Цукаты из тыквы, как приготовить в домашних условиях в духовке

Приветствую вас, уважаемый читатель моих скромных заметок.

Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом, который подружил меня с тыквой. Теперь я точно знаю, что готовить цукаты из тыквы с лимоном и апельсином буду обязательно, и тыква больше не залежится в моем балконном погребке.

Будучи заядлой огородницей, тыкву выращиваю каждый год.

Конечно, знаю, что является этот овощ ценнейшим источником бета-каротина, калия и множества других витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Тыква способствует нормализации деятельности печени, поджелудочной железы, выводу «плохого» холестерина. В общем, одна сплошная полезность!

Знать то я знаю, но вот блюда из тыквы, которое бы хотелось включать в свой постоянный рацион, до сих пор у меня не было. Пробовала и суп-пюре, и кашу с тыквой, и пироги, и оладьи, и маринады с салатами – ну не нравится и все тут!😊 Съесть-то, конечно, съем, но без удовольствия.

Спросите, зачем тогда выращиваю? Вопрос естественный и ответ на него вполне предсказуем для тех, кто меня знает.

Просто люблю красоту в огороде. Не устаю изо дня в день наблюдать, как растет это чудесное растение и не мыслю свой огород без него. Специально сажаю тыкву так, чтобы места ей было побольше. А потом наслаждаюсь видом полянки, покрытой затейливыми мощными листьями, на которых возлежат (по другому и не скажешь!) рыжие и желтые красавицы – полосатые и гладкие, круглые и овальные, большие и маленькие.

Столько мощи и красоты в этом удивительном растении, что просто не могу отказать себе в удовольствии, тем более, что особого ухода и трудов тыква не требует – посадила семечком или рассадой, изредка плеснула водички, а через пару месяцев радостный результат — вот он, полюбуйтесь!

Проблема возникает в августе – сентябре, куда девать урожай? Всего-то и сажаю 4 семечка, а вырастает тыковок совсем немало. Дарю их с радостью соседям и друзьям. Себе оставляю, ну разве что парочку, для очистки совести. А теперь вот знаю, что сама буду с тыквой делать.

Хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить цукаты из тыквы. Это действительно вкусно и, как оказалось, совсем не обременительно. Возможно, рецепт этот будет вам полезен, если тыква залежалась без дела.

Что понадобится?

• 0,6 кг тыквы в очищенном виде;
• 1 небольшой лимон;
• 1 небольшой апельсин;
• 200 г. сахарного песка;
• 0,5 ч. л. корицы

Технология приготовления

1. Тыкву тщательно вымыть, очистить от корки, удалить семена и рыхлый внутренний слой;
2. плотную мякоть нарезать на кусочки и сложить в глубокую миску или кастрюлю; алюминиевую посуду лучше не использовать, а все остальное – пластик, стекло, нержавейка, керамика – годится;
3. лимон и апельсин вымыть, очистить от цедры, мякоть нарезать на кусочки и добавить к тыкве; немного цедры можно натереть на мелкой терке и добавить к общей массе – это придаст цукатам еще больше аромата;
4. добавить сахарный песок;
5. все аккуратно перемешать, накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник часов на 10-12 для образования сока;
6. достать емкость из холодильника, всю массу с образовавшимся соком переложить в кастрюлю, на медленном огне довести до кипения;
7. варить не более 5 минут;
8. откинуть на дуршлаг и дать стечь образовавшемуся сиропу;
9. посыпать будущие цукаты корицей и аккуратно перемешать, распределяя корицу равномерно;
10. противень застелить бумагой для выпечки и разложить в один слой сваренную тыкву с цитрусовыми;
11. поставить в духовку и сушить при температуре 50-60 градусов с конвекцией примерно 3-4 часа, дверцу духовки немного приоткрыть; периодически проверять готовность цукатов — они должны высохнуть, но не стать жесткими;
12. готовые цукаты вынуть из духовки, переложить в тарелку или вазу

Вот и весь процесс!

Немного рекомендаций

• Из 0,6 килограмма тыквы цукатов получится совсем немного – граммов 150, поэтому рекомендую делать сразу бОльшую порцию – трудозатраты и время приготовления, практически, то же, а результат – больше.
• Чтобы не перекладывать цукаты перед варкой, можно сразу всю массу складывать в кастрюлю из нержавейки и в таком виде ставить в холодильник для образования сока.
• Не нужно класть всю цедру апельсина и лимона — это может придать цукатам горечи.
• В рецепте рассказано, как приготовить цукаты из тыквы в духовке. Если у вас есть сушилка для овощей, фруктов и грибов, можно отлично использовать и ее. Честно сказать, я не пробовала, потому — что моя сушилка находится на даче, а я экспериментировала с этим рецептом в городской квартире. Но читала, что с использованием сушилки для овощей можно значительно сократить время сушки, и цукаты получаются ничуть не хуже. Осенью попробую.
• Сахарный сироп, который сливается после варки, лучше не выбрасывать, а использовать понемножку в других блюдах, требующих добавления сахара, например, компотах, морсах, молочных кашах.
• Мелко резать тыкву, апельсины и лимоны не надо. Это приведет к их быстрому развариванию. Совсем крупно – тоже плохо, увеличится время сушки. Оптимальным считаю кусочки примерно 1.5х1.5 см. Цукаты получаются целенькими и аккуратными.
• Если есть желание, можно посыпать готовые цукаты капелькой сахарной пудры, смешанной с ванилином. Это добавит блюду красоту и дополнительный аромат.
• Для сушки цукатов вместо бумаги для выпечки можно использовать силиконовый коврик.

О калориях, пользе и вреде

А теперь немного поговорим о том, что вредно и что полезно.

Безусловно, наличие сахара в продукте не является его плюсом. Особенно, если у человека, рассуждающего «есть или не есть эту еду», проблема с лишним весом или какими-то заболеваниями, при которых сахар противопоказан. Каждый решает для себя сам, но вот для принятия правильного решения в отношении цукатов из тыквы приведу некоторые аргументы.

Посмотрите таблицу с расчетом калорийности цукатов из тыквы. Что мы видим? Сама тыква и цитрусовые имеют очень низкую калорийность. О корице я просто не говорю. Самая большая проблема – сахар. Но в этом продукте его немного. А если учесть, что сахарный сироп просто сливается после варки (и это примерно 0,5 литра для описанной порции), то понятно, что в конечном продукте значительно меньше сахара, чем даже представлено в расчете.

Хоть цукаты и выходят сладкими (но совсем не приторными), калорийность этого блюда совсем невелика. А если всю пользу тыквы добавить… Кстати, хочу еще сказать о пользе корицы. Это древнейшая специя обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, является источником минералов и эфирных масел, полезнейших для организма.

Вот и получается, что вовсе не стоит нам беспокоиться о вредности этого продукта. А вот если заменить всеми нами любимые тортики и печеньки с пальмовым маслом и трансжирами на собственноручно приготовленные цукаты из тыквы, налить себе чашечку ароматного чая и насладиться плодами трудов своих спокойно и радостно, думаю, точно будет польза 😊.

Что думаете? Делитесь в комментариях, готовите ли такое блюдо? Может, как-то по-другому? Всегда рада узнавать что-то новое. Не скупитесь! Если вопросы появились, задавайте, с удовольствием отвечу.

Спасибо, что читаете и до новых встреч на страницах моего дневника.

Простой рецепт вкусных цукатов из тыквы в духовке и не только

Конфеты любят все, но много их съесть не получится. Ведь можно навредить здоровью, особенно детскому. На помощь придут цукаты, тоже сладкие, но намного более полезные. Существует несколько вариантов приготовления витаминных конфет. Сделать цукаты из тыквы по простому рецепту в духовке сможет даже начинающий кулинар. Продукты понадобятся самые обычные, а объем духового шкафа позволяет заложить сразу большую партию.

Цукаты из тыквы: простой рецепт в духовке

Для приготовления домашних конфет из фруктов не обязательно иметь специальные приспособления, справится обычная духовка. Берем следующие ингредиенты:

• Вода – 0,3 кг;
• Тыква – 1 кг;
• Сахар – 1 кг 200 г;
• Ванилин – 0,05 г;
• Кислота лимонная – 3 г.

подготовка тыквы

сироп

варка

сушка

Цукаты из тыквы, вяленые в сиропе

Можно высушить цукаты и в естественных условиях. Для этого берем:

• Тыква – 1 кг;
• Сахарный песок – 0,8 кг;
• Кислота лимонная – 5 г.

