Каннеллони с фаршем – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Содержание:

Известное итальянское блюдо каннеллони с начинкой распространено во многих странах мира. Можно приготовить его самостоятельно, используя простые продукты. Для более насыщенного вкуса каннеллони лучше сочетать с говяжьим фаршем.

Автор: Эдуард,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Каннеллони	12 шт. = 96 г
Мясной фарш	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	30 г
Сливки	250 мл = 250 г
Сыр	200 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Помидор	1 шт. = 80 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 1

Лук и чеснок мелко нарезать и отправить жариться на растительном масле.

Шаг 2

Добавить к луку фарш, обжарить, помешивая, до готовности.

Шаг 3

Добавить к фаршу мелко нарезанный помидор. Перемешать и обжарить еще 5 минут.

Шаг 4

Для соуса растопить на сковороде сливочное масло и добавить муку.

Шаг 5

Размешать соус, добавить сливки, мешать до растворения всех комочков. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6

Собрать блюдо. На дно формы для запекания вылить немного соуса. Сверху выложить фаршированные каннеллони. Внутрь каждой трубочки положить фарш.

Шаг 7

Полить каннеллони соусом и натереть сыр. Выпекать при 190 градусах 20 минут.

произвести впечатление

Подавать порционно, с овощами.

Каннеллони с фаршем на сковороде — ТОП-8 рецептов

Каннеллони представляют собой макаронные изделия в виде трубочек, которые можно нафаршировать разнообразной начинкой: мясным, куриным, рыбным фаршем, грибами, овощами, творогом и так далее. Подают итальянское блюдо в соусе «Бешамель», «Болоньезе» или совмещая эти подливки. Каннеллони с фаршем на сковороде можно готовить как на повседневный стол, так и на праздник.

Содержание

1. Каннеллони — рецепты фаршированных трубочек на сковороде
2. Классический рецепт под соусами Бешамель и Болоньезе
3. Со свининой в томатном соусе
4. С мясом и кабачком в томатном соусе
5. С фаршем и морковью в сметанном соусе
6. С курицей и грибами
7. С творогом

В прошлый раз я рассказывала, как приготовить каннеллони в духовке, теперь их сделаем на сковороде. Макароны внешне выглядят, как трубочки, которые фаршируют начинкой.

Некоторые изделия перед наполнением требуется отварить — это обозначено на упаковке. Если подобных указаний нет, их можно начинять «сырыми».

Но я при готовке на сковороде предпочитаю каннеллони предварительно опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Тогда они точно не будут жесткими.

При фаршировании важно не наполнять трубочки слишком плотно, иначе они могут лопнуть.

Классический рецепт под соусами Бешамель и Болоньезе

Обычно каннеллони готовят с использованием молочного и томатного соусов.

Ингредиенты:

• каннеллони — 10-12 шт.;
• фарш любой (говяжий свиной, куриный или их сочетание) — 500 г.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• молоко — 800 мл;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• слив. масло — 50 г;
• консервированные томаты — 300 мл;
• сыр — 150 г;
• соль, приправа — по вкусу.

Помидоры можно использовать свежие, но тогда дополнительно потребуется пара столовых ложек томатной пасты.

Приготовление:

1. Приготовить фарш. Мне нравится смесь говяжьего и свиного.
2. Ввести порезанный лук и давленый чеснок, перемешать.
3. Обжарить фарш на сковороде до приобретения серого оттенка.
4. Добавить пюре из консервированных томатов (вместе с соком), соль, специи. Можно использовать массу из свежих помидоров, тогда дополнить их томатной пастой. Тушить 10-15 минут.
5. Сварить соус «Бешамель» — соединить муку со слив. маслом, влить теплое молоко. Кипятить на слабом огне до густой консистенции. Ввести соль, специи.
6. Трубочки опустить в подсоленную кипящую воду на 2-3 минуты.
7. Начинить мясом и уложить в сковородку.
8. Залить соусом Бешамель и посыпать тертым сыром.
9. Тушить под крышкой на малом огне 20-25 минут.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

Со свининой в томатном соусе

Каннеллони можно фаршировать любым мясом, в том числе свининой.

В этот раз используем сметанный соус. Если вам больше по вкусу «Бешамель», можете применить способ приготовления из предыдущего рецепта.

Ингредиенты:

• каннеллони — 10-12 шт.;
• свинина — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 500 г;
• томат. паста — 3 ст. ложки;
• мука — 2 ст. ложки;
• слив. масло — 50 г;
• пряности, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину порезать на кусочки, степень жирности выбирайте на свое усмотрение (у меня нежирное мясо).
2. Сделать фарш, ввести порезанную луковицу.
3. Обжарить мясо на сковороде до приобретения серого оттенка (в небольшом количестве воды).
4. Ввести томатную пасту, соль, специи. Тушить 10 минут.
5. Приготовить сметанный соус — пожарить муку в сливочном масле, ввести сметану и воду (около 150-200 мл). Варить до густой консистенции, добавить соль, приправу.
6. Макаронный трубочки отварить 2 минуты в подсоленной воде, начинить мясом. Выложить на сковородку.
7. Залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром. Тушить под крышкой на малом огне 30 минут.

