Домашнее солёное печенье рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Очень простое домашнее печенье

Пеку его часто к завтраку. Доступные ингредиенты, которые есть у всех, быстрое и простое приготовление, минимум времязатрат…

Печенье просто невозможно приготовить неправильно или испортить, настолько всё элементарно. По порядку смешиваются все ингредиенты и быстро замешивается мягкое, пластичное тесто. Долго вымешивать или сильно забивать его не рекомендуется, иначе выпечка получится плотной и не рассыпчатой.

Очень рекомендую присыпать печенья какой-нибудь присыпкой, кунжутом или тмином. Весь процесс, начиная замесом и кончая выпечкой занимает 30-35 минут, вполне можно успеть приготовить их детям на завтрак, да ещё и в портфель положить для школьного перекуса.

Как приготовить «Домашнее солёное печенье» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для солёных печений понадобятся: мука, яйцо (белок отдельно, желток отдельно), масло сливочное, масло оливковое (можно заменить на любое растительное без запаха), разрыхлитель, сахар, соль, уксус и вода комнатной температуры.

Шаг 3 Ссылка

Порубить в муку холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку. Делать это надо быстро, чтобы масло не размягчилось.

Шаг 4 Ссылка

В середине мучной крошки сделать лунку, положить туда яичный белок ( желток оставить в сторону), уксус и оливковое масло.

Шаг 5 Ссылка

Постепенно добавляя воду, замесить мягкое, некрутое, пластичное тесто. Воды может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте, это зависит от величины яйца, влажности муки и т.д. Не надо его слишком долго вымешивать. Дать тесту отдохнуть 10 минут в холодильнике.

Шаг 6 Ссылка

Достать тесто из холодильника и разделить на 4 части.

Каждую часть скатать в аккуратную и не очень толстую колбаску.

Шаг 7 Ссылка

Нарезать каждую колбаску из теста на одинакового размера палочки и собрать на противень. Яичный желток, который мы отложили в сторону, взболтать слегка вилкой, добавив 2-3 столовые ложки молока или воды. Смазать им печенья и по желанию посыпать посыпкой.

Шаг 8 Ссылка

Выпекать при температуре 190 ºC 15 минут до зарумянивания. Солёные палочки хороши как горячими так и остывшими.

Как испечь печенье в домашних условиях видео- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

• сметана – 100 гр.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сливочное масло – 80 гр. (или маргарин)
• мука – 200 гр
• сахар – 3-4 ст.л. (для посыпки)

Пошаговый рецепт приготовления

Быстрое домашнее печенье. Готовится из минимального набора продуктов. Приготовление занимает очень мало времени. Получается вкусное, немного слоеное и в меру сладкое! Съедается со стола моментально!

В миске смешаем сметану и сливочное масло комнатной температуры. В муку добавим разрыхлитель и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в мешочек и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Раскатываем тесто в пласт, формочкой или рюмкой вырезаем печенье.

Противень застилаем пергаментом. Печенье опускаем одной стороной в сахар и укладываем на противень.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут. До румяного цвета.

Как я готовлю это вкусное печенье смотрите в моем коротеньком видео.

Печенье это страсть любого человека с самого детства. Причем у каждого она своя: кто-то выбирает шоколадное печенье, кто-то овсяное, рассыпчатое и любое другое. Но как же при таком разнообразии определиться с рецептом, чтобы порадовать близких? Для этого как раз нужны мы. Итак, пять самых популярных рецептов печений вам предоставлены ниже.

Творожное печенье

Ингредиенты:
Двести пятьдесят грамм творога, стакан муки, яйцо, пол стакана сахара, сто грамм сливочного масла, ст. ложка уксуса, которую загасим пол чайной ложки соды, чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли.

Приготовление:
Берем соль, творог, яйцо, сахар – ванильный и простой, смешиваем в блендере до состояния крема.

В рюмке гасим уксусом соду, заливаем туда эту смесь, добавляем сто грамм подтаявшего масла и снова смешиваем блендером. Теперь перекладываем смесь в миску и порциями добавляем муку, перемешивая, пока смесь не обретет густоту.

Из теста надо скатать шарики, положить на смазанный противень, пару раз мазнуть по ним вилкой, чтобы наметить полоски и выпекать в духовке при ста восьмидесяти градусах до подрумянивания.

Овсяное печенье

Ингредиенты:
Полтора стакана овсяных хлопьев, триста пятьдесят грамм муки, двести пятьдесят грамм сахара, чайная ложка молотой корицы, пакетик ванильного сахара, чайная ложка соды, пол чайной ложки соли, растительного масла без аромата примерно сто пятьдесят миллилитров, сто миллилитров пахты, горсть изюма или орехов.

Приготовление:
Возьмем триста пятьдесят грамм муки, смешаем с хлопьями, пакетиком ванильного сахара, половиной чайной ложки соли, двухсот пятидесяти граммами сахара и чайной ложкой корицы. Отдельно надо смешать сто пятьдесят грамм сливочного и растительного масла без запаха, загасить уксусом чайную ложку соды и сто миллилитров пахты. Надо соединить смеси вместе, смешать, добавив в них изюм или орехи, поставить на пол часа в холодильник, нагреть за это время духовку до двухсот градусов. Затем тесто раскатать тонким слоем, при помощи стакана вырезать круги. Выпекать нужно двенадцать или пятнадцать минут – все зависит от желаемой степени прожарки и все, лакомство для детей готово.

Шоколадное печенье

Ингредиенты:
Два стакана муки, пакетик смеси из пудинга и смесь для пудинга с биттер шоколадом, двести миллилитров растительного или сливочного мала без запаха.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты до однородного состояния, тесто раскатать в шарики, в процессе раскатывания можно внутрь добавить по кусочку шоколада, разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов и выпекать шарики пятнадцать минут, после чего их можно посыпать сахарной пудрой.

Песочное печенье

Ингредиенты:
Два стакана муки, сто граммами сахарной пудры, двести грамм сливочного масла, пол чайной ложки ванильного сахара, щепотка соли и куриный желток.

Приготовление:
Рассыпчатость и нежность печенья зависит от того, каким способом его будут смешивать. Дело в том, что песочное тесто получается лучше, если смешивать его блендером или кухонным комбайном в режиме «Пульс». Можно и руками, только максимально быстро надо растереть продукты и не мять тесто.

Итак, муку, соль, масло, ванильный сахар и немного сахарной пудры нарубите в комбайне до мелкой крошки. Затем добавьте в массу желток и вновь запустите на мелких оборотах, чтобы ингредиенты перемешались. Тесто готово. Теперь надо быстро-быстро раскатать его в колбаски диаметром два с половиной сантиметра, завернуть в пленку и положить в холодильник на тридцать минут, а затем нарезать кружочками и выпекать на противене десять минут при ста восьмидесяти градусах. Главное не пережарить, ведь чем дольше оно жарится – тем тверже будет.

Печенье курабье

Ингредиенты:
Пятьсот грамм муки, триста грамм сливочного масла, яйцо, полтора стакана сахара, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, щепотка куркумы, пятьдесят грамм абрикосового или яблочного джема.

Приготовление:
Все ингредиенты необходимо смешать в комбайне, последним добавив яйцо. Тесто должно быть мягким, чтобы его можно было выдавливать из кондитерского мешка на противень. Если тесто крутое – добавьте масла. Можно также добавить яйцо. Главное помните – никакой жидкости. Яйцо тоже следует разбить и перемешать отдельно, и только после этого влить в тесто.

Теперь можно наполнить тестом кондитерский мешок, выдавить его в виде розочек на противень, добавить в середину джем и десять минут готовить в духовке, нагретой до двухсот градусов.

Видео уроки

Думаю, что не найдется такого человека, который не любит посидеть за чашкой ароматного чая в холодный зимний вечер. И конечно же, дополнением к чаю будет печенье домашнее. Очень важно, чтобы рецепты печенья домашнего, были быстрые в приготовлении, из простых продуктов, которые можно найти в любом домашнем холодильнике.

Сегодня хочу предложить вам такие рецепты вкуснейшего домашнего печенья:

Печенье домашнее с творогом

Выход печенья из данной рецептуры – 25 штук

• 200 – 250 г творога, желательно мягкого
• 1 шт яйцо
• 100 мл растительного масла
• 400 -500 г муки
• 150 мл кефира
• ванилин
• 0,5 ч.л. соды
• 2-3 ст.л. сахара (+ 50 г на посыпку сверху)

1.В миску вбиваем яйцо, к нему добавляем творог, кефир, растительное масло, соду, ванилин, сахар и все перемешиваем.

Совет: Если у вас не оказалось творога, его можно заменить 100 мл кефира.

2. Просеиваем муку и постепенно, порциями, вводим в полученную смесь. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Даем отдохнуть 10-15 минут, накрыв полотенцем.

3. С теста формируем 25 шариков, затем используем нож для нарезания картофеля, разминаем шарик на ноже в пласт и сворачиваем в рогалик.

Обмакиваем в сахаре и выкладываем на противень, предварительно накрыв его пергаментом.

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов, духовке в течение 20 -25 минут.

Песочное печенье с минимумом ингредиентов

Для приготовления этого печенья нужно всего 3 ингредиента, которые, я уверена, есть всегда дома.

• 250 г муки
• 170 г сливочного масла, размягченного
• 50 г сахара ( можно и больше, кто как любит) + 40 г на посыпку печенья

1.Размягченное масло (это можно сделать в микроволновке) перетираем с сахаром.

2. В эту смесь, в три приема, вводим просеянную муку, перемешиваем, а затем вымешиваем руками тесто.

3. Формируем шарики, обкатываем их в сахаре и выкладываем на противень с пергаментом.

4. Духовку предварительно разогреваем до 180 – 200 градусов, выпекаем 25 -30 минут.

Быстрое печенье домашнее

• 100 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 80 г сливочного масла ( маргарин)
• 200 г муки пшеничной
• 3 -4 ст.л. сахара, для посыпки

1.Сметану смешиваем со сливочным маслом.

2. Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем к сметане с маслом. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

3. Тесто помещаем в чистый пакет и кладем в холодильник на 30 -40 минут. После, раскатываем тесто в пласт, вырезаем печенье формочкой или рюмкой.

4. Печенье окунаем одной стороной в сахар и выкладываем на деко.

Выкладывая печенье на противень, нужно учесть, что при выпекании тесто поднимется, поэтому между ними нужно предусмотреть расстояние.

Печенье домашнее с необычным узором

Необычный узор печенья мы получим при помощи обычной терки.

• 1 шт яйцо
• 150 г сливочного масла, мягкое
• 80 – 100 г сахара
• 1 ч.л. ванили
• щепотка соли
• 300 г муки пшеничной
• 150 г джема или повидла
• 50 г семян кунжута
• 1 ст.л. сахарной пудры

1.Сливочное масло соединяем с сахаром и слегка растираем венчиком.

2. Добавляем яйцо и ванилин, все перемешиваем.

3. Просеиваем в полученную смесь муку, порциями, и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть. Регулируем количеством муки. Готовое тесто кладем в пакет и в холодильник на 15 – 20 минут. Далее с теста скатываем шарики, их получится 14 штук.

