Свиные ребрышки с картошкой в духовке рецепт

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.

Кухня Европейская | Автор Кулинар

Дата размещения 21-03-17

Категория Вторые блюда из картофеля | Запеченный картофель в духовке | Вторые блюда из мяса

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 177 ккал

Белки 6,9 г | Жиры 13 г | Углеводы 8,2 г

Приготовление

Ребра для запекания следует брать мясистые и с небольшой жировой прослойкой, тогда сочность мясу будет гарантирована. Промываете ребрышки и разделываете кусочками, делая равномерные разрезы вдоль косточек.

Чтобы мясо вышло не только сочным, но и нежным, его обязательно нужно замариновать перед запеканием. Поэтому складывайте нарезанные свиные ребрышки в удобную чашку, затем добавляйте к ним горчицу, майонез, раздавленные зубчики чеснока и соль с перцем по вкусу. Можете включить в маринад и любимые специи. Хорошенько все это руками перемешиваете и оставляете свиные ребрышки мариноваться минимум на час. Если же замариновать ребрышки на ночь, то их вкус станет только лучше.

Почистите картошку, после этого нарежьте ее крупными продолговатыми дольками и складывайте в чашку. Вылейте к картофелю подсолнечное масло, высыпьте молотую паприку, присолите по вкусу и руками все это перемешивайте. Следует заметить, что чистить и измельчать картофель необходимо непосредственно перед запеканием, когда мясо уже хорошенечко промариновалось.

Затем берете жаропрочную форму и укладываете в нее ровным слоем подготовленные картофельные дольки. Дно формы можете ничем не смазывать, так как картофель и так покрыт маслянистым слоем со всех сторон.

Поверх картофеля раскладываете лук, измельченный тонкими полукольцами. Если не слишком любите лук, то можете сократить его количество и порезать не полукольцами, а мелким кубиком.

А уже поверх лука укладываете промариновавшиеся свиные ребрышки. При этом укладываете мясистой стороной вверх, чтобы ребрышки в процессе запекания хорошо зарумянились.

Плотно запечатываете форму двумя кусками фольги и отправляете в духовку. Запекаете свиные ребра с картошкой при 180 градусах порядка 40-50 минут под фольгой, затем аккуратно, чтобы не обжечь руки, раскрываете форму и даете ребрышкам и картофелю подрумяниться.

Так как ребрышки запекались с картофелем, дополнительного гарнира к ним делать не надо. А вот салат из свежих овощей, зелень или соленья будут к этому блюду в самый раз.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке в рукаве со сметаной

Ребрышки с картошкой в духовке – это очень вкусное, калорийное блюдо, которым можно отлично насытиться. Готовить его просто, съедается всегда с аппетитом. А вот потом хозяйке приходится отмывать большой противень, надежно покрытый толстым жировым слоем. Занятие не из приятных. Чтобы этого избежать, можно приготовить свиные ребрышки с картошкой в рукаве. Получится не менее вкусно, а жизнь хозяйке значительно упростит. А со сметаной такое блюдо получится еще и необычайно нежным, с легким кисло-сливочным привкусом.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
• Картофель – 8 крупных клубней;
• Лук – 2 головки;
• Сметана – 100 г;
• Соевый соус – 1 ст. ложка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Смесь «4 перца» – по вкусу.

Приготовление:

1. Взять свиные ребрышки, промыть их, порубить на кусочки поменьше. Так, чтобы их потом было удобно складывать в тарелку и затем есть.
2. Готовим маринад. В отдельную миску наливаем соевый соус, добавляем в него очищенные и измельченные дольки чеснока, молотый перчик. Солить маринад не надо, так как соевый соус итак соленый.
3. Опускаем ребрышки в маринад. Даем мясу с косточками настояться. Если мариновать в течение часа, то можно это делать при комнатной температуре.
   Если процесс предполагается проводить в течение ночи, то положите ребра в холодильник.
4. Картошку надо почистить, разрезать на крупные кусочки. Примерно на 4 части каждую штучку.
5. В рукав положить замаринованные свиные ребрышки вместе с самим маринадом, картофель, добавить туда сметану. Если сметана очень густая, то предварительно нужно ее слегка разбавить с водой. Но не переборщите с жидкостью, так как в полиэтиленовом рукаве вода не испаряется. Слегка присолите все ингредиенты, так как картофель был несоленым.
6. Завяжите рукав с двух сторон. Можно сделать это так: сворачиваете один кончик как конфету и протягиваете узелок (представьте, что вы делаете узел на нитке, когда собираетесь шить).
7. Когда рукав завязан, перемешайте все ингредиенты аккуратно руками. Соус должен равномерно распределиться между всеми продуктами.
8. Рукав проткнуть ножом или вилкой в паре мест. Выложить на холодный противень и отправить в разогретую до температуры не более 200 градусов духовой шкаф. Свиные ребрышки с картошкой и сметаной готовятся в течение часа.

