✔️Пирожное картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях

Печенье поломала и отправила в чашу блендера. Измельчила на максимальной скорости в крошку. Перемола его в несколько заходов.
Как я уже писала, печенье можно измельчить другим путём, но более долгим — натереть на мелкой тёрке. Или же положить в два пакета, завязать и прокатать сверху скалкой до нужной консистенции. Здесь нужно будет попотеть.

Перемолов всё печенье, высыпала крошку в удобную посуду.
Если вы считаете, что пирожное нуждается в добавлении сахара, то можно пустить его на данном этапе. Я не стала класть ни грамма сахара, так как на мой вкус здесь достаточно сгущёнки. В принципе, в любом случае скорректировать вкус в сторону увеличения сладости можно простым способом — посыпать готовое изделие сахарной пудрой. Так как это пирожное Картошка рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях, то можно тщательно перемешать пудру с какао, просеять и запанировать в этой сладкой сухой смеси пирожные.

Добавила к печенью классический какао-порошок (без каких-либо добавок, сахара, стабилизаторов и прочего), шесть столовых ложек. Тщательно перемешала.

Подготовила крем — взбила вместе размягчённое сливочное масло, сгущённое молоко и коньяк.
При желании можно добавить сахар не к печенью, а сюда, в крем.

К печенью с какао влила молоко и перемешала. Молоко лучше подогреть, но это не столь принципиально.
Следом выложила сюда же крем.

Перемешала тщательным образом. По идее, на этом замес теста должен был закончиться. Но, как я уже писала выше, у меня попалось весьма чудное печенье. Я много раз делала по этому рецепту, обычно мне хватает 750-ти граммов. А тут нет… консистенция получилась слишком жидкой, смотрите по фото:

Как сделать пирожное Картошка из печенья в этой ситуации? Загустить тесто, добавив ещё печенья. Поэтому я перемолола дополнительную порцию.

Ввела печенье в шоколадную массу. Сделала это постепенно, так как не знала, какое количество уйдёт в итоге. Мне потребовалось ещё 150 граммов. Итого — 900. Вы ориентируйтесь по своей ситуации. Масса должна быть такой или ещё гуще:

Руки смочила холодной водой и сформировала подобие картошки. Если у вас печенье нормальное, и консистенция получилась достаточно густая, то придайте более «пышную» (толстую) форму пирожному.
Выложила заготовки на пергаментную бумагу, отправила в холодильник на ночь (часов на 8-10).

На тарелку насыпала две столовые ложки какао. Запанировала в нём каждое охлаждённое пирожное.

При подаче посыпала ещё какао-порошком, так как он впитывается. И декорировала фигурным шоколадом. А можно украсить каким-либо кремом или оставить без декора.

Вот и готова наша любимая вкусняшка из детства — пирожное Картошка. Рецепт из печенья и сгущенки в домашних условиях сохраняйте себе, чтобы порадовать теперь уже своих деток или любимого мужчину, родителей этим чудесным десертом. С Картошкой любое чаепитие станет праздничным и очень вкусным! 😉

Как делать картошку пирожное в домашних условиях. Как сделать пирожное «Картошка» в домашних условиях

Пирожное картошка очень простой в приготовлении. Есть мнение, что история появления рецепта этой сладкой «колбаски» корнями уходит в Финляндию XIX века. А название «картошка» пирожное получило из-за внешнего сходства с популярным овощем.

Как приготовить пирожное «картошка» в домашних условиях

Есть много вариантов приготовления этого десерта. Бисквит является основой во многих рецептах. Так же, добавляют какао, масло и орехи. Во многих странах пирожное «картошка» готовится на праздники.

Основной рецепт готовки лакомства очень простой. Используется бисквитная крошка, но можно заменить на печенье, на сухари или на пряники. Поэтапно процесс готовки десерта выглядит так:

Бисквит или выше упомянутую выпечку нужно измельчить до мелкой фракции (накрошить). При желании, добавить орехи, стружки кокоса или какао порошок.

В измельченную смесь добавить сливочное масло и сахарный песок, налить сливки. Месить до получения однородной массы, напоминающее тугое тесто.

Готовую массу лепить руками в виде шаров или цилиндров. Обвалять в порошке какао, обсыпать молотыми орехами. Отправить в холодильник на охлаждение.

Теперь, более подробно рассмотрим четыре рецепта пирожных «Картошка».

Рецепт первый: Пирожное картошка из печенья

Один из простых рецептов приготовления пирожного картошка — из печенья. Для этого подходит любое печенье.

Нам понадобится:

• Печенье, 300 грамм.
• Сгущенное молоко, 200 грамм.
• Сливочное масло, 150 грамм.
• Молотые грецкие орехи, 100 грамм.
• Какао-порошок, 4-5 столовых ложек.
• Ванилин, пол чайной ложки.

Рецепт приготовления:

Накрошить печенье в однородную фракцию. В комнатной температуре размягчить сливочное масло, положить в миску. На масло вылить сгущенное молоко и перемешивать. Важно! Не взбивать, а именно смешать, вилкой или венчиком.

Формировать пирожные в виде картошки. Обвалять в смеси какао с сахаром и положить в холодильник на пару часов.

Рецепт второй: Пирожное картошка из сухарей

Следующий рецепт на основе десертных, ванильных сухарях, которые можно купить в любом магазине.

Нам понадобится:

• Ванильные сухарики, 500 грамм.
• Какао – порошок, 5-6 столовых ложек.
• Молоко, 200-250 миллилитра.
• Масло сливочное, 100 грамм.
• Сливки густые, 100 миллилитра.
• Сахар, по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сахар и сливки взбивать до пены. Добавить к ним подтаявшее при комнатной температуре масло. Посыпать пару ложек какао. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

В другой миске класть измельченные сухарики, добавить какао, залить молоко и перемешать до однородной массы. Дать отстоятся минут 10-15. Далее размякшие сухарики и сливочный крем объединить и замесить.

Лепить пирожные в виде картошки. Обваливать в смеси какао, перемешанный с сахаром (с сахарной пудрой). Отправить остужаться на час – два.

Важный момент! Рецепт можно немножко переделать. Добавить 100 грамм измельченных орехов во время смешивания сухарей и молока. Еще, можно в миску со сливками и сахаром добавить любой фруктовый сироп (3-4 столовых ложек). Так получается вкуснее.

Рецепт третий: Пирожное картошка из пряников

В этом рецепте используется изюм, который нужно заранее подготовить. Сначала промыть под проточной водой, потом выдержать в горячей воде минут 10-15. Эта процедура нужна, чтобы изюм набух.

Нам понадобится:

• Орехи измельченные, 200 грамм.
• Вареная сгущенка, одна банка.
• Шоколад темный, 50 грамм.
• Изюм, 50 грамм.

Рецепт приготовления:

Пряники накрошить, перемешать с измельченными орехами. На терке натереть шоколад и добавить к готовой смеси. Все еще раз перемешать.

Вареную сгущенку наливать в емкость со смесью, добавить изюм и перемешать до однородной массы.

Формировать пирожные и отправить остужаться.

Рецепт четвертый: Пирожное картошка из бисквита

Этот рецепт немного дольше готовится, но он более соответствует рецепту по ГОСТ. Чтобы дать пирожным пикантный вкус, можно добавить в «картошку» пару капель рома или коньяка. Но учтите, что такой десерт детям и людям за рулем противопоказано, из-за наличия в рецепте алкоголя.

Нам понадобится:

• Яйца куриные, 8 штук.
• Сахарный песок, 9 столовых ложек.
• Мука, 4 столовые ложки.
• Картофельный крахмал, 1 столовая ложка.
• Измельченные грецкие орехи, 30 грамм.
• Масло сливочное, 150 грамм.
• Ром/коньяк, 15 грамм.
• Какао-порошок.
• Сахарная пудра.

Готовим пирожное «картошка» по рецепту.

В первую очередь нужно сделать бисквит. Для этого смешать шесть яиц с шестью столовыми ложками сахара. Поставить на водяную баню и непрерывно взбивать, до доведения температуры смеси до 50 градусов по Цельсию.

После, снять с огня и взбивать с помощью миксера, остужая до комнатной температуры. Добавить орехи и аккуратно смешать. Добавить муку и перемешать, до получения теста.

Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто и класть в духовку. Печь при температуре 200 градусов, минут 40-45.

После, готовый бисквит оставить в форме до полного остывания.

Готовка крема. Взбить два яйца с сахаром (3 ст. л.) на водяной бане, до 50 градусов. Миксером взбить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Добавить яичную смесь и перемешать до однородной массы.

Готовка пирожных. После остывания, бисквит снять из формы и рубить с помощью блендера или мясорубки. Рубленый бисквит высыпать в миску, залить сливочным кремом, добавить алкоголь. Месить до получения однородного теста.

Тесто делить на 12-14 долей, лепить из них шары или цилиндры. Какао перемешивать с сахарной пудрой. Полуфабрикат пирожных обвалять в этой смеси, до равномерного покрытия по всей поверхности. Можно украсить остатками сливочного крема (наносить узоры).

Готовые пирожные «картошка» убрать в холодильник на пару часов.

Пикантный, неповторимый вкус «картошке» дает капелька алкоголя. Добавьте в пирожное ром, ликер или коньяк. Но! Если готовите для детей, то исключите спиртосодержащие ингредиенты.

Если бисквит покупной «картошки» темного цвета, с добавкой какао или шоколада, то производитель наверняка пытался замаскировать плохое качество теста. По ГОСТ, внутри пирожное «картошка» должна быть без окраски.

Можно добавить в тесто десерта изюм, цукаты и любые орехи. Лакомую «картошку» украшают еще шоколадной глазурью. Или добавляют в сливочный крем, который остался для украшения, пищевой краситель.

Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Это незатейливое лакомство, знакомое советским детям, перед иными десертами имело существенное преимущество – простоту приготовления. Загадочные коричневые цилиндры с белыми капельками на фото составлялись практически из остатков и обрезков – и крем не самый вкусный, и бисквит ломаный. Пирожное легче в исполнении, чем Картошка, не найти.

Как приготовить пирожное Картошка

Даже если среди ваших кулинарных шедевров ранее ничего сложнее бутерброда, сформированного из уже нарезанных производителем батона и колбасы, не значилось, сотворить пирожное Картошка в домашних условиях вам удастся с первого раза. Пошагово классическая домашняя технология выглядит следующим образом:

1. Выпекается или приобретается бисквит, который должен сутки отлежаться.
2. Этот корж нарезается и натирается или прокручивается в блендере. Мясорубкой в оригинальной рецептуре не нужно измельчать.
3. Крупная крошка смешивается с кремом.
4. Из массы формируются толстые цилиндры, обваливаются в какао-порошке.
5. Блюдо охлаждается несколько часов.

Подготовка продуктов

Если рассмотреть старые фото этого блюда, можно увидеть мелкие белые капельки, обозначающие ростки на картошке: их делали помадкой или классически из масла, сахарной пудры и сгущенки. Темный коричневый цвет обеспечивал порошок какао. Какие еще ингредиенты должны присутствовать и как их подобрать? Профессионалы дают такие советы:

• Не берите сахар-песок для крема – только пудру.
• Крахмал при выпечке бисквита для пирожного Картошка может заменить 1/4 объема муки или меньше – это сделает изделие более песочным.
• Сухари можно сделать самостоятельно, на основе бисквитных коржей: наломать их и сушить пару часов при 50 градусах. Из дрожжевых хлебобулочных изделий делать не стоит – появится кислый привкус.
• Ром и коньяк – ароматические и вкусовые ингредиенты классической Картошки, от которых можно отказаться, если вы собираетесь готовить пирожное для детей.
• Как приготовить Картошку из печенья? Берите сухое – чайное, затяжное, песочное, но не масляное сдобное.
• Некоторые рецепты этого блюда предполагают использование несладкого варенья – малина, смородина.
• Необычный вариант сухой основы – сладкая соломка, которую перемалывают как печенье.

