Пышные картофельные драники – рецепт пошагово

Из картофеля можно приготовить множество разнообразных блюд. Одно из самых вкусных – это драники. Процесс приготовления теста довольно простой. Предлагаем вам приготовить пышные драники из картошки без лука. Рецепт включает минимум ингредиентов, но блюдо получается очень вкусным.

Стоит отметить, что в рецепте нет лука, поэтому не будет чувствоваться в готовом блюде специфический привкус. Для обогащения вкусовых качеств картофельного теста можно использовать специи и приправы по собственному вкусу. Чтобы сделать блюдо ярче, добавьте немного рубленой зелени. Подавать картофельные драники лучше всего со сметаной или натуральным йогуртом, они могут выступать в качестве основного блюда, так и стать дополнением к салату, блюдам из мяса или рыбы. Порадуйте родных вкусным обедом или ужином, не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты

• картофель – 3 шт.;
• мука высшего сорта – 75 г;
• укроп – 1 пучок;
• рафинированное масло – 50 мл;
• специи (молотый перец, паприка) – по собственному вкусу;
• соль – 0,5 ч.л.,
• куриные яйца – 1 шт.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения 8-01-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 195 ккал

Белки 4,2 г | Жиры 10,9 г | Углеводы 19,5 г

Приготовление

Сперва потребуется подготовить картофель. Промойте клубни под проточной водой, затем очистите от кожуры, разрежьте на ломтики среднего размера.

Лучше всего выбирать картошку с большим содержанием крахмала. Благодаря этому будет легче формировать лепешки из теста.

Теперь потребуется измельчить картофель, для этого следует использовать мясорубку. Полученную массу хорошенько отожмите, переложите в глубокую миску, где будете в последующем замешивать тесто.

Вбейте куриное яйцо, оно необходимо для связывания всех компонентов теста.

При необходимости можно заметь куриные яйца перепелиными. На такое количество ингредиентов потребуется 3 перепелиных яйца.

Пшеничную муку просейте, благодаря этому изделия из картофеля получаться пышными. Затем добавьте к содержимому миску.

Можно заменить пшеничную муку кукурузной или ржаной.

Очередь ввести специи. Измельчите перец перед добавлением в тесто, так он отдаст свой насыщенный аромат драникам. Затем добавьте молотую паприку вместе с рубленой зеленью.

Если нет свежего укропа, замените его замороженным или сухим.

Тщательно все перемешайте. Должна получиться однородная масса

Из картофельного теста сформируйте небольшие лепешки, выложите их на разделочную доску.

Разогрейте сковороду, на разогретую поверхность влейте рафинированное масло, затем выложите лепешки на небольшом расстоянии друг от друга. Длительность обжаривания пышных драников из картошки без лука – до золотистости с обеих сторон.

Вкусные хрустящие драники подавайте на стол вместе со сметаной. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

• Жарить лепешки из картофельного теста рекомендуется на хорошо раскаленной сковороде, благодаря этому образуется аппетитная хрустящая корочка.
• Во время замешивания теста лучше используйте минимальное количество пшеничной муки, чтобы готовые изделия были нежными.
• Также готовить драники можно с начинкой из капусты и мясного фарша, так получится вкуснее.
• Подавать блюдо на стол рекомендуется в горячем виде.
• На основе драников можно приготовить другие блюда, к примеру, запеканку.
• После обжаривания деруны выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
• Часть муки можно заменить картофельным крахмалом.
• Чтобы картофель не потемнел, сбрызните измельченную массу лимонным соком.

Картофельные драники: рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению

Если вы хотите приготовить что-то вкусное, стоит вспомнить о старинном блюде под названием драники. Пышные и румяные картофельные оладьи с румяной корочкой понравятся каждому. Классическое блюдо готовится из натертой картошки. Однако существуют и другие рецепты. Картофельные драники можно приготовить с фаршем, сыром и грибами.

Рекомендации кулинаров

Из чего делают драники? Основным компонентом для приготовления оладьей является картофель. Но добавление других продуктов вполне допустимо. От этого вкус блюда только выиграет.

Если вы не знаете, как испечь драники, обратите внимание на рекомендации опытных кулинаров:

1. Для приготовления оладьей лучше использовать те сорта картошки, которые подходят для жарки.
2. Измельченную массу необходимо отжимать руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
3. Драники необходимо готовить сразу после вымешивания теста, используя хорошо разогретую сковороду.
4. Как испечь драники, чтобы они были светлыми и красивыми? В картофельную массу необходимо добавить сметану, лук или кефир.
5. Для приготовления теста необходимо использовать минимальное количество муки.
6. Драники можно фаршировать, но для этого необходимо заранее приготовить начинку. Блюдо лучше обжаривать под крышкой или в духовке, чтобы оно не пригорело.
7. На стол драники подают горячими.

Маленькие хитрости

Что нужно для драников? Конечно же, картофель. Для приготовления не стоит использовать молодые клубни, поскольку в них нет достаточного количества крахмала, поэтому оладьи могут не держать форму.

Картофель принято натирать на терке. Конечно же, его можно перекрутить и на мясорубке. Но хозяйки утверждают, что самые вкусные оладьи получаются именно из натертой массы.

Если вы не уверены, что готовое блюдо будет держать форму, можно добавить к картофелю ложку крахмала. Он поможет придать тесту нужную консистенцию.

Не знаете, как сделать вкусные драники? Вспомните о специях. Их использование поможет сделать блюдо ароматнее и вкуснее. Кроме молотого перца, можно использовать прочие пряности и травы.

Обжаривают драники на хорошо разогретой сковороде. Растительного масла должно быть столько, чтобы оно доходило до половины высоты оладий. Только в этом случае блюдо будет румяным и хрустящим. После приготовления драники следует выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Классический рецепт

Картофельные драники просты в приготовлении.

Ингредиенты:

1. Картошка – три клубня.
2. Масло растительное.
3. Соль.
4. Яйцо.
5. Перец молотый.

Крупные клубни очищаем от кожуры и промываем в воде, после чего натираем на крупной терке. Полученную массу отжимаем руками, чтобы убрать лишний сок. Вбиваем в заготовку яйцо, добавляем перец и соль. Массу тщательно перемешиваем.

Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительное масло. Ложкой выкладываем тесто в виде небольших оладий. Драники обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца после чего горячими подают на стол со сметаной.

Драники со сметаной

Существуют разные рецепты картофельных драников. Каждый из них имеет свои нюансы. Отличие их состоит в используемых компонентах.

Ингредиенты:

1. Яйца – 2 шт.
2. Картошка – 5 шт.
3. Мука – ст. л.
4. Сметана – две ст. л.
5. Укроп зелень.
6. Масло раст.
7. Перец.
8. Соль.

Классические картофельные драники будут вкуснее, если в тесто добавить молоко или сметану. Картошку необходимо измельчить на терке. Лишний сок необходимо удалить. Измельченную массу смешиваем со сметаной и яйцами. Добавляем немного муки и рубленого укропа. Тесто тщательно перемешиваем. На раскаленную сковороду ложкой выкладываем небольшие порции картофельной массы. Готовим драники до появления золотистой корочки.

Драники с грибами

Среди разнообразных рецептов картофельных драников можно отыскать интересные варианты. Блюдо с грибами оценят многие хозяйки.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны – 350 г.
2. Картошка – 600 г.
3. Яйцо – 3 шт.
4. Столько же луковиц.
5. Чеснок.
6. Сметана – 200 г.
7. Мука – две стол. л.
8. Масло растительное.
9. Перец.
10. Зелень.
11. Соль.

В составе драников могут присутствовать разные компоненты, в том числе и грибы. Такое блюдо имеет более интересный вкус. Оно непременно понравится всем любителям грибов.

Для приготовления драников можно использовать шампиньоны. Грибы необходимо мелко нарезать и обжарить с луком на сковороде. Соль и перец необходимо добавить по вкусу. Готовые грибы оставляем остывать.

Картофель очищаем от кожицы, промываем и измельчаем на терке. Далее смешиваем картофельную массу с грибами. Драники обжариваем на растительном масле. На стол их подаем с соусом, приготовленным из сметаны, перца, соли и чеснока.

Драники с начинкой

Классические картофельные драники можно приготовить с начинкой. Тогда у вас получится новое вкусное блюдо. Картофель никогда не надоедает, но все же иногда хочется чего-то нового. В Беларуси драники готовят с самыми разными добавками: чесноком, баклажанами, сладким перцем, грибами, кабачками и т. д.

Вкусное блюдо также можно приготовить с добавлением квашеной капусты.

Ингредиенты:

1. Лук.
2. Капуста квашеная – 110 г.
3. Картофель – 3 шт.
4. Масло растительное.
5. Яйцо.
6. Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Рецепт картофельных драников с капустой очень прост. Лук и картофель натираем на средней терке и хорошо перемешиваем. Измельченную массу откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Квашеную капусту отжимаем руками и мелко нарезаем. В большой емкости смешиваем капусту и картофель. А после вбиваем яйцо. Из готовой массы формируем драники и готовим их на растительном масле.

Драники с морковью

Существуют самые разные способы приготовления драников. Вкусное блюдо можно приготовить с добавлением морковки, которая прекрасно сочетается с картофелем. Такие драники получаются более нежными и сладкими.

Ингредиенты:

1. Морковь.
2. Мука – 2 ст. л.
3. Картошка – 4 шт.
4. Перец.
5. Яйцо.
6. Зелень.
7. Соль.

Как сделать драники из картофеля? Морковь измельчаем на терке. Таким же образом натираем картофель. Овощи отжимаем и смешиваем в одной емкости. Добавляем к ним нарезанную зелень, соль, перец и яйцо. Перемешиваем массу и засыпаем муку. Полученное тесто вновь перемешиваем и формируем из него драники. Готовим их на раскаленной сковороде. Готовое блюдо подаем со сметаной.

