Cуши в домашних условиях рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»
Cуши в домашних условиях рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
катя иванова
порции:
4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Автор рецепта
Автор: катя иванова1 рецепт
История к рецепту
«Кухня.
Последняя битва. На конкурс».Очень вкусный рецепт. Все, кто раньше не любил суши, теперь едят их с удовольствием. Удачи и приятного аппетита)))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1602
163
54
98
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Круглый рис
2 стакана
Сухие водоросли нори
6 штук
Рисовый уксус
50 мл
Вода
½ л
Сахар
30 г
Соль
10 г
Красная рыба
1 штука
Крабовые палочки
10 штук
Творожный сыр
100 г
Зеленый лук перья
1 пучок
Огурцы
1 штука
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Взять отмеренное количество риса, промыть его холодной водой.
Далее рис пересыпать в кастрюлю, залить 0,5 л воды и поставить на газ, на большой огонь. Как только закипит, уменьшить огонь до минимального и варить 15 минут. После этого выключить газ и, не открывая крышку, дать постоять рису в кастрюле еще минут 20.
ШпаргалкаКак сварить рис
2Тем временем приготовить уксусный раствор: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли. Смешать, поставить на 1,5 минуты в микроволновую печь.
3Затем смешать этот раствор с остывающим рисом и дать постоять минут 15–20.
4Для начинки: красная рыба или крабовые палочки, любой творожный сыр, перья зеленого лука или свежий огурец. Все нарезать соломкой.
ИнструментНож шефский
5На специальный коврик для приготовления суши (можно без него) положить лист нори. Надеть на руки перчатки. Рис распределить по листу нори равномерно, а сверху положить начинку. Завернуть трубочкой — и в холодильник на 30 минут (чтобы легче нарезать).
6После нарезать на порции и подавать.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Классический рецепт холодца из свинины и говядиныПодробная фотоинструкция к главной новогодней закуске
Самые красивые блюда учеников Школы «Еды»Почему мы учим не только готовить, но и красиво подавать еду
спецпроекты
Похожие рецепты
Закуски•Русская кухня
Классический холодец из свинины и говядины
Автор: Еда
10 порций
Закуски•Авторская кухня
Ролл а-ля рюс
Автор: Александр Аношкин
1 порция
Закуски•Турецкая кухня
Критская закуска
Автор: Elizaveta Shamina
4 порции
10 минут
Закуски•Авторская кухня
Тарталетки с хурмой и копченой курицей
Автор: Еда
16 порций
20 минут
Закуски•Авторская кухня
Тарталетки с копченым беконом и зеленым яблоком
Автор: Еда
16 порций
20 минут
Закуски•Русская кухня
Тарталетки со шпротами
Автор: Еда
16 порций
20 минут
Закуски•Русская кухня
Крекеры с сыром и икрой
Автор: Еда
20 порций
30 минут
Закуски•Паназиатская кухня
Тарталетки с икрой и васаби
Автор: Еда
12 порций
30 минут
Закуски•Французская кухня
Запеченный камамбер с сухариками
Автор: Еда
4 порции
20 минут
Закуски•Итальянская кухня
Канапе с прошутто, грушей и сыром с плесенью
Автор: Еда
16 порций
20 минут
Закуски•Русская кухня
Рулетики из лаваша с красной рыбой
Автор: Еда
10 порций
15 минут
Закуски•Латиноамериканская кухня
Тарталетки с гуакамоле и креветками
Автор: Еда
12 порций
10 минут
Как приготовить буйабес в домашних условиях / И добавить немного французского шика в свои будни – статья из рубрики «Как готовить» на Food.
ruФранцузская кулинария считается одной из самых изысканных в мире. Ее ценят за изящные сочетания вкусов и ингредиентов. Добавить немного парижского шика в свою жизнь несложно: нужно всего лишь взять проверенный рецепт. Советуем начать с французских супов — лукового, турина, консоме и, конечно, одного из традиционных — буйабеса. Как приготовить буйабес, узнаем вместе с Food.ru.
История знаменитого супа
Буйабес — один из самых древних супов. Его готовили еще до нашей эры греческие рыбаки, которые путешествовали в портовый город Марсель. Именно поэтому другое название буйабеса — марсельская уха, то есть рыбный суп из Марселя.
Существует легенда, что греческая богиня Афродита каждый вечер кормила этим супом мужа Гефеста, он ел с большим удовольствием.
Однако в реальной жизни история супа более прозаична и лишена мифической прелести. Первоначально суп считался блюдом для бедняков: его готовили из остатков морепродуктов, которые накапливались вечером на рынках и ярмарках после дневной продажи.
Все, что не удалось сбыть, собирали в большой котел и варили одновременно рыбу, креветки, кальмаров и овощи. Такой состав лег в основу названия супа: baisse — «остатки».