4. Формировать печенье можно двумя способами:

1-й способ

– если есть силиконовый коврик с рисунком сот, мы раскатываем шарик на коврик кружочком толщиной 3-4 мм,

и вырезаем с него формой, диаметром 6 см, печенье. Количество таких заготовок должно быть четное, в дальнейшем поймете почему.

2-й способ

-печенье формируем с помощью обычной терки. На терку раскатываем кружочек, как и в предыдущем случае,

вырезаем формой, и аккуратно снимаем его с терки.

Получается рельефный рисунок на поверхности печенья.

5. Печенье складываем на противень, с пергаментом, на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись. Запекаем 12 -15 минут, при температуре 180 -200 градусов.

6. Заготовки печенья остужаем и приступаем к окончательному формированию печенья. Тыльную сторону заготовки, смазываем джемом или повидлом и склеиваем половинки в одно печенье.

Слегка промазываем боковушку печенья и обваливаем в поджаренных семенах кунжута.

7. Для получения более выраженного рельефа на печенье, сверху посыпаем сахарной пудрой, затем сметаем ее кисточкой .

Печенье супербыстрое “Кокосанка”

Это печенье подойдет любителям кокосовой стружки и диабетикам, только вместо сахара использовать заменитель ( например стевия).

• 250 г кокосовой стружки
• 170 г сахара (стевия)
• 3 яйца

1.Яйца слегка взбить с сахаром.

2. К ним добавить кокосовую стружку и перемешать. Формируем небольшие шарики, должно получиться 18 штук.

3. Противень застилаем пергаментом и выкладываем шарики. Духовку предварительно прогреваем до 180 градусов и выпекаем печенье 20 минут.

Овсяное печенье с хлопьев

• 120 г размягченного сливочного масла
• 70 г сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 1 шт яйцо
• 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонным соком
• 150 г овсяных хлопьев, те которые для варки
• 180 г просеянной муки + мука для посыпки рук
• при желании можно добавить: или кунжут, орехи, льняное семя, тыквенные, подсолнечные семечки,изюм, сухофрукты

1.Растираем сахар с маслом.

2. Смешиваем с яйцом, ванилью и добавляем хлопья овсяные,соль, сахар и перемешиваем.

3. Добавляем просеянную муку, строго по рецепту, соду гашенную, и замешиваем тесто. Оно получается липким.

4. Руки посыпаем мукой и делим тесто на 15 частей (по 35 г),

5. Выкладываем на противень с пергаментом и приминаем слегка рукой. Не забудьте оставлять между ними зазор. Выпекаем 10 -15 минут, при температуре 180 градусов.

Овсяное печенье без муки

В данном рецепте не используется пшеничная мука.

• 170 г овсяных хлопьев
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 шт яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя

1.Овсяные хлопья перемалываем на муку, либо взять готовой овсяной муки.

2. Масло, сахар и яйцо перемешать в однородную массу.

3. Овсяную муку перемешиваем с разрыхлителем.

4. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем. Полученное тесто отправляем на 1 час в холодильник.

5. На подготовленный противень выкладываем ложкой смесь, формируя печенье.

Выпекаем 15 -20 минут, температура в духовке 180 градусов.

Печенье домашнее быстрое без духовки

Это печенье подойдет дачникам, где нет духовки, а вкусненькое к чаю хочется. Кроме того, это тесто можно заготовить впрок и хранить в морозилке, завернутое в пищевой пленке, когда нужно – вытащили и вуаля !))

• 1 шт яйцо
• 3 ст.л. сметаны, любой жирности
• 3 ст.л. растительного масла
• 100 г сахара
• 200 – 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

1.Яйцо делим на белок и желток , нам нужен желток ( если используем целое яйцо – ничего не случится).

2. Желток, сметану и сахар взбиваем миксером.

3. В эту смесь добавляем растительное масло и просеиваем, с разрыхлителем, муку. Замешиваем тесто, скатываем в жгут, диаметром 3 см, и можно убрать в холодильник на минут 20 (или на хранение в морозилку), или сразу разрезать на шайбочки толщиной 3-4 мм.

4. Эти кружочки можно размять либо вилкой, либо молоточком для отбивания мяса, для придания рельефа.

Сковороду хорошо разогреваем, без масла, и кладем печенье, на расстоянии друг от друга. Обжариваем по 2 минут с каждой стороны, на меньше среднего огне.

Вкусное печенье детское

Эти печенюшки можно делать вместе с детьми, им оно покажется еще вкуснее.

• 230 г муки + на подсыпку стола
• 100 г сахара
• 6 г (0,5 пакетика) разрыхлителя
• 2 яйца
• 180 г (1 пач.) творога
• 100 г сливочного масла

1.Собираем в миску сухие продукты: муку, сахар, разрыхлитель, перемешиваем.

2. В другой посуде смешиваем масло, яйца и творог.

3. К сухой смеси добавляем влажную смесь, перемешиваем и замешиваем тесто. Сначала в миске, а затем выкладываем на подпыленный мукой, стол. Тесто раскатываем в пласт 3-4 мм и вырезаем формочками различные фигурки.

4. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и выпекаем печенье в течение 10 минут.

Печенье домашнее без муки и сахара

Рекомендую диабетикам и тем, кто следит за фигурой.

• 100 г овсяных хлопьев “Геркулес”
• 100 г твердого сыра
• 1 шт яйцо
• 3 ст.л. сметаны
• соль по вкусу
• при желании добавить паприку или тмин

Совет: Если печем сладкое печенье, добавить орешки и курагу, а верх посыпать кунжутом.

1.Сыр натираем на мелкой терке. К нему добавить овсянку, яйцо. соль и все перемешать. Количество соли зависит от солености сыра.

Совет: Если овсяные хлопья обжарить, печенье приобретет ореховый вкус и большую хрустящесть.

2. Смазываем противень смесью растительного и сливочного масла, кладем пергамент. С помощью двух ложек выкладываем тесто, формируя печенье.

Можно еще смазать ладони водой и сформировать руками шарики, выложить на противень и приплюснуть рукой. Выпекать 15 минут, и как всегда, при температуре 180-200 градусах.

Важно: Если использовать сыр 30% жирности, сметану – 10 -15% и добавить Стевию, можно использовать такой рецепт для диабетиков.

Домашнее печенье из овсяной муки « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Случилось так, что у нас дома залежалась овсяная мука. Чтобы спасти этот ценный продукт питания, я решила испечь вкусное домашнее печенье. Рецепт использовала тот, который был указан на упаковке с мукой. В результате получились хорошие печенюшки, в меру сладкие и хрустящие.

Если вы любите печь что-то вкусненькое к чаю, рекомендую посмотреть также мой рецепт печенья на йогурте. А теперь рассказываю подробно, как испечь вкусное домашнее печенье из овсяной муки.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

В этом рецепте используется немного сахара и мед в качестве подсластителей. На вкус печенье получается практически несладким, так что рецепт подойдёт для тех, кто старается ограничить употребление сладостей по тем или иным причинам. Белый сахар в рецепте можно заменить коричневым (тростниковым), так будет полезнее.

Рецепт печенья из овсяной муки

• мука овсяная цельнозерновая 1,5-2 стакана;
• мука пшеничная высший сорт 0,5 стакана;
• 50 граммов сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 0,5 стакана сахара;
• мед 1 ст. л;
• сода 0,5 ч.л.

В глубокой миске соединить овсяную муку, соду, сахар и просеянную пшеничную муку, перемешать. Добавить яйцо. Сливочное масло и мед растопить в микроволновке (буквально 10 секунд). Соединить с остальными ингредиентами.

Тесто для печенья из овсяной муки

Замешиваем густое тесто, раскатываем колбаски, режем на кусочки и формируем печенье (произвольной формы). Выкладываем печенюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Ставим в нагретую духовку и выпекаем на 180 градусах 15 минут, затем можно уменьшить температуру до 150 и печь ещё 5-10 минут.

Раскатываем колбаску из теста, режем её на кусочки и из каждого кусочка фирмируем руками печенье

Готовое овсяное печенье немного остудить и подавать в теплом виде с молоком или чаем.

Рецепт домашнего печенья из овсяной муки

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Домашние пряники Зебра Медовый торт со сметанным кремом Бездрожжевые медовые булочки с корицей Веганское печенье с маком

Рекомендую тематические подборки рецептов: мёд печенье новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Масляное печенье за 15 минут. Рецепт с пошаговыми фотографиями

Другие записи про печенье

Песочное яблочное печенье из овсяной муки (не порезаное на кусочки)  ИнгредиентыЯблоки (крупные осенние) — 2 шт., мука овсяная «Кудесница» — 3 стакана, сахар — 0,5 стакана, масло сливочное — 200 г, яйца (2 в тесто и 1 на обмазку) — 3 шт.,…

Это мой любимый рецепт печенья, приготовить которое будет по плечу любой хозяйке. Ингредиенты тут самые простые, а выпечка получается ароматной и рассыпчатой — в лучших традициях. Печенье можно есть пока оно горячее, тогда внутри будет теплый…

Сегодня мой день удался!!! Он получился вкусным, сладким и ароматным, каким и должен быть день у сладкоежек! Да, я сладкоежка, и это здорово!!! А еще я очень рада, что познакомилась с джемами «Махеевъ»! А знаете почему? Оказалось, что они густые,…

Рецепт из арабской кухни (называется в оригинале печенье Маамуль), в моей копилке не так давно, однако очень приглянулся. В качестве начинки исконно верным вариантом будут финики и засахаренные орехи, я использую более доступный продукт —..

.

Хочу поделиться со всеми желающими рецептом своего любимого печенья. Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным, нежным, очень шоколадным — настоящая находка для сладкоежек. Ингредиенты : мука — 6 ст….

Предлагаю приготовить печенье из кунжута. Оно полезно детям и взрослым, потому что кунжут — один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его содержится в 10 раз больше, чем в твороге! Для любителей кунжута — это настоящая находка. У этого…

Смотрите все материалы про печенье: Смотреть все

Кокосовое печенье. Песочное печенье. Домашнее печенье

Как и многие женщины, я сладкоежка. Поэтому попробовав у подруги ароматные, нежные и очень рассыпчатые кокосовые печенья я не смогла удержаться и не испробовать этот рецепт дома. Получились очень вкусные и нежные печенья, а времени на приготовления этой вкуснятины нужно полчаса максимум.

Основываясь на своем опыте, хочу сказать, что намного лучше использовать вместо сахара сахарную пудру. От этого печенье становится просто нежнейшим, да и время приготовления немного сокращается.

Сливочное масло и яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.

Если Вы готовите сразу двойную или тройную порцию, то яйца в тесто нужно добавлять по одному. Добавили одно яйцо и хорошо вмешали его в масляную смесь (лучше для этого использовать миксер), затем добавляете второе и перемешиваете. Вбивать яйца лучше всего не сразу в тесто, а в небольшую емкость по одному, а уже потом переливать в тесто. Так Вы не испортите тесто если вдруг Вам попадётся тухлое яйцо.

Сразу скажу, что тесто рассчитано на небольшую порцию печенья. Всего 15-20 шт. небольших печенюшек. Так что если Вы хотите приготовить много кокосового печенья, то советую удвоить или утроить количество ингредиентов.

