Как делать карбонару: Паста Карбонара. Классический рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Никитина, редактор Cookpad✅ .

Содержание

Спагетти карбонара - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (196)

Егор Богуслав

Очень понравилось спасибо вам большое

25 December 2020 в 15:11

nikovana

фу, ну какие сливки?..

17 June 2019 в 20:28

le_milana

Классный рецепт!

26 March 2018 в 22:31

k.lapina06

Спасибо за рецепт! Лично мне он очень понравился!

25 December 2017 в 21:38

funk.42

СПАСИБО !

19 November 2017 в 11:00

dima_sda_87

Приготовил жене и мне очень понравилось. Спасибо.

29 August 2017 в 16:41

dinasti1939

Спасибо за хорошие рецепты , я многое из них беру на вооружение и готовим для народа горячие пирожки, мы при магазине выпекаем в селе , горячие пирожки т.е . печем столько сколько продадим свежих горячих в день и идут наши пироги на ура а идут они на ура потому что тесто мы готовим как дома, по своему рецепту. За ваши рецепты большое спасибо.

18 July 2017 в 13:23

16katerina

Готовлю классическую версию дома (без сливок). Обжариваю лук и бекон, выключаю сковороду и быстро разбиваю яйца и мелко тертый сыр, венчиком все перемешиваю. Сверху только сваренную пасту. Опять помешать и добавить зелень. Очень вкусно и не жирно совсем. Если яйца сильно схватились то можно немного добавить жидкости с пасты. Но главное чтоб перед добавлением яиц сковорода уже не была на огне.

26 June 2017 в 17:05

artem.amd

+100500 )))

27 April 2017 в 17:42

wolfgen_87

приготовлено, опробовано, очень вкусно!

13 April 2017 в 19:08

anna.parfenova.54

Кушала в ресторане.Понравилось.Но...нужно сразу всё съедать, пока не остыло.

10 December 2016 в 09:19

usenko65

Очень вкусная паста,меня научила ее готовить старая итальянка,все как написано в рецепте, сливки там действительно не надо.

4 September 2015 в 08:38

lakianna

Спасибо за рецепт, раньше в рестаранах всегда заказывали,а сегодня мужу с его товарищем на ужин приготовила,. .. -Браво- скзали -как надо Карбонара получилась!) А что самое главное,вкусно ,быстро и просто)

25 April 2015 в 02:43

karina-stroy

Для меня карбонара со сливками получилась слишком жирная. Нашла рецепт классической карбонары без сливок, а бекон обжаривается в оливковом масле с луком (он оказался там очень даже к месту) и хорошо перчится. А соус - 4 желтка и 50 граммов пармезана. Сверху украсила половинками черри. Получилось супер!

18 March 2015 в 14:35

irade-83

На маску для лица...

19 February 2015 в 22:30

Спагетти карбонара - классический рецепт со сливками

Паста карбонара — это, пожалуй, одно из самых известных итальянских блюд. Если вы еще не научились готовить макароны в нежном сливочном соусе, с беконом и сыром, то самое время исправить это досадное недоразумение! Специально для вас — классический рецепт с фото, как готовить спагетти карбонара в домашних условиях.

В современной кулинарии существуют десятки вариантов карбонара. Даже в Италии нет единого эталона, пасту готовят со сливками и без, используют разные виды макаронных изделий, добавляют яйцо целиком или используют только желтки. В некоторых ресторанах, к примеру, яйцо вовсе добавляется в тарелку при подаче, получается паста карбонара по-домашнему, когда гость должен сам перемешать пасту и таким образом довести ее до готовности. Но есть во всех этих вариациях и нечто общее. Во все рецепты без исключения входят: паста (чаще всего тонкие спагетти), а также бекон, яйцо и сыр.

Основные продукты

  • Для карбонары берите спагетти твердых сортов пшеницы, высокого класса. Чем тоньше будут макаронные изделия, тем лучше по ним распределится соус. Готовить их нужно в большом количестве соленой воды, причем до состояния «аль денте», то есть «на зубок», чуть недоваренные.
  • Идеально использовать панчетту — традиционный итальянский бекон. По сути, это жирный кусок свиной грудинки, вяленый в соли, шалфее и розмарине. Подойдет также гуанчиале — соленая некопченая свиная щековина. Ну а если найти их не удалось, смело берите кусок вяленого бекона или копченую грудинку.
  • Подойдет сыр пекорино романо. Если вам не нравится его резковатый вкус, можете заменить пармезаном, который отлично подходит к данному блюду.
  • Сливки можно добавлять в пасту или готовить карбонару без них. Подойдет свежий молочный продукт, жирность 10-15 %.
  • Яйца составляют основу соуса, они соединяют все ингредиенты воедино и доходят до готовности от жара только что сваренных макарон. Они должны быть обязательно свежие! Для идеального соуса на каждые 0,5 кг спагетти берется 3 яйца и 1 стакан сыра.

Техника приготовления

Самое главное в приготовлении пасты карбонара — ввести соус таким образом, чтобы при контакте с горячими макаронами он не свернулся. Чтобы предотвратить сворачивание яйца, повара идут на разные хитрости: дают макаронам остыть несколько секунд, соединяют пасту и чуточку остывший соус и т. д. Но в целом техника остается неизменной:

— нужно поджарить бекон;
— приготовить сырую заливку из сыра и яиц;
— отварить макароны;
— добавить в спагетти заливку и бекон;
— посыпать тертым сыром и сдобрить свежемолотым черным перцем.

Если правильно подготовить все продукты и ввести соус, то не должно возникнуть никаких трудностей с равномерным распределением яично-сырной смеси. Строго следуйте всем рекомендациям в рецепте с фото, и у вас наверняка все получится!

Ингредиенты

  • спагетти 150-170 г
  • бекон 100 г
  • 15% сливки 150 мл
  • пекорино или пармезан 50 г
  • яичный желток 1 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный горошек 5 шт.

Как приготовить спагетти карбонара

  1. Сначала я поставила воду на спагетти. Пока она закипала, я тем временем нарезала бекон тонкими ломтиками (без шкурки).
  2. Выложила его в разогретую сковороду и обжаривала 5-7 минут на среднем огне, чтобы вытопился жир, а сам бекон приобрел красивый румянец.
  3. Затем влила в сковороду сливки. Прогрела, но не кипятила.
  4. Приготовила заправку. Для этого в небольшой пиале соединила сырой яичный желток и тертый сыр (немного оставила для подачи). Перемешала вилкой.
  5. В ступке растолкла несколько горошин черного перца.
  6. Тем временем уже закипела вода. Я ее подсолила и отварила спагетти — на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Немного недоваренные макароны соединила с беконом и сливками (на тот момент будут еще теплыми, но уже успеют остыть до комнатной температуры). Перемешала при помощи лопатки.
  7. И сразу же, не медля ни минуты, отправила в сковороду яично-сырную смесь. Быстро перемешала. За счет жара спагетти сыр расплавится, яйцо дойдет до нужной степени готовности и при этом не свернется — во-первых, используется много сыра, во-вторых, только желток, да и сливки с беконом слегка понизят температуру слишком горячих спагетти.
  8. В результате соус полностью будет обволакивать пасту, пропитывать ее и насыщать вкусом бекона и сыра.

Спагетти карбонара подавать нужно сразу же после приготовления, присыпав сверху тертым сыром и свежемолотым черным перцем (его можно не жалеть).

Согласитесь, вовсе необязательно посещать дорогие рестораны, даже в домашних условиях вполне можно приготовить карбонару — очень вкусную, нежную и ароматную. Главное купить кусочек бекона, хорошие спагетти и правильный сыр. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления соуса карбонара в домашних условиях

Рецепты приготовления соуса

admin

Содержание:1 Классический рецепт пасты с соусом «Карбонара»1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Выбираем пасту1.3 Займемся беконом1.4 Чем заменить пармезан1.5 Пошаговое приготовление пасты «Карбонара»1.

6...

Карбонара-соус – одна из классических заправок к итальянской пасте. Кстати, паста для нас – это соус, а для итальянцев – макароны. И не зря итальянцев называют «макаронниками», они поедают их ежедневно, в большом количестве и под разными соусами.

Почему они не толстеют, вы узнаете немного позже. А сейчас попробуйте приготовить соус для пасты «Карбонара» в условиях своей кухни, используя доступные продукты.

Классический рецепт пасты с соусом «Карбонара»

Кухонная утварь: двухлитровая кастрюля, сковорода, терка, нож, нарезная доска, дуршлаг, большая салатница.

Необходимые ингредиенты

НазваниеКоличество
Макароны Тальятелле200 г
Вода1 л
Полоски бекона панчетте50 г
Оливковое масло 1-го отжима2 ст. л.
Яичные желтки2 шт.
Пармезан30 г

Выбираем пасту

  • Для приготовления пасты «Карбонара» используют макароны из твердых сортов пшеницы тальятелле. Внешне они похожи на нашу домашнюю лапшу, только закручены в виде гнездышка. Для пасты «Карбонара» не имеет значения, раскрутите вы их в процессе варки, или нет. Главное – приготовьте их «al dente».
  • Другим вариантом могут стать макаронные изделия, несколько отличающиеся по длине и ширине: феттучини, лингвини, паппарделле.
  • Соус «Карбонара», приготовленный по классическому рецепту, вы можете использовать и для спагетти.
  • Спиральки, перья и ракушки редко применяются для приготовления пасты «Карбонара», но если у вас в арсенале только они, то используйте их не задумываясь. Хотя к фигурным макаронам лучше приготовить соус Болоньезе.
  • Варить макароны следует в достаточном количестве подсоленной воды: соотношение объема воды к весу макарон должно быть не менее чем 5:1.
  • Средняя порция макарон – 100 г в сухом виде.

