Как готовится соус тартар: Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Соус тартар — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

  • Завтраки
  • Салаты
  • Десерты
  • Основные блюда
  • Коктейли
  • Соусы
  • Выпечка
  • Супы
  • Закуски
  • Все рецепты

Ингредиенты

  • Яичный желток — 1 шт
  • Горчица (не очень острая) — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 150 мл
  • Уксус винный — 20 мл (можно заменить яблочным)
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
  • Каперсы — 10 г
  • Огурец соленый — 10 г
  • Зеленый лук — 2  перышка
  • Лук репчатый — 10 г

Вам понадобятся

  • Миска
  • Разделочная доска
  • Венчик для взбивания

Как приготовить соус тартар

  1. Продолжая взбивать тонкой струйкой вливать оливковое масло, до получения консистенции майонеза.
  2. Каперсы, огурец и зеленый лук нарезать очень мелкими кубиками, и добавить в майонез
org/HowToStep»> Натереть на мелкой терке репчатый лук и перемешать с соусом, добавить 1/2 ч.л. соли и молотого черного перца и перемешать. Соус тартар готов. Подавать соус тартар к холодным и горячи мясным и рыбным блюдам.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из яицСмешиваниеСоусСоусыФранцузская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 59 ккал

Аджика из помидоров

55 минут / 47 ккал

Сливовый соус

1 минут / 275 ккал

Домашний майонез за 1 минуту

15 минут / 26 ккал

Эзме / Ezme Турецкая закуска-салат

5 минут / 182 ккал

Оригинальный соус для овощного салата

20 минут / 170 ккал

Кисло-сладкий соус чили

40 минут / 196 ккал

Джем-соус из перца чили в стиле чатни

1 час 20 минут / 51 ккал

Соус сацебели

Новые рецепты

30 минут / 80 ккал

Картофельный салат с яйцом

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

как приготовить в домашних условиях по всем правилам

В этом быстром соусе тартар используются только 4 ингредиента, которые у вас, скорее всего, уже есть под рукой. Идеальная сторона для рыбных палочек или рыбы с жареным картофелем.

Соус тартар идеально сочетается с морепродуктами. Этот рецепт соуса тартар, состоящий всего из четырех ингредиентов, готовится так быстро и легко. Все, что вам нужно, это пять минут, и у вас будет сливочный и ароматный соус для макания, готовый к любой рыбе, устрицам или крабовым пирогам, или даже к овощам и лавашу. Возможно, вам больше никогда не понадобится покупать еще одну бутылку соуса тартар.

Что такое соус тартар?

Соус тартар — это холодный соус для макания, который обычно подают к морепродуктам, в основном к рыбе. Это сливочная приправа, известная своим богатым и острым вкусом.

Соус тартар является основной приправой во многих ресторанах морепродуктов, потому что он в основном используется для жареной рыбы и жареных устриц. Но его также можно использовать в качестве соуса для бутербродов и жареных овощей или в качестве заправки для салатов.

Ингредиенты для соуса тартар

Хотите знать, что в соусе тартар? Обычно его готовят с:

  • майонезом,
  • нарезанными солеными огурцами или приправами,
  • лимонным соком,
  • травами (например, эстрагоном и укропом).

Есть также несколько дополнительных ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы поднять вкус соуса тартар на новый уровень. Например, в этот рецепт входит желтая горчица. Другие ингредиенты могут включать каперсы, вустерширский соус, дижонскую горчицу, оливки или лук.

Как приготовить соус тартар

Сделать домашний соус тартар довольно просто. Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты в миске — и соус готов. Вы должны охладить соус в течение по крайней мере 30 минут перед подачей на стол.

Приправа (или соленые огурцы, если это то, что вы используете) сделает соус немного густым, поэтому вы можете превратить соус в пюре в кухонном комбайне или блендере для получения более однородной консистенции.

Каково происхождение соуса тартар?

Корни соуса тартар трудно отследить. Считается, что соус тартар возник во Франции после 18 века, потому что Франция впервые изобрела майонез, который является основным ингредиентом соуса тартар.