У каждой из нас своя духовка, а, как известно, к каждой духовке нужен свой подход и не во всех духовках одинаковая температура. Поэтому если Вы готовите это печенье впервые, лучше не отходите далеко от духовки и периодически поглядывайте, как там дела. Приятного Вам аппетита! Печенье действительно очень вкусное, особенно если Вы любите кокос.

Если обычных печенек Вам мало, то можно проявить фантазию. Например, окунуть половинку печенья в растопленный шоколад или помазать печенье снизу густым джемом и прилепить к нему второе печенье — у Вас получится шарик из печенья. Можно в каждую печеньку положить в середину орешек или кусочек шоколада. Экспериментируйте и Вы обязательно создадите свой неповторимый рецепт печенья.

Можно воспользоваться вот этим рецептом кокосового печенья:

А вот еще несколько рецептом приготовления печенья:

Советы диетолога при непереносимости лактозы и молока у взрослых

 

«Почему у меня такая реакция на молоко?» — именно с этим вопросом очень часто пациенты приходят на визит к гастроэнтерологу. Давайте разбираться!

Молоко — это эмульсия, а следовательно по своим физическим свойствам очень благоприятный продукт для пищеварительного тракта. Оно обладает вязкостью и обволакивающими свойствами, что чаще имеет хороший эффект для пищеварительной системы и организма в целом.

Молоко — это многокомпонентный продукт: белки, жиры, углеводы. Сколько сторон у продукта, столько и вариантов проблем может быть. К жирности обычно претензии редки, а вот углеводный состав чаще всего вызывает нарекания, главным образом за счет основного сахара молока — лактозы!

Непереносимость лактозы (лактазная недостаточность) у взрослых

достаточно распространенное явление и зависит как от наследственной предрасположенности, так и от места проживания и традиции употребления молока в пищу. Например, в северных районах Европы непереносимость лактозы у взрослых встречается у 25% населения, а у коренных народов Африки, Юго-Восточной Азии, Северной и Южной Америки, проживающих ближе к экватору, ее частота доходит до 95%.

Лактазную недостаточность  у взрослых подразделяют на вторичную и первичную. Первичная лактазная недостаточность может проявить себя еще в детском возрасте, может развиться с возрастом. Вторичная возникает под влиянием кишечных инфекций и других причин, вызывающих поражение клеток тонкого кишечника различного происхождения.

По степени выраженности подразделяется на гиполактазию — частичную недостаточность фермента, и алактазию — полную его недостаточность.

Лактоза и лактаза в чем разница?

ЛактОза (молочный сахар) – углевод органического происхождения, который состоит из двух молекул глюкозы и галактозы и является одной из основных составляющих молока млекопитающих и человека. В нерасщепленном виде лактоза не может быть поглощена клетками кишечника. Поэтому для ее усвоения в тонком кишечнике производится реакция, разделяющая лактозу на составляющие – глюкозу и галактозу, которые, проникая в клетки тонкого кишечника, попадают в общий кровоток, а затем в печень. В печени они используются для синтеза и запасания гликогена, являющегося топливом для процессов, происходящих в нашем организме.

Полезные свойства лактозы

• играет роль пребиотика, улучшая состав микрофлоры;
• участвует в синтезе витаминов группы В;
• влияет на усвоение кальция, магния и др.микроэлеменов и на собственную ферментативную активность;
• является источником энергии.

ЛактАза

— это особый фермент, который производится клетками тонкого кишечника и управляет реакцией расщепления лактозы. Когда производство этого фермента снижается или прекращается нерасщепленная лактоза попадает в толстый кишечник, где с участием бактерий происходит реакция брожения, при которой образуется обилие газов. Кроме того, если употребление молочных продуктов регулярно вызывает послабление стула или боли, спазмы, то запускается реакция воспаления, которая в дальнейшем может приводить к продолжительным дуоденитам или функциональным расстройствам желудочно-кишечного тракта, изменению кишечной микрофлоры.

Симптомы непереносимости лактозы

Основные клинические симптомы – это жидкий стул (диарея), вздутие, а также нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, которые возникают сразу или в течение суток после приема молока или молочных продуктов.

Кроме того, при наличии дисбактериоза кишечника вещества, образующиеся при микробном расщеплении лактозы в толстом кишечнике, обладают токсическим действием и могут стать причиной общего недомогания, головных болей и по некоторым данным даже психических расстройств.

Людей с непереносимостью лактозы беспокоят

• диарея и послабление стула;
• урчание в кишечнике;
• метеоризм;
• спазмы и боли в животе;
• тошнота и рвота;
• повышенная утомляемость;
• слабость.

Интенсивность симптомов зависит от количества и от количества лактозы, полученной с пищей и лактазы, вырабатываемой клетками тонкого кишечника.

В каких продуктах содержится лактоза?

Молоко и молочные продукты животного происхождения содержат лактозу в естественном виде, кроме того многие продукты промышленного изготовления могут включать добавленный молочный сахар. Любой продукт, содержащий молоко, лактозу, молочную сыворотку, творог, сухое молоко содержит лактозу, поэтому перед покупкой продуктов необходимо ознакомиться с перечисленными на его упаковке ингредиентами.

Готовые продукты, которые обычно содержат лактозу, включают в себя:

• торты, печенье и выпечку;
• сырный соус;
• супы-пюре;
• заварной крем;
• молочный шоколад;
• блины;
• омлет;
• некоторые виды картофельного пюре.

Некоторые продукты могут содержать “скрытую лактозу» и ее содержание может быть не задекларировано на упаковке. Примеры продуктов со скрытой лактозой:

• батончики с мюсли;
• хлеб;
• зерновые завтраки;
• маргарин;
• некоторые супы быстрого приготовления;
• леденцы, шоколадные конфеты и шоколадки;
• ветчина или колбаса;
• соус  или заправка для салата и майонез.

Около 20% отпускаемых по рецепту лекарств, таких как противозачаточные таблетки, и около 6% отпускаемых без рецепта лекарств, например, для лечения изжоги, содержат лактозу. Поэтому людям с непереносимостью лактозы (особенно алактазией) необходимо сообщить о ее наличии своему врачу при назначении новых лекарств.

Чем заменить молоко при непереносимости лактозы?

Молочные продукты – хороший и доступный источник кальция, белков и витаминов. Поэтому людям с непереносимостью лактозы необходимо использовать их альтернативные их источники.

Часть людей со сниженной выработкой лактазы сохраняют ее некоторую активность и могут включать различные количества лактозы в свой рацион, не испытывая симптомов. Например, они испытывают трудности с перевариванием свежего молока, но едят без дискомфорта определенные молочные продукты, такие как сыр или йогурт. Эти продукты производятся с использованием ферментационных процессов, которые расщепляют большую часть лактозы в молоке. В этом случае рекомендуются йогурты с живыми культурами, сыры, в которых лактоза уже ферментирована бактериями, либо низколактозные молочные продукты.

При необходимости полного исключения молока можно использовать безлактозное, в котором лактоза уже расщеплена на глюкозу и галактозу, а также его растительные альтернативы —  ореховое (миндальное, кешью и др.), льняное, из круп(овсяное, рисовое, гречневое и др.) , кокосовое или соевое молоко. Продуктовые магазины часто предлагают широкий выбор безлактозных альтернатив различным продуктам.

Вместо молока можно добавить в рацион источники кальция растительного и животного происхождения:

• кунжут;
• орехи и семена;
• соевые молоко и творог;
• бобовые;
• зелень – укроп, петрушку;
• жирную рыбу, например лосось, тунец и скумбрию;
• яйца.

Альтернативные источники витамина A включают в себя:

• морковь, брокколи, сладкий картофель, тыкву,
• дыню, абрикос, папайю, манго;
• бобовые;
• печень, яйца.

Уровень витамин D может быть повышен за счет воздействия естественного солнечного света, потребления жирной рыбы, яиц, рыбьего жира и некоторых обогащенных продуктов.

Основные положения безлактозной диеты

Как при первичной, так и при вторичной непереносимости лактозы безлактозная диета является основой лечения. Успешное ее соблюдение обеспечивает выздоровление и прекращение беспокоящих симптомов.

Диета подбирается индивидуально в зависимости от выраженности симптомов и предусматривает ограничение или исключение из рациона продуктов, содержащих лактозу. Длительность применения диеты также зависит от причины, вызвавшей расстройство и тяжести симптомов. Норма лактозы, которая может быть употреблена без вреда для здоровья, зависит от характера расстройства. У многих людей сохраняется остаточная активность фермента лактазы, поэтому каждому необходимо определять индивидуальную пороговую дозу переносимости лактозы после консультации с врачом.

При использовании того или иного продукта с лактозой учитывается два фактора —  количество в нем молочного сахара и его объем. Для составления рациона удобно использовать таблицы с содержанием лактозы в 100 г продукта.

Основу рациона при безлактозной диете составляют продукты, не содержащие лактозу. Безлактозные молочные продукты являются хорошей заменой привычных продуктов.

Возможно расширение рациона и добавление небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы:

• жирные продукты — масло, сливки;
• ферментированные продукты – сыры, йогурты, жирный творог. 

Чем выше жирность, тем меньше содержание молочного сахара.

При приготовлении блюд заменить обычное молоко помогут миндальное, соевое, овсяное молоко и любые другие напитки растительного происхождения. На основе альтернативного молока можно приготовить не только напитки, например смузи или коктейли, но блины, омлеты, вафли и выпечку.

Диета человека с непереносимостью лактозы должна быть сбалансированной и восполнять дефицит белка, витаминов и кальция, которых он лишается, исключая молочные продукты.

Если вас беспокоят симптомы непереносимости лактозы, не переходите на  на безлактозную диету без консультации с врачом. Возможно, эти симптомы могут быть вызваны другими причинами, и в частности воспалительными заболеваниями кишечника. Дополнением к диете могут стать пищевые добавки (ферменты, содержащие лактазу), их принимают в капсулах или добавляют в молоко, используют при домашнем изготовлении безлактозной кисломолочной продукции.

Пищевая непереносимость белка коровьего молока у взрослых

Осталось обсудить последнюю грань молока –  белок. Главным образом обсудим белок коровьего молока как самый распространенный из употребляемых в нашей стране.

Чаще всего он, как «чужеродный» белок для нашего организма, может запускать аллергические реакции, которые выявляются еще в детском возрасте в связи с яркостью проявлений- высыпания, кожный зуд, рвота или отек Квинке после употребления коровьего молока или продуктов из него.

Во взрослом возрасте чаще встречается пищевая непереносимость белка коровьего молока — это замедленная реакция иммунной системы с вялотекущей, но от этого не менее причиняющей неудобство симптоматикой: вздутие, неустойчивый стул, спазмы, боли, отрыжка, слабый периодический непонятный кожный зуд, общая слабость, ноющие боли в суставах.
В случае данной реакции главное, чтобы на фоне симптома не запустилось воспаление местное — желудочно-кишечный тракт или системное.

Для этих целей используются элиминационные (исключающие) диеты или ограничение в употреблении определенных групп продуктов. Сроки должен определять врач, также важно не допустить недостатка белка, витаминов группы Д, кальция в питании и подобрать оптимальную доступную замену всем компонентам коровьего молока и кисломолочным продуктам, изготовленным из него.

