Драники из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (103 рецепта картофельных драников) / страница 2

Картофельные оладьи из пюре 2.3

Если вы никогда не готовили картофельные оладьи из пюре, то вы многое потеряли. Очень советую попробовать приготовить это простое блюдо для семейного обеда и даже для встречи нежданных гостей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.08.2017

Картофельные оладушки 4.8

Очень аппетитные, сытные и хрустящие картофельные оладушки в домашних условиях — классный вариант для перекуса, а также для основного блюда на завтрак, например. Если еще не пробовали, скорее за дело! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.04.2016

Драники со свининой 5.0

Хотите побаловать свою семью или друзей вкусным и недорогим ужином, да и так, чтобы у плиты не стоять полдня? Тогда этот рецепт, как приготовить драники со свининой, идеально подойдет вам.

…далее

Добавил: Антон Сорока 20.09.2016

Драники в горшочке с грибами 4.3

Вы любите драники? И к грибам тоже «неровно дышите»? Значит, вам непременно стоит узнать, как приготовить драники в горшочке с грибами! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Диетические картофельные драники 5.0

Любите драники, но следите за фигурой? Тогда вот вам рецепт приготовления диетических картофельных драников не с мукой, а с овсянкой! Очень вкусно, сытно, а главное — легко и просто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.04.2017

Драники картофельные с фаршем 4.4

Для тех, кто не мыслит свой жизни без мяса, предлагаю простой рецепт драников картофельных с фаршем — и гарнир, и котлета в одном блюде! Калорий — миллион, но изредка можно себе позволить. …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Постные драники картофельные 5.0

Драники или деруны — это оладушки из тертого картофеля. Они вкусные, сытные, а готовить их просто и быстро. Если вы придерживаетесь поста, вот рецепт, как приготовить постные драники картофельные. …далее

Добавил: Ирина Титарева 02.05.2017

Картофельные колдуны 4.8

Перед вами рецепт приготовления картофельных колдунов. Это традиционное белорусское блюдо, которое имеет также и украинский аналог — деруны. Называть можно по-разному, главное, что это очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.01.2017

Драники картофельные с луком 3.5

Если вам нравится простая домашняя пища, рекомендую приготовить замечательные картофельные драники с луком. Ароматные и насыщенные драники хорошо сочетаются со сметаной. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.05.2017

Деруны картофельные 4.4

Сегодня мы с вами наглядно обсудим, как приготовить деруны картофельные вкусно и без лишних забот. Как вы понимаете, это те же драники, просто под другим названием. Готовятся же они почти одинаково. …далее

Добавил: Маргарита 08.09.2016

Яблочные драники 5.0

Все мы знаем, что драники готовят из картофеля. Но что, если разнообразить рецепт и добавить в состав этого того известного по всем странам СНГ блюда тертое яблоко? Будет очень вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.12.2016

Колдуны в духовке 1. 0

Картофель уже давно является одним из главных продуктов на многих кухнях мира, например, в России, странах СНГ и Европы. Поэтому лично мне совершенно понятно, почему так много блюд из него создано. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.11.2016

Картофельные драники с манкой 5.0

Драники – одно из вкуснейших и простейших в приготовлении блюд. Главное правило – это хрустящая корочка. Делимся рецептом, как приготовить картофельные драники с манкой. Запоминайте и пробуйте. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Картофельные драники с беконом 2.8

Драники — это национальное белорусское блюдо. Его часто можно увидеть на наших столах, поскольку делается оно просто и продукты для него используются самые обычные и доступные.

Предлагаю рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.09.2016

Картофельные драники с грибами 5.0

Я искренне уверен в том, что не найдется в мире человека, который не любил бы драники! Как можно не любить эти обалденные хрустящие картофельные оладьи? Обожаю экспериментировать с их приготовлением! …далее

Добавил: Григорий Кодоркин 09.05.2017

Диетические драники 4.5

Драники, как известно, готовятся на основе картофеля. Могут ли они быть диетическими? Могут, если в них не добавлять муку и жарить с минимальным количеством масла, а лучше запекать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.05.2016

Драники с творогом 3.0

Если вы решили побаловать себя и своих домочадцев чем-то вкусненьким и сытным, то присмотритесь к этому рецепту. Он подскажет, как приготовить драники с творогом, простое блюдо вегетарианской кухни. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.09.2016

Драники с грибным соусом 3.7

Хочу показать вам, как приготовить драники с грибным соусом. Это весьма простое, для многих традиционное и любимое блюдо. При этом оно довольно сытное, очень аппетитное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.05.2016

Деруны с творогом (драники с начинкой из творога)

Чаще всего драники готовят без начинки, это картофельные оладьи. Но я хочу поделиться, как приготовить драники с начинкой из творога. Необычный вариант традиционного рецепта, порадуйте себя и родных. …далее

Добавил: Антонина Панина 14.05.2017

Драники с зеленью и сыром 4. 8

В такие драники с зеленью и сыром я обычно добавляю что-то еще: свеклу, морковку или, как в этот раз, — ветчину. Так каждый раз получается совершенно новый вкус! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.08.2015

Драники с чесноком 4.8

Очень вкусный рецепт приготовления драников с чесноком, которые благодаря хрустящей, золотистой корочке порадует даже очень разборчивого гурмана. Готовим! …далее

Добавил: Rgbmagic 14.12.2013

Вегетарианские драники

Не зря картофель так любим многими людьми. Из него можно сделать множество блюд, чем отлично разнообразить каждодневное меню. Особенно радует, что можно выбрать рецепт для любой ситуации. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.05.2017

Драники по-белорусски 4.3

Драники по-белорусски могут стать вашим обедом или завтраком. Всем известно, что Беларусь славится своими богатыми урожаями картофеля. Поэтому у них так популярны блюда из этого корнеплода. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.02.2017

Постные драники 4.7

Постные драники готовить проще простого. Очень вкусно подавать такие драники с копченым лососем и веточкой укропа. Блюдо получается сытное, красивое и должно понравиться всем любителям картошки. …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Постные картофельные блины 4.8

Тонкие и сытные постные блины можно испечь из картофельного пюре. Никогда не пробовали таких? Значит вам не зря попался на глаза этот рецепт. Разнообразьте свое меню, испеките вкусные блины! …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.09.2016

Драники из картофеля 5.0

Этим блюдом славится Беларусь. Драники из картофеля — простое и доступное блюдо, которое готовится за 40 минут. Драники можно разнообразить овощами или мясом, но этот рецепт классический. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.05.2017

Драники картофельные простые 4.3

Я твердо верю, что это один из тех рецептов, которые должна знать каждая хозяйка. Эти драники требуют только несколько простых ингредиентов, и я никогда не встречала человека, который бы не любил их. …далее

Добавил: Костырка Виктория 27. 06.2017

Драники с сыром 4.8

Отличнейшее блюдо, которое понравится каждому!!! Предлагаю вам замечательные драники с сыром, которые поразят вас не только своим вкусом, но и простотой приготовления. …далее

Добавил: Dashuta 20.03.2014

Драники в духовке 3.5

Конечно, каждый из нас хорошо знаком с таким замечательным и очень вкусным блюдом, как драники. Но, пробовал ли кто-нибудь готовить их в духовке? Если нет, то сегодня я расскажу вам, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Белорусские драники 4.1

Наверное, трудно найти такого человека, который бы не знал, как готовить драники. Но сегодня я хочу поделиться с вами настоящим рецептом белорусских драников, которые делала мне моя бабушка. …далее

Добавил: Dashuta 20.03.2014

Драники без яиц 4.7

Невероятно простой рецепт вкуснейших драников без яиц, которые отлично подойдут как для постного стола, так и для обычного семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Dashuta 20.03.2014

Драники картофельные с сыром 4.5

Отличная возможность разнообразить меню — это взять привычные ингредиенты, но приготовить их по-другому. Я часто так делаю, ведь всегда на кухне есть, например, картофель и сыр. Вот что вышло у меня. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.06.2017

Драники без муки 4. 6

Драники — универсальное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и в постный день, а так же для вегетарианского стола, в зависимости от их состава. Сегодня готовим легкие драники без муки. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Драники в мультиварке 5.0

Я не знаю ни одного человека, который бы не любил это замечательное блюдо. И сегодняшний рецепт драников, который я предлагаю на ваше рассмотрение, посвящается счастливым обладателям мультиварки. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Хашбраун без яиц 4.3

Хашбраун — популярное блюдо из американской кухни. Котлетки из тертого картофеля, которые обжаривают на сковороде. Они чем-то напоминают драники, но с более хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Катерина 21.06.2020

Драники с рыбой 5.0

Драники любят все! Вкусное и сытное блюдо из доступных ингредиентов. Румяные, золотистые, очень вкусные и красивые драники с секретной начинкой из рыбы. Безумно вкусное сочетание. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.09.2019

Драники на молоке 3.5

Драники — это блинчики, только из картофеля. Они получаются яркие, вкусные, к тому же готовятся очень быстро. Рецептов великое множество, предлагаю приготовить драники на молоке. …далее

Добавил: Galina.budanova 09.03.2020

Драники с крабовыми палочками 3.0

Драники — сами по себе уже просто замечательное блюдо, а если приготовить их с крабовыми палочками, то они будут замечательны вдвойне. Это быстро и просто! Расскажу как приготовить. …далее

Добавил: Galina.budanova 20.02.2020

Драники с крахмалом 5.0

Существует огромное количество рецептов приготовления драников с добавлением различных ингредиентов. Сегодня предлагаю приготовить драники с крахмалом. …далее

Добавил: Oksana2019 04.09.2020

Драники на майонезе

Драники составляют достойную конкуренцию привычным блинам, оладьям и являются желанным блюдом во многих семьях. Рецептов их приготовления очень много, делюсь одним из них, на майонезе. …далее

Добавил: Galina.budanova 25.02.2020

Картофельные драники (классический пошаговый фоторецепт)

Здравствуйте!