Со временем изменились и рецептура, и отношение к супу: буйабес стал изысканным ресторанным блюдом, которое готовится из рыбных деликатесов самого высокого качества. Во многих французских заведениях марсельская уха — фирменное и дорогое блюдо.
Готовить деликатес можно и дома. Главное условие: для этого нужен наш пошаговый домашний рецепт с фото.
Что в составе
У классического марсельского супа богатый и насыщенный состав. Он кажется особенно роскошным для жителей стран, удаленных от морских берегов. Треска, семга, осьминог, кальмар — такие ингредиенты мы относим к деликатесам, хотя их легко найти в любом супермаркете.
Помимо рыбы в домашний буйабес обязательно входят овощи, идеально будет взять локальные французские: лук-порей, морковь, сельдерей, помидор, чеснок. Также в буйабес добавляется легкое белое вино — это важное условие, без которого невозможно получить изысканный вкус.
Богатый состав блюда можно подстраивать под свой вкус или пищевые привычки: например, сделать менее жирным, использовав диетические варианты рыбы.
Как готовить французский суп
Домашний буйабес можно готовить из разной основы: предпочтение отдается морским видам красной и белой рыбы, а также всевозможным морепродуктам.
Классический рецепт диктует использовать форель, скумбрию, креветки и смесь из замороженных морских обитателей, но вы можете взять любую другую любимую рыбную основу.
Секрет буйабеса и то, что отличает его от ухи, — кропотливый подход к приготовлению ингредиентов. Требуется соблюсти условие пошаговой подготовки ингредиентов.
Сначала доведите до готовности овощи: их можно запечь, потушить или пассеровать на медленном огне. Следующий этап — рыба и морепродукты. Их вводят к уже готовым овощам вместе с вином, приправами и водой.
Сам по себе суп варится недолго: для приготовления рыбы достаточно около 5 минут.
В финале готовки суп должен настояться около 20 минут, чтобы разные ингредиенты хорошо пропитали друг другими.
За это время можно приготовить чесночные гренки, которые дополнят вкус блюда.
Подавать суп нужно горячим вместе с гренками или другими закусками.
Что можно сделать?
Освоить первые блюда других стран. Кухни Австрии, Венгрии, Испании и других государств хранят особенные секреты приготовления супов, каждый из них — произведение искусства. Лучший домашний рецепт со всего мира можно найти в специальной подборке.
Узнайте больше о супах и секретах их приготовления:
10 лучших рецептов крем-супов. Как питаться правильно и разнообразно
Варим вкусный суп. 10 отличных рецептов
Чем полезен суп и нужно ли есть его каждый день. Мнение ученых и диетологов
Как превратить готовку дома в привычку
Автор:
Дэвид Спинкс
Комментарии (45)
Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице.
Вы когда-нибудь говорили: «Я действительно должен научиться готовить», но все еще не можете заставить себя сделать это? Ты не одинок. Миллионы людей постоянно борются с одной и той же проблемой.
Первоначально этот пост появился на Летний помидор .
Возможно, вы пробовали следовать рецептам или даже ходили на пару кулинарных мастер-классов, но никак не можете их понять. Это проблема, которую мы решили решить более года назад на Feast, и после работы с тысячами людей, чтобы выяснить, почему они не могут научиться готовить, мы многое узнали о настоящей проблеме. Теперь у нас есть отличное представление о том, почему вам постоянно не удается достичь своей цели в приготовлении пищи, и что вы можете сделать, чтобы, наконец, изменить свою жизнь.
Но сначала давайте поговорим о том, что на самом деле означает «научиться готовить». У всех по-разному. Найдите секунду и подумайте над ответом на этот вопрос: в какой момент вы официально достигнете своей цели научиться готовить?
Когда можно готовить на большую компанию?
Это когда ты станешь поваром?
Вам нужно открыть собственную пекарню?
Вам нужно уметь готовить что-то действительно изысканное?
Для большинства из вас ответ на все эти вопросы, вероятно, «нет».
Нет… вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы копировать то, что вы видите в Food Network, или начинать бизнес, чтобы считать себя поваром.
Большинство наших учеников обнаруживают, что то, чего они хотят, намного проще. Они хотят:
- Регулярно питаться без стресса
- Открывать холодильник, видеть случайные ингредиенты и иметь возможность приготовить здоровую еду
- Ешьте вне дома и заказывайте меньше
- Просто чувствовать себя комфортно на собственной кухне
Это означает, что они ищут не столько «научиться готовить», сколько…
Формирование кулинарной привычки
Чтобы быть поваром, нужно делать это регулярно. Вот и все! Простой не так ли? Что это такое? Не так просто? Истинный. Готовить каждый день не легче, чем выработать любую другую привычку, какой бы полезной она для вас ни была. Но есть очень простая причина, по которой вам не удалось создать привычку.
