Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

Хорошее блюдо эти картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный обед, где тебе есть и мясо, и гарнир, только объединены в одну форму. Остается нарезать салатик — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем готовятся не сложно и не долго. Лично для меня самым трудным моментом в приготовлении является их лепка, но и тут с определенной сноровкой можно справиться со всем за 5 минут. Блюдо это удивительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям картофельный зразы обязательно понравятся:)

Многие, кто пробовал готовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, при помощи муки. Просто перед формированием картофельного пирожка комочек картофельного пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зраз становятся не просто легкими, но даже увлекательными.

Давайте я расскажу и наглядно покажу как готовить картофельные зразы с начинкой из фарша и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0,5 луковицы
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и еще немного)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• подсолнечное масло для обжарки
• соль
• молотый перец

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Чистим картошку, режем на четвертинки, заливаем водой и начинаем варить на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляем.

Для начинки нам потребуется примерно 350 г фарша, у меня из свинины, но вы можете использовать для приготовления начинки любое мясо — говядину, курицу, индюшатину или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое найдется в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных зраз.

Но для начинки нам нужны еще морковка и лук.

Небольшую морковь или половину крупной (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. А вообще можно воспользоватся теркой или измельчить при помощи блендера. Лук также мелко нарезаем.

На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем сначала морковку с луком до полной готовности (около 3-х минут на среднем огне с частым помешиванием), а затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать мясную начинку для зраз до полной готовности мяса. Фарш в процессе обжаривания следует разбивать при помощи лопатки на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и пустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и крупинки фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраз готова.

Солим и перчим мясную начинку по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Толчем картошку в пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйцо, а также солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.

В одну глубокую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в другую — столько же панировочных сухарей.

При помощи столовой ложки зачерпываем картофельное тесто (ложку с горкой) и выкладываем тесто в тарелку с мукой. Затем переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинить фаршем и оно не будет липнуть к рукам. Руки при этом обязательно должны быть сухими.

Сплющиваем картофельное тесто в лепешку, где в центре будет углубление для фарша. Накладываем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края пирожка. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму мы придадим им после обваливания в сухарях.

Обваливаем каждую зразу в панировке из сухарей, затем ладонями придаем ей окончательную продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зраз один раз добавим еще немного масла).

Обжариваем картофельные зразы с мясной начинкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте сразу по нескольку зраз, в итоге у вас получится примерно 3 захода обжаривания.

У меня получилось 13 зраз размером с женскую ладонь. Все ровненькие и симпатичные. Храним картофельные зразы с фаршем в холодильнике не более 2 суток.

А к столу подаем картофельные зразы со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем для Стола №5

Основное блюдо PT40M

Nutrition facts: ,

Ингредиенты :

Картофель

5-6 шт

Куриный фарш

250 гр

Растительное масло

1 ст. ложка

Панировочные сухари

5 ст. ложек

Мука

5 ст. ложек

Петрушка

2 веточки

Информация:

Тип блюда

Основное блюдо

Время на приготовление блюда (мин.)

40

Способ приготовления:

Картофель, отваренный «в мундире», пюрируем блендером с щепоткой соли.

Куриный фарш тушим на сковороде со столовой ложкой растительного масла.

Сухими руками лепим из картофельного пюре лепёшки диаметром 10-12 сантиметров.

Кладём в чашу с мукой, сверху выкладываем фарш, посыпаем рубленой зеленью и аккуратно скрепляем края лепёшки.

Обваливаем зразы в муке или сухарях и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

Картофельные зразы с мясным фаршем: рецепт приготовления в духовке

Доброго всем дня! Не знаю, как вы, а я очень люблю зразы из картофельного пюре. Эти пирожки такие нежные снаружи и сочно-мясные внутри, что очень трудно удержаться и не потянуться за добавкой.

Я пробовала делать их по-разному. И жарила на сковороде, и запекала в духовке. В любом случае получается вкусно. Но в духовке сделать это проще — вся порция готовится одновременно и не надо над ней стоять, следить и переворачивать. К тому же получается менее жирно и калорийно. А этот фактор в наше малоподвижное время тоже играет важную роль.

Сегодня я поделюсь с вами моим проверенным рецептом приготовления картофельных зраз. Начинку буду делать из свиного фарша. Но можно взять любое мясо: и говядину, и курицу, и баранину.

Важный момент — я не буду обжаривать предварительно фарш, а положу его в сыром виде. Так получится намного вкуснее, ведь его сок при запекании будет вытекать внутрь пирожка, а не останется на сковороде.

Рецепт очень вкусных и сочных котлет в духовке тут: https://magija-vkusa.ru/kotlety-s-tvorogom-i-farshem/.

Рецепт зраз из картофеля с фаршем в духовке

Специи можете брать, какие любите. Мне нравится класть в мясо хмели-сунели, оно добавляет приятную пряность и оригинальность. Кто-то не терпит посторонних ароматов и предпочитает обходиться минимумом: солью и перцем. Делайте, как хотите.

Вам понадобится:

• мясной фарш — 400 гр. (у меня свиной окорок)
• луковица — 1 шт.
• картофель — 1 кг (вес в очищенном виде)
• яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• мука — 3 ст.л. + для обвалки
• хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
• базилик — 0,5 ч.л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Сначала нужно отварить картошку. В очищенном виде ее должно быть 1 кг. Разрежьте клубни на несколько частей, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите воду. Варите до мягкости. Важно не переварить, иначе не получится нужная консистенция теста.

2.Мясо с луком пропустите через мясорубку вместе. Если у вас уже готовый фарш, лук измельчите блендером или натрите на терке и добавьте к свинине.

3.Посолите по вкусу фарш, поперчите и можете добавить желаемые специи. Я положила сушеный чеснок и хмели-сунели. Можно взять уже готовую смесь для мяса. Все перемешайте. На этом начинка готова.

Многие обжаривают мясо с луком и в таком виде кладут в пирожки. Я пробовала так делать, мне не понравилось. Потому что весь сок остается на сковороде, неудобно начинять и лепить.

С сырым мясом будет намного вкуснее. Весь сок останется внутри зразы, получится очень сочно. Да и лепить проще.

4.Когда картофель сварится, слейте всю воду, она не понадобится.

5.Подавите очень хорошо клубни картофелемялкой, чтобы не оставалось комков. Пользоваться блендером не стоит, получится слишком клейкая масса, жидковатая, из нее не получится сделать тесто.

6.Дайте пюре остыть до теплого состояния, минут 15.

7.Теперь можно замешивать тесто. Вбейте в массу яйцо, если нужно, досолите по вкусу. Я еще кладу немного базилика для аромата. Все хорошо перемешайте.

8.Всыпьте муку. В само тесто я много муки не кладу, чтобы зразы внутри оставались нежными. Достаточно будет 3 ст.л. Все перемешайте ложкой до однородности.

И будем использовать еще муку для обвалки, чтобы сформовать пирожки. Она сделает вкусную корочку.

9.Можно приступать к формовке зраз. На стол насыпьте муку, выложите в нее картофельную массу и с помощью ложки придайте ей овальную форму.

10.На середину лепешки положите фарш и скрепите края. Обваляйте пирожок в муке, отряхните лишнее. Зразы должны получаться большими, чуть меньше ладони.

11.Выложите слепленные изделия на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Получается 9 шт. зраз.

12.Духовку включите разогреваться до 180º. Яйцо взболтайте, перемешивая белок и желток. Смажьте им картофельные пирожки с мясом сверху и с боков.

13.Отправьте блюдо в уже горячую духовку на 35-40 минут до румяной корочки.

14.Готовые зразы достаньте, дайте им слегка остыть и подавайте со сметаной.

Аппетитная корочка сверху, мягкое пюре под ней и сочная котлета внутри — это очень вкусно, это так по-домашнему. Попробуйте этот рецепт, он вам обязательно понравится. В качестве бонуса я сняла для вас видео, как я делала это кушанье:

Готовьте с удовольствием, пусть все получится на 5 баллов! И всем приятного аппетита!

Если остались вопросы, задавайте их в комментариях! До скорой встречи на страницах моего блога!

Секреты Приготовления Картофельных Зраз с Фаршем в Духовке с Фото для Новичков

Продукты для приготовления Картофельных зраз. Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю тщательно помытую под проточной водой с помощью щеточки картошку. После закипания воды, уменьшаем огонь и варим картофель в мундирах до готовности (так вязкость картошки будет большей). Готовность картофеля проверяем так: прокалываем его ножом или вилкой, если он мягкий и легко прокалывается, -значит он готов.

Пока варится картошка, займемся начинкой. Я взяла отварную говядину и прокрутила мясо через мясорубку. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде на растительном масле до румяного цвета. Добавляем фарш. Если фарш сухой, рассыпчатый, добавляем 3-4 ст. л. воды или бульона, чтобы его скрепить (так будет проще начинять зразы), тушим 2-3 минуты.

Добавляем в фарш соль и перец по вкусу, можно добавить любимые специи.

Очищаем немного остывшую картошку от кожуры, крупно режем, разминаем толкушкой в пюре, вбиваем яйца, присаливаем немного, тщательно все смешиваем.

Всыпаем в картофельную массу сначала по 1 ст. л. крахмала и муки, перемешиваем. Если тесто плохо собирается, добавляем остаток муки и крахмала, все тщательно перемешиваем до однородности.

Присыпаем стол мукой. Отщипываем от картофельного теста кусочки примерно одинакового размера и формируем круглые лепешки, предварительно окуная руки в воду, по мере необходимости (чтобы тесто не липло к рукам).

Вкладываем внутрь каждой лепешки начинку из фарша. Стараемся тщательно защипывать края картофельного пирожка, чтобы зразы в духовке во время запекания не разошлись по швам.

Нагреваем духовку до температуры 180. Тем временем обкатываем слепленные зразы в панировке.

Выкладываем в форму, покрытую бумагой для запекания и смазанную маслом. Чтобы зразы имели красивый и золотистый вид, смазываем их сверху яичным желтком, можно смазать еще и растительным маслом (по желанию). Выпекаем в духовке минут 20-25 до румяной корочки. Выкладываем на порционные тарелки и зовем семью отведать.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Случайно наткнувшись на рецепт картофельных зраз, я сразу же загорелась желанием их приготовить. Картофельные зразы — это своеобразные картофельные котлеты с начинкой. Чаще всего для начинки используют грибы, мясо или капусту.

© Depositphotos

Это блюдо довольно простое в приготовлении и невероятно вкусное. Однако, чтобы приготовить его по-настоящему хорошо, не обойтись без знания маленьких секретов, которыми мы хотели бы сегодня с тобой поделиться.

Редакция «Так Просто!» рассказывает, как готовить зразы из картофеля, и открывает секреты идеального фарша для их начинки, чтобы твое блюдо получилось по-настоящему восхитительным!

Картофельные зразы с мясным фаршем

Ингредиенты

• 2 кг картофеля
• 800 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 ст. муки
• соль по вкусу
• растительное масло

Приготовление

1. Первым делом помой, очисти и отвари картофель. Для приготовления картофельного теста лучше всего брать немолодой картофель. Кстати, если тщательно помыть картофель, то картофельные очистки можно не выкидывать, а приготовить из них полезный отвар.
   © Depositphotos
2. Также поставь отвариваться куриное мясо. Это нужно сделать для того, чтобы начинка была полностью готова к употреблению. Так как зразы жарятся быстро, сырая начинка просто не успеет приготовиться. Остуди мясо и перекрути в мясорубке.

   © Depositphotos

3. Готовый картофель еще горячим сразу же преврати в пюре и принимайся за приготовление теста, чтобы не упустить момент, пока картофель способен быть клейким и держать форму.

   © Depositphotos

4. Очисти луковицу и нарежь мелкими кубиками, а затем обжарь. Обжаренный лук добавь к мясному фаршу, а еще добавь 4 ст. л. бульона, в котором варилось мясо.
   © Depositphotos
5. Вбей яйца в готовый картофель и туда же добавь муку. Перемешай ингредиенты (лучше всего смесь перемешивается просто руками). Если не хочешь, чтобы зразы получились слишком крутыми по консистенции, используй только яичный желток, поскольку белок делает картофельное тесто более жидким, из-за чего приходится добавлять побольше муки.

   © Depositphotos

6. Сформируй небольшие лепешки из картофельного теста, предварительно обваливая каждую порцию в муке. В середину каждой лепешки положи немного фарша. Защипни лепешки по краям и слегка приплюсни каждую.

   © Depositphotos

7. Остается лишь обжарить заготовки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
   © Depositphotos

Зразы из картофеля идеально дополнит густая домашняя сметанка, смешанная со свежей зеленью.

© Depositphotos

Приятного аппетита!

Автор статьи

Виктория Жмурко

Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Зразы картофельные с фаршем рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Картофельные зразы с фаршем представляют собой своеобразные «котлеты» из вареного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы сформируем лепешки, добавим начинку и доведем заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного сорта фарша. Здесь подойдет как сочная свинина, так и постная говядина, но для получения безупречного вкуса лучше смешать эти виды мяса.

