Как готовить картошку фри: Картофель фри в домашних условиях

Содержание

Картошка фри в домашних условиях

Картошка фри на сковороде в домашних условиях

Хрустящая картошка фри идеальна для больших компаний и домашних посиделок. Закуску можно приготовить на сковороде в домашних условиях. С простым рецептом блюда справится каждый!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

  • Картофель 4 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Масло растительное 200 мл.
  • Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем под холодной водой.

  • Аккуратно нарезаем овощ тонкими равными полосками. Заливаем продукт холодной водой и оставляем на 10 минут.

  • Сливаем воду из картофеля и хорошенько протираем продукт бумажным полотенцем. Даем полностью обсохнуть.

  • В сковороду выливаем растительное масло и даем ему прогреться. После погружаем в кипящее масло картофель.

  • Жарим до яркого румянца около 5-7 минут. Переворачиваем шумовкой.

  • Аккуратно извлекаем румяный картофель из сковороды и выкладываем его на бумажную салфетку на 2 минуты. Даем обсохнуть.

  • Снова картофель погружаем в кипящее масло, но уже на 3 минуты.

  • После вторичной жарки опять кладем продукт на бумажные салфетки. Даем впитаться лишнему маслу.

  • Картошка фри на сковороде готова. Можно дополнить ее соусом и подавать к столу.


Хрустящая домашняя картошка фри в духовке

Хрустящую картошку фри можно запечь в духовке. Блюдо готовится очень быстро по простому домашнему рецепту. Порадуйте себя и близких интересной и ароматной закуской.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистим картошку, моем ее и режем тонкой аккуратной соломкой.

2. Из яйца извлекаем только белок. Немного взбиваем его и переливаем в другую миску через сито.

3. Картофель обваливаем в белке. Затем солим и посыпаем специями. Выкладываем подготовленный продукт на противень, устланный пергаментом или силиконовым ковром.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем в нее картофель и выпекаем в течение 25 минут

5. Достаем горячее блюдо. Остужаем и кладем в тарелку или бумажный кулек. Готово, приятного аппетита!

Как приготовить хрустящую картошку фри как в Макдональдсе

Настоящую румяную картошку фри как из макдональдса не сложно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится лишь немного продуктов и свободного времени. Закуска идеальна для перекуса в большой компании.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Снимаем кожуру с картофеля. Промываем очищенные овощи.

2. Разрезаем каждую картофелину на длинные тонкие полоски.

3. Заливаем подготовленный продукт холодной водой и оставляем на 15 минут. Это необходимо для удаления крахмала.

4. После холодной воды обтираем картофель салфетками и даем продукту высохнуть.

5. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло. После выкладываем туда картофель. Жарим до золотистой корочки 5-7 минут.

6. Готовый картофель кладем на салфетку, которая впитает лишнее масло. Пока продукт горячий, обсыпаем его солью по вкусу.

7. После картошка фри как в макдональдсе готова. Приятного аппетита!

 Простой рецепт картошки фри в домашней фритюрнице

Картофель фри в домашней фритюрнице – это быстрый и простой способ приготовить румяную и невероятно хрустящую закуску. Дополните блюдо любимыми специями, соусом и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно очищаем картофель, после чего промываем его.

2. Картошку режем тонкой длинной соломкой. Даем продукту обсохнуть.

3. Включаем фритюрницу. Вливаем в ее емкость растительное масло. После в него погружаем сетку с картофелем.

4. Готовим картофель до яркого румянца. После достаем его из фритюрницы сразу на бумажную салфетку. Ждем, пока впитается лишнее масло. Также посыпаем горячее блюдо солью и специями.

5. Хрустящий домашний картофель фри готов. Можно подавать к столу!

Как приготовить картошку фри без фритюрницы

Хрустящую картошку фри можно приготовить в домашних условиях без фритюрницы. Румяная закуска простая в исполнении. Ее можно подавать с соусом, а также в качестве гарнира.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Крахмал – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим от кожуры и нарезаем на тонкие, но крепкие полоски. Выкладываем их на бумажное полотенце.

2. Картофель сверху также накрываем бумажным полотенцем. Это впитает лишнюю влагу с продукта.

3. Отдельно в глубокую миску просеиваем крахмал.

4. Картофель погружаем в сухой продукт и тщательно перемешиваем.

5. В глубокую сковороду вливаем растительное масло. Нагреваем его и после выкладываем картофель в крахмале. Готовим до золотистого оттенка.

6. Готовый хрустящий картофель посыпаем солью, специями и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картошки фри без масла в духовке

Домашняя картошка фри без масла в духовке получается более легкой чем та, которую готовят во фритюре. Хрустящая закуска послужит отличным поводом собрать вместе домашних или друзей.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистим картошку, тщательно промываем и нарезаем аккуратной тонкой соломкой. Даем продукту обсохнуть.

2. Извлекаем из яйца белок и взбиваем его до легкой пенки.

3. Добавляем в белок соль, паприку и черный молотый перец. Снова взбиваем.

4. Погружаем в пряную заправку соломины картофеля. Хорошенько размешиваем.

5. Выкладываем подготовленный картофель на противень, устланный бумагой для выпекания. Готовим 7 минут в духовке при температуре 200 градусов.

6. Далее аккуратно извлекаем бумагу из противня и продолжаем запекать картофель пару минут до яркого румянца.

7. Картофель фри без масла в духовке готов. Можно подавать к столу.

Простой и быстрый способ приготовления картошки фри в микроволновке

Оригинальный и самый быстрый способ приготовить домашнюю картошку фри – это запечь ее в микроволновке. Закуска выходит хрустящей и румяной. Ее можно подавать с соусом и различными специями.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 8 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Снимаем кожуру с картофеля. Старательно моем очищенные овощи в холодной воде и режем одинаковыми тонкими полосками.

2. Посыпаем картофель солью и тщательно размешиваем ингредиенты.

3. Далее добавляем в соленый картофель специи и немного растительного масла. Снова тщательно перемешиваем продукт.

4. Картофель в специях выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку. Готовим блюдо 7-8 минут на максимальной мощности. Периодически можно проверять готовность, открывая дверцу.

5. Картофель фри в микроволновке готов! Дополните блюдо любимым соусом и подавайте к столу.

Картошка фри в кастрюле в домашних условиях

Домашнюю картошку фри удобно готовить в кастрюле. В кипящем масле сырой картофель за считанные минуты превратится в хрустящую золотистую закуску. Порадуйте домашних простым и интересным угощением.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Очищаем от кожуры картофель, затем хорошенько промываем овощи в холодной воде.

2. Картофель режем на тонкие и длинные полосы. Затем даем продукту обсохнуть. Можно обтереть бумажным полотенцем.

3. В кастрюлю вливаем растительное масло. Нагреваем до кипения.

4. В горячее масло забрасываем подготовленный картофель. Ждем, пока он подрумянится. На это уйдет, примерно, 8-10 минут.

5. Аккуратно извлекаем из кастрюли горячий картофель. Посыпаем его солью и специями по вкусу. После чего можем подавать к столу. Готово!

Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде

Приготовить замороженную картошку на сковороде – это просто и быстро. Хрустящее блюдо сгодится не только в качестве закуски, его можно подавать и на гарнир для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Картошка фри замороженная – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Распаковываем размороженную картошку фри.

2. Даем ей подтаять в течение 20-30 минут при комнатной температуре.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Затем осторожно опускаем в него картошку фри. Даем ей прожариться до румянца. При необходимости переворачиваем.

4. Горячий картофель выкладываем на салфетку. Ждем, чтобы в нее впитался лишний жир. Горячее блюдо сразу же посыпаем солью и специями.

5. Замороженный картофель фри готов! Подавайте к столу горячим или теплым.

Хрустящая картошка фри в аэрогриле

Домашний картофель фри можно приготовить в аэрогриле. Благодаря кухонному электроприбору, вы не потратите много времени на исполнение блюда. Порадуйте домашних хрустящим гарниром или закуской.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем его в холодной воде.

2. Нарезаем картофель тонкими дольками или соломинами (по желанию). Посыпаем продукт солью, поливаем растительным маслом и аккуратно перемешиваем.

3. Погружаем картофель в аэрогриль. Готовим блюдо при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

4. После приготовления картофель хорошо пропечется и станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

5. Выкладываем закуску из аэрогриля в общую тарелку и подаем к столу. Готово!

Картошка фри в микроволновке в домашних условиях

Картофель фри – одна из любимых закусок многих людей. Она отлично подходит для обеда или ужина. Ее преимущество в том, что вы можете приготовить ее разными способами – не обязательно жарить во фритюре в большом количестве масла. Картошка фри в микроволновке станет отличным решением для тех, кто любит это блюдо.

Есть много вариантов приготовления картофеля фри, а также вкусных блюд, с которыми хорошо сочетается нарезанный соломкой картофель. Картофель фри чаще всего жарят во фритюре. Дома многие из нас также запекают в духовке.

Микроволновка также может приготовить отличный картофель фри в домашних условияхХотя многие блюда теряют свою структуру при нагревании в микроволновой печи, благодаря соблюдению нескольких правил этого можно избежать. У вас быстро и просто получится аппетитное блюдо без особых усилий. Попробуйте простой рецепт с фото картошки фри в микроволновке.

Подготовительные кулинарные этапы

Есть некоторые нюансы подготовки, которые помогут получить идеальную картошку фри в микроволновке по предложенному рецепту. Первым делом вам необходимо ознакомиться с инструкцией своей печи. Внимательно изучите, ведь правильное использование прибора – это результат вкусного блюда и неиспорченных продуктов.

Чтобы картофельные ломтики получились одинаковыми, можно использовать картофелерезку. Но и при помощи острого ножа можно получить ровную и тонкую соломку.

Перед тем как в домашних условиях приготовить картошку фри в микроволновке, подготовьте все продукты чтобы они были под рукой. Тогда все пройдет в разы быстрее.

Как быстро приготовить вкусный картофель фри в СВЧ печи

Если вы любите картошку фри, но не хотите использовать для ее приготовления большое количество растительного масла, попробуйте сделать пошагово с нашими рекомендациями. Этот рецепт с фото настолько простой и быстрый, что ваш обед будет готов уже спустя 5-7 минут.

  • Картофель 3 шт.
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Соль  пару щепоток
  • Приправы 1 ч.л.
  • Перед тем, как сделать картошку фри в микроволновке, ее нужно очистить и вымыть. Теперь нарезаем на тонкую соломку.

  • Трижды промываем в чистой прохладной воде (воду каждый раз меняем). Это очень важный этап, поэтому его не пропускайте. Вода уберет лишний крахмал.

  • Просушиваем бумажным или вафельным полотенцем.

  • Складываем в миску, солим, добавляем масло и специи. Перемешиваем, чтобы все приправы равномерно распределились по каждому картофельному ломтику.

  • Достаем из СВЧ печи стеклянный поддон и в один слой раскладываем соломку и картофеля.

