Пышные оладьи из кабачков, подробное приготовление с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Кабачок тщательно вымыть, обсушить салфеткой, очистить кожицу и извлечь семена. Крупно натереть, поместить в глубокую емкость, посыпать солью и дать настояться 10 минут. Отжать руками сок и переложить в чистую посуду.

• 2.

  Соединить кабачки, яйцо, муку, добавить разрыхлитель, черный перец, соль и хорошо перемешать.

• 3.

  Укроп и петрушку хорошо промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить. Чеснок очистить, мелко нарезать и вместе с зеленью добавить в тесто. Тщательно перемешать.

• 4.

  Сковороду нагреть, налить масло, выложить ложкой тесто и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. При подаче можно посыпать укропом.

• Калории

  180 ккал.

• Белки

  3.7 г

• Жиры

  14 г

• Углеводы

  11 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,

основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  2. 9%

  72.7 мл

• Пищевые волокна

  6.2%

  1. 853 г

• Общие сахара

  1.685 г

• Кальций, Ca

  8. 3%

  83.47 мг

• Железо, Fe

  7.8%

  1. 097 мг

• Магний, Mg

  7.2%

  28.7 мг

• Фосфор, P

  21. 7%

  173.2 мг

• Калий, K

  10.5%

  369 мг

• Натрий, Na

  1%

  23. 92 мг

• Цинк, Zn

  4.5%

  0.67 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  24. 7%

  14.85 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  6.7%

  0. 094 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  8.3%

  0.132 мг

• Витамин РР (ниацин)

  4. 7%

  0.843 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  10%

  0. 2 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  14.2%

  28.44 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  9. 8%

  0.098 мкг

• Витамин А, RAE

  4.2%

  33. 94 мкг

• Витамин A, IU

  14.5%

  387.3 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  4%

  0. 398 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  4.4%

  0.22 мкг

• Витамин D

  4. 5%

  9.02 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  26.15

• Насыщенные жирные кислоты

  21. 9%

  5.481 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  6.001

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  16%

  1. 758 г

• Трансжирные кислоты

  233.5%

  7.004

• Холестерин

  13. 6%

  40.92 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Оладьи получатся пышными, если в тесто добавить разрыхлитель или гашеную соду. Их можно не только пожарить на сковороде, но и запечь в духовке.

Искать еще

• Вторые блюда
• Русская кухня
• Оладьи из кабачков с чесноком
• Кабачковые оладьи
• Лучшие рецепты кабачковых оладий
• Оладьи
• Жарка

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Кабачковые оладьи: рецепт, как сделать их пышными

Опубликовано: 10 мая 2022, 18:10

Кабачковые оладьи: YouTube/Мелочи Жизни

Оладьи из кабачков — полезное и быстрое в приготовлении блюдо. Поскольку жарят их очень быстро, в них сохраняется большая часть витаминов. Воспользуйтесь простым рецептом и приготовьте невероятно вкусные, пышные кабачковые оладьи.

Оладьи — мучное блюдо, которое делают из дрожжевого теста. Название «оладьи» произошло от греческого слова «ἐλάδιον», что в переводе означает ‘жареный в масле’. Внешне они напоминают блины, но отличаются меньшим размером и большей толщиной. Тесто делают более густым, чем для тонких блинов. Оладьи считают традиционным блюдом русской, белорусской и украинской кухонь. Делают оладьи и из овощей. Самый популярный вариант — из полезных кабачков.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 1 час
• Калорийность на порцию: 100 ккал

Ингредиенты

Порции

12

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Чеснок 1 Зуб.
• Укроп 100 г
• Пшеничная мука в/с 6 Ст. л.
• Зеленый лук перо 50 г
• Кабачок 2 Шт.
• Соль По вкусу

Приготовление

• 1. Подготовьте кабачки

  Натрите кабачки: YouTube/Мелочи Жизни

  Промойте кабачки под водой, очистите их от кожицы, отрежьте хвостики. Натрите овощи на крупной терке, переложите в большую емкость. Посолите, хорошо перемешайте, оставьте на 10–15 минут. Так кабачки быстрее выделят сок.

  Слейте образовавшуюся жидкость. Если этого не сделать, оладьи будут растекаться на сковороде во время жарки. Немного отожмите полученную массу.

• 2. Смешайте зелень и яйца

  Покрошите зелень: YouTube/Мелочи Жизни

  Помойте желаемое количество зелени (укроп или петрушку, лук), стряхните воду, обсушите. Покрошите зелень, переложите в емкость. Мелко нарежьте зеленый лук. Если его нет, то можно заменить репчатым луком либо вовсе не использовать. Отправьте в миску. Выдавите к ингредиентам зубчик чеснока. Он придаст аромат оладьям. Если желаете приготовить блюдо поострее, выдавите еще один зубчик чеснока.

  Добавьте к зелени яйца. Их нужно добавлять столько, сколько используете кабачков. На этом этапе можете добавить любимые приправы, например черный молотый перец. Все хорошо перемешайте.

• 3. Замесите тесто

  Замесите тесто: YouTube/Мелочи Жизни

  Смесь из яиц и зелени соедините с тертыми кабачками, перемешайте. Постепенно добавьте к массе муку. Смешивайте с ингредиентами и добавляйте по ложке до тех пор, пока не образуется густая по консистенции масса. Количество муки зависит от того, сколько жидкости удалось слить из овощей. На каждый кабачок уходит минимум 3 ст. л.

• 4. Пожарьте оладьи

  Пожарьте оладьи из кабачков: YouTube/Мелочи Жизни

  Поставьте сковороду на газовую плиту, включите газ и влейте подсолнечное маслои хорошо его разогрейте. Перед тем как добавлять тесто из кабачков на сковороду, убавьте огонь.

  В разогретое масло отправьте по одной столовой ложке кабачкового теста, слегка разровняйте, но не сильно прижимайте, чтобы оладьи получились пышными. Жарьте оладушки на среднем огне. Готовьте до образования румяной корочки (2–3 минуты), переверните. Убавьте огонь, накройте крышкой, чтобы оладьи равномерно прожарились внутри, жарьте до образования снизу румяной корочки (примерно 4 минуты).

  Переложите их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишек масла. Аналогично поджарьте оладьи из остального теста. Перед отправкой на сковороду обязательно его перемешайте. Подайте готовые оладьи со сметаной или майонезом с чесноком.

• Видео с рецептом

  Рецепт кабачковых оладий: YouTube/Мелочи Жизни

Автор: Ярослав Боженко

Пышные оладьи из кабачков — 5 рецептов с фото пошагово

Кабачки 1 шт. Яйцо (С0) 2 шт. Мука пшеничная 1 ст. Соль по вкусу Разрыхлитель теста 1 ч.л. Укроп по вкусу Масло растительное для жарки

Пышные кабачковые оладьи с луком и чесноком

По этому рецепту можно испечь не только пышные красивые кабачковые оладьи, но и оладьи из цуккини. Весь секрет –  в пышном белке в составе теста.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйцо куриное крупное – 1 шт.
• Мука – 150 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Молотый перец – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте кабачки, обрежьте у них хвостики и попки.

Шаг 2. Натрите овощ на мелкой терке. Молодой кабачок можно не очищать от кожицы, а старый кабачок нужно очистить от кожуры и семян.

Шаг 3. Очистите чеснок, пропустите его через чесночный пресс или мелко нашинкуйте острым ножом. Добавьте в миску с кабачками чеснок, перец, соль и соду.

Шаг 4. Лук очистите и порежьте на мелкие кусочки, добавьте в миску к кабачкам и чесночку, перемешайте.

Шаг 5. Просейте муку через ситечко и небольшими порциями добавляйте в тесто, размешивая. Добейтесь однородной консистенции теста.

Шаг 6. Отделите белок от желтка, желток добавьте сразу к тесту, а белок взбейте в пену миксером, добавив щепотку соли, и аккуратно переложите в миску с тестом.

Шаг 7. Перемешайте готовое тесто до однородной консистенции, медленно и аккуратно. Оставьте постоять буквально полчаса.

Шаг 8. Хорошо разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте туда тесто при помощи столовой ложки.

Шаг 9. Сформируйте овальную или круглую форму оладий и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 10. Подавайте с домашним соусом из чеснока и майонеза, со сметаной, свежей зеленью.

Кабачковые оладьи на кефире

Этот рецепт оладий вполне можно считать постным –  в составе этого рецепта нет яиц, а значит, этим блюдом можно беспрепятственно лакомиться в любое время, даже если вы очень строго соблюдаете пост.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 л.
• Кабачок – 1 кг.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Укроп свежий – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Чёрный молотый перец – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Если у вас немолодой кабачок, его необходимо вымыть, очистить от кожицы и удалить хвостик.

Шаг 2. Разрежьте после этого кабачок пополам, при помощи столовой ложки удалите все семена. Натрите плод на крупной терке.