Запеканка из драников

Приготовление драников – дело несложное. Главная трудность состоит в сложности измельчения картофеля. Но если у вас имеется в доме комбайн, то натереть овощи будет несложно. Из драников можно приготовить замечательную запеканку. Иногда случается так, что накануне было приготовлено много оладий. Если они не были съедены, то можно их использовать для запеканки. Для приготовления понадобится сковорода или форма для запекания. Чтобы запеканка получилась вкусной, необходимо сделать начинку. Для этого можно использовать фарш, отварные яйца, лук, зелень и прочие продукты.

В смазанную сковороду выкладываем в один слой драники. Сверху на них наносим слой начинки (начинку можно брать любую) и заливаем все соусом. В качестве заправки можно использовать смесь майонеза, кетчупа и сметаны. Далее сковороду отправляем в духовку. Вкусная запеканка с начинкой придется по душе всем членам семьи. Сытное блюдо можно подать на обед или ужин.

Колдуны

Как сделать драники из картофеля с мясом? Готовится такое блюдо не сложнее, чем обычные оладьи, но вот получается оно невероятно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

1. Картошка – 7 шт.
2. Свиной или говяжий фарш (лучше использовать смесь) – 300 г.
3. Два яйца.
4. Лук.
5. Масло растительное.
6. Мука – 2 ст. л.
7. Перец.
8. Сметана.
9. Соль.

Картофель очищаем и измельчаем на терке. Хорошим помощником может стать кухонный комбайн, который значительно упростит задачу. В картофельную массу добавляем яйца, перец, соль и муку. Замешиваем однородное тесто.

Мясной фарш выкладываем в емкость, добавляем в него измельченный лук, соль и перец. Сковороду ставим на огонь и хорошо разогреваем в ней растительное масло. Тесто выкладываем порциями на сковороду и готовим драники. Далее из фарша руками делаем небольшие лепешки. Каждую из них выкладываем на оладушек, а сверху заливаем картофельной массой.

Драники обжариваем с одной стороны, после чего переворачиваем их на другую сторону. Уменьшаем огонь на плите и накрываем сковороду крышкой. Далее готовим блюдо на медленном огне. Драники после приготовления выкладываем на бумажное полотенце, а после подаем на стол со сметаной.

Драники с сыром, томатами и фаршем

Как правильно приготовить драники с начинкой? Предлагаем сделать замечательное сытное блюдо с сыром, фаршем и томатами.

Картофель очищаем от кожицы и измельчаем на терке. В массу вбиваем два яйца, добавляем соль, перец и муку. Тщательно все перемешиваем и оставляем на время.

Мясной фарш необходимо предварительно обжарить. Некоторые хозяйки предпочитают готовить его в пароварке. В этом случае он получается менее жирным.

На плиту ставим сковороду и разогреваем в ней масло. Далее ложкой выкладываем картофельные лепешки. Сверху на каждый оладушек кладем фарш и посыпаем его измельченным сыром. Далее выкладываем кружочек помидора и заливаем все это картофельным тестом. Драники со сложной начинкой обжариваем до золотистого цвета. Затем переворачиваем их и готовим далее. Блюдо подаем на стол горячим.

Драники в духовке

Вкусные драники с ветчиной можно приготовить в духовке.

Ингредиенты:

1. Картошка – 0,7 кг.
2. Ветчина – 230 г.
3. Лук.
4. Два яйца.
5. Соль.
6. Масло растительное.
7. Мука – 4 ст. л.

Лук и ветчину мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и пассеруем его до прозрачности. Затем добавляем ветчину и продолжаем готовить все вместе, регулярно помешивая массу. После того как ветчина зарумянится, снимаем сковороду с плиты.

Далее очищаем картофель и натираем его на терке. Чтобы смыть лишний крахмал, можно залить картофельную массу водой, а после откинуть на дуршлаг. Далее добавляем яйцо и муку. Хорошо перемешиваем тесто, после чего вводим лук с ветчиной. Массу солим и перчим по вкусу. Вновь все хорошо перемешиваем.

Духовку заранее разогреваем. В нее отправляем противень, который должен хорошо прогреться. После чего смазываем растительным маслом и столовой ложкой выкладываем на него оладьи. Противень отправляем вновь в духовку и запекаем до тех пор, пока они не зарумянятся. Готовые драники можно подавать на стол.

Мясные драники в духовке

Мясные драники можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Такой вариант можно назвать более диетическим. Картофель сам по себе достаточно калорийный, а в сочетании с растительным маслом он становится далеко не диетическим продуктом. Если вы хотите приготовить более диетическое блюдо, можно запечь драники в духовке.

Ингредиенты:

1. Фарш свиной – 0,4 кг.
2. По 1 ст. л. горчицы и майонеза.
3. Соль.
4. Перец.

Для сырной массы:

1. Яйцо.
2. Сыр – 150 г.
3. Чеснок.
4. Майонез – 1 ст. л.

Для драников:

1. Лук.
2. 8 картофелин.
3. Соль.
4. Яйцо.
5. Перец.

Для приготовления вкусного и сытного блюда понадобится фарш. Конечно, лучше всего использовать массу домашнего приготовления. Но магазинный фарш тоже подойдет, если у вас нет времени на его приготовление. Добавляем в него соль, перец и по ложке горчицы и майонеза, чтобы сделать массу менее пресной. Далее все хорошо перемешиваем и лепим небольшие котлетки из фарша. Складываем их на тарелку и отправляем охладиться в холодильник.

Пока мясо остывает, можно заняться приготовлением сырной массы. Твердый сыр натираем и смешиваем с ложкой майонеза. Сюда же добавляем одно яйцо. Массу хорошо перемешиваем и тоже отправляем в холодильник. Для придания пикантности вкусу можно добавить немного чеснока, если вы его любите.

Далее можно приступить к подготовке самого картофеля. Очищаем клубни от кожицы и натираем на терке. Добавляем к картофелю лук, чтобы он не потемнел. Овощную массу солим и перчим, после чего выкладываем ее в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. После добавляем одно яйцо.

На противень выкладываем пергамент и на него выкладываем на одинаковом расстоянии картофельные лепешки. На них сверху выкладываем мясные котлетки. Завершаем композицию сырной массой. Противень ставим в разогретую духовку и запекаем блюдо до появления красивой золотистой корочки.

Картофельные шарики в духовке

Вкусные картофельные шарики с мясной начинкой можно приготовить в духовке.

Ингредиенты:

1. Два яйца.
2. Картофель – 0,9 кг.
3. Соль.
4. Масло растительное.
5. Лук.
6. Фарш – 0,3 кг.
7. Перец.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Далее добавляем мясной фарш, перец и соль. Массу обжариваем до полуготовности.

Картофель измельчаем, отжимаем из него жидкость и добавляем муку, яйцо, перец и соль. Все хорошо перемешиваем. Из полученной массы формируем шарики размером до 3-4 мм. Далее делаем в них углубление и в середину кладем мясную начинку. Руками вновь скатываем шарик, чтобы мясо оказалось внутри. Получившиеся колобки выкладываем на противень с пергаментом. Сверху накрываем их фольгой. Противень ставим в разогретую духовку. Запекаем драники в течение 20 минут, после чего лист фольги снимаем и готовим блюдо еще 15 минут.

Драники из картофеля рецепт -пошаговый рецепт с фото

Описание

Это простое, но очень вкусное блюдо — драники, которое готовят из сырого картофеля. Помнится с детства, мама часто готовила нам картофляники, или как мы их ещё называли драники. А вот на Украине их называют деруны.  

Особенно драниками наедались мы от души в начале осени, когда собирали (выкапывали) урожай картошки. На драники шла только резанная картошка, а её было не мало. Захотелось, мне друзья, вспомнить детство и поделится с вами рецептом именно тех картофельных драников, которые мама готовила.

Ингредиенты:

Нам потребуется:

• сырой картофель — 1 кг.,
• яйца — 2 шт.,
• мука — 2 ст. ложки,
• молоко — 2 ст. ложки,
• чеснок — 3 зубчика,
• соль, молотый чёрный перец — на вкус,
• раст. масло для жарки.

Как приготовить:Драники из сырого картофеля

Драники приготовить несложно. А вот, чтобы они получились вкусными, надо сделать всё правильно.

1. Картофель почистить, помыть и натереть на крупной стороне тёрки. Если хотите, можете измельчить картофель на мелкой стороне тёрки или пропустить через мясорубку. После этого появится картофельный сок. Его надо сцедить. Но делаем это быстро, чтобы картофель не почернел.

2. Далее в картофельную массу добавить взбитые отдельно яйца, влить молоко и измельченный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Просеять на массу муку и хорошо перемешать.

3. В хорошо разогретую сковороду влить небольшое количество раст. масла. Ложкой набрать полученную массу и выложить на раскалённое масло. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, на умеренном огне.

Готовые деруны подавать к столу в горячем виде со сметаной, с грибной подливкой или с мясной. Вкуснотища, пальчики оближешь! Только вот одно обидно, драники  не успела сфотографировать на тарелке. Мужская рота сметала их, не успев им даже приземлиться на тарелке. Но зато очень приятно! Что может быть лучше, когда твоя семья сытая и счастливая!

Приятного аппетита!

Рецепт: Драники | картофельные

Ингредиенты:
картофель — 1 кг.;
яйца куриные — 1 шт.;
лук репчатый — 1 средняя;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
мука — 3-4 ст.л.;
масло растительное — для обжаривания

Многим это блюдо знакомо с раннего детства, сколько себя помню, всегда готовили картофельные драники. Делали их часто, ведь это простое, вкусное и весьма сытное блюдо, сделанное из доступных в нашей местности продуктов. Предлагаю рецепт приготовления классических драников без начинки.

Очищенный, сырой картофель пропускаю на мясорубке (можно на терке для овощей, но это очень муторно и долго). С ним же мелю и лук. Его раньше просто мелко нарезала, но именно пропущенный через мясорубку дает блюду особый вкус и непередаваемый аромат. Добавляю яйцо и специи. Перец класть совсем не обязательно, но с ним оригинальнее.

Для соединения всех составляющих в однородную массу хорошо перемешиваю. Насыпаю муку. Может показаться, что «фарш» слишком жидкий, но не стоит «забирать» картофельный вкус излишками муки, даже не очень плотные по структуре драники легко переворачиваются и не прилипают в процессе обжаривания. Вмешиваю муку.

