Суфле из кабачков в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Суфле из кабачков в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать сочное суфле из кабачков в духовке? Рецепт очень прост, хотя и состоит из нескольких этапов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня молоденькие нежные цуккини, но можете заменить их и на обычные бледно-зеленые молодые кабачки. Вообще для этого рецепта лучше использовать молодые небольшие кабачки. Если яйца мелкие, возьмите на 1 больше. Пармезан можете заменить на другой бюджетный твердый сыр по вкусу.

2. Шаг 2:

   Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник, пока они не понадобятся.

3. Шаг 3:

   Кабачки вымойте и тщательно потрите со щеткой, если планируете натирать овощи вместе с кожицей. Кабачки обсушите. Натрите на терке вместе с кожурой, как я, или без нее.

4. Шаг 4:

   В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите тертые кабачки и тушите на среднем огне, помешивая, 10 минут. Затем уберите сковороду с огня.

5. Шаг 5:

   Пока тушатся кабачки, в сотейнике соедините молоко и муку. Прогрейте, помешивая, на медленном огне 1-2 минуты или дольше. Смесь должна хорошо загустеть. Если в процессе вам не удалось избежать появления комочков, протрите массу через сито. Если у вас нет под рукой кукурузной муки, замените ее на 1-1,5 ст. л. обычной пшеничной.

7. Шаг 6:

   В сковороду с тушеными кабачками добавьте кукурузно-молочную смесь, желтки, тертый пармезан, мускатный орех, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

8. Шаг 7:

   Белки взбейте миксером в пышную крепкую пену. Белки должны быть холодными. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Если что-то из этих условий будет нарушено, белки не взобьются, как нужно. При переворачивании миски белки не должны из нее выпадать.

9. Шаг 8:

   Аккуратно вмешайте взбитые белки в кабачковую массу.

10. Шаг 9:

    Переложите массу в смазанные растительным маслом порционные формочки для запекания. Поставьте кабачковое суфле в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Времени на запекание может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от вашей духовки. Суфле должно слегка подняться и зарумяниться.

11. Шаг 10:

    Готовое суфле после того, как его вынут из духовки опадет в центре — это нормально. Приятного аппетита!

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей.

Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Овощи в духовке запеченные домашние рецепты

На ужин что приготовить быстро рецепты

Кабачки с сыром

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Закуска из сыра

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из кабачков

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
• Кукурузная мука — 368 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная — 355 ккал/100г
• Кукурузная мука из цельного зерна просеянная — 362 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир — 364 ккал/100г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз — 364 ккал/100г
• Цуккини — 16 ккал/100г
• Мускатный орех — 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Цукини, Молоко, Пармезан, Яйца, Кукурузная мука, Оливковое масло, Мускатный орех, Перец черный молотый, Соль

Кабачковое суфле под сырной шапкой, пошаговый рецепт на 2566 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Молодой картофель по-кончаловски

Рецепт от  А. С. Кончаловского Если вы любите вкус воблы или просто пикантные нотки в рецептах, то это блюдо создано для вас. Нежная, разваристая картошка фантастически здорово сочетается с сильным

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные цукини под хрустящей корочкой

Это блюдо отлично идет вместо привычного картофеля, когда приглашаешь гостей на барбекю или на утку с яблоками. Половинки цукини хорошо фаршировать также курицей или мясом, а вырезанные сердцевины

Юлия Высоцкая

16 января 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированный сладкий картофель

Если картошки нет, возьмите тыкву, если нет тыквы, возьмите морковку. Тут вся фишка в меде и в кунжутном семени, работает на пять с плюсом!

Юлия Высоцкая

02.2010 01:09:00″>05 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Картофель, запеченный с шалотом, чесноком и розмарином

У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2–3 мм и

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Реклама

Екатерина Корженевская

23 апреля 2015

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Очень нежное и воздушное блюдо! Подойдет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или шашлыку. Аромат сногсшибательный!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

427

кКал

18%

Белки

17 г

Жиры

24 г

Углеводы

27 г

% от дневной нормы

4 %

5 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

сливки 15%

500 мл

пармезан

120 г

яйца куриные

4 шт.

3 ст. л.

по вкусу

перец свежемолотый смесь

по вкусу

сливочное масло

3 ст. л.

кабачки молодые

5 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кабачки помыть и снять кожицу. Я не снимала, так как у меня молоденькие. Потереть на мелкой терке.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену.

Желтки смешать с тертым сыром (оставить немного сыра для шапочки).

К кабачкам добавить сливки, сыр с желтками, муку, соль и перец. Перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать снизу вверх.

Массу разложить по формам, посыпать оставшимся сыром и запечь при Т 180С 20-30 минут. Подавать в теплом виде!

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

основные блюдаиз овощейвыпекать, запекатьинтернациональная кухняс яйцом

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда из куриной грудки

Рецепты полезных смузи

Салаты из капусты

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт суфле из цуккини — кулинария NYT

Чтобы суфле было как можно более легким, цуккини натирают на терке (кухонный комбайн быстро с этим справится), а затем готовят с луком и чесноком, пока они не станут действительно мягкими, почти тающими. (Если по окончании приготовления в кастрюле осталась жидкость, слейте ее, чтобы еще больше осветлить смесь.)

Узнайте: как приготовить суфле

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 1 столовая ложка сливочного масла
• ¼ чашки оливкового масла
• 1large onion, chopped
• 1teaspoon minced garlic
• 2 to 3medium zucchini, grated
• Salt
• freshly ground black pepper
• 6eggs, separated
• 8ounces Gruyère cheese, grated
• ¼cup parsley, chopped

Ingredient Руководство по замене

Приготовьте рецепт вместе с нами

1. Шаг 1

   Смажьте маслом четыре формочки на 1½ чашки или одну форму для суфле на 6 чашек. Разогрейте духовку до 325 градусов. Положите масло в большую сковороду на средне-сильный огонь; когда она нагреется, добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости, 5–8 минут. Добавьте кабачки, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока они не станут очень мягкими, еще 10-12 минут. Если вы предпочитаете, замените пакет шпината на 10 унций, нарезанный и приготовленный таким же образом. Слить с овощей, если есть лишняя жидкость, и дать остыть.

2. Шаг 2

   В большой миске взбейте яичные желтки и сыр с небольшим количеством соли и перца. Добавьте овощи и петрушку и перемешайте. В чистой сухой миске взбейте яичные белки, пока они не станут светлыми и пушистыми и не будут держать только мягкие пики; вмешайте около трети белков в желтковую смесь, чтобы осветлить ее, затем осторожно введите оставшиеся белки, стараясь не сильно их вздуть.

3. Шаг 3

   Вылейте смесь для суфле в формочки или блюдо. Выпекайте до золотистого цвета и пышности, от 30 до 35 минут, и сразу же подавайте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Французский язык
• Яйцо
• Грюйер
• Цуккини
• Ужин
• Основное блюдо
• Блюдо 10012 Summer
• Gluten Free
• Vegetarian

---

More From Zucchini for Breakfast, Lunch and Dinner

• Easy

  Grilled Zucchini

  Alexa Weibel

  15 minutes, plus grill heating

• Easy

  Шоколадный кекс с цукини

  Jesse Szewczyk

  1 1/2 часа плюс охлаждение

• Easy

  Пюре из цукини с нутом и арахисом

  Али Слэгл

  15 минут

• Легкая

  Жарок -цуккини с брюшными панильными крошками и моцареллой

  Melissa Clark

  25 минут 9003

• ORZOS

  25 минут

• ORZOSALAL

• ORZOSALAL

• ORZOSALAL с LEDININIININITINITINITINITILININITINITILININITINITIN

• Нарезка из австралийских цукини

  Мелисса Кларк, Лукас Фольгер

  1 час

• Тарт из цукини и яиц со свежими травами

  Alexa Weibel, Anna Jones

  1 hour

• Zucchini Pancakes

  Elaine Louie, Aytekin Yar

  30 minutes

• Skillet Chicken and Zucchini With Charred Scallion Salsa

  Colu Henry

  40 minutes

• Летняя паста с цукини, рикоттой и базиликом

  Давид Танис

  30 минут

• Easy

  Цуккини с луком-шалотом

  Пьер Франей

  About 15 minutes

• Easy

  Zucchini Salad With Pecorino, Basil and Almonds

  Alexa Weibel

  15 minutes

• Classic Zucchini Bread

  Alison Roman

  1 hour 15 minutes

• Lemony Паста с цукини и свежей зеленью

  Колю Анри

  30 минут

• Easy

  Салат из цукини

  Жак Пепен

  12 минут

• Marinated Zucchini With Farro, Chickpeas and Parmesan

  Sarah Jampel

  45 minutes

More Recipes From Mark Bittman

• Mark Bittman’s Bourbon Apple Cake

  Mark Bittman

  About 1 hour, plus one час отдыха

• Бальзамический сироп Бурбон

  Марк Биттман

  20 минут

• Фаршированный стейк из пашины (матамбре)

  Марк Биттман

  1 1/2 часа плюс необязательный в течение ночи маринованного мариноза

• Easy

  Шоколадные трюфели

  Mark Bittman

  30 минут, плюс не менее одного часа

• Японский стиля от 30 до 60 минут, в зависимости от сорта риса

• Паста с нутом, чоризо и панировочными сухарями

  Mark Bittman

  20 минут

• Рис и красная фасоль с кокосовым молоком и чесноком 9, Чили0064

  Mark Bittman

  About 1 hour

• Creamed Spinach Sauce

  Mark Bittman

  30 minutes

• Rick Easton’s Pizza With Potatoes

  Mark Bittman, Rick Easton

  1 hour, plus rising

• Blue Butter

  Mark Bittman

  10 минут

• Tomato Nam Prik

  Mark Bittman

  15 минут

• Рис с сыром

  Mark Bittman

  30 minutes

• Crabby Crab Cakes

  Mark Bittman

  1 hour, largely unattended

• Aioli (Garlic Mayonnaise)

  Mark Bittman, Alice Waters

  Time: 10 minutes

• Пропаренный коричневый рис

  Mark Bittman

  20 минут

• Рисовый салат по-тайски

  Mark Bittman

  30 минут

3

63 Cooking Guides

• Cooking Guide

  How to Make Soufflé

  By Melissa Clark

• Cooking Guide

  Basic Knife Skills

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Make Pommes Anna

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как заменить кулинарию

  Алекса Вейбель

• Кулинарное руководство

  Как приготовить Соле Меньер

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению пищи

  Как жарить курицу

  от Melissa Clark

• Руководство по приготовлению

  Как заморозить торт

  . Сделать йогурт

  Мелисса Кларк

Суфле из цуккини | Просто щепотка рецептов

★★★★★ 1

★★★★★ 1

Ингредиенты для суфле из цукини

• 1 стакан

  мука

• 1 чайная ложка

  разрыхлитель

• 4 кг

  яйца

• 1/2 стакана

  кукурузное масло

• 8 унций

  тертый сыр чеддер

• 1 кг

  лук репчатый

• 2 л

  зубчик чеснока измельченный

• 2 фунта

  цукини, очищенные и нарезанные кубиками

• соль и перец по вкусу

• суфле, посыпанное паприкой

• свежая петрушка, нарезанная поверх суфле

Как приготовить суфле из цуккини

• 1

  Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

• 2

  Обжарьте лук, чеснок и кабачки в небольшом количестве оливкового масла, пока лук не станет мягким. Слейте всю жидкость, которая может быть на дне кастрюли. Добавить соль и перец по вкусу. Отставить пока не остынет.

• 3

  Просеять муку и разрыхлитель вместе в большую миску. Слегка взбить яйца и вмешать их в муку с маслом. Добавьте сыр чеддер. Когда обжаренные овощи остынут, также добавьте их в мучную смесь.

• 4

  Вылейте смесь в хорошо смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов и посыпьте паприкой и петрушкой.