Получить консультацию диетолога-гастроэнтеролога, специализирующего на ведении пациентов с непереносимостью молока (лактазной недостаточностью и пищевой непереносимостью молочного белка) вы можете в Гастроэнтерологическом центре Эксперт. Для экспресс-диагностики вышеуказанных состояний предлагаем воспользоваться комплексной программой ЛактоCheck, разработанной специалистами центра.

Осталась одна на свете, с детьми

Яна, здравствуйте!
У меня есть к вам вопрос, но я боюсь, что на этот вопрос нету ответа. Я просто очень устала.
Я совсем одна. В год после нашей женитьбы умерли мои родители, братьев или сестер нет. Свекры умерли год спустя, и у мужа тоже больше никого не было, кроме меня. Мы никогда не были богаты, но как-то справлялись. Родили желанную дочку, и через два года — не менее желанного сыночка. Все было хорошо. После рождения сына мужа повысили по службе, и с деньгами стало даже совсем неплохо. Я отсиделась дома еще 8 месяцев, потом пошла работать. Работала с удовольствием, менеджером. В принципе жизнь была довольно напряжная, но как-то у вас все ладилось, и было нормально. Утром мы вместе собирали деток в садик и ясли (они у нас в одном заведении, в разных группах.) Разводили, муж подкидывал на работу. Вечером я забирала детей и потом по дороге домой мужа с работы. И вечером мы как-то дружно все делали.
А потом мой муж заболел раком. Сгорел за год. Все пробовали, но рак был очень агрессивный, ничего не помогало. Весь этот год я была как парализованная, мне было так ужасно страшно. Что, если он умрет и мы останемся одни. Я металась — между больницей, садиком и работой. И сначала думала, что скоро все пройдет, его пролечат, он поднимется, жизнь наладится. А потом стало ясно, что ничего не наладится. И потом он умер.

С тех пор прошло полгода. И я как в каком-то страшном сне. Мне кажется, что я в каком-то оцепенении, из которого не могу выйти.
Детям сейчас 4 и почти 6. Смерть отца, которую они наблюдали почти до конца, явно нанесла им большую травму. Я купила детские книжки про то, как работать с таким горем. Разговаривали, обнимались, плакали, читали книжки. Но чувствуется, что им тоже страшно, грустно без отца, он ими много занимался, и они его очень любили.
А я встаю утром, собираю, все делаю, бегу на работу, работаю, забираю, пытаюсь вечером изображать веселую жизнь. Печем, играем, готовим, едим, смотрим сказки всякие. Но я в каком-то полном тупике. Как дальше жить?

Наших двух зарплат хватало на жизнь нормально. Моей кажется не хватит. Я никак не могу понять, что вообще будет с деньгами. Пытаюсь все прикрутить, чтобы сообразить, на какую самую минимальную сумму мы можем жить. Но все время трачу больше, потому что пытаюсь сделать детям какие-то радости. Трачу на это нашу финансовую подушку. Но она не вечная. При таких темпах она кончится через год. А потом явно не будет накапливаться, потому что моего дохода хорошо если хватит на жизнь.

Хожу, думаю, что надо бы повышаться по службе. Поговорила с начальством. Но у нас там пока особо шансов не предвидится. Искать в этой ситуации новую работу? А вдруг что-то не сложится, и станет еще хуже? Искать подработку? Но тогда я вообще не буду видеть детей, а им и так сейчас плохо. И мне кажется, что я сломаюсь. Потому что уже сейчас постоянно уставшая. Я устала от всего. От попыток сохранить чистоту и уют в доме. Улыбаться, хотя постоянно хочется реветь. От работы, от детей (я их люблю, но иногда я их обниму, и даже нету сил разговаривать с ними.) Я чувствую усталость от всего, что я делаю. Вот решила в выходной испечь сними печенье, а сама хочу только лежать и не вставать, и никого не видеть. Выходим из дома, а я думаю, что сама бы я легла и лежала просто лицом к стене до понедельника. Мне кажется, что у меня вот-вот кончатся силы, чтобы делать то, что я сейчас делаю. А реальность подсказывает, что надо к этому добавлять что-то еще.
Но как? На какие шиши? (То есть силы и деньги?)

Не знаю, в чем вопрос. Посоветуйте, может быть я не вижу что-то очевидное, что можно сделать? Как это пережить?
P.S. Я внимательно читаю ваш блог, поэтому сразу напишу, что «не можете заниматься детьми — отдайте их» — не вариант. (У вас тут читатели часто советуют.)

***

Здравствуйте!

Для начала — позвольте вам просто посочувствовать. Мне очень жаль, что у вас случилось такое горе, и никто не помогает его пережить. И у вас, и у детей — такая огромная потеря. Не удивительно, что всем плохо. А когда при этом еще финансовые трудности накладываются — могу понять, что вам накрывает отчаянием и нескончаемой усталостью.

Что можно сделать? Наверное для начала — признать, что у вас совсем недавно случилось очень большое горе. И говорят, что человек не вполне вменяем минимум год после такой потери. А на самом деле в большинстве случаев требуется больше года, чтобы выйти из этого шока. Но людям нужно продолжать функционировать, жизнь продолжается, дети растут, и.т.д. Поэтому нужно пытаться просто как-то «пересидеть» первое время, не сломавшись, и сводить в это время проблемы к минимуму. Решать только самые необходимые проблемы, по мере поступления.

И я хорошо понимаю желание отвлечь и порадовать чем-то детей в такое время. Но предложила бы первым делом попытаться таки свести расходы к минимуму. Попробуйте прожить пару месяцев так, чтобы эту вашу финансовую подушку не трогать. В идеале — хорошо бы вообще перестать ее трогать, и научиться управляться с теми деньгами, которые есть. Тогда вы могли бы продолжать работать, как работаете, пока не станет просто легче. А там уж будете думать, куда двигаться дальше.

Я не знаю, где вы находитесь, но узнайте, не являются ли ваши доходы официально очень маленькими, может быть вам положена какая-то помощь. Также узнайте, какие есть возможности, чтобы сэкономить как можно больше денег. Не стесняйтесь, вам очень нужна помощь и поддержка. И берите все, что можете получить. Посмотрите, есть ли какие-то фонды или центры помощи для семей, потерявших члена семьи. Часто в центрах помощи онкологическим пациентам есть и контакты с организациями, которые помогают родственниками. Может быть где-то отдают бесплатно одежду или игрушки, это тоже помогает. Может где-то можно получить какие-то деньги, льготы?

И я не знаю, есть ли у вас друзья. Родственников нету, но ведь бывают и другие близкие люди. Постарайтесь найти друзей, приятелей. Может быть таких же мам, там, где вы бываете. Друзе иметь очень важно, страшно быть одному на свете. Если что-то случится (ну мало ли, может быть даже нестрашное что-то), нужно, чтобы существовали какие-то люди, которые вдруг заберут ваших детей откуда-то, или посидят с ними пару часов.

Майя Анджелу очень хорошо писала о том, как женщины всегда «строят сети». Во времена ее молодости не было еще никакого интернета, даже близко, но у нее было такое выражение — нетворк, она говорила, что женщины везде всегда находили других женщин поблизости, и сговаривались с ними. Находили подруг, находили хоть немного времени иногда выслушать друг друга, может быть хоть немного поговорить, гуляя вместе с детьми, или на совместной прогулке до магазина. И когда что-то случалось, эта сеть из подруг подхватывала, помогала. Иногда даже просто услышать от подруг слова сочувствия — очень помогало. А иногда они могут и совет дельный дать, на свежую голову. Ну и помочь делом. В общем — постарайтесь найти кого-то, с кем можно объединиться, чтобы жить стало немного легче.

P.S. Я тут только что пересматривала немецкий сериал, который мне очень нравится. «Клуб красных ленточек». Про подростков, которые очень долго лежат месте в больнице, и организуют «банду». Сначала они там ходят по одному, страдают и переживают. И потом одному из них кто-то из взрослых друзей начинает советовать, что «тебе надо организовать клуб! Вам нужна банда!» Потому что надо постараться, чтобы время, проведенное в больнице, не превратилось в ад. И он советы дает: что банде нужен главарь. И второй главарь — чтобы было кому командовать, если первый главарь вдруг не сможет. И еще нужен красавчик, и шибко умный, и «душа компании». И девочка. И когда у главного героя самый лучший друг в этой больнице умирает, он начинает собирать свою банду. Мне вот кажется, что вам тоже нужно начинать собирать свою «банду», чтобы легче было жить. И для начала возьмите в нее своих детей. Я понимаю, что вы пытаетесь защитить их от всего. Но они же понимают, что вы тоже — живой человек, и вам тоже плохо. Иногда вы можете попросить их поддержать вас. Например, в выходной — пусть вы полежите, как вам хочется, а они попробуют какое-то время позаниматься сами. (Хоть это и не педагогично — включите им фильм любимый, или дайте планшет, или что там их увлекает, и просто полежите.) Даже маленькие дети могут в такой ситуации иногда очень по-взрослому помогать и поддерживать.

Удачи вам. И держитесь, все очень больно и страшно, но пройдет время, и станет легче.

Как приготовить печенье в домашних условиях: Как приготовить легкое печенье в домашних условиях

Файлы cookie — это абсолютное удовольствие. От простого до шоколадного чипса, от карамели до орехового, на рынке доступно множество различных вкусов и разновидностей печенья. Неважно, любите ли вы сладкое или соленое, вы обязательно найдете то, что соответствует вашему кофейному настроению.
Банка, полная печенья, приходит на помощь во время неожиданного прибытия гостя или просто во время внезапной тяги к сладкому. В каждой семье есть любимая коробка для печенья, в которой можно отпраздновать маленькие и большие радости жизни.Хотя вы, должно быть, заметили, никому не разрешается есть печенье из этой сокровищницы, потому что оно дорогое, и его трудно найти. Хозяйки считают, что печенье сложное и его нелегко испечь в домашних условиях. Но это неправда, основная структура любого файла cookie остается неизменной. Независимо от того, какой у вас любимый вкус печенья, если вы овладеете искусством приготовления теста, вы сможете отсортировать его. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как можно испечь простое печенье дома.


Как приготовить основное тесто для печенья
Чтобы выпечь печенье до совершенства, вам нужно сначала разложить все ингредиенты. Ниже приведены некоторые из основных ингредиентов, необходимых для любого простого печенья, но если вам нужен особый вкус, измените его по своему вкусу.
Состав
Универсальная мука

Рисовая мука

Сахарная пудра

Пищевая сода

Топленое масло

Ванильная эссенция

Яйца (если вы вегетарианец, пропустите это)

Процедура
Шаг 1
Прежде чем приступить к приготовлению теста, сначала разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Шаг 2
В большую миску возьмите топленое масло и всыпьте в него сахарную пудру. С помощью электрического блендера смешайте эти ингредиенты до кремообразной консистенции.
Шаг 3
В тот же крем добавить несколько капель эссенции вместе с двумя яйцами и снова взбить некоторое время. Вы можете отказаться от яиц, если вы вегетарианец. Растушуйте, пока он не станет пушистым,
Шаг 4
Возьмите миску и смешайте оставшиеся сухие ингредиенты; майда, рисовую муку и пищевую соду вместе и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Теперь начните добавлять кремообразную смесь с сухими ингредиентами медленно, понемногу и слегка взбивайте, пока хорошо не перемешается. Продолжайте этот шаг, пока все не смешается и хорошо не смешается. Вы должны убедиться, что все пузырьки воздуха удалены. Теперь ваше тесто готово, вам нужно поставить смесь в холодильник на час-два перед выпечкой. Это заставит тесто для печенья немного забродить.