Нет, это не потому, что вы слишком ленивы, чтобы ходить за продуктами, ненавидите мыть посуду, у вас нет времени или потому, что вы просто не «естественный».
Все это отговорки, скрывающие истинную причину. Это та же самая причина, из-за которой так трудно привыкнуть к тренировке, чистке зубной нитью, чтению, раннему пробуждению и почти любой другой привычке, которую вы хотели взять:
Ты слишком много делаешь.
Всякий раз, когда мы хотим принять новый образ жизни, очень заманчиво попытаться прыгнуть обеими ногами. Мы пытаемся пробегать пять миль каждый день, мы стараемся чистить все зубы зубной нитью каждое утро, мы хотим прочитать три главы или написать полный пост в блоге. А для приготовления пищи мы стараемся каждый раз готовить идеальный рецепт.
Вспомните каждый раз, когда вы пытались готовить в прошлом. Вы просто приготовили все, что у вас было под рукой, или потратили 20 минут на поиск рецепта, 40 минут на покупку ингредиентов, час на приготовление и еще 15 минут на уборку? Неудивительно, что ты так быстро сдался.
Что, если вместо того, чтобы бегать 5 миль, вы начнете просто надевать кроссовки каждый день? Вот и все, вы просыпаетесь, надеваете обувь, и все готово.
Что, если бы вы чистили утром только один зуб, а не весь гриль? Довольно выполнимо, верно? Может быть, вы могли бы просто прочитать одну страницу или написать в течение пяти минут перед сном.
Что касается приготовления пищи, в Feast Bootcamp мы говорим нашим студентам ставить кастрюлю на плиту, когда они входят в дверь. Вот и все, вам еще не нужно ничего варить или класть в кастрюлю. Просто вынимайте его и ставьте на плиту каждый день. Это то, что известно как «маленькая привычка», фраза, которую придумал Б. Дж. Фогг, один из самых уважаемых психологов современности, занимающийся изменением поведения. Идея так же проста, как и ее практика. Начав с невероятно малого и выполняя эту маленькую привычку каждый день, вы можете заложить основу для привычки.
Вы начнете готовить после того, как начнет формироваться привычка, не потому, что заставили себя готовить, а потому, что вам так не терпится наконец что-нибудь сделать с этой проклятой сковородой, а не просто ставить ее на плиту.
Деятельность начнет втягивать вас в нее вместо того, чтобы проталкивать ее.
Процесс формирования привычки
Вот основной процесс, который вы можете применить для внедрения любой привычки в свою повседневную жизнь.
1. Определение триггера
Триггером может быть что-то вроде закрытия двери. Помните в фильмах, когда персонажа загипнотизировали, и звук колокольчика заставляет его думать, что он собака? По сути, это то, что вы делаете здесь, но более практичным образом. Когда вы закроете эту дверь, это вызовет рутину, и часть вашего мозга, ответственная за привычки, возьмет верх.
2. Изменить программу
Поставить кастрюлю на плиту. Каждый день. Вот и все. В конце концов, ваша рутина будет заключаться в том, чтобы поставить сковороду на плиту, добавить немного масла, нарезать овощи кубиками и начать жарить, как босс. Но пока просто придерживайтесь кастрюли.
3. Подкрепление наградой
Чтобы закрепить привычку, ваш мозг должен думать, что все, что вы делаете, хорошо.
Вы можете сделать это, награждая себя. В своей книге «Сила привычки » Чарльз Дахигг рекомендует экспериментировать с различными вознаграждениями, чтобы выяснить, что на самом деле движет вашими существующими привычками. Если вы едите вне дома, это может быть связано с тем, что вам нравится социальное взаимодействие, поэтому вашей наградой за то, что вы поставили кастрюлю на плиту, может быть звонок другу. Может быть, вам просто нравится тратить деньги, поэтому зайдите в Интернет и закажите продукты. Возможно, вы склонны есть вкусные десерты, когда едите вне дома, так что в качестве награды приготовьте вкусный перекус. Если вы не можете найти идеальную награду, даже такую простую, как танец или крик «УХУ!» вслух получится.
Придерживайтесь своей простой привычки около недели, а затем начните добавлять к ней следующие шаги. После того, как вы успешно выработаете привычку, приготовление пищи больше не потребует большой силы воли, это произойдет естественным образом. Ваш разум будет обучен готовить пищу в ответ на ваш голод.
Стресс исчезнет, и вы будете на пути к здоровой и счастливой жизни повара.
Как выработать кулинарную привычку | Summer Tomato
Дэвид Спинкс — генеральный директор Feast , место проведения Feast Bootcamp: 30-дневная онлайн-программа, которая поможет вам выработать привычку готовить, одновременно знакомя вас с основами практичной и здоровой домашней кухни. Он также пишет об улучшении жизни, здоровье, выработке привычек и счастье в блоге Feast .
Изображение через Александр Волке (Шаттерсток).
Хотите увидеть свои работы на Lifehacker? Электронная почта Тесса .
мы готовим дома – Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Подпишитесь на нас в Instagram
Статьи, РецептыСказки Леонардо да Бостон: Красные помидоры
Комментарии отключены
Сегодня мама повела меня гулять в то место, которое она называет огородом.
Мы были там много раз, но сегодня, поскольку я теперь знаю это место и немного протестуя жестами и звуками рта, она позволила мне спуститься и встать. Наконец я смог […]
Продолжить чтение
СтатьиСказки Леонардо да Бостона «Подсолнухи»
Комментарии отключены
Сегодня, как только мои родители проснулись, они оделись, чтобы выйти на улицу. Я не был счастлив, потому что, когда я просыпаюсь, мне нравится быть только в рубашке и босиком. Я хотел осмотреть дом и хорошенько рассмотреть […]
Продолжить чтение
СтатьиСказки Леонардо «Гигантские листья»
Комментарии отключены
Сегодня мама принесла домой несколько гигантских зеленых листьев, которые были такими большими, что казались шириной с шляпу, которую я обычно беру с собой на пляж. Каждую неделю мама ведет меня туда, где я могу играть и есть землю, а она поет: «Вееее, […]
Продолжить чтение
Рецепты, РецептыЛетний салат с форелью
Комментарии отключеныЭто очень свежий и летний способ насладиться форелью. Салат можно приготовить утром, чтобы съесть вечером. При этом приправу (соль, перец, оливковое масло) необходимо добавить буквально за несколько минут до подачи. Доза рассчитана на один […]
Продолжить чтение
Десерты, РецептыКростоли
Комментарии отключены
Кростоли — это сладкое жареное тесто, приготовленное во время карнавала, которое носит разные названия в зависимости от региона Италии (киакьере, галани, кростоли) — это одно и то же. Крестьянские семьи Фриули часто готовили их в период с января до Пепельной среды. Они были дешевым удовольствием. […]
Продолжить чтение
Макароны, РецептыОрекьетте с брокколи и песто из рукколы
Комментарии отключены
А вот еще один рецепт для одного человека: я всегда люблю заправлять макароны овощами, потому что это позволяет мне приготовить красивое блюдо, используя всего 70/80 грамм макарон. В этом рецепте я добавил песто из рукколы, который трудно приготовить для одного человека, но […]
Продолжить чтение
Рыба, РецептыФиле трески с перцем
Комментарии отключены
С этим рецептом я намерен начать публиковать рецепты для одного человека. То же самое можно сделать и для большего количества людей, просто умножьте количество ингредиентов на количество посетителей. Я подумал, что это может быть полезно многим людям, живущим в одиночестве и тем, кто, особенно […]
Продолжить чтение
Макароны, РецептыПаста с брокколи рабе и всеми солеными итальянскими штучками, которые делают ее вкусной
Комментарии отключены
Это зимняя паста, которую я готовлю примерно раз в две недели, потому что мне нравится сочетание этих вкусов, и мне всегда приятно, когда я ем пасту с чем-то зеленым. Живя в Италии, я очень полюбил горькие овощи. Мы съели так много […]
Продолжить чтение
Русский салат
Комментарии отключены
В моей семье вплоть до 1980-х годов было традицией начинать новый год с меню, которое включало закуску с отварным солониным языком и русским салатом, затем тортеллини в бульоне и отварное мясо с горчицей. Русский салат тщательно готовился дома, […]
Продолжить чтение
Рецепты, СалатыСоленый, сладкий и немного горький салат
Комментарии отключены
Я часто пренебрегаю очень простыми рецептами, которые составляю из того, что есть в холодильнике. Однако на Новый год со мной была моя сестра, и я приготовила для нее этот салат. На следующий день она прислала мне фотографию того самого салата, который у нее был […]
Продолжить чтение
Макароны, Рецепты, ОвощиКартофельные ньокки со сливочным соусом из лука-порея
Комментарии отключены
Середина октября, и уже несколько месяцев не было устойчивого дождя. Сегодня весь день шел дождь из кошек и собак, поэтому у меня наконец-то появилось настроение сделать что-то согревающее и успокаивающее. Ньокки — одна из тех простых, полностью удовлетворяющих меня вещей, которые я делаю […]
Продолжить чтение
Салат из форели
Комментарии отключены
Простые, чистые вкусы с красивым цветом — вот что я думаю, когда думаю об итальянской кухне. Моя свекровь прислала эту фотографию из Италии, и я почувствовал, что вернулся туда — к счастью, мне посчастливилось быть в доме, когда Аттилио (дядя Андреа) […]
Продолжить чтение
Рыба, РецептыЖареный тунец и прованские летние овощи