Знаете ли вы? Не бойтесь пересолить макароны из твердых сортов пшеницы: они возьмут столько соли, сколько им нужно.

Что такое «al dente»

В приготовлении макарон придерживаются конкретного времени, чтобы после термической обработки сохранилась ощутимая зубом упругость (отсюда и название – «на зуб»). Макароны, сваренные «al dente», держат форму, не слипаются, и, самое главное, – не способствуют прибавке в весе.

Займемся беконом

  • Можно приобрести готовую фасованную итальянскую панчетту. Это свиное мясо с прослойками сала, вяленое с солью, розмарином и шалфеем.
  • Дешевле будет купить отечественный продукт, немного подморозить в морозилке и тонко порезать на полоски.

Чем заменить пармезан

Этот дорогой продукт можно заменить другими твердыми сырами длительного срозревания:

  • литовским «Рокишкис» или «Джюгас»;
  • итальянским «Грана Падано»;
  • нашими сырами, пролежавшими в холодильнике и подсохшими – «Российским», «Голландским», но они лучше подойдут к соусу Бешамель.

Пошаговое приготовление пасты «Карбонара»

  1. Наберите в кастрюлю воду и поставьте закипать.
  2. Отварите тальятелле до состояния «al dente». Если вы используете панчетте, то макароны можно не солить. Если наш бекон, то всыпьте в воду 1/2 ст. л. соли. Тальятелле варится 5 минут после закипания.
  3. Пока варится паста, поставьте на огонь сковороду, влейте масло.
  4. Нарежьте панчетте тонкой соломкой, всыпьте в разогретое масло, жарьте до хрустящей корочки.
  5. Откиньте бекон на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего жира. Выложите в салатницу.
  6. Слейте готовые макароны, верните в кастрюлю и вбейте желтки, перемешайте.
  7. Отправьте макароны в салатницу, перемешайте.
  8. Посыпьте измельченным на терке сыром.

Все манипуляции необходимо проводить быстро, пока макароны горячие: желтки проготовятся, а сыр расплавится.

Видео технологии приготовления пасты «Карбонара»

Приготовление блюда не требует особых кулинарных навыков. А вот чтобы оформить порцию, необходима определенная сноровка. Обратите внимание, как это делает опытный повар.

К столу для любителей остренького подайте чесночный соус.

Рецепт соуса со сливками для пасты «Карбонара»

  • Время приготовления: до получаса.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная утварь: двухлитровая кастрюля, нарезная доска, нож, миска для сливок, венчик, сковорода, терка, большое блюдо.

Ингредиенты

НазваниеКоличество
Спагетти300 г
Вода1,5 л
Полоски бекона100 г
Оливковое масло3 ст. л.
Пармезан50 г
Яичные желтки4 шт.
Сливки0,1 л
Соль, молотый перецпо вкусу
Веточки петрушки2-3 шт.

Пошаговое приготовление «Карбонары» со сливками

  1. В кастрюлю налейте воду и поставьте закипать.
  2. В сковороду влейте масло, поставьте на огонь.
  3. Бекон порежьте небольшими ломтиками, всыпьте в разогретое масло и жарьте до хрустящей корочки.
  4. В кипящую воду погрузите спагетти и варите до состояния «al dente».
  5. Желтки слегка взбейте венчиком, влейте сливки и перемешайте до однородности.
  6. К сливочно-желтковой смеси добавьте сыр, измельченный на мелкой терке. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Сырную смесь влейте в сковороду к бекону, перемешайте.
  8. Слейте воду с макарон через дуршлаг, дайте воде стечь.
  9. Отправьте спагетти в сковороду, перемешайте, выключите огонь.
  10. Готовую пасту выложите на блюдо, посыпьте мелко нашинкованной петрушкой.

Приятного аппетита!

Видео приготовления «Карбонары» со сливками

Соус со сливками понравится тем, кто очень любит подливы. Паста получается аппетитная и не сухая. Все это вы увидите в ролике.

Не любите бекон, приготовьте к пасте грибной соус.

Вкусные добавки

Классическую троицу – бекон, пармезан и желтки – можно дополнить разными ингредиентами:

  • пассерованным луком и чесноком;
  • томатным соусом, белым сухим вином или сметаной;
  • грибами;
  • отварным или копченым мясом, ветчиной;
  • цуккини, тыквой, спаржей, морковью или зеленым горошком;
  • морепродуктами или икрой;
  • даже чернилами каракатицы.

Попробуйте один из моих рецептов и поделитесь впечатлениями в комментариях. С большим интересом жду ваших отзывов!

Спагетти карбонара – рецепт с фото, как приготовить с беконом и сливками

Спагетти карбонара — классическая разновидность итальянской пасты. В процессе создания блюда принимает участие минимум самых доступных ингредиентов.

В традиционном варианте сливки в пасту не добавляли, но в условиях современного мира, когда все продукты можно легко достать и хранить, этот ингредиент лишним не станет точно. Смесь из желтков, сливок и специй сформирует своеобразный густой соус, который и является ключевой особенностью данной пасты. Приготовить такое блюдо в домашних условиях очень просто и быстро.

Не стоит использовать слишком много специй в приготовлении этого блюда. В дополнение к уже имеющемуся списку продуктов допускаются только слегка ощутимые ароматные травы и чеснок. В качестве мясной составляющей мы будем использовать бекон. Истинные ценители традиционного вкуса итальянской карбонары могут использовать вместо бекона гуанчиале — вяленые слегка соленые нежные свиные щеки.

Наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет о том, как приготовить спагетти карбонара, чтобы правильно воссоздать на собственной кухне одно из самых известных итальянский блюд.

Подавать и кушать такую пасту нужно исключительно в горячем виде. Для подачи можно использовать разнообразную свежую зелень или сыр.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

(горсть тертого)

Шаги приготовления

шаг 1Ломтики бекона нарезаем не слишком широкими брусочками.

шаг 2Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней брусочки бекона.

шаг 3Пасту, а точнее, спагетти, варим в глубокой слегка подсоленной воде до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.

шаг 4Разделяем яйца на желток и белок. Для приготовления такой пасты нам понадобятся только желтки.

шаг 5В миску с желтками выливаем все имеющиеся у нас сливки, а также горсть пармезана, перчим по вкусу.

шаг 6Из кастрюли с приготовленными макаронами сливаем воду, добавляем к ним обжаренный до румяной корочки бекон.

шаг 7Заливаем спагетти и бекон сливочным соусом и тщательно перемешиваем ингредиенты.

шаг 8Раскладываем блюдо по тарелкам, украшаем свежей зеленью и все тем же пармезаном, подаем к столу в горячем виде.

шаг 9Спагетти карбонара со сливками готовы.

Приятного аппетита!

Паста карбонара, традиционный рецепт - пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Паста карбонара самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Вам понадобятся паста, куриные яйца, сыр пармезан, бекон и всего 30 минут времени для приготовления. Главное, это неповторимый вкус - сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без сливок. Важно соблюдать рецепт приготовления, чтобы получился правильный соус.

Дата загрузки: 2020-06-16

  1. Нарезать бекон кубиками. Разогреть сковороду, растопить 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить бекон с  2 зубчиками чеснока, предварительно их раздавить ножом. Бекон обжаривать на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удалить.
  2. В кипящую воду добавляем 1 ст.ложку соли, 1 ст.ложку оливкового масла и спагетти, варим так, как указано на упаковке спагетти, важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
  3. Тем временем:
  4. Отделить 3 желтка от белков. Положить в миску 3 желтка и одно яйцо, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст.л. натертого сыра, перемешать.
  5. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл бульона, в котором они варились.
  6. Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст.ложку сливочного масла, вливаем взбитые яйца с сыром, все тщательно перемешиваем, постепенно добавляем 300 мл воды от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.
  7. Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще бульон.
  8. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху выкладываем бекон, посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.

Паста карбонара - рецепт с фото в домашних условиях

Пасту карбонара можно отнести к блюдам из разряда очень быстро и очень вкусно. Её с легкостью можно приготовить даже после тяжелого трудового дня или, к примеру, когда на пороге появились нежданные гости. На вкус карбонара получается нежной, шелковистой и сытной. Паста для этого блюда подойдёт любой формы и длины. Традиционно такое блюдо готовят со спагетти, но вместо них также можно брать всевозможные спиральки, ракушки и другие виды пасты, которые вы любите. Самое главное в рецепте пасты карбонара – это взять качественные куриные яйца, так как традиционно соус на их основе доходит до своей полной готовности лишь от жара свежесваренных макаронов.

Чтобы приготовить пасту карбонара в домашних условиях потребуется:

  • паста – 200 г
  • сливки (от 33%) – 100 г
  • яичные желтки – 3 шт.
  • бекон – 100 г
  • чеснок – 1 зубчик (крупного размера)
  • базилик – 2-3 веточки (берём только листья)
  • пармезан – 4-5 ст.л. (в натёртом виде)
  • соль, перец – по вкусу

Паста карбонара – рецепт с фото в домашних условиях:

Ломтики бекона нарезаем соломкой или кубиками.

Также измельчаем очищенный от шелухи зубчик чеснока и мелко режем листья базилика. Кстати, если вы не большой любитель яркого вкуса базилика, то его можно смело заменить на более привычную по вкусу петрушку.

В глубокую сковороду выкладываем кусочки бекона и на умеренном огне обжариваем их до тех пор, пока с них не вытопится жир, при этом сами кусочки должны слегка подрумяниться.

Добавляем чеснок, перемешиваем и прогреваем всё вместе еще полминуты, после чего добавляем базилик, вновь перемешиваем и убираем сковороду с огня.

Приготовим соус/заливку для пасты карбонара. В подходящей емкости соединяем сливки, желтки, натертый пармезан и молотый перец (при желании можно добавить щепотку соли, но так как пармезан зачастую достаточно соленый, то она здесь совсем необязательна).

Размешиваем венчиком или вилкой, взбивать не нужно.

В большом количестве подсоленной воды отвариваем пасту. Варим её практически до полной готовности, а точнее – до состояния аль денте. Для этого варим её на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Но прежде, чем слить воду, обязательно пробуем пасту, она должна быть лишь слегка твердоватой внутри. Откидываем пасту на сито. Кстати, небольшое количество отвара можно сохранить, им можно будет регулировать густоту соуса, если это будет необходимо.

И сразу же перекладываем её в сковороду с жареным беконом, чесноком и базиликом. Сверху выливаем сливочно-яичную смесь.

Двумя ложками или щипцами аккуратно всё перемешиваем. Так как паста горячая, то желтки дойдут до готовности от её температуры и дополнительно прогревать всё блюдо не нужно, но, для большей уверенности, вам никто не запрещает прогреть блюдо 1-2 минуты на небольшом огне, постоянно перемешивая. Только будьте внимательны и не перегрейте, ведь тогда соус может свернуться.

Готовую пасту карбонара сразу же подаём к столу!

При подаче каждую порцию можно дополнительно присыпать тёртым сыром и свежими листиками базилика.

Приятного аппетита!

Тэги:

рецепт пасты с беконом. Как приготовить в домашних условиях?

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня снова поговорим о прекрасном! Итальянцы, любители лазаньи с курицей и пасты с морепродуктами, никогда не откажутся от блюда, которое мы приготовим сегодня. Карбонара! Pasta alla carbonara представляет собой спагетти с ломтиками бекона, в нежном шелковом соусе из сырого яйца и сыра. И пусть вас не пугает то, что яйца используются сырыми. Ведь вводятся они в уже приготовленную горячую пасту, где и доходят до готовности.

Традиционно блюдо состоит из 4 основных продуктов – это паста, яйца, бекон и сыр. Но, дочерних вариантов приготовления немало. Кто-то добавляет в состав сливки, кому-то предпочтительней заменять бекон курицей. А еще очень вкусно приготовить карбонару с грибами.

В своей сегодняшней статье я собрала самые лучшие варианты приготовления этой пасты. Даже если сами вы ее никогда не готовили, то сейчас самое время попробовать. Ведь я все распишу подробно, так что понятно будет даже новичкам.

Паста карбонара с беконом и яйцом по классическому рецепту (без сливок)

Первым хочу показать вам итальянский классический рецепт данного блюда. Готовится оно совсем не сложно. Однако действовать нужно быстро и слажено, чтобы все партии (бекон, соус и макароны) были готовы в одно и то же время.

Сливки мы добавлять не будем. Каждый раз, когда в состав этого блюда добавляют сливки, где-то в Италии грустит один шеф-повар. Ведь в классическом варианте данный ингредиент не используется.

Итак, запасайтесь продуктами из списка и 20 минутами времени. А главное, не забудьте отвесить к списку пару кило любви. Ведь приготовленное с нею блюдо гораздо вкуснее!

Список необходимых ингредиентов:

  • Спагетти – 200-250 гр.
  • Вода – 2-2,5 литра
  • Соль – 20 гр.

Соус:

  • Бекон или сыровяленая щековина – 100 гр.
  • Куриные яйца – 2-3 шт.
  • Свежемолотый перец черный по вкусу
  • Твердый сыр пармезан или пекорино романо – средний кусок
  • Луковица небольшого размера – опционально

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. На плиту ставим воду для варки макарон. Одновременно, пока она закипает, займемся беконом.

Свиная щековина (ее еще называют гуанчале или панчетта) имеет значительно меньше прослоек мяса и, соответственно, больше сала. Это в сравнении с беконом. От этого блюдо с ним будет с одной стороны сочнее. А с другой стороны, более жирным и калорийным.

Поэтому, выбирайте на свое усмотрение, что для вас в приоритете.

Нарезаем продукт небольшими кусочками.

Шаг 2. Когда вода закипит, отправляем в кастрюлю спагетти. Предварительно не забудьте подсолить бульон. Варим их так, как производитель макарон указал об этом на упаковке. Необходимое состояние – аль-денте.

Al dente, «на зубок» в переводе с итальянского – означает степень готовности макарон, то переходное состояние когда спагетти уже не сырые, но и не стали разваренными и мягкими. Они должны быть мягкие снаружи, но еще немного твердые внутри, что хорошо чувствуется при надкусывании.

Шаг 3. Разогреваем сковороду. Если вы планируете добавлять в свое блюдо лук, то самое время обжарить сначала его. Но это делать вовсе не обязательно. Мы, например, не будем его класть.

Сюда перекладываем бекон и, помешивая, жарим до румяного цвета. Дополнительно добавлять масло необязательно, ведь вытопится немало сала. Но если хотите, чтобы кусочки были более хрустящими, можете подлить немного оливкового.

Шаг 4. В миску вбиваем яйца. Как правило, на одного едока приходится 1 яйцо. Сюда же добавляем тертый сыр и щедро приперчим.

Пекорино романо — это выдержанный сыр из овечьего молока. Соус из такого сыра кому-то может показаться слишком резким, поэтому часто смешивают пекорино романо и пармезан поровну.

Массу тщательно перемешаем до однородного состояния белков и желтков.

Шаг 5. Когда спагетти сварятся, перекладываем их прямо в сковороду с беконом. Они должны быть именно аль-денте, то если слегка твердоватые внутри. Ведь на сковороде макароны еще продолжают готовится. А если они будут полностью проваренными, то не смогут впитать в себя соки и ароматы бекона – некуда будет.

Шаг 5. Старательно перемешиваем вермишель, чтобы она насытилась всеми ароматами. Затем выключаем огонь под сковородой и сразу вливаем яично-сырную смесь. Быстренько перемешиваем состав, чтобы соус равномернее распределился и обволок все ингредиенты.

Важно не перегреть карбонару, иначе яйца свернутся. Сразу же раскладываем по порциям. Сверху присыпаем натертым сыром.

Источник — https://youtu.be/GcY-KMPdaRA

Также обязательный ингредиент – свеже-молотый перчик. Его тоже посыпаем сверху.

Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками

Такое изысканное блюдо, как итальянская карбонара, на самом деле готовится проще простого. Всего 20-30 минут, проведенных на кухне и вкусное горячее готово. При этом и продуктовая корзина совсем небольшая.

Давайте рассмотрим простой и очень вкусный рецепт пасты в сливочно-сырно-яичном соусе. Вы не представляете, насколько это вкусно! Обязательно попробуйте!

Список ингредиентов:

  • 3 сырых яичных желтка
  • Паста
  • Бекон или щековина
  • 2-3 дольки чеснока
  • Твердый сыр (по объему столько же, сколько яиц)
  • Сливки 35% — 3 полные ст. л.
  • Черный молотый перец

Процесс приготовления:

В классическом рецепте карбонары раньше использовали свиную щековину. В ней достаточно много мяса и прослоек жира. Если вы не найдете именно ее, можете взять бекон. Вкус от этого не пострадает.

Нарезаем мясной продукт маленьким кубиком.

Параллельно ставим вариться пасту, согласно инструкции на упаковке.

Тут очень важно правильно спланировать фронт работы. Ведь бекон должен поджариться одновременно с тем моментом, когда сварятся макароны. Да и яичный соус должен быть замешан в аккурат к ним.

Тем временем, берем сковороду и ставим ее на огонь. Перекладываем сюда бекон. Поливаем небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Много не лейте, ведь в процессе будет вытапливаться жир.

Чеснок, прямо в кожуре, просто давим широкой стороной ножа, чтобы нарушить его целостность – так он выдаст больше аромата. Отправляем в сковороду. Сильно мельчить его не стоит, ведь потом его мы извлечем из процесса.

Оставляем пока жариться, время от времени помешивая. Еще не забывайте перемешивать и следить за спагетти, чтобы они не переварились.

Сырые желтки отделяем от белка. Отправляем в отдельную посуду. Сюда же мелкой теркой натираем пармезан или другой твердый сыр. По объему эти два ингредиента должны быть примерно равны.

В идеале использовать в карбонаре пармезан и пекорино романо в пропорциях 50/50.

Перекладываем сюда сливки.

Добавляем побольше черного молотого перца. Смешиваем состав до однородного состояния.

Когда в сковороде подрумянился бекон, достаем оттуда чеснок. С пасты сливаем воду и перекладываем к свининке. Жидкость от варки спагетти не выливайте – она нам еще понадобится.

Перемешиваем и еще немного поджарим, чтобы сами макароны напитались ароматным жирком и чесноком.

В соус вливаем пару половников отвара.

Если вы не жалеете продуктов, то в заливке используйте больше сыра и желтков. Если же запланировали более бюджетный вариант, увеличьте количество бульона в составе соуса.

Переливаем в общую сковороду.

Огонь под посудой сразу выключаем и незамедлительно переходим к вымешиванию лопаткой.

Если оставить его доготавливаться при включенной конфорке, такого эффекта не получится.

Поэтому, убираем нагрев до нуля и, помешивая, дожидаемся загустения соуса.

Источник — https://youtu.be/Z4I0UKZUlQQ

При подаче украшаем сырыми перепелиными желтками, поливаем небольшим количеством оливкового масла. Также дополняем зеленью. В данном случае, это пара веточек кресс-салата.

Вот и все! Подаем сразу. В каждую тарелочку накладываем саму пасту и поливаем осевшей на дно сырной заливкой. Ммм, приятного аппетита!

Спагетти карбонара с курицей в домашних условиях

Разве ж это карбонара, скажете вы? Возможно, с курицей рецепт не считается традиционным, но тоже имеет место быть. В любом случае, блюдо получается очень вкусным и сытным. Именно грудка придает ему особенную фишку, с которой привычная карбонара станет еще интереснее.

Такой рецепт вы можете смело забирать в свою кулинарную книгу, в раздел «быстро и вкусно». Готовить можно на скорую руку. А все ингредиенты, входящие в состав, вполне доступны для каждого.

Что нам понадобится:

  • Куриная грудка – 150-200 гр.
  • Ветчина по вкусу
  • Оливковое масло – 1 ст. л. (и еще немного для спагетти)
  • Сливочное масло – 50-60 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 долька чеснока
  • Спагетти – 100-150 гр.

Для соуса:

  • Желтки сырые куриные – 4 шт.
  • Соль, перец молотый по вкусу
  • Пармезан или другой твердый сыр – 70-120 гр.
  • 15% сливки – 100 мл.

Для украшения:

  • Сырые желтки перепелиных яиц
  • Немного оливкового масла
  • Зелень

Как приготовить:

Нам не понадобится много куриного филе. Буквально одна половина целой грудинки – достаточное количество. Снимаем с кости и убираем кожу. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Пока курицу убираем в сторонку. Подготовим теперь ветчину. Ее тоже много не нужно – буквально 4-6 тонких ломтиков. Складываем их в стопочку, режем сначала пополам, а потом поперек на средние полосочки.

Берем сковороду, отправляем сюда кусочек сливочного масла. Чтобы оно не горело, сюда же вольем 1-2 ст. л. оливкового. Разогреваем все это дело на среднем огне.

Когда все «затрещит» отправляем жариться курочку. Помешивая, готовим ее 5-6 минут, чтобы кусочки со всех сторон запечатались бледностью.

В этот момент вводим к мясу ветчину. Солим и перчим по вкусу. А теперь очень важный компонент, без которого не обходится ни одно блюдо из курочки – это чеснок. Буквально пару долек давим через пресс в общую сковороду и перемешиваем. Жаль, что через экран вы не можете почувствовать этот чудесный аромат!

Готовим приблизительно 7-10 минут, периодически помешивая.

Тем временем, займемся макаронами. Ставим кипятиться воду в кастрюле. Как только она забурлит, вводим 2-3 щепотки соли, а потом уже спагетти. Дальше варим, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль-денте.

Чтобы они не слипались в процессе варки, добавьте в кастрюлю немного оливкового или подсолнечного малица.

Желтки помещаем в отдельную мисочку. К ним пересыпаем примерно такое же количество натертого сыра. В идеале, конечно, брать пармезан. Но и с недорогим российским будет тоже вкусно. Состав перемешиваем.

Теперь водим сюда сливки. Солим и перчим по вкусу. Размешиваем и оставляем пока в сторонке.

Не используйте вместе с желтками белки. Они свернутся в процессе нагревания и испортят как внешний вид блюда, так и классический его вкус. А вот желтки сделают соус более бархатным и нежным.

Отварную пасту перекидываем в дуршлаг, избавляемся от лишней жидкости. Потом перекладываем в сковороду с курицей. Снова ставим на плиту.

Прогреваем немного, постоянно помешивая. Нужно, чтобы мясо и ветчина были не только снизу спагетти, а равномерно распределены по всему составу.

Источник — https://youtu.be/nqiHz4Bz4pY

Затем огонь выключаем. Незамедлительно вливаем сырный соус и сразу все начинаем замешивать, чтобы сыр и желтки поскорее загустили наше блюдо.

И сразу же, пока все такое горячее и ароматное, подаем к столу! Buon Appetito!

Как приготовить карбонару с ветчиной, сливками и сыром

Сыр, ветчина, макароны и сливки – доступные и, пожалуй, стандартные для многих холодильников продукты. Из них можно приготовить просто наивкуснейшее блюдо. Нежная паста в сливочном соусе с тягучим сыром. По калорийности, конечно, все это буйство вкусов неблагоприятно для фигуры…. Зато, какая вкуснятина!

Этот рецепт не содержит яиц. Отличный вариант для тех, кто настороженно относится к добавлению сырых желтков в состав.

Сейчас я покажу вам этот совсем несложный рецепт по шагам. Попробовав разок, вы будете готовить его чаще – я уверена! Приступаем!

Необходимые продукты:

  • Сухая паста – 200 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Ветчина – 120 гр.
  • Чеснок – пару долек
  • Сливки 20-22% — 150 мл.
  • Соль и молотый перчик по вкусу

Переходим к приготовлению:

Предлагаю начать с варки макарон. Ставим в кастрюльке воду, подсолим ее по своему вкусу. Когда она закипит, провариваем до состояния аль-денте.

В зависимости от вида, сорта, а также производителя макарон, время приготовления может отличаться. Поэтому, смотрите инструкцию на упаковке.

Потом всю воду сливаем, перекинув лапшу на дуршлаг.

В качестве мясного ингредиента вы можете брать любой продукт. Будь то бекон, колбаса или сосиски. Это, конечно, повлияет на статус «настоящей карбонары».

В любом случае я советую брать либо бекон, либо жирную ветчину. Ведь тут достаточно жирка, который вытопится на сковороде и насытит своим ароматом все блюдо.

Нарезаем продукт, в данном случае ветчину, небольшой соломкой или кубиками.

В сковороду наливаем немного масла и ставим на плиту. Сюда же прессом давим очищенные дольки чеснока. Даем ему тут прогреться пару минут и распустить свой аромат.

Потом перекладываем в эту же сковороду ветчину. Перемешиваем и оставляем на плите. Доводим до легкого зарумянивания.

Источник — https://youtu.be/5EP-1Nq4L6c

Соединяем пасту с ветчиной в одной миске, пока все еще горячее. Сюда вливаем сливки комнатной температуры или слегка подогретые.

Натертый теркой сыр можно сразу замешать в составе. Ну, или как в данном случае, делать сырную шапочку на каждой порции горячих макарошек. По вкусу можно поперчить. Приятного вам аппетита!

Простой рецепт пасты карбонара с беконом и грибами

Паста карбонара с беконом и грибами в сливочном соусе – звучит, как дорогое итальянское блюдо, предложенное лучшим шеф-поваром Италии. На самом деле, приготовить ее можно в домашних условиях, из простейших и доступных продуктов. При этом не нужно иметь километрового опыта в области кулинарии.

Готовится такой ужин совсем не долго, буквально за несколько минут. Когда гости на пороге или после работы нет сил на готовку – это идеальный вариант. Рекомендую попробовать прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Спагетти сухие – 200 гр.
  • Грибы свежие – 200 гр. (шампиньоны)
  • Бекон – 100 гр.
  • Сливки – 150 мл.
  • Пармезан – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Чеснок – пару зубчиков
  • Желтки сырые – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 1 ч. л.
  • Черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовим все основные компоненты. Бекон нарезаем средними полосочками. Если хотите, можете резать и кубиками – это неважно.

Для рецепта нам понадобятся 2 небольшие луковицы. Если у вас крупная, то будет достаточно одной. Шинкуем лучок мелко, с помощью ножа.

Твердый сыр, в принципе, можно брать любой. Но в этой статье я уже говорила, и повторюсь снова, что пармезан здесь станет лучшим вариантом. Трем его средней теркой.

В данном случае, мы взяли свежие шампиньоны. Их хорошенько и быстренько промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем тонкими пластинками.

Шампиньоны быстро и в больших количествах впитывают жидкость. Поэтому, чем меньше они пробудут в воде, тем насыщеннее получится вкус готового блюда.

В разогретую сковородку кладем сливочное масло, растапливаем его. Сюда отправляем нарезанный чеснок и сразу же бекон. Вместе жарим буквально 2-3 минуты, время от времени помешивая.

Потом этот состав перекладываем в отдельную миску. В этой же сковороде разогреваем немного растительного масла. На нем до легкого румяного оттенка мы поджарим лучок. Его потом перекладываем в сотейник, а сюда снова подливаем маслица.

Отправляем в жарку нарезанные грибы. Помешивая, готовим до румяного цвета.

В подсоленной воде отвариваем спагетти. Пока они варятся, перейдем к соусу.

В сотейник с луком вливаем 100 мл. сливок. Ставим на огонь. Следом вводим жареные шампиньоны. Солим и перчим по вкусу.

Тушим 5-7 минут на слабом огне.

В другой посуде соединяем сырые куриные желтки с остатками сливок. Всыпаем по щепотке соли и молотого перца. Перемешиваем вилкой до однородного состояния. Потом добавляем сыр и снова вымешиваем.

На раскаленную сковороду отправляем только-только сваренные спагетти. Сюда же вливаем сливочно-яичный соус и сразу выключаем огонь под посудой. Добавляем грибы, бекон – в общем, хорошенько миксуем вместе все ранее приготовленное.

Источник — https://youtu.be/qJ-QcvjTImU

На этом все! Теперь самое приятное – дегустация.

Соус карбонара в домашних условиях со сметаной — видео-рецепт

И вновь классический, простой и вкусный рецепт блюда итальянской кухни. Стало быть — без сливок. Но, зато со сметаной. Не знали такого рецепта — вот пожалуйста!

Термической обработке здесь подвергаются только бекон и спагетти. Остальное, как утверждает шеф-повар и автор этого ролика – дело техники!

Состав рецепта:

  • Спагетти – 80 гр.
  • Бекон – 50 гр.
  • Сметана – 50 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Пармезан – 15 гр.

Приятного аппетита!

Паста карбонара, по традиции, готовится с беконом и яйцом. Правда, мясной ингредиент часто заменяют щековиной, в которой побольше жирка. Также классический рецепт исполняется без сливок. Но запретить их вам добавить сюда никто не сможет, поэтому, для более нежного вкуса их часто используют.

Сегодня мы рассмотрели самые лучшие рецепты данного блюда – традиционные и не очень (с курицей, и грибами, например). Выбирайте любой и наслаждайтесь! Удачи вам!

Простой рецепт карбонары | Приятного аппетита

  • Быстрая, простая и вкусная карбонара! Я удвоил панчетту по совету другого обзора, и я определенно рекомендую ее для дополнительного вкуса (если вы не считаете калории). Соус получился очень сливочным благодаря воде для пасты, и все получилось идеально. Определенно рекомендую.

    • Leo

    • Британская Колумбия, Канада

    • 25.03.2021

  • Как вкусно! Я был осведомлен о том, как легко это получилось.Я люблю это!

    • Haydon Bestle

    • Denver, CO

    • 3/2/2021

  • Очень вкусно! В нашем любимом ресторане предлагали Truffle Carbonara, поэтому в конце мы добавляем немного трюфельного масла. Единственная критика моего парня заключалась в том, чтобы удвоить гуансьале

    • Анонимный

    • Нью-Йорк

    • 19.01.2021

  • @BEEF LOMEIN Свинина - это не красное мясо, а белое мясо «3 столовые ложки соли !? Надеюсь, это опечатка, слишком много.СТЕНД NESDON, Нью-Йорк, 14.08.2020 " Это 3 столовые ложки соли на 6 литров воды. Если слишком много соли, вы не выполнили весь рецепт и не использовали 6 литров воды для приготовления пасты. Также пробуйте еду, когда вы ее готовите. "Это действительно сбивало с толку, и соус был жидким и невкусным. АНОНИМНЫЙ, НЬЮ-ЙОРК, 27 сентября 2020 г. " Это один из самых простых рецептов. Сварить свинину, приготовить макароны, смешать яйца, сыр и перец, добавить приготовленную пасту к приготовленной свинине и жиру, смешать яйца и сыр с макаронами и приправить. «Я предполагаю, что перечисленных ингредиентов достаточно, чтобы приготовить еду для 4 человек - да? Причина, по которой я спрашиваю, заключается в том, что мне скоро нужно будет приготовить ужин для шести человек, и поэтому я хотел получить правильные порции. Tks ЭНТОНИ МАННА ТОРОНТО, 8.07.2020 " Вверху списка ингредиентов написано «4 порции» и оно выделено.

    • Роберт П

    • Штутгарт, Германия

    • 1/7/2021

  • Отличный, гибкий рецепт! Я, как и большинство, внес некоторые изменения. Я использовал немного больше сыра, чем указано, и более одного вида. Кроме того, поскольку моя супруга не ест какое-либо красное мясо, продукты из свинины отсутствовали. Я немного увеличил количество оливкового масла и использовал очень сухой копченый лосось, и получил результат, который понравился всем.Дымность и мясистая текстура были сохранены как качества, и лосось придает приятное богатство и отличительные качества. Что я могу сказать, так это то, что соль, которую все так беспокоят (сколько, какой марки), не является проблемой. Запрошенная сумма верна, и бренд не имеет значения (по крайней мере, для меня).

    • Beef LoMein

    • Albany NY

    • 1/5/2021

  • При правильном соблюдении финальное блюдо должно содержать менее 1 чайной ложки соли.На 4 порции совсем не соленый. для тех, кто умеет следовать указаниям, это блюдо получилось восхитительно.

    • Russell C

    • Philadelphia PA

    • 28.12.2020

  • Это отличный базовый рецепт, в итоге я добавил кучу ингредиентов, которые нужно было использовать в моем холодильнике ; курица, ветчина, грибы и помидоры черри. Поэтому, чтобы не отклоняться от этого рецепта, я просто обжарил все на другой сковороде и добавил в конце с беконом.Я знаю, как солить воду, я не знаю, в чем проблема всех с солью, но моя вышла потрясающе ....

    • Kat

    • Scottsdale, AZ

    • 12/9/2020

  • Это надежный рецепт, очень похожий на то, как я его готовлю. Но я вношу одно изменение - смешиваю пекорино с пармезаном и посыпаю тертым пекорино. Настоящий рецепт действительно требует этого. Причина, по которой я смешал пармезан, была связана с тем, что многие ниже упоминали: это блюдо может получиться очень соленым.Добавьте пармезан и немного посолив пасту водой с более крупной солью. О, еще я использовал намного больше сыра, и точка. Две чашки тертого сыра были идеальными. Кроме того, я думаю, что вы можете контролировать густоту своего соуса, начав с небольшого количества воды для макарон и уменьшив его на ОЧЕНЬ слабом огне, при этом энергично помешивая. Я сделал это вчера вечером и получил нулевой яичный творог - гладкий, как шелк. Некоторые люди немного параноидально относятся к этому, но пока вы держите огонь на низком уровне и никогда не прекращаете помешивать, это работает отлично.Лучше, чтобы огонь был слишком слабым и ваша рука устала от всего этого перемешивания.

  • Пользователю под мной и всем остальным пользователям, которые сталкиваются с этим рецептом. Я хочу устранить путаницу. Количество соли (3 ст. Л.) Правильное. Не используйте кошерную соль, используйте ту марку, которую рекомендует тестовая кухня BA (Diamond Crystal), даже если вы используете другую марку кошерной соли, зерна все равно будут разных размеров, что изменит соленость рецепта. Если вы используете поваренную соль, используйте половину рекомендуемого количества (1.5 Тбит / с) Используйте кошерную соль Diamond Crystal, другие кошерные соли других производителей отличаются.

    • Аноним

    • NEW YORK

    • 10/12/2020

  • Как и многие другие люди, это было несъедобно солоновато. (Да, я использовал кошерную соль, а не поваренную.) Я попытался исправить это, добавив бешамель (без соли), но это не помогло. Может быть, отчасти проблема заключается в уровне соли в мясе, которое мы все использовали? Тем не менее, НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ полное количество соли в воду для пасты.При необходимости можно добавить соль позже. Я подумаю о том, чтобы попробовать еще раз, но это займет некоторое время.

    • Аноним

    • Средний Запад США

    • 10/2/2020

  • вода хорошая, быстро закипает

  • Действительно сбивает с толку, и соус был тонким и невкусным

    • Анонимный

    • Нью-Йорк

    • 27.09.2020

  • Я просто сделал это и вкус восхитительный !!! чем меньше соли и макарон, тем вкуснее будет

    • johnrg.esq

    • Denver, Co

    • 9/12/2020

  • НЕ кладите 3 столовые ложки соли в пасту ... соленость этого блюда делает его несъедобным

  • 3 ложки соли !? Надеюсь, это опечатка, слишком много.

  • Лучший рецепт спагетти карбонара - как приготовить пасту карбонара

    Когда вы жаждете комфортной еды, ничто - я повторяю, НИЧЕГО - не вылечит вас так, как кремовая карбонара.Вот все, что нужно запомнить:

    Вода для макаронных изделий должна иметь вкус океана.

    Одна из самых больших ошибок, которые делают люди при приготовлении макарон, заключается в том, что они недостаточно приправляют кастрюлю с водой. Не добавляйте щепотку, если вы готовите полкило макарон, добавьте целую столовую ложку. Это сделает ваши спагетти (или феттучини, или что-то еще, что вы используете) на самом деле похожим на что-то.

    Сэкономьте немного воды для пасты.

    Возможно, позже вам придется разбавить соус, а может и нет.На всякий случай сэкономьте немного крахмалистой воды для приготовления пищи. Если после того, как вы добавили яйца и Parm, он не кажется достаточно кремообразным, постепенно добавьте немного воды для приготовления пищи.

    Крем не нужен.

    Чтобы приготовить настоящий соус карбонара, вам понадобятся яйца и пармезан. Повторяю, ВАМ НЕ НУЖЕН ТЯЖЕЛЫЙ КРЕМ. Как бы мы ни любили крем, он просто подавит все. Взбитые вместе яйца + Пармия уже дают сливочный, чертовски бархатный соус.

    Вместо бекона можно использовать панчетту или гуанчиале.

    Бекон - это вяленая и копченая свиная грудинка, панчетта - это вяленая свиная грудинка, а гуанчиале - это вяленая свиная щека. Мы всегда храним бекон в холодильнике, поэтому мы использовали его здесь.

    Добавьте пасту в бекон или жир панчетты.

    После того, как вы приготовили бекон (или панчетту), оставьте весь жир на сковороде и бросьте в него макароны. Вы хотите, чтобы хоть один кусок спагетти имел легкую дымность.

    Выключайте огонь, когда добавляете яйца.

    Выложив пасту в беконный жир, снимите сковороду с огня и добавьте смесь яиц и пармезана.И энергично перемешайте! Яйца приготовятся из остаточного тепла сковороды, жира в беконе и горячей пасты. Если вы поставите сковороду на плиту, вы рискуете разбить яичницу.

    Вы приготовили этот рецепт? Оцените его и дайте нам знать, как он вам понравился, в комментариях ниже.

    Узнать больше + Читать меньше -

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 0 часы 20 минут

    Общее время: 0 часы 20 минут

    1 c.

    тертый пармезан

    Перец черный свежемолотый

    Оливковое масло первого холодного отжима (по желанию), для украшения

    Соль морская (по желанию), для украшения

    Свежемолотая петрушка для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды для пасты.
    2. В средней миске взбейте яйца и пармезан до однородности.
    3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне жарьте бекон до хрустящей корочки примерно 8 минут. Оставьте жир в сковороде и переложите ломтики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для стекания.
    4. В ту же сковороду добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте, пока они полностью не покроются жиром бекона. Снять с огня. Вылейте смесь яиц и сыра и энергично перемешайте до кремообразного состояния (будьте осторожны, чтобы не взбить яичницу). Добавляйте воду для пасты по паре столовых ложек за раз, чтобы при необходимости соус стал более жидким.
    5. Обильно посолить и поперчить и добавить приготовленный бекон.
    6. Сбрызните оливковым маслом и украсьте хлопьевидной морской солью, пармезаном и петрушкой перед подачей на стол.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Этан Калабрезе

    Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон - кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо - директор по питанию Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Спагетти Карбонара | я пекарь

    Это фантастическое блюдо из пасты, которое все любят, и которое быстро готовится! Я поделюсь несколькими советами, которые гарантируют, что ваша карбонара всегда будет безупречной! Если вы любите пасту, не пропустите мои спагетти с мясным соусом и классическим феттуцином альфредо!

    Какой лучший рецепт спагетти карбонара?

    Это, безусловно, лучший рецепт спагетти карбонара, который я когда-либо пробовал.Традиционно карбонара - это итальянское блюдо из пасты, приготовленное из яиц, твердого сыра (например, Пекорино Романо или Пармиджано-Реджано), панчетты и черного перца. Версия, которой я делюсь ниже, не является подлинной, но она действительно восхитительна! И одно из лучших блюд из пасты, которое вы когда-либо готовили, всего лишь из нескольких простых ингредиентов.

    PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

    Как сделать карбонара

    Я делаю свою карбонару из нескольких кладовых:

    • Спагетти с лапшой
    • Оливковое масло
    • Бекон
    • Лук
    • Чеснок
    • Яйца
    • Пармезан

    Одна из важнейших составляющих этого блюда - это, конечно же, спагетти-лапша.Убедитесь, что они приготовлены al dente.

    Как приготовить спагетти-лапшу Al Dente

    Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее примерно 4 литра воды. Добавьте большое количество соли. Как любят говорить некоторые повара, «соленый, как море». Это поможет приправить пасту.

    Когда вода закипит, добавьте сушеные спагетти и перемешайте. Не уходи! Помешивание в начале процесса варки поможет предотвратить прилипание макаронных изделий.

    Когда паста готовится в течение нескольких минут и становится твердой, но начинает размягчаться, она становится аль денте. Для спагетти это от 6 до 10 минут. Лучший способ проверить это - попробовать! Паста al dente будет твердой, а не хрустящей, когда вы ее откусите. Вы также можете сломать кусок пасты пополам, чтобы проверить, правильно ли это сделано. Паста будет в основном приготовлена ​​с небольшим центром сырых макарон, проходящим через середину.

    Слейте пасту в ситечко, затем налейте немного оливкового масла и перемешайте лапшу.Это гарантирует, что они не будут прилипать друг к другу.

    Затем нарежьте бекон и поставьте в чугунную сковороду на средний огонь. Готовьте до хрустящей корочки. (Я предпочитаю ОЧЕНЬ хрустящий бекон, но вы обязательно должны приготовить его по своему вкусу.) Снимите бекон со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите это в сторону.

    На той же сковороде, где вы готовили бекон, добавьте нарезанный кубиками лук. На сковороде должно быть около 2 столовых ложек жирного бекона, но если у вас меньше этого количества, добавьте немного оливкового масла.Готовьте лук около 5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около 1 минуты.

    Теперь снова добавьте лапшу спагетти в горячую сковороду и, используя щипцы, переверните лапшу так, чтобы она полностью покрылась луком и чесночным соусом. Убавьте огонь до минимума.

    В средней миске взбить яйца. Добавьте тертый (или раскрошенный, или натертый) пармезан непосредственно к яйцам и хорошо перемешайте. Вылейте смесь яиц и пармезана на лапшу и снова щипцами перемешайте, чтобы лапша хорошо покрылась.Вы не хотите, чтобы яйца были омлетом, просто осторожно приготовьте их с плавящимся сыром, чтобы получился сливочный соус.

    Добавьте хрустящий бекон обратно в форму с лапшой и снова перемешайте. Украсьте еще пармезаном и петрушкой и наслаждайтесь!

    Примечание: если соус слишком густой, можно добавить немного оливкового масла. Если у вас осталась вода для макарон, она также может разбавить соус.

    Чтобы разогреть оставшиеся спагетти карбонара, просто добавьте лапшу в теплую сковороду и время от времени перемешивайте.Вы также можете добавить больше оливкового масла или жирных сливок при разогреве. Вам также может понадобиться еще щепотка соли и перца.

    Очень простой и насыщенный, это будет любимый ужин в будние дни!

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Паста, Спагетти, Спагетти Карбонара

    Количество порций: 6

    Автор: Аманда Реттке

    • 1 коробка (16 унций) спагетти-лапши
    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • 8 ломтики бекон, нарезанный (можно использовать Панчетту)
    • 1 средний белый лук, нарезанный
    • 1 гвоздика чеснок, рубленый
    • 4 большие яйца, избитый
    • 2 чашки Сыр пармезан, тертый
    • 1 ущипнуть соль и черный перец, пробовать
    • 2 столовые ложки Сыр пармезан, тертый
    • 2 столовые ложки свежая петрушка, рубленый (по желанию)
    1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить спагетти до состояния al dente (около 6-10 минут).Осушать. (Можно зарезервировать чашку воды для пасты на случай, если вы хотите более жидкий соус.) Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и отложите.

    2. В большой сковороде на среднем огне добавьте нарезанный бекон и жарьте до хрустящей корочки; удалите и слейте на бумажные полотенца.

    3. В ту же сковороду на среднем огне (Не осушали и не чистили! У вас должно остаться около 2 столовых ложек беконного жира в вентиляторе - если вы не добавляете немного оливкового масла.), добавляем нарезанный лук.

    4. Когда лук станет прозрачным (примерно 3-5 минут), добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту.

    5. Добавьте лапшу спагетти обратно в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем и прогрелась. Убавьте огонь до минимума.

    6. В средней миске смешайте яйца и сыр пармезан. Добавьте это в лапшу и готовьте, постоянно помешивая щипцами, пока яйца и пармезан не превратятся в легкий соус над лапшой.

    7. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу и посыпьте оставшимся сыром пармезан. (И нарезанную петрушку для украшения, если хотите.)

    Дополнительные надстройки для Easy Carbonara

    Белое вино - его можно добавить после того, как вы приготовили чеснок. О чашке подойдет.

    Heavy Cream - его можно добавить в конце после добавления всех остальных ингредиентов.Соус будет густым и покроет лапшу и бекон. (больше похоже на альфредо)

    Грибы - Я предпочитаю использовать свежие грибы и готовить их отдельно (на другой сковороде), пока готовятся лук и чеснок. Добавьте их перед добавлением смеси яиц и пармезана.

    Горох - замороженный горох можно приготовить со спагетти, добавленным в течение последних 3 минут. К чесноку можно добавить свежий или размороженный горошек.

    Ищете еще больше отличных рецептов пасты?

    Чизбургер Паста

    Швейцарская паста с грибами

    Цыпленок Альфредо с брюссельской капустой

    встретиться Аманда Реттке

    Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

    Паста Карбонара за 20 минут (6 ингредиентов!)

    Паста 20 минут Карбонара.Спагетти, покрытые густым сливочно-яичным соусом с беконом и сыром пармезан. Супер легкий ужин в будние дни! Всего 6 ингредиентов!

    Паста 20 минут Карбонара

    Паста Карбонара - такое простое, но вкусное блюдо. Это лучшая еда для комфорта. Целые яйца бросают в горячую пасту, чтобы получился густой сливочно-сливочный соус. Затем его посыпают тертым пармезаном и хрустящим копченым беконом. Это идеальный рецепт пасты карбонара, который вы когда-либо будете готовить!

    Одна из причин, по которой мне нравится это блюдо, заключается в том, что оно готовится менее чем за 20 минут.Это идеальное блюдо для насыщенного буднего вечера. Пока макароны варятся, я готовлю бекон и шинкую сыр. Когда паста готова, я оставляю немного воды и добавляю сырые яйца, сыр пармезан и бекон. Лучше всего, чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится всего 6 ингредиентов, большинство из которых, вероятно, уже есть у вас под рукой!

    Что такое паста Карбонара

    Аутентичная паста Карбонара - это итальянское блюдо, приготовленное из хрустящего бекона, сыра пармезан и яйца. Теплая паста и вода для варки в сочетании с яйцами создают восхитительный, но в то же время простой сливочно-насыщенный соус.

    Состав

    • Спагетти: Также можно использовать тонкие спагетти или феттучини.
    • Чеснок: Я люблю добавлять в это блюдо много свежего чеснока. Он добавляет столько аромата!
    • Яйца: Основа соуса. Они делают соус сливочным и насыщенным. Обязательно доведите яйца до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в горячую пасту.
    • Бекон: Вы также можете заменить панчетту или гуанчиале.
    • Сыр пармезан: Делает соус более густым и придает блюду приятную соленость.Еще мне нравится использовать в этом рецепте пекорино романо.
    • Петрушка: Придает блюду приятный оттенок и свежесть. Вы можете заменить базилик свежим, если он у вас под рукой!
    • Варианты: Мне также нравится добавлять в этот рецепт горох, лук или шпинат! Если у вас есть овощи, которые вы хотите использовать, добавьте их!

    Как приготовить пасту Карбонара

    • Отварить макароны: до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.
    • Приготовьте бекон и чеснок: Тем временем в большой сковороде добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Выключите огонь и отставьте.
    • Перемешайте все вместе: В небольшой миске взбейте яйца и сыр вместе, отставьте в сторону. Когда макароны будут готовы, слейте воду и оставьте 1 стакан воды для макарон. Добавьте макароны в сотейник со смесью бекона и чеснока. Добавьте смесь яиц и сыра и 1/2 стакана воды для макарон.Медленно перемешивайте макароны, пока они не покроются. При необходимости добавьте еще воды для пасты.
    • Порция: Приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте сразу со свежей нарезанной петрушкой и при желании сыром. Этот рецепт пасты карбонара лучше всего подавать сразу.
    • Хранить: Остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
    • Разогрейте: Паста на плите с небольшим количеством сливочного или оливкового масла!

    Советы

    • Уловка для приготовления Pasta alla Carbonara состоит в том, чтобы начать с яиц комнатной температуры.Это поможет сохранить ваш соус гладким и без комков. Также, чтобы не перемешать яйца, очень важно снимать сковороду с горелки при добавлении яиц.
    • Используйте только что тертый сыр пармезан, а не посыпанный сыром. Я люблю покупать сыр кубиками и сам измельчать. В этом такая разница.
    • Чтобы добавить больше протеина, добавьте в эту легкую пасту карбонара нарезанную кубиками курицу.
    • Добавьте свои любимые овощи! Я приготовила этот рецепт с горошком, и это потрясающе! Только не забудьте добавить размороженный горох комнатной температуры!

    Что подавать с пастой Карбонара

    Вот еще несколько простых рецептов пасты, которые стоит попробовать!

    Посмотрите, как приготовить эту 20-минутную пасту Карбонара, в видео ниже:

    Паста 20 минут Карбонара

    Паста 20 минут Карбонара.Паста, покрытая густым яичным соусом с беконом и сыром пармезан. Супер легкий ужин в будние дни!

    • 1 фунт спагетти
    • 4 унции бекон в кубе
    • 3 зубчики чеснока рубленый
    • 2 большие яйца плюс 1 яичный желток
    • 1 чашка свежий тертый сыр пармезан плюс еще для обслуживания
    • перец и соль пробовать
    • нарезанная свежая петрушка для обслуживания
    • Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.(Моя заняла 9 минут).

    • Тем временем в большую сковороду добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте на среднем огне до золотистого цвета.

    • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Выключите огонь и отставьте.

    • В небольшой миске взбейте яйца и сыр вместе, отставьте.

    • Когда макароны будут готовы, слейте воду и оставьте 1 стакан воды для макарон.

    • Добавьте макароны в сковороду со смесью бекона и чеснока.Добавьте смесь яиц и сыра и 1/2 стакана воды для макарон. Медленно перемешивайте макароны, пока они не покроются. При необходимости добавьте еще воды для пасты.

    • Приправить солью и перцем по вкусу.

    • Подавайте сразу со свежей нарезанной петрушкой и при желании сыром.

    Пищевая ценность

    Паста 20 минут Карбонара

    Сумма на порцию

    калорий 672 Калорий в составе жира 198

    % дневная стоимость *

    Жиры 22 г 34%

    Насыщенные жиры 9 г 56%

    Холестерин 118 мг 39%

    Натрий 1127 мг 27%

  • Углеводы 87 г 29%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 30 г 60%

    Витамин A 314IU 6%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 336 мг 34%

    Железо 2 мг в сутки диета на 2000 калорий.

    Первоначально опубликовано 6 сентября 2018 г.

    Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

    Вам также может понравиться

    Аутентичная паста Карбонара

    Authentic Pasta Carbonara легко приготовить, она полна аромата бекона и задушена сырным яичным соусом, который заставит вас жаждать большего.

    Каково происхождение пасты карбонара?

    Паста карбонара происходит из римского региона Италии.Никто не знает точной истории происхождения блюда, но мы знаем, откуда оно взялось. Слово карбонара по-итальянски связано с древесным углем, поэтому многие теории происхождения предполагают, что угольщики готовят это блюдо. Как бы то ни было, популярность этого блюда возросла по всей Италии и распространилась по всему миру после Второй мировой войны.

    Как разогреть макароны карбонара:

    Пасту карбонара лучше всего разогревать на плите, а не в микроволновой печи.Перемешайте макароны в сковороде на среднем или сильном огне примерно 5 минут, пока они не прогреются. Если макароны кажутся сухими, добавляйте оливковое масло по 1 чайной ложке за раз, пока макароны не перестанут выглядеть сухими.

    Какую пасту мне следует использовать для приготовления карбонары?

    Для приготовления пасты карбонара можно использовать любой вид пасты, так как карбонара относится к самому соусу. Много раз вы будете видеть макароны типа спагетти, используемые для приготовления этого блюда, но можно использовать и другие формы макаронных изделий.

    Что делать, если у меня аллергия на яйца?

    Посмотрите мой рецепт спагетти карбонара без яиц для тех, кто страдает аллергией на яйца или просто не хочет их использовать.

    Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие рецепты итальянской пасты:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Authentic Pasta Carbonara легко приготовить, она полна аромата бекона и заправлена ​​сырным яичным соусом, который заставит вас жаждать большего.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 1 фунт пасты для спагетти
    • 1 столовая ложка соли
    • Нарезанный кубиками бекон или панчетта на 1 фунт
    • 4 яичных желтка
    • 2 целых яйца
    • 1 1/2 стакана тертого сыра пекорино романо разделить на части
    • 1/2 чайной ложки молотый перец
    • 2 столовые ложки свежемолотой петрушки для украшения

    Инструкции

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приправьте солью.Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Перед сливом оставьте 1 1/2 стакана воды для пасты.

    • В большой кастрюле готовьте бекон (или панчетту) на среднем огне до хрустящей корочки, примерно 7–10 минут. Слейте жир с бекона, оставив всего 2 столовые ложки жира.

    • В миске взбейте яичные желтки, яйца и 1 стакан сыра пекорино романо.

    • Перемешайте высушенную пасту с приготовленным беконом и 2 столовыми ложками беконного жира.Влейте яичную смесь вместе с оставшейся водой для пасты и перемешайте вместе с пастой 2 минуты.

    • Подавать в горячем виде с оставшимся сыром, свежемолотым перцем и петрушкой для украшения.

    калорий: 752 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 31 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 260 мг | Натрий: 1995 мг | Калий: 380 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 495 МЕ | Витамин С: 1.7 мг | Кальций: 311 мг | Железо: 2,2 мг

    Рецепт месяца: Карбонара, легко и вкусно

    Карбонара - это просто и вкусно. СТИВЕН ДЕСАЛЬВО / ДЛЯ МОНТКЛЕР ЛОКАЛЬНЫЙ

    СТИВЕН ДЕСАЛЬВО
    Для Монтклера местного

    В «Рецепте месяца» кулинар Стивен Десальво делится рецептом, который жители Монклера могут с удовольствием приготовить. ДеСальво получил степень в области управления гостиничным бизнесом в Университете Делавэра и много работал в ресторанах и отелях.Если есть что-то, что вы хотите знать, как приготовить, или если вы ели блюдо в местном ресторане, которое очень хотите приготовить дома, напишите нам по адресу [email protected]

    Если сравнивать легкость и вкус, карбонара - моя самая любимая паста на все времена.

    Карбонара - это, по сути, паста для завтрака, основными ингредиентами которой являются сыр, гуанчиале (итальянский продукт из вяленой свиной щеки, который трудно найти в США; я знаю, что иногда его можно купить в Rosario’s на Watchung Plaza.Я люблю заменять бекон (см. Ниже) и яйца.

    Идея взбивания сырого яйца таким образом, чтобы оно не готовилось и не становилось зернистым, может быть пугающей, но у меня есть пара уловок, которые делают эту пасту легкой задачей.

    По этому рецепту делается примерно четыре порции, в зависимости от того, насколько вы все голодны.

    Ингредиенты
    • 4 яичных желтка взбить в миске из нержавеющей стали и поставить в холодильник. Я кладу их в холодильник, чтобы увеличить разницу температур между горячими макаронами и яйцами, что снижает вероятность их взбивания.
    • Соль
    • 4-5 унций. бекон (около шести полосок более толстого бекона) нарезать кубиками диаметром дюйма. Как я уже упоминал ранее, гуанчиале является традиционным, но мне нравится использовать бекон, потому что он копченый, а не просто вяленый, поэтому вкус более интенсивный.
    • 1 фунт ваших любимых макарон, обычно спагетти, но мне нравятся люмаче, которые в основном представляют собой скрученные ригатони, на которые собирается МНОГО соуса.
    • 2 стакана крахмалистой воды, оставшейся от жидкости для приготовления пасты.
    • Свежемолотый черный перец
    • ¾ чашки тертого пармезана.Обычно используется пекорино, но я предпочитаю аромат Парма. Не стесняйтесь выбирать 50/50 или даже полностью пекорино, если хотите.
    • Оливковое масло первого холодного отжима

    ________________________________________________________________________

    ПРОЧИТАЙТЕ: РЕЦЕПТ МЕСЯЦА: НАПИТКИ ДЛЯ ПРАЗДНИКОВ

    ПРОЧИТАЙТЕ: РЕЦЕПТ НА МЕСЯЦ: КОЛБАСЫ, ЭСКАРОЛЫ И ФАСОЛИ БУДЕТ СОДЕРЖАТЬ 9000 __________________________ 9000__ вкус карбонары на удивление легко приготовить, - пишет Стивен ДеСальво.СТИВЕН ДЕСАЛЬВО / ДЛЯ MONTCLAIR LOCAL

    Инструкции
    1. 1. После взбивания яичных желтков и помещения их в холодильник доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте в воду примерно 2 столовые ложки соли. В нем должен быть оттенок соленого вкуса, но только намек.
    2. 2. Обжарьте бекон в большом сотейнике, пока он не станет слегка коричневым, но не поджарится и не станет твердым. Когда все будет готово, достаньте бекон из сковороды и выключите огонь; оставьте топленый жир на сковороде.
    3. 3. Когда вода закипит, добавьте пасту. Если на упаковке указано время приготовления пасты al dente, вы можете им следовать. Если это не так, я обычно считаю, что на две минуты меньше, чем указано на упаковке. Если вы используете свежую пасту, это займет всего пару минут. Однако не забывайте пробовать макароны перед тем, как вынимать их, чтобы убедиться, что они вам нравятся.
    4. 4. Достаньте 2 стакана воды для приготовления макарон, когда до приготовления макарон останется около двух минут.Вам, конечно, не понадобятся две чашки, но я предпочитаю иметь больше, потому что, когда вы сливаете макароны, вся вода для готовки уйдет в раковину.
    5. 5. Верните сковороду с жиром в бекон на средний огонь.
    6. 6. Слейте воду из готовых макаронных изделий и добавьте их прямо в форму с беконным жиром; добавить примерно половину воды для пасты. Он будет выглядеть очень водянистым, но не волнуйтесь.
    7. 7. Бросьте макароны в воду и бекон примерно на 30 секунд, чтобы они полностью покрылись слоем; нарезать много черного перца.
    8. 8. Снимите сковороду с огня и поставьте на конфорку, которая вообще не использовалась.
    9. 9. Добавьте тертый сыр.
    10. 10. Вмешайте взбитые яичные желтки очень быстро, чтобы они не проводили слишком много времени в одном месте сковороды. Используйте лопатку, чтобы вылить весь желток из миски.
    11. 11. Соус должен быть насыщенным и сливочным, а паста должна хорошо покрывать пасту. Он больше не должен быть водянистым, так как сыр и яйцо должны идеально его загустить. Не стесняйтесь добавить еще воды для пасты, если считаете, что она должна быть немного разбавленнее.
    12. 12. Обязательно отрегулируйте приправу по своему вкусу, а затем добавьте оливковое масло первого холодного отжима.

    Карбонара - одна из моих любимых вещей для толпы, потому что ее очень легко масштабировать. Попробуйте этот рецепт карбонары и сообщите нам, как получилось ваше.

    Сливочный рецепт пенне карбонара

    Опубликовано: · Изменено: Саиф с 9 комментариями

    Penne Carbonara - одна из моих любимых макарон, которые я пробовал в жизни.По своему опыту, я пробовал много блюд из пасты во многих ресторанах, и большинство из них на вкус разные, но восхитительные. Эти макароны включают спагетти, лазанью, альфредо или карбонара.

    Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами своей восхитительной пастой по рецепту сливочной пенне карбонара. Это сливочное блюдо из пасты, смешанное с колбасой и большим количеством сыра. Если вы следили за моим блогом о еде, то знаете, что я уже приготовил блюдо из куриной пасты под названием «Цыпленок альфредо», которое также является отличным блюдом, которое стоит попробовать.

    Рецепт Ингредиент

    Чтобы приготовить Пенне Карбонара, вам понадобится особый вид пасты, который называется Пенне.Мне нравится использовать пасту пенне, потому что это моя любимая паста. Но это блюдо работает на фетучини или спагетти, если вы хотите приготовить пасту карбонара.

    Кроме того, я использую легкие сливки, так как они обеспечат больше соуса и увлажнят мое блюдо из макарон. Я хочу убедиться, что моя паста будет сливочной, а не сухой, потому что это испортит вкус. Кроме того, в своем блюде я использую два вида сыров: чеддер и пармезан. Сначала натерла сыр чеддер на терке, чтобы он легко растворился при варке.С другой стороны, я использую сырный порошок пармезан, потому что это удобно, и вам не нужно их натирать.

    Наконец, я использую говяжью колбасу для белкового мяса. Употребление карбонары без мяса будет немного странным, поскольку оно неполное. Конечно, вы можете использовать ветчину, бекон или другие хот-доги, если хотите. Мне нравится использовать копченую говядину, потому что она придает дымный аромат моей пасте пенне карбонара.

    Вещи, которые необходимо подготовить перед приготовлением

    Когда я готовил пенне карбонара, я одновременно варил пасту пенне.Это потому, что вам не нужно тратить больше времени на ожидание макарон с лапшой.

    Чтобы сварить макароны, просто следуйте инструкциям на упаковке, но обычно это занимает от 5 до 10 минут. Кроме того, чтобы макароны имели приятный вкус, добавьте столовую ложку масла и соли, чтобы придать им приятный вкус и предотвратить липкость пенне. Убедитесь, что она остается влажной и не слипается после того, как вы слили пасту.

    Инструкция по приготовлению блюда

    Чтобы приготовить пенне карбонара, сначала нужно добавить масло в кастрюлю.Когда он станет горячим, добавьте лук и перемешивайте в течение 2 минут, пока он не станет светло-коричневым. После этого в кастрюлю добавляем колбасу. Опять же, быстро перемешайте и дайте вариться 3-5 минут. Позже вы добавляете сливки и воду и хорошо перемешиваете. Наконец, добавьте моцареллу и сыр чеддер. Перемешайте и дайте покипеть несколько минут.

    Когда вы закончите, выключите огонь, затем переложите слитую пасту из дуршлага в кастрюлю и осторожно перемешайте. Вот и все, что вам нужно.Как и моя паста с курицей альфредо, я настоятельно рекомендую вам есть это блюдо вместе с моим домашним чесночным хлебом, рецепт которого я предлагаю в отдельной ссылке, если вам интересно.

    Ниже приведена полная инструкция по рецепту сливочного пенне карбонара.

    Сливочный рецепт пенне карбонара

    Рецепт Саифа Аль Дина Одеха Курс: Основной Кухня: Западная, Американская Сложность: Легкая

    Пенне Карбонара - это белое сливочное блюдо из макарон, смешанное с лапшой пенне, пармезаном, сыром чеддер и колбасой.

    Состав

    • 500 грамм пасты Пенне

    • 4 больших говяжьих колбасы (2 стакана рубленой говяжьей колбасы)

    • 1 средний лук

    • 4 столовые ложки порошка пармезана

      hedd 1

    • тертого сыра

    • 2 стакана светлых сливок или молока

    • 1 стакан воды

    • Соль и черный перец для вкуса

    Банкноты

    • Если у вас нет говяжьей колбасы, вы можете использовать ветчину, бекон, хот-дог или любое мясо, которое вы предпочитаете.
  • Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *