Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

Шаг 2:

Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

Шаг 3:

Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 4:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

Шаг 5:

На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

Шаг 6:

Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

Шаг 7:

С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

Шаг 8:

Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

Шаг 9:

Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

Шаг 10:

Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

Шаг 11:

Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

Шаг 12:

Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

Шаг 13:

Заполните середину лепешки начинкой.

Шаг 14:

Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

Шаг 15:

Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

Шаг 16:

В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

Шаг 17:

С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

Шаг 18:

Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 19:

Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с мясом рецепт

Вкусные картопляники с мясной начинкой будут отличной альтернативой привычным котлетам.

Зразы картофельные с мясом — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Картофельные зразы с мясным фаршем – простое, вкусное и питательное блюдо.

Читайте такжеВкуснейшие блинчики с мясом: рецепты сытного и ароматного блюда

Тесто для зразов готовится из вареного картофеля, а их начинкой является мясо. Подаются оригинальные картофельные зразы чаще всего со сметаной.

Румяные, нежные и сочные картопляники (как их еще называют) с мясной начинкой – в восторге от них будет вся семья, а также они будут хорошим дополнением к праздничному столу.

Аппетитные картофельные зразы станут отличной альтернативой привычным котлетам и хорошим ужином для всей семьи. А в мясную начинку можно добавить сыр, яйца, ветчину, грибы, что сделает это блюдо оригинальным и более питательным.

Зразы картофельные с мясом

• Картофель – 1 кг
• Яйцо – 2-3 шт.
• Мука – 4-5 ст. л.
• Мясо (свинина, говядина и т.д.) – 500 г
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Сметана (для подачи) – по вкусу

Сначала следует отварить мясо до готовности (на небольшом огне, около часа).

Картошку отварить в мундире до готовности. Очистить теплый и сразу же пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить картофельную массу, добавить яйцо и муку. Замесить мягкое картофельное тесто.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).

Как приготовить картофельные зразы с мясом / фото pinterest.com

Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и вбить одно яйцо. Добавить жареный лук, хорошо перемешать.

Сформировать зразы. Для этого мокрыми руками взять часть теста, сделать лепешку. В центр лепешки выложить начинку (1 ч. л.). Слепить продолговатые котлетки-пирожки. Картофельные зразы с мясом обвалять в муке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого.

Подавать готовые зразы с мясом со сметаной.

Зразы «Птичье молоко»

• Фарш мясной – 300 г
• Мука – 0,5 ст.
• Молоко – 1/3 ст.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Яйцо куриное – 2 шт. (1 вареное вкрутую — в начинку + 1 сырое — в кляр)
• Сыр твердый – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Хлеб (белый) – 1 ломтик

Смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.

Готовим начинку для зраз. Вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Формируем зразы. Берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.

Готовим кляр. Взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец – смесь должна быть, как жидкая сметана.

Обмакнуть зразы в кляре, положить на горячую сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220°C примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр). Подавать на стол.

Картофельные зразы с курицей и шампиньонами

• Картофель (для зраз) – 1 кг
• Яйцо куриное – 3 шт. (в пюре – 2 шт., для жарки – 1 шт.)
• Курица (отварная или обжаренная) – 300 г
• Шампиньоны (консервированные) – 0,5 банки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль по – вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Орех мускатный молотый – по вкусу
• Сметана – 3 ст. л.
• Соевый соус – по вкусу
• Мука – по мере надобности, для панировки
• Сухари панировочные – по мере надобности, для панировки
• Масло растительное для жарки

Картофель очистить и отварить. Приготовить из него пюре с добавлением яиц. Досолить при необходимости. Поперчить и добавить мускатный орех. Дать немного остыть.

Читайте такжеВкусный и ароматный грибной суп: как приготовить аппетитное блюдо

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко нарезать. Курицу пропустить через мясорубку.

Обжарить на масле лук, морковь и шампиньоны. Добавить куриный фарш, потушить немножко. Посолить (или добавить соевый соус), поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Добавить сметану для сочности, хорошо перемешать и дать остыть.

Из пюре сформировать лепешку, в середину положить начинку и придать форму пирожка. Обвалять в муке. Затем сразу обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Картофельные зразы с фаршем – рецепт приготовления на сковороде

Хотите накормить своих домочадцев вкусно и сытно, при этом потратив немного времени на приготовление? Сделайте тогда картофельные зразы. Это обычные пирожки, только вместо теста используется вареный картофель. А в качестве начинки можно использовать мясной фарш, пожаренные на масле грибочки или капусту, зеленый лук с яйцами. А можно начинить их сыром. Такое блюдо будет отличным решением для ужина, а также к обеденному столу.

Зразы особенно понравится детям, которые не любят кушать картошку в обычном виде. А вот румяные и аппетитные котлетки с интересной начинкой внутри, будут им точно по вкусу. Тем более каждый раз начинку для них можно менять. Недаром такое блюдо довольно часто включают в меню в детских садах, начиная с полутора лет.

В этом рецепте предлагаю использовать мясной фарш. Однако сырая мясная начинка не успеет хорошо приготовиться, пока обжариваются пирожки. Поэтому лучше использовать прокрученное через мясорубку вареное мясо, либо готовый фарш предварительно обжарить на сковороде с луком. А можно купить готовый фарш и с ним сделать начинку. Подробнее расскажу в рецепте, присоединяйтесь ко мне!

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Рецептов приготовления картофельных зраз немало. Разница лишь в начинке. А вот способов приготовления всего лишь два: на сковороде и в духовке. По мне, так быстрее их можно приготовить на сковороде.

Ингредиенты:

• Картофель – 8 -10 шт. (в зависимости от величины клубней),
• Куриные яйца – 1-2 шт.,
• Мука – 3-4 ст. л.,
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.,
• Сливочное масло – 50 г.,
• Растительное масло для жарки.

Для начинки:

• Мясной фарш — 300 г,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Приправа Вегета  или ваши любимые приправы – 0,5 ч. л.,
• Соль – по вкусу.

Для начинки можно использовать любое мясо. Чтобы начинка была сочнее лучше использовать свиной фарш, либо свинину с говядиной или смешать его с куриным мясом.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем – пошаговый рецепт

Шаг 1. Очистите картошку, залейте ее водой, посолите и поставьте вариться на огонь. Этот этап займет примерно 15-20 минут.

Шаг 2. Пока овощ варится, приготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Обжарьте ее до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3. Как только лук начнет румяниться, добавьте к нему мясной фарш и обжарьте все вместе на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Добавляем соль, при необходимости и перец. Я еще добавила Вегету. В процессе обжаривания выделится сок, поэтому обжаривайте начинку, пока не испарится вся влага. Иначе сок будет вытекать из зразы во время ее приготовления.

Если вы добавляете Вегету, учтите, что она соленая. В этом случае в начинку соль добавляют поменьше или вообще ее исключают.

Шаг 4. К этому моменту картошка должна уже свариться. Проверьте ее готовность ножом. Если он легко втыкается, значит овощ сварился. Сливаем овощной отвар, он нам не нужен. Добавляем в кастрюлю кусок масла, прикрываем крышкой, ждем 1-2 минуты, чтобы масло растаяло.

Шаг 5. Толкушкой разминаем картошку до однородного состояния. И оставляем на минуту-две, чтобы масса немного остыла.

Шаг 6. В отдельной мисочке взбиваем яйцо и добавляем его в немного остывшее пюре, так яйцо сразу не свернется.

Добавляем мускатный орех, вы можете добавить ваши любимые специи или специальные для картофеля, а также муку. Еще раз все перемешиваем, чтобы получилась однородная густа масса.

Шаг 7. Расстелите на разделочную доску пищевую пленку, так удобнее вам будет работать с картофельным тестом. В отдельную чашку налейте немного растительного масла и смочите им свои ладони, так тесто не будет прилипать к рукам. Ложкой или рукой возьмите порцию пюре и руками слепите из него лепешку, толщиной не более 1 см. Положите лепешку на пищевую пленку, в середину положите ложку начинки.

Шаг 8. Затем, приподняв пленку, поднимаем край лепешки и заворачиваем ее так, чтобы получился пирожок. Пленку убираем обратно.

Берем смазанными маслом руками заготовку, соединяем края пирожка и формируем из него зразу.

Шаг 9. Готовые полуфабрикаты обжариваем на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки сначала с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Чтобы боковые стенки пирожка тоже получились румяными, прижмите их к боковой стенке сковороды или налейте для жарки чуть больше масла.

Шаг 10. Готовые картофельные пирожки переложите на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. А затем перекладывайте на сервировочную тарелку и подавайте на стол.

Подлива для картофельных зраз с мясным фаршем

Готовые зразы подавайте со сметаной, молочным соусом или сметано-чесночной подливой.

Молочный соус

• Сливочное масло – 1 ст. л.,
• Пшеничная мука – 1 ст. л.,
• Молоко – 200 мл (1 стакан).

На сковороде растапливаем масло, добавляем к нему муку и обжариваем вместе. Затем добавляем горячее молоко, размешиваем, чтобы не образовались комочки. Варим на медленном огне 5 минут до загустения. Добавляем к соусу соль по вкусу, черный молотый перец, еще варим 5 минут, а потом процеживаем через ситечко. Готовым соусом поливаем зразы.

Сметано-чесночный соус

Очищаем 1-2 зубчика чеснока, измельчаем его с помощью пресса и добавляем к сметане. Туда же добавляем мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, перемешаем, солим по вкусу и соус готов!

Как готовить картофельные зразы с мясом в духовке

Если вам не хочется жарить зразы на сковороде, запеките их в духовке. Это займет в общем час времени, зато получите вкусные румяные пирожки. Они получаются чуть меньше по калорийности, за счет того, что их не нужно обжаривать в масле. И это тоже плюс к этому блюду.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель – 600 г,
• Мука – 100 г,
• Яйцо – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Фарш (свинина + говядина) – 300 г,
• Соль и специи – по вкусу,
• Растительное масло для жарки фарша – 1-2 ст. л.

Этот рецепт приготовления мало чем отличается от зраз, пожаренных на сковороде. Разница лишь в том, что готовые полуфабрикаты запекаются в духовке. Как их приготовить, смотрите в этом видео.

Дорогие читатели, обязательно приготовьте это вкусное и сытное блюдо! Вашим близким очень понравятся картофельные зразы с фаршем. Если вам понравились такие вкусные пирожки поделитесь рецептом с вашими друзьями, нажмите на кнопки соц. сетей. Я буду вам очень благодарна. А вам желаю приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем – внесите разнообразие в повседневное меню: рецепт с фото

Картофельные зразы с мясным фаршем имеют и другое, забытое, но ласковое название: картопляники. Зразы готовят во многих странах: Литве, России, Польше, Белоруссии, Украине и в других.

По своей сути зразы – это котлеты с начинкой из мяса или картофеля. Для теста  используют отварной картофель, яйца, муку, соль и специи. Для начинки — мясной фарш из разных видов мяса. В него можно добавлять различные ингредиенты грибы, яйца, овощи, сыр, зелень и прочие.

В качестве приправ подходит множество специй и соль.

Формировать картофельные зразы  можно круглыми, овальными, в виде пирожков, биточков или любой другой формы.

Картофельные зразы употребляют горячими. Хорошим дополнением являются соусы, овощи и зелень.

Идеальный вариант для зраз —  картофель с большим содержанием крахмала. Если картофель не крахмалистый, то лучше варить его в кожуре.

Классические картофельные зразы с фаршем

Всегда сложно определить классический рецепт. Часто на это звание претендует несколько стран. Картофельные зразы – не исключение. Этот проверенный временем рецепт состоит из минимального, но самого необходимого набора продуктов. Советуем начинать именно с этого рецепта. Результат – простые, но сытные зразы.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• фарш говяжий — 300 г
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• мука – 3 ст. л.
• перец черный
• сухари панировочные
• масло растительное для жарки
• соль.

Приготовление:

Лук нарезать и поджарить. Добавить фарш, специи и жарить до готовности.

Картошку отварить и  пюрировать. Остудить, взбить яйцо и добавить муку. Перемешать. Ложкой выкладывать пюре в муку, обвалять и формировать шарики. Придавить шарик, чтобы получилась лепешка.

В центр лепешки выложить фарш и защипнуть края.

Обвалять в сухарях и жарить в масле до корочки.

Зразы хорошо прожарятся и будут красивого и румяного цвета, если жарить их в горячем масле.

Зразы картофельные с печенью и мясным фаршем

Вкусная начинка – гарантия того, что ваше блюдо моментально исчезнет со стола. Порадуйте своих близких!

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• яйцо – 2 шт.
• мука — 3 ст. л.
• фарш свиной – 500 г
• печень свиная – 200 г
• лук – 1шт.
• морковь – 1 шт.
• масло для жарки
• перец
• соль.

Приготовление:   

Измельчить в мясорубке печень, морковь и лук. Смешать печень с фаршем, добавить специи и обжарить на масле.

Картофель отварить и размять. Добавить  муку и яйцо, перемешать.  Сделать лепешки, выложить фарш и придать форму котлетки.  Обсыпать сухарями и жарить до корочки.

Зразы картофельные со сливочным соусом

Изюминку этому блюду придает вкусный и нежный соус. Зразы со смешанным фаршем и золотистой корочкой просто тают во рту.

Приготовление:

• картофель – 1 кг
• лук – 1 шт.
• фарш из свинины и говядины – 500 г
• яйца – 2 шт.
• сливки – 100 мл
• молоко – 300 мл
• мука
• масло сливочное – 5 ст. л.
• масло  для жарки
• соль
• перец.

Приготовление:

Поджарить фарш с луком. Картофель в мундире отварить. Снять кожуру и натереть на терке.  Растопить сливочное масло и взбить яйца. Выложить в пюре муку, яйца и масло.

Сформировать лепешки. Выложить на них фарш и придать форму котлет. Посыпать котлеты сухарями и обжарить с двух сторон.

Приготовить соус: обжарить 3 ст. л. сливочного масла с 2 ст. л. муки. Влить молоко, сливки, добавить перец, соль и немного проварить.

