Бефстроганов из свинины со сметаной и томатной пастой

21 Ноя, 2016  в Вторые блюда / Мясные блюда  помечено Бефстроганов / Блюда из свинины / Второе из свинины / Домашние пошаговые фото-рецепты / Мясо в мультиварке / Праздничные рецепты / Рецепты для мультиварки / Рецепты на каждый день / Рецепты с мукой / Рецепты со сметаной — AnyutaN

Ингредиенты: Вода, Мука, Перец черный молотый, Растительное масло, Свинина, Сметана, Соль, Томатная паста

Бефстроганов из мяса свинины будет кстати к любому гарниру. Мои родные обожают такую подливу с обычной вермишелью или картофельным пюре. Сегодняшний пошаговый рецепт с фото раскроет перед вами все тайны приготовления свинины по-строгановски со сметаной и томатной пастой в мультиварке.

Для приготовления этого блюда понадобится 500 – 600 грамм мякоти свинины. Режем мясо брусочками длиной 5 – 7 сантиметров. Чтобы свинина получилась нежной, перед приготовлением она должна быть полностью оттаявшая, желательно, комнатной температуры.

Готовить блюдо начинаем с того, что мс нарезаем такими полосками как на фото и засыпаем брусочки 2-2,5 столовыми ложками муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусочек был равномерно окутан мучным слоем.

Теперь, свинину нужно максимально быстро обжарить. Делать я это буду в несколько приемов, так как небольшие порции быстрее зарумянятся, а значит потеряют меньше сока, придающего мясу сочность. Указанный в рецепте объем свинины я обжаривала в два приема.

Жарить лучше не в чаше мультиварки, а на обычной сковороде с антипригарным покрытием. Это связано с тем, что площадь сковороды больше и количество мяса за раз обжарки можно увеличить.

Итак, разогреваем на сковороде 3 столовых ложки растительного масла. Выкладываем небольшую порцию мясной нарезки и быстренько обжариваем ее на максимальном огне. Перекладываем готовую зажарку в отдельную емкость и приступаем к обжариванию следующей порции мяса.

Крупную луковицу разрезаем пополам, а затем режем полукольцами.

В чаше мультиварки разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем лук до полупрозразного цвета.

Добавляем к луку зажарку из свинины.

Выкладываем на мясо 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты. Из специй можете добавить смесь перцев или любимые пряные травы.

Заливаем содержимое 400 миллилитрами воды, солим по вкусу и перемешиваем.

Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на 40 минут стандартный режим «Тушение». После сигнала о готовности блюда, открываем крышку и наблюдаем следующую картину.

Выкладываем на тарелки любой гарнир и заливаем его тушеной свининой по-строгановски.

За то время пока готовится мясная подлива, вы успеете сделать не только гарнир, но и накрошить незамысловатый салатик из подручных продуктов. Само мясо получается очень нежным, просто тает во рту. Попробуйте приготовить бефстроганов из свинины по этому рецепту с фото и я уверена, что вы будете довольны результатом.

ЛУЧШИЙ бефстроганов в мультиварке (ВИДЕО)

Самый невероятный бефстроганов в мультиварке, который вы когда-либо иметь! Нежные, тающие во рту кусочки говядины, медленно тушенные в сливочном соусе. грибной соус. Так же просто, как и вкусно! Уютная, утешительная еда в целом семья будет любить.

Лучший бефстроганов в мультиварке

Говяжий бефстроганов, приготовленный в медленноварке, — это настоящая еда для комфорта. Ан экономичный кусок говядины, который медленно варится на медленном огне, пока не станет нежно-тающим, задушенный сливочным, шелковистым грибным соусом. С домашним яйцом с лапшой или подается с картофельным пюре, это действительно комфортная еда в лучшем виде.

Бефстроганов в мультиварке идеально подходит для занятых дней

Бефстроганов — легкий ужин, который идеально подходит для занятых дней. Просто бросьте все в мультиварку, забудьте об этом, и все готово. во время обеда. Нет ничего более прекрасного, чем вернуться домой к запаху домашней комфортной еды.

Бефстроганов в мультиварке очень прост в приготовлении

1. Коричневый говядину и обжарить лук
2. Добавить все ингредиенты для бефстроганов в мультиварку
3. Варка на медленном огне в мультиварке, пока говядина не станет тающей во рту.
4. Размешать сметана.

Откуда берется Бефстроганов?

Хотя бефстроганов в мультиварке кажется скромным блюдом, его корни лежат в русской аристократии. История в том, что Бефстроганов был созданный французским шеф-поваром Шарлем Бриером, который работал на богатого ресторана St. Петербургская семья. Он выиграл кулинарный конкурс 1891 года с блюдом, которое он назвал Говядина. Строганов. Блюдо Бриера прекрасно выразило французско-русскую культуру аристократия того времени: обжаренная говядина в соусе с добавлением горчицы (французский) переплетенный с говядиной, приготовленной в сметанном соусе (русский).

Какое мясо для бефстроганов

Лучший кусок говядины для бефстроганов, приготовленный в мультиварке недорогой тушеное мясо например, филе жаркое или нижняя часть . Мясо будет таять во рту, так как готовится медленно и медленно.

Жёсткие куски мяса, такие как ростбиф или нижняя часть, содержат коллаген который распадается на желатин при длительном приготовлении влажного тепла в результате получается тающая нежная говядина.

Бефстроганов

Вы можете приготовить бефстроганов с говяжьим фаршем, заменив говяжий фарш весом от 1 ½ до 2 фунтов говяжьего фарша на тушеную говядину. Подрумяньте говяжий фарш и следуйте рецепту, как написано.

Бефстроганов Ингредиенты

Чтобы приготовить бефстроганов по этому простому рецепту, вам потребуется:

Говядина : недорого куски тушеной говядины, такие как ростбиф или нижняя часть, экономичны и становятся умильно нежный.

Грибы : У меня есть Здесь мы использовали Baby Bellas, но можно использовать практически любой сорт грибов.

Ингредиенты для соуса : Масло, лук, говяжий бульон, чеснок, горчица, вустершир, кукурузный крахмал и кислый сливок (или греческого йогурта) для насыщенного бархатистого соуса.

Яичная лапша : Яйцо лапша традиционна для подачи, но картофельное пюре, рис, киноа, Полента, пюре из цветной капусты, зудл или любые другие макаронные изделия также являются идеями.

Гарниры : У меня есть здесь использовала свежую петрушку. Свежий укроп тоже вкусный.

Обжаривание говядины добавит аромата

Обжаривание говядины придает блюду пикантный вкус. Пока готово, обжарьте лук в течение минуты или двух, чтобы он стал мягче и углубить их вкус.

Если вы очень торопитесь, то можете пропустить этап подрумянивания. и просто смешать все в мультиварке.

Как приготовить Бефстроганов в мультиварке

Обжарить говядину со всех сторон на сковороде на сильном огне. Коричневый порциями, чтобы не переполнить сковороду. Переложить говядину на медленное плита.

Обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не начнет размягчить и добавить в мультиварку.

Добавить говяжий бульон, горчицу, чесночный порошок, дижонский, Вустершир, грибы, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте пока говядина не станет мягкой, около 8 часов на слабом или 5 часов на сильном.

Приготовьте суспензию из кукурузного крахмала с говяжьим бульоном и кукурузным крахмалом. Вмешайте его в говядину и варите еще 10 минут, пока соус не загустеет. утолщенный.

Вмешайте сметану комнатной температуры. Я использую полный жир сметаны и проблем с сворачиванием соуса нет. Если вы используете более низкое содержание жира сметана или греческий йогурт (или просто будьте очень осторожны) сначала темперируйте его добавляя немного острого соуса в сметану или йогурт, затем перемешивая сметану или йогурт в мультиварку.

Я добавил горячую лапшу с маслом прямо в соус здесь. Вы также можете подать их отдельно, полив мясом и соусом. лапша или гарнир на ваш выбор.

Сколько готовить Бефстроганов в мультиварке

• Готовить в режиме low : варить 8 часов, пока мясо не станет мягким.
• Готовить высокий : варить 5 часов, пока мясо не станет мягким.

Можно ли приготовить Бефстроганов в мультиварке на плите?

Если у вас нет мультиварки, бефстроганов можно приготовить на плите. Держите огонь на медленном огне, чтобы мясо стало нежным и не пересохло. Готовьте, пока мясо не станет мягким.

Полезный бефстроганов

Чтобы приготовить более легкий бефстроганов, вы можете заменить сметану греческим йогуртом. Из него получается сливочный соус с меньшим содержанием жира и большим содержанием белка.

С чем подавать к бефстроганову

Я подавала этот бефстроганов с домашней яичной лапшой , но также прекрасно подается с:

• Картофельным пюре
• Рисом
• Киноа
• Полента
• Пюре из цветной капусты
• Zoodles Print
08 09

• Бефстроганов в мультиварке

  ---

  ★★★★★

  5 из 16 отзывов

  • Автор: Келли
  • Общее время: 8 часов 20 минут
  • Выход: 6 1x

  Описание

  Тающие во рту нежные кусочки говядины, медленно тушенные в сливочно-грибном соусе. Так же просто, как и вкусно!

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  • 1 столовая ложка масла (при необходимости больше)
  • 2 фунта (908 г) ростбифа или тушеной говядины, нарезанной кубиками по 1 ½ дюйма
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 ¼ чашки (511 г) говяжьего бульона, разделенного на части
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 фунт (454 г) грибов, нарезанных ломтиками
  • 1 стакан (208 г) сметаны
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 12 унций (340 г) яичной лапши, приготовленной и смешанной с 1 столовой ложкой сливочного масла
  • Украшение по желанию: нарезанная свежая петрушка или укроп

  ---

  1. Нагрейте масло в сковороде или чугунной сковороде. Обжарьте говядину небольшими порциями, пока она не подрумянится со всех сторон. Добавьте в медленноварку.
  2. Обжарьте лук на сковороде, добавляя масло, если необходимо, до золотистого цвета и мягкости. Добавьте в медленноварку.
  3. Добавьте 2 чашки говяжьего бульона, дижонского, чесночного порошка, вустерского соуса и грибов в медленноварку.
  4. Готовьте на сильном огне 4-5 часов или на слабом 7-8 часов или пока говядина не станет мягкой.
  5. Смешайте оставшиеся ¼ стакана бульона с кукурузным крахмалом и перемешайте до получения однородной массы. Перемешайте в медленноварке. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или пока не загустеет.
  6. Вмешать сметану.
  7. Подавать с яичной лапшой.