Имя может быть еще большей загадкой. Многие думают, что соус тартар был назван в честь татар, которые, возможно, также дали свое название стейку тартар. Считается, что французы взяли название соуса из своего написания татарского, то есть тартар. Вот почему его называют соусом тартар во Франции, соусом тартар в Великобритании и других частях Содружества и соусом тартар в России.

Как долго хранится соус тартар?

При хранении в герметичном контейнере в холодильнике домашний соус тартар должен оставаться свежим до двух недель.

Как приготовить соус пошагово

Ингредиенты

  • 1 стакан майонеза
  • 2 чайные ложки сладкого рассола
  • 1 чайная ложка готовой желтой горчицы
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Процесс приготовления

  • Смешайте в миске майонез, приправу, горчицу и лимонный сок.
  • Вуаля супербыстрый и простой соус тартар готов.

Из чего делают соус тартар макдональдс?

Соевое масло, паста кимчи, хлорид кальция, экстракт специй, полисорбат 80, яичные желтки, вода, лук, дистиллированный уксус, сахар, специи, соль, ксантановая камедь, сорбат калия и петрушка перечислены на веб-сайте McDonald’s. соус от Филе-О-Фиш. Что ж, этот «рецепт» нелегко воспроизвести, тем более что количество не указано, и они немного расплывчаты в отношении «пряностей». Что еще более важно, где вы можете найти полисорбат 80 и сорбат калия, и как только вы их получите, что вы будете с ними делать?

В чем разница между майонезом и соусом тартар?

Эмульсия масла, лимонного сока или уксуса и яичных желтков – это майонез. Для приготовления соуса тартар используются майонез, лимонный сок, каперсы, соленые огурцы и зелень. Майонез хорошо сочетается с гамбургерами, бутербродами и другими блюдами, а тартар хорошо сочетается с морепродуктами.

Легкий домашний соус тартар — Art of Natural Living

Ингер 4 марта 2023 г. Приправы 8 комментариев

Сливочный, терпкий и приправленный укропом, с этим хорошим домашним соусом тар-тар, вы никогда больше не съедите скучную рыбу!

Согласны ли вы со мной, что хороший соус тартар может украсить или испортить блюдо? Я всегда очень разочаровываюсь, если пробую новую рыбу и обнаруживаю, что соус тар-тар плохой. С другой стороны, отличный соус заставит меня широко ухмыльнуться, а также обмакнуть картофель фри!

Сейчас в ресторане вы, наверное, застряли, если соус тартар плохой, Но дома вы можете сделать свой собственный. И помимо вкусного, этот рецепт очень простой, всего пять ингредиентов!

Что такое соус тартар?

Согласно Википедии, соус тартар — это «приправа, приготовленная из майонеза, нарезанных соленых огурцов и/или приправы, каперсов и трав, таких как эстрагон и укроп». Хотя это традиционный соус тартар, его можно улучшить с помощью других (обычно терпких) добавок, таких как лимонный сок или соленые огурцы.

Эта вкусная приправа известна в Великобритании как соус тартар и часто подается к рыбным блюдам, от рыбы с жареным картофелем до рыбных бутербродов.

Почему вам это понравится!

Вам понравится этот простой соус тартар, потому что он:  

Ароматный. С большим количеством укропа и соленых огурцов (или нарезанных соленых огурцов) этот соус тартар, сделанный своими руками, имеет очень вкусный вкус!

      

Легко. Есть только пять ингредиентов, которые вы (в основном) просто смешиваете. Легче от этого не бывает!

Улучшение питания. Как я уже говорил, соус тар-тар может сделать или испортить трапезу. Так что имеет смысл иметь хороший рецепт!

Что вам понадобится

Примечания к ингредиентам

 
  • Майонез. Обеспечивает сливочную основу для соуса тартар
  • Свежий лук. Натертый на терке для придания острых пикантных нот
  • Рассол из укропа. Это придает соусу тар-тар характерный терпкий вкус и легкую хрустящую корочку.
  • Дижонская горчица. Добавляет аромат
  • Укроп. Усиливает укропный вкус солений.

