Как печь в мультиварке: Выпечка в мультиварке: советы и простые рецепты | Рецепты | Кухня

Содержание

Выпечка в мультиварке: советы и простые рецепты | Рецепты | Кухня

Мультиварка – прибор, который покорил многих хозяек своей функицональностью, относительной компактностью и простотой в обращении. Особенно увлекаются приготовлением различных блюд в мультиварках те, кто живет на съемных квартирах или только «обрастает» своим хозяйством. Ведь в одной «кастрюле» можно приготовить совершенно различные блюда: от плова до йогурта. Можно даже печь пироги. Вот только с ними не всегда получается все гладко.

Что лучше получается?

Мультиварка – это не замена духовки. Выпечка тут делается по-другому. Поэтому полноценный духовой шкаф прибор заменить не сможет, и куличи на Пасху в мультиварке получатся вряд ли (хотя есть модели, которые хорошо справляются с выпечкой).

Лучше всего в мультиварке получаются бисквиты, пироги с ягодами или фруктами с нежным тестом, запеканки и манники. Можно приготовить еще и пудинги.

Как выбрать программу?

Если нет программы «выпечка», то можно делать бисквитное тесто на программе «Суп» или «Каша», комбинируя эти программы со ждущим режимом подогрева.

Как печь в скороварке?

Скороварки – готовят под давлением. Поэтому для выпечки рекомендуется открыть клапан и сбросить давление внутри кастрюли. А крышку тем временем прижать как можно плотнее.

Совет: в любой мультиварке нельзя открывать крышку в процессе приготовления. Иначе температура падает, и пирог тоже упадет, не пропечется, станет квелый и некрасивый.

Что делать, если пригорает?

Во-первых, внимательнее ознакомится с инструкцией и книгой рецептов к своей мультиварке. Нередки случаи, когда прибор просто не предназначен для выпечки того изделия, что вы пытаетесь сделать.

Во-вторых, можно больше держать мультиварку в режиме подогрева. То есть сначала поставить ее на программу «Выпечка», а потом переключить в ждущий режим, чтобы кекс допекся и не горел.

Наконец, можно выстелить дно чаши бумагой для выпечки, слегка промасленной. Бумага будет препятствовать подгоранию и поможет вынуть кекс из формы.

Как достать пирог?

После выпекания пирог нужно просто перевернуть на тарелку, он сам выпадет из формы.

Если прилип – можно постучать по дну формы рукояткой от ножа, слегка.

Хорошо помогает кружок бумаги для выпечки, положенный на дно формы.

Простые рецепты для мультиварки

Бисквит со сметанным кремом

Фото:shutterstock.com

4 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
Крем:
3 стакана сметаны
1 стакан сахарной пудры
1 стакан дробленых грецких орехов

Шаг 1. Яйца растереть с сахаром, посолить.
Шаг 2. Положить муку, перемешать, соду погасить уксусом и добавить в тесто. Как следует все перемешать.
Шаг 3. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить тесто. Включить режим «выпечка» на 45 минут.
Шаг 4. Сделать крем. Взбить сметану и сахарную пудру, добавить измельченные грецкие орехи.
Шаг 5. Выпеченный бисквит нарезать на коржи, прослоить кремом. Обмазать кремом сверху. Можно посыпать орешками. Дать постоять ночь.

Шарлотка в мультиварке

Фото:shutterstock.com

5-6 антоновских яблок
4 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/5 ч.л. жидкой ванили
Щепотка соли

Шаг 1. Яблоки почистить и нарезать крупными кубиками.
Шаг 2. Яйца взбить с сахаром, постараться добиться пышной пены. Посолить.
Шаг 3. Добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Размешать тщательно.
Шаг 4. Добавить в тесто яблоки. Размешать.
Шаг 5. Чашу смазать маслом, вылить тесто и разровнять. Готовить на режиме «выпечка» 1 час. Дать постоять на подогреве минут 20. Потом вынуть и остудить. Можно прослоить пирог заварным кремом.

Манник с брусникой

Фото:shutterstock.com

1 стакан манной крупы
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1,2 стакана брусники
3 яйца
Соль
1 пакетик разрыхлителя
1/3 стакана брусники растертой с сахаром

Шаг 1. Манку замочить в кефире на час.

Шаг 2. Яйца растереть с сахаром, добавить манку.
Шаг 3. Положить муку с разрыхлителем, тщательно растереть. Положить ягоды, перемешать, постараться оставить бруснику целой.
Шаг 4. Перелить в чашу смазанную маслом, выпекать на режиме «выпечка » 1 час.
Шаг 5. Вынуть манник из чаши и полить его брусничным соусом.

Смотрите также:

Как выпекать в мультиварке правильно: простые советы

Количество теста

Ориентируйтесь по количеству муки в рецепте. Оптимально будет взять 400-450 г. Таким образом, масса теста должна составлять не больше 800 г на 5-литровую чашу мультиварки.  Это позволит тесту подняться до самой крышки, но при этом не пригореть или прилипнуть.

Расстойка

Мультиварка удобна для расстойки теста и опары. Лучше выбирать режим «Мультиповар» с температурой 35-40 градусов, либо режим «Йогурт». Для опары ставьте тесто на 30-35 минут, для второго подъема на 1 час и для расстойки перед выпечкой на 40-45 минут. Не рекомендуется использовать режим «Подогрев» - температура будет высокой.

Читай также: Кулинарные хитрости: как сделать тесто на блинчики быстро

Если ваша мультиварка не позволяет использовать режимы «Мультиповар» и «Йогурт», тогда включайте «Подогрев» с пустой чашей на 10 минут. Дождитесь, пока чаша немного остынет, и выкладывайте тесто. Опару можно поставить в чашу прямо в миске, положив на дно бумагу, чтобы не повредить покрытие.

Формовка

Хоть булочки при выпечке слипаются в единый пирог, все равно формируйте их отдельно и выкладывайте в чашу «ромашкой», не забывая при этом смазывать маслом со всех боков. Тогда будет легче их отделять друг от друга.

Также для приготовления выпечки можно использовать готовые бумажные формы, правда, в чашу их много не поставишь.

Читай также: Рецепт от бабушки: опарное дрожжевое тесто

Подготовка изделий

Перед тем, как выкладывать в чашу подготовленные изделия, лучше выстлать ее изнутри хорошо промасленной бумагой для выпечки.

Тогда ваше изделие хорошо пропечется, а корочка не подгорит, к тому же готовое изделие легче извлекать. Смазывайте бумагу тщательно.

Расстойка перед выпечкой занимает, как правило, 40-45 минут. Но если у вас нет такого режима, воспользуйтесь сначала «Мультиповаром» 35-40 градусов (либо режимом «Йогурт»), а потом включите «Выпечку» на необходимое время.

Что касается бледного верха выпечки: можно перевернуть изделие и допечь 10-15 минут, или же воспользоваться кондитерской глазурью.

Советы для приготовления выпечки в мультиварке:

  1. Режим «Подогрев» для расстойки теста категорически не подходит.
  2. В процессе приготовления выпечки нельзя открывать крышку, иначе нарушится технология процесса.
  3. После завершения процесса выпечки не оставляйте готовое изделие при закрытой крышке более, чем на 10-15 минут.
  4. Выпекая дрожжевые изделия в мультиварке, не получится включить режим «отсроченный старт».

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Чем можно заменить режим выпечка в мультиварке

Мультиварка достаточно продуманное устройство, которое позволяет Вам готовить в ней множество разнообразных блюд. С помощью мультиварки Вы легко сможете испечь пирог, хлеб, сварить суп, кашу, приготовить плов, мясо, курицу и многое-многое другое. Сейчас наиболее популярны модели мультиварок, которые совмещают в себе также функции пароварки и йогуртницы, а совсем недавно производители стали выпускать модели с возможностью автоматического замеса теста и выпекания хлеба. Одним словом, мультиварка – очень удобная многофункциональная и просто незаменимая вещь в хозяйстве.

            В зависимости от модели мультиварки, её производительности, мощности и объёма, она может обладать различным набором программ для приготовления пищи. Есть мультиварки, которые в своем арсенале имеют всего около 4 – 6 программ, а есть мультифункциональные устройства, способные выполнять более 45 – 50 программ.

            Сегодня мы бы хотели остановиться на ситуации, которая часть возникает с мультиварками, у которых в запасе есть всего 4 – 6 программ. А именно, бывает так, что Вы хотите испечь бисквит, побаловать родных домашним вкусных хлебом или пиццей, а в Вашей мультиварке отсутствует программа «ВЫПЕЧКА». Да, бывают и такие ситуации. Или же, покупая мультиварку, Вы не собирались в ней ничего печь, и тут, уж очень захотелось домашней выпечки. Как быть в такой ситуации? Что можно придумать? И чем можно заменить режим «ВЫПЕЧКА» в мультиварке?

            Для начала, Вам нужно внимательно изучить все программы, которые есть в Вашем устройстве. Чаше всего, режим «ВЫПЕЧКА» всё же есть в Вашей мультиварке, только называется он по-другому.

            Например, в Вашей мультиварке режим «ВЫПЕЧКА» может быть назван производителем Вашей техники, как «ПИРОГ», «CAKE», «ХЛЕБ». Также возможно название «ЗАПЕКАНИЕ», но это будет больше для получения румяной корочки у Ваших блюд. Но, если ничего другого нет, можете пользоваться и этой программой. Также в мультиварках есть режим «ЖАРКА» или «ПОДЖАРИВАНИЕ», эти программы также подходят для выпечки. Только здесь важно внимательно изучить температурный режим программы и принцип её работы. Можете получиться так, что эта программа идеально подойдет для пиццы и шарлотки, а вот хлеб не сможете хорошо пропечься. Но здесь тоже можно найти выход из положения. Если программам свойственно развивать температуру выше, чем по умолчанию на режиме «ВЫПЕЧКА», печь на них можно, переворачивая выпечку с одной стороны на другую. Тогда она и пропечется, и румяной со всех сторон будет. А вот если в Вашей мультиварке есть только программы для приготовления молочных каш и тушения, здесь будет приготовить выпечку сложнее, так как температура у этих режимов недостаточная для выпекания. Хотя, можете попробовать выпекать дольше, чем это советуют в рецепте на программе «ВЫПЕЧКА». Например, если Вы нашли в интернете рецепт шарлотки, которую нужно готовить на режиме «ВЫПЕЧКА» 45 минут, Вы можете попробовать включить программу «ТУШЕНИЕ» или «СУП», но уже минимум на 60 – 70 минут.

И посмотреть, что из этого получится.

            Перед тем, как печь на любом из перечисленных режимов, Вам сперва обязательно нужно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации мультиварки, внимательно изучить описание всех режимов, которые есть у этого устройства. Ведь очень важно соблюдать при выпечке правильный температурный режим. Программа должна быть самой мощной, с самым высоким уровнем температуры. Также производители всегда сами указывают в инструкции для чего предназначена та или иная программа, какие блюда можно на ней готовить, а также параметры интересующей Вас программы.

            Кроме инструкции, большинство моделей мультиварок имеют в комплекте поставки «Книгу рецептов», которая идеально адаптирована именно под Вашу мультиварку. Просмотрите рецепты, внимательно прочитайте указания, и скорее всего там Вы и найдете ответ на свой вопрос «Чем можно заменить режим «ВЫПЕЧКА» в мультиварке».

            Если вышеперечисленные действия не дают Вам положительного результата, Вы можете прибегнуть к помощи ручного режима. Он также есть практически у всех моделей мультиварок и называется «МУЛЬТИПОВАР» или же «РУЧНОЙ РЕЖИМ». Тогда Вам просто достаточно установить нужную температуру и время приготовления выпечки. Все очень просто.

            Никогда не стоит расстраиваться и отчаиваться, если у Вас возникают какие-либо трудности в использовании мультиварки, всегда можно найти выход из ситуации. Главное внимательно изучить инструкцию использования, рекомендации, а также понимать точно, чего Вы хотите, и тогда приготовления блюд в мультиварке будет приносить Вам только удовольствие.

Как печь в мультиварке если нет режима выпечка


советы по использованию других режимов для выпечки

Мультиварка — удобный и многофункциональный кухонный помощник. Благодаря разнообразию режимов готовки, современные приборы способны приготовить любое блюдо.

Любителей кондитерских изделий особенно порадует режим выпечки. В самых продвинутых моделях он может заменить полноценную духовую печь, выгодно отличаясь портативностью и компактностью устройства.