  Примечания

  Обжаривание говядины придает блюду пикантный вкус. Если вы очень спешите, вы можете пропустить этап обжаривания и просто смешать все в мультиварке.

  Я использую жирную сметану, и у меня нет проблем со свертыванием соуса. Если вы используете нежирную сметану или греческий йогурт (или просто хотите быть особенно осторожным), сначала размешайте их, добавив немного острого соуса в сметану или йогурт, а затем перемешайте сметану или йогурт в мультиварке.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 8 часов
  • Категория: Основное блюдо, макароны
  • Кухня: Американская, Русская

  Питание

  • 19
    19
    15 4021015 Калорийность:

  Ключевые слова: бефстроганов, мультиварка, ужин, легко, мультиварка

  Наслаждайтесь, друзья!

  Подпишитесь на меня в INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы быть в курсе последних новостей и рецептов!

  Подпишитесь на новостную рассылку FOODTASIA, чтобы получать свежие рецепты прямо на почту.

  Вам также могут понравиться:

  Жаркое в мультиварке Миссисипи

  Бефстроганов | Блондинка-повар

  Оцените и комментируйте

  Эми Бринкли Опубликовано: 13 февраля 2020 г.

  Перейти к рецепту

  Этот пост может содержать партнерские ссылки.

  Этот аппетитный Бефстроганов легко приготовить на будний день всего за 35 минут. Нежные нарезанные ломтики филе, политые насыщенным сливочно-грибным соусом, всегда будут любимым ужином!

  Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем много соуса – Не экономьте на этом пикантном соусе! Подавайте его с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом для быстрого и сытного ужина.

  Если вы хотите сохранить это низкоуглеводное блюдо, вы также можете подавать его с рисом из цветной капусты. Соус настолько насыщенный и ароматный, что вы никогда не пропустите углеводы.

  Простые ингредиенты

  • Филе. Мне нравится использовать филе, потому что это нежный и экономичный кусок говядины. Вы также можете использовать рибай без костей и вырезку.
  • Вустерширский соус
  • Оливковое масло
  • Яичная лапша — картофельное пюре, рис или рис из цветной капусты (в качестве альтернативы с низким содержанием углеводов) можно заменить яичной лапшой.
  • Говяжий бульон
  • Соль и перец
  • Свежий чеснок
  • Желтый лук
  • Сметана – можно заменить нежирной сметаной.
  • Нарезанные свежие грибы
  • Сливочное масло

  Полезный совет по нарезке говядины

  В этом рецепте говядину нужно нарезать тонкими ломтиками. Поместите вырезку (или кусок говядины, который вы используете) в морозильную камеру примерно за 30 минут до нарезки. Это сделает мясо немного тверже, и его будет легче нарезать.

  Можно ли приготовить это с говяжьим фаршем?

  Да, можно! Посмотрите мой рецепт гамбургера по-строгановски, приготовленный из говяжьего фарша и яичной лапши (все в одной кастрюле!).

  Наслаждайтесь!

  Печать

  Бефстроганов

  ---

  background-color»/>
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 4 порции

  Описание

  Бефстроганов — это простое будничное блюдо, которое можно приготовить всего за 35 минут!

  ---

  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • Стейк из филе весом 1–¼ фунта, срезанный жиром и тонко нарезанный
  • 1–½ столовой ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 стакан нарезанного желтого лука
  • 1 упаковка (8 унций) нарезанных свежих шампиньонов
  • 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
  • 1–½ столовой ложки муки общего назначения
  • 1–½ чашки говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • ⅓ стакана сметаны
  • Яичная лапша шириной от 8 до 12 унций, приготовленная согласно инструкции на упаковке
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Натрите полоски стейка с каждой стороны солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте ½ полоски стейка и готовьте примерно 2–3 минуты с каждой стороны или пока они хорошо не подрумянятся. Переложите на тарелку и обжарьте оставшиеся полоски стейка (приготовьте в 2 захода, чтобы избежать переполнения). Переложить на тарелку и отложить в сторону.
  2. В той же сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и готовьте 1 минуту, часто помешивая. Добавьте грибы и готовьте еще 4–5 минут (часто помешивая) или пока грибы и лук не станут мягкими.
  3. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, помешивая (около 30 секунд).
  4. Посыпьте смесь мукой и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
  5. Влейте говяжий бульон и вустерширский соус и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и варите 3-4 минуты (часто помешивая) или до легкого загустения.
  6. Снимите с огня и добавьте сметану.