  • Ставим на полную мощность. Готовим картошку фри в домашних условиях 5-7 минут.


По этому рецепту с фото картофель фри в микроволновке получается отменным. Да, он не будет таким как во фритюре, но, поверьте, вам результат точно понравится. Картошка пропекается равномерно, получается ароматной и вкусной.

Совет! Если вы хотите получить хрустящую корочку, после приготовления включите на 2-3 минуты режим «Гриль».

Полезные советы  и хитрости опытных поваров

Вот вы и узнали как приготовить картошку фри в микроволновке в домашних условиях. Любимое ресторанное блюдо может быть на вашем столе спустя 5-7 минут. Способ приготовления настолько простой, что можно готовить хоть каждый день.

На что обратить внимание?

  1. По этому способу приготовления картофель фри в микроволновке лучше использовать малокрахмалистый. Это сорта Чародей, Сантэ и другие.
  2. Чтобы получить длинные картофельные ломтики, как в ресторанах, используют сорт Инноватор. Тогда фри будет длиной около 7,5 см.
  3. Чтобы облегчить процессы и ускорить готовку, можно использовать покупной картофель для фри. Он замороженный. Перед готовкой нужно дать ему немного полежать, чтобы ломтики хорошо впитали специи.

Картошка фри в микроволновке, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусной и, что немаловажно, не такой калорийной как в ресторане.

 

 

 

 

 

Сколько жарить картошку фри

Хрустящий, золотистый, ароматный картофель, манит не только благодаря внешнему виду, но и вкусовым качествам. Однако, возникает вопрос, сколько жарить картофель фри, чтобы то что надо.

Вся ли картошка одинакова?

Конечно же нет. Скорей всего вы не раз замечали, что определённые сорта лучше подойдут для приготовления пюре, в то время как другие для жарки. Либерализация торговых отношений заполнила прилавки магазинов десятками сортов, в основном это гибриды. При выращивании, аграрии в первую очередь ставят упор на урожайность и резистентность сорта к болезням, при этом вкусовые качества переходят, к сожалению, на второй план.

Но, есть одно общее правило: при выборе картофеля, важно чтобы мякоть клубней не была буро-коричневой, так как при приготовлении, трудно определить степень готовности финального продукта. Ориентироваться стоит на светло-жёлтый цвет. Найти идеальную середину между внешним видом и вкусовыми качествами можно только посредством проб и ошибок, поэтому если удалось найти свой идеальный сорт, старайтесь его и покупать.

Подготовка к жарке

Благодаря содержанию крахмала и сахаров, корнеплод легко подаётся поварским манипуляциям.

Нужно приложить определённые усилия во время резки картофеля, чтобы соломки были одинаковой длины и ширины, только так можно достичь равномерного приготовления порций. Самый удобный инструмент — специальный рельефный нож, клубни должны быть одинаковыми. Сначала корнеплод разрезается на дольки, а потом на соломки. Некоторые предпочитают использовать специальные машинки и шинковки.

Нарезанный картофель промываем, чтобы удалить излишки крахмала, а потом высыпаем на полотенце. Параллельно уже можно разогревать подсолнечное рафинированное масло, идеальный картофель легче приготовить во фритюрнице при температуре 180°С.

Сколько жарить

Так сколько жарить картошку фри, в среднем 10 минут. Никогда не опускайте фри соломки в не разогретое масло, так как в таком случае она сначала сварится, а потом прожарится и в итоге получится слишком жирной, слегка горькой и не вкусной. Во время приготовления допустимы вариации в плюс-минус 2 минуты, это зависит от сорта корнеплода и толщины соломок.

Готовность легче всего определить по внешнему виду, золотистая корочка не только свидетельствует о том, что картофель пора вытаскивать, но и служит в качестве каркаса, что поможет аккуратно перемешать картофель со специями без того, чтобы он ломался. При жарке на сковороде или в чугунке может потребоваться около 15 минут, так как температура в масле распределяется неравномерно.

Как только порция готова, её нужно высыпать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Всем приятного аппетита!

Рекомендуем приглядеться к рецепту приготовления шашлыка, маринованного в мякоти киви и апельсинов. Получается очень экзотический вкус.

Картофель фри в домашних условиях

Лучший картофель фри — жареный сначала при более низкой температуре, затем в остывшем виде окунается в масло, чтобы довести картофелины до золотого цвета. Рассчитывая порции, лучше планировать, по крайней мере один большой картофель на человека. Многие люди берут от 4 до 6 картофеля для 4-8 человек. Самодельная картошка фри как традиционное сопровождение к известным гамбургерами, сочным бифштексам, или мидиям.

Помимо картофеля, в приготовлении понадобится большая сковорода или кастрюля и достаточное количество растительного масла, масла канолы или сала. Также емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы было около 5 см в глубине сковороды или кастрюли. Также понадобится много бумажных полотенец для пропитки жира. Еще понадобится щелевая ложка или аналогичная посуда для сбора картофеля из горячего масла. Термометр для измерения температуры масла является хорошим выбором, но не обязательно иметь этот инструмент. Когда придет время подавать блюдо, большинство людей также захотят иметь соль под рукой.

Многое из того, что происходит в создании идеального картофеля фри связано с тем, что центр картофеля полностью готовят до того, как внешние части станут слишком коричневыми. Этого можно достигнуть приготовив картофель в два этапа. Жарить картофелей в два этапа может показаться большой работой. Но чтобы он был легким и хрустящим, то это сделать нужно. В противном случае, картофель будут либо хрустящим, но не обработанными в середине, либо просто жирными и рыхлым.

Большой крахмалистый картофель лучше всего подходит потому, что они плотнее и имеет наименьшее количество влаги. Разрезав картошку, ее перекладывают в миску с холодной водой и с добавлением столовой ложки лимонного сока. Немного кислоты в воде помогает держать картофель красивым и белым.

Нарезанный картофель начнет темнеть, если он подвергнется воздействию кислорода слишком долго — даже если он находится в воде.

Домашняя картошка фри

Классический рецепт картофеля фри.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт.
  • Соль
  • Масло растительное

Приготовление:

Нарезать каждый картофель наполовину вдоль, положить срезную поверхность на доску и нарезать на ломтики 1 см шириной. Повторите с оставшимся картофелем.

Поместите вырезанный картофель в большую миску с прохладной водой, и промыть в течение как минимум 20 минут. Этот шаг избавляет картофель от крахмала.

Слить картофель и протереть его сухим бумажным полотенцем. Расположить его в одном слое, чтобы немного дать высохнуть на воздухе.

Налить масло в глубокую кастрюлю или сковороду. Обжарить картофель партиями при довольно низкой температуре, пока картофель не будет приготовлен, но будет все такой же бледный, как и когда его положили в масло.

Вынуть картофель из масла с помощью щелевой ложки или корзины для жарки. Слить масло с картофеля и перенести на охлаждающую стойку (установить на противень или кастрюлю, чтобы стекали кали масла) или разложить на слоях бумажных полотенец. Пусть стекают до полного охлаждения — как минимум 30 минут и до нескольких часов.

Можно приготовить этот шаг за день подачи.

Разогреть масло. Добавить картофель фри партиями, если необходимо, чтобы держать их в одном слое, и готовить до золотистого цвета.

Вынуть картофель из масла с помощью щелевой ложки или корзины для жарки. Слить его снова на охлаждающей стойке.

Подавать картофель, пока он еще теплый.

Хрустящий картофель фри

Рецепт домашнего картофеля фри с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-7 шт.
  • Соль
  • Лимонный сок – 1 -2 ст.л.
  • Масло

Приготовление:

Очистить картофель.

Нарезать его соломкой.

Промыть в холодной воде. Замочить в воде с добавлением столовой ложки лимонного сока.

Добавьте еще одну столовую ложку лимонного сока, а затем несколько чашек льда — достаточно, чтобы охладить воду. Перенести в холодильник примерно на 30 минут.

Подогреть масло на сковороде. Высушенный картофель обжарить на медленном огне под крышкой.

Вынуть картофель и дать стечь жиру.

Снова разогреть масло, лучше в сотейнике.

Обжарить картофель на сильном огне с большим количество мала. Можно использовать домашнюю фритюрницу. Посолить и подавать.

Приправленный французский картофель фри

Это дополнение под куриные крылышки, креветки и луковые кольца.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Мука – 200 г
  • Соль
  • Паприка
  • Вода
  • Масло

Приготовление:

Нарезать картофель соломкой.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Пока масло нагревается, просеять муку, соль чеснока, соль лука, (обычную) соль и паприку в большую миску. Постепенно перемешать в достаточном количестве воды.

Окунуть картофельные ломтики в тесто по одному, и поместить в горячее масло, чтобы они не касались друг друга.

Обжарить до золотисто-коричневого цвета. Вынуть картошку и промокнуть бумажными полотенцами.

Идеальный французский картофель фри

Блюдо «быстрого питания», которое смело можно подавать на обед в ресторане.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Бальзамический уксус
  • Масло арахисовое
  • Морская соль

Приготовление:

Очистить и нарезать картофель соломкой размером 4 на 5 см.

Поместить их в большую миску и замочить холодной водой. Позволить им замачиваться, от 2 до 3 часов.

Перед приготовлением картофеля слить воду.

Разогреть арахисовое масло на сковороде.

Осушенный картофель обжарить на сковороде 4 минут. 

Вынуть картофель. Посолить и заправить уксусом. Оставить его остывать.

Затем снова разогреть масло на сковороде.

Обжарить картофель на сильно разогретой сковороде 1-2 минуты.

Трюфельная картошка фри

Трюк с приготовлением пикантного и недорогого жареного картофеля заключается в использовании высококачественного трюфельного масла. Хотя трюфельное масло не самое бюджетное, но его понадобиться всего несколько капель, чтобы трюфельный фри был идеальным, так что не стоит экономить.

Ингредиенты:

  • Картофель – 400 г
  • Масло растительное
  • Масло трюфельное – 2-3 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

Разрезать очищенный картофель на соломки и замочить его в воде.

Нагреть масло в фритюрнице или глубокой сковороде и обжарить осушенный картофель. Вынуть его и оставить высыхать.

Обжарить картофель второй раз на сильном огне

Подавать с хорошим стейком.

Запеченный картофель фри

Трюк к этой низкокалорийной картошки фри — горячая духовка. Этот печеный картофель фри в приготовлении очень комфортен и требует меньшего количества масла, чем жаренный картофель.

Ингредиенты:

  • Картофель – 400 г
  • Вода
  • Соль
  • Сахар – 1-2 ч.л.
  • Оливковое масло

Приготовление:

 Разогреть духовку. Горячая духовка — один из ключей к тому, чтобы сделать их картофель хрустящим и вкусным.

Очистите картофель и нарезать соломкой.

