4. Точно также добавляем припек с изюма или сухофрукты.

5. Обжариваем блины на раскаленной, смазанной растительным маслом, сковороде.

Блины с припеками с зеленым луком и сыром пармезан

Нам нужны:

• 1 ст.молока
• 2/3 ст. воды
• 1 яйцо
• 1,5 ст. муки
• 3 ст. л. тертого сыра пармезан
• 2/3 ст. зеленого лука, мелко-рубленного
• 1 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. масла растительного
• масло сливочное топленное для смазывания блинов

Приготовление:

1.Молоко смешиваем с водой, яйцом, солью и сахаром, все перемешиваем, до однородности.

2. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить частями в молоко и перемешать до однородной массы.

3. Кладем  сыр пармезан в смесь и доливаем растительное масло, снова перемешиваем. Затем, добавить нарубленный зеленый лук и перемешать. 

4. На раскаленную сковороду, наливаем половник теста и обжариваем с двух сторон.

Готовый блин смазать сливочным маслом.

Блины с   припеками на молоке

Нам нужны: 

Для теста:

• 1,5 ст. молока
• 100 г сметаны
• 2 ст. муки 2 ст.л.)
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
•  1/3 ч.л. соды
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ванилин
• 30 г сливочного масла, размягченного

Для припеков:

• 200 г замороженных или свежих ягод +1-2 ст.л. крахмала, для размораживания
• 3-4 шт яблок

Приготовление:

1.Ягоды размораживаем и перемешиваем с крахмалом.

2. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

3. Замешиваем тесто для блинов.

• Молоко, сметану, соль, сахар смешиваем до однородности и разделим на две части.
• В одну часть кладем яйца, муку, соду, разрыхлитель, ванилин и размешиваем венчиком, разбивая комочки, до однородного состояния.
• Вторую часть молока вводим в тесто в два приема, все время помешиваем, доливаем растительное масло и перемешиваем.

4. Разогреваем сковороду, смазываем ее и выливаем половник теста, на него кладем припеку  с ягод, и выпекаем,

либо яблоки выкладываем на сковороду, заливаем тестом и обжариваем с двух сторон.

Жарим на слабом огне, с двух сторон по 1 минуте. После каждого блина вытираем сковороду от ягодного сока и перед вторым блином смазываем сковороду и так, пока все испечем.

5. Готовые блины смазываем сливочным маслом и складываем в стопку.

Творожные блины с зеленью

Нам нужны: 

• 2 ст.муки пшеничной
• 2 ст. молока
• 250 г творога
• 3 шт яйца
• 50 г сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. соды
•  растительное масло для жарки
• 1 пучок укропа

Приготовление:

1.Яйца взбиваем с сахаром и солью миксером.

2. Сливочное масло растапливаем и добавляем к яичной смеси.

3. Творог перебиваем погружным блендером или пропускаем через мясорубку.

4. Смешиваем творог с яичной смесью, добавляем частями молоко и перемешиваем.

5. Постепенно вводим в смесь просеянную муку, перемешиваем и добавляем соду, снова замешиваем.

6. Зелень укропа мелко нарубить и добавить в тесто. Оставляем на минут 10 и приступаем к жарке блинов.

7. На раскаленную сковороду, смазанной маслом, заливаем блинное тесто и жарим на медленном огне, по 1 минуте с одной и другой стороны.

7. Готовые блины смазываем сливочным маслом. Подаем со сметаной.

Блины с тушенной капустой

Нам нужны: 

Для теста

• 250 г просеянной муки
• 500 мл молока
• 2 шт яйца
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 1/3 ч.л. соды
• 1 ст.л. уксуса
• щепотка соли

Для начинки

• 300 г тушенной капусты

Для обжарки блинов

• 2 шт яйца
• 4 ст.л. молока
• подсолнечное масло

Приготовление:

1.Яйца размешать с сахаром и солью.

2.К яйцам добавляем часть молока и муки, размешиваем. Снова добавляем молоко и муку, продолжаем перемешивать.

3. К полученному тесту, добавляем растительное масло, гашенную соду и перемешать. Дать тесту минут 10 отдохнуть. 

4. На разогретой сковороде  печем блины, на среднем огне.

5. Капусту свежую нужно потушить, как это сделать можно посмотреть здесь.

6. Яйца (2 шт) и 4 ст.л. молока, перемешать, посолить и поперчить.

7. Берем готовый блин, на одну его половинку выкладываем тушенную капусту, а второй прикрываем и откладываем в сторону. И так все блины.

8. Подготовленные таким образом блины, обмакиваем в яйцо с молоком и обжариваем с двух сторон на сковороде.

Приятного аппетита!

strjapuchka.ru

Блины с припеком – 7 рецептов приготовления

Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога!

Вот уже подходит к завершению  Масленичная неделя, в течении которой мы с вами угощали своих близких и блинами на кефире и дрожжевыми на молоке. Удивляли всех разнообразием этого лакомства, заворачивая в него разнообразные начинки. А сегодня же я хочу рассказать вам о блинах с припёком и о том, что их отличает от обычных с начинкой?

«Блины с припёком» – это старинный русский и необоснованно забытый способ приготовления. Их буквально припекают! К чему? Сразу вспоминается выражение «сбоку припёка». Так называют всё лишнее, постороннее, приставшее к чему-нибудь извне. Пекари так называют пригоревшие кусочки теста, прилипшие снаружи к хлебным изделиям. Второе значение этого слова – сильный жар.