Получается воздушная масса, готовая к использованию.

Чуть нагреваю сковороду, уже смазанную маслом. Раскалять ее не нужно, иначе при выкладывании порций теста полетят брызги расскаленного масла (масса содержит большое количество сока, который в горячем масле начинает «выпрыгивать»). И на среднем огне готовлю драники до золотистой корочки, которая сначала появится на нижней стороне.

Удобно выкладывать лепешки из картофельной массы при помощи столовой обычной ложки. Одна ложка — один драник.

Переворачиваю зарумянившимся бочком вверх и снова жарю до полной готовности. Крышкой не накрываю, все и так пропечется.

Картофельные драники сильно впитывают жир, поэтому их желательно снимать со сковороды на бумажное полотенце. В этот раз я так не сделала, поэтому получились жирноватыми, но очень вкусными.

Нежные, мягкие, однородные внутри и полностью прожаренные — сырой картошки не ощущалось вообще.

Жарятся быстро. Вкусные, когда горяченькие и со сметанкой. В холодном виде не очень и, если остаются, то просто разогреваем в сковороде.

Также рекомендую приготовить не менее вкусные, но более сытные драники с фаршем, которые можно быстро сжарить на ужин или к обеду.

Время приготовления: PT00h35M25 мин.

Это хороший рецепт?

Как пожарить драники. Сколько жарить драники. Как приготовить драники на сковороде. Время жарки драников. Драники из картошки. Как сделать драники из картошки.

Полкило картошки вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Луковицу очистить, промыть, натереть на мелкой тёрке и смешать с картофелем. Руками отжать из этой массы лишнюю влагу. Добавить соль, перец, муку и замешать тесто для драников. Разогрейте сковороду, налейте на нее растительного масла и разложите драники на сковороде так, чтобы они не соприкасались. Обжаривайте драники по 5 минут с обеих сторон до золотистой корки.

Как пожарить драники

Ингредиенты
Картошка — полкило
Куриное яйцо — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 2 зубца
Мука — 2 столовые ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Сода — на кончике чайной ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Сметана — по вкусу

Как жарить драники
Картофель вымыть, почистить, ещё раз хорошо промыть под холодной водой и потереть на крупной тёрке (либо, можно пропустить картошку через мясорубку). Лук очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке, добавить к картофелю. Взбить куриные яйца, добавить к картошке и луку. Добавить соль, перец, соду, муку и замесить картофельное тесто для драников.

Разогреть сковородку, налить масло, выложить тесто лепёшками так, чтобы они не соприкасались, и жарить в течение 5 минут. Затем перевернуть драники и жарить ещё в течение 5 минут. Выложить драники на блюдо. Подавать картофельные драники со сметаной.

Рецепт драников с фаршем (колдуны)

Продукты
Картошка — полкило
Фарш мясной или птичий — 200 грамм
Куриные яйца — 2 штуки
Репчатый лук — половина головы
Мука — 2 столовые ложки
Хмели-сунели — половина чайной ложки
Базилик — половина чайной ложки
Соль — половина чайной ложки
Сметана — по вкусу

Как жарить драники с фаршем на сковородке
Фарш, если заморожен, разморозить. Репчатый лук очистить и мелко порезать, чуть раздавить руками, чтобы дал сок. Смешать руками в миске фарш, лук, 1 куриное яйцо, часть соли и приправы.
Картошку почистить и натереть на мелкой тёрке, дать стечь картофельному соку. Добавить 2 куриных яйца и перемешать до однородной консистенции. Добавить муку, соль и хорошо перемешать.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить картофельную массу лепёшками с помощью столовой ложки. Каждую лепёшку разровнять и выложить на неё фарш, сверху выложить ещё ложку картофельной массы и ещё раз разровнять. Жарить драники с фаршем в течение 5 минут на среднем огне без крышки, затем перевернуть жарить ещё 3 минуты без крышки и 3 минуты — под крышкой. Подавать картофельные драники с фаршем со сметаной.

Фкуснофакты о драниках

— В рецепте можно фарш заменить на твёрдый или плавленный сыр. В этом варианте, яйцо в начинку не добавлять.

— Драники — не единственное название блинов из тертого картофеля. В Израиле, к примеру, его называют латкес, а в России для драников существуют такие названия, как какорки, теруны, терунцы, терунки. В Украине картофельные оладьи называют картопляниками, дерунами и кремзликами. А в переводе со шведского слово, звучащее «драник» переводится как «щетинистый монах».

— Драники подаются к столу сразу после жарки: хрустящими и теплыми. К ним, как правило, подают сметану и сливочное масло. В некоторых регионах принято топить сало и подавать к оладьям вместе со шкварками или без шкварок. Подается также и мачанка, которая представляет собой смесь из творога, молока и сливок. — Драники можно жарить в вафельнице и мультиварке.

— Чтобы пожарить драники в вафельнице, форму вафельницы смазать растительным маслом, чтобы исключить пригорание блинов, и выложить смесь для оладий на сетку вафельницы в нужном объеме (примерно 2 столовые ложки теста драников). В вафельнице драники жарятся 1 минуту.

— В мультиварке драники жарятся пять минут. Для жарки оладий в мультиварке нужно на дно чаши влить 1 столовую ложку растительного масла, выложить смесь для оладий так, чтобы драники не соприкасались между собой, и включить режим «Жарка». Жарить драники под закрытой крышкой 5 минут, затем перевернуть драники и жарить ещё 5 минут.

Рецепты драников из картофеля с фаршем. Картофельные драники с фаршем

Драники – традиционное белорусское блюдо, готовится из тёртой картошки. По внешнему виду напоминает привычные оладьи, только с более плотной текстурой. Готовятся очень быстро, а на вкус получаются просто потрясающими. Чтобы разнообразить блюдо, хозяйки добавляют в рецепт сыр, грибы и даже кабачки. Картофельные драники с фаршем подходят даже для детского меню.

Картофельные драники с фаршем лучше всего готовить в духовке – картофель распаривается и получается очень нежным. Это блюдо отлично подходит гипертоникам, а также людям, страдающим от заболеваний печени, желудка, кишечника. Приготовление в духовке делает их ещё более мягкими и безопасными для организма.

А вот для худеющих картофельные драники точно не подойдут, поскольку сам по себе картофель – продукт очень калорийный.

Список ингредиентов :

• Фарш свиной (можно взять смесь свинины – 70% и говядины – 30%) – 700 г.
• – 500 г.
• Сыр твёрдый – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления блюда :

• Фарш можно купить в магазине или сделать самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Использовать чисто говядину или свинину не рекомендуется, поскольку в первой случае фарш получится слишком сухим, во втором – чересчур жирным. Оптимальным вариантом будет смешать два вида мяса. Если берём магазинный фарш – разморозить его под холодной водой.
• Добавить к фаршу майонез и горчицу, немного соли и перца. Всё хорошо перемешать, чтобы масса стала мягкой и однородной. Оставить настаиваться на 30 мин, чтобы мясо как следует пропиталось специями.
• По истечении 30 мин слепить из фарша небольшие плоские котлетки и отложить в сторону., можно убрать в холодильник.
• Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с майонезом. Майонеза использовать как можно меньше, его основная задача — перемешать сыр. Добавить одно яйцо, размешать.
• Картофель хорошо промыть, очистить, удалить все «глазки» и повреждения. Натереть на крупной тёрке.
• Лук помыть, очистить и как можно быстрее добавить его к картофелю, чтобы тот не успел потемнеть. Всё перемешать. Добавить соль, перец по вкусу.
• Переложить картофельную смесь в дуршлаг и потрясти, чтобы избавиться от образовавшейся влаги. Добавить яйцо, всё перемешать.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Застелить противень фольгой или пергаментом, сверху смазать растительным маслом.

• Столовой ложкой сформировать небольшие драники и равномерно выложить их на противень. Сверху уложить готовые котлетки из фарша и прикрыть всё это сырной смесью.
• Выпекать драники в течение 30 мин до тех пор, пока не появится аппетитная румяная корочка.

Картофельные драники, приготовленные на сковороде

Картофельные драники с фаршем на сковороде получаются не такими нежными, как приготовленные в духовке, но не менее вкусными и аппетитными.

Читайте также: Куриные тефтели в сливочном соусе – 5 рецептов

Для приготовления потребуется :

• Картофель – 400 г.
• Фарш домашний – 300 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления :

• Картофель помыть, очистить от кожицы и «глазков». Натереть на крупной тёрке или комбайна со специальной насадкой для драников.
• Добавить соль, перец, взбитые яйца.
• Мясной фарш разморозить, размять вилкой, чтобы он стал мягче. Посолить, поперчить, всё перемешать.
• Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать с картофелем. Сформировать небольшие плоские котлетки.
• Сковороду разогреть с растительным маслом. Когда оно начнёт шипеть и брызгать, убавить газ до минимума.
• Столовой ложкой сформировать небольшие оладьи, сверху выложить котлетки из фарша и лука. Залить всё ещё одной столовой ложкой картофельного теста.
• Обжаривать драники в течение 5-7 мин до образования золотистой корочки, после чего аккуратно перевернуть. До готовности обжаривать ещё пару минут.

Готовые драники переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Подавать со сметаной или соусом, сверху можно посыпать зеленью.

Готовим в мультиварке

Картофельные драники с фаршем в мультиварке – простой рецепт для тех, кто не хочет стоять у плиты и тратить много времени на готовку. Мультиварка позволяет приготовить вкусные драники быстро и без лишних усилий.

К сожалению, картофельные драники не подходят для диетического меню, поскольку картофель сам по себе очень калорийный.

Список ингредиентов :

• – 500 г.
• Фарш мясной – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления :

• Картофель помыть и очистить, натереть на крупной тёрке. Мякоть отжать, чтобы избавиться от излишков влаги. Добавить немного соли и перца, яйцо. Всё перемешать. Чтобы наполнить картофельное тесто воздухом, можно взбить его венчиком.
• Добавить просеянную муку. Благодаря яйцам в тесто не придётся добавлять соду.
• Фарш разморозить и размять вилкой, чтобы он стал мягче. Добавить немного соли и перца, второе яйцо. Сформировать небольшие плоские котлетки.
• Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Столовой ложкой сформировать небольшие драники. Сверху выложить мясные котлетки и накрыть всё второй порцией картофельного теста.
• Установить на панели режим «Выпечка», таймер – на 25 мин. Выпекать драники до тех пор, пока не пропищит таймер. Чтобы корочка получилась более румяной, время приготовления придётся увеличить.

