Что приготовить – Что можно приготовить быстро и вкусно. Рецепты блюд – Страница 2

Мясо в горшочках

Простые и незамысловатые на вид горшочки способны наделить поистине волшебным вкусом невероятное количество блюд, но особенно вкусным получается мясо в горшочках. Во-первых, готовить его очень просто. Подготовил мясо и все необходимые ингредиенты, заложил в горшочки, поставил в духовку, и пусть себе готовится. Во-вторых, мясо в горшочках принесёт вам не только удовольствие от потрясающего вкуса, но и пользу организму. ›

Вкусные маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны – желанные гости на любом застолье. Сегодня мы будем готовить эту пикантную закуску дома. Маринованные шампиньоны можно приготовить по-быстрому, минут за 15-20, а можно оставить их мариноваться на ночь или на денёк-другой. За это время шампиньоны приобретут нежный и пикантный вкус. ›

Отбивные из свинины

Знаете анекдот про отбивные, которые получаются жёсткими, как подошва? Вот уж, действительно, как же надо не любить готовить, чтобы суметь испортить отбивные!Отбивные из свинины – это как раз тот случай, когда и на ужин что-то «по-быстрому», и на праздничный стол не стыдно подать. И готовятся они быстро, главное, правильно выбрать мясо и с толком его отбить. ›

Уха из рыбы

Ароматная наваристая уха из рыбы – это настоящий праздник, собирающий вместе всех близких от мала до велика. Готовить уху можно не только на природе на костре, но и в домашних условиях, что делает это блюдо поистине универсальным. Помимо своего отменного вкуса уха славится и некоторыми полезными свойствами. ›

Домашний морс

Лучше всего, как известно, жажду утоляет простая вода, но нам-то хочется, чтоб и вкусно было, и полезно. На чём остановиться? Не ломайте голову, есть один беспроигрышный вариант – приготовить домашний морс, ведь давно известно, что самый лучший напиток – приготовленный своими руками в домашних условиях. ›

Творожная запеканка

Не одна хозяйка потратила кучу времени в попытках повторить детсадовский кулинарный шедевр, однако в точности воспроизвести тот самый вкус детства удалось далеко не всем. Ну и ладно! Запеканка творожная хороша тем, что со вкусом её можно экспериментировать сколько душе угодно. ›

Что приготовить из тыквы на ужин

Думаете что приготовить из тыквы на ужин? Наши рецепты из тыквы помогут решить этот вопрос. Вариантов здесь много – от самых простых и незатейливых блюд на скорую руку до способных удивлять. Постные и диетические с крупами, овощные и блюда с мясом – тыква сделает каждое из них вкуснее, полезнее и ярче. Соте, рагу, плов, запеканки, каши, ризотто – вот лишь малая часть того, что приготовить из тыквы на ужин. А сколько возможностей таит в себе использование целой тыквы в качестве съедобного горшочка при запекании блюд в духовке! В общем, только успевай воплощать интересные рецепты, чем мы и предлагаем вам заняться! ›

Блюда для мужчин

Мужчин и женщин недаром называют половниками одной Вселенной. Даже если они и схожи в некоторых вопросах, то в питании различия между ними заметны особенно сильно. Если женщине достаточно салатика и йогурта, то мужчину такой перекус вряд ли устроит. Блюда для мужчин должны содержать много белка, и это понятно, ведь и энергетические затраты у них больше. ›

Вкусно просто и недорого

Питаться вкусно просто и не дорого, при этом очень разнообразно, очень просто. Для этого надо лишь обратить внимание на ассортимент сезонных продуктов питания и в соответствии с этим ассортиментом готовить разные, вкусные и недорогие блюда. ›

Квас в домашних условиях

Квас в домашних условиях готовится легко, вы сами можете убедиться в этом, попробовав приготовить квас по нашим рецептам. Квас в домашних условиях может быть разным: на квасном сусле, на ржаном хлебе, медовым, фруктовым, ягодным. ›

Маринованная капуста быстрого приготовления

В России к капусте с давних пор относятся с любовью и уважением. Капуста хороша в любом исполнении, но маринованная капуста быстрого приготовления, конечно же, вне всякой конкуренции. Её – остренькую и хрустящую или нежную и сочную – любят практически все. ›

Куриное филе в духовке

Куриное филе в духовке, это одно из самых универсальных блюд, которое отличается простотой и быстротой своего приготовления. Запекание куриного филе позволяет сохранить большую часть питательных веществ, удержать влагу и при этом избежать использования большого количества масла, которое требуется, если вы жарите курицу в сковороде. ›

Жаркое из свинины

Жаркое из свинины – идеальный вариант вкусного и сытного блюда, которым можно накормить всю семью. Хозяйки любят жаркое за простоту приготовления, экономию времени, питательность и возможность экспериментировать с ингредиентами, и мы предлагаем вам познакомиться с этим замечательным блюдом поближе. ›

Быстрые рецепты на каждый день

Быстрые рецепты на каждый день должны быть в арсенале каждого кулинара. Они очень выручают! Особенно хороши такие рецепты для начинающих – несложные, незатейливые, и результат почти моментальный. ›

Кексы на кефире

Кексы на кефире любят многие, ведь готовятся они быстро и просто. Для этого только и нужно, что смешать все указанные в рецепте ингредиенты и выложить получившуюся массу в формочки или большую форму, а дальше остаётся только немного подождать. ›

Что приготовить маме

Представьте самый обычный мамин день. Встать раньше всех, приготовить завтрак, обед и ужин, убрать, помыть посуду и еще уделить внимание каждому члену семьи, да и на себя нужно как-то выкроить время. Как известно, мамой работают 24 часа в сутки без перерывов на обед, выходных и праздников. Но неужели даже 8 марта в международный женский день мамам снова придется взять все заботы на себя? ›