Содержание статьи

Что доступно функции выпечка в мультиварке

В мультиварке можно приготовить практически все то же, что и в духовке:

  • открытые и закрытые пироги;
  • запеканки;
  • кексы;
  • бисквиты и др.

Функция выпечка является полуавтоматическим процессом, наиболее близким по своей сути к жарке. В некоторых упрощенных моделях даже используется один режим для обоих этих процессов. Это означает, что режим выпечки также отлично подойдет для следующих процессов:

  • обжарки мяса перед тушением;
  • приготовления зажарки к супу;
  • поджаривания овощей;
  • подогревания уже готовых блюд и др.

Справка. Предками современных мультиварок являются японские рисоварки, которые использовались императорской армией еще в начале ХХ века.

Какие функции мультиварки можно использовать для выпекания


Чаще всего более бюджетные модели мультиварок отличаются меньшей функциональностью. И если такие стандартные режимы, как варка, готовка на пару или жарка, обязательно устанавливаются в каждую модель, то режим фритюра, тушения или выпечки иногда может отсутствовать.

Несмотря на то что стопроцентной замены этих настроек другими не существует, некоторые альтернативные режимы неплохо справляются с приготовлением нетрудных кондитерских изделий.

За высокотехнологичностью настроек современных мультиварок на самом деле скрыт все тот же незамысловатый принцип работы, который использовался еще в их первых прототипах. По сути, главную задачу выполняет нагревательный элемент, а настройки лишь контролируют степень его нагрева и влияния на ингредиенты в ёмкости.

Для выпекания требуется лишь нагрев мультиварки до её максимальных значений и

удержание этой температуры в течение длительного времени.

При отсутствии этого вида готовки в стандартной комплектации устройства стоит выбрать такой, который обладает наибольшими значениями температуры среди имеющихся.

Совет. Попробуйте выпекать, установив в мультиварке программы «Суп», «Каша», «Рис», «Плов».

Немного труднее дело обстоит с контролем времени выпекания. Длительное нагревание редко сочетается с высокой температурой. Поэтому процесс выпекание в несвойственном для этого режиме исключает возможность автоматизации процесса. Время на таймере нужно будет установить самостоятельно, а затем постоянно его контролировать и прибавлять.

Советы по успешной выпечке в мультиварке


Посетители кулинарных форумов в интернете сталкивались с такой проблемой и уже испробовали возможные варианты её решения.
  • Опытные пользователи мультиварок при отсутствии режима выпечки рекомендуют использовать режимы жарки и приготовления супа. Они обладают наиболее близкими параметрами к необходимым.
  • Настройка «Суп» должна отлично справиться с приготовлением простой шарлотки или кексов.
  • Жарку стоит попробовать для того, чтобы испечь бисквит или печенье.
  • Будьте осторожны, вынимая выпечку из чаши. Не стоит пытаться достать что-то в первые же секунды. Всегда давайте выпечке несколько минут на остывание. Это значительно упростит задачу.
  • Если застелить бумагой для выпекания дно ёмкости, выпечка может пристать к стенкам, что затруднит процесс её доставания. Проблема решается, если бумагу класть длинными полосками: одну перпендикулярно другой. По окончании готовки стоит лишь потянуть за концы бумаги, и изделие покинет резервуар без проблем.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Оцените эти мультиварки перед покупкой Instant Pot

Поиск... Популярные поисковые запросы
  • обзор шайбы
  • посудомойка
  • холодильник
  • полностью одетый
  • Телевизор
  • камеры
  • Року
  • фритюрница
  • матрас
Лучшее прямо сейчас Лучшие индукционные диапазоны обзор Эта печь отлично подходит для пекарей - в ней можно жарить на воздухе.
  • бытовая техника
      бытовая техника
    • Вся техника
    • Посудомоечные машины
    • Холодильники
    • Духовки и плиты
    • Прачечная
    • Микроволны
    • Морозильники
    • Роскошная техника
  • Кухня и кулинария
.

Что такое мультиварка?


ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ


Мультиварка - универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. - мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки
ПАР

Готовьте овощные блюда, рыбу и мясо - незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка - идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в пище.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.


ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение - мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки
.

Правильное использование домашней духовки для выпечки макарон

Я написал этот пост о том, как правильно использовать домашнюю духовку для выпечки макарон, потому что я обнаружил, что не было много информации о том, как правильно использовать духовку home для выпечки макарон. В отличие от просторных и прочных промышленных духовок с равномерным распределением тепла, домашние духовки могут быть темпераментными и, кажется, требуют много заботы.

Для любого домашнего пекаря очень важно хорошо знать свою духовку, чтобы добиться успеха с по любому рецепту , даже мой лучший рецепт макарон поможет вам добиться идеального макарон, только если вы не знаете, как правильно отрегулируйте духовку для выпечки макарон. Вам нужно будет поэкспериментировать с различными условиями выпечки, такими как положение решетки, температура и время выпечки, чтобы найти оптимальные условия для успешного выпекания. Когда ты научишься доверять своей духовке, она тебе ответит ♥

Когда я начал делать макарон, меня больше беспокоило развитие ножек и просто то, чтобы макарон действительно выглядел как макарон. Что и говорить, тогда я не был особо разборчивым. Но по мере того, как я выпекал их больше, я понял, что все недостатки, такие как полые раковины, хрустящая корочка на запеченных телах и т. Д.действительно проявит себя во внешнем виде. Другими словами, вы, по сути, показываете миру все недостатки своего макарона просто его визуальным представлением. Я начал требовать большего совершенства от этих маленьких сладостей.

Даже если вы неукоснительно следуете рецепту макарон, вы все равно можете получить уродливые или недоразвитые макароны просто потому, что вы неправильно использовали духовку (ЧИТАЙТЕ: Руководство по устранению неполадок с макаронами). Почти во всех рецептах, которые я встречал, предписывается выпекать только в определенное время и при определенной температуре на средней решетке.Это сводило меня с ума, когда я получал слишком коричневые или недостаточно приготовленные макароны. Это побудило меня поэкспериментировать с духовкой, чтобы приготовить макароны как следует.

Я не утверждаю, что могу предложить вам точное решение, потому что все печи разные. Каждый пекарь должен хорошо знать свою печь. В этом посте рассказывается о различных способах настройки духовки для совершенствования процесса выпечки. Вам может потребоваться комбинация этих настроек для достижения желаемых результатов в зависимости от вашей ситуации.

Все приведенные ниже сценарии относятся к среднему времени выпекания, температуре и положению решетки при использовании двух приведенных ниже методов:
♥ ФРАНЦУЗСКИЙ метод: 320 F в течение 12-14 минут на средней решетке ♥
♥ ИТАЛЬЯНСКИЙ метод: 260 F на 20-22 минуты на средней стойке ♥

Обращаем ваше внимание, что в этом посте есть партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

♥ Время и температура выпекания

Макароны могут быть слишком пропечены / недовыпечены, а развитие ножек может быть чрезмерно или недоразвито, если время выпечки или температура не согласованы должным образом.Для пережженной ракушки или чрезмерно развитой ножки температура, вероятно, слишком высока, из-за чего она запекается слишком быстро. Вы также обнаружите, что ноги, которые быстро развиваются и вылетают наружу, также становятся жертвами чрезмерного складывания и чрезмерно высоких температур в духовке. Высокая температура заставляет ноги развиваться слишком быстро, и им некуда идти, кроме как вверх и наружу. С другой стороны, недостаточно запеченные ракушки и недостаточно развитые ножки (а не недостаток ножек из-за неправильной техники складывания, просто недостаточно развитые) не могут полностью раскрыть свой потенциал, когда температура в духовке недостаточно высока.

Научитесь регулировать температуру в духовке. Чтобы компенсировать установленную температуру, вам также потребуется изменить время выпекания и наоборот. При повышении температуры время выпекания следует уменьшить. Для понижения температуры время выпекания следует увеличить. Однако запекание при более низких температурах может иногда привести к недоварке скорлупы, а выпечка при более высоких температурах может привести к потемнению скорлупы. В этом случае попробуйте отрегулировать положение стойки, как описано в следующем разделе.

Зависимость времени выпечки и температуры

Зависимость времени выпечки макарона и температуры
↑ Повышение температуры - ↓ время уменьшения
↓ Уменьшение температуры - ↑ время увеличения

В качестве отправной точки для каждого увеличения или уменьшения на 25 F компенсируйте изменением времени выпекания в обратном направлении на 2-3 минуты.

Некоторая рекомендуемая температура и время выпечки

350 F в течение 10 минут - подходит для просторных больших печей
325 F в течение 12-14 минут - стандартная отправная точка для моего рецепта
300 F в течение 16-18 минут
275 F в течение 18-20 минут - подходит для небольших духовок с небольшими отделениями

Эти температуры указаны для обычных духовок без настройки конвекции. Обычно рекомендуется снизить температуру на 25 F при использовании режима конвекции.

♥ Положение решетки

Средняя полка часто является положением по умолчанию в любой духовке. Он идеально подходит для большинства продуктов, так как позволяет горячему воздуху равномерно циркулировать вокруг продуктов, что приводит к сбалансированному распределению тепла. В большинстве рецептов макарон рекомендуется выпекать на средней полке. Однако вам может потребоваться отрегулировать это в зависимости от того, откуда исходит ваш источник тепла, и от ваших личных проблем.

Поджаривание верхней части скорлупы из-за источника тепла жаровни от ВЕРХНИХ духовок без конвекционного вентилятора: Если верхняя часть ваших макарон подрумянивается слишком быстро до того, как середина полностью приготовлена, попробуйте переместить макароны на нижнюю решетку, пока ноги развиваются. Затем поставьте пустой противень на решетку над раковинами, чтобы защитить их от тепла.

Ракушки поджариваются на дне из-за источника тепла от открытого элемента для выпечки в НИЖНЕЙ ЧАСТИ духовки без конвекционного вентилятора: Если ваши макароны поджариваются на дне до того, как центр полностью готовится, попробуйте переместить макароны на более высокую решетку .Если это само по себе не помогает, вы можете попробовать добавить дополнительный лоток непосредственно под текущим лотком, чтобы предотвратить его слишком быстрый нагрев.

Конвекция по сравнению с истинной конвекцией

Обычная конвекционная печь оснащена вентилятором, который помогает распределять воздух по духовке. «Настоящая конвекция» (также известная как европейская конвекция или конвекция от третьего элемента) использует дополнительный нагревательный элемент за вентилятором для подачи нагретого воздуха к вашей посуде. Этот метод обеспечивает более равномерное распределение тепла и лучшие результаты выпечки.

Использование конвекционного вентилятора

Я недавно перешел на конвекционный вентилятор, поскольку обнаружил, что температура остается постоянной на протяжении всего процесса выпечки с отклонением всего в 5 градусов. Вентилятор помогает более равномерно распределять тепло по всей камере духового шкафа, так что вы даже можете испечь несколько противней одновременно. Тепло, достигающее ваших макарон, может быть увеличено, и вам может потребоваться уменьшить температуру или время выпекания. В качестве отправной точки обычно рекомендуется снизить температуру на 25 F при использовании режима конвекции.

С другой стороны, некоторые пекари могут обнаружить, что их конвекционный вентилятор слишком мощный, что приводит к перекосу скорлуп макарон. Вы можете включить конвекционное приготовление во второй половине периода выпекания, так как в этот момент ваши раковины будут прочнее, чем когда они были влажными. Если это не помогает, возможно, вам придется вообще отказаться от использования вентилятора.

Тем не менее, при использовании домашней духовки для выпечки макарон конвекционный вентилятор не нужен.Это приятный дополнительный бонус, позволяющий равномерно и равномерно распределять тепло. Вы все еще можете добиться этого, используя другие настройки для выпечки и подходящие теплопроводящие кухонные инструменты, которые будут описаны ниже.

Метод горячего подогрева

Если у вас по-прежнему возникают проблемы с использованием метода медленного и постоянного температурного режима, попробуйте метод горячего подогрева. Увеличьте температуру духовки на 50 градусов выше обычной температуры выпечки во время предварительного разогрева. Когда она достигнет этой температуры и вы будете готовы запекать, уменьшите ее до обычной температуры выпечки, как только поместите внутрь противни.Вам нужно будет компенсировать это повышение температуры, выпекая меньше времени.

Этот метод позволяет ракушкам развить ступни под воздействием первоначального сильного тепла, но позволяет им закончить при более низкой температуре, чтобы избежать поджаривания и перегорания. Вы должны быть осторожны с этим, поскольку домашние печи могут переключаться между горячим и холодным, прежде чем она когда-либо достигнет желаемой температуры, поэтому регулировка температуры в середине процесса выпечки может не изменить температуру, как вы надеялись. Прочтите этот пост о поиске постоянной температуры духовки.

