Как делать сладкую картошку: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пирожное «Картошка» с коньяком и орехом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (181)

ella ella

В советской картошке был коньяк!

7 January 2020 в 22:23

d. z.

Огромное спасибо!

4 January 2020 в 14:01

Наталья Дурихина

Молока сколько? Ст. — это стакан!

20 December 2019 в 23:34

Гео Гео

В СССР пирожное картошка делали из бисквита с масляным кремом и какао порошка, из печенья оно совсем не то, но съедобно.

20 December 2019 в 09:54

Галия Хабибуллина

Кроме коньяка нужно добавлять углекислый аммоний.

17 December 2019 в 21:27

Нина Пытова

У кого не получилось тому стараться побольше надо , а у меня с детьми очень вкусная аккуратная картошка получились.

18 June 2019 в 21:39

Инга Губарева

Гораздо проще поломать печенье, положить его в полиэтиленовый пакет и пройтись по нему скалкой до нужного размера крошек. Никаких крошек выковыривать из блендера не надо, мыть ничего не нужно.

24 March 2019 в 19:40

Александр Кормщиков

Ужасно… У меня почему-то не чего не получилось я уже 4 раз переделывала

16 March 2019 в 19:08

алексей ворон

что б ты в аду сгорел со своим коньяком алкаш гребанный .

8 March 2019 в 18:01

Ирина Федорова

Рецепт не соответствует действительности. На деле мало какао, пирожные бледные. Блендер не используйте для создания крошки, только миксер(заколебитесь после блендера большие кусочки доставать).

12 February 2019 в 18:14

Анастасия Аваргина

класс

10 October 2018 в 13:37

Женя

Делал уже много раз, и с сухариками и с печеньем))) обожаю, люблю и буду. Вкусняцкая вещь! Магазиное тоже вкусное, но домашнее мне вкуснее)))

23 September 2018 в 18:14

Лилия Зиновьева

А вы сами посчитайте по весу продуктов, которые у вас ушли на картошку. Из расчета 50-60 гр. на одно пирожное. Если нужно больше, просто увеличьте кол-во ингредиентов.

13 September 2018 в 01:37

Катя Портнягина

У меня получилось 4 штучки , а не 8-10. ….

25 August 2018 в 12:34

Рысева Жанна

Всю сознательную жизнь в кондитерском цеху с 1978 года пирожные картошка делались из остатков бисквита и сухарей , то есть того , что оставалось или не кондиции .Его то и придумали в свое время , что бы перерабатывать остатки продуктов , так сказать безотходное производство …и было очень вкусно и никто не делал его из жаренной муки и печенья …это уже сейчас усовершенствовали хозяюшки и сгущенку и прочие продукты

25 April 2018 в 20:36

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой, рецепт с фото

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой — аппетитный и простой десерт, вкус которого знаком всем с детства. Его уже много лет готовят во всех кондитерских. Многие хозяйки делают его у себя дома.

Чаще всего это пирожное готовят из пропущенных ванильных сухарей. Но сегодня я предложу вам более простой вариант приготовления — из печенья и сгущенки. Хорош он тем, что занимает минимум времени. Это очень важно для тех, кто слишком занят, чтобы часами возиться с десертом к домашнему чаепитию или праздничному столу. При этом вкус готового блюда получается просто восхитительным.

Ингредиенты


  • Печенье песочное — 400 г
  • Сгущенное молоко — 200 мл
  • Масло сливочное — 150 г
  • Какао-порошок — 3 ст. л.
  • Грецкие орехи — 0,5 ст.

Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой

  1. Печенье необходимо измельчить и высыпать в глубокую тарелку.

    Для этой цели можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. А можно сложить печенье в прочный полиэтиленовый пакет, завязать и покатать по поверхности скалкой.

  2. Добавляем к раскрошенному печенью какао-порошок.

  3. Вливаем сгущенное молоко.

  • Массу аккуратно вымешиваем до полного перемешивания ингредиентов.

  • Из массы скатываем «картофелины» среднего размера.

  • На верхушку каждого пирожного укладываем половинку грецкого ореха. С ним вкус будет насыщеннее, а внешний вид эстетичнее.

  • Готовое пирожное перекладываем на тарелку для подачи.

  • Перед чаепитием пирожное следует хотя бы час подержать в холодильнике. Затем его можно подавать на стол.

  • Приятного аппетита!

    Пирожное «Картошка» в домашних условиях

    Это пирожное “Картошка” готовится полностью в домашних условиях, то есть даже основу для него мы будем делать сами. Рецептом поделилась наша читательница Гузель Махаррам:

    Пирожное картошку обычно готовят из магазинного печенья или сухарей. Но если вы не употребляете магазинную выпечку, то этот рецепт для вас.

    Пирожное Картошка в домашних условиях

    Состав:

    форма – 22 х 30 см

    Бисквит:

    • 100 мл кефира
    • 100 мл сгущенки
    • 75 г сахара
    • щепотка соли
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 150 г муки
    • 1/2 ч. ложки соды

    Крем:

    • 150 г сливочного масла
    • 100 г сгущенки
    • 2 ст. ложки яблочного повидла (либо другой кисло-сладкий джем)
    • 1 ч. ложка ванильного сахара

    Обваливание “картошки”:

    • 1 ст. ложка какао
    • 1 ст. ложка сахарной пудры

    Как приготовить пирожное “Картошка” в домашних условиях:

    1. Первым делом нужно испечь бисквит как для тирамису с творогом или бисквитного пирожного. Смешиваем вместе кефир, сгущенку, сахар, соль и масло. Добавляем потихоньку муку, замешивая тесто, и соду.

      Тесто

    2. Выкладываем тесто в форму для выпечки.

      Готовим бисквит

    3. Выпекаем в духовке при 180 градусах 25 минут, до готовности.

      Бисквитный корж готов

    4. Готовый корж остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем их на противень и ставим в духовку примерно на 30-60 минут на самый минимальный огонь, чтобы получились домашние сухарики.

       

      Делаем сухари для пирожного в домашних условиях

    5. А пока приготовим крем. Взбиваем масло с ванильным сахаром. Потихоньку добавляем сгущенку, не переставая взбивать, а также повидло. Крем для пирожного Картошка готов.

      Готовим крем

    6. Остывшие сухари измельчаем с помощью блендера. Чтобы крошки не разлетались, на блендер нужно надеть пакет. И измельчать нужно небольшими порциями, по 2-3 сухарика. То есть кладем в блендер 2-3 сухарика, быстро измельчаем до крупных крошек, потом добавляем еще 2-3 штучки, измельчаем. Добавляем таким образом еще несколько раз по 2-3 сухарика, измельчая их до крупных крошек. А потом эти крупные крошки измельчаем в муку. Оставшиеся сухари измельчаем также.

      Крошка для пирожного Картошка

    7. Крем перемешиваем с измельченными сухарями (1 ч. ложку крема оставляем для украшения пирожного – глазок картошки).

      Крошка с кремом

    8. Из этой массы формируем «картошку».

      Лепим картошку

    9. Смешиваем в тарелке сахарную пудру с какао.

      Какао с пудрой

    10. “Картошку” обваливаем в этой смеси.

      Сформированное пирожное

    11. С помощью ватной палочки делаем на “картошке” дырочки для глазок. Заполняем дырочки кремом с помощью кондитерского шприца.


      Украшаем кремом

    12. Готовое пирожное ставим на 1 час в холодильник.


    Домашнее пирожное Картошка

    Приятного аппетита!

