Куриная печень с медовым луком рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриная печень с медовым луком рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

naomi

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: naomiПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

270

25

13

10

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриная печень

500 г

Красный лук

1,5 головок

Мед

2 столовые ложки

Белое сухое вино

100 мл

Оливковое масло

20 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Залить печень вином и оставить на 1 час.

ИнструментБарный набор

2Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку мед, перемешать и готовить еще 4-5 минут, помешивая.

ИнструментНож керамический

3Печень приправить специями, обжарить на хорошо разогретой сковороде в течение 7-10 минут. Переложить печень на блюдо, сверху выложить лук и подавать к столу.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (43):

Ku Zoa8 октября 2017

0

очень вкусно, если и врозлые и детки

Оксана Геращенко13 февраля 2018

0

Отличный рецепт! Печень перестаёт горчить, а лук — это просто объединение!

Елизавета Попова15 апреля 2019

0

Подскажите, а какой гарнир подойдет к такой печени?

Еда15 апреля 2019

1

Картофельное пюре, например.

Читайте также:

Как приготовить шарлотку с клубникой

Простой рецепт быстрого и вкусного пирога с ягодами

11 лучших продуктов для кетодиеты

Что можно и что нельзя и советы диетолога, как есть много жира и худеть

спецпроекты

Похожие рецепты

Баклажаны с фаршем и сыром

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Куриная печень, жаренная с луком

22/09/2021

Куриная печень, жаренная с луком — сочное и нежное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Сытный обед будет готов спустя всего лишь 20-30 минут. Удобно, что все готовится в одной емкости — на сковороде — так что мыть лишнюю посуду не придется!

Набор продуктов незамысловат: куриная печень и лук, которые жарятся на растительном и сливочном масле, а также кориандр в качестве приправы. За счет панировки в муке и быстрой обжарки субпродукты получатся очень сочными, не пересушатся.

Секрет рецепта в том, что нужно взять большое количество репчатого лука — соотношение 1:2, то есть на 500 г печени вам понадобится 250 г лука. В процессе обжарки лук карамелизируется, а при тушении превратится в аппетитную подливку. Очень вкусно, особенно если подать с картофельным пюре.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 164.37 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриная печень – 500 г
• репчатый лук – 250 г
• растительное масло – 30 г
• сливочное масло – 50 г
• пшеничная мука – 2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
• вода – 100 мл

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Печень помыть, осмотреть каждый кусочек, нет ли желчи.

2. Лук нарезать полукольцами толщиной 2-3 мм. Отправить его на сковороду с растительным и сливочным маслом.

3. Обжарить лук на небольшом огне 15 минут, регулярно помешивая. Он должен стать очень мягким, карамелизироваться, чуточку золотистым, сладким на вкус.

4. Печень приправить солью и перцем, обвалять в муке. Добавить в сковороду к жареному луку.

5. Увеличить огонь, обжарить еще 4-5 минут, помешивая. Печень должна покрыться румяной корочкой, при этом она останется сыроватой внутри. Посыпать молотым кориандром.

6. Влить воду. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и томить печень еще примерно 5-6 минут, до полной готовности. Благодаря такому способу тепловой обработки субпродукты получатся сочными, не пересушатся.

7. Подавать в горячем виде. На гарнир лучше всего подойдет картофельное пюре. Выход — 2 порции. Приятного аппетита!

СубпродуктыДомашняя кухняЖарить Плитабюджетная кулинария

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Рецепт этого | Печень и лук в мультиварке

Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать наше полное раскрытие информации.

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Как приготовить самое вкусное мультиварка печень с луком . Совершите путешествие по воспоминаниям с этим нежным рецептом печени Crockpot, который поставляется с луком, вкусным соусом и большим количеством картофельного пюре. №

Приготовлено с использованием функций соте и медленного приготовления на Ninja Foodi. Это любимое зимнее блюдо, которое никогда не выйдет из моды.

Печень и лук в мультиварке

Содержание

Печень в мультиварке

Когда я создаю новый рецепт для кастрюли быстрого приготовления, я также получаю просьбы сделать его рецептом для медленноварки.

Вот почему, когда я обновляю наш рецепт быстрого приготовления с печенью и луком, мы также готовим вкусную версию для медленного приготовления.

Печень и лук, приготовленные в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, представляют собой один из моих любимых рецептов с детства, который мой дедушка с любовью готовил для меня.

Конечно, когда ты делаешь это сам, это никогда не бывает так хорошо, как когда твой родственник делал это для тебя, но это занимает второе место и возвращает тебя в детство.

И хотя многие люди испытывают отвращение к самой идее печени и лука, есть такие люди, как я, которые любят печень и лук, будь то печень в мультиварке или по старому школьному методу.

Хотя по пути я получил новый веер, так как Хорхе любил свою печень и лук и просил еще. Однако София выбежала из комнаты, так что у меня появился новый поклонник!

Вы новичок в мультиварке?

Это идеальное решение для вас, если вы хотите получить больше рецептов для своей мультиварки. Загружен с большим количеством британской классики и что-то для всех.

Нажмите здесь или на баннер выше, и вы сразу же получите к нему доступ.

Можно ли приготовить печень в мультиварке?

Да, вы можете приготовить печень в мультиварке, и она будет хорошо работать в любой мультиварке. Вы можете приготовить печень с луком в мультиварке или, как мы, использовать другую мультиварку.

Нам нравится использовать мультиварку на Ninja Foodi, потому что она также имеет кнопку соте и фритюрницы, а также является мультиваркой, что означает, что вам не нужно перемещать продукты из одной машины в другую, чтобы они подрумянились. Например, в нашей рваной свинине Ninja Foodi.

Следует ли готовить печень быстро или медленно?

Очень важно медленно готовить печень. Если вы не медленно готовите печень, а готовите ее быстро, она будет резиновой и жесткой, и собаке ее даже не поесть.

Но вы можете медленно готовить печень на высокой или низкой мощности медленноварки или готовить печень под давлением, и она будет вкусной.

Нужно ли жарить печень перед тем, как положить в мультиварку?

Рекомендуем подрумянивать печень перед приготовлением в мультиварке. Это добавляет дополнительный аромат и улучшает медленно приготовленную печень, но это, конечно, личный выбор.

Хотя я всегда проверяю, есть ли у меня мультиварка с функцией тушения, и тогда это облегчает эту работу.

Или для печени и лука в Crockpot вы часто можете получить Crockpot, который разрешен на плите.

Можно ли положить сырой лук в мультиварку?

Да, сырой лук можно положить в мультиварку, как и печень. Но, конечно, если вы хотите улучшить вкус и текстуру лука, лучше сначала обжарить лук, прежде чем добавлять другие ингредиенты для медленноварки из печени и лука.

Промываете ли вы печень перед приготовлением?

Да, очень важно промыть печень перед тем, как положить ее в мультиварку. Это делается с молоком и предотвращает слишком сильный вкус печени, а также помогает сделать вашу печень нежной.

Хотите простые и удивительные рецепты мультиварки от экспертов по мультиварке? Щелкните здесь и подпишитесь на рассылку Recipe This Newsletter . Затем мы отправим вам ЛУЧШИХ рецептов для начинающих в мультиварке прямо на вашу электронную почту вместе с другими полезными ресурсами для кухонных гаджетов.

Печень и лук Ингредиенты для медленноварки

Существует 5 основных ингредиентов для приготовления печени и лука в мультиварке:

Печень . Начнем с большого количества говяжьей или телячьей печени. Однако обратите внимание, что при покупке печени у мясников она часто протекает повсюду, поэтому упакуйте ее в двойную упаковку, особенно если она заморожена. Вы бы рассмеялись, если бы увидели беспорядок, который когда-то устроила шахта.

Лук . Поскольку речь идет о говяжьей печени И луке , мы добавляем много красного лука. Мы использовали четыре луковицы, но вы можете увеличить количество, если любите много лука.

Молоко . Затем, поскольку важно, чтобы вы замачивали печень в молоке перед медленным приготовлением, вам понадобится много молока.

Картофель – Конечно, медленно приготовленная печень не то же самое без большого количества картофельного пюре, и мы предлагаем подавать с небольшим количеством нашего пюре быстрого приготовления.

Запас . Мы также рекомендуем иметь немного говяжьего бульона в мультиварке для этого медленноварочного рецепта с печенью и луком в Великобритании. Что мы делаем, что работает для многих наших рецептов говядины, так это готовим кубики бульона из говядины быстрого приготовления, а затем замораживаем их на потом.

Помимо этих 5 основных ингредиентов печени для медленного приготовления, мы также рекомендуем немного томатного пюре, чеснока и немного приправ.

Тогда из кухонных приспособлений, которые мы использовали в этом рецепте приготовления печени в мультиварке, это был наш Ninja Foodi. У нас есть этот , и он прекрасно подходит для многих типов рецептов медленной плиты, а также отлично подходит для простых старомодных ужинов.

Кроме того, мы рекомендуем вам перейти в нашу категорию рецептов для медленноварки, поскольку у нас есть более 100 проверенных рецептов для медленноварки, и мы используем мультиварки уже 18 лет.

Как приготовить печень в мультиварке?

• Замачивание. Перед приготовлением печени рекомендуем замочить печень в молоке. Это занимает 2 часа, поэтому мы рекомендуем вам сделать это как можно скорее. Затем после замачивания слейте воду и высушите.
• Соте. Затем непосредственно перед приготовлением очистите и нарежьте, а затем обжарьте лук с небольшим количеством оливкового масла. Вы можете сделать это в мультиварке.
• Коричневый. Затем подрумяньте печень, добавьте говяжий бульон и другие ингредиенты для печени.
• Повар. Затем медленно готовьте печень и лук в течение 4 часов при высокой мощности или 7 часов при низкой температуре.
• Отделка. Когда мультиварка будет готова, разделите ее на порции и подавайте с картофельным пюре.

И я уверен, что теперь вы видите, насколько простой и легкий этот рецепт печени с луком, поэтому вы должны сделать то же самое.

Как долго готовить печень в мультиварке?

Мы рекомендуем медленно готовить печень и лук в течение 4 часов при высокой мощности или 7 часов при низкой температуре. Мы обнаружили, что нет никакой разницы в нежности между приготовлением на низкой или высокой температуре, так что выберите то, что больше подходит для вашего времени.

Печень, лук и соус в мультиварке

Если вы хотите приготовить печень с луком и соусом в мультиварке и подавать с соусом, то есть простой способ сделать это.

Когда закончите, добавьте к луку и бульону ложку картофельного пюре и перемешайте. Затем он естественным образом загустеет без необходимости в гранулах соуса.

Другие старинные рецепты для медленноварки

• Макаронный пудинг для медленноварки
• Тушеный стейк с луком в мультиварке
• Ребрышки с беконом в мультиварке
• Отбивные с беконом в мультиварке
• Пастуший пирог в мультиварке
• Коблер из говяжьего фарша в медленноварке

Ваш рецепт печени и лука для мультиварки приведен ниже, обратите внимание, что вы можете распечатать его с фотографиями или без них, отрегулировать порции или переключаться между метрической и британской системой в зависимости от того, в какой части мира вы находитесь.

Прежде чем это сделать, не забудьте подписаться и получить БЕСПЛАТНЫЙ VIP-пропуск , чтобы приготовить это. Сначала вы получите доступ к нашим последним рецептам, сможете запрашивать рецепты, у вас будет доступ к бесплатным мини-курсам, бесплатным электронным книгам, полезным таблицам времени приготовления и многому другому.

Распечатать Рецепт

5 от 1 голос

Печень с луком в мультиварке

Как приготовить самую вкусную печень с луком в мультиварке. Совершите путешествие по воспоминаниям с этим нежным рецептом печени Crockpot, который поставляется с луком, вкусным соусом и большим количеством картофельного пюре.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Блюдо: основное блюдо

Кухня: медленноварка

Количество порций: 4

Калорийность: 369 ккал

Автор: RecipeThis.com

• 4 большие красные луковицы
• 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
• 800 г говяжьей печени
• 1 литр le Milk
• 480 мл Мясной бульон быстрого приготовления
• 3 Черночные зубчики очищенные и тонко нарезанные
• 1 ст. 0112
• Salt & Pepper

Кухонные гаджеты

• Ninja Foodi
• Кухонное полотенце

Метрическая – британская

• 900 02 За два часа до приготовления загрузите печень в миску с молоком и замочите. Это поможет со вкусом и текстурой. Затем слить печень с молока.

• Очистите и нарежьте вдоль тонкими ломтиками лук, поместите в медленноварку с оливковым маслом и пассеруйте, пока лук не станет мягким.

• Обсушите печень, чтобы удалить лишнее молоко, и щедро приправьте солью и перцем. Затем нарежьте полосками.

• Добавьте печень к луку в медленноварке и обжарьте печень со всех сторон. Если слишком сильно прилипает, добавьте еще оливкового масла.

• После подрумянивания нажмите «Отмена» в режиме соте и деглазируйте говяжьим бульоном, добавьте пюре, чеснок и приправы. Хорошо перемешайте и убедитесь, что говяжья печень покрыта бульоном.

