Как делать сосиски в тесте из дрожжевого: Сосиски в дрожжевом тесте — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста рецепт с фото

На просторах интернета достаточно много рецептов именно сосисок в тесте из дрожжевого теста в духовке но, все таки, хочу поделиться именно своим рецептом который я готовлю уже много лет. Тесто получается очень нежным, мягким, воздушным, а главное вкусным, никто не может устоять, даже я сама. И я с нетерпением хочу поделится своим рецептом с Вами!

Распечатать рецепт

Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото и видео

Как же приготовить уличное лакомство точно также, только в домашних условиях?, очень просто! В этом видео Вы можете увидеть пошаговое приготовление рецепта сосисок в тесте. Несколько секретов, муку используйте высшего сорта, не рекомендую использовать маргарин ( маргарин можно использовать в том случае, если нет сливочного масла), молоко можно заменить водой, но опять вкус теста изменится, если есть молоко лучше все же использовать его, не перегревайте молоко чтобы дрожжи в нем не сварились, оптимальная температура 37 градусов по цельсию. Сосиски выбирайте на свой вкус, только чтобы они не были слишком влажные, от этого тесто внутри может не пропечься. Итак, давайте приступим к приготовлению!

Время подготовки 1 час
Время приготовления 15-20 минут

Инструкции

  1. В большую ёмкость наливаем 200 мл разогретого тёплого молока, добавляем 11 граммов сухих дрожжей, 1/2 ч.л соли, 3 ст.л сахара, перемешиваем. Затем, добавляем 2 шт яиц, ещё раз перемешиваем.

  2. Просеиваем 400-450 грамм муки, количество муки зависит от производителя и качества муки, замешиваем тесто.

  3. Добавляем в тесто 80 гр размягчённого сливочного масла, хорошенько вымешиваем тесто, оно должно немного липнуть к рукам.

  4. Тесто нужно скатать в шар, для этого смазываем руки маслом и немного наливаем масло на тесто, собираем его, придаём форму шара, накрываем сверху плёнкой и полотенцем, оставляем в тёплом месте пока не поднимется в 2 раза. Для наилучшего эффекта используйте качественные дрожжи, и обязательно держите в тёплом месте. Если тесто увеличилось, лишний раз обминать его не нужно.

  5. Как только тесто поднялось, выкладываем его на подпыленную мукой поверхность, разделяем его на две части, одну часть убираем в пакет или накрываем полотенцем чтобы оно не засохло, вторую часть раскатываем в пласт, разрезаем на полоски.

  6. Завернуть каждую сосиску в тесто в виде спирали.

  7. Все сосиски аккуратно уложить на противень, сверху смазать яичным желтком с молоком и отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.

  8. Ароматные, воздушные, румяные сосиски в тесте готовы! Попробуйте приготовить, даже если Вы не умеете готовить у Вас точно получиться, это очень легко!

Сосиски в тесте из готового дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото

Одним из самых популярных вариантов фастфуда, любимый большинством, является сосиска в тесте. Приготовить его можно многими способами, используя разные виды теста, например, дрожжевое, как представлено в данном рецепте.

Казалось бы, для приготовления используется два ингредиента, но при разной формовке будет заметно отличие во вкусе. А, добавив небольшое количество твердого сыра, получится уже вариант мини-пиццы.

В рецепте представлены четыре способа формовки сосисок в тесте, и каждый сможет подобрать себе наиболее понравившийся. На первый взгляд может показаться, что готовятся они сложно, но это не так — все легко и просто, получится даже у неопытной хозяйки.

Тесто для такой выпечки должно быть чуть крутым, но при этом очень нежным, легким и воздушным. Чтобы при выборе не мучиться сомнениями, какое приготовить, если нет своего любимого проверенного варианта, то можно воспользоваться рецептами теста для пирожков на молоке и для пиццы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовить необходимые ингредиенты. В рецепте используются сосиски длиной 11–12 см. Их количество может меняться в зависимости от выбранного способа формовки. Аналогичная ситуация с количеством сыра.

Шаг 2 из 15

Привычное блюдо заиграет абсолютно иначе, если сосиски предварительно обжарить в разогретой духовке. Легкая поджаренная корочка придает совершенно иной вкус готовой выпечке. Для сравнения можно приготовить оба варианта.

Нанизать сосиски на шпажки для барбекю. Выложить на жарочную форму так, чтобы они находились в пространстве, не касаясь дна. Обжарить в духовке до легкого румянца при 200 градусах (примерно 5-7 минут).

Для формования сосиски должны быть остывшими.

Шаг 3 из 15

Тесто дрожжевое разделать на 16 равных частей, каждую из которых завернуть в колобок. Выложить их на расстоянии друг от друга 2–4 см, накрыть пленкой (она должна лежать свободно и не препятствовать подъему теста) и оставить на расстойку на 8–10 минут.

Для раскатывания теста очень удобно использовать разделочную деревянную доску, завернутую в пищевую пленку: не требуется мука для подпыла и минимум уборки.

Шаг 4 из 15

Первый вариант для целой сосиски. Шарик покатать без сильного надавливания между ладонями, сформовав из него жгут диаметром около 1 см. Раскатать его при помощи скалки в ленту толщиной 2 мм.

Шаг 5 из 15

Полученной лентой внахлест обмотать сосиску как куколку. Уложить на сухой противень так, чтобы завершающий конец ленты был снизу.

Перед выпечкой оставить на 20–30 минут для расстойки теста, накрыв пленкой или полотенцем, чтобы заготовки не обветрились.

Шаг 6 из 15

Второй вариант для сосиски, разрезанной вдоль на 2 половинки, но можно использовать и целую. Из колобка при помощи скалки и рук сделать тонкий прямоугольный сочень (1-1,5 мм) шириной обязательно по длине сосиски. Положить ее на край и на оставшейся свободной части сочня сделать параллельные сквозные надрезы, не доходя до края сочня и с боков примерно 0,5 см. Завернуть рулоном.

Шаг 7 из 15

Перевернуть заготовки завершающим концом вниз на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут.

Шаг 8 из 15

Оставшиеся варианты будут дополнены твердым сыром. Для одного необходимо его натереть на средней терке, для второго — нарезать кубиками (по количеству сосисок) стороной 1 см.

Шаг 9 из 15

Для этого варианта сосиску разрезать пополам. Из шарика теста сделать привычный круглый сочень, можно просто руками. Выложить натертый сыр и сверху сосиску. Защипнуть торцы, как на фото, а затем защипнуть как пирожок. Покатать аккуратно между ладоней, придав форму трубочки.

Шаг 10 из 15

Перевернуть заготовки швом вниз на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут для расстойки.

Шаг 11 из 15

Вот еще один способ для сосиски, разрезанной вдоль на две половинки. Сформировать овальный сочень по длине сосиски с запасом на защипы. Выложить сосиску срезом вниз на одну сторону сочня и накрыть второй, как одеялом.

Защипнуть тесто по всему периметру, словно чебурек. Сделать параллельные сквозные надрезы, начиная от защипа по размеру сосиски. Сформовать цветочек, развернув заготовку по принципу веера, ее концы сложить друг на друга в центре.

Шаг 12 из 15

Можно в центр завернуть крайний надрез с сосиской. Перенести заготовки аккуратно на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут для расстойки.

Шаг 13 из 15

Взболтать яйцо и для красивого глянцевого румянца смазать аккуратно при помощи кисти все расстоявшиеся заготовки.

По желанию в центр сформованных сосисок в виде цветочка выложить по кубику твердого сыра. Вокруг него посыпать черным кунжутом. Также им можно посыпать заготовленные сосиски с сыром.

Шаг 14 из 15

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать заготовки примерно 10-20 минут, в зависимости от характеристик духовки. Ориентироваться на красивый, манящий румянец.

Шаг 15 из 15

Готовые сосиски в дрожжевом тесте подавать с любимым соусом для пиццы, свежей зеленью, огурцами или томатами, также подойдут маринованные огурчики и оливки. А можно и просто без всего — к кофе или чаю.

Такие сосиски в тесте удобно взять в дорогу, на пикник или перекус.

Угощайтесь на здоровье! И пусть вам будет вкусно! Приятного аппетита!

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать сосиски в слоеном тесте? Подготовьте по списку продукты. Лучше пусть они будут комнатной температуры (кроме молока). Муку заранее просейте через мелкое сито для насыщения кислородом. Сливочное масло выньте из холодильника за 1-2 часа до готовки.

  • Шаг 2:

    Приготовьте опару. Подогрейте на плите молоко, но не кипятите его, оно должно быть приятно теплым. В 100 мл молока всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте дрожжи и 50 г муки. Хорошо перемешайте. Оставьте на 30-40 минут в тепле. Опара должна хорошо подняться за это время.

  • Шаг 3:

    В подошедшую опару влейте остальное теплое молоко, всыпьте соль и оставшуюся муку. Перемешайте. Добавьте 20 г мягкого сливочного масла. Замесите мягкое эластичное тесто. Хорошо вымесите его руками.

  • Шаг 4:

    Тесто скатайте в шар и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.

  • Шаг 5:

    Мягкое сливочное масло раскатайте в небольшой прямоугольник. Воспользуйтесь для этого двумя листами пергамента. На один положите масло, вторым накройте сверху и пройдитесь скалкой. Положите заготовку в холодильник прямо с пергаментом.

  • Шаг 6:

    Охлажденное дрожжевое тесто раскатайте на столе в прямоугольник. На одну сторону прямоугольника выложите охлажденный пласт масла.

  • Шаг 7:

    Сложите тесто конвертиком: сначала сторону без масла, сверху накройте слоем теста с маслом. Получится 3 слоя. Аккуратно и быстро раскатайте тесто скалкой.

  • Шаг 8:

    Разверните пласт теста и сверните его конвертиком еще раз. Получится 9 слоев. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Повторите процедуру с раскаткой, складыванием и охлаждением еще 2 раза. В итоге количество слоев в тесте должно быть равно 81.

  • Шаг 9:

    Вы можете пропустить сложное приготовление домашнего слоеного теста, купить в магазине готовое и делать из него. Нам понадобится 200 г такого или только что приготовленного теста.

  • Шаг 10:

    Тесто слегка раскатайте в вытянутый прямоугольник на присыпанном мукой столе.

  • Шаг 11:

    Ножом для пиццы разрежьте тесто на длинные полоски. Число полосок должно быть равно числу сосисок.

  • Шаг 12:

    Сосиски очистите от пленки и оберните каждую одной полоской теста.