Как испечь печенье
После того, как вы закончите тесто, вам также необходимо овладеть навыками выпечки.Выпекать действительно легко, вам просто нужно быть внимательным и внимательным, чтобы добиться идеального результата. Вот несколько простых шагов, которым вы можете следовать, чтобы добиться успеха в своей игре с выпечкой.

Способ выпечки
Шаг 6
Возьмите противень и хорошенько смажьте его сливочным маслом.
Шаг 7
Достаньте смесь из холодильника и разделите на равные части. Если у вас есть форма для печенья, вы можете использовать ее для придания форме печенья. Сформируйте тесто для печенья, медленно похлопывая его. Или просто придайте печеньям округлую форму, медленно поместив тесто для печенья на форму для выпечки и похлопывая по нему.Всегда кладите печенье крест-накрест, чтобы оно могло расшириться и приготовиться.
Шаг 8
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут.
Шаг 9
Снимите противень и отложите его, пока он не остынет. Теперь ваше вкусное печенье готово к употреблению. Хранить в герметичном контейнере для обеспечения хрустящей корочки.
Наслаждайтесь этим легким и простым рецептом печенья дома!

8 классических американских печений, которые вы хотите испечь дома

Хрустящие, рассыпчатые, матовые, ореховые — как бы вы их ни испекли, печенье играет важную роль в нашей жизни.Они переплетаются с семейными традициями; они способ выразить любовь или благодарность; они даже являются основным продуктом местных мероприятий по сбору средств.

Но как бы они ни были повсеместны, как часто вы останавливаетесь, чтобы задуматься о происхождении ваших любимых куки-файлов? Многие из любимых нами печенья содержат интересные истории о местах, откуда они пришли. Вот истории о восьми классических американских печеньях и рецептах, которые помогут вам приготовить их дома.

Печенье с шоколадной крошкой

Вопрос о том, как печенье с шоколадной крошкой стало одним из самых любимых печений Америки, остается предметом споров.Некоторые люди считают, что он был создан чисто случайно — недостающий ингредиент ведет к новому открытию! Но более вероятна история, что рецепт был полностью преднамеренным. Однако не подлежит сомнению, что Рут Уэйкфилд, владелица ресторана Toll House в Уитмене, штат Массачусетс, изобрела знаменитое печенье в 1937 году.

Уитман была талантливым поваром и сообразительной бизнес-леди, и ее изобретение сделало шоколадную стружку одним из первых продуктов питания, созданных по определенному рецепту. Это, и когда она передала Nestle права на свой рецепт (печенье Toll House с шоколадной крошкой), он стал самым производимым рецептом на обратной стороне упаковки за все время.

4 августа — Национальный день шоколадного печенья, поэтому сделайте партию и поднимите стакан (молока) для сладкого творчества на кухне.

Рецепт: печенье с соленой шоколадной крошкой

В оригинальном рецепте шоколадного печенья Wakefield используются орехи, но я предпочитаю, чтобы шоколад сиял. В этом рецепте используется кленовый сахар как дань уважения корням печенья из Новой Англии, а завершается он с добавлением морской соли.

Состав

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана кленового сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1/4 чайной ложки ванильной пасты
• 1 1/2 чашки темного шоколада
• 1 чайная ложка хлопьевидной морской соли

Указания

1. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. Смешайте сливочное масло, кленовый сахар и коричневый сахар в стоячем или ручном миксере. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
3. Добавить яйцо и ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку и охладите в холодильнике от 1 часа до ночи.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Посыпать рассыпчатой ​​морской солью и запекать 10 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Крекеры Грэма

Крекеры Грэма обычно вызывают в воображении образы костров, липкого зефира, сочащегося шоколада и летнего веселья. Однако файл cookie был создан для чего-то совершенно другого. Сильвестр Грэм, пресвитерианский священник в начале 1800-х годов, считал, что определенные практики — вегетарианство, трезвость и домашняя выпечка из цельного зерна — обладают силой обуздать определенные греховные желания, которые приводили к серьезным проблемам со здоровьем (утверждение, которое никогда не было подтверждено ).

Крекеры Грэма, хотя и похожи на британский пищеварительный бисквит, были вдохновлены его «диетой Грэма», чтобы действовать как лучший способ перекусить и избавиться от неблагоразумных мыслей. Учение Грэма могло и не продлиться долго, но, к счастью, его печенье сохранилось. Набиско увидел потенциал в куки-файлах и внес несколько изменений в эти куки-файлы, чтобы создать то милое угощение, которое мы знаем сегодня.

Национальный день крекера Грэма — 5 июля, как раз вовремя, чтобы развести огонь и поджарить зефир.О чем еще вы могли бы попросить?

Рецепт: пряные крекеры Грэм

В оригинальных крекерах из Грэма не было специй, поэтому этот ароматный рецепт помогает восполнить все эти безвкусные укусы.

Состав

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан темно-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки корицы, разделенной на части
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного и охлажденного
• 1/4 стакана молока
• 1/3 стакана меда
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1/8 чайной ложки кардамона

Проезд

1. В чаше кухонного комбайна или миксера перемешайте муку, сахар, соль, 1 чайную ложку корицы, кардамона, разрыхлителя и пищевой соды.Добавьте масло ломтиками, пульсируя между каждым добавлением, пока смесь не станет крупной по текстуре.
2. В небольшой миске смешайте молоко, мед и ваниль. Медленно добавляйте к мучной смеси, пока тесто не станет однородным. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике, пока оно не станет твердым, около 1 часа.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
4. В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/2 чайной ложки корицы, сахара и кардамона.
5. Вылейте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, замесите и раскатайте в прямоугольник толщиной 1/16 дюйма. Нарежьте 3-дюймовые полоски, сделав перфорацию вилкой на 1/3 длины, чтобы получилось три отдельных печенья. Переложить на противень. Посыпать сахарной смесью. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Переместите в решетку, чтобы полностью остыть.

Печенье с арахисовым маслом

Хотя печенье с арахисовым маслом существует уже вечность, его прошлое гораздо более недавнее и немного запутанное.Первый рецепт печенья с арахисовым маслом был напечатан в газете в Нью-Джерси в 1913 году, но есть некоторые предположения, что за их созданием может стоять Джордж Вашингтон Карвер, афроамериканский педагог, ученый и ботаник — напечатавший три рецепта печенья арахис в 1916 году. Независимо от того, кто его изобрел, печенье с арахисовым маслом было бешено популярным во время Первой мировой войны, так как арахисовое масло было легче получить, чем масло.

В течение многих лет печенье раскатывали или вырезали перед выпечкой.И только после того, как рецепт «шариков из арахисового масла» появился в кулинарной книге Пиллсбери 1933 года, появился культовый дизайн с перекрестием. Обоснование дизайна неуловимо. Некоторые считают, что это чисто утилитарный способ (помочь плотному печенью выпекаться более равномерно), в то время как другие считают, что это простой способ для людей с тяжелой аллергией распознать и избежать потенциально смертельной сладости.

Национальный день печенья с арахисовым маслом — 12 июня. Сходите с ума и отпразднуйте это, обмакнув в шоколад несколько таких печений.

Рецепт: печенье с арахисовым маслом

Мне нравится, что все мое печенье состоит из арахисового масла, поэтому я использую только самые необходимые ингредиенты.

Состав

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. Смешайте арахисовое масло, сахар, ваниль и яйца в чаше миксера постоянного или ручного миксера. Смешайте до однородной массы.
3. Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Используя зубцы вилки, осторожно нажмите горизонтально, а затем вертикально, чтобы создать перекрестную штриховку. Посыпать рассыпчатой ​​морской солью и запекать 10 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Бискохитос

Как официальное государственное печенье штата Нью-Мексико (первое в своем роде в США в 1989 году), Biscochitos или Bizcochitos (bis-co-CHEE-toe) явно очень любимы государством — и не зря.Печенье с анисом и корицей играет важную роль в культуре штата, появляясь почти на каждом торжестве или праздничном мероприятии. Их можно найти в пекарнях Нью-Мексико в течение всего года.

В таком случае может показаться удивительным, что «маленькие бисквиты» родом не из штата. Испанские поселенцы представили песочное печенье, известное как Mantecosos (или Mantacados), когда они впервые прибыли на континент. Первоначальная версия была безвкусной и прочной, так как рассчитывалась на длительные путешествия.Рецепт менялся на протяжении многих лет, в него были включены ароматы коренных народов Мексики и коренных американцев, чтобы создать пряное и хрустящее печенье на любой случай.

Нет официального национального дня бискочито, может быть, потому, что каждый день — это день, чтобы отпраздновать это уникальное печенье.

Рецепт: Biscochitos

Используйте формочки для печенья, которые подчеркнут событие, и сделайте это печенье основным продуктом на каждом празднике.

Состав

• Универсальная мука 4 стакана
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки семян аниса
• 1 ½ стакана охлажденного сала
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на части
• 2 больших яйца
• 3 столовые ложки бурбона
• 2 чайные ложки молотой корицы

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и семена аниса. Отложите в сторону.
3. Смешайте сало и сахар в чаше стоячего миксера или ручным миксером. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
4. Добавьте яйца по одному вместе с бурбоном. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Тесто будет крутым.
5. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
6. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и корицы.
7. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и вырежьте печенье любимой формочкой для печенья.
8. Обмакните каждое печенье в смесь сахара и корицы перед тем, как выложить на противень. Выпекайте 10 минут или пока верх не застынет. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

Черно-белое печенье

Черно-белое печенье — классическое лакомство Нью-Йорка, его можно найти в пекарнях, винных погребах, бубликах и гастрономах по всему городу.Однако это печенье часто путают с печеньем-полумесяцем. Хотя происхождение черно-белого печенья неизвестно, полумесяц был создан в пекарне Хемстеда в Ютике, штат Нью-Йорк, в начале 1900-х годов.

Два печенья выглядят почти одинаково, с одинаковой шоколадной и ванильной глазурью, но это не одно и то же печенье. Основа и глазурь варьируются между двумя: у черно-белого печенья есть основа торта с помадной глазурью, а у полумесяцев — основа печенья, иногда шоколадная, с глазурью из сливочного крема.

Черно-белое печенье также сыграло главную роль в эпизоде ​​ Seinfeld , где Джерри объясняет Элейн: «Если бы люди смотрели только на печенье, все наши проблемы были бы решены!» Он имел в виду, что два разных цвета глазури печенья объединяются, чтобы создать гармоничный и единый вкус. Мы все могли бы чему-то научиться, если бы уделяли немного больше внимания выпечке, это правда.

Нет Национального дня черно-белого печенья (пока), но на самом деле это почти каждый день в Нью-Йорке.

Рецепт: Черно-белое печенье

Многие рецепты добавляют кукурузный сироп в глазурь, чтобы придать ей больше блеска, но я обнаружил, что это слишком сладко. Выбор остается за вами.

Состав

• 1 1/4 стакана муки для торта
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки цельного молока, разделенного на части, плюс еще при необходимости
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта, разделенного на части
• 1/8 чайной ложки лимонного сока
• Сахар кондитерский 2 стакана
• 2 столовые ложки какао-порошка

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. Смешайте масло и сахар в чаше миксера постоянного или ручного миксера. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
4. Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте до однородности. Добавьте 1/3 стакана молока, 1/4 чайной ложки ванили и лимонный сок. Медленно добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
5. Используя совок для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 3 дюймов друг от друга.Выпекать 12 минут, пока края не станут светло-золотисто-коричневыми. Переместите на решетку, положенную на пергаментную бумагу, и дайте полностью остыть.
6. В небольшой миске смешайте кондитерский сахар, оставшиеся 3 столовые ложки молока и 1/2 чайной ложки ванили.
7. Заморозить половину каждого печенья ванильной глазурью. Добавьте какао-порошок к оставшейся глазури и добавьте немного молока, если оно слишком густое. Заморозьте вторую половину печенья шоколадной глазурью.

Печенье с предсказаниями

Хорошо, я знаю, вы, должно быть, думаете, что это китайские куки-файлы и не могут иметь ничего общего с U.История С. Подумай еще раз. Печенье с предсказанием на самом деле японское по происхождению, и считается, что современная версия является потомком печенья под названием tsujiura senbei, в котором в более крупное печенье впекаются состояния и продаются на новый год на удачу.

Что касается того, когда файлы cookie впервые появились в США, есть некоторые разногласия. Широко признано, что они впервые были поданы в Японском чайном саду Сан-Франциско в 1890 году, но Дэвид Юнг, владелец компании Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе, утверждает, что изобрел их в 1918 году.Сейичи Кото, также из Лос-Анджелеса, также претендует на роль изобретателя; он считал, что был первым, кто продавал печенье китайским ресторанам, и поэтому был ответственен за широкую популярность. В 1983 году дело было решено в Историческом суде Сан-Франциско в пользу чайного сада, но Лос-Анджелес осудил это решение.

Независимо от того, как они появились, печенье с предсказанием никуда не делось. По крайней мере, я так предсказываю.

Национальный день печенья с предсказаниями — 20 июля, поэтому обязательно откройте несколько и посмотрите, что ждет вас в будущем.

Рецепт: печенье с предсказаниями

Этот рецепт требует быстрой руки, так как вы не хотите, чтобы печенье остыло перед формированием. Если они это сделают, снова поставьте их в духовку на несколько секунд и начните снова.

Состав

• 2 крупных яичных белка
• 6 столовых ложек сливочного несоленого, размягченного
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 чайной ложки ванильной пасты
• 1/2 стакана универсальной муки

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Нарисуйте круги, обведя карандашом 3-дюймовый круглый стакан. Переверните бумагу так, чтобы отметки карандашом были обращены вниз. На тонких полосках бумаги напишите состояния. Отложите в сторону.
2. В чаше миксера взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. В другой миске смешайте сливочное масло, сахар и ваниль до кремообразной и воздушной консистенции. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Смешайте яичные белки до получения однородной массы.
3. С помощью небольшого смещенного шпателя распределите тесто по кругам на противне.Выпекать 4 минуты или пока края не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем. Работая быстро, по одному, поместите целое состояние в середину печенья и сложите его пополам, прижимая два края вместе на несколько секунд. Снова заверните печенье через край стакана и дайте ему постоять 1 минуту, прежде чем положить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Ковбойское печенье

Могут ли куки быть политическими? Вы держите пари, особенно когда они стали популярными благодаря первой леди.С 1992 года Family Circ le проводит конкурс печенья между супругами двух кандидатов в президенты, и именно Лаура Буш подала заявку и выиграла в 2000 году с рецептом ковбойского печенья в особняке губернатора Техаса. Это представило большую часть страны этим овсяным печеньям «все, кроме кухонной раковины».

Происхождение ковбойского печенья и место его названия неясно, но мы знаем, что с его разнообразными ингредиентами (орехи, шоколад, овес и т. Д.) Оно достаточно сытное для тех, кто находится на улице в течение долгих часов. .Можно назвать его первым протеиновым батончиком в стране.

Название также предполагает, что это печенье, несомненно, американского происхождения, поскольку ковбой является культовым символом Запада. Вы можете найти варианты этого файла cookie в пекарнях в разных штатах, и у каждого из них есть немного разные версии. Больше всего согласны с тем, что основой является овсянка. Думайте о них как о овсяном печенье с чуть более легким приподнятым блеском.

Может и не быть официального дня ковбойского печенья, но я говорю, что они необходимы в любое время, когда вам нужно путешествовать на большие расстояния.

Рецепт: Ковбойское печенье

Эта версия похожа на ту, которую я использовал в Колорадо, но не стесняйтесь менять местами / опускать орехи, шоколадную стружку, сухофрукты или хлопья.

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана кленового сахара
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 1 стакан старомодного овса
• 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 1/4 стакана тертого несладкого кокоса
• 1/2 стакана хлопьев Rice Krispies
• 1/4 стакана поджаренных кусочков пекана
• 1/4 стакана сушеной клюквы

Указания

1. В небольшой миске взбейте муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель.Отложите в сторону.
2. Смешайте сливочное масло, кленовый сахар и коричневый сахар в стоячем или ручном миксере. Смешайте, пока не станет светло-кремовой.
3. Добавить яйца и ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте овес, шоколадную стружку, кокос, хлопья, орехи пекан и клюкву и поставьте в холодильник на 1 час или ночь.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Выпекать 10 минут или до золотистой корочки. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Сахарное печенье

Сахарное печенье пропитано праздничными традициями: от вырезания праздничных форм и украшения к приезду веселого старого Святого Ника до появления на Пасху, Хэллоуина, Дня святого Валентина и даже 4 июля. Хотя происхождение печенья можно проследить до средневековой арабской кухни (использование больших порций сахара для изготовления сахарных пирогов с орехами и специями), сахарное печенье появилось только в 1700-х годах.

Считается, что европейцы переняли сахарные лепешки у арабов и привезли их с собой, когда впервые приехали в Назарет, штат Пенсильвания. Немецкие поселенцы создали версию, которая так популярна сегодня, и поэтому иногда можно встретить их под названием «Сахарное печенье Назарет» или «Сахарное печенье амишей».

Традиция резать печенье уникальной формы и украшать его декоративной глазурью — загадка, но есть большая вероятность, что она появилась после изобретения резака для печенья в 1875 году.

Отметьте свои календари для сладкого угощения: Национальный день сахарного печенья — 9 июля.

Рецепт: сахарное печенье

Мне нравится добавлять экстракт миндаля вместо традиционной ванили, но цитрусовые тоже работают. Вкус глазури также безграничен, и я поклонник кофе, амаретто или мяты — в зависимости, конечно, от вкуса печенья.

Состав

• 5 стаканов универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 стакана сахарного песка
• 4 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или экстракта миндаля)

Указания

1. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль.Отложите в сторону.
2. Смешайте масло и сахар в стационарном миксере или ручном миксере. Смешайте, пока не станет светло-кремовой.
3. Вбить яйца по одному и добавить ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Накройте и охладите в холодильнике от 1 часа до ночи.
4. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Раскатайте тесто толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма на хорошо посыпанной мукой поверхности. Нарезать фигурки с помощью различных форм для печенья.Разложите печенье на противне на расстоянии 2,5 см друг от друга.
6. Выпекать в духовке 6 минут или до золотистого цвета. Полностью остудить на решетке.

Больше от SmarterTravel:

Кейт Х. Кнапп также освещает темы, связанные с едой, для Eat Boutique, а также тестирует рецепты для основных онлайн-публикаций и кулинарных книг. Следуйте за ней в Instagram @katehknapp и Twitter @katehknapp .

Мы вручную отбираем все, что рекомендуем, и отбираем товары путем тестирования и обзора.Некоторые продукты отправляются нам бесплатно, без каких-либо стимулов для предоставления положительного отзыва. Мы предлагаем наше беспристрастное мнение и не принимаем компенсацию за обзор продуктов. Все товары есть в наличии, а цены актуальны на момент публикации. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию.

3 креативных приема для приготовления печенья без духовки

Если у вас вечеринка по случаю дня рождения, рабочее мероприятие, встреча с семьей и друзьями, или вы просто хотите немного свежего печенья, наличие работающей духовки — это лучший вариант. неотъемлемая часть возможности печь эти куки, не так ли?

Ну, вообще-то у меня для вас отличные новости.Независимо от того, не работает ли ваша духовка или у вас нет духовки, вы все равно можете испечь это печенье.

Позвольте мне поделиться с вами 3 креативными хитростями, которые можно использовать, если вы хотите испечь печенье без духовки. Более того, печенье — это не единственное, что можно испечь без духовки. Обязательно научитесь печь лепешки и без духовки.

Всегда есть другой способ сделать это

Стандартный метод выпечки печенья — вылить тесто ложкой и втыкать его в духовку, пока оно не достигнет идеального теплого, жевательного, пирожного или хрустящего состояния — в зависимости от того, как вам нравится. Лучший!

Но если вы не можете пользоваться духовкой, вы можете воспользоваться некоторыми простыми хитростями.Вот три метода «выпекания» этой партии печенья без использования духовки.

Один из методов, который мы не будем обсуждать (поскольку он технически не предполагает выпечки), — это приготовление печенья без выпечки, которое также не требует духовки.

1 — Печенье для микроволновой печи

Микроволны отлично экономят время, и с их помощью можно готовить очень много вещей, включая печенье. Вам просто нужно немного изменить рецепт теста для печенья, чтобы добиться наилучших результатов при выпекании в микроволновой печи.

При выпекании печенья в микроволновой печи обычно нужно исключить такие ингредиенты, как яйца, шоколадную стружку, ириску или любые ароматизированные конфеты.

Есть несколько причин не добавлять эти ингредиенты в рецепт печенья для микроволновой печи.

Одна из причин — предотвратить разделение ингредиентов во время приготовления в микроволновой печи. Другая причина заключается в том, чтобы часть шоколадных чипсов не обгорела, а другие остались холодными. Микроволны экономят много времени, но не всегда распределяют тепло равномерно.

Это не обязательно означает, что в микроволновой печи можно делать только обычное печенье без вкусовых добавок. Вы можете добавить ароматизатора, используя такие ингредиенты, как какао-порошок и корица.

Может быть, даже немного крошек от крекера и кусочков зефира? Будьте изобретательны и придумывайте свои собственные идеи. Вы можете просто открыть для себя нового фаворита!

Ваш основной рецепт печенья для микроволновой печи будет включать следующие ингредиенты.

• 3,5 унции (100 граммов) сахара
• 8.0 унций (225 граммов) муки
• 8,0 унций (225 граммов) масла или маргарина
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Чтобы приготовить тесто для печенья, смешайте масло комнатной температуры или маргарин и сахар в миске, затем добавьте в эту смесь ванильный экстракт. В отдельной миске просейте вместе муку и пищевую соду.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты до получения однородной консистенции теста для печенья.Вы можете формировать печенье вручную или даже использовать форму для печенья, пригодную для использования в микроволновой печи.

Готовьте тесто для печенья в микроволновой печи в течение 3-5 минут, пока оно не будет готово. Следите за ними и с помощью зубочистки убедитесь, что они приготовлены тщательно.

Фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности, возраста и состояния микроволновой печи.

Когда вы узнаете, что лучше всего подходит для вашего рецепта и вашей микроволновой печи, сделайте это в следующий раз, чтобы не приходилось гадать.

Не забудьте узнать, как лучше всего хранить файлы cookie.

2 — Печенье в мультиварке

Хотите верьте, хотите нет, но вы можете приготовить вкусное печенье прямо в мультиварке. Посмотрите короткое видео ниже, чтобы узнать, как это делается.

В отличие от печенья для микроволновой печи, вам не нужно изменять ингредиенты в соответствии с обычным рецептом теста для печенья.

GeniusKitchen.com заявляет, что овальная мультиварка на шесть литров предпочтительнее для приготовления печенья, но не обязательна.Возможно, вам просто потребуется внести изменения в настройки, чтобы получить те же результаты, в зависимости от размера, мощности и состояния имеющейся у вас мультиварки.

Во-первых, вам нужно выстелить дно мультиварки алюминиевой фольгой, чтобы сформировать форму чаши. Это поможет тесту для печенья выпекаться равномерно.

Сбрызните фольгу растительным маслом и затем равномерно распределите тесто (приготовленное как обычно при выпекании) по фольге.

Чаще всего советуют накрыть мультиварку крышкой и варить на медленном огне в течение 4 часов.Когда вы дойдете до последних 30 минут, отрегулируйте крышку, оставив ее слегка приоткрытой.

Поднимите края фольги, чтобы вынуть печенье из мультиварки, и дайте ему остыть. На этом этапе вы можете нарезать гигантское печенье любого размера и формы.

Найдите замечательный рецепт большого сладкого печенья с шоколадной крошкой на crockpotladies.com.

3 — Печенье на плите

Наш третий способ выпечки печенья использует печь. Теперь, если у вас нет духовки, у вас может не быть и плиты.Но если вы это сделаете, вот как вы можете использовать его для создания файлов cookie.

Подобно печенью в мультиварке, вы можете приготовить тесто так же, как если бы вы собирались запекать его в духовке. Никаких корректировок рецепта не требуется.

Печенье на плите часто сравнивают с блинами, и, имея это в виду, вы, вероятно, можете представить, как вы собираетесь их готовить.

Начните с растапливания небольшого количества масла или маргарина в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне. Перед добавлением теста для печенья убедитесь, что дно сковороды равномерно покрыто топленым маслом.

Скатайте полные теста столовые ложки в шарики и поместите их в форму на расстоянии не менее двух дюймов друг от друга, как если бы вы делали это на противне. Слегка надавите на печенье лопаткой, чтобы оно слегка разгладилось, затем накройте сковороду крышкой.

Продолжайте готовить тесто для печенья около пяти минут, а затем переворачивайте, разглаживайте и накрывайте еще пять минут.

Когда они будут приготовлены, выньте печенье из сковороды и дайте ему остыть на решетке для охлаждения.

В завершение

Когда у вас в голове есть сладкое печенье, вы не можете не уступить и утолить это желание.

Надеюсь, эти творческие приемы помогут вам исправить печенья, даже если вы не умеете печь в духовке.

Кто знает, может быть, печенье в мультиварке станет вашим новым любимым способом приготовления печенья? Попробуйте!

Не хватает только духовки? Узнайте, что делать, если вам не хватает некоторых ингредиентов!

Печенье с шоколадной крошкой без пищевой соды (или разрыхлителя)

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Итак, вы хотели приготовить печенье с шоколадной крошкой, и в каждом рецепте, который вы найдете, используется какой-то разрыхлитель. С разрыхлителями проблем нет, но их легко забыть купить, когда мы в магазине.

Самое печальное — это когда мы понимаем, что у нас нет необходимого ингредиента, когда мы начинаем делать указанное печенье с шоколадной крошкой.

Что вы делаете, когда начинаете печь печенье с шоколадной крошкой только для того, чтобы понять, что у вас нет пищевой соды или разрыхлителя? Можно ли приготовить выпечку без разрыхлителя?

К счастью, да, вы можете приготовить печенье без разрыхлителя.Ваше печенье будет иметь такое же качество и текстуру, как если бы вы использовали разрыхлитель.

Густое, липкое и жевательное печенье легко приготовить без пищевой соды или порошка. Звучит почти невероятно, но с сочетанием яиц и масла это печенье будет иметь безупречный вкус и еще большую текстуру.

Изготовление идеального шоколадного печенья без пищевой соды или порошка

Печенье с шоколадной крошкой является одним из основных продуктов американской кухни, но также широко известно во всем мире.Каждому нужен рецепт печенья с шоколадной крошкой в ​​своем репертуаре.

Простой, понятный, удивительно вкусный, без каких-либо забавных ингредиентов и лишнего времени. Как это круто?

Это все, чем должно быть печенье с шоколадной крошкой — хрустящее и жевательное одновременно, наполненное шоколадом. Твердый, но полностью пропеченный, с прекрасным ароматом.

Как идеально приготовить это шоколадное печенье:

• Не размягчайте масло полностью. Чтобы избежать охлаждения, убедитесь, что масло остается твердым и охлажденным.
• Правильно отмерьте муку. Это очень важная часть. Наполните чашу и разровняйте муку для них, и вы легко можете насыпать слишком много или слишком мало муки. Слишком много муки приведет к получению твердого печенья, а слишком мало муки приведет к тому, что печенье станет тонким и довольно неприятным.
• Используйте много шоколадной крошки. Я имею в виду, используйте столько, сколько хотите.Вы можете использовать чипсы из темного, молочного или белого шоколада (они мои любимые). Вы можете добавить чипсы из арахисового масла или даже просто измельчить шоколад.
• Выберите сахар. Если вы используете только белый сахар, у вас будет хрустящее печенье, а с коричневым сахаром — более мягкое. Это зависит от вас.
• Не перепекайте печенье. Это правило №1 при выпечке печенья, которое не должно быть перегретым. Эти файлы cookie не будут иметь той золотой отделки, которую вы, возможно, ищете, поэтому следите за точным временем, которое мы вам указали, и они будут потрясающими.Все, что превышает это, приведет к неполному или перепечению файлов cookie. Это печенье по-прежнему будет мягким, если вынуть его из духовки, но когда оно остынет, оно приобретет классическую текстуру печенья.

Эти куки будут идеальными каждый раз, но на случай, если они станут плоскими, вот несколько возможных причин:

• Перемешивание. Хотя это может звучать как фальшивая новость, чрезмерное перемешивание действительно может убить тесто для печенья.
• Убедитесь, что ваши ингредиенты холодные. Добавьте холодное масло и холодное яйцо и перемешайте в холодной миске. Это придаст печенью хрустящую корочку.
• Правильная температура духового шкафа. Из предварительно разогретой духовки и правильной температуры можно приготовить идеально испеченное печенье. Слишком горячая или слишком холодная духовка даст плохие результаты.
• Используйте правильное количество ингредиентов. Просто убедитесь, что вы используете правильное количество, и в итоге вы получите идеальные файлы cookie. Это один из рецептов, в котором не стоит перебарщивать с ингредиентами.Вы действительно хотите правильно их измерить.

Этот рецепт, как и все наши рецепты, был протестирован на нашей кухне, и мы надеемся, что результаты, которые вы видите на фотографиях, будут такими же, как ваше печенье.

Как приготовить шоколадное печенье без пищевой соды или разрыхлителя

Шаг 1. Соберите ингредиенты.

Разогрейте духовку до 350F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 2: Взбить масло и сахар в миске.

Шаг 3: Добавить яйцо и ваниль и взбивать до однородности.

Шаг 4: Добавьте муку до однородного состояния.

Шаг 5: Добавьте шоколадную стружку.

Шаг 6: Положите печенье на противень столовой ложкой с закругленными углами. Вы также можете использовать небольшую ложку для печенья / мороженого.

Шаг 7: Выпекайте печенье в течение 10 минут.

Вынуть и полностью остудить перед подачей на стол.

печенье с шоколадной крошкой без пищевой соды или разрыхлителя

Урожайность: 14

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Это печенье с шоколадной крошкой не содержит разрыхлителей, и оно получилось потрясающе!

Состав

• ¼ стакана холодного масла
• ½ стакана сахара (белого или коричневого)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 большое холодное яйцо
• 1 чашка + 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан шоколадной крошки (темный, молочный или белый)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.Выстелите противень пергаментной бумагой.

Взбить масло и сахар в миске. Поскольку масло холодное, у вас не получится идеально взбитая смесь.

Добавить яйцо и ваниль и взбивать до однородности.

Добавить муку до однородного состояния.

Добавить шоколадную стружку.

Положите печенье на противень столовой ложкой с закругленными углами. Вы также можете использовать небольшую ложку для печенья / мороженого.

Выпекайте печенье 10 минут.

Вынуть и полностью остудить перед подачей на стол.

Банкноты

Подавайте печенье с чаем, молоком или молоком на основе орехов.

Для версии без молока вы можете использовать кокосовое масло, а для версии GF использовать сертифицированную муку GF или даже муку на основе орехов, например, миндальную муку.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 14 Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калории: 127 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 22 мг Натрий: 33 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 1 г

Наверх Далее: Вафли без разрыхлителя

Самые большие ошибки при выпечке печенья, которые делают люди, и как их избежать

Не замораживая тесто, вы можете испортить текстуру печенья.

Перед выпеканием тесто следует поставить в холодильник.Shutterstock

«Тесто для печенья любит немного отдохнуть, чтобы все ингредиенты успели смешаться, поэтому оставление теста в холодильнике в течение 24 часов до выпекания позволяет этому случиться», — пояснил Коуэн. «Обязательно плотно заверните его в полиэтилен, чтобы тесто не высохло.«

Охлаждение теста — необходимый этап процесса выпечки, — сказал Коуэн, — и именно так вы создаете хрустящее печенье с липкой внутренней стороной. так восхитительно «, — добавила она.

Переполнение сковороды может привести к тому, что печенье будет шатким.

Дайте печеньям достаточно места для распространения.NekoJoe / Flickr

Важно не переполнять форму тестом для печенья и не класть тестовые шарики слишком близко друг к другу.

Это не только приведет к растеканию печенья друг в друга, создавая печенье причудливой формы, но также Коуэн сказал, что «переполнение противня приведет к получению более плоского печенья, поскольку они разделяют тепло со слишком большим количеством [других печений].»

Купите второй противень, если вы виноваты в том, что запихнули две дюжины печенья на один противень.

Что касается температуры масла, прислушайтесь к своему рецепту, если не хотите экспериментировать с тестом.

Обратите внимание на тип файлов cookie, которые вы делаете.Cheeseslave / Flickr

Общие знания о выпечке, кажется, подсказывают, что вы всегда должны использовать масло комнатной температуры, но Коуэн сказал, что нет «неправильной» температуры масла.

«При разной температуре масла получаются разные типы печенья», — сказала она Insider.«Есть много рецептов, в которых специально требуется топленое масло, а в других рецептах масло должно быть комнатной температуры».

Единственное правило здесь — обращать внимание на любую температуру масла, которую требует ваш рецепт, будь то холодное, комнатной температуры или смягченное.

Добавление ингредиентов в тесто в неправильном порядке может полностью испортить ваше печенье.