Шаг 3. В кефир комнатной температуры добавьте соду, оставьте эту смесь в тёплом месте на 15 минут, чтобы появились пузырьки.

Шаг 4. Влейте кефир с содой в мисочку с кабачками и размешайте смесь.

Шаг 5. Постепенно добавляйте просеянную через сито муку, пока тесто не станет похожим на густой йогурт. По желанию, добавьте мелко нашинкованный свежий укроп и молотый перец.

Шаг 6. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте в кипящее масло тесто небольшими порциями и жарьте под крышкой на небольшом огне с двух сторон.

Шаг 7. Готовые оладьи можно подавать как горячими, так и холодными, со сметаной или любым соусом который вам по вкусу.

Кабачковые оладьи с сыром

Если вам слегка приелся кабачок за осенний сезон, то можете разнообразить привычные оладьи из этого дара природы при помощи всеми любимого сыра. Будет вкусно, сытно и красиво!

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр твёрдого сорта – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Если вы используете молодой кабачок, то его достаточно просто промыть, удалить хвостики и натереть на мелкой терке. Если кабачок достаточно старый и с толстой кожицей, то очистите его от кожицы и семян, перетрите на крупной терке.

Шаг 2. Отделите яичный белок от желтка, желток можете сразу добавить в миску с кабачком.

Шаг 3. В белок всыпьте немного соли, взбейте при помощи миксера или венчика до образования пышной и устойчивой пены.

Шаг 4. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к кабачку, перемешайте.

Шаг 5. В миску с желтком, сыром и кабачком добавьте взбитый белок, аккуратно перемешайте, подсолите.

Шаг 6. Просейте муку при помощи ситечка и небольшими порциями добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.

Шаг 7. Кладите тесто небольшими порциями в разогретое на сковороде масло, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 8. Подавайте оладьи из кабачка и сыра как самостоятельное блюдо, приготовьте домашний соус.

Пышные кабачковые оладьи в духовке

Оладьи по этому чудесному рецепту выходят нежирными, как приготовленные на сковородке, а очень даже диетическими. В этом рецепте нет растительного масла, а значит нет жира и канцерогенов, образующихся при жарке.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой средний – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука из овсянки – 4 ст.л.
• Молоко 2.5% – 3 ст.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Молотый чёрный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте тщательно кабачки, удалите хвостики.

Шаг 2. Луковицу очистите от шелухи.

Шаг 3. Пропустите через мелкую терку лук и кабачок, смешайте. Можете воспользоваться кухонным комбайном, если вам так будет удобнее.

Шаг 4. Отожмите всю лишнюю жидкость из смеси кабачка и лука, разбейте яйцо в будущее тесто, добавьте соль и чёрный молотый перец.

Шаг 5. Перемешайте все ингредиенты в миске, добавьте молоко, овсяную муку. Хорошо перемешайте.

Шаг 6. Консистенция теста должна быть довольно плотной, как густая сметана.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментом.

Шаг 8. Выложите при помощи столовой ложки тесто на противень, сформируйте овальные оладушки и поставьте противень в духовку на 10 минут.

Шаг 9. Подавайте оладьи с соусом из йогурта и зелени, горячими.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	400. 8 мкг	900 мкг	3.8	7.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.9	9.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	5.5	10.7
Витамин В4	435.8 мг	500 мг	7.4	14.5
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	4. 7	9.2
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	7.5	14.7
Витамин В9	193.5 мкг	400 мкг	4.1	8.1
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.6	3.2
Витамин С	133 мкг	90 мкг	12.6	24. 6
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.1	4
Витамин E	39.1 мг	15 мг	22.2	43.4
Биотин	28.6 мг	50 мг	4.9	9.5
Витамин К	46.7 мкг	120 мкг	3.3	6.5
Витамин РР	14. 4 мг	20 мг	6.1	12
Калий	3045.4 мг	2500 мг	10.4	20.3
Кальций	482.4 мг	1000 мг	4.1	8
Кремний	246.4 мг	30 мг	69.9	136.9
Магний	248.3 мг	400 мг	5. 3	10.3
Натрий	2505.7 мг	1300 мг	16.4	32.1
Сера	321.6 мг	500 мг	5.5	10.7
Фосфор	684 мг	800 мг	7.3	14.3
Хлор	3785 мг	2300 мг	14	27. 4
Алюминий	576.8 мкг	30 мкг	163.7	320.4
Железо	11.6 мг	18 мг	5.5	10.8
Йод	24.6 мкг	150 мкг	1.4	2.7
Кобальт	23.3 мкг	10 мкг	19.8	38.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2. 1 мкг	2 мкг	8.8	17.3
Медь	658.1 мкг	1000 мкг	5.6	11
Никель	12.3 мкг	200 мкг	0.5	1
Рубидий	177.6 мкг	2 мкг	756.2	1480
Селен	45 мкг	55 мкг	7	13. 6
Фтор	131 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	15.1 мкг	50 мкг	2.6	5
Цинк	4.5 мг	12 мг	3.2	6.3
Бор	212.8 мкг	1.2 мкг	1510.2	2955.6
Ванадий	193. 6 мкг	20 мкг	82.4	161.3
Молибден	54 мкг	70 мкг	6.6	12.9

Пышные оладьи из кабачков классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Данько и Алены Каменевой

Новые рецепты:

Очень вкусные кабачковые оладьи с сыром за 20 минут — два лучших рецепта с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить очень вкусные кабачковые оладьи с сыром и укропом, которые понравятся всем любителям кабачковых блюд. Оладьи из кабачков получаются всегда отменными, особенно, если брать молодые кабачки, без грубых семян и кожицы. Жарить оладьи можно на сковороде, для более диетического варианта их можно запечь в духовке, если вам так больше нравится.

Вкуснейшие оладьи из кабачков и картофеля — два лучших рецепта с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшие оладьи из кабачков и картофеля, такие оладьи получаются очень вкусными, они сытные и питательные, в качестве обеда подойдут идеально. Сочетание кабачков и картофеля простое и вкусное, результат соответствующий.

Сладкие оладьи из кабачков — самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня предлагаю приготовить на завтрак вкусные и нежные сладкие кабачковые оладьи. Из кабачков можно готовить много чего – десерты, выпечка, супы, закуски и т.д. Сладкие оладушки выходят бесподобными, они точно понравятся и деткам, и взрослым. Единственный момент, который стоит учесть, кабачки необходимо использовать молодые.

Вкуснейшие кабачковые оладьи за 15 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Наверняка у всех бывают моменты, когда нужно быстро приготовить что-то и подать к столу, перекусить и дальше заниматься работой или домашними делами. Времени на готовку много тратить не будем, сегодня за 15 минут мы приготовим невероятно вкусные кабачковые оладьи.

Пышные оладьи из кабачков классический рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить один из вариантов блюд на основе кабачков – пышные оладьи. Готовить пышные оладьи из кабачков проще простого, они получаются вкусными, красивыми, подавать к столу можно сразу и когда остынут, ведь вкус у них от этого не теряется.

Оладьи из кабачков с фаршем — классический рецепт с фото

Оладьи из кабачков с фаршем – невероятно вкусное блюдо, которое к обеду подойдет просто идеально, так как состав сразу подразумевает наличие овощей и мяса в одном варианте. Благодаря кабачкам, суховатый куриный фарш тут же становится нежным и сочным, соответственно, такими же в итоге получаются и оладьи.

Оладьи из кабачков на сковороде — классический рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами до боли простым рецептом, который должен понравиться многим, предлагаю приготовить оладьи из кабачков, с добавлением зелени, сыра, небольшого количества чесночка – в лучших традициях.

Пошаговые рецепты приготовления пышных оладий из кабачков с манкой, на кефире, с творогом и мясной начинкой

2021-05-12 Марина Данько Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

13529

Число
просмотров

13529

Время
(мин)

30

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

141

(Ккал)

141 ккал.

среднее

Вариант 1: Пышные оладьи из кабачков — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить один из вариантов блюд на основе кабачков – пышные оладьи. Готовить пышные оладьи из кабачков проще простого, они получаются вкусными, красивыми, подавать к столу можно сразу и когда остынут, ведь вкус у них от этого не теряется.

Предлагаю сегодня сделать оладьи с добавлением соли, перца и сухого чеснока, такой вариант получается бесподобным. Также оладьи из кабачков можно сделать сладкими – как вам больше нравится. Подавать пышные оладьи к столу можно со сметаной или кетчупом, свежими овощами или домашними разносолами.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.
• Кефир – 80 мл
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок сухой – 1/3 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку, выбрать исключительно молодой кабачок среднего размера. Кабачки для оладий должны быть с нежной кожурой и маленькими мягкими семечками. Нарезать кабачок произвольными кусочками, не сильно большими.

