Из чего можно сделать запеканку: Запеканки | Кулинарные рецепты с фото

Содержание

Как вкусно приготовить запеканку. 7 рецептов — Zira.uz

Запеканка – это блюдо для всей семьи. Разные виды запеканок можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин, и даже в качестве десерта.

Фактически, всё что может поместиться в форму для запекания и приготовиться в духовке является запеканкой. Но если вы предпочитаете следовать проверенным рецептам, наши советы могут тебе пригодиться.

Мини-запеканки с макаронами

Запеканка из макарон — хорошая возможность разнообразить ваше домашнее меню макаронными изделиями в лучших традициях итальянской кухни.

К тому же, такие запеканки очень любят дети)

Сэндвич-запеканка

Нежный хрустящий хлеб, сочная начинка и ароматный сыр обязательно понравятся и взрослым, и детям.

Ее можно испечь утром на завтрак или приготовить с вечера, а утром разогреть в духовке.

Запеканка из лаваша

Это аппетитное и простое в приготовлении блюдо обязательно выручит вас, если времени на готовку практически нет, но всё равно хочется удивить своих близких чем-то вкусненьким.

Картофельная запеканка с грибами

Картофель с грибами — это всегда вкусно и актуально. А запеканка из них с румяной корочкой никого не оставит равнодушной ‒ ее съедят моментально и потребуют добавки!

Творожная запеканка с ягодами

Чтобы побаловать себя десертом, не пожалев потом о набранном весе, можно просто приготовить нежнейшую творожную запеканку с ягодами.

Нежнейшая запеканка из кабачков и куриного фарша

Любите быстрые, полезные и вкусные блюда? — тогда этот рецепт для вас. Приготовьте запеканку с кабачком и куриным мясом, и вы приятно удивитесь сочетанию нежной куриной грудки и сочного кабачка. 

Запеканка с фрикадельками

Для приготовления запеканки из картофеля с мясными фрикадельками используют самые доступные продукты — картофель и мясной фарш. 
Фрикадельки к этой запеканке можно сделать из разных видов фарша, который вы любите.

Подписывайтесь на нас в других социальных сетях и будьте всегда в курсе новых видео, материалов и рецептов!

Telegram|Instagram|YouTube

6 433

Секреты приготовления запеканки - рецепт на KitchenMag.

ru
Хотя бы раз, но каждый из нас пробовал запеканку. Блюдо настолько безвредное, что его можно даже малышам. Кроме того, ее включают в рацион диетического питания. Это достаточно сытное и полезное блюдо. Можно постоянно придумывать и добавлять в запеканку что-то новое. Одним словом, импровизировать.Существуют основные виды запеканок: картофельная, капустная, сырная, мясная, рыбная и творожная. Их готовят в разных кухнях мира. К примеру, во Франции – гратен, в Греции – мусака, а в Италии – лазанья.

Запеканка готовится обычно из измельченных продуктов (в виде пюре) на сковороде с большими бортиками или запекается в духовке. Для золотистой корочки поверхность запеканки смазывают яйцом или сбрызгивают маслом.

Полезные свойства

Так как продукты запекаются, а не жарятся, в них сохраняется больше полезных веществ, микроэлементов и витаминов.

Интересно то, что можно самим регулировать калорийность запеканки. Например, для творожной запеканки выбирать обезжиренный творог. Тогда на 100 граммов продукта в среднем получится около 180 калорий. 

По своему усмотрению можно в запеканку добавлять курагу, сухофрукты, изюм, или делать ее несладкой, с чесноком и специями. 

Это блюдо - настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой. Его даже включают в рацион спортсмены. 

Секреты приготовления

  • Лучше всего готовить запеканки в чугунных сковородках с высокими бортами. Тогда процесс запекания будет быстрым и качественным, так как тепло будет распределяться равномерно. Высокие края не позволят выбежать соусу. Запеканка останется сочной.
  • Запеканку лучше ставить готовить в хорошо разогретую духовку (180-200 градусов), тогда она получается вкуснее и нежнее. 
  • Творог для запеканки лучше протереть через сито или несколько раз пропустить через мясорубку. Так консистенция получится однородной, без комочков.
  • Стоит помнить, что сочные ягоды или фрукты дают лишнюю влагу.
  • Слишком много яиц и муки в творожной запеканке могут давать жесткую консистенцию (резиновый эффект). Обращайте на это внимание.

Универсальный рецепт творожной запеканки

Самой универсальной запеканкой считается творожная. Яйца и творог являются основными составляющими, а все остальное зависит от полета вашей фантазии.

  • Творог 0,5 кг
  • Яйца 1-2 шт.
  • Мука или манка 2 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Ванилин, курага, изюм по вкусу
  • Сухари панировочные 1 ст. л.
  • Масло сливочное для смазывания
Способ приготовления:
  1. Вначале взбейте яйца, добавьте сахар, затем постепенно введите творог, а после этого муку (манку). В последнюю очередь добавьте изюм, ванилин. Все тщательно перемешайте.
  2. Посуду для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарями. Выложите туда смесь и разровняйте.
     
  3. Сбрызните все растопленным сливочным маслом и поставьте в предварительно разогретую духовку. 
  4. Готовьте запеканку минут 25-30. Потом выключите плиту и оставьте томиться некоторое время.
  5. Разрежьте запеканку на порционные куски и подавайте с медом, сметаной, сиропом, сгущенным молоком. В качестве дополнения могут выступать ягоды и фрукты. Тут все исключительно на ваш вкус.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Пять вкусных запеканок на все случаи жизни | Питание и диеты | Кухня

Хорошие идеи иногда буквально носятся в воздухе и имеют особенность приходить в разные головы и в разных концах света. Поэтому никто не возьмется сказать, кем был тот славный кулинар, который впервые приготовил это замечательное по своей простоте, вкусу и сытности блюдо – запеканку. Есть у нее и еще одно приятное качество – возможность импровизировать с ингредиентами. Но если ты предпочитаешь следовать проверенным рецептам, наши советы могут тебе пригодиться.

Запеканки в почете почти у всех народов мира, и в каждой стране есть свои рецепты этого блюда. Вариантов множество: творожные, фруктовые, рыбные, мясные, овощные, с макаронами, тестом, картофелем… И если в России говорят теплое и милое «запеканка» (а по «старому стилю» – лапшевик), то в Италии это лазанья, во Франции – гратен, у англичан – пудинг, а в Финляндии любят готовить сытную «Каалилатикко».

Приготовь финскую запеканку «Каалилатикко». В кипящую воду добавь 1 ст. ложку соли, столько же сахара, 1 ст. ложку уксуса и положи туда средний кочан капусты. Отвари его до полной готовности (верхние листья начнут хорошо отделяться) – максимум 10 минут. В это время смешай полстакана сливок с 1 ст. ложкой панировочных сухарей, дай сухарям разбухнуть. Нарежь и обжарь на растительном масле до золотистого цвета 2 головки лука. Поставь духовку на 180° C. Пока она разогревается, смешай 0,5 кг фарша из баранины (но можешь заменить его на любой другой) с тмином, черным молотым перцем и обжаренным луком в однородную массу. Готовую капусту мелко поруби. Форму для запекания смажь маслом и выложи будущую запеканку слоями так, чтобы капуста оказалась сверху и снизу.

Смажь запеканку маслом (всего на этот рецепт его уйдет около 100 г), влей полстакана сметаны или сливок и запекай примерно 2,5 часа. Подавай запеканку горячей, еще раз смазав ее сливочным маслом, и с брусничным желе.

Желе делается так: 200 г ягод брусники залей кипятком и доведи до кипения. Через пару минут сними с огня, слей воду, дай остыть и протри через сито. Полученную массу вновь положи в кастрюльку, добавь 2 ст. ложки сахара без верха и прогрей еще 2-3 минуты до загустения массы.

Как известно, запеканка – блюдо для духовки. Зачастую ее заливают яйцами и молоком. Можно сделать еще вкуснее, заменив молоко сливками, а для несладких запеканок добавить в сливочно-яичную смесь тертый сыр.

Мясные запеканки

Это великолепный ужин для большой семьи. Только не забудь при приготовлении добавить в фарш специи, зелень, лук и чеснок – получится очень вкусно. И обязательно используй заливку – так блюдо будет сочнее.

Источник фото: globallookpress.com

Приготовь мясную запеканку c картофелем, грибами и помидорами. Нагрей на плите 500 г сливок, посоли, добавь 2 мелко порубленных зубчика чеснока, молотый черный перец, тимьян и мускатный орех. Доведи до кипения и сними с огня.

Очисти и нарежь тонкими кружочками 1,5 кг картофеля. Порежь 300 г шампиньонов, обжарь их на сливочном масле, посоли, поперчи. 500 г мясного фарша (в идеале – из говядины и свинины) обжарь отдельно, посолив и приправив перцем. Смажь противень сливочным маслом и выложи на него слой картофеля, залей частью сливочного соуса. На него положи фарш, затем грибы, сверху – опять картофель, залитый остатками соуса, в конце – помидоры, щедро посыпанные тертым сыром. Запекай блюдо примерно 1,5 часа при 180° C.

Овощные запеканки

Для тех, кто следит за фигурой и заботится о здоровье, прекрасно подойдут запеканки из овощей. Да и любителям поесть более основательно они тоже понравятся. Главное – не жадничать и брать для приготовления только свежие сочные овощи. Есть и еще одна хитрость: баклажаны, сладкий перец и кабачки неплохо сначала слегка обжарить на растительном масле – так овощная запеканка будет еще вкуснее!

Приготовь овощную запеканку. Возьми любые понравившиеся тебе овощи.

Например, помидоры, стручковую фасоль, сладкий перец и цветную капусту. Фасоль и капусту отвари в подсоленной воде и откинь на дуршлаг. Помидоры ошпарь, сними с них кожицу и порежь кубиками. Сладкий перец также порежь кубиками. Луковицу мелко поруби и поджарь на оливковом масле до золотистого цвета. Сделай заливку: 2 ст. ложки муки поджарь на сливочном масле, разведи сливками до консистенции жидкой сметаны, прибавь лук, 100 г тертого сыра и рубленую петрушку. Овощи выложи слоями в смазанную форму, залей соусом и запекай при 220° С примерно 40 минут.

Рыбные запеканки

                                                               
Интересно
В России всю прелесть запеканки распробовали только в XVIII веке, когда в нашу кухню стали активно проникать европейские рецепты. Сначала это было лакомство не для всех, теперь же запеканка – любимое блюдо на каждом столе.

Такие запеканки почему-то готовятся реже, чем мясные или творожные.