Всем давно известно, что картофельные драники (или деруны) — это своеобразные оладушки из тертого на крупной или мелкой терке картофеля. А также в состав еще может входить репчатый лук и чеснок. В сети интернет большое количество всевозможных вариаций приготовления. Но мне сегодня хочется остановиться на классическом и довольно простом рецепте. С помощью него драники из картофеля получатся несомненно очень вкусными, а по своей консистенции нежными.

Готовить будем их преимущественно на сковороде, хотя есть способы и в духовке. Да, представляете, как круто — диетические. Но все же белорусские всегда в почете, поэтому для того чтобы приготовить именно такие драники быстро и просто, воспользуйтесь всеми подсказками. Которые я прописала в этом пошаговом рецепте с сопровождением фото. А потом кушайте их со сметанкой и овощами, ммм… пальчики оближите!

Честно говоря, хочется сказать, что делается такое лакомство не только из картошки, но и из кабачков. А также существуют варианты дуэты, например с фаршем, мясом, а также с сыром или колбасой, т.п. В одной из своих статей уже делилась такими методами готовки. А вы как делаете? Если не составит труда, напишите свои мысли и отзывы внизу заметки, буду благодарна.

Классический рецепт картофельных драников

Вообщем, я скажу вам так, готовьте картофельные драники хоть на завтрак, хоть на ужин. Ведь они могут вполне выступать как отдельное блюдо. Натрите побольше картошки на крупной терке, добавьте яйцо и муку, чтобы тесто не подвело вас, а было хорошей консистенции. В домашних условиях сделать такое угощение не составит большого труда. Так что вы непременно справитесь с предстоящей работой. Пусть она доставит одно удовольствие.

Что ж, давайте приступать непосредственно к делу. Результат получится красивым, нежным и очаровательным, взгляните на снимок и сразу разыграется аппетит, я уверена на все 100 процентов. Уже наверно побежали на кухню? Молодцы!

Как приготовить драники из картофеля на сковороде

Ингредиенты:

• картофель свежий не отварной — 4-5 шт.
• лук-репчатый — 1  средняя головка (можно без нее, если не любите этот овощ)
• куриное яйцо С1 — 1 шт.
• мука — 2-3 ст.л (можете не класть, но мне нравится так больше)
• соль — 15 г или по вкусу, я добавила 0,5 ч.л
• черный молотый перец — по вкусу, я добавила щепотку
• масло растительное или любое другое без запаха

По желанию:

• сметана и зелень — для подачи
• другие специи, например хмели-сумели, сушеный чеснок и т.п

Шаг 1.

Первым делом очистите овощи. Картофель выбирайте лучше таких сортов, которые будут не водянистые и хорошо разваристые. Или берите тот, который есть в наличии). В идеале это желтые сорта. Молодая картошка не подойдет, так как в ней мало крахмала, используйте только старую.

Шаг 2.

Что касается теперь лука, возможно многие скажут, что он испортит весь вкус, но это не так. Он добавляется в состав для того, чтобы полученное картофельное тесто не потемнело в процессе готовки. Существует два варианта:

• вы можете лук натереть на мелкой терке и использовать только сок;
• или же натрите и используете вместе в мякотью.

Как видите, я натерла в этот раз на мелкой терке и отжала на сито. Кащицу отбросила и добавила ее в котлеты.

Шаг 3.

Картофель натрите на крупной терке или используйте комбайн со специальной насадкой. Можно воспользоваться мясорубкой, но тоже если есть в комплекте насадка для такого случая.

Честно говоря,  используется, если просмотреть кучу других рецептов и мелкая стружка и крупная. Тут уж решайте сами, попробуйте и тот и другой вариант, сравните и выберите. Мне предпочтительнее второй. Первый выходит очень нежным и как будто выполнен из картофельного пюре. А можно еще и химичить, соединять натертую картошку средней консистенции и мелкой. Таким образом, выйдет хрустящая верхушка, а серединка получится мягкой и воздушной.

Шаг 4.

Сам по себе картофель довольно сочный, поэтому необходимо его тоже отжать через ситечко, чтобы вся лишняя влага ушла (или используйте марлю). Хотя знаю, что бывают сорта которым не свойственна такая большая влажность. Смотрите по консистенции и принимайте решение самостоятельно, можно и не отжимать, если натертая масса итак сухая.

Шаг 5. 

Что ж, берите теперь сухой остаток картофеля и сок лука (или вместе с кашицей) и соединяйте в общей миске. Добавляйте соль, молотый перец и муку с куриным яйцом. На счет муки бытует мнение, что если ее вносить, то блюдо получится резиновым, я такого эффекта не наблюдала.

Совет! Если вы любите запах чеснока и его аромат, то сюда же в массу можете добавить и этот ингредиент, буквально один зубчик, который пропустите через пресс. Он придаст такую классную нотку, явно очарует всех. Также, если готовы к кулинарным приключениям, то положите кусочки колбаски или мелко нашинкованную зеленушку, капусту и т.п. Вкус улучшится и станет еще восхитительнее и ярче.

Шаг 6.

Произведите замес при помощи столовой ложки. Консистенция теста будет вязкой, возможно чем-то напомнит оладьи.

Если не положите муку или яйцо в состав, то масса будет распадаться, с ней не удобно будет работать в принципе. Психанете еще со злости, ахаха, шучу. Во многих источниках добавляется вместо муки крахмал.

Шаг 7.

Дело за малым, раскалите сковородку, убавьте огонь на средний и выкладывайте аккуратно столовой ложкой полученную массу. Последнее время я леплю такие лепешки руками, почему-то мне этот способ нравится больше всего. Хотя если без заморочек и по-быстрому, то ложкой накладывать в сковородку тесто удобнее и комфортнее. Форму можно делать круглой или овальной, разницы никакой. Как только первая сторона зажарится до пикантной красивой корочки, переверните на противоположную.

Не делайте оладушки сильно толстыми, иначе они не пропекутся внутри, будут сырыми. Хотя кто-то именно такие сильно любит, я даже знаю кто. Но это совсем другая история. В этом деле приноровитесь под себя.

Румяные оладушки особенно с пылу, и с жару тем и хороши — они безумно вкусные.

И еще забыла сказать, пока жарите, и если теста достаточно много завели, то будет периодически появляться влага, то отделяйте и сливайте ее.

Время приготовления зависит конечно же от толщины, если драники тонкие, то уйдет примерно 3-4 минуты на каждую сторону, если более толстые — до 10 минут.

Шаг 8.

Подавайте желательно со сметаной, или можно даже взять из домашних заготовок хреновину, или ту же аджику. Ух, не удивляйтесь, сначала попробуйте, знаете, как это смачно! По итогу получились румяные деруны (драники), которые мы умяли всей семьей за пару минут. В детстве бабушка именно такие и делала. Так что рецепт этот проверенный годами и десятилетиями. Готовьте их на перекус или на завтрак и даже просто так. Приятных открытий!

А теперь рубрика, маленькие хитрости:

• Чтобы картофельные оладушки хорошо пропеклись внутри, делайте огонь не высоким, а то корочка зажарится, станет золотой, а внутри будет ждать сырой итог. Важно, чтобы они пропарились отлично внутри;
• Чтобы блюдо получилось не таким жирным, рекомендуется перед доставанием каждой штучки складывать ее на бумажную салфетку. Таким образом весь жир и масло стечет;
• Для того, чтобы картофельная масса не темнела во время жарки, необходимо для этого внести репчатый лук или добавить немного лимонного сока. Уверяю вас, что с луком выходит очень вкусно, если вы его не перевариваете, то он не чувствуется;
• Если вам нужны именно хрустящие драники, то не складывайте их стопкой или кучей, то есть расположите их на тарелке только в один слой;

• Вы можете экспериментировать с главным корнеплодом, трите его на крупной терке или на мелкой, и итог будет каждый раз разным.

На самом деле рецептов картофельных драников великое множество. Каким воспользуетесь вы? Надеюсь, что таким, который я продемонстрировала в этой небольшой статье. Ведь важно понять все тонкости приготовления и тогда все непременно получится — суперски. Готовьте правильно, чтобы получились солнечные и золотистые «котлетки».

Информация на заметку. До сих пор ведутся споры по поводу того, чье же это блюдо, кто-то уверяет что оно традиционно белорусское. Если спросите украинских жителей, то ответ последует, что это деруны и это их кухня, евреи обзывают их латкес. А россияне? Вот еще какие названия, терунцы, или кремзлики… и все вновь это драники.

P.S Мне кажется, я все секреты в данной теме раскрыла уже, или это заблуждение? Как считаете, если есть свои какие-то «плюшки» сообщите пожалуйста в графе комментариев. Каждое мнение оно идет на пользу и очень важно. Ну, а пока предлагаю к просмотру видео по теме.

Всем пока-пока, увидимся скоро вновь на блоге http://page365.ru. Приятного аппетита!

С уважением, Екатерина

Картофельные драники — классические рецепты драников из картошки

Елена06.01.20192к.

Если хотите приготовить простое и вкусное овощное блюдо, то советую обратить внимание на картофельные драники, классический рецепт которых можно дополнить самыми разными ингредиентами. Традиционно их жарят на сковороде, но можно использовать и духовой шкаф. Этот корнеплод вообще «дружит» с духовкой, блюда получаются очень вкусные, к примеру, картошка-гармошка, рецепт которой есть на сайте.