Мы с вами будем прижаривать (припекать) к нашим блинам  всё, что подходит им по вкусу: яйцо, зелень, сыр, колбасные продукты, овощи и фрукты. Каждый может придумать свой собственный рецепт, для этого нужно только заглянуть в свой  холодильник.

Как испечь правильные блины с припёком из мясного фарша

Блины с припёком состоят из двух частей: само тесто и начинка (припёк). В этом рецепте мы будем готовить тесто на молоке. В качестве припёка у нас будет мясной фарш.

Ингредиенты:

для теста

• Молоко – 1 л.
• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 3 стакана
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Столовый уксус 9% – 1 ст. л.
• Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.

для припёка

• Мясной фарш — 300 г.
• Лук — 1 шт.
• Соль, специи
• Растительное масло для выпекания

Яйца хорошо взбиваем с солью и сахаром, добавляем половину молока и продолжая размешивать добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Далее гасим соду, для чего в стакан насыпаем чайную ложку соды и добавляем столовый уксус, и добавляем полученную смесь в тесто.

После того как тесто немного отстоится и все комочки разойдутся, мы постепенно вливаем оставшееся молоко доводя до нужной консистенции. Затем вливаем в него 2 ст.л. растительного масла и даем немного постоять.

Пока тесто «отдыхает», мы займёмся фаршем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мелко порезанную луковицу.

Затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать до готовности. Как только он будет готов, займемся выпеканием самого лакомства.

Сразу скажу, что блины припекают тремя способами:

Первый – это когда на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду наливают тесто и сверху выкладывают начинку. Сверху можно добавить немного теста, но не обязательно. Когда блин снизу слегка зарумянится, его переворачивают и продолжают обжаривать до золотистого цвета.

 Второй – припёк выкладывают непосредственно на разогретую сковороду, слегка обжаривают и затем сверху заливают тестом. Через пару минут переворачивают и продолжают выпекать до готовности.

 Вот так выглядит готовое лакомство.

Третий способ – припёк используют в качестве наполнителя теста. Измельченные продукты добавляют непосредственно в тесто. Хорошенько перемешивают и из полученной смеси выпекают блины. 

При использовании третьего способа блины получаются толстыми, прямо как оладьи.

Важно! Чтобы тесто с наполнителем пропеклось, оно должно быть достаточно пористым. Поэтому при последнем способе выпекания лучше использовать дрожжевое или кефирное тесто.

При любом способе выпекания наше блюдо получается очень нежным и вкусным.

Блины с припёком из колбасы, сыра и зелени на кефире

Наиболее простой рецепт такого лакомства – это блины на кефире с припёком из колбасы и сыра. Для этого рецепта можно брать любую колбасу (сырокопченую, варёную, копченую) или колбасные продукты (сосиски, сардельки, ветчину). Сыр лучше брать твёрдых сортов.

Ингредиенты:

• Блинное тесто – 1 л.
• Колбаса – 100 -200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
• Зелень

Тесто мы готовим по любому рецепту, имеющемся в вашей копилке. Пошаговый рецепт приготовления теста на кефире вы также можете посмотреть на моей страничке.

Меленько режем колбасу и выкладываем в миску или глубокую тарелку. В эту же посуду натираем сыр и всё перемешиваем. Добавляем немного зелени.

Если мы используем вареную колбасу, то желательно добавить специи, чтобы сделать вкус  ярче.

Поскольку сыр при нагревании плавиться, то лучше начинку смешать с тестом. Затем нагреваем сковороду, наливаем тесто с наполнителем и выпекаем с двух сторон.

Получается быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления блинов с припёком из зеленого лука и яйца

Следующий рецепт блинов с припёком из зеленого лука и яйца я нашла на кулинарном канале Натальи Горбачевой edimkashu.ru.

Ингредиенты:

• Блинное тесто
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Лук зеленый – 50 гр.
• Масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
• Зелень

Рецепт достаточно простой и доступный.

Как приготовить блинный припёк из творога

Следующий рецепт, которым я хочу с вами поделиться, готовиться с творогом.

Ингредиенты:

• Блинное тесто – 1 л.
• Творог – 200 гр.
• Масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
• сахар, соль

Творог выкладываем в тарелку и тщательно разминаем вилкой. Затем добавляем сахар, солим и перемешиваем. Далее творог выкладываем в тесто, перемешиваем. Нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом, наливаем тесто с наполнителем и выпекаем с двух сторон.

Вот и всё. Получается быстр и вкусно.

Рецепт приготовления блинов с припеком из банана

По этому рецепту я пеку блины, когда хочется чего-нибудь необычного к чаю. Для этого рецепта мы будем использовать бананы и блинное дрожжевое тесто на молоке.

Ингредиенты:

• Блинное тесто – 0,5 л.
• Банан – 4 шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
• сахар, соль

Спелые бананы моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими колечками.

Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло, выкладываем кружочки бананов и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

Затем берем сковороду для выпекания блинов, разогреваем и смазываем растительным маслом. Выкладываем несколько кружочков банана, аккуратно наливаем половником небольшое количество теста и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Приготовление такого блюда не требует больших усилий и времени.

Готовим блинный припёк из капусты – пошаговый рецепт

Еще один рецепт, который мне пришёлся по душе – это блины с капустным припёком. Для этого блюда мы будем использовать белокочанную капусту и тесто на кефире, пошаговый рецепт вы можете посмотреть здесь.