Свиные ребрышки с картошкой с томатным соусом в духовке

Ребрышки свиные – продукт очень интересный, который сочетается с самыми разными соусами и видами специй. Весьма пикантным вкус этого мясного продукта становится с добавлением легкой томатной кислинки. Попробуйте приготовить для своих домочадцев свиные ребрышки с картошкой с томатным соусом, результатом останутся довольны все без исключения.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
• Картофель – 8 крупных клубней;
• Лук – 2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Томатная паста – 50 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Хмели-сунели – 1 ст. ложка;
• Соль – по вкусу;
• Петрушка и укроп – по вкусу;
• Растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки, как и положено, моем, разделываем на порции.
2. Готовим соус. Берем томатную пасту, добавляем в нее 100 мл воды. Помидоры очищаем от кожицы. Для этого надо вскипятить в кастрюльке воду, положить в нее помидоры секунд на 30. Затем переложить овощи в холодную воду. От перепада температур кожица начнет лопаться и легко сниматься. Мякоть помидоров режем мелким кубиком. Свежие помидоры можно заменить на томаты в собственном соку. Это будет лучше, чем если использовать безвкусные тепличные помидоры. Томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае добавлять воду дополнительно не надо.
3. В томатный соус добавляем хмели-сунели, соль и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем все.
4. В получившийся соус кладем ребра и даем мясу возможность слегка промариноваться.
5. Приступим к работе с овощами. Картофель, лук и морковь чистим, режем кубиком.
6. Берем противень, кладем пергаментную бумагу, промазываем бумагу немного растительным маслом.
7. Выкладываем на противень овощи, а сверху ребрышки вместе с маринадом. Отправляем блюдо в разогретую духовку при температурном режиме не более 200 градусов. Запекаем в течение 40-60 минут.
8. При подаче свиные ребрышки с картошкой украшаем мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

Другие рецепты

Ребрышки свиные в духовке рецепт с картошкой

Свиные рёбра — основа многих вкусных и сытных блюд. Можно, например, замариновать рёбра в томатном соусе и отправить их на гриль или запечь в рукаве с луком. Ну а если нужно очень быстро приготовить ужин, то нет ничего проще и аппетитнее, чем запеченные свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Содержание

• Как вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой?
• Полезное видео
• Свиные ребрышки с картошкой в духовке
• Особенности приготовления
• Простой рецепт свиных ребрышек, запеченных с картошкой
• Свиные ребрышки, запеченные с картошкой в рукаве
• Острые свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой
• Свиные ребрышки с картофелем в горшочках
• Быстрый рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке
• Свиные ребрышки с картошкой в духовке
• Ингредиенты
• Приготовление

Как вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой?

Рецепт приготовления этого блюда я, кажется, знала всю жизнь — мама частенько готовила к праздничным посиделкам в кругу семьи.

Кроме классического варианта есть и другие, не менее вкусные способы запекания — в рукаве и в фольге.

Главное, выбрать подходящие рёбрышки — жира на таких должно быть поменьше, а вот мяса побольше.

Длина самих косточек — максимум 10 см.

Если длиннее, попросите мясника разрубить “патронташик” вдоль — самостоятельно на кухне это сделать непросто.

Запеченные свиные ребра с картошкой в духовке

Именно так готовили свиные ребра с картошкой, луком и томатным соком у меня в семье.

Ингредиенты:

Кухня: русская Тип блюда: основное блюдо Способ приготовления: в духовке Порции: 5-6 1 ч 40 мин

• 1-1,5 кг свиных ребер
• 1 большая луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 1 ст.л. любых специй
• лавровый лист, розмарин — по вкусу
• 0,5 ст. натурального томатного сока
• 5-6 шт. картофеля
• соль — по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

Автор: Елена Крапивина

Свиные ребра с картошкой в рукаве “по-крестьянски”

Этот рецепт вообще замечательный — и готовить просто, и духовку потом мыть не нужно.

Что понадобится:

• свиные рёбра — 1 кг
• клубни картофеля — 7-8 шт.
• лук — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зуб.
• лавровый лист, чёрный перец молотый, соль — по вкусу
• зелень укропа — 1 маленький пучок
• чернослив — 5-6 шт.

Как приготовить:

1. Ребрышки моем, нарезаем удобными кусочками, натираем смесью соли и перца, отставляем в сторону на 20-30 минут.
2. В это время чистим картошку, режем на 4-6 крупных кусочков.
3. Лук, чеснок, морковь, перец тоже очищаем, режем так, как кому нравится. Морковку можно натереть на крупной терке.
4. Смешиваем все овощи, солим, отправляем в рукав для запекания вместе с заранее вымытым черносливом. .
5. Сверху выкладываем ребра — при запекании жир и сок, что будут выделяться, пропитают картошку.
6. Готовим 1-1,5 часа при 180-200 градусах. Не забываем — в пакете (рукаве) должны быть отверстия для выхода пара.
7. При подаче посыпаем нарубленной зеленью укропа.

Рецепт для праздничного ужина

По-ресторанному вкусно и аппетитно можно приготовить свиные ребрышки с картошкой в фольге.

Предупреждаю сразу — придётся повозится, но результат, поверьте, этого стоит.

Компоненты:

• свиные рёбра сплошным куском — 1-1,2 кг.
• картофель — 8-10 клубней
• лук — 3-4 шт.
• чеснок — 2-3 зубка
• соль, чёрный перец — по вкусу

для маринада:

• соевый соус — 3-4 ст.л.
• мёд — 2 ст.л.
• горчица в зёрнах — 1 ст.л.
• обычная горчица — 1 ч.л.
• сок апельсина — 3-4 ст.л.

Процесс пошагово:

1. Сначала подбираем “правильный” кусок реберной части — должен быть целый широкий пласт, как на фото выше. Ополаскиваем его и подсушиваем на бумажных полотенцах.
2. Из соевого соуса, меда, горчицы и апельсинового сока делаем маринад — просто всё смешиваем.
3. Этой ароматной смесью хорошенько обмазываем мясо и оставляем рёбра мариноваться не меньше чем на 4-6 часов.
   Лучше сделать такую заготовку с вечера. Обязательно герметично закройте, иначе всё в кухне пропитается запахом чеснока.
4. Картошку чистим, режем крупно на 4-6 секторов, солим, перчим, смешиваем с измельченным чесноком и нарезанным на полукольца луком и тоже даём постоять. Но тут достаточно 20 минут.
5. Форму или противень выстилаем фольгой так, чтобы можно было потом накрыть содержимое.
   Выкладываем всю картошку, сверху — рёбра (маринад не выливайте пока). Заворачиваем фольгой.
6. Запекаем 40 минут при 200 градусах. Достаем противень, раскрываем фольгу и весь кусок мяса хорошо промазываем при помощи кулинарной кисти маринадом. Готовим ещё 10 минут уже в открытом виде — нам нужна янтарная поджаристая корочка.
7. Опять достаём и теперь уже выливаем все остатки, распределяя по куску свинины. Запекаем 10-15 минут.
8. Подавать на большом блюде, уже после разделим порционно.

Полезное видео

Любители визуального ряда могут посмотреть видео-рецепт:

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Рецептов приготовления свиных ребрышек у опытного кулинара не меньше десятка. Ведь от способа приготовления, соуса, специй и использования других ингредиентов в значительной степени зависят органолептические качества готового блюда. Каждый раз вкус свиных ребрышек раскрывается по-новому. Свиные ребрышки с картошкой в духовке – это, с одной стороны, классика, а с другой – всегда уникальное блюдо.

Особенности приготовления

Найти удачный рецепт свиных ребрышек, запеченных в духовке, – половина дела. Важно еще их правильно выбрать, подготовить и приготовить. Не зная некоторых тонкостей, вы рискуете сделать их жесткими и сухими. Между тем секретов здесь немного и их легко запомнить.

• Для запекания в духовке хорошо подойдут ребрышки молодого поросенка со значительным количеством мяса и наличием жировой прослойки. Такие ребрышки некрупные, сало на них имеет белый цвет, само мясо тоже достаточно светлое.
• Если вы решили приготовить в духовке замороженные ребрышки, достать их из морозильника нужно заранее, выложив на нижнюю полку холодильника. Если этого не сделать, а попытаться разморозить ребрышки, погрузив их в воду или подогрев в микроволновке, они при запекании получатся сухими, жесткими. И никакой рецепт не поможет уже нерадивой хозяйке исправить допущенную ошибку.
• Ребрышки получатся нежнее, если их перед приготовлением несколько часов подержать в маринаде.
• В рукаве или фольге ребрышки обычно получаются сочнее.
• Выкладывать лучше ребрышки на картошку, а не наоборот. Картофель пропитается соком и ароматом мяса, из-за чего будет намного вкуснее.

Отдельные тонкости приготовления свиных ребрышек с картошкой зависят от конкретного рецепта. Если читать его внимательно и точно следовать инструкции, вам гарантирован превосходный результат.

Простой рецепт свиных ребрышек, запеченных с картошкой

• свиные ребрышки – 0,6 кг;
• картофель – 1 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 30 мл.

• Ребрышки помойте, обсушите кухонным полотенцем, нарежьте кусками среднего размера, примерно по 2-3 ребрышка.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с черным молотым перцем. При желании можно добавить пряности по вкусу, например сушеные петрушку и укроп.
• Получившейся смесью натрите ребрышки и положите их на полчаса в холодильник, чтобы у них было время пропитаться соблазнительными ароматами.
• Картошку очистите и нашинкуйте тонкими кружочками. Сделать это можно ножом или с помощью специальной терки.
• Посолите и поперчите картошку. Если есть желание, добавьте те же пряности, что были использованы для маринования ребрышек. Осторожно перемешайте картошку руками.
• Противень смажьте маслом и распределите по нему картофельные кружочки.
• Выньте ребрышки из холодильника, слегка подсолите их и положите на картофель.
• Духовку разогрейте до 190 градусов. Поставьте в нее противень с ребрышками и картофелем. Готовьте их в течение часа. Через полчаса после начала запекания ребрышки нужно перевернуть на другой бок. Если вам покажется, что ближе к окончанию приготовления ребрышки начинают подгорать, накройте блюдо фольгой.

Этот рецепт прост, но он хорош тем, что дает возможность проявить фантазию. Комбинируя различные специи и пряности, можно получить уникальный вкус. В том же, что по этому рецепту ребрышки с картошкой получатся ароматные и нежные, сомневаться не приходится.

Свиные ребрышки, запеченные с картошкой в рукаве

• свиные ребра – 0,7 кг;
• картофель – 1 кг;
• горчица – 20 мл;
• майонез или сметана – 80 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл.

• Ребрышки, вымыв и обсушив, разрежьте на куски по 2 ребрышка.
• Смешайте майонез с горчицей и обмажьте этим соусом ребрышки. Вместо майонеза можно использовать сметану – вкус будет чуть-чуть другим, но не менее хорошим.
• Поставьте ребрышки на час в холодильник.
• Пока ребрышки маринуются, нарежьте картофель, предварительно его очистив, некрупными дольками. Посыпьте их солью и специями. Влейте в посуду с картофелем растительное масло, перемешайте.
• Рукав закрепите специальной клипсой или крепко завяжите с одной стороны. Положите в него картофель, на него – ребрышки. Завяжите рукав с другой стороны. В центре при помощи зубочистки проделайте несколько мелких отверстий. Через них будет выходить пар, и пленка не лопнет при запекании.
• Противень застелите фольгой или пергаментом, выложите на него рукав с ребрышками и картошкой.
• Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите в нее противень. Запекайте блюдо в течение часа.

Приготовленные в рукаве картошка и ребрышки обязательно будут мягкими и сочными.

Острые свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой

• свиные ребрышки – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• аджика острая – 20 мл;
• перец красный молотый – 5 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 40 мл.

• В миске смешайте аджику, столовую ложку растительного масла, соль, красный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок.
• Ребрышки вымойте, промокните полотенцем. Разрежьте на куски так, чтобы в каждом было по 2 ребрышка. Смажьте каждый кусок получившимся острым соусом.
• Очистите от шелухи лук и нарежьте его тонкими кольцами. Если луковицы крупные, то нарезать лучше помельче – половинками или даже четвертинками колец.
• Добавьте лук к ребрышкам, перемешайте. Поставьте в прохладное место на час или полтора.
• Картофель порежьте не слишком мелкими брусками, обсыпьте их солью и перцем. Перемешайте.
• В форму для запекания постелите фольгу, смажьте ее оставшимся маслом.
• Выложите в форму сначала картофель, затем ребрышки. Покройте их луком, полейте оставшимся на дне маринадом. Прикройте вторым куском фольги.
• Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Отправьте в нее форму с картофелем и ребрышками. Готовьте блюдо 60 минут. За полчаса до готовности уберите фольгу и переверните ребрышки на другую сторону.

Такой обед придется по вкусу любителям кавказской кухни, предпочитающим острые блюда.

Свиные ребрышки с картофелем в горшочках

• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу;
• сметана – 0,2 л;
• свежая зелень – по вкусу.

• Ребрышки разрежьте на небольшие кусочки, чтобы в каждом было всего одно ребрышко. Помойте и обсушите салфетками.
• Раздавите специальным прессом чеснок, смешайте его с пряностями, солью и сметаной.
• Лук порежьте мелкими кусочками.
• Очистите и нарежьте кубиками остальные овощи. Смешивать их не нужно. Слегка подсолите и морковь, и картошку.
• На сковороду влейте масло, разогрейте его до кипения. Обжарьте в нем на сильном огне со всех сторон ребрышки.
• Добавьте к ребрышкам лук, убавьте огонь. Жарьте, пока лук не приобретет золотистый цвет.
• Снимите ребрышки со сковороды, замаринуйте их в сметанно-чесночном соусе. Оставьте на 15 минут.
• Смажьте горшочки маслом, на дно каждого положите картофель. Полейте небольшим количеством маринада, в котором лежат свиные ребрышки.
• Положите сверху сами ребрышки.
• Засыпьте все морковью, залейте оставшимся маринадом.
• Поставьте горшочки на противень, поместите его в духовку, включите ее и дождитесь, пока температура в духовом шкафу не достигнет 180 градусов. После этого готовьте блюдо 45 минут.
• Выключите духовку, но горшочки сразу не доставайте. Выньте их лишь через 15 минут.

Перед подачей к столу в каждый горшочек нужно насыпать немного свежей зелени – она придаст блюду дополнительный аромат и сделает его еще более аппетитным.

Свиные ребрышки с картошкой – одно из самых простых блюд. Приготовить его в духовке сможет даже неопытный кулинар. Однако вкус и аромат этого незамысловатого блюда вряд ли кого смогут оставить равнодушным.

Быстрый рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке

С тех пор как стала мамой, я озадачилась поиском рецептов вкусных, быстрых и полезных блюд для своей семьи. Такой «выручайкой» стала еда, приготовленная в духовке. Чего я только не запекала! Рыба, птица, мясо, овощи – все получалось вкусным, а главное, максимально полезным. Такую еду и маленькому ребенку не страшно дать, и на праздничный стол поставить.

Особенно в подобных рецептах меня привлекает то, что можно быстро подготовить продукты, поставить в духовку, а дальше только поглядывай, как готово будет. Да и есть в приготовлении в духовом шкафу что-то древнее, исконно русское. Будто в печке запекаешь.

Чаще всего я использую посуду из жаропрочного стекла, либо глиняные горшочки.

Сегодня хочу поделиться рецептом картошки со свиными ребрышками в духовке. Несмотря на то, что диетологи советуют не сочетать белковые и углеводные продукты в одном приеме пищи, наша традиция такова, что мясо подается с гарниром. А картошка – пожалуй, самый любимый из них.

Вначале подготовим продукты и посуду.

Нам понадобится:

• Картофель. Вкуснее всего получается с молодым, но подойдет любой.
• Свиные ребрышки. Желательно, чтобы на них было поменьше жира. Я брала те, что приготовила для супового набора.
• Лук репчатый.
• Сметана.
• Соль и специи по вкусу.

