Гречаники с подливой — рецепт приготовления с фото и видео

Такое блюдо отлично сочетается с различными гарнирами. Только представьте, как идеально будут гармонировать во вкусовом плане гречаники с макаронными изделиями, рисом или картофельным пюре. Сочные, с выраженным вкусом, гречаники с подливой дополнят данные виды гарниров, и украсят ваш стол. Главное, что такое блюдо можно подавать как для обычного семейного ужина, так и для гостевого стола.

Ингредиенты

Фарш свиной500-600 гр.

Гречка отварная2 ст.

Яйца2 шт.

Лук2 шт.+2 шт.

Соль0,5 ч.л.

Перец1/4 ч.л.

Томатная паста2 ст.л.

Сахар1 ч.л.

Пшеничная мука1 ст.л.

Вода1-1,5 ст.

Приготовление

1

Лук чистим, моем и перемалываем на блендере.

2

Лук выкладываем в фарш, добавляем отварную гречку, яйца, специи и соль. Все тщательно перемешиваем.

3

Теперь формируем наши гречаники. С помощью ложки мы отмериваем количество фарша, и вручную делаем овальные котлетки.

4

Сформированные тефтели обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду, в которую мы добавили растительное масло.

5

Готовим подливу для гречаников. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом. К обжаренному луку добавляем томатную пасту, 0,5 ст.л. муки, 1 ст. горячей воды. Посолим и перчим по вкусу, добавим сахар. Соус необходимо довести до кипения.

6

В сковороду с подливой выкладываем готовые тефтели. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

7

Гречаники в томатном соусе готовы. Теперь мы можем их подавать к столу с разными гарнирами.

Похожие рецепты

Гречаники в свиной сетке

Сегодня мы предлагаем вам приготовить одно из универсальных блюд — гречаники в свиной сетке. Такие котлетки можно подавать к столу по любому поводу и …

Гречаники с грибами

Один из самых вкусных вариантов гречаников — это гречаники с грибами. Такие котлеты многим нравятся тем, что прекрасно сочетаются с различными …

Универсальная мясная подлива

Всем известно, что подлива – это удачное дополнение ко многим блюдам: кашам, макаронам, картофельному пюре. И чаще всего ее готовят с мясом, ведь …

Гречаники в сметанном соусе

Гречаники в сметанном соусе — это достаточно оригинальное блюдо, которое позволит вам приятно порадовать ваших родных и близких. Наверное, если вы …

Гречаники классические

Гречаники — это вкусное, сытное и быстрое блюдо. Если у вас есть заранее приготовленная гречневая крупа и фарш, то все, что вам придется сделать для …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Гречаники с подливой из помидоров в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Гречаники – это блюдо относится к двум видам кухни: белорусской и украинской. Суть этого блюда заключается в том, что из гречневой крупы с добавлением других ингредиентов (фарша, грибов, овощей) делаются котлетки (тефтели, биточки). Гречаники могут готовиться просто на сковороде или, как в моем рецепте, в духовке. Мне больше всего нравится вот такой вариант гречаников, при запекании они получаются более воздушными, рассыпчатыми и вкусными. Кроме того, гречаники по моему рецепту готовятся в соусе из помидоров с добавлением обжаренного лука и ароматного чеснока, что делает их еще вкуснее. Для приготовления я использовала готовый фарш, в который уже добавлен лук, соль и черный перец по вкусу.

Автор: Елена,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Белорусская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Свиной фарш	650 г
Гречка	100 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Помидор	4 шт. = 320 г
Чеснок	7 зубчик = 14 г
Подсолнечное масло рафинированное	4 ст. л. = 68 г
Соль	по вкусу
Зеленый лук	8 перо = 16 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рецепта. Как я и говорила выше, у меня готовый фарш из 600 грамм мяса свинины, 50 грамм лука, соль и черный перец по вкусу.

Шаг 2

Гречневую крупу промойте и поставьте вариться в подсоленной воде до готовности.

Шаг 3

Лук покрошите мелко и выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4

На помидорах сделайте легкие надрезы, как бы деля помидор на четыре части. Положите в глубокую емкость и залейте крутым кипятком, после чего через 1-2 минуты удалите с них кожуру.

Шаг 5

Помидоры без кожуры разрежьте на части и пробейте блендером до состояния пюре. Если у вас нет блендера, то очень мелко нарежьте.

Шаг 6

Выложите помидорное пюре в сковороду к подзолотившемуся луку и добавьте порезанный слайсами чеснок. Посолите по вкусу, перемешайте и уберите с огня.

Шаг 7

Смешайте фарш и отварную гречу до однородной массы.

Шаг 8

Сформируйте из гречишно-мясной смеси крупные шарики, примерно 6-7 сантиметров в диаметре. Сложите их в сковороду с подливой, слегка утопив в нее. Я для приготовления в духовке использую ​ эту же сковороду, т.к. она у меня со съемной ручкой. Если у вас нет, то тогда переложите подливу в форму для запекания и потом в нее выложите гречаники. Поставьте емкость с гречаниками в​ заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 9

Зеленый лук нарежьте искоса.

произвести впечатление

При подаче на стол гречаники выложите в тарелку, добавив сверху подливу из помидоров и присыпав порезанным зеленым луком. ​

Греческие фрикадельки с соусом — Кухня Beach House

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Дополнительную информацию см. в разделе «Раскрытие информации о партнерских программах».

Эти греческие фрикадельки с соусом влажные, сочные и очень вкусные! Достаточно просто для ужина в будний день, но достаточно изысканно для гостей выходного дня!

Эти греческие фрикадельки с соусом я приготовила этим летом, когда наш сын Шон был дома. Думаю, я начал делать их несколько лет назад, когда Шон уже был один, потому что он сказал, что никогда их не пробовал.

Когда я начал описывать фрикадельки и соус, он сказал: «Не думаю, что они мне понравятся».

Общий комментарий Тома (Мистер Придирчивый).

Шон не обычно говорит. Он мой более предприимчивый, когда дело доходит до новых вещей.

Теперь Кейси не будет различать, даже если он клон Тома, когда дело доходит до еды. Но когда дело доходит до фрикаделек, Кейси всегда в восторге.

Поэтому, когда я сказала Шону, что фрикадельки были приправлены фетой, орегано, мятой, чесноком и небольшим количеством хлопьев красного перца, он такой…

Фета? Я не думаю, что люблю фету.

Новый? В тефтельках?

Корица в соусе? Я так не думаю.

СМЗ.

Скажем так, пять фрикаделек за один присест позже, как обычно, мама была права. (Ребята, у вас были сомнения?)

Надеюсь, вы такие же авантюристы, как Шон, и попробуете эти ароматные шарики с соусом! Наслаждаться!

Если вы поклонник греческих вкусов, попробуйте мой греческий салат с кускусом, мой греческий омлет с яйцом или мое блюдо фалафель с соусом цацики.

 

Несколько заметок повара о греческих фрикадельках с соусом Рецепт:

Я использовал 1/2 фунта говяжьего фарша и 1/2 фунта свиного фарша для своих фрикаделек. Вы также можете использовать обычный говяжий фарш.

Я добавил 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, которые, по моему мнению, придали этим фрикаделькам достаточную остроту.

Эти фрикадельки с соусом идеально подаются с теплыми лепешками и гарниром из риса.

 

Фрикадельки по-гречески

• 3 ст. оливкового масла для жарки
• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 фунта свиного фарша
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана раскрошенного сыра фета
• 2 ст. свежая петрушка, нарезанная
• 1 ст. сушеный орегано
• 1 ст. сушеная мята
• 1/2 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 стакана молока
• 2 больших яйца, взбитых
• 1 1/2 ч. л. соль
• 1 ч.л. свежемолотый черный перец

Соус

• 3 ст. оливковое масло
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 1/2 ст. томатная паста
• 2 лавровых листа
• 1 ст. сушеный орегано
• 1/8 ч. л. молотая корица
• 1 28 унций. банка измельченных помидоров
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 ст. свежевыжатый лимонный сок
• соль и перец по вкусу
• свежая петрушка, нарезанная, для украшения

Фрикадельки по-гречески

• В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панко, фету, петрушку, орегано, мяту, хлопья красного перца, чеснок, молоко, яйца, соль и перец. Хорошо перемешать. Разделите смесь на 20 шариков.

• В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло. Готовьте фрикадельки партиями, пока они не подрумянятся, примерно 7-8 минут. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Вылейте оставшееся масло.

Соус

• Разогреть 3 ст. оливкового масла в той же большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение одной минуты. Добавьте томатную пасту и лавровый лист и готовьте 2 минуты. Добавьте орегано, корицу, измельченные помидоры и бульон. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 20 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Добавьте фрикадельки в соус и продолжайте готовить еще 5 минут. Украсьте петрушкой.

Рецепт соуса взят из журнала Saveur

Понравился рецепт? Поделись, пожалуйста.

О МэриЭнн Дуайер

Здравствуйте и добро пожаловать! Меня зовут МэриЭнн, я разработчик рецептов, фотограф и создатель The Beach House Kitchen.

Здесь, в BHK, готовят простые и вкусные блюда для повседневного времяпрепровождения. Никаких длинных списков ингредиентов и сложных направлений, только простые, свежие и доступные рецепты вкусных блюд, которыми можно насладиться с семьей и друзьями.

Не забудьте посетить мою страницу «О нас», чтобы узнать больше обо мне.

Взаимодействие с читателями

Как показано на

Греческая подливка (мультиварка и OAMC) Рецепт

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Новый вариант соуса для гамбургеров, понравился всей моей семье!»

Скачать фото kiwidutch

Через:

5 часов 15 минут

Ингредиенты:

12

Выходы:

4 кварт

ингредиенты

• Говяжья смесь

• 3 фунт гамбургер
• 2 ложки гранулированного чеснока
• 1 ложка сушеных луковых хлопьев
• 1 ложка говяжьего бульона
• 2 ложки универсальной греческой приправы
• ¹ ⁄ ₂ стакан воды

• Сырный соус

• ¹ ⁄ ₃ стакан сливочного масла
• ² ⁄ ₃ стакан муки
• 1 ложка чесночного порошка
• 3 чашки воды
• 8 унций сыра Фонтина, тертого
• 8 унций сыра пармезан, тертого

направления

• Говяжья смесь:

• Поместите все ингредиенты для смеси говядины в мультиварку. Если ваша говядина заморожена, готовьте на высокой мощности 4-5 часов. Разомните говяжий фарш лопаткой или ложкой и дайте ему покипеть на медленном огне, пока вы готовите сырный соус.

• Сырный соус:

• Растопить сливочное масло на среднем огне в кастрюле среднего размера.
• добавить муку и чеснок, хорошо перемешать, пока смесь не подрумянится.
• добавить воду, постоянно помешивая, пока она не закипит и не загустеет до консистенции соуса.
• Добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.
• Добавьте сырный соус в говяжью смесь и хорошо перемешайте.
• подавайте с печеньем, рисом или макаронами.
• Для OAMC разделить смесь на порции размером с еду и заморозить в пакетах для заморозки, разогреть в микроволновой печи или в кастрюле на медленном огне. Возможно, вам придется добавить немного молока или воды, чтобы добиться нужной консистенции. Это сделало 3 приема пищи для моей семьи из 8 человек.