Внимательно следуйте инструкциям рецепта.AP / Ларри Кроу

Недостаточно просто замесить тесто в течение нужного количества времени — имеет значение порядок добавления ингредиентов в тесто.

Многие домашние повара виновны в том, что сразу бросают все ингредиенты печенья в миску, но Коуэн сказал, что вы всегда должны сначала смешивать влажные ингредиенты, а затем медленно добавлять сухие ингредиенты.

«Я рекомендую смешивать влажные ингредиенты до тех пор, пока не останутся небольшие кусочки масла», — сказал Коуэн Insider.

Затем она медленно смешивает сухие ингредиенты с тестом на три части.

«С каждым добавлением сухих ингредиентов замешивайте тесто до тех пор, пока вся мука полностью не смешается», — добавила она.

Использование несвежего разрыхлителя или соды может привести к выпадению печенья.

Пищевая сода и разрыхлитель не вечны.Shutterstock

Использование просроченной или просроченной пищевой соды или разрыхлителя — действительно распространенная ошибка, потому что многие повара-любители забывают, что у этих ингредиентов есть срок годности.

Коуэн сказал Insider, что закрытый контейнер с разрыхлителем или содой годен примерно на два года, но открытые банки следует заменять каждые шесть месяцев.

«Разрыхлитель и сода — это агенты, которые запускают химическую реакцию процесса выпечки. Когда они несвежие, они менее эффективны, что приводит к тому, что ваше печенье не выпекается должным образом и в конечном итоге становится слишком плотным», — сказала она.

Если вы используете темные противни, не забудьте отрегулировать время выпечки.

Иногда используемые листы требуют, чтобы вы отрегулировали время выпечки печенья.Getty Images

Использование противней темного цвета само по себе не является ошибкой, но может быть, если вы не измените время выпечки соответствующим образом.

«Более темные противни заставят ваше печенье выпекаться быстрее», — сказал Коуэн Insider. «Так что вам просто нужно будет немного изменить температуру и время выпекания.

Она добавила: «Если вы используете темные противни, я бы порекомендовала снизить температуру на 25 градусов по Фаренгейту, а время выпекания — на четыре минуты. Вы всегда можете добавить минуту или две, пока они не приготовятся по своему вкусу, но начните с меньшего ».

Вы можете сжечь печенье, если смазать противень маслом.

Попробуйте использовать пергаментную бумагу.Шелби Л. Белл / Flickr

Большинство кондитеров, включая Коуэна, выстилают свои противни пергаментной бумагой при выпечке печенья.

«Если у вас на кухне нет [пергаментной бумаги], я бы порекомендовал покрыть их кулинарным спреем», — сказал Коуэн.«Использование масла для смазки противня может вызвать подгорание дна печенья».

Если открывать дверцу духовки слишком много раз, печенья будет труднее выпекать.

Держите духовку закрытой.Shutterstock

Даже если это заманчиво, сказал Коуэн, вам не следует проверять печенье, открывая дверцу духовки.

«Открытие дверцы духовки позволяет уйти теплу, что может повлиять на процесс выпекания печенья.Если вы хотите проверять свое печенье, пока оно выпекается, попробуйте использовать лампу в духовке », — сказала она Insider.

Адаптация стандартного рецепта печенья к диетическому ограничению не всегда срабатывает.

Есть много доработанных рецептов.Shutterstock

Ничто не говорит о том, что на кухне нельзя экспериментировать, но выпечка, в отличие от готовки, — это скорее точная наука. Поэтому превратить стандартный рецепт в веганский рецепт или рецепт без глютена не так просто, как заменить один ингредиент на другой.

Например, рецепты печенья без глютена часто требуют дополнительных ингредиентов, таких как ксантановая камедь. Замена сахара на альтернативу, например, яблочное пюре или мед, также не является соотношением один к одному.

В Интернете есть рецепт печенья для почти всех диетических ограничений, поэтому, возможно, будет проще следовать им и настраивать их по своему вкусу, чем экспериментировать самостоятельно.

Подробнее:

Как начать бизнес по производству печенья в домашних условиях

Вам нравится печь печенье? Вы любите десерты и выпечку? Домашний бизнес по производству печенья — отличный способ получить прибыль от того, что вам нравится.Но прежде чем вы начнете собирать партию печенья с шоколадной крошкой для продажи, исследуйте и создайте план успеха в бизнесе печенья. Вот что вам нужно сделать, чтобы начать бизнес по производству файлов cookie в домашних условиях.

Плюсы начала домашнего бизнеса по производству файлов cookie

1. Делайте то, что вам нравится.
2. Используйте свое творчество.
3. Низкий запуск. Возможно, вам придется приобрести еще один набор инструментов для выпечки, но основные не так уж и дороги.
4. Гибкость. Вы можете выпекать в удобное для вас время, будь то рано утром или поздно вечером.

Минусы запуска домашнего бизнеса по производству файлов cookie

1. Превращение того, что вам нравится, в работу может лишить ее удовольствия.
2. В зависимости от законов вашего штата о коммерческой выпечке, вам может потребоваться приобрести кухонную посуду только для бизнеса.
3. Выпечка может занять много времени, особенно если выпечка в количестве, приносящем хороший доход.
4. Чтобы сохранить свежесть, вам нужно часто выпекать, что затрудняет работу вперед или отдых.

Шаги к началу домашнего бизнеса по производству файлов cookie

Если вы готовы превратить свою любовь к выпечке в доход, вот шаги, которые помогут вам начать.

1. Узнайте о законах вашего штата, регулирующих продажу продуктов питания. Во многих штатах существует агентство профессионального или общественного здравоохранения, которое отвечает за регулирование пищевой промышленности. Спросите о правилах ведения бизнеса по производству печенья из дома. В некоторых штатах может потребоваться отдельная кухня. Принимая во внимание, что в других штатах может потребоваться только, чтобы ваши инструменты подготовки (т.е. тарелки и ложки) и ингредиенты отдельно от ваших личных кулинарных принадлежностей.
2. Решите, какие типы файлов cookie вы хотите делать. Вы можете сосредоточиться на одном великом творении, таком как идеальное печенье с шоколадной крошкой, или создать линию из нескольких типов печенья. Просто помните, что, если у вас нет помощи, вы должны сами изготовить, упаковать и продать файлы cookie. Если у вас слишком много типов файлов cookie, вы можете почувствовать себя перегруженным.
3. Выберите название компании. Составьте список из нескольких вариантов названий компаний и получите отзывы от друзей, семьи и потенциальных клиентов. Когда вы сузили список вариантов, обратитесь в Управление по патентам и товарным знакам США, чтобы убедиться, что имя не зарегистрировано товарным знаком. Свяжитесь с агентством вашего штата, которое регистрирует корпорации, чтобы убедиться, что оно также не зарегистрировано в вашем штате.
4. Создайте структуру своего бизнеса. Индивидуальное предпринимательство легко и доступно создать, но оно не защищает ваши личные активы, такие как дом, потому что вы и бизнес рассматриваете как одно целое.Это означает, что если кто-то заболеет от вашего файла cookie и решит подать на вас в суд, ваши личные активы могут оказаться под угрозой. Единственное лицо с ограниченной ответственностью (LLC) — следующий лучший вариант. Это немного больше работы и денег, но это отделяет ваш бизнес от ваших личных активов для большей защиты.
5. Напишите бизнес-план и маркетинговый план. В вашем бизнес-плане подробно описывается ваш бизнес, включая то, что вы продаете, чем оно отличается от конкурентов и как вы планируете вести бизнес.В вашем маркетинговом плане изложены ваши стратегии поиска и охвата клиентов. Некоторые идеи, которые следует рассмотреть, — это связаться с местными кафе и магазинами, чтобы узнать, будут ли они продавать ваши файлы cookie или продавать их по почте через Интернет.
6. Подать заявку на получение необходимых разрешений и лицензий. В большинстве населенных пунктов требуется разрешение на ведение бизнеса или лицензия. Вам могут потребоваться дополнительные разрешения, связанные с продажей продуктов питания (от агентства профессионального или общественного здравоохранения вашего штата) и взиманием налога с продаж. В некоторых штатах также есть дополнительный налог на продукты питания.
7. Оцените ваши куки. Не угадайте по хорошей цене. Рассчитайте цену с учетом ваших ингредиентов, времени и накладных расходов (например, рекламы), чтобы убедиться, что вы покрываете свои расходы. Не забудьте также добавить небольшую прибыль.
8. Выпеките образец партии и сфотографируйте файлы cookie для создания рекламных материалов, например брошюр и веб-сайтов. Настройте сцену для ваших фотографий, чтобы печенье выглядело аппетитно. Используйте фотографии самого высокого качества.
9. Закажите упаковочные материалы для доставки печенья. По возможности укажите на них название вашей компании. Персонализированная упаковка будет стоить немного дороже, но будет выглядеть профессионально. Другой вариант — заказать наклейки с названием вашей компании. Это будет дешевле, и вы можете использовать наклейки, чтобы закрыть упаковку. Вы также можете включить специальную информацию, такую ​​как диетические соображения (например, печенье без глютена) и ингредиенты.
10. Отнесите печенье в местные кофейни и другие магазины, чтобы узнать, можно ли их там продавать. Красиво упакуйте их и отдайте образцы владельцам вместе с вашей брошюрой. Получите свое согласие на продажу файлов cookie в заведении в письменной форме, чтобы вы знали, сколько будет взиматься плата, какой процент сохранит магазин и когда вы будете.
11. Создайте систему и процедуру для выпечки, доставки и маркетинга файлов cookie. Например, испечь рано утром и доставить свежее печенье в местные кафе. Затем посвятите день бизнес-аспектам, таким как маркетинг и менеджмент.

Рецепт печенья без выпечки — Девушка, которая все съела

Печенье без выпечки — это испытанное шоколадное печенье без выпечки с арахисовым маслом, приготовленное из овса. Все делается на плите, поэтому для этого десерта не нужно включать духовку.

ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Эти куки, вероятно, восходят к Еве. Моя мама создавала их в детстве, и я всегда делал их в колледже. Есть много версий, но на самом деле это рецепт моей старой соседки по комнате Лизы.

Много лет назад Джон заставил меня пообещать, что я буду готовить их только раз в год, так как он не может удержаться от того, чтобы съесть всю партию. Я всегда удивляюсь, когда нахожу людей, которые никогда о них не слышали. Если вы никогда о них не слышали, значит, вы ПОСЛЕДНИЙ человек, у которого нет этого рецепта. Не волнуйтесь. Теперь ты!

В этот последний ЖАРКИЙ месяц лета у меня было много запросов на рецепты без выпечки, поэтому я добавил ярлык слева для всех рецептов, которые не требуют, чтобы вы превращали дом в духовку.Но между вами и мной, я не против использовать свою духовку даже при таких горячих температурах.

Мой муж поддерживает наш дом при арктических температурах, поэтому единственный способ, которым я могу хоть немного согреться, не поворачиваясь явно на термостате, — это включить духовку. Шшш … это секрет.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ПЕЧЕНИИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ?

• Масло
• Сахар
• Молоко
• Какао
• Овес
• Арахисовое масло
• Ваниль

ПОЧЕМУ МОИ ПЕЧЕНЬЕ ТАКОЕ?

На этом этапе варится сахарная смесь.