Капуста тушеная с колбасой ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Капуста тушеная с колбасой – очень простое блюдо, которое не займет много времени, а в результате получится очень вкусным и сытным. Далее мы подробно опишем, как приготовить капусту тушеную с колбасой (рецепт с фото).

Калорийность

97

ккал

Белки

5

грамм

Жиры

6

грамм

Углеводы

8

грамм

СОСТАВ

500 грамм Капуста

200 грамм Колбаса

2 штуки Лук репчатый

2 штуки Морковь

100-150 грамм Томатный сок

по вкусу Соль, перец

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час

1

Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками.

2

Подогрейте подсолнечное масло на сковороде и поместите в неё нарезанную капусту. Накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь.

3

Пока тушится капуста, нарежьте кубиками лук.

4

Морковь натрите на крупной терке.

5

Порежьте колбасу соломкой или любой другой формой.

6

Когда немного потушится капуста, положите к ней в сковороду порезанный лук. Хорошо все перемешайте.

7

Немного подрумяньте капусту с луком, затем добавьте к ним потертую морковь.

8

Хорошо перемешайте всю полученную массу, немного подрумяньте морковь.

9

Добавьте томатный сок по вкусу, но учтите, чем больше сока вы добавите, тем блюдо получится кислее. Вместо томатного сока можно добавить томатную пасту, или просто свежие порезанные помидоры.

10

К готовой капусте добавьте порезанную колбасу.

11

Хорошо перемешайте и дайте потушиться ещё 2-3 минуты. Также вместо вареной можно добавить копченую или полукопченую колбасу.

12

Можете сделать немного по-другому: нашинковав капусту соломкой, посолите и примните её на столе, чтобы уменьшился объем капусты, и она поместилась в среднюю сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь, добавив в неё капусту и немного воды, таким образом тушите капусту. Мелко порежьте небольшую сладкую луковицу и поджарьте её отдельно на подсолнечном масле. Полкило колбасы порежьте на кубики и добавьте к луку. Дайте колбасе с луком немного поджариться и добавьте томатную пасту или кетчуп. Тушите все это минут 15. Когда капуста будет почти готова, добавьте в неё обжаренный лук с колбасой и кетчупом. Тушите до полной готовности ещё 10 минут. Теперь вы знаете, как приготовить капусту тушеную с колбасой (рецепт с фото).

Опубликовал(а)

Melnikova

Спасибо за рецепт!

Melnikova

Спасибо за рецепт!

101 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАПУСТА ТУШЕНАЯ С КОЛБАСОЙ

Думала, что все знают этот рецепт, но нет!.. Тушеная капуста БАРХАТНАЯ Потрясающе вкусно!

Просто возьмите КАПУСТУ и КОЛБАСУ. Рецепт находка! Солянка из капусты.

Тушёная капуста с колбасой, обалденный вкус, рецепт простой

Я приготовил(а)

Тушеная капуста с сосисками или колбасой: рецепты, особенности приготовления

На чтение 5 мин Опубликовано 29.08.2022

Желая приготовить сытное блюдо из капусты, многие хозяйки тушат ее с мясом или курицей.

Однако многие знают, что она невероятно хорошо сочетается с колбасными изделиями. Капуста, тушенная с сосисками или колбасой, – это кушанье на каждый день. Оно не считается изысканным, но в то же время обладает замечательными органолептическими качествами и многим нравится. К тому же обходится эта закуска дешево, а ее приготовление не отнимает много времени и сил. Предлагаем вниманию читателей «Новый Домострой» небольшую подборку рецептов этого блюда, популярного во многих странах мира.

 

Содержание

• Кулинарные секреты
• Капуста, тушенная с сосисками
• Капуста, тушенная с картошкой и сосисками в мультиварке
• Капуста, тушенная с охотничьими колбасками в казане
• Капуста, тушенная с колбасой и грибами на сковороде

Содержание

1. Кулинарные секреты
2. Капуста, тушенная с сосисками
3. Капуста, тушенная с картошкой и сосисками в мультиварке
4. Капуста, тушенная с охотничьими колбасками в казане
5. Капуста, тушенная с колбасой и грибами на сковороде

Кулинарные секреты

Большого мастерства приготовление тушеной капусты с сосисками или колбасой не требует, но знание нескольких тонкостей этого процесса хозяйке не помешает.

• С колбасными изделиями можно потушить любую капусту, но лучшим выбором будет белокочанная. При этом и из квашеной, и из свежей капусты это блюдо выходит одинаково хорошим. Опытные повара нередко смешивают свежий овощ с квашеным, в результате кушанье приобретает сбалансированный вкус.
• Если кислая капуста у вас переквасилась, перед добавлением в кушанье обязательно ее промойте.
• Время приготовления тушеной капусты с колбасой или сосисками зависит от сорта овоща. Молодую капусту обычно тушат 20-30 минут, капусту поздних сортов – вдвое дольше.
• Если лук, морковь и колбасные изделия перед соединением с основным ингредиентом обжарить, блюдо получится более вкусным, но менее полезным.
• Колбасные изделия и капусту можно дополнить другими овощами, грибами, фасолью. Это сделает блюдо более сытным и вкусным.

При подаче к столу тушеную капусту, приготовленную с сосисками или колбасой, принято посыпать зеленью, но это не обязательное требование.

Капуста, тушенная с сосисками

Что нужно:

• капуста – 1 кг;
• сосиски (в идеале – подкопченные) – 0,4-0,5 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 20 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 60 мл.

Как приготовить:

1. Морковь крупно натрите и перемешайте с нашинкованной капустой.
2. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, обжарьте до золотистого цвета в разогретом масле.
3. Добавьте капусту. Тушите овощи на медленном огне, периодически их перемешивая, в течение 20 минут.
4. Добавьте порезанные на кружочки сосиски и разведенную водой томатную пасту. Посолите и поперчите кушанье.
5. Перемешайте ингредиенты, потушите капусту до готовности. На это потребуется приблизительно 20 минут.

Остается разложить кушанье по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Капуста, тушенная с картошкой и сосисками в мультиварке

Что нужно:

• капуста – 0,7 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• сосиски – 0,4 кг;
• растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• вода – 80 мл;
• соль, приправы – на ваш вкус.

Как приготовить:

1. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь измельчите на терке с крупными отверстиями. Картофель, очистив, нарежьте кубиками величиной 1,5-2 см, сосиски – кружками толщиной около 1 см. Нашинкуйте капусту.
2. Включите мультиварку, активировав программу «Жарка/Выпечка». Влейте в чашу масло, положите сосиски.
3. Спустя пару-тройку минут добавьте лук и морковь. Жарьте их вместе с сосисками 5-7 минут.
4. Временно отключите мультиварку. положите в нее капусту и картошку. Посолите и приправьте блюдо. Добавьте томатную пасту, разведенную водой. Перемешайте содержимое чаши мультиварки.
5. Включите агрегат на 35-50 минут (в зависимости от сорта капусты). Программу выберите «Тушение».

Дождитесь, когда программа завершится, и приглашайте домочадцев к столу. Если кушанье некоторое время проведет в режиме подогрева, ничего плохого с ним не случится, даже наоборот.

Капуста, тушенная с охотничьими колбасками в казане

Что нужно:

• охотничьи колбаски – 0,2-0,3 кг;
• свежая капуста – 1 кг;
• квашеная капуста – 0,2-0,3 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• томатный сок – 150-200 мл4
• молотая паприка – 5 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – по потребности.

Как приготовить:

1. Охотничьи колбаски порежьте на кусочки шириной 7-8 мм.
2. Свежую капусту измельчите с помощью шинковки или острого ножа.
3. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец.
4. Разогрев в казане масло, положите в него лук и обжарьте его до карамельного оттенка. Введите колбаски и сок. Дождитесь, когда сок закипит. Добавьте сначала свежую капусту, а минут через 10 и квашеную. Посыпьте продукты приправами и солью.
5. Накройте казан крышкой и потушите капусту с колбасками примерно полчаса.

Охотничьи колбаски в данном рецепте можно заменить любой варено-копченой колбасой.

Капуста, тушенная с колбасой и грибами на сковороде

Что нужно:

• капуста – 0,35 кг;
• шампиньоны – 100 г;
• копченая колбаса – 100 г;
• лук 80 г;
• морковь – 80 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л;
• вода – 2 ст. л.;
• масло растительное – 20 мл;
• масло сливочное – 20 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Грибы нарежьте пластинами и обжарьте в растопленном сливочном масле
2. На другой сковороде в растительном масле обжарьте до румяного оттенка порезанную соломкой колбасу, добавьте к ней нарезанный кубиками лук. Пожарьте продукты вместе 2-3 минуты.
3. Добавьте к луку и колбасе капусту, приправы, а также смесь томатной пасты, сметаны и кипятка.
4. Потушите капусту 20-30 минут, добавьте грибы и продолжайте приготовление блюда еще 10-15 минут.

Капуста по данному рецепту выходит аппетитной и ароматной. Не каждый гурман сможет устоять против такого угощения!

Если вам нужно приготовить вкусное или сытное блюдо из капусты на скорую руку, потушите ее с колбасой или сосисками. Почти наверняка вам не придется жалеть о принятом решении.

Тушеная савойская капуста по-тоскански с сосисками. Добро пожаловать, ноябрь

Добро пожаловать, ноябрь, с твоим туманным утром, запахом поджаренных сковородок за завтраком, первыми ночами, проведенными перед пылающим огнем, жареными каштанами, вареной хурмой и olio nuovo . Когда я был моложе, мне хотелось пропустить тебя и добраться до декабря и рождественских огней. Мне сейчас некуда спешить.

Теперь я действительно наслаждаюсь вашей интимной атмосферой, осенними и зимними овощами, которыми забиты рыночные прилавки, уютным моментом, проведенным перед нашей дровяной печью за чтением новой кулинарной книги, прогулкой в ​​полдень с Ливией в окружении пейзаж, одетый в огненные краски.

Ноябрь, ты мне нравишься, я наконец-то научился тебя ценить. Я просто надеюсь, что смогу успокоиться, чтобы лелеять мелочи, которые делают тебя драгоценным, например, зажечь свечу, когда я просыпаюсь рано, чтобы поработать над рукописью нашей кулинарной книги, или заваривать чай днем, прежде чем Ливия вернется домой из дома. детский сад. Тебе не по сезону тепло, так что я хочу поскорее проснуться от резкого холода, который заставит меня потянуться к своему большому красному шерстяному кардигану и надежно обнять меня в течение дня.

А теперь, как всегда, список вещей, которые я готовлю и читаю, так как это то, что меня вдохновляет и поддерживает связь, из нашего последнего информационного бюллетеня. Прочтите его, чтобы узнать также 10 рецептов, которые можно приготовить в этом месяце.

Что я готовлю

Я испекла пан co’ santi, и с этим плотным, пряным тосканским хлебом, усеянным изюмом и грецкими орехами, обогащенным красным вином, оливковым маслом холодного отжима и сахаром,  я ввел тосканский праздничный сезон. Я сварил большую кастрюлю фасоли и немного тосканской капусты, чтобы попробовать новое оливковое масло, olio nuovo , а также поджаренный ломтик хлеба, который мы называем феттунта, а именно жирный ломтик хлеба. Это тосканская традиция приветствовать olio nuovo, и, очевидно, я сделал это своим.

Купила первую в этом сезоне савойскую капусту, потом вторую, третью. Я снова приготовила этот суп из картофеля и савойской капусты, рецепт которого восходит к 2013 году, затем я тушила капусту с сосисками, сезонный тосканский рецепт из Ливорно, адаптированный из нашей кулинарной книги С рынков Тосканы , который вы можете найти ниже.

Что я читаю

Ноябрь означает всегда Рождественские хроники Найджел Слейтер.

Впервые я виртуально встретил Найджела Слейтера в сети благодаря сезонным ярким рецептам, которыми он делится в еженедельнике The Guardian. Я начал следить за ним в социальных сетях, и именно тогда я узнал, что у него скоро выходит новая книга, Рождественские хроники . Это было осенью 2017 года.  90 011 Это начало моей безоговорочной любви к Найджелу Слейтеру, его юмору, его британскому духу.

После Рождественские хроники я начал собирать и читать все его книги: сначала его мемуары, Toast , затем Tender , Кухонный дневник , до Greenfeast. , Лето и Зеленый праздник Осень, Зима . Я только что получил его последнюю Поварскую книгу , и судя по тем нескольким прочитанным мною страницам, это еще одна замечательная книга.

Но вернемся к «Рождественским хроникам», сборнику заметок, рассказов и рецептов на зиму, которые я перечитываю каждый год с 2017 года. посвящен не только Рождеству: это дневник Найджела, с проблесками жизни, воспоминаниями и рецептами, с 1 ноября по 2 февраля, он охватывает весь волшебный сезон зимы: рассказы об украшениях, садоводстве, поездках в Японию и Вену, о выборе идеальной ели для украшения, он говорит о панеттоне и панфорте, о том, как сделать венок на дверь или упаковать рождественские подарки.

Я пришел поздно, чтобы открыть для себя любовь к зиме. Когда я рос, это было лето, сезон, когда я чувствовал себя свободным, непобедимым. Теперь я, июльская девушка, расцветаю зимой, в сезон каминов, сытного рагу, морозного утра, рождественских огней, свечей, шерстяных шарфов.

Я люблю каждую страницу этой книги, каждый рецепт, который я приготовила, каждое описание, эмоции, воспоминания. Это книга, которой нужно дорожить.

На зиму я приготовила напитки из сухофруктов Найджела: абрикосовый, апельсиновый и анисовый с коньяком, инжир и кленовый сироп с водкой и мускатным черносливом и изюмом. Я попробовал его рождественский пирог, который сейчас стоит у меня в кладовке, каждую неделю подкармливаемый капелькой виски. Нам очень понравилась его жареная тыква с дуккой и гранатом.

Где я был

В октябре мы посетили некоторые из лучших ресторанов и продуктовых магазинов Вольтерры благодаря Confcommercio Pisa за Vetrina Toscana , проект Тосканского региона и Unioncamere, который продвигает рестораны и продуктовые магазины, которые используют местные продукты, а также аутентичные производители. Логотип Vetrina Toscana на двери ресторана является гарантией качества как для туристов, так и для местных жителей. Вольтерра – город, который не сдается. Несмотря на географическую изоляцию, он всегда сохранял свои традиции и свой аутентичный дух. В отличие от многих городов, похожих на открытки, которые продали свои души туристам, забыв о своих жителях, Вольтерра смогла объединить эти два аспекта.

С одной стороны, Вольтерра с ее музеями, этрусскими воротами, амфитеатром, алебастром и пекорино и уникальным ландшафтом, который ее окружает, привлекает туристов со всего мира. С другой стороны, он предлагает своим жителям все необходимое, чтобы они чувствовали себя как дома, а не как гости в парке развлечений.

Здесь вы можете найти все рестораны, которые мы посетили.

Рецепт тушеной капусты с рынка Piazza Cavallotti в Ливорно

Ливорно нельзя назвать классически красивым городом. В нем мало блестящего ренессансного очарования Флоренции, элегантности Лукки или богатых историей средневековых дворцов Сиены из красного кирпича. Тем не менее, Ливорно прекрасен — по-своему, по-своему. Здесь виллы и дворцы варьируются от стилей ар-нуво и фашистской эпохи до более современных зданий, построенных в XIX веке.60-е годы после тяжелых бомбардировок Ливорно во время Второй мировой войны.

Имейте это в виду, когда вы приедете на площадь Каваллотти, чтобы посетить фруктовый и овощной рынок. То, что вы увидите, — это что-то подлинно ливорнское. Стенды выстроены вдоль ярких цветов сезонных фруктов и деревянных ящиков, полных спелых фруктов, готовых для приготовления джемов. Земля усеяна свидетельствами совершенных сделок и добытой провизии: листьями, кожурой и семенами.

Встаньте в очередь и послушайте уверенный тон, с которым женщины Ливорно совершают покупки. Учитесь на их идеях сопряжения и их запросах.
Тогда отправляйтесь к Антонио, «королю салата», и спросите, как превратить его овощи в простые, оригинальные рецепты. Возьмите немного красного перца чили, известного в Тоскане и Ливорно под другим названием — zenzero , что обычно означает «имбирь», так как этот ингредиент часто упоминается в местных рецептах.

Cavolo strascicato – тушеная капуста с сосисками

Этот рецепт адаптирован из нашей кулинарной книги С рынков Тосканы .

« Используйте одну сосиску на человека, », — говорит Антонио. “ В конце концов, это не гарнир, а основное блюдо, которое можно съесть с большим количеством хлеба, чтобы очистить тарелку. »
Вот как Антонио, известный на рынке Пьяцца Каваллотти как «король салата», объяснил мне следующий рецепт, с его ароматным чесноком в небольшом количестве оливкового масла и перцем чили, тем ингредиентом, который мы сейчас известно, чтобы быть жизненно важными и обильными в ливорнской кухне.

Сосиски здесь предназначены не только для придания аромата или сопровождения хлеба, но и играют более важную роль, подобно бобам в fagioli all’uccelletto. Помидоры и перец чили придают цвет и легкую сладость. Капуста нарезается тонкими полосками и готовится очень медленно на медленном огне, впитывая в себя все ароматы, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Подавать со свежим, хрустящим хлебом.

Тушеная капуста с сосисками

Используйте одну колбаску на человека в этом тосканском блюде из тушеной капусты, в конце концов, это не гарнир, а основное блюдо, которое нужно есть с большим количеством хлеба.

НЕТ РАБОТЫ, И все же

Печата рецепта рецепта рецепта по электронной почте

Время подготовки 15 мин

Время приготовления 45 мин

Всего времени 1 час

Курс. оливковое масло первого отжима

▢ 2 мелко нарезанных зубчика чеснока

▢ 1 измельченный перец чили

▢ 4 свежие итальянские колбаски

▢ 1 савойская капуста среднего размера, около 1 кг, мелко нарезанная

▢ 3 очищенных помидора, нарезанных кубиками

905147 9018 9014 Мелкая морская соль Проголодались с нашим информационным бюллетенем! Подпишитесь на письма из Тосканы и получайте обновления блога, новые истории и эксклюзивные рецепты.

• В большой сковороде на средне-слабом огне нагрейте оливковое масло и добавьте измельченный чеснок и измельченный перец чили. Готовьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, около 2 минут.

• Снимите колбасные оболочки и разломайте их на крупную крошку, добавьте в сковороду и готовьте несколько минут.

• Теперь добавьте мелко нарезанную капусту и нарезанные кубиками помидоры, приправьте солью и перемешайте, чтобы соединить их с колбасой.

• Накройте крышкой и готовьте около 45 минут на медленном огне, периодически помешивая. Если блюдо слишком сухое, добавьте несколько ложек теплой воды.

• Отрегулируйте количество соли ближе к концу времени приготовления, когда капуста станет очень мягкой, и подавайте.

Оформите предзаказ на кулинарную книгу Cucina Povera Cookbook100 рецептов, посвященных итальянскому способу превращения скромных ингредиентов в незабываемые блюда. Предварительный заказ сейчас!

Капуста тушеная и картофель со свиной колбасой

Капуста тушеная и картофель со свиной колбасой

21 августа 2020 г.

Моя мать, выросшая в семье англичан, готовила капусту и картофель для воскресных обедов и особых случаев. Я помню, как она добавляла так называемую соленую свинину. Соленая свинина при длительном тушении придает блюду солоноватый привкус. Соленость, которую добавляла соленая свинина, иногда могла быть слишком сильной и портить все блюдо. Я решил пойти со свиной колбасой на завтрак и устранить соленость, но сохранить вкус. Я также обновил это блюдо и сделал его единым блюдом. это мой Тушеная капуста и картофель со свиной колбасой.

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 1 час.
Общее время: 1 час 10 минут. , большая чаша для смешивания

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
2 рулета (16 унций) обычной свиной колбасы Джимми Дина, слить лишний жир четвертинки
8–10 чашек молодого картофеля Юкон Голд, на четвертинки, осталось меньших целиком
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченных
1 литр куриного бульона, несоленого
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 1/2 соли 90 столовых ложек кошерной 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Совет: Для получения чистого бульона сварите колбасу в отдельной кастрюле, дав ей вытопиться. Слейте воду перед добавлением вареной колбасы к основному блюду.

Маршрут :
В большую предварительно разогретую сковороду на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, хлопья красного перца и рулеты из свиной колбасы. Используйте заднюю часть деревянной ложки, чтобы разбить колбасу. Добавьте веточку свежего розмарина и готовьте, пока не перестанет быть розовым, 10-12 минут. Высыпьте обжаренную колбасу в сито, расположенное над большой стеклянной миской. Дайте колбасе стечь как можно больше жира. Отложите в сторону, пока переходите к следующей задаче.

Вернуться в кастрюлю и поставить на средний огонь, добавить еще одну столовую ложку оливкового масла, нарезанный кубиками лук. Периодически помешивая, обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным, 1–2 минуты. Добавьте измельченный чеснок, готовьте еще 1 минуту, затем добавьте вареную колбасу, картофель и куриный бульон.

Тем временем очистите капусту от сердцевины и четвертинки. Бросьте капусту в кастрюлю, добавьте тертый мускатный орех, осторожно опустите капусту в жидкость. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Снимите крышку и готовьте еще 15 минут, пока картофель не станет мягким, а капуста не приготовится.