Если не хотите использовать духовку, приготовьте блюдо по самому простому рецепту: сначала цукаты из тыквы варятся в сиропе, вяленые они получаются после естественной сушки. В них можно добавлять корицу, цитрусовую цедру и прочее. Промываем и чистим тыкву от кожуры и семян. Затем мякоть нарезаем на кубики и пересыпаем их сахаром (200 г). В таком виде тыква оставляется для выделения сока. После этого нагреваем массу до кипения на медленном огне.

Далее тыква должна остыть. 1 ст. слитого с нее сока добавляется в оставшийся сахар, туда же отправляется кислота. Варим сироп, пока не растворится весь сахар. Еще горячим сиропом заливаем остывшую тыкву и отправляем вариться до готовности на медленный огонь. Снимать с огня можно, когда тыква станет прозрачной, а сироп приобретет густоту меда.

Слив сироп с тыквы, подсушиваем кусочки при комнатной температуре около 2 суток, обваляв в сахарном песке или пудре, корице или цедре. Можно заготовить тыквенные цукаты на зиму.

Цукаты из тыквы в сушилке

Ускорить процесс приготовления цукатов можно с электросушилкой. Для их приготовления берем продукты в таком количестве:

• Тыква – 3 кг;
• Сахарный песок – 0,6кг;
• Пудра сахарная – 4 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.

Промываем и чистим тыкву, после чего нарезаем ее на небольшие кусочки. Затем пересыпаем сахаром и отставляем, пока выделяется сок. Через время выделившийся сок сливаем в кастрюлю, добавив туда кусочки лимона, и даем немного покипеть. Готовый сироп процеживаем еще в горячем виде в емкость с тыквой.

Тыкву в сиропе варим по циклам. Кипятим около 5 минут, затем остужаем. Так повторяем еще пару-тройку раз. Последний раз сливаем с тыквы сироп и отправляем сушиться в электросушилку на 4 часа, выставив температуру 60°C. Остается обвалять сладости в сахарной пудре. Хранятся цукаты из тыквы, приготовленные в сушилке, в стеклянных емкостях, что герметически закрываются. Приятного аппетита!

Цукаты из тыквы в сушилке для овощей

Для борьбы со стрессами и апатией – цукаты лучшее лекарство, так как они богаты железом. А витамин E, содержащийся в тыкве, сохранит молодость и свежесть кожи. Кстати, тыква продукт диетический, поэтому цукаты можно включать в ежедневный утренний рацион тем, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Цукаты из тыквы «Изысканные»

Продукты:

• Два кило очищенной тыквы;
• Сахарного песка – 600 грамм;
• Два апельсина и один лимон;
• Стакан воды.

Для присыпки:

• Сахарная пудра;
• Корица;
• Ванилин;
• Гвоздика (перемолоть в кофемолке).

Приготовление:

1. Нарезать средними кусочками или дольками тыкву.
2. Положить в кастрюлю с толстым дном.
3. Сварить сироп: сахар залить водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока весь сахар не раствориться, а сироп не станет густым.
4. В сироп добавить мелко нарезанный лимон и апельсины, перемешать.
5. Залить сиропом тыквенные кусочки.
6. Поставить на огонь и довести до кипения.
7. Кипятить минут пять.
8. Оставить с плиты на десять-двенадцать часов, чтобы тыква полностью остыла.
9. Еще раз поставить кастрюлю на огонь.
10. Кипятить тыкву пока она не станет прозрачной.
11. После полного остывания переложить кусочки тыквы в сито.
12. Когда с тыквы стечет сироп (через три-четыре часа), разложить тыкву на решетки сушилки для овощей.
13. Сушить четыре-пять часов.
14. Подготовить присыпку: смешать сахарную пудру, ванильный сахар, корицу и гвоздику.
15. Готовые цукаты разложить на блюде (предварительно расстелив на нем пергаментную бумагу), дать им остыть.
16. Присыпать подготовленной смесью.

Можно сразу подавать к чаю, остальные «конфетки» положить на хранение в стеклянную тару или контейнер для пищевых продуктов и поставить в холодильник.

Рецепт «Самый простой»

Цукаты готовятся из минимального набора продуктов:

• Кило тыквы, очищенной от кожуры и семян;
• 400 грамм сахара;
• Полстакана воды.

Приготовление:

1. Нарезать тыкву дольками средних размеров.
2. Положить в эмалированную миску.
3. Пересыпать сахаром.
4. Влить воду.
5. Поставить на сутки в холодильник, чтобы тыква пустила сок.
6. Слить получившийся сироп, нагреть до кипения и залить им кусочки тыквы.
7. Поставить миску на огонь, довести до кипения и оставить кипеть минут десять.
8. Выложить тыкву на дуршлаг.
9. Когда сок стечет, выложить тыкву в лоток сушилки, и оставить на три-четыре часа.

Готовые цукаты присыпать сахаром и сложить в контейнер для пищевых продуктов, поставить в холодильник или на балкон.

Цукаты из тыквы в сушилке “Изидри”

Сушить тыкву лучше в сушилке «Изидри». Главное достоинство сушилки в том, что она не пересушивает продукт. Поэтому, полученные цукаты сохраняют не только максимальное количество полезных веществ, но и естественный вкус и аромат.

Для приготовления цукатов из тыквы в сушилке «Изидри» необходимо:

1. В таз или кастрюлю с толстым дном влить стакан воды и засыпать стакан сахара.
2. Поставить на огонь. Как только вода закипит, в сироп положить один очищенный от кожуры и нарезанный маленькими кусочками лимон, палочку ванили, несколько штук бадьяна.
3. Опустить в сироп килограмм нарезанной дольками тыквы.
4. Довести до кипения и кипятить минут двадцать.
5. Оставить тыкву до полного остывания на десять-двенадцать часов.
6. Сироп слить (оставить сладкую смесь для пропитки коржей или приготовления компотов).
7. Кусочки тыквы переложить в сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
8. Разложить тыкву на решетку сушилки.
9. Сушить при очень низкой температуре восемь-десять часов.

Простой рецепт цукатов из тыквы, приготовленных в духовке, поможет сохранить то, что подарила природа. Из богатого урожая не пропадет ничего – все пойдет в переработку и будет приносить пользу здоровью. Вкусное натуральное лакомство вполне может заменить конфеты. Это – и десерт, и перекус при диете.

Как приготовить вкусные цукаты из тыквы по пошаговому рецепту с фото

5-6 порций

48 часов

172 ккал

Нет рейтинга

В этой статье я расскажу как сделать цукаты из тыквы в духовке. Этот процесс нельзя назвать быстрым, но все же он довольно простой. Такие цукаты вкуснее и полезнее конфет, их с удовольствием едят даже дети.

Я готовлю цукаты по маминому рецепту. Она научила меня всем тонкостям и премудростям приготовления. Надеюсь, что и вам помогут наши с мамой рецепты.

Рецепт цукатов из тыквы и апельсина

Кухонный инвентарь: дуршлаг, шумовка, нож, кастрюля и разделочная доска.

Ингредиенты

Как правильно выбрать тыкву

• При выборе тыквы обратите внимание на ее размер. Покупайте плоды средней величины. У спелой тыквы достаточно твердая кожура и равномерный рисунок. На ее поверхности не должно быть следов гниения или повреждений.
• Мякоть должна быть оранжевого или желтоватого цвета. Есть мнение, что тыква с оранжевой кожурой самая сладкая и вкусная. А плоды с голубоватой кожурой универсальны в применении, то есть они подходят и для цукатов, и для приготовления каш, и для —варенья из тыквы—, и для любых —десертов из тыквы—.
• Полосы на кожуре должны быть ровными и непрерывными. Если полосы изгибаются или прерываются, скорее всего в тыкве много нитратов.

Цукаты из тыквы с апельсином: пошаговый рецепт

1. Возьмите кусочек тыквы весом 1 кг. Очистите ее от шкурки и нарежьте кусочками размером 2 см.
   
2. Засыпьте нарезанную тыкву сахаром (200 г). Затем поставьте в холодное место приблизительно на 12 часов. Лучше всего подготовить тыкву вечером и поставить ее на ночь в холодильник. А утром продолжить приготовление.
   
3. Когда пройдет 12 часов достаньте из холодильника тыкву, она уже должна пустить сок. Слейте сок или достаньте из него кусочки тыквы.
   
4. Добавьте в сок оставшиеся 600 г сахара и поставьте на огонь, чтобы сварить сироп.
   
5. В это время можно почистить апельсин. Снимите с него шкурку, удалите семечки и разделите на дольки.
   
6. Шкурку апельсина нарежьте полосочками.
   
7. Когда сироп закипит, засыпьте в него дольки апельсина, его кожуру и нарезанную тыкву. Варите 5-7 минут после закипания.
   
8. Теперь оставьте тыкву до полного остывания. Примерно на 10-12 часов. Будет удобно, если прокипятить цукаты утром, затем остудить их до вечера. Вечером опять прокипятить и остудить до следующего утра. Затем прокипятить в последний раз.
   
9. Трижды отваренные и полностью остуженные цукаты откиньте на дуршлаг. Выберите дольки апельсина и подождите пока полностью стечет сироп. На это может уйти 2-3 часа.
   
10. Когда с цукатов стечет сироп, выложите их на противень или на решетку. Последним этапом приготовления является сушка. Цукаты из тыквы, приготовленные по этому рецепту проще сушить в духовке. Для этого нагрейте ее до 70° и сушите цукаты 4-5 часов. Если хотите, чтобы цукаты подсохли естественным путем, оставьте их на несколько дней при комнатной температуре на противне.
    
11. Подсушенным цукатам нужно придать аппетитный вид. Для этого смешайте сахарную пудру с небольшим количеством корицы.
    

    Корица имеет специфический вкус и аромат, если вы ее не любите, можно использовать только сахарную пудру.

    
    
12. Выложите цукаты на противень или в любую большую емкость, засыпьте их сахарной пудрой и хорошенько обваляйте.
    
13. Готовые цукаты нужно хранить в стеклянной банке при комнатной температуре.
    

Цукаты из тыквы – видео приготовления

В этом видео показано приготовление цукатов из тыквы в домашних условиях. Рекомендую к просмотру.

Цукаты из тыквы в мультиварке

Время приготовления: 1 день.
Количество порций: 5-6.
Кухонный инвентарь: мультиварка, дуршлаг, нож, шумовка, разделочная доска и ложка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Возьмите 1 кг тыквы и очистите ее от кожуры.
   
2. Налейте в чашу мультиварки 250 мл воды и 400 г сахара. Варите в режиме «варка на пару», пока не растворится сахар.
3. Установите режим «выпечка» и доведите сироп до кипения.
   
4. Нарежьте тыкву на кусочки и опустите ее в кипящий сироп, варите 30 минут.
   
   
5. Дайте цукатам полностью остыть.
6. Снова отварите в этом же режиме 20 минут. Остудите.
7. Откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет весь сироп.
8. Застелите противень пергаментом и выложите на него цукаты.
   
9. Сушите цукаты в духовке 4 часа при температуре 130°.
10. Обваляйте готовые цукаты в сахарной пудре.
    

Полезные советы

• Цукаты из тыквы можно приготовить и с лимоном, такие цукаты будут даже ароматнее. В первом рецепте вместо апельсина используйте цедру лимона, но не добавляйте в цукаты лимонные дольки, их сок слишком кислый.
• Я считаю, что самым быстрым и вкусным рецептом цукатов из тыквы, является рецепт приготовления в мультиварке.
• Обваливать цукаты можно в смеси сахарной пудры, корицы, ванилина, мускатного ореха и любых других пряностей.
• Цукаты можно подать с чаем. Также подайте простые и вкусные дополнения: нарезанный лимон, варенье, сушки или печенье.

Приятного аппетита!

Цукаты из тыквы в домашних условиях, рецепт — wowcook.net

Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях, рецепт пошагово с фото

Цукаты из тыквы в домашних условиях готовятся предельно просто, и даже если вы ни разу не делали это лакомство, оно однозначно получится с первого раза. Домашние цукаты будут намного вкуснее магазинных. Эти фруктово-ягодные мармеладки готовятся в два этапа: сначала провариваются на плите в сахарном сиропе, затем просушиваются в электросушилке или духовке. Цукаты из тыквы получаются сладкие, немного хрустящие, не тугие, как бы Вы их не готовили, главное — правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Кстати, в электросушилке отлично получаются фрукты и без добавление сахара. Но нужно использовать сладкую тыкву, и нарезать ее желательно тонкими полосками, а не объемными кубиками, чтобы она хорошо просушилась. Сушеные фрукты — отличная палочка-выручалочка для мам, особенно в зимнее время года. Домашние сухофрукты можно добавлять в детские каши или в творожные десерты (правда, их нужно сначала размочить). Цукаты из тыквы в сушилке готовятся после варки в сахарном сиропе, и этим они отличаются от обычных домашних сухофруктов.

Чем хороша электросушилка для приготовления цукатов? У нее большая вместимость по сравнению с духовкой, поскольку можно закладывать фрукты или овощи в несколько слоев.  В остальном принцип сушки один и тот же.  Общее время приготовления – чуть больше суток, но активных действий понадобится всего ничего: только очистить и нарезать тыкву и проварить 3 раза по 5 минут. В результате этих простых действий получаются мягкие, полупрозрачные, ярко-оранжевые фруктовые кусочки. Их можно подавать к чаю, украшать ими торты, добавлять в выпечку.
При варке цукатов помимо сахарного сиропа используют цитрусовые и различные специи. Я предлагаю взять лимон: этот цитрус придаст приятную кислинку и разбавит слишком сладкий привкус десерта. Еще лимон поможет сохранить форму цукатов. В качестве специй я беру молотую корицу, можно добавить анис и имбирь – получаются очень ароматные тыквенные цукаты.

Для приготовления цукатов понадобится: 

• 1 кг тыквы;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• 1 ст.л. молотой корицы;
• 100 мл воды.

Как приготовить цукаты из тыквы.

1. Нарезаем лимоны дольками. Использовать мы лимоны будем с ароматной кожурой — в цедре много эфирного масла, который придаст цукатам невероятно аппетитный аромат. А еще лимон не даст тыкве развариться, благодаря нему цукаты получатся цельными и красивыми. Но будьте аккуратны с лимоном — если его использовать больше, чем в рецепте, сахарные кусочки фруктов могут получиться резиновыми.

Кстати, при транспортировке лимонов и других фруктов их кожуру покрывают воском. Это защищает плоды от несвоевременной порчи. Поэтому лимонную шкурку мы промоем в горячей воде с щеткой.

2. Складываем лимон и специи в кастрюлю. Берем эмалированную или нержавейку. Добавляем 100 мл воды.

3. Провариваем 1-2 минуты на медленном или среднем огне. Перемешиваем, чтобы сахар свесь растворился и не прилип ко дну.

4. Для того, чтобы приготовить вкуснейшие цукаты из тыквы, понадобятся спелые плоды с плотной мякотью. Нужна «золотая середина»: не слишком мягкая и не слишком твердая тыква. Сорта тыквы – любые, особенно вкусные цукаты получаются из мускатных (вытянутых) сортов. Но из круглых тыковок тоже вкусно выходит. Нарезаем тыкву  ломтиками, как на пошаговом фото.

Чем тыква полезна для человеческого организма? Она на 90% состоит из воды, в ней практически нет жира, зато есть много полезных углеводов. Витамины А, В, С и Е довольно часто встречаются в овощах, фруктах и ягодах. Особенность тыквы – содержание ценного витамина К (необходим для синтеза белка) и витамина Т (в большом количестве есть в мясе барана и называется «мясной витамин», в растительных продуктах встречается очень редко). Есть в оранжевой мякоти и редкие минералы: кобальт, фтор, кремний. Кроме этого, в составе присутствуют каротин, полезный для зрения, легкоусвояемые сахара и клетчатка. Интересный факт: тыква – это родственница арбуза и огурца.

5. Складываем кусочки тыквы в другую кастрюлю и заливаем сахарным сиропом с лимоном.

6. Ставим на медленный огонь, кипятим 5 минут. Если варить тыкву долго и на сильном огне, есть вероятность, что ровные кусочки могут станут рыхлыми или превратятся в кашу. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать. Желательно оставлять на 3-4 часа, можно на ночь. Тыква должна пропитаться сиропом, кусочки слегка сморщатся.

7. Провариваем тыкву 15-20 минут на среднем огне, затем снова полностью остужаем.

8. Остывшие цукаты стали ярко-оранжевыми.

9. И еще раз повторяем процедуру отваривания-остужения. Всего должно быть 3 подхода, за это время ломтики хорошенько пропитаются сахарным сиропом, поменяют цвет, станут блестящими. Теперь по поводу специй. Я использовала в рецепте корицу — она придает лакомству просто волшебный аромат, да и вкус тыквы подчеркивает идеально. Ее можно добавлять на этом этапе, а можно смешать с сахарной пудрой и обвалять готовые цукаты для лучшего хранения.