Завтрак для детей

Заканчивается лето и школьные каникулы, и перед мамами вновь встаёт проблема, что приготовить на завтрак для детей. И дошколята, и школьники частенько привередливы в еде. Они брезгливо отворачиваются от тарелки с овсяной кашей и воротят нос от творога. Что делать в этом случае? Конечно же, придумывать новые блюда, фантазировать и экспериментировать. ›

Домашние соусы

Хотя некоторые люди предпочитают соусы в бутылках или консервированные соусы, мало что может сравниться с потрясающим вкусом и ароматом свежего соуса, приготовленного своими руками. Кроме того, во время приготовления соуса ваш дом будет наполнен чарующим ароматом овощей и трав, перед которым просто невозможно устоять. ›

Супы на каждый день

В русской кухне супы невероятно популярны – возможно, распространенность супов в нашей стране обусловлена суровым климатом и затяжными холодными зимами. В связи с этим большинство семей едят супы на обед практически регулярно, и не только зимой. Горячие, густые и сытные супы идеальны для холодного сезона, в то время как легкие супы и холодные первые блюда как нельзя лучше подходят для теплого времени года. ›

Как вкусно приготовить свинину: рецепты от Шефмаркет

Изысканные блюда из свинины по рецепту считаются одними из самых аппетитных и сытных. Свиное мясо прекрасно сочетается с овощами, орехами, зеленью и даже фруктами. Для приготовления второго нередко используется филе, грудинка или окорок. Свинина всегда легко прожаривается, а жир наполняет ее сочностью. Вкуснейший ломоть с хорошо прожаренной корочкой и утонченным ароматом специй позволит насладиться неземным вкусом царского блюда.

Сегодня можно встретить богатое разнообразие рецептов со свининой. Мы отобрали самые лучшие. Предлагаем приготовить свинину не только по русским традициям, но и по традициям кухонь других народов мира. Из представленных вариантов вы можете выбрать самые лучшие. Мы уверены, что они обязательно найдутся и подойдут лично для вас и вашей семьи. Оцените шикарные блюда из сочной и аппетитной свинины.

Свинина в духовке

Простой и эффективный рецепт, который позволит насладиться изысканным вкусом нежнейшего мяса. Сделайте праздничное блюдо приятным, насыщенным и аппетитным. Доставьте подлинное удовольствие себе и своим близким.

Продукты:

• Свинина – 800-900 гр.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр – 180-190 гр.;
• Чеснок – 2 больших зубчика;
• Соль, перец и специи.

Мясо в духовке с томатами и сыром: рецепт с фото

Процедура приготовления:

Чтобы приготовить из свинины второе, вначале необходимо промыть мясо и сделать надрезы примерно до середины ломтя. После этого посолить и поперчить. Параллельно необходимо нарезать небольшими пластинами сыр и помидоры, а также чеснок. В выполненные до этого надрезы аккуратно уложите овощи и сыр с чесноком. Можно также добавить соль и перец.

Следующий важный этап – запекание. Мясо со всеми компонентами необходимо завернуть в фольгу и отправить в разогретую духовку на противень. Желательно выпекать при температуре 185-195 градусов. Время запекания составляет около часа, многое будет зависеть от вашей духовки и размера куска. Спустя примерно час потребуется убрать фольгу и продолжить запекать мясо еще около 15 минут, можно чуть дольше.

Пряная свинина с грибами и сметаной

Великолепнейшее блюдо для истинных гурманов. Прекрасный вариант для тех, кто любит что-то утонченное, необычное и вкусное. Грибы со сметаной придадут необычный привкус и позволят по-особому оценить второе блюдо.

Список продуктов:

• Филе из свинины – 470 гр.;
• Грибы (желательно шампиньоны) – 260-280 гр.;
• Лук – 2 штуки средние;
• Куриный бульон – 1 стакан;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Масло оливковое – 1 ½ ст. л.;
• Сметана 20% – ½ стакана;
• Паприка – 1 ½ ст. л.;
• Соль, специи, перец.

Свинина с грибами: пошаговый рецепт

Рецепт приготовления:

Вначале потребуется разогреть масло, для этого можно использовать сотейник. В разогретую емкость необходимо уложить мелконашинкованный лук и дать ему пару минут, чтобы он размягчился и прожарился. Затем добавляем мясо и грибы. Последние должны быть нарезаны тонкими дольками. Все ингредиенты необходимо хорошо прожарить в течение 4 минут на сильном огне, после этого добавить приправы и жарить еще минуту.

Следующим важным этапом рецепта из свинины на второе является добавление бульона и томатной пасты. Мясо тушить необходимо в течение 8-10 минут уже на медленном огне, чтобы оно стало достаточно мягким. По окончании потребуется добавить соль, специи, перец и сметану. Представленное блюдо прекрасно гармонирует с жареным картофелем и отварным рисом, здесь уже кто что предпочитает.

Крученики в подливке

Вкуснейшее блюдо в духе украинских традиций. Нежнейшая свининка с невероятно очаровательной и вкусной подливой. Прекрасный вариант для тех, кто желает приготовить свинину быстро и вкусно и самое главное с минимумом усилий и затрат.

Используемые продукты:

• Свиное филе – 800 гр.;
• Грибы сушеные – 60-80 гр.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Лук среднего размера – 1 шт.;
• Сметана – 30 гр.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло растительное для жарки – 30-40 мл;
• Перец, соль.

Крученики в подливе: пошаговый рецепт с фото

Рецептура:

Рецепт приготовления сочной свинины начинается с подготовки мяса. Его нужно разрезать на небольшие пластины и основательно отбить специальным молоточком. Необходимо, чтобы кусок был немного подмороженным, тогда его легко нарезать тонкими кусочками, и он прекрасно отбивается. После того как вы разрежете мясо на несколько частей и отобьете, его потребуется посолить и залить соевым соусом. В маринаде свинину нужно оставить на несколько часов в прохладном месте.