Рецепты пирожного Картошка

Рассматривая рецептуру этого лакомства, нужно сделать акцент на происхождении названия – оно прочно связано с внешним видом, и не только по форме продукта. Классическая советская Картошка должна была походить на одноименный клубнеплод даже в разрезе, потому что была внутри светлой. Современного человека, привыкшего к консистенции шоколадного цвета, такие фото сильно удивляют. Для СССР же сегодняшние модификации Картошки – серьезная вольность кондитеров.

Рецепт 1 – Пирожное Картошка по ГОСТу

Тем, кто помнит классический вкус того самого лакомства из СССР, хотелось бы знать, как выглядел первоначальный рецепт пирожного Картошка по ГОСТу. От сегодняшних вариаций он сильно отличается: отсутствием какао, размерами крошки, составом крема. Самый первый вариант найти уже невозможно, но каким был вкус Картошки из Ленинградских кондитерских середины XX века, вы узнаете, если попробуете сделать пирожное по этому рецепту.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• сахар – 6 ст. л.;
• мука – 3/4 стакана;
• крахмал – 1/4 стакана;
• масло сливочное – 150 г;
• пудра сахарная – 78 г + 1 ст. л.;
• сгущенка – 60 г;
• ром – 2 ст. л.;
• какао-порошок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соединенные с сахаром яйца ставятся на водяную баню и взбиваются так, чтобы объем массы увеличился почти в 3 раза. Это стоит делать миксером, минут 8-9.
2. После туда аккуратно ложками вводят просеянную дважды муку и картофельный крахмал. Предварительно яичную массу нужно остудить.
3. Залить тесто в форму (высота до 3 см), ножом или лопаткой разровнять верх. Выпекать 20 мин., заранее прогрев духовку до 200 градусов.
4. Приготовить крем: масло, сахарную пудру (кроме 1 ст. л.), сгущенку, ром взбивать пару минут.
5. Натереть бисквит крупно, добавить к крему.
6. Быстро вымесить «тесто» для Картошки, сделать из него 20 пирожных.
7. Обвалять их в ложке сахарной пудры с какао, охладить.

Рецепт 2 – Пирожное Картошка из бисквита

От ранее рассмотренной ГОСТовской технологии этот способ приготовления лакомства из детства отличает состав основного сухого продукта. Получается так вкусно, что до утра десерт может не дожить. У такого пирожного Картошка из бисквита лишь один недостаток – высокая калорийность, поэтому будьте осторожны. Как приготовить это лакомство? Следовать приведенной здесь пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• мука – 4/3 стакана;
• сахар – 100 г;
• сгущенка – 100 г;
• какао-порошок – 5 ст. л. + обсыпка;
• сметана – стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 2/3 стакана;
• масло сливочное – 220 г;
• шоколад горький – 50 г;
• сахарная пудра – 2/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Муку, какао-порошок и разрыхлитель перемешать. Добавить перетертые с сахаром желтки.
2. Влить сгущенку со сметаной.
3. Белки взбить отдельно, вводить очень аккуратно.
4. Сделать 1 большой корж, выпекать при 200 градусах до коричневого цвета.
5. Остудить бисквит, дать полежать 7-8 ч.
6. Разломать, прокрутить в блендере.
7. Сделать крем из масла и шоколада, согретых при помощи водяной бани. Ввести молоко, сахарную пудру.
8. Перемешать, сделать продолговатые бочонки. Обвалять в какао.

Рецепт 3 – Пирожное Картошка из печенья без сгущенки

Женщина стоит перед выбором между «вкусно» и «безопасно» почти каждый раз, когда решает выпить чаю. Для таких ситуаций нужно знать технику создания пирожного Картошка из печенья без сгущенки, что снижает калорийность лакомства до 310 кКал на 100 г. Вкус не совсем классический, что объясняется набором продуктов, но десерт заслуживает вашего внимания.

Ингредиенты:

• печенье затяжное (постное) – 0,3 кг;
• джем – 5 ст. л.;
• орехи грецкие или миндаль – 0,3 кг;
• масло сливочное – 70 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Аналогично классической рецептуре измельчить орехи с печеньем.
2. Масло размягчить, соединить с джемом и полученной крошкой.
3. Сделать из этой массы «картофелины», обвалять их в какао.
4. Обязательно подержать в холоде перед подачей.

Рецепт 4 – Пирожное Картошка из сухарей

Приведенный ранее вариант советского лакомства по ГОСТу имеет маркировку «из детства» не для всех, поскольку некоторые кондитерские фабрики привносили свои изюминки в рецепты. Кому-то было роднее пирожное Картошка из сухарей с молоком и орехами. Вкуснее ли оно классического – можно узнать, лишь приготовив и попробовав. Технология работы проще, чем в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

• сухари любые – 240 г;
• молоко – 75 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• орехи – 3/4 стакана;
• масло сливочное – 130 г;
• какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сухари и орехи несколько раз прокрутить через мясорубку.
2. Масло растопить, влить к нему молоко.
3. Когда масса начнет кипеть, добавить сахар с какао.
4. Дать этой смеси немного остыть, затем всыпать сухари с орехами.
5. Вымесить, дождаться размягчения крошки. Руками сделать батончики-картофелины, обвалять в какао.

Рецепт 5 – Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой

Традиционные способы создания этого лакомства могут долго пылиться в кулинарной книжке, поскольку требуют много времени от хозяйки. Если же хочется чего-то «вкусно и быстро», можно воспользоваться вариантом пирожного Картошка из печенья со сгущенкой на скорую руку. Основной сухой продукт – печенье – может быть любым, но не слишком жирным: лучше брать чайные варианты по типу «Юбилейного», «Марии» и т. д.

Ингредиенты:

• печенье – 0,65 кг;
• сгущенка – 180 г;
• масло сливочное – 170 г;
• какао-порошок – 2/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Вынутому из холодильника маслу дать постоять, затем нарезать его и взбить со сгущенкой.
2. Печенье измельчить в мясорубке, добавить какао.
3. Всыпать сухую массу в жидкую (густую). Аккуратно перемешать.
4. Руками слепить цилиндры и охладить.

Сколько калорий в пирожном Картошка

Энергетическая ценность данного лакомства зависит от ингредиентов, из которого вы решили его делать. Определить на глаз, сколько калорий в пирожном Картошка, купленном в магазине, не получится – разве что сказать, что в пределах 400-420 кКал (для 100 г). Домашний десерт, сделанный на бисквите, будет легче, чем приготовленный на печенье. При использовании сгущенки, алкоголя, сливок «вес» лакомства повышается.

Видео: как сделать пирожное Картошку дома

Пирожное «Картошка» из печенья получило свое название за форму и размер, которые напоминают этот корнеплод. Цвет готового лакомства тоже немного похож на картофель, но это зависит от выбранного рецепта. На сегодняшний день придумано сотни разновидностей этого пирожного. Некоторые из них хороши только для домашнего использования, а другие с легкостью можно добавлять и в ресторанное меню. При этом «Картошка» всегда получается очень сладкой, сытной и аппетитной на вид.

Классическое пирожное «Картошка» готовится очень просто, ведь для этого лакомства не нужно замешивать тесто. Достаточно взять самое простое песочное печенье и растолочь его в крошку. Это и будет основой для остальных ингредиентов. Чаще всего к печенью добавляют сгущенное молоко, в том числе и вареное. Также популярными составляющими являются грецкие орехи, сахар, какао, сахарная пудра, сливочное масло и пр. Обычно пирожное картошка получается очень сладким, что, безусловно, радует сладкоежек, но те, кому подобные вкусовые качества не импонируют, разбавляют тесто молоком или горьким шоколадом.

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях

Самый популярный рецепт пирожного «Картошка», который всем приглянулся еще с советских времен. В то время это был один из самых любимых десертов в каждой семье. Готовится все очень просто, пирожные получаются очень вкусными и сладкими. Главное помнить о том, что калорийность блюда очень высокая! При желании в тесто можно добавить немного какао-порошка, а вместо сахарной пудры использовать для украшения кондитерскую присыпку.

Ингредиенты:

• 300 мл сгущенного молока;
• 1 кг песочного печенья;
• 150 г грецких орехов;
• 70 г сливочного масла;
• Сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Печенье прокрутить через мясорубку, затем так же измельчить орешки.
2. Масло размягчить, смешать его с орехами и печеньем.
3. В несколько этапов добавить сгущенное молоко (не вареное) и все хорошо перемешать.
4. Слепить пирожные, напоминающие по форме небольшие картофелины, и выложить их на плоское блюдо.
5. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

Очень вкусный и нежный десерт, который является подобием классического пирожного «Картошка», но при этом обладает менее приторным вкусом. Выглядит готовое лакомство очень аппетитно. Если правильно украсить шарики, получится отличное блюдо для праздничного стола, которое будет очень удобно подавать гостям к чаю. К слову, пирожные по этому рецепту менее жирные и калорийные, чем «Картошка» со сгущенным молоком, так что с их помощью можно будет чаще баловать себя вкусными десертами.

Ингредиенты:

• 400 г печенья;
• 80 г сливочного масла;
• ½ стакана сахара;
• ½ стакана молока;
• 4 ст. л. какао-порошка.

Способ приготовления:

1. Молоко вылить в кастрюльку и хорошо нагреть, постепенно добавляя сахар.
2. Когда все крупинки сахара растворятся, в кастрюльку выложить сливочное масло.
3. Снять кастрюльку с огня и дождаться, пока масло полностью растает и все превратится в однородную массу.
4. Печень измельчить до состояния мелкой крошки любым удобным способом.
5. Смешать печенье с какао-порошком и постепенно ввести сухие ингредиенты в теплое молоко.
6. Замесить тесто и слепить из него одинаковые шарики-пирожные.
7. Выложить готовые «Картошки» на блюдо и поставить его на 3 часа в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья по рецепту. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Печенье (сладкое, сухое) – 900 гр.
• Масло (75%, сливочное) – 250 гр.
• Сгущенное молоко/сливки – 200 гр.
• Сахарный песок — 130 гр.
• Порошок какао – 65 гр.

Приготовление:

1. За час-полтора до начала приготовления пирожного, чтобы масло стало мягким, его помещаю в комнатную температуру.
2. Взбить его при помощи венчика или электровенчика вместе с сахаром до образования густой пены.
3. Добавить постепенно сгущенное молоко, вновь все хорошо взбить.
4. Печенье без упаковки, выложить в глубокое блюдо, желательно с жестким стенками и дном, тщательно размельчить. Можно приспособлением для приготовления картофельного пюре.
5. Сладкая масса выливается в рассыпчатое печенье, все хорошо размешивается. Для этого нужно использовать большую ложку, так как если применить миксер, масса может стать очень жидкой.
6. Добавить порошок какао при этом, не переставая мешать.
7. Отправить заготовку в холодильную камеру, примерно на 35 минут.
8. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует старый проверенный рецепт.
9. Выложить на блюдо, перед этим заранее покрытое пищевой фольгой.
10. Убрать место с пониженной температурой, примерно на 40-50 минут.

Пирожное картошка «Ореховое чудо»

Ингредиенты:

• Сладкое простое печенье – 1,2 кг.
• Молоко или сливки (сгущенные) – 230 гр.
• Песок сахарный — 140 гр.
• Какао (порошок) – 70 гр.
• Орехи – 250 гр.

Приготовление:

1. Масло должно быть мягким, поэтому за час до начала работы его следует подержать при комнатной температуре.
2. В подтаявшее масло добавить сахар и взбить до состояния густой пены.
3. Постепенно выливая сгущенное молочко продолжать взбивать.
4. Печенье освободить от упаковки, выложить в глубокое, металлическое блюдо и очень хорошо размельчить специальным приспособлением.
5. Влить в него взбитое с сахаром и сгущенным молоком масло, продолжая размешивать не менее пяти минут большой ложкой.
6. Добавить в массу какао, хорошо размешать.
7. Орехи поделить ровно на две части, одну из них измельчить ручным способом, добавить в готовое тесто, перемешать.
8. Поставить в холодное помещение на 25-30 минут.
9. Вторую часть орехов перемолоть в кофемолке или миксере, подсушить, пока заготовка для пирожных охлаждается.
10. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует рецепт.
11. Обвалять каждую картошку в ореховой крошке.
12. Выложить все на блюдо покрытой пищевой фольгой и поставить в холодильник на час.

Ингредиенты:

• Сухое сладкое печенье – 1,1 кг.
• Масло 75%, сливочное – 150 гр.
• Сгущенка (молоко или сливки) – 250 гр.
• Сахар (песок) — 150 гр.
• Порошковое какао – 50гр.
• Кокосовая стружка 150 гр.
• Киви – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Подтаявшее масло перемешать с сахаром до состояния тугой пены венчиком или электровенчиком.
2. Взбивая постепенно вливать сгущенное молоко.
3. Печенье освободить от полиэтиленовой упаковки и растолочь в глубоком блюде.
4. Вылить взбитую массу в измельченное печенье, как того требует рецепт, все хорошо перемешать большой столовой ложкой.
5. Разделить кокосовую стружку на две части.
6. Добавить какао и часть кокосовой стружки, перемешать.
7. Поместить приготовленную массу в холодное место на 30-35 минут.
8. Пирожное вылеплять в форме обычной картошки, как советует классический рецепт.
9. Выложить на большое блюдо, заранее покрытое фольгой украсить нарезанными за ранее небольшими дольками киви.
10. Затем все убрать в холодное место на 1,5 часа.

Ингредиенты:

• Обыкновенное печенье – 1,2 кг.
• Коровье масло 75%, сливочное – 280 гр.
• Молоко сгущенное – 180 гр.
• Сахар 180 гр.
• Какао (порошок) – 50 гр.
• Орехи – 200 гр.
• Кондитерская посыпка – 150 гр.

Приготовление:

1. Сделать масло более мягким и взбить его с сахаром до очень густого пенообразования.
2. Постепенно выливая сгущенное молоко продолжать взбивать.
3. Сладкая масса должна постоять в холодильнике, пока не приготовится печенье.
4. Печенье прокрутить на мясорубке или натереть на крупной терке. Влить в него взбитое масло, размешивая все большой ложкой.
5. Добавить какао в порошке для желанного цвета, в очередной раз перемешать готовящуюся массу.
6. Вручную размельчить орехи, чтобы они были размером примерно с зерно гречневой крупы.
7. Добавить орехи в печенье и размешать, так чтобы они распределились по всей сладкой заготовке.
8. Хорошо охладить приготовленную массу.
9. Взять пищевую пленку выложить по ширине так называемое тесто, скатать в рулон, диаметр подобрать самостоятельно. После чего обрезать пленку, еще раз разгладить заготовку.
10. Скрученную колбаску поместить в морозилку на 20 -25 минут.
11. После охлаждения отделить ее от пленки, нарезать плоскими медальками на разделочной доске.
12. Выложить на широкое и плоское блюдо, предварительно покрыв его фольгой, так чтобы частички не касались руг друга.
13. Украсить кондитерскими посыпками золотого и серебристого цветов. Можно сделать надписи как на медалях.
14. Еще раз охладить все приготовленное, но уже не в морозильной камере.

Ингредиенты:

• Обыкновенное печенье – 1,3 кг.
• Масло 75%, сливочное – 350 гр.
• Молоко сгущено – 220 гр.
• Сахар рассыпчатый — 80 гр.
• Какао (порошок) – 50 гр.
• Конфеты М&М 250 гр.
• Кондитерская посыпка, разного цвета – 100гр.

Приготовление:

1. Очень тщательно взбить электровенчиком чуть размягченное масло с сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко.
2. Поставить охлаждаться.
3. Измельчить печенье, добавить в него конфетки М&М, еще раз все основательно перемешать.
4. Влить в него, не переставая перемешивать, охлажденное взбитое масло.
5. Подкрасить до шоколадного цвета при помощи какао порошка.
6. Охладить приготовленную массу.
7. После охлаждения вылепить пирожные по форме картошки.
8. Блюдо покрыть фольгой и выложить туда готовую картошку.
9. Украсить кондитерскими посыпками.
10. Вновь ненадолго убрать в прохладное место

Классический рецепт быстр и прост в приготовлении, но можно внести в него некоторые изменения и сделать его вашим фирменным. Популярностью пользуется способ приготовления на молоке.

Состав:

• Песочное печенье – 250 гр;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Пастеризованное жирное молоко – ½ ст;
• Грецкие орехи – 50гр;
• Сахар – ½ ст;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Обсыпка (сахарная пудра, какао, кокосовая стружка – по вашему желанию).

Процесс приготовления:

1. В молоко добавить сахар и поставить на медленный огонь;
2. Сливочное масло порезать на кусочки и отправить в подогретое молоко. Необходимо следить, чтобы смесь не закипала;
3. Какао разбавить теплой водой, перемешать до однородной массы и влить в емкость на огне;
4. Печенье и грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно измельчить кухонным молотком для отбивки мяса;
5. В чашу с измельченными орехами и печеньем залить смесь молока, масла и сахара;
6. Замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса;
7. После остывания сформировать из полученной массы пирожные, закрыть пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставить в холодильнике еще на 2 часа;
8. Завершающим этапом вывалять в вашей любимой обсыпке.

Пирожное картошка с орехами не только вкусно, но и очень полезно. Ведь орешки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют укреплению памяти и являются антиоксидантами.

Детям очень понравится, если еще будет внутри крем. Как сделать заварную начинку?

Чтобы приготовить ее смешайте сахар, муку, ванилин и молоко. Взбейте до растворения всех комочков, подогрейте на огне. Это и есть обычный заварной крем. Печенье измельчите и добавьте какао, разделите сухую смесь пополам. Крем влейте тонкой струйкой в одну половину. Сформируйте шарики и обкатайте в оставшейся части крошки. После этого отправьте в холодильник на час.

Также популярным является «картошка» с шоколадом. В таком случае пирожное готовят без какао. Шоколад растапливается на паровой бане и вливается тонкой струей в приготовленную молочную смесь.

Пирожное «Картошка» из печенья не требует ни возни с тестом, ни выпечки, ни каких-либо других кулинарных изысков. Нужно просто запастись нужными ингредиентами и сформировать из них красивые круглые шарики. Это значит, что даже далекий от кулинарии человек разберется, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья, особенно если прочтет следующие советы:

• Проще всего измельчить все ингредиенты для пирожного с помощью блендера или мясорубки. Толочь их вручную будет намного дольше и более трудоемко;
• Пирожные можно подавать к столу сразу после приготовления, но они будут еще вкуснее, если хотя бы пару часов подержать их в холодильнике;
• Чтобы пирожное «Картошка» стало еще более вкусным и ароматным, в тесто можно добавить немного ликера;
• Для подачи гостям пирожные можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Также для этой цели можно использовать любую глазурь;
• Для приготовления «Картошки» подойдет абсолютно любое печенье, но нежнее всего пирожные получаются с песочным. Можно сразу выбрать печенье с вкусовыми или ароматическими добавками, чтобы разнообразить вкус блюда.

Пирожное картошка – это забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и всеми любимый овощ – картофель. Традиционный рецепт пирожного очень прост, к его приготовлению можно задействовать даже самых маленьких сладкоежек, потому что десерт не нуждается в выпечке. Кроме того, оформление «Картошки» в виде шариков и обваливание их в какао доставит истинное удовольствие вашему малышу.

Существует множество вариаций этого блюда. У большинства из них в рецептуре присутствуют бисквитная основа, орехи, масло и какао-порошок. Многие народности подают «картошку» в рождественские праздники – для них это стало своего рода ритуалом, нерушимой традицией.

Базовый рецепт пирожного картошки весьма прост. Для приготовления шоколадных «ежиков» традиционно использую крошку, чаще всего бисквитную, однако вы можете заменить ее любимым печеньем, ванильными сухариками или пряниками. Простейшая схема домашнего производства пирожного картошки включает в себя три элементарных этапа:

1. Один килограмм мучного сырья тщательно измельчают в мелкую крошку. При желании в крошку можно добавить какао, орехи, кокосовой стружки и т.д.

2. Вымешивают россыпь с мягким сливочным маслом (около 50-60 гр.), сахаром и сливками (200-250 мл) до получения однородной пластичной массы.

3. Руками сформировывают пирожные овальной либо круглой формы. Обваливают в какао-порошке, молотых орехах, охлаждают и употребляют с горячим чаем или молоком.

Пирожное картошка — подготовка продуктов

Сырьем для кондитерских изделий могут стать как бисквит, так и печенье, пряники либо ванильные сухарики. В ход смело можно пустить неутилизированные остатки сладкой домашней выпечки. Итак, с сырьем мы определились. Теперь его необходимо хорошенько измельчить в мелкую крошку. Делается это обычно в ручную или с помощью современных автоматизированных средств.

Для того чтобы «склеить» крошку, нам понадобится крем на основе подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Для вкуса его сдабривают сгущенным молоком, безе, сливками, сахарной пудрой, ванилином, корицей, а также сметаной. И самый последний шажок в изготовлении пирожных – обильное обваливание готовых изделий в какао-порошке. Как правило, его предварительно смешивают с сахарным песком или пудрой.

Пирожное картошка — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пирожное картошка из бисквита

Наиболее приближенный к ГОСТу вариант приготовления нежного лакомства. Для более насыщенного вкуса добавим в «картошку» немного коньяка или рома, с одним условием – если десерт готовится исключительно для взрослых.

Ингредиенты:

Для бисквита:
— шесть яиц
— шесть стол. ложек сахара
— 4 ложки муки
— одна ст. ложка картофельного крахмала
— 30 гр. измельченных грецких орехов
Для пирожного:
— 150 гр. слив. масла (крем)
— три стол. лож. песка сахарного (крем)
— два яйца (крем)
— три ложки (столовые) коньяка/рома
— какао-порошок или шоколадная помадка

Способ приготовления:

1. Делаем бисквит. Яйца смешиваем с песком, ставим на водяную баню и постоянно взбиваем, доведя массу до 50 С. Затем снимаем с бани и взбиваем миксером до охлаждения до комнатной температуры. Кладем орехи, тщательно перемешиваем (аккуратно). Добавляем приготовленную и просеянную на два раза муку. Заводим мягкое тесто. Выкладываем его в смазанную форму и отправляем в духовку, где будем выпекать около сорока минут при температуре 200 С. Бисквит готов. Оставим его в форме до остывания.

2. Приготовим масляный крем. Для этого взбиваем яйца с сахарным песком на водяной бане, доведя массу до 50 С. Далее взбиваем миксером размягченное сливочное масло. Ингредиенты перемешиваем до однородности. Крем готов.

3. Переходим к пирожным. Остывший бисквит извлекаем из формы и пропускаем его через блендер (мясорубку). В емкости смешиваем бисквитную крошку, сливочный крем и коньяк/ром. Часть крема оставляем для украшения. Полученную массу делим на 10-12 частей, из которых формируем пирожные. Сахарную пудру смешиваем с какао-порошком и обваливаем изделия. «Картошку» также можно залить готовой шоколадной помадкой. Убираем десерт в холод до охлаждения и кушаем с удовольствием.

