Компот из свежих фруктов — Рецепт на зиму

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

В нашем очередном обзоре ми не без удовольствия поговорим о хорошо известной и многими любимой заготовке — состряпаем компот и фруктов на зиму. Сразу хочется отметить, что приготовить подобную вкуснятину можно почти из любых фруктов и даже ягод. Мы сегодня выбрали для этой цели сливы и немного имеющихся в холодильнике персиков. Нам показалось, что именно сочетание этих компонентов сделает фруктовый компот особенно вкусным и ароматным. Впрочем, с этим вы сможете согласиться или нет уже после того как отведаете наш компот ассорти из фруктов приготовленный на зиму.

Но прежде поговорим немного о тонкостях рецепта и пользе этого вкусного десерта, а уж потом узнаем как и сколько варить компот из фруктов.

Особенности компота из свежих фруктов и варианты его приготовления

Компот — безалкогольный напиток, который готовится на основе воды, а также фруктов и/или ягод, которые провариваются с добавлением сахара для немедленного употребления или впрок. Мы сегодня говорим как раз о том, который впрок. Существует два основных способа подобной заготовки. И первый из них учит нас готовить компот из фруктов на зиму без стерилизации, с помощью многократной заливки банок кипятком. Второй вариант наоборот заливку предполагает однократную, но зато банки непременно требуется прокипятить. Как лучше и проще именно для вас вам и решать.

Свой рецепт компота из фруктов мы выбирали исходя из того, что кипятить и стерилизовать банки лень. Более того, нам показалось, что если термической обработке плоды не придавать, а просто залить их прямо в банке пару раз кипятком, они лучше сохранят целостность и аромат. В этом случае пригодным в пищу будет не только компот, но и плоды из которых он получен. В последующем их можно будет нарезать или выложить целиком в креманки, украсить сливками и подать к столу в качестве вкусного, полезного и низкокалорийного десерта. Но о пользе позднее, а пока о тонкостях приготовления компота ассорти из фруктов. Итак, что важно знать чтобы компот из фруктов и/или ягод получился вкусным и долго хранился:

• непременно следует проверит все ингредиенты на предмет целостности и порчи. Гнилые и битые плоды могут стать причиной брожения продукта;
• прежде чем заливать фрукты и ягоды сиропом их следует хорошенько вымыть: частички грязи и песка также не способствуют длительному безопасному хранению заготовки;
• банки для компотов необходимо вымыть и стерилизовать, а затем дать им высохнуть;
• если вы планируете хранить компот более года, чего мы делать не советуем, из всех плодов необходимо вынуть косточки. Они содержать синильную кислоту и по прошествии времени начинают ее интенсивно выделять.

Если соблюдать эти не сложные правила, работа не пойдет прахом и компот из фруктов получится и вкусным и безопасным, даже для ребенка. А вот прежде чем узнать как и сколько варить компот из свежих фруктов на зиму, поговорим о том чем он полезен.

Польза компота из фруктов

Вполне логично, что польза компота определяется свойствами фруктов и ягод входящих в его состав. Мы имеем дело со сливами и персиками, а значит компот богат витаминами и микроэлементами. В сливах кроме прочего содержится много калия, который усиливает отведение желчи и тем самым гарантирует мягкое послабляющее действие. Не забудем также о том, что сливы выводят из организма холестерин и обладают мочегонными свойствами. Персики полезны не меньше. Они богаты органическими кислотами, микроэлементами и могут похвастаться богатым витаминным составом.

Говоря о составе персика нельзя забывать также о пектине и эфирных маслах, которые как раз являются главными виновниками его замечательных вкусовых качеств. Что же касается калорийности компота из фруктов, то она велика и этого не скрыть никак. И виной этому, конечно, сахар без которого не бывать сиропу. С другой стороны, вреда тут точно меньше чем от употребления пирожного или торта с кремом так что срабатывает правило двух зол. Самое время узнать о том как варить компот из свежих фруктов. Этим мы и займемся.

