Форшмак из селедки рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Закуски » Форшмак

ФоршмакVladislava27.02.2013186

Содержание

Такое блюдо, как форшмак из селедки, можно вкусить аромат и почувствовать вкус еврейской кухни. Ведь именно евреи любят готовить это блюдо на закуску. Подают форшмак в виде начинки на бутерброд. На самом деле это очень вкусное и довольно нежное блюдо, несмотря на его состав ингредиентов. Помимо всего, форшмак очень сытный и им можно запросто подкрепиться за завтраком или съесть несколько таких бутербродов на ужин.

• подготавливаем яйца

  Выкладываем яйца в среднюю кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на средний огонь. После закипания варим яйца вкрутую еще 10 минут. Выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим под холодную проточную воду. Это необходимо сделать для того, чтобы впоследствии снять с легкостью яичную скорлупу. Промываем еще раз, чтобы смыть остатки скорлупы.

• Воспользовавшись мелкой теркой, измельчаем ингредиент прямо в глубокую миску.

• подготавливаем картофель

  Картофель промываем, не снимая заранее кожуры.Выкладываем в среднюю миску и заливаем ее обычной водой. Вода должна полностью покрывать овощ, так как варить мы будем картофель в мундирах. Варим в течение 25-35 минут в зависимости от сорта картофеля. Остудить до теплого состояния.

• Чистим от кожуры, очищенный картофель натираем на крупной терке. Перекладываем в миску к натертым яйцам.

• подготавливаем селедку

  Селедку очищаем от кожи. Отрезаем голову рыбы и удаляем плавники. Делаем надрез вдоль брюшка сельди и достаем рыбьи внутренности. Ножом разрезаем вдоль рыбу на две половинки и удаляем хребет, делая неглубокие надрезы между костью и мясом. Воспользовавшись щипчиками или пинцетом, удаляем из селедки кости. Промываем под проточной водой. Заливаем селедку молоком и даем настояться в течение 30-40 минут. По истечению отведенного времени достаем селедку из молока и выкладываем ее на разделочную доску.

• Мелко рубим ингредиент на кусочки. Внимание: чем мельче мы порубим сельдь, тем вкуснее у нас получится форшмак. Измельченную селедку перекладываем в миску с другими измельченными ингредиентами.

• подготавливаем лук

  Очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем. Измельчаем до маленьких кусочков. Внимание: в данном случае также, как и с сельдью, чем мельче мы порубим лук, тем вкуснее будет блюдо. Измельченный ингредиент перекладываем в емкость с другими компонентами.

• подготавливаем яблоко

  Промываем яблоко удаляем кожуру. Разрезаем его на две половинки. Удаляем с каждой яблочной части сердцевину, на терке натираем яблоко прямо в миску с другими составляющими блюда.

• готовим форшмак из селедки

  Все ингредиенты для приготовления форшмака хорошо перемешиваем до однородности и затем – еще раз тщательно рубим все ножом. Добавляем в емкость мягкое сливочное масло. А для этого заранее достанем его из холодильника, нагреваться при комнатной температуре. Внимание: растапливать сливочный ингредиент до жидкого состояния не нужно, так как это повлияет на консистенцию блюда. Снова все хорошо перемешиваем, чтобы у нас получилась однородная масса. По вкусу можем добавить в форшмак соль, черный молотый перец и готовую горчицу. Это блюдо не испортит, а наоборот — придаст ему пикантной остроты.

• подаем форшмак из селедки

  Сразу же после приготовления форшмак из селедки столовой ложкой выкладываем в салатницу и подаем блюдо к столу. Оставшуюся массу перекладываем в пластмассовый контейнер, закрываем плотно крышкой и ставим на хранение в холодильник. Часть блюда для подачи можно по желанию украсить свежими веточками петрушки или укропа, а также тоненькими дольками яблока. Ну, а вместе с форшмаком можно поставить на стол ломтики хлеба и каждый сможет намазать себе столько блюда на хлеб, сколько посчитает нужным. Приятного вам аппетита!

---

Вместо вареного картофеля в форшмак из селедки можно добавить размоченный белый хлеб. Хотя для этого блюда, как по мне, больше всего подходит вареный овощ.

Для приготовления форшмака необходимо брать яблоки кислых сортов.

Вместо селедки, чтобы сэкономить время, затраченное на разделку рыбы, можно взять уже готовое соленое филе сельди, которое можно найти в специализированных торговых точках на продовольственном рынке или в супермаркете.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 7 оценок, среднее 4 из 5 )

Форшмак из селедки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4. 8

(4)

44.8

Купить продукты

Слово «форшмак» в переводе с немецкого означает «закуска» или «еда перед едой». Поразительно удачная характеристика для этого блюда. Правильный форшмак из селедки с луком и яйцом, намазанный на черный хлеб, — это отличный апеттайзер. В некоторых странах форшмак — горячая закуска, а вот в России готовят обычно холодный селедочный форшмак.

Автор: Максим Жуков,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Еврейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе сельди	300 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Зеленый лук	40 г
Яблоки	70 г
Твердый сыр	100 г
Укроп	20 г
Соль	по вкусу

заказать продукты

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сварите яйца вкрутую, очистите и натрите на терке. Нарежьте рыбу мелкими кубиками. Промойте и измельчите лук и укроп. Очистите яблоки и нарежьте мелкими кубиками. Натрите сыр на крупной терке.

Шаг 1

Соедините все ингредиенты в миске, посолите при необходимости и хорошенько перемешайте.

Если вы хотите, чтобы форшмак имел пастообразную консистенцию, измельчите все ингредиенты с помощью блендера.

Рецепт пирога с мясным фаршем от Кулика (+видео!)

Этот традиционный британский пикантный пирог имеет слегка сладковатый вкус благодаря множеству специй, что делает его классикой праздничного стола. Если вы ищете что-то, что взорвет ваш мир в праздничные дни и действительно впечатлит ваших гостей, вы должны попробовать этот рецепт пирога с мясным фаршем !

Лучший рецепт пирога с мясным фаршем

А теперь подождите, посмотрите, со всеми моими турами у меня была возможность путешествовать по миру. И хотя пирог с мясным фаршем звучит неаппетитно, а те, что куплены в магазине, по общему признанию, ужасны, приготовление его с нуля превратит вас в ярого фаната.

Рецепт простого пирога с мясным фаршем

Да, тут много ингредиентов, а мы даже не указали основу для пирога (для этого можно использовать наш рецепт). Но начинку легко приготовить, а затем вы кладете ее в формочки для мини-тарта внутрь корочки пирога и вуаля! Это идеальное праздничное угощение, которое сделает ваши встречи особенными.

Ингредиенты для домашнего пирога с мясным фаршем

• Рибай . Вы можете использовать любой бифштекс, но этот самый лучший. Мелко нарежьте это.
• Изюм, чернослив и золотой изюм – все это вам понадобится, чтобы придать мясному фаршу сладковатый оттенок.
• Растительное масло – Обязательно разделите порцию.
• Яблоки – Используйте Бабушку Смит и нарежьте их кубиками.
• Светло-коричневый сахар . При измерении убедитесь, что он упакован.
• Засахаренные корки лимона и апельсина – Эти засахаренные корки придают мясному фаршу невероятный вкус.
• Лимон – Вам нужен сок и цедра.
• Специи — Вам понадобятся кориандр, мускатный орех, гвоздика, корица, душистый перец и имбирь.
• Миндаль – необходимо бланшировать и мелко нарезать.
• Яблочный уксус – Все вместе.
• Спиртные напитки . Вам понадобится бренди и темный ром, чтобы придать этому особому вкусу (и почему бы не сделать глоток или два для себя во время приготовления!).
• Густые сливки – Для смазывания коржей.
• Сахарная пудра – Посыпать сверху после выпечки.

Как приготовить пирог с мясным фаршем с нуля?

Чтобы приготовить пирог с мясным фаршем по этому рецепту, вы начнете с того, что поместите все в кастрюлю среднего размера, кроме спирта и густых сливок, и доведете их до кипения. Держите его открытым и дайте ему кипеть около 2 часов, периодически помешивая. Ближе к концу времени приготовления добавьте бренди и темный ром. Вы также можете приготовить формочки для мини-тартов и разогреть духовку до 400F. Ложкой выложите начинку в эти мини-тарталетки, затем раскатайте оставшуюся часть коржа, чтобы сделать вырезы в виде звездочек и решетчатые узоры. Смажьте верхушки коржа густыми сливками. Выпекайте их около 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте пироги из формочек и положите их на решетку. Посыпать сахарной пудрой и подавать, пока они еще теплые.