Для приготовления я взяла утятницу из жаропрочного стекла. Мне вообще нравится готовить в стеклянной посуде, либо под стеклянными крышками. Видно, как продукты доходят до готовности, как блюдо обретает свой завершенный вид. В это время чувствуешь себя в некотором роде художником.

Итак… Картофель моем и чистим. Ребрышки моем и подсушиваем бумажным полотенцем. Чистим лук и достаем сметану. Теперь можно приступать к приготовлению.

Картофель нарезаем кружочками и выкладываем на дно утятницы слоями. Здесь важно немного солить каждый слой, иначе блюдо получится пресным.

Теперь сверху выкладываем ребрышки. Надо постараться положить так, чтобы они максимально закрывали нашу картошку.

Лук режем полукольцами и выкладываем на ребрышки.

Сметану солим, добавляем специи (здесь на фото я только солила). Полученным соусом смазываем ребрышки. Надо постараться полностью их покрыть сметаной, иначе мясо в непокрытых местах будет суховато.

Ангела за трапезой!

Прислала Анна Соловьева г. Н.Новгород

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Как приготовить свиные ребрышки вкусно? Конечно же, запечь в духовке!

Чтобы мясо получилось сочным, нежным и тающим во рту, его лучше всего готовить в духовке в рукаве. Ребрышки будут медленно томиться в собственном соку, в своеобразной паровой бане, а значит, гарантированно не пересушатся. Ну, а чтобы не тратить время на приготовление гарнира, в компанию им возьмем картофельные клубни и лук, заправленные специями. Получится два в одном: сытное, очень вкусное блюдо, к тому же, удобное в приготовлении. Достаточно замариновать свиные ребра, выложить их на овощную подушку, завязать в рукав и отправить в духовой шкаф. Переворачивать не нужно. Ровно через час вкуснейший обед или ужин будет готов!

Ингредиенты

• свиные ребра — 1 кг
• картофель — 1 кг
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• сладкая молотая паприка — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• смесь молотых перцев — 2 щеп.
• томатный кетчуп или аджика — 3 ст. л.
• чеснок — 2 зуб.
• розмарин — 1 ч. л.

Приготовление

Свиные ребрышки промываю и разрезаю на 3-4 крупные куска (вдоль ребер). Натираю солью, смесью молотых перцев и чесноком, пропущенным через пресс. Для аромата добавляю немного розмарина, свежего или сушеного.

Смазываю со всех сторон кетчупом, желательно домашнего приготовления. И отправляю ребрышки мариноваться на 3-4 часа или на ночь в холодильник. Если кетчупа нет, вполне подойдет аджика из помидоров (если очень острая, то добавляйте меньше!).

Картофель очищаю и нарезаю на четверти. Крупную луковицу измельчаю полукольцами. Соединяю овощи, заправляю растительным маслом, солью и молотой сладкой паприкой.

Рукав для запекания завязываю с одной стороны. Засыпаю в него картофель и лук ровным слоем. Сверху на овощную подушку выкладываю маринованные свиные ребра. Обратите внимание, что перфорация на рукаве должна быть вверху, для свободного выхода пара. Если у вас рукав неперфорированный, то сделайте 3-4 прокола ножом, иначе он раздуется и лопнет.

Завязываю свободный край рукава и помещаю на противень. Отправляю в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекаю 1 час. Повторюсь, что во время приготовления переворачивать не нужно, за это время мясо и овощи успеют приготовиться в собственном соку.

Как только свиные ребрышки с картошкой в духовке будут готовы, останется сервировать блюдо. Можно дополнить свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

“

Свиные ребрышки с запеченным картофелем

2

акции

Гурман Азия 22 января 2015 г. Распечатать рецепт

Вот рецепт приготовления ребрышек на гриле с запеченным в духовке картофелем. Восхитительное блюдо.

Оцените этот рецепт

 

1 

2 

3 

4

5

Общая информация

Ингредиенты

• 1,5 кг свиных ребрышек
• 1 ,2 кг картофеля
• 6 столовых ложек кленового сиропа
• 3 столовые ложки кетчупа
• 3 столовые ложки вустерширского соуса
• 3 столовые ложки соуса табаско
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла

1. Приготовьте барбекю на углях. В большом блюде смешайте кленовый сироп, кетчуп, вустерширский соус, табаско и соевый соус. Погрузить ребрышки в маринад, завернуть и поставить в холодильник на 4 часа.