Ингредиенты:

• Блинное тесто – 1 л.
• капуста — 400 г.
• Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
• Соль, специи

Приготовим тесто на кефире и пока оно отдыхает, потушим капусту. Мы её очищаем от верхних листьев, моем, а затем мелко шинкуем.

Далее выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом (2 ст. л.), добавляем соль, специи и тушим до готовности.  Можно добавить к ней жареный лук.

Готовую капусту выкладываем в тесто и хорошо размешиваем. Сковороду, слегка смазать растительным маслом (1 ст. л.) и хорошо разогреваем. Наливаем на сковороду небольшое количество теста с капустой, чтобы получился тонкий блин, и обжариваем с двух сторон до готовности.

Вот и всё. Блины с капустным припёком готовы. Они получились очень ароматными и вкусными.

Видео о том, как приготовить блины с припеком из яблок

И последний рецепт блинов с припёком, которым я хотела с вами поделиться, я нашла на просторах интернета.

Вот и все рецепты, которыми я хотела с вами сегодня поделиться. Попробуйте приготовить. Я думаю, что хотя бы один из этих рецептов вам придётся по вкусу. Приятного аппетита!

На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч на страницах моего сайта.

Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна. Алёнушка

alenkinyrecepty.ru

Блины с припеком рецепт с фото пошаговый

В былые времена на Руси блины с припёком были особенно популярными. Для припёка обычно используют мелко нарезанные готовые продукты: рубленые яйца, отварные или обжаренные грибы, жареный лук, творог, мясной фарш, свежие яблоки, в общем, всё, на что способна фантазия хозяйки и что имеется в данный момент под рукой. Блины с припеком, читайте как приготовить.

Есть несколько способов приготовления припёка:

1. На сковороду тонким слоем наливается тесто, поверх него выкладывается начинка, сверху опять заливается тонким слоем теста, и как будет готова нижняя сторона, блин переворачивается и обжаривается со второй стороны. Читайте еще: Блины с икрой.

2. На дно сковороды выкладывается начинка (например, солёная рыба тонким слоем), сверху заливается тестом и дальше выпекается как обычный блин.

3. Или же упрощённый вариант — вмешать припёк в тесто и выпекать обычные оладьи (это могут быть, например, шоколадные капли или мелко нарезанные яблоки)

Блинчики с шоколадным припёком

• Кефир — 250 мл.;
• Яйцо — 1 шт.,
• Сливочное масло (растопленное) — 30 г;
• Шоколадные капли (или нарубленная плитка шоколада) — 50–70 г;
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л;
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.;
• Соль — ¼ ч.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Ванильный сахар — 1 пакетик;
• Мука — 120 г;
• Топлёное масло, мёд, мороженое — для подачи.

В чашку всыпать муку, соду, разрыхлитель, соль — перемешать.
В отдельной миске взбить венчиком яйцо, сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло комнатной температуры.
Добавить к этой массе кефир комнатной температуры (если кефир из холодильника, можно разогреть в микроволновке в течение 10–15 секунд и перемешать).

Влить жидкие компоненты к муке, перемешать тесто аккуратно, лопаточкой. Всыпать в тесто шоколадные капли и ещё раз перемешать.

Старайтесь тесто долго не вымешивать, чтобы оно не стало жидким, если в тесте будут немного комочки — ничего страшного.

Хорошо разогреть сковороду, огонь уменьшить до среднего, сковороду смазать растительным маслом и выпекать блинчики.
Жарим сначала на одной стороне 2–4 минуты до золотистой корочки и до появления пузырей на поверхности теста, переворачиваем и ещё жарим 2–3 минуты.

Горячие блины смазать растопленным топлёным (или сливочным) маслом, полить мёдом, положить сверху шарик мороженого и подавать сразу же!

Дрожжевые блины с припёком из малосольной сёмги и укропа

• Молоко — 500 мл.;
• Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Масло растительное — 3 ст.л.;
• Мука — 250 г;
• Малосольная сёмга — 100 г;
• Укроп — 30 г.

В миску влить 100 мл тёплого молока, всыпать 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки — всё перемешать до однородной массы, накрыть сверху тарелочкой и оставить на 20 минут для активации дрожжей.

Сверху должна подняться пенистая «шапочка».
В большей чашке взбить венчиком 400 мл тёплого молока, 1 яйцо, 1 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла.
Влить туда поднявшиеся дрожжи, перемешать.

Всыпать муку и хорошо размешать.
Накрыть чашку с тестом крышкой, убрать в тёплое место для подъёма в два раза, примерно на 1 час.
Филе рыбы нарезать мелкими кубиками, укроп мелко порубить, перемешать.

Сковороду хорошо нагреть, смазать растительным маслом, налить тесто, сверху положить начинку 2 ст.л., жарим блин до румяной корочки снизу, переворачиваем и жарим ещё 1–2 минуты до готовности.

Блины с припёком из яиц и зелёного лука

• Молоко — 500 мл.;
• Яйцо — 3 шт.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Мука — 170 г;
• Яйцо отварное — 3 шт.;
• Лук зелёный — 30 г;
• Соль — щепотка.

В чашку разбить 3 яйца, перемешать миксером, влить молоко, 1 ст.л. растительного масла, всыпать соль, сахар — ещё раз взбить миксером.

Всыпать муку, перемешать до однородной массы.
Для припёка яйца нарезать кубиками, зелёный лук мелко нарезать, всыпать щепотку соли, перемешать.

Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом, влить тонким слоем тесто, сверху положить начинку из яиц и лука, примерно 1–1,5 ст.л.