А зря, ведь блюдо получается очень вкусным и оригинальным. Рыба в запеканке прекрасно сочетается с луком, рисом, картофелем, цветной капустой, помидорами – главное, не бояться пробовать новые вкусы!

Приготовь запеканку из горбуши. Тебе понадобятся: 500 г филе горбуши, сок половинки лимона, 100 г сыра, 5 ст. ложек майонеза, 3 яйца, кочанчик цветной капусты, базилик, петрушка, зеленый лук, черный молотый перец и соль.

Рыбу нарежь крупными кусками, посоли, поперчи, залей лимонным соком и оставь мариноваться на полчасика. Теперь сделай заливку: хорошенько взбей яйца, добавь к ним майонез, соль, перец и прибавь мелко порубленную зелень. Замаринованную горбушу выложи на дно смазанной формы для запекания, сверху положи соцветия капусты, залей полученной смесью и посыпь тертым сыром. Запекай при 200° C около 30 минут. Готовую запеканку укрась остатками зелени.

Творожные запеканки

Пожалуй, самые популярные у россиян. Творожная запеканка хороша как сама по себе, так и с различными вкусными добавками: изюмом, курагой, тыквой или фруктами.

Для ее приготовления лучше взять творог 9%-ной жирности и протереть его через сито. В такую запеканку можно добавить немного манки. А белки и желтки рекомендуется вводить по отдельности: белки – хорошо взбитыми, а желтки – растертыми с сахаром. Очень важно также хорошенько взбить и само тесто. А для образования красивой корочки творожную запеканку смазывают сливочным маслом, сметаной или желтком. Но лучше приготовить льезон. Эта выдумка французских кулинаров хороша для запеканок, пудингов и панировки. Делается просто: взбей 1 яйцо и прибавь к нему полстакана молока. И еще один совет: заглядывать в духовку во время приготовления блюда не советуем – запеканка может осесть.

Приготовь творожную запеканку с фруктами. Смешай 500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки манки. Добавь 1 ст. ложку растительного масла, соль, 2-3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку разрыхлителя для теста. Влей полстакана кефира и погаси в тесто щепотку соды. Добавь горсточку кураги или изюма и какой-нибудь фрукт, например нарезанный кусочками банан. Выложи массу в форму, разровняй поверхность и смажь яйцом, взбитым со сметаной. Запекай при 180° С примерно 30 минут. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с сыром на сковороде, рецепт с фото

Этот  рецепт из разряда “быстро и вкусно”. Готовится очень просто, но результат вас порадует. Такую картофельную запеканку можно делать с различной начинкой и даже без нее. В отличие от запеченной в духовке,  она готовится прямо на сковороде.

Картофельная запеканка с сыром и оливками на сковороде

Состав:

  • 600-700 гр. картофеля
  • 100 гр. сыра (адыгейского или другого)
  • оливки без косточек (немного)
  • специи (черный молотый перец, карри, молотый кориандр, асафетида, куркума – на ваш выбор)
  • 1-1,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Картофель очистить и натереть на терке для корейской морковки.
  2. Посолить, добавить специй и аккуратно перемешать, чтобы как можно меньше выделялся сок.

    Натертый картофель

  3. Сыр также натереть на терке, а оливки порезать колечками.
  4. Холодную сковороду с антипригарным покрытием Ø 22 см смазать 1 ст. ложкой масла и равномерно выложить 1/2 часть картофельной массы.
  5. Затем сверху распределить сыр и оливки.

    Приготовление картофельной запеканки с сыром и оливками

  6.  Выложить оставшийся картофель. Если будет выделяться сок – отжать его немного.

    Приготовление запеканки из сырого тертого картофеля

  7. Утрамбовать слегка пальцами верхний слой, накрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь.
  8. Через 10-15 минут запеканку необходимо перевернуть на другую сторону. Для этого нужно снять крышку, накрыть сковородку большой плоской тарелкой и перевернуть так, чтобы запеканка оказалась в тарелке.
  9. Долить в сковороду еще 1 ст. ложку масла и вернуть запеканку на место, сдвинув ее с тарелки. Выпекать еще 10-15 минут.

    Вегетарианская картофельная запеканка с сыром 

Картофельную запеканку лучше всего подавать горячей или теплой со сметаной.

Посмотрите также, как приготовить картофельную запеканку в духовке, получается очень вкусно!

P. S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, т. к. впереди еще будет много простых и вкусных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Топ-5 рецептов запеканки из творога в духовке - Партнерский материал

Как приготовить запеканку из творога в духовке, чтобы приятно удивить родных и близких?

Рано или поздно этот вопрос посещает каждую хозяйку, которая любит посвящать свободное время кулинарным экспериментам даже, казалось бы, с традиционными продуктами питания. Прежде всего, вам потребуются хорошие, свежие и качественные ингредиенты. Но и о некоторых хитростях забывать не стоит! Так, использовать следует только натуральный творог. Вам хорошо подойдёт тот, что производит «ЭкоНива». На подготовительном этапе разомните необходимое количество творога вилкой. Если его жирность невелика и он кажется сухим, то для достижения однородной консистенции взбейте блендером или тщательно протрите его через сито. Так тесто получится хорошим, а значит и запеканка — тоже!

Как сделать запеканку из творога с изюмом и яблоками?

Для воплощения этого рецепта в жизнь вам потребуются следующие ингредиенты: 500 г творога 9%, 3 крупных зелёных яблока, 100 г изюма, сок половины лимона, а также цедра половины лимона, 2 желтка и 2 целых яйца, 3 ст.л. сметаны 20%, 100 г манки, 90 г сахара, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, соль (по вкусу). Для смазывания формы для выпекания пригодится сливочное масло и немного манной крупы.

Этап №1

Предварительно разогрейте духовку до 160°С и не забудьте про изюм: его следует замочить в тёплой, но не горячей воде. Оставить там минут на 20, а затем обсушить. Манку, муку, крахмал, соль и разрыхлитель поместите в отдельную ёмкость и смешайте. Сметану, яйца, желтки и сахар тщательно взбивайте до однородного состояния, чтобы приготовить запеканку из творога пышной и красивой. Но рано думать о финальном блюде, впереди нас ждёт следующий ответственный этап создания теста.

Этап №2

Не останавливайтесь! Продолжайте взбивать жидкую смесь, используя для этого миксер или блендер. По чуть-чуть всыпайте творог, а затем — сухую смесь. Затем тщательно перемешайте и оставьте тесто в покое на 20 минут. Тем временем, займитесь очисткой яблок и нарезанием их на дольки. Полейте получившиеся яблочные дольки лимонным соком, а вот цедру и изюм поместите в тесто, после чего — тщательно перемешайте.

Этап №3

Форму для выпекания как следует смажьте сливочным маслом и слегка “припорошите” манкой. Первым слоем поместите яблоки внахлёст, и только после этого — влейте тесто. Как делать запеканку из творога в духовке дальше? — Просто ставьте ёмкость в предварительно разогретую духовку и ждите до готовности от 45 до 60 минут. Убедиться в том, что запеканка готова к подаче можно просто: аккуратно воткните по центру запеканки деревянную шпажку или зубочистку. Если извлечёте её сухой — блюдо готово! Дайте ему остыть минут 15, а затем подавайте к столу с любимым джемом, сметаной или вареньем!

Запеканка из творога с зеленью

Ингредиенты, которые вам потребуются: 500 г творога 9%, 200 г “Пошехонского” сыра, 4 яйца, 1 пучок лука, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, ½ ч.л. молотого чёрного перца, 1 ч.л. паприки, соль по вкусу, 2 ст.л. сливочного масла и манная крупа для посыпки формочки, в которой будете выпекать.

Этап №1

Как приготовить запеканку из творога в духовке? — Очень просто! Для начала натрите сыр на средней тёрке, мелко покрошите зелень и чеснок. Желтки от белков следует отделить. Затем перемешайте творог с сыром, зеленью, чесноком и желтками. Приправьте эту смесь перцем и паприкой.

Этап №2

Соль с белками взбивайте до образования густой белой пены. Аккуратно добавьте получившуюся пенку в творожную массу, которая, уверены, отлично получилась у вас на предыдущем этапе.

Этап №3

Формочки добротно смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манкой. Аккуратно выложите получившуюся творожную массу в формочки и выпекайте при 200°С до тех пор, пока поверхность запеканки не подрумянится до золотистой корочки. Обычно это происходит через 20 минут. Подавайте блюдо к столу тёплым.

Как делать запеканку из творога со шпинатом и отрубями пшеницы?

Ингредиенты: 300 г шпината в заморозке, 150 г творога 0%, 3 ст.л. пшеничных отрубей, 3 яичных белка, 1 пучок лука, 1 ст.л. оливкового масла, 1 щепотка мускатного ореха молотого, молотый чёрный перец и соль по вкусу. А для подачи можно использовать 250 г традиционного йогурта без подсластителей и 40 г соуса песто из базилика.

Этап №1

Поместите шпинат в сито и дождитесь, пока он полностью разморозится. Затем лишнюю жидкость следует тщательно отжать, а сам шпинат — мелко порубить и смешать его с творогом. Добавить в смесь отруби и снова тщательно перемешать.

Этап №2

Духовку предварительно разогрейте до 170°С. Мелко нарезанный зелёный лук на сковороде с маслом подержите минуты 3. Теперь настало время позаботиться о том, чтобы сделать запеканку из творога в духовке “с пикантной изюминкой”. Для этого добавьте к луку мускатный орех, после чего переместите его к творогу и шпинату.

Этап №3

Белки активно взбивайте до образования белой плотной, но в то же время пышной пенки. Постепенно и неспешно добавляйте пенку в шпинатную смесь; перемешайте лопаткой несколько раз и добавьте соль с перцем по вкусу.

Этап №4
Поместите в форму для выпечки пергаментную бумагу, поместите получившуюся смесь из шпината и творога на поверхность формочки и выровняйте ложкой или лопаткой. Запекайте минут 30, а затем подавайте блюдо к столу с песто, перемешанным с йогуртом.

Запеканка из лапши с творогом

Устали от обычной запеканки? — Тогда используйте для создания этого блюда необычные ингредиенты. Как сделать запеканку из творога в духовке, используя лапшу, с радостью расскажем вам в этом рецепте!

Ингредиенты: ¼ ч.л. соли, 3 яйца, 3 ст.л. чёрной смородины в заморозке, 2 ст.л. сахара, 200 мл традиционного йогурта или молока (на ваше усмотрение), 250 г яичной лапши, 450 г творога, 1 пакетик ванилина.