• Накройте медленноварку крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 4 часов или на низкой мощности в течение 7 часов. Удалите лавровый лист. Затем добавьте печень и лук и подавайте с картофельным пюре.

Бекон. Если вы хотите добавить бекон, вы можете сделать это, когда добавите говяжью печень в мультиварку и подрумяните бекон вместе с печенью.

Спасибо, что прочитали наш рецепт печени и лука в мультиварке на Recipe This. У нас есть еще много рецептов для медленного приготовления, которые вы можете попробовать в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше ужинов в медленноварке, ознакомьтесь с нашим рецептом из цельной курицы и картофеля в медленноварке.

Калорийность: 369 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 45 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 0,3 г | Холестерин: 550 мг | Натрий: 418 мг | Калий: 1081 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 33954 МЕ | Витамин С: 14 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 11 мг

Информация о питанииОбратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания.

Являемся ли мы друзьями на Pinterest? Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов.

Необычное видео? Подпишитесь на канал Recipe Этот канал YouTube, где вы найдете полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь!

Уведомление об авторских правах© RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можете сейчас? Тогда сохраните его на потом!

Печень и лук с соусом (по-ямайски)

Узнайте, как приготовить эту вкусную обжаренную на сковороде органическую печень, слегка приправленную, а затем тушенную в вкусном соусе. Простой ямайский рецепт, очень сытный, подается с зеленым бананом и клецками из маниоки. Это блюдо обязательно нужно попробовать мясоедам.

Поднимите руки, если в детстве вас заставляли есть печень?

Я знаю, что я не один такой. Всякий раз, когда у меня была анемия, первое, что делали мои бабушка и мать, это готовили немного печени.

В детстве я НЕНАВИЖИЛ печень, но у меня не было выбора, кроме как съесть ее. Другого варианта просто не было.

Когда я стал старше, я научился ценить его немного больше, но в настоящее время я обычно делаю его по запросу для своей семьи.

Внутреннее мясо/субпродукты очень субъективны, в некоторых культурах их не едят и воспринимают как пищу для животных, то есть их собак. В то время как другие культуры согласны с этой идеей и не видят ничего плохого в том, чтобы есть ее.

Я здесь не для того, чтобы спорить о том, правильно это или неправильно, как я всегда говорю о своих рецептах: если вам не нужен какой-то конкретный рецепт, то можно пропустить этот.

Я покажу вам, как моя семья готовит печень с некоторыми моими личными изменениями.

С культурной точки зрения ямайцы любят свою печень (слегка тушеную), особенно ее едят на завтрак или на ужин.

Это универсальный продукт, который можно сочетать с молотыми продуктами, такими как ямс, плоды хлебного дерева, дашин, маниока, подорожник и т. д., а также жареными или вареными клецками.

Я знаю, что в некоторых странах печень подают либо с картофельным пюре, либо с рисом, а соус готовят из муки, масла и бульона.

Причины есть печень

Хотите верьте, хотите нет, но печень на самом деле является одним из самых питательных мясных субпродуктов, которые вы можете есть, потому что это так;

• Богато витаминами А и В, которые полезны для здоровья глаз, обмена веществ и уменьшения заболеваний, вызывающих воспаление.
• Отличный источник высококачественного белка.
• Содержит фолиевую кислоту, а также железо, хром, медь и цинк. Известно, что эти минералы полезны для сердца и повышают уровень гемоглобина в крови.
• Одна порция печени может восполнить суточную норму витаминов и минералов.
• Считается суперфудом и бюджетным источником мяса (источник).

Несмотря на то, что печень считается суперпродуктом, как и другие мясные субпродукты, некоторые люди избегают употребления печени или опасаются ее употребления из-за ее роли в детоксикации.

Хотя печень фильтрует токсины и способствует их выведению, она не хранит их. Это очень распространенное заблуждение, которое создало общее непонимание функции печени.

Он содержит только важные питательные вещества, и это важно помнить всем, кто слишком озабочен потреблением.

Печень не хранит больше токсинов, чем любая другая часть тела, т. к. токсины, которые не могут быть выведены, сначала накапливаются в жировых тканях и нервной системе, а затем накапливаются в печени.

Печень следует употреблять в умеренных количествах, чтобы она стала частью здоровой сбалансированной диеты, а не ежедневно (она содержит диетический холестерин).