  • Шаг 13:

    Выложите сосиски в тесте на застеленный пергаментом противень и смажьте растопленным сливочным маслом.

  • Шаг 14:

    Посыпьте сосиски в тесте сверху кунжутом. Не забудьте заранее включить духовку, чтобы прогрелась.

  • Шаг 15:

    Выпекайте сосиски около 20 минут при 180°С. Точное время подбирайте по своей духовке индивидуально.

  • Сосиски в Тесте из Дрожжевого Теста

    Незатейливое блюдо – простая сосиска в тесте, но насколько удобно, особенно если в закромах холодильника имеешь дежурную упаковку слоеного дрожжевого теста. Достаточно лишь знать рецепт приготовления. А дальше, быстро раскатал, не менее быстро накрутил заготовок и отправил в духовку. Осталось придумать, куда применить. И тут надолго не задумаешься. Сделать на ужин, взять на дачу, в лес, положить в ранец школьнику, перекусить, когда до обеда далековато.

    Отгадайте загадку: зовут по-французски, придумал немец, а популярным стал в Америке. Да, это сосиска, обернутая тестом – знаменитый фаст-фуд или корн дог. Что интересно, блюдо имеет свою историю, и не настолько молодо, как это кажется.

    Сосиски в современном виде, известны благодаря немецкому мяснику Йоханну Ланеру, первым соединившему два вида фарша в одной маленькой колбаске. Кто придумал заворачивать сосиску в тесто, доподлинно не известно. Но уверена, человек был великого ума.

    Говорят, что прикрыть колбаску тестом народ вынудили обстоятельства. Многие не выдерживали Великий пост, когда мясное кушать было нельзя. Чтобы скрыть «грех», они запекали сосиски, обернув в тесто (прятали). Недаром, среди названий фаст-фуда, встречаются следующие: «сосиска в пальто», «в халате».

    Сосиска в тесте из дрожжевого теста в духовке

    Обычное тесто на дрожжах спрячет сосиску в пышную, вкусную одежку. Считается, что это самый удачный домашний способ приготовления. Еще несколько рецептов сосисок в духовке вы найдете на другой страничке, приглашаю.

    Возьмите:

    • Сосиски.
    • Мука – 500 гр.
    • Яйцо.
    • Молоко – 250 мл.
    • Сухие дрожжи – 11 гр.
    • Сахар – большая ложка.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Соль – маленькая ложечка.
    • Для смазывания заготовок – желток и пара ложек молока.

    Самый главный совет! Сосиски берите хорошего качества, из настоящего мяса, иначе не получите полноценного удовольствия.

    Как приготовить сосиски в духовке

    Первый шаг – опара. Чтобы активировать дрожжи, залейте их молоком и добавьте сахар. Иногда я сразу кладу в опару пару ложек муки, чтобы дрожжи вступили в реакцию с мукой и начали работать. Отставьте на время, чтобы разрыхлитель заработал. Желательно найти теплое место.

     

     

    После появления брожения — пены и пузырьков, добавьте масло, посолите и вбейте яйцо. Масло заранее достаньте из холодильника, мягкое легче смешивается с другими компонентами. Лучший способ ввести ингредиенты – смешать их и поработать блендером.

     

     

    Подсыпая муку, сделайте первый замес теста. Помогайте себе ложкой. Когда масса станет достаточно крутой – переложите на стол и продолжайте вымешивать руками.

    Требование к тесту: не прилипает, упругое и податливое. Поместите комок в тепло и прикройте пленкой.

    Дождитесь увеличения массы вдвое, обомните, выложите на коврик для раскатывания теста.

     

     

     

     

    Нарежьте тесто полосками. Ширина произвольная, не менее 1,5 см. Я, как образец, беру обычную линейку и нарезаю заготовки по ширине с её помощью.

     

     

     

    Как обернуть сосиску? Здесь все исходя из ваших желаний и творческих порывов. Обычно сосиску заворачивают по спирали. Можно сделать тестовую полоску внахлест, не возбраняется уложить тесто впритык. Или оставив пару миллиметров, чтобы в просвет выглядывала сосиска. Как правило, кончики колбаски оставляют выглядывать с двух сторон. Но допустимо спрятать один, как бы завернув ребенка в пеленку.

    Выложите заготовки на противень, подстелив пекарскую бумагу. Прикройте полотенцем и подождите 15-20 минут. Тесто должно вновь подняться.

     

     

     

    В зависимости от духовки, разогрейте её до 180-200 о С. Время запекания – 20-30 минут.

    За 5 минут до готовности взбейте желток, плеснув немного молока, смажьте сосиски и закончите выпекание. Если смажете заготовки перед помещением в духовой шкаф, это не будет ошибкой.

    Правильный совет: по возможности, дайте тесту подойти дважды, сосиски выйдут вкуснее, дольше останутся свежими.

    Как сделать сосиски из сдобного дрожжевого теста

    Чудесное тесто, замешанное на молоке и сухих дрожжах. Получится очень вкусным, сдобным.

    Сосиски в тесте на дрожжах, жареные в масле на сковороде

    Чтобы быстро приготовить ужин, в домашних условиях сосиски чаще жарят на сковородке в большом количестве масла. Жареный фаст-фуд не слишком полезен, но потрясающе вкусен, согласитесь? А если нельзя, но очень хочется, то разок можно, правда? Тесто дрожжевое, но на воде.

    Потребуется:

    • Дрожжи, сухие – 15 гр.
    • Вода – 300 мл.
    • Сахар – столовая ложка.
    • Мука – 4 стакана.
    • Соль – ½ маленькой ложки.
    • Сосиски, масло для жарки.

    Как приготовить:

    1. Соедините дрожжи с сахаром, залейте теплой водой и оставьте.
    2. Когда опара начнет работать, посолите и начните добавлять муку.
    3. Замесите, как рассказано в пошаговом рецепте. Оставьте под пленкой в теплом месте – «дозревать и подниматься».
    4. После увеличения массы теста в два раза, обомните и поделите на части, по количеству сосисок.
    5. Как завернуть: растяните кусочек теста руками в прямоугольник. Посередине положите колбаску, защипните краешки теста, спрятав сосиску.
    6. Раскалите в сковородке масло, выложите заготовки. Жарьте до появления красивой корочки. Чтобы тесто равномерно обжарилось, чаще поворачивайте заготовки. Жареные в масле сосиски — блюдо калорийное. Чтобы убрать излишки масла, выложите готовые изделия на бумажную салфетку – жир быстро впитается.

    Как приготовить сосиску в готовом слоеном тесте

    У по-настоящему хорошей хозяйки, найти заначке упаковку покупного готового слоеного теста не проблема. Не хвастаюсь, но у меня всегда лежат две – дрожжевое и без. Время экономит фантастически – раскатала, завернула и приготовила.

    Возьмите:

    • Слоеное дрожжевое тесто – упаковка в 450 гр.
    • Сосиски.
    • Яйцо + молоко для смазывания.

    Как испечь:

    1. Разморозьте тесто, разверните пласт. Нарежьте полосками желаемой ширины (от 1 см. до 3).
    2. Оберните колбаски. Если готовите сосиски из бездрожжевого теста, обжарьте в сковороде.
    3. Дрожжевое тесто лучше отправить в духовку, смазав заготовки смесью желтка с молоком для красивой корочки. Запеките при 180-200 о С., время выпекания – 20-25 минут.

    Тесто для сосисок в тесте

    Если продолжить рассказывать об истории создания сосиски в пальто, то в первую очередь, речь непременно должна зайти о тесте, в которую заворачивают героиню рецепта.

    Поначалу, колбаску прятали в обычное ржаное и пшеничное тесто. Затем стали делать его на кефире, молоке, воде. В замесе начали использовать дрожжи. С появлением слоеного вида, большинство предпочитают запекать сосиску в нем – на дрожжевом или без разрыхлителя. А для тех, кто не особо любит возиться с мукой, приобрести готовый пласт не проблема.

    Интересно! На родине автора первой настоящей сосиски Ланера, его до сих пор помнят и чтят. И даже установили памятник с историей изобретения.

    Как завернуть сосиску в тесте

    У мастеров от кулинарии потрясающая фантазия. Однажды я решила оригинально оформить сосиску в тесте. Полезла в интернет и была поражена. Способов красивого обертывания – не перечесть.

    В первом рецепте я рассказала о наиболее простых – ленточкой теста оборачивают по спирали внахлест или с маленькими промежутками, из которых аппетитно выглядывает наша героиня.

    На самом деле, способов лепки множество. Оригинальная косичка, цветочек, на палочке, сосиска в пеленке, в виде розочек, колоском. Порой заворачивают не только красиво, но и остроумно.

    Мастер класс по оригинальному оформлению готов, можно сбегать и посмотреть. А пока несколько фото вариантов красивого обертывания.

    Видео, с рецептом и красивым оформление сосиски в тесте. Смотрите и учитесь. Пусть вам всегда будет вкусно!

    Сосиски в тесте (из пышного дрожжевого теста) в духовке: рецепт с фото

    Обычно еда у меня не вызывает никаких чувств, кроме здорового аппетита. Даже вид пухленьких сосисок в тесте, за которыми мы толкались на перемене в школьном буфете, стремясь обменять вожделенную выпечку на несколько монет раньше своих одноклассников, не провоцирует меня на щемящие детские воспоминания. Но зато я хорошо помню, какими они были вкусными. Поэтому пеку их дома с завидной регулярностью. Когда рот дожевывает одну сосиску в тесте, рука тянется за другой, а рациональный мозг уже начинает просчитывать, как бы безболезненно отпилить от семейного бюджета эквивалент месячного абонемента в спортзал. Такая выпечка хорошо «заходит» вместо хлеба, ее можно положить ребенку в школу, да и муж не откажется от аппетитного перекуса на работе. Предлагаю и вам взять за правило хотя бы иногда готовить печь сосиски в тесте (из воздушного дрожжевого теста) в духовке, этот рецепт с фото неоднократно опробован и единогласно одобрен моими домочадцами.