В Белоруссии это блюдо называют драниками, украинские хозяйки дерунами, но принцип приготовления одинаковый — очищенные клубни натирают на тёрке, формируют в виде оладий и выпекают на сковороде.

Откуда такое название? Этот рецепт известен ещё с тех времён, когда в домашнем обиходе не было тёрки. Чтобы приготовить лепёшки из сырого картофеля, овощ драли, используя заострённую доску. Отсюда и название.

Предлагаю вашему вниманию несколько вариаций приготовления этого блюда в домашних условиях. Оно несложное, справится хозяйка с любым уровнем подготовки. Подробное описание с пошаговыми фотографиями в помощь тем, кто будет делать его впервые.

Картофельные драники — классический рецепт на сковороде

Начните знакомство с этим блюдом с традиционного рецепта. Освоив его и поняв все тонкости, можно будет экспериментировать, добавляя другие ингредиенты.

Какой картофель нужен для рецепта? Поскольку молодые клубни содержат мало крахмала, его не рекомендуют использовать для приготовления блюда. Да и зрелые корнеплоды лучше выбирать с большим содержанием этого вещества.

Обычно клубни такого сорта хорошо развариваются, а в сыром виде у них шероховатая кожура и желтоватый мякоть в середине. Крахмал нужен для того, чтобы драники сохраняли свою форму во время запекания, да и на вкус они будут лучше.

Необходимые продукты:

• картофель — 600 гр.
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 1 ст. л. с горкой
• лимонный сок — ½ ч. л.
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло без запаха для обжарки

Пошаговое описание с фото:

Что нужно сделать, чтобы картофель не потемнел? Натирайте клубни поочерёдно с репчатым луком, его сок сохранит цвет и блюдо получится красивым и аппетитным. С этой задачей помогает справиться также лимонный сок и сметана. Их, в небольших количествах, можно добавлять в процессе приготовления.

1. Клубни картофеля, репчатый лук помыть, очистить, натереть их на тёрке. Можно измельчить их с помощью комбайна или мясорубки, но считается, что настоящие, вкусные драники получаются из овоща, натёртого вручную.
2. Измельчённые продукты переложить в дуршлаг, подставить миску и оставить минут на 7—10, чтобы стёк лишний сок.
3. Вылить образовавшуюся жидкость, переложить продукты из дуршлага в миску. Добавить немного соли, черного молотого перца, муку, разбить сырое яйцо, хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. На разогретую сковороду налить растительное масло и ложкой выкладывать картофельные оладьи. Их нужно слегка придавить, чтобы они не были толстыми и хорошо прожарились внутри. Огонь должен быть чуть меньше среднего.
5. Через 3—3,5 минуты драники перевернуть, накрыть крышкой и готовить ещё 3—3,5 минуты.
6. Прежде чем подавать к столу, оладьи положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

На какой тёрке лучше тереть картофель? Можно использовать любую, всё зависит от того, какой результат хотите получить в итоге. На самой мелкой получаются мягкие, нежные драники с однородной структурой, соответственно, чем крупнее тёрка, тем структура оладушек будет менее однородной.

Чаще всего используют тёрку среднего размера, готовое блюдо получается мягким с хрустящей корочкой. Мелкая тёрка не очень удобна в работе — быстро забивается и получается много сока. Деруны, приготовленные на крупной тёрке, надо дольше жарить, чтобы не чувствовался вкус сырого картофеля.

Вкусные драники из картофеля с сыром

В классический рецепт мы добавили немного муки, чтобы оладьи не распались при жарке. В данном варианте в качестве связующего звена будет выступать сыр, благодаря своему свойству плавится. А также он придаст блюду приятный сливочный вкус.

Важно! Использовать нужно сыр с жирностью более 40%, сырный продут для данного блюда не подходит, так как он не плавится.

Ингредиенты:

• картофель очищенный — 0,5 кг.
• чеснок — 2 зубчика
• яйцо — 1 шт.
• сыр твёрдых сортов — 150 гр.
• орегано — 1 ч. л.
• соль, чёрный молотый перец по вкусу
• рафинированное растительное масло

Как приготовить:

1. Сыр натереть на тёрке среднего размера, добавить сырое яйцо, предварительно немного взбив его вилкой, положить орегано, черный перец, хорошо перемешать. Вместо орегано можно положить мелко нарезанный зелёный лук, петрушку или свои любимые приправы.
2. Мытые и очищенные клубни натереть на средней тёрке, слегка отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. Но пока сок не выливайте, он может пригодиться. Добавить измельчённый чеснок. В данном рецепте лук не используется, но при желании вы можете его положить.
3. Картофель смешать с сырной массой, хорошенько перемешать. Если масса покажется густоватой, то можно её немного разбавить соком, который мы оставили, но жидкой она быть не должна.
4. Жарить на сковороде с двух сторон, предварительно разогрев масло. В процессе жарки можно на пару минут накрыть сковороду крышкой.
5. Готовые драники выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Готовим деруны из картофеля с начинкой из мяса

Обратите внимание на этот оригинальный рецепт, который подойдёт не только для будничной трапезы, но и праздничного застолья. В ингредиентах указано куриное белое мясо, но можно приготовить из нежирной свинины, телятины, индюшки.

 

Продукты для рецепта:

• картошка — 4—5 шт.
• куриная грудка — 250 гр.
• яйца — 2 шт.
• лук репчатый —1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• сыр — 60 гр.
• перец черный (молотый), соль, зелень
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить в миску и отставить в сторону. Куриную грудку помыть, нарезать соломкой среднего размера. На сковороду налить масло, прогреть его, выложить кусочки курицы, посолить, поперчить и быстро обжарить.
2. Клубни помыть, почистить, натереть на крупной тёрке, посолить. Отжать лишнюю жидкость и сложить в миску.
3. В картофельную смесь разбить яйца, добавить муку и всё тщательно перемешать.
4. Далее понадобиться сковорода не очень большого диаметра, примерно такого размера, как обычно пекут блины. Влить растительное масло, прогреть его и выложить примерно 3 столовые ложки картофельной смеси, распределив её по всей поверхности сковороды ровным слоем.
5. Обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону. На половинку картофельного блина выложить пару столовых ложек куриного мяса, затем положить 1 столовую ложку обжаренного лука, присыпать сыром, натёртым на тёрке и измельчённой зеленью.
6. Накрыть второй половиной блина начинку, слегка придавить и быстро обжарить с двух сторон.

Пошаговый рецепт картофельных драников (колдунов) с мясным фаршем

Картофельные драники с фаршем получаются очень вкусными и аппетитными. Это как сочная мясная котлета, обрамленная тонкой хрустящей картофельной корочкой. Колдуны, как ещё называют этот рецепт, стоит того, чтобы его попробовать.

Фарш для драников можно использовать любой, из одного вида мяса или смешанный вариант.

Что нужно подготовить:

• картофель — 900 гр.
• мясной фарш — 350 гр.
• лук репчатый — 1/2 шт. небольшого размера
• лимонный сок — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец, базилик, орегано
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Клубни натереть на средней тёрке, и чтобы картошка не потемнела, добавить лимонный сок. Посолить, хорошо перемешать, переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После того, как жидкость стечёт, её вылить, а осевший крахмал добавить к натёртой картошке. Добавить яйца, перемешать.
2. Готовый фарш посолить, положить перец, сухой базилик, орегано или ваши любимые специи. Добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный лук. Лишняя жидкость в данном рецепте не нужна, поэтому лук лучше класть в фарш именно в таком виде, а не измельчать его до пюреобразного состояния, так мясо выделит меньше сока. Сформировать из фарша заготовки.
3. На разделочную доску положить несколько слоёв бумажных полотенец. Взять немного картофельного фарша, сделать из него плоскую лепёшку. Сверху положить мясной фарш, также разровнять его, сделав по размеру чуть меньше овощной лепёшки. На фарш положить ещё немного картошки и сформировать котлетку так, чтобы мясо не выглядывало. Подготовленные полуфабрикаты выложить на бумажное полотенце. Это делаем для того, чтобы впитался лишний сок, который продолжает выделять картофель. Непосредственно перед жаркой сверху котлетки тоже промокнуть полотенцем.
4. На разогретую сковороду налить масло, выложить драники, убавить огонь до ниже среднего и обжаривать с одной стороны, накрыв крышкой с отверстием или специальным приспособлением, если оно у вас есть. Подержать минуты три, затем обжарить с другой стороны. Потом ещё раз их перевернуть и в общей сложности они должны готовиться 9—10 минут под крышкой. Этого времени достаточно, чтобы мясо внутри прожарилось.
5. Выложить сначала на бумажную салфетку, как только впитается лишнее масло, можно подавать к столу.

Видео о том, как приготовить картофельные драники с кабачками в духовке

Ещё один способ разнообразить классический рецепт, это добавить картофельные драники кабачками, их нежная мякоть придаст блюду приятный вкус, к тому же, это очень полезный овощ. Рецепт интересен ещё тем, что готовится не на сковороде, а в духовке. Подробный пошаговый рецепт смотрите в видео.

Как сделать постные картофельные драники без яиц по классическому рецепту

Для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост, деруны можно приготовить и без яиц. Главное, подобрать картошку с большим содержанием крахмала.

Есть ещё способ, как это проверить. Надо разрезать клубень пополам и несколько секунд покрутить половинки, не разъединяя их. Если после этой процедуры нижняя половинка прилипла к верхней и не падает, значит это тот сорт, который нам нужен.

