Готовить солянку сборную мясную с фото: Солянка сборная мясная — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Содержание

Как приготовить солянку сборную мясную пошаговый рецепт с фото 🍎

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассольник, капустняк, особое место занимает рецепт солянки сборной мясной классической с колбасой и копченостями. Без преувеличения классическая сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не знают как варить солянку мясную сборную или вовсе бояться браться за рецепт солянки сборной мясной классической, считая, что процесс этот длительный и сложный.

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях дольше, чем сварить легкий куриный бульончик, и есть свои нюансы и тонкости и в способе нарезки ингредиентов, и в очередности их добавления. Но все же овладеть искусством приготовления вкусной солянки очень даже возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – правильный рецепт как приготовить сборную солянку в домашних условиях, качественные продукты и хорошее настроение. Чтобы придать вам уверенности в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото, как сварить солянку сборную мясную. Ну что, вперед на кухню – готовить самую вкусную в мире солянку?

  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • 2 соленых огурца среднего размера;
  • 300-400 г копченостей и колбасы;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • растительное масло для жарки.
  • 1,2-1,5 литра воды;
  • 3-4 свиных ребрышка;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • соль;
  • 3-4 горошины черного перца.

Как сварить солянку сборную мясную:

Очень важная составляющая в солянке – хороший мясной бульон. Я готовлю его на свиных ребрышках, так он получается вкусным и наваристым.

Кладем ребрышки в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и аккуратно снимаем появившуюся пену.

Добавляем в кастрюлю очищенную морковь и лук, соль и перец горошком. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

После этого вынимаем ребрышки, остужаем, отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Бульон и морковь также вынимаем из бульона. Мясо мы будем затем использовать, а вот с вареными овощами можем уже попрощаться.

Теперь займемся начинкой для солянки. Лук режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности.

Морковь трем на мелкой терке, добавляем на сковороду к луку, перемешиваем и пассируем все вместе на маленьком огне около 5 минут.

Огурцы режем мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови и тушим все вместе еще 5 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 5-7 минут.

Копчености режем мелкими кубиками. Вы можете положить в солянку то, что вам больше нравится. В этот раз у меня были охотничьи колбаски, ветчина и телячий балык.

Обжариваем копчености на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В бульон, доведенный до кипения, добавляем овощи с томатной пастой, перемешиваем и варим 5 минут.

Затем добавляем порезанную свинину и обжаренные копчености. Перемешиваем, доводим бульон до кипения. Затем накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне 10-15 минут. Выключаем огонь и даем солянке еще настояться 20-30 минут.

После этого разливаем по тарелкам, украшаем кружочком лимона, зеленью, маслинами или оливками. По желанию можно добавить сметану.

Друзья, теперь вы знаете, что такое солянка сборная мясная (рецепт приготовления классический) с копченостями и колбасой. Очень надеюсь, что мой рецепт солянки мясной сборной классический пошаговый вам придется по вкусу. Желаю вам приятного аппетита, и вкусной солянки!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как приготовить солянка сборная мясная, пошаговый рецепт солянка сборная мясная с фото

 

Сборная мясная солянка — очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Этот суп экономные хозяйки обычно готовят, когда в холодильнике накопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят маслины, соленые огурцы и лимон. По классике суп варят без картофеля и добавляют каперсы, но мы для сытности добавим картошечки, а от каперсов откажемся ввиду условности их присутствия в супе (соленые огурцы, маслины и лимон однозначно их перебьют). Для усиления эффекта лимон добавим не при подаче, а на последнем этапе варки. Вообще, сборная солянка интересна тем, что при её приготовлении можно подключить свою фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются вместе. У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт сборной мясной солянки.

На фото: сборная мясная солянка на говяжьем бульоне с колбасой, копченым мясом и сосисками.

Ингредиенты

на 5-6 литров солянки:

  1. говядина — 300 г
  2. колбаса варено-копченая — 200 г
  3. любое копченое мясо — 200 г
  4. сосиски — 6 шт.
  5. картофель 2-3 шт.
  6. соленые огурцы — 3 шт.
  7. лук репчатый — 1 шт.
  8. морковь — 1 шт.
  9. томатная паста — 2-3 столовые ложки
  10. маслины — 1 банка
  11. лимон — несколько ломтиков
  12. соль, зелень

Пошаговый фото-рецепт

Рецепты первых блюд >>>

Солянка сборная мясная. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Солянка сборная мясная рецепт с пошаговыми фото

Когда мы говорим «Солянка», то сразу думаем, что процесс ее приготовления длительный, а стоимость очень дорогая. Но если к приготовлению солянки подготавливаться заранее, то она вам может обойтись в приемлемую сумму денег.

Что собой представляет солянка? Это сбор остатков и обрезков мясных продуктов, причем, чем больше их разных видов, тем блюдо получается вкуснее. Поэтому мясными продуктами можно запасать предварительно. К примеру, готовите суп из свинины, а маленький кусочек отправляете в морозильную камеру. Потом готовите рагу из курятины, и ее также, небольшую порцию кладете в морозильную камеру. К тому же можно замораживать остатки разных колбас, ветчины, копченостей, а также субпродукты. Таким образом, у вас накопится немалое количество разных кусков мяса, из которых и можно приготовить ароматную солянку.

Какие обязательные продукты для приготовления солянки? Во-первых, не знаю почему, но в настоящей солянке должны быть почки. Во-вторых, обязательно должна присутствовать любая копченость. Это может быть копченый балык, копченая колбаса, копченая курица или любой другой мясной продукт. Во-третьих, соленые огурцы, которые можно заменить малосольными или маринованными. В-четвертых, подавая солянку, в каждую порцию необходимо класть дольку лимона и оливку. Хотя на собственном опыте скажу, что оливка не придает солянке никакого вкуса, а просто украшает блюдо.

Сегодня, я вам дорогие читатели расскажу один из вариантов приготовления солянки. Готовила я ее, тоже запасаясь заранее некоторыми продуктами, ну и конечно пришлось кое-что прикупить.

Ингредиенты рецепта «Солянка сборная мясная»


  • Свинина — 200 г
  • Куриный копченый окорок — 1 шт.
  • Молочные сосиски — 200 г
  • Куриное сердце — 1 шт.
  • Куриная печень — 1 шт.
  • Свиные почки — 2 шт.
  • Соленые огурцы — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Душистый перец горошком — 5 горошин
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Растительное масло для жарки — 20 г
  • Черный молотый перец по вкусу — 5 г

Рецепт приготовления блюда «Солянка сборная мясная»

  1. Самый долгий процесс приготовления солянки – это почки, поэтому именно с них и начнем. Чтобы их приготовить есть два варианта. Первый – замочить почки на ночь, а утром отварить, дважды меняя воду. Второй – сразу варить, но после закипания воды, дать им прокипеть 5 минут и сменить воду. Так проделать примерно 6-7 раз. Какой вариант лучше, выбирать вам.

  2. Также ставим кастрюлю на плиту и варим свиное и куриное сердце, печень и желудки. Варить их можно в одной кастрюле.

  3. Ну и конечно отварим наваристый бульон. Свинину помоем, порежем маленькими кубиками около 1,5 см., положим в кастрюлю и нальем воду. Туда же положим очищенную луковицу, в которую вставим гвоздички, лавровый лист и душистый перец горошком. Зачем гвоздички вставлять в луковицу? Лук проварится, отдаст свой аромат, вкус и мы его с кастрюли выкинем, так как в солянке он больше не нужен. Ну, а вместе с луковицей выкинем и гвоздички. Если их оставить, то гвоздички могут попасться на зубы, тогда будет очень неприятный вкус.

  4. Пока все мясные продукты варятся, продолжаем готовить остальные ингредиенты. Соленые огурцы порежем кубиками и отправим жариться в сковороду на растительном масле. Жарим их около 7-10 минут, пока они не будут золотистого цвета.

  5. Затем отправьте жариться порезанные кубиками молочные сосиски. Их также жарим до румяной окраски. Молочные сосиски можете заменить докторской или молочной колбасой, либо любыми другими сосисками.

  6. Когда бульон и свинина достигнут полной готовности, уберите с кастрюли отваренную луковицу.

  7. Теперь приступаем к закладыванию всех продуктов. Сначала положим в бульон порезанные кусочки куриного окорока. В общем, первым делом необходимо закладывать копченость, так как необходимо, чтобы она успела немного провариться.

  8. После того, как почки, сердце и печень сварятся, порежем их кубиками и положим в солянку.

  9. Отправляем в кастрюлю прожаренные лук, сосиски и морковь. Морковь необходимо также предварительно натереть на терке и обжарить.

  10. Когда все продукты будут в кастрюле, заправляем солянку томатной пастой, отрегулируем вкус солью и черным перцем, проварим все вместе около 5-7 минут и убираем кастрюлю с плиты.

  11. Разливаем солянку по тарелкам, кладем дольку лимона и подаем к столу.

     

    Всем приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Классическая солянка сборная мясная: рецепт с фото

Если вы научитесь готовить солянку сборную мясную по классическому рецепту, то ваша семья будет обеспечена превосходным первым блюдом к обеду. Такая вариация похлебки ни в чем не уступает по питательности рассольнику, щам, борщу или любому супу. Это сытное лакомство отличается превосходным вкусом и непревзойденным ароматом. При этом оно получается колоритным, ярким, аппетитным. Такое первое блюдо буквально само просится на стол. Невзирая на, что в классическом составе солянки нет белокочанной капусты и картофеля, варево получается на удивление густым и питательным. Главное – щедро добавить различных мясных продуктов. Получается просто бомба!

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Для приготовления солянки сборной мясной по классическому рецепту потребуется вот такой набор составляющих:

  • балык – 100 г;
  • говядина – 400 г;
  • сыровяленые колбаски – 100 г;
  • свинина – 400 г;
  • куриная грудка – 200 г;
  • лук – 2 головки;
  • домашняя колбаса копченая – 150 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • питьевая вода – 3 л;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • растительное масло – на обжарку;
  • соль, перец-горошек, молотый перец – по вкусу.

На заметку! Для подачи этого супчика стоит также подготовить несколько маслин, лимон, сметанку, зелень свежую. Сметанка смягчит кислинку, а лимон, напротив, придаст ее, если не достает пикантности. Свежая зелень сделает похлебку ярче и аппетитнее, а маслины или оливки, но строго без косточек в любом случае подаются при желании, так как не все их любят.

Как приготовить солянку сборную мясную по классическому рецепту

Классический рецепт приготовления сборной мясной солянки на самом деле не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Так что вам точно не следует опасаться внушительного списка ингредиентов. Если ранее такое первое блюдо вы не варили, вам стоит придерживаться пошагового рецепта с фото – тогда всё непременно получится.

  1. Сразу же стоит заняться мясом, поскольку быстро оно не варится. Его следует ополоснуть в проточной воде. Говядина и свинина режутся маленькими кусочками. Их следует положить в холодную воду и отправить на плиту. После закипания проварить продукты нужно не более 3 минут, после чего первый бульон рекомендуется слить. В кастрюлю вновь набирается прохладная вода, после чего мясо в ней варится уже до готовности, то есть около 1.5 часов. Огонь нужно убавить меньше среднего. Крышку стоит закрыть.

На заметку! Поскольку курица варится быстрее, ее стоит готовить отдельно.

  1. Тем временем стоит очистить овощи. Морковку следует крупно потереть. Лук рекомендуется покрошить очень мелко. Также стоит подготовить соленые огурцы. Эти овощи режутся небольшими брусочками.
  1. Далее стоит заняться приготовлением зажарки для сборной мясной солянки. Делается она элементарно. На сковороде разогревается растительное масло. В него выкладывается луковая нарезка. На умеренном огне ее следует обжаривать около 4 минут, чтобы продукт стал прозрачным и мягким.
  1. Потом к нему всыпается морковка. Всё перемешивается. Оба ингредиента обжариваются пару минуточек.
  1. К зажарке выкладывается нарезка из соленых огурцов. Всё перемешивается и жарится не более 4 минут.
  1. В полученную смесь надо добавить томатную пасту. Протушить состав следует буквально 3 минуты.

На заметку! Если томатная паста чересчур густая, ее стоит развести водой (хватит и ½ стакана).

  1. Балык и колбаски надо порезать не очень крупно. Куриная грудка разбирается на кусочки руками.
  1. Обжарить копчености на растительном масле надо буквально пару минут, систематически помешивая.
  1. Когда мясо (свинина и говядина) станут мягкими, к ним отправляются копчености с курицей. Всё нужно довести до кипения.
  1. Туда же отправляется овощная зажарка. Всё перемешивается. Прокипятить состав надо 5 минут.

Обратите внимание! Для пикантности можно влить в солянку 1 стакан огуречного рассола.

  1. Когда до готовности похлебки останется 2-3 минуты, в нее добавляются лавровые листы, измельченная зелень, соль и перец горошком.
  1. Остается только разлить супчик по тарелкам и украсить его оливками или маслинами, ломтиком лимона, свежей зеленью. Завершение – сметанка.

Ммм… это невероятно вкусно!

Видео-рецепт

Видео-рецепт поможет вам приготовить солянку сборную мясную в одной из вариаций:

Суп Солянка сборная пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт вкусного, сытного и ароматного первого блюда. Готовим мясной суп, который называется сборная солянка. В нем не будет ни картошки ни моркови, но обязательно — много различных копченостей, ядреные соленые огурцы и пикантные оливки. Если еще не готовили, рекомендую!

Такая солянка получается действительно сытной, душистой, с кисловато-соленым вкусом. Сборная она потому, что в рецепте используется несколько видов мяса, в частности копченого. В качестве базы для мясного бульона (на мой взгляд) подойдет любое мясо. У меня это свиные ребра, но вы можете взять бескостную часть свинины, говядину, индейку или даже курицу.

Набор копченостей для сборной солянки зависит лишь от вашего вкуса и возможностей. Ароматные копченые свиные ребра, пикантные охотничьи колбаски и нежная куриная ветчина — думается, подходящие ингредиенты для этого домашнего супа. Кстати, нередко солянку готовят на второй день после обильных застолий — то есть используют копченую мясную нарезку, которая осталась в холодильнике.

Соленые огурцы очень не советую заменять маринованными — у них совершенно разный вкус. Вместо или вместе с огуречным рассолом, в которым хранятся огурцы, вы можете добавить в сборную солянку рассол от оливок. К слову, добавлять оливки или маслины — выбор всегда за вами.

Заправляется солянка томатной зажаркой на репчатом луке. Для этого подойдет как томатный соус, так и кетчуп, томатное пюре или томатная паста. Только потом нужно отрегулировать кисло-сладкий вкус готового супа. У меня домашний томатный соус, который я всегда готовлю впрок по этому рецепту.

Относительно калорийности сборной солянки: мне очень сложно было точно подсчитать ее пищевую ценность, так как на тех сайтах, которыми я пользуюсь, имелись не все необходимые ингредиенты. Именно поэтому калораж блюда указан приблизительный. Но вы же понимаете, что это не легкий овощной супчик, а насыщенное мясное блюдо, поэтому сильно не увлекайтесь.

Когда сварите солянку, обязательно дайте ей настояться под крышкой — тогда получается гораздо вкуснее. При подаче не забудьте добавить в тарелку ломтик свежего лимона, щедрую ложку жирной сметаны и рубленой петрушки. Приятных гастрономических впечатлений, друзья!

Солянка сборная мясная фото и видео

Ингредиенты:

    • 600+ грамм — мясо для бульона (например говядина на кости)
    • 200 грамм — копчености (сосиски, колбаски..)
    • 2 шт. — картофель
    • 1 шт. — морковь
    • 1 шт. — репчатый лук
    • 1 банка — оливки без косточек
    • 2 шт. — соленые огурцы
    • 1 пучок — зелень (укроп и петрушка)
    • 3 стол. ложки — томатный соус
    • 40 грамм — сливочное масло
    • по вкусу — сметана
    • по вкусу — дольки лимона

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час, 10 минут

Вкус этой сборной мясной солянки меня поразил, это действительно просто бесподобное блюдо. Сколько в ней ингредиентов, сколько ароматов сплетено… берешь ложку в рот и понимаешь, что кайфуешь. Закрываешь глаза, причмокиваешь… ощущаешь во рту маленькое теплое счастье. Вот почему я так люблю готовить.

  1. Мясо на бульон лучше брать разное. Например говядину на кости + индюшатину (крыло или голяшку). Можно взять утку, курицу… Залить мясо холодной водой и варить 1 час до получения вкусного бульона. Затем мясо вынуть и остудить. Нарезать на кусочки, очистив от костей и вернуть в бульон.
  2. Картофель очистить, нарезать, добавить в бульон.
  3. Лук и морковь измельчить. Разогреть на сковороде немного растительного (лучше оливкового) масла и растопить в этом масле сливочное. На сливочном масле начать обжаривать вместе лук и морковь.
  4. Измельчить копчености – добавить к луку и моркови, жарить все вместе.
  5. Вкусный томатный соус (у меня это соус по-грузински) добавить в сковороду с овощами и копченостями и еще потушить – пожарить.
  6. Соленый огурец нарезать кубиками, добавить в бульон.
  7. Оливки нарезать на кружочки, добавить в бульон.
  8. Зажарку (лук+морковь+копчености+томат) добавить в бульон.
  9. Добавить лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу, поварить все до готовности.
  10. Зелень измельчить, добавить в солянку за 2 минуты до выключения.
  11. Лимон и сметану подать отдельно.

Секрет вкусной сборной мясной солянки: не жалейте мяса. На 3х литровую кастрюлю должно быть не меньше 700 грамм мяса, и лучше, если это будет разное мясо (говядина + индюк).

А вот как готовит солянку Андрей Бугайский, ведущий передачи “Мужская еда”

Все фотографии рецепта

Другие рецепты:

Солянка сборная мясная, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Мясо говядины – 400 г

морковь – 1 шт

томатная паста – 3стл

оливки – 1банка

мясная нарезка – 250 г

огурцы соленые (бочковые) – 3 шт

картофель – 4 шт

соль – по вкусу

зелень – 1 пучок

лавровый лист – 2 шт

перец черный – по вкусу

каперсы – 1стл

Что может быть вкуснее солянки, только солянка. Просто, вкусно, сытно.

Приготовление

Ставим варить бульон. Снимаем пену.  Через час начинаем делать заготовку – Брез.  Нарезаем мелко лук, его должно быть много и пассируем.На крупной терке измельчаем морковь. В идеале она не добавляется, так как упрощает вкус, но нам нравится. И отправляем ее к луку.

  В  это время нарезаем помидоры, и отправляем  к моркови. Пока овощи тушатся, достаем мясо. Нарезаем мясо и картофель, отправляем бульон.  В классическом варианте солянки картофель не используют, но мы готовим с картофелем. К моменту готовности бреза картофель должен свариться. Кстати, им можно исправить плотность бульона, если он окажется жидковат — просто натереть на терке и добавить в суп. Бульон посолить.Пассируем лук, к нему добавляют морковь и томат пасту. Добавляем нарезанные соломкой огурцы. Они должны быть крепенькие, обязательно соленые, а еще лучше бочковые

Добавляем нарезанную колбасу, ветчину. У меня в морозилке есть « волшебная коробочка»,  в которую собираю остатки мясных продуктов. Что-бы было  меньше возни, сразу-же нарезаю соломкой,  и когда она наполняется, пеку пиццу или делаю солянку. Добавляем  маслины без косточек. Добавляем сок от маслин, но без фанатизма, потому что брез должен получиться тягучим. Как только огурцы станут мягкими  — брез готов. Кстати брез очень удобная заготовка, ее можно приготовить с запасом и остаток можно сохранить в холодильнике довольно долгое время. А потом будет достаточно приготовить бульон и добавить брез, и солянка готова.

Теперь добавляем заготовку в бульон и доводим до кипения. Затем добавляем каперсы, лавровый  лист, зелень и суп готов.Разливаем по тарелочкам, добавляем лимончик, можно добавить сметаны, но это на любителя. Приятного аппетита.

Определение Gallimaufry от Merriam-Webster

гал · ли · мау · жареный | \ ˌGa-lə-ˈmȯ-frē \

Определение

gallimaufry

1001 рецепт солянки в мультиварке.Как приготовить мясную солянку в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Этот густой русский суп полюбили многие хозяйки за необычный вкус и способность насыщать мужской организм. Сборная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, собиравших еду для супа по всей деревне, сегодня стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда остается большое количество разнообразных мясных продуктов. Особенно хороша солянка, приготовленная по классическому рецепту на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

В нашем пошаговом фото рецепте мы поговорим о приготовлении смешанной мясной солянки в мультиварке Redmond, но уверены, что с этой задачей справится любой современный помощник.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

  • Колбаса копченая — 150 гр.
  • Сосиски — 150 гр.
  • Ветчина — 150 гр.
  • Говядина — 400 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. Ложки
  • Оливки — 70 гр.
  • Масло растительное
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец — 7 горошин
  • Зелень
  • Сметана
  • лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон. Отварить говядину в отдельной кастрюле 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2.

Пока готовится мясной бульон, займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три крупной моркови на терке.

Перекладываем овощи в чашу мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут. Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3.

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и подготовьте огурцы.

Шаг 4.

Маринованные или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. При желании их можно отклеить. Переложить в миску с овощами и варить на медленном огне.

Шаг 5.

Режем все мясные составляющие супа, соединяем с отварной говядиной и помещаем в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить к сосискам. Продолжайте варить 7 минут.

Шаг 6.

Налейте выученный говяжий бульон в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и перец горошком, посолить или при необходимости залить стаканом огуречного огурца. На панели мультиварки Redmond установить режим «Тушение» и время на 1 час.

Комбинированную мясную солянку в мультиварке готовлю двумя способами. Первый — на мясном бульоне, обычно говяжьем. Но для солянки многие также используют свинину и курицу. И второй способ быстрее, но об этом в следующий раз.А сегодня приготовим классическую версию сборной мясной солянки в мультиварке .

Эту еду любят многие. Комбинированная мясная солянка — одно из самых популярных первых блюд. У него своеобразный кисловатый вкус, который может заметно варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. И вариантов очень много, особенно на каком мясе его готовить. В этом качестве приемлемы практически любые мясные продукты, но самая вкусная солянка получается, если их коптить.

Кстати, мясная солянка считается одним из самых дорогих, в прямом смысле слова, первых блюд. Ведь продукты, из которых он готовится: копчености, оливки и другие, стоят недешево. Однако наши находчивые хозяйки хорошо знают, как удешевить приготовление сборной солянки: готовят ее после праздников, используя продукты, оставшиеся после ухода гостей.

Еще один способ удешевить сборную солянку — добавить в нее картофель и морковь, пропорционально уменьшив количество других ингредиентов.Но это уже очень серьезный отход от классического рецепта, и многие гурманы категорически отказываются называть такое первое блюдо, приготовленное с добавлением моркови и картофеля, солянкой.

Итак, приступим к приготовлению мясной солянки в мультиварке .

Состав:

  • Говядина 500-600 грамм
  • 300-400 г мясного ассорти (сервелат, колбаса варено-копченая, колбасы и прочие копчености)
  • головка лука
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • Маринованные огурцы 3-4 штуки
  • 100 г оливок или каперсов без косточек
  • 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
  • Лавровый лист
  • три горошка черного перца
  • кружок лимона, зелень, сметана в тарелке
  • немного соли
  • два литра горячей воды

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке:

Говядину промываем под проточной водой, нарезаем некрупными кусочками и кладем в мультиварку.

Налить кипяток из чайника, чтобы не тратить время на нагрев воды, и включить режим «тушение» на два часа.

По сигналу вынимаем мясо и остужаем, бульон процеживаем.

Мясное ассорти: колбасы, сосиски, ветчина и прочие копчености, а также говядину нарезанную кубиками.

Еще маринованные огурцы нарезаем кубиками.

Нарезать оливки кружочками.

Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 40 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить в мультиварке на растительном масле 7 минут в режиме запекания.

К обжаренному луку отправляем рубленые соленья с оливками. Готовим еще 5 минут.

Открыть крышку и положить пару столовых ложек томатной пасты, перемешать и варить еще 8 минут в том же режиме.

Копчености.

И рубленое мясо.

Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут.

Залить говяжьим бульоном. Можно добавить немного маринованных огурцов или оливок. Немного посолить, добавить лавровый лист.

Готовим сборную мясную солянку в мультиварке 20 минут в режиме запекания. Так же можно готовить на режиме «тушить» 60 минут, если не торопиться.

Дать настояться, разлить солянку по тарелкам, положить кружочек лимона, залить сметаной и подавать не на стол.Приятного аппетита!

Мясная солянка идеальна для приготовления после суетного застолья.

Солянка в мультиварке — одно из самых необычных и вкусных блюд. Это не ограничивается постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбрать любой вид еды, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Начинающие повара могут попробовать приготовить суп из солянки по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, а за основу берется мясной бульон.

Список покупок:
  • говядина — 0,5 кг;
  • одна луковица репчатая;
  • три соленья;
  • каперсы — 0,1 кг;
  • томатный соус — 50 гр .;
  • масло подсолнечное — 35 гр .;
  • копчености — 0,3 кг;
  • один лавровый лист;
  • перец горошком — 3 шт .;
  • горячая вода — 2 л;
  • соль, специи, зелень — по вкусу;
  • одна долька лимона.
Способ приготовления:
  1. Говядину вымыть и нарезать средними кубиками.Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
  2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушить» в программном меню. Время — 2 часа.
  3. После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
  4. Вареную говядину, копчености и соленые огурцы нарезать соломкой.
  5. Каперсы нарезать кружочками.
  6. Выложите мелко нарезанный лук в уже чистую миску. Ставим функцию «Выпечка». Время приготовления 40 минут.
  7. Обжарить ломтики лука 7 минут, затем добавить к ним оставшиеся нарезанные овощи.
  8. Ждем 5 минут, после чего туда засыпаем томатный соус.
  9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Через 10 минут всыпать бульон, посолить и приправить, бросить кружок лимона.
  10. Переходим в функцию «Тушение». Время 20 минут.
  11. После того, как мультиварка сообщит об окончании приготовления, подождите несколько минут, после чего можно разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Большую часть времени готовят на мясо. Если вы спешите, вместо говядины можно использовать обычные сосиски.

Компоненты рецепта:
  • три сосиски;
  • колбаса или ветчина копченая — 0,3 кг;
  • две луковицы;
  • один лимон;
  • два маринованных огурца;
  • одна морковь;
  • томатный соус — 50 гр .;
  • 2 литра воды;
  • масло растительное — 40 мл;
  • мука пшеничная — 50 гр.;
  • специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
  1. Сосиски нарезать кубиками. То же самое проделайте и с колбасой.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Морковь нужно обрабатывать на средней терке, как и огурцы.
  4. Наполните чашу мультиварки маслом, добавьте туда лук и морковь.
  5. Установите в меню программы пункт «Жарить».
  6. Через 6 минут засыпать в общей золотистой массе огурцов.
  7. Овощную массу нужно немного переместить на другой край, а на освободившемся месте обжарить муку.
  8. Влить пол-литра воды и томатный соус. Смешайте все вместе и готовьте в программе «Пайка» в течение 5 минут.
  9. В это время сосиски и сосиски можно жарить на сковороде.
  10. Добавьте приготовленные ломтики к овощной массе в мультиварке.
  11. Посыпать специями и солью, довести до кипения.
  12. После того, как все будет готово, в тарелки можно положить дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста — универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только как суп, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:
  • две морковки;
  • одна вилка среднего размера для капусты;
  • два лука;
  • томатная паста — 60 гр .;
  • специи, масло растительное и соль — по вкусу;
  • вода — 0,3 л;
  • один лавровый лист.
Пошаговое приготовление:
  1. Обрабатываем овощи: капусту нашинковываем, морковь три натертые, лук нарезаем.
  2. В миску налить растительное масло и обжарить в нем лук.
  3. Через 3 минуты опустить к ней капусту с морковью.
  4. Добавьте пасту и влейте воду.
  5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
  6. Не забудьте добавить соль и специи. Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить сборную солянку с грибами

Состав:
  • грибов — 0.2 кг;
  • капуста — 0,5 кг;
  • лимонный сок;
  • 20 маслин;
  • одна морковь;
  • два лука;
  • четыре маринованных огурца;
  • немного растительного масла;
  • соль и специи по вкусу;
  • томатная паста — 0,1 кг;
  • зелень и лаврушка.
Вариант приготовления:
  1. В первую очередь займемся овощами: нарезать капусту, натереть морковь, мелко нарезать лук. Грибы лучше всего отварить, а затем нарезать средними кубиками.
  2. Залейте в мультиварку масло, включите программный режим «Тушение», дождитесь, пока масло нагреется.
  3. Лук и морковь бросаем в миску, готовим на установленном режиме, пока кусочки лука не станут прозрачными.
  4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью. Время 10 минут.
  5. По истечении срока годности можно добавить небольшие квадратики огурца и томатную пасту.
  6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка».Положите зелень и дольки оливок за 5 минут до окончания программы.

На грузинском языке

Необходимые компоненты:
  • мясо говядины — 0,3 кг;
  • три луковицы;
  • один помидор;
  • один болгарский перец любого цвета;
  • кориандр — 10 гр .;
  • один зубчик чеснока;
  • пучок зелени;
  • один соленый огурец;
  • масло растительное и соль по вкусу;
  • томатный соус — 30 гр.
Пошаговое приготовление:
  1. Нарезать мясо кубиками размером 1 * 1 см. Выложите их в миску, а сверху залейте водой.
  2. Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время 20 минут.
  3. После окончания программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
  4. Обжарить лук до золотистого цвета.
  5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажмите кнопку пожаротушения.Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонная техника подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и варим еще 10 минут.

С куриным мясом

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом боитесь калорийности блюда, то вместо обычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Необходимые ингредиенты:
  • отварное куриное филе — 0.8 кг;
  • соленья — 0,4 кг;
  • одна банка оливок;
  • половина лимона;
  • томатный соус — 100 гр .;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • масло, соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления:
  1. Обработайте все овощи так же, как описано выше.
  2. Обжарить лук и морковь.
  3. По прошествии 5 минут переложите им огурцы.
  4. Залить смесь огуречным огурцом.
  5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
  6. Добавьте воды на расстояние трех сантиметров до края посуды.
  7. Добавьте в суп дольки лимона и ломтики оливок.
  8. Готовить в программе «Суп» еще полчаса.

С добавлением картофеля

Если вы подумываете сделать солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картофель.

Перечень рецептурных ингредиентов:
  • копчености — 0.3 кг;
  • три сосиски;
  • два клубня картофеля;
  • грибы — 0,3 кг;
  • три огурца;
  • томатный соус — 40 гр .;
  • бульон — 2 л;
  • один лимон;
  • полбанки каперсов.
Способ приготовления:
  1. Мясные продукты нарезать средними кусками.
  2. Картофель очистить и нарезать квадратиками.
  3. В мультиварке немного нагреть и обжарить в ней полоски моркови и лук.
  4. Добавить к жареным овощам огурцы, грибы и картофель.
  5. Их нужно варить в режиме «Выпечка» около 20 минут.
  6. По истечении времени налить в миску бульон и макароны.
  7. Затем добавить копчености, каперсы и дольки лимона.
  8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный обед в мультиварке, стоит присмотреться к ее модели. У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях.Хотя в целом техника у обоих производителей одинаковая.

Чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris для этого лучше всего подходит программа «Выпечка». Обе модели имеют режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

В русской национальной кухне хозяйки давно балуют семьи солянкой. Это сытное горячее блюдо, которое по технологии приготовления больше относится к первым блюдам, но по консистенции часто сродни вторым.Рецепты солянки очень разнообразны. Этому способствует продукция, представленная в большом ассортименте на полках магазинов. Хозяйки в зависимости от вкусовых предпочтений членов своей семьи могут приготовить сборную солянку с достаточным количеством жидкости в кастрюле. Другие женщины, зная пристрастие домочадцев ко вторым блюдам, пользуются рецептами приготовления старинного блюда на сковороде.

Почему солянка считается древним блюдом? Название блюда трактуется по-разному.Некоторые корни этого слова указывают на соленую пищу, используемую в кулинарии: капуста, огурцы, грибы и т. Д. Другие состоят из измененного слова «деревня» на «солянку». Мясной суп на Руси называли сельчан. Прижились рецепты мяса с тушеной капустой, также называемой «солянкой». В классическом понимании вкус смешанной солянки должен быть кисло-соленым и в разной степени острым.

Два ингредиента сборной солянки во всем разнообразии рецептов очевидны: мясная составляющая и соленые овощи.В остальной состав блюда входят продукты, которые часто остаются после застолья. На следующий день после праздника члены семьи просят чего-нибудь горячего, именно в это время и пригодится рецепт приготовления солянки. Хозяйки богаты изобретательностью и вносят в блюдо соленые продукты, о которых не сразу догадаешься: квас, рассол, лимоны, болгарский перец, оливки и оливки, каперсы. По этой причине солянку называют бригадой.

Комбинированная солянка не является конкурентом маринованному и капустному щу, так как объединяет в себе продукты обоих блюд.После застолья в доме остаются мясные продукты, которые хочется попробовать в другом варианте. Если давно не было праздников, то в авторском рецепте солянки можно использовать мясные продукты (колбасы, сосиски, куриное филе, говядину или сало).

Особенности приготовления в мультиварке

С появлением на домашней кухне мультиварки вкусовые качества блюда не ухудшаются, так как все операции, выполняемые на плите, доступны электрическому кухонному комбайну с функциями автоматического приготовления.В мультиварке сначала жарят пищу, затем — жидкую термообработку. Рецепты приготовления соленых блюд в мультиварке еще разнообразнее. За 1 час можно приготовить солянку по многим рецептам в мультиварке. Стоит отметить, что если мультиварка оснащена функцией скороварки, время приготовления сокращается минимум в 2 раза. Иначе вместо солянки в мультиварке-скороварке можно получить кисло-соленое пюре с тушеными овощами и мясом. Это связано с тем, что в мультиварке создается высокое давление, в результате чего пища размягчается намного быстрее.Один из рецептов приготовления солянки в мультиварке можно приготовить после бурного празднования торжества.

Состав

  • колбаса вареная — 0,2 кг;
  • колбаса полукопченая или копченая — 0,2 кг;
  • 3 средних молодых клубня картофеля;
  • корнишоны соленые — до 10 штук;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 лимон;
  • 10 маслин без косточек;
  • оливковое масло — 10-15 грамм;
  • томатная паста — 15 грамм;
  • вода очищенная — 2 литра;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Кухонная техника

Рецепт приготовления старинного блюда в мультиварке предполагает использование мясного бульона, но при включении в солянку сосисок необходимость использования мяса при приготовлении блюда отпадает. Солянка с сосисками будет иметь приятный мясной вкус и аромат с сосисками, однако, если уже есть мясной бульон, его присутствие в горячем блюде усилит его вкусовые качества.

  1. Мультиварка подлежит подготовке к рабочему процессу, продукты подготовлены к укладке в тару мультиварки.Колбасу сначала обжаривают в мультиварке, для чего ее очищают от скорлупы и ножом нарезают соломкой или кубиками. Если колбаса достаточно жирная, нельзя добавлять растительное масло.
  2. Головку лука освобождают от сухих чешуек, смывают под проточной водой и разрезают сначала вдоль, затем поперек так, чтобы получались кубики примерно одинакового размера.
  3. Колбаса обжаривается до румяной корочки в емкости с режимом «Жарка». Чтобы быстро не испортить электроприбор, рекомендуется сначала поместить продукты в емкость для жарки, а затем включить соответствующий режим.Если в колбасе недостаточно жира или вы хотите, чтобы блюдо получилось более жирным, сначала в емкость для жарки налейте оливковое масло, в котором колбаса обжаривается 6-7 минут при регулярном помешивании.
  4. Лук обжаривается также после того, как колбаса подрумянится в течение 2–3 минут. В конце жарки сосисок с луком добавляется томатная паста. По окончании жарки в емкость добавляют предварительно нарезанный кубиками картофель. В емкость добавляют очищенную воду или мясной бульон, затем электроприбор переводят в режим «Тушение».Блюдо готовится полчаса.
  5. После получения сигнала об окончании тушения добавить измельченные корнишоны. Если в рецепте используются огурцы из бочки, то их нужно немного потушить.
  6. Последний этап приготовления солянки — тушение с корнишонами в течение 10 минут. После этого пробуют суп с солью и только потом добавляют, смотря сколько нужно по вкусу.

Подавать блюдо в бульонных мисках, добавив в готовое блюдо дольку лимона, измельченную зелень и 2-3 оливки.

Рецепт, выбор ингредиентов Рецепт мясной солянки абхазской кухни

Абхазская солянка — очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Он готовится исключительно из говядины и чем-то напоминает русский гуляш. Правда, он намного острее и готовится не только с добавлением маринованных огурцов, но и с добавлением абхазских специй. Подают такую ​​солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и с черным хлебом.

Список ингредиентов

  • говядина — 700 г
  • бульон (или вода) — 350 мл
  • репчатый лук — 2 маленьких штуки
  • огурцы маринованные — 3 шт средние
  • помидоры — 2 больших
  • масло растительное — 3 ст. ложки
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец горошком 5 штук
  • перец болгарский сухой — 1,5 ч.л.
  • аджика сухая — 1,5 ч. Л.
  • соль по вкусу
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • кинза — 1/2 пучка

Способ приготовления

Что нужно для начала…
Лук очищаем и нарезаем кубиками …
Мое мясо, очищаем от прожилок и пленок, сушим и нарезаем средними кусочками …


Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.


Добавьте мясо и немного обжарьте …


Влить 150-200 г бульона, поставить на самый маленький огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.
Добавьте бульон по мере необходимости.
Сегодня у меня ушло около 350 кубиков …


По поводу томата: в оригинальном рецепте томатная паста — не хочу! Сделал как обычно — пару помидоров «ошкурил» кипятком, взбил блендером и выпарил на сковороде…..


Огурцы режимом кубики, кинза и чеснок мелко нарезать …



В кастрюлю наливаем помидор, добавляем огурцы …
Перемешиваем, сверху кладем перец горошком и лаврушку …
Держим под крышкой еще 15-20 минут …


Смесь аджики и болгарского перца …


В сковороду бросить специи и чеснок, перемешать, дать покипеть пару минут.
Соль морская «Salute di Mare» …
Посыпать кинзой и дать настояться под крышкой не менее 20…
Перемешать и подавать …

Приятного аппетита !!!

Послесловие:

Готовила на керамической сковороде (ведь на стол ставить чугун неудобно), хотя оригинальный рецепт подразумевает приготовление в казане. Мы просто «посидели» со старыми друзьями, и мне очень хотелось вспомнить советские времена, когда: вот сковорода посередине стола, вот тарелка картошки, вот бутылка вина … казан или в чугунной сковороде время будет немного другим.
— насчет бульона: в рецепте предлагалось использовать обычную воду, но мне это показалось неинтересным, и я заранее приготовила небольшую кастрюлю с говяжьим бульоном, что тоже советую.
— про помидоры: в рецепте предполагается использование томатной пасты, разведенной в воде. Делайте, что хотите, но я считаю, что лучше использовать томатный сок или поступать так, как я.
— да, кстати, забыл написать: перед тем, как присыпать кинзой, желательно «поймать» листья лаврушки и горошины перца … по возможности…

Национальное блюдо — абхазская солянка — блюдо, даже отдаленно не напоминающее ни русскую, ни украинскую солянку !!! Если заказываете у него, то рекомендую, больше ничего не брать. Не подойдет!

  • Говядина. Главное условие — это свежая 1500 г
  • Лук репчатый 10 шт.
  • Томатная паста 3 столовые ложки
  • Аджика 2 ч.л. Но тут надо смотреть на серьезность.
  • Чеснок 1/2 — 1 головка
  • Масло растительное 3-4 столовые ложки
  • Перец горошек 6-7 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Кориандр молотый по вкусу
  • Хмель-сунели по вкусу
  • Красный перец по вкусу
  • Зелень 2 пучка
  • Соль по вкусу
  • Огурцы маринованные — 5 шт.

Вкус этого блюда полностью зависит от качества мяса. Он должен быть парным. Не должно быть слишком темно. Свежая говядина — рыжая, насыщенного оттенка, с гладкой блестящей поверхностью. Попробуйте надавить пальцем на мякоть. Свежее мясо подпрыгивает при надавливании, и ямка должна практически сразу выровняться, при этом цвет мяса остается прежним.Ну и последний тест. Прикладываем ладонь к куску мяса. Если после прикосновения оно остается сухим, значит, мясо свежее, если рука влажная и даже более слизистая, значит, мясо испорчено.

Нарезать лук тончайшими полукольцами и обжарить в кастрюле (я делаю это в казане) на масле 3-4 минуты до карамельного оттенка на медленном огне.

Качественная говядина с жиром, следует избавиться от пленок и тщательно промыть под проточной водой. нарезать продолговатыми кусочками длиной пять-семь сантиметров.

К луку выкладываем мясо. Обжарить со всех сторон, тщательно помешивая, 10 минут.

Залить водой так, чтобы мясо было хорошо покрыто ею, и тушить полтора часа на самом маленьком огне. Постоянно следим за уровнем воды, чтобы она не испарялась. Влейте по мере необходимости.

Добавьте перец горошком и лавровый лист за 15 минут до окончания приготовления. Продолжаем тушить под плотно закрытой крышкой.

Отдельно обжарить томатную пасту с аджикой.Добавьте туда сахар.

За пять минут до выключения залить томатной пастой, молотым кориандром, хмелем-сунели, красным острым перцем … Соль. Засыпаем зеленью. Выдавить чеснок.

Насчет солений. Я никогда не ела настоящую абхазскую солянку с солеными огурцами. Я специально позвонил местным поварам. Я спросил об огурцах. Все говорят, что теоретически это возможно, но на практике так никто не готовит. Если вы все же обойдетесь ими, то за 30 минут до приготовления добавьте в сотейник с мясом и луком маринованные огурцы.

Сытная солянка, приготовленная по абхазскому рецепту, блюдо уникальное. Если в европейском понимании это лакомство представляет собой сочетание большого количества копченостей и мяса, то восточный аналог несколько иной. В его основе капуста и другие овощи, приятным дополнением к которым выступают колбаса, приправы и специи. Привлекательность этого блюда заключается в том, что оно достаточно быстро готовится, но получается густым, плотным и сытным.

Время приготовления — 40 минут. Порций в упаковке — 3-4

Состав

  • капуста белокочанная — 250 г;
  • бекон — 130-150 г;
  • репка репчатая — 2 шт .;
  • копчености или мясо — 400 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • аджика — 3 ст. л .;
  • соленья — 3 шт .;
  • сахар, соль, приправы — по желанию.

Как приготовить солянку по-абхазски

Абхазская солянка готовится довольно просто и очень быстро.Начинающие повара помогут вам в процессе приготовления пошаговый рецепт с фото.

  1. Для начала используйте бекон. Его нарезают небольшими кусочками, которые выкладывают на разогретую несколькими каплями растительного масла сковороду. Бекон нужно немного поджарить, чтобы жир растопился. Обычно достаточно 4 минут.

  1. На сковороду кладут нарезанный лук. Обжаривается 3-4 минуты.

  1. Следующий этап — приготовление копченостей.

На заметку! В солянку, копченую грудку или любое вареное мясо можно положить отварную свинину.

  1. Затем нужно взяться за капусту. Быстро перемешайте все ингредиенты, пока лук подгорает на дне блюда.

  1. Емкость закрывается крышкой. Потушите смесь еще примерно 20-25 минут. Чтобы состав не пригорал, можно влить немного воды. Когда капуста станет мягкой, стоит добавить к ней мелко нарезанные соленья.Сюда же добавляется аджика. Смесь необходимо тушить до готовности, постоянно помешивая.

  1. Перед выключением нужно насыпать в посуду немного сахара и соли. Добавлены специи.

  1. Вот и все! Осталось только подать блюдо в разогретом жаре к столу. Как видите, рецепт солянки по-абхазски довольно прост и справиться с ним не составит труда.

Видео рецепт абхазской солянки

Абхазская солянка — очень сытное и невероятно вкусное второе блюдо.Абхазская солянка сильно отличается от русской или украинской солянки. Он готовится исключительно из говядины и чем-то напоминает русский гуляш. Правда, он намного острее и готовится не только с добавлением маринованных огурцов, но и с добавлением абхазских специй. Подают такую ​​солянку самостоятельно, с большим количеством зелени и черного хлеба.

Список ингредиентов

  • говядина — 700 г
  • бульон (или вода) — 350 мл
  • репчатый лук — 2 маленьких штуки
  • огурцы маринованные — 3 шт средние
  • помидоры — 2 больших
  • масло растительное — 3 ст.ложки
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец горошком 5 штук
  • перец болгарский сухой — 1,5 ч. Л.
  • аджика сухая — 1,5 ч. Л.
  • соль по вкусу
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • кинза — 1/2 пучка

Способ приготовления


Что нужно для начала …
Лук чистим и нарезаем кубиками …
Мое мясо, очищаем от прожилок и пленок, сушим и нарезаем средними кусочками …


Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.


Добавьте мясо и немного обжарьте …


Влить 150-200 г бульона, поставить на самый маленький огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.
Добавьте бульон по мере необходимости.
Сегодня у меня ушло около 350 кубиков …


По поводу томата: в оригинальном рецепте томатная паста — не хочу! Сделал как обычно — пару помидоров «зашкурил» кипятком, взбалтывал их блендером и выпарил на сковороде …..


Огурцы режимом на кубики, кинзу и чеснок мелко нарезать…



В кастрюлю наливаем помидор, добавляем огурцы …
Перемешиваем, сверху кладем перец горошком и лаврушку …
Держим под крышкой еще 15-20 минут …


Смесь аджики и болгарского перца …


В сковороду бросить специи и чеснок, перемешать, дать покипеть пару минут.
Соль с морской солью «Salute di Mare» …
Посыпать кинзой и дать настояться под крышкой не менее 20 …
Перемешать и подавать …

Приятного аппетита !!!

Послесловие:

Готовила на керамической сковороде (ведь на стол ставить чугун неудобно), хотя оригинальный рецепт подразумевает приготовление в казане.Мы просто «посидели» со старыми друзьями, и мне очень хотелось вспомнить советские времена, когда: вот сковорода посередине стола, вот тарелка картошки, вот бутылка вина … казан или в чугунной сковороде время будет немного другим.
— насчет бульона: в рецепте предлагалось использовать обычную воду, но мне это показалось неинтересным, и я заранее приготовила небольшую кастрюлю с говяжьим бульоном, что тоже советую.
— про помидоры: рецепт предполагает использование разбавленной водой томатной пасты.Делайте, что хотите, но я считаю, что лучше использовать томатный сок или поступать так, как я.
— да, кстати, забыл написать: перед посыпкой кинзой желательно «поймать» листья лаврушки и перца … по возможности …

Солянка смешанная по самому простому рецепту. Рецепт сборной солянки пошагово с фото

Как правильно солянка или мужик? По сей день нет единого мнения о том, что произошло из того, что произошло.Так же как нет мнения — это одно и то же блюдо, или они разные. Некоторые говорят, что суп получил свое первое название, потому что в нем используются маринованные огурцы, грибы или рыба. А другие говорят, что суп называется сельчанин, потому что изначально это была деревенская, деревенская еда.

Но, с другой стороны, доподлинно известно, что оба варианта названия относятся к исконно русской кухне. Упоминание об этом супе датируется 1547 годом. Известно также, что его готовили из мяса, рыбы и грибов.

Интересен тот факт, что в старину сельчан готовили не как супы, а как горячую закуску из квашеной или свежей капусты, которую готовили из мяса, дичи и рыбы. Также были добавлены маринованные огурцы и грибы.

Сейчас название «Селянка» в русской кухне вообще не используется. Но солянка — любимый суп во многих семьях. И это не зря. Его готовят на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило, в составе таких мясных и рыбных супов используется много мяса.Суп получается настолько густым, что иногда даже язык не решается назвать его супом.

Особенностью этого супа является то, что он готовится довольно остро. Теперь, конечно, изменился рецепт этого блюда. Сначала с появлением в России томатов их стали использовать в кулинарии, а потом стали заменять томатной пастой. Затем в блюде появились каперсы, корнишоны, оливки, маслины, лимон.

Рецепт оттачивался, можно сказать, веками.А сейчас рецептов и вариаций приготовления таких густых супов очень много. Тем лучше, ведь куда бы вы ни приехали, можно спокойно есть солянку даже каждый день — везде это будет новое блюдо!

У каждой хозяйки наверняка есть свой любимый рецепт или, как правило, основа для приготовления. Потому что, если есть фундамент, на нем можно создать все, что угодно.

Основа продуктов для мясного блюда — жареное вареное мясо различных сортов, копчености, колбасы, маринованные или маринованные огурцы, зелень и перец.

Основа продуктов для ухи — рыба разных сортов, свежая, сушеная, соленая. Особенно ценятся супы из красной рыбы и осетровых рыб.

Основа продуктов для грибной щи — грибы соленые, маринованные. Особенно ценились камелина и молочные грибы. В известных рецептах какой-нибудь мясной солянки наверняка были соленые молочные опята.

А сегодня наш рецепт будет с мясом.

Комбинированная мясная солянка с копченостями по классическому рецепту

Что нам понадобится:

  • мясо говяжья грудинка -500-600 гр.
  • Колбаса копченая — 100 гр
  • ветчина — 100 гр.
  • грудинка — 100 гр.
  • сосиски — 100 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • огурец маринованный — 2 шт.
  • рассол — 0,5 стакана
  • картофель — 1 шт (по желанию)
  • томатная паста — 2-3 ст. Ложки домашнего приготовления, 1 ст. магазинная ложка
  • оливки — 100 гр. (лучше сушеный)
  • лимон — 0,5 шт.
  • каперсы — 50 гр. (необязательно)
  • сахар -0.5 чайных ложек
  • масло растительное — 2 ст. ложки.
  • масло сливочное — 1 ст. ложка
  • петрушка, укроп, сельдерей
  • черный душистый перец горошком
  • красный перец
  • соль, перец черный
  • специи — что хотите
  • Лавровый лист

Приготовление:

1. Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Сварить из грудинки крепкий наваристый бульон. Не буду повторяться, у меня большая заметка. как правильно. Напомню, что в холодную воду обязательно нужно класть мясо, чтобы мясо отдало в воду все свои соки, и тогда бульон получился наваристым.Если положить его в горячую воду, мясо «закроется», после закипания будет вкусно, но бульон не получит нужного бульона.

2. Готовить грудинку 1,5 часа. Положите небольшую целую головку лука вместе с грудинкой. Так бульон получится не только наваристым, но и ароматным.

3. На сковороде на растительном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук. Когда лук станет золотистым, влейте полстакана горячей воды. Когда вода испарится, лук станет полностью прозрачным, и приготовленный таким образом совсем не будет виден в супе.

4. Морковь нарезать соломкой, добавить к луку. Всыпать половину чайной ложки сахара. Жарить 2 минуты.

5. Нарезать огурцы и отправить к луку и моркови.

6. Добавьте немного бульона и тушите 7-10 минут.

8. Тушить 3-4 минуты.

9. Ветчину, грудинку, копченую колбасу нарезать соломкой, сосиски — ломтиками.

10. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, также нарезать соломкой.Отварной лук вынуть и выбросить.

11. Слегка обжарьте все мясо на отдельной сковороде на сливочном масле.

12. Перелейте содержимое обеих кастрюль в кастрюлю с бульоном.

13. Добавить измельченную зелень, специи по вкусу, небольшой кусочек красного перца, оливки. Лучше использовать вяленые оливки, они продаются в пакетиках. Их вкус намного пикантнее. Или соленый — не забываем, что готовим солянку. На мой взгляд, они полезнее обычных консервированных оливок.Но если нет сушеных или соленых оливок, используйте то, что есть. Оливки тоже подойдут.

14. Если любите каперсы, можете добавить их, хватит и 50гр.

15. Дать закипеть, после кипячения 5 минут вкус соли. Пришло время добавить соли. Но солите осторожно, многие продукты, содержащие соль, а их у нас много, все равно дадут ее бульону.

16. Варить, а лучше тушить солянку на огне еще 10-15 минут.В конце варки добавить в ступку лавровый лист, черный молотый перец, молотый перец горошком 2-3 шт.

17. Затем выключите, закройте крышкой, накройте толстым полотенцем и дайте настояться не менее получаса. За это время все ингредиенты будут томиться и обмениваться ароматами. Это такой же неотъемлемый процесс, как приготовление пищи.

18. Нарежьте зелень и, если хотите, добавьте ее в тарелку. Кому-то нравится добавлять вместе с зеленью измельченный чеснок. Также украшаем нарезанным лимоном, что добавит нашей солянке дополнительного аромата, свежести и желаемой кислинки.

Вот и приготовили вкусную солянку. Но в целом, чтобы наш суп всегда получался очень вкусным, нужно знать основные правила приготовления.

Нюансы приготовления сборной мясной солянки


Очень хочу, чтобы вы, дорогие друзья, поделились с нами своими рецептами. А любимую солянку приготовим по разным рецептам и угостим ею родных и близких.

И всем приятного аппетита!

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях, чтобы она соответствовала традиционному варианту этого густого и сытного супа, приготовленного на мясном или рыбном бульоне, богатой консистенцией, с острым вкусом и незабываемым ароматом?

Любая хозяйка, готовая научиться по всем правилам и канонам, в определенных пропорциях варить это вкусное варево, сможет приготовить суп под названием «мясная солянка».

Это универсальное блюдо — оно может стать украшением любого застолья, как в будни, так и в праздничные дни.

Общие принципы и правила приготовления мясной солянки в домашних условиях

Лук — незаменимый ингредиент любой сборной мясной солянки, которую нужно сначала очистить, затем промыть под водой и нарезать. Не рекомендуется надолго замачивать лук в воде или оставлять на воздухе, во избежание появления неприятного запаха.

Томатное пюре нужно варить на медленном огне на сковороде с жиром, отдельно от лука до красновато-красного цвета.

Соленья должны иметь плотную и плотную мякоть. С огурцов нужно снять дряблую или пожелтевшую кожицу, удалить крупные семена, а затем допустить овощи в небольшом количестве бульона.

С оливок нужно удалить косточки, а оливки и дольку лимона положить прямо в солянку.

Чтобы приготовить мясную солянку и сделать ее более мясной и насыщенной, можно использовать дополнительные мясные ингредиенты, такие как почки, язык, вымя и сердце.

В целом для приготовления вкусной и аппетитной солянки необходимо использовать не менее четырех разновидностей мясных компонентов, даже в виде таких компонентов, как колбаса, сосиски и сардельки.

Лучшие рецепты мясной солянки и особенности ее домашнего приготовления

Рецепт 1 Солянка мясная классическая (домашняя)

Бульон говяжий — 3 л.

Мясные компоненты (деликатесы) — 6 видов, 150 гр.

Огурцы маринованные — 3 шт.

Оливки — 0,5 банки.

Оливки — 0,5 банки.

Каперсы — 100 гр.

Картофель — 2 шт.

Томатная паста — 90 мг.

Для начала картофель очистить, нарезать кубиками и окунуть в говяжий бульон (кипячен).

Очистить лук, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Далее нужно нарезать маринованные огурцы тонкими кубиками и добавить к луку.

Оливки и оливки нарезать кружочками, а мясные составляющие — соломкой.

После этого нужно положить в сковороду каперсы, рагу, лук и варить солянку еще 10 минут.

Затем добавить оливки, лаврушку, а перед окончанием варки еще и зелень с дольками лимона.

Рецепт 2. Солянка мясная комбинированная (домашняя)

Мясо (свинина, говядина) — 800 гр.

Ребра колбасные (копченые) 250 гр.

Ветчина — 200 гр.

Репчатый лук — 2 шт.

Огурцы маринованные — 3 шт.

Оливки — 1 банка.

Каперсы — 50 гр.

Томатная паста и масло (подсолнечное) — по 60 мл.

Сливочное масло — 50 гр.

Лаврушка, специи.

Первый шаг — приготовить мясной бульон. Для этого в кастрюлю кладем мясные ребрышки и мякоть, заливаем водой и доводим до кипения. Затем нужно положить в бульон очищенный лук и продолжать варить еще два часа. За 10 минут до окончания процесса варки бульона добавьте в него следующие специи: лаврушку, душистый и черный горошек, соль.

Затем вышеперечисленные компоненты необходимо поместить в сковороду, добавить к ним немного бульона и дать изделиям пропотеть на медленном огне несколько минут.

Затем положить в кастрюлю мясо, оливки, копчености и варить бульон еще 20 минут. После этого в суп нужно добавить каперсы, соль, перец, сковороду закрыть крышкой и продолжать варить солянку до полной готовности.

Перед подачей аппетитного блюда украсьте сметаной и долькой лимона.

Рецепт 3. Мясная солянка «Восточная» (домашняя)

Говядина — 200 гр.

Вода — 2 литра.

Сливочное масло — 60 гр.

Томатная паста — 30 гр.

Огурцы маринованные — 2 шт.

Телятина — 150 гр.

Баранина (копченая) — 50 гр.

Казы (колбаса из конины / деликатес) — 50 гр.