Специальные инструменты

  • Никаких специальных инструментов не требуется.

Пошаговые инструкции

Натереть лук.

Смешать ингредиенты.

  Охладить до необходимости.

Наслаждайтесь!

Как подавать

Соус тар-тар прекрасно сочетается практически со всеми видами рыбных блюд. Подумайте о подаче с креветочными бургерами или сэндвичами с рыбой. И он также идеально подходит для любой жареной рыбы, такой как этот домашний жареный окунь.

И хотя мне не хочется в этом признаваться, я тоже люблю макать картошку фри в соус тар-тар!

Вариации и специальные диеты

Если вы подаете каджунское блюдо, вы можете подать ремулад, острый вариант соуса тартар. См. «Салат из жареных устриц в Новом Орлеане» или «Почерневший цыпленок», чтобы узнать, как приготовить блюда с ремуладом.

Хотя майонез обычно содержит яйца, вы можете легко приготовить веганский соус тартар, если начнете с веганского майонеза.

Подготовка и остатки

Поскольку некоторые ингредиенты со временем могут продолжать выделять жидкость, мой первый выбор — сделать это незадолго до того, как мне это понадобится, и в том количестве, которое мне нужно. К счастью, он собирается за считанные минуты, так что проблем с его приготовлением не возникает. Если у вас есть остатки, их следует хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Соус тартар плохо замерзает.

Советы и часто задаваемые вопросы

Мне больше нравится использовать соленья, а не нарезанные соленья, отчасти потому, что это немного сложнее, но в основном потому, что это экономит время измельчения! И кто может поспорить с быстрым соусом тар-тар!

Можно ли использовать здесь домашний майонез?   Домашний майонез можно использовать для соуса тартар, но это сложнее, так как обычно он не такой густой. Если вы хотите сделать домашний майонез полностью натуральным, используйте луковый порошок (1-2 чайные ложки) вместо свежего натертого лука и сначала промокните насухо нарезанные соленые огурцы или маринованные приправы.

Сначала нужно приготовить майонез, а затем добавить остальные ингредиенты. Если вы попытаетесь сделать все вместе, лишняя влага помешает эмульгированию, и оно не загустеет должным образом.

Давай повеселимся

  • Курица во фритюре с соусом каджун велюте из фильма «Приключения кухонного хутора»
  • Соус из угря для суши от Jen Around the World
  • Домашний соус тартар от Art of Natural Living
  • Соус для макарон с колбасой и грибами по этому рецепту
  • Соус маринара для медленноварки от Hezzi-D’s Books and Cooks

Делимся рецептами с нашего обеденного стола! Вступайте в нашу группу и делитесь своими рецептами! Пока вы это делаете, присоединяйтесь к нашей доске Pinterest!

Соус тартар домашнего приготовления

Сливочный, терпкий и приправленный укропом, с этим хорошим домашним соусом тартар вам больше никогда не придется есть скучную рыбу!

5 от 2 голосов

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Приправы для блюд

На 6 порций

Калорийность 262 ккал

  • 1 чашка майонеза
  • 2 столовые ложки натертого свежего лука
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка сушеной укропа или 2 столовые ложки свежего укропа
  • Смешать все ингредиенты

  • Охладить до необходимости. Наслаждаться!

Калории: 262 ккалУглеводы: 2 г Белки: 1 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 17 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0,1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 302 мг Калий: 34 мг Волокна: 0,2 гСахар: 0,4 гВитамин А: 63 МЕВитамин С: 1 мгКальций: 13 мгЖелезо: 0,4 мг

Я не медицинский работник, и данные о питании рассчитываются программно. Точность может варьироваться в зависимости от выбора продукта, точности калькулятора и т. д. Для получения наилучшей информации обратитесь к профессионалу.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

  • ← Зеленая копченая редька из 5 ингредиентов
  • Освежающий персик Bellini →

Лучший рецепт соуса тартар — как приготовить соус тартар

Хотя происхождение соуса тар-тар немного туманно, то, что есть , ясно, что эта сливочная, острая, кислая приправа НЕОБХОДИМА для подачи с морепродуктами и удивительно хорошо сочетается с множеством других рецептов. Вы могли бы купить его в магазине, но, как и в случае с большинством других вещей, самодельное намного лучше, как по вкусу, так и по технологичности. Не любитель сладких огурцов? Не огромный укроп человек? Без проблем! Читайте наши советы о том, как приготовить эту легкую приправу самостоятельно:

Что такое соус тартар?
Эта сливочная приправа немного сладковатая, немного острая и наполнена ароматом трав благодаря сочетанию майонеза, маринованных огурцов и/или каперсов, трав, таких как укроп или эстрагон, небольшого количества лимонного сока и небольшого количества сахара. Хотя купленные в магазине баночки (или, о ужас, пакеты ) обычно содержат что-то похожее на ароматизированный майонез, настоящий соус тартар должен иметь небольшую текстуру, чтобы вы могли действительно почувствовать вкус всех компонентов. Начните с основ нашего рецепта ниже, а затем не стесняйтесь делать замены в зависимости от того, что вам нравится. Несколько идей для обмена:
— Замените травяной укроп все еще анисовым, но менее травяным эстрагоном.
— Не добавляйте сахар и делайте больше о маринованных огурцах.
— Используйте веганский майонез, чтобы сохранить растительную основу.
— Сделайте все возможное и сделайте свой собственный домашний майонез.
— Предпочитаете что-нибудь повкуснее? Используйте соленые огурцы с укропом или корнишоны вместо соленых огурцов.

С чем подавать соус тартар?

Это классика наряду с рыбой и чипсами, конечно, но не останавливайтесь на достигнутом. Любая рыба в кляре, например, наш сэндвич с жареной рыбой, наши тако с жареной рыбой или наша горячая рыба с жареным картофелем в Нэшвилле, выиграют от этого сливочного соуса. Не любите жарить? Подавайте его по одному из наших многочисленных блюд из рыбы на гриле, добавив дольку лимона. Дело не только в морепродуктах — попробуйте их на бутерброде с французским соусом, хот-доге или курином бургере. Вы даже можете попробовать заменить его везде, где будете использовать майонез, например, в салате из тунца или курицы.

Советы по хранению.
Этот рецепт хранится неделю в холодильнике в герметичном контейнере, так что приготовьте его и получайте удовольствие от того, с чем его подавать!

Пробовали сами этот соус тартар? Дайте нам знать, какие пары вы придумали в комментариях ниже.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:
1 c.

Время подготовки:
10 минут

Общее время:
10 минут

Ингредиенты

  • 1/2 c.

    майонез 

  • 1/4 c.

    мелко нарезанные соленые огурцы

  • 2 ст.

    каперсы без жидкости

  • 1 ст.

    мелко нарезанный свежий укроп

  • 1/2 ч. л.

    мелко натертая лимонная цедра

  • 1 ст.

    свежий лимонный сок

  • 1/4 ч. л.

    сахарный песок

  • 1/4 ч. л.

    Кошерная соль

  • Информация о пищевой ценности 9 г Белка 1 г Витамина D 0 мкг Кальция 35 мг Железа 0 мг Калия 68 мг
  • подготовка. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

    Powered by

Инструкции

    1. Шаг 1В средней миске взбейте майонез, маринованные огурцы, каперсы, укроп, лимонную цедру, лимонный сок, сахарный песок и соль, пока они не смешаются.
    2. Шаг 2 Готовить заранее: Соус можно приготовить за 1 неделю. Хранить в герметичном контейнере и охлаждать.

ФОТО: НИКО ШИНКО; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

Франческа Зани

Ассистент кулинарного редактора

Франческа (Франки) Зани — помощник кулинарного редактора Delish, где она разрабатывает рецепты, пишет, оформляет рецепты и TikTok, а также размещает видео с рецептами на камеру.