Подавать зразы с соусом.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Сочетание мяса и грибов – это всегда вкусно. А если все это завернуть в картошечку, то просто объеденье.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г
• фарш говяжий – 400 г
• грибы свежие – 400 г
• лук – 2 шт.
• морковь – 1шт.
• сливочное масло
• яйца – 1шт.
• перец
• соль.

Приготовление:

Картофель отварить, размять с яйцами и мукой. Грибы поджарить.

Лук и морковь нарезать и обжарить с добавлением фарша и приправ. Смешать готовый фарш с грибами.

Сформировать лепешки из пюре, выложить начинку и придать нужную форму.

Обсыпать мукой и поджарить зразы с двух сторон.

Диетические картофельные зразы

Рецепт для любителей здоровой пищи. Легкое куриное мясо и нежная картошечка не нанесет вреда вашей фигуре. Угощайтесь!

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка – 1шт.
• картофель – 800 г
• лук – 1шт.
• яйцо – 1шт.
• масло растительное
• мука
• соль.

Приготовление:

Филе измельчить в блендере. Лук порезать, обжарить  и смешать с куриным фаршем.

Картофель отварить и сделать пюре с добавлением яйца и муки.

Сформировать из теста  небольшие блинчики. Выложить начинку и придать форму котлет.

Обсыпать зразы мукой и поджарить с двух сторон.

Зразы картофельные с мясом и капустой

Необычный вкус привычных зраз понравится всем, кто будет пробовать ваше творение. Свежо, вкусно и сытно. Советуем  приготовить.

Ингредиенты:

• фарш свиной – 400 г
• картофель – 700 г
• капуста белокочанная – 300 г
• соус соевый – 50 мл
• зеленый лук
• чеснок – 1 зубочек
• мука
• яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари
• листья салата
• перец
• соль.

Приготовление:

Картошку сварить, добавить муку  и яйцо и сделать пюре. Остудить.

Чеснок измельчить, немного обжарить на масле. Выложить к нему фарш. Подсолить и жарить до полуготовности.

Капусту и зеленый лук нарезать, выложить к фаршу и протушить. Влить соевый соус и протомить до мягкости капусты.

Сформировать картофельные лепешки, выложить начинку и придать форму котлет.

Посыпать мукой, обвалять вначале во взбитом яйце, потом в сухарях. Хорошо обжарить на масле.

Выложить зразы на листья салата.

Картофельные зразы с фаршем  под чесночным соусом

Зразы с сочным фаршем  с ароматным сметано – чесночным соусом и зеленью – это очень вкусно.

Ингредиенты:

• фарш говяжий — 500 г
• картофель — 800 г
• лук — 1 шт.
• сухари панировочные
• чеснок —  2 зубочка
• масло для жарки
• мука – 3ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• соль
• перец
• Для соуса:
• сметана — 150 г
• зелень свежая
• чеснок — 1 зубок
• соль.

Приготовление:

Картошку отварить в мундире, почистить и измельчить на терке. Вбить яйцо, подсолить, добавить муку и перемешать.

Нарезать мелко лук, добавить немного панировочных сухарей и фарш. Подсолить и поджарить до готовности.

Из картофельного теста сделать шарик, раздавить его и выложить в центр начинку. Сформировать нужную форму и поджарить на раскаленном масле с двух сторон.

Приготовить чесночный соус: смешать сметану, порубленную ножом зелень и чеснок.

Самые лучшие картофельные зразы

Любите много начинки в зразах? Тогда этот рецепт для вас. Ничего нового в рецепте нет. А вот способ приготовления немножечко другой. Если хотите получить зразы с большим количеством начинки, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 800 г
• морковь – 1шт.
• картофель – 800 г
• лук – 1шт.
• яйцо – 1 шт.
• чеснок – 2 зубок
• молоко – 6 ст. л.
• масло сливочное
• панировочные сухари
• зелень свежая
• сухой базилик -1 ч. л.
• перец
• соль.

Приготовление:

Лук и морковь нарезать и обжарить.

Вымесить фарш с добавлением поджаренных овощей, чеснока, базилика, молока, соли, перца и панировочных сухарей.

Сформировать из фарша котлетки любой формы и приготовить их в мультиварке в режиме «На пару».

Картофель отварить, добавить яйцо, сливочное масло и сделать пюре.

Нанести на готовые котлеты тонким слоем картофельное пюре. Вначале окунуть котлетку во взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях.

Обжарить на разогретом масле до корочки.

Вкуснейшие картофельные зразы с печенью и брынзой

Аппетитные картофельные зразы по этому рецепту просто необходимо приготовить. Сочетание печени и брынзы делает это блюдо не только вкусным и аппетитным, а еще и очень необычным и оригинальным.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г
• печень куриная – 500 г
• лук – 3 шт.
• манная крупа – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• брынза – 200 г
• масло для жарки
• перец
• соль.

Приготовление:

Картофель в мундире отварить. Сварить на воде манную кашу. Картофель измельчить на терке, добавить яйцо и смешать с манной кашей.

Печень и лук нарезать кусочками. Обжарить на сковороде лук и печень. Остудить и измельчить блендером.

Брынзу нарезать кубиками и смешать с фаршем.

Сформировать котлетки с начинкой и обжарить на масле.

Картофель  рекомендуем размять в горячем виде: остывший картофель хуже склеивается и не держит форму.     

Зразы картофельные с мясом «Киккоман»

Оригинальные и пикантные зразы  по этому рецепту никого не оставят равнодушным. Удивительно, как при помощи всего нескольких продуктов можно получить необычный, но неимоверно приятный вкус. При этом приготовление таких зраз не займет у вас много времени.

Ингредиенты:

• картофель — 10 шт.
• фарш свиной — 400 г
• соевый соус «Киккоман» — 60 мл
• яйцо – 1шт.
• лук шалот – 1 шт.
• зеленый лук
• кукурузный крахмал
• молотые сухари
• сахар – 50 г
• вино десертное  «Херес» — 50 мл
• кунжутное и подсолнечное масло – по 100 мл
• кинза свежа – 1 пучок
• перец чили – 10 шт.
• душистый перец
• соль.

Приготовление:

Картофель отварить и сделать из него пюре. Добавить яйцо, немного сахара, перец, кукурузный крахмал и соль. Перемешать.

В фарш  добавить вино, соевый соус, сахар, соль, перец, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Хорошо вымесить и поместить на полчаса в холодильник.

Нарезать кубиками лук-шалот  и поджарить на масле. Выложить фарш к луку и хорошо поджарить. Остудить, добавить измельченную кинзу и зеленый лук. Перемешать.

Из картофельного теста  и фарша сформировать пирожки, посыпать сухарями и обжарить с двух сторон.

Выложить зразы на блюдо, сверху положить стручки перчика чили и полить соусом  «Киккоман».

  Самый популярный в Японии соус «Киккоман» отличается  уникальным и неповторимым  вкусом. Изготавливается по традиционным рецептам и содержит только натуральные ингредиенты  пшеницу, соевые бобы, соль и воду.

Картофельные зразы с фаршем и адыгейским сыром

Приготовьте зразы по этому рецепту, когда классическими зразами уже никого не удивить. Быстро, вкусно и оригинально!

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг
• фарш куриный – 500 г
• адыгейский сыр – 400 г
• мука – 250 г
• куркума — 1 ч. л.
• перец  молотый – 0,5 ч. л.
• зелень
• соль.

Приготовление:

Картофель отварить и приготовить из него картофельное пюре. Добавить в пюре муку и перемешать.

Обжарить на масле фарш с добавлением куркумы, соли и перца. Остудить.

Адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками, добавить порубленную ножом зелень. Выложить сыр к фаршу и аккуратно перемешать.

Сформировать лепешки, выложить начинку и  обжарить  до корочки.

Картофельные зразы с фаршем, яйцом и зеленым луком

Такие зразы  можно подавать как самостоятельное горячее блюдо. Добавьте к ним свежие овощи или салат, и получится сытный обед.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г
• фарш куриный – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 6 шт.
• лук зеленый – 3 пучка
• сухари панировочные
• масло для жарки
• перец
• соль.

Приготовление:

Картофель отварить и сделать из него пюре. Добавить в пюре немного муки и одно сырое яйцо.

Лук репчатый измельчить и обжарить. Добавить к луку фарш, подсолить и приправить перцем. Остудить.

Яйца отварить и  нарезать кубиками. Зеленый лук порезать колечками.

В фарш выложить яйца и зеленый лук. Аккуратно перемешать начинку.

Из картофельного теста сформировать лепешку, выложить фарш и придать нужную форму.

Посыпать зразы сухарями и хорошо обжарить.

Панировка в сухарях обеспечит зразам золотистую и хрустящую корочку.

Картофельные зразы с фаршем и овощами

Вкус получится интересней, если в фарш добавить овощи. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.
• фарш  свиной – 600 г
• яйца – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• помидоры – 3 шт.
• капуста белокочанная – 300 г
• перец болгарский – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• зелень свежая
• мука
• перец
• соль.

Приготовление:

Картофель отварить, вбить яйцо, добавить муку и сделать пюре.

Лук и морковь нарезать. Обжарить с добавлением фарша.

Капусту нашинковать. Перец болгарский и помидоры нарезать кусочками. Все овощи немного обжарить и протушить. Подсолить и поперчить. Остудить и выложить к фаршу. Добавить порубленную ножом зелень и перемешать начинку.

Из картофельного пюре сформировать лепешки, выложить начинку и придать нужную форму. Обсыпать сухарями и обжарить.

Картофельные зразы с куриным фаршем и сыром

Легкое, диетическое и простое блюдо. Никаких экзотических продуктов, совсем немного времени и вкусное блюдо на вашем столе. Все гениальное просто!

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе – 600 г
• картофель – 8 шт.
• сыр – 200 г
• мука
• укроп свежий
• яйцо – 2 шт.
• масло для жарки
• перец
• соль.

Приготовление:

Картофель отварить, остудить, измельчить на терке. Сыр натереть, укроп порубить ножом. Добавить подготовленные продукты в пюре и размешать.

Фарш поджарить. Подсолить, поперчить, перемешать и остудить.

Сформировать из картофельной массы лепешку. Выложить фарш и придать нужную форму. Окунуть вначале во взбитые яйца, потом — в сухари и обжарить до корочки.

Картофельные зразы с сырым фаршем

Готовить картофельные зразы с сырым фаршем еще проще, чем по классическому рецепту.  Просто нужна дополнительная обработка. Но этот этап проходит без вашего участия. Вам останется только пригласить всех к столу.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• мясной фарш – 700 г
• лук – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• сметана – 200 г
• грибы – 300 г
• перец
• соль.

Приготовление:

Порубить лук и добавить его в фарш. Подсолить и поперчить, добавить немного сметаны и перемешать.

Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Вбить яйца, добавить муку, соль и перемешать.

Сформировать лепешку из картофельного теста. Выложить на нее начинку и придать овальную форму. Посыпать сухарями  и поджарить до корочки.

Приготовить грибной соус: лук и грибы поджарить на масле, добавить сметану и протушить.

Выложить зразы на противень и залить грибным соусом. Тушить в духовке. Через час подавать на стол нежные, неимоверно ароматные и сочные зразы.

С нашими рецептами простых и вкусных картофельных зраз  вы больше не будете спрашивать себя: «Что приготовить сегодня?».  Простые рецепты из доступных продуктов придутся по вкусу всем хозяйкам.  Готовьте с удовольствием!

Картофельные зразы с мясом — рецепт с фото, как приготовить пошагово

Картофельные зразы с мясом — любимое блюдо очень многих семей и моя не исключение. Мои домашние их обожают в любом виде — и в холодном, и в горячем.

Готовятся зразы достаточно долго, но они того стоят, ведь у вас получится универсальное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Кроме того, эти вкуснейшие картофельные пирожки с мясной начинкой можно взять с собой на прогулку, на пикник или на дачу. Так что не жалейте потраченного времени, счастливые лица домашних – наибольшая благодарность за ваш труд.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Первым делом поставьте вариться мясо в чуть подсоленной воде на среднем огне. Его варка до готовности может занять около часа, так что рекомендую сделать это заранее.

Картофель, лук и морковь почистите, помойте.

Шаг 2 из 9

Картофель нарежьте на кубики, залейте холодной водой. Посолите и варите тоже до готовности, минут 20-25.

Шаг 3 из 9

Пока мясо и картофель варятся, разогрейте в сковороде немного постного масла, обжарьте в нем нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь.

Шаг 4 из 9

Готовую свинину пропустите через мясорубку с крупным решетом, добавьте в сковороду и обжарьте несколько минут. Если мясной фарш получится суховатым, влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Начинку посолите и поперчите по вкусу, слегка остудите.

Шаг 5 из 9

Из вареного картофеля приготовьте пюре. Добавьте яйца по одному и муку, перемешайте. Не нужно пюре забивать большим количеством муки, масса должна лишь стать слегка эластичной.

Шаг 6 из 9

Дальше присыпьте руки мукой. Возьмите немного картофельной массы, сформируйте круг или овал, в центр положите мясную начинку.

Шаг 7 из 9

Защипните края, придав изделию форму котлеты или пирожка. Обычно зразы делают крупных размеров, по две штуки на порцию, но вы делайте так, как больше любите.

То же самое проделайте с остальными ингредиентами.

Шаг 8 из 9

Налейте в сковороду немного постного рафинированного масла без запаха, положите в него заготовки, обжарьте с обеих сторон до красивой и румяной корочки.

Шаг 9 из 9

Готовые картофельные зразы с мясом подавайте со сметаной или любыми другими вашими любимыми соусами.

Приятного!

Картофельные зразы с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с фаршем тяжело отнести к какой-то определенной кухне мира, ведь это в блюдо присутствует одновременно в русской, белорусской, литовской, польской и украинской кухне. Само же слово «зразы» происходит от польского глагола «резать». Изначально зразы готовились из мяса в виде котлет с начинкой. Позже появились и другие разновидности зраз из круп, картофельного пюре, грибов, разных овощей.

Второе место по популярности после мясных зраз занимают картофельные зразы, причем готовят их с самыми разными начинками. Используют для начинки грибы, сыр, рыбу, капусту, мясо курицы, фарш, вареные яйца, зелень, творог. Нередко для начинки используют не один, а два-три компонента, которые хорошо подходят по вкусу.

Картофельные зразы или картопляники несмотря на свою простоту являются вкусным праздничным блюдом. Практически всегда их можно увидеть на свадебном столе вместе с другими горячими блюдами.

Чтобы получить по-настоящему вкусные картофельные зразы, важно правильно приготовить тесто. Секреты его приготовления не являются строгой тайной и доступны каждому.

Первое, на что стоит обратить внимание – это на картофельное пюре. Для зраз можно использовать, как только что сваренное пюре, так и пюре, которое простояло в холодильнике 2-3 дня. Но в любом случае ранее сваренное пюре, перед тем как начинать готовить из него картофельное тесто, следует обязательно разогреть и еще раз пройтись по нем толкушкой.

Второе – количество муки. Ее нужно добавить ровно столько, чтобы можно было слепить из картофельного пюре лепешку. Если перестараться с мукой, то картофельные зразы получатся тугими и не вкусными. Правильно приготовленные картофельные зразы должны буквально таять во рту.

Что касается фарша, то тут нет каких-то строгих ограничений по его выбору. Отдайте предпочтение тому мясу, которое вы любите. Вкусные и очень сочные картофельные зразы получаются с начинкой из свиного фарша, в то время как с куриным фаршем они получатся более нежными и диетическими.

Ингредиенты:

• Картофель — 800 гр., 
• Яйца — 1 шт.,
• Мука — 4 ст. ложки, 
• Одна небольшая луковица,
• Сливочное масло в картофельное пюре — 30 гр., 
• Морковь — 1 шт., 
• Мясной фарш — 300-400 гр., 
• Соль и черный перец — по вкусу,
• Растительное масло

 

Картофельные зразы с фаршем – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельных зраз с фаршем.

Приготовление картофельных зраз будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе нужно приготовить картофельное пюре. На втором – подготовить мясную начинку. На третьем замесить картофельное тесто. И заключительный, четвертый этап приготовления блюда будет заключаться в лепке и обжаривании картофельных зраз.

Клубни картофеля помойте. Очистите от шкурки. Очищенную картошку разрежьте на несколько частей. Сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой.

После того, как картошка закипит, посолите ее.

Варите на среднем огне, не допуская сильного кипения на протяжении 20 минут.

Воду слейте. Добавьте кусочек сливочного масла, чтобы картофельное пюре стало еще боле вкусным и ароматным.

Специальной толкушкой разомните вареный картофель до состояния однородного пюре.

Пока наше готовое пюре для картофельных зраз будет остывать, подготовим мясную начинку.

Фарш для картофельных зраз я использовала свиной, вы же можете взять свиной или говяжий.

Дайте ему разморозиться, если он лежал в морозилке.

Тем временем почистите лук и морковь от кожуры.

На средней терке натрите морковь,

а лук нарежьте мелкими кубиками.

Начинку для картофельных зраз с фаршем можно готовить двумя способами – с сырым и обжаренным фаршем. Чтобы быть уверенным в том, что мясо в зразах будет полностью готовым к употреблению, а не сырым, лучше всего перестраховаться и обжарить начинку. Так мы и сделаем.

Налейте в сковороду 1-2 ст. ложки растительного масла. Выложите лук, морковку и мясо.

Перемешайте.

Всыпьте соль. Поперчите фарш с овощами.

Периодически помешивая, обжарьте фарш около 4-5 минут на медленном огне. Очень важно во время жарки помешивать и разминать вилкой или лопаткой фарш, чтобы он не зажарился крупными по размеру кусками.

Снимите сковороду с плиты. Пока фарш для картофельных зраз будет остывать, подготовим картофельное тесто.

Картофельное пюре переложите в миску.

Вбейте яйцо.

Перемешайте.

Всыпьте муку и соль по вкусу.

Картофельное тесто перемешайте до однородной консистенции. Во время замеса теста очень важно не переборщить с мукой. Если добавить слишком много муки, тесто получится тугим и забитым, а сами зразы получатся не такими нежными и вкусными.

Чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, их нужно обязательно смочить холодной водой. Скатайте из теста шарик. Придавите его руками в лепешку. Выложите по центру начинку. Одной столовой ложки фарша будет достаточно.

Края пирожка из картошки соедините. Плотно защипните пальцами края, чтобы начинка не вышла наружу во время жарки. Придавите ладонями пирожок, чтобы он стал боле плоским. Удобно подготовить сразу несколько пирожков и тогда уже начинать их жарить. Выкладывайте их на разделочную доску присыпанную мукой.

Готовые картофельные зразы с фаршем обжаривайте на рафинированном подсолнечном масле с двух сторон до появления румяной корочки. Не стоит жарить пирожки на сильном огне. В таком случае они покроются корочкой, но тесто не успеет, как следует пропечься.

Картофельные зразы с грибами подавайте горячими. Чтобы они полностью раскрыли свой вкус, подавайте их со сметаной, кетчупом, аджикой или хреновиной. А еще такие картофельные зразы можно подавать с грибным соусом, который готовится на основе сметаны и грибочков.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных зраз с фаршем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить картофельные зразы с грибами.

Картофельные зразы с фаршем. Фото 

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Картофельные зразы — вкусное и сытное блюдо. Начинкой может быть или мясной, или рыбный, или овощной фарш. Сегодня я предлагаю рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем на сковороде. Если у вас дома любят картошку, обязательно приготовьте это блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления картофельных зраз с мясным фаршем на сковороде вам потребуется:

500 г очищенного картофеля;

1 яйцо;

1 ст. л. (с горкой) муки (в картофельное пюре) + для обваливания зраз;

соль — по вкусу;

30 г сливочного масла.

Для начинки:

200 г мясного фарша;

1 луковица;

соль и чёрный перец молотый — по вкусу;

растительном масло для жарки.

Этапы приготовления

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности (на этой потребуется 20-25 минут с начала кипения воды). Затем воду слить, добавить сливочное масло.

Растолочь картошку с маслом в пюре. Полностью остудить!

Добавить яйцо и муку, перемешать.

Для начинки обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета нарезанную кубиком луковицу, добавить фарш.

Перемешать.

Обжаривать фарш на среднем огне, помешивая, до готовности мяса (на это потребуется минут 10-15), посолить и поперчить. Немного остудить.

Из картофельной массы сформировать небольшую лепёшку, выложить на поверхность, припылённую мукой. В центр лепёшки выложить 2 чайные ложки начинки, аккуратно защипнуть края лепёшки так, чтобы фарш оказался внутри.

Получившуюся картофельную зразу с начинкой из мясного фарша обвалять в муке со всех сторон. Аналогично сформировать все зразы.

Разогреть масло в сковороде, обжарить картофельные зразы с обеих сторон на не очень сильном огне до золотистой корочки.

Переложить зразы со сковороды на тарелку и можно подавать. По желанию, можно дополнить грибным соусом. Надеюсь, вам понравятся аппетитные, очень вкусные картофельные зразы с мясным фаршем, приготовленные по этому рецепту!

Приятного аппетита!

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Бесплатная доставка по Великобритании для соответствующих требованиям заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Готово 1 кг картофеля
2. Получим 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
3. Взять 150 г лука
4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
5. Приготовить 300 г муки
6. Приготовьте 1 яйцо
7. Получить соль
8. Готовый перец
9. Готовое растительное масло для жарки
10. Получите 50 г масла для готовых блюд
11. Получить 50 г сыра на готовые блюда

Соединить фарш (лучше брать свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, морковь мелко нарезанная, лук.Картофельные зразы с фаршем — общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда — картофель и фарш. В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остывать.
2. Лук чистый, мелко нарезанный.
3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
6. Фарш необходимо разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
8. Картофель чистый, натереть на терке.
9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
20. Сыр натереть на терке.

Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

готовка на сковороде и в духовке

Но на этот раз картошка. Он очень вкусный и питательный, в основе которого картофельное пюре, а начинка может быть самой разной. Наиболее распространен мясной фарш, очень часто встречается с грибами. Похоже на котлеты с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, в большом счете, только начинкой или формой лепки.Несмотря на простоту приготовления этого блюда универсально, оно заменит полноценный обед и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ по популярности занимает второе место после мяса. Может и так, давайте верить. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержание

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я покажу вам, как готовить зразы.Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов готовится быстро, вкус на высоте.

Состав:

• Картофель — 8-10шт.
• Яйца — 1-2шт.
• Мука — 3-4ст.
• Мускатный орех — 0.5ч.л.
• Масло сливочное — 50гр.

Для наполнения:

• Мясной фарш — 200-300гр.
• Репчатый лук — 1шт.
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Специи — по вкусу

1.Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду, посолите, отправьте в нее картофель и поставьте на огонь.

2. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и клубничную пускушку.

3. Размешать и размешать до однородного состояния. Когда пюре остынет, добавить мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесить руками до однородного состояния. Оно должно быть однородным, пластичным, не жидким и не густым.

Чтобы пюре для зэза получилось без комочков, клеща всегда без яиц и жидкости, только одна картошка.

4. Подготовить начинку. Лук порезать. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук на луке до золотистой корочки.

5. Добавить мясной фарш, салют, перец, приправы. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Сформируйте зразы. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите немного теста, сделайте из него лепешку, в середину положите начинку,

согнуть пополам и соединить края.

В руки, придайте форму котлетам овальной формы, слегка прибавьте.

Готовый сложите на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите больше.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

8. Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Готовим зразы из картофеля с фаршем из лисицы на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классический для сковороды.Вкус более насыщенный, ведь жареное блюдо Отличается от запеченного, кормушка выше. Мне лично этот вариант больше нравится. Но, как говорится, на вкус и цвет …

Состав:

• Картофель — 700г.
• Репчатый лук — 1шт.
• Яйцо куриное — 1шт.
• Мясо (свинина или говядина) — 300гр.
• Молоко — 200мл.
• Мука — 5ст. + Протравочная мука
• Соль и смесь перцев шлифованных — по вкусу

1.Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. В кастрюле сварить картошку в мундире,

слить воду и очистить кожу. Саттейл на крупной терке. Добавьте сырое яйцо, соль и муку. Тщательно двигайте руками.

Вся самая вкусная и полезная картошка находится под кожицей, поэтому этот овощ лучше варить в мундире и только потом очищать тонкую кожицу.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавить фарш и молоко. Набухнуть, поперчить и обжарить на среднем огне 10 минут. Остывать. Начинка готова.

5. Теперь формируем зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформируйте небольшую лепешку и выложите фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы нарезать мукой и ровным слоем выложить на тонущую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и мясным фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго. Источник белка, добавка по вкусу и т. Д. Конечно, и я не могу обойтись без них, чтобы не варить. Рецепт, представленный ниже, кроме грибов, содержит печень, но он предназначен только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить на любой фарш, технология не изменится. Иногда делаю с печенкой, мне нравится его нежная консистенция и вкус.

Состав:

• Картофель — 6-8шт.
• Яйцо — 1шт.
• Мука — 1,5-2ст.
• Масло сливочное — 20гр.
• Соль по вкусу

• Светлый отвар — 300гр.
• Сердце свиное отварное — 50гр.
• Сало свинина отварная — 50гр.
• Грибы отварные — 100гр.
• Репчатый лук — 1-2шт.
• Соль по вкусу

1. Картофель отварить, слить воду и растереть в кастрюле, чтобы не было комочков.В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставить остывать.

2. Когда картофель остынет, всыпать в него сырое куриное яйцо, посолить и измельчить щеткой. Вытяните муку и замесите тесто к тесту до однородного состояния. Тесто для зраз готово.

3. Легко, свиное сердце и пена до готовности (вместо рычага используйте мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Мелкий лук очистить и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить прокрученную печень (или мясной фарш), сбрызнуть и обжарить все вместе еще 2-3 минуты.

5. Вареные грибы мелко нарезать, добавить к ним несколько мелко нарезанных луковиц, сбрызнуть и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Соединить с печенью (или с фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, при необходимости долейте.

6. Сформируйте зразы. Порежьте муку на разделочной доске. Выложить немного теста и раскатать в виде толстой колбаски. Отрежьте кусок нужного размера, придайте ему форму гранулы. В середину кладем начинку

и соедините края.Получите как пирог. Дарим прекрасный вид. Пироги сразу же просыпаются в муке.

7. Разогреть сковороду на растительном масле и приступить к выпеканию. Когда зразы будут демократичными, с одной стороны, переверните. Обжарить до золотистого цвета.

Готово выложу посуду для кормления.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь перейдем к белорусскому блюду с интересным именем колдуна.Как-то я уже писал, теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но … пожалуй, приверженцы диетического питания не будут оценивать его.

Состав:

• Картофель — 10-12шт.
• Мясной фарш — 200-250гр.
• Луковица 3шт.
• Молоко — 3-4ст.
• Зелень — по желанию
• Соль и перец — по вкусу
• Масло подсолнечное — для запекания

1.Приготовить фарш с начинкой. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавить чайную ложку молока и растереть до состояния пюре.

2. Полученную массу измельчить, поперчить и сбрызнуть. Петрушку мелко нарезать и тоже отправить в фарш, добавить немного молока (2-3ст. Л.). Размешайте хорошими руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Купите марлю и выжмите сок в чашку. Через некоторое время сок слейте в раковину, а крахмал, который останется на дне чашки, переложите в картофель.

4. Добавить 2–3 части к прессованному картофелю. Молоко, толченый лук, крахмал, все всыпать и хорошо перемешать руками. Тесто готово.

5. Рукой лепить тесто, слепить лепешку, положить начинку, сформировать зразу и сразу выложить на сковороду, подогретую на подсолнечном масле.

6. Обжарить с трех сторон до золотистой корочки. У них получится треугольный вид.

7. Вылейте на дно кастрюли 2–3 сковороды.растительное масло.

8. Сверху ставим луковицу, которая заранее отнесена к крестовине от одного края к середине. Закройте крышку и поставьте на час в духовку с температурой 180 градусов.

Если вам кажется, что он очень калорийный, вместо масла наливайте воду.

9. Вынуть зразы и поставить на посуду для кормления.

Если вы хотите, чтобы зразы были мягкими, не открывайте крышку до конца варки. Если хотите с хрустящей корочкой, то откройте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавать горячим. Лучше всего со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке с добавлением тертого сыра. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, вы получите отличное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние, так и в праздничные дни.

