Плов — Пошаговый рецепт с фото
Плов — сколько его рецептов, столько и споров о том, настоящий это узбекский плов или «рисовая каша». Вряд ли и Cook-s.ru поставит жирную точку в этом неутихающем споре о плове.
Ну, во-первых, это происходит потому, что множество тюркских народов готовит плов и все рецепты приготовления плова несколько расхожи, начиная от алгоритма закладки продуктов, заканчивая их ассортиментом. Что говорить, только в Узбекистане существует несколько видов плова: Самаркандский, Бухарский, Андижанский, Ферганский, Ташкентский плов… и это ещё перечислены не все разновидности плова.
А во-вторых, наша цель не утверждение того, что наш рецепт плова выполнен строго по всем канонам, а предоставление рецепта вкусного плова. Его аппетитный результат виден на фото. Этот рецепт плова максимально приближен к узбекскому плову, его ташкентскому варианту. Хотя готовился на обычной российской кухне, из продуктов приобретённых на местом рынке. Благо сегодня достать все специи для плова не составляет никаких проблем.
Хочется отметить такой факт, что, как правило, в Азии плов готовят исключительно мужчины. Считается, что плов приготовленный мужчиной обладает особенным вкусом, так что отчаянные домохозяйки увидев этот рецепт плова могут попросить свою сильную половинку встать с дивана и поупражняться в кулинарном искусстве. Но если уговорить не удастся, не беда, следуя нашему рецепту плова, любая хозяйка сможет приготовить вкусный плов. Точно, нет такого мужчины, который бы не поднялся с дивана и не пришёл на кухню на запах плова. Проверено!
Ингредиенты для приготовления плова:- баранина — 1 кг
- лук репчатый — 800 г
- морковь — 800 г
- масло растительное — 200 г
- рис — 1 кг
- чеснок — 3 головки
- соль — 1 ст. ложка
- специи (кинза, зира, барбарис, шафран) — 1 ст. ложка
Рецепт приготовления
плова:Приготовить все необходимые ингредиенты.
Масло нагреть в казане и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Затем добавим порезанную баранину и обжарим вместе с луком.
Морковь нарезать соломкой и добавить к обжаренному мясу.
Обжарить всё вместе до готовности.
Добавить немного воды и специи, довести до кипения и немного проварить до готовности мяса.
Предварительно промытый рис добавить в казан.
Долить воды на столько, чтобы её было 1,5 см над рисом. И углубить в рисе целые головки чеснока.
На большом огне даем воде выкипеть до уровня риса. И после этого, не мешая плов, убавляем огонь до самого маленького уровня, плотно накрываем казан крышкой и оставляем готовиться в таком состоянии плову примерно 30мин.
Открываем крышку казана. Наш плов готов.
Плов можно перемешать, выложить на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!
Тэги:
Плов из свинины пошаговый фото рецепт VKAZANE
Привет, друзья!
Сегодня мы будем готовить плов со свининой. Свинина – не классический вариант мяса для приготовления плова, но является отличным вариантом для того, чтоб это столь популярное блюдо было очень вкусным, сытным и не сложным для приготовления в казане.
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению плова из свинины в конце страницы.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления плова со свининой:
- Свинина без кости – 700 гр.
- Длинно зернистый пропаренный рис – 400-500 гр.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт. крупная или 2 шт. мелких
- Чеснок – 1 головка или несколько зубчиков
Специи:
- Зира
- Барбарис
- Куркума
- Сушеный помидор
- Соль
- Рафинированное подсолнечное масло
Количество ингредиентов рассчитано на половину объема пяти литрового казанка.
Примечание: количество ингредиентов можно изменить, но мы советуем придерживаться данной пропорции, так как в таком соотношении плов получается насыщенным и очень вкусным.
Ну что же, приступим!
В казан наливаем рафинированное подсолнечное масло и разогреваем его.
В разогретое масло добавляем мясо, заранее нарезанное небольшими кусочками.
Мясо обжариваем на сильном огне.
Не забывайте его периодически помешивать.
Свинина особо не подгорает, а наоборот приобретает приятный оранжевый оттенок.
Пока мясо обжаривается, нарезаем лук тонкими полукольцами. Хотя в предложенном вам варианте я нарезал не крупным кубиком.
После того как мясо обжарилось и приобрело оранжевый оттенок добавляем к нему лук.
Лук необходимо обжаривать до слегка золотистого цвета, не забывая периодически его помешивать, что бы он не пригорал.
Пока лук с мясом обжариваются, нарезаем морковь не крупной соломкой.
Далее к обжаренному мясу с луком добавляем морковь.
Теперь, овощи необходимо обжаривать около 10 минут, периодически помешивая содержимое казанка.
После того как овощи слегка обжарились, добавляем в казан специи и даем содержимому обжариться еще около 5 минут. Не забывайте перемешивать содержимое казана.
Теперь в казан добавляем небольшое количество воды и солим содержимое.
Соль нужно добавлять из такого расчета, что бы ее хватило и на рис. В данном случае, мы добавили столовую ложку с небольшой горкой. Плов в процессе приготовления, как правило, не подсаливается.
Накрываем казан и даем содержимому закипеть.
Примечание: в таком режиме необходимо потушить содержимое около 15 минут.
Теперь снимаем казан с огня и добавляем рис.
Рис добавляется верхним ровным слоем, не перемешивая с зирваком. Зирваком называют основу для плова, которая получилась после тушения.
После того как выложили рис, доливаем воду. Воду добавляйте осторожно, чтобы не перемешать уже выложенный рис с зирваком. Мы для этого использовали ложку. Уровень воды должен быть на 1,5-2 сантиметра выше уровня риса.
Накрываем казан крышкой и ставим на медленный огонь.
Примечание: Первые 20-30 минут, в зависимости от того как быстро закипела вода, крышку с казана можно не поднимать.
Когда рис впитал почти всю воду, можно поднять крышку и разровнять рис горкой.
Теперь добавляем зубчики чеснока. После чего плов нужно поставить на медленный огонь еще на 5 минут.
Примечание: по истечению пяти минут, снимите его с огня и оставьте настоятся на 5-10 минут.
Наконец-то блюдо готово! Можно приступать к еде.
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению плова из свинины.
Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.
Рецепт приготовления плова из баранины в казане с фото пошагово
У всех моих рецептов есть своя предыстория. Если заметили, я рассказываю, как и почему именно эти блюда мне хотелось приготовить, и приготовить с душой, по-особенному. Ведь это не только моя любовь к вкусной еде, но и особые воспоминания, которые я храню.
Сегодня я расскажу как приготовить настоящий ферганский плов. Но прежде история, откуда взялся этот рецепт, и почему у меня дома плов такой вкусный!
В моей семье никто из родственников, включая мою бабушку, которая слыла отличной кулинаркой, и у которой я многому научилась, никогда не готовил плов. Да и в нашей культуре это было не принято, не национальное это блюдо. А то, что предлагалось в «общепите» не вызывало вкусового интереса.
Пока однажды, будучи уже студенткой, я не попала в ресторанчик «Узбекистон», тот самый, что был напротив цирка, а владела им мама актрисы Эвелины Сакуро. Мама Эвелины выросла в Ташкенте, поэтому вкус настоящего плова знала не понаслышке.
С этого дня, когда стоял вопрос что бы поесть, или куда бы сходить, сомнений не возникало! Только «Узбекистон» и только плов! Хотя и шурпа там была просто сказочная!
Тот плов невозможно забыть, я до сих пор помню его вкус, и мягкую нежнейшую баранину, и яркие брусочки моркови, и рис…Что это за рис? Почему он не вязкий? Он и рассыпчатым-то не был, но точно какой-то особенный. Да, и никакого изюма, граната, чернослива в плове не было. А была какая-то особая пряность, которая превращала меня в диснеевского мышонка при слове «Cheese».
Конечно, кулинарных курсов и школ от шеф-поваров тогда не было, а чтобы научиться готовить настоящий узбекский плов, нужно было узнать рецепт приготовления у того, кто являлся носителем культуры, либо прожил в «естественной» среде, где плов является традиционным блюдом.
И вот мне повезло! Волею судьбы я оказалась в гостях у одной московской семьи, где хозяйка подала на стол «тот самый плов»! Как оказалось, она прожила несколько лет в Фергане, когда ее муж был военным летчиком и служил в Узбекистане, будучи лейтенантом. Вот там местные жители и научили ее готовить ферганский плов.
Я тут же выпросила у нее подробный рецепт с мастер-классом!
С тех пор прошли годы, но каждый раз я радую свою семью и гостей настоящим пловом!
Я готова поделиться этим рецептом и открыть некоторые тонкости его приготовления.
Итак, для рецепта ферганского плова в казане нам понадобятся:
(на 4 порции)
- Мякоть баранины (задняя часть или лопаточная) 600 г.
- Рис красный «Дев-зира» или «Чунгара» 2 стакана
- Морковь крупная 2 шт.
- Лук репчатый крупный 3-4 головки
- Чеснок 3 головки
- Острый перец 1 стручок
- Масло растительное 250 г
- Соль
- Приправа для плова
- Зира 2 ч. ложки
- Барбарис 2 ч. Ложки
Трудно сказать, что в рецепте самое важное: мясо, рис, или приправы. А может и сам процесс.
Так, для моего плова я выбираю мякоть задней части молодого барана, идеально в возрасте 12-18 месяцев. Это мясо готовится довольно быстро, и получается мягким и сочным.