    P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading…

    Пирожное картошка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Ну что же, поговорим немного о классике. Я не знаю, кто придумал пирожное картошка, но думается мне, что придумано оно было для переработки остатков бисквита и крема после производства тортов. Так же думает и мой отец, ибо такое пирожное он никогда не покупал, мотивируя это нежеланием платить деньги за «отходы». Возможно, в кондитерских цехах и бывают отходы, но дома, у меня никогда не было столько лишних обрезков от коржей, чтобы лепить из них картошку. Поэтому картошку я готовлю как полноценное пирожное из отдельных коржей. Давайте перейдём к рецепту.

    Ингредиенты для пирожного картошка (на шесть пирожных):

    бисквитный корж или его обрезки 200 гр. (подробности в рецепт)

    несколько столовых ложек какао порошка

    100 гр. сливочного масла

    100 гр. сгущёнки

    орехи

    чайная ложка коньяка

    сахарная пудра, кокосовая стружка, гранулированное какао или какао порошок для посыпки в необходимых количествах

    Приготовление пирожного картошка:

    В идеале, нужно испечь белый бисквитный корж.Прямо в него можно добавить какао порошок, чтобы корж сразу стал шоколадным. Непосредственно в этом рецепте я использовал корж как в рецепте торта Зебра (та часть теста, что с какао). Для упрощения процесса можно испечь корж на сгущенном молоке. Либо любой другой привычный для Вас корж, похожий на бисквит.

     

     

    Корж поломать на небольшие куски. Добавить к нему сгущенное молоко и кусочки мягкого сливочного масла, дроблёные орехи. При необходимости насыпать какао. По вкусу добавить коньяк (можно заменить на десертное вино или ром). Ингредиенты тщательно перемешать. Если корж сухой, можно прогнать все ингредиенты через мясорубку.

    Из полученной массы слепить картошку, обвалять её в посыпке, сверху украсить на свой -вкус. Убрать пирожное в холодильник для застывания.

    Как Вы могли догадаться пирожное картошка очень близко к шоколадной колбасе из печенья, поэтому к его приготовлению можно смело привлекать детей. Мои ребятишки, имея за спиной школу искусств, лепят из этой массы всевозможных зверюшек. Приятного аппетита!!!

    пирожное картошка из сухарей

    А Вы готовили хоть раз своими руками любимое многими пирожное — КАРТОШКА? Ведь ничего сложного в его приготовлении нет.  А Екатерина нам предлагает это пирожное лепить с нашими детками, ведь это не только вкусное, но и увлекательное занятие, которое малыши делают с большим удовольствием и ответственностью. Представьте себе, Вы делаете его вместе, а потом садитесь и начинаете дегустировать своё творение. Я думаю, что все будут рады, и вы и Ваши детки!!!

    Потребуется:

    • 300 гр. сухарей,
    • 150 гр. сливочного масла + 30 гр. масла для оформления пирожных
    • пол стакана молока,
    • пол стакана сахара,
    • 2 ст.л. какао для обсыпки
    • сливочное масло для украшения.

    Как приготовить пирожное картошка в домашних условиях:

    В этом рецепте Екатерина нам предлагает сделать пирожное картошка на основе сухарей ванильных. Но это совершенно не важно, не принципиально — Вы можете использовать и печенье и бисквит, или даже просто смешать сухари с печеньем.  На своё усмотрение. Екатерина говорит, что пирожное картошка, приготовленное на сухарях — намного вкуснее. Оно доступное по цене и очень вкусное. Сухари нам нужно измельчить в крошку.

    Это можно сделать с помощью блендера или просто раздробить кухонным молотком. Молоко, сливочное масло, какао и сахар соединить и растопить на медленном огне. Дать остыть.

    Теперь нужно просто соединить сухарную крошку с шоколадно-молочной массой.

    Хорошо вымесить и оставить минут на 10-15.

    Остаётся только лишь сформировать пирожное картошка — вот так.

    Затем обваливаем пирожные в подготовленное на тарелочке какао. Лучше использовать для обвалки какао несквик — оно более сладкое и вкусное.

    Сверху мы украшаем каждое пирожное размягчённым сливочным маслом — получается как в магазине!!!

    Просто выкладываем кусочек размягчённого масла в полиэтиленовый пакетик, отрезаем уголок и выдавливаем немного на каждое пирожное.

    Убираем готовое пирожное в холодильник на 20-30 минут, а пока ставим чайник. А вот и наш сладенький помощник — познакомьтесь — это мой племянник, сыночек сестрёнки Андрей…

    Вот такой он помощник в лепке пирожных и конечно в их поедании. Сам налепил — сам и кушать будет!

    Приятного аппетита желает Всем Светлана, автор рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochyka2013.ru!

     

    Как приготовить вкусную домашнюю шоколадную колбасу — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

    Пирожное Картошка из сухарей пошаговый рецепт

    Простой, вкусный и сытный десерт — шоколадное пирожное Картошка. Сегодня приготовим его не из бисквита, а из панировочных сухарей. Без сомнений, классика со светлой серединкой и посыпкой из какао — мой любимый вариант, но для дачи или при отсутствии духовки/мультиварки такой рецепт подходит идеально. Попробуйте!

    Основа такого пирожного Картошка — сухари. И они должны быть вкусными — это важно! Промышленные панировочные я никогда не покупаю и вам не советую. Как правило, остатки не очень свежего батона или багета я просто складываю в морозилку и, когда набирается приличное количество, размораживаю их, нарезаю, подсушиваю в духовке и превращаю в крошку (через мясорубку или с помощью блендера). Еще неплохой вариант — сдобные ванильные сухари, которые продаются в магазине. Из них тоже получается вкусная и ароматная крошка (только состав продукта читайте).

    Количество сахара в рецепте пирожных Картошка я бы не меняла, сливочное масло беру 72% жирности, а вот жирность молока значения не имеет (у меня 2,5%). Какао-порошок покупайте несладкий хорошего качества, добавлением коньяка не пренебрегайте — благодаря его аромату даже такой простой десерт приобретает изысканные нотки. Не употребляете алкоголь? Тогда попробуйте добавить ароматизатор — на мой взгляд, идеально подойдет ромовая эссенция.

    Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 12 пирожных небольшого размера. Храните их в греметичной посуде в холодильнике не более 2 дней. Потом, мне кажется, они становятся просто не очень вкусными, суховатыми и не особо интересными.

    Категории: Десерты
    Количество порций: 12
    Время приготовления:
    Энергетическая ценность:

    всего блюда — 2905 ккал.
    в 100 граммах — 377 ккал.

    Сладкая картошка рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 10 порций

    Тип блюда: Десерты

    Ингредиенты для сладкой картошки на 10 порций :

    Рецепт приготовления сладкой картошки по шагам

    Неподалеку от моего дома есть кондитерская и там продают это самое пирожное картошку, но меня заинтересовал рецепт её приготовления, оказалось, что её сделать очень легко. Картошку очень любит моя мама, и я решила её порадовать. Приступим к приготовлению. Сначала нужно прокрутить через мясорубку печенье («сахарное», «земляничное», «привет»).