Если же у вас под рукой не тот сорт, а драники приготовить очень хочется, то исправить ситуацию поможет крахмал, который можно добавить в натёртую картошку. На полкило тёртого овоща понадобится 1 ст. л. крахмала.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг.
• лук — 2 шт. (среднего размера)
• соль — 0,5 ч. л.
• растительное масло для жарки

Готовим по рецепту:

1. Картофель и лук натереть на мелкой тёрке, переложить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Переложить готовую смесь в миску, посолить и хорошо перемешать.
3. На раскалённую сковороду налить примерно 4 миллиметра растительного масла, прогреть его и только потом ложкой выкладывать картофельную смесь, обжарить с двух сторон на большом огне.

Считается правильным, если драники наполовину находятся в масле, тогда они хорошо пропекутся и получаться с хрустящей корочкой.

Обязательно перед тем, как выкладывать на сковороду новую партию, смесь нужно перемешать, так как крахмал оседает на дно.

Рецепт драников из отварной картошки

Такой вариант тоже возможен. Если отварить картофель с вечера, то утром можно быстро и просто приготовить вкусный завтрак.

Понадобится:

• отварной картофель — 1 шт. крупного размера
• яйцо — 1 шт.
• натёртый сыр — 2 ст. л.
• сырая морковь — 1/3 шт.
• масло растительное
• сметана

Как приготовить:

1. Варёную картошку натереть на крупной тёрке, к ней добавить натёртую морковь, яйцо, сыр, перемешать.
2. В сковороду влить немного масла, прогреть его и выложить ложкой оладьи. Обжарить с двух сторон. Подавать горячими со сметаной.

Как уже говорилось вначале, картофельные драники известны с давних лет, к счастью, он не потерялся среди разнообразия блюд, которыми пестрит интернет. И этому есть объяснение — вкусное, быстрое, готовится из доступных продуктов, не требует суперкулинарных способностей, разнообразное, поскольку его можно дополнить самыми разными ингредиентами. Одни плюсы.

Хотите, подавайте драники как самостоятельное блюдо со сметаной или любым другим соусом либо как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Картофельные драники — 12 вкусных и быстрых рецептов пошагово (с фото)

Драники из картофеля – очень популярное блюдо во многих кухнях стран Европы. Золотистые и хрустящие картофельные оладьи готовят на завтрак, обед или ужин со сметаной и овощами. Делимся 12 вкусными пошаговыми рецептами!

1. Картофельные драники с творогом и сметанным соусом

Интересный вариант картофельных драников с творогом. Блюдо отлично сочетается со сметанным соусом и подходит для повседневных обедов.

Тебе понадобится:
Для драников: 5 сырых картошек, 1 луковица, 300 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. просеянной муки.
Для сметанного соуса: 200 мл сметаны, 2 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление:
1. На мелкой терке или в комбайне измельчи почищенный лук и крупную сырую картошку. Чем мельче будут натерты овощи, тем вкуснее получатся драники.

2. Вмешай в овощную массу муку, творог и взбитые вилкой яйца, смесь должна получиться однородной и слегка жидковатой.

3. Столовой ложкой выкладывай картофельное тесто на разогретое масло, жарь с двух сторон. Подавай со сметанным соусом: для этого смешай сметану с измельченным укропом и чесноком.

2. Драники картофельные с грибной начинкой

Маленькие закусочные «пирожки» из картофельного теста с грибной начинкой. От таких драников никто не откажется, все будут просить добавки!

Тебе понадобится: 0,5 кг картошки, 300 г грибов, 2 луковицы, 120 мл сметаны, 1 яйцо, 2 дольки чеснока, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Очищенные луковицу, картошку и чеснок натри на мелкой терке, смешай с яйцом. Приправь по вкусу.
2. Обжарь на сливочном масле измельченную луковицу и грибы, посоли и поперчи. Это будет начинка для закусочных «пирожков».
3. На сковороду с разогретым растительным маслом налей одну столовую ложку картофельного теста, сверху уложи чайную ложку грибной начинки и чайную ложку сметаны, залей картофельным тестом. Когда драник хорошо поджарится и схватится, аккуратно переверни. Аналогично пожарь остальные драники, подавай горячими.

3. Картофельные драники с грудинкой

Оригинальный вариант простого блюда. Такие драники получаются очень вкусными и аппетитными, они отлично подойдут в качестве закуски для праздничного стола.

Тебе понадобится: 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 3 яйца, 350 г варено-запеченной грудинки, 150 г просеянной муки, 1 ч. л. морской соли, щепотка молотого перца.

Приготовление:
1. Картошку натри на средней терке, а лук порежь мелкими кубиками, переложи в сито и хорошо промой под проточной водой, затем отожми.
2. Смешай овощную массу с яйцами, солью и перцем, мелко нарезанной грудинкой и мукой.
3.Выложи тесто при помощи шумовки (чтобы на сковороду попало как можно меньше жидкости) на разогретое масло и жарь до готовности.

4. Драники с квашеной капустой

Картофельные драники с кислой капустой получаются сочными и необычайно вкусными.

Тебе понадобится: 0,5 кг картошки, 220 г квашеной капусты, 1 яйцо, по 2 ст. л. творога и картофельного крахмала, 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:
1. Натертую на мелкой терке картошку откинь на дуршлаг и дождись стекания сока, смешай с мелко порезанной квашеной капустой, творогом, яйцом, приправь солью по вкусу.
2. Формируй мокрыми руками небольшие плоские котлетки, сразу же выкладывай их на сковороду и жарь до румяной корочки.

5. Картофельные драники в вафельнице

В электровафельнице получаются очень вкусные картофельные драники, которые можно приготовить на завтрак, а оставшиеся взять с собой на работу.

Тебе понадобится: 2 крупные картошки, 3 ст. л. муки, по 1 пучку зеленого лука и петрушки, 100 мл воды, приправы.

Приготовление:
1. Смешай в миске натертый на крупной терке картофель, измельченные зеленый лук и петрушку, муку и специи. Залей водой, добавь пару ложек растительного масла и хорошо вымешай до однородности.
2. Готовь в вафельнице по 10 минут каждый драник, а затем доведи до готовности в микроволновке.

6. Картофельные драники с сосисками

Вместо сосисок можно использовать любую колбасу, отварное мясо или предварительно обжаренные грибы.

Тебе понадобится: 600 г натертого на крупной терке картофеля, 200 г сосисок, 1 яйцо, 1 маленькая луковица, 3 дольки чеснока, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. муки, оливковое масло.

Приготовление:
1. Лук и чеснок измельчи на мелкой терке, смешай с тертым картофелем, яйцом, добавь муку и разрыхлитель, приправь по вкусу.
2. Жарь драники в большом количестве оливкового масла до румяной аппетитной корочки.

7. Драники с мясом и сыром

Такие драники идеально подойдут для семейного ужина или в качестве закуски. Употреблять их лучше в горячем виде.

Тебе понадобится:
Для драников: 10 средних картошек, 2 луковицы, 2 яйца, 9 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. сметаны, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 160 г твердого сыра.
Для начинки: 0,5 кг мясного фарша, по 1 луковице и моркови, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Для начинки обжарь сначала измельченный лук, всыпь натертую на терке морковь, затем добавь фарш, жарь до готовности. Приправь специями по вкусу.
2. Для драников натри на терке овощи, смешай с мукой, яйцом, специями и сметаной.
3. Из картофельного теста быстро поджарь на сковороде тонкие лепешки, положи на каждую немного начинки и заверни рулетиком. Сложи на противень, посыпь тертым сыром и запекай в духовке.

8. Драники овощные

Если в картофельное тесто для драников добавить кабачок и измельченную свежую зелень, то они получатся еще более вкусными и сочными.

Тебе понадобится: 4 картошки, 0,5 молодого кабачка, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л. просеянной муки с горкой, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа.

Приготовление:
1. Все овощи, указанные в рецептуре, натри на мелкой терке и хорошенько отожми. Смешай с остальными компонентами, приправь по вкусу и замеси тесто.
2. Сначала обжарь драники до румяной корочки с двух сторон на сильном огне, затем накрой крышкой и доведи до готовности на минимальном огне.

9. Картофельные драники с яблоком

Очень необычный рецепт драников с кабачком, яблоком и манкой. Отличный вариант вкусного и полезного завтрака или ужина.

Тебе понадобится: 5 картошек, 1 яблоко, 0,25 молодого кабачка, 5 ст. л. манки, 2 яйцо.

Приготовление:
1. Кабачок, очищенный картофель и яблоко без кожицы и семян натри на самой мелкой терке. Перемешай и откинь на сито, чтобы немного стекла влага.
2. Смешай яблочно-овощную смесь с яйцом и манкой, приправь по вкусу. Можно добавить немного куркумы для красивого цвета, а также щепотку гранулированного чеснока. Обжарь до готовности на масле.

10. Картофельные драники с куриным филе

При умелом приготовлении самые обычные драники превращаются в удивительно вкусную и сытную закуску для праздничного стола.

Тебе понадобится: 6 картошек, 0,5 кг куриного филе, 1 луковица, 1 яйцо, 160 мл сметаны, 4-5 ст. л. муки.

Приготовление:
1. Натертый на терке картофель смешай с половиной луковицы, тоже натертой на мелкой терке. Добавь к овощной массе яйцо, 1,5 ч. л. сметаны, муку, приправь солью.
2. Оставшийся лук и куриное филе пропусти через мясорубку, смешай с натертым на терке сыром, сметаной, приправь по вкусу.
3. Вылей половник теста на разогретую сковороду, распредели по дну, чтобы получился равномерный слой, поджарь до золотистой корочки. Переверни картофельный блин при помощи крышки или тарелки. На готовый драник выложи ложку мясной начинки, заверни в трубочку.
4. Роллы сложи в форму для выпечки, смажь сметаной, притруси тертым сыром и запекай в духовке.

11. Картофельные драники по-купечески

Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу. Вкусно, эффектно и никаких бутербродов не надо!

Тебе понадобится: 10 картошек, 220 г шампиньонов, 1 луковица, 1 куриное яйцо, 2 ст. л. просеянной муки, 1 банка красной икры, 0,3 лимона, зелень.

Приготовление:
1. Из натертого на мелкой терке картофеля, измельченных лука и грибов, муки, яйца, соли и перца замеси полужидкое тесто. Жарь драники на масле до румяной корочки, затем доведи до готовности в духовке или в СВЧ-печи.
2. Уложи драники на большое блюдо, укрась красной икрой, зеленью и маленьким ломтиком лимона.

12. Картофельные драники по-китайски

Да-да, и в Поднебесной тоже готовят драники, правда, называют их иначе. В тесто китайские хозяйки добавляют соевый соус и морковь, получается очень вкусно!

Тебе понадобится: 2 картошки, 1 морковь, 2 яйца, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:
1. Картошку и морковь натри на терке для корейской морковки, отвари в кипящей подсоленной воде в течение пятнадцати минут. Овощи должны стать мягкими. Откинь на дуршлаг и отожми.
2. Добавь к вареным овощам соевый соус и взбитые в пену белки, посоли-поперчи.
3. Выкладывай картофельно-морковную массу на разогретую сковороду в виде маленьких холмиков, в каждом сделай небольшую выемку ложкой и помести в нее целый сырой желток. Жарь с двух сторон до готовности.

Драники картофельные классические — 9 самых вкусных и простых пошаговых рецептов с фото

Картофель 1,5 кг Чеснок 1 головка Репчатый лук 40 гр. Черный молотый перец (щепотка) Пшеничная мука 120 гр. Яйцо 2 шт. Соль 1,5 ч.л.

Приятного аппетита!

Белорусские картофельные драники с чесноком

Драники ─ вкусное блюдо, которое имеет несколько десятков вариантов приготовления. Классический вариант подразумевает использование картофеля и куриных яиц в качестве основных компонентов. Картофель берётся в сыром виде, а процесс приготовления происходит за счёт обжаривания массы на сковороде с растительным маслом. Вкус блюду придают специи.

Ингредиенты:

• Картофель ─ 6 крупных клубней.
• Куриное яйцо ─ 2 шт.
• Мука ─ 1 ст.л.
• Специи ─ по вкусу.
• Сахар ─ щепотка.
• Чеснок ─ 2 зубца.
• Масло рафинированное ─ для жарки.

Процесс приготовления:

1. Картофельные клубни очищают и натирают на самой мелкой терке. Откидывают массу на марлю, отжимают лишнюю жидкость.
2. Картофель перекладывают в миску, добавляют куриные яйца. Тщательно вымешивают смесь, добавляют перец, соль и другие специи по вкусу. Чесночные зубцы очищают от шелухи, пропускают через пресс. Массу повторно перемешивают, если она жидкая можно добавить немного муки.
3. В сковороду выливают растительное масло, ждут его нагревания.
4. В прогретое масло выкладывают ложкой драники и прожаривают их с каждой стороны по 5-7 минут, до образования румяной корочки.
5. Готовые драники выкладывают на лист пергамента, покрывают бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.
6. Блюдо подают к столу со свежей мелкорубленой зеленью и сметаной.

Приятного аппетита.

Картофельные драники с квашеной капустой

Если в блюдо, приготовленное по первому рецепту добавить начинку, а именно квашеную капусту, получится новый рецепт. Начинкой также может выступать мясо или любые другие овощи. Квашеная капуста оттеняет жирность блюда, придает ему свежести.

Ингредиенты:

• Картофель крупный ─ 3 шт.
• Лук ─ 1 шт.
• Квашеная капуста ─ 200 г.
• Яйцо ─ 1 шт.
• Крахмал картофельный ─ 1 ст.л.
• Масло ─ для жарки.

Процесс приготовления:

1. Клубни картофеля очистить от кожуры, промыть под проточной водой, натереть на мелкой терке.
2. Лук очистить, мелко нарезать или измельчить при помощи блендера.
3. Квашеную капусту мелко, убрать из нее лишнюю жидкость.
4. Откинуть полученную массу на дуршлаг, выдержать около 30 минут.
5. Яйца вбить в небольшую миску, разболтать при помощи венчика и влить к картофелю.
6. В картофельное тесто добавить крахмал, хорошо перемешать. Нужно оставить массу на 20 минут для полного соединения.
7. Все компоненты повторно и тщательно вымешать.
8. На сковороде раскалить растительное масло и убавить огонь. Драники прожарить с обеих сторон по 5 минут. Готовое блюдо выложить на салфетки из бумаги и выдержать до удаления лишнего жира.

Подавать исключительно в теплом виде. Приятного аппетита

Нежные драники из картофеля с сыром

Этот рецепт  ─ хороший вариант приготовления драников в новом виде. Твердый сыр придает блюду нежности и делает его более насыщенным, ароматным и вкусным. Технология приготовления не отличается от классического рецепта, потому сытный завтрак будет очень просто приготовить.

Ингредиенты:

• Твердый сыр ─ 100 г.
• Крупный картофель ─ 6 шт.
• Куриное яйцо ─ 1 шт.
• Лук репчатый ─ 1 шт.
• Пшеничная мука ─ 3 ст.л.
• Растительное масло ─ для жарки.
• Измельченная зелень 1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Натереть на терке, отжать от влаги при помощи сита.
2. К тертому картофелю добавить измельченный лук, мелко рубленую зелень, 3 столовые ложки муки, перец и соль.
3. На крупной терке натереть твердый сыр, добавить яйцо, хорошо перемешать массу.
4. Оставить подготовленное тесто на 10 минут для полного соединения компонентов.
5. В глубокую сковороду с плотным дном вылить растительное масло и прогреть его.
6. Драники выкладывать в разогретую сковороду при помощи столовой ложки. После выкладывания продукта, нужно сформировать его и придать ему аккуратную, круглую форму.
7. Изделие нужно обжарить с обоих сторон до образования золотистой, аппетитной корочки.

Драники с сыром готов к употреблению. Приятного аппетита.

Драники из картофеля с мясным фаршем

Румяные, картофельные драники можно приготовить не только из картофеля. К основному компоненту можно добавить фарш, тогда блюдо станет не только вкусным, но и по-настоящему сытным. Чтобы изделия получились ароматными, нежными и вкусными нужно выбирать корнеплоды с желтой мякотью. После термической обработки они хорошо развариваются, что очень важно в процессе создания вкусного блюда.

Ингредиенты:

• Картофель ─ 2 кг.
• Свиная мякоть ─ 700 г.
• Репчатый лук ─ 4 шт.
• Куриное яйцо ─ 2 шт.
• Жирная сметана ─ 2 ст. л.
• Пшеничная мука ─ несколько ложек.
• Растительное масло ─ для жарки.
• Соль, перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовление этого блюда, традиционно начинают с подготовки мясного фарша, потому что натертый картофель быстро темнеет и утрачивает свой внешний вид. Свиную мякоть промывают под проточной водой, нарезают небольшими кубиками и измельчают при помощи ножа мясорубки. Чтобы мясо хорошо прокручивалось, и не затупило нож, его лучше подержать в морозилке около часа.
2. После измельчения мяса в фарш, через нож мясорубки пропускают 1 репчатую луковицу.
3. К полученной массе добавляют соль, перец. Хорошо перемешивают фарш, пробуют на соль, если ее недостаточно ─ можно добавить другие специи.
4. Чтобы драники получились нежными и сочными, фарш нужно дополнительно отбить. Для этого его с усилием подбрасывают и отбивают об стол или перекладывают в пакет. Мясную нарезку, подготовленную таким образом, помещают в холодильник.
5. Картофель, который будет выступать тестом для будущих драников, нужно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Остальное количество лука также нужно очистить от шелухи.
6. Овощи измельчить при помощи терки или кухонного комбайна.
7. В массу добавить 2 куриных яйца, сметану соль и пшеничную муку. Сметана используются для того, чтобы предотвратить потемнение картофеля.
8. Тщательно перемешать полученный состав и повторно попробовать на соль. Массу лучше вымешивать руками, это позволит удалить крупные частицы картофеля и лука.
9. В сковороду с плотным дном выкладывают с помощью ложки картофельную массу и распределяют ее по поверхности. На каждый корж из картофеля выкладывают ст. л свиного фарша в виде котлеты. Мясную начинку дополнительно покрывают картофельной массой, чтобы скрыть фарш.
10. Драники с фаршем обжаривают на Большом огне до образования золотистой корочки при помощи деревянной лопатки. После продолжают жарить под закрытой крышкой до полной готовности. Стоит учитывать, что зарумяниться должен не только верхний слой, но и полностью приготовиться мясной фарш.
11. В процессе жарки быстро выгорает растительное масло, что нужно учитывать, чтобы избежать пригорания драников. Его нужно своевременно подливать в сковороду.
12. Готовые драники снимают с плиты, выкладывают на блюдо.

Приятного аппетита.

Аппетитные картофельные оладьи

Картошка – беспроигрышный вариант гарнира для любого будничного и торжественного ужина. Любят ее без исключения, как взрослые, так и дети. Уже классикой стало картофельное пюре, жаркое, жареная картошка. Мало кто может отказать себе в удовольствии поесть картошки фри. Словом, вариантов и способов приготовления данного овоща целое множество. Если уже все испробовано и хочется чего-то нового, тогда попробуйте этот рецепт. Любители по достоинству оценят вкус, а также простоту приготовления.

Ингредиенты (из расчета на 2 порции):

• 1 яйцо.
• 1 — 2 небольшие картошки.
• 2 — 3 столовых ложек муки.
• Сметана (для подачи).
• 1 луковица.
• Масло (желательно растительное).
• Чеснок.
• Соль и перец — по вкусу.