Рецепт 2: Пирожное картошка из печенья

Облегченный вариант «картошки». В бисквите надобность отпадает, а печенье можно взять абсолютно любое – покупное или испеченное в домашних условиях по фирменному рецепту.

Ингредиенты:

— 300 гр. печенья
— 150 гр. масла сливочного
— 200 гр. густого сгущенного молока
— какао-порошок – около четырех ст. ложек с горкой
— 100 гр. орехов грецких
— чайная ложка ванилина

Способ приготовления:

1. Печенье измельчаем в однородную мелкую крошку. Сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Не взбиваем, а просто смешиваем вилкой или венчиком.

2. В массу добавляем ванилин, измельченные орешки и какао-порошок. Размешиваем. Далее крошку объединяем с кремом и формируем пирожные в форме картошки.

3. Какао-порошок смешиваем с сахарным песком и посыпаем изделия. Убираем их в холодильник до охлаждения и подаем к чаю.

Рецепт 3: Пирожное картошка из пряников

Невероятно вкусный десерт получается в итоге! Особенно порадует он маленьких сладкоежек, а готовится в считанные минуты. Для эксперимента добавим в пирожное горсточку изюма, предварительно промытого и выдержанного в горячей воде (чтобы набух).

Ингредиенты:

— 200 гр. любых орехов (обжаренных)
— 200 гр. любых пряников без начинки
— одна баночка варенки
— 50-70 гр. темного шоколада
— горсть сухого изюма (выдержать в горячей воде около 10 минут)

Способ приготовления:

1. Измельчаем пряники в мелкую крошку. Орехи растираем в порошок. Смешиваем их с пряниками и тертым шоколадом.

2. Туда же отправляем вареную сгущенку и изюм. Тщательно перемешиваем, формируем пирожные традиционным способом. Остужаем и лакомимся.

Рецепт 4: Пирожное картошка из сухарей

Речь, естественно, идет не об обычных хлебных сухарях, а о десертных ванильных сухариках, сделанных из батона.

Ингредиенты:

— 100 гр. сливочного масла
— 100 гр. густых сливок или сметаны
— по вкусу сахар-песок
— три-четыре ложки любого фруктового сиропа
— 500 гр. ванильных сухариков
— шесть ст. ложек какао
— около 1 стакана молока
— по желанию орешки

Способ приготовления:

1. Сметану (густые сливки) взбиваем с сахарным песком. Полученную пену объединяем с подтаявшим сливочным маслом. Сюда же добавляем фруктовый сироп и две ложки какао. Все перемешиваем.

2. Сухари измельчаем, орехи (если будете добавлять) тоже. Смешиваем с какао. Заливаем молоком и перемешиваем до однородной массы. Оставим на 10 минут. После чего размягченные сухари смешиваем с кремом.

3. Лепим овальные пирожные, обваливаем в какао-порошке, смешанным с сахарной пудрой, убираем их в холод минимум на час. Достаем и кушаем. Очень вкусно получилось. Приятного всем аппетита!

— Настоящую «картошку» невозможно себе представить без капельки хорошего коньяка, ликера или рома. Советуем воздержаться от алкогольной добавки, если десерт готовится для детей;

— Покупная «картошка» по ГОСТу должна быть светлой внутри. Темный цвет (в массу добавлен шоколад или какао-порошок) может свидетельствовать о плохом качестве бисквита, на основе которого приготовлены пирожные. Производители таким образом «закрашивают» изъян.

Многим пирожное Картошка известно и любимо с детства. Это вкусное лакомство легко можно приготовить дома своими руками. Много времени это не займёт, ведь нам не придётся ничего печь. Существует несколько вариантов приготовления этого пирожного – из печенья, из ванильных сухарей и даже из пряников, а также классический вариант из готового, заранее испеченного бисквита. Если близится детский праздник, встреча друзей или вечеринка, удивите гостей пирожным Картошка, успех вам обеспечен. Необходимые для этого десерта продукты просты, недороги, найдутся у любой хозяйки. К приготовлению можно подключить детей, они с радостью помогут сформировать картошку, катая шарики.

Ингредиенты:

• печенье 300 г (юбилейное, земляничное, к чаю, топленое молоко)
• сливочное масло 100 г
• сгущенное молоко 200 г (половина банки)
• ванилин 1 г
• какао-порошок 2-3 ст. л.
• коньяк (ликёр, ром) 2 ч. л. — по желанию

• для украшения несколько зёрен арахиса или миндаля

Как приготовить пирожное Картошка:

Пирожное картошка в домашних условиях проще всего делается из песочного или бисквитного печенья, потому что оно легче всего измельчается. А вот смолоть сухари будет чуть сложнее. Печенье нужно измельчить до состояния крошки в блендере или мясорубке.

Если нет ни того ни другого, можно печенье прямо в плотном полиэтиленовом пакете несколько раз хорошо прокатать скалкой, пока оно не измельчится. Если у вас есть остатки домашней сладкой выпечки, их также можно использовать в этом десерте.

Сгущенку смешать с мягким сливочным маслом. Масло не растапливать, оно должно просто стать мягким, постояв при комнатной температуре. Добавить в крем какао-порошок, ванилин и алкоголь, у меня ароматный ликёр VanaTallinn. Хорошо перемешать. Крем может получаться разной консистенции в зависимости от масла и . Сегодня у меня крем получился достаточно густой.

Соединить крем и крошку печенья.

Очень хорошо размешать эту массу, она получается плотной и густой.

Теперь формируем пирожные круглой или овальной формы.

Для украшения я использовала арахис, его нужно буквально три зёрнышка. Очистить его от шелухи, мелко порезать, и воткнуть в пирожные в виде картофельных ростков.

Поставить пирожные на несколько часов в холодильник. Можно, конечно, есть и сразу, но потерпите немного, и вы убедитесь, что постояв, десерт станет только вкуснее.

Любимое лакомство из детства — домашнее пирожное картошка готово! Приятного чаепития!!!

За рецепт пирожных Картошка из печенья благодарим Байбакову Оксану!

Пирожное «Картошка» в домашних условиях: 5 классических рецептов

Всем привет! Какое пирожное вы любили в детстве больше всего? У меня это было чудесное лакомство с веселым названием «Картошка». В советское время этот десерт умела готовить каждая хозяйка и она всегда была царицей праздничного стола.

В кулинарии есть довольно сложный рецепт по ГОСТУ из крошек бисквита. Но домашние хозяйки значительно упростили для себя процесс приготовления, делая его из обычного печенья, например из песочного «Юбилейного», либо крекера. Можно даже взять для основы овсяное. Некоторые берут ванильные сухари.

Обо всех этих способах я вам и поведаю в данной статье. Вам же останется только выбрать для себя приемлемый вариант, запастись продуктами для пирожного, приготовить и угостить своих близких. Я знаю точно, что они будут благодарными дегустаторами вашего маленького шедевра под названием «Картошка».

Пирожное «Картошка» по ГОСТУ СССР в домашних условиях

А начну я с самого правильного, но самого сложного рецепта. Именно такое пирожное «Картошка» готовили в моем любимом кафе недалеко от дома. Мы часто любили заходить в него с девчонками после школы, чтобы полакомиться мороженным и различными сладостями. Я нашла этот рецепт в одной из старых кулинарных книг, которые до сих пор хранит моя мама.

Могу сказать, что этот процесс довольно-таки трудоемкий и ускорить никак не получится. Но зато результат превзойдет все ваши ожидания и все, кого вы угостите этим лакомством, скажут вам большое спасибо.

Ингредиенты:

• Сахар — 110 гр
• Сливочное масло — 125 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 75 мл
• Коньяк — 1 чайная ложка
• Ванильный сахар — 1/3 чайной ложки
• Сахарная пудра — 30 гр
• Какао-порошок — 10 гр

Для бисквита:

• Мука — 80 гр
• Крахмал — 40 гр
• Сахар — 120 гр
• Яйцо (среднее) — 4 шт.

Крахмал можно удалить из рецептуры и положить просто муки — 120 гр.

Приготовление:

1. Смешайте муку и крахмал, а затем просейте через сито в глубокую емкость. Яйца взбейте миксером, попутно добавляя сахар, в легкую воздушную массу. Далее в эту массу аккуратно, порциями, вмешивайте муку при помощи силиконовой лопаточки.

2. На противень постелите пергаментную бумагу и вылейте на нее тесто. При помощи лопатки распределите его по всему периметру. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 15-20 минут. Готовность определяйте при помощи деревянной палочки. Проколите и вытащите — она должна остаться сухой.

3. Готовый бисквит снимите с противня и оставьте на 10-12 часов, чтобы он подсох. Удобнее его готовить с вечера, перед сном, и оставлять на ночь.

4. Когда пройдет достаточно времени и бисквит подсох, измельчите его в крошку при помощи рук или воспользуйтесь блендером.

5. Двигаемся дальше. Влейте молоко в кастрюльку и добавьте туда 90 % от общего количества сахара. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Поварите еще 2 минуты и снимайте с огня.

6. Оставшийся сахар взбейте с яйцом до однородного состояния. После чего вливайте туда тонкой струйкой горячий молочный сироп и постоянно перемешивайте. Затем кастрюлю со смесью поставьте на огонь и, при интенсивном помешивании, доведите до кипения. Когда закипит, варите еще 1 минуту и перелейте в глубокую миску.

По консистенции крем должен стать, как не очень густая сгущенка. Оставьте заварную основу полностью остывать до комнатной температуры. Периодически перемешивайте ложкой, чтобы не образовывалась пленка.

7. Сливочное масло следует заранее вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягче. Когда оно подтает, добавьте его в заварную основу и взбейте миксером до однородной массы. В конце добавьте коньяк и ванильный сахар (это по желанию). Еще раз перемешайте. Теперь крем готов окончательно.

8. Небольшое количество крема оставьте для украшения. А остальное смешайте с бисквитной крошкой до однородной массы. По консистенции она получится, как податливый пластилин.

9. Дальше из этой массы слепите пирожные в овальную форму. Для обсыпки смешайте сахарную пудру и какао-порошок. Каждое изделие как следует обваляйте в этой смеси. Затем сверху украсьте «глазками» из оставшегося крема и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крошка пропиталась кремом.

А вот так это лакомство выглядит в разрезе. Крошка хорошо пропиталась кремом и пирожное получилось очень нежным и безумно вкусным. Вот такой вам сладкий привет из детства.

Классический рецепт «Картошки» из печенья и сгущенки

А теперь перейдем к более упрощенному и ускоренному варианту, который придумали хозяйки. Такое лакомство вы приготовите всего лишь за какие-то 5-10 минут. Кстати, из печенья так же получается безумно вкусный чизкейк, с рецептами которого можно ознакомиться в одной из предыдущих статей.

Ингредиенты:

• Печенье — 300 гр
• Масло сливочное — 100 гр
• Сгущенка — 200 гр (1 банка)
• Какао (порошок) — 5 столовых ложек
• Коньяк — 1 столовая ложка (15 мл)

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Приготовление:

1. Выложите в глубокую емкость сливочное масло. Вылейте туда сгущенку и высыпьте, просеяв через сито, какао. При помощи венчика, перемешайте все до однородной массы.

2. Печенье разломайте на кусочки и положите в чашу блендера. Измельчите его до состояния крошки. После чего пересыпьте его в подготовленную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса.

3. Затем руками сформируйте из этой массы пирожное в виде картошки. Чтобы масса не липла к рукам, смачивайте руки водой.