10. Сахарный сироп стал очень густым и немного тягучим. Он нам больше не понадобится, но из него можно приготовить, к примеру, мармелад, или просто добавлять чай вместо сахара.

11. Вынимаем кусочки тыквы из сиропа и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Совет: вынимайте цукаты сразу из горячего сиропа с помощью шумовки и столовой ложки. Холодный сироп гораздо труднее слить. Лимон из сиропа не обязательно выбрасывать! Его тоже можно подсушить и потом добавлять в чай.

12. Аккуратно заполняем весь противень. Из данного количества продуктов выходит 1 большой противень и 1 маленький. Сильно плотно друг к другу выкладывать ломтики не нужно — они могут слипнуться.

13. Высушиваем кусочки в духовке при 50-60 градусах 3-6 часов, в зависимости от размеров, потом можно оставить на кухне. Не следует сушить при высоких температурах: так вы только испортите цукаты, они пригорят и их будет невозможно разгрызть. В электросушилке цукаты нужно готовить 12-18 часов и постоянно наблюдать, чтобы сахар не пригорел и ломтики не стали коричневыми. Готовые цукаты легко снимаются с пергамента.

14. Для того, чтобы цукаты лучше хранились, обваливаем их в сахарной пудре с корицей. Можно также использовать крахмал, но тогда обваливаем тыкву сначала в корице, а потом в крахмале. Правда, в таком виде ломтики выглядят не так аппетитно.

Вот такие аппетитные получаются цукаты из тыквы без сахарной пудры. Приятного аппетита! А для любителей тыквы — смотрите рецепт варенья из тыквы с апельсином.

Ешьте овощи и фрукты — Canada’s Food Guide

Овощи и фрукты — важная часть здорового питания. Они бывают разных видов: свежие, замороженные и консервированные.

На этой странице

Овощи и фрукты полезны

Овощи и фрукты — важная часть здорового питания. Употребление разнообразных овощей и фруктов может снизить риск сердечных заболеваний

Овощи и фрукты содержат важные питательные вещества, такие как:

Включите в свои блюда и закуски много овощей и фруктов.Попробуйте приготовить половину своей тарелки из овощей и фруктов.

Выбирайте разные текстуры, цвета и формы на свой вкус. От яблок до кабачков выбирайте побольше овощей и фруктов.

Попробуйте разные овощи и фрукты, например:

• груш
• яблок
• ягод
• брокколи
• персики
• капуста
• листовая зелень

Фруктовые соки и концентраты фруктовых соков содержат большое количество сахаров.Замени сок водой. Выбирайте целые или нарезанные овощи и фрукты вместо сока.

Выбор и приготовление полезных овощей и фруктов

Свежие, замороженные или консервированные овощи и фрукты могут быть полезными для здоровья.

Замороженные и консервированные овощи и фрукты:

• подготовка не займет много времени
• — это здоровый и удобный вариант
• так же питательны, как свежие овощи и фрукты

Замороженные овощи и фрукты

Выбирайте замороженные овощи и фрукты без:

• добавленные сахара
• добавлены приправы
• панировка или жирные соусы

Замороженные овощи и фрукты можно добавлять в суп или перец чили.

Консервы овощные и фруктовые

Выбирайте консервированные овощи с небольшим добавлением натрия или без него.

Слейте воду и промойте консервированные овощи, чтобы снизить содержание натрия.

Выбирайте консервированные фрукты с небольшим добавлением сахара или без него.

Используйте этикетки на продуктах для сравнения консервированных овощей и фруктов.

Дневная норма в% помогает определить, много или мало в пище питательных веществ.

Сухофрукты

Сушеные фрукты могут быть частью здорового питания, но они могут прилипать к зубам и вызывать кариес.Если вы выбрали сухофрукты, ешьте их во время еды.

Подготовка овощей

Попробуйте более здоровые способы приготовления, например:

• выпечка
• обжарка
• на пару
• жаркое

Улучшите вкус, добавив:

• оливковое масло
• лимонный сок
• ароматизированный уксус
• свежие или сушеные травы или специи

Идеи закусок

Из овощей и фруктов можно быстро и полезно перекусить.Есть из чего выбирать и есть много полезных способов их приготовления.

Советы по перекусам из овощей

Храните нарезанные свежие овощи в холодильнике, чтобы быстро и полезно перекусить. Попробуйте:

• брокколи
• капуста цветная
• морковные палочки
• сельдерея
• ломтики огурца

Советы по перекусам фруктами

Поставьте на прилавок миску со свежими фруктами, чтобы ее было легко взять с собой.

Добавляйте фрукты в цельнозерновые каши или йогурт с низким содержанием жира.Попробуйте:

• бананы
• манго
• замороженные ягоды
• персики консервированные в воде

Заморозьте виноград без косточек на подносе и наслаждайтесь им в качестве закуски.

Как есть больше овощей

Вот несколько простых способов есть больше овощей:

• Добавьте в любой суп консервированную тыкву или пюре из тыквы, чтобы сделать его более насыщенным и сливочным.
• Вымойте, нарежьте и поставьте в холодильник или заморозьте лишние овощи при приготовлении еды, чтобы у вас было больше еды на следующий день.
• Используйте предварительно упакованные овощи, которые можно быстро бросить в салат, жаркое или запеканку. Пытаться:
  • молодая морковь
  • стручковая фасоль
  • листовая зелень
• Подавайте сырые овощи во время еды. Пытаться:
  • огурец
  • помидоры черри или виноград
  • красный, желтый или зеленый перец
• Попробуйте новые рецепты, в которых используются различные виды листовой зелени, например:
  • капуста
  • шпинат
  • бок чой
  • Швейцарский мангольд
  • салат из зелени

Как есть больше фруктов

Фрукты — вкусное дополнение к вашему дню.Вот несколько простых способов съесть больше фруктов:

• На десерт выберите:
  • апельсины
  • фруктовый салат с небольшим добавлением сахара или без него
• Добавляйте свежие фрукты в салаты. Попробуйте добавить нарезанные:
  • груш
  • персики
  • клубника
• Добавить замороженные фрукты в выпечку.
• Вымойте, нарежьте и охладите дополнительные фрукты, чтобы они были всегда под рукой для еды и закусок.

Сделайте здоровый выбор

То, что вы едите регулярно, имеет значение для вашего здоровья.

• Выбирайте продукты с небольшим добавлением натрия, сахара или насыщенных жиров или без них.
• Сравните таблицу пищевой ценности продуктов, чтобы выбрать продукты с низким содержанием натрия, сахара или насыщенных жиров.

Дополнительная литература

Дата изменения:

2019-12-04

Как приготовить тыквенный порошок (тыквенная мука)

Ничто так не говорит о падении, как тыква, но иногда приятно наслаждаться их вкусом вне сезона сбора урожая.Обезвоживание тыквенного пюре в тыквенный порошок позволяет добавить тыквенный аромат в выпечку, не добавляя много влаги. Домашняя тыквенная мука, питательная, ароматная и отличное дополнение к выпечке, в том числе по рецептам без глютена и палео.

Это гостевой пост Хизер из The Homesteading Hippy. Хизер более 15 лет обучает людей тому, как сохранять собственные домашние блага, а недавно она запустила новый сайт, посвященный рецептам с низким содержанием углеводов, под названием Easy Keto Dishes.

Тыкву следует называть суперпродуктом. Богатый витамином А, клетчаткой, антиоксидантами и множеством витаминов группы B, он идеален для домашнего сада. Это полезно для множества рецептов, от сладких до соленых. Тыква, с которой легко готовить, и вкусная еда — это настоящий кулинарный шедевр.

У вас когда-нибудь был рецепт, в котором требовалось 1 1/2 чашки тыквы? Конечно, у всех есть. Проблема в том, что те банки тыквы, которые вы покупаете в магазине, — это 2 чашки. Что вы делаете с лишними 1/2 стакана? Вы можете добавить в свой рецепт изюминку и, возможно, немного избавиться от него.Вы можете хранить его в задней части холодильника, со всеми надеждами и мечтами, что вы запомните, что он там, прежде чем он испортится, или вы можете обезвожить его.

Когда вы обезвоживаете консервированную тыкву, вы производите так называемый «тыквенный порошок». Это делает хранение тыквенной кладовой удобным и прослужит 5 лет в прохладном сухом месте. Самое приятное то, что вы также можете обезвоживать СВЕЖУЮ тыкву в своем саду, экономя место в морозильной камере.

Обезвоживание консервированной тыквы (или свежей) довольно просто, и это можно сделать без специального оборудования.Я использовал для этого свой дегидратор Excalibur, но вы можете легко сделать это и в своей духовке.

1. Выложите тыквенное пюре на лист дегидратора или пергаментную бумагу
2. Поместите в дегидратор при 125 градусах по Фаренгейту на 6-8 часов или в духовку, установите минимально возможную температуру на 5-6 часов
3. Через 3 часа переверните детали, чтобы все детали высохли
4. Когда тыква полностью высохнет, она станет жесткой и «потрескается» при попытке согнуть ее.
5. Поместите в кофемолку и измельчите до порошка (некоторые кусочки здесь просто отлично)
6. Хранить в плотно закрытой таре до 5 лет.

1. Разрежьте тыкву пополам по экватору.
2. Вычерпайте семена и отложите их для запекания.
3. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень, выстланный пергаментом.
4. Выпекать 45-60 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока вилка не сможет легко проткнуть мякоть.
5. Дать остыть в течение 10 минут.
6. Выложите тыквенную мякоть в миску.
7. Разложите на листе дегидратора или новом противне, выстланном пергаментной бумагой.
8. Поместите в дегидратор при 125 градусах по Фаренгейту на 6-8 часов или в духовку, установите минимально возможную температуру на 5-6 часов
9. Через 3 часа переверните детали, чтобы все детали высохли
10. Когда тыква полностью высохнет, она станет жесткой и «потрескается» при попытке согнуть ее.
11. Поместите в кофемолку и измельчите до порошка (некоторые кусочки здесь просто отлично)
12. Хранить в плотно закрытой таре до 5 лет.

Регидратация тыквенного порошка проста и требует немного воды и времени. Добавьте 1 стакан воды на каждые 1/4 стакана обезвоженного тыквенного порошка и оставьте на 20–30 минут. Быстро перемешайте и используйте как обычное тыквенное пюре.

Вы можете просто регидратировать тыквенный порошок и снова превратить его в тыквенное пюре по любимым рецептам, но обезвоженная тыква имеет некоторые дополнительные преимущества. Как правило, тыквенное печенье, приготовленное с тыквенным пюре, получается пирожным из-за лишней влажности.Попробуйте добавить немного обезвоженной тыквенной муки в стандартный рецепт печенья с шоколадной крошкой, чтобы получить тыквенный вкус и хрустящее печенье.

Тыквенная мука — это продукт, который продается домашним поварам как безглютеновый заменитель муки. Он используется в этом смузи из тыквы и овса, а также в этих тыквенно-черничных оладьях. Попробуйте добавить тыквенный порошок во что угодно в качестве приправы.

• Приправить пирогами
• Добавить в коктейли из тыквенных специй или кофе
• Посыпать макаронами
• Смешайте с вашим любимым рецептом мюсли

Вы когда-нибудь обезвоживали консервированную тыкву или свежую тыкву? Для чего бы вы это использовали?

Как сделать цукаты из имбиря в меду

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссионные от покупок, совершенных по ссылкам в этой статье.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

Хотите знать, как приготовить имбирно-имбирный сироп в медовых цукатах?

Что ж, сегодня я тебе покажу!

Цукаты из имбиря — это вкусное угощение, которое я всегда держу под рукой. Я использую его в некоторых рецептах, а также съедаю кусочек, когда чувствую себя немного расстроенным.

В магазине можно купить органический засахаренный имбирь, но в большинстве случаев он не только засахарен в тростниковом сиропе, но и покрыт сахаром.Я стараюсь избегать лишнего сахара в своем рационе, поэтому не часто его покупаю.

Сделать имбирь, засахаренный медом в домашних условиях, очень просто. Хотя он по-прежнему будет содержать натуральный сахар из меда, он будет немного менее сладким и сладким, чем то, что вы покупаете в магазине.

Как использовать цукаты из имбиря в меду

Цукаты из имбиря можно использовать в различных рецептах, от десертов до салатов. Или держите его под рукой и съешьте кусок или два, когда почувствуете себя немного неприятно.Это действительно работает, по крайней мере, для меня.

Я использую засахаренный имбирь в меду:

После того, как вы сделаете имбирь, засахаренный медом, у вас останется восхитительный имбирный сироп. Для этого есть много применений, но некоторые из моих любимых:

Состав

• 450 г свежего имбиря
• 1½ стакана меда (можно также использовать кленовый сироп)
• 1½ стакана фильтрованной воды

Инструкции

1. Вымойте имбирь и очистите кожуру, если хотите.Я лично его не чистлю. Я просто очень хорошо ее вычищаю.
2. Нарежьте очень тонкими ломтиками или нарежьте небольшими кусочками.
3. Поместите в небольшую кастрюлю и залейте медом и водой.
4. Доведите до кипения и убавьте до слабого огня.
5. Накройте крышкой и дайте покипеть 30 минут.
6. Снимите крышку и дайте лету на слабом огне еще 30 минут или пока имбирь не станет мягким, когда вы протыкаете его вилкой. Сироп также следует уменьшить примерно вдвое.
7. Снимите с огня и дайте остыть.
8. Вылейте смесь через ситечко и дайте сиропу полностью стечь с кусочков имбиря.
9. Полностью слейте кусочки имбиря и разложите их одним слоем на решетке или противне, покрытом вощеной бумагой. Решетка подойдет лучше всего, если она у вас есть.
10. Дайте имбирю постоять не менее 12 часов или пока он не начнет сохнуть. Вы также можете использовать дегидратор на слабом токе около 8 часов, если хотите.
11. Перенести в герметичный контейнер. Я храню свой в холодильнике, и он будет храниться довольно долго.
12. Наслаждайтесь маленьким здоровым сладким лакомством или придумайте креативные способы включить его в свою кулинарию или выпечку!

Информация о пищевой ценности:

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются из Nutritionix, и мы часто обнаруживаем, что их расчеты немного неточны на основе всех пищевых ингредиентов, которые мы используем на этом сайте. Информация о питании может различаться для рецепта в зависимости от многих факторов. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей сделать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Вы когда-нибудь делали засахаренный имбирь? Как вы используете его дома? Оставьте комментарий ниже!

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и аффилированных сайтах. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Цукаты пекан — Как сделать цукаты пекан

Эти 5-минутные засахаренные орехи пекан на плите — это быстрый и простой способ приготовить сладкие глазированные орехи пекан для салатов, закусок, пищевых подарков и многого другого!

Едите ли вы эти орехи пекан отдельно или добавляете их в различные блюда, они — такой простой способ добавить аромат и текстуру во многие рецепты.

Большинство рецептов засахаренного ореха пекан, которые я видел, требуют приготовления в духовке, но что-то в этом мне кажется слишком суетливым и долгим.

Я готовлю засахаренные орехи пекан на плите столько, сколько себя помню, и на их приготовление у меня уходит всего 5 минут. Это очень просто!

Мне нравится не включать духовку, особенно когда я хочу приготовить меньшую партию. Я стараюсь не держать их слишком много, потому что они такие хорошие, я хочу съесть их все, ха-ха.

Эти засахаренные орехи пекан такие замечательные, особенно для салатов!

Они также хорошо подходят для подарков на Рождество и праздники.

Я вырос на засахаренных орехах пекан, пеканах в сахаре и всех видах глазированных орехов пекан у себя дома на Рождество, потому что мой отец любил заказывать их каждый год.

Просто поместите орехи пекан в банки с лентой или в красивые праздничные формы.

Как приготовить цукаты орехов пекан:

Для начала смешайте коричневый сахар, корицу и соль в сковороде и добавьте немного воды, чтобы сахар легче растворялся:

Перемешайте все, чтобы объединить:

Готовьте сахарную смесь на среднем огне, пока она не станет горячей и не начнет пузыриться:

Добавьте половинки орехов пекана:

Сырые или поджаренные и то, и другое работают, но я лично считаю, что жареный орех пекан вкуснее.

Готовьте половинки орехов пекан в течение примерно 3 минут, часто помешивая, пока жидкость не сварится и не станет глазурью орехов пекан:

Положите на пергаментную бумагу для охлаждения, затем разложите на части и наслаждайтесь:

Теперь они готовы к использованию в салатах всех видов!

Или вы можете просто съесть их. Я тоже так делаю.

Очень похожи на этот метод мои 5-минутные липкие бананы с медом, которые вам тоже могут понравиться. Удачного приготовления!

Цукаты из орехов пекан Советы и вопросы:

Эти орехи пекан не содержат глютена, молочных продуктов и являются веганскими.

Почему мои засахаренные орехи пекан липкие? Если орехи пекан получаются липкими, это означает, что сахар никогда не достиг достаточно высокой температуры, чтобы образовалось твердое «хрупкое» покрытие снаружи. Электрические плиты, как правило, имеют меньшую тепловую мощность и меньшую чувствительность по сравнению с газовыми плитами, поэтому готовьте на несколько минут дольше, если у вас есть электрическая плита или более слабая газовая плита. Просто посмотрите и понюхайте, чтобы убедиться, что он не горит.

Как хранить засахаренные орехи пекан: После полного охлаждения в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели.Вы можете продержаться две недели или дольше, но вкус не будет таким хорошим. Они вкуснее всего в свежем виде.

Можно ли замораживать засахаренные орехи пекан? Да, дайте им полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Нужно ли их охлаждать? Нет, но их хватит на 4 недели, если вы действительно хотите продлить срок хранения.

Цукаты из орехов пекан

Время приготовления: 1 мин.

Время приготовления: 4 мин.

Общее время: 5 мин.

Эти засахаренные орехи пекан на плите — это быстрый и простой способ приготовить сладкие орехи пекан в панировке для салатов, закусок и многого другого!

Польза для здоровья, пюре и другие рецепты

Идеальное время, чтобы познакомить вашего ребенка со свежими фруктами и овощами, — это когда он начинает есть твердую пищу.Вы можете попробовать питательное домашнее детское питание, приготовленное из сезонных фруктов и овощей.

Одним из таких новых вариантов питания является тыква, богатая бета-каротином и минералами, которые помогают здоровому росту и развитию ребенка. Если вы планируете накормить своего маленького манчкина тыквой, прочтите этот пост MomJunction, где мы поделимся некоторыми вкусными, полезными и легкими рецептами детского питания из тыквы.

Когда давать тыкву младенцам?

Когда ваш ребенок перешагнет шестимесячный рубеж и научится есть твердую пищу, вы можете спокойно знакомить его с тыквой.Его можно приготовить практически в любом виде (приготовление на пару, запекание, отвар, гриль и т. Д.), В котором вы хотите кормить своего ребенка.

Но если вы хотите ввести семена тыквы, не рекомендуется их детям или малышам, так как у них может быть на них аллергия. Если вы тоже хотите ввести семена, вы можете сделать это после консультации с педиатром вашего ребенка, потому что аллергические реакции на орехи и семена зависят от конкретного случая. Будьте осторожны и обратите внимание на признаки и симптомы аллергии, если вы подозреваете ее.

[Читать: Лучшие фруктовые и овощные соки для младенцев ]

Пищевая ценность тыквы

Тыква с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием клетчатки и хорошо сбалансированным минеральным составом.Вот краткий обзор пищевой ценности тыквы, свежей, вареной и без добавления жира.

Источник: USDA (1)

Здоровье для детей а минералы, содержащиеся в тыкве, необходимы для развития младенцев. Например, кальций и магний помогают в укреплении костей, фосфор способствует работе мозга, пищеварению, гормональному балансу и т. Д.

2. Способствует пищеварению: Тыква — отличный источник клетчатки, которая поддерживает пищеварение. Это может помочь регулировать дефекацию вашего ребенка.

3. Богат антиоксидантами: Бета-каротин — это пигмент, придающий фруктам и овощам цвет от желтого до темно-оранжевого. Натуральный ретинол (провитамин А) обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет иммунную систему (2). Кроме того, организм вашего ребенка превращает часть бета-каротина в витамин А, который важен для роста ребенка.

4. Уравновешивает метаболизм: Чашка тыквы содержит примерно 560 мг калия, что помогает удовлетворить суточную норму, рекомендованную для детей до 12 месяцев (3). Калий помогает в обмене веществ и улучшает работу мышц.

5. Полезно для иммунной системы: Тыквы содержат приличное количество витамина С, который помогает повысить иммунитет и защитить вашего ребенка от простуды и гриппа.

6. Помогает вашему ребенку лучше спать: Тыквы содержат триптофан, который помогает организму вырабатывать серотонин.Аминокислота помогает вызвать спокойствие и сонливость и, таким образом, помогает вашему ребенку расслабиться и лучше спать.

7. Полезно для иммунной системы: Тыквы содержат витамин С, а также несколько важных биохимических веществ, которые могут помочь защитить вашего ребенка от простуды и гриппа. Также они обладают антимикробными свойствами. Чашка приготовленной тыквы может предотвратить инфекции и болезни, так как она может повысить иммунитет вашего ребенка.

8. Помогает вашему ребенку лучше спать: Тыквы содержат триптофан, который помогает организму вырабатывать серотонин.Аминокислота помогает вызвать спокойствие и сонливость. Содержание серотонина в тыкве поможет вашему ребенку расслабиться и лучше спать.

9. Антигельминтные свойства: Младенцы подвержены не только инфекциям, но и глистам и другим макроскопическим организмам. В таких случаях вам на помощь может прийти тыква, обладающая антигельминтными свойствами.

Примечание. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как вводить новую пищу. Общие положения могут не относиться к вашему малышу.

Если вы хотите попробовать дать тыкву своему ребенку, сделайте это, потому что это безопасно и полезно для здоровья. Однако вам нужно выбрать для них подходящую тыкву.

[Прочтите: Продукты, богатые клетчаткой, ]

Как выбрать тыкву для младенцев?

По данным Организации экологических исследований (EWG), тыква не относится к «грязной дюжине» продуктов, сильно загрязненных пестицидами. Так что покупка органического — это личный выбор.

Если вы покупаете неразрезанную тыкву, выберите ту, которая оранжевого цвета, без порезов или мягких пятен. Выберите тяжелую для своего размера. Также он не должен быть слишком спелым.

Выбирайте нежные тыквы меньшего размера, которые также называют сахарными тыквами или тыквами для пирога. Маленькие тыквы нежные и менее волокнистые, чем большие. Сахарные тыквы сладкие и придают вкус выпечке и супам. Если вы покупаете пачку очищенной и нарезанной тыквы, выбирайте те, которые имеют темно-оранжевый цвет.

Можно ли использовать консервированную тыкву для ребенка?

Консервы не подходят младенцам. Всегда давайте свежие фрукты и овощи. Смесь для тыквенного пирога не рекомендуется детям, так как она содержит крахмал, сахар и другие добавки.

[Читать: Авокадо для младенцев ]

Как приготовить тыкву для младенцев?

Промойте тыкву в холодной воде, протрите кожу щеткой для овощей, чтобы удалить загрязнения. Снова промыть. Разрезать тыкву пополам. Выкопайте семена ложкой.Если вы выбрали предварительно нарезанную тыкву, поместите ее на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой.

Готовьте сразу после нарезки. Избегайте длительного приготовления, чтобы сохранить питательную ценность. Теперь тыквы можно варить, тушить, готовить на пару или запекать.

Метод выпечки

• Смажьте каждую половину оливковым маслом. Выложите их кожицей вниз в форму для запекания.
• Выпекайте почти 45 минут при температуре 375 ^o F, пока смесь не станет мягкой.
• Достаньте его из духовки и переложите мясо в миску.

Способ кипячения

• Вскипятите воду в средней кастрюле. Нарезанную кубиками тыкву варить до готовности.
• Слейте воду из вареной тыквы и промойте ее под прохладной водой в течение примерно трех минут.
• Используйте приготовленную тыкву сразу или храните ее в морозильной камере в виде приготовленных кусочков или в виде пюре. Приготовленная тыква может стать коричневато-оранжевой.
• Вы можете кормить малыша простой тыквой в виде пюре или смешать с домашними хлопьями или йогуртом. Из тыквы весом два фунта можно приготовить 28 унций пюре.
• Предложите старшему ребенку запеченную тыкву в качестве закуски. Перед запеканием натрите тыкву немного корицы и масла, чтобы она была вкусной.

Здоровые и вкусные рецепты из тыквы для младенцев

Вот несколько полезных, вкусных и простых в приготовлении рецептов детского питания из тыквы, которые вам нужно попробовать:

1. Простое тыквенное пюре

Вы можете приготовить 28 унций пюре из тыква двухфунтовой массы.

Вам нужно нужно:

• 1 сахарная тыква
• Вода
• Щепотка корицы и мускатного ореха (по желанию)
• Масло (по желанию)

Как к:

1. Измельчите приготовленную тыкву в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния.Подавайте его ребенку, посыпав порошком мускатного ореха и корицы.
2. Вы также можете добавить ложку сливочного масла для придания кремовой консистенции.
3. Добавьте воды, смеси или грудного молока для достижения желаемой консистенции.

[Читать: Шаги по приготовлению пюре для младенцев ]

2. Яблочное и тыквенное пюре

Вам понадобится:

• 1 сахарная тыква
• 3 очищенных и очищенных от сердцевины яблока
• Вода
• A щепотка корицы и порошка мускатного ореха (по желанию)

Инструкции:

1. Разрежьте тыкву пополам, очистите от кожуры и удалите семена.Нарезать кубиками.
2. Нарезать яблоки.
3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте пароварку и поместите внутрь кубики тыквы и яблоки. Доведите воду до кипения.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока яблоко и тыква не станут мягкими.
5. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
6. Можно добавить щепотку порошка корицы и мускатного ореха перед тем, как подавать пюре из яблока и тыквы ребенку.

3. Рецепт завтрака с яблоком, тыквой и овсянкой

Вам понадобится:

• ½ стакана яблочного пюре
• ½ стакана тыквенного пюре
• 1½ стакана приготовленной овсянки
• Щепотка корицы и мускатного ореха (необязательно)

Как:

1. Смешайте яблочное пюре и тыквенное пюре.Добавьте овсянку и хорошо перемешайте.
2. Убедитесь в отсутствии комков. Вы можете перемешать смесь в кухонном комбайне, чтобы получить однородную консистенцию.
3. Перед подачей посыпьте мускатный орех и корицу.

4. Тыквенные блины

Вам понадобятся:

• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• ½ столовых ложки имбирной пасты
• ½ столовых ложек корицы в порошке
• 1/8 столовой ложки порошок мускатного ореха
• Щепотка измельченных гвоздик
• 1/8 столовой ложки соли
• 1 стакан молока
• ½ стакана консервированной тыквы
• ½ столовой ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки несладкого яблочного пюре
• Кулинарный спрей
3

Инструкции:

1. Смешайте в миске сахар, муку, разрыхлитель, специи и соль.
2. Смешайте молоко, ваниль, тыкву, яблочное пюре и яйцо в отдельной миске, затем смешайте содержимое двух мисок и хорошо перемешайте.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте ее кулинарным спреем. Вылейте смесь в кастрюлю из ковша. Равномерно распределите его, чтобы получился блин.
4. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.
5. Вы можете добавить немного измельченных орехов или ложку йогурта перед подачей на стол.

[Читать: 10 продуктов детского питания, которых следует избегать ]

5.Тыквенный крем-суп

Вам понадобится:

• 3 стакана нарезанных кубиками красных тыкв
• ¼ чашка нарезанного лука
• ¼ чашка свежих сливок
• 2 столовые ложки масла
• Соль и перец по вкусу
• Вода

Для украшения:

• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (по желанию)

Инструкции:

1. Растопите масло на сковороде и обжарьте лук.
2. Добавьте кусочки тыквы и обжарьте.
3. Теперь добавьте три стакана воды и приправы. Дайте смеси покипеть, пока тыквы не станут мягкими.
4. Выключите огонь и дайте смеси остыть в течение 15 минут. Теперь переложите его в кухонный комбайн, чтобы смешать.
5. Перенесите обратно в кастрюлю. Добавьте сливки и дайте супу закипеть.
6. Украсить нарезанным зеленым луком и подавать.

6. Тыквенный заварной крем

Вам понадобится:

• 750 г очищенной и нарезанной кубиками тыквы
• 1½ стакана молока
• 2 яйца
• 1 столовая ложка ванили
• ½ столовой ложки душистого перца
• 1 столовая ложка корицы

Для начинки:

• 2 столовые ложки коричневого сахара
• ½ столовые ложки корицы в порошке
• ½ столовые ложки душистого перца

Инструкции:

1. Готовьте тыкву в кастрюле с водой, пока она не станет мягкой.
2. Разогрейте духовку до 360 ° ^o
3. Сделайте из тыквы пюре в кухонном комбайне.
4. Смешайте в миске молоко, яйца, ваниль, душистый перец и порошок корицы. Размешайте как следует.
5. Теперь добавьте смесь в тыквенное пюре и снова взбейте.
6. Разлить смесь по формочкам.
7. Добавьте ингредиенты топпинга в миску и хорошо перемешайте. Посыпьте смесью.
8. Поместите формочки в форму для запекания, наполненную водой.
9. Выпекать 30 минут и подавать.

7. Easy Pumpkin Dip

Вам понадобится:

• 250 г вареной и протертой красной тыквы
• 1 столовая ложка жареного и измельченного арахиса или ореховой смеси
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра
• ½ стакана свежего йогурта
• 1 столовая ложка сахара
• Соль по вкусу

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты в миске. Поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Предложите своему ребенку окунуться со свежими фруктами и овощами.

8. Ризотто с коричневым рисом и тыквой

Вам понадобится:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 измельченных лука-шалот
• 1 ½ стакана коричневого риса
• 2 ½ стакана куриного бульона
• ¼ столовых ложки порошок мускатного ореха
• ¼ столовая ложка соли
• Свежий перец в порошке для вкуса
• 1 стакан вареного тыквенного пюре
• 2 столовые ложки свежих нарезанных листьев шалфея
• ¼ столовых ложки порошка корицы
• 1 стакан тертого сыра

Как получить:

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими.
2. Теперь добавьте коричневый рис и готовьте около двух минут.
3. Добавьте куриный бульон, порошок мускатного ореха, соль и перец. Увеличьте огонь и дайте всему закипеть. Продолжайте помешивать.
4. Накройте сковороду и убавьте огонь до минимума. Дайте ему покипеть от 30 до 35 минут.
5. Добавьте тыквенное пюре, шалфей и порошок корицы. Дайте ему покипеть 10-15 минут.
6. Снимите сковороду с огня и добавьте сыр.Накройте сковороду крышкой и оставьте на пять минут перед подачей на стол.

[Читать: Преимущества арбуза для младенцев ]

9. Запеченный тыквенный сыр Mac N

Вам понадобится:

• 8 унций сырых макаронных изделий
• 1 чашка консервированной тыквы
• 1 чашка сливок
• 4 столовые ложки сливочного сыра
• 1 стакан тертого сыра Чеддер
• ½ стакана тертого сыра
• 1 ½ столовой ложки специй для тыквенного пирога
• Морская соль по вкусу
• Порошок черного перца по вкусу
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• ¼ чашка тертого сыра пармезан
• Кулинарный спрей
• Вода

Инструкции:

1. Варить макароны в течение десяти минут.Слейте воду и промойте пасту прохладной водой. Держите их в стороне.
2. Разогрейте духовку до 400 ^o F и смажьте форму для запекания.
3. На сковороде нагрейте сливки и тыкву на среднем огне. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет.
4. Убавить огонь и добавить сыр. Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растает.
5. Добавьте немного специй для тыквенного пирога, соль и перец. Теперь добавьте макароны и хорошо перемешайте.
6. Вылейте эту смесь в форму для запекания.Посыпьте панировочными сухарями, сверху немного сыра пармезан и оставшейся специей для тыквенного пирога.
7. Выпекать макароны десять минут и подавать.

10. Роти из тыквы и шпината

Вам понадобится:

• 1 стакан натертой красной тыквы
• 1 стакан нарезанного шпината
• 1 стакан цельнозерновой муки
• ½ столовых ложки куркумы
• 1 столовая ложка масла
• Соль по вкусу
• Масло

Как:

1. Разогрейте масло на сковороде.Добавьте шпинат и обжарьте. Снимите его с огня и дайте остыть.
2. Тем временем смешайте все остальные ингредиенты, кроме масла, чтобы замесить мягкое тесто. Раскатайте шарики из теста, чтобы получились грибы.
3. Нагрейте плоскую сковороду и поместите на нее раскатанные роти. Добавьте немного масла и жарьте роти, пока он не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

11. Пюре из тыквы и груш

Вам понадобится:

• ½ стакана тыквенного пюре
• 1 груша, очищенная, очищенная от сердцевины и нарезанная кубиками

Инструкции:

1. Размять и перемешать тыквенное пюре.

12. Тыква, банан и персики

Вам понадобятся:

• ½ стакана тыквенного пюре (свежего или консервированного)
• 1 груша — очищенная, очищенная от сердцевины, нарезанная кубиками
• 1 персик — очищенный, без косточек, нарезанный кубиками

Как:

1. Приготовление персика и груши на пару.
2. Разотрите их и смешайте.
3. Добавить в смесь тыквенное пюре.

13. Коричневый рис и тыквенная каша

Вам понадобится:

• ½ столовых ложки коричневого риса
• 1 стакан воды
• 120 г тыквы с семенами и кожурой

Как:

1. Вымойте, ополосните , и замочите коричневый рис в воде на полчаса.
2. Очищенную тыкву на пару и варить 25 минут.
3. Смешайте коричневый рис и тыкву с водой.
4. Перелейте смесь в сковороду и варите две минуты на сильном огне, затем на медленном огне еще пять минут. Продолжайте помешивать.
5. Вареную кашу процедить и остудить.

Советы:

Когда вы начнете предлагать ребенку новую пищу, следуйте нескольким советам, чтобы обезопасить ребенка, пока он обнаруживает новые вкусы и текстуры:

• Получите разрешение педиатра, прежде чем добавлять новую еду в любимую. еда.
• Вводите по одному новому продукту за раз, чтобы проверить наличие побочных реакций, связанных с этим продуктом.
• Не вводите новую пищу, если ваш ребенок нездоров или принимает лекарства.

[Читать: Супер продукты, которые нужно включить в рацион вашего ребенка ]

Тыква — одна из хороших продуктов для младенцев. По вкусу, похожему на тыкву, тыква хорошо сочетается со многими овощами, фруктами и мясом. Попробуйте смешать тыкву с грушей, брокколи, чечевицей, рисом, курицей и т. Д., Если у вашего малыша нет аллергии на ингредиенты, указанные в ваших рецептах.

Попробуйте рецепты для вашего малыша. Если у вас есть хороший рецепт тыквы для младенцев, поделитесь им с нами.

Ссылки:

2. Бета-каротин; Национальная медицинская библиотека США; Национальный центр биотехнологической информации.

Рекомендуемые статьи:

Как точно производится шоколад?

Шоколад нравится миллионам людей во всем мире. Но сколько людей перестают задумываться о том, как производится шоколад?

Если вы когда-либо задумывались о том, чтобы стать мастером шоколада, вам понравится узнавать все о пути какао-бобов от растения к вашему вкусу.

СВЯЗАННЫЙ: ЧТО ТАКОЕ РУБИНОВЫЙ ШОКОЛАД? ГДЕ Я МОГУ ПОЛУЧИТЬ ЭТО? И КАК ЭТО СДЕЛАНО?

Как производится шоколад (шаг за шагом)

Весь процесс начинается с самих какао-бобов. Их путь к вашему рту начинается с дерева Theobroma cacao .

Это небольшие деревья, около высотой 4-8 метров , из семейства Malvaceae , произрастающих в глубоких тропических регионах Мексики. Их интенсивно собирали в Мезоамерике с древних времен, а остатки какао находили в артефактах, относящихся к периоду раннего формирования (1900–900 гг. До н.э.).

Бобы содержатся в стручках, плодах овальной формы, длиной около 5-12 дюймов (13-30 см) . Каждый пакет содержит от 30 до 50 бобов. Каждая фасоль размером примерно с типичную оливку.

Немного не по теме, но знаете ли вы, в чем разница между какао и какао? Что ж …

«Дерево, стручок и бобы / семена обычно называют« какао », а слово« какао »зарезервировано для бобов после того, как они были ферментированы, высушены и обжарены.»- Конфеты Lake Champlain. Примечательная информация, согласитесь?

Процесс начинается со сбора зерен

Сегодня, как и тогда, сначала нужно собрать бобы. Какао-бобы содержатся в крупных семенах созревшие стручки легко собираются.

Из незрелых стручков обычно получаются бобы с низким содержанием какао-масла и низким содержанием сахара. Это очень важно для создания шоколада, поскольку натуральный сахар в какао-бобах способствует дальнейшему процессу ферментации по линии.

После удаления стручков с деревьев бобы удаляют из стручков и мякоти в ожидании следующей фазы — ферментации.

Какао-бобы: Источник: Mikkel Houmøller / Wikimedia Commons

Как ферментируется шоколад?

В естественном состоянии какао-бобы имеют довольно горький вкус. Его удаляют путем ферментации зерен, чтобы придать шоколаду желаемый аромат.

Ферментация, как и спирт, достигается с использованием натуральных дрожжей и бактерий, которые уже присутствуют в бобах.Процесс довольно прост: бобам позволяют естественным образом бродить в теплой и влажной среде в течение примерно семи дней.

После завершения процесса ферментации бобы удаляют и дают им высохнуть, чтобы предотвратить рост плесени и гниение.

Затем бобы должны быть обжарены.

После высыхания бобы тщательно очищаются и удаляются любые загрязнения, такие как палки, камни или другой мусор. Затем бобы обжаривают, как правило, методом сухой обжарки.

Зерна постоянно перемешивают, чтобы обеспечить равномерный нагрев всего урожая. Никаких дополнительных масел или жиров не добавляется, что сохраняет вкус какао-бобов.

По окончании приготовления классический вкус, который мы все знаем и любим в шоколаде, достигается и готов к обработке.

После обжарки бобы можно обрабатывать.

Когда бобы хорошо и равномерно обжарены, с них удаляются оболочка и внутренние ядра. Обычно это достигается растрескиванием и рассеянием (шелушением).

Корпус представляет собой тонкую бумажную оболочку, которая окружает все какао-бобы. Nibs, , с другой стороны, это просто маленькие кусочки тела какао-бобов, которые разбиваются в процессе веяния.

Эти ядра измельчают в мелкий порошок, богатый твердыми частицами какао и маслом какао. Во время измельчения перьев масло обычно разжижается от тепла трения.

Полученное тертое какао затем разливают в формы и дают остыть.После застывания шоколад почти готов к употреблению.

Эти блоки, известные как несладкий шоколад или шоколад для выпечки, готовы к продаже или транспортировке. В качестве альтернативы тертое какао можно разделить на два продукта: какао-порошок и какао-масло.

Но до того, как шоколад попадет на полки магазина, необходимо сделать еще один шаг.

Заключительный этап — смешивание шоколада.

Хотя пекарский или несладкий шоколад можно использовать как есть, большинство кондитерских изделий требует некоторой формы смешивания.

«Какао-тертое, шоколад для выпечки, какао-порошок и какао-масло можно смешивать с различными ингредиентами для создания бесконечного количества какао-продуктов». — Ель ест.

Производство шоколадных конфет, с которым вы, очевидно, хорошо знакомы, требует сочетания тертого какао с дополнительным какао-маслом, сахаром, молоком, эмульгаторами и / или стабилизаторами и другими ингредиентами, такими как ваниль. Эти ингредиенты придают шоколаду гладкость и сладость.

Количество сахара и молока, добавленных в какао, позволяет получить шоколад различной степени от молочного до темного шоколада.У каждой марки шоколада также будут свои ингредиенты и соотношение ингредиентов, которые также определяют его особые фирменные рецепты.

Источник: pxhere

Интересно, что для того, чтобы что-то действительно считалось шоколадом, оно должно быть приготовлено из настоящего тертого какао. Если он содержит гидрогенизированные растительные масла, заменители молока или искусственные ароматизаторы, Министерство сельского хозяйства США (USDA) не разрешает компаниям называть его шоколадом.

Шоколад — это не единственное применение какао-бобов.Их можно и часто используют для приготовления различных пикантных блюд, а также многих продуктов из кожи.

Еще один забавный факт — какое-то время какао-бобы также использовались в качестве валюты ацтеками, которые считали их подарком «бога мудрости» Кецалькоатль. Я имею в виду, кто может их винить?

Делается ли шоколад из волос?

Возможно, вы не слышали об этом слухе, но, похоже, есть люди, которые действительно верят в него или распространяют его. Путаница по этому поводу могла возникнуть из-за предполагаемого присутствия L-цистеина (E-920) в некоторых шоколадных продуктах.

«Цистеин — одна из немногих аминокислот, содержащих серу. Это позволяет цистеину связываться особым образом и поддерживает структуру белков в организме. Цистеин является компонентом антиоксидантного глутатиона. Организм также использует цистеин для производства таурин, еще одна аминокислота «. — Kaiser Permanente.

Проблема, как мы видели, в том, что человеческие волосы не используются или не требуются ни на одном этапе процесса изготовления шоколада. Теоретически кондитеры могут добавлять его в процессе смешивания, но обычно это запрещено многими агентствами по стандартизации пищевых продуктов по всему миру.

Это, например, не указано в Общем стандарте Кодекса для пищевых добавок ( GSFA) допустимых уровней пищевых добавок в различных группах пищевых продуктов.

Тем не менее, возможно, что волосы некоторых людей или других животных могут случайно попасть в партию шоколада, но это очень редко.