Уменьшите влажность в духовке

В книге Пьера Эрма о макаронах он советует открывать дверцу духовки ближе к концу времени выпечки, после того как ножки стали выпускать пар. Лично мне никогда не приходилось этого делать. Я редко открываю духовку или переворачиваю противни, потому что я предпочитаю держать дверцу духовки закрытой, чтобы нагрев оставался постоянным, но если это беспокоит вас, вы также можете держать дверцу духовки приоткрытой на все время или на какое-то время. время выпекания, подставив деревянную ложку между дверцей.Вам нужно будет компенсировать потерю тепла, увеличив температуру духовки.

Всегда предварительно нагревайте духовку и используйте термометр для духовки.

Всегда предварительно нагревайте духовку до правильной температуры, прежде чем помещать в нее противни. Поместите внешний термометр в духовку, чтобы убедиться, что температура правильная. Многие пекари предполагают, что их духовки имеют правильную температуру, хотя на самом деле она повышалась или понижалась в процессе выпечки без их ведома.

Вам не понадобится модный термометр, достаточно простого подвесного, вроде этого. Мне нравится, что он маленький и экономит место, потому что его можно зацепить за верхний лоток. Знаете ли вы, что температура в начальный период предварительного нагрева наиболее нестабильна? Прочтите мой другой пост о поддержании постоянной температуры в духовке.

Определите горячие точки в вашей духовке:

Если вы получаете неравномерный результат на одном и том же противне с макаронами - некоторые из них более коричневые, чем другие, или некоторые недостаточно запечены - вы можете столкнуться с проблемой горячих точек в ваша духовка.Не кладите макароны в эти области и поворачивайте противень во время выпекания, чтобы добиться более равномерного распределения тепла.

Отличный способ определить горячие точки в духовке - испечь несколько ломтиков белого хлеба на противне, пока он не станет коричневым. Затем вы можете увидеть, все ли они подрумянились с одинаковой скоростью или некоторые из них более коричневые, чем другие.

Выпекайте по одной партии за раз:

Я не рекомендую готовить сразу несколько противней, пока вы уже не найдете в духовке оптимальные условия для выпечки идеальной партии.А до тех пор вам будет сложно определить, почему ваши макароны не выпеклись успешно. Когда вы выпекаете сразу несколько партий в небольшой домашней духовке, иногда тепло не может быть равномерно распределено на все раковины одновременно. Кроме того, если вы выпекаете на разных решетках, макароны должны располагаться ближе или дальше от источника тепла, чем вам хотелось бы. Хотя это не рекомендуется для новых пекарей макарон, при выпечке нескольких партий одновременно попробуйте: чередовать противни в середине времени выпечки или выпекать 2 противня на одной решетке, а не на разных решетках.Если у вас настоящая конвекционная духовка, приготовление нескольких противней может быть проще с настройкой конвекции.

То же тесто, но два разных результата! Если ваша техника складывания правильная и у вас крепкое безе, вы все равно можете получить пустоты, если ваша температура недостаточно высока или время приготовления недостаточно велико. Полностью застывшую скорлупу выпекали в печи при температуре 300-325 ° F в течение 14 минут. Полый не реализовал весь свой потенциал в качестве темп. колеблется между 275-300 за такое же время.Читатели часто спрашивают, какую температуру использовать для макарон, я бы сказал, начните с 320 и оттуда отрегулируйте в соответствии с тем, что вам подходит.

Избегайте пустот

Полые скорлупы макарон - результат плохого приготовления теста и недостаточного распределения тепла во время выпечки. Чтобы бороться с последними, используйте хорошее теплопроводное оборудование и увеличьте температуру или время выпечки.

Убедитесь, что ваша форма для выпечки проводит достаточно тепла к скорлупе макарон, чтобы помочь ей подняться.Мне нравится использовать эти алюминизированные стальные диски без обода, потому что они равномерно отводят тепло и обеспечивают хороший воздушный поток. Кроме того, он очень прочный и плохо сгибается, что предотвращает искажение макарон.

Способом стимулировать передачу тепла от сковороды к макаронам является использование пергаментной бумаги или тефлоновых листов вместо силиконовых матов. Мне нравятся силиконовые коврики, потому что они не дают макаронам растекаться. Я использую только марки Silpat, потому что они гарантированно сделаны из пищевых материалов и хорошо проводят тепло.

Наконец, чтобы поддерживать постоянную температуру внутри духовки, попробуйте держать камень для пиццы внутри духовки на нижней полке от макарон. Я написал целое руководство о том, как предотвратить появление пустых макарон, если вам интересно узнать об этом больше.

Сводка по устранению проблем с макаронами из-за условий печи

(полное устранение неполадок с макаронами здесь):

• Верх скорлупы подрумянивается:
- отойдите подальше от источника тепла
- уменьшите температуру, увеличьте время
- экранировать макароны с пустым противнем на решетке над

• Дно скорлупы подрумянивается:
- отодвиньте подальше от источника тепла
- уменьшите температуру, увеличьте время
- добавьте двойную сковороду на дно

• Скорлупа недоварена или ножки недостаточно проработано:
- подойдите ближе к источнику тепла
- увеличьте время выпечки
- увеличьте температуру

• Скорлупа переварена / высохла или ножки слишком развиты:
- дайте макаронам созреть не менее 24 часов после наполнения
- смажьте дно скорлупы сиропом или молоком с таким же вкусом
- в следующий раз убавьте огонь или отойдите от источника тепла
- прекратите взбивать яичные белки один раз он достигает жестких пиков

• Кожух однобокий:
- избегайте использования конвекционного вентилятора, если он виноват
- избегайте использования вентилятора, ударяя непосредственно по макаронам, пока не образуется кожица
- используйте вентилятор вытяжки, чтобы высохнуть макароны с трубками
- подумайте об использовании коврика из силпата вместо пергаментной бумаги
- неправильная техника укладки трубок

• Несоответствие в одной партии:
- Определите горячие точки в вашей духовке
- Выпекайте только один противень за раз, пока не найдете оптимальное время / температура выпекания
- для противней, запекаемых на разных решетках, чередуйте противни на полпути во время выпечки
- убедитесь, что тесто полностью залито, перед тем как выложить трубку

Я надеюсь, что этот пост о том, как правильно использовать домашнюю духовку для выпечки макарон.Дай мне знать, как прошло твое. Удачной Вам выпечки!

XOXO,
Mimi

Примечание: этот пост был первоначально опубликован 1 октября 2014 года.

.

Как выпекать в конвекционной печи

Узнайте, как использовать конвекционную печь для выпечки тортов, кексов, печенья, хлеба и многого другого! Следуя этим простым советам, предотвратите образование шлепков и пригоревшие верхушки торта в конвекционной печи!
Что такое конвекционная печь?

По сути, конвекционная печь - это духовка с вентилятором внутри, который помогает циркулировать воздух и поддерживать более стабильную температуру; таким образом готовить пищу быстрее.В обычной стандартной духовке пища готовится с помощью стандартной конвекции - теплый воздух поднимается вверх, а холодный - вниз. Проблема в том, что пища, особенно выпечка, может готовиться неравномерно. Таким образом, конвекционные печи действительно довольно просты в этом аспекте: они помогают быстрее выпекать или жарить пищу, используя вентилятор для более быстрой и равномерной циркуляции тепла.

Как выбрать конвекционную печь?

Не все конвекционные печи одинаковы.«True», «European», «Pure» и «Fan-Assisted» - это лишь некоторые из фраз, добавленных в смесь, чтобы запутать потребителей в отношении своих духовок.

Результат вашей выпечки во многом зависит от конкретной конвекционной печи, которую вы используете. Лучшие и наиболее эффективные конвекционные печи нагнетают нагретого воздуха в камеру духовки. Это означает, что у них есть третий нагревательный элемент (в дополнение к обычным верхним и нижним элементам в излучающей духовке), расположенный рядом с вентилятором в задней части духовки.Этот элемент нагревает воздух до однородной температуры, прежде чем он попадет в камеру духовки. Во многих печах третий нагревательный элемент закрыт перегородкой или панелью, которая направляет воздух, всасываемый вентилятором, мимо нагревательного элемента и обратно в духовку. Конвекционные печи без третьего нагревательного элемента обычно готовят менее равномерно. Так что не торопитесь с исследованиями.

Большинство духовок с «настоящей конвекцией» - это те, которые вы найдете встроенными в настенные духовые шкафы серии или , а не модели со столешницей. Если вы ищете преимущества конвекционного приготовления пищи, вам следует попробовать обновить свой ассортимент настенных печей, а не покупать конвекционную печь на столешнице. Полноразмерные печи обычно имеют лучшую циркуляцию и вентиляцию, и они могут включать в себя систему фильтрации. Если, однако, вам не хватает места и вам нужна дополнительная духовка, или если вы не можете позволить себе настенную духовку, то конвекционная печь со столешницей - ваш следующий лучший вариант! Некоторые из лучших моделей имеют нагревательные элементы, встроенные в вентилятор.На самом деле, я сам пользуюсь встречной топ-моделью.

Прежде чем покупать конвекционную печь, обязательно выясните, есть ли в ней третий нагревательный элемент. Это действительно имеет значение. Если нет, то лучше выбрать обычный OTG (подробнее об этом в другом посте)

Большинство духовок спроектировано так, чтобы вы могли включать и выключать конвекцию по своему усмотрению. Но некоторые идут дальше и позволяют использовать конвекционный элемент только с жаровней, или только с элементом для выпечки, или с любым из них, нагретым до меньшей или большей температуры.

Практическое правило

Общее правило при следовании рецептам - снизить температуру примерно на 25 градусов по сравнению с тем, что требуется в рецепте. Лучший способ научиться - это просто начать использовать его и отслеживать результаты, а затем соответствующим образом регулировать температуру и время. Вы можете узнать больше о том, как я устанавливаю температуру в конвекционной печи и как предотвратить пригорание верхушки торта.

Некоторые модели конвекционных печей на выбор

Перечисленные здесь духовки - это лишь некоторые из них, которые я исследовал перед покупкой своей.Могут быть доступны и более новые и лучшие модели. Посетите ближайший магазин, чтобы узнать больше!

  1. KitchenAid - дешевое и лучшее
  2. Panasonic
  3. Cuisinart - Конвекция + микроволновая печь + гриль
Заключительные советы - Что делать при выпечке в конвекционной печи?

Итак, вот краткий обзор того, что вам нужно помнить при использовании вашей новой духовки.

  1. Можно ли использовать стеклянную форму для выпечки в конвекционной печи? —– Конечно, если они хорошего качества и жаропрочные.Формы для выпечки из боросилового стекла великолепны!
  2. Нужны ли мне специальные кастрюли / сковороды для конвекционной печи? —– Нет. Вы можете использовать алюминиевые, антипригарные, стеклянные формы для выпечки, которые вы используете в обычной духовке. Просто избегайте кастрюль и сковородок для микроволновой печи, так как они могут сгореть на жаре. Вскоре я сделаю еще один пост о типах кастрюль и сковородок, которые можно использовать в различных типах духовок.
  3. Готовятся ли продукты в конвекционной печи быстрее? —– Да. Как правило, он готовится на 30% быстрее, чем в обычной духовке.Однако пища изнутри может быть еще не приготовленной, а внешняя часть продолжает готовиться и в конечном итоге подгорает. Понижение температуры поможет выровнять подрумянивание, и еда будет готовиться с той же скоростью. Поэтому рекомендуется снизить температуру на 10-25 градусов и выпекать в течение всего времени, указанного в рецепте.
  4. Как предварительно разогреть конвекционную печь? —– Вам нужно просмотреть руководство, чтобы понять это, так как все печи разные! Но вот небольшой пост о предварительном нагреве модели микроволновой конвекции.
  5. Как не поджечь торты? —– В большинстве случаев снижение температуры на 10–20 градусов помогает приготовить равномерно. Если у вас все еще есть подгорающие сверху торты, большую часть времени накрывайте форму алюминиевой фольгой. Щелкните здесь, чтобы прочитать подробный пост о том, как предотвратить это фиаско! Однако вы не можете сделать этот трюк с кексами или печеньем. Однако понижение температуры им помогает.
  6. Как выпечь хлеб в конвекционной печи? —– Если вы следовали рецепту и хорошо вымесили тесто, хлеб в конвекционном режиме выходит так же хорошо, как и в обычной духовке.Я предпочитаю использовать OTG, поскольку у него есть стойки, а у моей микроволновой конвекции - нет.
  7. Как очистить конвекционную печь? —– Скоро я покажу вам отличный учебник. Но, как правило, вы можете стереть грязь с духовки чистым теплым влажным полотенцем.
  8. При какой температуре следует запекать блюда? —– Это действительно зависит от рецепта. Как правило, кексы, пирожные и пирожные выпекаются при более низкой температуре (140–160 ° C), а хлеб и печенье - при более высокой температуре (180–220 ° C).
  9. Что мне следует покупать - конвекционную печь или микроволновую печь? —– Если у вас есть место и бюджет, я предлагаю вам покупать их отдельно. Тем не менее, у меня есть микроволновая печь с конвекцией, и я в основном выпекаю в ней, и это тоже здорово. Обязательно прочтите руководство и хорошо разбирайтесь в функциях.
  10. Практика, практика и еще раз практика! Мне потребовалось довольно много неудачных пирожных и хлеба, чтобы настроить правильные настройки. Не теряй надежды. Продолжайте вносить изменения, пока не узнаете свою духовку достаточно хорошо!