Рекомендую почитать рецепты вкусного мяса по-капитански.

С мясом и кабачком в томатном соусе

Можно разнообразить фаршированные макароны овощами.

Ингредиенты:

• каннеллони —10-12 шт.;
• фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• небольшой кабачок (цукини) — 1 шт.;
• помидоры (свежие или консервированные в соку) — 250 г;
• сыр — 150 г.;
• соль, пряности — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарить порезанную луковицу на сковороде, ввести фарш, пюре из консервированных помидоров с соком (если свежие, дополнительно добавьте пару ложек томатной пасты), соль, специи. Тушить до готовности (минут 20).
2. Кабачок натереть на терке и добавить к мясу. Тушить еще 10 минут.
3. Макароны опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Начинить мясо-овощной смесью.
4. Уложить на сковородку, залить соусом — он должен покрывать трубочки более, чем наполовину, при необходимости добавьте воды.
5. Тушить под закрытой крышкой 20 минут на малом огне. За 5-10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Еще один вариант с овощами:

Возможно, вам понравятся рецепты фаршированных кабачков.

С фаршем и морковью в сметанном соусе

Такое блюдо очень нравится детям.

Ингредиенты:

• каннеллони — 6-8 шт.;
• фарш (мясной или из курицы) — 300-400 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 2 средних или 1 крупная;
• сметана — 350 г;
• сыр — 100 г;
• соль, пряности — по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш совместить с измельченным луком, ввести соль, специи. Тушить на сковородке 15-20 минут.
2. Макароны подержать 3 минуты в кипятке, начинить мясом.
3. Крупно натереть сыр. Сметану разбавить 100 мл воды, ввести соль, специи.
4. Выложить макароны в сковороду, сверху распределить крупно натертую морковь, залить соусом и посыпать сыром.
5. Тушить под закрытой крышкой на малом огне 20 минут.

Еще один вариант на видео:

Читайте варианты приготовления баклажанов с мясом.

С курицей и грибами

Ингредиенты:

• каннеллони — 8-10 шт.;
• курица — 500 г;
• грибы — 300-400 г.
• лук — 1 шт.;
• томаты — 500 г;
• сыр — 150 г;
• молоко — 800 г;
• чеснок — 2-3 дольки;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• слив. масло — 50 г.

Грибы можете использовать любые, я делала с шампиньонами.

Приготовление:

1. Курицу нарезать на куски, приготовить фарш. Я делала на комбайне, но можно и на мясорубке.
2. Грибы порезать, обжарить с порубленным луком и чесноком на сковороде.
3. Фарш потушить до готовности, ввести помидоры, соль, специи. Готовить еще 5-7 минут.
4. Соединить мясо с грибами. Можно компоненты готовить изначально вместе, но я предпочитаю по-отдельности.
5. Трубочки опустить в кипящую воду на 3 минуты. Наполнить начинкой и уложить в сковороду.
6. Залить блюдо соусом «Бешамель» — для его получения пожарить муку в сливочном масле, залить теплое молоко и варить до густой консистенции.
7. Посыпать макароны тертым сыром. Тушить под крышкой 20 минут.

Думаю, вам придутся по вкусу домашние бургеры.

С творогом

Необычные каннеллони получаются с творогом. Читайте также рецепт нежнейшей творожной запеканки.

Ингредиенты:

• каннеллони — 10 шт.;
• творог — 300 г;
• сыр — 70-100 г;
• яйцо — 1 шт. ;
• зелень — по вкусу;
• молоко — 500 мл;
• мука — 2 ст. ложки;
• слив. масло — 50 г;
• соль — по вкусу.

Творог подойдет любой жирности.

Приготовление:

1. Соединить творог, яйцо, рубленую зелень, соль. Основательно перемешать.
2. Макаронные изделия отварить в кипятке 3 минуты. Начинить творожной массой.
3. Сварить соус — пожарить муку в сливочном масле, ввести теплое молоко, оставить на огне до густой консистенции.
4. Макароны выложить на сковороду, залить соусом, посыпать тертым сыром. Тушить под крышкой на малом огне 20 минут.

Любителям макарон точно придутся по вкусу каннеллони. К слову, их можно делать не только солеными, но и сладкими — экспериментируйте в свое удовольствие. Читайте также, как приготовить простую лазанью или лумакони. Успехов в кулинарных экспериментах!

Как приготовить каннеллони — Великие британские повара

от Великих британских поваров

от Великих британских поваров

от Великих британских поваров11 июля 2016 г.

Каннеллони — это большие трубочки из макарон, которые идеально подходят для начинки вашей любимой начинкой и запекания в духовке. Это отличный вариант, когда вы кормите толпу, так как требуется небольшая работа. Здесь мы приводим вегетарианский пример рецепта каннеллони со шпинатом и рикоттой, но начинку можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты

• 12 трубочек каннеллони
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 400-граммовые банки нарезанных помидоров
• 1 пучок базилика, нарезанный
• 500 г шпината, промытый
• 500 г рикотта
• 50 г пармезана
• 1 яйцо
• 100 г тертого сыра моцарелла
• соль
• черный перец

1

900 02 Разогрейте духовку до 180℃/газовая отметка 4

2

Нагрейте кастрюлю на среднем огне с небольшим количеством масла и обжарьте лук и чеснок без окрашивания.

3

Добавьте помидоры, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока соус не загустеет. Добавьте базилик

4

Тем временем обжарьте шпинат в кастрюле и слейте лишнюю влагу через сито.

5

Нарежьте шпинат и положите в миску с рикоттой и пармезаном. Вбейте яйцо, затем приправьте солью и перцем

6

Поместите половину соуса на дно формы для запекания. Переложите смесь для начинки в кондитерский мешок, затем выдавите смесь в каннеллони и положите их в блюдо поверх соуса.

7

Покройте оставшимся томатным соусом и натертой моцареллой и запекайте в духовке 40-45 минут, пока нож не будет легко проходить сквозь макароны, а верх не станет золотисто-коричневым.

8

Оставьте на 5 минут, прежде чем разложить по тарелкам и подать к столу.

Вариации

Каннеллони — прекрасное вегетарианское основное блюдо. Попробуйте каннеллони Маркуса Уэринга со шпинатом, тыквой и мускатным орехом. Для мясных каннеллони попробуйте использовать болоньезе рагу в качестве начинки или сделайте то, что делает Мэтью Томкинсон, и подайте вкусные каннеллони из тушеного английского кролика с глазированными весенними овощами и пюре из черного пудинга.

Подпишитесь на рассылку

Great British Chefs Newsletter

Присоединяйтесь к постоянно растущему сообществу любителей еды, подписавшись на нашу рассылку, и получайте все последние рецепты, функции и многое другое на свой почтовый ящик

Положения и условия

Вам также может понравиться

Загрузить еще

© Great British Chefs 2023

Этот контент предназначен только для членов Great British Chefs Club.

Уже являетесь участником уровня Silver или Gold? Войдите здесь.

Веганские каннеллони с веганским фаршем, помидорами и свежим базиликом — 100 кухонных историй

Обед / Ужин

4 июня

Автор Паулина Суонвиери

Если у вас отличное НАСТРОЕНИЕ ПАСТА, но вам не хочется есть спагетти, «обычную пасту» или лазанью, почему бы нам не попробовать что-нибудь новое — например, каннеллони! Каннеллони, для тех из вас, кто не знает, похожи на пасту, похожую на трубочку, с начинкой из фарша, шпината и рикотты или другой начинки.

Сегодня я делаю свою собственную версию веганского фарша, используя при этом свежие листы лазаньи. Итак, это действительно стало похоже на рулетики для лазаньи — ням!

ЭТОТ РЕЦЕПТ:

• Веганский

• Праздничный

• Вкусный

901 11

Простота приготовления

• Отлично очищает кладовую

• Идеально подходит для тех из нас, кто любит итальянскую кухню

• Коробка с едой Great Lunch

Каннеллони с веганским фаршем, помидорами и свежим базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г листов свежей пасты для веганской лазаньи (или используйте макароны каннеллони / «трубочки»)

оливковое масло

1 банка измельченных помидоров

1 дл свежих базилик

1/2 + 1/2 мелко нарезанный желтый лук

1 +1 прессованный зубчик чеснока

1,5 ст. л. томатного пюре

300 г веганского фарша

1 ч.л. порошка паприки

1 ч.л. орегано

90 002 Соль и черный перец

около 1-2 дл тертый веганский сыр

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

• Разогрейте духовку до 225°C и смажьте оливковым маслом форму для выпечки размером 30 x 20 см.

• Томатный соус: начните с приготовления простого томатного соуса. Разогрейте небольшую кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте 1/2 мелко нарезанной луковицы и 1 выдавленный зубчик чеснока и обжаривайте до мягкости (будьте осторожны, чтобы не обжечься). Добавьте измельченные помидоры и перемешайте.

• Оставьте кипеть на медленном огне не менее 10 минут.

• Попробуйте солью, черным перцем и, возможно, небольшим количеством сахара, если ваши томаты кислые (зависит от марки). В конце добавьте немного мелко нарезанного свежего базилика.

• Веганский фарш: разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и прозрачными.