Состав:

• Картофель отварной — 4шт.
• Яйца — 2шт.
• Сливки или молоко — 30мл.
• Мука — 1-я л.
• Масло сливочное — 30гр.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр тертый — 100гр.

Для фарша:

• Мясной фарш — 750гр.
• Вода — 100 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана — 2ст.л.
• Чесночная приправа — 1 / 2ч.л. (или 2 зубчика чеснока)
• Укроп свежий — щепотка

1. Картофель отварить в мундире.При варке в мундире улучшаются вкусовые качества и остается крахмал, в воду не смывается. Слить воду, остудить, очистить тонкую кожицу и хорошо растереть щеткой. Добавить яйца, сливки, ароматный молотый перец, муку и соль. Все хорошо перемешать. Добавьте сливочное масло и взорвите тесто.

2. Приготовить начинку для зараса. Нарезать мясной фарш, поперчить, залить водой и хорошо перемешать.

3. Сформируйте зразы. В широкую тарелку всыпать муку. Возьмите кусочек теста, порежьте мукой и придайте форму лепешки.В середину положите начинку и соедините края. Придайте овалу красивый вид и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Форму отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

4. Приготовьте соус. В чашку отправляем сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешиваем.

5. Уберите форму духовки. Зразы смазать соусом и посыпать тертым сыром. Форму отправляем обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр необходимо измельчить сверху до коричневого цвета.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова к грибам. Вариантов их использования много, и в этом рецепте мы сделаем из него соус с соусом с блюдом при подаче. Результат, как всегда, порадует.

Состав:

• Куриное филе — 1шт.
• Картофель — 700г.
• Морковь — 1/2 шт.
• Корень петрушки — 20гр.
• Мука — 50г.
• Лимонный сок — 1 / 3ч.л.

Для соуса:

• Грибы — 200гр. (Шампиньон)
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Чеснок — 1 зуб
• Мука — 1-я л.
• Масло — для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и варить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут до готовности мяса.

2. Картофель очистите, разрежьте пополам, чтобы он быстрее заварился, и отправьте в кастрюлю на склад до готовности.

3. В кастрюлю залить грибы минимальным количеством воды, добавить 1 / 3ч.л. лимонного сока, чтобы не потемнели, а в рваной форме поставить до готовности минут 10.

4. Пока все настаивается, нанести лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Вареные грибы бросить на сито, отвар не заливать, он понадобится для соуса.Маленький мелко.

6. Влить сливочное масло в соверен, нагреть и всыпать муку, помешивая, до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной отвар, добавить жареные грибы и варить 5 минут на очень маленьком огне. Высосать вкус и снять с огня.

7. Когда картофель сварится, слить воду в отдельную емкость, отвар не переливать.

8. Начинаем замесить тесто. Придумайте картошку, возьмите миксер и начните вбивать в пюре, при этом вливая картофельный отвар (примерно 100-150мл.).

9. Когда масса станет мертвой, всыпать муку и продолжать помешивать. Тесто готово.

10. Отвар с мяса и овощей слить, не переливать. Соединить с упакованным бантом и чесноком. Прокручиваем все через мясорубку. Набухнуть, добавить специи (по желанию), немного припоя для мяса и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите водный стол. Катайте маленькие шарики из теста. На столе из шариков сделать лепешки, в середину выложить начинку и сформировать зразы и выложить их на пучок.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. В сковороде залечить растительным маслом и выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

13. Жареный шок на тарелке и полить грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц — всегда дело добровольное, кому-то нравится их вкус, никого нет. Предлагаю употреблять их, но не полностью, а только желтки.При этом вы получаете хороший вкус и чудесный цвет готового зраза.

Состав:

• Картофель — 1кг.
• Мука — 100г.
• Крахмал — 1,5ст.
• Желтки куриных яиц — 4шт.
• Фарш — 500гр.
• Репчатый лук — 1шт.
• Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить от кожуры, залить водой и выложить рваной до готовности.

2. Лук порезать. Зелень укропа мелко нарезать. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда начинку. Жарить на среднем огне около 2-3 минут. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешать.

3. Слить воду с картофеля и прокрутить мясорубку. Поесть промыть, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. Должна быть пластичная масса.

4. Сформируйте зразы.Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Собираем небольшой картофельный тест, делаем лепешку, на середину кладем начинку и сформируем красивую овальную котлету.

5. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавать горячим с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусного зраза с картофельным и индюшачьим фаршем с грибами

Приносим различные рецепты.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавьте грибы и приготовьте вкуснейшие зразы. Порадуйте близких вкусным обедом.

Состав:

• Картофель — 14шт. или 1 кг.
• Шампиньоны — 300гр.
• Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
• Луковица — 2 шт.
• Яйцо — 2шт.
• Мука — 2-3ст. Для картофельного теста
• Мука — 1-я. Для панировки
• Масло растительное — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана или майонез — для прикорма готового блюда

1.На сковороде отварить в мундире картофель. Шапочки грибов очистить от пленки и уложить мелко.

2. Лук мелко нарезать. Филе индейки обжарить с двух сторон на сильном огне, затем поджечь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимаем мясо со сковороды и следим за жаркой грибов. Когда с них испарится вся вода, добавить лук и дальше все вместе обжарить до золотистого цвета лука.

Постоянно встряхивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Из картофеля. Слейте воду и очистите кожуру. Прокручиваем мясорубку.

4. Прокрутить на мясорубке филе индейки.

5. Смешать индейку, грибы и лук. Набухнуть, поперчить и хорошо перемешать. Начинка готова.

6. Добавить яйца, муку, соль и замесить тесто к картофелю.

7. Сформируйте зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, придайте форму лепешке, в центр положите начинку, соедините края и сформируйте овальный корж.Порезать мукой. Жарить с двух сторон одну минуту.

Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с куриным фаршем

Помню, в детстве мне снилось, что курица машет рукой. В продаже было очень мало, а когда появились ножки «Буша», покупали их коробками. Теперь курица никого не удивит, она стала повседневной пищей. Естественно, что зразы стали готовить из куриного фарша. Но как это сделать, смотрите на видео.

У меня на нем все есть. Спасибо, что дошли до конца, уверен, что вам очень понравилось. Что ж, прощаюсь со встречей с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Картофельные зразы можно отнести к числу простых, сытных и вкусных блюд. При приготовлении в духовке они тоже пригодятся, потому что готовятся без использования лишних жиров. Добавление мясной начинки Позволяет повысить сытость и калорийность блюда. При соблюдении основной технологии приготовления это блюдо можно вводить в рацион детей, поскольку оно сбалансировано.

Зразы с начинкой из картофеля и мяса

Если есть возможность приготовить блюдо в духовке, отказываться от него не стоит. Пища, приготовленная в процессе запекания, приносит больше пользы, чем жареная. На поверхности продуктов образуется хрустящая корочка, а внутри нет вредных жиров. Для приготовления блюд по этому рецепту необходимы простые компоненты, секрет — твердый сыр, который придает зразам легкий кремовый оттенок.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

60 мин. Распечатать

Готовое блюдо Подается к столу с натуральной сметаной и радует гостей — приятного аппетита.

Картофельные зразы с мясом в духовке

Не все знают, что такое зразы — это пирожки из картофельного теста, начинка в которых мясной фарш. Для приготовления блюда лучше использовать фарш жирных мясных сортов, например свинины в смеси с говядиной. Фарш из птицы, индейки и курицы Зраз не подходит категорически.Это связано с тем, что мясо птицы нежно не имеет столь ярко выраженного вкуса. Измельченная застежка превращается в отварной картофель в сыром виде, а затем готовится в духовке. Процесс приготовления занимает не более 1 часа.

Состав:

• Картофель — 700 гр.
• Мясной фарш — 300 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить картофель от кожуры и нарезать небольшими кусочками.Отправляем овощ на плиту и варим до готовности.
2. Слить воду, в которой варился картофель, растолочь овощ до состояния пюре, ввести в массу куриное яйцо.
3. Начать приготовление фарша. Чтобы блюдо получило более яркий вкус Для создания зэза лучше использовать свинину в смеси с говядиной, это оптимальное решение, позволяющее совместить сочность и диетичность.
4. К полученному фаршу добавить соль и перец, смесь тщательно промыть.
5. Для создания основы картофельного пюре формируются лепешки, для создания одной зразы требуется 2 гранулы.
6. В кухонном центре помещаем столовую ложку мясного наполнителя и накрываем вторую часть.
7. Части зразы хорошо соединены между собой.
8. Готовые полуфабрикаты выкладываем на противень пергаментной бумаги Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
9. Во время приготовления в духовке заготовки нужно дважды перевернуть, чтобы они пошли равномерно.

Блюдо готово, его можно подавать к столу.

Нежные картофельные зразы с куриным фаршем

Цыпленок считается нежным, диетическим мясом, отличающимся низкой калорийностью. Картофель — тоже полезный овощ. Поэтому ансамбль таких компонентов после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйке понадобится не более 2 часов (в расчетное время есть процесс приготовления картофеля и время приготовления в духовке).

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Куриный фарш — 500 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Майонез — 1 ст.
• Измельчители хлеба — 40 гр.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель нужно очистить от кожуры, а лук нарезать небольшими кубиками.
2. Картофель, разрезанный на четвертинку, отправить на плиту, посолить, добавить нарезанный лук, отварить до готовности.
3. После готовности картофеля излишки воды слить с кастрюли и измельчить до состояния пюре.
4. В отдельную емкость выложить куриную начинку, залить майонезом, добавить куриное яйцо. Тщательно начав, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Готовьте. Зарас С. Куриный фарш.
6. Картофельное пюре нужно использовать в качестве теста. На стол разложить пищу пленку И выложить мне на нее пюре для торта.Раздели это.
7. На торт положить порцию начинки и накрыть ею второй корж.
8. С помощью пищевой пленки сформировать в колбасе зразы и нарезать хлеб Сухари.
9. Разложить блюдо на противне. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут.

При соблюдении технологии приготовления блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование в составе куриного мяса.

Картофельные зразы с фаршем и зеленым луком

Для приготовления блюд по этому рецепту используйте только говяжью вырезку.Чтобы в мясную начинку она была нежной, сочной и мягкой, необходимо добавить немного растительного масла. Зеленый Люк. Он помогает подчеркнуть насыщенность вкуса созданного блюда, но если его нет в наличии у хозяйки, от его употребления можно отказаться.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш говяжий — 500 гр.
• Лук зеленый — 1 пучок.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отварить до полной готовности.
2. После приготовления из картофеля с картофелем слить лишнюю воду и растолочь отварной овощ до состояния пюре.
3. Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
4. Зеленый лук очень мелко нарезать ножом.
5. Зеленый лук Добавить в состав начинки.
6. Из картофельного пюре сформируйте гранулы среднего размера и к центру каждого места говяжий фарш закройте вторую часть гранулы.
7. Подготовленные зразы раскладываем на противне с фольгой для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выдержать около 40 минут.

Вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем готовы к столу. Их приятнее есть со сметаной или кефиром. Как можно чаще радуйтесь семейному сытному и полезному блюду.

Нежные картофельные зразы с фаршем: 3 Coppering Secret

Многие любят жареные на сковороде зразы за румяную корочку, но и в духовке можно приготовить блюдо, соответствующее этому критерию.Для этого в процессе запекания зразы нужно дважды повернуть боком в сторону, это секрет №1. Второй секрет заключается в том, что сам картофель, из которого делается лепешка, следует нарезать. пюре в ненормальном состоянии — овощ запечется в духовке. Секрет третий — можно использовать любое мясо, но если оно сухое, например курицу или говядину, в начинку добавляют сметану, домашний майонез или 1 ст.л. подсолнечного масла. Зная перечисленные секреты, женщина легко сможет приготовить сытное блюдо и порадовать своих домочадцев.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш говяжий — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 пучок.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Измельчители хлеба — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отправить на плиту.
2. Овощ необходимо отварить до состояния полуготовности, а затем слить воду и измельчить до состояния пюре с помощью блендера.
3. В пюре Добавьте куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Оставить массу до полного остывания.
4. Фарш из говядины тщательно перемешать, добавить к нему лук, нарезанный мелкими кубиками. Смести соль и перец.
5. Из картофеля сформировать гранулы и по центру каждого столбика начинка из мяса и лука.
6. Сформировать зразы и разогреть духовку до 180 градусов.
7. Подготовленные полуфабрикаты выложить на противень, скрепить пергаментом и отправить в духовку на 30 минут.

После готовности на поверхности картофельной зразы должна образоваться ароматная хрустящая корочка. При соблюдении алгоритма приготовления блюдо получится невообразимо вкусным — приятного аппетита.

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Насыщенное блюдо С нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такие продукты.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Почистить лампочку, мелко порезать. Обжарить в большом количестве Н. Подсолнечное масло до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте куриное яйцо, муку. Размешивать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельного коржа и хорошенько запанивайте в панировочных сухарях.

Продам масло подсолнечное на сковороде. Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Зразы (или словечки) напоминают лепешки из картофельного теста. Помол начинку заворачивают в пюре, обжаренное на сливочном масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные лепешки хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тар-таром.

Блюдо калорийное

Учитывая, что зразы готовят из картофеля и жареного мясного масла, это логично по калорийности.В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, вы можете уменьшить или увеличить калорийность.

Стол — пищевой пищевой

Состав	Калорийность в 100 г, ккал
Картофель отварной	82
Картофель в мундире	75
Говядина	250
Фарш свиной	263
Жареное куриное филе	210
Фарш из жареной индейки	245
Куриная печень отварная	166
Лук	40
Морковь	41
Яйца	155
Шампиньоны	27
Такой для панировки	347
Пшеничная мука	364
Масло подсолнечное	884
Сливочное масло	717

Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал в 100 г.Уменьшить калорийность поможет последняя начинка из отварной курицы или овощей.

Приготовление теста

Описание. В отличие от данков и ёжиков, сырой картофель Для основы он не подходит. Картофель нужно сварить и растолочь, чтобы получилось однородное картофельное тесто. Варить можно и «голую» картошку, и в погонах. Единственная разница в том, что очищенные после варки клубни сохраняют больше крахмала, а значит, тесто становится более липким. Подойдет картофельное пюре.