Рецепты, которые можно попробовать в конвекционной печи

Читать все? Думаете, теперь вы можете заняться конвекционной печью? 🙂 Отлично! Вот несколько действительно простых рецептов, с которых вы можете начать ... Если вы позаботитесь обо всех перечисленных выше пунктах, я обещаю, что у вас будет успешный опыт выпечки!

  1. Торты - шоколадный бисквит, шоколадные кексы
  2. Печенье - печенье с шоколадной крошкой, кокосовое печенье
  3. Brownies - шоколадные пирожные с помадкой, пирожные Rocky Road
  4. Хлебцы - Пицца с нуля

Сообщите мне свои мысли, вопросы и отзывы! Если я пропустил какой-либо совет, не стесняйтесь поделиться им со всеми нами! 000

Для регулярных обновлений подпишитесь по электронной почте или подпишитесь на Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram! .

Как испечь яблочный пирог в мультиварке

История яблочного пирога

Яблочный пирог является самым распространённым видом пирогов с начинкой. Объясняется это просто: доступность яблок, длительная сохранность этого фрукта, что позволяет его использовать практически круглый год. Кроме яблок в начинку добавляют корицу, изюм, орехи, сливы и даже персики. Разнообразие данных рецептов очень широкое. Тесто, из которого выпекают яблочные пироги, также бывает различным: слоёное, дрожжевое, творожное, медовое, песочное, вытяжное. Для того чтоб сделать вкусный пирог в мультиварке, приготовим его на основе бисквитного теста.

Примитивные формы пирога можно встретить ещё у египтян, тогда их пекли для фараонов. Пироги из воды и муки, обёрнутых вокруг мяса делали греки. Римские аналоги этого блюда отличались широким рядом начинок. После этого пироги распространились по Европе, где каждая страна внесла свои изменения и особенные добавки в рецепт. Традиционные русские и украинские пироги пекут из дрожжевого теста. Они получаются пышные и нежные. Пирог считался символом домовитости. Печь пироги и пирожки из яблок начали ещё в Средние века. Самыми популярными разновидностями пирога с яблоками являются шарлотка и штрудель. Известен ещё перевёрнутый яблочный пирог с карамельным сиропом, называемый татен. Кроме того, пироги с яблоками ещё бывают открытые и закрытые. Мы же сегодня приготовим яблочный пирог в мультиварке, рецепт которого вы найдёте ниже.

Ингредиенты для пирога в мультиварке

  • Яйца – 4 штуки
  • Мука – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Яблоки – 1-2 штуки
  • Сахарная пудра для присыпки

Приготовление пирога с яблоками в мультиварке

  1. Для начала яблоки помоем, очистим от кожуры, удалим семечки, порежем на маленькие кусочки. Лимонный сок поможет яблокам не потемнеть.

    Помойте яблоки, затем очистите и нарежьте маленькими кусочками

  2. Самый вкусный пирог с яблоками в мультиварке получается на основе бисквитного теста. Для этого возьмём две чистые сухие ёмкости. Можно их обезжирить лимонным соком. Теперь отделим желтки от яичных белков.

    Разделите яйца на белки и желтки в разные тарелки

  3. Затем приготовим стакан сахара (это примерно 160 г). Начинаем взбивать желтки с половиной нормы сахара (0,5 стакана) до увеличения их объёма. Используем венчик, миксер, блендер. В отдельной миске взбиваем белки сперва на медленной скорости, постепенно ускоряясь. Затем понемногу добавляем оставшиеся полстакана сахара и продолжаем взбивать, чтоб масса стала густой.

    Взбейте с сахаром отбельно желтки и отдельно белки

  4. Аккуратно смешиваем взбитые белки с желтками.

    Далее перемешайте взбитые желтки и белки

  5. Добавляем просеянную муку. Опять аккуратно смешиваем движениями снизу-вверх, чтоб не разрушать пузырьки воздуха.

    Добавьте пшеничную муку в яичную смесь и крайне аккуратно перемешайте

  6. Подготовим кастрюлю от мультиварки, смажем её дно растительным маслом, выложим порезанные кусочками яблоки.

    Смажьте кастрюлю от мультиварки растительным маслом и выложите кусочки яблок на дно

  7. Затем начинаем выливать наше тесто.

    Далее поверх яблок выливайте в кастрюлю от мультиварки тесто для будущего пирога

  8. Аккуратно распределяя его по всей поверхности. Это все секреты того, как испечь пирог в мультиварке 🙂

    Равномерно распределите тесто

  9. Вставляем кастрюлю в мультиварку и выбираем необходимый режим «Выпечка» на 50 минут. ВНИМАНИЕ! Крышку мультиварки не открывать, особенно первые 20 минут. После оповещающего сигнала, мультиварку выключаем и достаём наш чудо-пирог.

    Ставим кастрюлю в мультиварку и включаем режим "Выпечка". По истечении времени достаньте пирог

  10. По стенкам слегка пройдёмся лопаточкой и переворачиваем пирог на блюдо. Даём пирогу немного остыть, затем разрезаем на порции. При подаче посыплем сахарной пудрой. Зовём всех гостей на чай с пирогом!

    Переверните яблочный пирог, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю своим гостям или родным

Несомненно, существуют и другие аналоги приготовления этого блюда. Яблочный пирог в мультиварке можно назвать шарлоткой. Вкусным вариантом будет приготовление постного или творожного пирога из яблок. Для того чтоб приготовить насыпной яблочный пирог в мультиварке необходимо подготовить сухую смесь из муки с разрыхлителем, ванильного сахара и манки, а яблоки потереть на тёрке. Всё это насыпается слоями, а сверху на тёрке добавляется сливочное масло.

Польза пирогов из яблок

Яблоки обладают несомненной пользой, ведь в их состав входит целый ряд микроэлементов и витаминов. Кроме того пектины, содержащиеся в яблоках, помогают выводить избыточный холестерин. Нормализации деятельности кишечника способствует клетчатка в их составе. При термической обработке, яблоки утрачивают некоторые свои свойства, но вкус пирога становится неповторим.

Пирог в мультиварке, фото-рецепт которого описан, лучше употреблять в первой половине дня раздельно от основного приёма пищи. Для людей с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта, данное блюдо не рекомендуется. Согласитесь, ведь именно яблочный пирог навевает тёплые воспоминания о детстве и ассоциируется с приятными посиделками в дружеской компании. ХозОбоз надеется, что ваши друзья станут заходить к вам ещё чаще, ведь теперь вы знаете, как приготовить пирог в мультиварке. Желаем приятного чаепития!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Выпечка в мультиварке. - Домашнее настроение — LiveJournal

Мультиварку люблю еще и за выпечку, иногда так не хочется кочегарить духовку, особенно летом в жару. И мультиварка всё же умничка - хорошо выпекает.
Но и здесь есть нюансы. Например, во всех мультиварках (и с 3D-нагревом тоже) верх выпечки остается бледным, что иногда сбивает с толку человека, попробовавшего первый раз выпекать в мультиварке. К тому же, ассортимент выпечки, по сравнению с духовкой, меньше.
В общем, рецепты, которые могу приспособить для мультиварки, пеку в ней, а "на нет и суда нет" - включаю духовку.
Но у выпечки в мультиварке есть и преимущества по сравнению с духовкой. Например, для выпечки бисквита условия в мультиварке лучше, чем в духовке. Есть приёмчики для удачного бисквита в духовке, например, обернуть форму для выпечки "шубой" из фольги и мокрых бумажных полотенец. В мультиварке этих ухищрений не нужно.
Выпекать в мультиварке комфортнее, чем в духовке - комфортнее на кухне, особенно, если за окном знойное лето, а так захотелось кексика к чаю.
И, к тому же, расход электроэнергии у мультиварки гораздо меньше, чем у электроплиты. Что актуально даже в домах с электроплитами, а уж мне вообще нужно экономить - живу в доме с газовыми плитами (тариф на электричество выше), а духовка у меня электро. Решилась на такую после нескольких лет бодания с газовой плитой, когда у пирожков низ подгорает, а верх всё еще бледный - газовую духовку я победила, нашла фишку идеальных пирожков, булочек и плюшек, но устала и купила электрическую духовку.
Ой, что-то куда-то я уехала от темы. Возвращаюсь.

Как поступить с только что испеченной выпечкой, прямо сразу, как только прозвучал сигнал и открыли крышку мультиварки.
1. Проткнуть палочкой (я деревянной шпажкой для шашлычков), если сухая, значит, готово.
2. Убедившись, что готово, дать выпечке отдохнуть. Верх выпечки сразу после окончания программы может быть даже влажным (как будто сырым) или даже "возмущенным" (это творожная так может поступать). Я вынимаю чашу из МВ и ставлю на стол, пусть выпечка отдохнет немного и успокоится. Если есть влага, то она уходит, но верх всегда останется бледным. Можно чашу не вынимать, просто открыть крышку и отключить мультиварку (если включился автоподогрев).
К тому же, бока выпечки немного отойдут от стенок чаши (это покажу в картинках ниже).
Не оставляйте выпечку в выключенной мультиварке с закрытой крышкой - внутри образуется конденсат и капает с крышки и портит выпечку.
3. Бисквит можно перевернуть и бледная поверхность будет внизу
4. Оформить верх шоколадом, сахарной пудрой и т.д. А некоторые пироги и с бледным верхом выглядят симпатично.
5. Если в МВ очень хорошее покрытие чаши, выпечку можно подрумянить под грилем
6.Или подрумянить при помощи крышки-гриль.
7. Положить выпечку в чаше вверх ногами и подрумянить немного в МВ на режиме Выпечка минут 10-15.

А теперь покажу в картинках, чтобы нагляднее было.

Этот бисквит уже вверх тормашками. Верх, что на фото - это бывший низ, а бледная сторона, которая была вверху, теперь снизу и совершенно не мешает, с бисквитом можно делать, что хочется - просто кушать, разрезать на коржи и пропитать их кремом http://irina-levitan.livejournal.com/5158.html

Творожная выпечка очень капризная. И верх у нее самый сомнительный, может казаться совсем непропеченным, даже возмущенным.
Как и любую выпечку, творожную нельзя сразу вынимать из чаши. Пусть постоит, успокоится (чашу можно вытащить из мультиварки).

Готовую выпечку вынимаю при помощи верхнего стимера (пароварка, которая входит в[Spoiler (click to open)]комплект к мультиварке - ее подвешивают на верхний ободок чаши).
Это делается так:
- подождать, пока выпечка немного остынет,
- проверить, не прилипла ли где выпечка к стенкам чаши (поправить, если нужно),
- надеть стимер на чашу,
- перевернуть чашу со стимером вверх ногами, эту конструкцию вверх дном поставить на стол,
- осторожно снять чашу, особенно с творожной выпечкой.
На фото бисквит для Бостонского пирога на стимере. Справа я его уже перевернула обратно - выбрала эту фотографию, потому что на ней теперь снова виден бледный верх выпечки, даже с отпечатками от стимера.

Бледный верх пирога можно замаскировать. Например, самую обычную шарлотку украсила глазурью

Или верх сделать посложнее. Например, шапку из ягод и желе http://irina-levitan.livejournal.com/14537.html

Иногда нужно, чтобы выпечка была румяная с обеих сторон.
Испеченный хлеб я просто перевернула и подрумянила на выпечке минут 10.

Иногда имеет смысл подрумянить верх в аэрогриле, духовке или при помощи крышки-гриль. Я это делаю в аэрогриле.
Только чаши не от всех мультиварок можно так использовать.
На фото Венгерская ватрушка, подрумяненная в аэрогриле

А некоторые пироги не портит бледный верх.
Например, Пирог с грушами в заливке. только такой пирог нельзя вынимать при помощи стимера, нужно или заранее в чашу подложить пекарскую бумагу, или (если антипригарное покрытие чаши очень хорошее), наклонив чашу, помочь пирогу выскользнуть из чаши (здесь нужна небольшая сноровка).

Сырный пирог. Верхом может быть любая сторона, бледная или поджаристая http://irina-levitan.livejournal.com/7699.html

Вот еще пирожок с заливкой. Верх бледный и не стала его румянить.
Пирог называется Фейерверк

Шоколадное тесто маскировать не нужно

Еще медовый бисквит имеет приятный оттенок

Можно сделать корж (тарелочкой), а крем совсем выпекать не нужно.
Пирог с голубикой

Штрудель. Его просто пришлось выпекать именно в мультиварке - дело было еще в эпоху моей старой капризной газовой духовки. Он по внешнему виду, конечно, отличается от традиционных штруделей, но каждый отдельный кусочек вполне аппетитный. Особенно, если рядом с горячим яблочным штруделем лежит холодное ванильное мороженное.


А для этого Килиманджаро в мультиварке пекла корж

В общем в мультиварке большой простор для творчества.

Бывает, что для выпечки нужно применить пекарскую бумагу.
Например, чтобы вытащить выпечку, которую нельзя переворачивать вверх ногами.
Или, если покрытие чаши стало липучим (особенно "керамика" быстро становится такой). Бывает, что мультиварки перегревают, ну не повезло с мультиваркой, тогда тоже можно подстраховаться бумагой.

Примеры выпечки, которую нельзя переворачивать - творожный и творожный с вишней.

Творожный - на широкую и длинную полоску бумаги поставила чашу (в середине), карандашом обвела контур, сняла чашу, надрезала по нарисованному контуру.

Творог с вишней

Еще способ застелить чашу бумагой. Вырезать кружок для дна и полоску для боков. Полоску надрезать со стороны дна.
Рождественский кекс. Тесто очень густое, выпекать его нужно долго. А перед выпечкой я настаивала неделю сухофрукты в коньяке, не хотела рисковать - бумагу подстелила.


Это для такого же рождественского (выпекала в другой раз)

Выпечка в мультиварке

Мультиварка - настолько универсальный кухонный прибор, что в ней можно даже печь бисквиты, запеканки, пироги, шарлотки, кексы, хлеб...

Рецепты 1-21 (из 56)

 1   2 3 » Конец Все

  Быстрый и простой пирог на сливках с яблоками получился по-домашнему уютным к вечернему чаю.

  Творожная запеканка с изюмом и манкой приготовлена в мультиварке Steba: получилась красивая и вкусная.

  Торт приготовлен из шоколадного бисквита с кофейным кремом и пропиткой, украшен скелетами из белого шоколада.

  Сметанный кекс приготовлен в мультиварке со смородиной - вкусно, быстро и просто.

  Несмотря на простоту кекс «Жека» наивкуснейший, пышный, во рту так и тает. Приготовлен кекс в мультиварке.

  Морковный кекс приготовлен в мультиварке - получается вкусный, пышный и ароматный. Домашние не могли поверить, что он с морковью. Отличный кексик!

  Бисквит приготовлен в мультиварке «Штеба» - впервые за долгое время получился воздушным, нежным и вкусным.

  Пирог из лаваша приготовлен с яблоками в мультиварке. Очень вкусно кусочек такого теплого пирога с кружкой топленого молока.

  Рецепт творожной шарлотки очень удачный: такое получилось объедение - и вкусно, и полезно, и не так калорийно.

  Рецепт бисквита крайне простой, приготовлен он в мультиварке Редмонд - тут даже описывать нечего, делается совсем на скорую руку.

  Бисквит «Шоколад на кипятке» приготовлен в мультиварке, получился огромный: очень пышный и нежный.

  Запечённые яблоки приготовлены в мультиварке: получилось вкусно, а приготовилось просто. Рекомендую!

  Ватрушка Старая Рига приготовлена с творогом и фруктами в мультиварке.

  Пицца приготовлена в мультиварке из наливного теста: быстро и не трудозатратно.

  Домашнее савоярди приготовлено в мультиварке - быстро и вкусно.

  Банановый чизкейк приготовлен в мультиварке из домашнего сыра - получился вкусным, с насыщенным вкусом банана.

  Творожная запеканка приготовлена в мультиварке, получается вкусная и ароматная.

  Шоколадный бисквит приготовлен в мультиварке, получается пышным и вкусным.

  Вкусный ленивый пирог из лаваша с мясом приготовлен в мультиварке.

  Рецепт кекса приготовленного в мультиварке с ягодами.

Рецепты 1-21 (из 56)

 1   2 3 » Конец Все

Как пользоваться мультиваркой

Если вы впервые приобрели горшок быстрого приготовления, вы, вероятно, захотите попробовать все интересные рецепты. Но независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным в кулинарии, вам нужно знать несколько вещей, прежде чем готовить с помощью этого прибора.

Благодаря такой универсальности, включая приготовление йогурта, риса, тушеного мяса, бобов и мяса, вы можете приготовить идеальное блюдо в одной кастрюле. Прочтите этот блог, чтобы узнать все, что вам нужно, о том, как использовать мультиварку и максимально эффективно использовать свой новый прибор.

Готовим для лучшего здоровья

Здоровая диета должна быть высшим приоритетом для всех, но зачастую мы настолько поглощены различными ингредиентами, что остаемся невежественными. Однако мультиварка позволяет готовить более здоровые обеды в одной кастрюле. В частности, они обеспечивают низкокалорийный вариант, сохраняя при этом оптимальную питательную ценность продуктов.

Кроме того, выберите функцию « Steam », чтобы зафиксировать витамины и минералы. Эта функция использует пар для быстрого и эффективного приготовления ингредиентов, сохраняя при этом до 90% витаминов .Альтернативные кухонные методы, такие как кипячение, могут привести к растворению витаминов во время приготовления. Кроме того, вам действительно нужно лишь небольшое количество масла, чтобы приготовить мясо и другие продукты с максимальной питательной ценностью.

Использование мультиварки в спешке

Прелесть этого кухонного прибора заключается в том, что с его помощью можно быстро приготовить блюда, а их вкус будет отличным. Они могут готовить пищу быстрее, чем в традиционной духовке, и не требуют больших знаний или времени на настройку. Фактически, когда вы научитесь различным доступным настройкам, вы сможете готовить блюда дома за минимальное время.

Поместите все сырые продукты в мультиварку и используйте функцию приготовления под давлением. Тогда он будет готовить еду равномерно за меньшую часть времени. Более того, это позволит вам готовить еду без необходимости готовить несколько блюд по отдельности. В результате вы можете одновременно готовить курицу, картофель и овощи в одной посуде.

Мультиварки не только могут быстро приготовить пищу при использовании в качестве скороварки, но также могут сэкономить вам много денег на ваших счетах.Хотя вы можете купить скороварку отдельно, вы не сможете пользоваться всеми другими функциями, которыми может похвастаться мультиварка.

Можно ли использовать мультиварку как мультиварку?

В общем, да. Большинство кастрюль быстрого приготовления можно использовать в качестве мультиварки, что позволяет ощутить преимущества медленного приготовления.

Поместите все выбранные вами ингредиенты в кастрюлю для медленного приготовления, пока вы работаете или заняты другими делами. Все, что вам нужно сделать, это установить его на функцию «медленное приготовление» и оставить все готовиться.Лучше всего то, что вам не придется постоянно следить за едой.

Как только еда будет приготовлена ​​равномерно, мультиварка будет сохранять тепло внутри. Вы даже можете отрегулировать время приготовления и температуру. Медленное приготовление - отличный вариант, если у вас мало времени по вечерам. Просто приготовьте все утром, а потом вам нужно будет подавать все, только когда придет время ужина.

Использование мультиварки для выпечки

Мультиварки настолько универсальны и просты в использовании.Но знаете ли вы, что с помощью этого устройства также можно создавать вкусные запеченные десерты? Фактически, мультиварки позволяют выпекать пирожные, торты, пирожные и многое другое в домашних условиях. Просто нанесите на дно кастрюли антипригарный спрей или масло. Поместите смесь в кастрюлю, установите температуру и накройте крышкой. Затем нажмите кнопку «выпечка», и мультиварка заработает.

Безопасны ли мультиварки?

Мы обсуждали, что с помощью мультиварок можно готовить дома по разным рецептам, но безопасно ли использовать эти кухонные приборы дома? Электрические мультиварки просты в использовании и безопасны в использовании - они не требуют постоянного присмотра и ухода.Некоторые функции безопасности включают термостойкую крышку, которая не нагревается снаружи, когда вы снимаете ее, чтобы забрать посуду.

Кроме того, многие мультиварки начинают готовку только после надежного закрытия крышки. Этот предохранительный механизм может снизить вероятность получения травм в результате ожогов горячей пищей или паром.

Это особенно важно при использовании режима скороварки. Это включает приготовление продуктов под высоким давлением, что может быть опасно, если оно не безопасно или если вы удалите его слишком рано.Вы можете быть уверены, что мультиварки обладают множеством функций, обеспечивающих вашу безопасность при использовании.

Использование мультиварки для различных функций

Используйте все возможности многофункциональной плиты, чтобы приготовить курицу, йогурт, рис, тушеное мясо, бобы и другие блюда, не выходя из дома. Есть много различных настроек, которые можно использовать, но это лишь некоторые из способов познакомиться с новыми блюдами.

Варка на пару

Это одна из наиболее часто используемых настроек мультиварки.Все, что вам нужно сделать, это просто налить воду в прибор, поместить внутрь решетку и выбранные вами продукты, а затем включить прибор. Установите режим приготовления на пару, и жидкость быстро закипит. Имейте в виду, что крышка не закроется полностью, чтобы весь пар не задерживался. Тем не менее, он будет достаточно надежным, чтобы ваша еда оставалась теплой. Установите время приготовления на 15 минут, чтобы овощи прожарились полностью и не потеряли свою пищевую ценность.

Жарка

Жарка - отличный способ насладиться едой, но этот способ приготовления содержит большое количество калорий и подходит не для всех рецептов. Вместо этого выберите мультиварку, чтобы готовить с меньшим количеством масла и сокращать время приготовления.

Поместите мясо, овощи, сыр и другие продукты в мультиварку и нажмите кнопку «жарить». Установите температуру около 200 градусов и закройте крышкой. После этого прибор предупредит вас о том, что блюда приготовлены.

Кипячение

Эта функция позволяет приготовить множество различных блюд, например картофель, овсянку, белый рис и другие. Чтобы приготовить отварной картофель в мультиварке, поместите внутрь нарезанный картофель и добавьте травы и специи. Закройте крышку и выберите функцию « Steam ». Затем установите таймер на 30 минут и нажмите «Пуск». Этот метод позволит получить ровный картофель, который легко и быстро приготовить. Вы даже можете приготовить вареные яйца в мультиварке, используя этот процесс.

Использование мультиварки для поддержания температуры пищи

Если вы уже готовили еду в мультиварке, возможно, вы не захотите включать духовку или использовать микроволновую печь для разогрева блюд.В этом случае используйте мультиварку для легкого решения. Во-первых, убедитесь, что в мультиварке достаточно жидкости. В противном случае посуда станет сухой и невкусной. Если в самом блюде нет жидкости, используйте пару столовых ложек воды или соуса.

Если вы хотите разогреть отдельные блюда, используйте посуду для выбранных блюд. В противном случае выберите штабелирование контейнеров для более чем одного блюда. В частности, используйте разделители между контейнерами или поместите между ними твердый предмет, чтобы они не упали друг на друга.

Используйте настройку «пар», чтобы разогреть все продукты. Для незамороженных продуктов выделите пять минут, а для лапши - 1–2 минуты. Мультиварка - отличный способ согреть любую пищу, если вы просто добавите соус, потому что он не создает сухости, как традиционная духовка или микроволновая печь.

Как очистить многофункциональную плиту в первый раз

Если вы впервые используете мгновенный банк, вам может потребоваться помощь, прежде чем начать.Убедитесь, что вы удалили все ярлыки, кроме ярлыков корпуса. Для первоначального использования нанесите теплую слегка влажную ткань на внешнюю поверхность, уделяя особое внимание, чтобы не намочить электрические компоненты.

Затем ополосните миску теплой водой и вытрите насухо мягким бумажным полотенцем. Хотя вы впервые пользуетесь мультиваркой, у вас может возникнуть соблазн почистить кастрюлю, чтобы удалить остатки или запах пластика. Но это может повредить антипригарное покрытие.

Чтобы удалить любые нежелательные запахи перед первым приготовлением пищи внутри, поместите лимон в кастрюлю с 1.5 литров жидкости . Убедитесь, что внутреннее уплотнение надежно закреплено, чтобы предотвратить попадание мусора и пищи в эти элементы, прежде чем вы начнете использовать какие-либо функции. Используйте функцию сильного пара, и мультиварка будет использовать тепло для устранения запаха пластика.

Размещение

Кроме того, не ставьте мультиварку где-нибудь на кухне. Убедитесь, что тепло и пар могут выходить из клапана, не контактируя с электрическими компонентами или стеной. Это может способствовать образованию плесени.

После того, как вы использовали мультиварку несколько раз, вы, естественно, почувствуете себя более комфортно с настройками. Но вы должны оставаться в безопасности на кухне, поэтому подождите около 15 минут, прежде чем открывать паровой клапан, чтобы не обжечься.

Радость, которую это приносит!

Мультиварка - идеальный кухонный прибор. Он может готовить на медленном огне, жарить, запекать, готовить в скороварке и многое другое. С помощью одной кнопки они просты в использовании и создают блюда, которые вам нравятся, даже если вы новичок на кухне.

Перед тем, как начать готовить, обязательно ознакомьтесь с инструкциями и рекомендациями производителя, чтобы узнать, как пользоваться мультиваркой. Многие бренды имеют определенные функции и методы очистки, поэтому потратьте некоторое время на изучение передовых методов их использования.

Вы пользуетесь кухонным прибором каждый день? Поделитесь своими мыслями и некоторыми рекомендуемыми рецептами в комментариях.

Дополнительные ресурсы

Четыре вопроса, которые нужно задать себе перед покупкой мультиварки

В зависимости от того, какой продукт вы покупаете, мультиварки могут оказаться где-то между находкой и тратой места на вашей кухне.Эти столешницы решают несколько задач по приготовлению пищи благодаря таким настройкам, как жаркое, запекание, жаркое, медленное приготовление, приготовление на пару, кипячение и многое другое. А мультиварки подходят для самых разных домашних хозяйств - одинокие люди или пары могут использовать одну вместо того, чтобы разжигать всю духовку, а семьи могут использовать мультиварку для дополнительного блюда, если духовка полная и горелки горят.

Прежде чем вы броситесь за одним из этих помощников в многозадачном режиме, вы должны задать себе несколько вопросов, чтобы решить, какая мультиварка вам подходит.

Сейчас играет: Смотри: Вам нужна мультиварка? Посмотрите это в первую очередь

1:48

Какие продукты я люблю готовить?

Мешалка Black Decker 6-в-1 поставляется с ситечком для приготовления макаронных изделий в кастрюле.

Тайлер Лизенби / CNET

Мультиварки могут многое, но у каждой есть свой набор навыков, поэтому решите, какие из них наиболее важны для вас и какую еду вы любите готовить. Некоторые примеры: мультиварка Black + Decker на 6,5 литров может жарить, готовить на медленном огне и запекать, что будет хорошо работать с вашим распорядком, если вы готовите много мяса, тушеного мяса и перца чили. Если вы часто выбираете макароны и рис, перемешивающая плита Black + Decker 6-в-1 имеет настройку только для этих блюд, а также специальную настройку для ризотто.А многофункциональная роботизированная плита Gourmia GCR1700 10-в-1 имеет режим только для жарки, если вы ищете более простой способ добавить в свою жизнь больше овощей.

Сколько свободного места мне нужно?

Многофункциональная роботизированная плита Gourmia GCR1700 10-в-1 выглядит круто, но найти достаточно места для ее хранения сложно.

Тайлер Лизенби / CNET Приборы на столешнице

бывают разных размеров и форм, поэтому вам нужно найти ту, которая хорошо поместится на столешнице и в шкафах, если вы хотите убрать ее.Ищите мультиварку со съемной кастрюлей и крышкой, чтобы ее было легче чистить и хранить. Вышеупомянутые плиты Black + Decker имеют тонкую конструкцию и отдельные части, которые вы можете относительно легко разместить в своих шкафах. Однако многофункциональная роботизированная плита Gourmia GCR1700 10-в-1 представляет собой одно сигнальное устройство, которое выглядит как шлем космонавта. В Gourmia ничего не разбирается (кроме съемной кастрюли) и не разрушается, поэтому вам придется найти много места для использования и хранения этой мультиварки.

Какая мне нужна помощь в приготовлении пищи?

Этот рычаг прикрепляется к нижней части перемешивающей плиты Black Decker 6-в-1 и вращается, когда вы готовите в режиме ризотто.

Тайлер Лизенби / CNET

Приятно просто бросить еду в мультиварку и за несколько часов поесть, но что, если вы хотите попробовать свои силы в более сложном блюде? Некоторые мультиварки теперь оснащены съемными вращающимися рычагами для посуды, требующей большего внимания.Мешалка Black + Decker 6-в-1 имеет настройку для ризотто, в которой рука перемешивает рис, когда вы добавляете жидкость в кастрюлю, чтобы зерно впитало. Сделать ризотто с помощью машины, которая автоматически перемешивает, намного менее утомительно, чем делать это вручную, но вы должны учитывать, насколько вы любите ризотто, чтобы купить машину с режимом приготовления только для блюда из риса. Плита Gourmia имеет аналогичную ручку для перемешивания, которую вы можете использовать для жаркого, тушеного мяса и супов, что дает ей преимущество перед Black + Decker.

Какой у меня бюджет?

Какая мультиварка вам подходит?

Тайлер Лизенби / CNET

Как и все другие устройства для приготовления пищи, на мультиварку можно потратить ровно столько, сколько захотите. Главное - найти тот, который стоит той суммы денег, которую вы решите потратить. Например, перемешивающая плита Black + Decker 6-в-1 за 70 долларов - это самая дешевая мультиварка, которую я тестировал недавно, но вы многое упускаете в обмен на экономию денег, например, встроенный контроль времени или температуры.И Gourmia (изначально розничная цена которой составляла 300 долларов), и мультиварка Black + Decker 6.5-Quart доступны по цене около 130 долларов и дают вам некоторый контроль температуры, но только Gourmia имеет встроенный таймер.

Если судить по слабой похвале, то самые последние мультиварки, которые я тестировал, были не очень хороши. Перед покупкой ознакомьтесь с нашими предыдущими обзорами мультиварок, скороварок и других мультиварок.

Мультиварки, демистификация

В эпоху наборов для еды, приложений для доставки продуктов и покупок по подписке кажется, что каждый старается сэкономить немного времени и сил, когда это возможно, когда дело доходит до готовки.

Возможно, именно поэтому мультиварка стала популярной в последнее время. Этот прибор - универсал, призванный сэкономить вам немного времени, немного усилий и много места на прилавке. Вот что вам нужно знать, если вы собираетесь купить мультиварку.

Что такое мультиварка?

Мультиварка объединяет в себе функции нескольких приборов. Мультиварки обычно имеют базовый набор общих функций, таких как медленное приготовление, приготовление риса и соте.У некоторых есть специальные функции, которые превосходно подходят для жарки, у некоторых есть дополнительные функции риса и зерна, а третьи могут готовить под давлением.

Мультиварки

обычно имеют цифровые функции, такие как таймеры, отсрочка старта, поддержание тепла и автоматическое отключение, в зависимости от того, что подходит для выбранной функции готовки. Это означает, что они предлагают такую ​​степень удобства, при которой вы не сможете готовить на плите.

Все они имеют одну кастрюлю, которую можно мыть в посудомоечной машине, обычно с антипригарным покрытием, но иногда из нержавеющей стали.

Наконец, они будут разных размеров, начиная от 1,5 литра (отлично подходит для одного человека или студентов, которые живут в квартирах колледжа или на небольших кухнях) и до примерно 8 литров (идеально для таких задач, как семейное питание. , цыплята целиком и порционное приготовление).

Почему мультиварка?

Есть много причин для покупки мультиварки. Рассмотрим один, если:

  • У вас мало места в шкафу. Мультиварки обладают функциональностью нескольких приборов, поэтому вам не нужно упаковывать свои шкафы с мультиваркой, рисоваркой, скороваркой, духовкой для жарки, пароваркой и машиной для приготовления горячих хлопьев, и это лишь некоторые из них.Вам просто нужно выбрать мультиварку, в которой есть все необходимые вам функции.
  • Вы хотите сэкономить время, необходимое для приготовления пищи. Автоматизированные функции упрощают процесс приготовления мяса, тушеных блюд, запеканок и многого другого.
  • Вы жаждете более легкой уборки. В мультиварке можно приготовить множество блюд от начала до конца, а это значит, что вам понадобится только одна кастрюля. Просто поставьте кастрюлю в посудомоечную машину, и все готово.
  • Они экономичные. Вместо того, чтобы платить за несколько устройств, платите только за одну вещь, которая может выполнять работу многих.

Выбор мультиварки

На самом деле нет «стандартной» мультиварки - многие предлагают различные комбинации функций, поэтому может быть сложно сузить список.

Вы можете начать с определения размера вашей мультиварки. Вот краткое справочное руководство:

  • 1,5 кварты: Идеально для обслуживания 1-2 человек; хороший размер для комнат в общежитии или маленьких кухонь.
  • 4,5 кварты: Идеально для обслуживания 4+ человек; вмещает до 20 чашек вареных зерен.
  • 6 кварт: Идеально для обслуживания 7+ человек; подходит для больших кусков мяса, например, для целых цыплят.
  • 8 кварт: Идеально для обслуживания 10+ человек; большой размер для вечеринок и ужинов.

Вот три основных категории мультиварок, которые мы определили. Как только вы узнаете, к какой категории вы склоняетесь и какой размер вам нужен, выбрать мультиварку там станет гораздо проще.

Мультиварки с закрытой крышкой
Мультиварки с функцией приготовления под давлением
Мультиварки Roaster
Что это?

Со знакомой круглой кастрюлей и закрытой крышкой вы можете принять эту мультиварку за рисоварку.Но эти мультиварки могут гораздо больше, чем рис. Функции различаются от модели к модели, но обычно у них есть такие, как медленное приготовление, соте, приготовление на пару, рис, зерновые, суп и горячие хлопья.

Что это?

Эти мультиварки также имеют герметичную крышку и круглый корпус, но с добавлением функции приготовления под давлением, они стали самостоятельными. Вы можете получить сочные, нежные, медленно приготовленные результаты за очень короткое время. В дополнение к основным функциям мультиварки, таким как медленное приготовление, соте, рис, пар и суп, есть предварительно заданные функции приготовления под давлением, такие как птица, тушеное мясо и запеканка.

Что это?

Эта мультиварка имеет удлиненную форму и стеклянную крышку, похожа на духовку или мультиварку. Это позволяет готовить большие куски мяса и следить за едой во время ее приготовления. Вы также можете снять крышку, чтобы при желании пища перемешивалась во время приготовления. Чтобы извлечь выгоду из своей уникальной формы, эти типы мультиварок обычно имеют функцию жарки в дополнение к другим, таким как жареный, коричневый, соте, медленное приготовление, приготовление на пару, рис и зерна и многое другое.

Магазин:
Магазин:
Магазин:

Что можно приготовить в мультиварке?

Это зависит от вашей модели, но в целом вы можете приготовить любой рецепт мультиварки, любой рецепт рисоварки, приготовленные на пару продукты, рецепты сковороды, яйца, горячие хлопья, злаки и супы. От продуктов для завтрака, таких как тягучая сырная запеканка для завтрака , до привычных продуктов, таких как Mississippi pot roast , вы можете использовать свою мультиварку весь день.Вот некоторые из наших любимых рецептов мультиварок, которые не только имеют прекрасный вкус, но и в полной мере используют все функции, которые есть в большинстве мультиварок.

  • Вегетарианский суп из чечевицы. Поскольку в одной кастрюле можно обжаривать, а затем готовить на медленном огне, очистка не может быть проще. Сделайте это частью своей воскресной вечерней трапезы на обед на неделю.
  • Карнитас из свинины тако. Вот самый простой рецепт Taco Monday. Утром бросьте ингредиенты в кастрюлю, а затем включите медленное приготовление, пока вы работаете.Использование функции поджаривания перед медленным приготовлением для подрумянивания свинины придает ей дополнительный аромат.
  • Куриная пикката . Это блюдо принесет вам итальянский ресторан в ваш дом без необходимости платить цены итальянского ресторана. Или сделайте оговорки, если на то пошло.
  • Pozole rojo из свинины. В этом супе собраны все правильные ноты: ароматные приправы, ароматный красный бульон и обильная порция тертой свинины. Использование настроек для супа, тушения или тушения позволяет поддерживать нужную температуру и проявлять аромат.Подготовьте свинину отдельно и заморозьте остатки, чтобы использовать их в будущих рецептах.
  • Креветки и крупа. Подавайте южный комфорт для следующего бранча. Этот рецепт легко составить, так как вы можете готовить креветки в корзине для пароварки, а крупу готовить в соусе, вдохновленном каджунами.
  • Масло куриное. В этом классическом индийском блюде могут быть сложные ароматы, но не рецепты. Это блюдо готовится за один этап: просто смешайте все ингредиенты в кастрюле, запрограммируйте медленное приготовление и приступайте к своему дню.
  • Овсянка стальная нарезанная клюквенным яблоком. Стальная овсяная каша обычно требует присмотра, когда вы готовите ее на плите, но с этим рецептом вы можете просто использовать функцию горячих хлопьев или цельнозерновой муки на мультиварке и позволить ей творить чудеса.

Обзор 6-квартовой мультиварки Zavor Lux: толчок лучше, чем Instant Pot

В отличие от большинства приверженцев Instant Pot, мои отношения с электрическими скороварками были неоднозначными. Как плохой любовник, мне иногда хотелось чего-то, чего он не мог дать.В других случаях мне казалось, что он слишком сильно изменил свой профиль Bumble.

Вот пример последнего: рис. У меня есть рисоварка, и я использую ее почти каждый день, но меня заставили поверить, что я могу полностью отказаться от машины и делать рис в моем растворе Instant Pot. Дело в том, что моя рисоварка работает лучше и не намного медленнее. Кроме того, я часто хочу подавать этот рис с чем-то, что я приготовил в скороварке.

Больше, чем рис. Электрическая скороварка (также известная как «мультиварка») - это не только рис, но и место, где можно поджарить еду перед ее приготовлением под давлением.Функция поджаривания была задумана как часть попытки приготовить все блюдо в одной посуде. Кто не любит заканчивать вечер меньшим количеством посуды, которую нужно мыть? Но как человек, который любит тушить в моей голландской духовке, использование относительно небольшой кастрюли мультиварки для обжаривания daube или coq au vin сделало все чертовски медленным. Я заметил это с моим Instant Pot Ultra и при тестировании Instant Pot Max. В них нет ничего «максимума» или «ультра» - попытки хорошенько обжарить что-либо заняли слишком много времени, и я надеялся, что новая скороварка, которую я собирался протестировать, сможет решить эту проблему.

В идеале поджаривание происходит быстро, вызывая темную реакцию Майяра, которая придает белку приятный коричневый цвет снаружи, но, надеюсь, без приготовления его внутренней части. Без достаточной мощности, как это часто бывает с электрическими скороварками, этого не может произойти или на это уйдет вечность. Кроме того, даже с более крупной «кастрюлей» на 6 литров, диаметр кастрюли 8 дюймов означает, что у вас не так много поверхности для приготовления пищи, и вы будете поджаривать ее партиями, что также занимает вечность.

Чтобы выполнить работу быстро, моим обходным решением всегда было использование моей большой голландской печи или чугунной сковороды, но эта мечта об одном горшке сохранялась.Я был рад попробовать новую мультиварку Zavor Lux, прямой потомок Fagor Lux. (Испанский Fagor прекратил свою деятельность в прошлом году, но американские сотрудники основали новую компанию, по сути, наклеив этикетку Zavor на скороварку своего несуществующего предшественника и добавив несколько скромных обновлений.)

Суп в Futz

Я начал с больной возлюбленной. с курицей и пельменями из прекрасного ресторана Мелиссы Кларк «» Ужин в мгновение ока . Он начинается с обжаривания 3 1/2 фунта куриных кусочков, а затем их обжаривания в курином бульоне, усиленном вкусными ингредиентами для тушения, такими как морковь, сельдерей, лук и чеснок.

Я установил Zavor рядом со своим Instant Pot, включил их на максимальную температуру обжига, нагрел масло и похлопал по бедрам и голеням.

Возможно, я один или два раза перегорел предохранитель во время тестирования, но вкратце история такова: я очень надеялся, что Zavor выбьет штаны из моего Instant Pot, но, честно говоря, он сделал только немного лучше. работа. И поскольку два почти идентичных дуэльных котла выполняли работу одного, проблема с партиями оставалась. (Если бы я использовал только один горшок, мне пришлось бы сделать пару раундов.) Оттуда я обжарил овощи, добавил бульон и курицу и принялся за суп.

Затем я продвинулся вперед только с Люксом, приготовив сладкие грибы Кларка, панчетту и ризотто с горохом. В этом рецепте пригоршня кубиков панчетты хрустит, затем откладывается в сторону, а топленый жир используется для обжаривания грибов. Здесь Lux отлично справился - как и Instant Pot - без необходимости прибегать к сковороде. Я также заметил, что это работало достаточно хорошо, и если что-то начинало идти боком, я мог сказать, была ли проблема в приборе, рецепте или во мне.

Мультиварка, мультиварка или скороварка - что вам подходит?

Скороварки. Мультиварки. Мультиварки. Мгновенные горшки. Вы, наверное, заметили, как быстро они вторглись в столешницы, кулинарные книги, ленты Instagram и списки бестселлеров Amazon - казалось, из ниоткуда.

Несмотря на то, что эти устройства совершенно разные, все они позволяют приготовить еду в относительно автономном режиме. Этот менталитет «установил и забыл» - вот почему эти маленькие кухонные плиты так популярны сейчас.

а какие такие и как они работают? Если вам кажется, что на кухне слишком много поваров, мы здесь, чтобы помочь вам разобраться, какой из них вам подходит.

Скороварка

Купите скороварку из нержавеющей стали Presto на 6 литров за $ 34,12

  • Известны своим умением готовить практически все, причем быстро.
  • Что касается того, как это работает, мы думаем, что The Kitchn выразился лучше всего: «Герметичная кастрюля с большим количеством пара внутри создает высокое давление, что помогает еде готовиться быстрее."Кроме того, повышенное давление заставляет жидкость проникать в пищу, что способствует ее размягчению и быстрому приготовлению.
  • Ужасные истории о скороварке, возможно, были хорошо известным сюжетом сериалов, но, как и смехотворные треки, они во многом являются пережитком другой эпохи. Новые модели имеют предохранительные пломбы и специальные замки, предотвращающие отрыв крышек, как это было известно ранее.
  • Некоторые скороварки электрические и имеют встроенный нагревательный элемент. Остальные сидят на конфорке варочной панели.
  • Минусы: Скороварки герметичны, поэтому может быть сложно приспособиться к процессу невключения и буквальному отсутствию видимости.

Мультиварка

Купите портативную мультиварку Hamilton Beach Stay или Go на 6 литров за $ 22,09

  • Мультиварки, также известные как мультиварки, делают именно то, что утверждают: они готовят пищу медленно и при низкой температуре. Это делает их идеальными для приготовления всего, что можно варить на медленном огне, например супов и тушеных блюд.
  • Им практически невозможно злоупотребить. Просто добавьте все (или большую часть) ингредиентов сразу и оставьте на четыре-восемь часов.
  • Минусы: каждый раз, когда вы снимаете крышку, вы добавляете как минимум 20 минут времени приготовления - так что не подглядывать. И, несмотря на огромное количество рецептов мультиварки, большинство из них имеют такую ​​же консистенцию, как тушеное мясо.

Мультиварка

Купите мультиварку Instant Pot на 6 литров за 99 долларов

  • Универсальное устройство, которое может заменить несколько кухонных приборов, включая фритюрницу, электрическую плиту или пароварку.
  • Большинство моделей позволяют обжаривать, поджаривать, тушить, готовить на пару, готовить под давлением, медленное приготовление, сохранять тепло и выдерживать время задержки. Вы даже можете приготовить хлеб и йогурт.
  • Можно готовить в два раза быстрее, чем на плите, или в течение длительного времени при низкой температуре.
  • Минусы: с таким большим количеством функций мультиварки имеют тенденцию преуспевать в одних категориях и бледнет в других. Например, Instant Pot может быть последним повальным увлечением столешницей, но, как известно, он борется с медленным приготовлением пищи. Функция приготовления под давлением также может занять много времени, чтобы сбросить давление, что может отнять у вашего обеда часть «мгновенного» эффекта.

Голландская духовка и мультиварка Плюсы и минусы: что лучше?

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Теперь, когда сезон комфортной еды почти наступил, самое время разобраться в различиях между голландской печью и мультиваркой, чтобы определить, какая из них лучше.

Голландские духовки и электрические мультиварки хороши для длинных блюд, таких как тушеное мясо, тушеное мясо и перец чили, но при обсуждении того, что является лучшим вложением, необходимо учитывать плюсы и минусы каждого из них.

Как и в случае со многими другими сценариями сравнения и сопоставления, не обязательно есть один явный победитель - так многое зависит от ваших личных предпочтений и потребностей. Но давайте взглянем на несколько факторов, которые следует учитывать, если вы пытаетесь сделать выбор между мультиваркой и голландской духовкой.

Место (на складе и в противном случае): Галстук

StockFood / Getty Images

Мультиварки и голландские духовые шкафы бывают самых разных размеров, но ваша стандартная мультиварка на шесть-восемь литров и голландская духовка аналогичного размера занимают примерно равное количество места в шкафу и прилавке.Конечно, не нужно беспокоиться о том, чтобы спрятать голландскую духовку, но она обычно будет значительно тяжелее, чем мультиварка, о чем следует помнить в зависимости от того, где вы планируете их хранить.

Дополнительная литература: 7 аккуратных способов хранения посуды

Но есть проблема с пространством в духовке - очевидно, что мультиварка не расходует ничего из этого иногда драгоценного недвижимого имущества, поэтому она может быть огромной помощью, когда духовка в противном случае заполнена (в праздники или на вечеринках, для пример).И наоборот, если у вас нет открытого пространства на кухне, лучше подумайте, где может разместиться ваша мультиварка, когда она подключена к электросети.

Простота использования / удобство: мультиварка

Бретт Стивенс / Cultura / Getty Images

Этот пункт, казалось бы, сразу переходит к мультиварке; в конце концов, он настроен по принципу «установил и забыл». И хотя рекомендуется обжарить мясо перед тем, как бросить его, результаты обычно не так сильно отличаются, чтобы в большинстве случаев это действительно имело значение.Но если вы - хотите подрумянить мясо, если у вас нет новомодной мультиварки или мультиварки с функцией обжаривания, вам придется сначала испачкать отдельную сковороду или сотейник. И наоборот, вы можете обжарить мясо и овощи в той же голландской духовке, которую вы будете тушить или тушить потом, так что в этом случае, возможно, это действительно имеет преимущество.

По завершении этапа обжаривания оставить голландскую духовку на медленном огне или готовить в духовке так же просто, как нажать кнопку или повернуть ручку на мультиварке.Но очевидно, что голландские духовки не могут быть запрограммированы на начало приготовления в определенное время, в то время как многие мультиварки могут, а высокотехнологичные модели могут даже готовить пищу при определенной температуре или переключаться в режим нагрева по истечении выбранного периода времени. Если ваша цель состоит в том, чтобы пообедать самостоятельно, пока вас нет дома, то явно выигрывает мультиварка.

Универсальность: голландская печь

Софи Делау / Cultura / Getty Images

Все приветствуют голландскую духовку, оригинальную мультиварку - вы, конечно, можете тушить в ней, но вы также можете использовать ее для запекания, жарки, тушения, жарения и даже приготовления макарон.Кроме того, вы можете использовать чугунную модель над открытым пламенем.

Обычная мультиварка подходит только для медленных и слабых блюд с влажным жаром (хотя и для десертов). Конечно, в наши дни вы можете перейти на любое количество электронных мультиварок, которые на больше, чем на , но они все равно не помогут с приготовлением пищи на костре или выпечкой буханки хлеба (на самом деле, вы можете приготовить Instant Хлеб в горшочке, но вам придется прогнать его под жаровней, чтобы получить хрустящую коричневую корочку).