Зразы можно как варить в кипящей подсоленной воде, так и обжаривать на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

---

Ингредиенты:

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• панировочные сухари — 4-5 ст. ложек;
• яйцо — 1 шт.;
• мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• луковица — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — около 50 мл.

---

Зразы картофельные с фаршем рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем четвертинками или просто ломтиками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.
2. Тем временем подготовим начинку для картофельных зраз. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.
3. К уже мягкому луку загружаем фарш. Для равномерной прожарки разламываем мясную массу на небольшие кусочки с помощью кулинарной лопатки. Жарим на умеренном огне до полной готовности фарша. Приправляем мясную начинку для зраз солью и перцем по вкусу.
4. С вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофельные ломтики в отдельную посуду и ждем минут 10, чтобы разгоряченные клубни немного подостыли.
5. В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем растирать массу в однородное гладкое пюре.
6. Постепенно всыпаем муку, старательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. При этом тесто будет прилипать к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «перебьет» картофельный вкус и блюдо получится уже не таким вкусным.
7. Смоченными в воде ладонями формируем из картофельной массы небольшую плоскую лепешку. На середину помещаем порцию фарша.
8. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Обваливаем полученную картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем остальные зразы.
9. Дно объемной толстодонной сковороды покрываем тонким слоем растительного масла. Хорошенько прогреваем, а затем выкладываем на раскаленную поверхность наши полуфабрикаты. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.
10. Подаем картофельные зразы с фаршем горячими или как минимум теплыми. Так как блюдо уже соединяет в себе и мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подать к сытным зразам свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем идеально гармонируют со сметаной.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясом (мясным фаршем): пошаговый фото рецепт

 

Ингредиенты:

• Возьмем 4 большие картофелины,
• 1 яйцо,
• 6 ст. ложек муки,
• сливочное масло,
• соль.

Из этих продуктов будет сделана основа наших зраз.

Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. А уж блюд из него просто не счесть. Помните, сколько их перечислила повар Тоня в известном фильме «Девчата»? Этот уникальный овощ любим многими и не зря его называют вторым хлебом. А хлеб, как известно – всему голова!
Сегодня приготовим сытное и очень вкусненькое блюдо – картофельные зразы с мясом. Из перечисленного выше количества продуктов получится 5 порций (по 2 шт.).

Картофельные зразы с мясом — Приготовление:

Для начинки берём 1 куриный окорочок (или любое другое отварное мясо), 3 небольшие луковицы, соль, перец.
Очищаем картофель. Отвариваем в подсоленной воде (воду сливаем) и давим его как на пюре. В готовое пюре добавляем небольшой кусочек масла и яйцо – перемешиваем.

 

Далее начинаем добавлять муку и снова хорошо вымешиваем в однородную массу.
Оставляем остывать.

 

Отвариваем куриный окорочок с луком и морковью. Отделяем мясо от костей и пропускаем через мясорубку.
Кстати, полученный куриный бульон, приправленный зеленью, будет очень к месту на столе в сочетании с нашими картофельными зразами.

 

Продолжаем готовить начинку. Лук мелко режем и пассируем на сковороде (на растительном масле) до прозрачного состояния, он становится мягким и сладким.

 

К готовому луку добавляем измельченное мясо. Перемешиваем, солим (по вкусу). Слегка обжариваем, выкладываем в тарелочку – наша начинка готова.

 

На подготовленную (хорошо посыпанную мукой) поверхность, столовой ложкой выкладываем картофельную массу, придавая ей продолговатую или круглую (тут уж по желанию) форму.

 

Добавляем начинку и аккуратно (используя муку) защипываем края.

 

Присыпаем слегка мукой и приплескиваем (делаем плоскими).

 

Приготовленный таким образом зраз, аккуратно с помощью лопаточки, перекладываем на разогретую, политую растительным маслом сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон, до образования красивой корочки.

 

Выкладываем на тарелочку наше мясное блюдо и подаём со сметаной.  Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Фрикадельки без мяса с картофелем и грибами Рецепт

Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинской кухни. На самом деле зразы — национальное блюдо во многих странах: их любят и готовят в Беларуси и Польше. В каждом рецепте разный состав специй и начинок.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня в качестве основы мы будем использовать картофель.Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо сочетаются с картофелем, особенно в жареном виде. Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно показывает, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в ​​домашних условиях.

Для начинки подходят абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете использовать другие грибы, чтобы создать свой зраз. Грибы лучше всего жарить с луком: начинка будет более сытной и ароматной. В процессе можно также добавить немного чеснока или других специй.

Подаются с такими картофельными зразами со сметанным соусом и зеленью.

Приступим к приготовлению.

Состав

• Картофель
  (8 шт.)
• Шампиньоны
  (500г)
• Чеснок
  (2 зубчика)
• Луковица
  (2 шт.)
• Мука пшеничная
  (3 ст. Л.)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Масло подсолнечное
  (небольшая жарка)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Вареный и промытый картофель отварить в слегка подсоленной воде до готовности.Измельченный лук измельчите острым ножом или в блендере. Грибы лучше всего просто очистить от мусора и нарезать кубиками среднего размера (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до прозрачности, через пресс выдавить пару зубчиков чеснока. Добавьте шампиньоны в сковороду, перемешайте и обжарьте ингредиенты до готовности.

Слейте воду из кастрюли с картофелем и вымесите вареные клубни ложкой или вилкой.Добавьте в сковороду куриное яйцо, указанное количество муки и немного крахмала, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите ингредиенты до получения однородной массы. Крахмал поспособствует удобному формированию пирогов.

Полученное тесто делим на 12 равных частей, каждую часть раскатываем в аккуратную лепешку, в ее середину опускаем столовую ложку грибов и лука.

Закройте начинку и соедините края картофельного теста, придав зразам такой же формы, как показано на фото.

Сковородку с плотным дном разогреть с небольшим количеством растительного масла и намазать на нее зразы.

Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить сметаной и зеленью, а потом еще горячим подавать к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

Картофельные зразы с мясным рецептом. Картофельные зразы с мясом

Поиск проверенных рецептов картофельных зёрен с фаршем. Выбирайте варианты с куриным и свиным фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала.Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы давно стали их любимыми курьерами среди народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «нарезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо нарезанный кусок говяжьего мяса, который заворачивали в различную начинку (как правило, яйца и овощи). В дальнейшем появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза с картофельными копями:

Рецепт удивительной зиры:
1.Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить одну треть.
3. Снести, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Введите муку. Картофельное тесто должно быть пластичным, хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6. Нарезать объемными полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать лепешки из картофельного теста и фарша.
10. Выдавить в панировку и запекать.

Пять рецептов питательных веществ зраз с картофельными копями:

Полезные советы:
. Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленную или заранее приготовленную фаршированную начинку, предварительно обжарив ее до готовности.
. В начинку также можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель, тимьян, карри), нарезанные на крупной терке сыра.
. Лучшие зразы сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях.Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание любимой картошки и вкусного мяса. Конечно, с прогулки можно добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

• Картофель — 1 кг
• Фарш свиной — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Мука — 250 грамм
• Масло сливочное — 50 грамм
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Сметана — 100 мл

Картофель очищенный отварить в подсоленной воде до готовности.Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель сливочное масло.

Обжарить на сковороде свиной фарш до полуготовности (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки.Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Картофельные зразы обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки. Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с мясом

Картофельные зразы, похожие на блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

• Картофель — 6 шт .;
• Разделка свинина — 400 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Масло (жир) сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — балка;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст.л.

Картофель очистить и хорошенько помыть, нарезать четвертинками и погрузить в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на части и пропускаю электроцентр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп.Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем репчатый лук и на кубики шипим, на масле растительном тушим, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные такие отбивные из говядины получатся, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветной капустой. В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для таких зарас можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеальные зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

• говяжья вырезка — 450 гр
• репчатый лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр
• хлеб Сухари — 2 ст.
• масло растительное рафинированное — 30 мл
• мука пшеничная — 30 грамм
• соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину нарезаем довольно тонкими пластинами по волокнам. Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему размяться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем в центр каждого куска говяжьего ватина, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты с начинкой из пшеничной муки и отправить в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны, быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю кладем в панировочные сухари всю оставшуюся вырезку лука и масло. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой температуры, посолить по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с тушеным гарниром и цветной капустой.Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

• Картофельное пюре 300 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст л
• Соль по вкусу
• Фарш свиной 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом жарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а сверху снова пюре.

Форма зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

• Картофель 7 шт.
• Фарш свиной 500 гр
• Мука 1 стакан
• Хлеб Сухари ½ стакана
• Морковь 1 шт.
• Луковица Люк 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Петрушка 3 веточки
• Масло растительное
• Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, слить жидкость и смазать кистью.Наслаждаться.

На масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем к овощам готовый фарш. Солим и перец.

Снять с огня, уложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы с фаршем обжарить на масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время весь картофель равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лампочка — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
Масло растительное
• — около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто дольками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для зарас из картофеля. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В и без того мягкие луки загрузите фарш.Для равномерных ростеров мясную массу делим кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С отварным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой. Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «проигнорирует» картофельный вкус и блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку.Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на раскаленную поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Картофельные зразы с начинкой поставляем в горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется.По желанию, для утоления зразама можно подать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент.В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 стол. ложки;
• мясной фарш — 300 г;
Кефир
• — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь почистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, налить лук и закрыть. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу.Если хотите, в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой. Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

В переводе с польского «зраза» — свернутый кусок мяса, скатанный вниз.Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить всем привычное пюре котлетами. Диетическое блюдо пользуется большой популярностью среди позиций домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень простое. Существует множество вариантов приготовления картофельных «пирожков с мясом». Некоторые готовят их в духовке, так как предпочитают более нежное и полезное блюдо. Остальные погашены, несмотря на то, что сохранить истинную форму зраза довольно сложно.А третий обжарить на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа

Порции — 24 шт.

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с фаршем, то этот способ приготовления как раз кстати. Во-первых, это не потребует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. А во-вторых, зразы с ним получаются намного ароматными и сочными, так как рецепт предлагает использовать при жарке фарш, а не готовый.Чтобы быстро приготовить сытный и достаточно калорийный ужин, используйте две сковороды.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: Если для приготовления используется целый кусок мяса, а не фарш, то с ним можно пропустить лук через мясорубку.

Совет: по желанию Зраза можно нарезать панировочными сухарями.

2 часа. 0 мин. Распечатать

Сырые и очень вкусные картофельные зразы с фаршем! Кормим их к столу горячими со сметаной.Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с рубленым кефиром

Не в каждом рецепте присутствует ингредиент зразама особой мягкости — кефир. Если добавить его в мясную начинку, то он обязательно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и минорской говядины. Для пикантных ноток куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы на свой вкус.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ферма — 300 г
• Морковь — 100 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень — по вкусу.
• Карри — по вкусу.
• Смесь перцев — по вкусу.
• Куркума — по вкусу.
• Кориандр — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты. С помощью мерного стакана нюхаем нужное количество муки, литого кефира и растительного масла. Картофель очищаем, промываем и перекладываем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка сдвинув. Освобождаем лук от шелухи и осветляем ее. Морковь чистим и промываем, пропускаем через мелкую терку.Промываем зелень под проточной водой, слегка подсушиваем и мелко шинкуем.
2. Переходим к приготовлению заливки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем измельченный лук до золотистой корочки. Выложив приготовленный фарш, деревянной лопаткой разбиваем мясные комочки и готовим вместе с луком, проливая и посыпая нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, готовим пару минут и всасываем зелень. Жарим еще немного, хорошо перемешивая фарш, затем выключаем огонь и даем начинке немного остыть.Позже заливаем кефиром и снова все перемешиваем.
3. К этому времени картошка уже должна быть сварена. Перетаскиваем воду из кастрюли и картофель до состояния пюре, чтобы убрать все комочки. Далее делим одно яйцо, выхватываем 3 ст. л. Заранее просеиваем муку и тщательно вымешиваем тесто из картофеля.