Готовые драники переложить на салфетку, чтобы избавиться от остатков жира. Подавать со сметаной и листьями салата, капусты.

Картофельные драники с фаршем и кабачком

Картофельные драники с фаршем и кабачком для тех, кому надоели привычные рецепты и хочется подать к столу что-то более оригинальное. Подойдут для летнего меню и быстро повысят настроение. Драники получаются очень нежными и пышными.

Список ингредиентов :

• Фарш – 400 г.
• – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления блюда :

• Картофель промыть, очистить и натереть на мелкой тёрке, то же самое проделать с луком. Перемешать ингредиенты, чтобы картофель не успел потемнеть.
• Кабачок очистить от кожуры, удалить семечки.
• Аккуратно слить из будущего теста жидкость, но не отжимать. Лучше откинуть картофельную смесь на дуршлаг.
• Добавить яйцо, соль и перец, для вкуса можно положить немного порезанной зелени. Добавить в картофельную массу просеянную муку. Всё перемешать.
• Фарш разморозить, размять вилкой, чтобы он стал мягче. Добавить соль и перец, одно яйцо и всё перемешать. Слепить из фарша небольшие котлетки и убрать их в холодильник на полчаса.
• Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой сформировать небольшие драники. Сверху выложить мясные котлетки и накрыть всё ещё одной ложкой картофельного теста.
• Обжаривать драники по 5-7 мин с каждой стороны до тех пор, пока они не покроются аппетитной румяной корочкой.

Подавать готовые драники с салатом или капустой, сверху полить сметаной или соусом.

Читайте также: Голубцы в духовке в сметано-томатном соусе — 5 рецептов

С добавлением грибов

Картофельные драники с фаршем и грибами – сытное и ароматное блюдо, которое можно подать на ужин или на обед в качестве второго блюда.

Список ингредиентов :

• Картофель – 400 г.
• Фарш – 300 г.
• Грибы (шампиньоны) – 100 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления :

• Картофель промыть и очистить, удалить все «глазки» и повреждения. Натереть на крупной тёрке.
• Лук очистить и натереть вместе с картофелем, чтобы тот не успел потемнеть и не испортил внешний вид блюда. Для вкуса можно добавить немного тёртого чеснока.
• Шампиньоны разморозить и хорошо промыть, нарезать мелкими кубиками. Обжаривать на сковороде в течение 2-3 мин. Лук можно обжарить вместе с грибами или добавить его в картофельное тесто, как в классическом рецепте.
• Фарш разморозить, размять вилкой, чтобы он получился мягким. Добавить соль и перец. Сформировать плоские котлетки небольшого размера и убрать их в холодильник.
• Поджаренные грибы добавить к картофелю, туда же добавить соль и перец по вкусу, взбитое яйцо, просеянную муку. Всё тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной.
• Сковороду сполоснуть после обжарки грибов, смазать растительным маслом. Столовой ложкой сформировать небольшие драники, сверху выложить мясные котлетки и накрыть всё ещё одной порцией картофельного теста.
• Обжаривать 5-7 мин с одной стороны, после образования золотистой корочки перевернуть. держать на огне ещё пару минут.

Готовые драники переложить на салфетку и дать им остынуть. Подавать драники тёплыми. Лучше готовить небольшими порциями и сразу съедать, поскольку в разогретом виде блюдо теряет свой вкус.

Быстрые драники с фаршем и сыром

Картофельные драники с фаршем и – блюдо, которое подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного обеда и станет настоящим украшением стола. Отличный вариант разнообразить простой рецепт приготовления драников и сделать его более интересным. Сыр сделает блюдо не таким сухим и добавит неповторимый вкус.

Картофельные драники являются исконно европейским блюдом. Рецепт такого кушанья из тертого картофеля впервые упоминался в кулинарной книге знаменитого польского повара Яна Шытлера.

Свое название, драники получили от древнерусского слова драть, что означает тереть. Сегодня это блюдо считается чисто белорусским, которое имеет очень большое количество самых разнообразных вариантов приготовления.

Полезные свойства блюда

Вред и польза драников в первую очередь определяется в зависимости от продуктов, из которых они приготовлены, и способа приготовления. В данном случае речь идет о жареных картофельных дранниках, начиненных мясным фаршем. Поэтому нужно определить пользу жареного картофеля, и запеченного мяса.

Польза картофеля:

1. Этот корнеплод по сравнению с другими овощами, является самым большим энергетическим источником. Что в свою очередь положительно влияет на его сытность.
2. В состав белка картофеля входят нужные для питания организма аминокислоты.
3. Данный овощ является богатым на содержание калия, который положительно влияет на работу сердца.
4. Клубнеплод содержит немалое количество минеральных элементов, таких как фосфор, железа, кальций, магний и железо.
5. Является одним из самых дешевых источников витамина «С».

Вред жареного картофеля:

1. Большая калорийность продукта, что негативно сказывается на людях с излишним весом.
2. Является источником канцерогенного вещества – акриламид, который благоприятствует развитию онкологических заболеваний.

Полезность мясного фарша заключается в содержании в нем аминокислот и белков, которые необходимы для человеческого организма. Так же данный ингредиент обладает высокой сытностью, что позволяет человеку убить голод небольшим количеством такого продукта, и избежать переедания.

Что касается вреда от мяса, то блюда, приготовленные из такого продукта, приводят к отложению жиров, и соответственно к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Подготовка ингредиентов и сложность приготовления драников

Данное блюдо готовится очень легко, и под силу даже начинающему кулинару. Сама процедура приготовления чем-то напоминает готовку обычных жареных пирожков, только вместо муки используется картофель.

Время приготовления такого белорусского блюда составляет 60 минут.

Перед тем, как начинать готовить драники, нужно предварительно подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:

1. Перекрутить через мясорубку свежее мясо, посолить и поперчить его. Для драников лучше всего использовать курятину или свинину.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на мелкой терке;
3. Почистить лук, и мелко его покрошить.

Рецепт драников с фаршем

Чтобы приготовит четыре порции драников с фаршем, необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

• свиной или куриный фарш – 400 грамм;
• крупная луковица – 1 штука;
• картофель – 8 штук;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• масло растительное, для жарки;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• сметана, чтобы полить готовое блюдо.

Пошаговое приготовление

Для приготовления дерунов с мясом, нужно выполнить следующие этапы.

В заранее почищенный и натертый картофель всыпать муку. Вбить яйца, посолить, поперчить, и все это тщательно вымешать.

В перекрученное мясо добавить специи, соль, порезанный лук, и хорошо перемешать. Если мясо на фарш перекручивалось на мясорубке дома, то вместе с ним можно перекрутить лук, чтобы не шинковать его отдельно.

Из картофельной массы сделать лепешку, положить в середину немного начинки, и завернуть ее. Получится своеобразный пирожок.

В сковороду влить подсолнечное масло и хорошо разогреть его. После чего в раскаленное масло выложить сформированные картофельные драники.

Полученные оладьи обжарить с одной стороны около трех минут. После чего при помощи лопаточки перевернуть их, накрыть крышкой, и продолжать жарить на минимальном огне еще около семи минут.

Обжаренные деруны снять со сковороды, положить их на тарелку, и сверху полить сметаной.

Пищевая ценность на 100 грамм готового продукта, составляет:

• калорийность – 149 кКал;
• жиры – 9,1 грамм;
• белки – 6,3 грамм;
• углеводы – 11,7 грамм.

Другие варианты приготовления драников

Рецепт такого белорусского блюда с мясным фаршем является широко распространенным не только в границах Республики Беларусь, но и далеко за ее пределами. Кроме того, картофельные драники имеют еще достаточно много различных рецептов приготовления, которые в основном отличаются продуктами для начинки.

Драники с картофелем и мясом

Это блюдо в народе называют колдунами. Для его приготовления понадобится 6 крупных картофелин, средняя луковица, 300 грамм мясного фарша, одно яйцо и пару столовых ложек муки. В данном рецепте нужно потереть сырой картофель, добавить в него остальные ингредиенты, посолить, и все хорошенько перемешать.

Готовое мясо-картофельное тесто должно получиться по консистенции похожее на тесто для оладушков. Из полученной массы формируются небольшие лепешечки. Самое главное чтобы они были не слишком толстые, в противном случае середина может не пропечься.

Многие профессиональные повара, перед жаркой обмакивают колдуны в сбитом яйце, а затем обваливают их в сухарях. Это придаст блюдо более хрустящую корочку, и более нежную серединку.

Колдуны с индюшиным мясом

Если сравнивать со свиной или говядиной, то в данном случае мясо индейки придает большую нежность, и оригинальность блюду. Также индюшина славиться своими диетическими способностями, которые положительно влияют на пищеварительную систему человека.

Чтобы приготовить оригинальные колдуны из индейки, нужно почисть и натереть на картофелетерке пять – семь картофелин. Дальше в потертую массу добавить четыреста грамм перекрученного индюшиного мяса, одну мелко покрошенную луковицу, вбить одно яйцо и примешать немного муки для лучшей вязкости.

Кроме того в фарш следует добавить чайную ложку сушеной паприки, и соль по вкусу. Полученную массу хорошо перемешать, и можно обжаривать.

Для жарки таких драников лучше всего использовать оливковое масло, так как оно способно подчеркнуть присутствующую в блюде индейку, и насытить колдуны еще большим ароматом.

Рецепт ленивых драников с мясом

Основной составляющей всех драников является потертый сырой картофель. Не стал исключением и ленивый вариант приготовления данного кушанья.

Для приготовления ленивых драников с фаршем, понадобится пять средних натертых картофелин (около 1 килограмма), пол килограмма фарша из свиной мякоти, два яйца, пару зубчиков чеснока, соль и специи по вкусу.