    Ингредиенты:

    пшеничная мука — 450-500 гфильтрованная вода или молоко — 200 мл
    дрожжи сухие, инстантные — 2 ч. л. (7-8 г)сахар — 3 ст. л.
    соль — 1 ч. л.куриные отборные яйца — 2 шт.
    растительное масло — 50 млжелток куриного яйца — для смазывания верха
    сосиски — 12 шт.кунжут — 1 ст. л. (по желанию)

    Как испечь сосиски в дрожжевом тесте в духовке (рецепт с фото):

    -1-

    Это тесто можно готовить с одинаковым успехом, и на молоке. Выпечка получается воздушной, мягкой и долго не черствеет. Подогрейте жидкость примерно до 35-40 градусов. Добавьте дрожжи. Я использую сухие. Прессованных дрожжей на это количество продуктов потребуется в 3 раза больше. Примерно 25 г. Раскрошите их руками и добавьте в молоко или воду. Положите столовую ложку сахара.

    -2-

    Просейте в миску стакан муки.

    -3-

    Тщательно перемешайте опару. Накройте миску чистым кухонным полотенцем. Или затяните пищевой пленкой. Чтобы опара «дышала», сделайте в полиэтилене несколько дырок. Прикрытую посуду отправьте в теплое место без сквозняков. У меня заготовка дрожжевого теста стояла возле батареи и прекрасно подошла, пока я почистила сосиски. Созревшая опара запузырится, вспенится, как на фото, станет более светлой.

    -4-

    Вбейте в нее яйца. Желательно их заранее вытащить из холодильника, дрожжевое тесто не любит холод. Всыпьте оставшийся сахар. Чтобы тесто не вышло пресным и совсем не потерялось на фоне сосисок, добавьте соль.

    -5-

    Влейте растительное масло. Лучше использовать дезодорированое. Так тесто не приобретет специфический запах. Но, стоит сказать, в этом рецепте я использовала домашнее маслице. И сосиски в тесте получились бесподобными, посторонний аромат в них не ощущался. Лучше не заменяйте растительное масло сливочным. Ведь именно первое долго не дает тесту черстветь.

    -6-

    Просейте в миску оставшуюся муку. Для начала всыпьте 400-450 г. Кстати, просеивание муки — очень важный нюанс, на самом деле. Вы удалите мелкие соринки и насытите продукт кислородом. Тесто получится воздушным и пышным.

    -7-

    Начните перемешивать продукты ложкой или лопаточкой. Когда масса станет однородной, перейдите на ручной замес. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, подсыпьте еще муки. Почему я не указала точное количество? Мука бывает с различным процентом содержания клейковины, угадать точный размер яиц тоже сложно. Ориентируйтесь по ситуации. Но не переборщите. Иначе придется есть сосиски не в воздушном дрожжевом тесте, а в твердых «блинчиках».

    -8-

    Накройте мисочку легкой тканью или полиэтиленом. Поставьте в тепло. У меня как раз остывала духовка после выпечки кексов, поэтому я отправила миску туда. И через 30 минут тесто уже «рвалось на волю». При комнатной температуре на подъем уйдет около часа. Но этот процесс легко ускорить и без духовки. Например, поставить емкость с тестом в тазик с горячей водой. Этот простой прием ускоряет процесс созревания основы выпечки примерно вдвое.

    -9-

    Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и слегка обомните его. Для удобства можно разделить на 2-3 части. Каждую их них поочередно раскатайте. Есть несколько способов оборачивания сосисок. Я просто режу раскатанный пласт теста на полоски шириной около 2-3 см. Или можно сформировать из теста колбаску, разделить ее на равные части. Из них сначала скатать шарики, а потом — жгутики.

    -10-

    Теперь вспомните о сосисках. Снимите с них пленку, если еще не успели это сделать. Если сосиски длинные, их можно разделить на несколько частей. Так выпечку будет удобнее есть. Еще один вкусный прием — добавление твердого сыра. Крупно натрите его. В каждой сосиске сделайте ровный продольный надрез примерно до половины ширины. Уложите чайную ложку сыра в получившуюся ложбинку. При выпечке в духовке он расплавится, и выпечка получится еще вкуснее. Заверните сосиски в дрожжевое тесто. Закрепите одну из заготовленных полосочек с одного края колбасного изделия. Начните накручивать ее по спирали, внахлест. Если одной полоски не хватит, прикрепите к ней вторую. Выложите сосиски в тесте на противень. Не выкладывайте заготовки вплотную, потому что выпечка увеличится в духовке примерно вдвое. Теперь будущие булочки должны расстояться. Поставьте их в теплое место минут на 20, чтобы тесто подошло еще раз. Пока можно включить духовку, чтобы она разогрелась.

    -11-

    Перед выпечкой смажьте поверхность желтком, смешанным со столовой ложкой воды или молока. Сверху я посыпала семенами кунжута. Выпекайте сосиски в дрожжевом тесте при температуре 200-220 градусов около 25-30 минут.

    -12-

    Булочки станут пышными, румяными, красивыми, ароматными. Подавайте их теплыми.

    Приятного!

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Самые вкусные сосиски в тесте:) - вкусное тесто для сосисок в тесте


    Как приготовить сосиски в тесте — основные секреты и тонкости

    • Мясные изделия, т.е. соски, выбирайте высшего сорта. В них минимальное содержание пищевых добавок и ароматизаторов.
    • Размер сосисок должен быть средний. Иначе закуска утратит эстетичный внешний вид и ее будет неудобно кушать.
    • Обычно рецепты не подразумевает предварительной варки мясных изделий, т.к. сосиски считаются готовым продуктом к употреблению. Поэтому в тесто заворачивают их в сыром виде, а после выпекают в духовке или жарят на сковороде.
    • Чтобы получилась золотистая корочка, поверхность сырого теста смазывайте яйцом или растительным маслом, а после отправляйте в духовку.
    • Используйте соски в теплом виде, а не замороженные или холодные. Иначе они могут не приготовиться и остаться сырыми, в то время, как тесто уже пропечется. К тому же вода, которая будет выпариваться при оттаивании мясного ингредиента, впитается в тесто, в результате чего закуска получится мокрой.

    Сосиски, обжаренные в творожном тесте

    Продукты на 8 штук:

    • творог — 200 граммов;
    • яйцо -1 штука;
    • 2 ложки (столовые) сметанного продукта;
    • треть чайной ложки соды;
    • соль — 2/3 чайные ложки;
    • мука — 5-8 столовых ложек;
    • масло постное без аромата — для жарки изделий;

    Протираем через сито творог (можно не протирать). Перемешиваем его со сметаной и яйцом. Вводим соль. Вводим соду. Опять все тщательно месим и небольшими порциями добавляем муку. Желательно обойтись минимумом мучного ингредиента и получить некрутое тесто. Однако оно не должно липнуть к рукам и разделочной поверхности.

    Помещаем готовое тесто на два часа в холодильник. Спустя время раскатываем полученное творожное тесто в пласт, толщиной 4 миллиметра. Режем его на длинные полоски (1,5 сантиметров) и оборачиваем каждой полоской сосиску. Жарим полуфабрикаты на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая изделия в процессе приготовления.

    Если вариант с обжариванием на сковороде вас не устраивает, можно запечь такие сосиски в духовке. Укладываем их на смазанный противень и отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Примерно через 15 минут сосиски в творожном тесте готовы.

    Как завернуть сосиску в тесто — варианты оформления


    Существует несколько способов, как заворачивать сосиску в тесто. Благодаря красивому оформлению закуска получится не только вкусной, но и красивой. Приведем несколько примеров.

    • Узор «косичка». Для этой цели используйте дрожжевое тесто. Небольшой кусочек теста раскатайте по размеру длины сосиски и шириной, чтобы по краям от нее оставалось 3 см. По бокам сделайте диагональные надрезы, которые поочередно накладывайте внахлест прикрывая соску. Получившиеся полоски теста создадут узор «косичка».
    • Классический вариант. Кусочек теста раскатайте в длинную полоску. На один край ленты уложите сосиску и оборачивайте ее «туловище» тестом по спирали с небольшим захлестом края на край. Излишки теста отрежьте, а края плотно залепите. Эту технологию можно применять для слоеного и дрожжевого теста.
    • Рулет. Этот способ подходит для слоеного теста. Листы нарежьте длинными прямоугольниками, по ширине и длине сосиски, без прибавки на торцы. Сосиску уложите на короткий край прямоугольника и заматывайте ее в тесто, формируя рулет. Размер прямоугольника должна быть рассчитан на 3-4 оборота. На начале 5 оборота придавите тесто к поверхности. На противень укладывайте сосиски «швом» вниз.
    • Для жарки на сковороде. Для приготовления такого варианта закуски предполагает использование кляра, а не дрожжевого или слоеного теста. Он может быть любой, какой больше нравится.

    Сосиски в дрожжевом тесте


    Рецепт сосисок в тесте в духовке — классическое блюдо из детства. Появилось оно на наших столах еще в ХХ веке, а простота исполнения и сытность определили на него спрос. Узнаем как готовить эту закуску, рецепт которой поселился в кулинарной книжке практически каждой хозяюшки.

    • Калорийность на 100 г — 230 ккал.
    • Количество порций — 5
    • Время приготовления — 2 часа

    Ингредиенты:

    • Сосиски — 5 шт.
    • Молоко — 230 мл
    • Мука — 570 г
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Дрожжи (сухие) — 7 г
    • Яйца — 1 шт.
    • Соль — 1 ч.л.

    Пошаговое приготовление сосисок в дрожжевом тесте:

    1. В тёплом молоке (+37°С) разведите дрожжи с 0,25 частью муки и сахаром.
    2. Перемешайте, прикройте салфеткой и оставьте для брожения в тёплом месте.
    3. К подошедшей смеси добавьте оставшиеся ингредиенты, замесить тесто и отправьте его в тёплое место.
    4. Когда оно подойдет и увеличится в объеме, обомните и оставьте еще раз оставьте подходить.
    5. Отщипывайте от теста небольшой кусочек, который раскатайте в жгут.
    6. «Лентой» заверните сосиску по спирали и выложите на противень.
    7. Смажьте яичком или молоком и отправьте выпекаться в духовку нагретую 180 градусов в течение 15-20 минут.

    Дрожжевое несладкое тесто

    • молоко — три четверти стакана;
    • яйцо – 1 шт;
    • мука – 2 стакана;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль, сухие дрожжи – по 1 ч. л.

    Растопить и остудить масло. Молоко сделать теплым, подогрев на огне или в микроволновой печи.

    Внести дрожжи, так как указано на упаковке продукта: развести в молоке или смешать с мукой.

    Смешать молоко с яйцом, всыпать соль и сахар. Потом в смесь поэтапно всыпать муку, обязательно размещивая. Влить сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отходить от стенок посуды.

    Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, где нет сквозняка. Когда тесто «вырастет» вдвое, повторить процедуру. После вторичного поднятия теста можно приступать к лепке.

    Сосиски в слоеном тесте

    Сосиски в слоеном тесте в духовке — быстрый и простой рецепт, на приготовление которого уйдет не более получаса. Для этого необходимо только иметь в запасе в морозильной камере несколько листов готового теста.

    Ингредиенты:

    • Сосиски — 350 г
    • Слоеное готовое тесто — 300 г
    • Яйца — 2 шт.

    Пошаговое приготовление сосисок в слоеном тесте:

    1. Слоеное тесто разморозьте без применения микроволновой печи. Положите его на столешницу и оставьте при комнатной температуре.
    2. После его раскатайте и нарежьте на прямоугольники длиной на 1 см больше чем сосиска и шириной диаметром с сосиски.
    3. В середину этого прямоугольника положите сосиску.
    4. Края теста по бобам сосиски нарежьте «елочкой».
    5. Надрезы поочередно чередуя накладывайте на сосиску, чтобы получилась елочка.
    6. Выложите сосиски на противень и смажьте яичной массой.
    7. Выпекайте в нагретой духовке до 180 градусов 15 минут.

    Дрожжевое сдобное тесто

    • молоко — три четверти стакана;
    • яйцо – 2 шт;
    • мука – 2 стакана;
    • сливочное масло или маргарин – 100 г;
    • сахар – четверть стакана;
    • сухие дрожжи – 1 ч. л.

    Соли в такое тесто добавлять немного, не более половины чайной ложки.

    Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйца, растопленное масло или маргарин. Всыпать сахар и соль, тщательно перемешать.

    Постепенно внести просеянную муку и вымесить тесто. Тесту дать подняться, после этого можно сразу приступать к формированию блюда.

    Сосиски в тесте жареные на сковороде


    Если нет времени на приготовление ужина, то данный рецепт позволит его приготовить за считанные минуты. Жареные сосиски в тесте получаются сытные и с хрустящей поджаристой корочкой. Такое лакомство особенно понравится любителям хот-догов.
    Ингредиенты:

    • Сосиски — 8 шт.
    • Кефир — 250 мл
    • Мука — 500 г
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Растительное масло — для жарки

    Пошаговое приготовление сосисок в тесте жареных на сковороде:

    1. Кефир соедините с содой, перемешайте и оставить на 5 минут, чтобы началась реакция между кислотой и щёлочью. На кефире будут образовываться пузырьки.
    2. Добавьте в кефир соль и муку.
    3. Замесите тесто и дайте ему постоять 10 минут.
    4. Поделите тесто на 8 частей и каждый кусочек раскатайте толщиной в 2 мм.
    5. На лепешку положите сосиску, заверните в тесто и залепите края. Покрутите сосиску в руках, придав ей гладкую форму.
    6. На сковороду налейте масло и разогрейте. Выложите сосиски, чтобы между ними было небольшое расстояние, т.к. при жарке они увеличатся в размерах.
    7. Включите маленький огонь и готовьте сосиски обжаривая их с 4 сторон до румяной корочки.

    Общая схема приготовления

    В большинстве случаев сосиски в тесте выпекаются по одной рецептурной схеме. Разница обычно заключается в способе замеса теста. Общий алгоритм приготовления такой:

    1. Приготовить тесто.
    2. Сырые сосиски освободить от оболочки.
    3. Тесто разделить на части для каждого изделия и раскатать в плоскую лепешку. Толщина — до 1 см для пресного теста и около 0,5 см для дрожжевого. Если тесто слоеное, то просто развернуть и разрезать на части.
    4. Неплотно обернуть тесто вокруг начинки и защипать края. Если используется дрожжевое тесто, лучше всего дать постоять около получаса — так выпечка получится пышнее.
    5. Выложить на противень, слегка смазанный подсолнечным маслом.
    6. Выпекать 25-40 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Тонкое слоеное тесто пропекается быстрее, а вот толстое пресное — дольше всего. Рекомендуется следить за состоянием изделий в печи: когда поверхность теста покрылась светло-коричневой корочкой — готово.

    Чтобы корочка получилась румяной, перед выпеканием поверхность можно смазать яичным желтком.

    Сосиски в кляре


    Рецепт сосисок в кляре — это простор для кулинарного творчества. Поскольку для кляра можно использовать абсолютно любую жидкость, какая имеется под рукой. Подойдет молоко, сметана, кефир, пиво, сыворотка, вода, газировка, бульон и т.д.
    Ингредиенты:

    • Сосиски — 5 шт.
    • Мука — 5 ст.л.
    • Яйца — 1 шт.
    • Холодная вода — 125 мл.
    • Соль — 0,3 ч.л.
    • Растительное масло — для фритюра

    Пошаговое приготовление сосисок в тесте в кляре:

    1. В миске соедините все продукты для кляра: муку, яйца, воду и соль. При помощи венчика перемешайте, чтобы не было комочков.
    2. Во фритюрницу налейте масло и хорошо разогрейте. Если такого приборе нет, то используйте обычную кастрюлю и 0,5 л масла.
    3. Когда масло будет хорошо разогрето, опускайте сосиску в тесто и погружайте в кипящий фритюр.
    4. Готовьте каждую сосиску около 3-5 минут до образования золотистой корочки.

    Видео-рецепты приготовления сосисок в тесте:
    Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

    Какое лучше: дрожжевое или слоеное

    Часто можно встретить эту выпечку, предлагаемую в дрожжевом варианте теста. Удивляться здесь нечему. Дело в том, что дрожжевое готовить достаточно просто (по сравнению с другими видами) и к тому же не так затратно. Задаваясь вопросом о том, какое тесто нужно для сосиски в тесте, сразу вспоминайте об этом варианте. В домашних условиях его сделать тоже несложно.

    Слоеное — этот вариант более затратный. Особенно для тех, кто не умеет создавать самое настоящее слоеное тесто, из которого получается нежнейшая и воздушная выпечка. Благо, приобрести тесто в двух вариациях (дрожжевое и бездрожжевое) сегодня не представляется сложным: любой супермаркет исполнит ваше желание.

    Сосиски в тесте - самые простые рецепты с фото

    Дата публикации: 24.11.19

    Сосиска в тесте – достаточно знаменитое блюдо для перекуса, о котором слышали и знают не только жители постсоветского пространства. Такая еда популярна в ряде других стран.
    В США, например, этот фастфуд называется «корн-дог». Чтобы приготовить именно такую сосиску, понадобится тесто из кукурузной муки, а также фритюр, где это все нужно обжаривать.
    Любят сосиски в тесте в Аргентине, Австралии. Жители Германии, Дании, Израиля, Финляндии и многих других стран предпочитают использовать в своих рецептах приготовления дрожжевое и слоеное тесто. В некоторых случаях вместо него берут блины. В Мексике часто едят завернутые в тортилью колбаски.

    Не будет неожиданностью узнать, что появилось это блюдо в Германии – родине сосисок и различных колбасок. Жители этой страны испытывают весьма нежные чувства к этим мясным изделиям. Интересен тот факт, что в Западной Европе чаще всего предпочитают сосиску в слоеном тесте. Жители же стран бывшего СССР готовят это блюдо с дрожжевым.

    Сосиски в тесте фото-рецепт

    Без вкусных перекусов невозможно представить современную жизнь. Особенно, если все домочадцы находятся дома и приятно проводят время все вместе! Чтобы скрасить выходные с семьей, можно приготовить аппетитные сосиски в тесте. Эти незамысловатые изделия подойдут для домашнего чаепития, да и детвора с удовольствием будет уплетать красивые сосиски в тесте. Многие хозяйки считают, что сосиску можно лишь завернуть в тесто и запечь, но все совсем не так! Существует множество способов красиво и оригинально подать сосиску в тесте на стол. Этот рецепт поможет начинающим кулинарам освоить азы в приготовлении любимого угощения.

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Количество: 8 порций

    Ингредиенты

    • готовое дрожжевое тесто: 500 г
    • сосиски : 800 г
    • яичный желток: 1 шт
    • растительное масло: 20 г

    Инструкция приготовления

    1. Взять готовое дрожжевое тесто. Поделить его на кусочки весом по 50-60 грамм.

    2. Руками приплюснуть каждый кусок так, чтобы получилась плоская лепешка.

    3. Первый вариант завертывания сосиски

      Положить сосиску на лепешку из теста. По бокам сосиски сделать надрезы ножом. Количество надрезов должно быть равное с обеих сторон сосиски.

    4. Завернуть с каждой стороны тесто на сосиску. Делать это так, чтобы получилась своеобразная косичка.

    5. Второй вариант завертывания сосиски

      Вокруг сосиски плотно обернуть приплюснутую лепешку, то есть привычным способом завернуть сосиску в тесто.

    6. На ровной рабочей поверхности, острым ножом порезать сосиску в тесте на равные кусочки. Только важно, чтобы надрезы были сделаны не до конца. Низ изделия должен быть целым.

    7. Каждый кусок сосиски нужно завернуть по двум разным сторонам. То есть, к примеру, верхний кусочек сосиски повернуть направо, второй кусок налево, третий – направо и так далее. Должна получиться красивая плетенка.

    8. Третий вариант завертывания сосиски

      Так же как и во втором случае, тесто нужно обернуть вокруг сосиски и порезать ее на кусочки. Низ оставить ровным.

    9. Положить сосиску в тесте на стол «ребром». Края изделия соединить. Должен получиться цветок.

    10. Выложить все сосиски в тесте на противень, застеленный масляным пергаментом. Сверху красивые изделия нужно смазать яичным желтком. Запечь сосиски в духовке при температуре 200 градусов.

    11. Дрожжевое тесто хорошо увеличится в размере во время выпекания. Потребуется 25-30 минут на выпечку.

    12. Красивые сосиски в тесте можно есть как холодными, так и горячими. Приятного аппетита!