Что займем:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — три штуки;
• мука — пять столовых ложек;
• соль — одна столовая ложка;
• масло сливочное — 30 г;
• перец, кориандр молотый, соль.

Как это сделать

1. Картофель приготовить очищенный или в кожуре.
2. Саттейл охлажденная картофельная мякоть На мелкой терке или растереть щеткой.
3. Сохранить, приправить, положить масло.
4. Приправить яйца тертым отварным картофелем, перемешать.
5. Убрать муку, замесить однородное тесто.

Следите за тем, чтобы масса не была слишком сухой или жидкой. Тесто должно прилипать к пальцам, но не оставаться на ладонях комочками. Эластичность фундамента можно проверить, слепив и запекав мозаичный пирог.Если котлета крошится, значит, жидкости недостаточно. Усадка пленки при копании и наклеивании карт свидетельствует о недостатке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем. Блюдо универсально для мясных звезд и вегетарианцев. Главное, подобрать подходящую начинку в сочетании с картофелем.

Со свининой и печенью

Описание. Картофельные зразы с мясным фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное — сытными.Готовка занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

• тесто картофельное;
• куриное филе — 500 г;
• свинина — 500 г;
• печень куриная — 300 г;
• колба мажорная — две штуки;
• морковь — три штуки;
• масло сливочное — 60 г;
• масло растительное для жарки;
• лавровый лист;
• специй;
• вода для приготовления пищи.

Как это сделать

1. Куриная печень Swarite В подсоленной воде.
2. Нагрейте свинину пять минут, промойте.
3. В кастрюлю налить воды, всыпать мясо, морковь, луковицу, лавр.
4. Варить около двух часов до готовности.
5. Добро пожаловать отварное мясо, разделить на части.
6. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить на горячую сковороду с маслом.
7. До колбы полукольца.
8. Добавить в сковороду, когда курица покраснеет.
9. Всыпать специи, обжарить до готовности филе.
10. Крупная содовая морковь, обжарить на масле.
11. Измельчить Б. однородную массу Приготовить ингредиенты на мясорубке, кухонном комбайне или блендере.
12. Добавить в массу сливочное масло, поджечь начинку.
13. Отрывать кусок теста, плюнуть на ладонь.
14. Положить ложку начинки, края завернуть.
15. Запечатать и добавить в образовавшийся пирог.
16. Обжарить на раскаленной сковороде с одной и другой стороны.
17. Положите салфетку, чтобы получилось масло.

С говядиной

Описание.Картофельные зразы из говяжьего фарша На сковороде можно сочетать с приготовлением первого блюда. Бульон прекрасно подойдет в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

• тесто картофельное;
• говядина — 300 г;
• большая лампочка — одна;
• масло растительное;
• специй;
Пищевая пленка
• .

Как это сделать

1. Мясо отварить и пропустить через мясорубку.
2. Лук измельчить и обжарить на масле.
3. Добавить в фарш, приправить, перемешать.
4. Растянуть пищевую пленку, смазать небольшим количеством масла.
5. Выпить на пленке столовую ложку теста.
6. Выложить в центр фарша.
7. Укрепляем торт вместе с пленкой, получаем край.
8. Немного покатайся в руках, чтобы образовался паштет.
9. Снимаем пленку, выкладываем котлету на разогретую сковороду.
10. Проколите по несколько минут с каждой стороны.

С курицей

Описание. Из курицы готовят легкие, но в то же время наваристые зразы.По желанию можно добавить в фарш измельченную зелень, шампиньоны или дольки чеснока.

Что приготовить:

• фарш куриный — 500 г;
• тесто картофельное;
• колба одна головка;
• масло растительное;
• панировочных сухарей;
• специй.

Как это сделать

1. Луковицу измельчить, обжарить на масле.
2. Добавить фарш, приправить.
3. Жарить, иногда помешивая, до готовности (примерно 15-20 минут).
4. Расколоть тесто на ладони.
5. Выложить начинку, края приклеить.
6. Котлеты нарезать в панировке.
7. Положить в разогретое масло, холодильник с двух сторон.

С рыбой и яйцом

Описание. Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Чтобы ускорить процесс приготовления, разрешено использовать рыбные консервы. Более натуральные и полезные зразы получатся из пропущенного через мясорубку отварного рыбного филе.

Что приготовить:

• тесто картофельное;
• фарш или консервы рыбные — 200 г;
• колба одна головка;
• яйцо завинчивание — две штуки;
• пучок укропа — один;
• паника;
• масло сливочное;
• специй.

Как это сделать

1. Дотянуть до лампочки, закрутить масло.
2. Яйца вымыть и мелко залить.
3. Положите укроп.
4. Готовые продукты смешать с мясным фаршем.
5. Сделать пирожки из теста и начинки.
6. Наблюдать за панировкой в ​​холодильнике с одной стороны на другую.

Картлеты с рыбой можно готовить в духовке. Образовавшиеся зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху свободно выкладываем наоборот. Выпекать при 180 ° C до золотистого цвета.

С грибами

Описание. Картофельные зразы с минишами и грибами прекрасно сочетаются со сметаной. Для приготовления подойдут любые грибы, но лучше брать белые. Также подойдут замороженные киты или свежие шампиньоны. Переворачивать грибы необходимо предварительно залить кипятком, настаивать час.

Что приготовить:

• тесто;
• грибов — 200 г;
• говядина — 500 г;
• чеснок — два зубца;
• лампочка одна;
• морковок — одна;
• масло сливочное — 100 г;
• вода;
• специй.

Как это сделать

1. Прокручиваем мясорубку.
2. Дотронуться до лампочки, грибы измельчить.
3. Морковь Саттейл на терке.
4. Подготовленные компоненты выложить в глубокую сковороду, приправить.
5. Добавить воды, половину масла, накрыть крышкой, тушить до готовности.
6. Сделать из теста лепешку.
7. Выложить начинку и подобрать края, сформировать паштет.
8. Обжарить на масле по несколько минут с каждой стороны.

По желанию грибы завернуть внутрь. Кардворды хорошо сочетаются с грибным соусом. Обжарить на сковороде измельченные шампиньоны с луком и чесночной тканью. Добавить кусочки плавленого сыра до однородной консистенции сметаны. Чтобы соус был более жидким, доливаем немного воды.

С тыквой

Описание. Можно взять мякоть тыквы и жарить с луком, начинка получится вегетарианская. А можно сделать поинтереснее, добавив отварную и переставив тыкву в тесто.

Что приготовить:

• ингредиенты для картофельного теста;
• тыква закупленная — 300 г;
• шампиньонов — 200 г;
• любой измельченный член — 200 г;
Колба
• — две штуки;
• масло сливочное;
• специй.

Как это сделать

1. Отварить тыкву десять минут в подсоленной воде.
2. Пропустить через сито, смешать с ингредиентами для теста.
3. Заменить однородную тыквенно-картофельную массу блендером.
4. Коснуться лампочки.
5. Шампиньоны нарезать пластинами, выложить на сухую сковороду.
6. Нагрейте, чтобы грибы потеряли влагу.
7. Добавьте масло и лук.
8. Жарить до перекручивания шампиньонов и лука.
9. Добавить фарш, удовлетворить, обжарить до готовности.
10. Положить начинку.
11. Завернуть и приготовить пирожки.
12. Палец по маслу с одной и другой стороны.

Тесто должно стать липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, основа будет жесткой и сухой при жарке.Руки и коржи лучше просунуть в муку перед самой лепкой, залить зразы в панировке перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание. Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой. По вкусу в начинку можно добавить морковь и шампиньоны. Также можно использовать брокколи.

Что приготовить:

• тесто картофельное;
• капуста белокочанная — 500 г;
• воды — один стакан;
• лавровый лист;
• томатная паста — ложка столовая;
• масло растительное;
• приправа.

Как это сделать

1. Кочанная капуста мелкой соломкой.
2. Влить в кастрюлю масло, обжарить соломку до прозрачности на медленном огне.
3. Добавить пасту, воду, соль.
4. Трогать под слегка приоткрытой крышкой.
5. За пять минут до готовности поставили Лавру.
6. Берем «Щенков», кладем в картофельную начинку любви и поливаем их.
7. Жарить с двух сторон.

С кабачком

Описание.Вариант капустной зарас. Начинку по вкусу можно дополнить другими ингредиентами — зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте о специях, они сделают ароматным любое блюдо.

Что приготовить:

• тесто картофельное;
• белый кабачок или кабачок — 200 г;
• паника;
• специй;
• масло растительное.

Как это сделать

1. Рассчитать или сода на терке кабачков.
2. Смыть смыть, дать настояться несколько минут.
3. Слить отделившуюся жидкость.
4. Фрукты со сливочным маслом.
5. Сделайте картофельные гранулы.
6. Положить начинку, снять края.
7. Наблюдайте при панировке, корень от одного и другого.

Необязательно клеить края как классический пирог. Для удобства рекомендуется делать толстую лепешку с углублением посередине. В лунку выкладывается начинка. Сверху кладут тонкую пластинку теста, раскачивают по кругу.

С фасолью

Описание.Консервы лучше не употреблять, а отваривать свежую фасоль. Ферма можно использовать в свежем виде. В этом случае после запекания зраза выкладывается в глубокую сковороду, накрытую крышкой. Смотреть готовые котлеты нужно пять-семь минут.

Что приготовить:

• автомат из индейки — 150 г;
• тесто картофельное;
• фасоль вареная — половина стакана;
• базилик — брусок;
• манка — четыре столовых ложки;
• специй;
• масло подсолнечное.

Как это сделать

1. Измельчить базилик.
2. Обжарить фарш с добавлением зелени и специй.
3. Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
4. Форма зразы из теста и начинки.
5. Наблюдать на манке, обжарить до золотистой корочки.

В духовке

Описание. Противники жареной пищи могут приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке. Блюдо менее жирное. Готовить в духовке удобнее и быстрее, ведь не нужно каждую котлету переворачивать.

Что приготовить:

• фарш мясной — 200 г;
• тесто картофельное;
• сыр твердый — 100 г;
• такая для панировки — 150 г;
• масло растительное;
Майонез
• — одна чайная ложка;
• пучок укропа;
• специй.

Как это сделать

1. Укроп измельчить.
2. Сыр содовый мелко смешать с фаршем.
3. Добавить майонез и зелень, перемешать однородную начинку.
4. Изготавливаем пеллеты толстые с углублением.
5. Положить начинку, края защитить.
6. Противень смазать маслом, положить зразы.
7. Выпекать 40 минут при температуре 150 ° С.

Чтобы котлеты хорошо защищали со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева снизу на верх. При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда получится картофельный пирог.

Решение проблем при приготовлении пищи

Даже точно повторяя пошаговый рецепт Картофельный зраз с фаршем, можно в итоге разочароваться.Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в продуктах. В частности, форма и эластичность зеза зависит от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться подсказками, если что-то пошло не так.

• Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в небольшом содержании крахмала. Некоторые сорта картофеля после варки рассыпаются, и приклеить массу в этом случае проблематично.Есть два выхода. Сначала — добавляем еще одно яйцо. Второй — разбавленный порошок картофельного крахмала. Воды влить в массу. Муку не рекомендуется добавлять в больших количествах — котлеты становятся сухими и невкусными.
• Жидкость. Это касается как основы, так и пломб. Избыток влаги делает блюдо более пластичным. Даже прилично слепой зраз может «плавать» на сковороде, если не отжимать лишнюю жидкость. Поэтому жарить фарш лучше, не добавляя воды и максимально извлекая влагу.Водянистые овощи рекомендуется после измельчения солить, а затем слить получившуюся жидкость.
• Сухость. Самый простой способ добавить немного горячей воды. Также тональный крем можно смягчить яичным желтком. Если ничего не помогает, а масса еще остается сухой, ломкой и невезучей, то лучше из двух гранул сделать кардворды. Спрячьте начинку между основаниями основы и, не раскачивая, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выкладываем на противень, намазываем маслом (можно на каждую зразу положить небольшой кусочек) и запекаем.

Перед тем, как хорошо проявиться, лечит сковороду. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать запечь.

Любой рецепт картофельного зеза с фаршем можно скорректировать на личное усмотрение. Опытные кулинары добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если блюдо готовится впервые, стоит поэкспериментировать с небольшим количеством простых компонентов. Например, можно приготовить начинки из адыгейского сыра и моркови.Продукты мелко натереть на терке, завернутые в картофельное тесто.

Reviews: «Главное, чтобы руки были влажными»

Приготовьте и вымесите картофель. Добавить яйцо, соль, перец и 2-3 ложки муки. Смешивание. Обжарить грибы с луком. Поприветствуйте руки, возьмите немного картофельного теста и сделайте из него лепешку. Кладем в середину грибочки, выпираем края коржей и делаем котлету-гурку. Сдвинуть его и выложить в разогретом подсолнечном масле на сковороде. Обжарить с двух сторон.Кушать так можно, а можно со сметаной или грибным соусом.

Елена Синельникова, https://otvet.mail.ru/question/31573288.

Делаю — передо мной 3 миски: 1 холодная вода, 2-начинка, 3-тесто картофельное, большой ложкой беру тесто и кладу на влажную ладонь, распределяю тесто на ладонь, кладу середину начинки (поперек ладони) и обернуть, придать форму пидфлета, если где-то откололась, пролечу дырочку и сковородку, главное чтобы руки были мокрыми !!!, то тесто не прилипает к рукам и делать нужно быстро, тесто промокает 🙂 А с тестом надо адаптироваться, если вы делаете с тестом чуть теплый картофель, то тесто будет мягче, чем с холодным картофелем, и с яйцами можно больше, рецепт точно не скажу, все делаю на глаз, но последние лет 10-15 всегда получаются вкусные зразы-заразы.🙂 Это я принесла фаршу много, все равно было бы вкусно.

Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3.

Что бы вы ни развалили каждый шар, запомните в руках как пластилин (чтобы выходил воздух), картошка должна быть холодной и жариться не под крышкой (запекаю и переворачиваю в духовку, а масло переворачиваю в масло), бросьте либо в муку, либо в панировочные сухари. Согласен, что такое удобное вчерашнее пюре превратится в новое блюдо.

Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я картошку в мундире ругаю. Тогда не нужно добавлять крахмал. Крутим на мясорубке, всыпаем 1/4 муки, соль и килограмм картошки из полстакана подсолнечного масла. Теперь пост и интересно без яйца. Все тщательно перемешать. Из слоек обычно делают капусту или грибы. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, т.к. есть в картофеле и жарим.

Груша, http: //forum.cosmetic.ua / topic189869.html

Можно ли заморозить зразы картофельные с мясом

Зразы — блюдо литовской национальной кухни. В Литве зразы готовили еще в XIV веке. Изначально это был кусок рубленого мяса, которым заворачивалась начинка из овощей и яиц. Позже вместо мяса, фарша, картофельного или горохового пюре стали использовать густую манную кашу, а в качестве начинки — мясную и грибную начинку, капусту, овощи, яйца.

Приготовление блюда осуществляется в несколько этапов.Отдельно приготовить «тесто» и начинку. Затем начинку заворачивают в лепешку из мясного фарша, пюре или каши, панируют в муке или панировочных сухарях и обжаривают на масле. Степень сложности средняя. Зразы — блюдо для тех, кому в еде одинаково важны и форма, и содержание. Они позволяют из недорогих и доступных ингредиентов готовить интересные, оригинальные блюда, экономно расходовать продукты.

Пока не начали готовить, посмотрите этот анекдот.

Картофельные зразы с мясом — блюдо 2 в 1, по сути — это мясо с картофельным пюре, но на вид и вкус неизменно лучше.Выручат, когда в холодильнике есть небольшой кусок мяса, но необходимо хорошо и вкусно накормить семью. В этом случае можно аккуратно увеличить количество овощей в рационе, ведь в начинку помимо мяса можно положить лук, морковь, капусту и другие овощи. Вкус зраза от этого только улучшится.

Ингредиентов для рецепта:

• телятина или свинина 300 г.
• картошка 9 шт.
• чеснок 3 зубчика
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 6 шт.
• Пучок петрушки зеленый
• сладкий и черный перец по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• специи для мяса 1/2 ч. Л.
• соль по вкусу
• масло растительное 50-100 мл.
• мука 2 ст. ложки
• желток 2 шт.
• сметана 250 г.

1. В большую кастрюлю положить очищенный картофель, морковь, лук, зелень и лавровый лист, чеснок, мясо и сладкий перец (ароматный и черный).Залить мясо и овощи водой так, чтобы вода их полностью покрыла. Поставить на огонь и варить до готовности мяса 30-40 минут.
2. Вынуть картофель из бульона. Разбейте его в картофельном пюре. Добавить желтки, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
3. Мясо, лук и морковь проходят через мясорубку. Полученный фарш перемешать, заправить солью и специями для мяса. На плоскую тарелку всыпать муку. На сковороду налить растительное масло и поставить на плиту.
4. Из картофельного пюре сформировать толстую лепешку.В центр положить столовую ложку мясной начинки. Закройте начинку картофельным «тестом». Сформируйте пирожок. Обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Готовые зразы подавать со сметаной.
5. Совет : Для приготовления блюд выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Тогда зразы не развалятся во время жарки, поэтому готовить их можно без яиц.
6. Чтобы картофельное «тесто» не липло к рукам, периодически смачивайте руки в холодной воде.

Обед или ужин без мяса не очень распространены.Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибами. Грибы содержат много белка, отличаются необычным вкусом и ароматом. Если не добавлять яйца и сметану, получится вкусное постное блюдо. Он разнообразит стол и позволяет даже в голодное время питаться интересно и разнообразно.

Ингредиентов для рецепта:

• картофель крупный 8 шт.
• шампиньонов 500 г.
• лук репчатый 300 г.
• мука 2-3 ст. ложки
• соль, перец по вкусу
• масло растительное 50-100 мл.

1. Очистить картофель и обжарить до готовности. Вначале соленая вода. Клубни промыть в пюре, дать остыть.
2. Лук и грибы очистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить грибы с луком до испарения влаги. Посолить начинку, приправить перцем.
3. Сформируйте из картофельной массы лепешку, заверните в нее столовую ложку грибной начинки. Пирожки обвалять в муке и обжаривать на растительном масле.
4. Совет : Если во время запекания зразы разваливаются, добавьте в пюре столовую ложку крахмала.
5. Чтобы получить хрустящую корочку, обваляйте зразы в панировочных сухарях. Для пикантности можно добавить в сухарики любимые специи или ароматные травы — укроп, тмин.

Запеченные картофельные зразы с рыбным фаршем и яйцом

Начинка для картофельных лент может представлять собой, например, рыбные консервы или жареный рыбный фарш. Из одной рыбной консервы получится 10-12 картофельных пирожков, чего хватит на легкий обед небольшой семьи.

Ингредиентов для рецепта:

• картофель 10 шт.
• мука 3 ст. ложки
• яиц 4 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• Консервы рыбные 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• панировочные сухари 1 стакан
• масло сливочное 1 ст. ложка

1. Картофель очистить и отварить, посолив, добавить луковицу и лавровый лист по вкусу. Слейте воду. Картофель очистить. Добавьте 1 яйцо и муку. Тщательно перемешайте.
2. Вынуть рыбу из банки. Растереть вилкой.Удалите большие кости позвоночника. 2 яйца вкрутую отварить, очистить и нарезать. Добавьте в начинку либо свежий нарезанный укроп, либо получайной ложки сушеного. Размешивать.
3. Сформировать лепешки с начинкой из рыбного фарша. Обвалять их в панировочных сухарях. Выложите на противень. Сверху зразами намазать хлопья замороженного масла. Выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C, пока сухарики не приобретут золотистый оттенок. При желании зразы можно не запекать, а жарить на растительном масле.
4. Совет : Приготовьте зразы из отварной рыбы. Морскую рыбу отварить в подсоленной воде.Мелко нарезать или нарезать фарш. Добавить обжаренный на растительном масле лук, посолить и поперчить начинку.

Способ подачи : Соус «Тартар» или соус из йогурта, зелени и солений идеально подходит для зразов.

Картофельные зразы с квашеной капустой и томатным соусом

Любители пирогов с капустой оценят зразы с начинкой из квашеной капусты. Пирожки легкие, воздушные и их можно есть не опасаясь фигуры больше, чем мучные изделия на дрожжевом тесте.

Ингредиентов для рецепта:

для картофельной оболочки:

• Картофель 1,5 кг.
• яиц 3 шт.
• масло сливочное 2 ст. ложки
• мука 3 ст. ложки
• соль перец

• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• квашеная капуста 600 г.
• масло растительное 200 мл.
• сахар 1 чайная ложка
• перец 1/2 ст. ложки
• перец по вкусу

• лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 2-3 ст. ложки
• томатная паста 2 ст. ложки
• мука 2 ст. ложки
• соль, перец, специи по вкусу

1. Картофель очистить и отварить до готовности в инсолированной воде. Слейте воду, но не сливайте ее. Это полезно для приготовления соуса. Картофель перемешать, добавить перец, дать остыть. В холодном заторе взбить яйца, добавить топленое масло, соль, перец, перемешать. Всыпать муку. Еще раз хорошо вымесить «тесто».
2. Для начинки пассировать 2-3 столовые ложки растительного масла мелко нарезанного лука и натертой моркови.Через 5-7 минут добавить квашеную капусту, залить 1/2 стакана воды, положить сахар, тушить под крышкой на слабом огне, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Можно в процессе залить горячей водой. За 5 минут до окончания приправить капусту молотым перцем и черным перцем.
3. Из пюре сделать лепешку, в центр положить столовую ложку капустной начинки, сформировать пирожок. Обвалять зразы в муке и обжаривать на растительном масле до румяной корочки.
4. Лук очистить и мелко нарезать.На растительном масле обжарить лук до мягкости. К луку всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, жарить 1-2 минуты. Добавьте в соус, в котором варился картофель, стакан горячей воды. Перемешайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Готовьте, помешивая. Соус должен загустеть. Добавьте томатную пасту и еще немного бульона, доведя соус до нужной консистенции. Заправить соус солью, перцем, любимыми приправами по вкусу. Процедить под крышкой 5-7 минут и снять с огня.
5. Наконечник : Зразы отлично переносят заморозки.Зразы, которые вы планируете заморозить, хорошо обвалять в панировочных сухарях или муке, заморозить, разложить на расстоянии друг от друга, а затем переложить в пластиковый контейнер или пакет. Так они не слипнутся.
6. Выложить на сковороду замороженные зразы. Жарить на среднем огне под крышкой.

Способ подачи : Картофельные зразы с квашеной капустой можно подавать с обычным кетчупом.

Зразы можно не только жарить или запекать. Вкусные диетические зразы готовятся на пару. Для начинки используйте нежирную курицу.Зразы по этому рецепту можно приготовить детям с самого раннего возраста. Они очень мягкие и нежные, просто тают во рту.

Ингредиентов для рецепта:

• картофель 1 кг.
• мука 2 стакана
• яиц 2 шт.
• куриный фарш 400 г.
• лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное 3-5 ст. ложки
• соль, перец по вкусу
• сыр 50 г.
• масло сливочное 50 г.

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить в соленой воде.Горячий картофель обжарить в пюре. Дайте остыть.
2. А пока готовим начинку. Лук нашинковать, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Введите начинку. Перемешивать, помешивая, пока фарш не станет зернистым и мягким. Приправить солью и перцем. Можно для аромата положить немного измельченной зелени.
3. В пюре введите яйца. Смешайте до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Форма зразы. Выложите на пароварку, приготовленную на жире. Варить 30 минут.

Способ подачи : Подавать зразы на пару горячими с топленым маслом, посыпанным тертым на мелкой терке сыром.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем?

В классическом рецепте зразы из пюре готовятся с мясным фаршем, но экспериментировать с начинками никто не запрещает, если, например, добавить в фарш грибы, капусту или помидор, зразы не перестанут быть зразами. Да и мясо можно будет употреблять по-другому и вкус соответственно тоже изменится.И вообще можно их приготовить в духовке. Поэтому предлагаем немного изменить основной рецепт и приготовить зразы немного по-новому.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке?

Состав:

• картофель — 1000 г;
• мускатный орех — 5 г;
• яйцо — 2 штуки;
• соевый соус — 5 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука — 1 стакан;
• морковь — 1 штука;
• фарш свиной (или свинина-говяжий) — ½ кг;
• соль, чеснок сухой, специи на выбор;
• панировочных сухарей.

Подготовка

Картофель чистим и ставим варить, сразу не солить, чтобы не разварилось. Нарезанный лук и натертую морковь обжариваем и добавляем фарш, чуть позже чеснок и соевый соус, долго жарим, чтобы начинка не стала сухой. Солим уже в конце, чтобы начинка не стала жесткой. С готового картофеля полностью сливаем воду и превращаем в пюре. Измельченные тосты тоже измельчить блендером, чтобы они стали нежными и однородными.Картофель конечно можно месить и обычной толкушкой, но после блендера он намного лучше лепится.

В слегка остывший картофель добавить мускатный орех и одно яйцо, перемешать. Далее всыпаем муку и еще раз перемешиваем, даем немного постоять, чтобы развивалась клейковина.

Смазываем руки растительным маслом, формируем леденцы из картофеля, кладем на середину начинку и заделываем ее в картофель так, чтобы не было промежутков, а картофельная масса вокруг начинки была цельной. Каждую такую ​​заготовку обваливают в панировочных сухарях и кладут на лист, смазанный маслом.Одно яйцо взбить венчиком и смазать все зразы кисточкой. Варить в духовке с температурой 180 градусов полчаса, пока не появится румяная корочка.

Картофельные зразы с курицей и грибами

Состав:

• картофель — 2 кг;
• лук репчатый — 3 штуки;
• грибы — 300 г;
• филе куриное — 400 г;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 10 ст. ложки;
• соль, масло растительное, перец.

Подготовка

Филе отварить и оставить в бульоне. Картофель тоже варится до готовности, но воду слить.

Грибы и лук нарезать произвольно и слегка обжарить. Картофель пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцом и мукой и хорошо перемешиваем. Вареное мясо и жареные грибы тоже измельчаем на мясорубке, добавляем туда немного бульона, чтобы начинка получилась сочной и перемешиваем. Не забудьте посолить и поперчить фарш и картофельное тесто.

Лепить зразы надо пока картошка еще немного теплая, тогда она будет более пластичной. Смазанные маслом руки формируют из теста оладьи, кладут начинку и заворачивают в картофель в виде пирожки. Одеваем красивую форму и обжариваем на сковороде до желаемого цвета.

Нежирные картофельные зразы с грибами пошагово. Картофельные зразы с грибами в духовке рецепт с фото. Как подать зразы к обеденному столу

Зразы похожи на картофельное тесто.Он наполнен различными начинками и подается (чаще всего) горячим. Это вкусно, ведь можно подать его еще и с гарниром, или с каким-нибудь необычным и невероятно вкусным соусом.

Что такое картофельные зразы? С чем они едят? Как они обслуживаются? Как их приготовить? Где взять лучшие рецепты и быть в них уверенными? Эти и многие другие вопросы мы рассмотрим в этой статье. Итак…

Картофельные зразы — это, по сути, картофельные котлеты, только вместо фарша картофель.Они бывают разного наполнения, формы и размера.

С чем они едят? Это может быть абсолютно любой гарнир. Например, рис или гречка, пшено или перловая крупа и так далее. Картофель в качестве гарнира разумно не подавать. Также зразы можно подавать только с соусом или различными солеными огурцами.

Как приготовить зразы? Пожалуй, самый простой вопрос из всех. Итак, чтобы приготовить зразы, необходимо сначала отварить картофель и сделать из него пюре. Затем добавить специи по вкусу и муку.Добавьте достаточно муки, чтобы «тесто» стало липким, и вы могли бы что-нибудь скатать / вылепить из него. Далее лепим котлеты, наполняя их задуманной начинкой.

И последний вопрос о лучших рецептах и ​​доверии к ним. Конечно, не стоит искать другие рецепты, ведь мы уже создали для вас 4 лучших рецепта, как говорится, на любой вкус. Так что не теряйте время, лучше перекусите.

Общие правила выбора и приготовления пищи

Чтобы приготовить вкусную еду, нужно покупать для нее хорошую еду.А чтобы покупать продукцию хорошего качества, нужно знать, как это сделать. И поэтому мы сейчас здесь.

Основной ингредиент — картофель. Как выбрать, чтобы не ошибиться?
Средние клубни картофеля содержат на порядок больше полезных компонентов, чем их старшие собратья. Картофель с дефектами, ростками или зеленым оттенком — картофель, который может вас отравить. Если ноготь легко входит в кожуру и выделяется сок, картофель начиняют нитратом.

Вторым основным компонентом блюда станут грибы.Это довольно опасный продукт, если вы не знаете его особенностей и не знаете, как их выбрать, как с ними обращаться. Первый признак свежего гриба — сухость. Возьмите грибы помоложе (с закрытыми шляпками, еще без тарелок). Если грибы покупные, берите охлажденные.

Первым вторичным продуктом будет мясной фарш. Покупайте только светлое мясо, если оно серое, фарш испорчен. На поддоне должна быть «кровянистая жидкость», если нет, то в мясе только сухожилия.Если жидкость темная, сероватая, мясо испортилось. Не покупайте фарш, пахнущий специями.

Картофельные зразы с грибами и фаршем

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Такие зразы могут стать для вас полноценным обедом. И гарнир, и основное, и даже грибы. Вы согласны? Тогда лучше попробуйте приготовить по этому рецепту самостоятельно, порадуйте себя и своих близких.

Как приготовить:

Совет: Чтобы мясо получилось сочнее, можно добавить в начинку немного помидоров.

Рецепт с грибами и капустой

Не все любят капусту, но только до определенного предела. Тогда люди понимают, насколько это полезно, и стараются придумать больше блюд с ее участием. Мы тоже так решили, вот вам рецепт.

На приготовление уйдет 30 минут.

Сколько калорий — 144 калории.

Как приготовить:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой. Варить до готовности;
2. С готовых корнеплодов слить воду, добавить масло, яйцо, муку и соль, перемешать до вязкой консистенции;
3. Грибы промыть, мелко нарезать;
4. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать теркой;
5. Капусту вымыть и нашинковать;
6. Разогреть сковороду с половиной масла, положить на десять минут морковь и капусту;
7. Дать грибы и соль, перемешать, столько же варить вовремя;
8. Укроп промыть и нарезать;
9. Огурцы нарезать соломкой, промыть;
10. В сковороду выложить укроп и огурец, прогреть две минуты и выключить;
11. Возьмите немного картофеля и сделайте лепешку;
12. Выложить туда начинку, завернуть и обжарить на оставшемся масле;
13. Повторяйте, пока у вас не закончится картофель.

Совет: чтобы капуста не была твердой, возьмите китайскую капусту или любой другой мягкий сорт.

Если вы не можете отказаться от картофельной еды даже во время поста, то мы вас полностью понимаем и поддерживаем. От них не стоит отказываться, ведь мы уже создали рецепт, который можно приготовить в посте специально для вас!

На приготовление уйдет 30 минут.

Сколько калорий — 104 калории.

Как приготовить:

1. Грибы промыть, очистить и нарезать;
2. Лук срезать корни и очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками;
3. Налейте масло в сковороду и разогрейте;
4. Добавить лук и обжарить до золотистой корочки;
5. Добавить к луку грибы, перец и соль, перемешать;
6. Жарить, пока грибы не подрумянятся;
7. Охладите начинку;
8. Картофель очистить, нарезать, отварить;
9. Картофель слить, вымесить, не подавая, добавить немного соли и сахара;
10. Добавьте муку и раскатайте тесто;
11. Сформировать лепешки мокрыми руками, положив в них начинку и заворачивая;
12. Далее «котлеты» обвалять в муке и обжаривать на масле до румяной корочки.

Совет: Чтобы придать зразаму новый вкус и аромат, можно вместо обычного подсолнечного масла использовать что-нибудь другое. Например, кунжут или орех.

Приготовление зразы в духовке

В духовке, мол, вся еда становится менее питательной. Так ли это, мы уточним у вас прямо сейчас. Вы готовы?

Пойдет на работу — 1 час 50 минут.

Сколько калорий — 105 кал.

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до обычных 180 по Цельсию;
2. Картофель очистить, нарезать кружочками и положить в соленую воду;
3. Картофель с водой отправить на плиту и варить до готовности;
4. Лук очистить и мелко нарезать;
5. Очистить шляпки и ножки грибов, нарезать кубиками;
6. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней лук до золотистого цвета;
7. Добавить грибы и все вместе обжарить до готовности;
8. Картофель превратить в пюре, всыпать яйцо, муку, все перемешать;
9. Сформируйте из картофеля лепешку, выложите начинку и защипните шарик;
10. Придайте ей форму котлеты и выложите на противень с бумагой;
11. Таким же образом выложите остальные зразы;
12. Выпекать полчаса.

Совет: готовые зразы подавать с соусом или свежим салатом.

Теперь поделимся с вами сборником хороших и полезных советов по приготовлению зраз с разными начинками.

1. Готовя начинку для зраз, не добавляйте слишком много масла, иначе начинка будет не только очень жидкой, но и жирной. Это не более чем риск того, что он сразу порвется и все, что вы так тщательно подготовили, вылезет наружу;
2. При приготовлении грибной начинки старайтесь не мыть грибы.Вместо этого тщательно очистите их (обе ножки и шляпки) и разрежьте. Если мыть грибы, они впитают часть воды, а, как известно, уже на 90-95% состоят из жидкости;
3. Для придания зразаму нового вкуса и аромата вместо обычного подсолнечного масла можно использовать другое. Например, кунжут или орех, или даже кокос.

Картофельные зразы с грибами — настоящая находка! Это может быть сытный завтрак, сытный перекус или даже основная часть трапезы. Продумайте индивидуальную начинку и доведите блюдо до совершенства.Вам так понравится, что вы не сможете оторваться. Разнообразьте его соусами, гарнирами или просто свежими овощами и подавайте.

Питание в течение 48 дней Великого поста должно быть скромным, но разнообразным. Просматривая рецепты монастырской кухни, понимаешь, как мы обедняем свой рацион, употребляя в больших количествах мясные продукты, колбасы. Ведь гораздо проще приготовить на обед, сварить аппетитные маленькие сосиски или сосиски на ужин или сделать на завтрак кусочки копченой колбаски.Не нужно чистить и шинковать овощи, придумывать салаты, соусы, маринады. Давайте попробуем помочь нашему организму хотя бы в эти благословенные дни. Пусть нежирные картофельные зразы с грибами станут аппетитным началом здорового меню. Наш пошаговый фото-рецепт поможет вам их приготовить. От вас потребуется немало терпения, но вы будете вознаграждены благодарностью близких за это вкусное и необычное блюдо.
Состав:
— 350 г картофеля,
— 1 небольшая головка лука,
— 150 г вешенки,
— 2 столовые ложки муки для теста и 1/3 стакана для раскатывания,
— крупная соль,
— черный перец,
— 30 миллилитров подсолнечного масла для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Грибы вымыть и нарезать средними дольками. Перелить в сотейник с небольшим количеством растительного масла и жарить на среднем огне до полного испарения жидкости.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до светло-золотистого цвета и соединить с вешенкой. Приправить солью, по желанию добавить специи и варить до готовности грибов.

Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кусочками.Варить до мягкости. После закипания добавить несколько лавровых листов. Проверяем овощи на готовность, процедить и измельчить с помощью картофелельницы. Если хотите, можете использовать блендер. Посолить по вкусу. В чуть остывшую массу всыпать просеянную муку и перемешать ингредиенты. Если смесь очень крутая, добавьте несколько столовых ложек овощного бульона. Замесить легкое тесто.
Влажными руками отделите кусок картофельной массы и сформируйте лепешку.

В середину положите столовую ложку грибной начинки, сложите кружок пополам и плотно защипните края.

Сформируйте небольшой пирог, обваляйте в муке и обжарьте на хорошо нагретом подсолнечном масле до золотистой корочки. Предпочтительнее будет средний огонь, тогда продукты будут готовиться равномерно и не будут впитывать слишком много жира.

Положите высыпания из горячего картофеля на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подавать со сметаной, кефиром, овощами. Быть здоровым!

Они тоже очень вкусные

28 ноября — начало Рождественского поста, поэтому хотелось бы открыть эту неделю постным рецептом, очень вкусным, хотя и трудоемким блюдом, находкой для постного праздничного стола — картофельными зразы с грибами!
Итак, несколько советов:
— при жарке грибов для начинки полностью испаряйте всю воду, сочная начинка может сильно размягчить картофельное тесто — зразы сложно будет слепить и при жарке они могут развалиться.
— чтобы хорошо держать форму, картофельное тесто должно быть достаточно крутым и пластичным, если оно слишком мягкое, можно добавить лишнюю ложку муки.
— Не лепите слишком большие изделия, чем они меньше, тем удобнее и проще переворачивать их на сковороде, и тем аккуратнее они получатся.
— Чтобы зразы не прилипали во время жарки, обваляйте их в муке и хорошо разогревайте сковороду, здесь, как и с тонкими блинами, многое зависит от качества сковороды, ее нагрева. Я рекомендую готовить на хорошей чугунной сковороде.Не в пост такие оладьи очень вкусны!
Из указанного количества получается примерно 18 штук.
Надеюсь, пошаговые описания и фото помогут вам приготовить все просто и вкусно!

Состав:

• 1 кг картофеля
• 4-5 ст.л. муки + стакан для пудры
• 1 крупная луковица
• 0,5 кг шампиньонов
• 100 г масла растительного для жарки.
• соль, сахар, перец черный

Нарезать грибы

Лук мелко нарезать.

На растительном масле (пара столовых ложек) обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, время от времени помешивая (7-10 минут).

Добавить шампиньоны, соль (0,5 ч. Л. Соли), немного поперчить, тушить, пока вся жидкость не испарится и грибы не начнут подрумяниваться.

Начинка не должна быть слишком влажной. Охладите.

Картофель очистить, нарезать кусочками.

Картофель варить до готовности (мягкость проверить вилкой), слить всю воду.

Картофель пока еще теплый, хорошенько вымесить, добавив 0,7 ч. Л. соль и 0,7 ч. Сахара.
Не бойтесь добавлять в тесто сахар, это значительно обогащает вкусовую гамму и особенно в сочетании с острой начинкой.

Добавить 4-5 полных арт. ложки муки, тесто должно быть крутым, но пластичным, если оно совсем не лепится, можно залить 1 ложкой воды или уменьшить количество муки.

Замесите эластичное тесто. Если картофель все еще очень горячий, подождите, пока пюре не остынет.

Руками, смоченными водой (это делается для того, чтобы тесто не прилипало к рукам) отщипните 1-1,5 ст. л. сформировать блин толщиной 1 см.

Если вам уже порядком поднадоели повседневные угощения, например, отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии повседневного меню. Ведь из картофеля можно приготовить много отличных и вкусных блюд.

Зразы сами по себе чего-то стоят, но это просто вкусно! Особенно когда они наполнены.Предлагаем сегодня приготовить зразы из картофеля с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить по-разному.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится следующее:

• Килограмм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• Лук репчатый — 1 средний кочан;
• Одно куриное яйцо;
• Мука — 2 большие ложки;
• Сухари для панировки;
• Некоторые специи и черный перец;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 95.

1. Снять кожицу с клубней картофеля, промыть. Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей;
2. Ставим на плиту кастрюлю с водой и нагреваем до кипения;
3. Картофель залить кипятком и посолить. Варить до мягкости;
4. Готовый картофель залить водой и размять до состояния пюре. Месить нужно толкателем или картофелиной;

Затем готовим начинку.Можно использовать любые грибы, опята хорошо сочетаются с картофелем. Их предварительно нужно отварить;

Вареные грибы нарезать средними кусочками;

С лука очистить шелуху, нарезать кубиками;

Ставим сковороду на плиту, вливаем растительное масло, нагреваем до кипения;

В кипящее масло залить грибы и ломтики лука. Приправить солью и специями. Обжариваем все 10-15 минут;

Готовую начинку перелить в блендер и измельчить до однородной массы;

В пюре всыпать муку, куриное яйцо и все перемешать.При необходимости можно посолить, приправить специями;

Начинаем формировать зраз. Смочите руки водой, возьмите небольшое количество пюре, сделайте небольшую лепешку;

Выложите небольшое количество панировочных сухарей на тарелку, положите туда картофельный пирог и выложите в него грибную начинку, примерно ¾ большой ложки;

Заворачиваем края и формируем котлету овальной формы. Таким же образом делаем остальные зразы;

Ставим сковороду на плиту, добавляем подсолнечное масло, нагреваем;

Обвалять каждое зерно в панировке и обмакивать в горячее масло.Обжарить со всех сторон до хрустящей корочки;

Готовые зразы можно заливать сметаной или любым соусом.

Нежирные картофельные зразы с грибами

Нам понадобится:

• Картофель полтора килограмма;
• 200 грамм свежих грибов;
• 70 грамм панировочных сухарей;
• Лук репчатый — 2 головки;
• 1 небольшая ложка соли;
• Масло растительное.

Сколько будет вариться — 1 час.

Очищенный и нарезанный картофель поместить в емкость, залить холодной водой, посолить и поставить на плиту.Варить до мягкости 25-30 минут;

Когда клубни будут готовы, осторожно слейте воду из кастрюли. Вымесить картофель до пюре. Лучше всего месить толкушкой;

Грибы свежие (любые — вешенки, шампиньоны, опята) нужно промыть, нарезать небольшими дольками;

Ставим на плиту мангал с маслом и разогреваем. На горячее масло выложить грибы. Варить до готовности около 15-20 минут;

Теперь приступаем к изготовлению зразы. Смочите руки водой и разделите пюре на 7-8 частей.Делаем торт из каждой части. В центр выложить небольшое количество грибной начинки и склеить все края. В результате должна получиться овальная котлета;

Их можно жарить, но лучше всего запекать в духовке. Для этого смазать противень растительным маслом или застелить промасленным пергаментом и намазать зразы;

Ставим в духовку и варим 115-20 минут при температуре 200 градусов;

Снимите с луковиц шелуху и нарежьте мелкими кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки;

Готовые зразы полить луковой жареной.

Постное тесто для пирожков приготовить очень легко. База может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — это уже ваша фантазия.

Обратите внимание на чудесный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, чтобы запеканка стала еще интереснее.

Как приготовить вкусный омлет из молока и яиц в мультиварке? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке

Необходимые компоненты:

• 7 средних картофелей;
• 170 грамм свежих или консервированных грибов;
• Две маленькие луковицы;
• Одна морковь;
• Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
• Масло растительное;
• Соль по вкусу;
• Приправы и перец черный молотый.

Сколько варить — 1 час.

Приступим к приготовлению:

Сначала делаем начинку.Если используются свежие грибы, то их нужно хорошо промыть и отварить до готовности. Если консервированные, то их достаточно покрошить на мелкие кусочки;

Снять кожицу с лука и нарезать небольшими квадратиками;

Очистите морковь от кожуры тремя крупными стружками;

Овощные дольки бросить в кипящее растительное масло, жарить 5 минут, постоянно помешивая;

Затем всыпать кусочки грибов, перемешать, посолить, приправить специями и оставить на медленном огне 10-15 минут;

Снимите готовую начинку и дайте остыть;

Тем временем картофель нужно очистить и нарезать средними ломтиками.Картофель переложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости;

Слейте воду с готового картофеля и вымесите его толчком;

Лук и стебли петрушки промыть и нарезать небольшими кусочками. Засыпаем в пюре, перемешиваем;

Смачиваем руки и лепим лепешки из пюре;

В центральную часть выложить грибную начинку, взять другую картофельную основу и сверху выложить начинку. Делаем овальный вырез. В результате должно получиться 4 зразы;

Смазываем противень растительным маслом, выкладываем туда зразы, ставим в духовку и запекаем 10-15 минут при 200 градусах;

Готовые зразы можно залить сметаной.

• Картофель отварить до готовности. Плохо приготовленный картофель не сломается до конца, а основа получится с крупинками и кусочками;
• Зразы можно обвалять в панировочных сухарях, манной крупе или муке;
• Готовое блюдо можно полить сливками, томатным или соевым соусом;
• Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

Картофельные зразы с грибами станут отличным лакомством на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и другие овощные блюда.Кроме того, их можно приготовить к празднику и угостить гостей. Будьте уверены, ваши гости их оценят!

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями. Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу.Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей. Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них.Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, между прочим).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — это изначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами. Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель.Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная. Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет для приготовления зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока.Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно плесневым, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому ниже я предоставил рецепт идеального пюре для зразы.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде. Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, поскольку вам нужен какой-то связующий агент.Я решил отказаться от яйца, чтобы приготовить это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти.Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс заканчивается в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему у вас есть шанс войти! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

П.С. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и сацибели

Оценка 4.9375 из 5, 16 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения из книги «Хвала овощам» Алисы Заславски, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале, ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего готовить на день вперед

• 600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
• 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
• Соль для приправы
• 100 г / 3,5 унции.простая мука
• 1/2 чайной ложки белого перца
• Масло для жарки

Грибная начинка

• 1-2 столовые ложки масла
• 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
• 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
• 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
• Соль и перец

Сацибели

• 2 нарезанных помидора среднего размера
• 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
• 3 чайные ложки хересного уксуса
• 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого пажитника
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, обжарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным сам по себе. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 — Затем сделайте дюксели грибов. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, то есть тогда, когда они находятся в лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете приготовить его накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, это полностью зависит от вас.

Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте чайной ложкой грибов с горкой или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 — Для обжаривания нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холодном виде, или вы можете повторно жарить их в течение минуты или двух, пока они не прогреются.

Картофельные зразы с курицей. Картофельные зразы с курицей

Зразы знают все с детства.Чаще всего их готовили не дома, а знакомство с ними происходило в столовых общепита. Вот только «столовая» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Вернуть их домой не составляет большого труда. Но, вы сразу получите сытный обед, в котором гармонично сочетаются и гарнир, и горячее. Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подавать с салатом — вся семья будет вкусно накормлена и счастлива.

Состав:

Картофель — 5 штук

Куриное яйцо — 1 штука

Куриное филе — 300 граммов

Шампиньоны — 300 граммов

Лук — 1 штука

Мука — 1-2 столовые ложки

Масло — 50 граммов

Сливки 20% — 150 миллилитров

Растительное масло — 2 столовые ложки

Соль, перец — по вкусу

Панировочные сухари

Готовка

Чтобы приготовить вкусные зразы, не нужно много времени.Полностью успеешь через час. Первым делом помойте картофель, очистите его, нарежьте и поставьте готовиться. Когда закипит, его нужно посолить и забыть о нем минут на 20.

В это время вы можете заняться приготовлением начинки. Куриное филе можно взять бедра, очистив их от кости, пропустить через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.

Нагрейте сковороду с растительным маслом.Отправляем к нему лук. Как только он станет прозрачным, добавьте грибы. Все перемешать, посолить и поперчить. Грибы должны дать воду. Когда он полностью испарится, добавить половину масла и обжарить грибы с луком до готовности. Это займет у нас 4-6 минут.

Добавьте куриный фарш в сковороду и интенсивно перемешайте, чтобы он распределился на мелкие фракции. Дайте всей воде, которая выходит из него, полностью испариться. Отправляем крем в кастрюлю. Постоянно мешают, чтобы они обволакивали все ингредиенты.Сливки придадут фаршу правильную консистенцию и сочность. При этом начинка должна стать почти сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

Картофель уже готовился во фритюре. Слейте воду, добавьте оставшееся масло и разомните картофельное пюре. Здесь не должно быть комков. Дать немного остыть и отправить в него куриное яйцо. Хорошо вымешать массу силиконовым шпателем или рукой. Если вы боитесь, что ваши зразы разрастутся, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала.Они сделают тесто липким.

Из картофельного пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера зраза. Смочите руки водой, расплющите шарик в круг. Выкладываем начинку в середину и все аккуратно прищипываем.

Подготовленные зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, чтобы они приобрели золотистый оттенок и просто не прилипали к сковороде.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде. Выкладываем на нее зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

Разогреваем духовку до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дойдут, запарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовить свежий соус для зразы с курицей и грибами. Для этого мелко нарежьте любимую зелень — отлично подойдет укроп, петрушка или мята. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу.Для пикантности можно добавить буквально 1 зубчик чеснока.

Сытное, вкусное и быстрое блюдо готово. Он идеально подходит для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Отличный вариант для семейного обеда — картофельные зразы с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой из отварной или жареной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельных зраз может быть совершенно разной — мясной, грибной, овощной, из яйца и зеленого лука, с зеленью, сыром, колбасой или колбасой, жареным луком… В общем, все, что есть сейчас у вас на кухне. Участвовать в приготовлении зразы из картофеля может вся семья. И тогда все обязательно попросят добавки! Сегодня приготовим зразы из картофеля с курицей .

Из товаров нам нужно:

• Куриное филе 400 грамм;
• 6 средних картофелин;
• 2 яйца;
• 150 грамм сыра;
• 1 ст. ложка муки;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• 3 столовые ложки молока;
• Мука или панировочные сухари;
• Масло для жарки.

Картофельные зразы пошаговый рецепт

Куриную грудку нарезаем кубиками, кладем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим, посыпаем приправами и обжариваем до готовности. Прохладный.

Как приготовить зразы из картофеля? Самое главное — правильное картофельное тесто. Картофель отварить в кипящей соленой воде (главное не переваривать!), Сразу слить воду, остудить, натереть пюре. Вбиваем яйцо, всыпаем муку, натёртый на мелкой терке сыр и вымешиваем до образования однородной густой слегка вязкой массы.

Формируем из теста лепешку, слегка приплюснув в ладони, кладем в середину несколько кубиков куриной начинки и формируем котлету.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной миске взбить второе яйцо с молоком. На тарелку для панировки насыпать муку или манную крупу. Готовим зразы из картофеля на разогретой на сливочном масле сковороде.
Обвалять каждый пирог в яичной смеси, затем в панировке и обжаривать с обеих сторон до хрустящей корочки.

Вкусные картофельные зразы в горячем виде с пикантными

Рецептов котлет очень много — у каждой хозяйки или хозяйки есть около десятка способов приготовить такое блюдо.

Чтобы как-то разнообразить это мясное блюдо, в каждую котлету можно положить начинку или, наоборот, обернуть ею мясо и приготовить, например, картофельные зразы с курицей. Столь необычное блюдо может заменить полноценный обед — есть еще и мясная составляющая, и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

Картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы — идеальное сочетание, которое во многом воплощается в огромном количестве блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписывается и картофель, то вполне закономерно появление таких продуктов, как картофельные зразы с курицей и грибами.

Состав

• Картофель — 2,5 кг;
• Морковь — 2 шт;
• Сметана — 6 ст.;
• Яйца — 5 шт;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль и перец — по вкусу;
• Мускатный орех — щепотка;
• Куриный фарш — 600 г;
• Шампиньоны консервированные — 1 банка;
• Желтая балка — 2 головы;
• Мука высшего сорта — для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

1. Для начала нужно разобраться с картофелем, потому что нам нужно его остудить. Очищаем, нарезаем небольшим кубиком и варим до готовности.
2. Сливаем воду, картофельное пюре протираем, солим, перчим, всыпаем мускатный орех. Когда немного остынет, разбейте несколько яиц и перемешайте.
3. Очищаем лук и морковь. Лук нарезать небольшим кубиком, три моркови на крупной терке. Слейте жидкость из банки с грибами и нарежьте их, как лук.
4. Влить масло в сковороду, выложить сначала лук и морковь, обжарить до золотистой корочки, добавить куриный фарш. Обжарить, нарезав крупными кусочками лопаткой, пока не испарится вся влага, затем всыпать грибы и варить еще пять минут.
5. Посолить и поперчить, дать остыть. При желании можно залить сметаной и перемешать, либо оставить чисто на сервировку.
6. С помощью столовой ложки зачерпните пюре, отправьте его в миску с мукой — из него получится, и не надоедает. Делаем лепешку, кладем в середину начинку, закрываем и при необходимости еще обваливаем в муке.
7. Налейте в сковороду подсолнечное масло (или топите сливки) и обжарьте наши зразы с каждой стороны до золотистого цвета.

Заполнение такого зраза может быть со сметаной или просто так.При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки в яйцо нужно будет опустить картофельные котлеты, а потом панировочные в сухарях.

Картофельные зразы с куриным филе

Состав

• — 1-2 шт. + —
• — 250 г + —
• — щепотка + —
• -4 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — вкус + —
• — 10 мл + —
• — для панировки + —
• — 2 кг + —

Как приготовить зразы из картофеля с куриной начинкой

1. Для начала нужно приготовить курицу.Промываем под холодной водой, а затем удаляем пленки, остатки соединительной ткани и жира. Если вы взяли грудинку, удалите также все косточки и кожицу.
2. Нарежьте филе небольшими кусочками — чтобы оно быстрее приготовилось, положите в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Обычно достаточно получаса, чтобы полностью приготовить филейную часть.
3. Пока варится мясо, займемся картошкой. Его нужно хорошенько промыть и прямо в мундире отправить вариться — так мы экономим крахмал, а значит, в будущем будет легче лепить зразы из картофеля.
4. Когда картофель и курица приготовятся, выньте их из воды и дайте остыть. Затем очистите картофель и трем на крупной терке.
5. В картофельную массу добавить куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного соли, перца и отставить на время.
6. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Курицу измельчить на мясорубке. В сковороду налить немного подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
7. Здесь выкладываем куриный фарш, солим и перчим по вкусу.Перемешать и жарить около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешку. В середину кладем немного мясной массы и прикрываем ею края. Это должно быть что-то вроде картофельной котлеты.
9. В чистой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся сливочное масло (при желании можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях). Обвалять зразы в панировочных сухарях и переложить на сковороду.
10. Обжаривайте зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, пока на их поверхности не образуется золотистая корочка.

Готовые зразы из картофеля с курицей выложить на блюдо, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим классические зразы из куриного фарша с начинкой из картофеля.

Состав

• Молоко — 200 мл;
• Мука — для панировки;
• Масло растительное — для жарки;
• Фарш из куриного филе — 1 кг;
• Картофель — 5 шт;
• Луковица — 2 шт;
• Белый хлеб — 2 средних ломтика;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Соль, перец и любые специи по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с картофельной начинкой

1. Сначала очистите картофель, варите до готовности и сделайте обычное не слишком жидкое пюре.
2. Лук очищаем, обжариваем на масле до румяной корочки.
3. Измельчите кусочки белого хлеба и замочите в теплом молоке.
4. Добавить в куриный фарш лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
5. В глубокую миску насыпать муку, положить в нее столовую ложку порционного количества куриного фарша.Сверху немного посыпать мукой и сформировать мясной корж (без муки фарш прилипает к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр положить немного пюре.
6. Делаем обыкновенную котлету и отправляем на сковороду с маслом, делаем то же самое с остальными ингредиентами.
7. Обжарить все зразы до золотистого цвета со всех сторон.

Получившиеся зразы подаем с салатом из свежих овощей, тушеной капусты, зеленым горошком или любым другим гарниром, одинаково хорошо сочетающимся с курицей и картофельным пюре.

Как видите, картофельные зразы с курицей приготовить довольно просто, особенно если у вас есть какие-то ингредиенты в холодильнике. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего пюре, отварной грудинки и многих других несвежих продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в результате получается невероятно вкусным и во многом превосходит те блюда, которые входят в его состав.

Картофель очистить, нарезать кружочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения соленую воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на медленном огне.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, помешивая до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками отварное куриное мясо, посолить и поперчить. Обжарить лук с курицей, помешивая, 3-4 минуты, затем остудить начинку для картофельных зраз.

При необходимости посолить картофель, затем всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Влажными руками сформировать из небольшой части картофельной массы лепешку средних размеров, в центр положить 1 столовую ложку остывшей куриной начинки.