Язык говяжий — 50 гр.

Для получения густого, прозрачного и красивого бульона окуните в воду говядину, язык и готовьте мясные ингредиенты на медленном огне, не доводя до кипения.

Отдельно на сливочном масле на разогретой сковороде обжарить нарезанный лук, а затем впустить томатную пасту.

Добавить к мясу и луку с томатной пастой мелко нарезанные соленые огурцы, тушить ингредиенты 10 минут.

Затем отдельно на сковороде необходимо обжарить язык, телятину, колбасу, нарезанную кубиками.

Затем добавить в бульон все овощи и мясные ингредиенты и варить суп еще 15 минут.

Важно перед окончанием варки заправить суп солью и специями, а когда мясная солянка будет готова, ее нужно украсить зеленью.

Рецепт 4. Мясная солянка со свежей капустой (домашняя)

Свинина — 0,5 кг.

Капуста — 1 кг.

Картофель — 8 шт.

Томатная паста — 30 мг.

Вода — 750 мл.

Растительное масло).

Специи (соль, перец, лаврушка) — на любителя.

Капусту мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Нарезанную кубиками свинину нужно обжарить на раскаленном масле 15 минут.

Затем добавить к мясу лук, морковь, немного обжарить, добавить томатную пасту и нарезанный картофель.К мясу и овощам добавить свежую капусту, залить водой и тушить около получаса.

Рецепт 5. Мясная солянка с курицей (домашняя)

Курица — 0,5 кг.

Копчености (грудинка, бекон, салями) — 0,5 кг.

Огурцы (маринованные) — 3 шт.

Масло (растительное) — 30 мл.

Томатная паста 60 гр.

Рассол — 0,5 ст.

Соль, перец, сахар — не всем.

Курицу необходимо тщательно вымыть, залить водой и, когда она закипит, снять пену с поверхности бульона, убавить огонь и варить до готовности 50 минут.

Отдельно нужно лук очистить от кожуры, нарезать кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать, копчености. Курицу вынуть из бульона, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Затем на сковороде положить лук, морковь в раскаленное масло и тушить несколько минут. Далее добавляем к ним помидор и перемешиваем все ингредиенты. Затем нужно добавить огурцы, бульон и тушить продукты на медленном огне 5 минут.

Затем в сковороду кладут все жаркое, измельченные мясные ингредиенты, колбасу, добавляют соль, сахар, перец, рассол (на любителя).

Готовится такая аппетитная мясная солянка на умеренном огне, под закрытой крышкой, 15 минут.

Рецепт 6. Мясная солянка в мультиварке (домашняя)

Бульон (мясной) -2 л.

Мясные компоненты (чем больше, тем лучше).

Огурцы маринованные — 2 шт.

Оливки — 1 банка.

Томатная паста — 30 мг

Соль, специи.

Зелень, лимон.

Для начала нужно отварить бульон. Для этого в чашу мультиварки наливаем воду и опускаем туда выбранные мясные ингредиенты. Затем установите на мультиварке режим «Тушение» и варите бульон, таким образом, 2 часа.

Затем отвар нужно процедить и процедить. А в чашу мультиварки положить очищенные овощи — нарезанный лук и морковь для жарки.

Затем мультиварку нужно включить на 40 минут в режиме «Выпечка» и начать обжаривать лук и морковь до румяной корочки.Далее добавляем к овощам томатную пасту и варим еще 10 минут.

Затем добавьте к вышеперечисленным овощам круглые дольки нарезанных оливок, нарезанные соленые огурцы и обжарьте все вместе до конца программы на мультиварке.

Рецепт 7. Мясная солянка с квашеной капустой (домашняя)

Капуста (квашеная) — 800 гр.

Сало (свинина) — 100 гр.

Бульон (можно куриный) — 250 мл.

Грудинка — 250 гр.

Огурец (соленый).

Томатная паста — 3 ст.

Мука 60 гр.

Соль, специи.

Капуста должна быть полностью обезжиренной. Лук мелко нарезать и обжарить на сале на сковороде. Далее добавляем к луку томатную пасту, капусту, лаврушку и затемняем овощи, таким образом, 10 минут.

Затем добавьте к овощам огурец, а через несколько минут нарезанную грудинку.

Отдельно на сковороде смешать бульон с мукой и довести смесь до кипения.Затем соедините все жаркое в кастрюле и продолжайте варить солянку еще 20 минут.

За несколько минут до окончания приготовления в суп необходимо добавить соль и специи.

Блюдо можно украсить оливками и долькой лимона.

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях — полезные советы

Создавая такой сытный кулинарный шедевр, как мясная солянка, необходимо учитывать следующий очень важный фактор — чем больше в суп добавлено мяса и копченостей, тем он получится насыщеннее и вкуснее.

Также необходимо знать, что солянка не любит много специй (только если они имеют пряный характер), для пикантности лучше добавить рассол или лимон.

Копчености для солянки нужно выбирать только качественные, чтобы не испортить нежный вкус этого блюда.

Если кулинара по каким-то причинам не устраивает огуречный рассол, его можно заменить жидкостью из банки с оливками.

Основа любой солянки — бульон.Поэтому он должен быть процеженным, крепким по консистенции и прозрачным для определенной красоты блюда.

Солянку можно приготовить дома в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках. Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого насчитывает века.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежих рубленых зелени. Сытный и питательный. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном.Основные компоненты — соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные (маринованные) грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда — слово «сельчанин». Упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Привычный нашему слуху термин «солянка» появился только в XX веке.

По классическим рецептам, сохранившимся до наших дней, наваристый суп-суп готовили на рыбном бульоне.Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Один из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте смешанной солянки — маринованные каперсы. Это небольшие нераспустившиеся бутоны колючего растения. Это шары темно-оливкового цвета. Собирают из каперсов, лекарственного куста. В свежесорванном виде выделяет горечь, характерную для вкуса. Сейчас их редко используют в кулинарии; Еще в советское время хозяйки заменили их обычными солеными огурцами.

Почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

Кулинарные хитрости

  • Наваристый мясной бульон, сваренный с огуречным рассолом, — отличная основа для солянки. В отличие от грибных, рыбных и куриных бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
  • Осторожно процедите огуречный рассол перед приготовлением.
  • Нежирную говядину рекомендуется сочетать с разными видами колбас или мясными продуктами.Отличная основа для солянки — нежная свинина или телятина. Они делают его богатым и очень питательным.
  • Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Еда, приготовленная на жидком дыме, испортит вкус.
  • Для украшения используйте базилик, петрушку и укроп.
  • При жарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. При желании выложите ломтики на сухой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите излишки жира кухонными полотенцами.
  • После окончания приготовления дать мясной солянке настояться 20-30 минут. Так получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
  • Положите ломтики лимона строго перед подачей на стол. В противном случае солянка будет кислой на вкус.

Солянка мясная команда классическая

Состав:

  • Вода — 3 л.
  • Говядина на кости — 600 г.
  • Ребра копченые — 300 г.
  • Ветчина — 200 г.
  • Оливки — 100 г.
  • Каперсы — 50 г.
  • Огурцы маринованные — 3 шт. Среднего размера.
  • Репчатый лук — 1 кочан.
  • Душистый перец — 3 горошины.
  • Томатная паста — 2 ст.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло сливочное — 1 столовая ложка.
  • Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавляю копченые ребрышки и говядину с косточкой.
  2. Готовлю на медленном огне 100-120 минут. Своевременно снимаю пену шумовкой.За 15 минут до приготовления положить перец горошком, лавровый лист и соль.
  3. Осторожно вынуть мясо, уловить специи и процедить бульон.
  4. Жду, пока мясо остынет. Остальные ингредиенты нарезаю. Отделяю мякоть от кости и разрезаю.
  5. Очистить огурцы и нарезать соломкой. Я кладу в кастрюлю. Заливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. Потом перекладываю в бульон.
  6. Положил масло. Разогреваю сковороду.Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправляю жарить, солить и поперчить, время от времени помешивать. Через 5 минут вливаю томатную пасту. Томимся вместе еще 4-6 минут. Перевожу пассивацию в бульон.
  7. Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладу в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
  8. В конце варки кладу каперсы, дополнительно перец и соль. Прикрываю солянку крышкой и тушу на медленном огне четверть часа.

Видео рецепт

Разливаю по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, зеленью и сметаной.

Рецепт с картофелем

Состав:

  • Ветчина полукопченая — 80 г.
  • Говядина свежая — 250 г.
  • Копченая говядина — 80 г.
  • Колбаса вареная — 80 г.
  • Мясной рулет — 80 г.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 большие ложки.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Соль, зелень, лимон, оливки и сметана по вкусу.

Приготовление:

  1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона. Отправляю в сковороду кусочки нарезанной свежей говядины. Лью холодной воды. Для прозрачности добавляю тщательно промытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену.Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяется вилкой. Выбрасываю лук.
  2. Картофель нарезаю, морковь мелко нарезаю. Я кладу в бульон на 30-40 минут.
  3. Пока варится бульон, режу остальные мясные продукты. Отправляю на сковороду смесь копченостей и вареной колбасы. Обжарить до светло-золотистой корочки на растительном масле.
  4. Добавляю нарезанный лук. Варю до прозрачности. Я выключаю огонь.
  5. Готовое мясо вылавливаю из бульона.После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправляю к приготовлению мясных продуктов с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленья.
  6. Последнее, что я бросаю в кастрюлю, — это томатная паста вместе с сахаром. Заливаю 100 мл воды или огуречного огурца.
  7. Перекладываю жареные продукты и овощи в готовый бульон с картофелем и морковью. Кладу лавровый лист. Кипю 10 минут.

СОВЕТ! На завершающем этапе можно откорректировать вкус солянки.Если кислинки нет, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для пикантного вкуса используйте молотый перец.

Подавать с ложкой сметаны, долькой свежего лимона и горсткой рубленой зелени.

Оригинальный вариант с колбасой

Состав:

  • Вода — 3 л,
  • Колбаски охотничьи — 5 шт.
  • Колбаса вареная — 150 г.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук красный — 2 головки.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Оливки — 100 г.
  • Томатная паста — 1 большая ложка.
  • Лимон — 3 дольки.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Положите нарезанный кубиками картофель в глубокую кастрюлю. Наливаю воду и включаю плиту.
  2. Готовлю тушенку для солянки из крупно натертой моркови, полукольцев лука и нарезанных соломкой огурцов.
  3. Мясные ингредиенты мелко нарезать. Нарезаю лимон тонкими дольками. Я нарезаю оливки без косточек.
  4. На сковороде на растительном масле готовлю овощное соте. Сначала обжариваю лук с морковью. Затем выкладываю огурцы (при желании добавляю рассол).
  5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю в сковороду томатную пасту. Готовлю вместе 3-4 минуты. Перекладываю на картошку.
  6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить.Варю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (полуфабрикат).
  7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
  8. Выключаю плиту. Даю солянку настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

  • Бульон мясной готовый — 4 л.
  • Мясо отварное — 450 г.
  • Капуста — 1 кочан среднего размера.
  • Томатная паста — 150 г.
  • Грудинка копченая — 100 г.
  • Колбаса вареная — 100 г.
  • Ветчина — 100 г.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Рассол огуречный — 100 мл.
  • Картофель — 5 шт.
  • Репчатый лук — 1 головка.
  • Морковь — 1 корнеплод.
  • Перец красный острый — 1 шт.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Лимон, зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Достаю соленья из банки.Кладу на доску и нарезаю кубиками. Моя капуста и мелко нарезанная. Переложите в большую кастрюлю. Вливаю огуречный рассол (100 мл).
  2. Довожу до кипения, добавляя лавровый лист, сахар и 2 столовые ложки соли. Тщательно перемешиваю. Для аромата добавьте в солянку несколько ложек готового мясного бульона.
  3. Я установил мощность конфорки на среднюю. Тушку до готовности капусты, периодически помешивая. Пока овощи варятся, картофель очищаю и нарезаю кубиками.Поливаю картошку. Я готовлю.
  4. Вареное мясо и копчености разрезаю на кусочки. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, второй измельчаю на терке. Удаляю косточки из острого перца. Мякоть мелко порубить.
  5. Занимаюсь пассивацией. Отправляю на разогретую сковороду лук. Через две минуты добавьте морковь. Тушка на медленном огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец. Обжаривайте до готовности всех овощных ингредиентов.
  6. Кладу копчености (оставляю отварное), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно перемешиваю. Тушку вместе за 7 минут.
  7. Поливаю мясным бульоном капусту, огурцы и картофель. Включаю плиту. Ставлю овощное соте с копченостями и отварными кусками мяса. Я осторожно помешиваю.
  8. Довожу до кипения, солю по желанию. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянку настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
  9. Разливаю по тарелкам.Украсить долькой лимона, измельченной зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Состав:

  • Мясо отварное — 400 г.
  • Колбасы и колбаса копченая — 300 г.
  • Репчатый лук — 1 кочан.
  • Оливки — 100 г.
  • Мука — 2 большие ложки.
  • Томатная паста — 3 большие ложки.
  • Огурцы — 100 г.
  • Картофель — 3 шт.
  • Зелень — 40 г.
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

СОВЕТ! В готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не портить вкус, соберите ассортимент самостоятельно.

  1. Начинаю солянку обжаривать лук в мультиварке на растительном масле (режим «Жарка»). В этом рецепте я не использую морковь. По желанию добавьте овощи в обжарку.
  2. Пока жареный лук режу соленья, сосиски и сосиски.
  3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, затем нарезанную кубиками колбасу. Затем нарезанный картофель и томатная паста. Не забудьте добавить отварное мясо.
  4. Беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезать. При желании оставьте их нетронутыми.
  5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и рассолом из огурцов.
  6. Устанавливаю программу «Готовка». Примерное время приготовления 60-90 минут.

Видео-рецепт

Нарежьте свежий лимон перед тем, как подавать солянку.Добавляйте в миску по одной дольки и заправляйте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Состав:

  • Бульон мясной — 2 л.
  • Ассорти из мясных продуктов (ветчина, сосиски, колбаса) — 400 г.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 4 большие ложки.
  • Оливки — 5 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
  • Масло растительное — для тушения.

Приготовление:

  1. Беру сотейник. Вливаю растительное масло. На разогретую сковороду добавляю мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладу огурцы и перец. Томлюсь в кастрюле 5-10 минут.
  2. По мере того, как лук подрумянится, добавляю морковные кольца. Я поджег медленный огонь.
  3. Ассорти колбас для солянки нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель очищаю, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Кладу несколько ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавьте 4 большие ложки томатной пасты, всыпьте специи. Тщательно перемешать, тушить на среднем огне не более 7-10 минут.
  4. Равномерно разложить приготовленную колбасно-овощную смесь по кастрюлям.
  5. Наполняю половину емкости заранее сваренным говяжьим бульоном.Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть измельченной зелени.
  6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Ставлю температуру 160 градусов, тушу 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Диетическая солянка по Дюкану

Мясная солянка — это острый, пряный и питательный суп, который готовили на Руси наши далекие предки. Сегодня это считается почти деликатесом, но тогда аристократы блюдо не узнали.Это было простонародное блюдо, которое изначально даже называлось «Селянка». Сельчане собирали солянку из самых разных продуктов, практически то, что было в доме и на ферме. Мясо, копчености, соленья, все пошло в солянку.

В солянке обязательно должна быть и острая кислинка. Сам по себе суп кисловатый, примерно по той же причине — в солянку добавляют соленые огурцы и другие домашние соленья. Но не маринованный уксус — не лучший вариант для такого супа, если совсем нет выбора.

Основа синего всегда — густой бульон. Это может быть мясо, курица, рыба или даже грибы. Кстати, грибная солянка отлично подходит для голодания. Рыба будет не хуже, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. Но наша сегодняшняя героиня будет именно национальной мешаниной из мяса.

А народная солянка называется потому, что не собирают все, что душе угодно. На практике это самый вкусный вариант готовых блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде.Вкусно, сытно и недорого.

В процессе эволюции блюд в солянку стали добавлять современные ингредиенты. Например, мне очень нравится класть колбасы и копчености. С охотничьими колбасками мясная солянка будет очень ароматной. Черные оливки, нарезанные дольками, также стали важной нотой. Теперь при простом упоминании солянки перед глазами предстает бульон из красных помидоров с кусочками колбасы, сосиски, огурцами и кружочками оливок.

Если у вас есть возможность заранее приготовить говядину или свинину на бульон, то суп получится наваристым, а если нужен быстрый вариант, то подойдут только сосиски, ветчина, сосиски. Все эти продукты придадут супу великолепный вкус. Хотя некоторые любят добавлять в солянку картошку, изначально блюдо готовилось без нее. Но в его защиту могу сказать, что он совершенно не портит вкус, а даже делает его особенным.

Солянка — первое русское блюдо, которое особенно нравится мужчинам.У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако все берут за основу классический вариант.

Вам понадобится:

  • мякоть говядины или свинины — 350 г;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • колбаса копченая — 250 г;
  • зелень по вкусу;
  • ветчина — 250 г;
  • лимон — по вкусу;
  • сосиски — 2 шт .;
  • сметана — по вкусу;
  • оливки — 100 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • огурцы маринованные — 4 шт.;
  • огуречный рассол — ½ стакана;
  • томатная паста — 50 г;
  • репка репчатая — 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымыть, срезать излишки жира и пленки. Поставьте кастрюлю с чистой водой на плиту. Обмакнуть в него свинину или говядину и держать на среднем огне до кипения. Снимите пену, накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности, немного убавив огонь.

2. Очищенный лук разрезать пополам и нарезать на четвертинки кольцами.

3. Нарезать соленые огурцы тонкой соломкой. Копченую колбасу и ветчину освободить от пленки и нарезать так же, как и огурцы. Снимите обертку с сосисок и нарежьте их не слишком тонкими кружочками.

4. Налейте растительное масло в чугунную сковороду. Как только он нагреется, положить в него лук и обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки.

5. Добавьте готовую колбасу и ветчину. Жарить, периодически помешивая, две минуты.Отправьте сюда огурцы и варите столько же времени.

6. Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите четверть часа.

7. Вынуть мясо из бульона. Охладите и нарежьте соломкой.

8. Перелейте в бульон. Отправьте на сковороду жаркое из помидоров с колбасой. Откройте банку с оливками, переложите ее на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам. Влейте рассол и добавьте сосиски. Размешать.Попробуйте с солью. Если не достаточно, посолить.

9. Держать на огне до кипения. Накройте крышкой и дайте супу постоять 15 минут.

Подготовленную солянку разлить по тарелкам. Добавьте к каждому по щепотке зелени, сметане и дольке лимона.

Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подавать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. В основе супа куриный бульон. Чтобы он получился по-настоящему ароматным, насыщенным и вкусным, готовьте его из птицы.Если вы используете коммерческую курицу, рекомендуется предварительно замочить ее в воде.

Вам понадобится:

  • тушка куриная — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • репчатый лук — 6 шт .;
  • огурцы маринованные — 400 г;
  • огуречный рассол — 200 мл;
  • томатная паста — 70 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сосиски — 2 шт .;
  • колбаса копченая — 300 г;
  • колбаса ветчина — 100 г;
  • колбаса докторская — 300 г;
  • оливки — 1 банка;
  • зелень свежая — по вкусу;
  • масло растительное — 30 г;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку цыпленка хорошо вымыть. Нарезать четвертинками, переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и включить максимальный огонь.

2. Очистить морковь, вымыть и нарезать крупными кусочками. Снимите с лука шелуху и оставьте ее нетронутой. Как только бульон закипит, шумовкой аккуратно снимите пену. Поместите морковь и лук в кастрюлю. Продолжайте варить еще полчаса, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.Очистить чеснок и добавить в бульон. Отправьте сюда два лавровых листа. Позже вынуть из готового бульона курицу, овощи и лавровый лист.

3. Очистить оставшийся лук и мелко нарезать. Сковороду поставить на огонь. Влить растительное масло. Выложите в него лук и перемешайте. Обжарить на среднем огне до полупрозрачности.

4. Маринованные огурцы мелко нарезать.

5. Добавьте томатную пасту к обжаренному луку и перемешайте. Тушить еще пару минут, периодически помешивая.

6. Добавьте соленые огурцы, перемешайте и готовьте столько же времени. Положите кусочек сливочного масла, он придаст солянке особенный мягкий вкус и аромат. Варить на медленном огне около семи минут, периодически помешивая.

7. Вылейте огуречный рассол в бульон. Откройте банку с оливками и добавьте маринад в кастрюлю.

8. Копченую и докторскую колбасу освободить от пленки и нарезать мелкими кубиками. На огонь поставить кастрюлю с бульоном.Отправьте в него тертые колбаски.

9. Очистите колбаску от ветчины. Снимите с колбас пленку и нарежьте кубиками. Выложите все в кастрюлю и продолжайте готовить.

10. Отделите куриную ножку и грудку от филе. Как только бульон закипит, добавьте его в бульон.

11. Нарезать оливки кольцами и добавить в суп вместе с курицей за пять минут до готовности.

При желании в готовый суп можно добавить дольку лимона, обычно она уже выложена на тарелку.Но делайте это только в том случае, если огурцы, которые вы используете, не дали супу достаточно кислоты. Мясная солянка должна быть кислой, но чрезмерное ее количество может испортить впечатление.

Завершающим штрихом может стать ложка сметаны. но и без него комбинированная мясная солянка — отличный и очень сытный суп, приготовленный практически только из мясных продуктов. Вкусный обед или ужин для Вас!

Конечно, классическая солянка готовится без картошки.Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить, суп станет еще более сытным, даже если это сложно представить. Копчености сделают вкус солянки еще насыщеннее и интереснее, классическая кислинка при подаче будет присутствовать от соленых огурцов и дольки лимона. И не забудьте про маслины, без них тоже сложно представить солянку.

Вам понадобится:

  • масло растительное — 20 мл;
  • говядина на кости — 500 г;
  • перец молотый и соль — по вкусу;
  • копчености — 1 кг;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • картофель — 4 шт .;
  • зелень свежая — по вкусу;
  • репка репчатая — 2 шт .;
  • лимон — по вкусу;
  • помидоры зеленые маринованные — 2 шт .;
  • морковь — 3 шт .;
  • томатная паста — 75 г;
  • соленья — 400 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • огуречный рассол — 200 мл;
  • оливки — 1 банка.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть говядину с костями, поместить в кастрюлю с водой и варить на умеренном огне до кипения.Снимите пену и продолжайте варить, пока мясо не станет мягким. Выньте говядину. Процедите бульон и верните в кастрюлю.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить в бульон. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

3. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. С моркови срезать кожуру и натереть овощ на крупной терке. Выложить все в сотейник с разогретым растительным маслом и жарить, периодически помешивая, минут десять.Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок.

4. Нарезать соленые огурцы и выложить их в форму. Добавить томатную пасту, влить рассол и перемешать. Через пару минут добавьте мелко нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте и тушите десять минут. Добавьте нарезанные оливки и зелень.

5. На отдельной сковороде обжарить рубленые копчености до золотистой корочки. Перелейте оба жаркого в кастрюлю.

6. Когда содержимое закипит, добавить лавровый лист. Приправить перцем и солью по вкусу.В конце добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Простая домашняя солянка с колбасой и без мяса

Это простой домашний рецепт солянки, который можно быстро приготовить из ингредиентов, которые есть в любом холодильнике. Вы можете использовать разные сорта колбасы, если она свежая. Основное отличие этого рецепта от других в том, что здесь нет мясной основы. Не нужно заранее отваривать для бульона кусок говядины или курицы.Готовят эту сборную мясную солянку исключительно из сосисок. Приготовить это очень удобно, например, на следующий день после праздника, когда в холодильнике обнаружены остатки колбас от праздничной нарезки, или после каждой покупки специально откладывать колбаски, а когда колбасок достаточно, варить суп от него. Чем разнообразнее будет набор колбас и мясных деликатесов, тем вкуснее будет мясная солянка.

Вам понадобится:

  • огурцы маринованные — 7 шт.;
  • репчатый лук — три головки;
  • колбаса вареная, копченая и свинина вареная — 1,5-2 кг;
  • томатная паста — 50 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Вынуть соленые огурцы из рассола. Нарежьте их соломкой.

2. Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложить в него лук и обжарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3.Добавить огурцы и варить еще две минуты. Сосиски нарезать соломкой и отправить в сотейник. Жарить минут пять, постоянно помешивая.

4. Добавьте томатную пасту и тушите, пока вся влага не испарится. Выдавите сюда очищенный чеснок.

Перелейте жаркое в кастрюлю. Влейте воду до нужной густоты, перемешайте и доведите до кипения. Варить еще 10 минут, время от времени убирая появляющуюся пену. Подавать приготовленную мясную солянку горячим.По желанию добавьте сметану или дольку лимона. В этот суп также можно добавлять оливки, их стоит класть практически в самом конце варки, так как они уже готовы.

Приятного аппетита!

Солянку можно приготовить не только с солеными огурцами. Не менее вкусно получается с квашеной капустой, которая придает ту самую кислинку, которая очень важна для вкуса солянки. Основой мясного бульона станут копченые свиные ребрышки, а им будут сопутствовать сосиски.Эти продукты можно купить специально для приготовления мясной солянки, а можно использовать остатки прошлых блюд. Для сытости добавим еще и картошку, но если вы любите исключительно мясную солянку, то этот ингредиент можно пропустить.

Мультиварка значительно облегчит процесс готовки.

Состав:

  • свиные ребрышки копченые — 170 г;
  • томатная паста — 30 г;
  • сосиски — 2 шт .;
  • квашеная капуста — 150 г;
  • масло нежирное — 30 мл;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Налейте масло в чашу мультиварки. Запустите программу приготовления. Установите температуру на 150 градусов. Накрыть крышкой.

2. Очистить лук. Его мелко покрошить и положить в горячее масло. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3. Освободить колбаски от фольги и нарезать кружочками. Добавьте к луку и продолжайте готовить, пока сосиски не подрумянятся. Выложите томатную пасту, перемешайте.

4.Ребрышки порезать вдоль кости и отправить к остальным ингредиентам.

5. Картофель очистить, вымыть, нарезать на мелкие кусочки. Картофель и квашеную капусту отправить в кастрюлю, залить водой и размешать. Добавьте специи по вкусу и приправьте солью. Положите лавровый лист.

6. Закройте крышку и переведите прибор в режим супа. Установите время на 1 час 20 минут.

Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Солянка получается невероятно ароматной и пикантной.Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы. Особенно вкусная солянка получается из подберезовиков. Если есть продукты, замороженные после грибного сезона, используйте их. В противном случае подойдут и покупные грибы. Для такой солянки используются практически все виды мяса и колбас, чем разнообразнее набор продуктов, тем вкуснее.

Состав:

  • масло растительное — 30 мл;
  • лимон;
  • репчатый лук крупный — 2 шт .;
  • зелень — пучок;
  • томатная паста — 75 г;
  • специи по вкусу;
  • огурцы бочковые маринованные — 5 шт.;
  • Лавровый лист;
  • вода кипяченая — 100 мл;
  • оливки зеленые — 200 г;
  • сахар — 50 г;
  • маслины черные — 200 г;
  • говядина — кг;
  • грибы жареные — 300 г;
  • ножки — 300 г;
  • колбаса копченая — 200 г;
  • колбаса вареная — 200 г;
  • сосиски — 200 г.

Этапы приготовления:

1. Соленые огурцы очищаем и мелко нарезаем.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими четвертинками.Нагрейте масло в сковороде. Выложить в него лук и обжарить до золотистой корочки.

3. Добавьте помидоры и готовьте, непрерывно помешивая, в течение двух минут. Выложите огурцы, перемешайте, влейте немного воды. Накрыть крышкой и тушить десять минут. Добавьте сахар и перемешайте.

4. Вымойте говядину. Поместите в кастрюлю на 5 литров и поставьте на огонь. Как только бульон закипит, снимаем пену и продолжаем варить, пока мясо не станет мягким.

5.Отварную ножку, говядину, варено-копченую колбасу нарезать мелкими кубиками. Вынуть из маринада черные и зеленые оливки и нарезать тонкими полукольцами. Жареные грибы мелко нарезать.

6. Отправьте все подготовленные ингредиенты, кроме колбасы и оливок, в бульон и варите пять минут. Затем добавьте сосиски. Через три минуты добавьте оливки. Варить две минуты и приправлять солянку мальками. Размешать.

Через три минуты снимите суп с плиты, дайте настояться час и подавайте со сметаной и лимоном.Очень наваристая и вкусная мясная солянка готова.

Рецепт сборной мясной солянки с говяжьими почками

Любители субпродуктов могут приготовить солянку с почками. Получается сытное, густое и сытное блюдо. Главное — правильно подготовить почки, иначе суп приобретет специфический аромат. Но это не сложно, как вы сейчас убедитесь.

Состав:

  • картофель — 700 г;
  • Почки говяжьи — 400 г;
  • соленья — 350 г;
  • Голень говяжья — 300 г;
  • соленья — 350 г;
  • оливки — по желанию;
  • копчености — 180 г;
  • томатная паста — 140 г;
  • сосиски — 80 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • масло нежирное — 30 мл.

Этапы приготовления:

1. Залейте почки холодной водой. Довести до кипения, варить минут десять. Слейте бульон, промойте субпродукты, верните в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности. Удалите почки и остудите.

2. Положите рульку в большую кастрюлю, добавьте воды и варите бульон, пока мясо не станет мягким. Обязательно снимите пену.

3. Копчености, колбасы и соленые огурцы нарезать соломкой. Очищенный лук мелко нарезать.

4. Почки тоже нарезать соломкой.

5. Слегка обжарьте лук на раскаленном масле. Добавить огурцы и варить еще пару минут.

6. Влить рассол, положить томатную пасту, перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

7. Снимите говядину с бульона, нарежьте соломкой и верните в кастрюлю. Отправьте сюда остальные измельченные ингредиенты и перемешайте. Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать.Отправьте в бульон и варите, пока овощ не станет мягким.

8. Добавьте жаркое, перемешайте и готовьте еще пять минут. Приправить перцем и солью по вкусу. Добавьте лавровый лист. Снять с огня и дать настояться полчаса. При подаче на тарелку добавить лимон и сметану.

Мясная солянка — невероятно вкусный и сытный обед, который любят все члены семьи.

Как приготовить настоящую мужскую солянку — видео-рецепт от Ильи Лазерсона

И в завершение большого обзора рецептов мясной солянки не могу не добавить видео-рецепт известного шеф-повара, который очень подробно и наглядно объясняет и показывает как приготовить очень вкусную мясную солянку с секретным ингредиентом.Досмотри до конца и узнай все.

Как видите, приготовить вкусную солянку совсем не сложно. Главное — использовать свежие и качественные продукты, проявить немного фантазии и не забыть о важнейших ингредиентах мясной солянки.

Комбинированная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта.Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и др. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытости блюда захотите добавить картофель.Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Так будет разработан для вас правильный рецепт солянки. Ну и самый главный секрет — чем крупнее и разнообразнее будет мясное ассорти, тем насыщеннее будет вкус готового блюда. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

  • 300 г свинины на кости;
  • 100 г ветчины;
  • сосиски 100 г;
  • 100 г копченостей;
  • 100 г вареной колбасы;
  • 4 шт.(200 г) маринованные огурцы;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 ст. Л. Томатной пасты;
  • 200 г оливок;
  • 100 г сливочного масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 лимон;
  • соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой.Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту в сковороду для лука, перемешайте и жарьте пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5.Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, вынуть из него свинину и остудить. Отделите мясо от костей. Нарезать небольшими кусочками.

7. Все нарезанное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами. Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую по дольке лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Корм ​​| Корзины наготове

Лучшее предупреждение за неделю: жители Миннесоты, запирайте на ночь двери машины, иначе люди попытаются затащить бесплатные кабачки на заднее сиденье.К тому же я бы добавила помидоры и огурцы. Сады процветают, на фермерских рынках появляются безумные маринады, а кукуруза знает, что в следующий раз ее внимание будет обращено на нее. Пока вы освобождаете место в своем холодильнике, подумайте также о новом мороженом в торговом центре, добавив в него ирландского, и откуда вам будет готов следующий салат Нисуаз.

НОВОСТИ

\\ Спасибо Зое Франсуа, чья выставка выпечки Zoë Bakes недавно была показана в сети Magnolia Network. Вы можете увидеть ее инструмент в городах, где она выпекает и готовит с известными пекарями и поварами, а также кормит своих друзей.Привет, я тот друг. Прошлой осенью я снимал часть шоу с Зои в Sweetland Orchard, и этот эпизод уже доступен в прямом эфире. Поклянись, что (почти) нет ругани, может быть немного спиртного, но определенно есть яблочный голландский бэби и яблочный торт Бундт. Подпишитесь на Discovery + (это примерно 6 долларов в месяц за все это, а также пакет истинного преступления и HomeTown), чтобы получить доступ. Я могу дать вам свой логин, так как я еще не так знаменит.

ОТКРЫВАЕТ

+ фруктовое мороженое для всех в торговом центре! La Michoacana Purepecha теперь открыт в MOA.Чтобы найти самые крутые палитры и модные сумки с дорилоко, пока вы делаете покупки для школьных вещей, загляните на второй этаж чуть выше Восточной ротонды, рядом с магазином Nestle Toll House.

+ Вчера пекарня Bellecour Bakery открыла вторую спутниковую локацию в оригинальном месте Cooks of Crocus Hill на Гранд-авеню. Ежедневно открытая пекарня, расположенная в задней части кухонного магазина, предлагает массу вкусностей, от крепового торта до шоколадных круассанов и холодного кофе с кленовым и овсяным молоком (мое).Но не засыпайте закусками: салат «Нисуаз», багеты с ветчиной, пирог с заварным кремом и литры супа готовы для вас, чтобы вы могли забрать их на обед или ужин.

+ Revival Food Truck официально запущен в компании Indeed Brewing. Грузовик остановится в конце лета на пивоварне Quincy St, а осенью будет открыт с понедельника по воскресенье. Меню будет включать несколько игривых пивных коллабов, как в случае с творогом в кляре с мексиканским медовым пивом, но также обратите внимание на Nuggs !, куриные наггсы с белым мясом без костей, обычные или Tenessee hot, а также сэндвич с жареными куриными бедрами на картофельной булочке, всеми любимый Бургер Revival и особый новый бургер Indeed Burger: пирожок из индейки, покрытый тмином, швейцарский сыр, лаймовый айоли, кинза, базилик, салат и соленые огурцы на булочке из цельной пшеницы.Такое ощущение, что ему нужен Zwickel Bier.

+ То, что раньше было Parallel Coffee, превратилось в Glass House , и они снова открыты с этой субботы. До пандемии в здании располагалась мешанина пространств между помещением для проведения мероприятий, помещением для выдувания стекла Hennepin Made и кафе. Но теперь все это объединяется в один «творческий анклав» в растущем Корневом районе, районе вокруг фермерского рынка Mpls, где в будущем будет остановка легкорельсового транспорта. Кафе будет открыто для кофе, салатов, тостов и легких закусок по будням с 8 до 3 часов и по выходным с 9 до 4 часов.

+ Nashville Coop открылся в новом месте: Uptown. Грузовик с горячими цыплятами открыл их первую витрину в Сент-Поле, но это новое предприятие работает из окна выноса в стороне Pourhouse (во многом аналогично тому, что CHX сделал в прошлом году). У них бывают нестандартные часы из-за нехватки рабочей силы, поэтому узнайте у них в соцсетях, прежде чем вы зайдете.

ПРОГРАММА

// Пойти за гуаком? Почему бы не направить машину к Eagan Hy-Vee за 50 центов , чтобы подписать свою бутылку коньяка Branson? Это не код купона, повторяю, не код купона.

// Эй, пока вы там внизу, вы можете заглянуть на Eagan Food Truck Festival , который проходит сегодня с 16:00 на территории городских фестивалей. Я имею в виду, что там будут все: Muddy Tiger, Tot Boss, Pretty Great Cheesecake, Mister Lemonade, и кто-то сказал, вероятно, 50 центов. Я не знаю, но, может быть, ему нужны малыши перед выступлением?

// Приветствуйте Irish Fest , который с радостью возвращается в эти выходные. Ирландская вечеринка НАМНОГО лучше, чем этот мартовский мокрый бардак, здесь есть сцена Celtic Kitchen с кулинарными демонстрациями.Они покажут вам, как получить Гиннес ВНУТРИ шоколадного торта! Конечно, вы также найдете Anchor Fish n Chips, Европейские блины Бурбаха (и ирландские тотчосы), ресторан Emmet’s Public House с жареными ногами лепрекона и многое другое.

// Если когда-либо и была предварительная игра на Ярмарке штата, то это Ярмарка округа Карвер , которая состоится в эти выходные. Сразу за Ваконией есть сараи для животных, аттракционы на полпути, дерби для сноса и множество продавцов жареной еды, которых мы увидим на большом шоу, в том числе пирог с миннеэпл, колбасы от Синтии, соленый стенд и так много кукурузных собачек. отметить.Меньшие числа, если вы ищете такую ​​сцену.

// Ученые-ботаники еще раз доказывают, насколько они круче, чем мы рисовали в них в 80-х, раздавая БЕСПЛАТНОГО МОРОЖЕНОГО в Музее науки MN в эту субботу. С 2:30 до 4:30 площадь будет открыта для публики для рисования мелом, танцев динозавров и бесплатного мороженого, пока она длится (посчитайте: недолго).

// Десятилетние дети обычно не испытывают такого сильного холода, в отличие от Steel Toe Brewing .Если повернуть циферблат этого десятилетия в субботу, скромный любимый пивной ресторан многих пивоваров отпразднует его с помощью фургона с едой, фургона с угощениями, призов и скидок на все хорошее.

// Обещай мне, что ты будешь пить только мартини, если пойдёшь в на фестиваль фильмов о Джеймсе Бонде Brit’s Pub в воскресенье. По крайней мере, начните пить вечерню, прежде чем доберетесь до Skyfall и Blonde Bond.

// Установите часы на Cheesefest в Keepsake Cidery в это воскресенье. Отправляйтесь в сад в Дандасе, чтобы встретиться и попробовать от этих славных сыроделов Миннесоты: Shepherd’s Way, CannonBelles, Metz Hart-Land Creamery и Caves of Faribault.В течение всего дня будут презентации и много тостов с полудня до 17:00.

// Если вы не смогли попасть на один из больших всплывающих ужинов Ия Ванга, которые проходят по всему городу, вот один из меньших по размеру, который вы все равно можете выиграть. Вы можете ознакомиться с вкусами Vinai в Kieran’s Kitchen в следующую среду, 18 августа. Ваш билет за 35 долларов дает вам якитори с фрикадельками из колбасы Hmong и мамину ферментированную зелень от Vang, а также грибы эноки в беконе Red Table, лепешки с маслом чили и ням. -Юм-соус с холодной лапшой удон от Гранта Нельсона из Kieran’s Kitchen.Напитки от клана 3Leches.

// Получите свой первый вкус того, что приготовят для вас коктейльщики из Earl Giles , когда их огромная винокурня и закусочная наконец откроются на Куинси-стрит. Присоединяйтесь к Джесси Хелду, когда он появится в Thr3 Jack в North Loop в следующий четверг, 19 августа. Held возьмет на себя их бар со своей подписью, эликсирами, сиропами, цитратами, тониками и диско-цитрусовыми, чтобы приготовить специальные коктейли за 10 долларов, чтобы дать вам чаевые. от того, что вы можете ожидать.

// Забегая вперед, почему бы не отметить 16 сентября в своем календаре, чтобы выпить пива с кучей крутых женщин-фермеров? Ресторан Wine & Dine with Common Ground , расположенный в Schram Vineyards + Brewery в Ваконии, объединяет женщин-фермеров из всех слоев общества и любопытных едоков.Это отличный шанс встретиться, выпить и перекусить, а также поговорить лицом к лицу о том, откуда берутся наши продукты и как их выращивают эти женщины.

Мясная солянка. Пошаговый рецепт с фото

Если вы уже приготовили борщ, рассол, всевозможные супы, а теперь задаетесь вопросом, что приготовить в первую очередь, приготовьте солянку — шикарное горячее блюдо с богатым составом и вкусом, очень сытное и яркое, нарядно элегантно! Солянка бывает трех сортов: мясная, грибная и рыбная, и сочетают в себе характеристики нескольких блюд.В бульон добавляют рассол и соленые огурцы, как в рассоле; иногда кладут капусту, как в щи. Но основной рецепт солянки — без капусты и даже без картошки, как ни странно звучит.

Если вы привыкли добавлять в супы картошку — можно пару картошек в солянку, нарезать мелкими кубиками — или отварить целиком в бульоне, а потом поймать, растолочь и снова положить. Но все же советую попробовать без картошки: обязательно получится и сытно, и густо — в хорошей солянке ложка есть!

Главное, обильно положить в него мясо, грибы или рыбу.Будут употребляться не только сырые продукты, но и соленые, копченые, маринованные — благодаря такому сложному «букету» и крепкому кисло-пряному бульону блюдо приобретает свой фирменный насыщенный вкус. А на хорошую солянку хватит двух овощей: моркови и лука. Некоторые рецепты даже обходятся без моркови. Но лук обязателен, к мясу он обязательно должен сопровождать.

В свинину и говядину добавляют различные мясные деликатесы (балык, грудинка, ребра, копченые или сушеные колбасы), иногда также курицу; по другой версии — побочные продукты (язык, почки, кости мозга).Что положить, зависит от вашего вкуса и содержимого холодильника.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Порций: 8

Ингредиенты для мясной солянки на 3 л воды

  • 300-400 г свинины;
  • 300-400 г говядины;
  • 150-200 г куриной грудки;
  • 100-150 г балыка;
  • 100-150 г колбасы домашней копченой;
  • 100-150 г сыровяленых колбас;
  • 2-3 маленькие луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • 2-3 маринованных огурца;
  • 2-3 ст.л. томатной пасты;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • специи: соль, перец черный молотый, перец горошком, лавровый лист.

Для подачи:

  • лимонный;
  • оливки;
  • зелень;
  • сметана.

Соли нужно совсем немного — солянка, как следует из названия, сама уже соленая благодаря огурцам и копченостям. Кстати, рекомендую брать соленые огурцы, не маринованные, а маринованные, в идеале бочковые. Посолить в самом конце, немного — и постараться не переборщить! Некоторые повара вообще не солят блюдо, а просто ставят солонку на стол — кому это нужно, тот сам приправит блюдо по своему вкусу.Лаврушку и горох кладем по желанию: опять же, в готовых мясных изделиях изначально достаточно разных специй и приправ.

Ингредиенты для сервировки добавляют в уже разлитую по тарелкам солянку непосредственно перед подачей на стол. Долька лимона добавляет легкую кислинку; свежая петрушка — элегантность; сметана дополняет и смягчает кисло-пряный вкус блюда. Оливки без косточек — по желанию, если вам нравится их вкус.

Способ приготовления мясной сборной солянки

Поскольку мясо готовится долго, давайте сначала разберемся с ним.После ополаскивания нарезать свинину и говядину небольшими кусочками, положить в холодную воду и поставить на огонь. Когда бульон закипит, отварите мясо 2-3 минуты, затем слейте первую воду. Набрав в кастрюлю холодную воду, варить дальше, пока мясо не станет мягким, 1-1,5 часа под крышкой, на огне ниже среднего. Куриная грудка готовится быстрее, примерно за 25 минут, поэтому филе отвариваем отдельно, первую воду тоже сливаем.

Пока мясо готовится, приготовьте остальные ингредиенты для солянки.Очистите лук и морковь. Лук порезать как можно мельче, а морковь натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.

Разогреть на сковороде подсолнечное масло, положить лук и тушить 3-4 минуты на среднем огне. Помешивая, следите, чтобы лук не обжарился, а стал мягким и прозрачным.

Затем добавьте морковь, перемешайте и продолжайте обжаривать еще пару минут.

Затем к обжаренным овощам добавить соломку огурца. Перемешать, обжарить еще 3-4 минуты.

Наконец, добавим томатную пасту. Если он густой, добавьте немного, полстакана воды. Тушим все вместе 3-4 минуты и выключаем.

Сосиски и балык нарезать кусочками, полосками, кружочками — чтобы получилось красиво и не слишком крупно. Куриную грудку разделить вручную на кусочки и добавить в ассортимент.

Копчености и сосиски обжарить на растительном масле 3-4 минуты, периодически помешивая.

Когда мясо в бульоне станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные деликатесы.Перемешать и довести до кипения.

Затем выкладываем обжарку из овощей, перемешиваем. Также можно налить в бульон стакан огуречного огурца. Дать солянке прокипеть на среднем огне 5-7 минут.

За пару минут до приготовления всыпать измельченную зелень, лавровый лист и горох, посолить. Перемешать, дать покипеть 2 минуты и выключить.

Горячую солянку разлить по тарелкам, украсить дольками лимона и свежей петрушкой, на этом же этапе добавить каперсы, оливки или оливки, а в довершение — сметану.Теперь солянка готова! Ароматный пар кружит над тарелками, маня быстро отведать первую ложку этого вкуснятина!

После праздников солянка — хорошее решение для обработки остатков мясной нарезки, которые гости не ели. Одна из историй происхождения рецепта гласит, что сборную солянку изобрели петербургские трактирщики, которые искали использование нарезки мяса и колбас. Блюдо родилось как английский пудинг — из остатков того, что вчера не ели.И результат шикарный!

Однако, если в холодильнике нет остатков, можно купить на рынке 100–150 грамм различных мясных деликатесов, особенно на солянку. Стоит замучить продавца просьбами немного взвесить каждую из 5-6 разновидностей!

Приятного аппетита!

Mama Melrose’s Ristorante Italiano Обзор

Mama Melrose’s — итальянский ресторан в Hollywood Studios в Walt Disney World.В этом обзоре ресторанов представлены фотографии блюд, мысли о качестве, нашем опыте здесь, соотношении цены и качества, а также сравнение итальянского ресторана Mama Melrose’s Ristorante с другими тематическими вариантами обслуживания столиков в Disney’s Hollywood Studios.

Что касается базовой справочной информации, Mama Melrose’s участвует в программе Disney Dining Plan, а также принимает карту Tables in Wonderland со скидкой 20%. Если вы не заказываете обугленный стейк, Mama Melrose’s, как правило, не является хорошим использованием кредитов на обслуживание столиков в рамках плана обеда Disney.Из собственного кармана вы, как правило, можете преуспеть в Mama Melrose’s, с некоторыми блюдами до 20 долларов и чуть выше этой суммы.

Этот обзор составлен из-за того, что многие читатели призывают нас еще раз посетить Mama Melrose, ресторан, в котором мы не обедали почти десять лет. Нас не впечатлило то, что у нас было в то время, но мы не обязательно были против меню. Большим камнем преткновения для нас была тематика ресторана, которую мы считаем скучной по сравнению с альтернативами в Disney’s Hollywood Studios.

К сожалению, наш недавний опыт у мамы Мелроуз не был положительным. Когда многие люди рекомендуют нам рестораны, делать подобные обзоры становится немного сложнее. Я чувствовал себя немного виноватым, читая комментарии к нашему резкому обзору Tony’s Town Square. Моя цель, конечно, не в том, чтобы заставить людей плохо относиться к вещам, которые им нравятся.

Если вы поклонник мамы Мелроуз и можете быть расстроены тем, что это обсуждают в нелестном свете, может, прекратите читать сейчас? Наш разочаровывающий опыт посещения ресторана не отменяет того, что вы получаете от него удовольствие, и мы, конечно же, не верим в то, что наше мнение — это Евангелие.Как и в случае с рестораном Тони, мы можем понять, почему некоторым людям нравится мама Мелроуз, и разумные умы могут отличаться от этого (или любого ресторана в Walt Disney World, если на то пошло). Если вас утешает то, что Mama Melrose’s не получает корону от Tony’s Town Square как «худшая итальянская кухня в Walt Disney World».

С учетом сказанного, давайте начнем с рассмотрения тематики и предыстории ресторана…

Mama Melrose’s Ristorante Italiano — это оригинал студии Disney-MGM, построенный в первые годы существования парка.Первоначально ресторан должен был быть частью обширной зоны Muppet Studio и называться Great Gonzo’s Pizza Pandemonium Parlor, в котором был бы представлен разнообразный реквизит и приколы.

К тому времени, когда эти планы провалились, салон-пиццерия Great Gonzo’s Pizza Pandemonium уже находился в стадии разработки. Нуждаясь в переработке без привязки к Маппетам, Imagineers придумали официальную сюжетную линию, согласно которой молодая девушка из маленькой итальянской деревушки влюбилась в Голливуд и отправилась в Америку с мечтами о карьере на большом экране.

Чтобы оплатить счета, она готовила для своих друзей из шоу-бизнеса. У нее была большая личность, и магнаты студии окрестили ее мамой Мелроуз, после того, как Мелроуз авеню прижилось, и, в конце концов, она открыла итальянский ресторан по просьбе своих голливудских друзей, что продемонстрировало ее эклектичную и жизнерадостную личность.

Размещенная в помещении для хранения вещей и оборудования на территории, которая использовалась студиями для съемок фильмов в Маленькой Италии Нью-Йорка, «Мама Мелроуз» быстро стала популярным местом.Ресторан Mama Melrose’s, где подают блюда калифорнийской итальянской кухни, заработал репутацию «места, где Италия встречается с Калифорнией в самом сердце Бэклота».

Таким образом, предыстория такова, что это итальянский ресторан Cal в заднем дворе в Лос-Анджелесе, который используется для съемок сцен, происходящих в Маленькой Италии Нью-Йорка. Это означает, что фальшивая установка для камер — это Нью-Йорк, а «за кулисами» — Лос-Анджелес. Италия — это не место, но здесь демонстрируются «вещи» в итальянском стиле из-за связи с Маленькой Италией.

Если вы запутались, вы не одиноки. Оригинальные студии Disney-MGM были слишком умны (на мой взгляд) в том, как они создавали эти рестораны с обстановкой внутри обстановки, и ни один из них не работает так хорошо, как предполагает официальная предыстория. То же самое и с Sci-Fi Dine-In, но я бы сказал, что тема там отлично работает, если вы просто игнорируете закулисные элементы, которые достаточно легко сделать.

В отличие от этого, потратить немного времени на изучение стен и деталей в Mama Melrose’s сбивает с толку больше, чем что-либо еще, поскольку это мешанина вещей из Италии, Нью-Йорка и Южной Калифорнии без видимой причины, почему все это там есть.Что ж, теперь вы знаете почему, но этого объяснения, вероятно, все еще не хватает.

Если отбросить официальную предысторию, обстановка в Mama Melrose’s не ужасна. Это похоже на дом эклектичной бабушки, которая с гордостью демонстрирует все случайные вещи, которые ей подарили ее друзья и семья, с небольшими рифмами или причинами относительно , почему .

Тем не менее, Sci-Fi Dine-In Theatre Restaurant и 50’s Prime Time Cafe — гораздо более сильные варианты, чем Mama Melrose, если вы хотите развлечься в Disney’s Hollywood Studios.

Это сливки тематических ужинов в Walt Disney World, и оба стоят примерно по той же цене, что и Mama Melrose.

Mama Melrose’s более домашний и очаровательный, чем оформлен в тематике; это как предшественник Бука ди Беппо. По моему мнению, это часть проблемы. Эта атмосфера теперь является синонимом сети Buca di Beppo, и те рестораны, возможно, делают это лучше. Неважно, что Walt Disney World сделал это первым.

Если вы были в этой сети, вы могли бы подумать: «О, это диснеевская версия Buca di Beppo», войдя в ресторан Mama Melrose.На самом деле, я бы сказал, что Mama Melrose’s похож на Buca di Beppo во многих отношениях. Кстати, давайте перейдем к части еды в обзоре Mama Melrose’s Ristorante Italiano…

Хлебный сервиз довольно типичный, со стандартными булочками с оливковым маслом и зеленью.

Хлеб был теплым из духовки, тесто и удивительно вкусным. Намного лучше, чем холодный / старый хрустящий хлеб, которого я почти ожидал. Все идет нормально.

Продолжаем итальянскую фрикадельку домашнего приготовления с маринарой, свежей рикоттой и базиликом.Это особая смесь… никто из нас не может полностью вспомнить. Я думаю, ребрышки и свинина.

Тем не менее, это было на удивление хорошо, а сама фрикаделька была ароматной и богатой, но не слишком жирной. Все в блюде было более высокого качества и внимания к деталям, чем мы могли бы найти в любом из основных блюд.

Точно так же мне очень понравилась лепешка с грибами («Жареные кремини и шампиньоны с обжаренным луковым спредом Видалия, посыпанные сыром Фонтина и Азиаго с бальзамическим восстановлением и свежими травами».”)

Грибы были сытными и пикантными, а кремовая паста и сыр хорошо сочетались с привкусом бальзамического сока. Возможно, было немного слишком много бальзамика, но я бы все же заказал его снова, если бы я вернулся к маме Мелроуз, и это было бы закуской где-нибудь в другом месте.

На первое блюдо у меня было сезонное блюдо от шеф-повара, тушенное на ризотто короткое ребро.

Вероятно, это было изюминкой первых блюд, чего не сказать о тонне.Хотя я ужасно поработал с этой фотографией, вы можете увидеть лужу масла на дне блюда; чрезмерно жирный, жирный и сливочный характер блюда затянул его. Я могу оторваться от восхитительной тарелки с короткими ребрами, но этого было слишком много.

Не страшно, но слишком тяжело — особенно в жаркий день в тематическом парке. Размер порции также намного больше, чем это кажется на фото. Я съел все это… и после этого захотелось вздремнуть на 3 часа.

Сара заказала торт из поленты, грибов и цветной капусты с травами («Полента, прослоенная с обжаренными грибами, шпинатом и красным перцем с соусом из кешью и сыра.”)

Здесь думали, что это будет более здоровым и легким по сравнению с остальной частью меню. Не было. Как видите, оно было очень маслянистым, и это каким-то образом не улучшило это относительно безвкусное блюдо. Овощи были не свежие, да и ничего интересного в этом не было.

Я тоже пробовала это, чтобы узнать, распространились ли улучшающиеся веганские варианты «Уолта Диснея» на «Маму Мелроуз». Определенно нет.

Затем у нас есть итальянская паста Mama’s с креветками («Спагетти с жареным чесноком, помидорами, свежим базиликом и азиатскими травами Crostini»).

Что касается вариантов у мамы Мелроуз, то это довольно безопасный вариант. Ни макароны (слишком жевательные), ни креветки (также чрезмерно жевательные) вас не удивят, но, по крайней мере, их много… Полагаю?

Наконец, Чоппино из морепродуктов («Креветки, мидии, кальмары, рыба и спагетти с острым соусом Чоппино»).

Если вам нравятся эластичные морепродукты в мягком соусе из консервной банки, это идеальный вариант для вас! Честно говоря, здесь обильная порция морепродуктов и острый томатный соус неплохой, но ничего особенного.Неплохой выбор, если вы оказались у мамы Мелроуз и не хотите чего-то побогаче.

Наевшись жирными, солеными, тяжелыми и большими закусками (плюс, если быть честными, вкусными закусками), никто из нас не смог съесть десерт. Это немного прискорбно, так как есть множество традиционных вариантов, которые мне в целом нравятся, и цены не так уж и плохи. Ну что ж.

В целом, Mama Melrose’s Ristorante Italiano — один из наших наименее любимых ресторанов в Walt Disney World.Первое и самое очевидное — это то, что первые блюда не очень хороши. Однако, даже если вы жаждете комфортной еды, вы можете так же легко получить ее в гораздо более удобной обстановке в кафе 50’s Prime Time или в ресторане Sci-Fi Dine-In Theater. Если вам нужна хорошая итальянская кухня, вам лучше подойдет множество ресторанов в Walt Disney World, в том числе пара, которые находятся в нескольких минутах ходьбы от Disney’s Hollywood Studios. Это оставляет Мама Мелроуз на нейтральной территории; даже если вы получите то, что считаете удовлетворительным обедом здесь, вы могли бы сделать лучше в другом месте.

Планируете поездку в Мир Уолта Диснея? Узнайте об отелях на нашей странице обзоров отелей Мира Уолта Диснея. О том, где поесть, читайте в обзорах ресторанов Мира Уолта Диснея. Чтобы сэкономить на билетах или определить, какой тип купить, прочитайте наши советы по экономии денег на билетах в Мир Уолта Диснея. В нашей статье «Что брать с собой в поездку в Дисней» дается уникальный взгляд на то, что нужно взять с собой. В том, что делать и когда это делать, вам помогут наши Гиды по поездкам в Мир Уолта Диснея. Чтобы получить исчерпывающий совет, лучше всего начать с нашего Руководства по планированию поездки в Мир Уолта Диснея , где вы найдете все, что вам нужно знать!

Ваши мысли

Вы ужинали в ресторане Mama Melrose’s Ristorante Italiano? Вы согласны или не согласны с нашим обзором? Что вам нравится или не нравится в этом меню? Есть вопросы, на которые мы можем помочь? Ваши отзывы — даже если вы не согласны с нами — интересно нам и полезно для других читателей, поэтому, пожалуйста, поделитесь своими мыслями ниже в комментариях!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.