    Сосиски в слоеном тесте

    Чтобы приготовить такой вариант этого блюда, нужно взять:

    • Сосиски – 8 шт.
    • Тесто – 400 гр.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Зелень – небольшой пучок

    Этапы приготовления:

    1. Сначала нужно тщательно заняться правильным приготовлением теста. В этом блюде это самый важный момент. Если раскатать максимально тонко, то и конечный результат будет нежным и вкусным.
    2. Теперь хорошо раскатанное тесто необходимо нарезать полосками. Тут нужно знать, что чем длиннее они будут – тем лучше. Если упустить из виду этот факт, то может произойти, что теста не хватит на целую сосиску, а доклеивать другую полоску – неудобно и проблематично, да и выглядеть это будет не очень эстетично.
    3. Далее нужно обмотать сосиску тестом. Для этого ее надо держать одной рукой, а второй аккуратно и немного с натяжкой накручивать полоску из теста. После этого можно заклеить края, чтобы сосиска получилась сочной. Если этого не сделать – то у сосиски образуется прижаренная корочка, которую тоже многие любят.
    4. После этого нужно уложить все на противень, смазать каждую сосиску предварительно взбитым яйцом.
    5. Духовка разогревается до 180 градусов и в нее отправляются заготовки. Выпекаться это будет, примерно, полчаса. Степень приготовления можно определить по внешнему виду блюда.

    Сосиски в дрожжевом тесте

    Ингредиенты:

    • Вода – 450 мл.
    • Масло подсолнечное – 50 гр.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Сосиски – 50 гр.
    • Сухие дрожжи – 10 гр.
    • Мука – 3 ст.
    • Соль – по вкусу.

    Как готовить блюдо:

    1. Развести дрожжи в 200 мл. воды. Туда же надо добавить немного сахара, чтобы дрожжи быстрее заработали. Всыпать просеянную муку.
    2. Когда поднимется тесто – добавить соль. Затем начать месить его. После замеса тесто отправить в кастрюлю и оставить, чтобы оно подходило. Когда оно заметно увеличится в размере, то можно еще раз его обмять и снова оставить в кастрюле.
    3. Когда оно подойдет второй раз, то можно приступать к раскатыванию. Затем уже тонкое тесто разрезается за длинные тонкие полоски.
    4. Далее ими нужно обмотать сосиску. Можно делать это внахлест, а можно и оставлять небольшие зазоры.
    5. Заготовки переложить на противень, выстеленный бумагой для запекания. Сосиски побрызгать водой, чтобы они не засыхали, и дать им полежать 15-20 минут.
    6. Затем отправить блюдо духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов, на 20-25 минут. Вынуть сосиски и дать им остыть.

    Теперь можно подавать их к столу. Обычно они выкладываются на лист салата, а едят их с соусами...

    Сосиски в тесте, жареные на сковородке

    Необходимые продукты:

    • Мука – 400 гр.
    • Вода теплая – 200 гр.
    • Молоко теплое – 200 гр.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное – 5 ст. л.
    • Дрожжи сухие – 1 ст. л.
    • Сосиски (лучше подойдут тонкие) – 15 шт.

    Этапы приготовления:

    1. В глубокую миску или кастрюлю наливается молоко с водой, а также дрожжи с сахаром. Образовавшуюся массу в таком виде надо оставить на 10 минут. После того, как опара взойдет, нужно влить туда подсолнечное масло и посолить.
    2. Следующий шаг – добавление муки. Делать это нужно постепенно и аккуратно. Не стоит делать слишком крутой замес. Если получившееся тесто немного липнет к рукам – все сделано так, как нужно. Теперь готовое тесто обратно отправить в кастрюлю и чем-то накрыть. Так оно должно пролежать около 1.5 — 2 часов. За это время нужно пару раз его доставать, переминать и снова класть в кастрюлю.
    3. После этих процедур можно перейти непосредственно к сборке блюда. Тесто разделяется на небольшие части в форме шарика. Если оно будет прилипать к рукам – можно смазать их растительным маслом.
    4. Каждый шарик нужно раскатать, внутрь поместить сосиску и закрыть ее. Можно полностью спрятать ее внутри, чтобы было похоже на пирожок, а можно и оставить края наружу.
    5. Разогреть сковороду, а потом добавить достаточное количество подсолнечного масла и можно жарить. Обычно это занимает несколько минут, пока не появится корочка.

    Сосиски в тесте без дрожжей

    Этот вариант приготовления хорош тем, что все делается очень быстро. Эта закуска удачно подойдет к завтраку перед работой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мука – 500 гр.
    • Кефир – 250 мл.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Сахар и соль – по 1 ч. л.
    • Сосиски – 10 шт.

    Этапы приготовления блюда:

    1. В муку насыпать соль с сахаром. Сделать углубление и добавить масло и яйцо.
    2. Влить кефир и начинать замешивать. В конечном результате тесто должно получиться мягким и слегка липким.
    3. Место, где тесто будет мешаться, слегка присыпать мукой и выложить его туда. Всыпать 1/3 ч. л. соды, после чего тесто сложить в форме конверта. Так сделать еще 2 раза, пока не закончится сода. Желательно накрыть полотенцем.
    4. Оставить в таком виде на 10 минут.
    5. Взять часть теста, раскатать его и разрезать на длинные полосы, которыми затем нужно обмотать сосиски.
    6. Затем обмазать уже собранные сосиски в тесте взбитым яйцом или молоком, выложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от плиты, но в среднем, примерно, займет 15 минут.
    7. Сосиски готовы. Можно подавать к столу и есть с любимыми соусами.

    Сосиски с сыром в тесте

    В таком варианте приготовления важно правильно выбрать сыр, а также форму блюда, чтобы этот сыр не вытек. Лучше не брать хорошо плавящиеся сорта. Для этого рецепта пойдет сулугуни.

    Ингредиенты:

    • Тесто бездрожжевое слоеное – 500 гр.
    • Сосиски – 6 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сыр – 150 гр.
    • Кунжут – 3 гр.

    Этапы приготовления:

    1. Разбить яйцо и отделить белок от желтка. Белок необходимо слегка взбить вилкой, а в желток добавить половину чайной ложки воды.
    2. Сыр натереть на крупной терке, в него же добавить ½ часть белка. При необходимости массу нужно досолить.
    3. Тесто хорошо раскатать. Его толщина должна быть не более 3 мм. Тесто нарезать в форме прямоугольников, где ширина должна быть равной длине сосиски. Тесто нужно смазать оставшимся белком, который при жарке не даст ему развалиться. Отступить от краев по 2 см., и сделать вертикальные надрезы.
    4. В середину кладется сосиска, а сверху на нее – сырная начинка. Сосиску нужно поочередно закрыть тестом с правой и левой стороны. В конечном итоге в середине должно получиться «окошко», из которого будет видно начинку.
    5. Заготовки смазать желтком и посыпать зернами кунжута.
    6. После этого отправить их в духовку, где должно быть 210 градусов. Такая температура желательна, чтобы тесто хорошо расслоилось. Когда все постоит там около 20 минут, то можно снизить до 180 градусов и держать так еще 15 минут. Когда тесто и сыр станут румяными – сосиски можно доставать из духовки.

    Сосиски в тесте на палочке

    Эту закуску любят многие, но не все знают, как ее можно приготовить. В рецепте нет ничего сложного, поэтому справиться с ним сможет любой. Главным ингредиентом здесь считается кукурузная мука, потому что из-за нее готовое блюдо имеет приятный цвет. Но если такой муки в наличии нет, можно использовать и обычную.

    Для приготовления этой закуски понадобится:

    • Мука кукурузная – 100 гр.
    • Мука пшеничная – 100 гр.
    • Молоко – 250 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Паприка – 1 ч. л.
    • Сосиски – 6 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Растительное масло для фритюра
    • Разрыхлитель – 1 ст. л.

    Пошаговое приготовление:

    1. Чтобы правильно приготовить корн-дог – следует хорошо отнестись к замешиванию теста. Оно должно быть жидким, тогда получится по-настоящему правильная и вкусная закуска. Нужно взять глубокую миску, всыпать туда оба вида муки. Потом добавить специи вместе с разрыхлителем. Если нужна острота, то можно добавить красный или кайенский перец.
    2. Хорошо перемешать все специи ложкой, чтобы ингредиенты соединились между собой. Затем наступает очередь яиц и молока. После их добавления тесто опять нужно перемешать. Надо обращать внимание на его густоту. В идеале оно должно быть консистенцией как для оладий.
    3. Сосиски разрезать на 2 части, и насадить их на шпажки. Нужно, чтобы оставалось достаточно палочки, за которую можно будет держаться.
    4. Эти половинки нужно обвалять в муке, а затем в тесте, чтобы оно полностью покрыло сосиски.
    5. Опустить в разогретую посуду с большим количеством растительного масла. Оно должно полностью покрывать сосиски. Когда тесто приобретет красивую золотистую корочку – блюдо можно вынимать.
    6. Корн-доги подаются к столу в горячем виде.

    Сосиски в тесте в мультиварке

    Для приготовления этой закуски не обязательно пользоваться сковородкой или духовкой. Если в наличии есть мультиварка – в ней так же быстро и легко можно приготовить это замечательное блюдо.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар – 1 ст. л.
    • Молоко – 250 мл.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Пшеничная мука – 1.5 ст.
    • Дрожжи сухие – 1 ст. л.
    • Сосиски – 6 шт.
    • Растительное масло – для смазывания мультиварки.

    Как готовить:

    1. Отрезанный кусок сливочного масла нужно положить в тепло, чтобы он быстрее растаял. При этом не желательно пользоваться микроволновкой, потому что это может изменить структуру уже готового теста.
    2. Муку просеять. Так она быстрее насытиться кислородом. В этом случае тесто получится пышным и красивым, а выпечка будет мягкая внутри и золотистая снаружи.
    3. Добавить дрожжи и перемешать.
    4. Молоко прогреть на плите на протяжении 1 минуты. Температура в нем не должна быть выше 40 градусов. После подогрева влить его в муку с дрожжами.
    5. Далее добавить в содержимое соль, сахар и вбить яйцо. Туда же идет растопленное сливочное масло. Все ингредиенты взбить венчиком.
    6. Теперь можно всыпать муку. Делать это нужно постепенно, а также постоянно помешивать. В этом случае в тесте не должно образоваться ненужных комков.
    7. Когда тесто станет таким, что его можно брать руками, нужно выложить его на слегка припыленный мукой стол, и продолжать замешивать его там.
    8. В итоге оно должно получиться эластичным и слегка прилипать к рукам. Сильно круто замешивать тоже не стоит, потому что выпечка может получиться жесткой.
    9. Тесто нужно тонко раскатать и разрезать на длинные полоски. Каждую сосиску обмотать этими лентами, а потом смазать поверхность взбитым яйцом.
    10. Теперь нужно поместить в мультиварку кастрюлю и смазать ее внутри растительным маслом. После этого вложить туда сосиски в тесте, на мультиварке выставить режим «выпечка» и готовить так 40 минут.
    11. После этого открыть крышку, перевернуть сосиски на другую сторону и оставить готовиться в этом же режиме еще 20 минут.

    Что нужно знать для правильного приготовления сосисек в тесте

    • Если оказалось, что сосиска в тесте сырая внутри – это значит, что время готовки было недостаточным. Обычно приготовление таких сосисок занимает менее 15 минут.
    • Сосиски нужно использовать только комнатной температуры. Если пытаться приготовить из замороженного продукта, то в этом случае в нем будет скапливаться лишняя жидкость. Она впитается в тесто и не даст ему нормально и правильно пропечься.
    • Чтобы блюдо получилось румяным, перед отправкой в духовку нужно обязательно смазать поверхность яйцом.
    • Чтобы сосиски не лопались, можно сделать в них небольшие разрезы, или же просто проколоть вилкой в некоторых местах.
    • Если блюдо пригорает к противню, то его предварительно нужно присыпать мукой, или же расстилать там бумагу для выпечки. Так же не рекомендуется мыть противень средством для посуды. Удалить лишний жир можно с помощью горчицы или соды.
    • Из этого блюда можно сделать полуфабрикат. Для этого сосиски, которые уже обмотаны тестом, нужно просто положить в морозилку. Когда нужно будет их приготовить, то нужно только достать их и подержать при комнатной температуре, чтобы они растаяли.

    Рецепты хлеба Сатико для приготовления в микроволновой печи: рулетики с колбасой

    1. Отложите 1/3 стакана муки для рассыпной доски.

    2. Налейте молоко в пластиковую миску (7 чашек), подходящую для использования в микроволновой печи. * Накройте вентилируемой крышкой для микроволновой печи и готовьте на ВЫСОКОЙ (1200 Вт) в течение 40 секунд, пока температура не достигнет 75 - 85 градусов F. Охладите молоко, если оно превышает 85F. Дрожжи не активируются, если молоко слишком горячее.

    3. Смешайте половину оставшейся муки и молока. Взбить венчиком до однородной массы. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

    4. Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте деревянной или резиновой лопаткой до однородной массы. Сформируйте шар.

    5. Накройте вентилируемой крышкой для микроволновой печи и готовьте на ВЫСОКОЙ (1200 Вт) в течение 10 секунд.

    6. Выложите основное хлебное тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Сверните в прямоугольник и разрежьте на 20 частей.

    7. Сформируйте каждый кусок в шар, повернув срезанные края внутрь и защипнув, чтобы закрыть.

    8. Разместите их на доске, оставив пространство между ними.Оберните тесто слегка смоченным бумажным полотенцем. Отдохнуть при комнатной температуре 10 минут.

    9. Выровняйте каждый кусок теста и поместите в него колбаску. Закатать и закрыть конец.

    10. Поместите пергаментную или вощеную бумагу на вращающийся поднос для микроволновой печи. Выложите тесто закрытой стороной вниз и накройте пергаментной бумагой или вощеной бумагой.Готовьте на ВЫСОКОЙ (1200 Вт) в течение 10 секунд.

    11. Слегка смажьте маслом или выложите на противень лист пергаментной бумаги. Переложить тесто на противень, а сверху положить смоченное бумажное полотенце. Отдохните 10 минут и дайте ему увеличиться в 1,5 раза.

    12. Снимите бумажное полотенце и смажьте тесто взбитым яйцом.Посыпать перцем и петрушкой. Выпекайте при температуре 400F в течение 10-12 минут.


    Пищевая ценность
    В одном рулоне содержится:
    Калорий Всего жиров Насыщенный жир Холестерин Натрий Углеводов Диетическая клетчатка Протеин
    128 5.4 г 1,6 г 11 мг 257 мг 15,1 г 0,5 г 5,0 г

    Рецепт кренделя для собак - пусть начнется выпечка!

    Pretzel Dog - это сочетание жевательного кренделя и сочной колбасы, из которого можно сделать вкусный обед или закуску как для детей, так и для взрослых! Подавайте их с острой горчицей в качестве идеального перекуса в игровой день!

    Крендель для собак

    Собаки кренделя и я идем далеко-далеко назад.Когда я впервые работала кассиром в местном торговом центре, самым ярким моментом дня была покупка кренделя на обед. Тесто было слегка жевательным, колбаса была красивой и сочной, эти двое составляли идеальную пару.

    Изготовление дома может показаться утомительным занятием, но на самом деле это несложно. Как только вы поймете, насколько это просто, вы можете побаловать себя или своих детей этой веселой закуской или обедом чаще, чем следовало бы 😉

    Для этого рецепта я использовал слегка измененный рецепт Alton Brown’s Soft Pretzels , который был идеальным! Процесс теста не слишком сложный, и комбинация с хот-догом была именно тем, что я хотел.

    Крендель Собака против свиней в одеяле

    Шаги, чтобы сделать собаку кренделя и свинью в одеяле, одинаковы. За исключением ванны с пищевой содой, которую должны пройти крендельки перед запеканием. Если же вы не хотите, чтобы неприятности попадались вам на глаза, просто опустите их, и вы все равно получите красивых и вкусных свиней в одеяле.

    Опция предварительного ремонта

    Указанное ниже количество ингредиентов соответствует большой партии (15 крендельков).Вы можете разделить рецепт вдвое или заморозить запеченные и охлажденные крендели. Чтобы разогреть, просто поставьте крендели или крендели в духовку на 10-15 минут при температуре 350 ° F, и они будут на вкус как свежие.

    Какую колбасу использовать в кренделях для собак?

    Вы - босс, поэтому выберите свою любимую сосиску для хот-догов. Я использую Costco’s Kirkland Brand Dinner Franks или Polish Sausage, оба варианта - хороший выбор.

    Как сделать крендель собаку?

    Самый простой способ приготовить тесто для кренделей для собак - использовать цикл теста хлебопечки .Если у вас нет хлебопечки, не волнуйтесь, вы можете либо замесить тесто вручную , либо использовать миксер .

    После расстойки тесто разделяется на 15 шариков, а затем на веревки. Затем вы оборачиваете веревку из теста вокруг колбасы, обрабатываете ее содой и отправляете в духовку.
    Обмакивание собак кренделя в ванну с пищевой содой перед запеканием - вот что придает им неповторимый вкус!

    После этого всего лишь один поход в духовку, и вуаля!

    Попробуйте другие отличные

    Закуски :

    Крендель для собак

    Pretzel Dog - это сочетание жевательного теста для кренделя, посыпанного крупной солью, и сочной колбасы, из которого можно сделать вкусный обед или закуску как для детей, так и для взрослых!

    Тесто для кренделя
    • 1½ чашки воды теплый
    • 1 столовая ложка сахар гранулированный
    • 1 чайная ложка соль, кошерная уменьшите количество при использовании поваренной соли
    • 1 Столовая ложка дрожжи активный сухой
    • 4½ чашки мука все цели
    • 2 унция сливочное масло несоленое растаял
    • 2 Столовая ложка Растительное масло смазать сковороду
    Мытье яиц
    • 1 большой яичный желток взбитые с 1 столовой ложкой воды
    Топпинг
    • 1 чайная ложка Грубая кошерная соль или соль для кренделя
    Инструкции
    1. Если использует хлебопечку смешайте 1½ стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку дрожжей, 4½ стакана муки и 2 унции несоленого масла и включите цикл замешивания теста.После завершения цикла переходите к шагу 6. ​​

    2. Если используется настольный миксер , смешайте 1½ стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку дрожжей. Перемешайте и оставьте на 4-5 минут.

    3. Когда смесь немного поднимется, добавьте 4½ стакана муки в чашу миксера, дрожжевую суспензию и 2 унции растопленного масла. Используя насадку для теста / крюк, месите на низкой скорости, пока тесто не сойдется.

    4. Увеличьте скорость до средней и месите тесто, пока тесто не станет гладким и не начнет отрываться от стенок чаши (около 4-5 минут).

    5. Выньте тесто из миски, сбрызните его антипригарным спреем, затем верните тесто обратно в миску и накройте кухонным полотенцем. Дать подняться в течение 1 часа в теплом месте без сквозняков (можно поставить в духовку с включенным светом. Духовку не включать вообще) или , пока не увеличится вдвое.

    6. Затем разогрейте духовку до 450 ° F. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

    Сделайте ванну из пищевой соды
    1. Доведите 10 стаканов воды и 1/2 стакана пищевой соды до кипения в 8-литровой кастрюле или жаровне.

    Сформируйте и запеките кренделя собак
    1. Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его на 15 частей или примерно на несколько частей размером с мяч для гольфа (у меня было около 75 г каждая).

    2. КАК СДЕЛАТЬ СОБАК-ПРИЦЕЛЕЙ: Скатайте каждый шарик теста в веревку и оберните ее по всей длине колбасы, зажимая концы на самих себе, чтобы они не разворачивались.

      ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРЕМЕНИ: Сформируйте из теста 24-дюймовую веревку, затем, удерживая концы веревки, скрестите их друг с другом и надавите на нижнюю часть U, чтобы сформировать форму кренделя.

    3. Поместите собачки кренделя в кипящую содовую на 30 секунд. Большой шумовкой или лопаткой вынуть их из воды и выложить на подготовленный противень.

    4. Смажьте взбитым яичным желтком и водной смесью и посолите.

    5. Поместите в духовку и запекайте при температуре 450 ° F до золотисто-коричневого цвета около 12 минут.

    Пищевая ценность

    Крендель для собак

    Сумма на порцию

    калорий 334 Калорий в составе жира 189

    % дневная стоимость *

    Жиры 21 г 32%

    Насыщенные жиры 8 г 50%

    Холестерин 62 мг 21%

    Натрий 723 мг 31%

    Углеводы 22 г 7%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 13 г 26%

    Витамин A 132IU 3%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 12 мг 1%

    Железо 2 мг диета на 2000 калорий.

    Рулетики на завтрак с колбасой и сыром

    Мягкие, пушистые булочки для завтрака, фаршированные колбасой, яйцом и сыром.

    Сегодня у меня для вас невероятный булочек на завтрак. Эти булочки похожи на целый завтрак, завернутый в воздушный рулет. Они олицетворяют комфортную пищу.

    Для этих булочек я взял свои любимые глазированные яблочные булочки с корицей и немного изменил рецепт теста, чтобы получить еще более пушистый рулет. Это одно пухлое облако неба для завтрака!

    Тесто мягкое и слегка сладкое.Булочки получаются большими, воздушными и пышными. Центр заполнен колбасой для завтрака (я использовала острый вид, измельченный лук, яйцо и острый сыр чеддер. Для меня это идеальный завтрак.

    Знаете, что могло бы сделать эти роллы еще более совершенными?

    Домашняя подливка, чтобы обмакнуть их!

    Хорошо, хорошо. Я знаю, что вы пытаетесь сократить все нездоровые продукты после четырехдневного тупого праздника. Но могу ли я просто сказать, что эти булочки очень хотят попасть вам в живот!

    Во всяком случае, так мне сказали.

    Рулетики на завтрак с колбасой и сыром

    Доходность: 10 человек

    Время подготовки: 1 час 20 минут

    Время готовки: 30 минут

    Общее время: 1 час 50 минут

    Мягкие, пушистые булочки для завтрака, фаршированные колбасой, яйцом и сыром.

    Состав

    Для начинки
    • 1 упаковка (16 унций) колбасы для завтрака
    • ¼ чашки репчатого лука
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1 чашка острого сыра чеддер, тертого
    Для рулонов
    • ¼ чашка молока
    • ½ стакана воды
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 2 и ½ чайных ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ стакана несоленого сливочного масла, топленого
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое

    Инструкции

    1. В сковороде среднего размера готовьте колбасу и лук, пока колбаса не пропарится.Слейте жир и переложите смесь в миску среднего размера. Дайте смеси остыть.
    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки и перемешайте.
    3. В небольшой кастрюле смешайте молоко, воду и сахар. Нагрейте на слабом огне, пока смесь не нагреется до 115 градусов по Фаренгейту. Снять с огня. Вмешайте дрожжи и оставьте на 5 минут.
    4. Смешайте 1 стакан муки, соли, масла, яиц и дрожжевой смеси в большой миске. Взбивайте на средней скорости до однородного состояния.Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким.
    5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного и эластичного состояния (около 5 минут). Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 10 минут.
    6. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 8x14 дюймов. Равномерно распределите начинку по тесту, оставив отступ в 2,5 см на внешнем крае. Раскатайте тесто, начиная с длинной стороны. Зажмите швы, чтобы герметизировать. Острым ножом разрежьте рулет на 10 рулонов одинакового размера.Поместите каждый рулет обрезанной стороной вниз в слегка смазанную маслом форму размером 9x13 дюймов или 10-дюймовую форму для пирога.
    7. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока рулоны не увеличатся в размере вдвое. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте булочки 25-30 минут или до золотистого цвета. Дайте рулетам остыть в сковороде на решетке.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 331 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 82 мг Натрий: 626 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 12 г

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

    Пробовали рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

    Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

    Рецепт домашней сырной колбасы и ветчины

    Домашняя сырная колбаса и ветчина - идеальное сочетание тягучего сыра и сочной колбасы, из которого можно сделать вкусный обед или закуску для детей и взрослых.Детям, которые любят сосиски, наверняка понравится брать их с собой в школу или в качестве обильного завтрака с чашкой напитка.

    Сделать дома сырную колбасу и ветчину намного проще, чем вы думаете. Как только вы поймете, насколько это просто, вы можете баловать себя или своих детей этой веселой закуской или обедом чаще, чем следовало бы.

    Я создал рецепт, экспериментируя с несколькими простыми ингредиентами, которые нравятся моей семье. Из него быстро получается вкусный горячий бутерброд.Текстура и аромат этого хлеба были просто восхитительны.

    Ингредиенты для приготовления домашней сырной колбасы и ветчины

    Мука универсальная

    Вода

    Дрожжи

    Оливковое масло

    Морская соль

    Сахар

    Кетчуп

    Как приготовить эту домашнюю сырную колбасу и ветчину

    1. В большой миске или чаше настольного миксера, оснащенной крючком, смешайте дрожжи и теплую воду.Размешайте и оставьте на 5 минут, пока смесь не станет пенистой. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, дрожжи мертвы. Начните снова с активных дрожжей.
    2. Добавьте муку, сахар, оливковое масло и соль. Перемешивайте вручную или крючком для теста на низкой скорости в течение 1 минуты. После того, как все ингредиенты смешаны, медленно месите в течение 7 минут вручную или крючком для теста на низкой или средней скорости. Если тесто слишком влажное, добавьте еще 1/4 стакана муки. После замеса ваше тесто должно быть гладким и эластичным.Ткните его пальцем - если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.
    3. Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, слегка смазанную оливковым маслом. Переверните, чтобы покрыть все стороны. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде (около 75 ° F или 80 ° F / 24 ° C или 27 ° C) * в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.
    4. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
    5. Когда тесто поднялось, выдавите его, чтобы выпустить воздух. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Расплющите пальцами или скалкой. Это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник.
    6. Переложить плющеное тесто на противни. Выложите кетчуп, сыр, колбасу и ветчину (по 2 ломтика на каждый) на тесто с одной стороны, затем сложите сверху другую сторону. Сожмите края, чтобы запечатать как можно лучше. Обжать края вилкой. Смажьте верхнюю часть и боковые стороны яичной жидкостью, затем разрежьте на 8 частей.
    7. Выпекайте тесто 20-25 минут или пока его верхушка не станет золотисто-коричневой. Обязательно поверните противень один или два раза во время выпекания. Выньте карманы из духовки и дайте остыть на сковороде, пока они не будут готовы к обработке и подаче.

    Можно заморозить домашний хлеб с сырной колбасой и ветчиной?
    Домашний хлеб можно заморозить, как я и делаю. После того, как он остынет, заверните их по отдельности в алюминиевую фольгу и заморозьте. Затем поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты или запекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20 минут.Не нужно оттаивать.

    Эти булочки идеально подходят для завтрака, ужина или даже перекуса, и они определенно оставят незабываемый вкус для вас и вашей семьи.

    Распечатать рецепт

    Домашняя сырная колбаса и рецепт хлеба с ветчиной

    Сделайте эту домашнюю сырную колбасу и ветчину, удобные для заморозки, по этому простому рецепту! Вы влюбитесь в них !!

    Ингредиенты

    • 3 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для рабочей поверхности
    • 1 стакан воды
    • 10 г дрожжей
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3/4 столовые ложки морской соли
    • для мытья яиц 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока
    • 2 столовые ложки кетчупа

    Ингредиенты

    • 3 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для рабочей поверхности
    • 1 стакан воды
    • 10 г дрожжей
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3/4 столовые ложки морской соли
    • для мытья яиц 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока
    • 2 столовые ложки кетчупа

    инструкции

    1. В большой миске или чаше настольного миксера с крючком смешайте дрожжи и теплую воду.Размешайте и оставьте на 5 минут, пока смесь не станет пенистой. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, дрожжи мертвы. Начните снова с активных дрожжей.

    2. Добавьте муку, сахар, оливковое масло и соль. Перемешивайте вручную или крючком для теста на низкой скорости в течение 1 минуты. После того, как все ингредиенты смешаны, медленно месите в течение 7 минут вручную или крючком для теста на низкой или средней скорости. Если тесто слишком влажное, добавьте еще 1/4 стакана муки.После замеса ваше тесто должно быть гладким и эластичным. Ткните его пальцем - если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.

    3. Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, слегка смазанную оливковым маслом. Переверните, чтобы покрыть все стороны. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде (около 75 ° F или 80 ° F / 24 ° C или 27 ° C) * в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.

    4. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

    5. Когда тесто поднялось, раскатайте его, чтобы выпустить воздух. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Расплющите пальцами или скалкой. Это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник.

    6. Переложить на противни расплющенное тесто.Выложите кетчуп, сыр, колбасу и ветчину (по 2 ломтика на каждый) на тесто с одной стороны, затем сложите сверху другую сторону. Сожмите края, чтобы запечатать как можно лучше. Обжать края вилкой. Смажьте верхнюю часть и боковые стороны яичной жидкостью, затем разрежьте на 8 равных частей.

    7. Выпекайте тесто 20-25 минут или пока его верхушка не станет золотисто-коричневой. Обязательно поверните противень один или два раза во время выпекания. Выньте карманы из духовки и дайте остыть на сковороде, пока они не будут готовы к обработке и подаче.

    Поделиться - это забота!

    Связанные

    Сосиски (метод Танчжун) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты


    Давно не было этого гонконгского рулета с колбасой, гонконгского стиля. Читательница оставила комментарий в моем блоге о китайской еде несколько дней назад, сообщив мне, что ей очень понравился рецепт танчжун, и ей удалось сделать несколько мягких и пушистых колбасных рулетов в гонконгском стиле.Вааху… этот комментарий меня очень заинтриговал, и я решил приготовить немного, чтобы удовлетворить мою жажду.

    А вот и рецепт, который я создал на основе метода выпечки хлеба с использованием танчжун. В основном метод такой же, как выложенный здесь, но для начинки я заменил колбаски. Вы можете использовать любые виды колбас, которые вам нравятся, разных размеров. Я использовал континентальный Франкфурт, который по размеру похож на хот-доги. Так что каждый рулет был достаточно большим, чтобы стать для меня легким обедом, ха-ха…

    Колбасные рулетики по-гонконгски (Рецепт для печати)
    By Christine's Recipes
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 120 минут
    Выход: От 4 до 6

    Ингредиенты:

    • От 4 до 6 сосисок на любой вкус
    • Хлебная мука 350 г
    • 55 г сахарной пудры
    • 5 г соли
    • Яйцо 56 г
    • Сухое молоко 7 г (для усиления аромата, по желанию)
    • 125 мл молока
    • 120 г танчжун (см. Этот рецепт для приготовления танчжун)
    • 5-6 г быстрорастворимых дрожжей
    • 30 г сливочного масла (нарезанного небольшими кусочками, размягченного при комнатной температуре)


    Метод:
    1. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и быстрорастворимые дрожжи в миске.Сделайте в центре колодец. Взбейте и смешайте все влажные ингредиенты: молоко, яйцо и танчжун, затем добавьте в лунку сухие ингредиенты. Месите, пока не получите форму теста и не образуется глютен, затем замесите масло. Имейте в виду, что на этом этапе будет довольно грязно (вот почему я использовал хлебопечку). Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким, не липким и эластичным. (Совет: вы можете проверить, готово ли тесто. Растяните тесто двумя руками. Если оно образует тонкую «мембрану», очень эластичную по текстуре.Пальцем проткните дырку. Если отверстие представляет собой круг, а не отрыв неправильной формы (см. Рисунок 1). Это означает, что вы успешно вымесили тесто до идеальной стадии. Тем не менее, не замешивайте тесто слишком сильно. В противном случае все ткани внутри будут разорваны.) Время разминания зависит от того, насколько сильно и быстро вы месите. (Примечание: я использую хлебопечку, чтобы сделать эту самую сложную часть и грязную работу за меня. Сначала я добавил в хлебопечку влажные ингредиенты, а затем сухие. Дрожжи добавлялись последними.)
    2. Замесите тесто в форме шара. Поместите в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой. Дайте настояться, пока он не увеличится вдвое, примерно 40 минут (Примечание: время может меняться и зависит от погоды. Лучшая температура для расстойки - 28 ° C. Я все еще использовал свою хлебопечку на этом этапе. И у моей хлебопечки есть нагреватель. .)
    3. Перенести на чистую посыпанную мукой поверхность. Сдуйте тесто и разделите его на четыре-шесть равных частей. Сделайте шарики. Накрыть пищевой пленкой, дать отдохнуть 15 минут (см. Рисунок 2).
    4. Вымесите каждую часть в длинную трубку длиной около 41 см (это зависит от длины вашей колбасы). Раскатайте колбасу крышкой вниз (см. Рисунок 3). Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрытый пищевой пленкой или влажным полотенцем. Оставьте его для второго раунда расстойки, примерно от 45 до 60 минут, пока он не увеличится вдвое.
    5. Нанести кисточкой взбитое яйцо на поверхность булочек. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C (356 ° F), 35 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку и дайте полностью остыть.