Ингредиенты:

1. Во-первых, необходимо промыть и почистить картофель, удалить с лука шелуху.
2. Подготовленный очищенный картофель измельчаем в блендере, трем на терке, или же прокручиваем в мясорубке. Все зависит от ваших возможностей и желания. Главное, чтобы в итоге получилась вот такая картофельная кашица. Я предпочитаю тереть на терке.
3. Далее, нужно дать картофелю немного постоять, чтобы из него вышла жидкость. А тем временем необходимо любым удобным для вас способом измельчить лук. Я его тоже тру на терке.
4. Когда лук готов, возвращаемся к картофелю и удаляем из него лишнюю жидкость.
5. Теперь мы смешиваем все ингредиенты: протертый лук и картофельную мякоть, солим, добавляем перец и муку (буквально пару ложек, чтобы консистенция была густоватой). Тщательно смешиваем полученную массу и вбиваем туда яйцо. Еще раз все хорошенько перемешиваем.
6. И, наконец, пришло время жарить наши оладушки. Выливаем растительное масло на разогретую сковороду, даем ему прогреться, и столовой ложкой начинаем выкладывать полученную смесь. Жарим с каждой стороны ориентировочно по 3 — 5 минут (тут все зависит от температуры) главное, увидеть, что наши оладьи поджарились, то есть приобрели золотистый цвет. Данную процедуру повторяем со всей оставшейся массой.
7. Готовые оладьи можно подавать со сметаной или есть просто так, но лучше всего, пока они еще горячие.Это блюдо тем и хорошо, что подавать его можно по-разному, в зависимости от предпочтений, желания и настроения. Так, например, можно потереть сверху твердый сыр или положить кольца сулугуни. Есть и мясные варианты: присыпать нарезанной ветчиной или подать со шкварками. Данное блюдо можно приготовить даже в духовке, в мультиварке или как гарнир. Главное, не боятся фантазировать и экспериментировать со вкусами.

«Нежные драники в духовке»

Наверняка все вы пробовали готовить драники на сковороде, а как на счет того, чтобы приготовить нежные драники в духовке? Да, вы не ослышались, существует и такой способ приготовления картофельных драников. Итак, приступим!

Ингредиенты:

• Картошка (крупная) – 7 клубней
• Мука – 3-4 столовые ложки
• яйца – 2 штуки
• масло подсолнечное – 50-100 миллилитров
• специи и свежий укроп – по вкусу
• соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала займитесь подготовкой клубней картофеля. Для этого очистите их от кожуры с помощью острого ножа, а затем удалите все черные точки, если такие имеются на картошке. Промойте очищенные клубни под холодной водой.
2. Далее нужно измельчить картошку с помощью крупной терки, кухонного комбайна или мясорубки, если у нее в комплекте есть специальная насадка для овощей (похожа на крупную терку).
3. С измельченного картофеля нужно слить образовавшуюся жидкость. Для этого следует как следует отжать тертый картофель. Повторите эту процедуру несколько раз. Если оставить картошку в образовавшемся соке, то вместо аппетитных хрустящих драников, вы получите вязкую мокрую кашу.
4. В отжатый тертый картофель вбейте два крупных куриных яйца, хорошо перемешайте, а затем приправьте получившуюся массу нужным количеством соли и приправ. Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, добавьте в картофельную массу мелко нарубленный свежий укроп. Снова все тщательно перемешайте.
5. Включите духовку на 190 градусов и оставьте разогреваться.
6. На чистый сухой противень налейте достаточное количество растительного масла и равномерно размажьте его с помощью силиконовой кисточки по всему противню. Если у вас нет под рукой специальной кисточки, то можно воспользоваться половиной картофелины: наколите ее на вилку и распределите картошкой масло по всей поверхности противня.
7. С помощью столовой ложки выложите драники (на таком расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались краями) на подготовленный противень.
8. Поставьте противень с драниками в хорошо разогретую духовку на 12-15 минут (обратите внимание на то, что время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от выбранного температурного режима и особенностей каждой духовки!).
9. По истечении указанного времени (или когда вы заметите, что нижняя сторона хорошенько подрумянилась), достаньте противень и переверните драники на другую сторону. Снова отправьте драники в духовку на некоторое время (обычно на вторую сторону дрвников уходит от 5 до 7 минут).
10. Когда драники равномерно подрумянятся с обеих сторон, аккуратно переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем (салфетка нужна для того, чтобы убрать излишки жира).
11. Подавайте готовые нежные и ароматные драники из духовки теплыми и со свежей сметаной.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие картофельно-кабачковые драники

Попробуйте приготовить вкуснейшие картофельно-кабачковые драники по нашему рецепту и убедитесь, что овощные блюда могут быть не только полезными, но и восхитительно вкусными. Картофель и кабачок прекрасно дополняют друг друга, а в жареном виде, да в сочетании со сметаной они ну просто великолепны!

Ингредиенты:

• Картошка – 1-1,5 килограмма
• Кабачок – 1 средний или 2 небольших
• Яйца – 2-3 штуки
• Лук репчатый – 1 головка
• Соль, перец – по вкусу
• Пшеничная мука – 3-4 столовые ложки
• Масло растительное для жарки – по вкусу
• Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Картошку нужно очистить от кожуры с помощью овощечистки или острого ножа, не забудьте также удалить глазки и подпорченные части.
2. Кабачок очистите от кожуры и семян (если кабачок молодой, то можно использовать его целиком).
3. Луковицу очистите от шелухи, и промойте все подготовленные овощи в большом количестве холодной воды.
4. Натрите кабачок на крупной терке (для этой же цели можно воспользоваться электромясорубкой с насадкой для овощей или кухонным комбайном). Отожмите с натертого кабачка весь лишний сок (иначе драники будут излишне влажными и клейкими).
5. Луковицу разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте вдоль на 2-3 пластины. После этого мелко нарежьте получившиеся платины мелким кубиком.
6. Картошку, так же как и кабачок, натрите на крупной терке или пропустите через кухонный комбайн со специальной насадкой. Отожмите образовавшийся лишний сок.
7. В большую миску выложите тертый кабачок, картофель, измельченный лук. Вбейте в овощную массу куриные яйца, а затем приправьте солью и специями по вашему вкусу, посыпьте мукой. Тщательно все перемешайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
8. Также, для придания драникам более ароматного запаха и пикантного вкуса, добавьте в получившуюся массу измельченные зубчики чеснока и снова хорошо перемешайте.
9. Как следует разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью столовой ложки выложите на горячую сковородку картофельно-кабачковую массу и сформируйте драники.
10. Обжаривайте драники до золотистого цвета на среднем огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
11. Если вам кажется, что готовые драники получаются излишне жирными, то можете выложить их на бумажную салфетку. Таким образом, весь лишний жир уйдет.
12. Готовые драники подавайте горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Драники с колбасой «Охотничьи»

Такое замечательное, простое и популярное блюдо как драники можно приготовить в различных вариантах, например, драники с колбасой «Охотничьи». В отличие от обычных драников, драники с колбасой получаются более сытными и наверняка понравятся мужчинам.

Ингредиенты:

• Колбаса (лучше копченая) – 150 грамм
• Сосиски – 2 штуки
• Картошка – 1 килограмм
• Мука – 6-8 столовых ложек
• Свежая зелень укропа – 1 пучок
• Яйца – 2 штуки
• Репчатый лук – 1 штука
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 100-150 миллилитров

Процесс приготовления:

1. С репчатого лука снимите шелуху, сполосните лук под холодной водой, а затем разрежьте пополам. Каждую половину нарежьте на небольшие кубики и измельчите в кашицу при помощи блендера. Если случилось так, что блендера не оказалось под рукой, можно натереть лук на мелкой терке (процесс довольно медленный и малоприятный).
2. Картошку очистите от кожуры. Удобнее всего воспользоваться специальным приспособлением: овощечисткой, но и обычный острый нож также прекрасно подойдет.
3. Очищенные клубни промойте под холодной водой, а затем измельчите при помощи крупной терки (также для этой цели прекрасно подойдут кухонный комбайн или электромясорубка, если в них имеются специальные насадки-терки для овощей).
4. Переложите подготовленный картофель в глубокую тарелку и аккуратно помните его руками, чтобы выделился лишний сок. Сок нужно слить, а в тарелку к тертому картофелю переложите луковую кашицу.
5. Добавьте к овощам два куриных яйца и хорошо все перемешайте.
6. Постепенно начинайте всыпать пшеничную муку (лучше, если она будет просеянная). Внимательно следите за консистенцией теста для драников: вполне возможно, что вам понадобится чуть меньше или, наоборот, чуть больше муки.
7. Когда тесто полностью возьмет в себя муку, добавьте в него соль и различные специи по вашему вкусу. Тщательно все перемешайте.
8. Сосиску и копченую колбасу нарежьте мелкими кубиками. Соедините мясные ингредиенты с овощным тестом.
9. Пучок укропа тщательно промойте под проточной водой, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы успела стечь лишняя жидкость. Когда укроп немного подсохнет, нарежьте его максимально мелко и добавьте в тарелку к остальным ингредиентам.
10. Хорошо перемешайте тесто для драников, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.
11. На как следует разогретую сковороду налейте необходимое количество подсолнечного (или оливкового) масла, а затем выложите драники. Удобнее всего формировать их при помощи столовой ложки, немного прижимая сверху, чтобы драники принимали более плоскую форму.
12. Лучше всего драники пропекутся на среднем огне, если обжаривать их с каждой стороны примерно по 3-5 минут.
13. Поскольку нужно жарить драники в достаточно большом количестве масла, некоторым они могут показаться жирноватыми. Поэтому, перед подачей, лучше всего положить их на 5-10 минут на бумажное полотенце или салфетку. Бумага впитает в себя лишний жир, а вы сможете насладиться изумительным вкусом хрустящих драников.
14. Вкуснее всего подавать драники с колбасой и зеленью в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!

Драники картофельные — классические рецепты

Друзья, сегодня у нас в номере блюдо, которое сможет приготовить каждая хозяйка. Хочу поведать Вам самый простой рецепт драников, который понравится всей семье. Готовить их можно в любой день на завтрак или ужин, ну или просто для перекуса. Также, если в драники не добавлять яйца, то такое кушанье считается малокалорийным и хорошо подойдёт для приготовления в пост. Ну а про то, что оладьи очень сытные, понимают все, ведь они готовятся из обычной картошки.

А вы знаете, что у блюда есть другое название – деруны и произошло оно от слова драть, то есть натереть на тёрке. А мелкая она будет или крупная решать вам. Но точно скажу, что вкус получается разный, хотя оба варианта стоит попробовать и выбрать какой Вам больше нравится.

Но самое главное запомните, что употреблять драники в пищу лучше всего те, которые только что поджаренные и снятые со сковороды. Так как остывшие теряют свои вкусовые качества. Поэтому постарайтесь рассчитать сколько Вам нужно картошки, чтобы наелась вся семья.

В одной из прошлых статей уже было рассказано, как приготовить драники разными способами, в том числе и с начинкой. Но сегодня хотелось бы остановится, на традиционных рецептах. Ведь по таким, они получаются самые вкусные и нежные. Картофельные оладьи готовятся довольно быстро и просто. Также и съедаются всеми членами семьи. Ну, а подавать к столу их лучше всего со сметаной, или чесночным соусом. Поэтому давайте, скорей приступать к приготовлению и вы поймёте, как это обалденно вкусно.

Классический рецепт драников из картофеля

По этому способу картофельные блинчики получаются сочными и мягкими, ну и конечно же на них присутствует всеми любимая хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• Картофель – среднего размера 8 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Яйцо (большое c0) – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Перец – по вкусу.

С этого количества продуктов получается 16 драников, если у вас семья состоит из 4 человек, то вполне хватает для отличного перекуса. Если нужно больше, то количество компонентов можно удвоить.

Шаг 1. Первым делом нужно почистить картофель и положить его в холодную воду на несколько минут. Далее берем тёрку и на самых мелких зубьях натираем его в глубокую миску.

Овощ полежавший в воде, меньше чернеет, после того, как его натрёте на тёрке.

Как уже говорил есть способ приготовления дерунов на крупной тёрке, его мы рассмотрим после этого варианта.

Шаг 2. С луком поступаем точно также как и с картошкой, то есть моем, чистим, натираем.

Этот овощ тоже играет главную роль в этом блюде. У него есть своя кислотность, после которой, даже если картофель потемнел, сразу может посветлеть. Это вы увидите на фото чуть дальше в рецепте, когда смешаем все продукты. Поэтому не бойтесь, что лук испортит весь вкус, наоборот, оладьи будут ещё вкуснее. Некоторые кулинары даже добавляют лимонную кислоту.

После перетирания продуктов на тёрке появляется много жидкости, многие от неё стараются избавится, но я не делаю этого, так как хочу чтобы драники были как можно сочнее. Да и не зачем, ведь это сплошное избавления от крахмала, который нам нужен для связующего. Поэтому не убирайте картофельный и луковый сок, с ним тоже всё получится.

Шаг 3. Насыпаем к нашим продуктом муку, (можно даже не сеять её, ведь мы не тесто на булочки месим, где необходимо, чтобы она напиталась кислородом).

Шаг 4. Здесь можно сразу посолить и поперчить нашу смесь, делаем это по своему вкусу, либо полагаемся на написанные ингредиенты.

Шаг 5. Теперь в миску к общим продуктам разбиваем яйцо. Если оно маленькое, вбиваем 2 штуки, а если большой одно.

Если Вы готовите постные оладьи, яйцо можно не добавлять, но я готовлю настоящий классический рецепт, в котором оно обязательный ингредиент.

Шаг 6. Теперь всю смесь тщательно перемешиваем, как и говорил, картофель получился совсем не тёмный, а светлый. Всё это благодаря луковому соку, который играет роль антиокислителя.

Шаг 7. В сковородку добавляем растительное масло, нагреваем его и с помощью ложки выкладываем картофельную смесь.

Вместо масла, можно использовать свиной жир или сало, но тогда оладьи получаются более жирные.

Шаг 8. Обжариваем драники с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3 минуты. Определить, что они поджарились с одной стороны можно по изменившемуся цвету сверху оладий, либо по поджаристым краям.

Перед каждой накладкой смеси в сковородку, обязательно помешивайте её, чтобы сок появляющейся сверху размешивался со всеми продуктами.

Шаг 9. Таким образом готовим все драники и подаём к столу. У кого нет сметаны или сметанного соуса с чесноком не отчаивайтесь, также они хорошо идут с молоком или любым компотом.

Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту, вам они точно понравятся. Кстати, если Вам интересно знать, то в белорусской кухне драники готовят таким же вариантом.

Ну а сейчас, давайте перейдём к следующей главе и приготовим картофельные блинчики  на крупной тёрке. Сравните, какой вариант вкуснее для вашей семьи и напишите об этом в комментариях.

Картофельные драники на крупной тёрке

Этот рецепт тоже очень вкусный. У меня жена предпочитает именно его для быстрого перекуса. Хотя для меня предпочтительней первый вариант, по нему они получаются более сочные. А детям нравятся оба. Дело в том, что в этом способе, который сейчас будем готовить, драники получаются более хрустящими и Вы это поймёте, если приготовите их вмести со мной.

Ингредиенты:

• Картошка – 10 шт. среднего размера;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 3 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Картофель моем и очищаем от кожуры.

2. Далее натираем его на крупной тёрке.

На фото, сразу видно отличие от рецепта написанного выше. Здесь получаются более крупные картофельные «стружки».

3. После того, как главный овощ натёрли, добавляем соль и перец по вкусу. Вбиваем яйца.

4. Насыпаем муку и всю смесь хорошенько перемешиваем.

5. Далее разогреваем сковородку, наливаем в неё подсолнечное масло или свиной жир. Выкладываем в неё нашу смесь с помощью ложки. Обжариваем с одной стороны

6. Затем деруны переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Так поступаем со всей оставшийся картофельной смесью. Только не забывайте помешивать тесто во время жарки перед каждой новой порцией.

Вот и готовы два вкусных способа драников. Выбирайте какой будете готовить и кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Некоторые повара, в натёртую картошку добавляют струганый сыр, получается тоже очень вкусное блюдо. Но это уже далеко не классический рецепт. Поэтому, если мечтаете о какой-нибудь новизне на кухонном столе, можно по экспериментировать. Также попробуйте приготовить колдуны – это драники с фаршем. Ничего сложного, чтобы их сделать нет. Тут всё очень просто, заведите обычную картофельную смесь, затем сформируйте заготовки так, чтобы в середине получился фарш, обмакните их в муке (панировка) и обжарьте с двух сторон.

На этом заканчиваю эту статью. Что у Вас получилось пишите в комментариях  и делитесь рецептами в социальных сетях.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ ▷ Испанский перевод

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ НА ИСПАНСКОМ ЯЗЫКЕ

Результатов: 23, Время: 0.0354

Примеры использования картофельные оладьи в предложение и их переводы

картофельных латкес, еще лучше — smitten kitchen

Пара обновлений 2017 года: я скупился на вас и за эти годы внес два изменения в свой рецепт латке: 1.Иногда я добавляю в муку 1 чайную ложку разрыхлителя для дополнительного эффекта. 2. В наши дни я использую такое же количество, то есть 1/4 стакана картофельного крахмала, вместо муки. Я считаю, что эффект более легкий, четкий и, конечно же, без глютена.

Моя формула примерно такая: фунт красновато-коричневого или печеного картофеля на одну маленькую луковицу, большое яйцо, четверть стакана муки, чайную ложку соли и огромную щепотку черного перца. Сколько вы отдадите, зависит от того, насколько вы их сделаете; Я стремлюсь к маленьким (примерно три дюйма в диаметре) и получаю около дюжины за партию.

Но, если вы не любитель формулы, вот рецепт, более похожий на официальный:

• 1 крупный картофель для запекания (1 фунт), очищенный
• 1 маленькая луковица (4 унции), очищенная
• 1/4 стакана универсальной муки или картофельного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию)
• 1 чайная ложка соли
• Немного измельченного свежемолотого перца
• 1 большое яйцо
• Арахисовое масло для жарки

В кухонном комбайне или на больших отверстиях терки крупно нарежьте картофель и лук.Чтобы получить более длинные пряди, положите картофель боком в желоб кухонного комбайна. Переложите на дуршлаг или заверните в марлю и отожмите как можно досуха. Дать постоять 2 минуты, затем снова отжать.

В большой миске взбейте муку или крахмал, разрыхлитель (если используется), соль, перец и яйцо. Вмешайте смесь картофеля и лука, пока все кусочки не будут равномерно покрыты.

Духовку разогреть до 175 градусов и накрыть большой противень фольгой.

В сковороде среднего размера нагрейте 2 столовые ложки масла до мерцания.Выложите упакованные столовые ложки картофельной смеси в сковороду и разровняйте их тыльной стороной ложки. Готовьте латкес на умеренно сильном огне, пока края не станут золотистыми, примерно 1 1/2 минуты; переверните и готовьте до золотистого цвета на дне, около 1 минуты. Слейте воду с бумажных полотенец и переложите в подготовленный противень, а затем перенесите противень в духовку, чтобы он согрелся. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью, при необходимости добавляя в сковороду еще масла.