Все вышеперечисленные компоненты требуется смешать. Разогреть подсолнечное масло или смалец в сковороде, и обжарить в нем сформированные котлетки.

В данном случае можно приготовить плоские драники, в виде оладушков, а можно и пышные, в виде котлет. Но для этого их после обжарки нужно протушить в небольшом количестве воды (три – пять столовых ложек) около семи минут.

Колдуны с мясом без муки

Деруны без муки готовятся исключительно из картофеля (1 килограмм), мясного фарша (300 грамм), и репчатого лука (2 штуки).

Рецепт таких мясных оладушков, имеет следующий вид:

1. Одну луковицу измельчить на блендере, а вторую порезать полукольцами.
2. Половину измельченного на блендере лука добавить в фарш, посолить, поперчить, и перемешать.
3. Лук, нарезанный полукольцами обжарить в подсолнечном или оливковом масле до золотистого цвета, и выложить пока в отдельную посудину.
4. В заранее потертый картофель добавить измельченный лук, и посолить.
5. В разогретую сковороду выкладываются тонкие оладьи из луково-картофельной массы, а сверху на них выкладывается небольшой слой фарша. Затем на фарш выкладывается тонкий картофельный слой.
6. Деруны жарятся с двух сторон на медленном огне, до румяной корочки.
7. Обжаренные оладьи выложить в форму для запекания и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. И запекать их там около десяти минут.
8. Готовое блюдо сверху присыпать обжаренным полукольцами луком.

Деруны с фаршем и сыром

Кроме картофеля в этом блюде присутствует фарш из отварного мяса и твердый сыр. Весь процесс приготовления таких драников ничем не отличается от предыдущих. Единственное, что для начинки используется вареное мясо (перекрученное на мясорубке или мелко покрошенное), и потертый на терке твердый сыр. Само тесто готовится из картофеля, яйца и муки.

Для лучшего вкуса, предварительно сформированные котлетки можно обвалять в панировочных сухарях.

Колдуны с рубленым мясом и грибами

Начинка для такого блюда готовится из мясного фарша, обжаренных грибов и пассированного лука. Все заранее подготовленные ингредиенты солятся и хорошо перемешиваются.

Затем готовится картофельное тесто по классическому рецепту, в которое впоследствии заворачивается начинка.

Такие деруны подаются со сметаной или томатным соком.

Чтобы такое блюдо получилось по-настоящему вкусным, профессионалы рекомендуют соблюдать следующие нюансы приготовления:

• выбирать картофель желтых сортов;
• для грибной начинки использовать только свежие грибы, лучше всего шампиньоны;
• готовить только из свежего мяса.

Придерживаясь этих простых рецептов и советов, можно приготовить отлично и вкусное лакомством для всей семьи.

Сочетание картофеля и мяса лежит в основе вкуснейших блюд различных национальных кухонь. Большую популярность завоевали картофельные драники с фаршем, деруны, колдуны и зразы.

Существует несколько классических рецептов как приготовить драники с фаршем.

В классическом белорусском рецепте минимум составляющих:

• Картофель
• Свиной фарш

Картошку необходимо мелко потереть и отжать, так, чтобы тертая масса оставалась достаточно липкой и вязкой. Сложность заключается в том, что многие современные сорта магазинного картофеля содержат недостаточно крахмала, и колдуны из неё будут разваливаться. Поэтому целесообразно добавить горстку муки и яйцо.

На хорошо разогретой с маслом сковороде ложкой формируются кружочки из картофельной гущи, на них выкладывается начинка из подсоленного фарша, которая покрывается вторым слоем гущи. Полученные «лепешки» обжариваются с двух сторон на маленьком огне.

Драники с фаршем в горшочках

Пожалуй, самый простой способ вкусно приготовить драники с фаршем – запечь их в духовке в горшочках.

На один горшочек среднего размера понадобится 2 картофелины, 70 гр фарша, специи по вкусу, небольшой кусочек сливочного масла.

В каждый горшочек натереть одну картофелину, положить на неё кусочек масла и приправленный фарш, покрыть оставшейся тертой картошкой. Готовить в духовке 40 минут при режиме 180 °С.

Усовершенствованный рецепт колдунов

Необходимые ингредиенты:

• 2-3 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. муки;
• соль по вкусу;
• 200 г мясного фарша;
• растительное масло для жарки;
• сметана;
• по желанию можно добавить перец и любимую зелень.

Подготовка и выбор ингредиентов

Вкус блюда во многом зависит от качества используемых продуктов.

• Для дерунов хорошо подойдёт свежий не слишком молодой картофель различных сортов среднего и крупного размера.
• Фарш следует выбрать максимально свежий и не слишком жирный, идеально подойдёт говядина наполовину со свининой.
• Лучшее масло для жарки — подсолнечное рафинированное и очищенное от лишних примесей.

Картофель моем и очищаем, чистим лук и чеснок. Поместим овощи в прохладную воду. За 10-15 минут жидкость заберет излишки сока и уменьшит количество нитратов и других вредных веществ, которые попадают к нам на стол из растительной пищи.

Готовим тесто

1. Первым измельчим лук, его можно очень мелко нарезать ножом или потереть на крупной терке. Что бы глаза не слезились хорошо помогает набрать в рот холодной воды и держать её во время работы с луком.
2. Далее добавляем тертый картофель – луковый сок не даст крахмалу потемнеть и ваше тесто останется приятного светлого цвета.
3. Яйца перемешиваем в однородную массу, солим и вливаем в общую миску.
4. Добавляем давленный чеснок и измельченную зелень по желанию.
5. Перемешиваем.
6. Муку всыпаем постепенно. Если картофель окажется слишком водянистый, то необходимо увеличить её количество, чтобы тесто не слишком сильно растекалось. Итоговая масса по густоте должна быть близка к тесту для оладий.

Готовим фарш

1. Добавляем к мясу соль и перец по вкусу.
2. Вливаем две столовые ложки воды.
3. Тщательно перемешиваем.
4. Слегка обжариваем на медленном огне.

Этап приготовления

Также как в классическом варианте, на сковороде формируются картофельные лепешки с фаршем внутри. Обжаривать можно на сильном или среднем огне, мясо, обжаренное заранее не останется сырым, что во многом сокращает время приготовления.

С сыром в духовке, в формочках

Такой вариант приготовления отличается легкостью формирования красивой формы колдунов и добавкой сырного компонента. Замена жарки запеканием подойдет, когда не хочется стоять со сковородкой у плиты или хочется сделать блюдо более «здоровым».

Тесто готовим так же как в прошлом рецепте, а мясную начинку компонуем пополам с сыром: понадобится 100 гр фарша и 100 гр тертого сыра. При выпекании в духовке начинка не нуждается в предварительной обжарке.

Приготовление

Для создания дерунов подойдут металлические или силиконовые формочки округлой формы диаметром 7-10 см.

1. Промазываем маслом противень и формочки.
2. Размещаем формочки на противне на расстоянии 1-2 см друг от друга.
3. Раскладываем подготовленные компоненты по формам: нижний картофельный слой, начинка и верхний картофельный слой.
4. Печь в хорошо разогретом духовом шкафу при температуре 180° С 30 минут.

Подача

Эстетически приятная форма позволяет выполнить сервировку в лучших ресторанных традициях. Наиболее подходящим украшением станет зелень, сметана или соус на её основе.

«Русское буррито»: драники с фаршем птицы и солёными грибами

Необходимые ингредиенты:

• 6-7 картофелин;
• 2 яйца;
• 3 ложки муки;
• Одна луковица среднего размера;
• Куриная грудка или можно взять готовый куриный фарш;
• Консервированные солёные грибы;
• Бумага для запекания;
• Красный острый перец;
• Соль.

Подготовка:

Приготовить начинку: измельчить куриную грудку, лук и грибы до однородной консистенции. Если используете готовый фарш, то внести в него порубленные грибы и лук. Добавить красный перец по вкусу.

• Смешать яйца и муку.
• Очищенные картофельные клубни измельчить, отжать излишнюю влагу.
• Добавить картофельную массу в тесто.
• Слегка посолить.

Готовим буррито:

1. Форму «буррито» сформировать на бумаге для запекания. Бумагу режем на прямоугольники размером 15 на 20 см.
2. Равномерным слоем распределяем на листах тесто, оставив пустыми боковые бумажные края на 3-4 см и верхний край на 2 см.
3. В середине прямоугольника сформировать линию из куриной начинки.
4. Завернуть изделие «конфеткой».
5. Укладываем «конфетки» на противень на расстоянии 1 -2 см друг от друга.
6. Запекать в духовке при температуре 200°С 40 минут.

Драники с фаршем под сыром в сметанной заливке

Наиболее традиционно сочетать драники с сыром и сметаной.

Необходимые ингредиенты:

• 7-8 картофелин среднего размера;
• 200 гр нежирного фарша;
• 150 гр сметаны 25% жирности;
• 100 гр тертого сыра;
• 2 яйца;
• Любимая зелень;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Приготовление

1. На смазанном жиром противне равномерно распределить кружки из половины тертого картофеля.
2. В центр кругов одинаковыми порциями поместить подсоленный фарш, закрыть начинку оставшейся картофельной массой.
3. Выпекать в хорошо прогретой духовке 25 минут, затем посыпать каждый дранник тертым сыром, отправить печься ещё на 5 минут.
4. Пока драники будут запекаться, яйца взбить со сметаной, добавить измельченную зелень, чеснок, а также соль и перец по вкусу.
5. Через 5 минут, когда сыр расплавиться залить содержимое противня подготовленной заливкой.
6. Допечь блюдо до готовности.

Приготовленные на сковороде с небольшим количеством растительного масла, драники с фаршем и картошкой идеально подходят для сытного завтрака всем членам семьи. Свинина делает блюдо более жирным и сытным, оно не подходит сидящим на диетах или придерживающимся правильного питания, но небольшая порция вкусной закуски не навредит. Сделать драники из картошки с фаршем можно меньше чем за 30 минут, все продукты доступны и всегда есть в холодильнике.

О блюде

Драники с мясным фаршем – это один из многочисленных рецептов национального белорусского блюда. Деруны традиционно подавали на завтрак, хотя закуска довольно жирная и тяжелая, при этом к ней обязательно добавляли сметану. В ресторанах часто можно встретить особую подачу – в глиняных горшочках со слоями обжаренного сала. Хозяйки часто экспериментируют с блюдом и добавляют в натертый на крупной терке картофель различные ингредиенты – грибы, ветчину, твердый сыр, кусочки курицы или как в рецепте ниже – свинину.

Вкусно приготовить драники из картофеля с фаршем совсем несложно, достаточно позаботиться о качественных и свежих продуктах. Картофель лучше всего взять старого урожая, он суше и не будет выделять так много сока, как молодой овощ. В любом случае лишнюю воду лучше всего отжать и слить. При этом осевший на дно чашки крахмал следует вернуть обратно к натертому овощу – это один из секретов успешного приготовления румяных и вкусных картофельных оладий. Фарш не обязательно должен быть из свинины, также подойдет говядина, курица или смесь нескольких видов мяса.

Снизить калорийность картофельных драников возможно, если отказаться от использования растительного масла. Обжаривать заготовки с двух сторон на гриле с хорошим антипригарным покрытием или запечь изделия в духовке на специальном пергаменте. Но классические рецепты блюда предполагают хрустящую золотистую корочку, которую можно получить только при обжаривании в большом количестве масла.

Некоторые хозяйки добавляют при приготовлении блюда луковый сок, так картофель не чернеет, а драники долго имеют красивый золотистый цвет.

Ниже представлен классический пошаговый рецепт вкусных картофельных драников с фаршем из свинины.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

2 мар. 2017 г.

Содержание

Колдуны – это не только люди, имеющие сверхъестественные способности, но и иное название драников, начиненных фаршем. Они визуально напоминают пирожки, а тесто у них картофельное. Такой нехитрый набор ингредиентов делает блюдо очень сытным. Если вы хотите по-быстрому накормить свою семью, то драники из картошки с фаршем станут отличным вариантом.

Как приготовить драники с фаршем

Любое национальное блюдо той или иной страны при использовании за ее пределами проходит процесс адаптации. Приготовить драники с фаршем можно разными способами в зависимости от предпочтений конкретного человека и его домочадцев. Колдуны, появившиеся в Белоруссии, представляют собой мясную начинку, спрятанную под картофельным тестом и обладают аппетитной корочкой. Польская и литовская же адаптации напоминают, скорее, пельмени – картошки в их составе нет.

Перед тем, как приготовить драники с мясом, его нужно пропускать через мясорубку или мелко рубить ножом. Так блюдо получится более нежным. Относительно картофельного компонента мнения кулинаров расходятся. Одни предпочитают вначале сварить картошку, другие же используют ее в сыром виде. В обоих случаях закуска выходит очень вкусной. Готовое блюдо отлично сочетается со сметаной и соусами на ее основе.

Драники с мясом в духовке

Один и тот же рецепт допустимо реализовывать разными способами, но вкус готового продукта может отличаться. Считается, что драники с мясом в духовке получаются более интересными, касательно вкусовой составляющей. В закрытом пространстве ингредиенты обмениваются своими ароматами, выдавая на выходе цельное блюдо. При таком способе можно избежать добавления лишнего жира, содержащегося в масле для обжарки, поскольку изделия готовятся на противне, застеленном бумажной подложкой.

Драники с мясом на сковороде

Жарить на сковородке можно не только блинчики, но и всевозможные пирожки. Это менее диетический способ приготовления, однако он позволит изделиям приобрести аппетитную хрустящую корочку. Картофельные драники с мясом на сковороде получаются очень вкусными, но готовить их придется дольше, чем в духовке, периодически накрывая крышкой и переворачивая несколько раз. Необходимо обязательно добиться полной готовности мясной начинки.

Рецепт драников с фаршем

Самые простые блюда зачастую могут быть гораздо вкуснее, чем те, над приготовлением которых приходится долго корпеть. Рецепт драников с фаршем не содержит никаких специфических компонентов, все они доступны любому человеку. Приготовьте картофельное тесто, добавьте небольшое количество пшеничной муки, спрячьте в него начинку и ваше блюдо готово к обжарке. Драники с мясным фаршем и с куриным будут одинаково аппетитными и сытными. Начинку дополняют луком и чесноком для большего разнообразия вкусов.

Драники картофельные с фаршем

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.

Белорусские колдуны, столь обожаемые жителями России, не требуют много времени для приготовления и каких-то особых кулинарных навыков. Тем не менее, драники картофельные с фаршем станут отличным вариантом для домашнего обеда или перекуса на пикнике. Одно блюдо сочетает в себе мясную составляющую и своеобразный гарнир к ней. Оно отлично дополняется зеленью и соусом.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 300 г;
• картофель – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• перец молотый;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Почистите картофелины. Следующим шагом необходимо порезать каждую штуку на 4 части, натереть на терке среднего размера.
2. Сложите картофельную мякоть в удобную посуду. Лишнюю выделившуюся жидкость нужно слить.
3. По одному добавляйте яйца, муку, соль и специи.
4. Мелко порубите лук, добавьте к фаршу.
5. На раскалённое масло слоем средней толщины выкладывайте массу из картошки.
6. Столовой или чайной ложкой в центр картофельных заготовок аккуратно положите немного фарша.
7. Поверх начинки положите еще слой картофеля.
8. До румяной корочки обжаривайте на сильном огне, затем убавьте его, прикройте крышкой, дожарьте с обеих сторон в течение 7 минут.
9. Чтобы блюдо выглядело как на фото, его украшают сметаной и зеленью.

Драники с куриным фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картофельные оладьи с фаршем называть так можно лишь образно. На самом же деле они более выпуклые за счет начинки. Драники с куриным фаршем получаются не менее вкусными, чем при использовании других видов мяса. Этот вариант немного более диетический и бюджетный. Лучше для этих целей использовать куриное филе, но не запрещается класть в начинку мясо из других частей курицы.

Ингредиенты:

• филе грудки куриной – 1 кг;
• картошка – 14 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Натрите очищенные картофелины, смешайте с несколькими граммами муки (2 ст. л.), яйцами и мелко нарубленной половиной луковицы.
2. Следующим шагом можно заняться начинкой: пропустите филе через мясорубку. Таким же способом прокрутите оставшийся лук.
3. Посолите и поперчите фарш. Перемешивайте тщательно.
4. Как только масло на сковороде будет сильно нагрето, быстро выложите картофельный слой. Немного поджарьте.
5. Ложкой на середину выложите фарш. Края должны остаться незаполненными.
6. Прикройте начинку вторым картофельным слоем.
7. Дождитесь, пока изделия успеют чуть зарумяниться с обеих сторон.
8. Изделия необходимо довести до готовности в духовке в течение получаса при 180 градусах.

Ленивые драники с фаршем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 154 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: низкая.

Нередко времени на готовку остается совсем мало, а порадовать гостей и домочадцев вкусным необычным блюдом хочется. На выручку приходят ленивые драники с фаршем, которые готовятся быстрее, чем по классическому рецепту. В этой вариации тертый картофель добавляется к фаршу на этапе приготовления теста. Как правило, мясная и картофельная составляющие берутся в любых желаемых пропорциях.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• картофель – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Прокрутите свиное мясо в мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном, бросая в него свинину порционно.
2. Добавьте в фарш яйца, посолите.
3. Почищенную картошку натрите на терке.
4. Отожмите картофельную жидкость, не дав ей впитаться и сильно размягчить продукт.
5. Картошку объедините с фаршем, положите муку, перемешайте.
6. Выкладывайте изделия на горячую сковороду. Накройте крышкой, обжарьте на несильном огне.
7. Снимите крышку, прибавьте огонь. Необходимо перевернуть драники и готовить до появления золотистой корочки.

Драники с фаршем и сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 142 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите придать новую вкусовую нотку приевшемуся блюду – добавьте дополнительный ингредиент. Драники с мясом и сыром содержат продукты, каждый из которых отлично сочетается с другими. Для добавления пряности и небольшой пикантности можно использовать немного базилика или хмели-сунели. Не станет лишней и мелко порубленная зелень, положительно влияющая на вкус и внешний вид изделий.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 600 г;
• луковица – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• сыр – 350 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• чеснок;
• соль;
• масло растительное;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Первым шагом перекрутите куриное мясо в фарш с луком и чесноком.
2. Посолите куриную массу, добавьте мелко нарубленную зелень.
3. На разных терках перетрите картофель и сыр. Объедините эти продукты.
4. В картофельно-сырную смесь добавьте яйца и муку. Хорошо вымесите тесто.
5. Разогрейте на сковороде масло, разложите заготовки из картофельного теста.
6. Ложкой разместите по центру начинку, прикройте ее слоем картофельно-сырной массы.
7. Как только драники чуть зарумянятся, а от сковороды будет исходить ароматный пар, переложите их на противень и готовьте в духовке еще 20 минут при 180 градусах. Блюдо готово, можно пробовать!

Секреты приготовления драников из картофеля с фаршем

Сделать обыденную еду чуточку вкуснее под силу каждой хозяйке. Перед тем, как приготовить драники из картофеля с фаршем, изучите их секреты:

• Если вы используете в тесте сырой картофель, натирайте его на обычной терке, а не с помощью комбайна. Во втором случае образуется много жидкости, с которой выйдет крахмал.
• Тертая картошка быстро потемнеет, если вы сразу же не перемешаете ее с измельчённым или тертым репчатым луком.
• Если готовите на сковороде, то собирать «пирожок» можно прямо на ней. Положите картофельный слой драника, затем фарш и вновь картошку.
• Можно использовать свиной фарш вперемешку с куриным, это придаст драникам интересный вкус.

Видео: Пышные картофельные колдуны с фаршем

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Драники с фаршем — рецепты пошагово с фото. Как приготовить драники с мясным фаршем в духовке или на сковороде

Драники с чесноком на сковороде

Драники Белорусской кухни, деруны Украинской кухни или латкес Еврейской кухни – все это картофельные оладьи, для приготовления которых измельчают сырой или отварной картофель, дополняют мукой, яйцами, репчатым луком или чесноком.