В большой миске смешать воду с 1 чайной ложкой соли и сахара. Бросить ломтики картофеля в водный раствор и промыть в течение 5 минут. Это поможет вывести часть влаги из картофеля, чтобы она могла испечься до хрустящей корочки. Слить воду и осушить картофель полотенцем.

В большой миске смешать картофель с маслом и солью.

Выпекать в течение 25 минут. Повернуть картофель с помощью шпателя и поднять температуру печи. Выпекать еще 10 минут, пока картофель не станет хрустящим и золотистым.

Пряный запеченный французский картофель фри

Пряная приправа добавляет аромат к картофелю фри. Эти фри — легкая альтернатива тяжелой жареной, но на вкус так же хороша.

Ингредиенты:

  • Картофель – 400 г
  • Соль
  • Масло оливковое
  • Приправа

Приготовление:

Нагрейте духовку.

Очистить и промыть картофель. Нарезать соломкой.

Выложить фольгу на лист для выпечки. Смазать маслом.

Картофель смешать с маслом.

Выложить на лист для выпечки и запекать 5 минут. Вынуть, посыпать приправами и снова запечёт еще на 10 минут.

Сладкая картошка фри

Сладкий картофель отлично сочетается с солеными приправами. Хорошее блюдо для обеда в комплекте с бюргерами.

Ингредиенты:

  • Картофель сладкий – 2-3 шт.
  • Масло
  • Соль и свежий молотый черный — перец по вкусу
  • Корица или коричный сахар
  • Сахар

Приготовление:

Разрезать сладкий картофель в полоски. Положить картофельные полоски в ледяную воду, пока они не будут готовы обжариваться.

В глубокой фритюрнице или глубокой кастрюле нагреть растительное масло.

Высушить сладкие картофельные полоски бумажными полотенцами и обжарить в масле. Когда картофель фри слегка поджарится, переместить его на бумажные полотенца.

Посыпать солью, перцем или приправами, добавить немного корицы и сахара.

Картофель фри на гриле

Единственное масло, которое понадобится в этом рецепте, составляет около 1/4 чашки. Этого достаточно, чтобы картошка была хрустящей.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Масло
  • Лимонный сок – 1-2 ст.л.
  • Соль
  • Орегано, тмин

Приготовление:

Нагреть воду.

Нарезать картофель и просить в кипящую воду.

Переместить на бумажные полотенца и обсушить.

Смешать масло, сок лайма, орегано и тмин.

Нанести несколько ложке масло на решётку для гриля.

Картофель смазать специями и выложить на гриль.

Готовить 10-20 минут.

Картошка фри «Юка Фритес»

Юка (иногда произносимая юкка) похожа по вкусу и текстуре на картофель, но гораздо интересней. 

Ингредиенты:

  • Чеснок – 6-8 зубчиков.
  • Лист лавровый
  • Соль
  • Вода
  • Картошка «Юка»
  • Масло

Приготовление:

В кастрюле объединить чеснок, лавровый лист, соль и воду.

Довести смесь до кипения.

Добавьте картошку, уменьшите тепло до среднего и тушить до тех пор, пока Юка не станет мягкой, но не липкой.

Переложить на бумажные полотенца.

Обжарить картошку до золотистого цвета, переложить на бумажные полотенца, посыпать солью и полить горячим соусом с размельченным чесноком.

Картофель фри с пармезаном и цуккини

Оригинальное, но простое блюдо, которое еще называется Цуккини фри.

Ингредиенты:

  • Цуккини – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Панировочные сухари – 100 г
  • Сыр Пармезан – 150 г
  • Чесночный порошок
  • Паприка
  • Соль
  • Масло
  • Перец молотый
  • Яйцо – 1 шт. + 2 белка

Приготовление:

Нагрейте духовку.

Нарезать цуккини и картошку на полоски. Положить полоски в миску и присыпать мукой.

В кухонном комбайне смешать пармезан и панировочные сухари, заправить специями.

Взбить яйца.

Окунуть цуккини и картофель несколько раз в смесь яиц. Смешать в крошках с пармезаном. Выложить на противень.

Выпекать около 15 минут. Подавать с кетчупом.

Красный картофель фри

Этот рецепт домашнего картофеля содержит кусочки красной картошки, лук и зеленый перец.

Ингредиенты:

  • Картофель красный, нарезанный соломкой – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец болгарский желтый – 1 шт.
  • Перец болгарский красный – 1 шт.
  • Паприка
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

Нагрейте чугунную сковородку.

Растопить масло, затем добавить лук, чеснок и пассировать до слегка полупрозрачного состояния, около 2 минут.

Добавить нарезанный кубиками красный и зеленый перец и готовить еще 2 минуты, помешивая деревянной ложкой.

Добавить картофель и жарить, часто помешивая, еще 15-20 минут или пока картофель не станет мягким и слегка обжаренным.

Приправить по вкусу паприкой.

Картофель фри во фритюрнице

Это идеальный способ приготовить картофель фри, если дома есть фритюрница.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3-4 шт.
  • Чесночный порошок
  • Соль
  • Масло

Приготовление:

Вымыть и нарезать картофель.

Крупному картофелю может потребовать немного больше времени для приготовления.

Смешать картофель с маслом, чесноком, солью и перцем.

Приготовить картофель в разогретой с маслом фритюрнице 15-20 минут.

Домашний картофель фри как Макдональдс

Знаменитый рецепт картофеля фри, который теперь моно приготовить дома и никто не заметит разницу.

Ингредиенты: 

  • Рапсовое масло
  • Соевое масло
  • Кукурузное масло
  • Лед — ¼ чашки
  • Соевое молоко – ¼ стакана
  • Разрыхлитель – ¼ ч.л.
  • Картофель – 5 шт.

Приготовление:

Нагреть масло на сковороде.

Смешать лед, соевое молоко и разрыхлитель в миске до полного сочетания.

Поместить картофель в смесь и удалите через несколько секунд.

Положите картофель фри в морозильник на 5 минут.

Обжарить картофель в масле, варить 2 минуты или пока не достигается желаемая консистенция.

Домашний сырный картофель фри

Нет ничего более вкусного в еде быстрого приготовления, чем сочетания сыра с картофелем.

Ингредиенты:

  • Замороженный картофель фри – 400 г
  • Сыр Чеддер – 70 г
  • Молоко 2% — ½ чашки
  • Чесночный порошок — 1/2 чайной ложки
  • Луковый порошок1/4 чайной ложки
  • Паприка
  • Соль
  • Масло

Приготовление:

Разогреть сковородку с маслом.

Между тем, в маленькой кастрюле объединить молоко, чесночный порошок и луковый порошок. Полить картофель фри; посыпать паприкой и солью.

Обжарить на сковороде 15 минут.

Как пожарить картошку фри на сковороде. Сколько жарить картошку фри. Как сделать картошку фри дома.

Для приготовления картошки фри необходимо около 10 минут после закипания масла.

Замороженную картошку фри обжаривать в течение 15 минут на среднем огне без крышки. Размораживать картошку не нужно.

Как пожарить картошку фри на сковороде

Продукты
Картошка — 6 крупных картофелины
Масло — 1 литр
Соль — 1 столовая ложка

Как пожарить картошку фри на сковородке
1. Картошку помыть, очистить и нарезать длинной соломкой шириной 0,7 сантиметра.
2. В кастрюлю налить воды и выложить картошку; настоять полчаса, чтобы избавиться от возможного крахмального привкуса.
3. Обсушить картофельную соломку с помощью салфеток.
4. Налить в сковородку (лучше небольшого диаметра) 5-7 сантиметров масла, поставить на огонь.
5. Дождаться, пока закипит масло — начнут появляться мелкие пузырьки.
6. Опустить картошку и жарить 10 минут до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне без крышки.
7. Вынуть картошку шумовкой на дуршлаг, дать стечь жиру и посыпать солью.
8. Хорошо перемешать и выложить картошку фри на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.

Выложить картошку фри на тарелку и подать в горячем виде с соусом.

Как пожарить картошку фри в мультиварке

1. Налить в ёмкость мультиварки масло, настроить гаджет на режим «Жарка».
2. Дождаться подогрева (не закипания) масла, выложить в горячее масло картошку.
3. Томить картошку в масле при помешивании 7-8 минут.
4. Переложить картошку из масла с помощью шумовки.
5. Дать картошке 10 минут дожариться от внутренней температуры, оставшейся после жарки в масле.
6. Довести масло, оставшееся в мультиварке, до кипения.
7. Выложить картошку в раскалённое масло ещё на 2 минуты.

Фкуснофакты о картошке фри

Растительное масло рекомендуется брать подсолнечное и дезодорированное, без запаха. Только картошка пожаренная на хорошем масле, будет хрустящей и ароматной. Помните, что в 1 масле можно пожарить картошку несколько раз.

Перед жаркой картошку необходимо тщательно обсушить, чтобы получился хрустящий эффект.

Используйте специальную сетку для того, чтобы масляные брызги не попали на кожу.

После жарки обязательно необходимо переложить картошку фри в дуршлаг, чтобы она не «намокла» и осталась хрустящей.

Картошка для приготовления фри должна быть крупной и длинной — тогда получится аппетитное блюдо, которое удобно есть.

Наилучшие сорта картошки для обжарки фри — белые, молодые картофелины. Эти сорта внешне без тёмных мест и глазков.

Картошку лучше не резать слишком тонко — в масле такой картофель превратится в сухарики.

Калорийность картошки фри — 300 ккал/100 грамм.

Картошку фри подавать в горячем виде, посыпав солью. Картошка фри будет трижды вкусней, если подавать её с соусами — томатным или сырным (как в Макдональдсе).

Хрустящий картофель Фри в панировке

Подготовка:
15 минут

Время приготовления:
10 минут

Количество порций:
8 порций

Универсальный рецепт для приготовления домашнего картофеля Фри! Рецепт так же можно адаптировать для курицы, креветок и луковых колец. Картофель останется хрустящим, даже когда вы разогреете его в микроволновке


Ингредиенты

  • 1,5 кг картофеля, очищенного
  • 1 стакана муки
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка луковой соли
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 стакан растительного масла для жарки
  • ½ стакана воды или по мере необходимости

Инструкции

1 Нарежьте картофель на фри дольки и поместите в холодную воду, чтобы они не потемнели при подготовке масла.

2 Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Пока масло греется, просейте муку, чесночную соль, луковую соль, (обычную) соль и перец в большой миске. Постепенно размешайте в достаточном количестве воды так, чтобы смесью можно было заправлять из ложки.

3 Окуните ломтики картофеля в смесь по одному и поместите в горячее масло, чтобы они не касались. Картофель необходимо помещать в сковороду по одному или они будут группироваться. Обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте шумовкой и датьйте стечь на бумажных полотенцах.