Вперед: Latkes — мечта всех, кто идет впереди.Приготовленные, они хранятся в холодильнике в течение дня или двух или в морозильной камере, хорошо завернутые, до двух недель. Разогрейте их в один слой на противне в духовке при температуре 350 градусов, пока они снова не станут хрустящими. Бонус: если вы немного не приготовили их или не подрумянили, как рассчитывали, вы можете компенсировать это в духовке.

Как приготовить драники

Как приготовить драники, знают многие хозяйки. Ведь рецепт этого блюда во многих кухнях мира разный.Но наиболее популярны блюда Украины, России, Израиля, Америки, Польши и Швеции. И Беларусь вообще возвысила его в ранг основных блюд национальной кухни. По некоторым данным, драники появились примерно в 19 веке где-то в Европе. А потом постепенно покорили многие страны мира.

Блины готовятся просто. Только вещи: натереть, перемешать, обжарить. Поэтому сегодня в кулинарных кругах так популярен вопрос, как приготовить картофельные оладьи.Эти вкусные лепешки можно приготовить из фарша, мяса, овощей, грибов, сыра и так далее. Так почему бы вам не найти ответы на вопрос, как приготовить картофельные оладьи? Это блюдо обязательно понравится вашим домочадцам.

Вот простой рецепт. Взять четыре картофелины, столовую ложку сметаны, столько же муки, масла и соли. Теперь натрите картофель на мелкой терке, смешайте с остальными ингредиентами и выложите полученную массу ложкой на горячую сковороду, сбрызнув маслом.Блины жарятся как с одной стороны, так и с другой, а затем подаются горячими на стол со сметаной. Вкусно, быстро и просто.

А вот еще один рецепт, который поможет найти ответ на вопрос, как приготовить картофельные оладьи. Состав немного отличается от предыдущих. Возьмите пять картофелин, два яйца, половину лимона, две столовые ложки муки, немного соли и растительное масло для жарки. Теперь измельчите картофель блендером или кухонным комбайном, слейте с него всю жидкость, выдавите в него половину лимона, добавьте остальные ингредиенты.А затем обжарить на сковороде картофельные оладьи. В результате они получатся красивыми и золотистыми.

Но вариант для детского меню. Возьмите 600 грамм тертого картофеля, полкилограмма пюре, сто грамм сметаны и масла, 400 грамм тушеной моркови, 40 грамм сахара, соль и корицу по вкусу. Морковь почистить, натереть на мелкой терке, добавить к ней сахар и столовую ложку масла. Из двух видов картофеля замесить тесто. Затем из него нужно сформировать лепешки, в их середине разложить морковную начинку и покрыть края, как пирожки.Такие блины обжаривают в сильно разогретой духовке на растительном масле, а затем опускают в кипяток и кипятят 15 минут. Получается вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с подливой: сметана и масло, доведенные до кипения.

Картофельные оладьи с мясом обязательно оценят мужская половина вашего дома. Вам понадобится килограмм картофеля, три столовые ложки муки, немного соли, два яйца, три столовые ложки масла (растительного). Мясной фарш следует приготовить из 250 г говядины, столько же свинины, одной булочки, трех луковиц, 200 миллилитров молока, одного яйца, соли и перца.Итак, начнем с фарша. Все ингредиенты (в том числе и батон, замоченный в воде), проходят через мясорубку. Затем добавьте к ним яйцо и хорошенько вымешайте полученную массу. Фарш перед употреблением должен постоять в прохладном месте не менее получаса.

Теперь можно чистить и натереть на мелкой терке картофель. Дайте немного постоять. Далее слить полученную жидкость, всыпать к картофелю яйца и муку, все перемешать. На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, выложить картофельный блин, сверху на него положить немного начинки, а затем накрыть еще одним блинчиком.Обжарьте блины до тех пор, пока обе стороны каждого из них не покроются золотистой корочкой.

Рецепты, предложенные выше, призваны помочь хозяйкам разнообразить семейный рацион. И вопрос, как приготовить картофельные оладьи, больше не волнует женщин, читающих эту статью.

Картофельные оладьи (Zemiakové Placky) рецепт

Состав: 3 крупных картофеля, одно яйцо, соль, майоран, черный перец, половина маленькой луковицы, 1-2 зубчика чеснока, 1 ложка муки, масло
Время приготовления: 30 минут

Жареные картофельные оладьи ( vyprážané zemiakové placky , также называемые haruľa ) довольно популярны в Словакии.Их делают из картофельного теста, как и локше, но делают из сырого картофеля и обжаривают в масле. Картофельные оладьи обычно едят в качестве закуски, но вы можете подавать их как гарнир к супам и некоторым блюдам. Они очень похожи на еврейские латкес , но в них мало дополнительных специй. Картофельные оладьи очень легко приготовить, и они очень вкусные. Попробуйте их сегодня!

На мелкой терке измельчите 2 или 3 крупных очищенных картофеля . Затем возьмите ситечко и надавите на картофельные терки.Переверните кастрюлю и слейте как можно больше воды. Вы также можете взять деревянную ложку и выдавить еще воды. Затем повторите с ситечком.

Затем измельчите половину небольшой луковицы и 1 или 2 зубчика чеснока .

Добавьте одно яйцо , соль , майоран , молотый черный перец , лук репчатый и чеснок .

Также добавьте одну столовую ложку муки .Перемешать.

Нагреть масло. Затем добавьте примерно две столовые ложки картофельной смеси на блин. Будьте осторожны, потому что, если в смеси останется вода, масло будет разбрызгиваться. Выровняйте блин тыльной стороной ложки. Обжаривайте каждую сторону около 4 минут, пока блины не станут темно-коричневыми. При переворачивании блинов полезно использовать две лопатки.

Мне нравится класть готовые оладьи на бумажное полотенце, а затем складывать концы, чтобы впитать масло.Подавать теплым. Блины должны быть хрустящими снаружи и сочными и сочными внутри. Подавать с молоком. По крайней мере, я люблю их так есть. Наслаждайтесь! Затем узнайте, как приготовить лангош, закуску из жареного теста, которую продают уличные торговцы по всей Словакии и Чехии.

Tweet

В Twitter или Facebook? Связаться с нами. Предпочитаете электронную почту? Подпишитесь на рассылку новостей.

Автор: lubos Дата: Воскресенье, 25 октября 2009 г.

Категории: Рецепты постного мяса, рецепты, салаты, гарниры и рецепты хлеба

Теги: черный перец, яйцо, мука, чеснок, майоран, лук, картофель

Что идет с картофельными оладьями?

Картофельные оладьи, или латкес, традиционное восточноевропейское блюдо Хануки, очень личное.Как измельчить картофель, сколько слить, сколько масла использовать; сколько, если есть, «наполнителя», чтобы помочь им склеиться. Все это является предметом споров даже при наличии относительно простого рецепта. Я оставлю вас решать, какой стиль вам нравится.

Давайте сосредоточимся на том, что подавать с латкесами. В некоторых семьях готовят говяжью грудинку — отличную еду на любой еврейский праздник, но в моей семье мы готовим еду исключительно из латкес, поэтому я заполняю ее блюдами.Первые два здесь самые традиционные. Ряд других видов зависит от ингредиентов блинов или других элементов еврейской кухни.

Яблочное пюре: Это обычное дополнение к картофельным оладьям, в банках или домашним. Соедините яблочное пюре с курагой, клюквой или вишней. Немного варите, чтобы сушеные фрукты стали мягкими.

Соус из хрена: Подготовленный хрен смешать (или очистить и натереть на терке свежий корень) со сметаной и измельченным укропом.Или вместо этого смешайте его с яблочным пюре.

Жареная свекла: По отдельности заверните в фольгу. После обжарки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут кожица соскользнет. Подается нарезанным.

Секретное оружие

Это немного беспорядочно, но бабушкин трюк с латкесом состоит в том, чтобы сложить весь тертый картофель в кухонном полотенце, завернуть его и отжать лишнюю воду. Это делает картофельные оладьи более хрустящими. Однако вам все равно придется жарить их быстро, иначе тертый картофель станет неаппетитным сине-серым.

Тушеный лук-порей: Тщательно очистите от четырех до шести луков-порей, используя только белые части и разделив их пополам. В жаропрочном сотейнике слегка обжарьте их в 1-2 столовых ложках сливочного масла. Затем добавьте 1/3 стакана бульона, накройте их фольгой и готовьте при температуре 350 градусов в духовке до мягкости, около 15 минут.

Карамельный лук: Нарежьте три-четыре средних лука. Дайте им медленно приготовиться с двумя-тремя столовыми ложками масла.Терпеливо подождите 30-40 минут, пока они не станут мягкими и подрумянятся, добавив немного воды или белого вина, чтобы они не подгорели. Посыпать тимьяном и столовой ложкой коньяка.

Зимний салат: Перемешайте горькую зелень, такую ​​как эндивий, радиккио, шпинат, зеленую свеклу, нарезанные апельсины или мандарины, нарезанный красный лук и нарезанный миндаль.

Квашеная капуста: Слейте воду и промойте, если хотите. Вы можете добавить обжаренный лук, нарезанные яблоки, тмин или семена фенхеля и немного белого вина.Подавать теплым или комнатной температуры.

Морковное пюре: Обжарить очищенную морковь в курином бульоне до мягкости. Перемешайте в кухонном комбайне примерно 1 столовую ложку сливочного масла и примерно 1/2 чайной ложки тмина на каждые шесть морковок.