Следующий этап заключается в подготовке грибов. Необходимо их промыть, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит вода дайте грибам прокипеть около 3-4 минут. После этого потребуется их извлечь и нарезать кубиками, а получившийся бульон оставить, он еще пригодится.

Параллельно взбейте яйца и смешайте их с грибами и зеленью. После этого прожарьте полученную массу с двух сторон. На отбитую свинину уложите немного омлета, после этого плотно заверните его в фольгу. Края необходимо аккуратно подвернуть. Затем на сковороде жарим наши крученики в фольге в течение нескольких минут, периодически переворачивая. Необходимо дождаться, чтобы белок свернулся, тогда наши крученики приобретут нужную форму.

Теперь готовим подливку. Грибы нарезаем на мелкие пластины, лук колечками. После этого тушим все продукты на сковороде, добавляем муку и хорошо все перемешиваем. Массу потребуется залить оставшимся грибным отваром, который мы отложили. В процессе загустевания добавляем чеснок, соль, специи. В заключении массу необходимо перемешать со сметаной или сливками. Подливка получается невероятно вкусной и ароматной.

В заключении наши крученики укладываются в большую сковороду с подливой, где они будут тушиться под крышкой в течение примерно 20 минут на медленном огне. Вкуснейшее блюдо готово к дегустации.

Свинина, фаршированная беконом и яблоками

Вкуснейшее царское угощение для истинных гурманов. Блюдо со свининой по данному рецепту прекрасно подойдет для праздника или какого-либо торжества. С его помощью вы сможете удивить близких и гостей.

Состав:

• Бекон – 5-7 больших ломтиков;
• Свиное филе – 1,3 килограмма;
• Луковица – 1 шт.;
• Яблоко – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Грецкий орех – 150-170 гр.;
• Розмарин – пару свежих веточек;
• Зернистая горчица – 1 ½ ст. л.;
• Соль и перец.

Свинина, фаршированная беконом и яблоками: рецепт

Рецепт приготовления свинины:

Необходимо мелко порезать бекон и обжарить его. После этого потребуется выложить его на тарелку и слить получившийся жир. Обжарить там же мелконарезанный лук и кусочки яблок. Жарить нужно в течение нескольких минут, после чего добавить чеснок и жарить еще пару минут. По окончании добавьте розмарин, обжаренный бекон, орехи, соль и перец.

Следующий важный этап – подготовка свинины. Мясо нужно разрезать пополам, раскрыть, посолить, можно добавить перец. Внутрь положите приготовленную начинку из яблок и орехов. Затем заверните мясо плотно в форме рулета, желательно обвязать его пищевой нитью. Сверху мясо хорошенько натрите горчицей.

Выпекайте в духовом шкафу на противне более одного часа при температурном режиме 170-190 градусов. Готовое мясо необходимо будет вынуть и уложить ломтиками на тарелке, дополнив его зеленью или овощами.

Жаркое из свинины в горшочках

Вкуснейшее и изумительное блюдо, приготовленное в керамических горшочках. Оно имеет неземной вкус, придется по душе как взрослым, так и детям. Прекрасная возможность побаловать себя и близких.

Продукция:

• Свинина – 550 гр.;
• Картофель – 7-8 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Грибы сухие – 180 гр.;
• Чеснок – 4 зуб.;
• Сливочное масло – 80-90 гр.;
• Соль и перец.

Жаркое из свинины в горшочках: рецепт с фото

Приготовление:

Сухие грибы нужно залить кипятком и оставить на полчаса. Параллельно потребуется промыть и порезать мясо небольшими кубиками. Внутрь каждого горшочка уложить сливочное масло и мясо, посыпать солью и перцем. Затем положить морковь, предварительно натертую, и мелконашинкованный лук, затем порезанные грибы и чеснок.

Следующий важный этап – добавляем воды до половины горшочка, солим, мешаем. Добавляем картофель, нарезанный соломкой, и закрываем их крышкой. Все горшочки поставьте в духовку. Время запекания составляет час при температурном режиме 190-210 градусов. Оцените уникальный рецепт горячего из свинины.

Мясо по-грузински

Нежнейшее блюдо для истинных гурманов. В Грузии его довольно часто готовят во время праздников и торжественных мероприятий. Свинина, приготовленная по данному уникальному рецепту, придется по душе истинным гурманам и любителям кавказской кухни.

Состав:

• Свиное мясо – 800-900 гр.;
• Сметана – 30 гр.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Мед – 1,5 ст. л.;
• Базилик, кинза, укроп, петрушка.

Запеченная свинина по-грузински с лимоном и мёдом

Рецепт:

Мясо нарезать на небольшие дольки, параллельно нашинковать зелень, но не слишком мелко. Помимо базилика, петрушки и укропа можно использовать сухой розмарин. Затем в посуде необходимо смешать зелень свежую и сушеную, добавьте туда все специи и приправы. Полученную массу перемешать с мясом, затем смешать с медом и лимонным соком. Готовую смесь поставить в прохладное место на несколько часов.

После того как мясо простоит в маринаде достаточное время необходимо добавить сметану и еще раз тщательно все перемешать. Затем выложить свинину в форму для запекания. Запекается блюдо примерно полтора часа, многое будет зависеть от духовки. Прекрасный вариант, особенно, если вы не знаете, что можно приготовить на второе быстро из свинины.

Свинина с тушеным перцем

Аппетитная и изысканная свинина по лучшему рецепту. Вы сможете насладиться неземным вкусом ароматного мяса и порадовать своих близких. Эффектный и простой рецепт прекрасно подойдет как для второго в обычные будни, так и для праздничного блюда.

Список продуктов:

• Мясо отбивное на кости – 500-600 гр.;
• Болгарский перец (красный) – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Сахар – 25 гр.;
• Винный уксус (красный) – 2,5 столовые ложки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сливочное масло – 35 гр.;
• Соль, перец, зелень.