Сегодня буду готовить драники с добавлением чеснока без муки. Готовлю их довольно часто. Мне они нравятся за быстроту, простоту в приготовлении и, конечно, за вкусовые качества и сытность. Их можно просто подать с хлебом, легким салатиком их овощей и это получится отличный обед или ужин. Драники с чесноком мне нравятся больше, они получаются ароматнее в отличие от драников с репчатым луком. А еще исключается не очень приятный шаг – натирание лука на терку.

Все очень просто. Натираю картофель на крупную терку, отжимаю, соединяю с куриными яйцами, измельченным чесноком, специями и обжариваю в масле. Для аромата и вкуса в смесь всегда добавляю немного молотого кориандра.

Драники с чесноком на сковороде

Распечатать рецепт

Сочные и потрясающе вкусные драники из картофеля с добавлением чеснока. Чеснок делает драники потрясающе ароматными. На подготовку уходит не больше 10 минут, а на приготовление не больше 20 минут. За 30 минут готов сытный и очень вкусный обед или ужин. Их можно подать со сметаной, хлебом и салатом из свежих овощей. Просто в приготовлении и очень-очень вкусно!!!

Порции	Время подготовки
7 шт.	10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции Время подготовки 7 шт. 10 минут

Время приготовления 20 минут

Драники с чесноком на сковороде Распечатать рецепт Сочные и потрясающе вкусные драники из картофеля с добавлением чеснока. Чеснок делает драники потрясающе ароматными. На подготовку уходит не больше 10 минут, а на приготовление не больше 20 минут. За 30 минут готов сытный и очень вкусный обед или ужин. Их можно подать со сметаной, хлебом и салатом из свежих овощей. Просто в приготовлении и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 7 шт. 10 минут Время приготовления 20 минут Порции Время подготовки 7 шт. 10 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Для приготовления беру 3 большие картофелины, из них получатся 7 штук драников. Картошку очищаем.

2. Быстро натираем на крупной терке.

3. Измельченный картофель с силой отжимаем и отправляем в миску. Добавляем соль, для остроты молоты перец, для аромата молотый кориандр. Можно использовать любые специи по вкусу.

4. Чеснок измельчаем на мелкой терке и вместе с яйцами выкладываем в картофельную массу.

5. Хорошо перемешиваем. Жарить драники будем порциями. Со временем в миске на дне будет образовывать еще жидкость от картофеля. Отжимать ее не надо, просто остатки массы будем захватывать большой ложкой и слегка прижимать ее к стенкам миски.

6. В сковороде разогреваем масло (5-6 ст. л.), захватываем подготовленную картофельную массу большой ложкой, отправляем в масло и немного распределяем по дну. На 1 драник уйдет 1 ложка с горкой. Сковороду прикрываем крышкой (чтобы не летели брызги от масла) и жарим на меньше среднем огне около 4 минут. Сторона должна покрыться коричневым красивым цветом, а картофель должен приготовиться.

7. Переворачиваем драники на другую сторону и готовим еще около 3 минут. Перекладываем ароматные драники на тарелку, накрываем фольгой или крышкой от кастрюли, чтобы сохранить их горячими. Вливаем в сковороду еще немного масла и жарим следующую партию.

8. Готовые вкуснейшие драники из картошки с чесноком по желанию посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдут сметана, хрустящий хлеб и салат из свежих овощей. Их можно еще подать и как сытный гарнир к рыбе или мясу. Приятного аппетита!!!

Любимые хрустящие картофельные оладьи от Джесси

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Мой сын Джесси всегда обожал картофельные латке и оладьи с луком. Однажды на Хануку, вдохновившись его любовью к этим двум блюдам, я изменил рецепт латке, добавив зеленый лук вместо лука. Я также разработал простой способ выпекания с хрустящей корочкой, исключающий жарение во фритюре.

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Диета без арахиса, без древесных орехов, вегетарианская

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура хрустящие, пикантные

Состав

• чашки оливкового масла первого отжима
• 2 фунта очищенного картофеля Айдахо или другого картофеля для запекания (около 4 или 5)
• 5 целых луковиц лука с обрезанными концами и измельченными (около 1 стакана)
• 5 столовых ложек универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 стакан сметаны и / или яблочного пюре для сервировки

Инструкции

1. ПЕРВЫЙ Разогрейте духовку до 450 градусов.Обильно смажьте два противня оливковым маслом, оставив столовую ложку. Используя ручную терку или измельчающий диск кухонного комбайна, натрите картофель и переложите его в большую миску. Добавьте измельченный зеленый лук, муку, соль и перец. Смешайте и добавьте яйцо и яичный белок, а также оставшуюся столовую ложку масла и перемешайте.

2. ВТОРАЯ Капните тесто столовыми ложками на смазанные маслом противни. Слегка надавите, чтобы получились круглые блинчики диаметром около 3 дюймов.Выпекать 10–12 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Используя лопатку или щипцы, переверните блины и разгладьте их. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Дайте блинам немного остыть на решетке, разложите на сервировочном блюде и подавайте со сметаной и / или яблочным пюре. Чтобы разогреть, запекайте 10 минут в разогретой до 350 градусов духовке.

2005 Нина Саймондс

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Картофельные оладьи на огромной сковороде (латкес)

Хрустящие картофельные латке с чесночным соусом, требующие гораздо меньше работы и уборки!

Если вы спросите меня, какая еда из моего детства может приносить солнечный свет в пасмурный день, это были бы картофельные оладьи мамы Гольдштейн.У них соленый хрустящий снаружи и пушистая чесночная паста внутри. Единственное, о чем моя семья не может договориться, это о погоде, чтобы полить их сметаной или яблочным соусом. Я команда яблочного соуса! Иногда вкусная еда очень трудоемка. Моя мама все утро тратила на терку и выжимала воду из картофеля. Потом жарим оладьи часами. Кухня будет восхитительно пахнуть, но на кухне много масла. Поэтому я взял ее рецепт с небольшой настройкой, чтобы он работал для противня для листов, и родился этот рецепт.Кроме того, это без глютена, потому что в этом рецепте нет муки. Есть сырный ингредиент, чтобы блин держался.

Я использую натертый на терке замороженный картофель, поэтому не натираю на терке и не выжимаю воду, делаю 1 гигантский блин, чтобы сэкономить время и не жарить (чтобы не было жира на кухне). Надеюсь, каждый хрустящий кусочек заставит вас улыбнуться, и я очень благодарен вам за то, что вы попробовали этот рецепт! Приветствую рецепты, которые прославляют вас!

Рецепт взлома:

• Больше никаких решеток! Используйте замороженный тертый картофель (картофельные оладьи).Эти картофельные латкес создают меньше стресса.
• Сделайте один гигантский блин на противне. Один и сделал так, чтобы не жарить часами.
• Никакой жирной кухни! Все готовится в духовке, поэтому без разбрызгивания масла!

Посмотрите, как приготовить этот замечательный рецепт из картофеля :

Картофельные оладьи на огромной сковороде (латкес)

Джей

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Ингредиенты

• 3 фунта тертых картофельных оладий (размороженные)
• 1 яйцо
• 2 стакана белого острого сыра чеддер (тертого) (1 1/2 стакана смеси и 1/2 стакана сверху)
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 3 столовые ложки тертого лука
• 4 луковицы (нарезанные)
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки перца
• кулинарный спрей

Инструкции

• Сначала разогрейте духовку до 425 градусов.Также добавьте лоток для листов, чтобы он нагрелся.

• Теперь смешайте в миске все вышеперечисленные ингредиенты (оставив 1/2 стакана сыра).

• Затем выньте противень из духовки (используйте перчатки для духовки, это будет горячо) и хорошо опрыскайте кулинарным спреем.

• Теперь добавьте всю картофельную смесь, равномерно разделив ее на противень. Затем посыпьте сверху оставшимся сыром.

• Затем распылите кулинарный спрей на картофель и поставьте в духовку на среднюю решетку на 25 минут.

• Теперь поместите на верхнюю решетку и увеличьте огонь до 500. Готовьте 10-15 минут или до коричневого цвета.

• Наконец, посолить и нарезать небольшими блинами.

Ключевое слово Ханука, латкес, картофель, картофельные оладьи, рецепт противня

Если вам нужны какие-либо изменения в этом рецепте, просто оставьте комментарий ниже или напишите по электронной почте! Я люблю помогать менять рецепт!

Мои любимые способы добавить больше благодарности в мою жизнь:

Полностью рекомендую этот кухонный комбайн:

Проверить эту книгу! Это изменило мою жизнь и держит меня в центре внимания:

ВОПРОСЫ ИЛИ КОММЕНТАРИИ? КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ 🙂

С благодарным сердцем и удивительным животиком — Джей

(Посещали 1486 раз, сегодня 1 заходили)

Подпишитесь на вкусные бесплатные рецепты!

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Черные жизни имеют значение
• Углеродный нейтралитет
• COVID-19 Обновления

Свяжитесь с нами

• Запрос о партнерстве
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

рецептов из картофеля | Копченый лосось и йогурт на запеченных картофельных оладьях

Картофельные рецепты | Копченый лосось и йогурт на запеченных картофельных оладьях

Куда бы вы хотели пойти?

Закуска Гарнир

• Время готовности: 35 мин.

  Нет отзывов

• Тип картофеля: Красновато-коричневый

• Обслуживает: 8

  Метод приготовления: запеченный

Описание

Рецепт: Тейлор МакБрайд

Эти тертые картофельные оладьи легко запекать в духовке, из них получится элегантный укус, но они легкие и освежающие благодаря копченому лососю и греческому йогурту.

Состав

• 2 очищенных картофеля с коричневым оттенком
• 2 средних лука-шалота
• 6 тонко нарезанных зеленых луковиц
• 1 яйцо, слегка взбитое
• Соль и перец
• 3-4 столовые ложки муки
• Греческий йогурт для сервировки
• Копченый лосось, для сервировки
• Зеленый лук, нарезанный

Препарат

1. Разогрейте духовку до 450 ° F и поместите противень в духовку, чтобы он стал горячим.
2. Тем временем нашинкуйте картофель и лук-шалот на большом конце коробчатой ​​терки. Оберните марлю или полотенце и отожмите, чтобы вытечь как можно больше воды. Выложите в большую миску и добавьте зеленый лук, яйцо и щепотку соли и перца. Добавляйте муку, по 1 столовой ложке за раз, пока она не начнет превращаться в рыхлый, но большой шар (вам нужно «лохматое» тесто качества).
3. Достаньте горячую сковороду из духовки и сбрызните кулинарным спреем. Быстро возьмите в руку полную ложку картофельной смеси и превратите ее в диск.Выложить на горячий противень; вы должны услышать шипение. Повторите то же самое с оставшейся смесью (возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от того, сколько вы можете положить на сковороду).
4. Выпекайте 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета, затем переверните (можно снова слегка сбрызнуть противень кулинарным спреем, чтобы получить золотисто-коричневую корочку) и запекать еще 5-10 минут, пока картофельные оладьи не прорубятся, не станут хрустящими, и золотой. Вынуть из духовки и при необходимости посыпать солью и перцем.
5. Для подачи дайте картофельным оладьям немного остыть, затем положите на каждый ложку греческого йогурта, а затем щедрую порцию копченого лосося.Сверху посыпьте свежим чесноком или тонко нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.

Вам также может понравиться наш рецепт картофельных оладий с яблочным маслом.

Питание

калорий 790

Жир 6 г

Натрий 360 мг

Холестерин 190

Витамин C6%

Углеводы 164 г

Волокно16 г

Протеин 24 г

Калий 15 мг

Обзоры

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт, нажав кнопку под

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

Ok Отмена

Рецепт простых картофельных блинов

Попробуйте мой рецепт хрустящих картофельных блинов. Позвольте мне показать вам, как легко приготовить картофельные рёсти в домашних условиях! И что мне больше всего нравится в этом рецепте: это креативная альтернатива повседневному гарниру из вареного или печеного картофеля!

Вы ищете простую альтернативу вареному или печеному картофелю?

Тогда вот мой легкий рецепт сладких картофельных оладьев!

Возможно, вы уже видели 2 варианта этого картофельного оладьи: одни повара добавляют в тесто картофельное пюре, другие вместо него добавляют тертый картофель.

Какая ваша любимая версия картофельных оладьев?

Я предпочитаю второй: маленькие хрустящие золотистые картофельные оладьи, которые вы также можете найти под названием rosti или rösti.

Легкий рецепт картофельных блинов (Рёсти)

Возможно, вы тоже знакомы с латкесами.

В Германии и Швейцарии рости также является популярным блюдом.

Но есть не как гарнир, а как основное блюдо! Эти рости размером с вашу тарелку.И они могут действительно напоминать испанскую картофельную лепешку, когда вы их впервые видите.

Эти рости в немецком и швейцарском стиле идут с множеством восхитительных начинок, из которых вы часто можете выбирать. Эти начинки могут состоять из таких ингредиентов, как ломтики вареной ветчины, яичницы, бекона, карамелизированного лука или плавленого сыра.

Ужин с картофельными оладьями

Я и хабы однажды были в Базеле и пошли в старый добрый ресторан rosti.

Нам очень понравился наш ужин.Хрустящий и мягкий картофель, лук, сыр и яичница. Это была декадентская тарелка еды, которую мы с удовольствием запили парой свежих сортов местного пива.

Эпическая еда.

Понравился рецепт картофельных оладьев?

Тогда вам стоит также ознакомиться с моим рецептом французской картофельной галеты! Или как насчет моей коричневой капусты! Оба абсолютно восхитительны, и их стоит попробовать!

Наслаждайтесь!

Рецепт картофельных блинов Easy Rösti

Рецепт картофельных блинов (Рёсти)

Рецепт картофельных блинов: узнайте, как легко приготовить картофельные рёсти!

Курс: Гарнир

Кухня: Австрийский, Немецкий, Швейцарский

Количество порций: 4 человека

Калорий на порцию: 402 ккал

Состав

• 1,8 фунт картошка (800 г)
• 1 ¼ чашка цельное молоко (300 мл)
• 3,5 унция пшеничной муки (100 г)
• 1 большой яйцо
• оливковое масло
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. Очистите картофель и промойте его.Вытрите чистое кухонное полотенце. Картофель натереть на мелкой терке.

2. В большую миску добавьте яйцо и муку для выпечки.

3. Хорошо перемешать и влить молоко.

4. Взбейте венчиком жидкое тесто. Приправить перцем и солью по вкусу. Добавьте в миску натертый картофель.

5. Хорошо перемешайте, чтобы картофель покрылся жидким тестом. В сковороду с антипригарным покрытием налейте немного оливкового масла и поставьте на средний огонь, пока оно не станет горячим.Затем добавьте немного тертого картофельного теста. Не добавляйте слишком много, иначе блин будет слишком густым и позже останется сырым в середине. Готовьте 4–5 минут, пока тертый картофель не начнет подрумяниваться.

6. Переверните картофельные оладьи на сырую сторону.

7. Уменьшите огонь. Готовьте картофельные оладьи еще 7-8 минут, пока картофель не приготовится полностью. Переложите хрустящие картофельные оладьи на кухонную бумагу, чтобы она высохла, и накройте фольгой, чтобы согреться.Добавьте новые значки из картофельного теста на горячую сковороду. Готовьте блины, пока не будет использовано все тесто.

Также посмотрите эти рецепты

быстрый и легкий рецепт завтрака

Картофельные оладьи по-деревенски выглядят более деревенскими, чем обычные оладьи. Они довольно хрустящие снаружи и мягкие внутри. Чтобы получить идеальный хруст, нужно жарить их немного дольше, пока оладьи не станут коричневыми.

Слегка надавите на них, чтобы на них появились хрустящие коричневые пятна. Так что наслаждайтесь ими этой зимой, пока вы отмечаете рождественские праздники!

Инструкции

Вымойте и очистите весь картофель. Картофель натереть на крупной терке в миске. Теперь возьмите тертый картофель и сильно выдавите его муслиновой тканью или руками, чтобы слить с него лишнюю воду.

Повторяйте, пока все картофельные крошки не будут выдавлены. Осторожно разбейте яйцо над картофелем.Вы также можете добавить к нему слегка взбитое яйцо, если возможно, натрите очищенный лук над картофелем, а затем добавьте к нему муку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте смесь для блинов, пока она не станет однородной.

Теперь нагрейте масло для жарки на сковороде. Добавьте в него столовую ложку смеси для блинов с горкой и дайте ей вариться в горячем масле. Можно добавить еще столовую ложку смеси на некотором расстоянии от предыдущего блина.

Готовьте блины 2 минуты или пока края не начнут готовиться, затем переверните и готовьте с другой стороны еще 2 минуты.Снова переверните блины, пока они не станут коричневыми с обеих сторон. Повторите процесс с оставшимся тестом. Подавайте горячие картофельные оладьи и наслаждайтесь!

Советы

Используя противень с антипригарным покрытием, вы также можете уменьшить количество рапсового масла наполовину. Убедитесь, что вы осторожно удалили яичную скорлупу, когда разбиваете яйцо. Более разумный способ — сначала разбить яйцо в отдельной миске, а затем использовать это разбитое яйцо в рецепте. Вы также можете заранее приготовить тесто и приготовить блины, когда собираетесь их подавать.

Пищевая ценность (на порцию): 272 калории, 14,9 г общих жиров (1,5 г насыщенных жиров, 4,4 г полиненасыщенных жиров, 8,5 г мононенасыщенных жиров), 46,5 мг холестерина, 368,4 мг натрия, 776,7 мг калия, 30,5 г общих углеводов (4,5 г пищевых волокон, 1,7 г сахара), 4,9 г белка

Картофельные оладьи, запеченные в духовке (латкес)

В эти выходные мы с Брайаном едем к маме на традиционный Ханукальный ужин. А в доме моей мамы это означает латкес и много из них.Я знаю, что в некоторых семьях делают грудинку и, возможно, овощи, но моя мама всегда мудро считала, что эти продукты просто мешают ваша способность набить себе столько картофельных оладий, сколько возможный. И учитывая, насколько идеально она их сделала, мне пришлось бы дать согласие. Она пуристка, которая и не мечтает о какой-либо машине. терка или измельчение. Терка и большая сила рук — вот что зовут сюда! Она жарила их с большим количеством рапсового масла и подавать их горячими и хрустящими с яблочным соусом и сметаной на боковая сторона.У меня слюни текут в предвкушении! Но Ханука — это 8-дневное мероприятие, и из наших поры, если мы балуемся каждую ночь. Тем не менее … мы жаждем этой латке вкус … К счастью, я нашел решение для тех 8 дней (и в любой другой день года, если на то пошло). Я заметил рецепт запеченные латкес на RecipeLand и идея сделать их в большой форме для маффинов привлекла меня. Иногда запеченные овощные оладьи бывают сухими, но это были довольно влажный и полный привкуса картофельного латке.Конечно это не так довольно мамины латкес, но все равно вкусно. И если ты Если вас интересует пуристическая версия, вы можете нажать здесь , чтобы найти латкес моей подлинной еврейской матери. Наслаждаться!

Ингредиенты
(адаптировано из RecipeLand)
2 Крупный картофель для запекания, очищенный
1 Маленькая луковица
1 Яйцо
1 столовая ложка универсальной муки
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
2 столовых ложки измельченного лука
1 столовая ложка оливковое или рапсовое масло
1/2 чайной ложки соли
Перец по вкусу

Через большие отверстия на терке натереть лук и картофель на терке. большая миска.Добавьте яйцо, сыр, зеленый лук, масло, соль, перец. и мука. После полного перемешивания перелейте смесь в дуршлаг, установленный над вторую миску и надавите на смесь задней стороной большого ложка. Выдавите как можно больше жидкости. Обрызгайте большую форму для кексов на 6 чашек антипригарным спреем для приготовления еды и разделите картофельную смесь равномерно в каждую чашку. Выпекать в разогретом 350 духовке на 40-45 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, но не сгорел. Достаньте из духовки и дайте постоять в форме для кексов на 10 минут. минут до удаления.По желанию подавать теплым со сметаной. Делает 2 порции. .