2. Разогреть духовку до th. 7-210°С. Выстелите смазанную маслом пергаментную бумагу. Положите вымытый картофель и запекайте около 45 минут, в зависимости от размера картофеля.

3. Тем временем слить воду с мяса и жарить ребрышки в течение 30 минут, регулярно поливая маринадом с помощью кисточки. Он должен хорошо карамелизоваться.

4. Нарезать ломтиками и подавать с картофелем.

Фото: Сукре Сале

Gourmand Asia

Информационный бюллетень

Забронируйте столик с Weeloy

Самые популярные статьи

Свиные ребрышки в медовой глазури (с костями), запеченные с картофелем

Подумайте о сочных, нежных, аппетитных свиных ребрышках в медовой глазури, которые легко отделяются от кости, когда вы отрываете мясо. Это рецепт, который вам нужно сохранить. . Добавьте картофель во время запекания, чтобы в полной мере воспользоваться маслом и соком, выделяющимся из маринованных свиных ребрышек, и вы получите блюдо, содержащее белковый и углеводный компонент диеты, просто нужно добавить пикантный легкий салат и стакан игристого вина для завершения трапезы.

Я столько раз готовила эти красивые свиные ребрышки в медовой глазури, особенно когда мне лень. Иногда я просто покупаю мясо и мариную его утром, иногда днем ​​мариную всего 2 часа. Все работает хорошо.

Свиные ребрышки необходимо готовить на медленном огне в течение определенного времени, чтобы они приобрели нежную текстуру. Однажды я попробовал жарить его на воздухе, и он оказался жестким, хотя и приготовленным. Так что, к сожалению, нет быстрого способа приготовить эти свиные ребрышки в медовой глазури. Метод духовки будет лучшим, как и этот рецепт сиу.

Представьте себе сочные, нежные, как будто пальчики оближешь, свиные ребрышки в медовой глазури, которые легко отделяются от костей, когда вы отрываете мясо. Это рецепт, который вам нужно сохранить.

5 от 2 голос. 6 Западная кухня

Калорий 269 ккал

• ▢ 1 кг свиных ребрышек
• ▢ 5-6 промытых картофелин
• ▢ 1 ст.л. растительного масла

Приправы для маринада:

• ▢ 1 ст.л. горчичного порошка
• ▢ 1 ст. л. сушеного орегано
• ▢ 1 ст. л. соли
• ▢ 1 ст. л. молотого черного перца и больше для приправы к картофелю
• ▢ 1 столовая ложка молотой паприки или больше для приправы к картофелю
• ▢ 5 столовых ложек монашеского меда и больше для глазирования

• ▢

  Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Равномерно нанесите маринад на 1 кг свиных ребрышек. Накройте и охладите в холодильнике и оставьте маринад на ночь или до 36 часов.

  1 кг свиных ребрышек, 1 ст. ложка горчичного порошка, 1 ст. ложка сушеного орегано, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка черного молотого перца, 1 ст. на большие куски.

  Добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте щепотку соли и черного перца и хорошо перемешайте.
  Примечание: по желанию очистить картофель.

  5-6 небольших картофелин, 1 ст.л. растительного масла

• ▢ Свиные ребрышки довести до комнатной температуры за час до запекания.
  Положите свиные ребрышки и картофель на застеленный противень.
  Примечание. Я выстилаю противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть после выпечки.

• ▢ Выпекать в предварительно разогретой духовке 60-75 минут.
  200C / 392F в течение первых 15 минут.
  180C/356F в остальное время.

• ▢ Смазывайте свиные ребрышки медом с обеих сторон каждые 15 минут. Каждый раз, когда достаете из духовки, переворачивайте свиные ребрышки и картофель стороной и продолжайте выпекать, чтобы они равномерно пропеклись.
  Этот процесс продолжается до тех пор, пока свиные ребрышки не будут запечены в течение 60-75 минут.
  Примечание: мёд из плодов монаха не карамелизируется так сильно, как мёд. Если вы используете мед, вам, возможно, придется запекать его в течение 50-60 минут.

• ▢

  Дайте свиным ребрышкам отдохнуть около 15 минут, прежде чем нарезать их. Лучше всего подавать теплым.