Свинина с тушенным перцем: пошаговый рецепт с фото

Рецептура:

Вначале необходимо нарезать лук и перец тонкими пластинами, после чего обжарить все на оливковом масле. Перемешайте овощи с солью, перцем и сахаром. Жарить необходимо в глубокой сковороде в течение нескольких минут, периодически перемешивая. Как только овощи немного прожарятся нужно налить немного уксуса. Прожарьте всю массу еще пару минут и смешайте ее с рубленными листьями базилика.

Параллельно подготовьте мясо, выполните небольшие надрезы, чтобы свинина хорошо прожарилась и не потеряла своей формы. Мясо нужно натереть солью и перцем и зажарить. В процессе приготовления добавьте к нему рубленный чеснок и тимьян, а чтобы свининка была посочнее, можно положить немного сливочного масла. Обжаривают мясо с каждой стороны до появления корочки. Приготовленную свинину необходимо выложить на тарелку с обжаренными овощами.

Свинина по азиатским мотивам

Вкуснейшее ароматное блюдо. Второе прекрасно гармонирует с рисом, горячими и холодными закусками. Блюдо придется особенно по душе любителям азиатской кухни.

Список ингредиентов:

• Свинина – 1100-1200 граммов;
• Масло оливковое – 2,5 ст. л.;
• Перец острый – 1 стручок;
• Чеснок – 1 целая головка;
• Имбирь – 90-100 гр.;
• Мед – 2 ст. л.;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Горчица – 2 ст. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Карри – 1 ст. л.;
• Куркума – 0,5 ст. л.;
• Соль, кориандр, перец.

Свинина по азиатским мотивам: приготовление с мёдом и имбирем

Приготовление:

На начальной стадии потребуется очистить имбирь, чеснок, перец. Подготовьте мясо, уберите пленку и лишнюю жировую прослойку. Используемый перец чили отделите от семян и измельчите. Мясо удобнее резать, когда оно не полностью разморозилось. Параллельно в этот период смешайте вместе в блендере перчик чили, чеснок и имбирь, закинув к ним все ингредиенты для маринада, оливковое масло, соевый соус, мед и приправу.

Следующий важный этап – перемешайте нарезанную ломтиками свинину с маринадом. Поставьте мясо в прохладное место на несколько часов. Затем обжарьте ее частями на сковороде. Во время жарки важно, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Жарить лучше без крышки, периодически перемешивая мясо. Снимаем первую партию и продолжаем жарить оставшееся мясо.

Готовое мясо укладываем в отдельную глубокую миску, посыпаем семенами кунжута и колечками зеленого лука. Сладкая ароматная свинина готова. Прекрасно подойдет в качестве дополнительного блюда для салатов со свежими овощами.

Блюда из свинины давно полюбились многими. Попробуйте наши рецепты вторых блюд из свинины. Насладитесь неземным вкусом ароматного мяса и порадуйте своих гостей!

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как приготовить перловку разными способами и по вкусным рецептам? — БУДЕТ ВКУСНО!

В том, как приготовить перловку многим кулинарам виднеются непреодолимые трудности. Крупа действительно привередливая, однако, зная некоторые хитрости и хорошие рецепты готовку можно запросто превратить в увлекательный процесс.

Как вкусно приготовить перловку?

Блюда из перловки можно готовить совершенно разными способами. Крупа используется как гарнир, в первых и вторых блюдах, салатах, выпечке. Кашу можно приготовить на завтрак, который подарит продолжительный заряд энергии и ощущение сытости. Какой бы метод готовки не был бы выбран крупу надо правильно подготовить.

1. За пару часов до готовки или с вечера зерна перебирают, убирают мелкий мусор.
2. Помещают в сито и промывают под проточной водой или же полощут в миске, пока вода не перестанет быть мутной.
3. Заливают чистой водой на 2 см выше зерен и оставляют отмачиваться как минимум два часа, а в идеале – всю ночь.
4. Перед тем как приготовить вареную перловку ее повторно промывают.

Перловая каша – рецепт

Способов как сварить перловку множество. Ее готовят на воде, мясном или овощном бульоне либо же на молоке. В последнем случае на стакан зерен берется четыре стакана молока. Бульон или же вода используется в количестве трех стаканов. По приготовлению кашу рекомендуется сдобрить сливочным маслом.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 1 стакан;
• вода – 3 стакана.

Приготовление

1. Крупу заливают водой, отправляют на плиту.
2. С момента вскипания уменьшают пламя.
3. Готовится перловка на гарнир 40-50 мин.

Грибной суп с перловкой

Перловый суп варят несколькими способами. Один из популярных – с добавлением грибов. Плоды желательно подбирать лесные. Тогда варево обретет чарующий аромат, будет густым, наваристым и очень сытным. Подают вкуснейшее яство со сметаной и присыпав любимой разновидностью измельченной свежей зелени.

Ингредиенты:

• лесные грибы – 200 г;
• перловая крупа – 150 г;
• вода – 3 л;
• картофель, лавровый лист – 3 шт.;
• морковь, лук – 1 шт.

Приготовление

1. Грибы чистят, проваривают 50 мин., жидкость сливают.
2. Плоды вынимают, режут кубиком, повторно кипятят с лавровыми листьями в подсоленной воде.
3. Кубики лука, крупно тертую морковь обжаривают и тоже выкладывают в отвар вместе с крупой.
4. Варят 15 мин., кладут кубики картошки.
5. Приправляют специями, варят еще 20 мин., а затем настаивают 1 ч.

Как приготовить рассольник с перловкой?

Сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами можно методом, детально описанным далее. В продуктовый набор идеально вписывается говядина. Бульон получится жирнее, если использовать мясо на кости. По завершению варки мякоть лучше отделить и разобрать на волокна или порезать на кусочки.

Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• перловая крупа – 150 г;
• вода – 2,5 л;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лук, морковь – 1 шт.;
• сухой базилик, свежая зелень – по вкусу;
• аджика, хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо проваривают в воде, процеживают бульон.
2. Доводят до повторного вскипания и добавляют обжаренные кубики лука с тертой морковью и специями, отваренную до полуготовности крупу, кубики картошки.
3. Варят 20 мин., закладывают мелко рубленные огурцы с зеленью.
4. Держат на огне еще 10 мин. и дают постоять 30 мин.

Перловка с тушенкой – рецепт

Перловка с тушенкой станет востребованным кушаньем в повседневном меню занятых хозяек. Процесс готовки протекает быстро и без особых сложностей. Опытные кулинары советуют производить процесс обжарки в толстостенной кастрюле или же казане. Так же сгодиться чугунная сковорода с высокими бортиками.

Ингредиенты:

• тушенка – 500 г;
• перловая крупа – 300 г;
• вода – 900 мл;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Крупу заливают водой доводят до закипания, варят пока не размякнет.
2. Отдельно растапливают жир с тушенки.
3. Обжаривают 7 мин. мелко рубленный лук и тертую морковку.
4. Добавляют тушенку, кашу, присаливают, перчат.
5. Тщательно размешивают, убирают с плиты, но потом вкусная перловка должна постоять 20 мин.

Плов из перловки с мясом

Плов из перловки внесет разнообразие в привычный рацион, хотя процесс приготовления протекает по тем же принципам, что и в традиционном варианте. С перловой крупой давно привычное яство приобретает абсолютно новый вкусовой оттенок, в который сложно не влюбиться с первых же секунд дегустации.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• растительное масло – 70 мл;
• перловка – 1 стакан;
• лук – 2 шт.;
• морковь, перец чили – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• томатная паста, барбарис – 1 ст. ложка;
• зира, паприка – 1 ч. ложка;
• горячая вода.

Приготовление

1. Кусочки мяса обжаривают до появления румяной корки.
2. Добавляют луковые полукольца, жарят 3 мин.
3. Закладывают брусочки моркови, прожаривают 5 мин.
4. Кладут зиру, пасту, тушат 2 мин.
5. Бросают барбарис, перец, паприку, головку чеснока целиком.
6. Вливают воду так, чтобы она была выше содержимого на 2 см, тушат 40 мин.
7. Крупу промывают, обсушивают, обжаривают на сухой сковороде пока от нее не пойдет ореховый запах.
8. Выкладывают к другим составляющим.
9. Заливают кипятком, чтобы он поднялся на 2 см выше крупы.
10. С момента вскипания уменьшают пламя до минимума и готовят яство, прикрыв его крышкой, 50 мин.

Перловка с курицей в духовке

Сочная и рассыпчатая перловка с курицей гарантированно понравится всем домочадцам без исключения. Очень важно не передержать крупу в духовом шкафу и следить за тем, чтобы она готовилась в оптимальном количестве жидкости. Куриное мясо может быть срезано с любой части тушки, но не должно содержать косточек.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 600 г;
• перловая крупа – 300 г;
• кипяченая вода – 600 мл;
• лук, морковь – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
• щепотка кориандра.

Приготовление

1. Морковку крупно натирают, лук режут кубиком, обжаривают 4 мин.
2. Выкладывают в жаропрочную емкость, присаливают, приправляют кориандром.
3. Сверху распределяют промытую, обсушенную крупу.
4. Вливают воду, размешивают.
5. Укладывают мясо и отправляют печься при 180°С 1 ч.

Салат с перловкой

Приготовление перловки – первый этап, с которого следует начать готовку этого вкуснейшего салата. Варится крупа, как обыкновенная каша, на воде. Для пикантности можно добавить в состав немного стручкового чили. Если майонез заменить маслом и исключить мясо с яйцами, то салат можно готовить и в постные дни.

Ингредиенты:

• отварная перловая крупа – 120 г;
• отварные куриные бедра – 1 шт.;
• маринованные огурцы, отварные яйца – 1 шт.;
• красный лук – ½ шт.;
• консервированная кукуруза – 3 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Мясо, яйцо, огурцы и лук режут мелким кубиком.
2. Соединяют с другими компонентами.

Котлеты из перловки

Предварительно отваренная крупа может стать отличной основой для изумительно вкусных котлет. Перловка с фаршем перемешивается еще и с небольшим количеством свежих овощей, которые делают вкусовую гамму будущего яства богаче. Зажаривают его в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 400 г;
• отварная перловая крупа – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук, морковь – ½ шт.;
• сухари для панировки – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Теплую кашу соединяют с фаршем, присаливают, перчат.
2. Добавляют мелко-мелко рубленый лук с чесноком и мелко тертую морковь.
3. Формируют шарики, обваливают в сухарях.
4. Обжаривают на среднем огне по 7 мин. с каждой стороны.

Харчо – рецепт с перловкой

Харчо с перловкой – пикантное, яркое варево, не попробовать которое хотя бы один раз настоящее преступление! Аппетит пробуждается от одного лишь запаха, мгновенно распространяющегося по всему дому еще задолго до завершения готовки. Порадует и наваристый бульон, который готовят в два этапа.

Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• перловая крупа – 120 г;
• пастернак – 50 г;
• горячая вода – 2 л;
• чеснок – 4 зубка;
• черный перец – 4 горошины;
• картофель, лук – 1 шт.;
• ткемали – 2 ст. ложки;
• уцко-сунели – 1 ч. ложка;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Водой покрывают ломтики мяса, доводят до закипания.
2. Первый бульон сливают, к мясу вливают горячую воду.
3. Бросают горошины, лавровый листок и варят 40 мин.
4. Добавляют крупу, проваривают 20 мин.
5. Кладут кубики картофеля, варят 15 мин.
6. Мелко рубленный лук, пастернак и чеснок обжаривают до мягкости.
7. Добавляют к поджарке ткемали, тушат 2 мин.
8. Выкладывают в суп, проваривают 5 мин.