А вот все же рис я рекомендую использовать красный! Это очень важно. Мало того, что он считается самым полезным, так как проходит неполную шлифовку, покрыт красновато-бурой пылью, которая образована от растирания плодовых и семенных оболочек, и имеет характерные красные бороздки на зернах, что позволяет сохранить питательные свойства и форму зерен при тепловой обработке.
Рис нужно хорошенько промыть и замочить в воде на 30 мин. После промывки бороздки останутся, а бурая пыль уйдет.
Сам плов будем готовить в казане, но на этапах приготовления я использую 3 разных вида посуды.
Сначала в большой сковородке с тяжелым дном или сотейнике я обжариваю на масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. А затем добавляю нарезанную брусочками морковь. Брусочки нарезаем размером 5×5 мм. Для жарки лука и моркови используем 125 мл. растительного масла. Морковь жарить до тех пор, пока она не станет слегка мягкой, но не до готовности.
А тем временем на другой сковородке начинаем жарить нарезанную на кусочки баранину.
Как и в случае со стейком, мясо я предварительно обернула льняным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем нарезала на кусочки размером 3×3 см и жарила на сковородке, смазанной растительным маслом, на большом огне до образования легкой коричневой корочки, при этом постоянно помешивая.
Когда мясо обжарится, добавляем его к моркови с луком, посыпаем по 1 ч. ложке зиры и барбариса, и жарим 25 мин. Под крышкой, периодически помешивая.
Теперь настало время заняться рисом. Слить воду с риса. Казан хорошенько нагреть, налить 125 мл. растительного масла и поместить туда влажный рис.
Его нужно жарить так же, постоянно помешивая, пока влага не испарится, а рис не приобретет маслянисто-рассыпчатый вид. Волноваться не стоит, рис не пригорает, и сигналом его готовности будет полное отставание от дна и стенок казана.
А теперь самое главное!
Добавляем мясо с луком и морковью из другой сковородки или сотейника к рису в казан. Все перемешиваем. Заливаем кипятком. Важно! Вода должна покрыть содержимое казана на 1.5 см. Получился зирвак (смесь обжаренных в масле мяса, лука и моркови с водой, своего рода подливка ― основа для будущего плова). Теперь нужно посолить, чтобы зирвак был немного соленоватым, ведь мы не солили предварительно ни мясо, ни овощи. Укладываем сверху стручок острого перца и головки чеснока, можно целиком, а можно их разделить на зубцы. Только не снимать оболочку, а лишь очистить чеснок от верхней шелухи. Ну и как следует посыпать специями для плова. Лучше, если вы их купите в узбекской лавке. Там будет полный набор, который нужен. И добавить оставшиеся по чайной ложке зиру с барбарисом.
Довести до кипения. Убавить огонь, но немного. Я готовлю плов на среднем огне под крышкой до полного выпаривания жидкости. И, естественно, ни в коем случае его не трогаю, то есть не перемешиваю.
Понять, что плов готов вам помогут дырочки, образовавшиеся на поверхности риса. Это сигнал, что вода выкипела и рис готов.
Но дайте плову «дойти». Пусть постоит под крышкой еще 20 минут.
Ферганский плов из баранины готов!
Выложить на тарелку или большое блюдо. Можно подавать с зеленью кинзы, петрушки или сельдерея.
Может показаться, что рецепт долгий, но он того стоит! Вы удивите своих гостей, и он прекрасно подойдет для большой компании. Стоит лишь только увеличить количество продуктов и выбрать большой казан.
Потому что, как мне кажется, вкусный плов любят все!
Приятного аппетита!
Ферганский плов рецепт с фото, как приготовить ферганский плов
Итак, мы на природе, у нас есть баранина, морковь, рис, немного лука и приправы…
Сочетание в плове должно быть такое: 1 часть мяса, 1 часть моркови, 0,5 часть риса и 0,1 части лука.
Итак, нагреем казан и заложим в него порезанные кубиками 2х2 см курдюк.
Когда курдюк станет золотым, вынимаем шкварки и закидываем в разогретое до сизого дымка масло, порезанный как угодно лук. Лука надо очень мало, только чтобы ароматизировать масло!
P.S. Вытопленный курдюк надо выложить на тарелочку, посолить, тоненько нарезать лук (лучше белый) и получится прекрасная закуска под водочку! Только съесть необходимо, пока он теплый. ))
Когда лук стал прозрачным и золотистым, выкладываем по стенкам казана мясо, чтобы оно прогрелось, прежде чем попасть к луку.
Перемешиваем мясо с луком, добавляем специи и жарим около 10 минут, периодически помешивая.
Засыпаем в казан порезанную брусочками морковку, сверху ее присыпаем солью.
Как только крупинки соли превратились в капельки, тщательно перемешиваем. Тушим до тех пор, пока длинный брусочек морковки не станет «вялым».
P.S. Морковку лучше порезать накануне, чтобы она обсохла. Тогда она лучше впитывает все ароматы.
Тщательно перемешивая, жарим несколько минут;
Доливаем ХОЛОДНОЙ воды так, чтобы морковь с мясом покрыло примерно на 1 см и тушим при слабеньком побулькивании около 35 минут. Это называется зирвак — основа плова! Зирвак должен оставаться прозрачным, тогда он лучше впитается в рис.
Замачиваем рис, примерно на 30-40 минут. У меня рис «девзира», красный, но можно взять любой, который имеет наименьшее количество крахмала.
Девзира при замачивании и последующем промывании становится более прозрачный.
Проверяем зирвак на соль, выкладываем рис в зирвак, разравниваем и заливаем КИПЯТКОМ на 1-1,5 см. Это скользкий момент, поэтому надо смотреть, сколько у вас риса и какой объем казана.
И готовим на среднем огне около 25-30 минут НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ.
Можно сделать отверстия длинной палочкой.
Чтобы проверить готовность, постучите шумовкой по плову. Если звук глухой, значит плов готов, если хлюпающий, значит внизу осталась влага и его нужно накрыть крышкой и потомить еще минут 10 на малюсеньком огне.
делайте сверху риса углубление, добавьте еще микс специй и тщательно перемешайте ваш плов.
Приятного аппетита! ))
Узбекский плов в тандыре — ТехноКерамика
Классический рецепт узбекского плова — это очень вкусное и сытное блюдо. Готовить плов в тандыре можно в первую очередь, перед закладкой мяса. Пока горят дрова и прогревается сам тандыр (это примерно 1 час) можно снять крышку, установить казан и приготовить прекрасный узбекский плов.
Подают узбекский плов с лепёшками.
Ингредиенты:
- Мясо: 1 кг. баранины (1/3 кости, 2/3 мяса)
- Лук репчатый: 0,6 — 1 кг.
- Морковь: 1 кг.
- Масло подсолнечное: 200 грамм
- Чеснок: 2 — 5 головок
- Рис: 1 — 1,5 кг.
- Специи: зира, куркума, барбарис, изюм — 1 — 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
Рецепт:
Сначала подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся для плова.
Рис промыть и отставить в сторону. Баранину нарезать большими кусками. Лук порезать полукольцами, морковь — длинными тонкими брусками. Помыть головки чеснока.
Казан установить на разогревающийся тандыр. Налить масло в казан. Когда оно разогреется выложить аккуратно мясо и обжарить.
Далее положить нарезанный лук и обжарить до золотистости.
Потом положить морковь и обжарить до мягкости.
Добавить горячую воду, чтобы она покрывала мясо. Добавить соль и половину специй. Подождать, чтобы все закипело, перемешать и оставить тушиться 20-30 минут.
Добавить промытый рис, распределяя его по всей поверхности, посолить, равномерно посыпать оставшимися специями, залить кипятком так, чтобы вода возвышалась над поверхностью риса на 1-1,5 фаланги указательного пальца. Кладём головки чеснока так, чтобы они оказались внутри блюда.
Ждём когда выкипит вода, это примерно 20 минут, одновременно с этим черенком деревянной ложки прокалываем и смотрим сколько воды осталось.
Когда вода выкипела, снимаем казан с тандыра и оставляем под крышкой ещё на час.
После хорошенько всё перемешиваем и выкладываем на блюдо.
Приятного аппетита!
Готовим плов в казане на костре видео
Плов – поистине интернациональное блюдо, так как оно непременно присутствует в меню почти любой восточной кухни. Каждая народность считает это изумительное азиатское кушанье своим изобретением, уверяет, что именно их рецепт является настоящим и вносит в процесс приготовления свои национальные нотки. Признанными виртуозами в приготовлении плова считаются и узбеки. Их узбекский плов в казане – отличается ярко выраженным вкусом баранины, которая великолепно сочетается с зирой, своеобразным уникальным ароматом и жирностью.
Для настоящего узбекского плова необходим прежде всего полноценный казан. Никакая иная посуда, и даже схожий по форме котелок абсолютно не подходят. Сам процесс приготовления плова настолько элементарен и содержит столь минимум продуктов, что с легкостью повторяется даже в походных условиях. Однако главные слагаемые успешного плова по-узбекски – правильный подбор продуктов и неукоснительное соблюдение очередности закладки ингредиентов. Следует отметить, что плов на костре и плов, который приготавливается в домашних условиях, имеют абсолютно схожую технологию готовки этого замечательного кушанья. Разница будет только в составе ингредиентов, так как нет особого смысла усложнять рецепт дополнительными компонентами в походных условиях. Итак, рассмотрим базовый рецепт и методику приготовления настоящего узбекского плова, который великолепно получается на костре.
Необходимые ингредиенты
Сразу необходимо подчеркнуть следующее:
- Баранину, морковь, рис и лук узбеки всегда берут в равных пропорциях.
- Кроме того, в компоненты блюда должна обязательно входит зира, так как именно в сочетании с ней баранина приобретает особый нежный вкус и изумительный запах. Настоящий плов по-узбекски без зиры не получится.