192

кКал
45% от суточной нормы

Жиры3.1 г

Белки3.9 г

Углеводы37.8 г

Клетчатка2.8 г

Натрий751 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Картошка фри в домашних условиях

Друзья всем привет и у нас сегодня на столе картошка, да не простая, а настоящий картофель фри приготовленный в домашних условиях. Это новомодное блюдо пришло к нам из современных заведений быстрого питания. Оно сразу завоевало успех у населения и стало пользоваться спросом от малого до великого. Можно кушать во время перекуса или как гарнир к основному блюду. Моя вся семья очень любит похрустеть за просмотром какого-нибудь фильма или интересной передачи.

Может быть кто-то скажет, что это очень вредно. Я спорить с этим не стану, но скажу одно, что можно приготовить это блюдо более щадящим способом. Думаю, что не часто конечно, но можно себе позволить покушать эту простую, но в то же время вкусную закуску.

Приготовить картошку фри, можно многими способах. Вот хочу представить вашему вниманию некоторые самые интересные и проверенные рецепты. Думаю, что ароматная, с хрустящей корочкой картошка вам придется по душе. А теперь давайте рассмотрим более подробнее…

Картошка фри в домашних условиях на сковороде как в макдональдсе

Сегодня хочу с вами поделиться с не очень полезным блюдом. Наверно, не найдется такого человека, который бы не любил жареный картофель. Но обычный, жареный уже как-то не интересно, а вот популярный фри, хочется попробовать приготовить самому в домашних условиях.  Мои дети просто обожают этот не очень полезный фаст-фуд. Но мы увлекаться не будем и лишь иногда побалуем себя этой закуской.

Одним из секретов вкусной и красивой картошки фри как в макдональдсе это правильная ее нарезка. Лучше всего с этим справится специальная терка с насадкой для фри, она такая же как и для корейской моркови, только для картошки. С ней Ваша картошка буде вся одного размера, а это важно при жарке, ведь тогда она зажарится вся за одинаковое количество времени.

Ингредиенты

  • Картофель — 6 шт.
  • Растительное масло — 1 литр
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Шаг 1. Итак, картофель моем, чисти и нарезаем одинаковой соломкой стороной примерно 5-7 мм. Теперь нужно ее залить водой, для того, чтобы избавиться от крахмала. Заливать будем не просто водой, а разведенной в ней сахаром и солью.

Оставляем на 30 минут.

Как приготовить картофель фри в домашних условиях на сковороде

Шаг 2. После этого, когда картошка постояла в воде и весь крахмал вытянула соль, ее нужно на сухо обтереть бумажными полотенцами или обычными.

Шаг 3. Но даже и сейчас, когда вроде бы картофель готов к жарке, мы этого делать не будем! Мы плавно подошли ко второму секрету правильной картошки фри. Теперь нарезанную и обсушенную картошку нужно заморозить в морозилке.

Картошка фри из замороженной картошки

А Вы замечали, что когда покупаете картошку фри в макдональдсе, то они достают ее из холодильника и жарят в замороженном состоянии. Дело в том, что когда картошку бросаем в раскаленное масло, то первым размораживается и жарится верхний ее слой он первым делается легкой корочкой, а внутри картошка еще остается мягкой и вареной, какой и должна быть.

Шаг 4. Сильно разогреваем растительное масло в глубокой сковороде. Его должно быть много, чтобы кусочки картошки там спокойно плавали. Температура масла должна быть высокой, около 200 градусов Цельсия. Если нет градусника, то проверить можно опустив один кусочек картофеля в масло и если он сразу начал шипеть, значит температура что надо.

Небольшими порциями опускаем картошку в масло и жарим 5-7 минут до готовности. Картошка за это время должна стать золотистого или даже коричневатого цвета.

Следите чтобы картошка не слипалась между собой.

 Шаг 5. Готовый и румяный картофель фри вынимаем на дуршлаг и даем лишнему маслу стечь. Можно выложить на бумажные полотенца, тогда масло впитается в них.

Обязательно сверху посыпаем солью по вкусу, а если любите поострее, то можно посыпать молотым перцем и жарим другую партию.

Готовую картошку подаем как самостоятельное блюдо с соусом например к пенному или в качестве гарнира к мясным блюдам. В любом случае желательно сразу съесть, иначе у нее пропадает фирменная корочка.

Таким способом Вы можете за ранее заморозить картошку, а затем по необходимости достать и пожарить столько, сколько нужно вам или вашим гостям.

Как сделать картофель фри в домашних условиях без фритюрницы

Хочу вам показать самый простой способ приготовления жареного картофеля фри. Сделать это будет не трудно если следуя всем рекомендациям. Вас ждет вкусный и сытный перекус, вкус которого не уступает магазинному. Картофель фри можно в магазине больше не покупать, а приготовить дома самостоятельно. Тут главное ваше желание.

Ингредиенты

  • Картошка — 1 кг.
  • растительное масло — 400 мл.
  • Соль — по вкусу

Перед тем как начать жарить картошку фри, поставим разогревать растительное масло в сковородке, казане или другой посуде с толстым дном.

Картошку нарезаем соломкой. Я сразу не нарезаю весь картофель, сначала один, затем его жарю, а после уже следующий.

Проверяем уровень готовности масла, если температура нужная, отправляем жариться.

Жарим до красивого золотистого цвета и вынимаем на бумажное полотенце. Вот только теперь ее нужно посолить по вкусу.

Таким образом жарим оставшуюся картошку.

Как можно заметить, способ приготовления гораздо быстрее и проще предыдущего рецепта. Но там мы максимально приблизились к фаст-фуду, а это чисто домашний рецепт приготовления картошки фри.

Рецепт картошки фри в духовке

Приготовить картошку фри можно и без фритюрницы, достаточно иметь духовой шкаф. Этот способ приготовления, на мой взгляд, менее вреден, ведь в этом случае у нас получается картошка без добавления вредных красителей и прочих консервантов. Только масло и соль, а паприка придаст нашей картошке аппетитный цвет. Попробуйте приготовить таким способом картофель фри и вы никогда не будете покупать его в магазине.

Еще раз повторяю, мы не будем обжаривать ее в масле и соответственно она не будет содержать в себе вредных канцерогенов. Также не нужно стоять у плиты и следить чтобы картошка не слипалась и не пережарилась.

Ингредиентов

  • Картошка
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Паприка — 0.5 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Картофель нарезаем соломкой.

В 4 ст. л. растительного масла добавляем соль и паприку. Если Вы любитель остренького, то положите еще перца чили по вкусу. Размешиваем и заправляем картошку. Хорошо перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл картошку.

Хрустящая картошка фри в домашних условиях

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в один слой весь картофель, чтобы он не соприкасался между собой. Если картофеля много, то может потребоваться два противня, но тогда выпекаем по раздельности.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем 20 минут до золотистой корочки.

Ну вот и все, картошка фри готова и ее можно сразу употреблять, даже не нужно время для удаления лишнего масла, ведь мы его практически не использовали. Вкус ни чем не уступает, если бы мы готовили во фритюре. Она также хрустящая снаружи и мягкая внутри.

Картошка фри в микроволновке за 5 минут

Давайте рассмотрим еще один простой рецепт. Думаю, что в наше время в каждом доме найдется микроволновка, ведь это очень хорошая помощница в доме. Когда нет времени стоять у плиты, мне на помощь приходит эта вещь. И для этого способа приготовления картофеля фри мы будем ее использовать. На все про все у нас уйдет около 5 минут.

Ингредиенты

  • Картошка — 3 шт.
  • Растительное масло
  • Соль и специи — по вкусу

Да, и такое тоже бывает. Если решили посмотреть фильм или просто посидеть с друзьями а закуски нет, то буквально за 5 минут можно приготовить картошку фри в микроволновке. А как я сейчас расскажу…

Картофель чистим и нарезаем довольно крупной соломкой стороной примерно 1 см. Всю картофельную соломку промываем под водой и на сухо каждую, вытираем бумажными или обычными полотенцами.

Выкладываем картофель на чашу для микроволновой печи, чтобы она не соприкасалась между собой. Сверху поливаем растительным маслом  и посыпаем солью и любой приправой, которая нравится.

Ставим тарелку в микроволновку на максимальную мощность, на 5 минут. По истечению времени достаем и каждый картофель переворачиваем. По необходимости запекаем еще 3 минуты.

Все, вечер спасен. Достаем и наслаждаемся. Подаем с кетчупом или с горчицей.

Картошка фри в кастрюле с маслом

Все дети очень любят этот не очень полезный фаст-фуд. Придя в любое  детское заведение, дети первым делом просят купить картошку фри. Мы все, не только дети, не против полакомиться этим простым, но в то же время вкусным блюдом. А почему бы не приготовить эту вкуснятину в домашних условиях, чтобы все были сыты и довольны. Вот я и хочу поделиться с вами этим рецептом.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Растительное масло
  • Соль

Главное соблюдать одинаковый размер соломки при нарезании картофеля. Это важно при обжарке, чтобы весь картофель равномерно запекся, а не получилось так, что один хрустит, а другой еще сырой.

Весь нарезанный картофель промываем от лишнего крахмала под проточной холодной водой, при помощи дуршлага. Сделать это очень важно!

В кастрюлю выливаем весь литр растительного масла и как следует его раскаляем по максимуму. И теперь многих интересует вопрос:…

Сколько жарится картошка фри в масле в кастрюле

На время нагрева масла, огонь под кастрюлей все время максимальный, но когда будем закладывать картошку, огонь убавляем на средний. Небольшими порциями забрасываем картофель в масло. Вы только посмотрите как ого начинает шипеть…

В среднем это время составляет от 5 до 7 минут. Я же советую ориентироваться на месте, так как если Ваше масло не будет достаточно разогрето, то это время может увеличится. Так же это время зависит от размера картофеля. Примерно через 4 минуты я советую достать соломку и посмотреть на ее вид. Она должна быть золотистого цвета и с хрустящей корочкой. Если так, то пора вынимать.

Чтобы убрать лишнее масло пропитаем картофель бумажными полотенцами. Осталось добавить соль и перемешать.

Готово!

Пошаговый рецепт картошки фри мультиварке

На моей кухне есть моя любимая помощница — мультиварка и я очень часто прибегаю к ее помощи. Любое блюдо легко и просто можно приготовить в этой чудо-кастрюле. И картофель фри тоже не исключение. А давайте его сегодня и приготовим. Тем более для этого нам многого не нужно, картошка, масло и мультиварка. Обязательно повторите.

Ингредиенты

  • Картошка — 500 грамм
  • Растительное масло
  • Соль

Лучше всего, если картофель будет продолговатой формы, так картошка фри будет максимально похожа на картошку из макдональдса или кфс.

Нарезаем весь картофель соломкой, промываем его под водой и на сухо высушиваем полотенцами.

Наливаем в чашу мультиварки масло минимум 2 см. толщиной. Ставим режим мульти-повар или жарка и температуру выставляем 175 градусов. Ждем пока масло раскалится.

А пока масла нагревается подготовим шумовку и дуршлаг.

Минут 5 у меня нагревалось масло и теперь небольшими порциями отправляем картофельную соломку.