    Смешать сгущенку со сливочным маслом (оно должно быть размягченное)

    Добавить какао и перемешать

    Теперь добавить прокрученное печенье и очень хорошо перемешать

    Из получившейся массы нужно формировать пирожные в виде картошки. После того, как сделали пирожное, насыпьте в тарелку немного какао и обваляйте пирожное в какао. За то время, пока пирожные будут лежать, какао впитается и будет очень вкусно

    Чтобы сделать росточки нужно смешать 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Сделать росточки с помощью кондитерского шприца, если его нет, то можно поместить в обычный полиэтиленовый мешок, отрезать уголок и выдавливать росточки, будет вместо шприца. Ещё можно вместо масла с сахаром взять обычные орешки, например арахис

    Поместить пирожные в холодильник на 6 часов. Приятного чаепития!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Печенье

    60

    94

    599

    3337

    Сгущенное молоко

    29

    34

    222

    1312

    Масло сливочное

    1

    165

    2

    1496

    Какао-порошок

    11

    7

    5

    130

    всего в блюде:

    101

    300

    828

    6275

    всего в 1 порции:

    10

    30

    83

    628

    всего в 100 граммах:

    7

    21

    57

    434

    автор рецепта: lena-emrikh Елена

    дата публикации: 05.05.2013

    просмотров: 25799

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту

    Лучший рецепт запеченного сладкого картофеля

    Добавлять сладкий картофель в свой рацион — это легкая и вкусная привычка, которую можно выработать, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей. Овощ — это настоящий суперпродукт, наполненный витамином С и клетчаткой. Они также полностью универсальны, но запекать их целиком в духовке, пожалуй, самый простой способ их приготовить (если у вас и правда мало времени, вы всегда можете приготовить сладкий картофель в микроволновой печи), и делает их идеальной базой для всех. виды начинок.Мы любим их с начинкой из курицы барбекю или как небрежный джо без булочки. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями ниже по приготовлению идеального печеного сладкого картофеля — потому что, по нашему мнению, ничто не сравнится с тем, что покрыто большим кусочком масла, солью и перцем.

    1. Вымойте их начисто.

    Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля — это грубая текстура. Слегка потрите кожу, чтобы избавиться от грязи и грязи.

    2. Выстелите противень фольгой.

    Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелив противень, вы легко очистите его.

    3. Дырять!

    Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — отверстия помогают сократить время выпекания и предотвращают лопание картофеля за счет вентиляции для пара.

    4. Выпекать до готовности.

    Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля. Если нет сопротивления, то можно идти.

    3. Держите их сухими.

    Многие рецепты требуют натирать сладкий картофель в оливковом масле после укола, но мы считаем, что в этом нет необходимости, если только вы не собираетесь есть картофель с кожицей! Масло поможет коже немного подрасти в процессе выпечки и приобретет более восхитительный вкус.

    Любите ваши сладкие окорочки? Ознакомьтесь с нашими 50+ рецептами сладкого картофеля!

    Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 55 минут

    4

    сладкий картофель, очищенный

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 425º. На противне, выстланном алюминиевой фольгой, наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
    2. Выпекать до готовности, 45–50 минут.
    3. Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом и сверху положить кусочек масла.
    4. Перед подачей посолить и поперчить.

    Этан Калабрезе

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Энчиладас из сладкого картофеля | Грязный фартук Челси

    Вкусное блюдо без мяса — Энчилады из сладкого картофеля полны вкусных и полезных овощей, коричневого риса и сальсы. Эта еда — быстрый ужин для всей семьи!

    Энчиладас из сладкого картофеля

    Эти энчилады — один из моих любимых рецептов на все времена.Я готовила их каждые несколько недель на протяжении всего колледжа, и они были одними из первых обедов, которые я приготовила для своего мужа как молодоженов. Мой муж был убежден, что еда не была едой, если в ней не было мяса, то есть с до годов в его жизнь вошли эти вегетарианские энчилады. Именно это убедило его в том, что вегетарианские блюда могут быть такими же сытными и ароматными, как и мясные блюда.

    В этом посте я расскажу, как приготовить энчиладас из сладкого картофеля, как добавить энчиладас, некоторые варианты вариаций (в том числе домашнюю смесь приправ для тако) и как приготовить эти энчиладас впереди и / или заморозить. Давайте начнем!

    Как приготовить энчиладас из сладкого картофеля

    Нумерованные фотографии в этом посте соответствуют приведенным ниже описаниям.

    1. Соте : Начните с добавления очищенного, нарезанного кубиками сладкого картофеля в большую сковороду с оливковым маслом. Обжарить на среднем огне примерно 7 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться снаружи. Добавить болгарский перец и обжаривать еще 3-4 минуты.
    2. Добавьте приправ и чеснока: Размешайте их, и вы получите ароматный и сильный аромат.
    3. Уменьшите огонь : Мы не хотим, чтобы чеснок или приправы подгорели, поэтому уменьшите огонь по мере необходимости.
    4. Добавьте черную фасоль : Нагрейте черную фасоль и полейте ее приправами.
    5. кинза, сальса и сок лайма : добавьте их все.
    6. Объединить : Смешать для объединения.
    7. Рис : Добавьте приготовленный и слегка остывший коричневый рис (здесь отлично подойдет оставшийся рис).
    8. Смесь : Осторожно перемешайте и начинка готова! Обязательно дайте начинке вкус и поправьте приправы.
    9. Начинка тортильи : ложка 1/2 стакана начинки в лепешку вместе со свежим тертым сыром. Сверните лепешку и выложите на сковороду.
    10. Сверху : Добавьте сверху соус энчилада и тертый сыр и запекайте! После того, как они запекаются, все зависит от начинки (подробнее см. Ниже).

    Что добавить в энчиладас из черной фасоли сладкого картофеля

    Все, что вам нравится в энчиладах, здесь наверняка подойдет.Ниже приведены некоторые из наших фаворитов:

    • Свежий лайм : сок и отдельные дольки, чтобы люди могли добавить больше в свои энчиладас из черной фасоли из сладкого картофеля.
    • Fresh кинза : мелко нарезанная или большая горсть, если вы любите кинзу
    • Пико де галло или свежий помидор : добавьте ложку пико или нарежьте несколько помидоров черри, чтобы добавить сверху
    • Fresh авокадо : тонко нарезать или нарезать. (Лопатка гуакамоле тоже отлично подойдет)
    • Sour сливки : обезжиренные или облегченные — отлично работают! Вы также можете использовать простой греческий йогурт.
    • Халапеньо : если вы хотите немного тепла, добавьте несколько тонко нарезанных перцев халапеньо прямо сверху

    Варианты идей

    • Добавьте лук : добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука при обжаривании сладкого картофеля.
    • Сладкий перец : вы можете не использовать его или заменить зеленым перцем или перцем поблано.
    • Энчиладас из жареного сладкого картофеля : если вы предпочитаете жареный сладкий картофель (а не на сковороде), ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать, как приготовить жареный сладкий картофель; используйте вместо них те, что указаны в этом рецепте.
    • Приготовьте запеканку энчилада из черной фасоли и сладкого картофеля : вместо энчиладас по этому рецепту.
    • Уменьшить калорийность : можно использовать сыр чеддер с пониженным содержанием жира (и меньше) и обезжиренную сметану
    • Добавьте heat : если вы любите острые блюда, добавьте банку жареного на огне зеленого чили. Вы также можете добавить нарезанный кубиками перец халапеньо в энчиладас. Еще один способ добавить больше тепла — добавить 1/2 чайной ложки порошка чили и 1/8 чайной ложки кайенского перца.

    Приправа для тако

    Для этих энчилада, не стесняйтесь использовать пакет с приправой для тако, чтобы упростить задачу. Если вы хотите приготовить свою собственную приправу для тако, вот мой рецепт:

    • 1 столовая ложка чили порошок
    • 1 чайная ложка паприки и 1 чайная ложка тмина
    • 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки жареного чеснока порошка
    • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого перец

    Просто взбейте эти приправы в небольшой миске и используйте вместо пакета приправ для тако.

    Как приготовить заранее (приготовление еды)

    Когда я учился в колледже, я готовил «начинку» для этих энчилада (обычно удваивая ее, чтобы заморозить половину) в более легкий школьный день / день приготовления еды, а затем готовил ее к лепешкам во время обеда.