4. Можно присыпать сверху сахарной пудрой или какао. А также украсить кремом. Перед употреблением пирожное нужно подержать в холодильнике около часа.

Пирожное «Картошка» из ванильных сухарей

Вот еще один простой и быстрый вариант приготовления этого пирожного. Здесь мы крошку будем делать из сухарей. А на жидкую основу возьмем молоко и сахар, вместо сгущенки. Если вы не любите, чтобы было слишком сладко, то убавьте количество сахара. «Картошка» получится ничуть не хуже предыдущего варианта.

Ингредиенты:

• Сухари ванильные — 500 гр
• Масло сливочное — 150 гр
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Какао — 3 столовые ложки
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Для украшения:

• Масло сливочное — 30 гр
• Сгущенное молоко — 1 чайная ложка
• Какао-порошок — для обсыпки

Приготовление:

1. Сначала сделайте жидкую основу. Для этого положите в кастрюлю кусок сливочного масла, влейте молоко, всыпьте сахар и ванильный сахар. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите все до однородной консистенции. Нужно, чтобы масло растопилось, а сахар растворился. В самом конце добавьте какао-порошок и как следует размешайте. Затем снимите с огня (кипятить не нужно) и оставьте остывать.

2. Ванильные сухари выложите в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку. Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой.

3. Далее соедините вместе сухари и жидкую основу. Как следует перемешайте до однородной массы. Масса должна получиться по консистенции, как пластилин. Оставьте ее для пропитки на 15-20 минут

4. В это время сделайте крем для украшения. Смешайте размягченное масло (заранее его вытащите из холодильника) со сгущенкой до однородного состояния и поставьте не надолго в холодильник.

5. Из пропитавшейся массы слепите пирожные овальной формы и присыпьте их с верху какао-порошком. Крем переложите в кулинарный мешок или шприц и украсьте лакомство «глазками». Поставьте «Картошку» в холодильник на 1 час, а после зовите своих пить чай с готовой вкуснятиной.

Готовим пирожное «Картошка» без сгущенки

По этому рецепту у нас пирожное тоже готовиться из печенья, но без сгущенки. Замешивается все так же быстро, буквально за 5 минут. Останется только подождать, чтобы лакомство немного настоялось в холодильнике и было готово к употреблению.

Ингредиенты:

• Печенье — 300 гр
• Масло сливочное (размягченное) — 100 гр
• Сахарная пудра — 100 гр
• Молоко или сливки — 50 мл
• Какао-порошок — 4-5 чайных ложек

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку блендером, в ручную или через мясорубку — любым удобным способом. Добавьте туда какао-порошок и размешайте.

2. Размягченное сливочное масло смешайте с молоком и сахаром. Доведите до кремообразного состояния, а затем переложите в крошку с какао (часть крема оставьте для украшения). Как следует перемешайте, чтобы получилась густая масса.

3. Теперь слепите колбаски, обваляйте в какао порошке и придайте цилиндрическую форму. Сверху украсьте оставшимся кремом. Поставьте пирожные в холодильник, чтобы немного застыли, примерно на 1 час.

Видео о том, как приготовить пирожное «Картошка» из бисквита

В завершении хочу предложить вам видео, где описывается два варианта приготовления «Картошки». Первый вариант из светлого бисквита, второй — из шоколадного. Здесь подробно рассказывается и показывается весь процесс, в результате которого получается то самое пирожное из нашего детства.

Ингредиенты для 1 варианта:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 гр
• Мука — 125 гр
• Ванилин
• Сливочное масло — 125 гр
• Сгущенное молоко — 80 гр
• Сахарная пудра — 60 гр
• Коньяк — 1 столовая ложка
• Какао и сахарная пудра -для обсыпки по 2 столовые ложки

Для 2 варианта:

• Шоколадный бисквит — 300-350 гр
• Грецкие орехи — 80 гр
• Ванилин
• Сливочное масло — 125 гр
• Сгущенное молоко — 80 гр
• Сахарная пудра — 60 гр
• Коньяк — 1 столовая ложка
• Какао и сахарная пудра -для обсыпки по 2 столовые ложки

Ну вот и все на сегодня. Теперь  вы знаете как готовить это чудесное лакомство из нашего детства — пирожное «Картошка». Выбирайте для себя подходящий вариант, хотя рекомендую попробовать все рецепты. По вкусу мне больше всего нравится вариант из бисквита, а по самому процессу — из печенья и сгущенки, так сказать экспресс-метод.

Приятного аппетита! Пока!

Пирожное картошка в домашних условиях – классический рецепт

Пирожное Картошка — это один из самых вкусных и простых десертов, приготовление которого не требует много времени и особого мастерства. Если вам по душе домашние сладости, то данный рецепт для вас.

Пирожное «Картошка» родом из нашего детства: оно всегда манило нас с полок кондитерских магазинов своим универсальным видом и бюджетностью. Полакомиться такой сладостью было очень заманчиво, ведь оно стоило копейки. Однако на самом деле, приготовить классическое пирожное «Картошка» можно с легкостью и в домашних условиях, особенно если у вас под рукой имеется оставшаяся бисквитная крошка, например, после приготовления торта.

Если же нет, то очень легко испечь бисквит из 3 яиц, 0,5 ст. сахарного песка и 1 ст. пшеничной муки, а после его остывания, превратить его в крошку. Кстати, если есть вариант хранения бисквитной крошки, то заготовьте ее загодя, чтобы потом за 10-15 минут можно было создать шоколадный десерт для неожиданных гостей.

Информация о рецепте

Категория: пирожные.

Способ приготовления: перемешивание.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• бисквитная крошка – 400 г
• сгущенное молоко – 0,5 банки
• какао порошок – 2-3 ст.л.
• кондитерская посыпка – по желанию.

Способ приготовления

1. Приготовленную бисквитную крошку, если она не достаточно хрустящая, слегка высушите в духовом шкафу при 100С, приоткрыв дверцу. После того, как она станет тверже, измельчите ее в кухонном комбайне или в ступке практически до пыли. Пересыпьте ее в глубокую емкость и порционно вливайте сгущенное молоко по 1 ст.л., сразу же перемешивая его с бисквитной массой. Вымешивайте тщательно, так как если перельете сгущенку, то масса станет жидкой и будет расплываться у вас в руках.
2. Как только у вас образовался плотный колобок бисквитного теста – дайте ему «отдохнуть» около 5-10 минут, чтобы сладкая сгущенка лучше впиталась в крошку.
3. Подготовьте для лепки пирожных мисочку с водой, в которую вам необходимо будет опускать ладони после каждой приготовленной заготовки, и блюдце с какао порошком. Затем смочите руки и от колобка теста отрывайте небольшие части, придавая им руками любую форму по своему вкусу: продолговатую, круглую или квадратную. Классический вариант пирожного подразумевает под собой удлиненную форму. Как только заготовка будет готова, панируйте ее в какао порошке и выложите на разнос, разделочную доску или порционную тарелку.
4. Украсьте каждое пирожное «Картошка» разноцветной посыпкой или же каплями любого крема. Выложите десерты на блюдо и подавайте со свежезаваренным чаем или другим напитком по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Иногда для приготовления пирожного «Картошка» используют не бисквитную крошку, а измельчённое печенье или сухари.
• Пирожное получится вкуснее, если в его массу добавить горсть кокосовой стружки, немного рубленых орехов (грецких, лещины, кешью или арахиса).
• Для ароматизации пирожного можно добавить 2 столовые ложки коньяка, щепотку ванилина или немного корицы.

Это интересно:

• Первый вариант пирожного «Картошка» был приготовлен в Финляндии в 19 веке. Автором рецепта стала находчивая жена поэта Иохана Людвига Рунеберга, которая придумала лакомство из имеющихся продуктов, чтобы угостить неожиданных гостей.

Рецепт 2

Хороших рецептов много не бывает. Поэтому предлагаю ещё один вариант из моего раннего кулинарного творчества. Здесь ингредиентов побольше.

Ингредиенты

для бисквитного теста:

• мука пшеничная — 5 столовых ложек;
• крахмал картофельный — 1 столовая ложка;
• сахарный песок — 6 столовых ложек;
• яйца — 6 штук;

для масляного крема:

• сливочное масло — 200 г;
• какао порошок — 4 столовые ложки;
• сахарная пудра — 6 столовых ложек;
• сгущённое молоко — 100 мл;
• коньяк — 2 столовые ложки.

На производстве пирожные Картошка обычно делают из обрезков бисквита, выпекаемого для тортов. В нашей домашней кулинарии выпечка тортов на поток не поставлена. Стало быть, бисквит приготовим специально, можно за 1-2 дня до приготовления пирожных. Смело можете брать свой проверенный рецепт бисквитного теста. А я предложу свой вариант.

Бисквит

Желтки отделить от белков. Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пик. В другой ёмкости взбить желтки с оставшимся сахаром. Соединить белки и желтки, затем аккуратно вымесить лопаткой. Добавить просеянные муку и крахмал, перемешать до однородности.

Форму смазать растительным маслом. На дно положить пергамент и также смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и печь в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 30-40 минут. Готовность бисквита проверить воткнутой в него спичкой или зубочисткой. Если тесто не прилипает, то готово.

Готовый остывший бисквит разломать и измельчить в блендере до крошек.

Если вы приготовили бисквит заранее, тот храните его завёрнутым в пищевую плёнку, чтобы он не заветрился и не высох.

Масляный крем

Размягчённое масло взбить до пышной эластичной массы. Затем, не прекращая взбивать, добавить сахарную пудру. Взбивать 5-7 минут до получения пышной однородной массы. Добавить сгущённое молоко, влить 2 столовых ложки коньяка и перемешать.

От готового крема отложить столовую ложку для украшения пирожных. Добавить в крем 3 столовые ложки какао порошка и перемешать до однородности.

Сборка пирожных

В миске тщательно перемешать бисквитные крошки и крем.

Полученную массу разделить на равные порции. Каждому куску придать форму картошки, положить на доску и убрать в холодильник на 30 минут.

У меня из предложенных ингредиентов получилось 13 пирожных весом около 55 г каждое. Отложенный крем переложить в кондитерский мешок. Этот крем я предварительно подкрасила пищевым красителем.

Достать готовые пирожные из холодильника, обвалять в какао порошке, украсить кремом из кондитерского мешка. В центр украшения я воткнула по маленькому цветочку, которые были сделаны заранее из сахарной мастики.

Как приготовить картофельные лепешки

Картофельные лепешки могут стать отличным гарниром! Хрустящий, хрустящий и пикантный рецепт картофельного пирога обязательно понравится всем в семье! Посмотрите, как легко получить этот рецепт на столе.

Несколько лет назад я рассказала, как приготовить картофельные лепешки… одно из любимых блюд нашей семьи! Но затем жизнь подбросила нас, и нам пришлось исключить молочные продукты из повседневной пищи!

Это означает отсутствие сыра… который был одной из наших любимых частей этих картофельных лепешек! Это разочаровывает, но в наши дни существует так много вариантов без молочных продуктов, поэтому у нас не было проблем с воспроизведением оригинального рецепта!

Что делать с оставшимся картофельным пюре

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете использовать оставшееся картофельное пюре! Нет причин, по которым картофель должен быть свежим.Фактически, они держатся вместе немного лучше, когда им день или два.

Однако вы все равно можете приготовить их из свежего картофельного пюре!

Помимо этих картофельных лепешек, из оставшегося картофельного пюре можно приготовить пирог Shephards, запеканки, картофельные крокеты и картофельные оладьи! Проявите творческий подход … действительно сложно испортить пюре!

СОВЕТ: Если для этого рецепта вы используете оставшееся пюре, помните, что оно уже было приправлено, поэтому не добавляйте больше соли!