Совет: По желанию вы также можете добавить специи в картофельное тесто. Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

1. Разделочную доску посыпать небольшим количеством муки, чтобы зразы не прилипали к ней.Затем приступайте к формированию блюда. Набираем картофельное тесто и вытаскиваем из него шарик. Затем льстим так, чтобы толщина лепешки не превышала 1 см. По центру лежал 2 ч. Л. Приготовить фарш, а после аккуратно соединить края. Раскладываем зразы на доску.
2. Разогреваем чистую сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшены куриной зеленью и подаются горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами.Приятного аппетита и ужина-ужина!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, вносящие немного разнообразия в блюдо, придают картофельным «пирогам» с фаршем особый аромат, перед которым невозможно устоять. Отличной парой к приготовленному зразаму станут различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана. В этом рецепте будет описан способ приготовления на сковороде, однако при желании можно использовать духовку.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Фарм — 250 г
• Шампиньоны — 250 г
• Репчатый лук — 100 г.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 100 г.
• Масло наливное — по вкусу.
• Измельчители хлеба — 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала очистите картофель, промойте его и положите в кастрюлю с водой, разрезав каждую на несколько частей, чтобы овощ быстро сварился.Доводим жидкость до кипения, после ее солим, поливаем и варим картошку до полной готовности. Когда она приготовится, слейте воду, сделайте пюре и дайте ему остыть.
2. В это время мы промываем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем их в посуде, чтобы проследить за всей жидкостью. После нарезать шампиньоны мелкими кубиками.
3. Освобождаем лук от шелухи и тоже измельчаем с овощем.
4. Ставим сковороду на огонь, он разогревает на ней масло из фольги и раскладывает измельченный лук.Обжаривайте пару минут, пока не станет полупрозрачным.
5. Добавить в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы. Начинку для зарас обжаривает на медленном огне, при этом вся влага уйдет из сковороды.
6. Пока готовится жаровня, промываем зелень, вбиваем ее и мелко шинку, после чего всасываем в фарш с грибами, добавляя черный перец, мускатный орех и добавляя соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
7. В остывшем пюре из картофеля разделяем два яйца и тщательно перемешиваем до образования густой массы, похожей на тесто.

Совет: Чтобы картофельное пюре загустело, можно добавить муку.

1. Оставшееся яйцо вбиваем в готовую начинку из фарша с грибами и натягиваем панировочные сухари. Смешайте все целиком.
2. Переходим к самим зразам. С помощью столовой ложки набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму котенка.Свертываем в сухарях и выкладываем на разделочную доску, которую засыпаем мукой.
3. Заранее разогрейте сковороду, налейте немного масла и выложите зразы. Обжарить их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: В духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с миниша и грибами готовы! Кормим их на столе в горячем виде, присыпав пусковой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы с японским фаршем на сковороде

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы с японским фаршем.Коррок, так это блюдо звучит в оригинальной, популярной в Японии еде, которая считается фастфудом. Из-за того, что не все ингредиенты можно найти у нас, некоторые из них заменены продуктами, которые помогают приблизиться к нынешнему вкусу японских зарас. Попробуйте очутиться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

• Фарш свиной — 150 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Капуста белокочанная — 50
• Дольки чеснока — 1 шт.
• Зеленые перья Люка — 1 шт.
• Салатные листья — для прикорма.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Измельчители хлеба — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и при приготовлении обычного зараса, сначала понадобилось картофельное пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переложите в кастрюлю с водой.После закипания раствор жидкий и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем соленый овощной бульон сливаем и при помощи инструмента переворачиваем в пюре содержимое сковороды.
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через небольшую терку, после чего обжариваем на растительном масле на заранее определенной сковороде до появления характерного аромата.
3. Добавить в сковороду подготовленный свиной фарш, раздавив куски мяса деревянной лопаткой. Готовим, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промойте зелень и белокочанную капусту. Немного подсушиваем и мелко нарезаем ингредиенты.
5. Тушу последние два измельченных ингредиента, перемешиваю и обжариваю еще несколько минут, после чего заливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешать тесто 2-3 минуты.

Совет: При приготовлении лучше всего использовать соевый соус « Kikkoman. », так как он лучше всего приближает к первоначальному вкусу.

1. По прошествии времени перекладываем ингредиенты со сковороды на пюре и хорошо перемешиваем.Оставляем на время, чтобы она остыла.
2. Руки берут приготовленную массу и формируют из нее среднюю колбаску так, чтобы она была похожа на гусиное яйцо. Готовые зразы измельчают в муке, затем в яйце, которое мы использовали заранее, а потом в панировочных сухарях.
3. Нагрейте чистую сковороду, налейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски во фритюрнице, пока они не станут румяными и не покроют корочку. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с японским фаршем выложить на листья салата и подать на стол. По желанию можно добавить в блюдо острые соусы или аджик. Ешьте на здоровье и кормите едой!

Картофельные зразы и картофельные зразы на сковороде со сливочным соусом

Невероятно сочные и мягкие, картофельные зразы, которые получаются политиками с нежным сливочным соусом из молока, сливок и масел. Такая подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Второй из картофеля можно сделать с любым фаршем, но особенно вкусным он получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фарш 500 г
• Жирные сливки — 100 мл.
• Молоко — 300 мл.
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Масло растительное — для жарки.
• Перец — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока сковорода нагревается, освобождаем лук от шелухи и мелко режем овощ. Затем растапливаем небольшой кусочек масла и обжариваем на нем лук минут 5 до золотистого цвета.
2. Готовый фарш метр выкладываем на румяный лук, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комки деревянным лезвием, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимаем кастрюлю с плиты, солим и перчим жаровню по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зарас в сторону, дав ей немного остыть.
3. Охладив начинку, приготовить картофельное тесто для зраз. Для этого очистите картофель специальной щеткой, при этом не снимая кожуру после того, как окунуете ее в воду, и поставьте кастрюлю на огонь, доведя жидкость до кипения. Затем солим и варим, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картошка будет готовиться, слейте всю воду и добавьте содержимое горшечной воды.В самом конце снимаем с картофеля мелкую кожицу, даем остыть и пропускаем овощ через терку.
4. В отдельной посуде взбиваем венчиком нужное количество яиц, а потом переливаем массу к картофельным чипсам. После успокоения 2 ст. л. Сливочное масло и добавить к основному тесту с перцем и солью. Всыпаем муку и перемешиваем массу до такой толщины, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: Количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Руки мою в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формирую из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых кладем немного начинки. Затем придайте зразаму круглую форму, как котенок.
2. Разогреть чистую сковороду, налить небольшое количество растительного масла. Готовые зразы всыпать в муку, а затем обжарить под крышкой с двух сторон, пока на них не появится золотистая корочка.
3. Параллельно готовим сливочный соус. В небольшой огнеупорной емкости смешать 3 ст.л. сливочного масла и 2 ст. л. мука. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не приобретет бежевый цвет. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В последнюю очередь добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Готовые картофельные зразы скормить горячими, полив их сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью. Веселого приготовления и приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Диетическое блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными.Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такую ​​продукцию.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Почистить лампочку, мелко порезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкого состояния.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте куриное яйцо, муку. Помешивать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельного коржа и хорошенько посыпьте панировочными сухарями.

Продам масло подсолнечное на сковороде.Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — Классический рецепт

В верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Готовить можно из любого мяса, имеющегося при наличии мяса, для диетического зэза подойдет куриный фарш.Сытнее это блюдо будет при использовании фарша из свинины.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт. В зависимости от размера клубня.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молоко для фарша — 100 мл.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. В первую очередь нужно очистить, промыть клубни картофеля.Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделайте картофельное пюре, посыпав или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
3. Приготовить заливку. Зубцы чеснока и лук чистые. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
4. Добавить фарш, молоко, приправы. Поваренная соль. Начинку тушить до готовности фарша.
5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку.Измените продукт.
6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90
• Сухарики белые молотые.
• Сливочное масло — 25
• Куриный фарш — 250 г
• Перец.
• Лук — 180
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г
• Чеснок — 1 долька.
• Шлифовальный укроп.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход».Клубни сломать 30 минут.

2. Купите картошку на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

3. Ввести яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки.Из таза налейте воду, емкость сухая набухла. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу.Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится.Лучшие товары без пленки. Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Сразу опустите в таз с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовить соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Выложите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отваривать и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для запекания зарас.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
6. Каждая рулетка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
7. Оккупация в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши в горячем и холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
• Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. L.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарезать петрушку, укроп. Поваренная соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Разделить на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
6. В центр выложить сырную начинку. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для запекания капусты и готового зраза.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
2. Перейти в однородное пюре. Прохладный.
3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и смахнуть. В конце процесса посолить, добавить специи.
5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым бантом.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
• Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Люк зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, клевать, удалить).
2. Обработка воды ультразвуком. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешать зернистые яйца и нарезанный ион. Вы можете немного сбежать.
6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 грамм.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Лук репчатый репчатый — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
5. Индейка рубленая в виде батончиков. Жарить на масле.
6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
8. На зразы выложить индейку, прослойку и прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
9. Запечь в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и на вкус имеют брак.

Зразы постные картофельные

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для подкладки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на этот корж, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех положениях, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
• Босыновики свежие — 300 гр.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
2. Для начинки, запатентованных овощей.
3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
4. Связать с овощами.
5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
7. Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре будет вкуснее, если добавить горячее молоко и масло.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

зразы — Путешествие из польской кухни

Зразы ( это слово во множественном числе) — это мясное блюдо, популярное в Восточной Польше и Литве. Его начало восходит к XVI и XVII векам во времена Речи Посполитой (1569 — 1795).

(я видел зразы в переводе как мясные рулетики, мясные оливки или коллопы)

Классические зразы имеют свернутую форму и состоят из тонких ломтиков говядины, отбитых молотком и начиненных различными ингредиентами, в том числе грибами.

Вам нужно использовать говядину, которая подходит для тушения и медленного приготовления — Я использовал тонкий срез верхней части, и это сработало очень хорошо.

Фаршированное мясо скатывается и закрепляется ниткой или тонкой нитью, затем слегка обжаривается и помещается в форму для запекания с бульоном и готовится на медленном огне при низкой температуре.

Фондовая

Для бульона я использую куриный или овощной бульон (это может быть кубик бульона или порошок) и добавляю лавровый лист, цельные горошины перца и иногда цельный душистый перец.

Перед подачей на стол удаляются нити.

Зразы едят с соусом, в котором они были приготовлены, хотя к ним могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, такие как сметана, грибы или помидоры.

Чтобы соус загустел, можно добавить немного кукурузного крахмала.

Po nelsońsku — в стиле лорда Нельсона — это когда в соус добавляют грибы и сметану. (Мне не удалось выяснить, почему используется это имя.)

Здесь подают на Royal Doulton — Гвоздика — 1982 — 1998

Зразы часто подают с гречкой или отварным картофелем, а также с салатом из свеклы или квашеной капусты.

Классические ингредиенты для начинки

Нет предела разнообразию начинок, которые вы можете использовать, это две традиционные.

Количество, которое вам нужно, будет зависеть от того, сколько зразы вы наполняете — это руководство по пропорциям.

Лук и ржаной хлеб

1/2 ломтика ржаного хлеба в панировочных сухарях

1 луковица, нарезанная и обжаренная на масле до золотистого цвета

1/2 чайной ложки тмина

Соль и перец

Сначала на мясо можно намазать немного горчицы.

Сушеные грибы

20 г сушеных грибов — добавьте около 250 мл кипятка и замочите на ночь — нарежьте мелкими кусочками, затем тушите в жидкости.

1 луковица, нарезанная и обжаренная в масле до золотистого цвета

Добавьте лук к грибам и продолжайте варить, пока большая часть жидкости не исчезнет.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Вот так:

Нравится Загрузка …

картофельные зразы с фаршем (на сковороде и в духовке). Начинка из чернослива с чесноком

Мясные зразы готовятся из говяжьего фарша. Имеет плотную консистенцию, что позволяет легко формировать полуфабрикаты.Но если под рукой есть другой сорт мяса, то можно приготовить из него блюдо. Важно, чтобы фарш не был слишком жидким. В этом случае зразы при варке развалятся.

Однако можно сделать фарш менее жидким, добавив в него немного муки. Картофель очистить, промыть и варить, разделив плоды пополам. Подсолите немного воды, накройте кастрюлю крышкой, чтобы картофель быстрее дошел до готовности, и приступайте к приготовлению основы.

Фарш разморозить или приготовить из говяжьей вырезки.Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Перемешать фарш и лук, прокрутить все на мясорубке. Можно добавить размягченный хлеб. Но в этом рецепте мы обойдемся без него.

Если нужно приготовить сочные мясные зразы с картофелем, то увеличьте количество лука. Основу посолить, добавить перец и приправы по вкусу. Оставляем в холодильнике. Вареный картофель размять, немного взбить миксером, если есть комочки. Добавьте немного масла.

Сделайте несколько лепешек из фарша, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой.Выложите на лепешку чайную ложку картофельной начинки. Сверху выложить еще один корж и скрепить края. Выложить зразы на горячее растительное масло швом вниз, обвалять в панировочных сухарях. Жарить до готовности.

Описание

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим необычным способом. В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с какой-то начинкой по своему вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса.Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Его лучше подавать на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Из говядины (можно выбрать любой другой фарш) приготовим мясную начинку и обжарим на сковороде с луком. В эти начинки можно добавлять ряд специй и ароматных сухих трав. К мясу идеально подходят душистый и сладкий перец, ароматный перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Можно использовать специи на свой вкус, что значительно разнообразит и улучшит вкус блюда.

Для подачи картофельного зраза с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных в мире.

Точно узнать, как вкусно можно приготовить зразы из картофеля с говяжьим фаршем, вы узнаете, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для подачи)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (сколько уйдет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусок говядины вымыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и измельчить с половиной луковицы на мясорубке.Доводим фарш руками до нужной консистенции.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте, а затем тушите на ней приготовленный фарш. Половину луковицы нарезать небольшими кубиками и обжарить с мясом на сковороде до румяной корочки.

В глубокую кастрюлю налейте воды, немного посолите и положите туда указанное количество картофеля, сварите, а затем очистите клубни картофеля, натрите на мелкой терке.

В посуду, в которой мы натерли предварительно отварной картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Хорошо вымесите картофельное тесто до однородной массы.

Тесто делим на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центр получившегося коржа выложить столовую ложку мясной начинки.

Заворачиваем и заклеиваем края зраз как показано на фото.

Высыпать панировочные сухари в небольшую миску и обвалять в них получившиеся картофельные котлеты.

Жареный такой зраз идеален.Для этого заполните кастрюлю растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали в ней. Готовые котлеты опустить в кастрюлю и варить до румяной корочки.

Картофельные котлеты выкладываем на подушку из сметаны и зелени, подаем еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты — национальное блюдо сразу в нескольких странах, их называют зраз. Их готовят с начинкой внутри в виде жареных грибов, вареных яиц с зеленым луком или мяса.Узнайте, как приготовить зразы из фарша — ознакомьтесь с восхитительными рецептами ниже.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем

Слово «зразы» в кулинарных книгах означает начинку, завернутую в фарш. Само понятие переводится как отрезанный кусок. Другое их название — картографы. Со временем рецепт этого блюда изменился, и основой для него стало пюре. Список начинок также расширился за счет нежирной капусты, грибов, вареных яиц, курицы или другого мяса.Для классического рецепта картофеля зраз с фаршем необходимы следующие ингредиенты:

• свинина — 0,5 кг;
• мука — 2-3 ст. л .;
• масло сливочное — 30 г;
• картофель — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт.

Этапы приготовления зраза выглядят так:

1. Картофель очистить, нарезать средними кусочками, отправить в сковороду варить до готовности. Немного подсолить воду.
2. Не дожидаясь, пока картофель остынет, растолочь его в пюре в ступке.Не используйте миксер или блендер, ведь масса должна иметь вязкую консистенцию.
3. Дать пюре остыть и начать начинку — фарш свинины.
4. Очищенный лук нарезать кубиками, обжарить на разогретом масле до коричневого цвета, а затем тушить на медленном огне до размягчения.
5. Отправить мясо в сотейник к луку, посыпать приправами по вкусу.
6. Если картофельная смесь остыла, вбить яйцо, всыпать муку и хорошо перемешать.
7. Подготовить доску, посыпать мукой.
8. Возьмите немного картофельного теста и скатайте из него шарики, а затем сформируйте лепешки.
9. Поместите примерно 1–1,5 столовых ложек в центр торта. мясо, загните края, чтобы получился пирог.
10. Слегка всыпав получившиеся пирожки в муку, обжарьте их с обеих сторон на подсолнечном масле — только не наливайте его слишком много.

Как приготовить с сыром в духовке

Если вы предпочитаете готовить без жарки, то приготовьте зразы в духовке, а к мясу добавьте сырную начинку.Тогда перечень необходимых ингредиентов будет следующим:

• луковица — 2 шт .;
• мука — 3-4 ст. л .;
• чеснок — 1 зубчик;
• яйцо — 3 шт .;
• фарш — 0,5 кг;
• картофель — 1,5 кг;
• сыр — 0,4 кг.

Инструкция по приготовлению картофельного зраза с мясным фаршем в духовке включает в себя несколько этапов:

1. Как и в предыдущем рецепте, отварить картофель, размять его до образования пюре.
2. Добавить в пюре яйца и муку, тщательно перемешать до однородной массы. Поставить духовку разогреться до 180 градусов.
3. Обжарить мелко нарезанный лук с мясом, чуть позже добавить измельченную головку чеснока и соль по вкусу.
4. Сформируйте из картофельного пюре лепешки, наполните их сначала небольшим количеством рубленого мяса, а затем выложите на ломтик сыра. Загните края, чтобы получилась лепешка.
5. Противень немного смазать маслом, выложить на него «пирожки» и варить 40 минут.

С печенью и куриным фаршем на сковороде

В следующем рецепте за основу взяты курица и печень, что многим не нравится, но попробовав это блюдо, они изменят свои вкусовые предпочтения. Вот продукты, которые вам нужно приготовить:

• пшеничный хлеб — 1 ломтик;
• куриное филе — 0,3 кг;
• яйцо — 2 шт .;
• печень куриная — 0,2 кг;
• мука — 2 ст. л .;
• картофель — 5-6 шт .;
• молоко — 1 ст.л .;
• лук репчатый — 2 шт.

Чтобы приготовить зразы с куриным филе и печенью, воспользуйтесь следующей инструкцией:

1. Измельчите куриное филе и 1 луковицу дважды. Вбить яйцо, добавить специи, кусочек пшеничного хлеба, пропитанный молоком.
2. Оставьте куриную начинку в холоде на пару часов, чтобы она настоялась.
3. Картофель отварить, размять, вбить в яйцо. После добавления муки перемешать.
4. Измельчите печень блендером или мясорубкой.
5. Оставшийся лук обжарить до прозрачности, добавить к нему печень, подержать пару минут на огне для разогрева.
6. Из картофельного теста вылепить лепешки.
7. Поместите равное количество обеих начинок в центр каждой лепешки, сформируйте пироги.
8. Обжарить на сковороде на разогретом масле до золотистого цвета.

Ленивые зразы из фарша, картофеля и зелени

Еще один вариант сытного и быстрого ужина — ленивые зразы. Для этого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

• молотый мускатный орех — 0,25 ч. Л .;
• лук зеленый — 2 шт.;
• укроп, петрушка — по вкусу;
• картофель — 0,6 кг;
• тмин — 1 ч.
• яйцо — 2 шт .;
• фарш — 0,2 кг.

Процесс приготовления этого блюда немного проще, поэтому его называют ленивым. Он включает в себя следующие шаги:

1. Отварить картофель в слегка подсоленной воде. Вы можете добавить кусок масла, чеснока, перца или лаврового листа во время приготовления для аромата.
2. Вареный картофель размять, добавить прямо в него сырой фарш.
3. Вбить в массу яйцо, добавить специи и зелень.
4. Перемешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты и обжарьте их на предварительно разогретой сковороде с обеих сторон.
5. Чтобы впитать лишний жир, разложите котлеты на салфетках.

Как приготовить пюре в мультиварке

Для счастливых обладателей кухонного «помощника» — мультиварки подойдет описанный ниже рецепт. Первым делом необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• картофель — 0.6 кг;
• говядина или свинина — 0,3 кг;
• мука — 30 г;
• молоко — 50 мл;
• яйцо — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт.

Картофельные зразы с фаршем можно приготовить в мультиварке по следующей инструкции:

1. С помощью мясорубки превратить мясо в фарш, добавить к нему мелко нарезанный лук и взбить в яйце.
2. Вареный картофель растереть в ступке, добавить яйцо и муку, замесить тесто.
3. Выложить коржи на разделочную доску, по центру положить немного начинки, края загнуть — должны получиться котлеты.
4. Смажьте чашу из комплекта мультиварки растительным маслом, установите режим «Выпечка».
5. Поместите зразы в миску. На обжаривание одной стороны уходит минут 20.

Рецепт тертого сырого картофеля с рыбным фаршем

В этот рецепт не входит пюре, а только сырой картофель. Интересно? Затем приступаем к приготовлению ингредиентов:

• мука — 3 ст. л .;
• чеснок — 1 зубчик;
• яйцо — 4 шт .;
• картофель — 10 шт.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• панировочные сухари — 1 ст .;
• консервы рыбные — 1 шт .;
• укроп — 1 пучок.

Чтобы приготовить такое оригинальное блюдо, следуйте инструкции ниже:

1. Картофель очистить, промыть и измельчить на мелкой терке, чтобы масса была похожа на тесто.
2. Выдавить нарезанный картофель. Затем из сока можно сделать крахмал.
3. Добавить в картофельную массу яйцо, толченый чеснок и специи по вкусу.
4. Сварить 2 яйца вкрутую.
5. Вынуть рыбу из банки, размять вилкой, удаляя позвоночные кости.
6. Яйца соединить с рыбой, добавить к ним измельченную зелень, специи, перемешать.
7. Картофельную массу выложить на тряпку, расплющить в лепешки и выложить примерно по 2 ч.л. рыбная начинка.
8. По краям ткани заверните лепешки в пироги и обваляйте в панировочных сухарях.
9. Обжарить с двух сторон по 2–3 минуты.
10. Сверху на котлеты намазать сливочным маслом.

Котлеты из картофеля с фаршем и грибами внутри

Этот рецепт предполагает использование грибов, причем брать можно не только свежие, но и сушеные. Последние сначала нужно залить кипятком, через 10 минут снова залить и через час отправить на заливку. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• яйцо — 2 шт .;
• панировочные сухари — 6 ст. л .;
• картофель — 0,8 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• шампиньоны свежие — 0,3 кг;
• фарш — 0,5 кг;
• специи.

Инструкция по приготовлению включает следующие шаги:

1. Картофель промыть, отварить вместе с кожурой.
2. Лук мелко нарезать, грибы промыть и нарезать, оба ингредиента обжарить до румянца.
3. Обжарить мясо на отдельной сковороде, соединить с жаркой грибов.
4. Вареный картофель очистить и протереть в пюре, добавить сырое яйцо, специи и перемешать.
5. Сформировать лепешки из картофельной смеси, положить внутрь немного начинки и закрыть «пирог».
6. Обвалять каждый «пирог» во взбитой яичной смеси, затем обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на медленном огне.

Видео-рецепт: домашние картофельные зразы с фаршем

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из панировочных сухарей не очень мелкого помола.Лучше всего употреблять сразу после приготовления, запивая сметаной.

Возьми эти продукты.

Картофель сначала промыть, очистить от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Помешивать. Приправить солью и перцем.

Сформируйте небольшой торт влажными руками. В центр выложить мясную начинку. Аккуратно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «отрезанный кусок». Зразы готовили из цельного куска мяса, в который заворачивали начинку — грибную, овощную и другие. Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зраза. В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы картофельные с мясом … Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо на вкус и выглядит празднично. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим с нами по домашнему рецепту зразы картофельные с мясом — ароматные, сочные, хрустящие.

Итак, вам понадобится:

Мясной или мясной фарш — 300-350 г

Репчатый лук — 2 штуки (малый)

Картофель — 5 штук (средний)

Яйцо куриное — 1 штука

Сливочное масло — 30 г

Мука пшеничная высшего сорта — 1 столовая ложка (плюс для формирования котлет)

Соль поваренная — по вкусу

Пряности и зелень по желанию — перец черный молотый, перец душистый, чеснок свежий или сушеный

Лавровый лист — 1 штука

Укроп, петрушка

Панировочные сухари

Масло растительное для жарки зраз

Способ приготовления:

Сначала приготовьте начинку для зраз.Мясо вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать большую сетку диаметром не менее 5 мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.

Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Для сочности начинки в фарш, а также в котлеты можно добавить небольшое количество хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке.

В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть.В сковороду выложить фарш, чтобы получилась начинка для зраз картофельный … При постоянном помешивании обжарить фарш до нужной степени. Готовую начинку выложить из кастрюли, добавить к ней измельченный укроп или петрушку. Смешивание.

Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленную кипящую воду для варки. Обязательно положите в воду лавровый лист и небольшую луковицу, чтобы придать картофелю аромат.

Когда картофель сварится, удалите лук и лавровый лист и слейте воду.В пюре измельчить картофель, добавить к нему размягченное масло, черный молотый перец, муку. Все перемешать и взбить куриное яйцо в картофельное пюре. Хорошо перемешайте пюре до однородной массы.

Теперь можно приступать к приготовлению зраз картофельный … Насыпьте муку на разделочную доску. Разложите его ладонью по доске. Возьмите пюре столовой ложкой (чтобы было горкой) и выложите на доску с мукой. Сформируйте из картофеля лепешку. Готовую начинку выложить в центр коржа и накрыть картошкой, как пирог.

Готовую «котлету» обмакнуть в панировочные сухари и выложить на доску.

Сделайте это со всем картофельным пюре и начинкой.

Жарить картофельные зразы с мясом на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Так как процесс обжарки достаточно быстрый, всегда следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета поверхности.

Готовые картофельные зразы с мясом выложить на тарелку, украсить петрушкой.Подавать горячим. Домашняя сметана отлично подойдет к такому зразаму в качестве добавки.

Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!

Приятного аппетита!

Вы можете оставить отзыв о нашем рецепте зраз картофельный с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или Одноклассники.

Картофельные зразы с мясным фаршем — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Картофельные зразы с фаршем станут любимым блюдом в вашей семье, ведь оно не только вкусно, но и сытно.С незапамятных времен картофельные зразы были отличным способом освежиться, а их рецепт передавался из поколения в поколение. Теперь вы узнаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, чтобы это блюдо оставалось в вашем ТОПе после первого приготовления. Можно отклониться от рецепта, заменив свинину на курицу или говядину, также можно изменить специи, добавив их по своим вкусовым предпочтениям. Подавать зразы можно со сметаной, чесноком и зеленью.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: мясо / овощи / картофель / мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда / Зразы

География кухни: Русская кухня

Состав:

• Картофель — 12 штук
• Подсолнечное масло — 200 миллилитров (рафинированное)
• Мука пшеничная — 3 ст.ложки
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Соль — 3 чайные ложки
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 0,5 штуки
• Панировочные сухари — 5 ст. ложки
• Фарш свиной — 350 Грамм
• Куриные яйца — 1 штука

Порций: 6

Как приготовить «Зразы картофельные с фаршем»

1 Сначала подготовим все продукты. Картофель очищаем, нарезаем кусочками и складываем в кастрюлю. Заливаем все водой и ставим на огонь.Довести до кипения, затем посолить и варить до готовности. 2 Параллельно готовить фарш из свинины. Обжарить на раскаленной сковороде на подсолнечном масле. Держим фарш на огне, пока он не посветлеет. 3 Затем добавьте в фарш лук, предварительно его мелко нарезав. В смесь добавить перец и соль, все хорошо перемешать. 4 Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавьте к фаршу морковь и перемешайте до однородной массы. Обжарить фарш с овощами до готовности и выложить в отдельную посуду. 5 Слейте лишнюю воду с вареного картофеля, затем добавьте туда куриное яйцо и муку.Замесить картофельное тесто. 6 Сформировать лепешки из картофельного теста, выложив в середину фарш. После этого залейте зразы еще одним слоем теста и обваляйте их в панировочных сухарях. 7 Готовые зразы выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Блюдо готово, приятного аппетита!

Как приготовить зразы из картофеля. Картофельные зразы

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, самое лучшее сочетание Любимая вся картошка и вкусное мясо.Конечно, с прогулки можно добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

• Картофель — 1 кг
• Фарш свиной — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Мука — 250 грамм
• Масло сливочное — 50 грамм
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель масло.

Обжарить на сковороде свиной фарш до полугода (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и скатайте круглые гранулы.Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Жарить зразы картофельные На сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, представляющие собой блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

• Картофель — 6 шт .;
• Разделка свинина — 400 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Масло (жир) сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — балка;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст.л.

Картофель очистить и тщательно промыть, разрезать на четвертинки и погрузить в откачанную горячую воду. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и прохожу через электроцентр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп.Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем репчатый лук и пузыри на кубиках, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

В ладонях мы основываем полуфабрикат, прячась в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское блюдо Из мяса, приготовленного наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные чуны Из говядины, если приготовить их дома и сосать с гарниром, и цветную капусту с гарниром. В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зараса используется не только говядина, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеальные зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

• говяжья вырезка — 450 гр
• репчатый лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр
• хлеб Сухари — 2 ст.
• масло растительное рафинированное — 30 мл
• мука пшеничная — 30 грамм
• соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину мы нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон. Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему размяться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем в центр каждого куска говяжьего фарша, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты С начинкой вываливаем пшеничную муку и отправляем в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю выкладываем остатки оставшегося срезанного лука и масла в хлеб Сухари. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой комнатной температуры, солим по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой. До мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с разбитым вручную гарниром и цветной капустой.Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

• Картофельное пюре 300 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст л
• Соль по вкусу
• Фарш свиной 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде на растительном масле обжарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а сверху снова пюре.

Форма зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

• Картофель 7 шт.
• Фарш свиной 500 гр
• Мука 1 стакан
• Хлеб Сухари ½ стакана
• Морковь 1 шт.
• Луковица Люк 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Петрушка 3 веточки
• Масло растительное
• Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, жидкость слить и размазать щеткой.Наслаждаться.

В масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем к овощам готовый фарш. Солим и перец.

Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы посыпать мукой, взять 2 столовые ложки с горкой картофельной смеси и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с мясным фаршем в масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время весь картофель равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Зразы картофельные с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лампочка — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
Масло растительное
• — около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто дольками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для зарослей картофеля. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В и без того мягкие луки загрузите фарш. Для равномерных обжарок копчим мясную массу на небольшие кусочки кулинарной лопаткой.Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С вареным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель Вбиваем сырое яйцо И начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой.Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «одолеет» картофельный вкус И блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и скрывая начинку внутри. Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях.Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на раскаленную поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Картофельные зразы с начинкой поставляем в горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подавать сытным зразамам свежие овощи, зелень или легкие салаты.А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — зразы картофельные с мясным фаршем, пошагово -шаговый рецепт, фото которого изложены ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 стол. ложки;
• мясной фарш — 300 г;
Кефир
• — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины.Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь почистить и помыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, налить лук и закрыть. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком.После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу. Если хотите, в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой.Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо его прогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «нарезанный кусок». Из цельного куска мяса готовили зразы, в которые заворачивали начинку — грибную, овощную и прочее.Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зараса. В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы картофельные с мясом . Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо получается вкусным и внешне праздничным. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим вместе с нами по домашнему рецепту картофельные зразы с мясом — ароматные, сочные, хрустящие.

Значит вам понадобится:

Мясо на фарш или мясной фарш — 300-350г

Репчатый лук — 2 штуки (мелкий)

Картофель — 5 штук (средний)

Яйцо куриное — 1 штука

Масло сливочное — 30 г

Мука пшеничная в / с — 1 столовая ложка (плюс на формирование котлет)

Соль повар — по вкусу

Специи и приправы по желанию — перец черный молотый душистый, чеснок свежий или сушеный

Лавровый лист — 1 штука

Зелень укропа, петрушки

Панировочные сухари

Масло растительное для жарки зраз

Способ приготовления:

Сначала приготовьте начинку для зраз.Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать решетку большого размера, диаметр отверстий которой не менее 5 мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.

Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Можно добавить небольшое количество хлеба, предварительно опресненного в воде или молоке для сочности.

В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть. Выложить в кастрюлю начинку для приготовления начинки для картофеля Зраз .При постоянном помешивании обжарить фарш до нужной степени. Готовую начинку выложить со сковороды, добавить в нее измельченную зелень укропа или петрушки. Смешивание.

Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленный кипяток для варки. В воду обязательно положите лавровый лист и небольшую луковицу для придания аромата картофелю.

Когда картофель сварится, снимите луковицу и лавровый лист, и слейте воду. Смочить картофель в пюре, добавить к нему смягчающее масло, черный молотый перец, муку.Смешать все куриное яйцо с картофельным пюре. Смешать пюре до однородной массы.

Теперь можно приступать к приготовлению картофельных зраз . На разделочную доску насыпьте немного муки. Ладонью распределить его по доске. Картофельное пюре взять столовую ложку (чтобы было с горкой) и выложить на доску с мукой. Слепите из картофеля лепешку. На центр коржа выложить готовую начинку и закрыть картошкой как пирог.

Готовую «котлету» разрезать в панировочных сухарях и выложить на доску.

То же самое и со всем картофельным пюре и начинкой.

Жарить зразы картофельные с мясом На сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Поскольку процесс обжарки происходит довольно быстро, постоянно следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета их поверхности.

Выкладываем готовые зразы картофельные с мясом На тарелку украсить зеленью петрушки.Подавать горячим. Хорошо подойдет такой зразам в качестве добавки к домашней сметане.

Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!

Приятного аппетита!

Вы можете дать отзыв о нашем рецепте картофельный зраз с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или в Одноклассниках.

Сыроедение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простое приготовление, разнообразие возможных продуктов и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе.

Где делают зразы из картофеля с фаршем, как их нежно готовить и какие начинки еще можно использовать, узнаете из материала.

Как появилось это лакомство

Это блюдо принято называть национальными кухнями Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и буквально означает «нарезанный кусок».

Изначально блюдо представляло собой обжаренный рулет из нарезанного куска мяса с начинкой — так оно было приготовлено в речи принуждением в XVII веке.Сегодня чаще всего это котлеты из корнеплодов и фарша с грибами, мясом, яйцами, сыром, кашами, овощами.

Польза и вред

В основе лакомства лежит непреложный источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении дает энергию клеткам, мышцам и органам.

Кроме того, в этом овоще содержатся соли калия, обеспечивающие вывод лишней жидкости и солей из организма, регулирующие обменные процессы в клетках.

Он богат продуктом и витаминами C, B2, B3, B6, отвечающими за синтез гормонов и аминокислот, процессы расщепления энергии, усвоение питательных веществ и функционирование нервных клеток. Картофельные овощные волокна стимулируют правильную работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины из организма.

В мясном фарше содержится животный белок, без которого невозможно: бесперебойная работа сердечно-сосудистой системы, сильный иммунитет, здоровые волосы, ногти и кожа.

При обжарке используется растительное масло — насыщенные жиры, которые в организме человека выполняют защитные, теплоизоляционные и энергетические функции.

По составу компонентов блюдо энергетически сбалансировано и при умеренном употреблении принесет пользу для здоровья. Однако людям с заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, имеющим низкую толерантность к углеводам, следует ограничить его употребление.

Обжаренный продукт не подходит для диеты прореживания, так как может спровоцировать замедление обмена веществ, а приготовленный на пару, наоборот, поможет снизить массу тела.

Сколько времени уходит на приготовление

В среднем на приготовление угощения «с нуля» придется потратить 45-60 минут с учетом приготовления продукта и охлаждения готового блюда. Время приготовления сокращается наполовину, если использовать готовое картофельное пюре и жареный фарш.

Рецепт достаточно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. К формированию можно привлечь даже детей — ошибиться или испортить вкус этого блюда практически невозможно.

Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

Насколько вкусным будет готовое блюдо, во многом зависит от качества используемых продуктов. Большую роль играет сорт картофеля: выбирайте мягкие клубни пула белого цвета, как для обычного пюре.

Основу для угощения можно приготовить любым способом: варить картошку на воде или на пару, запекать в мундире или очищенную в духовке.

Для того, чтобы котлеты сохранили форму, в картофель сизгай добавляют муку и яйца.Не переборщите с количеством этих ингредиентов — достаточно 1-2 желтка яиц и нескольких ложек муки. В противном случае это будет слишком жидкая масса, не удерживающая начинку, или очень твердое вкусное тесто.

Для фарша используйте нежирное мясо (говядину, телятину) или птицу (курицу, индейку). Если хотите сока, добавьте в начинку 10 г сливочного масла. Важно, чтобы фарш был готов — жареный или приготовленный, ведь при обжиге на сковороде он не успеет приготовиться и будет сырым.

Яйца и мука подходят для панировки, панировочных сухарей или смеси муки с крахмалом.Растительное масло при запекании лучше заменить оливковым — оно будет полезнее, но блюдо, приготовленное на сливочном или мазуте, приятнее на вкус.

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Блюдо относится к калорийным блюдам: в 100 г готового блюда от 100 до 200 ккал в зависимости от выбранной начинки. Для варианта с фаршем калорийность 141 ккал (590 кДж) на 100 г. Пищевая ценность и калорийность блюда с разными компонентами представлена ​​в сравнительной таблице.

Разнообразие блюд	Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
без набивки	186	2,8	14,3	12,1
с грибами	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
с капустой	103	3,2	2,8	17,0
с отварной телятиной	122	8	6,1	9,6

Для приготовления зраза картофельного с фаршем по классическому рецепту потребуется:

• картофель — 500 г;
• фарш — 500 г;
• мука — 70г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт;
• мельницы хлеба — 100 г;
• Масло растительное для жарки;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Пошаговый рецепт на 4-5 порций.

Шаг 1. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и одной луковицы отварить очищенный картофель до готовности. Слить воду, нарезать картофель до состояния пюре.

Шаг 2. В картофель всыпать желток одного яйца, 70 г муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.Основа готова.

Шаг 3. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне. Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, за 10-15 минут до закрытия. Готовое мясо посолить и поперчить.

Шаг 4. Возьмите небольшое количество пюре и распределите его по ладони. В центр картофельной основы положить 1-2 столовые ложки готового фарша. Заверните заливку в основу со всех сторон. Придайте заготовке округло-плоскую форму.

Шаг 5.Поверх котлеты в смеси одно куриное яйцо с оставшимся белком, а затем в панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Готовое угощение кладем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать с овощами, грибами, мясной начинкой или со сметаной.

Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

С тонкостями и секретами приготовления смотрите видео рецепт.

Варианты приготовления

Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупой.

Поэкспериментировать со способом приготовления можно, используя духовку, сковороду, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получить новое блюдо по вкусу.

Картофель Рецепт с минишами и грибами

Для приготовления из 500 г корнеплодов нужно приготовить пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушеных грибов Замочить, отварить до готовности, мелко нарезать. Одну луковицу нарезать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перцем, протертой оливковой зеленью.

Начать в картофеле с грибами, обвалять заготовки в муке, взбитом яйце, снова в муке и обжарить до готовности. Разложить в огнеупорной посуде и запекать 12-15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

Пикант

Приготовить пюре из 1 кг картофеля. Обжарить одну каротку на крупной терке с одной измельченной луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. Кидаем 150 г любопытного сыра, солим, перчим, перемешиваем ингредиенты. Начните их с сыра, обжарьте в панировке.

Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

Для этого рецепта в готовую начинку из обжаренного фарша и лука добавляют несколько сваренных вареных и мелко нарезанных куриных яиц. Готовьте пюре так, как вам удобно, главное — без комочков.

Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите пальмовым подсолнечным маслом. Небольшими порциями картофельного теста завернуть начинку, сформировать заготовку и обжарить на раскаленной сковороде до корочки.

Нежные зразы с мясно-грибным соусом

Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из отварного рубленого мяса.К нему необходимо добавить жареный лук и морковь, перемешать со специями.

Тесто и панировка готовятся по классическому рецепту. Подавать лучше С. грибной соус. Для его приготовления обжарить на сливочном масле 200 г мелко нарезанных свежих белых грибов с добавлением специй 8-10 минут.

Залить 300 г жирных сливок щепоткой мускатного ореха, тушить на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

Как приготовить блюдо в духовке

Блюдо, приготовленное в духовке, получается сочным.Выпекать лучше жареный картофельный пирог. Для этого готовый продукт выложить в огнеупорную посуду или чит, залить 50-75 мл кипяченой воды или бульона, положить лавровый лист.

Вместимость Накройте фольгу, предварительно надрезав в нескольких местах для доступа пара. Запекайте угощение в разогретой до 175 градусов духовке, пока вся вода не испарится.

Рецепт приготовления зезей из картофеля в мультиварке

Удобно, что в мультиварке можно поджарить деликатесы, и сразу их высовывать. Для запекания используйте режим «жарка» или «запекание», а для тушения блюда — программы «Каша», «Завтра» или «подогрев» 45-55 минут.

Диетические зразы в пароварке

Этот вариант приготовления подходит для приготовления пищи ребенку или человеку, сидящему на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте использовать рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не жарить, а класть с добавлением томатной пасты.

Учтите, что время приготовления в пароварке будет зависеть от модели кухонного прибора. Обвалять в муке яйца и панировочные сухари не нужно — корочка на тесте сама будет от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

Используйте простые приемы И приемы, чтобы приготовление сытного блюда не доставляло лишних хлопот:

1. Стремительный картофель не расколется и не сохранит форму, если его не отварить, а запекать в мундире — так овощ сохранит необходимую клейковину.
2. Вымешивать картофель в пюре необходимо в горячем состоянии — так масса станет однородной.
3. Чтобы на пюре не попадались комочки, отварной картофель измельчите в блендере с 15 г сливочного масла.
4. Яйцо нужно добавить в уже остывшую картофельную массу, иначе оно подойдет.
5. Подчеркивает вкус нежности, особенный соус Из смеси в равных пропорциях топленого масла и сметаны.
6. Картофельный слой не должен быть слишком толстым для равномерного нагрева начинки и слишком тонким, чтобы тесто не подгорело.

Если вы решили использовать сковороду, выбирайте посуду с антипригарным покрытием — тогда расход масла уменьшится.Тушить жареные коржи также можно на сковороде 20-30 минут на медленном огне, предварительно долив воду или бульон.

Какие крекеры для вязания выбирают для зраз

Панировка используется для придания нежности аппетитной румяной корочки и формы, благодаря которой полуфабрикат не развалится. Можно использовать любые готовые панировочные сухари, а можно сделать их самостоятельно из поднятого хлеба. САМИ вкусная паника Получается из пшеничных и ржаных сухарей.

Попробуйте приготовить это лакомство по любому из рецептов — это было неудивительно для блюда из любимых лакомств польских королей.Простой и вкусный, он обязательно станет частым гостем и у вас на столе.

»» »» Зразы картофельные

Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельных зарас — «карточные слова». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно смело подавать на праздничный стол, если, конечно, добавить в стандартный рецепт немного дополнительного ингредиента-изюминки.

Основа зеза — обычное картофельное пюре.Картофель достаточно отварить, и тогда потолок из него «Топталь» тоже можно нарезать в кулак мясорубкой или по грубой ошибке. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она кажется «тестовой основой» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы и замешивают «тесто», из которого впоследствии замешиваются зразы.

Если с варкой «тест» все стандартно, то с выбором стандартов начинки просто нет! Для него используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжить и дополнить любыми актуальными продуктами.Благодаря этому рецептов зеза из картофеля очень много. Именно потому, что всегда можно придумать свой вариант рецепта, который до этого никто не пробовал.

Лепите, или, правильнее сказать, форму зразы просто. На ладонь из теста делаем плоскую заготовку и заготовку и раскладываем начинку. После этого у нас они получаются в виде обычных котлет, которые вы готовите из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и жарьте или запекайте до готовности.

Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо С детства правда в нашей семье их называли карточными словечками. Зразы готовят с разной начинкой — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, с квашеной капустой, рыбой и вообще с какой душой будет начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и все полюбят вашу семью.

Зраза — это почти каждая национальная кухня, независимо от того, в какой стране живет человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно другую основу. Лишь некоторые продукты, из которых блюдо и принцип приготовления могут быть похожими.

Сказать однозначно, в какой стране впервые приготовили зразы, довольно сложно. Первоначальный рецепт многие приписывают польским поварам, другие — литовским, одни считают, что прародителями этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что это украинцы. Но независимо от того, в какой стране открыт этот рецепт, его популярность говорит об явном успехе.

Зразы заведомо готовятся только из мясного фарша, разбавленного и завернутого в него овощной начинкой, реже яиц или каши. Также очень распространенной начинкой были грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, который несравнимо гармонирует с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

Рецептов кулинарии очень много вариаций, можно каждый раз экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей семье.А если приготовить блюдо с любовью, оно непременно получится великолепно и его близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждого хозяина.

Этот рецепт прост в исполнении, и ценителям экономии наверняка придется по вкусу. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты нужно готовить недорого.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Яйцо ассорти — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 грамм.
• Масло сливочное — 40 грамм.
• Хлебная — 2 ст.
• Масло растительное — 1/2 стакана.
• Мясной фарш — 300 грамм.
• Луковица головная.
• Шампиньоны — 6 шт.
• Соль и специи по желанию.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищаем и мой картофель. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь до полной готовности.

2. Смотрю на лампочку и измельчаю на мелкие кусочки.

3. Осторожно мои шампиньоны нарезать мелкими кубиками.

4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.

5. Затем к репчатому луку грибы и тушку на небольшом огне, пока вся грибная жидкость не испарится.

6. Добавляем жирный фарш и непрерывно перемешиваем до полной готовности ингредиентов.

7. Когда картошка сварится, нужно слить всю воду и скучать.

8. Даем картофелю немного остыть, затем яйцо вбиваем, добавляем сливочное масло и продолжаем вымешивать до густой однородной и однородной массы.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. В полученное пюре добавить 2 ложки пшеничной муки и смазать картофельное тесто. Мука придаст пюре липкости и даст возможность сформировать зразы нужного размера.

11. Вымойте руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. Выкладываем на середину остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон тщательно закрываем начинку и формируем паштет.

12. Картофельный пирог нарезать панировочными сухарями.

13. В сковороду налить растительное масло и нагреть до полного тушения. На небольшом огне жарить до полной готовности предварительно сформированные зразы до полной готовности.

Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы не образовалась румяная корочка.

14. Перед подачей на стол выложить на блюдо картофельные зразы и залить сметанным соусом.

Посмотреть видео рецепт:

Вот и готово наше полноценное блюдо, которое может выступить в роли обеда или ужина.Осталось только добавить овощной салат с легкой заправкой.

Ешьте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у всех бывают такие ситуации, когда времени на приготовление совсем мало, а близкие хотят побаловать себя вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит поставленные задачи, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Фронт-3 головки.
• Выбор яиц — вещь.
• Мясной фарш — 450 грамм.
• Мука пшеничная — стакан.
• Масло растительное — 12 стаканов.
• Spice.
• Соль.
• Измельчители хлеба — уп.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Готовка:

1. Картофель очистить, залить водой и варить до полной готовности. Солим и добавим лавровый лист.

2. Запомните картошку с пускушкой.Добавляем муку, масло растительное, вбиваем яйцо и заливаем картофельным бульоном.

3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до полной готовности, добавляя специи по вкусу.

4. Измельчители хлеба высыпают в тарелку.

5. Подготовить рабочую поверхность.

6. Положите картофельную основу поверх сухарей. Формируем торт.

7. В середине лепешки — приготовленный фарш.

8.Закройте края, сформировав котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло, разогревая и кладем зразы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки.

10. Снять с огня. Раскладываем по тарелкам, при желании поливаем сметаной или соусом и сверху присыпаем зеленью.

Приготовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус.Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Этот рецепт понравится тем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Обладает непревзойденным вкусом и содержит меньше калорий. В качестве начинки может выступать все.

Состав:

• Клубни картофеля — 1,2 кг.
• Мука — стакан.
• Выбрать яйцо.
• Вода.
• Панировочные сухари.
• Гайка гайка.
• Масло растительное.
• Ферма — 450 грамм.
• Лук репчатый.
• Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем от кожуры, промываем водой. Измельчить и обжарить до появления золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и обжаривать до появления однородной массы серого цвета.

2. Мясная начинка Положить в блендер, взбить. Ферма получается однородной и нежной.

3.Следующим этапом является приготовление картофельного пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю. Влить в него воду и поставить на плиту закипеть.

4. Охлаждаю, мажу картофель, добавляю муку, яйцо и мускатный орех и хорошенько замесиваю картофельное тесто.

5. Мужскую массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смажьте руки растительным маслом. Берем несколько ложек картофельной массы и делаем густую лепешку.Поставить центр и уложить зразы со всех сторон.

7. Заготовки складывают в панировочные сухари и раскладывают на противне, предварительно застеленном пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо дважды перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

Отличным дополнением к этому блюду станет сметана с нежирной и измельченной зеленью. Пюре получается нежной консистенции благодаря небольшому количеству муки в его составе.Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным кулинарным критикам.

• Чтобы картофельное тесто не приставало в образовании цези, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
• Для получения хрустящей корочки при панировке используйте муку грубого помола.
• Еще один способ получить хрустящую корочку — промазать заготовку сначала яйцом, а потом болтаться в панировочных сухарях.
• Картофель нельзя бросать, а натереть на терке.
• Множество начинок для этого блюда Неуместно, так как зразы просто сломаются и вместо аппетитного котлета получится картофельно-мясная масса.

Имея под рукой простые продукты, готовить кулинарный шедевр просто и легко. Что включают зразы. Подвергнув им сметанный соус, вы получите на выходе невероятное вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся ваша семья.

Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

Рецепт приготовления: картофельные зразы с фаршем (на сковороде и в духовке). Картофельные зразы с фаршем

Поиск проверенных рецептов картофельных зёрен с фаршем. Выбирайте варианты с куриным и свиным фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала.Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы давно стали их любимыми курьерами среди народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «нарезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо нарезанный кусок говяжьего мяса, который заворачивали в различную начинку (как правило, яйца и овощи). В дальнейшем появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза с картофельными копями:

Рецепт удивительной зиры:
1.Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить одну треть.
3. Снести, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Введите муку. Картофельное тесто должно быть пластичным, хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6. Нарезать объемными полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать лепешки из картофельного теста и фарша.
10. Выдавить в панировку и запекать.

Пять рецептов питательных веществ зраз с картофельными копями:

Полезные советы:
. Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленную или заранее приготовленную фаршированную начинку, предварительно обжарив ее до готовности.
. В начинку также можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель, тимьян, карри), нарезанные на крупной терке сыра.
. Лучшие зразы сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

Но на этот раз картошка.Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого — пюре, а начинка может быть самой разной. Наиболее распространен мясной фарш, очень часто встречается с грибами. Похоже на котлеты с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, в большом счете, только начинкой или формой лепки. Несмотря на простоту приготовления этого блюда универсально, оно заменит полноценный обед и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где по популярности этот овощ занимает второе место после мяса.Может и так, давайте в это поверим. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержимое

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я покажу вам, как готовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов готовится быстро, вкус на высоте.

Состав:

• Картофель — 8-10шт.
• Яйца — 1-2шт.
• Мука — 3-4ст.
• Мускатный орех — 0.5ч.л.
• Масло сливочное — 50гр.

Для наполнения:

• Мясной фарш — 200-300гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Специи — по вкусу

1. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду, посолите, отправьте в нее картофель и поставьте на огонь.

2. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и клубничную пускушку.

3. Размешать и размешать до однородного состояния. Когда пюре остынет, добавить мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесить руками до однородного состояния. Оно должно быть однородным, пластичным, не жидким и не густым.

Чтобы пюре для зэза получилось без комочков, клеща всегда без яиц и жидкости, только одна картошка.

4. Подготовить начинку. Лук порезать. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук на луке до золотистой корочки.

5. Добавить мясной фарш, салют, перец, приправы. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Сформируйте зразы. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите немного теста, сделайте из него лепешку, в середину положите начинку,

согнуть пополам и соединить края.

Взять в руки, придать форму котлетам овальной формы, слегка прибавить.

Готово сложить на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите больше.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

8. Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Готовим зразы из картофеля с фаршем из лисицы на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классический для сковороды. Вкус более насыщенный, жареное блюдо отличается от запеченного, питательность выше. Мне лично этот вариант больше нравится.Но, как говорится, на вкус и цвет …

Состав:

• Картофель — 700гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Яйцо куриное — 1шт.
• Мясо (свинина или говядина) — 300гр.
• Молоко — 200мл.
• Мука — 5ст. + Протравочная мука
• Соль и смесь острых перцев — по вкусу

1. Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. В кастрюле сварить картошку в мундире,

слить воду и очистить кожу.Саттейл на крупной терке. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно двигайте руками.

Вся самая вкусная и полезная картошка находится под кожицей, поэтому этот овощ лучше варить в мундире и только потом очищать тонкую кожицу.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавить фарш и молоко. Набухнуть, поперчить и обжарить на среднем огне 10 минут. Остыть. Начинка готова.

5. Теперь формируем зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформируйте небольшую лепешку и выложите фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы нарезать мукой и ровным слоем выложить на тонущую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и мясным фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго.Источник белка, добавка по вкусу и т. Д. Конечно, и я не могу обойтись без них, чтобы не варить. Рецепт, представленный ниже, кроме грибов, содержит печень, но он предназначен только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить на любой фарш, технология не изменится. Я иногда делаю с печенкой, мне нравится его нежная консистенция и вкус.

Состав:

• Картофель — 6-8шт.
• Яйцо — 1шт.
• Мука — 1,5-2ст.
• Масло сливочное — 20гр.
• Соль по вкусу

• Светлый вареный — 300гр.
• Сердце свиное отварное — 50гр.
• Сало свинина отварная — 50гр.
• Грибы отварные — 100гр.
• Репчатый лук — 1-2шт.
• Соль по вкусу

1. Картофель отварить, слить воду и растереть в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставить остывать.

2. Когда картофель остынет, всыпать в него сырое куриное яйцо, посолить и измельчить щеткой.Вытяните муку и замесите тесто к тесту до однородного состояния. Тесто для зраз готово.

3. Легкое, свиное сердце и жир забронированы до готовности (мясо вместо рычага). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Мелкий лук очистить и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить прокрученную печень (или мясной фарш), сбрызнуть и обжарить все вместе еще 2-3 минуты.

5. Вареные грибы мелко нарезать, добавить к ним несколько мелко нарезанных луковиц, сбрызнуть и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.Соединить с печенью (или с фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, при необходимости долейте.

6. Сформируйте зразы. Порежьте муку на разделочной доске. Выложить немного теста и раскатать в виде толстой колбаски. Отрежьте кусок нужного размера, придайте ему форму гранулы. В середину кладем начинку

и соедините края. Получите как пирог. Дарим прекрасный вид. Пироги сразу же просыпаются в муке.

7. Разогреть сковороду на растительном масле и приступить к выпеканию. Когда зразы будут демократичными, с одной стороны, переверните. Обжарить до золотистого цвета.

Готово выложу посуду для кормления.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь перейдем к белорусскому блюду с интересным именем колдуна. Как-то я уже писал, теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но… возможно, приверженцы диетического питания это не оценят.

Состав:

• Картофель — 10-12шт.
• Мясной фарш — 200-250гр.
• Луковица 3шт.
• Молоко — 3-4ст.
• Зелень — по желанию
• Соль и перец — по вкусу
• Масло подсолнечное — для запекания

1. Приготовить фарш. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавить чайную ложку молока и растереть до состояния пюре.

2. Полученную массу измельчить, поперчить и сбрызнуть. Петрушку мелко нарезать и тоже отправить в фарш, добавить немного молока (2-3ст. Л.). Размешайте хорошими руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Купите марлю и выжмите сок в чашку. Через некоторое время сок слейте в раковину, а крахмал, который останется на дне чашки, переложите в картофель.

4. Добавить 2–3 части к прессованному картофелю.Молоко, толченый лук, крахмал, все всыпать и хорошо перемешать руками. Тесто готово.

5. Рукой лепить тесто, лепить лепешку, накладывать на нее начинку, формировать зразу и сразу ставить на сковородку, подогретую на подсолнечном масле.

6. Обжарить с трех сторон до золотистой корочки. У них получится треугольный вид.

7. Вылейте на дно кастрюли 2–3 сковороды. растительное масло.

8. Сверху ставим луковицу, которая заранее отнесена к крестовине от одного края к середине.Закройте крышку и поставьте на час в духовку с температурой 180 градусов.

Если вам кажется, что он очень калорийный, вместо масла наливайте воду.

9. Вынуть зразы и поставить на посуду для кормления.

Если вы хотите, чтобы зразы были мягкими, не открывайте крышку до конца варки. Если хотите с хрустящей корочкой, то откройте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке с добавлением тертого сыра.Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, вы получите великолепное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние, так и в праздничные дни.

Состав:

• Картофель отварной — 4шт.
• Яйца — 2шт.
• Сливки или молоко — 30мл.
• Мука — 1-я л.
• Масло сливочное — 30гр.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр тертый — 100гр.

Для фарша:

• Мясной фарш — 750гр.
• Вода — 100 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана — 2ст.л.
• Чесночная приправа — 1 / 2ч.л. (или 2 зубчика чеснока)
• Укроп свежий — щепотка

1. Картофель отварить в мундире. При варке в мундире улучшаются вкусовые качества и остается крахмал, в воду не смывается. Слить воду, остудить, очистить тонкую кожицу и хорошо растереть щеткой. Добавить яйца, сливки, ароматный молотый перец, муку и соль.Все хорошо перемешать. Добавьте сливочное масло и взорвите тесто.

2. Приготовить начинку для зараса. Нарезать мясной фарш, поперчить, залить водой и хорошо перемешать.

3. Сформируйте зразы. В широкую тарелку всыпать муку. Возьмите немного теста, порежьте мукой и придайте форму торта. В середину положите начинку и соедините края. Придайте овалу красивый вид и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Форму отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

4. Приготовить соус. В чашку отправляем сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешиваем.

5. Снимите форму духовки. Зразы смазать соусом и посыпать тертым сыром. Форму отправляем обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр необходимо измельчить сверху до коричневого цвета.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова к грибам.Вариантов их использования много, и в этом рецепте мы сделаем из него соус с соусом с блюдом при подаче. Результат, как всегда, порадует.

Состав:

• Куриное филе — 1шт.
• Картофель — 700гр.
• Морковь — 1/2 шт.
• Корень петрушки — 20гр.
• Мука — 50г.
• Лимонный сок — 1 / 3ч.л.

Для соуса:

• Грибы — 200гр. (Шампиньоны)
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Чеснок — 1 зуб
• Мука — 1-я л.
• Масло — для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и варить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут до готовности мяса.

2. Картофель очистить, разрезать пополам, чтобы он быстрее заварился, и отправить в кастрюлю для забронирования до готовности.

3. Залить грибы в сотейник минимальным количеством воды, добавить 1 / 3ч.л. Лимонный сок, чтобы они его не потемнели, и ставим рваным до готовности минут на 10.

4. Пока все настаивается, нанести лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Вареные грибы бросить на сито, отвар не заливать, он понадобится для соуса. Мелкие мелкие.

6. Влить сливочное масло в соверен, нагреть и всыпать муку, помешивая, до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной отвар, добавить жареные грибы и варить 5 минут на очень маленьком огне.Высосать вкус и снять с огня.

7. Когда картофель сварится, воду слить в отдельную емкость, отвар не переливать.

8. Начинаем замесить тесто. Придумайте картошку, возьмите миксер и начните вбивать в пюре, при этом вливая картофельный отвар (примерно 100-150мл.).

9. Когда масса станет мертвой, всыпать муку и продолжать помешивать. Тесто готово.

10. Отвар с мяса и овощей слить, не переливать.Соединить с упакованным бантом и чесноком. Прокручиваем все через мясорубку. Набухнуть, добавить специи (по желанию), немного припоя для мяса и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите водный стол. Катайте маленькие шарики из теста. На столе из шариков сделать лепешки, посередине выложить начинку и сформировать зразы и выложить их на пучок.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12.На сковороде залечить растительным маслом и выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

13. Жареный шок на тарелке и полить грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц — всегда дело добровольное, кому-то нравится их вкус, никого нет. Предлагаю употреблять их, но не полностью, а только желтки. При этом вы получите хороший вкус и прекрасный цвет готового зраза.

Состав:

• Картофель — 1кг.
• Мука — 100г.
• Крахмал — 1,5ст.
• Желтки куриных яиц — 4шт.
• Мясной фарш — 500гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить от кожуры, залить водой и выложить рваной до готовности.

2. Лук порезать. Зелень укропа мелко нарезать.Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда начинку. Жарить на среднем огне около 2-3 минут. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешать.

3. Слить воду с картофеля и прокрутить мясорубку. Поесть промыть, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. Должна быть пластичная масса.

4. Сформируйте зразы. Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Собираем небольшой картофельный тест, делаем лепешку, на середину кладем начинку и сформируем красивую овальную котлету.

5. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавать горячим с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт вкуснейшего зраза с фаршем из картофеля и индейки с грибами

Приносим различные рецепты. Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавьте грибы и приготовьте вкуснейшие зразы. Порадуйте близких вкусным обедом.

Состав:

• Картофель — 14шт.или 1 кг.
• Шампиньоны — 300гр.
• Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
• Луковица — 2 шт.
• Яйцо — 2шт.
• Мука — 2-3ст. Для картофельного теста
• Мука — 1-я. Для панировки
• Масло растительное — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана или майонез — для прикорма готового блюда

1. На сковороде отварить картошку в мундире. Шапочки грибов очистить от пленки и уложить мелко.

2. Лук мелко нарезанный. Филе индейки обжарить с двух сторон на сильном огне, затем поджечь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимаем мясо со сковороды и следим за жаркой грибов. Когда с них испарится вся вода, добавить лук и дальше все вместе обжарить до золотистого цвета лука.

Постоянно встряхивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Из картофеля. Слейте воду и очистите кожуру. Прокручиваем мясорубку.

4. Прокрутить на мясорубке филе индейки.

5. Смешать индейку, грибы и лук. Набухнуть, поперчить и хорошо перемешать. Начинка готова.

6. Добавить яйца, муку, соль и замесить тесто к картофелю.

7. Сформируйте зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, придайте форму лепешке, в центр положите начинку, соедините края и сформируйте овальный корж. Порезать мукой. Обжаривайте с двух сторон одну минуту.

Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с куриным фаршем

Помню, в детстве мечтала, чтобы курица машла. В продаже было очень мало, а когда появились ножки «Буша», покупали их коробками. Теперь курица никого не удивит, она стала повседневной пищей. Естественно, что зразы стали готовить из куриного фарша. Но как это сделать, смотрите на видео.

У меня на нем все есть. Спасибо, что дошли до конца, уверен, что вам очень понравилось.Что ж, прощаюсь со встречей с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Очень популярным блюдом, которое известно с давних времен, являются зразы. Этот сытный, сочный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни или порадовать гостей на любом торжестве. Есть много интересных способов приготовления картофельных «пирожков».

Как приготовить зразы

Котлеты из мяса или картофеля с разнообразной начинкой — зразы. Их также можно назвать своеобразными пирожками, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни.Существует большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда. Далее будут представлены несколько схем, которые покажут, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

Котлеты из капусты, грибов, сыра, яйца, фарша и других продуктов создаются в несколько этапов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутри укладывается начинка, формируется пирог, взбитый в муке. Картофельные зразы можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Как приготовить зразы из картофеля

Котлеты из картофеля — любимое блюдо многих взрослых и детей. Сытное, сочное блюдо готовится просто, для этого требуется минимум ингредиентов. Есть много разных вариантов создания зраз из картофеля с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если точно следовать схеме приготовления такого котлета, то в итоге вы сможете услышать в свой адрес множество комплиментов и восхищений.

С мясным фаршем

Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением на праздничном столе. Мы будем использовать следующие нетвердые продукты:

• картофель — 1 кг;
• фарш любой — 350 грамм;
• яйцо;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука — полстакана;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• панировочные сухари — 50 г;
• соль перец.

Котлы для картофельного пюре готовятся как:

1. Делаем «молочную» начинку.
2. Мясо слегка обжарить на растительном масле.
3. Лук очистить от кожицы, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш. Упаковать, посолить, хорошо перемешать.
4. Очищенную морковь измельчить на крупной терке, отправить к луку и мясу.
5. Когда начинка будет готова, перед остыванием выложите ее в тарелку.
6. Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на медленном огне (после закипания).Не забывайте отдавать честь.
7. Сухая жидкость, охлаждающая будущее «тесто» для зраз.
8. Яйцо выпить, добавить щепотку муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
9. От него до слепых кругов, в которые нужно положить начинку.
10. Сформируйте маленькие котлеты, нарежьте их в панировочных сухарях.
11. Поставить сковороду на огонь, прогреть, залить подсолнечным маслом.
12. Обжарить котлеты с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.
13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не следует наливать в сковороду слишком много масла, а готовые зразы с фаршем нужно класть на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
14. Кушан поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

Из пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре. Оригинальные коржи готовятся очень легко, процесс создания сочного вкусного блюда не займет много времени. Товаров для необычных пирогов:

• фарш куриный — 250 г;
• кусок сливочного масла — 60 грамм;
Картофель
• — 6 штук;
• яйцо;
• мука — 1 ст.;
• масло растительное;
• пальчиковый зеленый лук;
• черный перец, соль, специи по вкусу.

Рецепт поэтапного блюда:

1. Основной ингредиент очистить, отварить в подсоленной кипятке.
2. К готовому картофелю выпить яйцо, добавить масло и две чайные ложки муки. Замесить плотное пюре.
3. Зеленый лук мелко нарезать, всыпать в измельченное мясо. Посолить, пищу тщательно перемешать.
4. Слепой из картофеля. Чтобы сформировать пироги, поместите каждую отдельную мясную начинку посередине друг друга (1 ч.).
5. Обжарить на сливочном масле до хрустящей золотистой корочки.
6. Подавать с бульоном или сливками.

Из фарша с грибами

Еще один легкий рецепт сытного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи — начинки зразы с грибами. Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и придется по вкусу каждому члену семьи. Для приготовления аппетитных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

• белые грибы — 200 грамм;
• мясной фарш (свинина + говядина) — укрытие;
• яйцо;
Лампочка
• ;
• белый хлеб — несколько комочков;
• масло подсолнечное;
• мука — половина стакана;
• сметана — 2 ст.ложки;
• приправы, специи.

Порядок приготовления:

1. Нужно сделать начинку. Для этого грибы промыть, нарезать средними кусочками.
2. Очищающий лук очищаем от кожицы, нарезая кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать продукты, посолить и обжарить до полного испарения жидкости со сковороды.
4. В фарш ввести яйцо и высыпать обработанный хлеб, замесить «тесто» вручную.
5. Из полученной смеси сделать лепешки. В середине каждого места разместить грибную начинку.
6. Сверху также выложить мясной корж, придать форму котёнку.
7. Жарить, предварительно обжарив их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

Картофельные зразы можно отнести к числу простых, сытных и вкусных блюд. При приготовлении в духовке они тоже пригодятся, потому что готовятся без лишних жиров. Добавление мясной начинки дает возможность увеличить обед и калорийность блюда.При соблюдении основной технологии приготовления это блюдо можно вводить в рацион детей, поскольку оно сбалансировано.

Зразы с начинкой из картофеля и мяса

Если есть возможность приготовить блюдо в духовке, отказываться от него не стоит. Пища, приготовленная в процессе запекания, приносит больше пользы, чем жареная. На поверхности продуктов образуется хрустящая корочка, а внутри нет вредных жиров. Для приготовления блюд по этому рецепту нужны простые компоненты, секрет — твердый сыр, придающий зразам легкий кремовый оттенок.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

60 мин. Распечатать

Готовое блюдо подается к столу с натуральной сметаной и радует гостей — приятным аппетитом.

Картофельные зразы с мясом в духовке

Не все знают, что такое зразы — это пирожки из картофельного теста, начинка в которых мясной фарш. Для приготовления блюда лучше использовать фарш жирных мясных сортов, например свинины в смеси с говядиной.Птичий, индейский и куриный фарш зараз категорически не подходит. Это связано с тем, что мясо птицы нежно не имеет столь ярко выраженного вкуса. Измельченная застежка превращается в отварной картофель в сыром виде, а затем готовится в духовке. Процесс приготовления занимает не более 1 часа.

Состав:

• Картофель — 700 гр.
• Мясной фарш — 300 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить картофель от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Отправляем овощ на плиту и варим до готовности.
2. Слить воду, в которой варился картофель, растолочь овощ до состояния пюре, ввести в массу куриное яйцо.
3. Начать приготовление фарша. Чтобы блюдо получило более яркий вкус, для создания свинины в говяжьей смеси лучше использовать свинину, это оптимальное решение, позволяющее совместить сочность и диетичность.
4. К полученному фаршу добавить соль и перец, смесь тщательно промыть.
5. Для создания основы картофельного пюре формируются лепешки, для создания одной зразы требуется 2 гранулы.
6. В кухонном центре помещаем столовую ложку мясного наполнителя и накрываем вторую часть.
7. Части зразы хорошо соединены друг с другом.
8. Подготовленные полуфабрикаты, разложенные на противне, засеянные пергаментной бумагой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
9. Во время приготовления в духовке заготовки нужно дважды перевернуть, чтобы они пошли равномерно.

Блюдо готово, его можно подавать к столу.

Нежные картофельные зразы с куриным фаршем

Цыпленок считается нежным, диетическим мясом, отличающимся низкой калорийностью. Картофель — тоже полезный овощ. Поэтому ансамбль таких компонентов после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйке понадобится не более 2 часов (в расчетное время есть процесс приготовления картофеля и время приготовления в духовке).

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Куриный фарш — 500 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Майонез — 1 ст.
• Измельчители хлеба — 40 гр.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель нужно очистить от кожуры, а лук нарезать мелкими кубиками.
2. Картофель, разрезанный на четвертинку, отправить на плиту, посолить, добавить нарезанный лук, отварить до готовности.
3. После готовности картофеля лишнюю воду с поддона слить и измельчить до состояния пюре.
4. В отдельную емкость выкладываем куриную начинку, перекручиваем майонезом, добавляем куриное яйцо. Тщательно начав, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Готовьте. Зарас с куриным фаршем.
6. Картофельное пюре нужно использовать в качестве теста. На столе расстилаю съедобную пленку и кладу пюре-шарик.Раздели это.
7. На торт положить порцию начинки и накрыть ею второй корж.
8. С помощью пищевой пленки сформировать в колбасе зразы и нарезать панировочными сухарями.
9. Разложить блюдо на противне. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут.

При соблюдении технологии приготовления блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование куриного мяса.

Картофельные зразы с фаршем и зеленым луком

Для приготовления блюд по данному рецепту используется только говяжья вырезка.Чтобы в мясную начинку она была нежной, сочной и мягкой, необходимо добавить немного растительного масла. Зеленый лук. Он помогает подчеркнуть насыщенность вкуса созданного блюда, но если его нет в наличии у хозяйки, от его употребления можно отказаться.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш говяжий — 500 гр.
• Лук зеленый — 1 пучок.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отварить до полной готовности.
2. После приготовления из картофеля с картофелем слить лишнюю воду и растолочь отварной овощ до состояния пюре.
3. Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
4. Зеленый лук очень мелко нарезать ножом.
5. Зеленый бант Добавить в состав начинки.
6. Из картофельного пюре сформируйте гранулы среднего размера и к центру каждого места говяжий фарш закройте вторую часть гранулы.
7. Подготовленные зразы раскладываем на противне с фольгой для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выдержать около 40 минут.

Вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем готовы к столу. Их приятнее есть со сметаной или кефиром. Как можно чаще наслаждайтесь семеркой сытных и полезных блюд.

Нежные картофельные зразы с фаршем: 3 Coppering Secret

Многие любят жареные на сковороде зразы за румяную корочку, но и в духовке можно приготовить блюдо, соответствующее этому критерию. Для этого в процессе запекания зразы нужно дважды повернуть боком в сторону, это секрет №1. Второй секрет заключается в том, что сам картофель, из которого делается лепешка, следует нарезать. пюре в ненормальном состоянии — овощ запечется в духовке.Секрет третий — вы можете использовать любое мясо, но если оно сухое, например курицу или говядину, добавьте в начинку сметану, домашний майонез или 1 ст.л. подсолнечного масла. Зная перечисленные секреты, женщина легко сможет приготовить сытное блюдо и порадовать своих домочадцев.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш говяжий — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 пучок.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Измельчители хлеба — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отправить на плиту.
2. Овощ нужно отварить до состояния полуготовности, а затем слить воду и измельчить до состояния пюре с помощью блендера.
3. Добавьте куриное яйцо, соль и перец по вкусу в картофельное пюре. Оставить массу до полного остывания.
4. Фарш из говядины тщательно перемешать, добавить к нему лук, нарезанный мелкими кубиками.Смести соль и перец.
5. Из картофеля сформировать гранулы и по центру каждого столбика начинка из мяса и лука.
6. Сформировать зразы и разогреть духовку до 180 градусов.
7. Подготовленные полуфабрикаты выложить на противень, скрепить пергаментом и отправить в духовку на 30 минут.

После готовности на поверхности картофельной зразы должна образоваться ароматная хрустящая корочка. При соблюдении алгоритма приготовления блюдо получится невообразимо вкусным — приятного аппетита.

Картофельные зразы с начинкой, приготовленные в духовке, очень вкусное, аппетитное и очень сытное блюдо. Думаю, у каждой хозяйки в сервисе свой рецепт, но этот хорош тем, что зразы не жарят, а запекают в духовке. Они получаются менее калорийными, при этом сохраняют свой традиционный вкус, очень сочные, с хрустящей корочкой. В качестве начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, ассорти), а также грибы или капусту. В любом случае зразы будут очень вкусные. Угощайтесь!

Состав

• картофель 1 кг
• вода 500-700 мл
• соль 1/3 ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 1 ст.
• Орех мускат 1 чип.
• сухарики строительные 3 ст. л.
• Масло подсолнечное формовочное

Состав для начинки

• фарш 400 г
• луковица Люк 1 шт.
• Масло подсолнечное 1 ст. л.
• соль 2 стружки.
• Смесь перца молотого 2 стружки.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке

1. Сначала занимаюсь приготовлением фарша для зраз.Большая луковица разрезает кубик и намазывает растительное масло. Как только лук станет мягким, добавляем в кастрюлю фарш, соль и перец. Жарить до полной готовности мясной фарш.
2. 
   Жареное мясо с луком перебиваю в блендере — такой простой прием сделает начинку однородной и полностью сохранит без комочков. Если у вас нет блендера, можно использовать мясорубку.
3. 
   Параллельно пьяная картошка. Готовлю стандартно, как обычное пюре.Очистить, разрезать на четвертинку и запить в подсоленной воде до готовности — 20 минут с момента закипания.
4. 
   Перетягиваю всю воду и месу пюре пестиком. В теплое, но не слишком горячее картофельное пюре вбиваю яйцо, всасывая просеянную муку (1 ст = 250 мл), добавляю для аромата щепотку мускатного ореха.
5. 
   Интенсивно перемешиваю сначала ложкой, а потом еще раз глотаю пестик, как будто месил тесто. Картофельная масса должна быть липкой и однородной.
6. 
   Пока «тесто» тёплое, быстро образуются зразы: беру пюре, замешиваю руками лепешку, по центру кладу начинку и края так, чтобы фарш оказался внутри. Меня муку подсыпать не нужно. Достаточно просто окунуть руки в воду или масло — и зразы будут формироваться очень легко. Если добавить слишком много муки, то зразы будут «забиты», не такими нежными и мягкими, как хотелось бы. Лепить в руках максимально удобную гирю (типа пельменей).Если вам так сложно, можно выложить картофельную лепешку в тарелку, смазанную маслом, затем поставить центр по центру, накрыть второй корж и взять края.
7. 
   Зраза паркую в панировочных сухарях и раскладываю на противне, скрепленном пергаментом (смывки). За счет панировки они превратятся в духовку более румяными, с корочкой. Если вы не хотите выращивать блюдо из панировки, можно сверху лопнувшегося желтка смазать зразы — тогда они будут румяными, но не хрустящими.
8. 
   Выпекаю 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.Один раз переворачиваем шпатель, чтобы зразы крутились равномерно с двух сторон.

Картофельные зразы кормовые горячие со сметаной. Приятного аппетита!

Facebook.

Твиттер.

В контакте с

Одноклассники.

Google+

.