Ингредиенты для компота

• Сливы — 30-36 шт.
• Персики — 2 шт.
• Сахарный песок — 250 г
• Вода — сколько потребуется

Как сварить компот из свежих фруктов на зиму

1. Подготовим все необходимые для компотов продукты;

   Прежде всего подготовим ингредиенты предусмотренные рецептом

2. В чистые стерильные банки раскладываем вымытые сливы и персики;

   Сливы и персик моем и раскладываем по стерильным банкам. Для большего аромата персики можно даже нарезать кусками

3. Теперь кипятим воду и каждую банку до верху заполняем кипятком. Полные банки накрываем стерильными крышками и оставляем настаиваться минут на 20;

   Кипящей водой заливаем банки с фруктами до самого верха и накрываем крышкой и оставляем на 20 минут

4. Через крышку-дуршлаг сливаем воду в кастрюлю;

   Теперь воду из банок необходимо слить в кастрюлю

5. Доводим будущий сироп до кипения;

   Доведем воду до кипения

6. Пока кипит вода, в каждую банку насыпаем пол стакана (125 г) сахара;

   Засыпаем в банки по 125 г сахарного песка

7. Теперь заливаем компоты кипятком;

   В банки с фруктами и сахаром вливаем кипяток

8. Далее каждую банку с компотом накрываем стерильной крышкой и закатываем ключом;

   Остается только закрыть каждую банку стерильной крышкой и закрыть банки ключом

9. Готовый компот следует завернуть в одеяло до остывания, причем банки важно поместить на крышки. Уже спустя месяц независимо от рецепта компот из фруктов приготовленный на зиму будет готов;

   Теперь стелим одеяло, закатанные банки с фруктовым компотом переворачиваем на крышку, заворачиваем и оставляем до остывания. Через месяц все к столу и приятного аппетита!

Вот и весь не сложный рецепт приготовления компота ассорти из фруктов на зиму. Сделать его под силу и опытной хозяйке, и начинающей стряпухе. Времени это много не отнимет и слишком не утомит, что не мало важно в современном динамичном мире, где постоянно ощущается дефицит времени и сил. Надеемся в вашем арсенале есть не менее удачные варианты заготовок. Ждем с нетерпение. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Рецепт компота из яблок на зиму

Чем полезен компот из свежих яблок и что можно добавить в такой напиток — узнайте в материале УНИАН.

Как варить компот из яблок на зиму — рецепты / depositphotos.com

Яблочный компот считается одним из самых полезных напитков, как минимум, потому что не вызывает аллергии, а это значит, что его смело можно давать детям. К тому же, яблоки содержат большое количество магния, кальция, калия, фосфора и железа, а также витаминов В, С, Е и РР. УНИАН расскажет, какие яблоки для компота можно брать и как готовить вкусный напиток.

• Компот из свежих яблок классический
• Компот из яблок в кастрюле с апельсином и корицей
• Рецепт компота из яблок на зиму с виноградом
• Как варить компот из яблок и ягод

Ранее мы говорили о том, как варится компот из вишни-пятиминутка и другие вариации зимней консервации.

Компот из свежих яблок классический

• Яблоки — 1 кг
• Вода — 3 л
• Сахар — 400 г

В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. Добавить сахар, перемешать и варить до полного его растворения. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Выложить в кастрюлю, довести компот до кипения и проварить в течение 5-10 минут. Напиток можно пить сразу или законсервировать, перелив в стерилизованные банки.

Видео дня

Компот из яблок в кастрюле с апельсином и корицей

• Яблоки — 800 г 
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 250-300 г
• Корица молотая — 1 щепотка 
• Вода — 2,5 л

Апельсин тщательно вымыть горячей водой, а затем вытереть насухо полотенцем. Так сделать 3 раза, чтобы смыть воск, которым часто обрабатывают фрукты. Затем апельсин, не очищая, нарезать кружочками или дольками, предварительно вынув косточки.

Читайте также:

Воду вскипятить, выложить в стерилизованные банки яблоки без косточек, нарезанные дольками. Сверху — апельсины, а потом залить фрукты кипящей водой. Накрыть банки крышками и оставить на 15 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить сахар и корицу, довести до кипения. Перемешать и варить на медленном огне 5-10 минут. Кипящим сиропом залить фрукты в банках и закрыть крышками.

Рецепт компота из яблок на зиму с виноградом

• Яблоки — 4-5 шт.
• Виноград — для заполнения банки на 2/3 объема
• Вода — около 2 л
• Сахар — 2 стакана объемом 200 мл 

Яблоки вымыть, целиком, не нарезая, выложить в банки. Виноград также помыть и целиком, гроздьями, тоже поместить в банки. Приготовить сироп — на каждый литр воды использовать 200 гр сахара, варить, помешивая до полного растворения. Воду и сахар берите, учитывая объем ваших банок. Кипящий сироп разлить по банкам, накрыть крышками.

Банки поставить в кастрюлю на деревянную решетку, залить водой до горлышка. Стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Простерилизованные банки достать из кастрюли и сразу же закатать крышками.

Как варить компот из яблок и ягод

• Красная и белая смородина — 1 кг
• Черная смородина — 100 гр
• Сливы — 1 шт.
• Абрикосы — 1 шт.
• Яблоки — 1 шт
• Груша — 0,5 шт.
• Персики — 0,5 шт.
• Апельсиновая цедра — 50 гр
• Сахар — 300 гр
• Гвоздика — 5 гр

Банки простерилизовать, вымыть смородину и выложить в емкости. Все фрукты вымыть, удалить косточки, нарезать дольками и равномерно распределить по банкам. Туда же добавить апельсиновые корки и залить ингредиенты в банках кипятком. Подождать 10 минут, затем воду слить в кастрюлю, добавить сахар, проварить до полного растворения. Потом залить кипящим сиропом фрукты в банках, добавить гвоздику и закатать крышками.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Как сделать пастилу из фруктов и ягод: 4 оригинальных рецепта
• Чем полезен нектарин и что из него приготовить: рецепт ароматного варенья
• Яблочное повидло на зиму: вкусный рецепт из детства

Compota de Frutas (Компот из зимних фруктов) Рецепт

Галерея

Compota de Frutas (Компот из зимних фруктов)

Кэрри Хосфорд

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 6 сушеных инжиров
• 6 черносливов
• 6 сушеных абрикосов
• ½ стакана золотого изюма
• ½ стакана кальвадоса (яблочного бренди)
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 стакан воды
• ¼ стакана сахара
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона
• 2 чайные ложки тертой цедры апельсина
• 1 яблоко, очищенное и разрезанное на 12 долек
• 1 груша, очищенная и разрезанная на 12 долек

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Смешайте первые 5 ингредиентов в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности 1 минуту. Отложите.

  Реклама

• Шаг 2
  Смешайте белое вино, воду, сахар и корки в средней кастрюле, хорошо перемешайте; довести до кипения. Добавьте смесь сухофруктов; накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут, периодически помешивая. Добавьте яблоко; накройте крышкой и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавить грушу; накройте крышкой и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре 2 часа.

Пищевая ценность

Рецепт компота из сухофруктов

К

Гиора Шимони

Гиора Шимони

Энтузиаст кошерной кухни и домашний повар с сотнями опубликованных рецептов, Гиора Шимони работает в онлайн-публикациях более 20 лет.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 09.10.21

Ваэль Хамдан / arabianEye / Getty Images

Этот рецепт компота из сухофруктов — идеальное завершение сытного пасхального седера. Он также хорошо подходит для субботнего десерта, угощения Ту би-Шват или пасхального десерта.

Проще говоря, компот — это блюдо, приготовленное из свежих или сушеных фруктов, медленно приготовленных или тушеных, поэтому компоты также называют «компотами». Плоды обычно готовят в сахарном сиропе, в который можно добавить ликер и/или специи.

Компоты обычно подают охлажденными. Это удивительно легкое блюдо подается в конце трапезы на Песах. Считайте это скорее шаблоном, чем рецептом — это метод, ингредиенты которого могут меняться в зависимости от ваших предпочтений. Не стесняйтесь удвоить или даже утроить рецепт, если хотите. Он будет храниться в холодильнике не менее недели, а также его можно заморозить.

• 1 стакан сушеного чернослива без косточек

• 1 стакан кураги без косточек

• 1 стакан золотистого изюма

• 1/2 стакана сахара

• 1 полоска лимонной цедры

• 2 целых зубчика

• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца

• 1/4 стакана крупно нарезанных грецких орехов, гарнир по желанию

1. Соберите ингредиенты.

2. В среднюю кастрюлю добавьте сушеный чернослив без косточек, курагу и золотой изюм. Добавьте столько воды, чтобы она только покрывала фрукты. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут, время от времени помешивая.

3. Добавьте сахар, цедру лимона, целые гвоздики и молотый душистый перец. Перемешивайте, пока сахар не растворится, добавляя немного воды, если смесь кажется сухой.

4. Продолжайте варить на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 10-15 минут или пока фрукты не станут мягкими, а сироп не загустеет.

5. Удалите цедру лимона и гвоздику и выбросьте.

6. Охладите несколько часов перед подачей на стол, при желании украсив измельченными грецкими орехами.

Советы

• Вы можете варьировать фрукты, которые кладете в этот компот, и их количество, но в этом рецепте они обычные. Попробуйте сушеный инжир, яблоки, груши, персики и/или ягоды.