- Не стоит забывать и о барбарисе, так как он тоже входит в состав классического рецепта плова по-узбекски.
- Неплохо добавить и кориандр молотый. Его присутствие в классических компонентах плова очень желательно.
- Прочие ингредиенты плова можно добавлять по мере своих вкусовых предпочтений.
Рассмотрим особенности выбора и подготовки всех составляющих будущего блюда.
Баранина
Естественно, что для приготовления блюда в походных условиях потребуется самое нежное и молодое мясо. В противном случае весь отдых на природе превратится в томительное ожидание готовности блюда. Идеальным вариантом будет сочетание мякоти и небольшого количества ребрышек. Приобретенную баранину моют и обсушивают. Далее ребрышки разрубаются, а мякоть нарезается. Порционные фрагменты не должны быть мелкими, так как узбеки часто используют довольно крупные порционные куски.
Наиболее популярными сортами являются такие: отличный рис «Чунгара», великолепная «Дев-Зира». Но даже такой рис непременно промывается несколько раз, чтобы в конечном итоге промывочная вода стала совершенно прозрачной. Этот момент следует учесть и в поход необходимо взять достаточное количество воды. Если приготовление плова предусматривается сразу по приезде на место отдыха, то рис можно промыть и дома, сложить в пакет или иную тару для транспортировки. За время поездки рис даже успеет набухнуть. В домашних условиях промытый рис заливают чистой водой и оставляют в покое для набухания. Требуемое количество – 1 кг.
Морковь
Для плова по-узбекски чаще всего используют желтую морковь, так как именно она произрастает в Узбекистане. За неимением таковой можно готовить блюдо и с обычным красным сортом.
Никакую терку использовать нельзя, так как натертая морковь обязательно разварится и «затеряется» в прочих компонентах плова. Требуемое количество – 1 кг.
В узбекской кухне используют местные сорта лука, а плов готовят с белым яйцевидным или розовым луком. Самым ценным для плова признается яйцевидный белый лук. Репчатый розовый сорт более острый и дольше жариться, но он придает блюду красивый цвет и дополнительный особый вкус. Нарезается лук, как правило, полукольцами. Требуемое количество – 1 кг.
Масло растительное
В идеале для настоящего узбекского плова необходимо хлопковое масло. Но, к сожалению, его вкус немного непривычен для европейцев, поэтому подойдут обычные сорта растительного масла – оливковое, соевое или простое подсолнечное масло. Если попалось масло хлопковое, то его вкус можно скорректировать. Для этого в раскаленное масло закладывается очищенная луковица и дожидаются момента, когда она станет коричневой. Луковица впитает непривычный привкус, и масло станет вполне приемлемым для приготовления плова. Нам понадобится около стакана масла растительного.
- Чеснок – вполне достаточно парочки средних головок. Его промывают, очищают и срезают донышко с корешками.
- Зира и барбарис – по одной десертной ложечки.
- Соль – естественно, что вкусы у всех разные и рекомендовать точную меру тут просто бессмысленно.
- Прочие приправы и острый перец – подобные дополнения для настоящего узбекского плова не нужны, но при желании их можно применять на свое усмотрение.
Определившись с основными компонентами рецепта, их количеством и необходимой подготовкой к процессу приготовления плова, можно приступать к практическим действиям.
Готовим зирвак
Готовят зирвак строго по выверенной практикой технологии, и любое нарушение последовательности приведет к неутешительным результатам. То есть вполне может получиться банальная рисовая каша, а не полноценный плов по-узбекски.
- Разжигается костер и надежно устанавливается казан. Если имеется мангал, то казан в дальнейшем можно установить и на него.
- Казан необходимо прокалить, протереть солью и тщательно очистить. Затем его опять нагревают и вливают растительное масло.
- Появление легкого дымка и ощущение запаха разогретого масла – верные признаки того, что наступило время закладки подготовленного ранее мяса.
- Готовят мясо на этой стадии при высокой интенсивности огня, быстро помешивая. Этот метод позволяет максимально сохранить всю сочность заложенных кусочков. При появлении у мяса характерного золотистого оттенка интенсивность огня уменьшают и закладывают нашинкованный полукольцами лук.
- Содержимое опять интенсивно перемешивают и ожидают появления у лука светло-коричневого цветового оттенка.
- Затем закладывается нарезанная морковь, прочие специи и добавляется часть соли. Все заливается малым количеством кипяченой воды и обжаривается до относительной мягкости моркови.
- Теперь казан можно плотно закрыть и продолжить тушение содержимого на протяжении получаса.
- По истечении этого времени «зирвак» полностью готов. В него можно закладывать чеснок. Головки чеснока закладывается в «зирвак» только наполовину, а верхняя часть их остается свободной. Этот старинный прием позволяет равномерно распределить чесночный аромат между содержимым «зирвака» и непосредственно рисом.
Окончательное приготовление плова по-узбекски
- Замоченный рис избавляется от воды и равномерно укладывается на верхний слой готового «зирвака». Затем в казан предельно осторожно добавляется горячая вода. Главное, не нарушить слои содержимого. Уровень воды не должен превышать верхний слой риса более чем на два сантиметра или два пальца. В этот момент корректируется содержание соли.
- Залитые компоненты плова необходимо варить до того момента, когда вода полностью испарится со всей поверхности слоя риса.
- Далее формируется обязательная рисовая горка. Она необходима для равномерной тепловой обработки всех слоев плова и удаления излишков воды. Для ускорения этих процессов в горке проделывается несколько отверстий.
- После этих манипуляций с горкой казан окончательно плотно закрывается и плов на костре готовится еще около получаса. На этой стадии приготовления, как правило, крышка казана дополнительно закрывается полотенцем, что предотвращает выпаривание жидкости из плова.
- Следует учесть, что полностью приготовленный плов по-узбекски должен обязательно «настояться» в казане еще пару десятков минут.
Вот так просто можно приготовить настоящий и вкуснейший узбекский плов в казане непосредственно на обычном туристическом костре.
Не так давно я решился на запись рецепта приготовления настоящего узбекского плова. Перед записью видео я, как следует, научился пользоваться казаном. Готовил в нем всё прошлое лето и зиму. Прочитал и просмотрел множество рецептов приготовления плова. Остановился именно на узбекском, потому что принято считать его самым вкусным. Изучил множество тонкостей его приготовления, о которых я расскажу в видео. Много раз приготовил плов для своей семьи (благо жена у меня плов просто обожает), чтобы на видео он получился действительно отличным, а не кашей. Итоги своей работы представляю вашему вниманию.
Курдючный жир — 200гр.
Рис сорта девзира – 1кг.
Лук репчатый – 0.5кг.
Острый красный перец – 2шт.
Приготовление плова начинается с риса. Его необходимо замочить в соленой воде, температура которой на момент погружения риса примерно составляет 60 градусов на 2 часа. В моем случае я использую 2 литра воды на 1 кг риса, в ней я заранее растворил 2 столовых ложки соли.
На порционные кусочки нарезаем баранину. На произвольные, не крупные кусочки нарезаем курдючный жир. Морковь нарезаем соломкой. Лук полукольцами.
Разводим в очаге огонь. Ставим на него казан, и как следует разогреваем. Вытапливаем курдючный жир. Извлекаем из казана шкварки. В растопленный жир отправляем половину луковицы и даём ей обжариться до образования подгоревшей корочки. Вынимаем луковицу. Отправляем в казан нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Помещаем в казан баранину. Обжариваем её с луком в течении 5-7 минут. Выкладываем в казан морковь. Добавляем зиру, молотый кориандр, немного ягод сушеного барбариса и соль. Обжариваем морковь, пока она не станет мягкой.
Заливаем в казан 2 литра горячей воды. Оставляем зирвак тушиться при равномерном не бурном кипении на 1 час. По истечении первых 40 мин. проверяем зирвак. Он должен быть прозрачным с ярко выраженным желтовато-оранжевым оттенком. Добавляем в него 3 головки чеснока и 2 острых красных перца. Оставляем вариться ещё на 20 минут.
Примерно за 10 минут до окончания приготовления зирвака промываем рис. Выкладываем его в казан аккуратно, при помощи шумовки. Разравниваем. В моем случае бульон от зирвака полностью покрывает рис, значит добавлять воду нет необходимости. Оставляем рис тушиться до готовности.
Когда рис готов, обратной стороной ложки делаем глубокие отверстия до дна казана и оставляем его открытым, чтобы выпарилась лишняя влага. Когда вся влага выпарится казан необходимо накрыть крышкой, снять с огня и дать плову настояться около 40 минут. От этого он станет только вкуснее.
Теперь плов полностью готов и его можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: семья (муж с женой) из Узбекистана. Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина — мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов. Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов — и на природу — готовить плов.
Ингредиенты для «Настоящий узбекский плов на костре»:
- Баранина — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Жир (бараний) — 300 г
- Соль — 2 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Рис — 1,5 кг
- Масло подсолнечное — 300 г
- Изюм — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Настоящий узбекский плов на костре»:
Режем морковь вот таким образом.
Вот нарезанная морковь.
Лук почистим и нарежем вот таким образом. Что-то типа полуколец.
Мясо моем и натираем солью. Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее.
Разводим костёр под казаном.
В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её.
Этой солью чистим казан.
Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем.
Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло. 3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7.
Кладём мясо и курдюк (бараний жир).
Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая.
Распределяем её по всей поверхности мяса.
Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.
Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7.
Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5.
Распределяем по поверхности.
Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, — это по желанию). Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца.
Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов.
Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби. Спасибо ей огромное!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
18 июля 2018 года gekaalekc #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Лилек3011 #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Просто Мэри #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Лиса Петровна #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года jannasimf #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года Natkati #
13 июня 2018 года Глушец #
13 июня 2018 года mazziadri #
13 июня 2018 года Глушец #
14 июня 2018 года terry-68 #
14 июня 2018 года Глушец #
19 августа 2017 года yugai ludmila65 #
14 сентября 2017 года mizuko # (автор рецепта)
12 августа 2017 года Convallaria #
13 августа 2017 года mizuko # (автор рецепта)
22 июля 2017 года Елена Молина #
13 августа 2017 года mizuko # (автор рецепта)
8 июля 2017 года Polina19 #
9 июля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
4 июня 2017 года myxoboy71 #
5 июня 2017 года mizuko # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Карпенок26 #
18 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
15 августа 2015 года nadlopa #
15 августа 2015 года Tihiro #
13 августа 2015 года fomin iqor #
2 августа 2015 года Елизавета2014 #
24 июля 2015 года varenie555 #
28 апреля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
7 июля 2013 года мисс #
30 июня 2013 года Zhanna58 #
30 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Рецепт плова с курицей в казане
Многие считают что настоящий плов должен быть исключительно на курдючном сале и с бараниной, я изучил этот вопрос, и выяснил что даже такие эксперты по плову как Сталик Ханкишиев — не столь категоричны в выборе ингредиентов. А именно по словам Сталика, плов это универсальное блюдо, в котором допускается заменять один ингредиент на другой, главное использовать качественные продукты, курицу брать не бройлерную, а по возможности деревенскую, вместо курдючного сала использовать хорошее оливковое масло. Самое сложное в наше время это найти не бройлерную курицу — но мне повезло!
Выбор риса тоже отдельная наука для плова, но поскольку мы отошли от классических правил то я выбрал тот, что мне больше нравится — длиннозерный Индика Gold от Мистраль.
Ингредиенты для плова:
Подготовка к приготовлению плова в казане:
Луковицы очищаем, морковь нарезаем длинной соломкой (морковь должна быть зрелая и не очень сочная), рис нужно промыть большим количеством воды и замочить.
Ставим казан на мощную горелку Wolmex кидаем две очищенные луковицы и заливаем их на четверть оливковым маслом. Включаем горелку на сильный огонь, необходимо прокалить масло вместе с луком, чтобы убрать возможные посторонние запахи. Масло должно кипеть, а луковицы потемнеть (но не сгореть) — перемешивайте их шумовкой. Вся процедура занимает не более двух трех минут
Достаем из масла луковицы (их можно выбросить) и теперь в это хорошо разогретое масло при помощи шумовки кладем предварительно вымытую и нарезанную курицу. На сильном огне мощной горелки куски курицы начнут приставать к казану, поэтому не прекращайте их перемешивать и поливать маслом — они должны именно поджариться.
На этом этапе можно первый раз посолить, я рекомендую крупную соль от wolmex, достаточно одной столовой ложки.
Когда курица обжарена до золотистой темной корочки, ее следует убрать из казана на тарелку, и сделать огонь поменьше.
Теперь выкладываем в масло нарезанную соломкой морковь и кольцами лук, тщательно перемешиваем, они не должны подгореть.
Режем 1 острый чили перец на несколько больших частей и кидаем его вместе с неочищенной головкой молодого чеснока, добавляем кумин (кумин лучше растереть в ладошках) и специи для ферганского плова Wolmex. Теперь нужно влить 300 мл горячей воды, и положить обжаренные куски курицы. Вот эта жидкая масса называется зирвак, в ней мы будем варить рис.
Замоченный рис нужно избавлять от воды перед самым добавлением в зирвак, так как если сделать это раньше, и рис будет сохнуть, то его структура нарушится, и рисинки будут отшелушиваться. Поэтому сливаем хорошо промытый рис, и аккуратно добавляем его в зирвак. Когда рис распределен по казану под несколькими сантиметрами жидкости начинается процесс варки.
Теперь необходимо включить самый сильный огонь, чтобы зирвак с рисом максимально быстро закипел, перемешивать больше не нужно. Мы должны добиться чтобы масло поднялось на верх, и по мере выкипания опускалось обволакивая каждую рисинку. Поскольку мы используем мощную горелку Wolmex добиться закипания чугунного казана у нас получилось за считанные секунды.
Процесс занимает в среднем 30 минут, после этого плов должен постоять под крышкой минут 15-20 дойти.
Теперь можно выложить плов на большое блюдо, выложить сверху чеснок и перчики и приступать к трапезе. Обратите внимание, что запивать плов холодными напитками не рекомендуется, лучше всего подходит горячий зеленый чай.
Теперь посмотрим видео:
рецепт от Саввы Либкина • Как приготовить блюдо Плов с мидиями в Одессе
В одесских ресторанах мидии не очень популярны. Каждую скорлупу очистить ножом, промыть и не замораживать. Помимо вопросов с обработкой и хранением, остается главный вопрос: где купить? Потому что в Одессе нет системного снабжения свежими мидиями, как и всех других морепродуктов. Но в сезон в ресторане «Дача» и на ярмарках, которые мы проводим на Дерибасовской, мы готовим плов с мидиями.А готовим очень много, потому что иногда съедают два-три казана по 20 литров каждый день. Ведь если все сделать правильно, такому плову позавидуют даже любители ризотто и паэльи.
Состав
Для ведра мидий:
600 грамм риса Карнароли;
400 г моркови;
400 г лука;
100 г чеснока;
2 ч. тмина;
300 г оливкового масла;
1 стакан местного Рислинга;
300 мл рыбного бульона;
щепотка имбиря;
соль и перец по вкусу
Процесс
- Для плова подойдут любые мидии, но желательно одного размера.
- Из ведра с мидиями можно получить около 600 граммов мяса. Для этого очистите ракушки снаружи, чтобы не осталось наростов, выньте «бороду» и помойте. Затем бросьте их на сухую раскаленную сковороду на три минуты.
- Мидии раскроются, и тогда останется только отделить мясо от панциря. Не сливайте сок или бульон, образовавшийся в кастрюле, отфильтруйте его от песка, чтобы добавить в плов.
- Разогрейте оливковое масло в котле. Положите в него немного жира и обжарьте.Затем положить в казан мясо мидий и тоже обжарить. Добавьте полукольца лука, зубчики чеснока и морковь соломкой и продолжайте обжаривать на среднем огне 10 минут. Налейте в стакан местного сухого белого Рислинга и быстро выпарите. Добавить перец, соль и бульон из мидий. Влейте заранее приготовленный рыбный бульон и посолите по вкусу. Добавьте щепотку имбиря, оставшийся тмин и попробуйте плов для соли.
- Добавить в казан рис (для такого плова я использую итальянский рис сорта карнароли).Довести до готовности и оставить в казане под крышкой, но без огня еще полчаса. Затем аккуратно перемешайте плов и подавайте к столу.
Плов в казане. Рецепт узбекского блюда
Плов в казане, рецепт которого в разных местах Средней Азии будет отличаться, — настоящая жемчужина восточной кухни. Если вы познакомитесь с тонкостями его приготовления и воплотите их на своей кухне, то велики шансы, что у вас получится действительно аутентичное блюдо, а не просто мясо с рисом и овощами.Рассмотрим рецепт приготовления плова в казане. А также возможные отклонения от него.
Узбекский плов в казане. Рецепт
Понадобится примерно килограмм баранины (речь идет о мякоти без костей), три кусочка спинной части с ребрами, жиром откорма или качественным растительным (желательно оливковым или кукурузным) маслом. Это основные ингредиенты. Кроме того, вам понадобится килограмм риса, столько же моркови, три лука и чеснок, три зеленых перца, тмин (зира), сушеный барбарис.Качество моркови очень важно. Плов в казане, рецепт которого мы описываем, требует от вас выбора особого сорта. Идеальная морковь для него — красная, но не слишком сочная, слегка подсушенная. Его нужно разрезать ножом из соломки среднего размера. Затем приготовьте мясо.
Нарезается кубиками со стороной около полутора сантиметров. Реберную часть нужно немного обескуражить и замариновать в соли. Рис промыть до чистоты, замочить в теплой воде. Поставить казан на сильный огонь, положить в него нарезанное кубиками сало и замочить сало до состояния шквала.Последние извлекают шум. Если готовить плов в казане, рецепт позволяет использовать растительное масло. Его нужно сжечь и положить целую луковицу в раскаленное масло, а затем обжарить до черных опаляющих кусочков. Луковицу нужно выбросить — она служила для удаления посторонних запахов из растительного жира. В приготовленном таким образом масле обмакнуть ребрышку мяса, обжарить пять-шесть минут. При этом камень приобретает золотисто-коричневый цвет. Вынуть из казана, отложить. Снова доведите масло до кипения и обжарьте луковые кольца до высыхания, затем добавьте мясо.Жарить, не убавляя огонь. Морковь всыпать, перемешать, стараясь не сломать кусочки. Варить минут пятнадцать, убавить огонь, поставить зир. Затем влейте горячую воду, она должна быть покрыта всей жареной пищей. Опустить целые головки чеснока, перца. После этого убавить огонь и тушить смесь, пока бульон не станет прозрачным. Выложите замоченный рис в казан, из которого предварительно была слита вода. Выровняйте поверхность, но ни в коем случае не мешайте. Погладить десять минут, затем выключить огонь и накрыть крышкой.Двадцать минут блюдо должно настояться.Дополнительная информация
Плов в казане, рецепт которого вы теперь знаете, очень особенное блюдо. Требует соблюдения ряда тонкостей. Помимо жирного жира и правильной моркови нужны специи. Основной из них — зира или тмин. Похоже на тмин. И его используют для ароматизации мясных блюд. Для плова нужна черная цирка — она поменьше. Сушеный барбарис можно добавлять на этапе закладки мяса и других специй.Он придает специфическую кислинку, но принципиально не влияет на вкусовые качества блюда. Но без зиры в плове не обойтись ни в коем случае.
Прикаспийские народы встречают весну, отмечают праздник Новруз
Миллионы людей со всего мира приветствуют приход весны древним, но популярным праздником, известным как Новруз, и те, кто живет в прибрежных странах Каспийского моря, не исключение.
Новруз, что означает «новый день», празднуется 21 марта, в день весеннего равноденствия, который считается концом зимы и началом весны по астрономическому солнечному календарю.Праздник, имеющий более чем 3000-летние корни, объединяет людей, и это отличный шанс провести время с друзьями и семьей, навестить родственников и соседей, накрыть роскошные столы с национальными вкусами и поиграть в традиционные игры.
Однако, несмотря на сходство, существует множество своеобразных традиций, характерных для различных этнических групп, обитающих в Каспийском регионе.
АЗЕРБАЙДЖАН
азербайджанцев отмечают этот праздник у себя дома по народным поверьям, согласно которым человек, празднующий Новруз на открытом воздухе, целый год будет проводить в поездках вдали от дома.
Традиционный праздничный стол с оригинальными блюдами и выпечкой, вероятно, является наиболее характерным атрибутом Новруз Байрамы в Азербайджане. Такие пирожные, как пахлава , шакарбура , гогхал и бадамбура , а также национальные версии плова, или плова с рисом, являются обязательными на Новруз. Хонча — эпицентр праздничного стола — поднос с выпечкой, различными видами орехов, сухофруктами, конфетами и крашеными яйцами привлекает как детей, так и взрослых. Самани , зеленые побеги семян пшеницы, — традиционный символ Новруза, олицетворяющий возрождение природы и неотъемлемый атрибут хончи.
По традиции, дети кладут шляпы на порог соседа перед тем, как спрятаться, в надежде получить сладости в обмен на детскую шутку. Неотъемлемой частью празднования Новруза в стране являются различные ритуалы гадания. Не удивляйтесь, если вы встретите человека, подслушивающего чужую дверь — он или она действительно пытается услышать, о чем говорит хозяин, — но не с плохим намерением.Если обсуждение будет положительным, со слушателем случится хорошее, иначе — дождливые дни.
Новруз вернулся в Карабахский регион, международно признанную территорию Азербайджана, после почти 30 лет незаконной оккупации Арменией. Президент Алиев зажег в этом году символический новрузский костер и произнес традиционную праздничную речь в городе Шуша, а не в столице Баку, эпицентре торжеств. Президент Алиев назвал возвращение Новруза в карабахский регион историческим событием, которое свидетельствует о твердой воле азербайджанского народа и восстановлении справедливости.
В конце 2020 года азербайджанские силы положили конец многолетней незаконной оккупации Арменией в Карабахском регионе в ходе 44-дневной контрнаступительной операции, получившей название «Железный кулак». Война закончилась трехсторонним заявлением о прекращении огня, подписанным 10 ноября Арменией, Азербайджаном и Россией. К этому времени азербайджанские силы освободили более 300 населенных пунктов, в том числе города Джебраил, Физули, Зангилан, Губадлы и Шуша, от почти 30-летней незаконной армянской оккупации.К 1 декабря Армения также вернула Азербайджану оккупированные Агдамский, Кельбаджарский и Лачинский районы в рамках взятых на себя обязательств по соглашению о прекращении огня.
КАЗАХСТАН
Казахстанцы также отмечают на этой неделе Наурыз Мейрамы . Обычно в крупных городах страны, включая ее столицу, проводится ряд праздничных мероприятий, включая театральные представления, благотворительные мероприятия, концерты, конкурсы и кулинарные ярмарки.В этом году массовые мероприятия не допускаются из-за пандемии коронавируса.
Но даже находясь дома, казахстанцы угощают себя разными вкусными блюдами. Казахстанский праздничный дастархан — мечта любого гурмана с его пловом, баурсаками — круглым или ромбовидным тестом — и Наурыз коже , или особенным супом.
Казахи считают, что этот питательный суп — символ изобилия. Хотя каждая семья может приготовить его по-своему, в классическом рецепте Наурыз коже есть семь ингредиентов, включая воду, мясо, сорпу (бульон), зерна, молочные продукты, жир и соль.Впервые попробовав этот суп, важно не забыть загадать желание, так как казахи говорят, что оно сбудется.
ТУРКМЕНИСТАН
В Туркменистане есть традиция праздновать Новруз коллективно и дарить друг другу подарки, так как считают, что этот праздник сближает людей. Людям нравятся спортивные соревнования, ярмарки, театрализованные представления, концерты, различные выставки и гуляния на свежем воздухе, а жители готовят традиционные блюда из баранины шурпа и плов.
Самое популярное развлечение в Туркменистане — скачки. Туркмены, которые гордятся своей породой лошадей, известной как ахалтекинская, или золотые лошади, украшают животных дорогой упряжи и покрывают их элегантные туловища вышитыми одеялами, когда их выставляют на соревнования.
В праздничное меню в Туркменистане входят блюда, в основном, из злаков, а также молочные и кисломолочные продукты. Новрузярмасы или Новогодняя похлебка — праздничное блюдо по простому рецепту.Для приготовления этого блюда необходимо добавить в кипящий мясной бульон отбивную отборных зерен пшеницы и варить 3-4 часа до готовности. При необходимости гурманы могут добавить сушеные цукаты, черный молотый перец и различные специи.
РОССИЯ
Хотя в России преобладают русские православные, празднование прихода весны очень важно для некоторых народов, проживающих в России. Ежегодно мусульманские общества с этническими тюркскими корнями, проживающие в Татарстане, Башкортостане и других регионах России, приветствуют начало весны грандиозной феерией.
В Татарстане, расположенном у слияния двух крупнейших рек — Волги и Камы, тысячи людей, представляющих разные народы и диаспоры, обычно собираются на центральной площади столицы Казани, чтобы окунуться в массовые гуляния с чередой концерты и другие развлекательные мероприятия .
В этом году жители и гости Татарстана отметят Навруз как обычно — несмотря на COVID-19.Если вам довелось побывать в Казани, у вас будет шанс приобщиться к фестивалю плова. Гости попробуют блюдо, проголосуют за лучший рецепт и повара, который получит приз — казан, казан, из которого готовят это блюдо. Помимо плова, на празднике будет подано одно из основных блюд Навруза — сумаляк из проросших зерен пшеницы.
ИРАН
Для тех, кто живет в Иране, Навруз — это первый день первого месяца, известного как Фарвардин.Чтобы отметить этот праздник, люди в Иране расставляют на своих столах семь символических предметов, персидские названия которых начинаются с буквы sin в персидском алфавите. Это sabzeh (ростки пшеницы, ячменя, маша или чечевицы, выращенные в блюде), samanu (сладкий пудинг из зародышей пшеницы), senjed (олеастр), serkeh (уксус), seeb (яблоко), seer (чеснок) и somāq. (сумах).
Праздник огня — еще один обычай Навруза в Иране. Также известный как Чахаршанбех Сури, фестиваль проводится в последний вторник года, когда и дети, и взрослые прыгают через небольшие костры, пытаясь очиститься от зла и страданий.
13-й день иранского Нового года, называемый Сиздах Бедар, знаменует окончание почти двухнедельных празднований. В основном его проводят на открытом воздухе, когда люди выходят из дома на пикник с семьей и друзьями.
как приготовить рисовый плов на плите
Плов с вермишелью: Разломайте достаточно вермишели или пасты из волос ангела на кусочки длиной 2,5 см, чтобы получилось около чашки. Чтобы разогреть рис в кастрюле на плите, добавьте немного воды к рису в кастрюле (около 2 столовых ложек на чашку), накройте кастрюлю и нагрейте ее на среднем медленном огне, часто помешивая, пока он не станет горячим.Взбить вилкой и подавать. Вы можете использовать кастрюлю быстрого приготовления, рисоварку или приготовить это традиционным способом на плите. Все мы хотим, чтобы наш плов был ароматным и вкусным. Это займет от 2 до 4 минут; не торопитесь с этим шагом! В этом рецепте я покажу вам, как приготовить его с луком, чесноком и маслом на среднем огне. Ваше здоровье! На электрической плите это может занять немного больше времени — в эту категорию входят только файлы cookie, которые обеспечивают основные функции и функции безопасности веб-сайта. Взбить рис вилкой, выбросить залив. При поджаривании с вермишелью обжаривайте рис не до тех пор, пока он не подрумянится, а лишь ненадолго, чтобы отделить рис (это помогает избежать мягкого плова).Просто смешайте рис, воду, масло и немного соли, дайте запекаться и наслаждайтесь! В большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Проверьте рис; если вся жидкость впиталась и рис стал мягким, готово. Как приготовить домашний рисовый плов на плите: нагрейте топленое масло в большой кастрюле с толстым дном (я использую свою голландскую духовку) на среднем огне. Классический рисовый плов. Плов со смородиной и кедровыми орехами: Классический: используйте сливочное масло. (* Обратите внимание, если вы посмотрите видео, которое я сделал, я пропустил этап поджаривания риса).Добавьте рис и перемешайте его с луком / маслом, пока крупинки соли не станут полупрозрачными. Растопите масло в кастрюле / кастрюле среднего размера. Некоторым людям, которых я узнал, также нравится добавлять в бульон немного сока или вина для еще более интенсивного вкуса. Исследования показали, что лучший выбор — длиннозерный белый рис. Правильное соотношение риса и воды крайне важно для получения пушистого риса басмати. После того, как он растает, добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Рисовые продукты дяди Бена являются быстрым гарниром или основным блюдом для занятой семьи.Однако вы можете посетить Настройки файлов cookie, чтобы предоставить контролируемое согласие. Рис-а-Рони — один из самых сложных в приготовлении упакованных обедов. Пророщенный коричневый рис — гораздо более полезный вариант, чем обычный рис, и его легче переваривать. Плов с вермишелью: Разломайте достаточно вермишели или пасты из волос ангела на кусочки длиной 2,5 см, чтобы получилось около чашки. Вы можете приготовить рис на плите, в рисоварке или в микроволновой печи. 14 января 2019 г. — Узнайте, как каждый раз готовить рис басмати на плите. Добавьте в большую кастрюлю 2 части воды и 1 часть риса.Добавьте жидкость и приправы: бульон является наиболее предпочтительной жидкостью для придания аромата, но если у вас нет воды, подойдет. Приправьте рисовую смесь солью и перцем, затем добавьте сразу тимьян, майоран, цедру апельсина и горячий куриный бульон. Ключом к получению пушистого риса на следующий день является его разогревание с большим количеством влаги, поэтому приготовление на пару — идеальный вариант! . Когда я делаю этот плов с грибами и рисом, даже мои друзья-невегетарианцы едят его. Запечь его в духовке рядом с мясным рулетом, жареным или даже жареным лососем безумно просто.Он настолько хорош, что теперь стал одним из любимых в моей семье. Для получения более плотного риса • Варите рис без крышки, пока он не станет пухлым и прогретым, около трех минут. Получите нашу бесплатную кулинарную книгу, когда подпишетесь на нашу рассылку. Этот плов с грибами и рисом — отличный вегетарианский вариант, со всеми мясными вкусами, без мяса. Доведите кастрюлю до кипения. Взбить вилкой и украсить петрушкой. Этот рисовый плов воздушный, ароматный и намного больше, чем ваш стандартный белый рис. Удобным вариантом станет гарнитур с печкой или треногой.Я предпочитаю рисоварку (ту, которую я использую, рекомендуется ниже). Вы можете приготовить его на плите или в микроволновой печи. Эти файлы cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего согласия. Нагрейте столовую ложку масла в большом воке или сковороде на сильном огне. Что ж, я счастлива, что нашла этот способ приготовления. Отлично подходит для ужина в будние дни или даже для встречи. Плов также должен иметь легкую пушистую консистенцию, а отдельные зерна риса должны быть разделенными, а не мягкими и слипшимися.Когда масло нагреется, добавьте вермишель… Использование меньшего количества жидкости, чем обычный простой рис, является ключевым моментом. Большое спасибо!! Используйте правильное соотношение воды. Плов с рисом басмати Ингредиенты: оливковое масло — оливковое масло первого отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса. Я зарегистрированный диетолог-диетолог, который любит печенье так же сильно, как и капусту. Наконец-то я нашел способ приготовить самый идеальный рис! Каждый раз у вас будет идеально пушистый и нежный рис! У нас есть инструкции, как приготовить проросший коричневый рис тремя способами.Снимите крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, затем снова накройте крышкой. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем огне. У меня есть хороший опыт приготовления риса как в сковороде, так и в скороварке, а также в электрической плите. Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить вашу работу во время навигации по веб-сайту. Этот рецепт рисового плова готовится в сотейнике (или вы можете использовать кастрюлю) на плите, но вы также можете приготовить запеченный рисовый плов, поместив его в форму для запекания с крышкой и запекая в духовке.Видео было действительно полезным, я так рада, Хейли, спасибо! 3–3 / 4 стакана куриного бульона (нагретого до кипения). Не знаю, почему мне всегда было так тяжело готовить рис. Отмерьте 1 стакан риса и добавьте его в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. При приготовлении такого количества риса вам понадобится такая, которая может вместить не менее 1,5 литра риса. Курица и рис являются основными продуктами питания во всем мире, но если отбросить их до самого необходимого, то они все равно останутся супер вкусными. Вам понадобится всего 6 основных ингредиентов и 30 минут, чтобы приготовить этот самый простой рецепт из курицы и риса на плите! После того, как он растает, добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Дайте ему повариться 15-16 минут, затем снимите сковороду с плиты и оставьте накрытой еще на 5-6 минут перед подачей на стол. Вот несколько советов, которые помогут сделать его идеальным каждый раз. Я никогда его не делаю, потому что, хотя это простое блюдо, оно казалось сложным. Используя The Spruce Eats, вы получаете веганский пирог овчарки с растительным мясом, элегантное праздничное меню на ужин с креветками и креветками, обжаренную грудку индейки с лимоном и травами. Снять с огня • | Любовь и лимоны # рис # без глютена # как # здоровые рецепты.Выключите огонь и дайте сковороде застыть под крышкой на 10 минут. Но отказ от некоторых из этих файлов cookie может повлиять на ваш опыт просмотра. Добавьте вермишель и аккуратно обжарьте, часто помешивая, чтобы не поджечь. Рецепт от Love and Lemons. Как приготовить домашний рисовый плов на плите: нагрейте топленое масло в большой кастрюле с толстым дном (я использую свою голландскую духовку) на среднем огне. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Мы любим подавать его с цыпленком генерала Цо, гавайскими стогами сена, цыпленком ранчо с пармезаном, медовым цыпленком в медленном огне и фрикадельками барбекю.. Добавьте овощи и немного соли и варите, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Убавьте огонь до среднего, добавьте бульон и все остальные ингредиенты; хорошо перемешать. Для идеального риса басмати вам понадобится 1 стакан басмати + 1 ½ стакана холодной воды. Шаги и советы по приготовлению белого и коричневого риса на плите с идеальным результатом. Этот рецепт так хорош! В кастрюле среднего размера доведите до кипения воду, масло и соль. Вы можете приготовить этот рецепт с любыми травами. Существует несколько разновидностей риса, которые делятся на категории на основе: • Добавьте лук; готовьте и перемешивайте, пока не появится лук… xo, Tawnie.Так я научился готовить рис в кулинарной школе, и с тех пор это единственный способ, которым я делаю рис! Используйте узкие зубцы вилки, чтобы аккуратно отделить зерна, не ломая их, чтобы сохранить идеальную текстуру риса, над получением которого вы так много работали! Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 18-20 минут (20 минут для пропаренного) или до тех пор, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается. Ваш электронный адрес не будет опубликован. (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.1 стакан белого риса… Начните с… Практичная альтернатива варочной поверхности, его легко чистить и легче готовить. Прочтите мою политику конфиденциальности. Снимите с огня и оставьте накрываться 5 минут. Вмешайте рис, убавьте огонь до среднего и обжарьте, пока рис не станет глянцевым, часто помешивая (около 2 минут). Это определенно сработает, хотя это займет больше времени, потому что вам нужно, чтобы вода закипела. Добавьте чеснок и рис • Главная »Рецепты» Стороны »Как приготовить рисовый плов. Готовлю на газовой плите.Это было прекрасно — все в семье вернулись на несколько секунд. Затем добавьте бульон и соль и доведите до кипения. Например, вместо тимьяна и майорана используйте базилик и тимьян или орегано и майоран. хо. Также были бы очень хороши майоран и розмарин; но используйте только свежий розмарин, но используйте только небольшое количество розмарина; слишком много может пересилить блюдо. Существует несколько разновидностей риса, которые делятся на категории в зависимости от длины зерна, цвета, аромата, толщины и т. Д. Этот рецепт предназначен для следующих типов белого риса: длиннозерный, среднезерный, короткозерный (за исключением… , не переборщите! Главная »Цыпленок» Самая простая курица с рисом на плите (30-минутное блюдо) Самая простая курица с рисом на плите (30-минутное блюдо) 15 января 18.Поджарьте вермишель, а затем добавьте ароматические вещества, такие как лук и чеснок. для обычного риса и риса басмати соотношение рис: вода обычно составляет 1: 2. Готовите ли вы переработанный рис или рисовые продукты быстрого приготовления, инструкции дяди Бена по приготовлению риса различаются в зависимости от продукта и метода приготовления. Затем просто добавьте остальные ингредиенты, используйте функцию риса и подождите. Его также можно приготовить из коричневого риса. Этот рецепт такой удобный! Коричневый рис обладает восхитительным ореховым вкусом и слегка жевательной текстурой.Это руководство предназначено для предоставления кулинарных комментариев на тему: • Если рис не совсем мягкий, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2–3 минуты. Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы совершите покупку через них. Причина, по которой рис, приготовленный в рисоварке, всегда получается легким и пушистым, заключается в том, что он имеет механизм выпуска пара, который вытесняет дополнительную влагу, которая обычно попадает в горшок, что приводит к получению влажного риса. Я думаю, что некоторые люди даже готовят это в духовке. Наслаждайтесь стейком! Снимите крышку со сковороды и взбейте рис вилкой.Добавьте в кастрюлю куриный бульон, соль и перец и перемешайте. Это горшок, который я использую. В этом случае время приготовления должно увеличиться до 25–35 минут. ГРИБНЫЙ РИСОВЫЙ ПИЛАФ. Я готовлю это блюдо довольно часто, мои дети любят все, с чем… Полученный рис хорошо смешивается с мясом или овощами. Варите рис на медленном огне. Но что лучше для вкусного рисового плова? Этот пост может содержать партнерские ссылки. Макаронные изделия и злаки. Этот рецепт рисового плова готовится в сотейнике (или вы можете использовать кастрюлю) на плите, но вы также можете приготовить запеченный рисовый плов, поместив его в форму для запекания с крышкой и запекая в духовке.Никаких дополнительных затрат для вас нет. По сути, профессиональные повара готовят рис по-разному для достижения разных результатов. Используйте функцию обжаривания, чтобы подрумянить рис, макароны и лук. Как приготовить рис басмати. Начните проверять, нежный ли рис и вся ли жидкость… По-прежнему нужен скиммер с довольно длинной ручкой. Держите рис слегка на медленном огне и держите кастрюлю накрытой (возможно, вам придется выглянуть через несколько минут, чтобы убедиться, что на огне правильная температура, но затем дайте ему покипеть под крышкой).как приготовить рис басмати в кастрюле или сковороде — узнайте, как идеально приготовить рис басмати на плите, с помощью пошаговых фото. Вмешайте рис и готовьте 1 раз. Этот простой способ приготовления риса на плите работает каждый раз. Независимо от того, как вы его готовите, это идеальный гарнир для… Мой рис готовится через 15 минут. 3 ингредиента. Прочтите мой. Плов должен иметь легкую пушистую консистенцию, а отдельные зерна риса должны быть разделены, а не размягчены и слипаться.Из этих файлов cookie файлы cookie, которые классифицируются как необходимые, хранятся в вашем браузере, поскольку они необходимы для работы основных функций веб-сайта. Установите таймер на 15 минут. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость, от 16 до 18 минут (проверяйте только ближе к концу времени приготовления). В тяжелой кастрюле растопите сливочное и оливковое масло на среднем огне. Удачного закрепления! Добавить орзо и варить до золотистого цвета. Растопите масло в сотейнике на среднем огне.Рис — один из этих основных ингредиентов, он отлично подходит к любому блюду. Рис хранится в холодильнике 2-3 дня. Этот рецепт рисового плова готовится в сотейнике (или вы можете использовать кастрюлю) на плите, но вы также можете приготовить запеченный рисовый плов, поместив его в форму для запекания с крышкой и запекая в духовке. Вот почему вы можете купить ризотто с рисом… Вот наш шорт-лист риса, приготовленного при температуре 350 ° F: вы найдете полезные (в основном) рецепты, которые реалистичны и просты в приготовлении.Я попробую это с кусочками стейка. Как приготовить блюдо: хорошо растопить плиту, огонь должен быть ровным, • Приготовление рисового плова на плите. Мне нравится хороший учебник, и этот для рисового плова идеально подходит. Вы больше любите белый или коричневый рис? Взбить рис: почему и как? Перед запуском этих файлов cookie на вашем веб-сайте необходимо получить согласие пользователя. Подавать это блюдо можно с жареным цыпленком, фрикадельками с подливкой, мясным рулетом или стейком, приготовленным на гриле. Но одно остается неизменным, основной метод заключается в следующем: добавьте рис в небольшую кастрюлю и добавьте столовую ложку бульона или воды на каждую чашку риса … Рис, приготовленный на плите, часто может получиться липким или мокрым, даже если Вы точно измерили соотношение риса и воды (1: 2).Более глубокий взгляд на рис выходит за рамки этой статьи, но я надеюсь, что это было хорошей отправной точкой. Перед тем как приготовить жасминовый рис на плите, 2-3 раза промойте чашку риса в прохладной воде. Когда вода снова закипит, добавьте рис. Эти файлы cookie не хранят никакой личной информации. Добавьте молотые специи, такие как кориандр, тмин или корицу. Чтобы приготовить идеальный рассыпчатый рис в домашних условиях, не требуется никакого необычного оборудования! Вместе с рисом добавьте 1/4 стакана смородины или изюма (или других сухофруктов), 2 столовые ложки кедровых орехов (или других орехов), 1 чайную ложку молотого тмина и ½ чайной ложки молотой корицы.Вмешайте рис и снова доведите до кипения на среднем или сильном огне. Коричневый рис можно приготовить либо на плите, либо, как мой любимый метод, в духовке! Затем на каждую чашку риса, который вы готовите, налейте в кастрюлю 1 1/2 стакана воды. Вы можете отварить его в большой кастрюле с водой, например, макаронами, а затем слить. Как только он закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Поджарить рис: это стандартный шаг, но я сделал его без поджаривания. Вот как приготовить рис на плите, в духовке, в быстром приготовлении, в микроволновой печи и в рисоварке.Как разогреть рис на плите. Добавьте рис, разбивая все комочки и перемещая рис по сковороде, чтобы масло покрыло каждую гранулу. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie. Лучший вид риса для приготовления рисового плова. Добавить лавровый лист (по желанию), соль и перец; довести до кипения. Этот восхитительный рецепт рисового плова на плите настолько прост в приготовлении, что он идеально подходит практически к любому блюду. Чтобы приготовить длиннозернистый белый рис на плите, используйте соотношение воды и риса 2: 1.Сложная часть, спросите вы? Это восхитительное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, которое готовится до совершенства менее чем за 30 минут. Научитесь готовить дикий рис в рисоварке и плов из белого риса на плите с профессиональным шеф-поваром Гордоном Дрисдейлом. Приготовить плов в казане на огне не сложнее, чем дома на кухне. Рисовый плов — такой универсальный ингредиент, и из вашего поста я вижу различные способы его подачи, и это просто фантастика. Ниже я включил инструкции по приготовлению домашнего рисового плова на плите и в растворе быстрого приготовления.Если вы никогда раньше не готовили рис, я бы порекомендовал рисоварку. Вы можете приготовить его на пару, чего я никогда не пробовал. Метод рисового плова — это метод приготовления риса, который включает в себя использование ароматических веществ (чеснока и лука) и небольшого количества масла, а также определенные шаги для приготовления риса, чтобы получить пушистый вкусный рис. Необходимые файлы cookie абсолютно необходимы для правильной работы веб-сайта. Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 15 минут. Нагрейте масло или сливочное масло в кастрюле на среднем медленном огне. Лучший способ приготовить рисовый плов.нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне и добавьте лук-шалот, помешивая, пока он не станет золотистым и ароматным… Я предпочитаю белый рис басмати. Это значительно усиливает аромат вашего плова. Ясно, что рисовый плов не должен быть скучным или пресным гарниром, как многие думают. Последние кухонные гаджеты, такие как Instant Pot, а также альтернативные методы приготовления, такие как обучение приготовлению риса в микроволновой печи, означают, что самый быстрый способ приготовления риса может занять всего несколько минут.Этот рецепт ВЕГАН, БЕЗ ГЛЮТЕНА. Как сделать: приготовить дикий рис в плите или на плите в плове; Как: приготовить плов или пулау из пакистанского гороха; Как: приготовить куриный пулао или плов по-пакистански; Как: приготовить южноазиатский джек-фрукт пулао (Катхал Пулав); Как: приготовить средиземноморский муджаддара (или плов из цельной коричневой чечевицы и болгарской пшеницы) из риса в духовке. Линда Ларсен — журналист, эксперт по быстрому и медленному приготовлению, а также опытный автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.Этот рисовый плов воздушный, ароматный и намного больше, чем ваш стандартный белый рис. Приготовьте рис так, как вы его обычно готовите. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке риса, которая обычно закрыта крышкой, готовьте на среднем уровне до кипения, около 10 минут, не поднимая крышку, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 20 минут. Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Первый шаг в приготовлении риса басмати — это правильно измерить ингредиенты.Один из самых удобных способов приготовления риса, помимо рисоварки, — это в духовке. Принесите 2 • Зная, как долго варить рис и при какой температуре. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как приготовить рис… Рони. ), Spruce Eats использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам удобство работы с сайтом. • В большинстве случаев я получаю хрустящий рис, а в редких случаях он будет очень мягким. Перестаньте копаться над дымящейся печью, чтобы варить рис. На самом деле, я люблю свой, потому что он простой и требует меньше внимания, чем другие варианты.Следуйте за легкими, реалистичными и доступными рецептами. В кастрюле растопить масло и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Плов с грибами и рисом — это легкое, ароматное рисовое блюдо, приготовленное из длиннозерного риса, грибов, лука, чеснока и некоторых трав. Растопите масло и добавьте ароматические вещества: сначала вы растопите масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте рис и перемешивайте, пока рис не покроется масляной смесью. хо, Тони, наконец-то приготовила мой первый идеальный рисовый плов! А пока предположим, что вы используете рис… В течение многих лет я пытался приготовить рис на плите, но безуспешно.Добро пожаловать в мой крохотный «корнер» в Интернете! Обязательные поля помечены *. Рисовый плов обычно готовят в курином бульоне или вине для большего вкуса, чем просто вода, и он прекрасно сочетается с белком, таким как стейки или запеченная курица в греческом йогурте. Чтобы закончить, удалите рис… Кажется так просто … но мой всегда получается слишком липким, слишком сухим или слишком мягким. При неправильном приготовлении получается неприятно хрустящий рис. Добавьте петрушку и подавайте. Рис на удивление легко поджечь, но когда все сделано правильно, дикий рис приправлен маслом, бульоном и специями.Спасибо за подробные инструкции! Проверьте рис; если вся жидкость впиталась и • Растопите сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. (Мы — желтый лук — мое любимое дополнение к классическому рисовому плову, мелко нарезанный лук обжаривается и почти тает с рисом, добавляя чудесный аромат и немного … Играя с Instant Pot, приготовление рисового плова на плите было простым и эффективным. Ищете лучшие рецепты ужина? Есть несколько способов приготовить рис на плите.Поставьте кастрюлю на сильный огонь без крышки. Дайте воде снова закипеть. Отдельные зерна длинные и тонкие, и они содержат крахмал, который позволяет зернам оставаться раздельными и пушистыми во время приготовления. Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать и понимать, как вы используете этот веб-сайт. Я использую метод абсорбции поверх плиты, что означает, что рис … Любые файлы cookie, которые могут не быть особенно необходимыми для работы веб-сайта и используются специально для сбора личных данных пользователя с помощью аналитики, рекламы и другого встроенного содержимого, являются называются ненужными cookie-файлами.Узнайте, как приготовить белый рис на плите менее чем за 30 минут! Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Перемешать в запасе. Необходимо заранее запастись специальным казаном полукруглой формы. Я даже купил рисоварку и все же сумел ее сжечь. (Хорошо, может я немного больше люблю печенье, но тсс, никому не говори). Готовьте рис на полной мощности в течение минуты или двух, помешивая рис, чтобы убедиться, что он нагрелся до центра. Нажмите здесь, чтобы закрепить рецепты из Kroll’s Korner на потом! Теперь у меня есть простой рецепт !! У вас также есть возможность отказаться от этих файлов cookie.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Приготовление риса на плите • Используйте масло или сливочное масло и готовьте его вместе с рисом • Вместе с рисом добавьте 1/4 стакана смородины или изюма (или других сухофруктов), 2 столовые ложки кедровых орехов (или других орехов). ), 1 чайную ложку молотого тмина и ½ чайной ложки молотой корицы. Дополнительные советы по приготовлению риса: мне нравится использовать кастрюлю с антипригарным покрытием и стеклянной крышкой для приготовления риса (чтобы я мог наблюдать за процессом, не снимая крышку). Ознакомьтесь с этими идеями и рецептом.Не используйте очень глубокую кастрюлю, чтобы можно было легко помешивать, и рис разогревается больше… Подпишитесь, чтобы получить 2 бесплатные электронные книги с рецептами. Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 15 минут. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 15-20 минут. Рисовый плов также включает ароматические вещества, такие как лук, чеснок, фенхель или морковь. Доведите воду и рис до кипения на среднем огне, затем накройте кастрюлю крышкой и варите рис 15-20 минут на слабом огне. Добавьте свои любимые ингредиенты, чтобы… узнать, как приготовить дикий рис в рисоварке или на плите в качестве плова, посмотрев это видео, посвященное приготовлению… Любому мужчине очень полезно иметь возможность готовить… Размешивать ¦ Как приготовить рис на плите.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Затем добавьте лук и чеснок и готовьте на среднем огне, чтобы он стал мягким, около 1 минуты. Добавьте чеснок и рис • Варите на медленном огне и готовьте: Дайте рису и жидкости немного закипеть, закройте крышку и поставьте на слабый огонь на 15-20 минут.Fallout 4 Узи Мод, Системы баз данных: проектирование, внедрение и управление, Premier Inn Lyme Regis, Облигации с привязкой к инфляции Канада, Калории в яичной дозе без масла, Эльмо Огненный Мем Живопись, Покрышки Swamp Lite 28x10x12, Дариус Гайден: Серебряный Ястреб, Боркум Рифф Оригинал, Мобильный костюм Gundam Movie, Сюрреалистичные суккуленты Echeveria, Ранчо округа Тринити, Калифорния на продажу,
Классический рисовый плов | Все рецепты
НЯМ !!!! Я разделил рецепт вдвое (кроме лука) и испек его в форме для запекания 8×8.Получилось ИДЕАЛЬНО! У меня не было шафрана, поэтому я его пропустил. Я не могу поверить, что аромат, который получился из этих нескольких ингредиентов … ооочень хорош! Я обязательно снова буду делать этот восхитительный рис! Спасибо, что поделился. 🙂
Вы знаете, я делал такое небольшое количество этого рецепта для концентраторов и для себя, что сразу решил, что метод духовки для меня не практичен, и решил вместо этого просто использовать традиционный метод варочной поверхности.Но я должен сказать, что после тщательного прочтения рецепта я не был впечатлен, и мне действительно было интересно, в чем реальное преимущество приготовления риса таким способом, а не методом на плите, независимо от количества порций. Для этого рецепта требуется больше шагов и больше сковородок. Метод варочной панели — это «универсальный магазин». Кроме того, я не уверен, что мне нравится соотношение риса и жидкости — на мой взгляд, это всегда должно быть одна часть риса на (как минимум) две части жидкости для приготовления пищи, будь то вода или бульон.Мне нравится добавление шафрана и лука, но в этом нет ничего особенного. Кайенский перец вообще не нужен. Откровенно говоря, суть в том, что это простой, простой рис с излишне сложным способом его приготовления. В дополнение к тому, что я просто приготовил его на плите, я сделал его немного более красочным и праздничным, добавив смесь разноцветных мелко нарезанных болгарских перцев, свежего измельченного чеснока и пригоршни замороженного горошка. Подготовленный в соответствии с указаниями, для этого требуются ненужные действия, которые не влияют на конечный результат.
Я точно выполнил рецепт (за исключением того, что не добавил шафран), и никаких проблем не возникло. Для нас больше нет Rice-A-Roni! Я очень хочу поэкспериментировать с другими вкусовыми профилями. Меня очень раздражает то, что обзор, помеченный как «Самый полезный критический обзор», даже не удосужился составить рецепт в том виде, в каком он был написан.Но использовали варочный метод. Я, например, приветствую хороший рецепт риса, который освободит место на плите. Это расширяет мои возможности для ужина. Спасибо, шеф-повар Джон!
Мне очень понравилась текстура этого риса. Сделать это тоже было так легко.Я опрыскал сковороду небольшим количеством ПАМ, и ничего не прилипло. Когда я увидел количество соли и кайенский перец, я немного забеспокоился. Для меня это было немного солоновато, да и кайенский перец дал откат. Я сделал это во второй раз и уменьшил количество соли до 1 ч. Л. и кайенский перец вдвое. В тот раз я правильно определил количество кайенского перца, но все еще работал над количеством соли. Мне придется продолжать работать над правильным количеством соли. Тем не менее, спасибо шеф-повару Джону за то, что он научил меня новому методу приготовления риса.
Я даю ему 5 звезд, хотя я сделал пару изменений и внесу больше в следующий раз, когда буду готовить это.Я даю ему 5 звезд, потому что мне нравится техника и потрясающий вкус! Мои малыши-близнецы съели это, и мой муж не мог перестать улыбаться, снова и снова хвалил мою готовку. Сначала я прочитал обзор, в котором жаловался на количество использованных горшков. Вы можете использовать одну и ту же кастрюлю для обеих ступеней плиты. Не сложно. Во-вторых, я внес изменения. Я добавил разбитую вермишель, чтобы создать эффект рисовой коробки.Это было потрясающее дополнение. Я обжарила это с луком. Я использовал бульон вместо бульона, так как он был у меня под рукой. Соответственно, я сократил количество соли, что я бы тоже сделал, так как использовал соленое масло. В-третьих, что бы я изменил в следующий раз. 1) используйте 3,5 стакана бульона. Я знаю соотношение: 2 части жидкости на 1 часть риса. Хотя рис был восхитительным, он был немного хрустящим. Я думаю, что 4 чашки риса означают сырой рис, поэтому я не считаю, что нормальное соотношение является оправданным.Запечатывание фольгой действительно удерживает пар, и я думаю, что это помогает. Тем не менее, немного больше жидкости имело бы значение. 2) используйте только 1/8 чайной ложки кайенского перца. Пик от кайенского перца был немного большим для того, что мне было нужно с этим блюдом. С учетом сказанного, это не так уж и сложно. Просто семейных предпочтений нет. Это удивительное, удивительно простое и определенно необходимое блюдо для нас в будущем!
Это было действительно легко сделать, и получилось здорово.Обычно я избегаю готовить рис, потому что он всегда получается липким или недоваренным. Этот рецепт был фантастическим. Я использовал целую маленькую луковицу вместо половины, потому что я люблю лук. Я использовал воду вместо куриного бульона и добавил куриный бульон, потому что у меня закончился куриный бульон. Я не добавила соль, потому что бульон уже соленый. Я также добавил около столовой ложки чеснока за последние две минуты кипячения жидкости. Рис получился замечательный. Идеально приготовленный, пушистый и вкусный.
Если вам нужен рис и вы не хотите, чтобы вам приходилось готовить, когда прибывают гости, подойдите к столу для группы. Сделал рецепт с половиной (3 стакана риса), как указано, размягчил лук на сковороде, а затем добавил к нему приправы и бульон, прежде чем перемешать с жасминовым рисом (все, что у меня было под рукой).На самом деле не получил никакого удовольствия от кайенского перца. Получилось идеально, но, возможно, в следующий раз добавлю чеснок или приправленную соль с другими травами для дополнительного аромата. Кажется очень универсальным, возможно, даже можно добавить немного томатного соуса и тмина к испанскому рису.
Это действительно вкусно.Я пропустила шафран и не добавила соль. В остальном я в точности следовал этому рецепту. В следующий раз я могу немного сократить кайенский перец. Мне потребовалось все, что у меня не было, чтобы добавить бульон. 3 стакана жидкости на 2 стакана риса идут вразрез со всем, что я знаю. Я остановился на 3 чашках, ожидая, что придется добавить еще и готовить дольше. Я был приятно удивлен, увидев, что трех чашек хватило. Рис был рассыпчатым и в отдельных зернах.
Ура! Наконец-то получился мой рис !! Я всегда буду готовить это таким образом.