Ризотто из перловки

Перловка, рецепты приготовления которой удивительны и просты, может использоваться вместо риса в любимом многими ризотто. На готовку придется потратить чуть дольше времени, но результат того стоит! Масло предварительно надо хорошо охладить. Вместо хереса допускается добавление белого вина сухих сортов.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• пармезан – 40 г;
• куриный бульон – 1 л;
• сухой херес – 100 мл;
• чеснок – 1 зубок.

Приготовление

1. Мелко рубленый лук и чеснок томят в ½ растопленного масла до золотистости.
2. Добавляют промытую, обсушенную крупу, прожаривают 2 мин.
3. Вливают вино и размешивают пока оно не испарится.
4. Вливают половник бульона, присаливают.
5. Варят до состояния альденте, постоянно подливая жидкость.
6. Вмешивают масло, а за ним – тертый сыр.

Голубцы с перловкой и фаршем

Блюда из перловки, рецепты которых удастся с легкостью осуществить даже начинающему кулинару, очень многообразны. Так перловой крупой можно запросто заменить рисовую в голубцах. Вкусовые качества от этого ничуть не пострадают. Приготовленное яство покажется интересным и абсолютно новым.

Ингредиенты:

• говядина, куриное филе – 250 г;
• перловая крупа – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста – 1 кочан;
• чеснок – 1 зубок;
• перец чили – ½ стручка;
• петрушка – ½ пучка;
• томатная паста – ½ ст. ложки;
• кориандр – ½ ч. ложки;
• щепотка сахара.

Приготовление

1. Мясо пюрируют вместе с одной луковицей.
2. Крупу заливают водой в соотношении 1:3 и варят 20 мин.
3. Заготовки соединяют с рубленой зеленью, присаливают, перчат.
4. Капустные листья проваривают до мягкости.
5. Заворачивают в них фарш и складывают в глубокую емкость.
6. Луковые полукольца, крупно тертую морковь и мелко рубленный чеснок обжаривают 7 мин.
7. Добавляют пасту, сахарят, вливают немного воды и протушивают 4 мин.
8. Покрывают заливкой голубцы и тушат 30 мин.

Запеканка из перловки

Перловая запеканка – еще одна новинка для каждодневной трапезы. Прекрасно яство смакует как основное блюдо или вприкуску со свежими овощами и салатами из них. Для выпекания понадобится жаропрочная посудина с высокими бортиками. Предварительно поверхность необходимо обмазать растительным маслом.

Ингредиенты:

• отварная перловая крупа – 500 г;
• твердый сыр – 300 г;
• сосиски – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Луковые кубики обжаривают 5 мин.
2. Добавляют разведенную водой пасту, кружки предварительно отваренных сосисок и тушат 10 мин.
3. В жаропрочную емкость укладывают ½ каши, сосисок и тертого сыра.
4. Повторяют слои и отправляют печься при 180°С 15 мин., а затем посыпают зеленью.

Перловка с мясом в горшочке

Весьма аппетитной получается перловка в горшочке, сделанная в духовом шкафу. Крупу предварительно не отваривают, а только прогревают. При наполнении горшочков следует учесть, что зерна будут развариваться и увеличиваться в размере. При желании томатный сок можно заменить столовой ложкой томатной пасты, разведенной в небольшом количестве воды.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• перловка – 400 г;
• лук, морковь – 150 г;
• вода – 1,2 л;
• томатный сок – 100 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Мясную мякоть режут мелкими кубиками, обжаривают 7 мин.
2. Докладывают кусочки лука, соломку из моркови, жарят 10 мин.
3. Вливают сок, присаливают и протушивают еще 5 мин.
4. Крупу прогревают на сухой сковороде 5 мин.
5. Заготовки складывают в горшочки, присаливают.
6. Вливают воду, добавляют давленный чеснок, размешивают.
7. Перловка в духовке готовится при 200°С 30 мин. и еще 1 ч при 180°С.

Как варить перловку в мультиварке?

Прекрасно получается перловка с мясом в мультиварке. Готовить яство таким методом очень просто, ведь за ним не нужно постоянно присматривать и переживать, что зерна пригорят. Мясную мякоть необходимо порезать кусочками величиной примерно в полтора сантиметра, чтобы они быстро прожарились.

Ингредиенты:

• перловка – 250 г;
• говядина – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить перловку на режиме «Жарка» обрабатывают мелко тертую морковь с кубиками лука 5 мин.
2. Добавляют небольшие кусочки мяса, жарят еще 10 мин.
3. Засыпают крупу, присаливают и вливают воду так, чтобы она была выше составляющих на 2 см.
4. Готовят на режиме «Тушение» с закрытой крышкой 1 ч.

 

 

Как приготовить куриные бедра

Куриные бедра — менее дорогая и более вкусная альтернатива обычным куриным грудкам. Узнайте, как приготовить их четырьмя способами: запекать, тушить, готовить на гриле и в кастрюле быстрого приготовления.

Кимберли Холланд

Обновлено 19 февраля 2020 г.

Если в ваш еженедельный список покупок обычно входит пачка куриных грудок, пора пересмотреть покупку мяса птицы.Куриные бедра — это надежно нежная, насыщенная вкусом альтернатива обычным куриным грудкам без кожи и костей. Несмотря на то, что в них больше жира и калорий, чем в груди, благодаря темному мясу в бедрах они по-прежнему содержат много белка, и у нас есть методы, позволяющие свести жир и калории к минимуму. Кроме того, благодаря добавленному вкусу эти небольшие нарезки сияют в любом блюде, которое вы готовите.

Что такое куриные бедра?

Куриные бедра — это часть ноги птицы, участок чуть выше колена.Эту часть анатомии птицы часто называют «темным мясом», потому что мясо имеет дополнительный жир и более глубокий оттенок.

Птица задействует мышцы ног и бедер больше, чем мышцы груди, из-за чего мясо бедер становится жестким. Однако из-за лишнего жира мясо куриных бедер часто бывает нежным и эластичным, а не волокнистым.

Как купить куриные бедра

Куриные бедра могут быть очень хорошей бюджетной покупкой, в зависимости от того, какой раздел вы покупаете.Выберите нарезку, которая лучше всего подходит вашему блюду или вашему бюджету. Имейте в виду, что за каждый разрез или обрезку, которую должен сделать мясник, цена куриных бедер увеличивается на несколько центов за фунт.

Куриные бедра с костями и кожей часто являются наименее дорогими, но куриная кожа может внести много жира и калорий в ваш рацион. Для вкуса без жира приготовьте куриные бедра с кожей и удалите ее перед подачей на стол. Бедра с костями также потребуют больше времени для приготовления.Кость замедляет нагревание мяса.

Куриные бедра без костей и кожи часто являются самым дорогим вариантом куриных бедер. Это потому, что мяснику нужно проделать дополнительную работу, чтобы его приготовить.Тем не менее, куриные бедра без костей и кожи — это мечта о ночном ужине: они готовятся очень быстро (обычно около 15 минут) и придают аромат любому блюду.

Куриные бедра без кожи на костях по цене находятся между двумя другими вариантами, но они являются отличным выбором для любителей здорового питания. Опять же, из-за костной ткани это занимает больше времени, чем бескостный вариант, но кость помогает бедру удерживать влагу.

Как приготовить куриные бедра

Фото: Элисон Микс

Куриные бедрышки можно готовить прямо из упаковки.Тем не менее, некоторые люди предпочитают покупать самые дешевые куриные бедра с нарезанными костями и кожей, а затем ломать их еще немного, чтобы сэкономить деньги и получить более быстро приготовленный вариант белка.

To r Удалите кость: Кожицей вниз разрежьте вдоль кости, протыкая мясо ножом. Потяните кость вверх и в сторону от мяса и осторожно проведите ножом между костью и мясом.С помощью ножа соскребите конец кости и освободите его от остального мяса.

Для удаления кожуры: Куриная кожица снимется с мяса несколькими рывками.С помощью ножниц вы также можете обрезать любые точки, где кожа соединяется с мясом, чтобы ускорить процесс удаления кожи.

Для обрезки курицы: Удалите с куска курицы все кусочки кости, хряща или жира.

4 способа приготовления куриных бедер

Каждый метод приготовления куриных бедер дает восхитительные результаты. Однако некоторые нарезки лучше подходят для определенных методов приготовления, поэтому используйте это руководство, чтобы выбрать правильное блюдо.

Как запечь куриные бедра

Все три вида куриных бедер хорошо готовятся в духовке.Куриные бедра без костей — самый быстрый способ приготовления, а запекание бедер с кожей в духовке может привести к хрустящей поверхности даже без куриной кожицы. Благодаря равномерному нагреву духовки блюда на кости также могут готовиться равномерно.

1. Разогрейте духовку. Нагрейте духовку до 425 ° F и поместите решетку в середину духовки.

2. Поместите в кастрюлю. Приправьте бедра любым соусом, растиранием, маринадом или соусом. Положите куриные бедра в стеклянную или керамическую форму, пригодную для использования в духовке. Если вы используете сухое растирание, вы можете сначала смазать блюдо антипригарным спреем или кисточкой с маслом.

3. Выпекать до полной готовности. Куриные бедра без костей и кожи готовятся быстро, за 15–20 минут, в зависимости от размера.Однако на бедра с костями уходит немного больше времени, от 25 до 30 минут. Используйте градусник для измерения внутренней температуры бедер. Готовка закончится, когда температура станет 165 ° F.

4. Дай отдохнуть. Выньте блюдо из духовки и дайте курице постоять 5–10 минут перед подачей на стол. Это поможет мясу сохранить как можно больше влаги, чтобы белок не высох, когда вы его нарежете.

Как приготовить куриные бедра на гриле

И снова все три типа куриных бедер хорошо подходят для приготовления на гриле или на сковороде для гриля в помещении.Бедра с кожей становятся хрустящими от обжигающего жара, а бедра без костей готовятся невероятно быстро, поэтому их можно подавать с гамбургерами или хот-догами.

1. Разогрейте гриль или сковороду для гриля. Нагрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Натрите решетку оливковым маслом.

2. Поставить на решетку. Приправьте бедра любым соусом, маринадом или соусом по выбору. Положите куриные бедра кожицей вниз на решетку или сковороду. Обжаривание куриных бедер с кожей на гриле — отличный способ сохранить мясо влажным в процессе приготовления. Если вы не хотите лишних калорий и жира, просто удалите кожицу перед подачей на стол.

3. Готовьте на гриле до полной готовности. Куриные бедра без костей и кожи можно быстро приготовить на гриле или сковороде для гриля, так что они будут готовы примерно за 10–12 минут. Бедра с костями требуют больше времени, от 15 до 20 минут, в зависимости от размера бедер.

4. Дай отдохнуть. Как только термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, достигнет 165 ° F, снимите курицу с гриля и поместите бедра в чистую форму для запекания. Дайте курице постоять 5-10 минут, чтобы она оставалась влажной.

Как готовить с детьми

Развивайте детей в вопросах питания и кулинарии

Когда дети участвуют в процессе приготовления пищи (включая покупки продуктов и тестирование вкуса), они не только учатся жизненно важным навыкам, но и создают вместе с вами важные воспоминания.

Но мы знаем, что не всегда ясно, как включить детей на кухню, и может даже показаться, что легче поставить им фильм, пока вы спешите с приготовлением еды.Однако есть занятия для детей любого возраста, и раннее обучение всегда предпочтительнее. Конечно, чем старше они становятся, тем больше они могут делать, но даже малыши могут участвовать, изучая основы еды и приготовления пищи.

Вот способы вовлечь детей в кухню:

Узнать названия ингредиентов

Превратите поездки на рынок в возможности обучения. Если вы предпочитаете оставлять детей дома, используйте разгрузку продуктов как хорошее время, чтобы поделиться тем, что вы купили.Produce также может быть отличным инструментом для обучения цветам, а также для простого счета и арифметики. И так же, как вы можете купить магниты ABC для холодильника, подумайте о покупке магнитов для еды в качестве учебной возможности. Чем раньше вы начнете, тем лучше, но, честно говоря, всегда хорошо.

Дегустационный тест

Когда дети пробуют незавершенное блюдо, они чувствуют, что их мнение имеет значение. Это также позволит вам узнать больше о том, что нравится вашим детям. Кроме того, младшим детям нравится, когда вы даете им «важные» обязанности, например, следить за тем, чтобы ужин был вкусным.Если вы работаете с очень маленькими детьми, мы рекомендуем вам контролировать приправу и просто позволить им «сказать вам, когда».

Обсудить еду

Превратите свои кулинарные усилия в разговор. Если вы потратили время на приготовление еды, то стоит сесть, чтобы насладиться и обсудить это! Это хорошее время, чтобы дать детям словарный запас о еде — научить их сладкому, соленому, кислому и даже пряному вкусу, а также хрустящей, гладкой и нежной текстуре.

Идеи для мозгового штурма

Вовлекайте детей в процесс планирования еды.Попросите их поделиться своими любимыми ингредиентами и поработать с ними, чтобы составить несколько блюд на основе этих ингредиентов.

Вырасти сад

Дети, у которых есть доступ к саду дома или в школе, имеют еще более глубокую связь с едой, которую они едят, поскольку они могут узнать о том, как растет пища, а также как ее готовят. Детям постарше можно поручить поливать и собирать награду, что учит их тому, что выращивание еды требует работы и ресурсов. Даже если у вас небольшая квартира, вы все равно можете чем-то заняться, даже если просто поставите на балконе несколько горшков с перцем чили и зеленью.Дело не обязательно в количестве, а просто в том, чтобы дать детям понять, как производится еда.

Как приготовить Халлуми — приготовить по-настоящему хорошо

Опубликовано: 2 июня 2019 г. · Изменено: 26 ноября 2020 г. автор: Кэсси

Научитесь готовить сыр халлуми. Приготовьте его на гриле или на сковороде — вам понравится готовить халлуми дома. Наслаждайтесь им самостоятельно или выберите один из наших аппетитных рецептов сыра халлуми. Эти рецепты халлуми, от карри до салатов и гамбургеров, обязательно произведут впечатление.

Что такое халлуми?

У большинства людей Халлуми ассоциируется с Грецией, но на самом деле он возник на Кипре в средневековый византийский период, а затем приобрел популярность во всем остальном регионе Ближнего Востока.

Традиционно его готовят из козьего и овечьего молока, однако в странах, где трудно получить это молоко, его также можно приготовить из коровьего молока.

Халлуми имеет характерную многослойную текстуру, похожую на моцареллу, и имеет соленый вкус из-за того, что его добавляют в раствор соленой воды.

Традиционно мяту добавляли для вкуса, а также для сохранения сыра, заворачивая его в листья мяты, чтобы он оставался свежим. Один из моих любимых сыроваров, Olympus Cheese, продолжает эту традицию и сегодня, и мне посчастливилось недавно наблюдать за их процессом складывания вручную и чеканки халлуми. Это завораживает!

Почему Халлуми не плавится?

Уникальной особенностью халлуми является то, что он не тает при жарке из-за высокой температуры плавления.Это связано с тем, что его готовят дважды.

Можно ли есть Халлуми в сыром виде?

Хотя многие люди едят халлуми на гриле, вы можете наслаждаться сыром халлуми свежим или сырым. Мои друзья из Olympus Cheese рассказали мне, что многие киприоты любят в летние месяцы фреш Халлуми, сочетая его с арбузом и ломтиком копченой свинины или колбасой из баранины. Я был бы счастлив попробовать!

Где найти Халлуми

Халлуми стал более популярным в западных странах в последние годы, и в настоящее время вы найдете упакованный сыр халлуми в отделах деликатесов в большинстве крупных супермаркетов.Если у вас возникнут проблемы с его отслеживанием, вы всегда можете попробовать местный средиземноморский гастроном.

Ищете вдохновение для рецептов халлуми? Посмотрите эти 11 восхитительных рецептов халлуми.

Как жарить халлуми

Нарежьте халлуми на ломтики толщиной 1 см (0,3 дюйма) (как показано на рисунке ниже).

Разогрейте сковороду на среднем огне. Если вы используете антипригарное покрытие, не нужно добавлять масло в сковороду, но если нет, добавьте немного оливкового масла.

Добавьте ломтики халлуми в сковороду и готовьте 1-2 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте другую сторону еще 1-2 минуты (как показано на рисунке ниже).

Как приготовить халлуми на гриле

Разогрейте барбекю или гриль.

Нарежьте халлуми на небольшие кубики, затем насадите на шпажку (как показано на рисунке ниже).

Слегка смажьте халлуми небольшим количеством оливкового масла, затем готовьте 5 минут, регулярно переворачивая, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон (как показано ниже).

Как хранить халлуми?

Открыв упаковку халлуми, вы можете хранить сырые остатки двумя способами. Если вы планируете использовать халлуми довольно быстро, просто храните его в герметичном контейнере или пакете для сэндвичей до 3 дней.

Чтобы продлить его жизнь, сделайте простой солевой раствор, смешав 2 стакана воды с 2 чайными ложками соли. Смешайте, пока соль не растворится, затем залейте остатки халлуми в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 недель.

Можно ли разогреть халлуми?

Хотя вы можете разогревать приготовленный халуми, я бы не советовал этого делать. Обычный халлуми (жареный или приготовленный на гриле) лучше всего подавать сразу.