Кроме того, было бы целесообразно выбирать мясо органов, такое как печень, животных, выращенных в естественных условиях и на травяном вскармливании (источник).

Куриная или говяжья печень

Что касается того, какую печень использовать для этого рецепта, я бы посоветовал использовать куриную или говяжью печень.

Обычно мы без проблем переключаемся между любым из них.

Что более важно отметить, так это то, как животное было выращено, без каких-либо гадостей, поэтому мы всегда покупаем органическое мясо органов.

Если вы планируете покупать говяжью печень, я бы рекомендовал печень теленка, а не взрослой коровы.

Печень теленка более мягкая и нежная на вкус. С другой стороны, печень половозрелой коровы более старая и плотная, липкая с металлическим привкусом.

Куриная печень более мягкая на вкус, менее металлическая, но может быть сухой и горькой на вкус, если ее переварить.

Приготовление рецепта

Ключ к приготовлению вкусного блюда из печени – НЕ переваривать печень, иначе она станет грубой и эластичной.

Я рассматриваю печень на том же уровне, что и креветки, из нее можно извлечь максимум пользы, если готовить ее в течение короткого промежутка времени.

Многие люди жалуются на горький/металлический вкус, в зависимости от вашей культуры некоторые люди сначала вымачивают печень в молоке до 2 часов.

Однако я вырос, полоская печень уксусом. Я также предпочитаю сначала нарезать печень, прежде чем промывать ее, чтобы все части печени были обработаны.

Вам решать, использовать ли метод молока или уксуса. Самое главное — помыть мясо перед тем, как приправить его.

Шаги

• Прежде чем нарезать печень, вам может понадобиться сначала удалить мембрану (внешнее покрытие). Используйте небольшой нож, чтобы разрезать мембрану и снять ее.
• Нарежьте печень тонкими полосками (моя печень уже была нарезана мясником).
• Поместите печень в миску с уксусом и водой или миндальным молоком и оставьте на 2 часа.
• Тщательно промойте печень водой, используйте дуршлаг, если хотите облегчить промывание.
• После промывания промокните печень насухо кухонным полотенцем и поместите в миску среднего размера.

• Добавьте соус для подрумянивания, соевый соус, устричный соус (если используете), имбирь и универсальные приправы. Добавьте розовую соль и черный перец, если хотите, тщательно перемешайте с печенью и отложите в сторону.
• Нагрейте оливковое масло в сковороде или кастрюле среднего размера на среднем огне.
• Добавьте печень и обжарьте ее по несколько минут с каждой стороны. Его не нужно сразу полностью готовить, достаточно сначала обжарить мясо. В процессе обжаривания печень должна выделять собственные соки.

• Когда печень подрумянится, положите ее в миску, сохраните сок и отложите в сторону.
• Протрите сковороду/сковороду и нагрейте еще 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

• Обжарить лук и чеснок до мягкости и прозрачности.
• Добавьте стебли тимьяна, ягоды перца, томатную пасту и острый соус.
• Вылейте сок из печени в сковороду/кастрюлю.

• Налейте горячую воду, сколько вам потребуется, зависит от количества полученного сока. Вам нужно достаточно воды, чтобы приготовить подливу, начните с 1 стакана и добавляйте больше при кипячении подливы, если это необходимо.
• Оставьте соус кипеть на 5-7 минут, время от времени помешивая и добавляя при необходимости горячую воду.
• Верните печень в кастрюлю, несколько раз перемешайте и варите на медленном огне не более 8 минут, чтобы мясо не стало слишком жестким.
• Проведите тест на вкус и добавьте черный перец и розовую соль по вкусу.

Примечания и советы

• Количество розовой соли и черного перца , которые вам понадобятся, зависит от вашей приправы, поэтому их лучше добавлять в последнюю очередь.
• Обязательно приобретайте печень , которая является «органической» или «выращенной на траве».
• Количество воды, которое вам понадобится , зависит от количества жидкости, выделяющейся при обжаривании мяса.
• Вы можете либо замочить печень в миндальном молоке на срок до 2 часов, либо использовать уксусный метод.
• Пожалуйста, пожалуйста, НЕ переварите печень, вам нужно только обжарить на сковороде, а затем варить в соусе чуть менее 10 минут.
• Не поддавайтесь искушению готовить печень в течение длительного периода времени т.е. 10 минут плюс, иначе ваша печень будет плотной/жесткой (вас предупредили).
• Вам не нужно мариновать мясо несколько часов или всю ночь. Просто приправьте и переходите к следующему шагу.
• Для достижения наилучших результатов подавайте немедленно, старайтесь не нагревать печень постоянно, если это возможно.

Пельмени для подачи

• Пельмени вареные (простые)
• Пельмени с кокосом
• Пельмени из маниоки
• Пельмени из кукурузной муки

Варианты гарниров

• Вареный зеленый банан
• Пюре из зеленого банана
• Жареное хлебное дерево
• Бамми
• Пюре из хлебного дерева
• Callaloo

**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и заниматься на YouTube, Facebook и Instagram  Мне также нравится прикреплять Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов.**

• ▢ 1-1½ фунта органической печени (680 г) курица или говядина
• ▢ 1 столовая ложка домашнего подрумянивания (15 г) (используйте 1 чайную ложку, если вы используете купленный в магазине)
• ▢ 1 столовая ложка соевого соуса (18 г) или используйте кокосовые аминокислоты
• ▢ 2 чайные ложки устричного соуса (12 г) опционально
• ▢ 1 чайная ложка тертого имбиря (2 г)
• ▢ 2 столовые ложки универсальной приправы (30 г)
• ▢ розовая соль и черный перец по вкусу по желанию

Для соуса

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла (28 г)
• ▢ 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
• ▢ 4 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 6 веточек тимьяна
• ▢ 8 ягод перца
• ▢ 1 чайная ложка острого соуса (4 г) 9 0112
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты (32 г)
• ▢ Жидкость от обжаривания мяса
• ▢ горячая вода (1–1½ стакана)
• ▢ черный перец и розовая соль по вкусу

Промывание печени

• Прежде чем нарезать печень, вам может понадобиться сначала удалить пленку (внешнюю оболочку). Используйте небольшой нож, чтобы разрезать мембрану и снять ее.

• Нарежьте печень тонкими полосками (моя печень уже была нарезана мясником).

• Поместите печень в миску с уксусом и водой или миндальным молоком и оставьте на 2 часа.

• Тщательно промойте печень водой, используйте дуршлаг, если хотите облегчить промывание.

Для приправы печени

• Промыв печень, промокните ее насухо кухонным полотенцем и поместите в миску среднего размера.

• Добавьте соус, соевый соус, устричный соус (если используете), имбирь и универсальные приправы. Добавьте розовую соль и черный перец, если хотите, тщательно перемешайте с печенью и отложите в сторону.

Для обжаривания/подрумянивания мяса

• Нагрейте оливковое масло в сковороде или сотейнике среднего размера на среднем огне.

• Добавьте печень и обжарьте ее по несколько минут с каждой стороны. Его не нужно сразу полностью готовить, достаточно сначала обжарить мясо. В процессе обжаривания печень должна выделять собственные соки.

• После того, как печень подрумянится, положите ее в миску, сохраните сок и отложите в сторону.

Для приготовления соуса

• Протрите сковороду и нагрейте еще 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

• Обжарить лук и чеснок до мягкости и прозрачности.

• Добавьте стебли тимьяна, ягоды перца, томатную пасту и острый соус.

• Сок из печени вылить в сковороду/кастрюлю.

• Налейте горячую воду, сколько вам понадобится, зависит от количества полученного сока. Вам нужно достаточно воды, чтобы приготовить подливу, начните с 1 стакана и добавляйте больше при кипячении подливы, если это необходимо.

• Оставьте соус кипеть на 5-7 минут, время от времени помешивая и при необходимости добавляя горячую воду.

• Верните печень в кастрюлю, несколько раз перемешайте и варите на медленном огне не более 8 минут, чтобы мясо не стало слишком жестким.

• Проведите тест на вкус и добавьте черный перец и розовую соль по вкусу.

• Количество розовой соли и черного перца , которые вам понадобятся, зависит от вашей приправы, поэтому их лучше добавлять в последнюю очередь.
• Обязательно приобретайте печень , которая является «органической» или «выращенной на траве».
• Количество воды, которое вам понадобится , зависит от количества жидкости, выделяющейся при обжаривании мяса.
• Вы можете либо замочить печень в миндальном молоке на срок до 2 часов, либо использовать уксусный метод.
• Пожалуйста, пожалуйста, НЕ переварите печень, вам нужно только обжарить на сковороде, а затем варить в соусе чуть менее 10 минут.
• Не поддавайтесь искушению готовить печень в течение длительного периода времени т.е. 10 минут плюс, иначе ваша печень будет плотной/жесткой (вас предупредили).