    Так что, если у вас есть подготовительный день, это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее! После того, как начинка будет готова, вы просто фаршируете лепешки, покрываете соусом + сыром и запекаете. Если вы сделаете начинку или заранее, разогрейте ее на сковороде, прежде чем заливать лепешки (иначе ваши энчилады будут холодными внутри).Не стоит готовить их дольше времени, указанного для сыра. (Вы можете запекать без сыра около 15-20 минут под крышкой, затем откройте крышку, добавьте сыр и готовьте до расплавления)

    Из этих энчиладов можно отлично заморозить еду!

    Самое замечательное в приготовлении энчилада из черной фасоли заключается в том, что вы можете легко сделать большую партию и заморозить ее на потом. Вот как это сделать:

    • Приготовьте энчилады как обычно, но не запекайте.(Убедитесь, что они в кастрюле для морозильной камеры)
    • Поместите слой полиэтиленовой пленки прямо на сковороду, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, а затем накройте несколькими слоями фольги, убедившись, что уплотнение плотно прилегает.
    • Заморозьте энчиладас на срок до 3 месяца.
    • Выпеките замороженные энчилады (не нужно оттаивать), сняв полиэтиленовую пленку и фольгу и запекая их в течение 50–60 минут или до полного прогрева.
    • «Начинка» (все, что находится внутри энчилад) также может быть заморожена.Оттаять в холодильнике на ночь, а затем приготовить энчиладас по рецепту.
    • Вот еще несколько советов по замораживанию блюд.

    Еще рецепты сладкого картофеля:

    Энчиладас из черной фасоли сладкого картофеля

    Вкусное блюдо без мяса — сладкий картофель энчиладас с черной фасолью полный вкусных и полезных овощей, коричневого риса и томатной сальсы. Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

    Энчиладас из черной фасоли сладкого картофеля

    Вкусное блюдо без мяса — сладкий картофель энчиладас с черной фасолью полный вкусных и полезных овощей, коричневого риса и томатной сальсы.Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

    Ингредиенты

    • 1 стакан сырого коричневого риса (или 2 стакана вареного риса)
    • 3 столовые ложки оливкового масла отдельно
    • 2 стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля кубиками 1/2 дюйма
    • 1 стакан сладкого болгарского перца, очень тонко нарезанный
    • 1 пакет приправы для тако Примечание 1
    • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
    • 1 банка (15,25 унции) черных бобов, осушенных и промытых
    • 1 и 3/4 стакана сальсы, отдельно, я использовал мягкую
    • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
    • 1/4 стакана нарезанной кинзы
    • 2 стакана свежего измельченного сыра чеддер, разделенных
    • 1 стакан красного соуса энчилада
    • 12 белых или цельнозерновых лепешек (мне нравится использовать TortillaLand; не спонсируются)
    • По желанию: сметана, сальса экстра, кинза, зеленый лук

    Инструкции

    • КОРИЧНЕВЫЙ РИС : Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить 1 стакан коричневого риса. Таким образом, когда он будет приготовлен, получится около 2 чашек. Или используйте оставшийся отварной коричневый рис.

    • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ И ПЕРЦ : тем временем очистите и нарежьте (на мелкие кусочки) сладкий картофель. В большой сковороде (12 дюймов) смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и сладкий картофель на среднем или сильном огне. Готовьте, пока картофель не станет мягким (около 8 минут), а затем добавьте 1 стакан тонко нарезанного сладкого перца (удалите стебли и семена и нарежьте) с последней столовой ложкой оливкового масла.Варить еще 3-4 минуты.

    • СПЕЦИЙ : добавьте в пакет приправы для тако или домашнюю приправу для тако и 1/2 чайной ложки измельченного чеснока. Обжарить 1-2 минуты или до появления аромата. Добавьте 1 банку высушенных и промытых черных бобов. Перемешивайте еще от 30 секунд до минуты.

    • ОТДЕЛКА ЗАПОЛНЕНИЕ : снимите сковороду с огня и добавьте 1 стакан сальсы, 2 столовые ложки сока лайма и 1/4 стакана нарезанной кинзы. Размешивать.Добавьте приготовленный рис и снова перемешайте. Попробовать начинку и отрегулировать приправы по своему усмотрению (добавить любые специи, соль и перец).

    • ENCHILADA PREP : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте сковороду 9 x 13 антипригарным спреем. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сальсы на дно сковороды. Равномерно распределите его тыльной стороной ложки.

    • ФОРМА ENCHILADAS : Выложите 1/2 стакана смеси на левую сторону белой или цельнозерновой лепешки.Посыпать горстью сыра чеддер — примерно 1 и 1/2 столовые ложки. Плотно скатать. Положите энчиладу в подготовленную форму швом вниз. Повторяйте, пока сковорода не наполнится энчиладами. (Я обычно помещаю 8 в форму 9 x 13, а оставшиеся 4 оставляю для приготовления на сковороде 8 x 8).

    • ВЫПЕЧКА : Полить энчиладас 1 стаканом красного соуса энчилада и посыпать 1 стаканом сыра. Выпекайте 15-20 минут или пока сыр не расплавится, а энчиладас не прогреется.

    • GARNISH : Удалите и сразу же наслаждайтесь со сметаной, дополнительной сальсой или свежими нарезанными помидорами, дополнительным количеством кинзы, дополнительным количеством лайма / сока лайма и / или спелым авокадо или гуаком.

    Примечания к рецепту

    Примечание 1 : чтобы приготовить «домашнюю» приправу для тако, смешайте следующее в небольшой миске и взбейте: 1 столовая ложка чили порошка , 1 чайная ложка паприки и 1 чайная ложка тмина, 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки жареного чеснока порошка , 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

    Пищевая ценность

    Порция: 12 порций | Калории: 254 ккал | Углеводы: 28. 3g | Белки: 9,7 г | Жиры: 11,9 г | Холестерин: 21,8 мг | Натрий: 468,5 мг | Клетчатка: 5,3 г | Сахар: 2,1 г

    Кускус из сладкого картофеля (с соусом песто!)

    Кускус из сладкого картофеля — это миски, покрытые карамелизированным жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо. Это восхитительное блюдо просто приготовить и содержит очень питательные ингредиенты!

    Кускус из сладкого картофеля

    В прошлом месяце я спросил своих читателей в Instagram, что они хотели бы видеть на моем сайте больше, и был поражен тем, сколько из них просили больше вегетарианских блюд.Я был очень рад получить этот отзыв, потому что люблю готовить с овощами как основную часть еды. Сегодня я представляю кускус из сладкого картофеля, который, я могу честно сказать, является одним из моих самых любимых рецептов.

    И вам, любителям мяса, не отчаивайтесь! Это блюдо идеально сочетается с жареной курицей или обжаренным лососем.

    Это блюдо состоит из трех основных компонентов: жареного сладкого картофеля с белой фасолью, кускуса с лимонным песто и начинки. Я расскажу о каждом более подробно ниже.

    Жареный сладкий картофель

    • Используйте противень очень большого размера . Чем больше места у картофельных кубиков, тем лучше (и быстрее) они запекаются. Когда овощи накладываются друг на друга на противне, получается при приготовлении на пару, вместо для жарки, , что влияет на конечный вкус и текстуру. Хороший жареный сладкий картофель должен иметь хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть. Я рекомендую использовать противень размером 15 × 21 дюйм для жарки картофеля.
    • Перебрасывайте кубики сладкого картофеля каждые 10-15 минут . Это помогает обеспечить равномерное запекание и карамелизацию, поэтому при подбрасывании обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля. Вы знаете, что сладкий картофель обжаривается, когда его легко проткнуть вилкой.
    • Приправить по вкусу . Вместо тщательно продуманной смеси приправ мы полагаемся только на несколько основных продуктов — перец, чесночный порошок, соль, перец. Не бойтесь добавить немного соли и / или перца по мере необходимости; Вы удивитесь, как эти две простые приправы действительно преобразят сладкий картофель!
    • Добавьте белую фасоль в лоток со сладким картофелем .Чтобы сделать этот кус-кус из сладкого картофеля простым, мы прогреваем белую фасоль на противне вместе со сладким картофелем после того, как она закончится обжариваться. Фасоль быстро нагреется на еще горячей сковороде со сладким картофелем — ее не нужно разогревать в отдельной кастрюле!

    СОВЕТ

    Как нарезать сладкий картофель для жарки:

    1. Кожура сладкий картофель.
    2. Отрежьте концы и продольную полоску. Удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно положить сладкий картофель на разделочную доску. Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель скатится или соскользнет — это увеличивает шансы порезаться.
    3. Разрежьте на раундов. Нарежьте сладкий картофель на равные кружочки по 1/2 дюйма.
    4. Нарезать на кусочков. Нарежьте каждый сладкий картофель «круглым» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма.

    Кускус

    Одна из моих любимых вещей в кускусе — это то, насколько быстро его можно взбить. От начала до конца он может быть готов за 10 минут или меньше.

    Существует несколько различных видов кускуса, поэтому вам нужно обязательно взять небольшой кус-кус, чтобы он приготовился за такой короткий промежуток времени.

    И как только кускус полностью приготовится, добавьте немного песто, лимонного сока и приправьте его солью и перцем. Так просто! Выложите этот лимонный кускус песто слоем в качестве основы и загрузите смесью жареного сладкого картофеля и белой фасоли.

    Тогда все дело в начинках…

    Начинки для кускуса из сладкого картофеля

    Всего несколько добавок, чтобы связать все вместе и получить финальную нотку аромата. Вот чем вы хотите добавить к кус-кус из сладкого картофеля:

    • нарезанный и засахаренный или жареный миндаль (я использую купленный в магазине миндаль, обжаренный в меде)
    • спелый авокадо (нарезанный или нарезанный)
    • долька фреша лимон
    • еще несколько ложек песто

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Поскольку песто — большая часть этого блюда, убедитесь, что у вас действительно вкусное блюдо.Вы, конечно, можете приготовить свой собственный, но если вы хотите сэкономить время, я бы порекомендовал купить охлажденный свежеприготовленный песто, который обычно можно найти рядом со свежей пастой и изысканными сырами. Rana’s® Basil Pesto — мой личный любимый соус песто, купленный в магазине (не спонсируемый).

    Более простые вегетарианские рецепты

    Кускус из сладкого картофеля

    Сладкий Картофель Кускус Чаши покрыты жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.

    Кускус из сладкого картофеля

    Сладкий Картофель Кускус Чаши покрыты жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.

    Ингредиенты

    • 3 стакана (438 г) сладкого картофеля, нарезанного небольшими кусочками (~ 2 картофеля среднего размера)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ: чесночный порошок, перец
    • Мелкая морская соль и свежеиспеченные перец
    • 1 банка (15,5 унций; 439 г) белой фасоли (каннеллини), высушенных и промытых
    • 1 чашка (184 г) сырого марокканского кускуса (см. Примечание 1)
    • 1 чашка (236 г) овощного бульона, куриного бульона, или вода
    • 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла
    • 1/2 стакана (110 г) разделенного соуса песто из базилика хорошего качества (нам нравится Rana’s)
    • 2 больших лимона
    • 1 большой спелый авокадо, тонко нарезанный или нарезанный
    • 1 / 3 стакана (39 г) жареного в меде миндаля (см. Примечание 2)

    Инструкции

    • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ : Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C). Очистите и нарежьте сладкий картофель небольшими кусочками (кубиками 1/2 дюйма). Выложите на очень большую противень и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, чесночного порошка, болгарского перца и соли + перца (по вкусу; я добавляю 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца) См. Примечание 3 . Перемешайте все вместе, разложите картофель и поставьте в духовку. Жарьте в течение 10 минут, выньте и перемешайте и верните в духовку еще на 10-15 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким (время будет зависеть от размера картофеля и от того, насколько они разнесены на противне).

    • БЕЛЫЙ ФАСОЛИ : выньте лоток для сладкого картофеля из духовки и добавьте высушенные и промытые белые бобы прямо на него. Добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и еще немного соли и перца (я добавляю примерно 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, но добавляю по своему усмотрению) и перемешайте, чтобы нагреть фасоль. Отложите в сторону.

    • COUSCOUS : Тем временем налейте бульон или воду в небольшую кастрюлю. Добавьте 1 чайную ложку сливочного или оливкового масла и доведите до кипения.После закипания снимите кастрюлю с огня. Вмешайте сырой кус-кус и накройте кастрюлю крышкой. Примерно через 2-4 минуты жидкость должна впитаться; взбить кускус вилкой. Добавьте 1/4 стакана (55 г) песто, 1 столовую ложку лимонного сока и примерно по 1/4 чайной ложки соли и перца (опять же, по личному предпочтению).

    • СБОРКА : Наполните 4 миски равным количеством кускуса песто. Добавьте смесь жареного сладкого картофеля и фасоли. Добавьте свежий нарезанный или нарезанный ломтиками авокадо в каждую миску и посыпьте равномерным количеством миндаля.При желании добавьте в каждую миску по дольке лимона. Выложите оставшиеся 1/4 стакана песто равномерно по мискам (используя более или менее по вкусу). Наслаждайтесь немедленно.

    Примечания к рецепту

    Примечание 1 : Вот кускус, который я использую для этого рецепта Примечание 2 : Я использую купленный в магазине миндаль, обжаренный в меде. Примечание 3 : В зависимости от используемых ингредиентов (особенно песто) вам может не понадобиться столько соли / перца. Приправляйте каждый элемент блюда (кус-кус, картофель, фасоль), но добавляйте очень медленно и по вкусу.Если блюдо кажется плоским, ему, скорее всего, просто понадобится дополнительная щепотка соли / перца или выжимка лимона.

    Пищевая ценность

    Порция: 1 порция | Калории: 679 ккал | Углеводы: 123 г | Белок: 21 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 358 мг | Калий: 1304 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 22 г | Витамин A: 25331IU | Витамин C: 33 мг | Кальций: 179 мг | Железо: 6 мг

    Салат из сладкого картофеля и киноа | Грязный фартук Челси

    Этот живой и свежий Салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо.Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

    Мы любим салаты из киноа! Попробуйте и другие фавориты, такие как салат из капусты и киноа, салат из капрезе из киноа или тайский салат из киноа.

    Салат из сладкого картофеля и киноа

    Мы одержимы салатом из сладкого картофеля и киноа — он обладает удивительной текстурой, восхитительным ароматом и прост в приготовлении! И это даже не имеет отношения к тому, сколько питательных веществ мы вкладываем в этот салат. В нем много полезных ингредиентов, которые делают салат невероятно насыщенным.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Квиноа — отличный источник растительного белка, который делает этот салат гораздо более сытным, чем обычный садовый салат. Одна чашка приготовленной киноа содержит около 8 граммов белка, и, в отличие от некоторых растительных белков, квиноа содержит полных белков . Это означает, что в нем есть все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно.

    Лимонный винегрет

    Мы покрываем салат из сладкого картофеля и киноа легким, свежим, полезным и острым винегретом.Есть дижонская горчица, лимонный сок, сушеные травы, уксус и оливковое масло. Все отличные ингредиенты, и вместе они обладают потрясающим вкусом! Это один из самых популярных рецептов заправки, который у меня всегда есть под рукой, чтобы полить его быстрыми салатами или жареными овощами. Вот несколько советов:

    • Если вы предпочитаете заправки сладкое сторона , увеличьте количество меда до 1 столовой ложки. Как уже было написано, это более острая и кислая заправка.
    • Платье на свой вкус .Я люблю богато заправленный салат, но знаю, что здесь много разных предпочтений. Добавляйте заправку медленно и по своему вкусу. Скорее всего, вам не понадобится вся партия заправки для этого салата, но, опять же, вы можете просто захотеть ее целиком! Я бы предпочел, чтобы у тебя было больше, чем мало. Остатки повязки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели. (См. «Подсказку» ниже).
      • Мы используем оставшуюся заправку поверх жареных овощей, быстрых салатов или сырых огородных овощей.
    • Веганская заправка : Весь салат веганский, при условии, что вы замените мед на другой жидкий подсластитель. В этой ситуации отлично подойдет нектар агавы.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Остатки заправки, вероятно, отделятся и немного затвердеют, что совершенно нормально, поскольку оливковое масло затвердевает при низких температурах. Просто дайте повязке постоять при комнатной температуре около 20 минут, а затем встряхните, чтобы снова смешать — и она готова к использованию! Если вы не хотите дополнительной заправки (и предпочитаете салат с минимальной заправкой), не стесняйтесь разделить заправку пополам — она ​​хорошо пополам!

    Давайте поговорим о сладком картофеле

    • Красный и оранжевый сладкий картофель в продуктовом магазине часто называют бататом — и это на самом деле неточно. Настоящий ямс намного крупнее, крахмалистее и суше, чем сладкий картофель, и у него толстая и волокнистая кожица.
    • Пропустить коричневый или сладкий картофель с пурпурной кожурой (известный как «сухой» вариант) и палку со сладким картофелем с апельсиновой или красной кожицей . Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру. Мой любимый сладкий картофель для запекания в салате из сладкого картофеля и киноа? Либо Red Garnet, либо Jewel . (Вот статья о различных разновидностях.)
    • Чтобы сладкий картофель запекся за время, указанное в рецепте, обязательно нарежьте его на маленьких кубиков размером 1/2 дюйма . Это также облегчает их смешивание и делает их более вкусными в салате! Чтобы увидеть, как я нарезаю сладкий картофель кубиками, ознакомьтесь с этим рецептом жареного сладкого картофеля с пошаговыми фотографиями.
    • Чем больше места у сладкого картофеля (чем меньше он переполнен), тем лучше он прожаривается. Когда овощи накладываются друг на друга на противне, они в конечном итоге готовятся на пару, а не обжариваются.Это сделает их более мягкими / кашеобразными в салате. Я рекомендую использовать очень большой противень и следить за тем, чтобы у овощей было достаточно места для жарки.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Собирая сладкий картофель в магазине, ищите плотный картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.

    Киноа

    Мы едим салаты из киноа много у меня дома — особенно летом с жареным стейком, курицей или лососем.Мой совет номер один — приготовьте киноа заранее . С приготовленной и охлажденной киноа, готовой к добавлению в салат, общая подготовка проходит намного быстрее. Дождаться, пока киноа полностью приготовится, приготовится на пару и остынет, несложно, но может занять много времени.

    Тем не менее, если вы готовите киноа одновременно с салатом, вот как ускорить процесс охлаждения киноа. : Разложите приготовленную и взбитую киноа на противне ровным слоем. Поместите противень в холодильник (или морозильную камеру) на 10-15 минут или пока не остынет до комнатной температуры.

    Салат из сладкого картофеля и киноа: другие начинки

    Помимо киноа и сладкого картофеля, о которых мы уже говорили, в этом салате также есть молодой шпинат, авокадо и сушеная клюква. Больше примечаний по каждому ниже:

    • Авокадо . Спелый авокадо придает невероятную кремовую текстуру! Если авокадо поддается мягкому давлению, значит, он спел и готов к употреблению в этом салате из сладкого картофеля и киноа.
    • Сушеная Клюква .Мы любим подслащенную клюкву, чтобы добавить немного пикантной сладости, но не стесняйтесь использовать вместо нее несладкую или сушеную клюкву!
    • Шпинат . Я рекомендую к этому салату молодой шпинат и очень рекомендую нарезать его крупно — благодаря отбивной он лучше сочетается со всем, и есть его намного приятнее.

    Варианты салатов из лебеды и сладкого картофеля

    • Добавьте мяса. Этот салат по умолчанию вегетарианский, но можете приготовить курицу на гриле или стейк на гриле (тонко нарезанный), чтобы подать на стороне или нарезать и выложить поверх салата.(Не обязательно добавлять мясо в салат; на самом деле это довольно сбалансированный по макроэлементам салат с белком в киноа, углеводами в сладком картофеле и полезными жирами в авокадо.)
    • Добавить мясо без приготовления . Не хотите больше готовить после этого салата? Я тебя не виню! Добавьте немного остатков измельченной курицы-гриль (приправленной лимонными травами, если сможете).
    • Поменяйте травы. Если вы не любитель базилика, попробуйте в этом салате кинзу или зеленый лук.Травы не обязательны, но добавляют приятный дополнительный вкус.
    • Добавьте другие начинки. Есть так много отличных вариантов для добавления в этот салат из сладкого картофеля и киноа! Некоторые идеи: жареные тыквенные семечки, семечки, нарезанный миндаль, фисташки, свежая петрушка, сыр фета, козий сыр. (Обожаю аромат козьего сыра в этом салате!)

    Хранение салатов из сладкого картофеля и киноа

    • Этот салат не очень хорошо сочетается с заправкой и добавлением авокадо.Если вы не планируете есть весь салат за один присест, выбрасывайте только то, что вы будете есть в первый день с заправкой . Если вы храните заправку отдельно, этот салат можно хранить в холодильнике до 3 дней (за исключением авокадо).
    • Вот как я храню этот салат, чтобы есть в течение недели :
      • Приготовьте салат, как указано в рецепте, но исключите авокадо и не добавляйте заправку .
      • Салат равномерно разделить на три или четыре контейнера , храня приготовленную заправку в закрытой банке.Храните все в холодильнике.
      • Для авокадо : в первый день, когда вы будете наслаждаться салатом, разрежьте авокадо пополам. Нарезать 1/4 авокадо и добавить в салат. Возьмите оставшийся авокадо и выдавите все это лимонным соком. Храните его в герметичном пластиковом пакете в холодильнике. Добавляйте 1/4 авокадо каждый день, отрезая верхний слой, если он подрумян.
      • Чтобы каждый день наслаждаться порцией этого салата из киноа, добавьте авокадо, полейте все заправкой, перемешайте и наслаждайтесь!

    Другие рецепты киноа

    Салат из сладкого картофеля и киноа

    Этот живой и свежий салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо.Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

    Салат из сладкого картофеля и киноа

    Этот живой и свежий салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо.Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

    Ингредиенты

    Салат
    • 4 стакана (1,3 фунта; 550 г) нарезанного кубиками (1/2 дюйма кубика) сладкого картофеля (~ 2 средних / больших сладких картофеля)
    • 1 и 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
    • 1 стакан (190 г) киноа (сырого) + 2 стакана воды
    • 5 стаканов (4,4 унции; 125 г) свежего молодого шпината с удаленными стеблями и крупно нарезанными
    • 1 большой авокадо , нарезанный
    • 1/3 стакана (50 г) сушеной подслащенной клюквы
    • Дополнительно : 1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
    Лимонный винегрет
    • 4 столовые ложки (59 г) красного винного уксуса
    • 1 и 1 / 2 столовые ложки (26 г) дижонской горчицы, не используйте обычную горчицу
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ: сушеный базилик, мед
    • 1 измельченный зубчик чеснока (~ 1 чайная ложка)
    • 1/2 стакана ( 108 г) оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 большой лимон (3 т. ложки (47 г) сока)

    Инструкции

    • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ : Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками размером 0,5 см. Выложите на большую противень, оставьте достаточно места, чтобы овощи могли запекаться (а не на пару). Сбрызнуть оливковым маслом и посолить + поперчить. (Добавьте по вкусу; я добавляю 3/4 чайной ложки мелкой морской соли и 1/4 чайной ложки перца.) Перемешайте все, чтобы покрыть слой, разложите картофельные кубики и запекайте в течение 15 минут, а затем переверните картофель и запекайте еще 10 -20 минут или до желаемой нежности.

    • КИНОА : Промойте киноа на мелком сите в холодной воде в течение примерно 30 секунд.В небольшой кастрюле смешайте промытую киноа с водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Установите минимальный огонь и готовьте под крышкой в ​​течение 15 минут или до тех пор, пока вода полностью не впитается в киноа. Выключите огонь и дайте настояться 5-10 минут. После приготовления на пару снимите крышку и аккуратно взбейте лебеду вилкой. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. В спешке, спешу? Выложите его на противень и поместите в морозильную камеру на 15 минут.

    • ПРИПРАВКА : Смешайте все ингредиенты заправки, соль и перец (по вкусу — я добавляю 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/4 чайной ложки перца) в большую банку Мэйсона. Закройте крышку и взболтайте до однородности. Пока готовите салат, храните в холодильнике. Снова взболтать перед заправкой салата. См. Примечание 1.

    • СБОРКА : Удалите стебли и крупно нарежьте шпинат. Перемешайте шпинат и полностью остывшую киноа. Добавьте охлажденный сладкий картофель, мелко нарезанный авокадо и клюкву.По желанию можно добавить базилик.

    • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ : (Перед добавлением заправки прочтите примечание 2 .) Перемешайте салат с желаемым количеством заправки. (У вас будет немного остатков, в зависимости от того, как вам понравились салаты. Мы используем около 3/4 заправки, но добавляем столько, сколько вам нужно.) Попробуйте еще раз; Обычно я добавляю в салат еще 1/8 чайной ложки мелкой морской соли. Наслаждайтесь немедленно.

    Примечания к рецепту

    Примечание 1: Чтобы салат оставался полностью веганским, замените мед другим жидким подсластителем, например агавой. Примечание 2: Хранение. Добавляйте заправку только к тому количеству салата, которое собираетесь съесть в этот день. Этот салат лучше всего есть сразу после заправки, поэтому, если вам нужны остатки, добавляйте авокадо и заправку только к той порции, которую вы будете есть сразу. Дополнительные советы по хранению см. В последнем абзаце сообщения в блоге.

    Пищевая ценность

    Порция: 1 порция | Калории: 954 ккал | Углеводы: 120 г | Белок: 22 г | Жиры: 48 г | Насыщенные жиры: 7 г | Натрий: 436 мг | Калий: 3089 мг | Клетчатка: 23 г | Сахар: 25 г | Витамин A: 61392IU | Витамин C: 109 мг | Кальций: 416 мг | Железо: 13 мг

    Южный рецепт засахаренного сладкого картофеля

    Вот как я готовлю сладкий картофель, сколько себя помню, и как мои мама и бабушка делали это до меня.Единственная разница в том, что я использую коричневый сахар вместо белого. Я думаю, это придает ему более «карамелизированный» вкус и текстуру. Я также опускаю все специи. Я не люблю острый сладкий картофель, просто СЛАДКИЙ сладкий картофель: 0) Обязательно используйте для этого «настоящее» масло, так как это часть потрясающего конечного результата !!!! Спасибо!

    Если вы хотите больше засахаренного батата, когда они выглядят почти зажаренными по краям, уменьшите количество сахара и масла.Слишком много соуса заглушает картофель, и он переваривается в слишком большом количестве соуса и начинает разваливаться, становясь жидким и мягким. По многим рецептам требуется слишком много жидкости, уменьшите ее вдвое и обязательно приготовьте масло и сахар сначала для карамелизации, а затем добавьте картофель. Убедитесь, что на дне картофеля достаточно соуса, а НЕ до середины. Затем они засахариваются.

    Все решило медленное приготовление без перемешивания — спасибо, я наконец-то приготовил идеальный сладкий картофель! Я только немного запек картофель, чтобы он не развалился при медленном приготовлении и остался твердым.Кроме того, я использовал только около 2 столовых ложек коричневого сахара. Примерно за 5 минут до подачи я переложил их в форму для запекания и добавил нарезанные орехи пекан, затем посыпал зефиром и поджарил в духовке. Так вкусно!

    Im orgionaly из Техаса, и это было в семье из поколения в поколение.Попробуйте добавить 1 столовую ложку коричневого сахара на каждые 3 использованных сладких картофеля … это добавит блюду тепла.

    Я видел, как другой рецензент сказал, что после того, как это было сделано … не хотел делать снова из-за работы.У меня была полная противоположная реакция. Нам они так понравились, что я определенно сделаю это снова. Не поймите меня неправильно, это требует времени … но мы уверены, что они того стоят. Будьте осторожны, они могут гореть. Мы нашли прохладный взбитый французский ваниль и съели его на следующий день в качестве десерта (остатки вкусняшки). Спасибо за отличный рецепт.

    Я нашла этот рецепт в поисках нового рецепта сладкого картофеля на День Благодарения.Теперь моя семья ожидает, что я буду делать это на каждый праздник!

    Вкусно и легко. Я использовал около 2 фунтов сырого сладкого картофеля. Очищенные и нарезанные на противень. Я также использовал половину белого и половину коричневого сахара.Запекали их под крышкой при температуре 375 градусов примерно 1,5 часа.

    Отличный рецепт! Намного проще, чем я делал их раньше. Однако мне нужен был большой горшок размером с голландскую духовку, чтобы приготовить шесть сладких картофелей.Я оставил их большими кусками, чтобы они не распались во время приготовления. Добавление ванили — это здорово, но моей семье не нравится корица и мускатный орех в засахаренном сладком картофеле, поэтому я добавил цедру одного маленького апельсина, который добавил приятный аромат.

    Мне нравится этот рецепт, но мой сын диабетик, поэтому я использую Splenda вместо сахара и вдвое больше специй.Иногда я также добавляю немного сиропа со вкусом клена без сахара для более традиционного вкуса и запекаю его. Я подал его на День Благодарения в нашей семье, и всем он понравился. Им также понравилось, что в нем было намного меньше калорий.

    Цукаты из сладкого картофеля | Пристрастие Салли к выпечке

    Позвольте мне показать вам, как приготовить мою любимую легкую сторону Дня благодарения: засахаренных сладких картофелей ! Они мягкие, маслянистые, очень пикантные, карамелизированные и сладкие.Мне особенно нравится этот гарнир на День Благодарения, потому что вы можете заранее приготовить элементы этого рецепта, а также приобрести ингредиенты заранее.

    Всегда мой любимый гарнир на День Благодарения, этот классический засахаренный сладкий картофель каждый год появляется на нашем праздничном столе. (Я удивлен, что не поделился с вами рецептом раньше — это лучших !) На самом деле, мы их так сильно любим, что не ограничиваем этот рецепт только один раз в год.Я люблю их на Рождество, Пасху или случайный воскресный вечер в течение года. Они полны вкуса, и что касается гарниров на День Благодарения, они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО просты.

    Цукаты из сладкого картофеля:

    • Мягкие и масляные
    • Карамелизированные по краям
    • Абсолютно насыщенные вкусом: ваниль, коричневый сахар, клен, корица и имбирь
    • Еще лучше с цедрой апельсина, розмарином и морем соль
    • Ваш новый любимый гарнир на День Благодарения тоже

    Я также ценю, что вам не нужно предварительно готовить сладкий картофель.В отличие от запеканки из сладкого картофеля, в которой картофель варится и разминается, для этого рецепта засахаренного сладкого картофеля просто нужны толстые ломтики очищенного картофеля. Достаточно просто, правда?

    И что самое лучшее? Вы можете купить все ингредиенты СЕЙЧАС, чтобы не торопиться с Неделей Благодарения.

    Как приготовить засахаренный сладкий картофель

    Позвольте мне быстро разбить шаги, прежде чем оставить вас с рецептом.

    1. Возьмите сладкий картофель. Вам нужно 3-4 фунта, около 5-6 средних сладких картофелей. Выбирайте сладкий картофель с красноватой / медной кожицей, гладкой и упругой. Хранить в сухом прохладном месте до использования.
    2. Сладкий картофель почистить и нарезать ломтиками. Когда вы будете готовы приготовить это блюдо, очистите картофель и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма. Толщина ломтиков важна, потому что (1) любые меньшие, и ломтики будут пережарены, и (2) большие, и ломтики будут недоварены. Положите ломтики картофеля в большую форму для запекания и перемешайте с солью.
    3. Сделайте соус. Положите все ингредиенты соуса в кастрюлю, кипятите 2 минуты, затем добавьте ванильный экстракт. Экстракт ванили — недавнее (и долгожданное) дополнение к нашему семейному рецепту, потому что он придает ТАКОЕ много аромата. Просто подождите, пока вы не почувствуете запах соуса, когда добавите ваниль — вы уже знаете, что готовите что-то восхитительное!
    4. Полить сладким картофелем. Полить картофель соусом и перемешать, чтобы соус равномерно покрыл все ломтики.
    5. Выпекать 1 час. Останавливайте и перемешивайте сладкий картофель каждые 20 минут, чтобы соус карамелизировался на каждом картофеле.

    Масляный коричневый сахарный кленовый соус

    Этот сладкий картофель был бы ничем без волшебного соуса. Рецепт, который мы настраивали и совершенствовали на протяжении многих лет, сочетание ингредиентов является идеальным.

    Вот необходимые вам ингредиенты:

    1. Сливочное масло: Сливочное масло является основой соуса.(И, честно говоря, почему он такой хороший!)
    2. Вода: Несколько столовых ложек воды помогают сделать соус жидким — без него он слишком густой.
    3. Коричневый сахар: Назовите лучший ингредиент, подходящий для сладкого картофеля!
    4. Кленовый сироп: Чистый кленовый сироп придает несравненный аромат этому гарниру на День Благодарения. Рецепт хорош и без него, но еще лучше с его добавлением. Откажитесь от «сиропа для завтрака» и возьмите чистый клен.
    5. Корица, мускатный орех и имбирь: Это блюдо включает любимые согревающие специи сезона.Имбирь придает аромату яркую нотку.
    6. Экстракт ванили: Опять же, экстракт ванили — долгожданное дополнение. Сняв кастрюлю с огня, добавьте ее в соус.

    Соус разжижается во время запекания из-за содержания воды в картофеле, но быстро густеет по мере охлаждения. Густой или жидкий соус можно глотать через трубочку. Кроме того, он отлично сочетается с другими блюдами на День Благодарения на вашей тарелке! 😉

    Последние штрихи для засахаренного сладкого картофеля

    Когда я готовил эти засахаренные сладкие картофели в начале этого месяца, я добавил цедру апельсина в соус.Это совершенно необязательно, но это добавило элемент СВЕЖИЙ ко всему блюду. Точно так же добавление измельченного свежего или сушеного розмарина после запекания блюда также освежает. А чтобы сбалансировать сладость, я люблю посыпать сверху морской солью.

    В этом блюде есть все: сладких, соленых, свежих, маслянистых, пикантных, мягких и карамелизованных. Это не намного лучше, чем это:

    Еще больше любимых гарниров ко Дню благодарения:

    Printclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprintprint iconsquaresquares icon

    Описание

    карамелизированный и сладкий.Мне особенно нравится этот гарнир на День Благодарения, потому что вы можете заранее приготовить элементы этого рецепта, а также приобрести ингредиенты заранее.


    Ингредиенты

    • 5–6 средних сладкий картофель (3-4 фунта)
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло
    • 2 Столовая ложка (30 мл) воды
    • 1/4 стакана (60 мл) чистого кленового сиропа
    • 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
    • 3/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1 / 2 чайные ложки молотого мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • по желанию: 2 чайные ложки цедры апельсина
    • по желанию для гарнира: нарезанный свежий или сушеный розмарин, море соль

    1. Очистите сладкий картофель, затем нарежьте его ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или другую на 3 литра. Сверху посыпьте солью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Я просто использую антипригарный спрей для смазки.
    2. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
    3. Сделайте соус: Разрежьте сливочное масло пополам. (Помогает ему легче таять.) Смешайте все масло, воду, кленовый сироп, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и имбирь в средней кастрюле на среднем огне. Готовьте и перемешивайте, пока масло не растает. Прекратите помешивать и доведите до слабого кипения. Варить 2 минуты, не помешивая.Снимите соус с огня и добавьте ванильный экстракт. (И цедра апельсина, если используется.)
    4. Полить картофель соусом и перемешать, чтобы он покрылся слоем.
    5. Выпекайте 1 час, останавливая и помешивая сладкий картофель каждые 20 минут. По прошествии первых 20 минут накрываю форму алюминиевой фольгой, чтобы картофель пропекся равномерно.
    6. Вынуть из духовки, посыпать розмарином и морской солью (если используется), затем охладить без крышки в течение 10 минут перед подачей на стол. Прямо из духовки соус получается жидким, но густеет по мере остывания.
    7. Накройте и храните остатки в холодильнике до 1 недели. Соус будет густым после охлаждения, но станет густым по мере того, как вы разогреете остатки. Просто разогрейте в микроволновке.

    Примечания

    1. Совет: Вы можете очистить и нарезать сладкий картофель на 1 день раньше срока. Накройте крышкой и храните в холодильнике на ночь. Готовить соус можно на плите (шаг 3) за 1-2 дня. Накройте крышкой и храните в холодильнике до использования.Разогрейте на плите или в микроволновой печи, пока он не станет жидким и жидким, затем перейдите к шагу 4. Блюдо можно замораживать до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем накройте алюминиевой фольгой и нагрейте в духовке при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25 минут или до полного нагревания.

    Ключевые слова: сладкий картофель, день благодарения, гарнир

    Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

    Узнайте, как запечь сладкий картофель с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

    Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля. Оба теплые, уютные и полезные. Но хотя приготовление супа из мускатных орехов и тыкв может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — мое резервное блюдо в будние дни. Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями.Затем достаньте их из духовки, положите сверху на свой вкус и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

    Как запечь сладкий картофель

    Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель. Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром. Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
    2. Проделайте вилкой отверстия в сладком картофеле и положите их на противень.
    3. Жарить 40–50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

    Самое важное, что нужно отметить, это то, что я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительной, вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

    Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут.Нарежьте картофель пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

    Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

    Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются. Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

    Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили. В качестве начинки используйте сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

    Если у вас остался запеченный сладкий картофель, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я добавляю его в глазурь своего веганского шоколадного торта, превращаю в восхитительный соус Альфредо, использую его для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

    У вас есть любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

    Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

    Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или эту запеканку из сладкого картофеля в следующем!

    Запеченный сладкий картофель

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 45 минут

    Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их как гарнир или фаршируйте, чтобы приготовить себе еду самостоятельно.