Переложить нарезку кабачков сразу в чашу кухонного блендера, добавить одно куриное яйцо.

Влить сразу порцию кефира, можно на этом этапе добавить в кефир соду, по желанию соду можно добавить в конце – погасить уксусом. Также соду можно заменить с разрыхлителем – смешать 1 ч.л. с мукой.

Взбить подготовленные компоненты до однородного состояния. Масса получается жидкой, без комочков.

Теперь добавлять порциями пшеничную муку, соль, перец и сухой чеснок. Взбивать все пульсирующими движениями.

Тесто в результате должно получиться как на обычные оладьи – густым.

В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Вот и все, теперь оладьи подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Пышные оладьи из кабачков — новый рецепт

Стоит начаться овощному сезону и появиться молодым кабачкам, как мало кто из хозяек не получает заказа на румяные оладушки с кабачковым наполнителем. И неспроста, ведь они не только вкусны и полезны, но и готовить их достаточно быстро, кроме того, блюдо вполне бюджетно.

Существует немало рецептов оладий из кабачков, но чтобы они получились пышными, есть некоторые хитрости и одна из них – добавление манки. Такие оладьи выходят не только удивительно вкусными, но и очень полезными.

Ингредиенты:

• два маленьких тонкокожих кабачка;
• чеснок;
• четыре полных ложки манки;
• два свежих яйца;
• четверть стакана масла постного, рафинированного.

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий из кабачков

Шаг 1:

С тщательно вымытых кабачков срезаем тонкий слой нежной кожицы и протираем мякоть на тёрке с большими ячейками. У крупных овощей помимо кожуры нужно удалить и семена.

Шаг 2:

Получившуюся массу чуть подсаливаем и отставляем на четверть часа, тщательно перемешав. После чего сцеживаем выделившийся сок и слегка отжимаем измельчённую мякоть.

Шаг 3:

Выливаем яйца в свободную миску, взбалтываем венчиком, переливаем часть к овощной массе. Тщательнейшим образом перемешав, подливаем остальное яйцо и повторяем размешивание.

Шаг 4:

Слегка присолив, приправляем сочную массу перцем, вмешиваем неполную ложечку тёртого или давленого чеснока.

Шаг 5:

Последней, подсыпаем манку и снова размешиваем не торопясь и со всем усердием. Даём овощному тесту постоять с полчаса, чтобы крупа разбухла.

Шаг 6:

Жарить оладьи будем на сковороде с малым количеством масла, примерно до двух минут с каждой стороны. Переворачивать на другой бок и снимать со сковороды только после образования яркого румянца.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 3: Пышные оладьи из кабачков — быстрый рецепт

Взяв для кабачкового теста низкопроцентный кефир, можно приготовить оладьи за более короткое время. Такое тесто не нужно выдерживать до жарки, так как из продуктов исключена манная крупа. Оладьи выйдут пышнее, если кефир заранее слегка подогреть, опустив упаковку в тёплую воду.

Ингредиенты:

• маложирный кефир, лучше вообще обезжиренный – 120 мл;
• крупное яйцо;
• ложка сахара;
• два среднеразмерных кабачка;
• четыре щепотки соды;
• 90 гр. муки;
• масло любого сорта, рафинированное.

Как быстро приготовить пышные оладьи из кабачков на кефире

Шаг 1:

Заранее прогрев кефир, смешиваем его с содой и отставляем в сторону. Пока будем подготавливать кабачки, рыхлитель успеет активироваться.

Шаг 2:

Очищенные от кожуры кабачки измельчаем в среднюю тёрку. Получившуюся массу смешиваем с сахаром и солью.

Шаг 3:

В смешанный с содой кефир разбиваем яйцо, взбиваем.

Шаг 4:

Соединяем овощную смесь с кефиром, перемешивая, подсыпаем муку. Тесто должно выйти достаточно густым и однородным, сбившейся комками муки не должно быть.

Шаг 5:

На сковороду, слоем толщиной в палец, наливаем масло. Раскаляем его на среднем огне.

Шаг 6:

Делаем пробную порцию – опускаем в масло немного овощного теста, если оно сразу схватилось и хорошо зарумянилось, приступаем к жарке. Кладём кабачковое тесто с ложки, обжариваем оладьи с обоих боков до равномерного зарумянивания.

Вариант 4: Вкуснейшие пышные оладьи из кабачков с сыром

Пожалуй, самый простой из популярных рецептов пышных кабачковых оладий. Рецептуру стоит взять на заметку тем, кто не любит использовать соду. Пышность оладьям придаст обычный рыхлитель и мука, сыр лишь добавит им особый вкус.

Ингредиенты:

• молоденькие кабачки – 600 гр.;
• 50 граммов любого, даже немного подсохшего, сыра;
• три ложки муки;
• два отборных яйца;
• чайная ложечка рыхлителя;
• чеснок;
• постное масло;
• маленькая пригоршня рубленого укропа.

Как приготовить

Кабачки можно использовать и зрелые, и молодые. Единственное различие – у молоденьких овощей необязательно срезать кожуру, тогда как у крупных, зрелых плодов нужно убрать не только её, но и выбрать ложкой все семена. У зрелых, особенно переросших кабачков они, как правило, уже жёсткие, а в мякоти между семенами много жидкости.

Шаг 1:

Протираем мякоть кабачков через крупноячеистую тёрку. Если хочется сохранить в оладьях полоски овоща, старайтесь натирать только сверху вниз, при беспорядочных движениях мякоть обычно превращается в кашицу. Овощную массу слегка присаливаем.

Шаг 2:

Меленько крошим свежий укроп. Зелень нужно заранее промыть и тщательно просушить, лишняя влага тесту ни к чему. Количество укропа можно регулировать на свой вкус или совсем его исключить, по желанию используйте петрушку или кинзу.

Шаг 3:

Очищаем два небольших чесночных зубчика. Если любите блюда с резким вкусом и остротой, подготовьте четыре или три дольки. Чеснок, как и зелень, можно исключить.

Шаг 4:

Откидываем кабачковую мякоть на сито. Выдержав минут пять, слегка отжимаем и возвращаем обратно в миску. Не стоит излишне усердствовать отжимая сок, иначе оладьи выйдут суховатыми.

Шаг 5:

Взбив в отдельной миске яйца, переливаем к отжатой кабачковой мякоти. Сюда же высыпаем зелень, выдавливаем прессом чеснок. Приперчиваем и перемешиваем.

Шаг 6:

Смешиваем муку с разрыхлителем, пересеиваем. Частями вмешиваем мучную смесь в кабачковую массу.

Шаг 7:

Перетирая через мелкую тёрку, добавляем к общей массе сыр и снова всё тщательно перемешиваем. Тесто готово, его не нужно выдерживать, а наоборот, чем скорее начнёте жарить, тем пышнее будут оладушки.

Шаг 8:

Выкладываем в раскалённое масло из ложки тесто одинаковыми порциями. Обжариваем, установив средний огонь, переворачиваем, как только хорошо подрумянится низ. Готовые оладьи желательно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы весь лишний жир ушёл в них.

Вариант 5: Сытные пышные оладьи из кабачков с начинкой из фарша

Такие оладьи можно смело назвать ленивыми беляшами. Сочная мясная начинка и нежное овощное тесто сочетаются идеально. Готовить оладьи проще, чем обычные беляши, единственное замечание – при жарке всё нужно делать быстро. В качестве начинки лучше использовать куриный, а не мясной фарш, поскольку он прожаривается быстрее.

Ингредиенты:

• два отборных яйца;
• 650 гр. кабачков;
• пять ложек муки;
• половина ложечки пищевой соды;
• неполная ложка уксуса;
• рафинированное масло;
• двести граммов куриного фарша;
• крупная луковица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем луковицу и мелко натираем её в отдельную тарелку. В оладьях не должны ощущаться кусочки лука, поэтому измельчаем его именно так. Если не хочется тереть, измельчите по максимуму блендером.

Шаг 2:

Выкладываем в удобную для смешивания миску фарш. Из луковой массы сцеживаем весь сок, выкладываем мякоть к фаршу. Немного подсолив и приправив перцем, тщательно вымешиваем.

Шаг 3:

Крупной тёркой измельчаем кабачковую мякоть. У молодых плодов, кожуру можно не удалять. К получившейся массе добавляем немного соли и, перемешав, ждём, пока мякоть пустит сок.

Шаг 4:

Отжимаем кабачковую мякоть, но не сильно и просеиваем к ней через сито муку, размешиваем.

Шаг 5:

Высыпаем соду в небольшую чашечку, заливаем уксусом. Переливаем гашёную соду в кабачковое тесто, добавляем, перемешивая, отдельно взбитые яйца.

Шаг 6:

Ставим на средний огонь толстостенную сковороду, сразу наливаем чуточку масла, прогреваем.

Шаг 7:

Быстро выкладываем в сковороду с ложки кабачковое тесто и одновременно приминаем его ложкой или лопаточкой, чтобы получить аккуратные лепёшки. Сверху кладём немного куриного фарша, закрываем его овощным тестом.

Шаг 8:

Слегка понизив нагрев, обжариваем низ до зарумянивания, после переворачиваем и доводим оладьи до готовности, так же хорошо зарумянивая и обратный бок.

Вариант 6: Аппетитные пышные оладьи из кабачков с творогом

Если добавить в самое простое кабачковое тесто некоторое количество творога, можно получить не только вкуснейшие, но и достаточно пышные оладьи. Такие кабачковые оладьи универсальны, их можно подавать со сладкими и чесночными соусами, свежими ягодами или вареньем из них. Подойдут сметана, мёд и даже копчёности. Чтобы оладьи действительно вышли пышными, следует брать не влажный творог и обязательно хорошо перетереть его.

Ингредиенты:

• небольшие, желательно молоденькие, кабачки – 450 гр.;
• две ложечки сахару;
• 250 гр. жирного, «сухого» творога;
• два яйца;
• ложка готового фабричного рыхлителя для теста;
• неароматное растительное масло;
• высокосортная мука – 240 граммов.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог через редкое металлическое сито перетираем в просторную миску. Это нужно сделать даже в том случае, если он не зернистый. Допустимо перебить творог блендером, но эффект будет не тот.

Шаг 2:

Разбиваем к творогу два яйца, перемешивая, добавляем сахар и подсыпаем ложечку соли.

Шаг 3:

Хорошо промываем кабачки, обсушиваем и натираем на мелкой тёрке. Тщательно смешиваем получившуюся массу с творогом.

Шаг 4:

Пересеиваем к общей массе смешанную с рыхлителем муку и ещё раз всё тщательно размешиваем. Должно выйти густое, медленно сползающее с ложки комком тесто, если вышло реже, вмешайте ещё немного муки.

Шаг 5:

Смоченной в воде ложкой выкладываем творожно-кабачковое тесто на сковороду с раскалённым маслом. Обжариваем под крышкой, хорошо зарумянивая обе стороны.

Оладьи из кабачков на кефире

Оладьи из кабачков любят многие. Но не все знают, что их можно готовить несколько необычным образом. Предлагаем вам сделать оладьи из кабачков на кефире. Такие пышные и очень вкусные оладушки завоюют ваше сердце с первой пробы! Благодаря кефиру они имеют необычный, но очень приятный вкус, нежную и сочную структуру и аппетитный внешний вид.

Как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков на кефире читайте в нашей пошаговой фото-подборке рецептов.

Оладьи из кабачка на кефире: простой рецепт с видео и фото

Для оладий лучше выбирать молодые кабачки с нежной кожицей. Если они уже старые, то их лучше предварительно очистить и освободить от семян, чтобы не испортить нежный вкус блюда.

Что нам потребуется

• кефир — 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• кабачки – 250 г;
• сода – 1/2 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар или чеснок – на выбор.

*стакан 200 мл.

Количество: 10 шт.

Время приготовления: 30 мин.

Как из кабачков приготовить пышные оладьи на кефире

Оладьи из кабачков на кефире

видео-рецепт приготовления пышных кабачковых оладушек

1. Кабачки промываем, отрезаем хвостики и натираем на крупной терке.
2. Кефир выливаем в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем реакции. Сода должна погаситься кислотой кефира.
3. Добавляем одно яйцо.
4. Перемешиваем.
5. Добавляем тертые кабачки, предварительно отжав из них сок.
6. Если вы хотите сладкие оладьи, добавьте 1/3 ст. сахара. Если вы хотите закусочные, то советуем добавить мускатный орех, паприку и черный перец, а также 1 зубчик чеснока.
7. Добавляем муку и перемешиваем.
8. В сковороде разогреваем растительное масло. Ложкой выкладываем тесто, формируем округлые оладьи. Жарим с каждой стороны по пять минут чтобы они хорошо прожарились.

Подаем горячие, пышные оладушки к столу.

 

Автор: Мари А.

Оладьи из кабачка на кефире с сыром

Вкусное блюдо из недорогих продуктов для всей семьи к завтраку или на перекус. Оно готовится быстро и не требует особых кулинарных способностей. Для рецепта выбирайте тонкокорый кабачок небольшого размера и кефир жирностью 2,5%. При покупке твердого сыра отдайте предпочтение жирным сортам с классическим вкусом.

Ингредиенты

• кабачок – 0,25 кг;
• кефир – 150 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 8 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль – по вкусу.

Количество: 10 штук.

Время приготовления: 25 мин.

Рецепт кабачковых оладий на кефире с добавлением сыра

1. Яйцо разбиваем в миску, добавляем щепотку соли. Слегка взбиваем смесь венчиком или вилкой.
2. В кефир комнатной температуры всыпаем соду, перемешиваем, ждем появления пены, которая свидетельствует о том, что сода погасилась.
3. Смешиваем яйцо с кефиром.
4. Кабачок натираем на мелкой терке, отжимаем руками от лишнего сока.
5. Выкладываем кабачок в миску для замешивания теста.
6. Твердый сыр натираем на средней терке, добавляем к остальным компонентам. Перемешиваем массу лопаткой.
7. Засыпаем муку, замешиваем тесто.
8. Консистенция теста должна быть как жирная сметана.
9. Раскаляем сковороду с растительным маслом. Выкладываем по 1,5 ст. л. теста на одну оладью. Жарим до румяной корочки около 2 минут на среднем огне.
10. Переворачиваем, продолжаем готовить аналогично.

Перекладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью и овощами. Оладьи получаются сытными, с приятным овощным вкусом и сырным послевкусием. Подать их лучше всего со сметаной или острыми соусами по вашему выбору.

Автор: Комарова Наталья

Приятного аппетита!

Готовить такое блюдо можно с самыми разнообразными добавками, например, фаршем, крабовыми палочками, грибами, луком, зеленью, колбасой. А если смешать кабачок с тертым баклажаном, то получится настоящий овощной микс.

Кабачковые оладьи можно запекать в духовке. Для этого противень выстилают пергаментом или силиконовым ковриком, и выкладывают на него тесто с помощью ложки, а после отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Такой вариант подходит для диетического питания, так как из-за отсутствия масла выходит менее калорийным.

Пышные оладьи из кабачков: самые вкусные рецепты с луком, чесноком и соусом песто

Правильные кабачковые оладьи — это те, в которых больше овощей, а не муки. Рассказываем все хитрости их приготовления, потому что эти оладьи — один из главных кулинарных хитов лета. И дети их просто обожают!

Летом кабачки повсюду: и на дачной грядке, и на рынках, и в сетевых супермаркетах. Готовить можно хоть каждый день — легкие супы-пюре, овощное рагу, рататуй или просто жареные кружочки в легкой панировке. Дети из всех кабачковых блюд всегда выбирают оладьи, поэтому рассказываем подробно, как их приготовить, чтобы они не потеряли ни овощного вкуса, ни формы.

Оладьи из кабачков: базовый рецепт

Фото: Shutterstock / iuliia_n

На 6 порций вам понадобится:

• 800–900 г кабачков (2 небольших)
• 2 яйца
• 1 пучок зелени (любой, какая найдется: кинза, укроп, петрушка, базилик, тархун, зеленый лук)
• 180–220 г муки
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• Сметана для подачи
• Растительное или топленое масло для жарки

1. Кабачки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите на крупной терке (не очищайте от шкурки, она у молодых кабачков совсем тонкая), слегка посолите и выложите на сито, установленное над миской, минут на 20–30, чтобы стекла лишняя влага.
2. Яйца разбейте в миску и смешайте вилкой. Зелень мелко порубите.
3. Слегка прижмите ладонью натертые кабачки в сите, чтобы ушла лишняя влага, переложите в миску, добавьте яйца и перемешайте. Добавьте рубленую зелень и немного муки, перемешайте и продолжайте добавлять муку до получения нужной для оладий консистенции. Приправьте по вкусу.
4. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Вам нужен ровный средний нагрев, чтобы оладьи равномерно прожаривались. Выкладывая тесто большой ложкой, обжарьте оладьи с двух сторон и переложите на тарелку. Готово! Подавайте с холодной густой сметаной.

Почему важно «отжать» кабачки?

В их составе много воды, как и в огурцах. Как только вы натрете их на терке и слегка посолите, вода сразу же начнет выделяться. Если сразу добавить муку, ее потребуется довольно много и оладьи будут похожи на самые обычные, а нам важно, чтобы они оставались в первую очередь кабачковыми.

---

Оладьи из кабачков с луком и чесноком

Фото: Shutterstock / Goskova Tatiana

Добавление лука и чеснока сделает блюдо более пикантным и «овощным».

На 6 порций вам понадобится:

• 800–900 г кабачков (2 небольших)
• 2 яйца
• 1 пучок зелени
• 180–220 г муки
• 1 некрупная луковица
• 1 зубчика чеснока
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• Растительное или топленое масло для жарки

1. Кабачки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите на крупной терке, посолите и выложите на сито, установленное над миской, минут на 20–30, чтобы стекла лишняя влага.
2. Яйца разбейте в миску и перемешайте вилкой. Зелень мелко порубите. Чеснок измельчите в прессе, лук — в блендере (или мелко порубите ножом)
3. Слегка отожмите от лишней влаги натертые кабачки. Соедините все овощи и зелень в большой миске, добавьте яйца и перемешайте. Всыпьте муку, перемешайте, добавьте еще немного (если необходимо) — до нужной консистенции, приправьте по вкусу.
4. Пожарьте оладьи на растительном или топленом масле с двух сторон.

---

5 вопросов про вкусные оладьи из кабачков

1. Что еще можно добавить? Можно добавить в тесто рассыпчатый творог либо 1–2 ложки густого творога или сметаны — для более нежного вкуса. Натертое яблоко. Раскрошенную брынзу, фету или любой рассольный сыр для более острого вкуса (осторожно с солью!). Если вы часто используете соковыжималку, в тесто для оладий можно добавить жмых моркови или яблок (только их перед отправкой в соковыжималку нужно очистить от кожицы и сердцевины).

2. Как сделать оладьи пышными? Есть несколько вариантов. Можно взять для приготовления блинную муку, которая содержит разрыхлитель, или добавить разрыхлитель в обычную муку. Обжарьте оладьи быстро до подрумянивания с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и на минимальном огне доведите до готовности.

3. Можно ли готовить оладьи из «старых» кабачков. Конечно. Только нужно очистить их от кожицы (она у крупных кабачков значительно грубее), удалить сердцевину с семечками и перегородками, натереть мякоть на терке и готовить по рецепту.

4. А можно без яиц? Можно. Используйте для приготовления блинную муку. Или возьмите сыр, который хорошо плавится, например моцареллу для пиццы.

5. Оладьи из кабачков без глютена можно приготовить? Замените обычную муку безглютеновой и готовьте по рецепту.

С каким соусом подать кабачковые оладьи?

Сметана — это классика, но возможны варианты.

1. Соус цацики (дзадзыки). Популярный греческий соус на основе густого натурального йогурта. Добавьте к йогурту натертый свежий огурец, немного оливкового масла и сока лимона, соль по вкусу.

2. Соус песто. Он так хорош, что подходит почти ко всему, в том числе и к оладьям из кабачков.

3. Творожный крем. Смешайте в блендере 200 г творога с 2 ст.  л. сметаны, добавьте 1 зубчик чеснока, веточку мяты и 1 ст. л. оливкового масла. Измельчите до однородности.

Фото на обложке: Shutterstock / Seva_blsv

Оладьи из цуккини • Блог Keeping It Simple

Автор: Мелисса

Оладьи с цукини – это очень вкусный летний рецепт, когда кабачков много. Этот рецепт действительно прост в приготовлении, имеет большой вкус и понравится даже самым привередливым едокам. Если вы ищете новый вкусный рецепт кабачков, то эти оладьи из кабачков для вас!

Перейти к рецепту

Общее время: 30 минут

Об этих кабачковых оладьях:

Возможно, вы слышали о кабачковых оладьях и вам интересно, в чем разница между ними и кабачковыми оладьями. Иногда названия используются взаимозаменяемо, но оладьи обычно жарят в большом количестве масла, а блины готовят на сковороде, как блины.

Конечно, будет использовано немного масла, но эти оладьи из цуккини не будут жариться во фритюре.

Этот рецепт представляет собой вариант оладий из цуккини. Я считаю, что это немного легче, чем оладьи из цуккини, но так же восхитительно.

Снаружи оладьи из цуккини будут иметь очень красивую золотистую корочку, но они просто не готовятся в таком количестве масла.

Кому понравится этот рецепт:

Моя семья не очень любит кабачки, но это блюдо им нравится! Что не нравится в кабачках, которые измельчают со специями и мукой и обжаривают на сковороде до совершенства.

Если вы такие же придирчивые едоки, как и я, и вам сложно заставить их есть кабачки, обратите внимание и на мои итальянские кабачки.

На самом деле мы начали готовить их снаружи на большой сковороде-гриле, потому что это делает большую порцию намного быстрее! Я должен сделать много этих блинов, чтобы не отставать от спроса!

Приготовление большой порции оладий из цуккини на уличной сковороде.

Ингредиенты этого легкого рецепта оладий из кабачков очень просты. Вероятно, все они уже есть на вашей кухне.

Ingredients you will need for this recipe:

• Zucchini
• Eggs
• All purpose flour
• Baking powder
• Parmesan Cheese
• Salt
• Vegetable oil
• Green Onions
• Sour cream (for serving)

Как приготовить:

1. Нарежьте кабачки.2. Из кабачков отжать лишнюю жидкость.3. Добавить сухие ингредиенты к цуккини.4. Теперь добавьте влажные ингредиенты.5. Хорошо перемешать.

Перед приготовлением этого блюда необходимо натереть кабачки на терке, а затем слить лишнюю жидкость, чтобы блины сохраняли свою форму на сковороде. Это время высыхания является важным этапом, и его нельзя пропускать, иначе у вас получатся мокрые блины.

Это поможет вам получить хрустящие оладьи из кабачков. Что все любят!

6. На разогретую сковороду с маслом добавить кабачковую массу.7. Переверните и жарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.

Отличное блюдо для выходных, которое можно начать ближе к вечеру и начать готовить ближе к обеду. Единственная трудоемкая часть — это натереть кабачки и высушить их.

Вот почему этот шаг идеально подходит для начала в начале дня, если это возможно.

Количество порций этих блинов:

Кабачковые оладьи подаются со сметаной и шнитт-луком или зеленым луком, что делает их вкус действительно изумительным. Контраст горячих блинов и прохладной сметаны с небольшим кусочком лука делает это блюдо таким, какое оно есть.

Профессиональные советы:

• Когда вы делаете их, убедитесь, что ваша сковорода хорошо и горячо и очень похожа на приготовление обычных блинов, первая партия никогда не выйдет такой хорошей 🙂
• нарезанные кабачки должным образом стечь в дуршлаге над миской. Время от времени прижимайте (или отжимайте лишнюю жидкость), пока кабачки не начнут немного подсыхать.

More zucchini recipes:

• Italian Baked Zucchini
• Zucchini and Chorizo ​​Galette
• Zucchini Pudding
• Brown Butter Sautéed Zucchini
• Zucchini and Tomatoes
• Grilled Zucchini and Кабачки
• Кабачки и спагетти

Распечатать рецепт

5 из 14 голосов

Блины с цукини

Вкусные жареные блины с цукини, которые понравятся всем.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Количество порций: 12 блинов

Пробовали рецепт? Мы хотели бы услышать от вас в комментариях ниже!

Автор: Мелисса

• 4 чашки натертых хорошо высушенных цуккини – см. инструкции ниже
• 4 больших яйца, слегка взбитых
• 4 столовые ложки зеленого лука, нарезанного кубиками
• 1 чашка универсальной муки
90 30
• ½ чашки тертого сыра пармезан ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чашки растительного масла или по мере необходимости
• Для подачи: 1 чашка сметаны и мелко нарезанный зеленый лук

Подпишитесь на блог Keeping It Simple на Pinterest теплый). Поместите жаростойкую охлаждающую решетку поверх большого противня и поместите в духовку, чтобы нагреть. Это будет место, где вы будете держать блины теплыми, пока готовите партии на плите.

Поместите натертые кабачки в марлю или двойной слой плотных бумажных полотенец на большой дуршлаг.

4 стакана натертых цуккини

Руками или тыльной стороной большой ложки надавите на цукини, чтобы удалить как можно больше влаги. Проделайте это несколько раз, пока кабачки не начнут немного подсыхать, и через дуршлаг начнет вытекать жидкость.

Теперь возьмите протертые кабачки и добавьте их в большую миску.

Затем добавьте муку, сыр пармезан, разрыхлитель и соль. Смешайте это со смесью из цуккини.

1 чашка муки общего назначения, ½ чашки тертого сыра пармезан, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки соли

Теперь добавьте яйца и лук в смесь из цуккини и хорошо перемешайте.

4 больших яйца, 4 столовые ложки зеленого лука

Нагрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне.

¼ стакана растительного масла

Выложите столовые ложки кабачкового теста на горячую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а затем поставьте в теплую духовку, пока вы готовите остальные блины.

Повторяйте шаг 3, пока все тесто не закончится. Возможно, вам придется добавить еще немного масла на сковороду, пока вы будете готовить блины.

Подавайте блины с щедрой ложкой сметаны и украсьте дополнительным зеленым луком.