Советы и рекомендации экспертов по рецепту идеального пирога с мясным фаршем

• Если у вас нет мини-форм для тарта, используйте форму для кексов . Вы также можете приготовить один большой пирог с мясным фаршем, но они, честно говоря, намного лучше в этих порциях размером с укус.
• Сделать их впереди . Поскольку праздники достаточно беспокойны, пироги с мясным фаршем легко собрать, а затем заморозить. Вы можете вытащить их из замороженного состояния и испечь прямо перед приходом гостей, чтобы провести отпуск без стресса.
• Не экономьте на яблоках . Гренни Смит обладает идеальной терпкостью, чтобы сбалансировать этот мясной фарш.

Что такое мясной фарш?

Фарш представляет собой смесь измельченной говядины, сухофруктов, сахара, орехов, специй и спирта.

Что такое пирог с мясным фаршем?

Некоторые называют его «пирог с мясным фаршем», но он называется «пирог с мясным фаршем» или «пирог с мясным фаршем».

Разница только в названии. Пирог с фаршем и пирог с фаршем — это одно и то же.

Какая была начинка для мясного пирога?

Средневековые пироги с фаршем начиняли мясным фаршем, нарезанными фруктами и жидкостью для консервирования. В поздний викторианский период от мяса отказались, хотя в нем было сало.

В мясном пироге действительно есть мясо?

Пирог с мясным фаршем может содержать мясо, как предусмотрено в этом рецепте. Однако есть его версии, созданные только из фруктов, специй и спиртных напитков.

Почему перестали класть мясо в пироги?

В конце викторианского периода они перестали класть мясо в пироги с фаршем, но сохранили жир.

Из какого теста делают пироги с начинкой?

Песочное тесто является типичным выбором для пирогов с фаршем, хотя для этой работы можно использовать любое раскатанное тесто.

Как загустить начинку для пирога с мясным фаршем?

В этом рецепте нужно набраться терпения и просто дать начинке закипеть. При этом он красиво загустеет.

Как приготовить пирог с мясным фаршем?

Вы готовите начинку из мясного фарша на плите, а затем выпекаете пироги в духовке.

Как долго вы печете пирог с мясным фаршем?

При температуре 400F эти мини-пирожки с мясным фаршем будут готовы через 10 минут.

Как долго хранятся домашние пироги с фаршем?

Домашние пироги с фаршем хранятся около 4 дней в холодильнике и могут храниться до 2 месяцев в морозильной камере.

С чем лучше всего сочетается мясной пирог?

Глинтвейн или чай отлично подходят к пирогу с мясным фаршем. Некоторые люди даже добавляют ванильное мороженое.

Как хранить пирог с мясным фаршем?

Пирог с мясным фаршем необходимо хранить в холодильнике. Убедитесь, что вы дали им полностью остыть, прежде чем хранить их.

Как долго хранится пирог с мясным фаршем?

Пирожки с мясным фаршем можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Можно ли заморозить мясной пирог?

Пирожки с мясным фаршем превосходно замораживаются даже после выпечки. Убедитесь, что они герметичны, и они сохранят этот удивительный вкус до 3 месяцев.

Как разогреть пирог с мясным фаршем?

Вы можете просто разогреть их при температуре 250F в течение 30 минут. Проверьте их, чтобы убедиться, что они не стали слишком коричневыми сверху, и накройте их фольгой, чтобы они не подгорели.

---

Смотреть, как приготовить пирог с мясным фаршем (видео)

Этот рецепт пирога с мясным фаршем от Кулика идеально подходит для праздничного сезона, он интригует и всегда приводит людей в восторг!

• 10 -дюймовый непреднамеренный кастрюля

• Резиновый шпатель

• 12 унций овощных сокращений (разделили)
• 1 LBSTEAC
• 1 чашка чернослива
• 1/2 чашки золотого изюма
• 2 чашки яблок Гренни Смит (нарезанных кубиками)
• 2 чашки светло-коричневого сахара (в упаковке)
• 2 1/2 ст.