Сверху слегка полить ещё тестом, раскачивая сковороду, равномерно распределить.

Жарим на среднем огне до румяной корочки, перевернуть блин начинкой вниз, жарить ещё пару минут, при помощи шпателя блин перенести на блюдо

Блины с яблоками и корицей

• Молоко — 100 мл;
• Яблоки (небольшие) — 2 шт.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Соль — щепотка;
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.;
• Сахар — 0,5–1 ст.л.;
• Корица — 1/3 ч.л.;
• Мука — 120 г;
• Масло растительное — для обжаривания.

Яблоки почистить, натереть на крупной тёрке, положить в чашку.

В чашку с яблоками разбить два яйца, перемешать венчиком, всыпать соль, сахар, соду, корицу ещё раз перемешать.
В чашку влить молоко, всыпать муку, перемешать, тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Тесту дать постоять 10–15 минут. Сковороду разогреть, влить растительное масло, чтобы закрывало дно на 0,5 см, блины жарить с двух сторон до золотистой корочки.
К таким блинчикам хорошо подать сметану, варенье или мёд.

Блины с солёным огурцом и брынзой

• Молоко — 150 мл;
• Вода — 250 мл;
• Яйцо — 2 шт., Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — ¼ ч.л.;
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• Мука — 200 г;
• Огурцы корнишоны, маринованные — 2-3 шт.,
• Брынза — 70 г,
• Петрушка свежая (только листики) — 1 пучок;
• Сметана — для подачи.

В миску разбить яйца, добавить к ним соль, сахар, взбить венчиком.

Влить тёплое молоко, воду, растительное масло, перемешать.
К жидким компонентам всыпать муку, перемешать венчиком.
Корнишоны нарезать тонкими кружочками, брынзу накрошить руками, листочки петрушки нарезать.

Сковороду хорошо нагреть, смазать растительным маслом, влить тонким слоем тесто, поверх теста сразу разложить дольки огурца, брынзу и зелень. Сверху слегка полить ещё тестом, раскачивая сковороду, равномерно распределить.

Жарим на среднем огне до румяной корочки, перевернуть блин начинкой вниз, жарить ещё пару минут, при помощи шпателя блин перенести на блюдо.

Подаём сразу же со сметаной.

Блины с припеком из колбасы и сыра

Для подобных блинов нам понадобятся следующие продукты:

• молоко — 0,5 л.;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 150 — 170 гр.;
• соль и сахар по вкусу;
• растительное масло — 3 ст.л.

Для припека:

• колбаса — 100 -200 гр.;
• сыр — 100 гр.

Как приготовить блины с припеком пошагово:

1. Яйца слегка взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко и хорошенечко все размешиваем. Добавляем постепенно муку и венчиком разбиваем все комочки. После того как тесто станет однородным, вливаем в него 2 ст.л. растительного масла и даем немного постоять.

2. Теперь займемся собственно припеком. Сыр натираем на терке. Меленько нарезаем колбасу.

3. И приступаем к выпечке блиночков. Хорошенечко разогреваем сковородочку, смазываем ее маслом и выливаем на нее тесто. Сверху выкладываем измельченные сыр и колбасу. Хорошо пропекаем блин с двух сторон.

4.  Вот такая красота у нас получается. Подавать можно с различными соусами и кетчупом.

Блины с припеком с бананом

Еще один вкусный припек для сладкоежек. Блинчики с банановым припеком. Мои дети очень любят такое лакомство.

1. Заведем тесто для блинов.

2. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками толщиной не более 3 мм.

3. Прогреваем сильно сковородку, смазываем ее тщательно и наливаем тесто. Сразу же выкладываем наши банановые кружочки и как бы вдавливаем их в тесто.

4. Обжариваем блины с двух сторон до румяности.

5. Очень хороши такие блины с вареньем или сладким соусом, замечательно к ним подходит и сгущенка.

12 Секретов приготовления вкусных блинов

№ 1: Обязательно просеивайте муку для блинов, даже если уверены, что она абсолютно чистая — просеивание разрыхливает муку воздухом, а потом тесто потом становится мягким и пышным. Просеивать муку надо непосредственно в момент приготовления блинов, но не загодя. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 2: При приготовлении блинов можно использовать только свежие яйца, причем перед добавлением яиц в тесто, их необходимо хорошо взбить. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 3: Соль и сахар для приготовления блинов и блинчиков… растворяют, размешивая, в отдельной посуде, потом надо жидкость процедить сквозь сито, чтобы кусочки нерастворенной соли и крупицы сахара не попали в тесто и не испортили его структуру. И только уже процеженная жидкость с растворенными в ней сахаром и солью вливается в блинное тесто. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 4: Часто блины не получаются, потому что не соблюдается последовательность и определенный порядок действий при приготовлении блинов. Чтобы блины получались «правильными» — вкусными и красивыми, ни в коем разе нельзя всыпать только что просеянную муку в жидкую смесь!

Сначала надо в одной кастрюле смешать жидкие ингредиенты теста для блинов (при этом, не забываем, что соль и сахар растворяем отдельно, а затем процеживаем), затем надо в другую кастрюлю всыпать необходимое количество просеянной муки, и потом, тонкой струечкой, потихоньку, непрерывно помешивая тесто, надо вливать жидкую консистенцию в кастрюлю с мукой. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 5: Чтобы приготовить действительно вкусные блины, стоит знать, что яичные желтки для теста готовятся отдельно от яичных белков. С водой надо разводить не весь сахар и соль, а либо их часть, либо же в воде стоит растворять лишь соль. И желтки, и белки надо взбить или просто очень хорошо растереть с сахаром.

Белки желательно все же хорошо взбить миксером. После этого в тесто для блинов сначала(!) добавляются растертые с сахаром желтки, тесто перемешивается, чуть-чуть взбивается, и только потом в тесто для блинов еще добавляются взбитые белки! Именно так готовится тесто для вкусных блинчиков. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 6: Хороший рецепт приготовления блинов и блинчиков подразумевает добавление в тесто для блинов определенного количества сливочного или растительного масла. Только добавлять его в тесто надо уже после добавления муки и окончательного замеса теста — в самом конце. Иначе тесто получится плотным, слишком упругим и невкусным. И добавлять надо масла — в меру, но не более того. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 7: Для выпекания сладких блинов можно добавить в тесто больше сахара (для получения тонких бледных блинов надо меньше сахара, но из-за слишком большого количества сахара блины могут пригорать), а при добавлении в тесто соды, ее обязательно надо брать немного и гасить жидкой лимонной кислотой, предварительно растворенной в воде, либо же гасить соду можно уксусной кислотой в соотношении — четверть чайной ложки соды и пару капель уксуса (сода должна полностью раствориться).

Самые вкусные дрожжевые блины получаются, если тесто замешано на молоке, а самые пышные — если дрожжевое тесто замешено на воде. Дрожжевое тесто для блинов нельзя перемешивать, как обычное пресное тесто для блинов. Чтобы дрожжевые блины хорошо получились, желательно, чтобы тесто подошло 2-3 раза.

Если тесто «не добродило», блины будут плотные и невкусные, а если дрожжевое тесто перебродило, то — невыразительные, бледноватые и с неприятной кислинкой. При приготовлении блинов на кислом молоке или кефире, соду необходимо гасить кислотой в отдельной посуде, и добавлять в тесто для блинов уже непосредственно перед добавлением муки. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 8: Для приготовления вкусных блинов и блинчиков желательно немного, но не сильно, взбить тесто для блинов. Для приготовления дрожжевых блинов важно суметь уловить момент, когда тесто уже поднялось, но еще не «упало» — тогда их и надо выпекать Секрет приготовления вкусных блинов

№ 9: Для получения румяных, вкусных блинов и блиночков, необходимо хорошо разогреть железную сковороду желательно с тонким дном или чугунную сковороду с толстым дном, или же обычную современную сковороду с антипригарным покрытием.

Желательно перед выпеканием блинов сковороду для блинов хорошенечко прокалить на мощном огне, а еще лучше — прокалить с крупной, столовой солью, регулярно ее встряхивая на сковородке. После прокаливания сковороды с солью ее не надо мыть — просто протрите чистой, сухой тряпочкой.

Важно, чтобы на сковороде для блинов готовились только блины, и чтобы она хранилась в отдельном, чистом месте, потому что мыть сковороду для блинов — нежелательно. Некоторые люди предпочитают по старинке смазывать сковороду салом — но это уже на любителя.

Смазывать дно сковороды лучше всего сливочным маслом, но если оно в дефиците — то и подсолнечное рафинированное масло сойдет. Переворачивать блины можно вилкой, специальной удлиненной вилкой-прихваткой из столового набора или деревянной лопаточкой. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 10: Наливать тесто на сковородку надо небольшим половничком — и наливать теста надо немного, чтобы блины не получились слишком толстыми и неуклюжими. Наливая тесто на сковородку, половник держим в одной руке, а сковородку — в другой. Причем тесто надо наливать на раскаленную поверхность сковороды быстро, и поворачивая сковороду туда-сюда, чтобы тесто быстро и равномерно распределилось по поверхности сковороды.

Жарят блины на хорошем, но не чрезмерном, огне, в течение 30 секунд — одну сторону блина. При переворачивании блина он должен легко отделяться от поверхности сковороды, а определить момент, когда блин уже можно переворачивать, надо по следующим признакам — появлению пузырьков в выпекаемом блине и приобретению краями блина коричневатого оттенка. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 11: Выпеченные блины надо складывать на одну тарелку, подходящую по диаметру, причем слои между блинами надо смазывать сливочным маслом, а сверху блинную горку надо закрывать чистым полотенцем, чтобы блины дышали, но при этом и не остывали. Секрет приготовления вкусных блинов

№ 12: Блины можно формировать в треугольнички, заворачивать в трубочки, платочки. Блины можно и нужно фаршировать разными начинками да фаршами — грибами с луком, мясным фаршем с лучком, начинкой из рубленной зелени и яиц, из творога сладкого с изюмом.

Также дети и взрослые любят уплетать блины за обе щеки с вареньями разными, повидлом, медом, сгущенкой, шоколадным маслом, сметаной. И самый главный секрет вкусных блинов — блинчики надо кушать сразу же после их приготовления, как говорится — «с пылу, с жару!» Читайте еще: Блины из кукурузной муки.

Следуя несложным правилам приготовления вкусных блинов праздник Масленица будет радовать Вас и Ваших близких людей только самыми вкусными и красивыми блинными «солнышками». И пусть у Вас на праздник Масленицы все блины будут вкусными и ни одного «комом»!

receptiztesta.ru

Блины с Припеком (5) Вкусных Очень Простых Рецептов

Добрый день, дорогие читатели!

А вы давно кушали блины с припеком? Это просто вкуснятина!! Незаслуженно забытый способ приготовления любимых блинчиков. Почему они так называются – «с припеком»?

Да потому, что блины буквально припекаются к разнообразным смесям из вкусных ингредиентов — припеку. В итоге получаются блинчики с начинкой. Их можно свернуть, сложить конвертиком или оставить обычными круглыми, как вы захотите.

Что же именно может быть припеком? Да всё, что вам нравиться: любые фрукты, овощи, мясо, колбасы, сыры и другие продукты. Разнообразие зависит только от вашей фантазии.

Припеки могут быть не только сладкими, но и солёными, в зависимости от выбранных ингредиентов. Наиболее часто используемые продукты: грибы, бананы, яблоки, мясо, лук, кабачки, морковь, колбаска. Но, конечно же, вы можете использовать и другие, по вашему вкусу и желанию.

Как же всё это припекают? Существует три способа припекания к блинам.

1. Все продукты в измельчённом виде добавляют в само тесто блинчиков и хорошо перемешивают. Из этой смеси жарят блины. В этом случае «припек» становиться частью теста.

 2. Ингредиенты припека слегка поджаривают на сковородке, а затем туда же добавляют блинное тесто. Через минутку необходимо перевернуть блинчик.

3. Сначала в сковороду вливаем тесто, сверху накладываем припек, через секунд 15 опять покрываем тестом, не забыв потом перевернуть. В этом случае блины получаются толстенькими, похожими на оладьи с начинкой.

√ Ингредиенты для блинного теста можно взять из статьи: Блины на Масленицу – 7 Вкусных Рецептов с Фото

Но приступим же к самым вкусным рецептам таких блинчиков.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Блины с припеком из колбасы и сыра

Чтобы приготовить эти блины нам потребуется:

Для теста:

• молока – пол литра;
• два яйца;
• муки – 160-170 гр.;
• подсолнечного масла – 3 столовых ложки;
• сахара и соли – по вкусу.

Для припека:

• колбаски – 100-200 грамм;
• любого сыра – 100 грамм.

Приготовление пошагово:

 1. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Вливаем молоко и продолжаем взбивать. Сюда же добавляем муку, хорошенько взбивая, чтобы не было комочков. Когда тесто стало однородным, добавляем в него 2 столовых ложки подсолнечного масла. Теперь надо дать ему немного постоять.

 2. В это время начнём готовить припек. Сыр нужно натереть на тёрке, а колбаску нарезать мелко.

3. Теперь можно приступить к выпеканию блинчиков. На хорошо разогретую сковородку капаем маслом, смазывая её, и вливаем тесто. Сверху кладём уже измельчённые колбаску и сыр. Нужно хорошенько прожарить блин с обеих сторон.

 4. Готовые блинчики можно подавать с различными соусами. Получилась аппетитная вкуснятина. Спешите порадовать ею ваших близких.

---

Блинчики с припеком с зеленью

Для этого припека необходимо:

• немного любого сыра;
• любая зелень по вашему желанию: укроп, сельдерей, петрушка, кинза, лук и др.

Приготовление:

1. Промытую под проточной водой зелень необходимо мелко порезать. Смешиваем её с сыром, который должен быть уже натёртым на мелкой тёрке.

2. В заранее разогретую сковороду вливаем немного блинного теста, сверху выкладываем нашу сырную смесь. Немного поджарив блинчик, опять заливаем его небольшим количеством теста. Когда тесто сверху немного подсохнет, переворачиваем его и жарим до готовности.

 3. Наслаждайтесь вкусом!

---

Блины с припеком с грибами

Грибы – основной ингредиент этого припека.

1. Какие грибы использовать вы выбираете сами. Нет никаких особых рекомендаций. Берите ваши любимые грибы или те, которые у вас в холодильнике есть в данный момент.

 2. Используются как свежие, так и сухие или солёные грибочки. Сухие необходимо предварительно замочить.

 3. Независимо от вида грибов их необходимо хорошенько измельчить, затем поджарить с луком на растительном масле, немного посолить. Припек готов.

4. Готовят эти блинчики так: на разогретую заранее блинную сковородку выкладывается наш приготовленный припек, а уже сверху заливается блинным тестом. Конечно же, обжарить такой блинчик надо с двух сторон.

Готово. Приятного аппетита!

---

Блины с припеком с яблоками

Ну куда же без любимых яблочек. Хотя их можно легко заменить и другими фруктами (например, грушами)

Для яблочного припека нужны: сахар, сами яблоки и корица (по желанию)

 1. Смешиваем натёртые или мелко порезанные яблоки с корицей и сахаром.

 2. Замешиваем любимое блинное тесто и приступаем к готовке.

 3. На сильно разогретую и смазанную маслом сковороду выкладываем наши яблочки и заливаем тестом сверху. Поджариваем до румяной корочки с обеих сторон.

 4. Подаются такие блинчики с вареньем, сметанкой, сгущёнкой, мёдом и различными джемами. Пальчики оближешь!

---

Блины с припеком с бананом

Это ещё одна разновидность блинов с фруктовым припёком. Попробуйте приготовить, вашим деткам точно понравиться!

 1. Наводим любимое блинное тесто.

 2. Берём бананы и нарезаем их тоненькими кружочками по 3 мм.

 3. Сковорода должна быть хорошенько разогретая, как и в других рецептах. Смазываем её подсолнечным маслом и вливаем тесто. Сразу же «вдавливаем» в тесто кружочки бананов.

 4. Жарить эти блинчики надо с двух сторон, пока не подрумянятся.

 5. Подавать с вареньем, джемом, сгущёнкой. Вкуснятина!

---

Приятного Вам блинного аппетита! Юлиана.

luchshierecepty.ru

Приготовление блинов с припеком. Как приготовить блины с припеком. Есть несколько способов приготовления припёка

В приготовлении теста никаких особенных сложностей нет. Отделить белки от желтков. Желтки взболтать, добавить молоко, сахар, растопленное масло, соль и, постоянно помешивая, постепенно всыпать муку.

В качестве разрыхлителя для теста используются белки. Их надо взбить до состояния пиков, аккуратно вмешать в тесто. В процессе жарки блинов белки будут постоянно подниматься на поверхность теста, поэтому при выпекании каждого следующего блина тесто нужно будет перемешивать.

Тесто должно получиться воздушным, пенным.

Я выпекаю такие блины на тефлоновой сковородке без предварительного смазывания ее маслом.

Теперь займемся припеком. Для этого яблоки надо очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Я это делаю прямо над сковородкой. Чем тоньше дольки – тем лучше. В идеале они должны буквально просвечиваться на сковородке.

И не стоит выстилать яблоками все дно сковородки, иначе блин будет разваливаться в процессе переворачивания.

Припек заливаем тонким слоем теста и обжариваем с двух сторон.

Самый сложный момент – это переворачивание блина. Если он не успел пропечься, то развалится. Блины с припеком по времени выпекаются намного дольше, чем обычные блины. Кроме того, они готовятся на маленьком огне без крышки. У меня на плите таймер, поэтому я ставлю сковородку на самый маленький огонь и включаю таймер на 12 минут, после чего спокойно переворачиваю блин на другую сторону и выпекаю еще 5 минут. Если блины разваливаются – уменьшите огонь и увеличьте время выпекания.

Чем меньше диаметр сковородки, тем легче выпекаются блины.

Да, долго, но припек требует жертв:) Зато какие ароматные и вкусные получаются блины! Съедаются намного быстрее, чем готовятся. С трудом удалось сохранить 4 блинчика для того, чтобы сфотографировать.

Правильно приготовленные блины с припеком пластичные и их можно заворачивать в трубочку или, как у меня на фото, складывать треугольником. При подаче можно посыпать сахарной пудрой, корицей или молотыми грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Cовет : рачительные хозяйки могут не выбрасывать снятую с яблок кожицу и срезанную сердцевину. Я параллельно с блинами успеваю сварить из этих остатков компот для ребенка.

Еще варианты припека:
Припек из соленой рыбы. Соленую рыбу (горбушу, семгу, кету), отварные яйца и репчатый лук мелко нарезать и перемешать.
Припек из яиц. Сваренные вкрутую яйца порубить, смешать с мелко нарезанным и обжаренным на масле луком, посолить. Вместо репчатого, можно использовать зеленый лук.
Припек из колбасы или копченостей. Копчености или колбасу, репчатый лук мелко нарезать и перемешать.
Припек из свежей рыбы. Филе любой рыбы припустить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, добавить обжаренный лук, соль, перец, все перемешать.
Припек из лука и сладкого перца. Овощи мелко нарезать и обжарить на масле.
Припек из грибов. Грибы отварить, нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и обжарить на масле.
Припек

kawaikazan.ru

Рецепты вкусных блинов с припеком. Простые рецепты для лакомок и гурманов

Любой хозяйке важно уметь готовить блины! Не потому что это как-то повышает ее рейтинг, а исключительно из практических соображений. Во-первых, это отличный способ быстро накормить семью; во-вторых, возможность создать вкуснейшее блюдо из доступных продуктов за считанные минуты; в-третьих, эти лакомства с различными добавками и начинками можно наготовить впрок и заморозить, что очень важно для занятых женщин. Самым простым вариантом по праву считаются рецепты блинов с припеком.

Рецепт ароматных блинов на дрожжах с яблочным припеком

Для этого отлично подойдет дрожжевое тесто – нежное, сытное, пушистое. С его приготовлением справится даже ребенок, а результат гарантированно впечатлит – аппетитные изделия будут разлетаться с тарелки быстрее, чем попадать на нее. Как печь блины с припеком подробно и доступно рассказано в видео:

К ним можно подать взбитую с сахаром и ванилином сметану, ягодный кисель, любимое варенье, персиковый компот.

Понадобится:

• Мука пшеничная – 250 г.
• Молоко натуральное – 0,5 л.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сода – на кончике ножа.
• Соль – щепотка.
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.
• Яблоки крупные – 2 шт.
• Масло сливочное растопленное – 50 г.
• Масло растительное для смазки.

Приготовление:

Молоко разделить на две половины, в одну из них вбить яйца по одному, всыпать сахар и соль, тщательно перемешать венчиком или миксером. После этого соединить и смешать муку, дрожжи и соду, залить подготовленной яично-молочной смесью и перемешать до однородной массы без комочков. Накрыть мисочку с тестом чистой салфеткой и оставить в теплом месте на 45-60 минут.

Яблоки нарезать мелкой соломкой и затем потушить на сливочном масле до мягкости около 10 минут, при необходимости чуть подсластить. По истечении указанного срока в чуть играющее тесто добавить растопленное сливочное масличко и оставшееся молоко, еще раз тщательно перемешать, дать настояться 15 минут. Раскаленную сковороду смазать рафинированным подсолнечным маслом, выложить в нее около 1 столовой ложки яблок, распределить равномерно по поверхности, залить тестом. Жарить с двух сторон, после чего готовые и очень вкусные блины с припеком отправить на тарелку и подать на стол.

Рецепт гречневых блинов на кефире с грибным припеком

Это блюдо вполне заслуженно считается не только вкусным, но и очень полезным. Важно только в процессе приготовления учитывать свойства гречневой муки, которая практически не содержит клейковины. Ее отсутствие восполняется добавлением пшеничной муки и большого числа яиц. Грибы можно взять любые, свежие или консервированные пастеризованные.

Понадобится:

• Мука гречневая – 0,5 стакана.
• Мука пшеничная – 0,5 стакана.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Кефир (простокваша) – 1 стакан.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• Сода и соль – по щепотке.
• Масло сливочное растопленное – 30г.
• Масло растительное – 20 г.
• Кипяток – 0,5 стакана.
• Грибы – 200-300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло для обжарки, специи.

Приготовление:

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром, постепенно влить туда кефир и всыпать соду. Оба вида муки просеять в глубокую емкость, влить туда предварительно подготовленную яично-кефирную смесь и тщательно взбить блендером до однородности. В самом конце отправить стакан крутого кипятка, масло сливочное и масло растительное, хорошо перемешать. Дать тесту настояться 20-30 минут – это необходимо, чтобы мука разбухла!

Грибы и лук измельчить, обжарить до готовности, посолить, сдобрить по вкусу молотым перцем. Раскаленную сковороду смазать маслом, выложить немного грибной смеси, распределить ее и залить тестом. Жарить блины с двух сторон. Подавать на стол со сметаной, татарским соусом, маринованными грибами или томатным соком.

Рецепт блинов на молоке с припеком из ветчины и сыра

Отличный завтрак для всей семьи – сытный и аппетитный! Готовить их нужно побольше, чтобы хватило еще и на ланч, который домочадцы с удовольствием будут уплетать в школе и на работе. Сыр можно брать любой: твердые сорта хорошо плавятся, образуя хрустящую корочку, а изделия типа адыгейского и брынзы великолепно сохраняют форму и оставляют приятное сливочное послевкусие.

Понадобится:

• Мука пшеничная – 300 г.
• Молоко – 700 мл.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сливочное масло растопленное – 50 г.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Ветчина – 150 г.
• Сыр – 150 г.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, солью и молоком. Просеять муку в глубокую емкость и залить ее полученной жидкой смесью, тщательно перемешать тесто венчиком до однородности. Следить, чтобы в нем не осталось комочков. В последнюю очередь влить туда растопленное сливочное масло и опять хорошо перемешать.

Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом, посыпать ее ломтиками ветчины и сырной стружкой, залить тестом. Обжаривать блины с двух сторон, выкладывать готовые изделия на блюдо и подавать на стол. К ним можно сделать острый соус: смешать сметану с томатным кетчупом, зеленью и молотым перцем чили.

Рецепт картофельных блинов с припеком из зеленого лука

Эти сытные изделия можно подавать как гарнир к мясным или рыбным закускам или как самостоятельное блюдо со сметаной, а также различными соусами на основе майонеза. Вкусны они и в холодном, и горячем виде, а готовятся на удивление просто. Впрочем, вы и сами это можете оценить, посмотрев следующее видео:

Понадобится:

• Картофель – 3 шт.
• Мука пшеничная – 150 г.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Молоко – 250 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 зубок.
• Сахар – щепотка.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Лук зеленый – несколько перышек.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности, размять, влить горячее молоко, всыпать измельченный чеснок, перемешать. Дать массе немного остыть и вбить в нее яйца, всыпать соль и сахар, залить растительное масло, взбить венчиком. Постепенно ввести туда просеянную муку, не переставая помешивать. Тесто должно быть чуть гуще, чем для классических блинов.

Зеленый лук измельчить. Раскаленную сковороду смазать маслом, налить тесто, посыпать сверху луком. Блины жарить с двух сторон до готовности. Подавать со сметаной, ряженкой, кефиром.

Рецепт шоколадных блинов с банановым припеком

Лучшего сочетания для изысканных десертов, чем шоколад и банан, и представить себе нельзя. Эти два ингредиента придают любому лакомству особый шик и элегантность. Приготовление этих чудесных блинов с экзотическим припеком не занимает много времени, поэтому они станут настоящей палочкой-выручалочкой для того, чтобы достойно встретить нежданных гостей.

Понадобится:

• Черный шоколад – 75 г.
• Какао – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 0,5 л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Масло сливочное растопленное – 50 г.
• Коньяк – 1 ст.л.
• Банан – 2-3 шт.
• Масло растительное.

Приготовление:

Шоколад растопить в половине порции молока, туда же влить распущенное сливочное масло. Взбить яйца с сахаром, солью, коньяком. Муку смешать с какао, затем все три массы соединить и тщательно перемешать до однородности, постепенно добавляя туда оставшуюся часть молока.

Бананы нарезать кружочками или ломтиками, как больше нравится. Раскаленную сковороду смазать маслом, распределить порцию измельченных бананов, залить тестом. Жарить с двух сторон до готовности. Подавать на стол, полив шоколадной глазурью, ягодным конфитюром или свежим фруктовым пюре.

Чтобы блины с припеком получались всегда вкусными, добавляйте в тесто не растительное, а сливочное масло. Хотите сделать их кружевными? Взбейте белки до устойчивых пиков, а затем просто вмешайте их в готовое тесто. В сладкие изделия для ароматизации хорошо добавлять ванилин, мелко натертую лимонную цедру, корицу.

kakgevkusno.ru