Для подачи: 1 стакан сметаны и мелко нарезанный зеленый лук

Калорийность: 78 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 29мг | Натрий: 157 мг | Калий: 18 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 58 МЕ | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является ориентировочной.

Полное заявление об отказе от ответственности см. здесь.

Рецепт оладий из цуккини — NYT Cooking

Mucver (произносится как moosh -vair) — нежные, хрустящие оладьи из цуккини, популярные в Турции. В этой версии есть не только тертые цуккини, но и крошечные облака феты, а также немного измельченного свежего укропа и зеленого лука. Они хрустящие снаружи, нежные внутри и немного травянистые. Хитрость в том, чтобы сделать блины хрустящими и не сырыми, заключается в том, чтобы выжать всю воду из кабачков, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами. Требуется небольшая грубая сила. — Элейн Луи

Реклама

---

Выход: 12 блинов

Руководство по замене ингредиентов

1. Для блинов

   1. Шаг 1 5

      Разогреть духовку до 900 градусов. Положите кабачки в дуршлаг над миской и смешайте с ½ чайной ложки соли. Дайте стечь в течение пяти минут. Переложите на тканевое кухонное полотенце и сильно отожмите, чтобы удалить как можно больше влаги. Сожмите второй раз; объем уменьшится примерно до половины исходного.

   2. Шаг 2

      В большой миске смешайте кабачки и яйца. Используя вилку, хорошо перемешайте. Добавьте муку, ½ чайной ложки соли, оливковое масло, сыр фета, зеленый лук, укроп и ½ чайной ложки черного перца. Хорошо перемешайте, добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.

   3. Шаг 3

      Поставьте чугунную или другую тяжелую сковороду на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте до появления мерцания. Выложите горкой столовые ложки кабачкового теста на сковороду на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, оставив место для растекания. При необходимости разровняйте их шпателем; блины должны быть около ⅜ дюйма толщиной и около 3 дюймов в диаметре. Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и снова обжарьте до золотистого цвета с другой стороны. Повторите один или два раза, жаря в общей сложности около 5-6 минут, чтобы блины стали достаточно хрустящими. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и согрейте в духовке. Продолжайте жарить оставшееся тесто, добавляя масло на сковороду по мере необходимости. Подавать горячим.

   4. Шаг 4

      Для йогуртового соуса: В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок и соль. Хорошо перемешайте и подавайте на гарнир или на блины.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Кредиты

Adapted from Aytekin Yar, Dardanel

Recipe Tags

• Turkish
• Pancakes
• Dill
• Feta
• Zucchini
• Dinner
• Quick
• Weekday
• Weeknight
• Appetizer
• Vegetarian

---

Еще из Vegetarian Super Bowl Recipes

• Выбор редакции

  Гуакамоле

  Флоренс Фабрикант, Жозефина Ховард

  15 минут

• Вегетарианский пирог с тамале

  Мелисса Кларк

  1 час

• Классические яйца с дьяволом

  Alex Witchel

  45 минут

• Alex Witchel

  45 минут

• Alex Witchel

  45 Минут

• 1212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212121212. минут

• Easy

  Фета на противне с нутом и помидорами

  Ali Slagle

  40 минут

• Vegan Nachos с загрузкой

  Али Слэгл

  45 минут

• Easy

  Пивной сыр

  Romel Bruno

  15 минут

• Smashed Cabbast Alexa Weibel

  20 минут

• Хрустящие тако с грибами

  Jocelyn Ramirez

  30 минут

• Индийские начос с чеддером, черной фасолью и 9 фасолью0213

  Прия Кришна, Ritu Krishna

  30 минут

• Vegan ‘Queso’

  Tejal Rao, Josef Centeno, Betty Hallock

  30 минут

• Nashville

• 12 Nashvlock

• 212 9203
• 212 92012

• .

• Хрустящий кокосовый темпе

  Ali Slagle

  20 минут

• Сырный хлеб с маринарой

  Yasmin Fahr

  2500020035

  Buffalo Crudités With Blue Cheese Dip

  Ali Slagle

  10 minutes

Trending on Cooking

• Seared Scallops With Jammy Cherry Tomatoes

  Lidey Heuck

  25 minutes

• Easy

  Smashed Roasted Морковь

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Маттар Панир (горох и панир в пряном томатном соусе)

  Зайнаб Шах

  25 минут

• Ritzy Cheddar Chicken Breasts

  Eric Kim

  30 minutes

• Easy

  Broiled Sardines With Lemon and Thyme

  Mark Bittman

  20 minutes

• Fish Tacos

  Sam Sifton

  30 минут

• Пельмени с рикоттой, горохом в масле и спаржей

  Элисон Роман

  30 минут

• Рыба с шиитаке

  Florence Fabricant

  40 minutes

• Easy

  Haluski (Buttery Cabbage and Noodles)

  Ali Slagle

  1 hour

• Beef Braciole

  Anna Francese Gass

  2 1/2 hours

• Easy

  Глазированный тофу с чили и звездчатым анисом

  Yewande Komolafe

  30 минут

• Easy

  Шпинат со сливками и яйцом в одной сковороде

  9ty McKinnon0003

  20 minutes

• Creamy Chicken and Spring Vegetables

  David Tanis

  2 hours

• Easy

  Roasted White Fish With Lemony Almondine

  Melissa Clark

  20 minutes

• Potato Salad With Tartar Соус и свежие травы

  Alexa Weibel

  30 минут

• Пирог с шоколадным кремом и корочкой Oreo

  Samantha Seneviratne

  35 минут, плюс охлаждение

Make Coq au Vin

Мелисса Кларк

Кулинарное руководство

Как приготовить пасту

Автор Самин Носрат

Кулинарное руководство

Как запастись современной кладовой

от Julia Moskin

Руководство по приготовлению пищи

Как сделать Sole Meunière

от Melissa Clark

. Кларк

Кулинарное руководство

Как приготовить ветчину

Автор: Сэм Сифтон

Пушистые оладьи из цуккини — PaleOMG

Если бы у меня был сад или я знал, как выращивать живое, чтобы заботиться о нем или хотя бы по-настоящему заботиться о нем организм, держу пари, у меня была бы тонна кабачков в моем саду. Но поскольку мне даже не интересно сажать цветы, об овощах не может быть и речи. Но, к счастью, у меня есть куча друзей, которые любят выращивать дерьмо, и их сады ЗАПОЛНЕНЫ кабачками. Цукини, кажется, растет как сорняк, что очень полезно, когда дело доходит до создания рецептов из цукини. А вы уже пробовали мой кабачковый торт? Или мои кексы с черникой и цуккини? Как насчет моих рулетов из цуккини для лазаньи? Все вкусно. А теперь у вас есть способ добавить кабачки в блины! И вот небольшой совет, если вы привередливы в еде — обязательно сначала очистите кабачки, прежде чем нарезать их. Таким образом, вы не увидите ни одной зелени, а заноза в заднице в вашей жизни никогда не узнает, что в ней есть овощи!

Как все себя чувствуют после карантина? Я чувствую, что США в эти дни бесплатны для всех — люди все еще находятся на карантине? Живут ли они своей обычной жизнью? Что происходит?! Я в значительной степени находился на карантине до того, как карантин стал чем-то особенным, поскольку я уже отшельник, поэтому в моем крошечном маленьком пузыре все ощущается в основном так же. До карантина мне не нравилось ходить в многолюдные общественные места, да и сейчас я не в восторге от этого — одно из небольших преимуществ интроверта. Но я знаю, что мои друзья-экстраверты борются, и судя по ежедневным гневным сообщениям и комментариям, которые я получаю в Instagram, многие другие люди тоже борются. Вы сильно нервничаете из-за выборов? Я уверен, что я. И не сходите с ума, думая, что я говорю о политике, потому что это не так. Я просто говорю о состоянии США на данный момент и о том, что может начать происходить по мере того, как мы приближаемся к ноябрю. Иногда мне хочется, чтобы моя работа не включала в себя работу в Интернете и в социальных сетях. Потому что я думаю, что если бы это было не так, я бы просто выбросил свой телефон и компьютер и остался бы в постели на несколько месяцев. Меня не интересуют политические взгляды моей тети. Я крут.

На самом деле я планирую переночевать в гостинице и оставить свой компьютер и телефон дома. Раньше я мог путешествовать, и в этих поездках часто был телефон, который не работал должным образом, но теперь, когда путешествия запрещены, мне нужен какой-то перерыв в общении. Мой телефон гудит каждые 12 секунд, поэтому мысль о том, что я сейчас слышу этот звон в течение целых 20 часов, звучит ВОЛШЕБНО. Все, чего я хочу, это массаж, обслуживание номеров и тишина гостиничного номера. Я сузила список до отеля, в котором хочу остановиться, но теперь мне просто нужно выяснить, когда. Но разве это не звучит восхитительно? Никаких драк в социальных сетях, никаких вопросов, никакой готовки для кого-либо. Только тишина, закуски и мусорное телевидение. Ничто никогда не звучало лучше. Что вам нужно прямо сейчас? Скажи мне!

Печать

★★★★★

5 из 5 отзывов

• Автор: июль
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• color»> Общее время: 30 минут
• Выход: 8-10 блинчиков 1x

• 1/2 стакана очищенных, нарезанных и тщательно обсушенных кабачков*
• 1/2 стакана безмолочного греческого йогурта или молочного греческого йогурта
• 2 взбитых яйца
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан муки из тапиоки
• 1 стакан миндальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• сливочное масло, гхи или кокосовое масло для смазывания противня

1. Смешайте цукини, йогурт, яйца, кленовый сироп и ванильный экстракт в большой миске.
2. Смешайте муку из тапиоки, миндальную муку, разрыхлитель и соль.
3. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте сковороду маслом, затем ложкой для мороженого выложите тесто на сковороду. Готовьте с каждой стороны по 2-3 минуты, пока в тесте не начнут появляться пузырьки, затем переверните.
4. Полейте блинчики сиропом и наслаждайтесь каждым кусочком!

Notes

*You can use a nut milk bag to fully remove excess liquid from the zucchini

____________

You May Also Like:

Blueberry Orange Pancakes

Greek Yogurt Pancakes

Пушистые оладьи «Грязный чай»

Лимонные оладьи с маком

Оладьи с тыквенной крошкой

____________

Нажмите здесь, чтобы получить все мои рецепты PaleOMG в свой планировщик еды с реальными планами !

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, и я могу получить компенсацию, но все мнения являются моими собственными. Эта компенсация помогает с расходами на поддержание этого блога в рабочем состоянии! Спасибо за вашу поддержку!

оладьи из цуккини — синяя чаша

6 августа 2018 г. 31 Комментарии

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Прямо сейчас вам даже не нужно иметь много кабачков, чтобы оправдать приготовление этих оладий из кабачкового хлеба. Толстые, пышные, маслянистые блины с цукини, мускатным орехом и корицей. Результат? Феноменальный вкус блинов, напоминающий кабачковый хлеб, но гораздо более воздушный и влажный!

Они точно стоят того, чтобы зайти в магазин или на фермерский рынок, чтобы купить кабачки!

Кто любит поздний завтрак? Кто любит рецепт позднего завтрака, который не требует много времени и усилий и включает в себя некоторые из этих красивых, свежих летних продуктов? Эм, ВСЕ?! Я подумал, что знаю хорошие блины, когда увидел их, но они меняют жизнь!

Цуккини и специи выводят вкус на совершенно новый уровень, а тесто для блинов отлично пропекается – оно маслянистое, легкое, сытное и ОЧЕНЬ вкусное.

Я уже говорил, какие они вкусные? Это стоит повторить.

Несколько советов по оладьям:

• Не переборщите с тестом! Мы хотим сохранить комочки!
• Обрызгивание блинной лопатки антипригарным спреем облегчает переворачивание блинов
• Использование сковороды меняет правила игры в приготовлении блинов! У нас есть этот, и мы его ЛЮБИМ. Вы можете приготовить больше блинов одновременно — идеально подходит для того, чтобы накормить толпу — и у него есть ящик для подогрева!
• Если ваши блины слишком быстро подрумяниваются (и приближаются к черному цвету) снизу, уменьшите огонь
• Перед тем, как начать готовить, уберите тарелки, сироп, вилки и т. д., чтобы сразу же приступить к еде этих горячих блинчиков!
• Если у вас нет сковороды с ящиком для подогрева, держите приготовленные блины на противне, накрытом фольгой, чтобы согреться, пока не придет время есть

Как только вы испечете эти блины, пути назад уже не будет. Вы будете жаждать их каждый день недели! Позвольте мне предложить средство от этого — сделайте двойную порцию и заморозьте половину по утрам в будние дни! Просто разогрейте в тостере.

Я делал это ВСЕ время в колледже, чтобы быстро позавтракать!

Эти блинчики обязательно нужно подавать с теплым настоящим кленовым сиропом и большим куском сливочного масла!

Они кажутся снисходительными, но добавление кабачков и небольшого количества цельнозерновой муки не позволяет им полностью попасть в категорию десертов!

Сделайте это сейчас! Используйте это изобилие свежих кабачков! Побалуйте себя вечером понедельника!

Вы приготовили этот рецепт? Делайте фото и оставляйте комментарии!

Обязательно подпишитесь на канал bluebowlrecipes в Instagram и отметьте тегом #bluebowlrecipes под своей фотографией! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице bluebowlrecipes в Facebook. Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

 

• 1 стакан муки общего назначения
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1/2 ч.л. соли
• 4 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. сахарного песка
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 чашка молока
• 1 яйцо
• 3 ст. л. кулинария

Для подачи:

• кленовый сироп
• сливочное масло

• Приготовление теста: Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель, сахар и специи). Добавьте молоко, яйцо, растопленное масло и кабачки. Взбейте, пока не смешано. Мы ХОТИМ кусковое жидкое тесто, здесь!

   Возьмите сковороду (нагрейте до 350 градусов) или большую сковороду (нагрейте на плите на среднем огне).
  

• Приготовьте блины: Как только сковорода или сковорода нагреются, смажьте ее сливочным маслом или антипригарным спреем. Вылейте тесто на сковороду, используя мерный стакан на 1/4 или 1/3 стакана (для блинов чуть большего размера). Выливайте только понемногу за раз — если вы переполните кастрюлю, иначе они не будут готовиться равномерно.

  Как только маленькие пузырьки начнут образовываться и лопаться, переворачивайте блины! (Это займет всего несколько минут, так что не уходите!)

  Советы:  Обрызгивание флиппера антипригарным спреем облегчает переворачивание блинов. Еще один способ проверить готовность — приподнять край флиппером — если низ красивого золотисто-коричневого цвета, переверните! Если ваши блины становятся темнее, чем вам хотелось бы, немного уменьшите огонь. Блинчики готовы, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми.

• Подавать + Магазин: Подавать теплым с большим количеством масла и кленового сиропа! Храните оставшиеся блины в пакете на молнии в холодильнике до 2 дней. Оставшиеся блины также можно заморозить в пакете на молнии на срок до 2 недель. Разогрейте, поместив их в тостер.

ПРИМЕЧАНИЕ:  Я не выжимаю жидкость из натертых кабачков, а натираю их в отдельную миску и оставляю лужицу жидкости, оставшуюся в миске. Калорийность: 246 ккал !

Больше завтрака

Взаимодействие с читателем

Обратные ссылки

Полезные оладьи из кабачков — без глютена, вегетарианские

5 из 4 голосов

Опубликовано 3 августа 2022 г. Венди Полиси

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Все мнения мои собственные.

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

 Оладьи с цуккини — это вкусное начало дня! С хрустящей золотистой корочкой они напоминают мне картофельные лепешки или оладьи, только без углеводов.

Приготовление оладий из цукини — отличный способ использовать изобилие цукини из вашего сада или местного фермерского рынка.

Я люблю делать большие порции на выходных, чтобы утром их было легко съесть. Их можно просто разогреть или даже съесть холодными.

(См. ниже, как заморозить оладьи из цуккини, а также как их разогреть.)

Подавайте с любимыми начинками, такими как соус цацики, греческий йогурт или сметана, и приготовьтесь к вечеринке во рту!

Ингредиенты

• Цуккини — невероятно универсальный летний кабачок, который подходит для удивительно широкого спектра способов приготовления. При натирании кабачки выделяют много воды. Для этих блинов обязательно используйте марлю или чистое кухонное полотенце, чтобы выжать как можно больше жидкости из кабачков, прежде чем добавлять их в тесто. Это поможет убедиться, что ваши блины будут легкими и пушистыми, а не сырыми. 9№ 0036
• Яйца являются естественным связующим веществом и помогают создать легкую и воздушную текстуру в этих блинчиках.
• Мука помогает связать оладьи из кабачков. Вы можете использовать универсальную муку или муку без глютена.
• Зеленый лук придает оладьям пикантный вкус. Для более выраженного вкуса отлично подойдет красный лук.
• Сыр пармезан придает вкус умами. При желании вы также можете использовать сыр чеддер.
• Морская соль и копченая паприка добавляются для аромата. Количество соли регулируйте по вкусу.
• Масло авокадо (или другое растительное масло по вашему выбору) используется для жарки блинов.

Советы и подсказки

• Чтобы оладьи из кабачков не размокли , выжмите из кабачков как можно больше жидкости, прежде чем добавлять их в тесто.
• Для более легкого блина используйте яичные белки, а не целые яйца.
• Если вы делаете эти блины без глютена , обязательно используйте безглютеновую муку.
• Зеленый лук при желании можно не добавлять.
• Количество соли можно регулировать по вкусу.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего нарезать кабачки для этих блинчиков?

Для этого рецепта можно использовать ручную терку или кухонный комбайн с насадкой-теркой. Я использую кухонный комбайн Breville Sous Chef (и да, он стоит каждой копейки).

Могу ли я заменить муку с низким содержанием углеводов?

Да, если вы хотите приготовить кабачковые оладьи с низким содержанием углеводов, вы можете использовать в этом рецепте миндальную муку. Это может быть немного более хрупким, но рецепт все равно будет работать хорошо.

Как лучше всего хранить оладьи из кабачков?

Эти блинчики лучше всего есть свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в сковороде на среднем огне. Вы также можете разогреть их в духовке, аэрофритюрнице или настольном тостере.

Вариации

• Чтобы приготовить Оладьи из цуккини с фетой , замените сыр пармезан на 4 унции раскрошенной феты.
• Чтобы приготовить оладьи из цуккини с кокосовой мукой вместо безглютеновой муки замените равное количество кокосовой муки и увеличьте количество яичных белков на ¼ стакана. (из 2 яиц)
• Чтобы приготовить Оладьи из кабачков, запеченные, а не жареные , разогрейте духовку до 400 градусов. Выложите сформированные блины на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызните маслом. Выпекайте 12 минут или до готовности. Подбросить. Выпекайте еще 12 минут или до коричневого цвета.

Хранение

Оладьи из цукини лучше всего есть свежими, но их также можно хранить до 3 дней в закрытой и воздухонепроницаемой таре.

Инструкции по замораживанию и разогреву

Как заморозить оладьи с цуккини — Чтобы заморозить, дайте остыть, а затем поместите в холодильник не менее чем на час. Сложите их пергаментной бумагой и положите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до одного месяца.

Как разогреть оладьи с цукини — Нагреть в духовке при температуре 400 градусов в течение 15 минут.

Как приготовить оладьи из кабачков

Сначала нарежьте кабачки. Можно использовать ручную терку или кухонный комбайн с насадкой-теркой.

Теперь пришло время выжать из кабачков как можно больше жидкости. Мне нравится делать это, помещая натертые кабачки в марлю или чистое кухонное полотенце и выжимая их над раковиной.

После того, как вы отжали всю жидкость, добавьте кабачки в миску среднего размера вместе с яйцом, мукой, зеленым луком (если используете), сыром пармезан, солью и паприкой. Перемешивайте, пока все не станет однородным.

Сформируйте из теста небольшие блины, а затем нагрейте достаточное количество масла, чтобы оно покрыло дно сковороды, на среднем огне.

Готовить по 5 минут с каждой стороны, переворачивая только после того, как края начнут подрумяниваться и образовалась корочка.

Подавать с греческим йогуртом, сметаной или красным луком (по желанию).

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить 5-звездочный рейтинг и дайте мне знать, как он прошел в комментариях ниже, я рад услышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы увидеть все мои вкусные рецепты.

Распечатать рецепт

5 из 4 голосов

Полезные оладьи из цукини

Эти полезные оладьи из цукини с пармезаном не содержат глютена! Хрустящие и легкие, трудно поверить, что вы едите здоровую пищу.

Время приготовления15 мин

Приготовление времени 15 мин.

Всего времени 30 мин.

Курс: завтрак

Кухня: американская, безглютеновая, здоровый

Диета: вегетариататарный

Автор: Wendy Polisi

• ½ фунта Zucchini Rated
• 2 Яйца
• ½ стакана All Purposs Mluck или Mulce Fluten
. чайная ложка копченой паприки
• Масло авокадо для приготовления пищи

• В средней миске смешайте кабачки, яичные белки, муку, зеленый лук, пармезан, соль и паприку. Перемешайте. Сформируйте котлеты примерно по ¼ чашки каждая.

• Нагрейте достаточное количество масла, чтобы оно покрыло дно сковороды, на среднем огне. Убедитесь, что вы позволили маслу достаточно нагреться, иначе у вас будут проблемы с прилипанием! Готовьте блинчики примерно по 5 минут с каждой стороны, переворачивая только тогда, когда края начнут подрумяниваться и образовалась корочка.

• Подавать с греческим йогуртом, сметаной и красным луком по желанию.

Варианты:

Чтобы приготовить оладьи из цуккини с фетой , замените сыр пармезан на 4 унции раскрошенной феты.

Чтобы приготовить оладьи из цуккини с кокосовой мукой вместо безглютеновой муки, замените такое же количество кокосовой муки и увеличьте количество яичных белков на ¼ стакана. (от 2 яиц)

Чтобы сделать оладий из кабачков запеченными, а не жареными , разогрейте духовку до 400 градусов. Выложите сформированные блины на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызните маслом. Выпекайте 12 минут или до готовности. Подбросить. Выпекайте еще 12 минут или до коричневого цвета.

Инструкции по заморозке и разогреву:

Как заморозить оладьи из цуккини — Чтобы заморозить, дайте остыть, а затем поместите в холодильник не менее чем на час. Сложите их пергаментной бумагой и положите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до одного месяца.

Как разогреть оладьи из цуккини — Разогрейте в духовке при температуре 400 градусов в течение 15 минут.

Калорийность: 211 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 14 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 116 мг | Натрий: 1047 мг | Калий: 240 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 707 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 368 мг | Железо: 2 мг

Рубрики:

Рецепты завтракаБезглютеновые рецептыВегетарианские рецепты

Больше безглютеновых рецептов

О Венди Полиси

Привет, я Венди! Я повар, 5-кратный автор кулинарных книг, блогер, энтузиаст естественного здоровья… и, самое главное, мама. Моим мальчикам 16 и 17 лет, а моей поздней принцессе 9 лет.

Перейти к рецепту

Зачем делать обычные блины, если можно приготовить оладьи из кабачков?! Измельченный цуккини придает блинчикам объем и текстуру, не подавляя при этом другие ингредиенты.

Подавайте оладьи из кабачков теплыми с кленовым сиропом на завтрак к позднему завтраку. Это идеальный способ добавить больше зелени в рацион вашей семьи!

Примечания к рецепту:

• Убедитесь, что блины полностью остыли , прежде чем поместить их в холодильник или морозильную камеру. Вы можете быстро заморозить оставшиеся блины, прежде чем положить их в пакет Ziploc для более длительного хранения.

• Не перемешайте тесто для блинов ; иначе они будут не пушистыми и легкими, а жесткими и плотными.

• Рекомендуется протирать сковороду между партиями блинов, чтобы оставшиеся кусочки блинов не пригорели в сковороде.

• Чтобы блины получились однородными , добавляйте тесто на разогретую сковороду с помощью мерной ложки или ложки для печенья.

• Следите за блинами, пока они готовятся. Вы должны перевернуть их, как только начнут образовываться пузыри.

Можно ли хранить оставшиеся оладьи с цукини?

Да, можно. Оставшиеся кабачковые оладьи можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Выстелите контейнер пергаментной бумагой и положите кусочки пергаментной бумаги между хранящимися блинами, если вы собираетесь складывать их стопкой.

Можно ли заморозить эти блинчики?

Эти оладьи из цуккини можно хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или духовке.

Что можно подать к этим оладьям из цуккини?

Наслаждайтесь блинчиками с кленовым сиропом и соленым маслом. Так как эти блины скорее сладкие, чем несладкие, вы также можете наслаждаться ими со взбитыми сливками или сладкой сахарной глазурью.

Почему мои блины промокли?

Если оладьи с кабачками получились сырыми, это обычно указывает на то, что из натертых кабачков было удалено недостаточно влаги. Кабачки, естественно, содержат много влаги, поэтому так важно следовать шагам рецепта и выжать как можно больше жидкости из цуккини, прежде чем добавлять к остальным ингредиентам.

Блинчики с цукини 

1. Поместите натертые кабачки на марлю или тканевую салфетку и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.
3. Добавьте в миску растопленное сливочное масло, слегка взбитое яйцо, ваниль, молоко и цуккини. Смешайте, пока не смешано.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
5. Вылейте ¼ чашки теста на горячую сковороду.
6. Переверните блин, когда пузырьки в центре блина начнут лопаться. 8. Снимите со сковороды, когда нижняя сторона станет золотисто-коричневой.
7. Подавать теплым.

Ищете другие бесплатные рецепты? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

5 от 1 голосов

Кабачковые оладьи

Зачем делать обычные оладьи, если можно приготовить Кабачковые оладьи?! Измельченный цуккини придает блинчикам объем и текстуру, не подавляя при этом другие ингредиенты.

Печать Прикрепите это

• 1 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 ч. взбитых
• 1/2 ч.л. ванили
• 3/4 стакана молока
• 1 стакан натертых цукини

• Поместите натертые цукини в марлю или тканевую салфетку и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.