    Примечания :
    • Этот хлеб можно приготовить как с хлебопечкой, так и без нее.
    • Тестирование теста перед расстойкой очень важно, чтобы убедиться, что после выпечки вы получите мягкий и пышный хлеб.
    • Время расстойки должно быть достаточно долгим, но при этом не переусердствовать, чтобы получить наилучший результат.

    Другие рецепты хлеба танчжун:

    Колбасный хлеб - Shutterbean

    Колбаса Хлеб всегда приносили по особым случаям в семье моего отца (очень итальянской).В то время как рецепт используется в течение всего года в моей семье с Восточного побережья, мы пробовали колбасный хлеб моей бабушки только на Пасху. Что я могу вам сказать, так это то, что я с радостью принял бы ее колбасный хлеб поверх моей пасхальной корзины с конфетами. Вот как это хорошо.

    Теперь, когда у меня есть рецепт (СПАСИБО МОЕЙ ФЕИ БОЖИЕЙ, ТЕТЕ ДЖИН !!!), я могу получить его, когда захочу! Какой это подарок - получить заветный рецепт от щедрого члена семьи!

    Если бы я не делал квадраты артишока для своего брата в этот День Благодарения, я бы определенно сделал этот Колбасный Хлеб.Это еда для максимального комфорта. Тесто для пиццы раскатывается вокруг колбасы и сыра. Что не любить? На вкус как мое детство.

    Кейси любит думать о нем как о хлебе для пиццы, но без соуса. Он не ошибается!

    Соберем ингредиенты:

    Вынуть колбасу из оболочки. Думаю, для рецепта я использовал около 10 сосисок.

    Обжарить в сковороде, отложить и собрать начинку!

    Раскатайте тесто в круг.

    Яйца идут в сырно-колбасную смесь.

    Заливаем тестом, следя за тем, чтобы оставалось место для загиба краев.

    Теперь мы готовы свернуть его!

    Это как если бы мы делали большую булочку с корицей. Сложите его в большой прямоугольник.

    Буп!

    Мытье для яиц, чтобы оно блестело.

    ЗАПЕЧЕНА!

    Дать остыть и нарезать.

    Подавать горячим!

    За прошедшую неделю это стало для нас отличным завтраком. Достаточно легко войти в мою ротацию приема пищи, а?

    Хлеб колбасный

    обслуживает около 10

    • 2 фунта. колбаса (без оболочки)
    • 1 фунт. готовое тесто для пиццы (я использую Trader Joe’s!)
    • 2 яйца, плюс 1 для наметки
    • перец по вкусу
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
    • 2 стакана тертого сыра моцарелла

    Разогрейте духовку до 375F.Слегка сбрызните противень кулинарным спреем и отставьте в сторону.

    Вынуть колбасу из оболочки и обжарить на большой сковороде, измельчая ложкой до коричневого цвета. Добавьте черный перец и хлопья красного перца и готовьте, пока колбаса не пропарится. Слейте воду из колбасы и отставьте в большой миске, чтобы она остыла, примерно на 5 минут. Добавить в колбасу тертую моцареллу и яйца и хорошо перемешать.

    Раскатайте тесто для пиццы, чтобы получился большой круг (около 16 дюймов в диаметре). Поместите колбасную смесь в центр и распределите примерно на один дюйм от концов.Переверните 1/2 дюйма теста сверху, снизу и по бокам. Раскатайте (не слишком туго) хлеб так, чтобы шов оставался на дне. В небольшой миске взбейте 1 яйцо и намажьте хлеб щеткой (не забудьте концы!). На подготовленный противень аккуратно выложить рулет. Выпекать 50 минут, переворачивая сковороду каждые 20 минут для равномерного подрумянивания. Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл.

    Колбасный хлеб - Семейный праздник®

    После всей готовки и выпечки, которые мы сделали к праздникам, последнее, о чем мы думаем, - проводить больше времени на кухне, готовя изысканное блюдо! Даже как фуд-блогерам нам нужен небольшой перерыв, и вместо того, чтобы готовить так много, на этой неделе мы уделяем время, чтобы немного расслабиться и подзарядиться, наслаждаясь временем с семьей и друзьями!

    Но нам все еще нужно есть - и когда гости приходят в гости, мы все равно хотим накрыть на стол вкусную еду! Такие простые рецепты, как этот колбасный хлеб, идеально подходят для приготовления, если вы хотите чего-нибудь вкусненького, но не хотите прилагать много усилий! Этот простой рецепт может показаться не очень красивым, но вкус действительно фантастический!

    Просто начните с тесто для хлеба, купленного в магазине, которое можно найти в отделе замороженных продуктов в супермаркете, и дайте тесту оттаять в холодильнике на ночь.Затем - достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры и выдержать в теплом месте. Пока тесто нагревается, обжарьте ароматную смесь сладкой итальянской колбасы, перца, лука и других приправ. Раскатайте раскатанное тесто в плоский прямоугольник и поместите полоску колбасной смеси по центру теста. Сложите половину теста поверх смеси, выложите еще одну полоску колбасной смеси по центру теста, а затем снова сложите. Дайте тесту отдохнуть еще раз перед запеканием в духовке примерно на 20-30 минут, пока он не станет слегка золотисто-коричневым и прожарится.

    Этот колбасный хлеб - теплая и успокаивающая трапеза - когда вы откусываете кусочки свежеиспеченного теплого хрустящего хлеба, ваши вкусовые рецепторы также будут вознаграждены прекрасным вкусом колбасы, перца и лука!

    А если вы ищете другие быстрые и простые идеи для ужина, посмотрите нашу коллекцию быстрых рецептов прямо здесь!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Примечание. В большинстве случаев указанное здесь время подготовки предназначено для того, чтобы дать тесту разморозиться в течение ночи или дать размороженному тесту расстыковаться перед наполнением или выпечкой.Ваше общее время активной подготовки составляет всего около 20 минут!


    • 2 замороженных буханки хлебного теста
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 чашка сладкого красного перца, нарезанного большими кубиками
    • 1 стакан большого нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
    • 2 стакана нарезанного большими кубиками сладкого лука Видалия
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка сухого базилика
    • 6 звеньев сладких итальянских сосисок, снятых с оболочки
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 2 столовые ложки томатной пасты

    1. Для достижения наилучших результатов разморозьте тесто в холодильнике на ночь или разморозьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
    2. Примерно за два часа до того, как вы будете готовы к употреблению, доведите тесто до комнатной температуры, накройте крышкой и поместите в теплое место минимум на один час.
    3. Пока тесто нагревается, в большой сковороде на среднем огне налейте масло и доведите до горячего. Добавьте перец и лук и готовьте примерно 3-4 минуты или просто до тех пор, пока лук не перестанет хрустеть. Овощи должны быть мягкими, но не пережаренными. Добавьте чеснок и базилик и готовьте 1 минуту.
    4. Переместите овощи по бокам сковороды и поместите колбасу в центр.Двумя деревянными ложками разделите мясо и продолжайте готовить, пока он не подрумянится. Когда мясо перестанет быть розовым, поднесите овощи с боков и перемешайте. Добавьте соль, перец и томатную пасту и перемешайте. Снимите с огня и переложите смесь на тарелку. Поместите в холодильник, чтобы немного остыть (вы хотите, чтобы эта смесь была комнатной температуры перед добавлением в сырое тесто).
    5. После того, как тесто застынет в течение часа, посыпьте прилавок мукой и раскатайте каждый кусок теста до размеров 10 × 16 дюймов, давая тесту отдохнуть в течение нескольких минут между раскатыванием, чтобы клейковина могла расслабиться.Тесто будет лучше растягиваться после каждого периода отдыха. При необходимости посыпьте мукой больше.
    6. Разделите мясную смесь на четыре части (по две порции на каждую буханку теста). Проведите четверть мяса по центру почти до концов. Затем сложите ближайшую к вам сторону так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2/3 противоположной стороны. Поместите еще четверть мяса поверх центра, вплотную к каждому концу.
    7. С помощью кисти и воды нанесите немного воды на открытый шов. Затем слегка загните каждый конец.Затем возьмите задний край и сложите его вперед, защемив его там, где край встречается с тестом. Важно, чтобы она была зажата и плотно закрыта.
    8. Выложите заполненное тесто на противень, выстланный пергаментом (швом вниз), накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте без сквозняков примерно на час.
    9. Разогрейте духовку до 350 градусов и переместите решетку в центр.
    10. Выпекать 20 минут до коричневого цвета. Если вы выпекаете обе сковороды одновременно, переверните их наполовину. Возможно, вам придется запекать дольше, если обе сковороды готовятся вместе.
    11. Перейдите к разделочной доске и дайте отдохнуть пять минут. Затем нарежьте толстыми ломтиками и подавайте.

    Вам также может понравиться:

    Эмпанада с колбасой и яблоком

    Быстрый и легкий ужин по будням

    Мускатная тыква и колбаса Чили

    Пицца с колбасой и рикоттой

    Познакомьтесь с автором: Марта

    Марта - часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *