Печенье с корицей и сахаром, пошаговый рецепт с фото

Главная » Выпечка » Печенье

Лидия Жаданова4 ноября, 2021

Печенье с корицей и сахаром — это самое легкое и простое печенье, которое вы можете приготовить. С минимумом ингредиентов и усилий вы можете испечь отличное угощение к чаю. Для этого рецепта можно использовать слоеное тесто, песочное или даже дрожжевое. А еще можно приготовить молочную глазурь, чтобы украсить печенье и сделать выпечку более сладкой.

• Вначале подготовьте все ингредиенты для печенья с корицей и сахаром. Тесто возьмите любое: слоеное, песочное или дрожжевое. Для начинки подготовьте коричневый сахар и корицу в порошке.

• Тесто раскатайте в тонкий пласт.

• Растопите масло и равномерно распределите его по тесту с помощью кондитерской кисти или ложки. Масло не нужно полностью растапливать, размягченное тоже хорошо работает и не меняет состав теста.

• Далее смешайте коричневый сахар и корицу в порошке.

• Теперь на тесто равномерно посыпьте смесью сахара и корицы.

• Начните с нижней части прямоугольника скатайте тесто в рулет, и закрепите аккуратно концы теста. Не скручивайте его слишком туго или слишком свободно. Оба фактора повлияют на процесс выпекания и распространения печенья.

• Острым ножом разрежьте тесто на равные кругляшки по 2.5 см.

• Выложите кусочки разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментом. Разместите их примерно в 2.5 см друг от друга.

• Приготовьте глазурь. Молоко нагрейте, всыпьте сахар и проварите, постоянно помешивая. В конце взбейте сахар и молоко до образования густой глазури. В процессе приготовления добавляйте больше молока или сахара, чтобы получить желаемую консистенцию.

• Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и поставьте печенье выпекать до золотисто-коричневый колера. Печенье с корицей и сахаром извлеките из духового шкафа и дайте ему полностью остыть. Полейте готовое печенье глазурью при помощи ложки или вилки.

• Дайте глазури застыть и сразу подавайте к столу.

---

Советую приготовить это вкусное печенье с корицей и хрустящей корочкой, уверена, что оно не оставит равнодушным никого из ваших домашних или гостей.

Напишите, как у вас получилось печенье с корицей и сахаром? Если рецепт понравился посоветуйте своим друзьям в соцсетях. До новых встреч!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )

Рождественское печенье с корицей и имбирем Ι 2023

Рождественское печенье с корицей и имбирем Ι 2023

Пожалуй нет ни одной семьи, в которой бы ни отмечали Рождество и Новый год. И эта особая сказочная атмосфера, когда мы составляем меню, готовим друг другу подарки, украшаем елку игрушками, в том числе и Рождественскими печеньями. В каждой семье безусловно, есть свои традиции подготовки к Рождественским праздникам, но согласитесь традиция выпекать Рождественское печенье с имбирем и корицей сближает всю семью за его приготовлением и разговорами о предстоящих праздниках.

 

 

Если вы хоть раз пробовали Рождественское печенье, вы точно не забудете его вкус и пряный аромат специй. Эти печеньки дополняют особую атмосферу и уют в Новогодние праздничные дни. Печенье вырезают формочками в виде елочек, человечков, звездочек, оленей, снеговиков и т.д.

Я поделюсь с вами рецептом теста для Рождественского печенья с корицей. Пряное Новогоднее печенье делают запоминающими на вкус такие специи как корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и мед. Рецепт Рождественского печенья готовится в домашних условиях и выпекается в духовом шкафу при 180 градусов.

Ниже пошагово с фото я расскажу как замесить тесто для печенья, как раскатать и сколько по времени выпекать в духовке печенье. Ну и конечно же Рождественское печенье надо украсить глазурь, и в этом деле вам помогут ваши дети, они очень любят украшать печенье, а потом поедать его с сахарной глазурью. Я надеюсь вы, как и я, будете выпекать печенье каждый год, создавая особую Рождественскую атмосферу праздника у себя дома.

Распечатать рецепт

Рождественское печенье с корицей и имбирем

Как приготовить вкусное Рождественское печенье с имбирем и корицей, разной формы украшенных глазурью

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления

60 минут

Порции

шт. МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления Рождественского печенья с корицей и имбирем. Гвоздику для печенья я растолкла в ступке самостоятельно, мускатный орех натерла на терке. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

2. В удобной емкости смешиваем яйцо, сахар и мед.

3. Добавляем размягченное сливочное масло.

4. Перемешиваем венчиком.

5. К просеянной муке добавляем разрыхлитель и щепотку соли.

6. Туда же добавляем такие специи как корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех. Равномерно перемешаем.

7. В яично-масленую смесь всыпаем муку небольшими порциями. Сначала вымешиваем венчиком.

8. Затем лопаткой. Муки может уйти немного меньше или больше от общего количества.

9. Затем тесто вымешиваем руками, оно должно получится однородным и эластичным. Отправляем в холодильник не более чем на 20 минут.

10. Раскатываем тесто на силиконовом коврике скалкой, толщиной 0,7-1 см.

11. Вырезаем из теста фигурки при помощи формочек для печенья. Если печенье собираетесь вешать на елку, то желательно при помощи шпажки сделать в печеньях дырочки для веревочек.

12. Раскладываем печенье на противень застеленный бумагой для выпечки. Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

13. Готовность печенья можно увидеть по румяному цвету.

14. Украшать Рождественское печенье глазурью мне помогала дочка, для удобства я использовала готовую сахарную глазурь.

15. С наступающим Новым Годом и Рождеством. Приятного чаепития!

| Блюда из мяса | Закуски | Завтраки | Блюда из лаваша | Заготовки на зиму | Мясо на углях | Рецепты для мультиварки | Овощные салаты | Праздничные салаты | Выпечка | Печенье | Горячие блюда | Десерты

Печенье с коричневым сахаром и корицей — Жизнь как клубника

Опубликовано: 13 декабря 2022 г. · Изменено: 8 марта 2023 г. Джесси · Этот пост может содержать партнерские ссылки; если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем комиссию для вас.

Перейти к рецепту

Это легкое жевательное печенье с корицей и коричневым сахаром идеально подходит для праздников! Изготовлено из растопленного сливочного масла (не нужно ждать, пока масло размякнет!) И легко смешивается вручную — миксер не требуется. Готов через полчаса!

Это мягкое печенье с коричневым сахаром невероятно простое: для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов, оно готовится с нуля менее чем за час без каких-либо дополнительных трудоемких операций (таких как размягчение масла или охлаждение теста, НЕТ, СПАСИБО) и не требует миксер или ручной миксер.

По вкусу и текстуре это печенье с коричневым сахаром и корицей находится где-то между нашим жевательным печеньем с шоколадной крошкой и кокосовым маслом, печеньем сникердудл и классическим имбирным печеньем: у него воздушная, жевательная текстура и оттенок специй от небольшого количества корицы. и молотая гвоздика. Этот рецепт печенья с коричневым сахаром очень быстро стал одним из моих любимых рецептов праздничного печенья.0017 уютно .

Наш основной порядок операций

• Перемешайте или взбейте яиц , коричневый сахар и растопленное масло вместе в средней миске. (Вы можете сделать это с помощью ручного миксера на средней скорости или в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопастью, если хотите.) Совет: если у вас есть время, дайте яйцам наполовину нагреться до комнатной температуры. час или около того на прилавке, прежде чем испечь. Они будут более плавно интегрироваться в тесто, если они не будут холодными!
• С помощью шпателя добавьте сухие ингредиенты ( универсальная мука , корица , гвоздика , соль и пищевая сода ) и перемешайте, пока все не смешается. Тесто для печенья должно быть относительно густым и мягким. Оно готово к выпечке сразу — его не нужно охлаждать!
• Используйте ложку для печенья, чтобы разделить тесто на порции, и положите каждый шарик из теста для печенья на противень (или противень), застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки с антипригарным покрытием. Оставьте расстояние не менее дюйма между каждым печеньем, чтобы они могли разойтись!
• Выпекайте, затем дайте остыть в течение 10–15 минут прямо на противне, а затем переложите на решетку для остывания.

Как понять, что это печенье готово

Чтобы точно знать, когда вынимать партию печенья из духовки, нужно немного потренироваться. А когда мы работаем с тестом, которое уже немного подрумянилось (как это!), еще труднее сказать, когда печенье достигло этого неуловимого «слегка подрумяненного» состояния. Вот несколько приемов и визуальных подсказок, которые помогут вам:

• Ищите потемнение по внешним краям. Это печенье начнет подрумяниваться по самому периметру, там, где печенье касается противня, и на любых всклокоченных/лохматых кусочках теста для печенья (поэтому вы можете увидеть, как печенье с особенно шероховатой верхушкой начинает подрумяниваться на некоторых из трещины и выступы его поверхности).
• Ищите легкие, тонкие трещины на поверхности. Когда печенье слегка подрумянится и будет готово к извлечению из духовки, на его верхушке появятся длинные мелкие трещинки. Эти трещины часто образуются в последние несколько минут выпечки, и это хороший признак того, что печенье готово к выниманию из духовки! (Эти мелкие трещинки через окошко духовки бывает трудно различить, так как верхушки этих печений уже немного шероховатые; приоткройте дверцу духовки и взгляните ближе к концу времени выпечки, если вам нужен лучший обзор).
• Вытащите печенье, пока оно не выглядело полностью готовым. Ничего страшного, если центры немного выпуклые и выглядят еще не полностью готовыми — печенье немного утонет, а центры затвердеют по мере остывания! Вынимать печенье из духовки до того, как сердцевина полностью затвердеет, — это ключ к идеально жевательной внутренней части.

Совет: используйте кухонные весы

Измерение объема сухих ингредиентов (чашками) общеизвестно ненадежно: каждый человек измеряет чашку муки немного по-разному, что делает ее очень  легко случайно использовать слишком много и изменить текстуру ваших файлов cookie. Для наилучших результатов и идеальных измерений каждый раз! — используйте кухонные весы, чтобы следить за количеством граммов в рецепте ниже. (Нет кухонных весов? Для достижения наилучших результатов измерьте муку совком и уровнем !)

Если вы случайно добавите слишком много муки, не волнуйтесь — ваше печенье будет немного выше и толще, но оно все равно будет вкусным отлично:

Риффы и замены

Это печенье с корицей и коричневым сахаром довольно неприхотливое, и его легко приготовить по индивидуальному заказу! Несколько наших любимых свопов:

• Добавьте микс-ины! Добавьте несколько горстей кусочков белого шоколада, измельченных орехов (здесь мы любим грецкие орехи, миндаль или фисташки), сушеной клюквы или чипсов из ириски, прежде чем зачерпывать тесто. Вы также можете добавить несколько горстей нарезанного кубиками яблока для уютного яблочного печенья с корицей (хотя оно не очень хорошо сохраняется, поэтому съешьте его сразу). На самом деле мы не любим шоколад в этом рецепте — он слишком сильно конкурирует с корицей — но если вы хотите жевательное печенье с шоколадной крошкой, прочитайте наш раздел mix up с профилем вкуса ниже или ознакомьтесь с нашим печеньем с шоколадной крошкой для небольших партий (приготовленным с маслом) или шоколадное печенье без масла (с кокосовым маслом).
• Перед выпечкой обваляйте шарики из теста для печенья в сахаре турбинадо, сахаре-сырце или смеси сахара с корицей, чтобы получить дополнительную текстуру!
• Смешайте профиль вкуса. Мы использовали здесь молотую корицу и гвоздику для уютного, рождественского вкуса, но вы можете использовать это печенье по-разному! Для простого печенья с коричневым сахаром (например, шоколадного печенья без стружки) не добавляйте специи и вместо этого добавляйте чайную ложку ванильного экстракта (или используйте другой экстракт, например кленовый, миндальный или лимонный). Для более острого печенья добавьте больше корицы или гвоздики, или добавьте немного молотого имбиря или мускатного ореха (или посмотрите наш любимый рецепт жевательного имбирного печенья!)
• Подрумянить масло , прежде чем добавлять его в тесто для печенья, чтобы придать дополнительный слой глубокого орехового вкуса. Подробнее: Как подрумянить масло.
• Без масла? Используйте вместо него растопленное кокосовое масло для безмолочной версии.
• Если у вас мало коричневого сахара, замените обычный белый сахар-песок на 50% коричневого сахара (или сделайте свой собственный коричневый сахар, размешав столовую ложку патоки в чашке простого белого сахара!)
• Оденьте это печенье , добавив щепотку морской соли на каждое печенье перед выпечкой. Если вы хотите насладиться печеньем из коричневого сахара с глазурью или украшениями, полейте его растопленным белым шоколадом, домашней карамелью или глазурью из кленовой помадки.

Часто задаваемые вопросы о файлах cookie

Что делать, если мои файлы cookie засохли?

Через несколько дней печенье может начать высыхать. Чтобы они оставались свежими и помогали им удерживать влагу, бросьте ломтик свежего хлеба в герметичный контейнер с печеньем: сахар вытянет влагу из хлеба в печенье, сохраняя его красивым и свежим (вы знаете, что это вредно). работаю, когда хлеб черствеет!)

Какой коричневый сахар мне использовать для этого печенья?

Мы проверили этот рецепт как со светло-коричневым сахаром, так и с темно-коричневым сахаром: оба работают нормально! Печенье на этих фотографиях было приготовлено из светло-коричневого сахара; если вы используете темно-коричневый сахар, печенье будет немного темнее, будет немного меньше растекаться и будет немного более горьким.

Могу ли я сделать двойную или тройную партию?

Да! Просто используйте удобные кнопки 2x или 3x на карточке рецепта ниже, чтобы масштабировать этот рецепт для большей партии.

Печенье какого размера можно делать?

По этому рецепту получается 15–17 больших печений диаметром около 3 дюймов (сформованных с помощью ложки для печенья с 3 столовыми ложками) или 40 маленьких/небольших печений (сформованных с помощью ложки для печенья с 1 столовой ложкой). В зависимости от размера

Можно ли заморозить это печенье?

Да! Эти печенья хорошо замораживаются. Дайте им полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 4 месяца Дайте замороженному печенью разморозиться в течение нескольких часов на прилавке, когда вы будете готовы его съесть.0007

Другие рецепты домашнего печенья

Печать

Печенье с корицей и коричневым сахаром

★★★★★ 5 из 2 отзывов

• Автор: Джесси
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 15-17 штук 1x
• Категория: Печенье
• Кухня: Американская
• Диета: Вегетарианская

---

background-color»/>

Описание

Это легкое жевательное печенье с корицей и коричневым сахаром идеально подходит для праздничной выпечки!

---

• ½ стакана (1 пачка) несоленое сливочное масло , растопленное
• 2 яйца
• 240 г коричневый сахар (1 упакованный стакан + 2 столовые ложки)
• 300 г Мука общего назначения (около 2 ½ стакана при измерении зачерпыванием и разравниванием)
• 7 грамм молотая корица (1 столовая ложка)
• ¼ чайной ложки молотая гвоздика (измеряйте по объему – это настолько мало, что большинство весов его не зафиксирует)
• 3 грамма кошерная соль (½ чайной ложки)
• 6 г пищевая сода (1 чайная ложка)

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нагрейте духовку до 375° по Фаренгейту.
2. Взбейте растопленное сливочное масло , яиц и коричневый сахар вместе в большой миске до получения однородной массы.
3. Добавить муку , корицу , гвоздику , соль и пищевая сода . Перемешайте, пока не смешано.
4. Используйте большую ложку для печенья, чтобы разделить тесто для печенья. Поместите каждую ложку теста для печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком для выпечки, оставляя расстояние в дюйм между каждым печеньем (возможно, вам придется использовать два противня или работать партиями).
5. Выпекайте при температуре 375°F в течение 9-12 минут , пока внешние края печенья не подрумянятся. Как узнать, когда ваше печенье готово: Следите за печеньем через окошко духовки — по мере выпекания края расширятся, а серединка набухнет, и примерно через 8 минут они начнут увеличиваться в размерах. , мелкие трещины на поверхности. Когда эти маленькие трещинки начинают образовываться, печенье почти готово! Разглядеть эти трещины через окошко духовки может быть сложно, так как верхушки этого печенья немного ворсистые; приоткройте дверцу духовки и загляните к концу времени выпечки, если вам нужно. Когда вы достанете печенье из духовки, на нем все еще могут оставаться небольшие купола; они осядут и немного сгладятся, когда остынут.
6. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть прямо на противне в течение 10-15 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Печенье может выглядеть немного пухлым прямо из духовки, но центры осядут по мере остывания, образуя красивую жевательную текстуру. Подавайте немедленно или храните охлажденное печенье в герметичном контейнере на прилавке до 4 дней.

---

Примечания

Дайте яйцам нагреться до комнатной температуры на полчаса, если у вас есть время, если у вас есть время – они легче интегрируются в тесто, если они не готовы. холодильник холодный. (Если у вас нет времени добавить этот шаг, не беспокойтесь!)

Используйте кухонные весы! Измерение объема сухих ингредиентов (чашками) общеизвестно ненадежно; для идеальных измерений в любое время используйте кухонные весы для измерения веса и следуйте измерениям в граммах в рецепте выше. Если у вас нет весов, для достижения наилучших результатов обязательно измерьте муку с помощью мерной ложки и уровня.

Замены и дополнения. Добавьте несколько горстей приправ, если хотите (рубленые грецкие орехи, орехи пекан или фисташки, сушеная клюква, чипсы из ириски). Добавьте больше корицы или гвоздики, если хотите, или добавьте немного молотого имбиря и/или мускатного ореха для более острого вкуса. Замените растопленное кокосовое масло на растопленное сливочное масло, если хотите. Для дополнительной текстуры обваляйте каждый шарик теста для печенья в небольшом количестве сахара или сахара турбинадо перед выпечкой.

Ложку для печенья какого размера следует использовать? Мы использовали ложку для печенья с 3 столовыми ложками, чтобы порционировать тесто на этих фотографиях, что дает нам 15-17 печений, каждое около 3 дюймов в диаметре. около 1,5 дюйма в диаметре (для мерной ложки 1T мы сократили время выпекания до 8 минут). Если вы используете ложку для печенья другого размера, вам, вероятно, придется отрегулировать время выпекания: следите за печеньем, пока оно выпекается, и следите за тем, чтобы не образовались характерные трещины на поверхности и коричневые края!

color h4-transform.text-transform»> Питание

• Размер порции: 1 печенье
• Калории: 208
• Сахар: 16,3 г
• Натрий: 202,5 ​​мг
• Жир: 7 г
• Углеводы: 33,6 г
• Белок: 3,2 г
• Холестерин: 41,1 мг

Ключевые слова: печенье, десерт, рождество, праздник

Другие наши лучшие рецепты печенья

Меня зовут Джесси, и я люблю говорить о еде. Отметьте свои рецепты хэштегом #LifeAsASStrawberry в социальных сетях, чтобы поделиться своими творениями! Узнайте о нашей команде!

Взаимодействие с читателями

Рецепт лучшего печенья с булочками с корицей

Печенье было моей точкой входа на кухню. Я часами собирал смеси для печенья из продуктовых магазинов с тем, что волновало мое воображение. Я с трепетом наблюдала, как мои бабушки и двоюродные тетушки готовили партию за партией. Я заметил силу, которую содержало простое печенье.

Самая доступная выпечка. Они портативные, портативные, совсем не суетливые, и все же один кусочек печенья может сделать человека счастливым, как никакой другой десерт. Я предпочитаю печь печенье для тех, кто меньше всего этого ожидает — приходит к дантисту со свежей партией или кладет несколько штук в почтовый ящик для почтальона.

Мой день работает на печенье. Я стараюсь включать лакомство в каждый прием пищи: батончик S’mores с арахисовым маслом на обед, печенье с какао-мятой на поздний перекус. Мне нравится черпать вдохновение в некоторых из моих любимых десертов (шоколадное мятное печенье и сливочное мороженое, сморы у камина с чашкой Reese’s с арахисовым маслом) и представлять их в виде печенья. Моя любимая выпечка для особого случая — это свежая, теплая булочка с корицей. Маслянистый вихрь корицы, липкая глазурь из сливочного сыра — я знал, что должен мечтать об этом в печенье.

Самое приятное в этих печеньях то, что их можно есть в любое время дня, когда вы обычно едите булочку с корицей: завтрак, полдник, полуночное желание. Если ваш день тоже проходит на печенье, оно вам понравится.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже.

Реклама — Продолжить чтение ниже0021

• 1 в.

  (2 палочки) несоленое сливочное масло

• 3/4 c.

  (150 г) сахарный песок

• 1/2 c.

  (115 г) упакованный светло-коричневый

  сахар

• 1

  большое яйцо

• 2 ч. л.

  чистый экстракт ванили

• 2 c.

  (240 гр.) плюс 2 ст. мука универсальная

• 1/4 в.

  (20 г) сухое молоко

• 1 1/2 ч. л.

  кошерная соль

• 1/2 ч. л.

  разрыхлитель

• 1/8 ч. л.

  сода пищевая

• 1 ст.

  молотая корица

• 6 унций.

  (170 г) сливочный сыр

Указания

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 350°. В большой чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло, сахар-песок и коричневый сахар на средне-высокой скорости до получения однородной массы, от 2 до 3 минут. Очистите стенки чаши, добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до однородности, еще около 2 минут.
  2. Шаг 2. Добавьте муку, сухое молоко, соль, разрыхлитель и пищевую соду; взбивайте на низкой скорости до однородности, около 1 минуты.
  3. Шаг 3. Разделите тесто пополам. Вмешайте корицу в половину теста.
  4. Шаг 4. Наполните мерную ложку для печенья весом 2 унции (или мерную чашку объемом 1/4 чашки) наполовину тестом с корицей, а оставшуюся половину наполните обычным тестом. Сожмите и скрутите тесто пальцами, чтобы сформировать водоворот. Переверните шарик теста вверх дном. Большими пальцами сделайте углубление, достаточное для того, чтобы поместить внутрь 1 столовую ложку сливочного сыра, затем оберните края теста вокруг сливочного сыра, чтобы полностью закрыть.
  5. Шаг 5. Разложите круги швом вниз на 2 застеленных пергаментом противнях на расстоянии 2 – 3 см друг от друга. Используя ладонь, раскатайте тесто.
  6. Шаг 6. Выпекайте печенье, пока края не станут золотисто-коричневыми, от 8 до 10 минут.
  7. Шаг 7. Дайте немного остыть на листах (они очень теплые) или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.