Важно сразу много не класть, так как температура масла резко понижается и картошка будет не жарится, а вариться.

Жарим минут 5 до золотистой корочки и вынимаем шумовкой на дуршлаг, что бы дать лишнему маслу стечь.

Готовый картофель посыпаем солью по вкусу и жарим следующую партию.

Приятного аппетита!

Картошка фри без капли жира, которую без опаски можно готовить детям хоть каждый день

Еще один вариант приготовления картофеля фри. Приготовленный таким способом он имеет преимущество перед другими способами, так как будет более полезен, не так калориен и на его приготовление не тратится много сил. Картофель отлично подойдет в качестве гарнира для любого мясного или рыбного блюда.

Ингредиенты

  • Картошка
  • Специи для картофеля — 1 ч. л.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Этот рецепт говорит сам за себя. Приготовим картофель фри без единой капли масла.

Шаги приготовления аналогичны с предыдущими рецептами, отличие только в заправке картофеля. А чтобы приготовить заправку смешайте два яйца, приправу для картофеля и куркуму.

Обсушенные брусочки картофеля выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Всю картошку смазываем яичной смесью.

Запекаем при 200 градусах, 15 минут.

Выкладываем на блюдо и солим по вкусу.

Благодаря куркуме и яйцу картошка приобрела красивый цвет, а за счет специй — отличный вкус и главное без капли жира.

Мне сегодня хотелось рассказать вам немного о приготовлении картофеля фри в домашних условиях. Это отличная закуска и очень вкусный гарнир в одном лице. Картофель таким способом получается очень мягкий внутри, хрустящая корочка с тонким ароматом приправ придется по душе любому гурману. Если вам что-то пригодилось из моей статьи, делитесь в комментариях. До новых встреч.

Пока!

Как приготовить картофель фри во фритюрнице с хрустящей корочкой

Я давно утверждал, что картофель, как и яйца, — один из самых совершенных продуктов. Но, конечно, по разным причинам.

Моя откровенная любовь к картофелю означает, что я всегда стараюсь найти способы приготовить его и приготовить как можно быстрее. (Это также означает, что я часто заказываю на ужин картофель фри хорошего качества с отличным салатом, но я отвлекаюсь …)

Что, если бы существовал способ приготовить картофель фри с хрустящей снаружи и мягкой внутри менее чем за полчаса? Если бы я сказал вам, что это можно сделать без беспорядка или хлопот, связанных с жаркой во фритюре, вы бы мне поверили?

Что ж, способ есть, и да, это правда.Войдите в фритюрницу.

Элисон Конклин

Какой на вкус жареный на воздухе картофель фри?

Фритюрница не даст вам тех же результатов, что и декадентская жарка во фритюре, но она может приблизиться. Учитывая то, чего он может достичь, результаты более чем приемлемы. Благодаря этому рецепту вы получите хрустящий внешний вид и пушистый интерьер.

Элисон Конклин

Что такое фритюрница?

Фритюрницы — это небольшие приборы, расположенные на столешнице, которые в основном работают как конвекционные печи, за исключением меньшего, более сконцентрированного пространства.Я использовал фритюрницу Phillips Viva.

Воздух циркулирует вокруг продуктов с высокой температурой и равномерно, что заставляет пищу готовиться быстрее, чем в традиционной духовке, и помогает придать продуктам хрустящий внешний вид без дополнительного масла или жарки во фритюре.

По всем этим причинам картофель фри, обжаренный на воздухе (скажем, в три раза быстрее), будет немного более хрустящим, чем картофель фри в обычной духовке.

Моя модель рекомендовала предварительный нагрев; Я просто установил желаемую температуру приготовления, переключил таймер, пока он не достиг 10-15 минут, и начал готовить ингредиенты.

Элисон Конклин

Какой сорт картофеля использовать?

Я пробовал этот рецепт пару раз как с руссетским, так и с юконским золотом. И то, и другое получилось картофелем хорошего качества, но руссет явно лучший картофель для жарки, что является моей прямой противоположностью жареному картофелю.

Внутри картофель красновато-коричневый получается именно таким, каким вы его хотите — немного пушистым и мягким, в то время как внешний вид остается хрустящим.

И они тоже подходят для картошки фри.Если вы можете выбрать их по отдельности, а не покупать сумку, я бы порекомендовал найти самые длинные из них, которые вы можете — из меньшего, более круглого картофеля получится небольшой картофель фри, который не позволит много взаимодействовать с кетчупом или чем-то еще. у вас случается выбор приправы.

Вы, вероятно, также могли бы использовать красный картофель, но он, как правило, не бывает достаточно длинным, чтобы превратить его в классическую форму жаркого, поэтому я пропустил его в этом рецепте. (Они также имеют тенденцию быть немного более восковыми, поэтому я не могу ручаться за результат.)

Элисон Конклин

Как подготовить картофель

Я не чистила картофель, потому что мне нравится текстура кожуры, но вы можете очистить его, если хотите. Я также думаю, что они вкуснее с кожей, и вы теряете некоторые витамины, когда их очищаете.

Я разрезаю их на полдюйма или около того клинья, может быть, немного меньше или больше, плюс-минус 1/8 дюйма. Просто знайте, что чем тоньше вы нарежете их, тем быстрее они поджариваются — возможно, вам придется сократить время жарки на пару минут, если они тонкие.

Элисон Конклин

Зачем замачивать картофель заранее?

Когда вы готовите традиционный картофель фри во фритюре, рекомендуется заранее замочить картофель в холодной воде. Замачивание картофеля делает с крахмалом что-то волшебное — помогает достичь желанной хрусткости картофеля фри и предотвращает слипание картофеля. То же самое я сделал и для фритюрницы.

Я замачивал этот картофель примерно на час, но я также замачивал его на срок до 24 часов без каких-либо вредных последствий.Просто промокните их полностью, прежде чем готовить их для фритюрницы. Вы можете замочить их в холодильнике в миске с водой в течение всего дня, пока вы работаете.

Я бы не стал делать картошку в сыром виде, без замачивания. Это займет около получаса, и текстура будет не такой полезной. Они просто не станут очень хрустящими без холодной замачивания.

Элисон Конклин

Какое масло использовать?

Я использовал комбинацию рапса и кокосового масла, которое я обычно использую для приготовления на сковороде и жарки овощей.Подойдет любое растительное масло.

Имейте в виду, что если вы используете оливковое масло, картофель подрумянится быстрее, и при этом картофель не обязательно будет готовиться полностью. Мне это не понравилось.

Вам понадобится всего около столовой ложки масла, чтобы покрыть его, чтобы картофель стал хрустящим.

Еще больше любимых рецептов из картофеля!

Как приготовить во фритюрнице замороженный картофель фри (быстро и легко)

Если вам интересно, как приготовить замороженный картофель фри во фритюрнице, не смотрите дальше! По этому рецепту картофель фри будет хрустящим снаружи и идеально мягким внутри.

Приготовление замороженного картофеля фри во фритюрнице станет вашим любимым способом его приготовления!

Они красивые и хрустящие снаружи, но совершенно мягкие и теплые внутри.

На вкус они как жареные, но они жареные на воздухе !

Мы пытаемся найти больше способов использования наших фритюрниц Air Fryers , и приготовление замороженного картофеля фри — одно из моих любимых способов жарки на воздухе.

Если вы любите свою фритюрницу, обязательно ознакомьтесь с нашим самым популярным рецептом фритюрницы: Фритюрница с чесноком и пармезаном Куриные крылышки (они так хороши!).

Ингредиенты, необходимые для замороженного картофеля фри во фритюрнице:

  • Замороженный картофель фри — Я использовал пакет на 16 унций. Подойдет любой бренд, но Ore-Ida — один из моих любимых брендов замороженного картофеля.
  • Антипригарный кулинарный спрей — Я использовал Pam spray (время рапсового масла) . Вы также можете использовать Misto с оливковым маслом, растительным маслом или даже маслом авокадо.
  • Соль — Я просто использовал обычную соль, но приправленная соль тоже подойдет!

Как приготовить замороженный картофель фри во фритюрнице:

Обрызгайте дно сковороды антипригарным спреем.

Выложите замороженный картофель на дно сковороды.

При желании слегка сбрызните картофель антипригарным спреем.

Посыпьте картофель солью и перемешайте, чтобы покрыть весь картофель.

Установите фритюрницу на 400 градусов. Установите таймер на 16 минут, помешивая картофель на полпути.

Если вы хотите, чтобы картофель фри был еще более хрустящим, готовьте еще несколько минут (мне нравится, чтобы мой картофель был действительно хрустящим, поэтому я обычно готовлю его в течение 22-24 минут).

При желании добавьте еще соли.

Наши любимые блюда, в которые можно обмакнуть картофель фри:

Как долго готовить замороженный картофель фри во фритюрнице:

Этот рецепт написан только для обычного картофеля фри.

Если у вас другой вид жаркого, время приготовления будет другим:

  • Картофель фри с начинкой (тонко нарезанный картофель фри): 8-10 минут
  • Жареный картофель с морщинами: 10-11 минут
  • Сладкий картофель фри: 16-18 минут
  • Жареный картофель с вафлями: 10 минут ( даже если они большие, у них есть большие дырочки, поэтому они готовятся быстро)
  • Кудрявый картофель: 10-12 минут
  • Картофель фри: 10-12 минут

Если ваш картофель фри готовится и готовится недостаточно хрустящие, вы всегда можете добавить их еще на несколько минут.

Вы также можете открыть фритюрницу в любое время, чтобы проверить степень готовности, а затем бросить их обратно, если они недостаточно приготовлены.

Еще наши любимые рецепты картофеля фри:

Обслуживает: 8

Как приготовить замороженный картофель фри во фритюрнице

Картофель фри, приготовленный во фритюрнице, получается идеально хрустящим — вы подумаете, что он жареный во фритюре!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 21 минута

Ингредиенты

  • 16 унций замороженного картофеля фри
  • Антипригарный кулинарный спрей
  • соль по вкусу

Инструкции

  • Обрызгайте дно сковороды антипригарным спреем.

  • Выложите замороженный картофель на дно сковороды.

  • При желании слегка сбрызните картофель антипригарным спреем.

  • Посыпьте картофель солью и перемешайте, чтобы покрыть весь картофель.

  • Установите фритюрницу на 400 градусов. Установите таймер на 16 минут, помешивая картофель на полпути.

  • Если вы хотите, чтобы картофель фри был еще более хрустящим, готовьте еще несколько минут (мне нравится, чтобы мой картофель был действительно хрустящим, поэтому я обычно готовлю его в течение 20-22 минут).

  • При желании добавьте еще соли. Подавайте и наслаждайтесь!

Ноты

Наши любимые соусы для замороженного картофеля фри: Время приготовления замороженного картофеля фри разное:
  • Картофель фри (тонко нарезанный): 8-10 минут
  • Жареный картофель с морщинами: 10-11 минут
  • Фри из сладкого картофеля: 16-18 минут
  • Вафли фри: 10 минут (даже если они большие, у них большие дырочки, поэтому готовятся быстро)
  • Кудрявый картофель фри: 10-12 минут
  • Tater Tots: 10-12 минут

Nutrition

Калорийность: 147 ккал · Углеводы: 17 г · Белки: 2 г · Жиры: 8 г · Насыщенные жиры: 3 г · Натрий: 278 мг · Калий: 244 мг · Клетчатка: 3 г · Витамин C: 4 мг · Кальций: 5 мг · Железо: 1 мг

Подробности рецепта

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Автор: Камилла Бекстранд

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ?

Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо у себя дома!

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Рецепт жареной моркови с медом Следующее сообщение: Рецепт быстрого приготовления супа из тако с говядиной и фасолью

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

Совершенно запеченный картофель фри (такой хрустящий!) — Пара поваров

Это ЛУЧШИЙ картофель фри, запеченный в духовке, со вкусом как в ресторане! Они получаются хрустящими и идеально выдержанными: в жарке нет необходимости.

Хотите приготовить лучших домашних картофелей фри , которые у вас когда-либо были? Попробуйте запеченный картофель фри ! Да, мы можем гарантировать, что они будут лучшими (правда). Здесь, в A Couple Cooks, мы приготовили бесчисленное количество партий, чтобы получить этот идеальный рецепт жареного картофеля в духовке. В этом рецепте используется несколько приемов, чтобы получить лучшую хрустящую текстуру и подходящую смесь приправ. У каждого, кто пробует это, есть «эй!» момент, когда они откусывают первый кусочек. Вот что вам нужно знать о том, как приготовить запеченный картофель фри в домашних условиях!

Как нарезать картофель фри вручную

Чтобы приготовить запеченный картофель фри дома: тебе нужно научиться нарезать его! Сделав это один раз, это не сложно.У нас есть видео, которое поможет разобраться в этом методе. Вот несколько заметок:

  • Отрежьте концы каждого картофеля, затем отрежьте часть стороны, чтобы получилась основа.
  • Положите картофель наполовину разрезанной стороной вниз и отрежьте 3/8 дюйма ломтик , затем положите ломтик на бок и разрежьте его на несколько длинных полосок шириной 3/8 дюйма.
  • Повторяйте, пока весь картофель не будет порезан на картофель фри!

Альтернатива: используйте нож для жарки!

Не хочешь нарезать картофель ножом? Вы можете использовать резак для картофеля фри! Да, резак для картофеля фри — это вещь: Алекс смог найти его в Интернете.Поскольку мы так много тестировали рецепты печеного картофеля фри, мы решили заказать один, чтобы посмотреть, как он работает. Оказывается, очень гладкий и нарезает картошку за 2 секунды! Мы купим это, только если вы планируете часто готовить жареный картофель. Вот ссылка на используемую нами фритюрницу.

Секрет: 10-минутное замачивание в холоде!

Секрет идеальной текстуры для хрустящего картофеля фри? Перед запеканием замочите картофель фри в холодной воде. Вот почему:

  • Замачивание делает внешнюю поверхность хрустящей, а внутреннюю — мягкой. В ходе совместных тестов мы обнаружили, что это делает интерьер подходящим, нежным, а внешний вид — хрустящим.
  • Все, что вам нужно — 10 минут! Некоторые рецепты жарки требуют замачивания на 1 час и более. Мы также провели параллельные тесты для этого и обнаружили, что 10-минутное замачивание было действительно лучше!
  • Вы можете замочить, пока духовка разогревается. Вы не теряете время с замачиванием, потому что вы можете делать это, пока духовка предварительно нагревается. В идеале вы можете разрезать, замочить и приправить картофель фри до того, как печь будет готова к работе.

Лучшие приправы для запеченного картофеля фри

Какая лучшая приправа для запеченного картофеля фри? Мы перепробовали около миллиона специй. Но в конце концов мы сузили круг вопросов до этой восхитительной смеси приправ:

  • Копченый перец: Испанский вариант перца, придающий нотку дымности каждому кусочку. Купив банку, вы можете использовать ее с этими рецептами лучшего копченого перца.
  • Old Bay : Old Bay — это американская смесь приправ, которая часто используется для приправки морепродуктов и картофеля.Вы можете найти Old Bay в своем продуктовом магазине в проходе со специями, купить Old Bay в Интернете или приготовить домашнюю приправу Old Bay.
  • Чесночный порошок
  • Черный перец
  • Соль

Как сделать запеченный картофель фри идеально хрустящим

Теперь, когда они пропитаны и приправлены, приступим к выпечке! Вот как приготовить запеченный картофель фри, чтобы он стал идеально хрустящим:

  • Используйте пергаментную бумагу. Выложите противни пергаментной бумагой для облегчения очистки!
  • Космические решетки под духовку. Убедитесь, что решетки для духовки расположены равномерно, чтобы готовка была максимально равномерной.
  • Выложите картофель ровным слоем. Не позволяйте им касаться друг друга!
  • Выпекать 20 минут, затем перевернуть и выпекать 10 минут. Это делает их хрустящими с обеих сторон! Ешьте сразу, чтобы получить наилучшую консистенцию и вкус.

Также попробуйте: Pomme Frites в стиле бистро

Можете ли вы сделать большую партию?

По этому рецепту запеченного картофеля фри получается хорошее количество картофеля.Но вот что нужно иметь в виду: каждой порции — это намного меньше, чем вы получили бы в ресторане. Это помогает сохранить полезность этого рецепта (см. Ниже).

Если вы хотите увеличить количество, вы можете увеличить количество картофеля с 1 ½ фунта до 2 фунтов. Это максимум, который поместится сразу на 2 противня в духовке. И вы не хотите делать их партиями: потому что вы должны их сразу же съесть!

Полезен ли печеный картофель фри?

Это полезный запеченный картофель фри? Картофель фри — не обязательно здоровая пища.Но вот почему это полезнее, чем картофель фри в ресторане:

  • Ингредиенты: просто картофель, минимум оливкового масла и соль! Итак, это просто здоровые, цельные пищевые ингредиенты. Картофель не очищается от кожуры, поэтому вы получаете все питательные вещества и из кожуры картофеля.
  • Размер порции средний. Использование меньшего количества блюд, чем в ресторане, также снижает количество калорий!

Лучшие дипсы для картофеля фри

Лучшая часть картофеля фри: макать! Вот некоторые из наших любимых соусов для картофеля фри:

Также попробуйте: Добавьте к ним приправу для картофеля фри или посыпьте их, как греческий картофель фри!

Рецепт запеченного картофеля фри…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Это ЛУЧШИЙ картофель фри, запеченный в духовке, со вкусом как в ресторане! Они получаются хрустящими и идеально выдержанными: в жарке нет необходимости.


  • 2 больших красновато-коричневых картофеля (от 1 1/2 до 1 3/4 фунта) *
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки копченого перца
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки приправы Old Bay (покупной или домашней)
  • ¼ чайная ложка черного молотого перца
  • ½ чайной ложки кошерной соли

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Равномерно расположите решетки духового шкафа, чтобы приготовление было равномерным.
  2. Тем временем нарежьте картофель фри: (Посмотрите это видео или воспользуйтесь ножом для жарки.) Вымойте картофель, не снимая кожуры. Отрежьте концы каждой картошки, затем отрежьте часть стороны, чтобы получилась основа. Положите картофель наполовину разрезанной стороной вниз и отрежьте 3/8-дюймовый ломтик, затем положите ломтик на бок и разрежьте на несколько длинных полосок. Повторяйте, пока весь картофель не будет порезан на картофель фри. Кусочки могут быть неровными, но старайтесь, чтобы их толщина была как можно более однородной.Полные инструкции смотрите в видео!
  3. Замочите в холодной воде (10 минут): Поместите нарезанный картофель в миску среднего размера и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте миску холодной водой и дайте постоять 10 минут (пока духовка разогреется). Затем слейте воду с картофеля и тщательно высушите чистым кухонным полотенцем.
  4. Приправить картофель фри: Положить картофель в сухую миску и перемешать с оливковым маслом, копченой паприкой, чесночным порошком, Old Bay, черным перцем и кошерной солью.Выстелите два противня пергаментной бумагой. Разложите картофель на бумаге прямыми линиями, расположив их как можно дальше друг от друга.
  5. Выпекание: Выпекайте картофель в течение 20 минут. Достаньте их из духовки и осторожно переверните каждую порцию. Вернитесь в духовку (переворачивая противни на верхней и нижней решетках). Выпекайте еще 8-10 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, внимательно следя за тем, как время выпекания зависит от толщины жареного зерна и вашей духовки. (Если большая часть картошки фри кажется мягкой, продолжайте выпекать еще несколько минут.)
  6. Попробуйте и при желании добавьте еще несколько щепоток соли. Подавайте сразу для получения наилучшей текстуры и аромата.

Банкноты

* Получается неплохое количество картофеля фри, но гораздо меньше, чем в ресторане (как и задумано!). Максимальное количество картофеля фри, которое умещается на двух противнях, составляет 2 фунта, при желании вы можете увеличить это количество (соответственно отрегулируйте приправы).

  • Категория: гарнир
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Запеченный картофель фри, Как приготовить картофель фри, Лучший испеченный картофель фри, запеченный картофель фри, запеченный картофель фри, запеченный в духовке картофель фри

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

Картофель фри быстрого приготовления, который я не могу перестать есть!

Добро пожаловать в один из самых популярных рецептов фритюрницы Instant Pot на сайте Corrie Cooks: картофель фри быстрого приготовления!

Здоровый и легкий гарнир, который можно готовить снова и снова! Дети их любят, и они отлично подходят в качестве домашней закуски.

Этот картофель фри в скороварке идеален для вечеринок, ужинов в будние дни, закусок и в любое время, когда у вас есть гости.

Какие специи использовать?

Мне нравится натуральный вкус, поэтому использую только перец, соль и перец.

Но не стесняйтесь менять предлагаемые специи и использовать любые специи и приправы, которые вам нравятся больше всего!

Видео с рецептом картофеля фри быстрого приготовления

Что вы кладете поверх картофеля фри?

У вас так много вариантов: кетчуп, майонез, подливка, соус Табаско, соус из четырех сыров, соус для барбекю и т. Д.

Сколько картофеля я могу приготовить за один раз?

Я не рекомендую готовить более двух картофелин за один раз. Если вам нужно больше, готовьте картофель порциями.

Как сохранить картофель фри хрустящим после приготовления?

Если вы готовите несколько партий заранее, вы можете уберечь жареный картофель от сырости, поместив его на противень в теплую духовку. Так они останутся хрустящими во время сервировки.

Могу ли я использовать сладкий картофель?

Да, можно. Посмотрите этот картофель фри быстрого приготовления из сладкого картофеля для получения дополнительной информации.

Готовят ли сладкий картофель и картофель одинаково?

Красный картофель (обычный картофель) нужно готовить немного дольше, чем сладкий картофель. Итак, для этого рецепта:

Картофель: 10 минут на каждую сторону.
Сладкий картофель: 9 минут на каждую сторону.

Обратите внимание — в этом рецепте я использую CrispLid. Это аксессуар, который помещается на скороварку и превращается в фритюрницу.

Могу ли я приготовить картофель фри с использованием Instant Pot Duo Crisp?

Да, можно! Те же ингредиенты и те же инструкции.

Могу ли я приготовить картофель фри, используя крышку фритюрницы быстрого приготовления?

Да, можно! Те же ингредиенты и те же инструкции.

Могу ли я приготовить этот рецепт без крышки фритюрницы, крышки CrispLid или других приспособлений для фритюрницы?

Да, можно. Просто используйте этот рецепт — картофель фри быстрого приготовления без крышки.

Можно ли приготовить этот рецепт в духовке?

Да, вы можете приготовить этот картофель фри в духовке: смешайте все ингредиенты в миске и положите все в духовку одним слоем с небольшим количеством оливкового масла.Установите температуру 375 ° F и запекайте 25 минут.

Нужно ли мне включать Instant Pot для этого рецепта?

Если вы используете крышку фритюрницы CrispLid или Instant Pot, то Instant Pot не следует подключать к сети.

Если вы используете Instant Pot Duo Crisp — вам необходимо подключить и включить Instant Pot.

Могу ли я нарезать картофель на кусочки разного размера?

Да, можно. Не стесняйтесь использовать другие размеры и формы, кроме классических полосок диаметром ¼ дюйма.

Просто помните, что время приготовления может измениться.

Вы даже можете оставить картофель как есть и приготовить запеченный картофель быстрого приготовления.

Соответствующие продукты

Mealthy CrispLid (Проверить цену | Прочитать мой обзор)
Instant Pot Duo Crisp (Проверить цену | Прочитать мой обзор)
Крышка фритюрницы Instant Pot (Проверить цену | Прочитать мой обзор)

Instant Pot Party Foods

Вареный арахис быстрого приготовления

Попкорн быстрого приготовления

Кукуруза в початках быстрого приготовления

Печенье с шоколадными чипсами быстрого приготовления

Рецепты крышки фритюрницы быстрого приготовления

Банановые чипсы быстрого приготовления

Яблочные чипсы быстрого приготовления

и морковь

Лазанья быстрого приготовления в горшочке

Запеканка из тунца быстрого приготовления

  • Очистите картофель и нарежьте из него картофель фри толщиной дюйма.

  • Положите картофель и остальные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

  • Положите картофель в корзину фритюрницы одним слоем.

  • Установите режим ЖАРКИ НА ВОЗДУХЕ при температуре 375 F ° на 10 минут

  • Переверните картофель и переверните картофель.

  • Установите Instant Pot в режим ЖАРКИ НА ВОЗДУХЕ при температуре 375 F ° еще на 10 минут.

  • Подавать и наслаждаться 🙂

Калории: 266 ккал Углеводы: 39 г Белки: 4 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Натрий: 595 мг Калий: 906 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 5 г : 46IU Витамин C: 44 мг Кальций: 28 мг Железо: 2 мг

Надеюсь, вам понравится мой контент.Просто чтобы вы знали, если вы купите что-то по моим ссылкам, я могу получить небольшую долю от продажи. Это поможет мне оплатить эксплуатационные расходы Corrie Cooks. Спасибо 🙂

Как приготовить идеально хрустящий картофель фри без жарки в масле

Если есть одна еда, к которой я испытываю слабость, то это картофель фри.Будь то гамбургер, сэндвич или просто главное блюдо, нет ничего более утешительного и вкусного, чем тарелка хрустящего картофеля фри. Плохая новость заключается в том, что большинство людей жарят картофель фри в большом количестве масла, чтобы он стал хрустящим. Некоторые методы предполагают даже двойное обжаривание!

Хорошая новость заключается в том, что есть способы приготовить хрустящий картофель фри без использования большого количества масла или какого-либо масла вообще — см. 5 альтернатив жарке с прекрасным вкусом! Еще лучшая новость заключается в том, что я собираюсь открыть вам секреты приготовления идеально хрустящего картофеля фри без масла.Пожалуйста.

1. Сделайте разрез

Источник: Запеченный картофель фри с чесноком и тимьяном

Во-первых, правильно выбрать картошку. Рюссет и Юкон Голд готовят лучший картофель фри. Сладкий картофель также отлично подходит для картофеля фри. Избегайте воскового картофеля, такого как Red Bliss или New Potatoes. Вы можете очистить их, если хотите; Обычно я этого не делаю. Очистите картофель и дайте ему полностью высохнуть. Нарежьте картофель тонкими ровными полосками, толщиной около 1/4 дюйма.Толстые дольки вкусные, но не такие хрустящие.

2. Замочите картофель

Источник: картофель фри из сладкого картофеля Харисса с соусом барбекю

Мы хотим, чтобы картофель был хрустящим снаружи и сливочным внутри. Один из шагов к достижению этого — уменьшить количество крахмала в картофеле, замачивая его в воде. Некоторые люди любят замачивать картофель в холодной воде, а другие предпочитают теплую. В любом случае замочите картофель примерно на 15 минут. Затем слейте воду и промокните насухо.

3. Или приготовьте для них пароварку

Источник: Бургер из сладкого картофеля, нута с абрикосовой горчицей и картофелем фри с розмарином

Еще один метод, который используют некоторые люди, — это обжарить картофель перед тем, как его отправить в духовку. Это можно сделать, поместив нарезанный картофель в микроволновую печь на четыре минуты при высокой температуре. Другой способ — кипятить их в течение пяти минут. Просто переложите картофель в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения на сильном огне и дайте картофелю покипеть пять минут.Затем слейте воду и промокните насухо.

4. Приправа

Источник: Жареный сладкий картофель со смесью латинских специй

Когда картофель высохнет, пора его приправить. Вы можете сойти с ума, как хотите, с различными смесями приправ. Мои любимые специи для картофеля фри — чесночный порошок, перец и черный перец. Какие бы специи вы ни выбрали, не добавляйте соль, пока картофель не будет готов. Соль выделяет воду, которая мешает картофелю стать хрустящим.Перемешайте картофель с приправами, чтобы равномерно распределить их. При желании можно также добавить картофель в несколько чайных ложек кукурузного крахмала или порошка аррорута, чтобы получилась более хрустящая корочка.

Картофель фри с маринованными огурцами — отличное место для начала экспериментов с приправами для жарки — они соленые, острые и полные укропа, как чипсы с укропом! Приправленный свежим укропом, чесноком, горчицей и острым яблочным уксусом, этот картофель фри запекается в духовке до хрустящей корочки.Этот запеченный картофель фри заправлен чесноком и тимьяном, а сладкий картофель — смесью латинских специй.

С их помощью вы можете начать проявлять творческий подход к вариациям, которые соответствуют вашим вкусам.

5. Принять меры

Источник: репа с чили и сыром или картофель фри из батата

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание картофеля к противням и поможет им стать хрустящими.Разложите картофель в один слой и убедитесь, что между ними есть пространство. Используйте столько противней, сколько необходимо, или готовьте их порциями. Если противень будет слишком переполнен, картофель запарится и станет мягким.

6. Выпечка дважды

Поставьте противень на среднюю решетку духовки. Выпекать 30 минут. Переверните картофель фри и поверните сковороду так, чтобы передняя часть теперь была обращена к задней части духовки; это гарантирует равномерное приготовление в случае, если в духовке есть горячие точки.Поставьте противень на верхнюю решетку духовки. Включите духовку на 425 градусов и запекайте еще 20 минут или пока жареный картофель не станет вам по вкусу. Когда вы достанете их из духовки, посыпьте их солью и большим количеством приправ.

7. Окуните их

Источник: Энчилада Фрис

Теперь, когда у вас есть идеально хрустящий картофель фри, вам нужно во что-нибудь его окунуть. Сделайте свой собственный здоровый органический домашний кетчуп. Этот картофель фри с розмарином окунается в восхитительный абрикосово-горчичный соус.Приправленный корицей сладкий картофель фри окуните в яблочно-финиковое масло.

Иногда вам просто нужно немного пиццы… немного изюминки… немного соуса энчилада! Эти энчилада-фри — это то, что вам нужно, чтобы картофель снова стал захватывающим. Что может быть вкуснее картофеля, подливки и сыра? Этот веганский путин — это все три в одном невероятном блюде. Чтобы узнать больше, посмотрите, как превратить приправы из обычных в необычные.

Теперь, когда вы являетесь экспертом в приготовлении супер хрустящего картофеля фри, не обжаривая его в масле, попробуйте приготовить картофель фри из других овощей, таких как брюква или репа.Узнайте, как добавить изюминку к своей любимой жареной стороне с этими 20 овощами фри.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Как приготовить идеальный жареный картофель в духовке без масла

Этот простой и надежный метод позволит вам каждый раз получать ИДЕАЛЬНУЮ запеченную в духовке картошку фри.
Все, что вам нужно, это немного бутербродов, приправ и 35 минут!

Если вы подписались на меня в Instagram, вы знаете, что я одержим жареным картофелем в духовке.Я стараюсь отмечать # пятницу каждую неделю… если не чаще.

Но давайте будем честными; Что , а не , может любить картофель фри? Мало того, что он такой вкусный, картофель на самом деле довольно богат питательными веществами. Теоретически вы можете есть картошку всю оставшуюся жизнь, и вам нужно будет добавить лишь несколько дополнительных продуктов.

Не знаю, как вы, но для меня это звучит чертовски здорово.

Я скажу одно: большинство картошек фри не являются самыми полезными . Их часто тонут в тоннах масла, соли, а некоторые даже содержат странные консерванты и добавки. Что с этим ?!

Не бойтесь, друзья мои любящие окучивать. Я с гордостью могу сказать, что мой рецепт не содержит ничего из вышеперечисленного! Что ж, в нем есть немного соли, потому что давайте будем честными — жизнь станет лучше с крохотной щепоткой натрия 😉. И они требуют всего 5 простых шагов!

Шаг первый: промойте картофель

Я обнаружил, что использование органического красновато-коричневого картофеля дает наилучшие результаты при жарке.Можете назвать меня сумасшедшим, но, как поклонник картофеля, я определенно обнаружил, что органические сорта картофеля имеют гораздо более приятную плотность и менее сухие, чем их традиционные аналоги.

Примечание: Если вы хотите почистить картофель, дерзайте! Мне лично нравится добавленная текстура кожицы моего картофеля фри.

Шаг второй: срежьте окорочки

Шнурки, танкетка или просто мальчики средней формы — выбор за вами! Я обычно нарезаю картофель фри на формы толщиной примерно 1/2 — 3/4 дюйма — это создает хрустящую внешность, но внутри достаточно , всего штук, чтобы получился приятный мягкий кусочек.

Шаг третий: добавьте приправы

Здесь вы можете добавить свой собственный творческий подход к вещам. Независимо от того, хотите ли вы сделать все возможное или просто, добавив немного соли, на свежем нарезанном картофеле-румянец будет достаточно влаги, поэтому любая приправа «прилипнет». Все, что вам нужно сделать, это бросить картофель в миску, приправить по желанию и хорошо все перемешать! Не требует масла 🙂

Моя любимая простая приправа для жарки — это просто смесь копченой паприки и соли, но если вы хотите стать более вкусным, в моей электронной книге рецептов 60+ есть смеси приправ для приправы со вкусом ранчо, бублика Smoky Everything и острого картофеля фри начо!

Шаг четвертый: Line ‘Em Up

Хорошо, вот загвоздка: хотя этот рецепт прост, вам НЕОБХОДИМО иметь для него многоразовый силиконовый коврик.Это ключ к идеальному, хрустящему картофелю фри. Кроме того, они доступны по цене, экологичны, и, если у вас есть один, вы найдете для него миллион других применений! Это одно из моих любимых кухонных «вложений», оно карамелизирует картофель так, как пергаментная бумага не может.

Шаг пятый: приготовьтесь и наслаждайтесь!

Это, наверное, самый простой шаг. Просто пересыпьте окорок в 425F, установите таймер на 35 минут и расслабьтесь. Не нужно переворачивать, смотреть или жарить!

Если вы в конечном итоге сделаете этот картофель фри (что вам обязательно нужно) и разместите фото в Instagram, обязательно отметьте меня @frommybowl + #frommybowl, чтобы я мог видеть ваши развлечения! Итак, мы все можем отпраздновать #fryday вместе 😀 Могу я предложить веганские космические пирожные или пушистый банановый хлеб на десерт?

Вот рецепт, который можно распечатать, если вы один из тех, кто любит конкретные детали:

Распечатать

Запеченный картофель фри в духовке


  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Доходность: 1 человек 1x

Описание

Этот простой и надежный метод позволит вам каждый раз получать ИДЕАЛЬНУЮ запеченную в духовке картошку фри.

Все, что вам нужно, это немного бутербродов, приправ и 35 минут!


Состав

  • 2–4 органического картофеля руссет, в зависимости от размера
  • Выбор приправ + соль
  • Силиконовый коврик

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425F. Очистите картофель и очистите его, если хотите.
  2. Нарежьте картофель фри любой формой по вашему выбору; Рекомендуются клинья от 1/2 до 3/4 дюйма.
  3. Бросьте картофель фри в большую миску, посыпьте любыми приправами и солью и хорошо перемешайте.
  4. Поместите приправленный картофель фри на противень, застеленный силиконовым ковриком, и убедитесь, что они не соприкасаются.
  5. Выпекать 35-40 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки. Подавать по желанию.

Банкноты

Я настоятельно рекомендую органический красновато-коричневый картофель для лучшего результата жарки.

Силиконовый коврик технически не является обязательным, но ваш картофель фри не будет таким золотистым и хрустящим, если вы решите его не использовать.

Если вам не нравится «пышный» картофель, вы можете замочить нарезанные кусочки фри в воде на час или два перед запеканием, чтобы избежать этого. Лично мне нравятся мои мягкие картофельные облака такими, какие они есть!

Хотите сохранить этот идеальный жареный картофель в духовке на потом? Сохраните их на своих досках с помощью этого пина:

Как приготовить картофель фри во фритюрнице

  • Фритюрница может приготовить более хрустящий картофель фри, чем духовка, и в два раза быстрее.
  • Старайтесь получать картофель фри однородного размера, покрытый достаточным количеством масла и разложенный в один слой.
  • Во фритюрнице можно также сделать хрустящий замороженный картофель фри, и повара советуют приправлять его после приготовления.
  • Посетите справочную библиотеку Insider по дому и кухне, чтобы узнать больше.

Распространенное заблуждение, что вам нужен фритюрница для получения идеально хрустящего золотистого картофеля фри.Благодаря постоянной циркуляции супер-горячего воздуха во фритюрнице можно приготовить картофель фри, не уступающий в блюдах вашего любимого ресторана. По словам Хосе Мендосы, шеф-повара ресторана Great Oak Steakhouse в Pechanga Resort Casino, есть много преимуществ, связанных с жаркой картофеля на воздухе.

  • Быстрее, чем духовка: Фритюрница не требует повторного нагрева, а картофель фри готовится всего за 20 минут, что примерно вдвое меньше, чем в духовке.
  • Супер хрустящие результаты: Горячий воздух обдувает картофель во фритюрнице со всех сторон, что делает его более хрустящим, чем когда он запекается на противне в духовке.
  • Меньше масла: Фритюрницы полагаются на циркуляцию горячего воздуха, а не горячего масла, для получения хрустящего картофеля фри — это означает, что вы можете использовать гораздо меньше жира, чтобы получить такой же коэффициент хрусткости.
  • Готовьте более равномерно: В обычных духовках повсюду более горячие и прохладные участки, что может привести к неравномерному приготовлению картофеля, но поскольку фритюрницы намного меньше по размеру, вы с большей вероятностью получите стабильные результаты.

Что вам понадобится
  • Картофель: Шеф-повар Дайана Маналанг из Little Chef Little Café рекомендует использовать картофель-краснокожий.Поскольку они содержат много крахмала и мало влаги, они, как правило, дают гораздо более хрустящий картофель. Золотой картофель Юкон — еще один хороший выбор, с несколько более твердым внутренним слоем и естественным маслянистым вкусом. Мендоса отмечает, что сладкий картофель также хорошо хрустит во фритюрнице.
  • Масло: Хотя оливковое масло и масло канолы отлично подойдут, масло авокадо — лучший выбор Маналанга, поскольку оно имеет высокую температуру дымления и полезно для сердца.
  • Приправа: Соль и перец, безусловно, необходимы, если вы собираетесь готовить простой картофель фри, но Маналанг предлагает использовать чеснок, лук и перец или натереть барбекю.Не стесняйтесь проявлять творческий подход к другим вариантам, таким как орегано, кайенский перец и сушеная петрушка. Лучшее блюдо Мендосы — таджин, смесь сушеного молотого перца чили, лайма и морской соли.
  • Большой нож: Поварской нож или нож сантоку идеально подходит для нарезания картофеля фри.
  • Чаша: Используется для замачивания картофеля и бросания его в масло.

Как приготовить картофель фри во фритюрнице

Мытье картофеля — важный шаг, так как он поможет избавиться от лишнего крахмала.Летисия Маркман / Getty Images

  1. Вымойте и просушите картофель. Хорошо промойте картофель теплой водой, аккуратно удаляя грязь и другие загрязнения рукой или щеткой для овощей.
  2. Картофель очистить и нарезать. Если вам не нравится текстура и вкус кожуры, очистите картофель перед тем, как нарезать его (это необязательно).Затем положите картофель одной рукой на разделочную доску, а другой разрежьте картофель вдоль. Сверните обе половинки вниз так, чтобы плоские стороны прилегали к разделочной доске, затем снова разрежьте их пополам вдоль.

    Продолжайте нарезать их, пока не получите желаемую толщину — от ⅛ дюйма до ½ дюйма. Если у вас есть подходящее лезвие, здесь также можно использовать мандолину — и таким образом вы получите картофель фри более одинакового размера и формы.

  3. Картофель замочить. Погрузите картофель фри в большую миску с теплой водой не менее чем на 5–10 минут.Замачивание картофеля в воде помогает удалить часть крахмала, который не только предотвращает слипание картофеля, но и обеспечивает максимальную хрусткость картофеля.

    После замачивания слейте воду из миски и тщательно высушите картофель на кухонном полотенце или бумажными полотенцами, прижимая их, чтобы удалить излишки воды.

  4. Смазать картофель маслом и приправить. Положите картофель обратно в миску с 1-2 столовыми ложками масла (на картофель) и приправой по вкусу.Затем бросьте картофель в миску, пока он не будет равномерно покрыт маслом и специями.
  5. Разложите картофель. Разложите картофель в корзине фритюрницы одним слоем. Переполнение корзины может привести к неравномерному приготовлению картофеля.
  6. Приготовьте картофель фри. Жарить на воздухе в течение 15 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту, бросая или переворачивая их на полпути. Жареный картофель будет равномерно золотистого цвета. Если через 15 минут они не будут полностью приготовлены, продолжайте готовить с трехминутными интервалами до готовности, встряхивая корзину после каждого шага.

Совет: Стремитесь к тому, чтобы нарезать картофель фри одинакового размера — так все они равномерно прожариваются и хрустят.

Как приготовить замороженный картофель фри во фритюрнице

Вы также можете приготовить замороженный картофель фри во фритюрнице для получения еще более хрустящих результатов, чем в духовке.

Маналанг советует слегка сбрызнуть их маслом, затем разложить в один слой и обжарить на воздухе при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, перемешивая или переворачивая на полпути.

Если вы хотите усилить вкус, Мендоса предлагает смешать замороженный картофель фри с приправами, такими как чесночный пармезан или острый каджун. Обязательно сделайте это после приготовления , чтобы специи прилипли.

Подсказка: Наша команда инсайдерских обзоров протестировала семь различных фритюрниц, чтобы определить лучшую из них. Лучший выбор — фритюрница Philips Premium TurboStar.

Советы по приготовлению лучшего картофеля фри во фритюрнице

Вы можете приготовить картофель после мытья в микроволновой печи, чтобы он размягчился и его было легче резать.mtreasure / Getty Images
  • После мытья и замачивания картофеля вы можете поместить его в микроволновую печь на одну-две минуты, чтобы он размягчился и легче нарезал картофель фри, — говорит Мендоза.
  • Хотя кетчуп, медовая горчица, соус барбекю и солодовый уксус являются более популярными соусами для макания картофеля фри, эксперты рекомендуют попробовать ранчо, кетчуп шрирача, острый майонез, сыр с плесенью, хумус, соус из французского лука или сладкий соус чили.Чтобы приготовить изысканный вкус, добавьте немного трюфельного масла после того, как картофель будет готов.
  • Есть остатки? Мендоса рекомендует разогревать их в тостере (или в обычной духовке) на слое фольги, покрытой кулинарным спреем, закрывая стороны фольги, чтобы сформировать палатку, но не запечатывать ее, а затем запекать их в течение семи-девяти минут при 350 ° С. градусов по Фаренгейту. Поскольку текстура картофеля фри может измениться после охлаждения, Маналанг предлагает использовать остатки в омлетах и ​​фриттатах.

Insider’s takeaway

Эксперты сходятся во мнении, что фритюрница — один из лучших способов приготовления ультра-хрустящего домашнего картофеля фри.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.