Как долго хранятся остатки картофельного пюре?

Картофельное пюре, правильно хранимое в холодильнике, можно использовать до 4 дней.Вероятно, они могли бы прослужить дольше, но я бы этому не поверил! 🙂 Используйте свое суждение!

Картофельные лепешки можно готовить круглый год, но этот рецепт действительно сияет после Дня Благодарения, когда вы чувствуете, что больше не можете есть картофельное пюре! Просто превратите их в маленькие пирожные.

Что мне подавать с картофельными лепешками?

Мы рассматриваем картофельные лепешки как гарнир. Мы подаем его с овощами (обычно брокколи) и белком, например, с курицей или стейком. Он также будет хорошо сочетаться с тунцом … подумайте, пирожки с тунцом, хотя это может быть слишком много пирожков для одного приема пищи!

Советы по приготовлению картофельных лепешек

• Используйте лопатку для мороженого, чтобы приготовить картофельные лепешки.Затем разбейте их рукой или тыльной стороной ложки.
• Если картофель прилипает к совку, окуните его в воду между черпаками.
• Это как блины. Первая партия никогда не получается по какой-то причине, поэтому сделайте первую партию маленькой и ожидайте, что она не удастся.
• Добавьте немного масла авокадо в сковороду, чтобы она стала хрустящей… потому что хрустящие части лучше всего!
• Попробуйте добавить травы, такие как тимьян или укроп. Соль с чесноком тоже вкусная!
• Развлекайтесь и превращайте их в разные формы, такие как сердечки и буквы (прокрутите вниз, чтобы увидеть пример)! Конечно, дети с большей вероятностью съедят их, когда придут им разные формы.

Дети на кухне

Пригласите детей на кухню и укрепите их уверенность с помощью этого рецепта! Такой рецепт испортить практически невозможно. Они могут проявить творческую свободу и попробовать разные ингредиенты.

Думай мыслит как зеленый лук, лук-порей, тертая морковь, маленькие кусочки брокколи, кусочки ветчины или бекона и даже разные виды сыра! Дети более смелые, пробуя разные продукты, когда они в первую очередь добавляют их в рецепт!

По этому рецепту моя дочь смешала картофель, добавила ингредиенты и помогла выложить их на противень! Я также позволил детям сделать несколько фигур из картофеля.

Картофельные лепешки без молока

Итак, моей любимой частью старого рецепта картофельного торта был сыр! Это добавило восхитительного аромата и сделало его хрустящим!

Но мы нашли другой способ получить этот восхитительный вкус… и он происходит из нетрадиционного источника. Пищевые дрожжи! Если вы не знакомы с пищевыми дрожжами, у них есть аромат сыра чеддер. Он слоеный, как сушеные картофельные хлопья, поэтому его нужно смешать с блюдом.

Он также имеет ряд полезных свойств! Например:

• Белок
• Витамин B
• Много разных минералов!

Подробнее об этом здесь: Что такое пищевые дрожжи

Видишь ли, ты тоже умеешь сочинять веселые слова! 🙂

Можно ли разогреть картофельные лепешки?

Да, можно! Я делаю это постоянно, когда беру их на обед на следующий день.Просто микроволновка на 30 секунд — 1 минуту. Не оставляйте их слишком долго, иначе они могут высохнуть!

Это отличный повод удвоить рецепт и съесть его на ближайшие несколько дней!

Как приготовить картофельные лепешки!

Это действительно просто!

Просто хорошо перемешайте все ингредиенты, выложите их на противень и запекайте! Вот и все.

А теперь возьмите детей и сделайте их сегодня же!

Другой СОВЕТ: Если у вас нет под рукой картофельного пюре, вы можете приготовить его из картофеля быстрого приготовления.Нам нравятся модели от Costco. Просто обязательно прочтите ингредиенты и найдите тот, в котором ТОЛЬКО есть картофель и, возможно, соль.

Состав

• 4 стакана картофельного пюре
• 1 яйцо
• 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °
2. Поместите пюре в большую миску для смешивания
3. Добавьте яйцо, зеленый лук, пищевые дрожжи, чесночный порошок и соль в картофельное пюре
4. Хорошо перемешайте
5. Зачерпните картофельное пюре в 1 / 2-1 дюймовые шарики и выложите на выстланный противень.Разровняйте тыльной стороной ложки. Они не будут расширяться, поэтому на противне могут находиться близко друг к другу.
6. Выпекайте 10-12 минут или пока они не начнут подрумяниваться
7. Подавайте в теплом виде и наслаждайтесь!

Банкноты

Яйцо из льна (1 столовая ложка молотого льна и 3 столовые ложки воды) можно заменить на яйцо

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Ищете больше? Вот некоторые из наших последних сообщений!

Картофельные лепешки (Рецепт картофельного торта)

Если у вас осталось картофельное пюре, не ищите ничего, кроме этого рецепта картофельного пирога.С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов приготовьте эти восхитительные картофельные лепешки в качестве гарнира или завтрака!

Особенность семей из трех человек заключается в том, что у нас ВСЕГДА есть остатки еды. Я вырос в семье из трех человек, а теперь у меня есть собственная семья из трех человек, и я знаю, что это факт. И это факт, что я люблю, если честно.

Мы не семья, которая ненавидит остатки еды. Нам нравится, когда есть остатки еды, потому что это означает, что обед на следующий день уже готов!

Но давайте будем честными, некоторые остатки не так хороши, если просто разогреть их.Вот почему у меня есть запеканка на завтрак, которая служит рецептом оставшегося кукурузного хлеба, и еще у меня в заднем кармане есть остатки индейки и чили.

Картофельное пюре — это еще одна вещь, которую я не люблю просто разогревать. Они действительно лучше, когда они свежие. После этого, я думаю, их немного лучше использовать во что-то другое, например, в запеканку, которую я использую в качестве оставшегося рецепта картофельного пюре.

Сегодня я делюсь еще одной идеей по переработке оставшегося картофельного пюре. Этот рецепт картофельного пирога похож на блюдо, которое моя мама готовила для нас троих, и теперь я делаю эти оставшиеся картофельные оладьи и для своей семьи!

Ингредиенты для этого рецепта картофельного пирога простые:

• охлажденное картофельное пюре из остатков — мы будем использовать его прямо из холодильника, не нужно предварительно разогревать.
• яйцо — вам понадобится одно яйцо, которое будет действовать как связующее и поможет картофельным лепешкам держаться вместе.
• чеснок — Мне это нравится за добавленный аромат, если, конечно, ваше оставшееся картофельное пюре уже не содержит чеснок!
• мука — Мне нравится тонкая посыпка мукой снаружи картофельных лепешек, чтобы они подрумянились, и вам может понадобиться или не потребоваться немного муки в самой смеси для картофельного пирога, в зависимости от консистенции вашего картофельного пюре. .Подробнее об этом позже!
• Сыр пармезан — Мне нравится соленый, землистый вкус, который придает пармезан, но подойдет любой тертый сыр.
• чеснок — или зеленый лук тоже подойдет.
• масло растительное — оно понадобится для жарки на сковороде. Спрей для сковороды или оливковое масло также подходят для жарки картофельных оладий с оставшимся картофельным пюре.
• сметана — Я люблю подавать эти картофельные оладьи с ложкой сметаны или греческого йогурта.

Как приготовить картофельные оладьи с оставшимся картофельным пюре:

Этот рецепт картофельного пирога очень прост в приготовлении. Возьмите большую миску и взбейте яйцо . Затем, добавьте чеснок, картофельное пюре, немного муки, сыр и чеснок.

Перемешайте все вместе вилкой, а затем поставьте в холодильник на 20 минут . Это поможет смеси затвердеть и из нее получится картофельное пюре.

Сформируйте из смеси 12 блинов и слегка обваляйте каждый в небольшом количестве муки . Затем, работая партиями, обжарьте и дайте им на сковороде с небольшим количеством масла, пока они не станут золотисто-коричневыми и вкусными!

Для приготовления этих картофельных лепешек можно использовать ароматное картофельное пюре!

Совершенно необязательно начинать с простого картофельного пюре, чтобы приготовить эти оставшиеся картофельные оладьи. Если у вас осталось картофельное пюре с необычным вкусом, оставшееся после обеда вчера вечером, оно тоже подойдет!

Вы можете начать с сырного сорта, например, моего картофельного пюре с голубым сыром, чтобы приготовить картофельные оладьи с оставшимся картофельным пюре.В этом случае я бы пропустил сыр пармезан в рецепте картофельного пирога ниже.

Вы также можете начать с картофельного пюре с чесноком, в этом случае я бы не стал добавлять чеснок в эти картофельные лепешки.

Вы также можете начать с моего картофельного пюре из греческого йогурта с сыром фета или без него. Тогда приготовьте эти картофельные оладьи из картофельного пюре на следующий день!

Несколько советов по приготовлению драников из картофельного пюре:

• Приведенный ниже рецепт картофельного пирога требует добавления 1/4 стакана муки в пюре.Это поможет связать смесь и превратить ее в котлеты. Однако , в зависимости от консистенции оставшегося картофельного пюре, с которого вы начали, вам может потребоваться немного больше или меньше муки!
• Если оставшееся картофельное пюре уже очень густое, попробуйте не добавлять муку и посмотреть, сможете ли вы без нее превратить смесь в котлеты. Возможно, вам вовсе не понадобится мука для этих картофельных лепешек.
• Если оставшееся картофельное пюре получилось более тонким (возможно, вы приготовили его с большим количеством сливок и масла, вкусняшка!), Возможно, вам понадобится немного больше муки.Начните с 1/4 стакана, и если смесь все еще слишком жидкая, чтобы превратиться в блины (вы ищете лохматую консистенцию, вроде теста для печенья), попробуйте добавлять муку по 1 столовой ложке за раз, пока не получите нужную консистенцию. для этих оставшихся пюре из картофельных оладий.
• Вам может понадобиться, а может и не понадобиться добавить соль и перец по вкусу , в зависимости от того, насколько хорошо было приправлено ваше оригинальное картофельное пюре. Если они получились немного пресными, приправьте их еще немного, пока готовите блины!

Картофельные лепешки можно замораживать!

Эти картофельные оладьи из пюре хорошо замораживаются после приготовления .Дайте им остыть до комнатной температуры, затем заморозьте на противне, выстланном пергаментом. Затем переложите в морозильную сумку на молнии для хранения!

Разогрейте оставшиеся пюре из картофельных оладий из замороженных в духовке при температуре 350 градусов до тепла.

Что подавать с оставшимися картофельными оладьями:

Если вы ищете легкое блюдо, которое можно подавать с этими картофельными лепешками, я предлагаю курицу-гриль на пахте или ребрышки в мультиварке!

Эти картофельные оладьи из картофельного пюре также очень вкусны вместе с несколькими фрикадельками, например, фрикадельками из индейки в фритюрнице.

Еще мне нравится этот рецепт картофельного оладья с оставшимся пюре на завтрак, а также простое яйцо-пашот или даже что-то вроде омлета с сыром и перцем.

Еще вкуснейшие картофельные рецепты:

Картофель такой универсальный! Они великолепны в качестве гарнира, в супе или даже в пицце!

Состав

• 1 большое яйцо
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана охлажденного оставшегося картофельного пюре
• 1/2 стакана муки, разделить на кусочки, при необходимости добавить еще
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки тонко нарезанного чеснока или зеленого лука плюс дополнительно для сервировки
• 3 столовые ложки растительного масла для жарки
• Сметана сервировочная

Инструкции

1. В большой миске взбейте яйцо до однородной массы.Добавьте чеснок, картофель, 1/4 стакана муки, сыр и чеснок. Перемешайте вилкой до однородного состояния. При необходимости приправить по вкусу кошерной солью и молотым черным перцем. Перенести в холодильник и охладить 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Положите оставшиеся 1/4 стакана муки на небольшую тарелку. Картофельную смесь разделить на 12 порций. Слегка посыпав мукой руки, сформируйте из каждой порции торт размером около 3 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Слегка посыпьте обе стороны каждого пирога мукой на небольшой тарелке, стряхивая излишки муки.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Переложите 4 лепешки на сковороду и готовьте 6 минут или пока не станет золотисто-коричневого цвета и прогреется, перевернув наполовину. Переложите коржи в форму для выпечки с бортиками и держите в духовке, повторяя процесс с оставшимся маслом и лепешками.
4. Подавать торты теплыми, украшенными сметаной и добавлением чеснока.

Рекомендуемые товары

Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Информация о питании:

Информация о пищевой ценности не включает сметану.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons .

Легкий хрустящий картофельный пирог — победители рецептов

Хрустящий картофельный пирог очень легко приготовить, и он очень вкусный. Кто не любит золотистый, хрустящий снаружи и мягкий картофель внутри, картофельный пирог. Думайте об этом как о большом жирном коричневом картофеле, и вы в деньгах.

Мы выросли на этих гигантских картофельных лепешках, которые были великолепны для завтрака на выходных с мягкими яйцами-пашот или в качестве гарнира для барбекю, или, если уж на то пошло, чего-нибудь еще, с чем вы любите картофель.

Хотите сэкономить несколько минут на приготовлении этого картофельного пирога? Если вы используете промытый картофель, вы можете вообще не очищать его.

Вы можете использовать любой сорт картофеля, который у вас есть под рукой. Мы используем прекрасные красные Понтиаки, поскольку они легко доступны и являются хорошей универсальной картошкой, которую можно иметь под рукой.

После того, как вы натерли картофель и лук, их нужно обернуть чистым кухонным полотенцем, так как они содержат много воды, и вам нужно, чтобы картофель был как можно более сухим перед использованием.

Переключить рецепт

Это такое универсальное блюдо из картофеля, что вы можете играть с различными комбинациями, например, с вялеными помидорами, беконом, чесноком, мелко нарезанными грибами и разными травами. Вы уловили картину! Только не добавляйте ничего, что имеет много влаги. Не любите сырой картофельный пирог.

нажмите на ссылку…..Легкий хрустящий картофель Hasselback

нажмите на ссылку… ..Сливочный маффин в жестяных картофельных стеках

нажмите на ссылку… ..Картофель сладкий

нажмите на ссылку… ..Crispy Roast Potatoes

нажмите на ссылку… ..Crispy Smashed Potatoes

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Хрустящий картофельный пирог золотистого цвета и хрустящий снаружи, с нежным картофелем внутри.Прекрасно подается с яйцами или в качестве гарнира на барбекю. Его можно приготовить заранее и положить в духовку среднего размера для разогрева. Наслаждаться!

Состав

• 750 г (1 фунт 10 унций) картофеля, такого как красный Понтиак или Дезире — очищенный или неочищенный
• 1 небольшая коричневая луковица, очищенная от кожуры
• 4 зеленых лука (зеленый лук), нарезанные тонкими ломтиками
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 2 чайные ложки простой (универсальной) муки
• 1/2 стакана нарезанной итальянской петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

• натереть на терке картофель и лук профессионально или вручную
• Намажьте картофель и лук на чистое кухонное полотенце, скатайте в форму колбасы и скрутите овощи, пока не перестанет выходить жидкость, — слить жидкость
• Положите в миску выброшенные овощи и все ингредиенты
• тщательно перемешать — проще всего руками
• нагрейте сковороду с антипригарным покрытием 22 см (9 дюймов) на среднем огне и добавьте оливковое масло — см. Примечания
• когда масло горячее добавить картофельную смесь и равномерно распределить
• Накройте сковороду крышкой ( помогает запарить и приготовить картофель) и готовьте, пока дно не станет золотистым (около 10 минут)
• Поместите тарелку больше, чем ваша сковорода, поверх картофеля и быстро переверните картофельный пирог на тарелку, а затем вставьте его обратно в сковороду
• готовить другую сторону до золотистого цвета
• Снимите с огня и проведите ножом по сковороде на случай, если останутся кусочки картофеля
• Наклоните кастрюлю и выньте картофельный пирог на сервировочную тарелку
• обслуживайте и наслаждайтесь!

Банкноты

• противень с антипригарным покрытием идеально подходит для приготовления этого хрустящего картофельного пирога, но, если, как и мы, у вас его нет, отрежьте диск из бумаги для выпечки по размеру дна сковороды и смажьте стороны и бумагу для выпечки оливковым маслом

Информация о питании

Купс просто обожает свои мягкие игрушки.Они разбросаны по всему саду, что делает его похожим на распродажу мягких игрушек!

Картофельные котлеты (Fried Potato Cakes)

Устали от остатков картофельного пюре смотреть вниз? Положите эти окорочки на их законное место, в блюдо, от которого невозможно оторвать глаз! Жареные картофельные котлеты великолепно золотисто-коричневого цвета снаружи и пушистого сливочного картофельного пюре внутри!

Это хрустящий, ароматный, понравившийся публике рецепт картофеля, который готовится всего за 20 минут, всего из 5 ингредиентов ! Подавайте его вместе с жареным яйцом, чтобы получить сытный и успокаивающий завтрак или как быстрый и простой способ придать новый вид гарниру.

Любите картошку? Попробуйте наш приготовленный дважды запеченный картофель или этот легкий жареный молодой картофель!

КАК ИЗГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ ИЗ Царапин

1. Смесь — Смешайте холодное картофельное пюре и яйцо. Затем добавьте в миску натертый лук, муку, соль и перец и аккуратно перемешайте вилкой. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены по смеси!
2. Нагрев — Добавьте достаточно масла в большую сковороду, чтобы она была примерно на полдюйма глубиной.Доведите до температуры на среднем огне. 350 ° F — это идеально!
3. Форма — Добавьте в сковороду ложку картофельной смеси, стараясь не переполнить ее! Осторожно разгладьте каждую кучку картофеля в форме пирожка, используя нижнюю часть лопатки.
4. Fry — Обжаривайте каждый картофельный пирог примерно 3 минуты на первой стороне, затем переверните и жарьте еще примерно 2 1/2 минуты.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАТТИ | ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофельное пюре (подробнее об этом ниже)
• Яйцо
• Желтый лук | Тертый или мелко измельченный
• Универсальная мука
• Соль и перец
• Масло для жарки без запаха | Рапсовое или арахисовое масло

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЛЕСТНИЧНЫМ ПЮРЕ?

Картофельные лепешки идеально подходят для того, чтобы использовать оставшееся картофельное пюре! Однако не все картофельное пюре было создано одинаково.Некоторые из них очень декадентские, с тоннами масла и сливок (как наш любимый рецепт картофельного пюре), некоторые более деревенские со шкуркой, а другие немного более простые.

Вероятно, это будет только раз, когда вы увидите, что я выберу «базовый» на этом веб-сайте, но в случае с картофельными пирожками, чем проще ваше картофельное пюре, тем лучше!

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО ПУТЕШЕСТВИЯ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ПУЛЬТОВ

Вот базовый рецепт картофельного пюре; тот, который мы использовали для приготовления этих картофельных котлет!

• 3 картофеля красновато-коричневого (нарезать кубиками и отварить в воде до готовности)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

1. Процедите приготовленный картофель, тщательно просушивая.
2. Добавьте обратно в кастрюлю вместе со сливочным маслом, молоком, солью и перцем.
3. Размять так, чтобы картофель не стал гладким и не комковатым. Не перемешивайте слишком много.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК:

Если вы используете оставшееся картофельное пюре и столкнулись с одной из следующих проблем, вот несколько советов, которые помогут вам встать на правильный путь в данный момент, и некоторые, чтобы сохранить вы на правильном пути в следующий раз!

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ СЛИШКОМ ВЛАЖНЫЕ

Если смесь слишком влажная, возможно, это связано с тем, что в вашем картофельном пюре было изрядное количество жидкости или масла.В этом случае осторожно добавьте дополнительную столовую ложку муки, пока смесь не загустеет до нужной консистенции.

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ СЛИШКОМ ПЛОТНЫЕ

Может возникнуть и обратная проблема: в картофельном пюре не хватило жидкости . В этом случае просто добавьте одну-две столовые ложки молока, пока смесь не станет разжиженной.

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ ЖЕЛЕЗНЫЕ

Если ваши жареные картофельные пирожки оказались липкими по текстуре, это, вероятно, связано с чрезмерным усердием смешивания муки с картофельным пюре! Вы должны аккуратно смешать все ингредиенты, иначе образуется слишком много глютена, что приведет к неаппетитной текстуре.

МОИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ НЕ СДЕРЖИВАЮТСЯ ВМЕСТЕ

Если вы не можете заставить тесто для картофельных пирожных держаться вместе, это может быть одним из двух виновников; о первой из которых мы упоминали выше. Если в вашем картофельном пюре слишком много жидкости, у вас не получится правильно сформировать пирожок. Другая проблема могла заключаться в том, что смесь была недостаточно холодной. При формировании котлет очень важно, использовать холодное картофельное пюре !

ТОП-ИДЕИ!

Картофельные котлеты очень вкусные, горячие прямо из сковороды.Однако, если вы хотите их нарядить, во что бы то ни стало, дерзайте! Любая начинка, которую вы можете добавить в загруженный печеный картофель, идеально подойдет для украшения жареных котлет!

• Сметана
• Бекон
• Зеленый лук
• Сыр Чеддер
• Зеленый лук

ЧТО ПОДАТЬ КАРТОФЕЛЬНЫМ ПАТТИ?

Нет такой тонны блюд, что не подошли бы к вместе с картофельными котлетами. Но на всякий случай, если вам нужно немного вдохновения во время обеда, вот несколько из наших любимых вариантов белка TAK для сочетания с этой углеводной стороной!

МОЖНО ли их заморозить?

Совершенно верно! Этот гарнир прекрасно застывает.Когда картофельные лепешки полностью остынут, переложите их в контейнер для хранения, безопасный для заморозки, и отделите каждый слой листом вощеной бумаги.

После замораживания вы можете достать пирожки из контейнера для хранения и поместить их в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией в безопасное место (при желании). Но обязательно удалите из пакета весь лишний воздух, чтобы не обжечься в морозильной камере!

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ ТОРТОВ!

• Перед тем, как начать, убедитесь, что картофельное пюре остыло.Вот почему оставшееся картофельное пюре отлично подходит для этого рецепта!
• B Убедитесь, что картофель гладкий, а не комковатый.
• Для жарки используйте масло без запаха!
• Не перегревайте сковороду! Если масло слишком горячее, пирожки не прогреются изнутри до тех пор, пока не пригорит внешняя поверхность. Не увеличивайте температуру выше среднего, и вы даже должны позаботиться о том, чтобы при необходимости повернуть ручку вниз.
• Не переполняйте кастрюлю. Вам понадобится место, чтобы лечь в сковороду с помощью лопатки и переворачивать котлеты.Если пирожки расположены слишком близко друг к другу, вам будет сложно их обходить.
• Вы можете найти вторую посуду, которая действительно пригодится для переворота!

Картофельные котлеты | Жареные картофельные пироги

Жареные картофельные пирожки — лучший способ использовать оставшееся картофельное пюре — великолепно золотисто-коричневого цвета снаружи и пушистого, сливочного картофельного рая внутри!

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: картофельные пироги, картофельные котлеты

Количество порций: 8

Калорийность: 265 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• картофельное пюре
• 1 большое яйцо
• 1/3 стакана тертого желтого лука
• 1/2 стакана универсальной муки
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Около 1 1/2 стакана рапсовое масло

Инструкции

1. В большой миске смешайте холодное картофельное пюре и яйцо.Убедитесь, что яйцо равномерно распределено по картофелю.

2. Добавьте тертый лук, муку, соль и перец и аккуратно перемешайте вилкой ингредиенты.

3. Добавьте достаточно масла в большую сковороду так, чтобы она была глубиной примерно 1/2 дюйма, и поставьте на средний огонь. Дайте маслу нагреться до температуры около 350 ° F.

4. Лопатка с небольшим количеством 1/2 чашки картофельной смеси и осторожно опустите их в горячее масло.Не переполняйте сковороду — готовьте не более 3-4 котлет за раз.Осторожно расплющите каждый холмик в форме пирожка с помощью шпателя.

5. Жарить на первой стороне примерно 2 1/2 — 3 минуты до золотистого цвета. Затем проденьте лопатку под пирожок и переверните. Вы обнаружите, что добавление второй посуды немного упрощает переворот! Затем готовьте еще 2–2 1/2 минуты.

6. Перенесите приготовленную лепешку на решетку для охлаждения, положив ее поверх бумажных полотенец. Дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Картофельные котлеты | Жареные картофельные лепешки

Количество на порцию

Калорий 265 калорий из жиров 198

% дневной нормы *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Белок 3 г 6%

Витамин A 30IU 1%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 11 мг 1%

1%

Железо 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить знаменитый картофельный пирог в TikTok

Привет, да, в нашем мире много всего происходит. Однако я бы хотел, чтобы вы на минуту приостановили прокрутку своей судьбы и на секунду прочитали об этом нелепом (но каким-то образом восхитительно выглядящем) пироге, полностью сделанном из картофеля.

Да, читатель. Картошка.

Зак Хейс, также известный как @zhthot в TikTok, создал этот торт, полностью сделанный из различных форм картофеля, и, естественно, он становится вирусным.

Несладкое блюдо начинается с нарезанного и жареного картофеля, затем сверху кладется пюре. Он повторяет процесс несколько раз, используя пюре в качестве связующего.

Он дает ему остыть на ночь, а затем добавляет картофельные оладьи на внешнюю сторону торта и завершает его картофельным пюре, татер-тотсами и дольками для украшения. Хейс даже использует кондитерский мешок, чтобы он выглядел красиво.

«Когда я попробовал это, о чертов господин, он был на вкус как картошка», — говорит Хейс в видео.«Это было супер хорошо, рекомендую. Съешьте».

Когда TODAY Food пообщался с 20-летним жителем Лос-Анджелеса, он объяснил, что вдохновил его на создание этого блюда.

«Думаю, мне просто было скучно», — усмехнулся он. «Я всегда ем картофель, и мне хотелось по-другому. Еще я люблю печь торты ».

«Я только что съел пучок картофеля».

Хейс сказал, что был впечатлен своим конечным продуктом, и в ближайшее время он планирует сделать «лучший» продукт, в который будет входить больше видов картофеля и немного сыра.

Ему нравились комментарии людей о том, как «улучшить» его восхитительное творение — некоторые предложения включали сметану в качестве глазури или добавление пищевого красителя — и вынужден смеяться, когда получает отрицательный ответ.

По теме

«Я думаю, это забавно, когда люди говорят, что это отвратительно, потому что это было действительно вкусно», — сказал он. «Многие люди говорят, что в нем много крахмала, но я подумал, что это очень хорошо!»

Он добавил, что лишь несколько человек пытались создать свои собственные, но он надеется, что другие попробуют.

«Я бы хотел, чтобы это стало тенденцией», — сказал он. «Я хочу видеть его формы у других».

Для тех, кто задается вопросом, Хейс сам съел весь картофельный пирог, но это было его новогоднее угощение, так что без осуждения, хорошо?

Саманта Кубота — цифровой журналист и редактор TODAY Digital из Лос-Анджелеса.

Картофельные лепешки: NPR

Если вы никогда не ели картофельное пюре, вас ждет угощение. Несмотря на простоту приготовления, есть несколько советов: используйте настоящее картофельное пюре вместо коробочного; Выньте их холодными из холодильника перед приготовлением, и если ваше картофельное пюре имеет много влаги, например, из-за жирных сливок или молока, вам может потребоваться добавить больше кукурузного крахмала.При формировании коржей убедитесь, что они не слишком мягкие и не слишком тонкие, иначе они растекутся при приготовлении. Готовя в горячем масле, не поддавайтесь искушению перевернуть их слишком рано, иначе не образуется хрустящая золотистая корочка. Я осторожно приправляю свои картофельные лепешки с пюре, но не стесняйтесь добавлять свои любимые приправы и травы, такие как рубленый чеснок, чеснок, шалфей или розмарин.

Для приготовления 7 пирожных

Масло канолы

2 стакана остывшего картофельного пюре

4-5 столовых ложек кукурузного крахмала

2 мелко нарезанных зеленых и белых луковиц

1/8 чайной ложки соли

чайная ложка черного перца

Покройте дно большой сковороды маслом канолы и поставьте на средний или сильный огонь.

Положите 2 стакана оставшегося картофельного пюре в миску среднего размера. Добавьте остальные ингредиенты, начиная с 4 столовых ложек кукурузного крахмала, и аккуратно перемешайте руками. Почувствуйте это. Он должен быть несколько тяжелым и гладким. Если он мягкий и липкий, добавьте еще немного кукурузного крахмала.

Чтобы приготовить блины одинакового размера, используйте ложку мороженого. Затем аккуратно превратите шарик в толстый блин. Если у вас нет мерной ложки для мороженого, возьмите мерный стакан на 1/4 стакана или руки.

Перед тем, как выложить блины на сковороду, убедитесь, что масло очень горячее.Когда все будет готово, готовьте по 3-4 блюда за раз, не переполняя их. Готовьте около 5 минут или до образования золотистой корочки, затем переверните один раз. Готовьте еще 4-5 минут до золотистого цвета. Если они становятся слишком темными, уменьшите огонь. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторить. Подавать со сметаной, яблочным пюре, клюквенным соусом, кленовым сиропом, сальсой или острым соусом.

Рецепт Это | Картофельные лепешки без муки во фритюрнице

Представляем вашему вниманию наши пюре из картофельного пюре без муки во фритюрнице.Использование НУЛЕВОЙ муки, пушистое и сырное, это ЛУЧШЕЕ использование оставшегося картофельного пюре.

Картофельные пироги с пюре уже некоторое время находятся в моем списке рекомендаций по приготовлению во фритюрнице. Мне нравится вкус картофельного пюре, когда оно взбито и наполнено сыром чеддер.

Это еще одна моя любимая любовь с детства.

Мой дедушка все время делал мне пюре из картофельных лепешек. По профессии он был рыбаком, и всякий раз, когда у них заканчивалась рыба, это было как если бы вы получали только рыбные котлеты без рыбы и ели эти невероятно вкусные картофельные лепешки с пюре.

Хотя я всегда помню, как он готовил их мне на своей ржавой сковороде, полностью покрытой салом.

Современное поколение возмутилось бы идеей сала, хотя в то время оно было основным жиром!

Его сковорода, в которой он делал мои картофельные лепешки, вероятно, была антиквариатом, а любовь и внимание, вложенные в еду, были фантастическими.

Мой дедушка скончался 25 лет назад, и на этой неделе мы отмечаем поколение наших бабушек и дедушек военной неделей, и в течение недели, проведенной на пайках, я не мог представить себе ничего лучше, чем пюре из картофельных лепешек.

Кроме того, поскольку мы живем за счет пайков, мы накопили ½ недельного запаса сыра, чтобы приготовить эти райские пушистые картофельные лепешки.

Картофельные лепешки без муки

Незадолго до того, как я приготовил картофельное пюре во фритюрнице, я заметил в Интернете, что почти во всех рецептах картофельных пирогов с пюре требуется мука.

Это было немного шоком, так как я никогда не ел муку в своих картофельных лепешках.

Я разговаривал с Домиником, он несколько лет назад работал в большой сети пекарен на северо-западе Англии и тоже сказал, что когда готовили картофельные лепешки, в них тоже никогда не было муки.

Итак, если вы обычно следуете мучному рецепту для картофельных лепешек, то мы, британцы, всегда готовили их именно так, и они имеют потрясающий вкус даже без чайной ложки муки!

Поиск в Интернете показывает, что существует множество разновидностей картофельного пирога с пюре, с множеством разных названий, с множеством разных ингредиентов, некоторые с мукой, а некоторые без муки.

Единственное, что у них есть общего — это использование оставшегося картофельного пюре.

Я также обнаружил, что когда дело доходит до Великобритании, у них могут быть разные названия рецептов, в зависимости от того, из какой части Великобритании вы родом. К тому же у Шотландии для чего-то будет совершенно другое название.

Эти картофельные лепешки без муки — не первый созданный нами рецепт без муки. Мы любим убирать муку и показывать вам, что мука не обязательно должна быть главным блюдом.

Вот еще несколько любимых блюд без муки в RecipeThis.ком:

Картофельное пюре

В нашем рецепте картофельного пюре мы сочетаем оставшееся картофельное пюре с сыром и приправами.

Нет никаких сложных или труднодоступных ингредиентов, только простые вещи, которые есть у всех нас в доме.

Вы можете сделать огромную партию и заморозить на потом, или просто израсходовать лишний кусочек картофельного пюре, оставшийся после обеда.

Или, если у вас не осталось пюре, вы можете сначала приготовить картофель на пару в растворе быстрого приготовления.

На шагах 1 и 2 мы покажем вам, как сначала быстро приготовить картофельное пюре, но если вы уже это сделали, вы можете просто перейти к этапу 3 рецепта.

Картофельные лепешки без муки во фритюрнице

Картофельное пюре быстрого приготовления, используемое для приготовления вкусных картофельных лепешек времен войны. Наполненные сыром и приправами, они идеально подходят для быстрого обеда или ужина во фритюрнице.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время27 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: фритюрница

Порций: 4

калорий: 174 ккал

• Приготовьте пюре.Очистите и нарежьте белый картофель кубиками и поместите его в горшок быстрого приготовления. Полить картофель овощным бульоном. Закройте кастрюлю для быстрого приготовления крышкой, установите клапан на герметичность и готовьте 25 минут в ручном режиме. Воспользуйтесь быстрым сбросом давления, слейте воду с картофеля и снова поместите его в кастрюлю для быстрого приготовления. С помощью пюре или блендера, добавляя за один раз немного молока, превратите картофель в пюре. Хорошо приправить их солью и перцем.

• Поместите картофельное пюре в морозильную камеру.Мы поместили внутреннюю кастрюлю Instant Pot в большой морозильный ларь на час. Это делает картофель очень холодным и немного твердым, что идеально подходит для текстуры, необходимой для картофельных лепешек. Хотя, если пюре было в холодильнике на ночь, это тоже нормально.

• Приготовьте лепешки из картофельного пюре. Поместите сыр и приправу в горшок быстрого приготовления, тщательно перемешайте руками и сформируйте пюре из картофельного пирога.

• Поместите пюре из картофельных лепешек партиями по 4 штуки в сковороду-гриль фритюрницы внутри фритюрницы.Готовьте 12 минут при 180c / 360f и подавайте, пока они еще теплые.

калорий: 174 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 9 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 422 мг | Калий: 483 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 440 МЕ | Витамин С: 12.5 мг | Кальций: 229 мг | Железо: 3,6 мг