Этап №1

Раскалите духовку до 180°С и отварите лапшу по инструкции, указанной у неё на упаковке. Сахар и соль перетрите с яйцами. Поместите к ним творог, йогурт, ванилин и тщательно перемешайте до однородности. В творог поместите лапшу и предварительно размороженную чёрную смородину, перемешайте. При желании можно добавить сахар, если вы любитель запеканки послаще.

Этап №2

Поместите смесь в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную манной крупой. Как делать запеканку из творога дальше? — Запекайте примерно 50 минут. Дождитесь, пока поверхность запеканки подрумянится и приобретёт золотистый цвет. По готовности достаньте блюдо, порежьте на порционные кусочки и дайте ему немного остыть, Затем можете подавать запеканку как горячей, так и холодной. Уверены, такое блюдо придётся по вкусу и малышам, и взрослым!

Запеканка с творогом из тыквы

Многие опасаются готовить запеканку из тыквы, потому что считают, будто она получится невкусной, пресной и несладкой. Но это самое настоящее заблуждение! Такая запеканка не просто вкусная, но ещё и очень полезная для организма человека. Тыква в большом количестве содержит провитамин А, который прекрасным образом усваивается в сочетании с яйцами и творогом. Хотите узнать, как готовить запеканку из творога в духовке с тыквой? — Поехали!

Вам потребуются следующие ингредиенты: 500 мл молока, 130 г манки, 1 кг тыквы, 60 г масла сливочного для теста и ещё кусочек для смазывания формы, 500 г творога 9%, 4 яйца, 100 г сахара, 1 щепотка молотого тмина, 1 ст.л. панировочных сухарей, щепотка соли.

Этап №1

Для начала надо сварить кашу из манной крупы: налейте в кастрюлю молоко и доведите его до кипения. Перемешивая, всыпьте манку. Готовьте не больше 5 минут. Затем кастрюлю с манной кашей плотно закройте крышкой и оставьте на остывающей плите. За это время каша должна приобрести густую текстуру.

Этап №2

Раскалите духовку до 180°С и приступайте к нарезке мякоти тыквы небольшими кубиками. Необходимо жарить получившиеся кусочки тыквы на сковороде минут 7, чтобы приготовить запеканку из творога в духовке нежной и мягкой. Затем переложите кубики из тыквы в объёмную миску и остудите.

Этап №3

Смешайте остывшие кусочки тыквы с творогом, манкой, 3-мя яйцами. Добавьте сахар, соль, тмин. Бережно перемешайте смесь деревянной лопаткой. Затем смажьте форму для запеканки сливочным маслом и слегка посыпьте панировочными сухарями. Творожно-тыквенную массу следует аккуратно переместить в форму для выпекания и выровнять. Одно яйцо тщательно взбейте венчиком и смажьте им поверхность запеканки при помощи кулинарной кисточки. Это позволит запеканке порадовать вас красивой, золотистой, хрустящей корочкой.

Этап №4

Переместите форму на решётку, блюдо можно доставать из духовки через 30 минут. Поздравляем! У вас получилось сделать запеканку из творога в духовке! А теперь остаётся лишь достать ваш кулинарный шедевр из духовки и остудить при комнатной температуре. Порционные кусочки подавайте к столу с любимой сметаной или со сгущёнкой. Приятного аппетита!

на правах рекламы

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите CTRL+ENTER
Мы будем Вам благодарны!

312463312463

Сейчас читают:

Картофельно-мясная запеканка | Cамые вкусные рецепты запеканок


Рецепт картофельно-мясной запеканки невероятно прост. Это блюдо просто палочка-выручалочка, когда нагрянули неожиданные гости, ведь кусочек мяса и картошка найдутся практически в любом доме. И вы без труда накормите всех досыта вкусным обедом или ужином. Слои можно добавлять любые из овощей и грибов. Тогда блюдо получится более сочным и интересным. Экспериментируйте с добавками и каждый раз у вас будет получаться новое лакомство, которым можно баловать всю семью. Скорее смотрите пошаговый фото-рецепт, как приготовить классическую картофельно-мясную запеканку в духовке.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,5 кг.;
  • Мясо курицы – 300 г.;
  • Лук – 0,5 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить вкусную картофельную запеканку, рецепт с фото

1. Процесс приготовления начинаем с того, что тщательно вымываем под струей теплой воды куриную грудку или же, как говорят чаще, филе. Если у вас мясо идёт со шкуркой, её можно удалить. В запеканке она не станет хрустящей, а мясо с ней будет плохо пережёвываться. Вы также, можете использовать любое другое мясо для приготовления данной запеканки. С картофелем гармонирует и свинина, и говядина, и индюшка. Главное использовать филе, чтобы не выбирать косточки из готового блюда во время еды. Филе нарезаем произвольными кусками.

2. После этого собираем все детали мясорубки, прикручиваем их, и постепенно, нажав на электрической мясорубке кнопку «Старт» начинаем добавлять нарезанные куски мяса. Таким образом, превращаем мясо в фарш. Можно также измельчить филе в чаше блендера или просто нарезать маленькими кусочками.

3. Выкладываем мясо на сковороду.

4. Сразу же добавляем соль и перец. Кстати, можно добавить какой-нибудь соус, например, томаты взбитые в блендере. Специи тоже выбирайте по своему вкусу. Гармонично в картошку с мясом впишутся куркума, карри и сушеные травы. Тогда запеканка приобретёт красивый аппетитный оранжево-рыжий оттенок и приятный аромат. Также добавьте зубчик чеснока для пикантности.

5. Обжариваем перекрученное филе минуты две. Оно просто должно изменить свой цвет. Вы спросите, почему так? Все дело в том, что если передержать мясо на сковороде оно будет не сочным и пересушенным.

6. Картофель и половину луковицы чистим, моем и нарезаем. Лук – полукольцами, картофель – тонкими кружочками. Если как раз сезон молодого картофеля, то возьмите для запеканки именно его. Ведь он быстро готовится и получится очень нежным, не твёрдым. Такая запеканку просто будет таять во рту.
В формочку для запекания (у меня она размером 16*12 сантиметров) выкладываем половину нарезанного картофеля. Затем солим его и смазываем майонезом для сочности блюда.
Совет: если вы не используете майонез в блюдах, замените его на сметану, несладкий йогурт или соус бешамель на основе муки, масла и молока.

7. На картофель выкладываем нарезанную полукольцами луковицу.

8. На луковицу кладём весь поджаренный куриный фарш.
Совет: Можно сделать два-три слоя картофеля с фаршем, тогда ваша запеканка будет ещё интереснее смотреться в разрезе. Такой вариант подачи хорош для праздничного стола в большой глубокой форме.

9. Затем на фарш выкладываем оставшуюся половину картофеля. Как видите, формочка для запекания у меня получилась полная.

10. Смазываем верх будущей запеканки обычным майонезом или тем, что вы использовали для промазывания слоёв. Если у вас в холодильнике есть твёрдый сыр, то натрите его на крупной тёрке и посыпьте сверху, но лучше это делать за 5-10 минут до готовности блюда. Ставим блюдо в разогретую духовку на 190 ⁰С. Время приготовления зависит от картофеля: с молодой картошкой запеканка приготовится быстрее, минут за 40. А со старым лучше подержать около часа. Чтобы проверить готовность, просто проткните запеканку вилкой. Она должна легко войти в мягкий картофель и так же легко выйти из него. Если картошка твердовата, то поставьте блюдо в духовку ещё минут на 15.

11. Вкусная картофельно-мясная запеканка вышла ароматная и с хрустящей аппетитной корочкой. Подавайте на стол с салатом из свежих овощей или соленьями.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты запеканок

Творожная запеканка из мягкого творога

История блюда

Судя по названию, запеканка – это блюдо, запеченное в духовке, причем основным компонентом должен быть не обязательно творог. Считается, что первую запеканку решила приготовить Эльмира Джоликер из города Берлин (США), и было это в 1886 году. Как говорится в одной из версий, хозяйка собрала из холодильника остатки продуктов, положила их в форму, залила яйцами – и через полчаса вынула из духовки новое кушанье, которое стало очень популярным. Любопытно, однако, что еще задолго до этого в разных странах с удовольствием готовили и ели самые разнообразные запеканки, которые просто назывались по-другому. У англичан уже давно очень популярен пудинг, французы любят готовить гратен, итальянцы – лазанью, финны – каалилатикко, в Россию же это блюдо перекочевало из европейской приблизительно в XVIII в. и первоначально называлось лапшевником.

Приготовить запеканку можно практически из любых ингредиентов. Это могут быть овощи, грибы, мясо, рыба, картофель, макароны, фрукты и, наконец, творог. Именно запеканка творожная так любима многими, и неспроста, ведь заботливые мамы и жены не просто хотят баловать членов семьи вкусностями, но и заботятся об их здоровье.

Чем полезен творог и творожная запеканка

Сегодня, просмотрев несколько рекламных роликов, даже дети скажут, что творог – это белок, кальций и витамины. Это действительно так. Обезжиренный творог, к примеру, содержит 17% белка – даже мясо не догонит его по концентрации этого компонента. Как мы знаем, из белка строятся клетки наших органов, а это значит, что он необходим для роста и правильного развития детей и поддержания здорового состояния организма у взрослого человека. Творог легко усваивается и содержит мало жиров, зато богат кальцием и железом, что важно для крепости костей и зубов и здоровья кровеносной системы. Еще в твороге в изобилии присутствуют витамины A, D, B2, благодаря чему улучшается обмен веществ и острота зрения.

Как видим, запеканка из творога способна принести очевидную пользу нашему здоровью. Кроме того, она вкусная, поэтому ее с удовольствием едят взрослые и даже малыши. Кстати, многим с детства запоминается особенно нежная творожная запеканка как в детском саду, в состав которой входят еще манка и сливочное масло. Именно такую запеканку мы и будем сегодня готовить.

Ингредиенты

  • творог мягкий – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло (размягченное) – 50 г.

Приготовление запеканки

Весь секрет популярности этого блюда в его нежности. Такая творожная запеканка с манкой получается похожей на воздушный пудинг. Чтобы добиться такого эффекта, нужно при замешивании постоянно взбивать смесь, постепенно добавляя новые ингредиенты. В холодном виде она должна напоминать суфле – тогда после выпечки получится как раз такой, как мы хотим. Итак, приступим к приготовлению.

  1. Для начала аккуратно отделяем желтки от белков. Помните: в белки не должна попасть ни одна посторонняя капля, иначе они не взобьются, а для пышности запеканки это важно. Поэтому выливаем их в абсолютно сухую посуду и ставим пока в холодильник.

    Разбиваем куриные яйца в посуду

  2. Теперь миксером взбиваем желтки с половиной сахара (50 г). Они должны побелеть и стать чуть пенистыми.

    Взбиваем миксером яичные желтки с сахаром до однорожного состояния

  3. Добавляем к желткам мягкий творог и опять взбиваем.

    Добавляем творог в нашу смесь для запеканки

  4. Следом вводим кусочек мягкого сливочного масла и продолжаем взбивать.

    После чего туда же бросаем сливочное масло и продолжаем взбивать

  5. Досыпаем манку, доводим до однородной консистенции миксером и оставляем на 30-40 минут набухать.

    Высыпаем манку

  6. Тем временем взбиваем с оставшимся сахаром белки.

    После чего необходимо яичные белки взбить с сахаром

  7. Вводим белки в приготовленную до этого смесь и осторожно перемешиваем.

    Смешиваем взбитые белки с творожной смесью для запиканки

  8. Теперь можно выкладывать запеканку в форму (или в две небольшие формочки). Если они силиконовые, дно просто присыпаем манкой или панировочными сухарями; стеклянную посуду лучше сначала смазать сливочным маслом, а потом уже присыпать; можно положить на дно кусочек пергамента для выпечки – так доставать готовую запеканку будет легче.

    Выкладываем то, что у нас получилось, в форму для выпечки

  9. Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 170°-180° 30-40 минут, потом выключаем, чуть-чуть приоткрываем духовку и оставляем запеканку медленно остывать в течение получаса – так она меньше осядет. Нарезать ее лучше хорошо остывшей, подавать можно со сметаной, фруктовым или шоколадным сиропом, сливками, мороженым.

    Вот такая красивенная запеканка получилась на кухне ХозОбоза

Варианты приготовления запеканки

Мы приготовили классическую творожную запеканку, но есть множество других вариантов этого блюда:

  • можно взять не мягкий творог, а обычный; тогда его нужно протереть через сито и к ингредиентам добавить еще 50 мл молока;
  • вместо манки можно добавить муку – тогда блюдо будет больше напоминать пирог;
  • можно поэкспериментировать с добавками; например, очень вкусной получается творожная запеканка с яблоками, бананами, лимонной или апельсиновой цедрой, корицей или творожная запеканка с изюмом, курагой, черносливом. Каждый может приготовить ее так, как больше нравится.

ХозОбоз желает вам приятного аппетита и новых вкусных и полезных рецептов.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Анатомия запеканки - готовьте еду из ЛЮБОГО набора ингредиентов!

Запеканка. Горячее блюдо. Печь. Независимо от того, как вы это называете, по всей стране домохозяйки комбинируют, казалось бы, случайные ингредиенты и запекают их в горячем виде, чтобы накормить своих семей. Большинство запеканок служат простой цели: использовать бережливые или оставшиеся ингредиенты и создавать комфортную еду, которая питает семью, не требуя больших денег.

Когда мы только поженились, я съеживался от мысли делать запеканки.Я был немного снобом в кулинарии и думал, что запеканки - это отвратительная нездоровая пища, наполненная консервантами. Честно говоря, я не понимала, насколько вкусной и полезной может быть скромная запеканка. Перенесемся вперед 9 лет и 4 детей спустя, и я повернул полный круг; Обнимая запеканку за все ее удивительные способности быть бережливым, здоровым, легко приспосабливаемым и таким хорошим! Ничто так не привлекает мою семью к столу, как сливочная сырная запеканка.

Запеканка из сырной курицы и брокколи

Такая перемена взглядов произошла не в одночасье.Сначала мне нужно было понять, что делает запеканку приятной на вкус и как воссоздать старые рецепты, чтобы использовать то, что было у меня под рукой. С годами я узнал, что в великолепной запеканке 5 частей: белок, крахмал, овощи, соус и сыр. Любую комбинацию этих 5 ингредиентов можно использовать, чтобы подать сытный обед вашей семье.

Давайте разберемся с запеканкой 9 × 13:

Белок -

Сюда входят любые виды мяса, измельченные или измельченные.Фарш или тертая говядина, свинина и оленина; тертая курица или индейка; можно использовать даже дикую дичь, если это есть в наличии у вашей семьи. (Мы выросли на мясе оленя и лося, и это было так вкусно!) Кроме того, бобы являются прекрасным белком в запеканках, поскольку они дешевы и сытны. Обычно достаточно 1 фунта мяса или 2 банок фасоли. Если в вашей семье есть дети старшего возраста или вы хотите подавать их более чем на один прием пищи, увеличьте сумму до 1 ½ фунта. Я начинаю с 1 фунта мяса и добавляю банку фасоли.Если вы действительно любите свою семью, добавьте несколько ломтиков приготовленного и покрошенного бекона, чтобы положить блюдо сверху. (Подавать бекон - значит сказать, что я люблю тебя!)

Крахмал -

Здесь мы часто думаем о картофеле, но макароны, рис, киноа, ячмень, цветная капуста и сладкий картофель тоже работают. Большинство картофеля можно добавлять в сыром виде, и мне нравится удобство замороженных картофельных оладьев. Перед добавлением в запеканку обжарьте зерна, рис и макароны до их слегка твердого состояния.Используйте следующее количество для блюда 9 × 13: 1 фунт макарон, 2 стакана вареного риса или зерна, один пакет замороженных картофельных оладий / картофельных оладий, 4-5 средних картофелин, нарезанных или протертых, одна большая головка нарезанной или приготовленной цветной капусты и пюре.

Овощи -

Мам, давайте будем честными. Все мы и раньше пробовали добавлять овощи в пищу. Запеканки - лучший способ добавить овощи, потому что их вкус часто маскируется соусом. Для овощей нет предела, просто не забудьте заранее приготовить или размягчить твердые овощи и нарезать их все одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Мои фавориты - это любой пакет замороженной овощной смеси, любая банка овощей и, конечно же, почти всегда есть лук и чеснок, обжаренные и добавленные в мои запеканки. Для блюда 9 × 13 используйте следующее количество: 1 пакет замороженных овощей, 1-2 банки овощей, одну головку брокколи, нарезанную, 2-4 чашки оставшихся вареных овощей, 1 большую луковицу и 4 нарезанных и обжаренных зубчика чеснока.

Соус -

Это то, что делает ваше блюдо запеканкой.Соус объединяет все воедино и превращает обычную группу ингредиентов в великолепное блюдо. Многие рецепты требуют супов-пюре. Я не фанат ингредиентов консервированных супов, поэтому делаю свои собственные. Это очень просто, вкус в миллион раз лучше, и вы можете настроить его для своей семьи. Другие варианты включают песто, маринару, соус для пиццы, альфредо, соус энчилада, куриный или овощной бульон и подливку. На сковороду размером 9 x 13 нужно 3 чашки соуса.

Сыр -

Этот ингредиент может быть необязательным, если ваша семья не ест сыр, но он действительно является определяющим атрибутом большинства запеканок, потому что все, что покрыто сыром, на вкус лучше! Для запеканки 9 × 13 старайтесь использовать 1-2 чашки сыра.½ можно смешать или выложить слоями в запеканку, а другую половину посыпать сверху. Можно использовать любой сорт, который нравится вашей семье. Мой фаворит - острый чеддер, так как он добавляет тонны аромата.

Вы можете приготовить любую запеканку самостоятельно с использованием специй и сушеных трав. Для мексиканских запеканок добавьте от ½ до 1 ч. Л. каждый из копченой паприки, тмина, орегано и порошка чили. Для итальянских запеканок добавьте 1 ч. базилик и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Я неуклюже использую специи и травы и стараюсь добавить как минимум 3 разных специи и травы в каждую запеканку.

Напомним, что для запеканки 9 × 13 необходимо следующее:

  • От 1 до 1,5 фунтов вареного мяса или 1-2 банки вареной фасоли
  • 1 фунт макаронных изделий, 2 стакана вареного риса или зерен, один пакет замороженных картофельных оладий / картофельных оладий, 4-5 средних картофелин, нарезанных или протертых, одна большая головка цветной капусты, нарезанной или приготовленной и протертой.
  • 1 пакет замороженных овощей, 1-2 банки овощей, нарезанная голова брокколи, 2-4 стакана оставшихся вареных овощей, 1 большая луковица и 4 дольки чеснока, нарезанные и обжаренные.
  • на 3 стакана соуса.
  • 1-2 чашки тертого сыра

Сливочный говяжий фарш и коричневая запеканка

Как испечь запеканку

Выпекать запеканку тоже очень просто. Если ингредиенты предварительно приготовлены, просто соберите и запекайте в стеклянной форме для выпечки Pyrex - 9 дюймов x 13 дюймов, открытой при температуре 350 градусов в течение 30 минут. Это работает, даже если картофель сырой, просто проверьте 30 минут и добавьте дополнительное время, если картофель нелегко проткнуть вилкой.Добавьте сырную начинку в течение последних 10 минут. Для запеканки с макаронами я люблю накрывать фольгой, чтобы макароны не высыхали. Снимите фольгу в течение последних 10 минут, чтобы приготовить сырную начинку.

* Совет по ведению домашнего хозяйства: готовьте по 2 запеканки за раз и замораживайте одну на потом. Мне нравятся эти сковородки и крышки, особенно если я собираюсь поесть в другой семье. Тогда им не придется мыть и возвращать сковороду, и мне не придется обходиться без моей любимой формы для выпечки!

Изучение анатомии запеканки изменило правила игры в моей кулинарии, так как я больше не ограничиваюсь точными рецептами, которые нахожу в кулинарных книгах или на Pinterest.Я могу использовать свой план питания, чтобы определить несколько отличных блюд на неделю, и использовать остатки для создания блюд, которые будут еще более восхитительными. Я экономлю деньги, используя остатки еды, сохраняю здоровье своей семьи, не прибегая к фаст-фуду, и экономлю время, поскольку я готовлю только некоторые ингредиенты один раз. Это, друзья мои, большая кухонная победа!

Добавьте к этому салат и домашний хлеб, и у вас будет вкусная еда для всей семьи.

Итак, этой осенью, когда погода станет прохладной, обязательно включите в свой план питания несколько вкусных запеканок и наблюдайте, как ваша семья вдыхает дрянную доброту остатков еды.Это чистая магия!

Связанные

11 секретов идеальной запеканки

Расцвет запеканок пришелся на середину прошлого века, но есть причина, по которой они продолжают оставаться фаворитами домашних поваров. На самом деле причин тому ряд, и большинство из них сводится к удобству.

Запеканка - это не только блюдо из одного горшка, но и может идти прямо из духовки на стол, что означает, что уборка практически не требуется.И как только эта форма для запекания находится в духовке, больше не будет наметки, вращения или возни - вы можете в значительной степени установить ее и забыть об этом. Поскольку запеканки можно приготовить заранее, они похожи на легкую и легкую еду в заднем кармане. И это отличный способ израсходовать остатки, такие как все эти наполовину заполненные коробки макарон в вашей кладовой или остаток жареной курицы прошлой ночью.

Сопутствующие товары

Запеканки можно не ограничивать обедом и ужином. Страты и запеченные французские тосты приносят запеканки на бранч или стол для завтрака, в то время как хлебный пудинг, фруктовые чипсы и крошки - это, по сути, запеканки, которые вы делаете на десерт.

Чтобы помочь вам насладиться всем, что могут предложить запеканки, вот 11 советов по приготовлению запеканок, в том числе о том, как приготовить запеканки в мультиварке и как заморозить запеканку без формы для запекания.

1. Выберите подходящую форму для выпечки

Если вам нравится хрустящая начинка, используйте неглубокую форму. Мелкие блюда готовятся быстрее и предлагают большую площадь поверхности для всего того поджаривания и хрустящей корочки, которое мы так любим. Подойдет любая жаростойкая посуда, в том числе из керамики, металла или стекла.Просто помните, что керамика нагревается медленнее, чем металл или стекло, что может повлиять на общее время приготовления. Так что, если вы спешите, выбирайте металл или стекло. Вы заметите, что многие подробные рецепты из кулинарных книг требуют формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов, но используйте те формы и размеры, которые у вас уже есть дома. Это не так уж и серьезно, это просто запеканка. Вы даже можете использовать формочки для отдельных порций. Для вечеринок и обедов думайте просто и используйте легкие одноразовые сковороды из алюминиевой фольги.Без уборки = больше времени на вечеринку!

Сопутствующие товары

2. Готовьте пасту недогрев

Твердые макароны лучше всего подходят для запекания, поэтому, если ваш рецепт требует макаронных изделий, готовьте их не более чем на 2–3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. . У вас всегда будет идеальная паста. Или время от времени меняйте вещи: для придания вкуса обжаривайте пасту в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока она не станет коричневой, но не поджарится, и она будет пахнуть поджаренной.

Бастианич Лидия

3.Слейте воду из мяса

Измельченная курица, нарезанная кубиками ветчина, фарш из индейки или говядины, колбаса и бекон - почти любое мясо можно добавить в запеканку. Всегда сначала готовьте мясо и слейте его на бумажные полотенца, чтобы запеканка не стала сырой или жирной. Одно исключение: если вы используете нежирную птицу, например, фарш из белой индейки или белый фарш из курицы, вам понадобится каждый кусочек жирного вкуса.

Food Network

4. Остерегайтесь мягких овощей

Большинство овощей, в том числе стручковая фасоль, различные кабачки, грибы и сочная зелень, такая как мангольд, следует бланшировать или готовить перед тем, как они попадут в запеканку.Брокколи и цветную капусту можно добавлять в сыром виде, но запекание делает их особенно мягкими и вкусными. Замороженные овощи - простой вариант, но вам нужно удалить лишнюю воду. Зелень, например шпинат, можно разморозить и отжать, а морковь, кукурузу и стручковую фасоль - разморозить на дуршлаге.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

5. Знайте свои сыры

Неудивительно, что сыр является звездой многих самых популярных запеканок, включая лазанью, макароны и сыр.Чтобы оптимизировать фактор липкости и вкус запеканки, не стесняйтесь менять разные сорта сыра, но помните, что каждый из них привносит в смесь. Фета и голубой сыр не плавятся, но они являются отличными источниками пикантного вкуса и могут сочетаться с более плавящимися сортами, такими как чеддер и грюйер. Обезжиренные и обезжиренные сыры с пониженным содержанием жира никогда не будут иметь такого же вкуса, как настоящие, и не очень хорошо плавятся. Чтобы запеканка была более полезной для здоровья, замените небольшое количество светлого сыра или просто используйте меньше сыра в целом.Предварительно измельченный сыр экономит время, но в нем меньше влаги, поэтому запеканка может оказаться немного суше, чем обычно. Если вам нужно отказаться от молочных продуктов, замените сыр слоем пюре из корня сельдерея, которое имеет сливочное ощущение во рту, похожее на плавленый сыр.

Зак Пагано / СЕГОДНЯ

6. Овладейте искусством сборки запеканок

Наполняйте форму для запекания примерно на три четверти, чтобы оставалось место для пузырей ингредиентов.Если вы беспокоитесь о перетекании, поставьте форму для запекания на противень, прежде чем ставить ее в духовку. Накрытие запеканки позволяет пропаривать, что означает меньше подрумянивания и образования хрустящей корочки на поверхности; закройте крышкой или фольгой, если верх готовится слишком быстро.

7. Не пропускайте топпинг

Чтобы получить хрустящую хрустящую начинку, посыпьте запеканку панировочными сухарями. Подойдет любая крошка, купленная в магазине, но панко чудесно слоеное и нежное. Еще лучше: приготовьте крошки, быстро перемешав остатки хлеба в кухонном комбайне - добавьте немного тертого сыра, зелени или специй для дополнительного аромата.Жареный лук, жареный лук-шалот, крошенный бекон и тертый сыр - другие отличные варианты начинки. Вы даже можете посыпать сверху измельченными картофельными чипсами или чипсами из тортильи. Если вы готовите запеканку впереди, подождите непосредственно перед выпечкой, чтобы добавить топпинг. В крайнем случае посыпьте запеканку замороженными татер-тотс и запекайте до золотистого цвета.

Зак Шиффман / СЕГОДНЯ

8. Готовьте сейчас, но выпекайте позже

Большинство запеканок можно приготовить заранее и заморозить на день или два или заморозить до трех месяцев.Это не только удобно, но и позволяет ароматам смешаться и полностью раскрыться. Замороженные запеканки следует хорошо завернуть в прочную алюминиевую фольгу. Откажитесь от полиэтиленовой пленки; он небезопасен для использования в духовке, и его слишком легко забыть удалить. Чтобы запекание было равномерным, подождите не менее 24 часов, чтобы замороженная запеканка полностью разморозилась в холодильнике.

Кейси Барбер

9. Секрет искусной заморозки запеканки

В морозильной камере есть запеканка или две, но завязать все формы для выпечки - далеко не идеально.Одноразовые сковороды из алюминиевой фольги - одно из решений. Вот еще одно: перед тем, как приготовить запеканку, выстелите блюдо фольгой, оставив несколько лишних дюймов со всех сторон. Затем соберите запеканку, заверните лишнюю фольгу сверху, чтобы накрыть ее, и поместите все в морозильную камеру. После замораживания выньте запеканку из формы, заверните ее вторым слоем фольги и верните в морозильную камеру. Когда вы будете готовы наслаждаться запеканкой, разверните ее, поместите обратно в форму для выпечки, полностью разморозьте и запекайте по своему рецепту.

MiTu

10. Не забывайте о своей мультиварке

Чтобы получить впечатляющую запеканку высотой в милю или лазанью, выберите свою мультиварку. Думайте о вставке для мультиварки как о очень глубокой форме для запекания. Вы можете сложить его слоями из ваших ингредиентов, затем поставить и забыть, не беспокоясь о том, что запеканка пригорит или закипит. Если вы любите хрустящую начинку, добавьте в конце панко, панировочные сухари или чипсы, а затем поставьте безопасную для духовки вставку в духовку до золотистого цвета.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

11. Проявите творческий подход

Концепция запеканки является гибкой, и как только вы сделаете пару, вы почувствуете, что работает, а что нет. Повеселитесь и поиграйте с различными ингредиентами и комбинациями, например, используйте слои тостад или чипсов из тортильи, чтобы приготовить запеканку с ранчеро из уэвос. Рискните и решитесь добавить несколько яиц поверх пикантной запеканки на последние 10 минут выпечки - результат может быть просто потрясающим, но вы не узнаете, пока не попробуете.Если вы нервничаете по поводу идеи, попробуйте сначала приготовить ее в меньшей форме для выпечки, но имейте в виду, что запеканки, как правило, прощают, и в большинстве случаев они отлично работают.

Grace Parisi

Куриная запеканка | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Этот рецепт куриной запеканки - сытное блюдо, в котором используются все куриные суставы и большое количество корнеплодов.

    В этой куриной запеканке много овощей, включая грибы, морковь, лук и сельдерей. Куриный бульон в этом рецепте заправлен букетом свежих трав, приготовленных из лаврового листа, тимьяна и петрушки, и завершен слоями двойных сливок для насыщенной кремовой текстуры. Наш рецепт полезной куриной запеканки обслужит до шести человек и займет всего 20 минут.

    Посмотрите, как приготовить куриную запеканку

    Состав

    • 1 большая курица весом 2 кг (4½ фунта), разделенная на 8 частей
    • 100 г (4 унции) полосатого бекона, нарезанного
    • 25 г (1 унция) мягкого сливочного масла плюс добавка для соуса
    • 200 г (8 унций) небольшого лука или шалота, целиком и очищенными
    • 150 г шампиньонов
    • 2 моркови, нарезанные кусочками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками
    • Гарнир букета (лавровый лист, тимьян, стебли петрушки, черный перец горошком)
    • 500 мл куриного бульона
    • 300 мл (½ пт) белого вина
    • 25 г (1 унция) простой муки
    • 2 столовые ложки двойных сливок
    • Нарезанная свежая петрушка

    Метод

    • В большой чугунной запеканке или сковороде разогрейте немного масла и обжарьте все куриные кусочки, затем переложите на тарелку (возможно, вам придется делать это партиями).Обжарить бекон и выложить на тарелку с курицей. Добавьте кусок сливочного масла в масло в запеканке и осторожно поджарьте лук и грибы, прежде чем снова добавить курицу и бекон в запеканку.

    • Добавьте к курице морковь, сельдерей, букет гарни, куриный бульон и вино и хорошо приправьте. Накрыть крышкой и переложить в предварительно нагретую до 170ºC (325ºF, отметку 3) духовку на 30-40 минут.

    • Шумовкой переложите курицу и овощи в большую посуду и согрейте.Смешайте муку и масло, чтобы получилась паста (называемая beurre manie).

    • Доведите соус в запеканке до кипения и добавьте к нему небольшое количество beurre manie, постоянно взбивая, пока он не растворится. Смесь должна начать загустевать. Добавляйте остальную часть beurre manie понемногу, пока не достигнете желаемой толщины (возможно, она вам не понадобится).

    • Добавьте двойные сливки, затем полейте курицу и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

    • Метод медленного приготовления: Если вы планируете приготовить свое в мультиварке, выполните шаг 1, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме сливок, в мультиварку, хорошо все перемешайте и готовьте на высокой скорости в течение 3 -4 часа, или на малой 6 часов. перед подачей добавить сливки и посыпать петрушкой.

      Если вы используете мультиварку для приготовления запеканки, вы можете использовать сырую курицу, но вам нужно готовить ее около 4-6 часов. Обязательно проверьте курицу, прежде чем вынимать ее из мультиварки.Мясо должно быть белым без красного мяса.

      [apester id = ”605b0152ae18cd000a68c5f5 ″]

    Лучшие советы по приготовлению запеканки из курицы

    Если вы готовите запеканку в духовке, лучше сначала поджарить курицу. Это означает герметизацию кожи вокруг отреза курицы, чтобы убедиться, что она частично приготовлена. Соки в запеканке будут готовить курицу до конца. Как указано выше, убедитесь, что курица полностью приготовлена ​​перед подачей на стол.

    В этом рецепте вы можете использовать все разные куски курицы - попробуйте куриную грудку, бедра или голени.

    Что можно подавать с запеканкой из курицы?

    Этот рецепт куриной запеканки идеально подойдет к отварному или пюре или рису, но его можно подавать и отдельно, особенно если в вашей запеканке уже есть картофель. Если вы хотите подать запеканку чем-нибудь легким, мы рекомендуем корочку свежеиспеченного хлеба для обмакивания в соке.

    Как узнать, что запеканка из курицы готова?

    Следуйте этому методу, убедившись, что у вас правильное время и правильная температура для запеканки, которую вы готовите. Когда жидкость в вашей запеканке пузырится и дымится, это часто означает, что запеканка готова выйти из духовки. Если у вас есть термометр для мяса, вы можете использовать его, чтобы проверить температуру мяса, чтобы убедиться, что он готов. Постарайтесь не пережарить запеканку, иначе на дне кастрюли получится очень жевательная курица или подгоревшие овощи.

    Как хранить остатки запеканки?

    Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте в течение двух дней и тщательно разогрейте в микроволновой печи или духовке, прежде чем снова подавать на стол.

    Прочтите наши проверенные обзоры лучших мультиварок.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 3311)

    Отправка вашей оценки

    Запеканка John Wayne - отличный вариант говяжьего фарша

    Автор Аманда Формаро от Обновлено

    Вы когда-нибудь слышали о John Wayne Casserole ? Вкусные слои говяжьего фарша, сырная смесь, свежие овощи и перец халапеньо, запеченные на бисквитной корочке, сделают изумительный ужин в будние дни!

    Ниже приведена интересная история об этой запеканке, но вам действительно нужно знать, что это восхитительный вариант и для остатков ужина!

    Рецепт запеканки John Wayne

    Как и мои эмпанада с тако, этот рецепт - один из моих лучших вариантов для ужина с использованием говяжьего фарша. Запеканки действительно популярны, но мне потребовалось десять лет, чтобы по-настоящему их охватить. Это одно из моих любимых блюд вместе с моей запеканкой для гамбургеров!

    Почему это называется Запеканка Джона Уэйна?

    По всей видимости, у этого рецепта запеканки от Джона Уэйна есть интересное происхождение, включая информацию о том, почему он назван так, как он есть. Независимо от происхождения, это вкусный ужин, который понравится вашей семье. Халапеньо не делает его слишком горячим, так что не беспокойтесь об этом.Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

    Вам понадобится:

    Приготовление запеканки

    Я использовал печенье Pillsbury Grands. Я уверен, что подойдет и дженерик или магазинный бренд. Я не думаю, что стал бы делать для этого печенье с нуля, потому что его просто закопают, но если вы предпочитаете это делать, вот рецепт домашнего печенья, которое вы можете использовать.

    Выложите печенье в смазанный маслом противень 13 × 9 в один слой и прижмите к противню, соединяя их вместе, прижимая тесто к середине формы.Поместите сковороду на противень и выпекайте тесто в разогретой духовке на центральной решетке в течение 15-25 минут при температуре 350 F; проверка каждые несколько минут после 15.

    Тесто должно быть светло-коричневого цвета там, где края только начинают окрашиваться. Вынуть из духовки и отставить, оставить духовку включенной.

    В отдельной миске смешайте сметану, майонез, половину сыра чеддер и половину лука. Хорошо перемешайте и отложите.

    Смешайте обжаренный говяжий фарш с приправой тако и водой и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.Переложите приготовленное мясо тако в миску и отложите. Протрите поддон.

    Обжарить оставшийся лук и болгарский перец на сковороде для тако, пока они не станут слегка мягкими.

    Поверх запеченного бисквитного теста выложите ингредиенты в следующем порядке: мясо тако, ломтики помидоров, смесь болгарского перца и лука, перец халапеньо, смесь сметаны и посыпьте оставшимся тертым сыром.

    Выпекать без крышки 30-40 минут или пока края теста не подрумянятся, а сыр не расплавится.

    Надеюсь, вам понравится, я знаю, что понравилось!

    Возможно, вам понравится больше запеканок:

    Многие люди прокомментировали ниже, сказав, что им нравится эта запеканка от Джона Уэйна, и она стала регулярной частью их ротации рецептов. У меня есть еще запеканки, и тебе тоже понравится. Попробуйте некоторые из них и дайте мне знать!

    1. Очень популярный рецепт говяжьего фарша или баранины - это Shepherd’s Pie. Это один из тех успокаивающих рецептов, который существует уже давно.Существует так много разных версий «Пастухи» и «Коттеджный пирог». Это мой взгляд на классику, и он нравится всей семье!
    2. Я вырос на тушеной говядине. Легко было превратить его в простую запеканку, особенно на маленькие забавные порции. Пирог My Beef Stew Biscuit Pot Pie, изображенный ниже, стал любимцем всей семьи. Это отличный способ совместить комфортную еду и легкость запекания. Он также идеально подходит для тушеного мяса!
    3. В одной из моих любимых запеканок всех времен нет мяса.Вдобавок да, но не в этом! Я до конца обожаю картошку и живу в Висконсине, так что сыр практически неизбежен. Когда я впервые приготовил эти три сырных картофеля с беконом, я знал, что они будут хитом.
    4. Эта запеканка с курицей Tostada действительно восхитительна. Если вы ищете что-нибудь, чтобы добавить в него остатки курицы или курицу-гриль, попробуйте это блюдо со вкусом энчилады. Я использую домашний соус энчилада, рецепт которого также можно найти в разделе запеканок тостада.Но при желании можно использовать консервы.
    5. Я помню, как впервые приготовил эту сладкую итальянскую колбасу с перцем и картофелем. Это был рецепт, который я разработал сам, но в итоге оказалось слишком много жидкости. Но это не помешало нам съесть все блюдо! По сути, это что-то вроде тушеного мяса и запеканки в одном лице!
    6. Один из наших самых популярных обедов - это мексиканская куриная запеканка, сытная и полная восхитительных вкусов.
    Ещё из других блогов:
    1. Юго-западная запеканка Татерто из Татерто и Джелло
    2. Тощая запеканка Энчилада из индейки от DIY Candy

    Запеканка John Wayne

    Вы когда-нибудь слышали о запеканке Джона Уэйна? Есть интересная история, но главное, что эта запеканка из говядины и бисквита очень вкусная!

    ВАЖНО - В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

    Распечатать Оцените это Save ItSaved!

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Порций: 10

    1 час 20 минут

    калорий: 607

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 F и поместите решетку в центр. Распылите стеклянную форму для запекания 13x9.

    • Выложите печенье в форму одним слоем и вдавите в ручку, соединяя их вместе, прижимая тесто к середине формы.Выложить сковороду на противень и выпекать тесто в разогретой духовке 15-25 минут; проверять каждые несколько минут через 15. Тесто должно быть очень светло-коричневым там, где края только начинают окрашиваться. Вынуть из духовки и отставить, оставить духовку включенной.

    • Пока печенье запекается, смешайте обжаренный говяжий фарш с приправой тако и водой и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Переложите приготовленное мясо тако в миску и отложите. Протрите поддон.

    • В отдельной миске смешайте сметану, майонез, половину сыра чеддер и половину лука.Хорошо перемешайте и отложите.

    • Обжарить оставшийся лук и болгарский перец на сковороде для тако до легкого размягчения.

    • Поверх запеченного бисквитного теста выложите ингредиенты в следующем порядке: мясо тако, ломтики помидоров, смесь болгарского перца и лука, перец халапеньо, смесь сметаны и посыпьте оставшимся тертым сыром. Выпекать без крышки 30-40 минут или пока края теста не подрумянятся, а сыр не расплавится.

    Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

    Я настоятельно рекомендую термометр для духовки.Ваша духовка на самом деле может печь больше, чем та, на которую установлена ​​ваша ручка.

    Nutrition

    Порция: 1 ломтик | Калории: 607 ккал. Углеводы: 28 г | Белок: 25 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 99 мг | Натрий: 940 мг | Калий: 513 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1272 МЕ | Витамин C: 34 мг | Кальций: 221 мг | Железо: 4 мг

    Этот пост был первоначально опубликован 22 апреля 2015 года.

    Аманда Формаро

    Аманда Формаро - хитрая и предприимчивая мать четверых взрослых детей.Она любит печь, готовить, мастерить детские поделки и создавать предметы декора для своего дома. Она мастер и гуру на кухне, много раз появлялась в Интернете и в печатных изданиях на протяжении многих лет. Она также пять раз писала книги по ремеслу и разработчик продуктов, а также владелец FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!
    Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)

    Запеканка для завтрака «Легкая гримаса» | Пристрастие Салли к выпечке

    Эта легкая запеканка для завтрака легко адаптируется! Используйте свои любимые приправы, овощи, мясо, сыры или сделайте их вегетарианскими.Самое приятное то, что вы можете приготовить его заранее, поэтому завтрак по утрам будет легким ветерком.

    Сегодняшний рецепт запеканки на завтрак принадлежит моей дорогой подруге Кристен. Она сделала это для нас, когда мы приехали в прошлом месяце. Когда я проглотил это, я не мог перестать говорить: «Я должен поделиться этим в своем блоге, я должен поделиться этим в своем блоге, я поделился этим в своем блоге».

    Как оказалось, Кристен делает это регулярно. И я понимаю почему! Помимо вкусовых качеств, эта запеканка для завтрака весьма впечатляет в категории для здоровья.Полно белка, с овощами. Мало того, его так легко приготовить и адаптировать к любым овощам, сырам, мясу и приправам, которые вы любите / имеете под рукой. Признание. Я делал это 4 раза за 3 недели.

    ↑ ↑ Слишком много текстуры и аромата!

    Это большая запеканка для завтрака. Я говорю о 12 огромных порциях, так что это идеально подходит для ужина или завтрака / обеда на следующий день. Я разогреваю его в микроволновой печи и поливаю острым соусом. Очень вкусно! Я сделал несколько пошаговых фотографий, поэтому вместо того, чтобы показывать их все над рецептом, я включил их ниже вместе с более подробными инструкциями для вас.

    Развлекательный? Если вы развлекаетесь, сочетайте эту запеканку с завтраком с булочками с корицей, приготовленными на медленном огне, или с моими ночными булочками с корицей. Оба варианта приготовлены в домашних условиях, и оба ОЧЕНЬ просты, особенно если вы новичок в дрожжах.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Эта легкая запеканка для завтрака легко адаптируется! Используйте свои любимые приправы, овощи, мясо, сыры или сделайте их вегетарианскими.Превосходные остатки на завтрак, обед и ужин в течение недели! Обязательно прочтите примечания к рецепту и ознакомьтесь со всеми пошаговыми картинками под этим рецептом, прежде чем начать.


    • 3/4 фунта сырая колбаса без оболочки *
    • по желанию: 1 чайная ложка сушеного розмарина для придания колбасе большего вкуса
    • 2 болгарский перец , нарезанный кубиками (любого цвета; примерно 2 стакана)
    • 1 чашка нарезки грибов
    • 1 чашка свежего шпината
    • 1/2 среднего размера желтый лук , нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • соль и свежий перец черный молотый
    • 4 ломтика дневной выдержки хлеб (без глютена, цельнозерновой, белый, на закваске, любой вид)
    • 10 крупных яиц
    • 1/2 стакана молока (использую миндальное молоко, любое молоко работает)
    • 1/2 стакана тертого сыра *

    1. Поставьте большую сковороду на средний огонь и смажьте ее антипригарным спреем или сбрызните оливковым маслом.Поместите колбасу в сотейник и начните измельчать ее лопаткой или вилкой. Добавьте розмарин и обжарьте колбасу примерно 6-7 минут.
    2. Тем временем поставьте вторую сковороду на средний огонь и покройте ее антипригарным спреем или сбрызните оливковым маслом. (Если у вас есть сковорода, достаточно большая, чтобы вместить и колбасу, и овощи, вы можете просто добавить овощи в колбасу, которая подрумянивается на шаге 1.) Добавьте перец, грибы, шпинат, лук, чеснок и посыпьте каждый из них соль и перец. Начните помешивать и готовьте овощи до мягкости, примерно 6-8 минут.
    3. Отложите колбасу и овощи в сторону.
    4. Обильно смажьте противень для выпечки 9х13. Разломить хлеб на куски и выложить на сковороду ровным слоем.
    5. В большой миске взбейте яйца, молоко и 1/4 стакана тертого сыра. Вылейте половину яичной смеси на хлеб. Сверху выложите колбасу и овощи, затем оставшуюся яичную смесь и оставшиеся 1/4 стакана сыра. Сверху посыпать солью и перцем.
    6. Накройте запеканку полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь - или до 1 дня.Перед запеканием дайте ему нагреться до комнатной температуры.
    7. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте запеканку без крышки, пока верх не станет золотистым, края не станут хрустящими, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой - около 40-45 минут. Мне нравится супер хрустящая сторона, поэтому я запекаю ее примерно 45-50 минут. Дайте остыть в течение 10 минут, затем нарежьте и подавайте. Великолепный вкус с острым соусом.
    8. Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в микроволновой печи по своему вкусу.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Очевидно, что это рецепт впереди! Тем не менее, вы можете подрумянить колбасу и приготовить овощи за 2 дня до приготовления - просто положите их в холодильник и положите их в посуду, пока они не будут готовы к использованию в рецепте. Также вы можете заморозить эту запеканку для завтрака. Приготовьте на шаге 5, затем накройте запеканку полиэтиленовой пленкой, а затем слоем алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Дать оттаять в холодильнике на ночь. Доведите до комнатной температуры, затем перейдите к шагу 7.
    2. Лук, чеснок, соль, перец и сыр - ключ к великолепному вкусу! Не упускайте их.
    3. Колбаса: Вместо колбасы попробуйте поджарить фарш из индейки, говяжьего фарша или куриного фарша. Или используйте ветчину. Или приготовленную тертую курицу.
    4. Вегетарианский вариант: Мясо можно не использовать. Просто дополнительная чашка (или около того) овощей вместо нее.
    5. Сыр: Я обычно использую тертый сыр перечный джек - другие сорта, которые я люблю для этой запеканки на завтрак, - это моцарелла, копченая гауда, швейцарский сыр и чеддер.
    6. Специальный инструмент: Skillet | Стеклянные чаши для смешивания | Венчик | Деревянная ложка | Стекло 9 × 13 Форма для выпечки

    Ключевые слова: запеканка для завтрака, запеканка для завтрака на ночь

    Как приготовить запеканку для завтрака

    Овощи: Собирайте овощи, например разноцветный перец, грибы и шпинат.Я сделал это с брокколи / перцем, капустой / грибами и шпинатом / цукини. Постарайтесь придерживаться 3-4 чашек овощей. Приготовьте овощи с небольшим количеством чеснока, лука, соли и перца. Эти последние 4 ингредиента - вот откуда исходит весь аромат.

    Мясо: Нам нравится немного мяса в запеканке, поэтому я добавляю колбасу. Кристен обычно использует колбасу из индейки, так что используйте ее, если хотите. Вместо колбасы попробуйте использовать фарш из индейки, говяжьего фарша или куриного фарша.Вы также можете использовать предварительно приготовленную ветчину, нарезанную кубиками, или измельченную курицу. Вам не нужно заранее готовить ни один из этих вариантов.

    Я обжариваю колбасу с добавлением розмарина, чтобы придать ей легкий аромат. Если вам так проще, вы можете приготовить овощи и поджарить колбасу в 1 гигантской сковороде.

    • Вегетарианцы: Мясо можно не употреблять. Просто используйте вместо них еще немного овощей!

    Хлеб: Возьмите свой любимый хрустящий хлеб и разорвите его на маленькие кусочки.Хлеб будет дном запеканки. Он впитывает часть яйца и придает текстуру яичной запеканки. Это так хорошо! В противном случае вы бы просто съели что-то вроде пирога с заварным кремом. В последнее время я использую хлеб без глютена для своих бутербродов, поэтому, если вы не едите глютен, вы можете использовать свой любимый сорт GF. Или вы можете использовать пшеницу, закваску, белый цвет, рожь и т. Д. Вам понадобится около 4 ломтиков хлеба.

    Яйца, молоко и сыр: Взбейте яйца с небольшим количеством молока и сыра.Как овощи и мясо, используйте любой сыр, который вам больше нравится. Я использовал сыр перечный джек из-за его вкуса, но я сделал все, от чеддера до копченого гауда и швейцарца. Половина яичной смеси ложится на хлеб, затем на колбасу и овощи, а затем на оставшуюся яичную смесь.

    После того, как все яйца будут вылиты поверх всего, вы можете поставить запеканку в холодильник на ночь. Просыпайтесь, и все, что вам нужно сделать, это бросить его в духовку. Когда мы посетили Кристен, утро было совершенно спокойным; все, что она сделала, это сварила кофе и нарезала свежие фрукты, пока готовилась запеканка.Наслаждаться!

    Куриная запеканка King Ranch (ВИДЕО)

    Рецепт куриной запеканки King Ranch - сливочная, сырная и богатая техасская классика, гарантированно улучшающая настроение холодными зимними вечерами.



    На праздниках я навестил своего брата в Техасе.

    Я всегда восхищаюсь огромным разнообразием региональных деликатесов Техаса. Кажется, гордость Техаса проникает во все сферы жизни, особенно в местные блюда.

    Мой брат познакомил меня с техасской запеканкой из курицы, которую я никогда раньше не пробовала, King Ranch Chicken Casserole .

    History Of Creamy King Ranch Куриная запеканка

    King Ranch, одно из крупнейших и самых инновационных с исторической точки зрения ранчо в мире, было основано в 1800-х годах беглецом Ричардом Кингом, который позже сделал себе имя как в индустрии пароходов, так и в скотоводстве.

    В наши дни многие вещи названы в честь эпического королевского ранчо, от роскошных кожаных интерьеров автомобилей и мебели до кремовых рецептов запеканок.

    Я не уверен, что есть последнее слово о том, действительно ли Texas King Ranch Casserole возник на King Ranch, или это просто популярное техасское название.

    В любом случае, эта ультра-сливочная куриная запеканка в стиле энчилада - это массовый успех для всех, кто ее попробует.

    Сам по себе эпический.

    Куриная запеканка Easy King Ranch, сделанная с нуля

    Изучая куриную запеканку King Ranch, я обнаружил, что в большинство рецептов входят сгущенные сливки из грибов и крем из куриного супа.

    Тем не менее, я , а не , действительно фанат добавления обработанного конденсированного супа в любой рецепт. Я считаю, что свежие ингредиенты могут улучшить вкус и текстуру.

    Итак, я начал с нуля со сметаны, зеленого перца чили и томатилло сальса верде, а затем добавил в него свежую кинзу и рубленую курицу.

    В результате получается супер-шелковистая основа для запеканки с нотками специй.

    Эта куриная запеканка King Ranch - замечательная еда, которую можно приготовить в морозильной камере, а также она удобна для обеда и прогулок!

    Домашняя куриная запеканка King Ranch

    Сливочно-пикантная куриная начинка укладывается в форму для запекания с тертым сыром и рваными лепешками, затем запекается до золотистого цвета и с пузырьками.

    Насыщенный соус пропитывает лепешки, образуя нежные декадентские слои пряного сырного вкуса.

    Вот удивительно простые ингредиенты, которые вам понадобятся:

    • Нарезанная вареная курица - Вы можете использовать оставшуюся курицу или курицу-гриль, чтобы сделать этот рецепт еще проще !
    • Сметана
    • Лук репчатый - очищенный и нарезанный
    • Чеснок - очищенный и измельченный
    • Сливочное масло
    • Джарред томатилло сальса верде - на ваш выбор слабый или горячий
    • Зеленый перец чили измельченный - 13.Банка 5 унций
    • Кинза - рубленая
    • Молотый тмин
    • тертый сыр по-мексикански
    • Тортилья из белой кукурузы

    Как приготовить ЛУЧШУЮ куриную запеканку King Ranch

    Я думаю, что мои техасские друзья одобрили бы этот рецепт куриной запеканки Easy King Ranch.

    Он имеет неповторимый техасско-мексиканский вкус, в целом роскошное качество, и его можно за считанные минуты собрать, чтобы накормить массы! Одной запеканки достаточно, чтобы приготовить 16 восхитительно сытных порций.

    Вот как легко приготовить это восхитительное блюдо:

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло, нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарить 3-5 минут до размягчения.

    2. Затем, , в большой миске смешайте обжаренный лук и чеснок, нарезанную предварительно приготовленную курицу, сметану, сальсу верде, нарезанный зеленый перец чили, кинзу и тмин.

    3. Разорвите лепешки на кусочки. Выложите четверть куриной начинки на дно формы для запекания объемом 3 литра. Сверху выложите 1 стакан тертого сыра. Затем выложите сверху один слой рваных лепешек.

    Повторите наслоение куриной начинки, сыра и лепешек слоями в три слоя , используя все лепешки. Сверху выложите последнюю четверть куриной начинки и 1 стакан сыра.

    4. Выпекайте 20-25 минут , пока куриная запеканка King Ranch не станет золотистой и игристой.Подождите не менее 5 минут, прежде чем нарезать, и подавайте в теплом виде.

    Мой брат сказал бы вам, что это лучше всего с чолулой, популярным в Техасе острым соусом, залитым сверху.

    Получите полный рецепт куриной запеканки Texas King Ranch ниже!

    Можно ли сделать этот рецепт запеканки раньше времени?

    Да! Я люблю готовить эту куриную запеканку за несколько дней до того, как собираюсь отведать ее.

    Просто дайте ему полностью остыть перед упаковкой, и храните в морозильной камере до трех месяцев или в холодильнике до трех дней.

    Если запеканка заморожена, дайте ей полностью разморозиться. перед повторным нагревом. Выпекать без крышки в духовке при температуре 350 градусов F в течение 20-25 минут, пока не станет пузырящейся.

    Куриная запеканка King Ranch без глютена, с низким содержанием углеводов и / или кето-дружелюбна?

    Этот рецепт не содержит глютена, но обязательно перепроверьте список ингредиентов кукурузных лепешек и тертого сыра: некоторые бренды используют консерванты на основе глютена.

    Вы можете легко приготовить кето-запеканку с курицей King Ranch, заменив белые кукурузные лепешки на кето-дружественные тортильи, приготовленные из кокосовой, миндальной и / или маниоковой муки.

    Ищете другие любимые рецепты на одну сковороду?

    Куриная запеканка King Ranch

    Сливочная куриная запеканка King Ranch с курицей, лепешками, сыром и зеленым чили. Этот пикантный рецепт запеканки King Ranch наполнен комфортом, а не консервированным супом!

    Порций: 16

    • 5 чашек нарезанной вареной курицы (используйте остатки или курицу-гриль)
    • 2 чашки сметаны
    • 1 большой лук, очищенный и нарезанный
    • 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
    • 1 столовая ложка масла
    • 16 унций томатилло в банке сальса верде, мягкая или острая
    • 13.5 унций измельченного зеленого чили
    • 1/2 стакана нарезанной кинзы
    • 2 чайных ложки молотого тмина
    • 4 стакана тертого сыра по-мексикански
    • 20 лепешек из белой кукурузы
    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло, лук и чеснок. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы они стали мягче.

    • В большой миске смешайте обжаренный лук и чеснок, рубленую курицу, сметану, сальсу-верде, нарезанный зеленый перец чили, кинзу и тмин.

    • Разорвите лепешки на кусочки. Выложите четверть куриной начинки на дно формы для запекания объемом 3 литра. Сверху выложите 1 стакан тертого сыра. Затем выложите сверху один слой рваных лепешек. Повторите нанесение куриной начинки, сыра и лепешек слоями в три слоя, израсходовав все лепешки. Сверху выложите последнюю четверть куриной начинки и 1 стакан сыра.
    • Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета и образования пузырьков. Перед резкой подождите не менее 5 минут.Подавать теплым!

    Эта куриная запеканка отлично замораживается! Перед запеканием оставьте его при комнатной температуре, чтобы он полностью растаял.

    Порция: 1 штука, калорийность: 310 ккал, углеводы: 20 г, белок: 16 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 60 мг, натрий: 585 мг, калий: 298 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 660 МЕ , Витамин C: 11 мг, Кальций: 397 мг, Железо: 1,3 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    Как приготовить запеканку

    Что такое запеканка?

    Когда дело доходит до зимней комфортной еды, трудно превзойти чудесный вкус и аромат запеканок, приготовленных на медленном огне.Этот простой метод приготовления превращает повседневные куски мяса и курицы в сытные и вкусные блюда.

    Настоящая красота запеканок в том, насколько легко их приготовить. Все, что вам нужно сделать, это объединить подготовленные ингредиенты в форму для запекания, накрыть крышкой и поставить в духовку для приготовления. Непрямое тепло духовки медленно нагревает ингредиенты, предотвращая слипание продуктов и пригорание их на дне блюда.

    Запеканки готовятся в глубокой жаростойкой посуде (с плотно закрывающейся крышкой) из стекла, керамики, чугуна или любого другого жаростойкого материала.Хотя весь процесс запекания довольно прост, есть несколько секретных советов и приемов, которые помогут вам превратить обычную запеканку в отличное блюдо из духовки. Следуя нашему простому руководству, вы откроете для себя искусство приготовления великолепных запеканок, какие куски мяса использовать и как их заранее приготовить, чтобы они были еще вкуснее.

    Что вам понадобится

    • Острые кухонные ножи и разделочные доски для нарезки ингредиентов.
    • Огнеупорная, жаростойкая форма для запекания с плотно закрывающейся крышкой для подрумянивания ингредиентов на плите и последующего приготовления запеканки в духовке.Если у вас нет огнеупорной формы для запекания, чтобы поджарить ингредиенты на плите, вы можете использовать сковороду, а затем переложить их в жаропрочную форму для запекания и приготовить в духовке.
    • Деревянная ложка с плоским краем для перемешивания и удаления ингредиентов с дна сковороды или формы для запекания при подрумянивании.
    • Кухонное полотенце для извлечения горячей формы для запекания из духовки.

    Верхние насадки для запеканок

    Чтобы добиться идеальных результатов, воспользуйтесь этими полезными советами.

    • Порежьте ингредиенты, такие как мясо, картофель и пастернак, на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Добавляйте быстро готовящиеся ингредиенты, например бобы, в конце приготовления.
    • Чтобы сэкономить время и мытье посуды, используйте огнеупорную форму для запекания. Таким образом, вы можете использовать одну и ту же посуду для приготовления на плите и в духовке.
    • Избегайте добавления муки после приготовления, иначе вкус сырой муки останется. Скорее, чтобы загустеть жидкость, мясо или овощи часто обмакивают в муке перед приготовлением.
    • Плотно закрывающаяся крышка вашей формы для запекания гарантирует, что блюдо не теряет влагу во время длительного процесса приготовления.
    • Размер имеет значение. Если ваше блюдо слишком маленькое, жидкость может вылиться через край. Если он слишком большой, жидкость может слишком быстро уменьшиться и высушить пищу. В большинстве рецептов указывается лучший размер блюда, но, как правило, выбирайте форму для запекания, которая при заполнении в начале процесса приготовления будет заполнена примерно на три четверти.

    Мясные ноу-хау

    Мясо - душа большинства запеканок.Вот несколько моментов, которые следует помнить при выборе и приготовлении мяса для запеканки.

    • Выбирайте более жесткие куски мяса. В них больше соединительной ткани, которая становится нежной и не распадается при медленном приготовлении. Они также имеют тенденцию быть более ароматными в запеканках. (См. Идеальные нарезки запеканки)
    • Обваляйте мясо в муке непосредственно перед приготовлением. Если покрыть его слишком рано, влага из мяса впитает муку и испортит консистенцию запеканки.
    • Начните с обжаривания мяса или курицы отдельно, прежде чем добавлять овощи, жидкости и зелень.Это запечатывает сок и добавляет аромат.
    • Работайте партиями при подрумянивании мяса или курицы. Если сразу добавить в сковороду слишком много, она начнет готовиться сама по себе и станет жесткой.

    Как приготовить запеканку

    В каждом рецепте запеканки есть свои отличительные ингредиенты и ароматизаторы, но для каждого из них основной процесс приготовления одинаковый. Вот четыре основных шага для получения идеально приготовленной и ароматной мясной запеканки.

    Шаг 1:

    Насыпьте муку на тарелку.Приправить солью и перцем. Добавьте мясо и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Стряхните лишнее. Или поместите приправленную муку в герметичный пластиковый пакет. Добавьте мясо и встряхните, чтобы оно покрылось слоем. Обмазывая мясо таким образом, мука делает жидкость в запеканке более густой.

    Шаг 2:

    Нагрейте масло в огнеупорной форме для запекания или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте одну порцию мяса и готовьте 2-3 минуты или до коричневого цвета. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся мясом, подогревая сковороду между порциями.

    Шаг 3:

    Добавьте немного масла в форму или сковороду. Добавьте овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, а также любые дополнительные ингредиенты, такие как бекон или прошутто. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, 2-3 минуты или пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

    Шаг 4:

    Верните мясо в блюдо. Если вы используете сковороду, переложите мясо и овощи в жаростойкую форму. Добавьте жидкие ингредиенты, такие как бульон, вино и консервированные помидоры, а также при желании травы или специи.Плотно накрыть крышкой и запечь в духовке по своему рецепту.

    Сделайте это вперед

    Одно из преимуществ запеканок в том, что их можно приготовить заранее. Если возможно, приготовьте запеканку на день вперед и храните в холодильнике - это усилит вкус блюда. Чтобы заморозить вперед, остудите приготовленную запеканку, затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до трех месяцев. Не добавляйте молочные продукты, например сливки, в запеканку перед замораживанием, иначе смесь свернется.

    Идеальные нарезки для запеканки

    Длительный, медленный и влажный способ приготовления запеканки дает сенсационный вкус и текстуру, особенно когда вы используете более жесткие нарезки и мясо и курицу на кости. Вот удобное руководство по выбору лучших стрижек.

    Говядина - Стейк из чака, круглый стейк, бифштекс, верхняя часть, свежий сильверсайд, стейк с юбкой и говядина с голенью (соусом) без костей.

    Телятина - Голень, оссобукко, телячья лопатка и нарезанная кубиками телятина.

    Баранина - Лопатка без костей, передняя четвертина без костей, голени, шейные отбивные и баранина, нарезанная кубиками.

    Цыпленок - Все кусочки курицы идеально подходят для запеканок. Для дополнительного аромата выбирайте кусочки курицы на кости.

    Свинина - Нарезанная кубиками свиная лопатка, отбивные из передней четвертины и свиная грудинка.

    Статьи по теме

    Говядина
    Как тушить
    Знай свои нарезки

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *