо жареного. Переверните каждые 10-15 минут готовку, в общей сложности 27-35 минут. (Я переворачиваю каждые 10 минут и выпекаю около 30 минут)
  

Примечания к рецепту

* Используйте порошок чили чипотле и / или копченый перец для придания аромата дымности.Если вы хотите сделать сладкий картофель еще острее, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца.

Пищевая ценность

Калорийность: 110 ккал

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Лучший рецепт запеканки из сладкого картофеля | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Наполнение:

1/2 стика (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для смазывания формы для запекания

3-4 больших сладких картофеля (около 1 3/4 фунта), очищенных и нарезанных кубиками

1/2 стакана молока

1/4 стакана коричневого сахара в упаковке

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 больших яйца

Топпинг:

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана коричневого сахара в упаковке

1/2 стика (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, топленого

1/4 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана нарезанных орехов пекан

Запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)

Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту получается очень сладкий и пушистый внутри.

Запекание сладкого картофеля в духовке раскрывает их естественный вкус и сладость. Если вы заняты и работаете весь день, я также люблю готовить их в мультиварке с этим рецептом сладкого картофеля в медленном приготовлении — просто положите их, поставьте и забудьте. Добавлять к ним сироп или зефир не нужно; они совершенно сладкие сами по себе. Но если вы действительно жаждете сладкого, я люблю свое сладкое картофельное брюле с корочкой из коричневого сахара, классический сладкий картофельный пирог и мини-сладкий картофельный пирог безе.

Запеченный сладкий картофель — отличный полезный гарнир в осенние месяцы. Мне нравится просто есть его с небольшим количеством масла сверху, немного лучше или попробовать его с кокосовым маслом, чтобы оно не содержало молочных продуктов. Чтобы сэкономить калории, откажитесь от всего этого и попробуйте посыпать корицей, тмином, порошком чили или даже тыквенной специей.

Они также отлично подходят в качестве основного блюда, например, этот перец чили из сладкого картофеля с добавлением вегетарианцев, сладкий картофель, запеченный в небрежном соусе, и сладкий картофель, фаршированный итальянской маринарой и моцареллой.Я также люблю загруженные запеченные кожуры сладкого картофеля и сладкий картофель Hasselback с бальзамической глазурью.

Полезен ли сладкий картофель?

Сладкий картофель — это цельный продукт, обладающий мощным питательным эффектом. С одной картофелиной среднего размера вы получаете более 400 процентов суточной потребности в витамине А. Они также богаты клетчаткой и калием и являются отличным источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, придающего оранжевым фруктам и овощам яркий цвет.

подсказок

Покупая сладкий картофель, избегайте сладкого картофеля с мягкой кожицей, морщинами, трещинами или мягкими пятнами.Хранить в сухом прохладном месте от 3 до 5 недель.

Как запечь сладкий картофель

Еще рецепты сладкого картофеля

Запеченный сладкий картофель

164 ккал 2.5 Белок 38 углеводов 0,5 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 55 минут

Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается идеально сладким и пушистым внутри.

• 4 средних сладких картофеля, по 5,5 унций каждый, очищенные
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Дополнительные добавки: сливочное масло, кокосовое масло, корица, сальса, йогурт

• Разогрейте духовку до 425F. На противне (при желании покрытом фольгой для облегчения очистки) наколите сладкий картофель вилкой по всей поверхности.

• Выпекайте до готовности или до тех пор, пока вилка, вставленная в самую толстую часть, не перестанет сопротивляться, от 45 до 50 минут.

• Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом. Приправить солью и перцем и добавить любимую начинку.

Порция: 1 картофель, калорийность: 164 ккал, углеводы: 38 г, белок: 2,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 20 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 0

Очки +: 4

Ключевые слова: запеченный сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель в духовке, сладкий картофель

Фото: Джесс Ларсон

Рецепт жареного картофеля из сладкого картофеля в духовке

Эти.Являются. Так. Затягивает.

И как только вы научитесь их готовить, у вас никогда не будет оправдания, чтобы больше не готовить сладкий картофель.

Те дети, которые не едят овощи? Ха!

Они съедят столько картофеля фри, что их кожа станет желтой из-за бета-каротина.

Жевать. Ням. Жевать. Ням. Я все еще ем их в уме. Я принес их, чтобы мой отец попробовал. Я думаю, ему удалось съесть только один или два, потому что он ел и остаток своего обеда, от которого я отказался в пользу этих.

Видео: как приготовить картофель фри из сладкого картофеля

Как приготовить картофель фри из сладкого картофеля

Их тоже действительно легко сделать. Просто очистите несколько сладких картофелей, нарежьте их дольками или кружочками, смешайте с небольшим количеством оливкового масла, посыпьте специями и запекайте при высокой температуре, пока они не подрумянятся. Так хорошо!

Как приправить картофель фри из сладкого картофеля

Картофель фри из сладкого картофеля имеет прекрасный вкус со специями и приправами, такими как:

• Чипотле порошок
• Копченый перец
• Китайская пятерка с приправами
• Приправа для тыквенного пирога
• Гарам масала
• Приправа каджун.

Не стесняйтесь использовать то, что вам нравится.

Как узнать, когда жареный картофель готов

Сладкий картофель хорошо переносит высокую температуру, и вы можете увидеть его и беспокоиться о том, что он сгорел. Чем они коричневее, тем они будут более хрустящими, но есть тонкая грань между подрумянившимися и подгоревшими, за пределами съедобности.

Даже если они станут очень темными, они все равно останутся хорошими из-за натурального сахара карамелизирующего сладкого картофеля. Но внимательно следите, чтобы они не поджарились и не подгорели.

Советы по приготовлению лучшего картофеля фри из сладкого картофеля

• Попробуйте нарезать их равномерно , чтобы все они готовились примерно с одинаковой скоростью.
• Разогрейте духовку с противнем внутри.
• Для наилучшего результата подрумянивания Выпекайте только один лист за раз .
• Для дополнительной карамелизации, посыпьте картофель фри небольшим количеством сахара перед тем, как поставить в духовку.