Если у вас обычная мультиварка, она, вероятно, имеет только низкие, средние и высокие настройки приготовления, тогда как с голландской духовкой вы можете готовить еду при желаемой температуре (по крайней мере, в духовке).

Човхаунд

Однако при использовании голландской духовки в ваша духовка значительно нагреет всю кухню, что может быть плюсом зимой! Но мультиварка этого не сделает, и это одна из причин, по которой мы любим ее использовать летом.

И, как Chowhound applgrl указал в ветке о плюсах и минусах каждого из них, вы также можете подключить мультиварку на открытом воздухе, чтобы минимизировать запахи при приготовлении пищи в доме, если это имеет значение - возможно, вы не хотите, чтобы все место было ароматизировано с конфи из утки в мультиварке (или, может быть, запах куриного бульона в мультиварке сводит вашу собаку с ума)?

Тем не менее, мы должны отдать это старым верующим, хотя бы из-за его остроты, когда дело доходит до жарки пончиков и выпечки хлеба с хрустящей корочкой.

Производительность

: голландская печь

Човхаунд

Суть вопроса: какой прибор лучше тушит?

Мясо должно выходить из любого сосуда полностью нежным при правильном приготовлении (то есть в нужное время и при нужной температуре), но мультиварка может улавливать больше конденсата, и в результате получается более жидкий бульон (который также может иметь менее интенсивный вкус ). Вы всегда можете загустить жидкость с помощью суспензии кукурузного крахмала или уменьшить ее количество на плите, но это, похоже, лишает смысла легкий обед, верно?

При приготовлении в голландской духовке получается более густая жидкость с более концентрированным вкусом, а также более разнообразная текстура с верхним слоем ваших ингредиентов (в любом случае, если вы не полностью погружены в жидкость на все время приготовления) получить немного больше карамели и жевательной хрустящей корочки наилучшим образом.Тушеное мясо в голландской духовке должно быть надежно густым, тогда как в мультиварке оно может больше походить на суп. Если сравнивать один к одному, голландские блюда, запеченные в духовке, обычно кажутся более интересными, что не означает, что куча тушеной свинины в мультиварке никогда не бывает нежелательной.

Цена: Мультиварка

Ричард Стоунхаус / E + / Getty Images

Вы можете купить мультиварку без излишеств менее чем за 30 долларов и можете найти голландские печи объемом 6 литров примерно по той же цене - из чугуна или алюминия.Если вам нужен эмалированный чугун (и давайте будем честными, эта богато окрашенная отделка - большая часть привлекательности голландских печей), вы ищите около 50-60 долларов в нижней части (и немного дешевле для посуды меньшего размера, как эта 4,3-литровая печь AmazonBasics Duch за 43 доллара).

Если вы любите Le Creuset или Staub, приготовьтесь выложить около 200–300 долларов и выше (не считая миниатюрных голландских печей, которые симпатичны, но гораздо менее полезны).

Связанное чтение: В чем разница между голландской духовкой и французской кокоткой?

Конечно, более продвинутые мультиварки и мультиварки тоже могут стать дорогими, причем многие из них находятся в диапазоне от 300 до 500 долларов, а некоторые даже превышают 1000 долларов.

Но для вашей базовой модели мультиварка почти всегда будет выигрывать в том, что касается вашего кошелька (впрочем, следите за дешевыми голландскими духовками на гаражных распродажах!).

Эстетика: голландская печь

Човхаунд

Самая изящная мультиварка никогда не будет иметь того неподвластного времени, домашнего, но утонченного очарования голландской духовки, особенно если она выполнена в одном из вышеупомянутых красивых цветов. С практической точки зрения, конечно, вы можете подать блюдо в мультиварке прямо из глиняной посуды, но разве это не будет гораздо более восхитительным блюдом из ярко-оранжевого или темно-синего горшка (или даже глянцевого белого с простые линии)?

Уход и обслуживание: мультиварка

Човхаунд

Уход за любым из этих кухонных инструментов довольно прост, учитывая все обстоятельства, если вы не забываете разбираться с беспорядками, пока они свежие, и не использовать слишком абразивные чистящие средства или скрубберы.(Пищевая сода и уксус - ваши лучшие друзья для образования налипшей корочки.)

Ссылки по теме: Как очистить грязную мультиварку, чтобы она выглядела совершенно новой

Большинство керамических мультиварок (и стеклянных крышек) можно мыть в посудомоечной машине. Вы можете мыть эмалированный чугун и в посудомоечной машине, но обычно рекомендуется мыть его вручную, чтобы изделие выглядело как можно более безупречно.

Если вы выберете голландскую печь из чугуна без покрытия, она потребует добавления приправ и более регулярного ухода, так что об этом следует помнить.

Итак, какой из них лучше (он же TL; DR)?

Не заставляйте нас выбирать! С функциональной точки зрения и на уровне чисто поверхностного очарования, мы знаем, что голландская печь является лучшей из лучших. Но когда дело доходит до удобства, мы все равно не можем бросить мультиварку - и это, безусловно, недорогое обязательство. Итак, мы освобождаем место для обоих… и для Instant Pot тоже, но это целая банка червей. Даже не надо начинать с фритюрницы.

Посетите наш штаб Slow Cooker Week , чтобы получить все остальное, что вам нужно знать (и готовить).

Собираетесь на голландский?

Все, что вам следует делать с вашей новой голландской духовкой

Изображение заголовка: Chowhound с использованием фотографий из Getty Images

Насколько эффективно вы готовите? - Изменения в зеленом образе жизни

Мультиварки, такие как Instant Pot DUO, сегодня являются наиболее эффективным методом приготовления пищи.

Приготовление пищи - жизненная необходимость, и существует множество вариантов, которые влияют на ваш углеродный след. Прежде чем я перейду к этому, я должен упомянуть, что изменение того, что вы едите, окажет гораздо большее влияние, чем изменение способа его приготовления.Выбор вегетарианской диеты или диеты с очень низким содержанием мяса - одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить свой углеродный след. Мы всей семьей сократили количество потребляемого мяса, но пескитаристка только наша дочь.

Я решил выяснить, какой метод приготовления пищи является наиболее эффективным и, следовательно, оказывает наименьшее влияние на окружающую среду при кормлении моей семьи. Самый эффективный инструмент для приготовления пищи, который я нашел, - это мультиварка / скороварка , такая как Instant Pot, потому что она изолирована, имеет нагревательный элемент, идеально подобранный по размеру кастрюли, использует давление для ускорения процесса приготовления и часто сохраняет тепло от одного этапа приготовления к следующему. Теперь давайте рассмотрим показатели эффективности приготовления пищи.

Какие варианты приготовления?

Основные методы приготовления пищи в развитых странах:

  • Плита электрическая
  • Электрический духовой шкаф
  • Газовая плита (пропан или природный газ)
  • Духовка газовая
  • Микроволновая печь
  • Диапазон индукции
  • Конвекционная / тостерная печь
  • Мультиварка / Мультиварка
  • Мультиварка / быстрорастворимый горшок.

Определение показателей эффективности для каждого метода приготовления пищи было сложной задачей, поскольку он не был тщательно изучен, и нынешняя администрация выступает против значимых оценок Energy Star для бытовых приборов. Администрация Трампа даже изменила правила, убрав стандартную процедуру тестирования для сравнения плит / варочных панелей для программы Energy Star.

То, что я обнаружил, является результатом более раннего исследования Министерства энергетики (DOE), проведенного в Berkeley Labs (бывшая Национальная лаборатория Лоуренса Беркли), в котором сравнивалась эффективность приготовления пищи с помощью электрических змеевиков, индукционных плит и плит природного газа.

Эффективность приготовления
Индукционная плита - 77,4%
Змеевик - 83,4%
Газовая плита - 35,2%

Все эти числа были для нагрева воды в большом сосуде на полной мощности, и следует отметить, что условия испытаний для газа не были такими же, как в двух других, и искусственно снижали эффективность. Если бы тесты были идентичными, это все равно не приблизило бы эффективность к двум другим электрическим вариантам. Исследование показало, что эффективность традиционной технологии сильно зависит от размера кухонной посуды по сравнению с нагревательным элементом.

По словам Алекса Уилсона из консультанта по экологическому строительству, эффективность печи значительно ниже, что имеет смысл, потому что для приготовления пищи необходимо нагревать намного больше воздуха.

Эффективность приготовления
Электрические духовки - 12-14%
Газовые духовки - 6-7%
Микроволновые печи - 56%

В обоих случаях самоочищающиеся печи были более эффективными, потому что у них была большая изоляция.

Общая эффективность системы и углеродный след

Чтобы понять влияние ваших кухонных инструментов на окружающую среду / выбросы парниковых газов, важно также учитывать источник используемой электроэнергии.

Анализ энергопотребления в доме не дает полной картины с точки зрения воздействия на окружающую среду между газом и электричеством, потому что имеет значение, откуда поступает ваша электроэнергия. Если у вас есть солнечная энергия и вы покупаете 100% возобновляемую электроэнергию, как это делаем мы, то электричество можно рассматривать как почти 100% эффективное и с нулевым углеродным воздействием. Если ваша электроэнергия в основном поставляется с использованием природного газа от электроэнергетической компании, использующей электростанции с комбинированным циклом, то вы рассчитываете на 64% -ный КПД от газа, поступающего в электростанцию, до электричества в вашем доме, что означает, что 36% энергии теряется в перевод с природного газа на электричество.При расчете выбросов парниковых газов необходимо разделить на эффективность, чтобы определить общее количество сожженного ископаемого топлива. Штраф за электричество еще хуже, если вы в основном питаетесь от угля, тогда только 37% энергии угля превращается в электричество.

Пересматривая цифры на основе вашего источника электроэнергии, мы теперь изменили эффективность всей планеты следующим образом:

Способ приготовления / источник электроэнергии Возобновляемые источники энергии Природный газ Уголь
Индукционная плита 77.4% 49,5% 28,6%
Электрическая катушка 83,4% 53,4% 30,9%
Газовая плита 35,2% 35,2% 35,2%
Электрический духовой шкаф 14% 9,0% 5,2%
Газовый духовой шкаф 7% 7% 7%
Микроволновая печь 56% 35.8% 20,7%

Как видно из таблицы, наиболее эффективный метод во многом зависит от вашего источника электроэнергии. Я не нашел точных показателей эффективности специально для тостеров / конвекционных печей, мультиварок или мультиварок, так как я могу быть настолько уверен, что мультиварка является наиболее эффективной?

Я делаю этот вывод, основываясь на многочисленных советах Министерства энергетики, Беркли, Йельского университета и т. Д. И изучая особенности хорошей мультиварки.

Какие характеристики хорошей мультиварки делают ее еще более эффективной?
  • Размер электрического змеевика соответствует размеру кухонной посуды из нержавеющей стали
  • Вся кухонная емкость очень хорошо изолирована
  • Емкость для готовки точно соответствует нагревательному элементу и обеспечивает идеальный контакт.
  • Крышка емкости для готовки плотно закрыта и даже герметична при приготовлении под давлением
  • Температура приготовления строго контролируется, и мультиварка нагревает (использует энергию) только тогда, когда это необходимо.Мое тестирование показало, что при достижении определенной температуры в течение большей части процесса приготовления фасоли под давлением наша мультиварка потребляет только 1 Вт.
  • Энергия, которую вы используете для обжаривания или подрумянивания продуктов в начале процесса, обычно переносится на этап приготовления под давлением / медленного приготовления по рецепту, поскольку внутренний съемный сосуд из нержавеющей стали остается внутри изолированного контейнера на протяжении всего процесса.
  • Приготовление под давлением требует меньше времени, чем приготовление на плите

Хотя я не могу математически подсчитать, какое влияние каждая из этих семи функций оказывает на общую эффективность мультиварки, можно с уверенностью сказать, что все они улучшают эффективность по сравнению с и без того высокой эффективностью электрической катушки / диапазона.

Наша мультиварка - Zavor LUX LCD 8-QT

Я провел несколько измерений энергии, расходуемой на приготовление различных продуктов. Для простого сравнения давайте посмотрим, как приготовить 1 стакан белого риса. В нашей мультиварке (Zavor LCD Lux -8 кварт) потреблялось 113 Втч, чтобы приготовить 1 стакан белого риса. Чтобы узнать, как это выглядит по сравнению с приготовлением пищи на нашей газовой плите, прочтите следующую запись в блоге.

И последнее, о преимуществах мультиварок перед приготовлением пищи на газовой плите, заключается в том, что при сжигании природного газа внутри дома образуются вредные для вас дымовые газы.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *