Рецепт кабачка с рисом на сковороде. Рис с кабачками и морковкой

Очень полезное блюдо, которое можно готовить для всех членов семьи: и детям, и худеющим, и постящимся, и тем, кто придерживается правильного питания.

Кабачки с овощами делают блюдо сочным, а рис — сытным. Можно в блюдо класть сырой рис и тушить его с овощами, но я предпочитаю отваривать рис заранее, а еще чаще использую вчерашний рис, если остался от какого-то другого блюда.

Подготовим все продукты для приготовления тушеных кабачков с рисом и овощами.

Все овощи вымоем и очистим. Болгарский перец нарежем кубиком, кабачок — полукружиями, лук репчатый — кубиком, морковь — соломкой.

В сковороде разогреем растительное масло, у меня — оливковое. Выложим лук и морковь и обжарим овощи на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Добавим в сковороду болгарский перец. Жарим овощи еще 2-3 минуты.

Добавим кабачки в сковороду к остальным овощам. Жарим овощи еще 3-4 минуты.

Добавим соль и перец по вкусу.

Помидор нарежем кубиком и добавим в сковороду. Тушим овощи минут 10-12, накрыв сковороду крышкой, они пустят сок. Если для тушения овощей его будет недостаточно, долейте 1-2 ст.л. воды. Овощи должны тушиться.

Тем временем отварим рис согласно инструкции на упаковке. Можно отварить его заранее.

В сковороду добавляем рис, перемешиваем все ингредиенты и прогреваем блюдо еще минуты 3-4.

Тушеные кабачки с овощами и рисом готовы.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам приготовить очень сытное и вкусное блюдо, которое к тому же не повлияет на вашу фигуру. Кабачки тушеные с рисом прекрасно подойдут для постного или разгрузочного стола.

Рецепт тушеных кабачков с рисом

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• – 1,5 ст.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 0,5 ст.;
• вода;
• специи;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

Кабачки промываем, очищаем от шкуры, вырезаем аккуратно сердцевину с семенами и нарезаем овощи кубиками. Луковицу обрабатываем, ополаскиваем и шинкуем полукольцами. Теперь берем глубокую сковородку, наливаем в нее растительное масло, бросаем лук и пассеруем его до золотистого цвета. Затем добавляем кабачок, перемешиваем и обжариваем все минут 10. Одновременно с этим, ставим на огонь кастрюлю с водой, всыпаем промытый рис, подсаливаем и отвариваем его до полной готовности. Ополаскиваем и мелко рубим ножом. Далее на дно сотейника выкладываем слой риса, накрываем его кабачками с луком и посыпаем зеленью. Вливаем немного воды, кладем сметану, прикрываем крышкой и тушим блюдо, пока не выпарится вся жидкость. Подаем кушанье на стол как холодную закуску или в качестве дополнения к рыбным и мясным блюдам.

Кабачки, тушеные с фаршем и рисом

Ингредиенты:

• мясной фарш – 600 г;
• рис – 1 ст.;
• морковь – 1 шт. ;
• кабачки – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• масло растительное;
• помидоры –2 шт.;
• специи.

Приготовление

Рис отвариваем в подсоленной воде и оставляем остывать. Морковь и лук чистим, нарезаем кубиками и пассеруем на растительном маслице в сотейнике. Кабачки промываем, крупно рубим и добавляем к овощам. Жарим все до мягкости, а потом выкладываем фарш и измельченные кубиками помидоры. Подливаем немного воды, накрываем крышкой и томим 10 минут. После этого всыпаем готовый рис, перемешиваем и держим на небольшом огне 5 минут. Подаем блюдо горячим, украсив зеленью.

Кабачки, тушеные с рисом и овощами

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• рис – 1 ст.;
• морковь – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• специи;
• белокочанная капуста – 200 г;

Приготовление

Итак, кабачки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Морковь обрабатываем, натираем на крупной терке, а луковицу шинкуем кольцами. На плиту ставим сотейник, разогреваем в нем немного масла и тушим лук с морковкой минут 5. Капусту промываем, рубим соломкой и выкладываем вместе с кабачками к овощам. Вливаем немного воды, перемешиваем и тушим все 15 минут на слабом огне. Этим временем перебираем рис, промываем его, высыпаем в сотейник и тщательно перемешиваем. Перец обрабатываем, удаляем семена и мелко нарезаем. Помидоры промываем, очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке и подсаливаем. Теперь добавляем томатную массу и перец в сотейник, перемешиваем, накрываем крышкой и томим блюдо 15 минут, до полной готовности. Подаем тушеные кабачки с помидорами и рисом в порционных тарелках, украсив свежей зеленью.

Тушеные кабачки с рисом в мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление

Луковицу чистим, нарезаем кубиками, а чеснок измельчаем через пресс. Выкладываем овощи в чашу мультиварки и слегка подрумяниваем на оливковом маслице, не закрывая крышку. Затем добавляем порубленные кубиками кабачки и помидоры. Включаем программу «Тушение», закрываем крышку и готовим 1 час. Через 30 минут всыпаем промытый рис, бросаем по вкусу соль и сахар. Тщательно перемешиваем, а после звукового сигнала посыпаем блюдо мелко порезанным укропом и подаем к столу.

Сочная, нежная, ароматная заготовка по этому рецепту — салат, закуска и второе в одной банке. Если вы любите сезонные овощи, но не хотите покупать дорогие зимой, а потом долго стоять у плиты, кабачки с рисом выручат вас: просто открываете банку и при желании разогреваете содержимое. Такое блюдо получается вкусным и в холодном виде — подайте его как салат или холодную закуску к мясу, птице или просто с хлебом.

Должна сказать, что до грамма следовать этому рецепту вовсе не обязательно: опытные хозяюшки могу смело импровизировать, сокращая или увеличивая количество любимых продуктов. А вот молоденьким кулинарам я бы посоветовала для первого раза приготовить эту овощную заготовку на зиму строго (ну или относительно строго) по рецепту, а впоследствии (если блюдо понравится) колдовать на кухне по-своему.

Ингредиенты:

(1 килограмм ) (500 граммов ) (300 граммов ) (300 граммов ) (200 граммов ) (1 пучок ) (1 стакан ) (2 стакана ) (150 миллилитров ) (3 зубка ) (2 столовые ложки ) (1 столовая ложка ) (1.5 столовые ложки )

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этого вкусного овощного блюда на зиму входят следующие ингредиенты: кабачок, помидоры, морковь, лук репчатый, сладкий перец, укроп, пропаренный рис, вода, столовый 9% уксус, сахар, соль, чеснок, рафинированное растительное масло. Вес овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Для этого блюда советую использовать именно пропаренный рис, так как он идеально сохраняет форму и не разваривается в кашеобразную массу. Промываем 1 граненый стакан (180 граммов) риса в холодной проточной воде (до прозрачности воды), после этого перекладываем в подходящую по объему кастрюльку или сотейник. Заливаем 2 стаканами (500 миллилитров) холодной воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения. После этого делаем минимальный нагрев и варим рис под крышкой практически до полной готовности (крупа должна быть готова, но совсем слегка не доварена).

Пока будет готовиться рис, займемся овощами. Выбираем толстостенную посуду побольше (у меня кастрюля на 4 литра) и сразу наливаем в нее 150 миллилитров растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное, но вы можете брать любое доступное. Пока греется масло, чистим и нарезаем перышками репчатый лук (300 граммов — это 4-5 луковиц среднего размара). Закладываем его в горячее масло и обжариваем, периодически помешивая, около 10-15 минут. Выжаривать репчатый лук до хруста не нужно — достаточно дать ему размягчиться и слегка зарумяниться. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.

Второй овощ — морковь (200 граммов — это 2-3 корнеплода среднего размера). Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковку. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут. Можно прикрыть крышкой — это не принципиально.

Дальше на очереди сладкий перец (300 граммов — это 2 крупных или 3 средних толстостенных плода). Вы можете использовать плоды любого цвета — у меня на тот момент был именно красный. Вырезаем семена, удаляем белые внутренние прожилки и нарезаем сочную мякоть произвольными кусочками — у меня это не очень длинные полосочки (со стороной примерно 1см и в длину 3-4 см). Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели, и готовим еще минут 10.

Потом переходим к томатам. Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю.

Когда блюдо будет готово, эта кожица не будет чувствоваться. Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время.

Теперь добавим приправы — в данном случае это сахар и соль. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям. Соль берем обычную пищевую (каменную), не йодированную (в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса) — 2 столовые ложки без горки, то есть под нож. Количество сахара зависит от натуральной сладости овощей и вашего вкуса — нам хватает 1 столовой ложки без горки.

Тем временем остается подготовить наш главный ингредиент — кабачок. Вы же помните, что я говорила выше? Вес овощей указан в очищенном виде. Молоденькие кабачки оставляем в неизменном виде, то есть с нежной кожицей и зародышами семян. Престарелые овощи обязательно освобождаем от жесткой кожуры и вырезаем ту мягкую часть, в которой находятся зрелые семечки — это все лишнее.

Саму плотную мякоть нарезаем довольно крупными кубиками — приблизительно 3х3 см. Закладываем кабачки в овощную массу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-15.

Спустя минут 10 уже можно отслеживать готовность кабачков, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Тут важно не переварить нежные и водянистые по своей сути кабачки — на этом этапе они должны стать полупрозрачными. То есть должны быть готовы, но не до конца. Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, еще раз попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус.

Следом кладем чеснок и свежий укроп, которые нужно мелко-мелко порубить ножом. Чеснок при желании можете измельчить на терке или пропустить через пресс. Если под рукой не оказалось свежего чеснока, можете использовать сушеный — 1,5-2 чайные ложки хватит. Вместо (или вместе) укропа можете добавлять любые ароматные травки, которые нравятся лично вам — та же петрушка подойдет отлично. Перемешиваем все и пропариваем ароматные добавки с рисом около 5 минут.

Подготовить необходимые ингредиенты.Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду, влить оливковое масло, выложить морковку с луком и обжарить их на среднем огне в течение 1-2 минут, иногда помешивая.

На помидорах сделать крестовые надрезы и обдать кипятком. Через минуту снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду к луку, обжаренному с морковью.
Помешивая, потушить 5-7 минут. По вкусу всыпать соль, мелко нарезанные зубчики чеснока и 1-2 колечка острого перца.

Кабачки вымыть (лучше брать молодые кабачки с мелкими косточками и мягкой кожурой), нарезать кружочками, а затем каждый кружок разрезать на 4 части. Выложить кабачки в сковороду к тушеным овощам.

Рис промыть холодной водой, меняя ее 3-4 раза. В результате вода должна стать полностью прозрачной. Влить в сотейник с рисом воду и поставить на огонь. На максимальном огне довести до кипения, затем перемешать рис, огонь убавить к минимуму, закрыть сотейник крышкой и продолжить варить 15 минут (до готовности риса).

Выложить рис в сковороду к кабачкам, тушеным с овощами.

Вымыть, мелко нарезать петрушку и выложить ее в сковороду.

Перемешать и поставить на слабый огонь, потушить 5-7 минут, не накрывая крышкой.

По необходимости добавить по вкусу соль, еще раз аккуратно перемешать, разложить по тарелочкам и, в теплом виде, подать на стол.

Сочные, нежные кабачки, тушеные с рисом и овощами, — очень вкусное блюдо, которое можно подавать не только на обед, но и на завтрак или ужин.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусненьким, предлагаю приготовить самые вкусные тушеные кабачки с рисом. Это блюдо очень легкое и диетическое. Наверняка блюдо из тушеных кабачков знакомо многим хозяйкам, но если немного поэкспериментировать и добавить к кабачкам рис, то получается нежное и приятное на вкус кушанье. Я обожаю этот необычный рецепт: потратив немного времени, из простых ингредиентов можно приготовить шикарное блюдо.
Ингредиенты:

кабачок — 2 штуки;
рис — 1,5 столовые ложки;
помидор — 1 штука;
морковь — 1 штука;
чеснок — 2 зубчика;
репчатый лук — 1 штука;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу;
укроп;
сметана — 2 столовые ложки (по желанию).
Самые вкусные тушеные кабачки с рисом. Пошаговый рецепт

Для начала подготовим кабачки. Кабачок нужно помыть, отрезать все лишнее и нарезать небольшими кубиками.
Порезанные кубиками кабачки необходимо высыпать в кастрюлю, посолить и поставить на огонь (для этого лучше всего использовать кастрюлю с антипригарным дном).
Кастрюлю с кабачками поставить на небольшой огонь минут на десять или пятнадцать: они пустят сок и станут мягче.
Пока кабачки тушатся, подготовим лук. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, помыть и порезать небольшими кубиками.
Сырую морковь промыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке (можете порезать кубиками).
Далее морковь и лук нужно обжарить: для этого на раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем порезанные овощи (морковь и лук) и обжариваем до золотистого цвета.
Свежий помидор помыть, нарезать кубиками среднего размера, добавить в сковороду с луком и морковкой. Продолжить обжаривать овощи. Количество помидоров регулируйте по своему вкусу.
Если вы не любите обжаренные овощи, то можете пропустить этот шаг с обжаркой и не обжаривать, а использовать овощи в сыром виде.
Я люблю добавлять свежий болгарский перец.
Кабачки должны были хорошо пустить сок, к ним необходимо добавить обжаренные овощи (или свежие по желанию), тщательно перемешать.

Рис промыть и также добавить в кастрюлю с овощами, все хорошенько перемешать и продолжить тушить до готовности риса.
Количество риса можете определять по своему вкусу.
Чтоб рис не пригорел, следите за тем, чтобы на дне была водичка (сок из овощей).
Все потушить на небольшом огне. Если вы заметили, что сока овощей не хватает, то можете добавить немного воды.
Когда овощи с рисом потушили, нужно их довести до вкуса. Можно добавить пару зубчиков порезанного кубиками чеснока (или пропущенного через пресс).
Укроп моем, мелко нарезаем и добавляем к тушеным овощам.
Вы можете добавить пару ложек сметаны: тогда блюдо не будет таким диетическим.
К овощам добавляем соль по вкусу, черный молотый перец (можете добавлять любимые специи), все тщательно перемешать, потушить еще пару минут и снять с огня.
Тушеные кабачки с рисом можно подавать к столу как отдельное блюдо, гарнир к мясным блюдам, в качестве горячей или холодной закуски. Если вы любите специи, то с кабачками хорошо сочетаются майоран, кориандр, укроп, петрушка, чеснок, черный или красный перец — аромат получается просто потрясающий. На сайте «Люблю готовить» есть еще очень много интересных рецептов блюд из кабачков.

Тушеные кабачки с морковью и луком в виде икры или рагу, с помидорами, баклажанами и мясом

Тушеные кабачки с морковью и луком – идеальный выбор для легкого ужина или питательного гарнира, если готовить блюдо без добавления мяса. Даже такое, казалось бы, лаконичное сочетание продуктов дает в итоге великолепный вкусовой результат, разнообразить который удастся применением специй.

Блюда из кабачков с морковью и луком готовятся путем элементарного тушения в подходящей посуде с толстым дном на плите, или применяя для этого духовку, мультиварку.

1. Кабачки можно брать различной спелости. Более зрелые экземпляры при этом обязательно очищают от кожуры и внутренней мякоти с семенами.
2. Овощи можно нарезать ломтиками любой формы и размера. Морковь для упрощения задачи зачастую просто перетирают на терке, но гораздо вкуснее блюдо будет, если компонент нашинковать ножом.
3. Преображает итоговый вкус блюда предварительное обжаривание овощных компонентов в масле.

Кабачки с луком и морковью на сковороде

Легко и просто тушить кабачки с морковью и луком прямо в сковороде, в которой предварительно обжаривается луково-морковная нарезка. Важно при этом, чтобы объем и высота посудины соответствовала объему требуемых переработки овощей. Результатом будет легкое для пищеварения, безвредное для фигуры, диетическое блюдо.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт. ;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2-3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук и морковь.
2. Добавляют кабачки, жарят 5 минут, приправив по вкусу.
3. Доливают немного воды, прикрывают сковороду крышкой и готовят тушеные кабачки с морковью и луком до мягкости.
4. Добавляют чеснок, зелень, перемешивают и дают блюду настояться.

Рагу из картошки, кабачка, моркови, лука

Не менее просто тушить кабачок с картошкой морковью луком. Для этого предпочтительно выбрать глубокий сотейник или казан, в котором составляющие будут равномерно прогреваться, что будет способствовать сохранению целостности ломтиков. Вместо томатной пасты с водой подойдет разбавленный соус или сок.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• вода – 0,5 стакана;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, лавр, перец, зелень.

Приготовление

1. Пассеруют на масле луково-морковную нарезку.
2. Добавляют картофель, а через 5 минут кабачки.
3. Еще через 5 минут вливают разведенную в воде пасту, приправляют блюдо, тушат 20 минут под крышкой.
4. Готовые тушеные кабачки с картошкой, морковью и луком приправляют чесноком, зеленью, оставляют томиться на минуту.

Тушеные кабачки с помидорами, луком и морковью

Следующий рецепт кабачков, тушеных с морковью и луком в котором дополняются помидорами, является самым распространенным и востребованным вариантом в летнем меню. Блюдо можно готовить в межсезонье, заменив свежие томаты консервированными в своем соку, а кабачковую мякоть взять замороженную из морозилки.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, лавр, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают в масле лук с морковью и кабачки.
2. Соединяют компоненты в общей емкости, добавляют нарезанные или перетертые помидоры, соль, перец, лавр и специи, прикрывают емкость крышкой и тушат одержимое 15-20 минут.
3. Приправляют рагу из кабачков, моркови, лука и помидор чесноком и зеленью, дают немного настояться.

Кабачки, тушеные с баклажанами, морковью и луком

Рагу из баклажанов, кабачков, моркови, лука готовят в сугубо овощном составе или дополняют куриным, говяжьим или другим мясом. Легко обогатить вкусовые свойства блюда, добавив в состав сладкий болгарский перец, острые стручки по вкусу или сельдерей в любом виде: стеблевом, зеленью или в нарезанных корнеплодах.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• сельдерей – по вкусу;
• масло – 100 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, лавр, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности лук с морковью, кабачки, баклажаны и сладкий перец с сельдереем.
2. Соединяют овощи в общей емкости, добавляют перетертые томаты и приправы.
3. Прикрывают емкость крышкой и томят рагу 20 минут.
4. Вмешивают чеснок, зелень, нарезанный мелко острый перец, готовят тушеные кабачки с морковью и луком еще 5 минут.

Кабачок с рисом, морковью и луком

Кабачки с морковью и луком станут более питательными, если дополнить овощной состав рисом, который предварительно отварить отдельно до полной готовности. Предпочтительны сорта крупы, которые быстро не развариваются и хорошо держат форму. Блюдо великолепно для подачи в пост или просто к диетическому ужину.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• острый перец – 2 колечка;
• вода – 350 мл;
• рис – 170 г;
• соль, лавр, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают лук с морковью.
2. Добавляют помидоры без кожицы, припускают 5 минут.
3. Добавляют чеснок, острый перец, кабачки, протушивают овощи 15 минут.
4. Отдельно отваривают рис, закладывают к приправленным по вкусу овощам, добавив зелень.
5. Перемешивают тушеные кабачки с рисом, морковью и луком и подают к столу.

Лечо с кабачками, морковью и луком – рецепт

Закуска из кабачков, моркови и лука, приготовленная в виде лечо в томатном соусе или соке, станет великолепным сопровождением блюд из мяса, рыбы, гарниров. Соус можно взять за основу для пикантной подливы, в которой потушить курятину или говядину, сделать его для непосредственного применения или заготовить на зиму.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• помидоры – 4 шт.;
• сладкий перец, лук и морковь – по 300 г;
• масло – 200 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• паста томатная – 250 г;
• вода – 500 мл;
• сахар – 7 ст. ложек;
• уксус – 1 десертная ложка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают кубиками или брусочками все овощи, складывают в общую емкость.
2. Добавляют разведенную в воде пасту, соль, сахар и масло.
3. Варят содержимое 35-40 минут, вмешивают в конце варки уксус.
4. Лечо из кабачков с морковью и луком раскладывают по банкам, закатывают.

Кабачковая икра с морковью и луком

Вкусная кабачковая икра с жареным луком и морковью – находка для любителей овощных заготовок. Закуску при желании закатывают в стерильные банки на зиму или готовят небольшими порциями для настоящей подачи. Для однородности текстуры массу можно обработать по готовности погружным блендером и еще раз прогреть.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• лук и морковь – по 1 кг;
• масло – 200 мл;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• паста томатная – 4 ст. ложки;
• чеснок – 8 зубков;
• сахар – 1 ст. ложка
• перец, зелень.

Приготовление

1. По отдельности обжаривают лук, морковь и кубики кабачков.
2. Соединяют овощи и тушат, часто помешивая, 40 минут.
3. Добавляют соль, сахар, пасту, чеснок, перец и зелень, томят еще 10 минут.
4. Укупоривают закуску в стерильные емкости, укутывают до остывания.

Кабачки с морковью и луком в духовке

Если в наличие есть кабачок, баклажаны, лук, помидоры, перец, морковь, тушить овощи можно не только на плите, но и поместив их в глубокой форме или казане с крышкой в духовку. При таком томлении компоненты приобретает неимоверную насыщенность, великолепные вкусовые качества, сохраняя целостность ломтиков.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, базилик, тимьян, зелень.

Приготовление

1. Нарезают кабачки и баклажаны, укладывают их в форму или казан вперемешку, или виртуозно веером.
2. Измельчают в блендере помидоры, чеснок, сладкий перец и обжаренную в масле морковь с луком.
3. Приправляют соус сухими травами, зеленью, солью, перцем и распределят его поверх овощей в форме.
4. Прикрывают емкость крышкой или фольгой и отправляют на 40 минут готовиться при 200 градусах.

Кабачок с морковью и луком в мультиварке

Потушить кабачки с помидорами, луком, морковью можно элементарно в мультиварке. Дополнить овощное ассорти в данном случае можно сметаной, которая придаст небывалую нежность компонентам и деликатный ненавязчивый вкус. Особенно уместен будет в данном случае микс итальянских трав, добавленный в соус.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• масло – 20 мл;
• сметана – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. На масле в режиме «Выпечка» готовят лук с морковью.
2. Добавляют кабачки, нарезанные томаты без кожицы.
3. Смешивают в равных пропорциях сметану с водой, добавив соль, перец, чеснок и травы, выливают к овощам.
4. Переключают устройство на «Выпечку» на 30 минут.

 

Рисовый плов с морковью и цуккини

26 августа 2014 г.

Всем привет!

Сегодня я хочу поделиться действительно отличным рецептом гарнира. Этот плов очень легко приготовить, а на вкус он просто потрясающий. Вы не только получаете дополнительную порцию овощей в свой день, но и вкусный гарнир без натрия! Упакованные рисовые смеси обычно содержат от 600 до 1000 мг натрия на порцию, что обычно составляет всего 1/2-3/4 стакана. Это не очень много риса, люди. Я бы предпочел большую кучу риса. Но я определенно хочу избежать всего этого натрия и искусственных ароматизаторов.

Мой папа постоянно готовит домашний рисовый плов, поэтому идея этого рецепта пришла мне от него. Обычно в его состав входят помидоры, лук и обычный куриный бульон. Это потрясающе! Я не могу сейчас есть лук и помидоры, но если бы вы хотели добавить немного в это блюдо, это было бы отличным вариантом!

С этим пловом можно сочетать все виды белковых блюд для сбалансированного питания. На прошлой неделе я ел это почти каждый день с другим белком: в один день я ел обжаренные морские гребешки, в другой — жареную курицу, а в третий — жареного лосося в глазури терияки (которого я приготовил в тостере!)

Вот рецепт плова с морковью и рисом с цукини!

Carrot & Zucchini Rice Pilaf

2014-08-25 19:28:22

Доходность 6

Рецепт сохранения

Печать

Время приготовления

15 мин

Время приваренной.

35 мин

Время подготовки

15 мин

Время приготовления

20 мин

Общее время

35 мин

Ингредиенты

1. 1 ст. л. оливкового масла
2. 2 ч.л. сливочного масла
3. 2/3 стакана орзо
4. 4 нарезанных кубиками моркови
5. 1/4 ч.л. соли
6. 1/4 ч.л.
7. 2 3/4 стакана куриного бульона без добавления соли
8. 1 небольшой цукини, нарезанный кубиками
9. 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной

Инструкции

1. Нагрейте растительное и сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте орзо и перемешайте, пока он не подрумянится, около 1 минуты.
2. Добавьте морковь, соль и перец, перемешайте еще минуту.
3. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, пока рис не покроется маслом.
4. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 15 минут.
5. Снимите с огня и добавьте кабачки, затем дайте постоять под крышкой 5 минут.
6. Перед подачей добавить петрушку.

Эмили

Zen & Spice https://zenandspice.com/

 
Какой ваш любимый способ оживить рис?

 

Эмили Уикс, RDN, LD

Привет! Я Эмили, зарегистрированный диетолог-нутрициолог и интуитивный повар-самоучка. Я твердо верю, что приготовление пищи — это самый простой и самый важный шаг, который мы можем предпринять, чтобы улучшить свой разум и тело и построить более здоровое общество. Присоединяйтесь ко мне, и давайте вернем еду на кухню!

Рубрики: Рецепты, Стороны С тегами: полезный рис, домашний рис рони, рис с низким содержанием натрия, рисовый плов, рисовый гарнир, гарнир

Простой вегетарианский рисовый плов (с видеоинструкцией!) • One Lovely Life

Молочные продукты Бесплатно | Без глютена | Безглютеновые гарниры ко Дню Благодарения | макароны и рис | День Благодарения | Веган | овощи и гарниры

6 марта 2018 г. 31 октября 2022 г.

Перейти к рецепту

Простой вегетарианский плов с рисом. Этот овощной плов с рисом — простой гарнир, который сделает вашу трапезу более яркой и ароматной. Он достаточно прост для буднего вечера и достаточно хорош для праздника или большого ужина!

Публикация и фотографии обновлены, а видео добавлено в марте 2018 г. Первоначально опубликовано в сентябре 2016 г. 

новые вкусы. Овощи, по большей части, по-прежнему являются настоящим испытанием для большинства ночей.

Я искал множество способов, чтобы они появились на столе, так как для многих детей это просто вопрос воздействия и времени, прежде чем они станут более открытыми и примут овощи. (Разве это не верно и для взрослых?)

Этот простой вегетарианский рис нам очень понравился. Оба ребенка очень любят рис, и эта вегетарианская версия стала отличным дополнением к обеду в нашем доме. Даже Майло, чье регулярное потребление овощей состоит в основном из молодой моркови и всего, что я могу превратить в пюре в пюре, съедал кусочек за кусочком этого вкусного рисового плова. (ЗНАЯ, что там были овощи!)

Когда я рос, моя мама готовила потрясающий рисовый плов с луком, сельдереем, маслом и поджаренным миндалем. Я знала, что мои дети отодвинут свои тарелки, если заметят лук или сельдерей, поэтому решила попробовать другие овощи.

Здесь работает множество комбинаций — вы, конечно, можете добавить немного лука или сельдерея, немного болгарского перца и т. д. — но для этого варианта я выбрал тертые цуккини и морковь. Поскольку они натерты, они идеально сочетаются по текстуре с остальным рисом и, честно говоря, в основном нужны для цвета. Апельсин от моркови придавал рису почти сырный цвет, что на самом деле пошло мне на пользу. Кабачки не добавили больше цвета, чем крошечный кусочек рубленой кинзы, но вы всегда можете очистить кабачки заранее, если нервничаете.

Другим усилителем вкуса здесь является бульон. Приготовление риса с бульоном — верный способ добавить дополнительный вкус. Невероятно, что может сделать простое добавление небольшого количества бульона, особенно если он домашний. Завершите все свежими травами, если хотите, и готово! Это идеальный гарнир сам по себе, но он также отлично подходит для жаркого, рисовых тарелок и многого другого!

Примечания к рецепту:

Поговорим о рисе. Чаще всего я использую рис басмати. Lundberg — это бренд, который использует устойчивые и ответственные методы выращивания и стремится производить действительно высококачественный рис.

Немного цвета. Овощи, которые вы добавите, придадут рису немного цвета. Морковь придает рису почти сырный цвет (на что мы не возражали). Болгарский перец также может иногда немного кровоточить, поэтому будьте осторожны, если вы идете по этому пути.

Семейный размер.  По этому рецепту получается изрядная порция риса для всей семьи, которой нам хватит на две ночи или больше. Если вы кормите меньшую группу людей, не стесняйтесь уменьшить рецепт вдвое. (Это не так уж сложно!)

Перемешай.  Существует СТОЛЬКО способов добавить или изменить этот вегетарианский рис. Например…

• Попробуйте добавить к рису лук или сельдерей . И лук, и сельдерей имеют БОЛЬШОЙ вкус, поэтому они действительно добавят и разбудят существующие ароматы. Кабачки и морковь довольно мягкие, поэтому, если у вас есть супер дегустаторы, вы можете сначала попробовать мягкую версию.
• Добавьте немного замороженного горошка прямо перед подачей на стол.
• Добавьте усилитель вкуса — зубчик чеснока, немного лимонного сока, щепотку порошка карри или молотой куркумы, которые добавят дополнительный аромат.
• Посыпать зеленью. Я большой любитель свежих трав, и мне нравится, что я могу много играть со вкусом этого риса, просто меняя травы. Попробуйте немного свежего укропа и небольшое количество лимонного сока, или немного свежей петрушки или кинзы. Добавьте болгарский перец в вегетарианскую смесь и попробуйте посыпать свежим базиликом.

Понравился рецепт? Вам также может понравиться…

• Приготовление еды Салат из тыквы и киноа
• Суп быстрого приготовления с имбирем, морковью и тыквой
• Жареные кабачки и помидоры

Печать

Простой вегетарианский рисовый плов

---

★★★★★

5 из 6 отзывов

• Автор: Эмили
• Выход: 8 1x

• 1 1/2 чашки риса басмати (или другого длиннозернистого риса)
• 1 цукини, тертый
• 2 средних моркови, натертых на терке
• 3 ст. л. оливкового масла (или масла/топленого масла)
• 3 1/4 чашки овощного бульона (или куриного, если он не веганский)
• соль и перец по вкусу
• Дополнительно: 1-2 столовые ложки свежих трав (таких как укроп, кинза, петрушка или базилик)

---

Промойте рис в сите с мелкими отверстиями, чтобы смыть часть крахмала.
Добавьте масло/масло в кастрюлю и растопите на среднем огне.
Добавьте кабачки, морковь и рис и перемешайте.
Добавьте в кастрюлю бульон, щепотку соли и перца и накройте крышкой.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут или пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким. Взбейте рис вилкой и добавьте соль и перец по желанию вместе со свежими травами (если используете).

Примечания

Семейный размер. По этому рецепту получается изрядная порция риса для всей семьи, которой нам хватит на две ночи или больше. Если вы кормите меньшую группу людей, не стесняйтесь уменьшить рецепт вдвое. (Это не так уж сложно!)

Перемешай. Есть так много способов, которыми вы можете добавить или изменить этот вегетарианский рис. Например…

1. Попробуйте добавить к рису лук или сельдерей. И лук, и сельдерей имеют БОЛЬШОЙ вкус, поэтому они действительно добавят и разбудят существующие ароматы. Кабачки и морковь довольно мягкие, поэтому, если у вас есть супер дегустаторы, вы можете сначала попробовать мягкую версию.

2. Перед подачей добавьте немного замороженного горошка.

3. Добавьте усилитель вкуса – зубчик чеснока, немного лимонного сока, щепотку порошка карри или молотой куркумы, которые добавят дополнительный аромат.

4. Посыпать зеленью. Я большой поклонник свежих трав, и мне нравится, что я могу много играть со вкусом этого риса, просто меняя травы. Попробуйте немного свежего укропа и небольшое количество лимонного сока, или немного свежей петрушки или кинзы.