Готовим дома вторые блюда: Вторые блюда — рецепты с фото на Готовим дома

Содержание

Рецепты вторых блюд с фото готовим дома

Минтай с лимоном в духовке в фольге (с луком и петрушкой) Предлагаю Вам рецепт минтая в фольге с лимоном, а также луком и петрушкой (можно взять морковь или другие овощи), который точно удивит Ваших гостей. Что самое важное, для этого блюда Вам понадобится минимум продуктов, которые наверняка найдутся в холодильнике у каждого. Блюдо получается очень дешевым, а…

Читать далее

Вам понадобится: Мясо картофель томатная паста сыр лук яйцо молоко [wpmfc_cab_si]Мясо лучше сочетать с овощами. Таким образом вы способствуете лучшему усвоению полезных веществ из мяса. Например, чтобы лучше усваивалось железо из мяса, добавьте лимонный сок, лук и зелень. Таким образом вы также уберете излишнюю жирность мяса.[/wpmfc_cab_si] Мясо нарезаем кусочками и жарим на сковороде После того…

Читать далее

1. Вам понадобится: 1. Сыр 150 грамм 2. Яйцо 1штука 3. Помидор 2 штуки 4. Перец 1 штука (болгарский) 5. Колбаса 200 грамм 6. Маслины 0,5 банки 7. Огурец 2 штуки (соленые) 8. Мука 300 грамм 9. Дрожжи 0,5 пакетика 10. Соль щепотка 11. Майонез 20 грамм 12. Грибы 100 грамм 2. Делаем тесто Возьмем…

Читать далее

  1.Для приготовления плова нам понадобится:   рис — 0,5 кг. мясо (свинина) — 0,5 кг. лук — 0,5 кг. морковь — 0,5 кг. чеснок — 1 головка. специи для плова — 1 ст.л. с горкой. соль — по вкусу. раст. масло — 100 мл [wpmfc_cab_si]Самый большой плов, весом 1 тонну, был приготовлен в 2007 году…

Читать далее

[wpmfc_cab_si]Шашлык – это одно из самых древних блюд с большой историей. Оно возникло в незапамятные времена, когда древние люди научились разводить огонь и стали жарить над углями мясо.[/wpmfc_cab_si]   1.Вам понадобится. 2 кг мякоти баранины (молодой) 1 кг репчатого лука Специи ( зира, тимьян, кориандр, базилик, черный перец — горошек) Соль 2.Режем мясо. Режем мясо…

Читать далее

С жареными карасями у меня связана целая история. Раньше (почти всю жизнь, не считая последних четырех лет) я вообще не покупала карасей. И совсем не из-за того, что они мне не нравились. Напротив, мясо у этих рыб очень вкусное. А вот ковыряться и выбирать кости, которых невероятно много и все они острые и мелкие, я…

Читать далее

В моей семье все очень любят пельмени и чтобы все до сыта наелись, их нужно слепить достаточно много. Все знают, что это долгий и кропотливый труд, на который не всегда хватает времени. Многие поступают проще — благо в магазинах сейчас нет проблем купить пельмени на любой вкус. Но если честно, я еще ни разу не…

Читать далее

Хочу предложить приготовить очень сытное, вкусное, простое и полезное (в какой-то степени) блюдо — цветную капусту в кляре. Бывает, я называю это блюдо вегетарианскими отбивными. Скорее всего из-за кляра и отдаленного внешнего сходства. Я очень люблю цветную капусту, вернее, люблю блюда из нее приготовленные, причем, самые разнообразные. А рецепт цветной капусты в кляре — это…

Читать далее

Я очень люблю готовить в порционных горшочках. Несмотря на то, что блюда, которые я в них готовлю, современные, из самых обычных доступных продуктов, но складывается такое ощущение, как-будто окунаешься в старину, когда готовили в печах. И из-за этого почему-то приготовленное блюдо становится еще вкуснее. Жаркое в горшочках с кабачками получается очень нежным и приятным на…

Читать далее

Курица в духовке, приготовленная различными способами — простая классика для семейного ужина или какого-нибудь праздничного или просто особенного вечера. Запекать в духовке можно по-разному, каждая опытная хозяйка имеет в своем арсенале пару проверенных рецептов запекания курочки. Сегодня я, скорее всего, не расскажу ничего нового, но все-таки надеюсь, что кому-то этот рецепт пригодится, а возможно даже…

Читать далее

О том, что картофель — второй хлеб, знают все. Именно поэтому существует такой огромный ассортимент рецептов, где используется всеми любимый и столь популярный овощ. Я тоже считаю картофель едва ли не основным ингредиентом большинства повседневных блюд и в этот раз хочу поделиться с Вами замечательным, на мой взгляд, рецептом картофельных зраз. Зразы из картофеля отличаются…

Читать далее

В этом рецепте я хочу рассказать Вам о том, как варить рис в пароварке. Для многих это уже просто и понятно, но для некоторых этот рецепт — открытие. Как-то я бродила по просторам интернета и встречала в комментариях к разным рецептам вопросы о том, как варить рис и другие крупы в пароварке. До этого я…

Читать далее

О сайте | Готовим Дома

Замечательно, что в наши дни мы стали понимать, как важно бывает собраться всем вместе за обеденным столом, попробовать вкусно приготовленные блюда, пообщаться, поговорить, почувствовать родство душ. Наш кулинарный сайт «Готовим Дома» предназначен для тех, кто дорожит семейными ценностями, кто понимает, что домашняя еда, приготовленная с любовью, не может сравниться ни с какой другой, даже приготовленной в самом престижном ресторане самыми именитыми поварами. Ведь та энергетика любви и доброты, которой щедро сдобрены все приготовленные блюда домашней кухни, естественно, никак не может присутствовать в блюдах, приготовленных в каких-либо учреждениях или заведениях.

Многие сейчас заинтересовались рецептами старинных русских блюд — тех, которые готовили и с удовольствием ели наши предки. Ведь это же были здоровые и сытные блюда, причем, совсем несложные в исполнении. На нашем сайте о кулинарии «Готовим Дома» вы сможете познакомиться с подобными рецептами, причем не только прочитав их, но и обязательно что-нибудь приготовить самостоятельно.

В наше время жизнь каждого из нас стала настолько напряженной и насыщенной различными событиями, что уже практически вошло в привычку перекусывать на бегу: кое-как и кое-чем. Но ведь так же нельзя! Ведь каждый из нас состоит из того, что он ест. А время пролетает так быстро и как-то так незаметно, что можно и не успеть почувствовать вкус жизни. Вот поэтому-то так важно хотя бы дома ощутить всю прелесть приготовленных дома заботливыми женскими руками вкусных блюд. Мы с большим удовольствием подберем для Вас на просторах кулинарного портала «Готовим Дома» самые интересные и несложные в приготовлении рецепты первых блюд и десертов, выпечки и вторых блюд, напитков и закусок, каш и соусов, причем самых разнообразных кухонь мира, которые обязательно обрадует всю вашу семью, а также ваших знакомых, друзей и родственников.

Очень важно сейчас воспитать у наших детей культуру полноценного домашнего питания, чтобы они чувствовали разницу между домашней кухней и различными перекусами из столовых, кафе, комбинатов быстрого питания и т.д. Ведь дети, которые пробовали мамины и бабушкины пирожки, блинчики, пончики, булочки, вырастают гораздо более счастливыми и успешными, чем те, которые были обделены таким вниманием. Так что, знакомьтесь с кулинарным сайтом «Готовим Дома», пробуйте и обязательно угощайте всех своих родных и близких. Жить нужно со вкусом!

 

Готовим дома — ЖЖ

Леди и джентльмены!
Приглашаем вас на оригинальную новогоднюю вечеринку в мир мафии и гангстеров, в Чикаго 30-х гг.!

Ощутите истинную романтику и азарт того времени на нашем тайном подпольном мероприятии. Только для избранных.

Собрание авторитетов состоится
31.12.13 в 20:00!

Список гостей:
Катя и Макс
Юля и Миша
Володя и Аня
Настя и Артем — ?
Даша и Саша — ?

*Dress-code Ммм, это же Чикаго, да? Надеюсь, мы все будем неповторимо красивыми 🙂 Приветствуется всевозможные костюмы: подтяжки, шляпы, открытые платья, бабочки, револьверы, перчатки, боа, мундштуки, жемчужные бусы…

Предупреждаю: у нас дома жарко.
*Украшение квартиры. Основное украшение, я думаю, — красивые портреты и постеры в стиле 30-х. Если знаете где купить — делитесь контактами. Ссылки на картинки для печати дома тоже оччень приветствуются.

Высший пилотаж — распечатать и повесить газету «Gangsters’ today» с последними сводками из нашей гангстерской жизни. Одна не потяну, мне требуются добровольные помощники. Но было бы здорово, по-моему 🙂 Кто готов?
*Меню и напитки предлагаю обсудить в отдельном посте, с подробностями 🙂

*Развлечения
Однозначно, хочу играть в Мафию!

Было бы здорово поиграть в рулетку, кстати, очень и очень достоверно. Никто случаем не знает где взять?


Или вот покер, например, очень стильненько по-моему
Крокодил мы все нежно любим, конечно. Предлагаю заранее подготовить слова. Очень настойчиво, кстати, предлагаю :Р Кто ко мне присоединится в этом нелегком деле?
А еще предлагаю организовать
фанты
. У прибывших гостей охранник  будет проверять пароль, и производить обыск. Используя свое мастерство ловкости рук, он будет вытаскивать у приглашенных, бутафорское оружие: пистолеты, автоматы «Томпсона», спиртное и т.д. А кроме того он может достать зажигалки, брелки, ручки и другие «личные» атрибуты, которые впоследствии могут использоваться в качестве фантов.
Шоу-программа. В каждом из нас есть немного от гангстера, и всем нам интересно побывать в том мире, где правят пистолеты и деньги, где течет рекой виски, дамы выглядят сногсшибательно и мужчины поражают воображение. Предлагаю каждой паре организовать маленькое сюрприз-выступление, мини джаз-бэнд, выступление Мерлин Монро под фонограмму, импровизированный джаз-бэнд на кухонных инструментах (ложках,кастрюлях, бокалах), пытающийся играть джазовую мелодию или что угодно еще 🙂

*Джаз и кое-что еще. Желающие заняться подбором атмосферной музыки для мероприятия wanted :))

*Кодекс мафии

В мафию вступают на всю жизнь. Только смерть разрывает эти узы.


  1. Члены мафии взаимно помогают друг другу, каков бы нибыл характер этой помощи.
  2. Любое посягательство на одного из членов мафии в какой бы то ни было
    форме является посягательством на всех; за него следует отомстить любой
    ценой.
  3. Они обязуются полностью повиноватся вышестоящим.
  4. Когда нужно совершить правосудие, то члены мафии обращаются не к
    гражданским властям, а к самой мафии. Именно она судит. Именно она
    выносит приговор. Именно она приводит приговор в исполнение.
  5. Если кто-нибудь по какой бы то ни было причине выдает именна членов
    организации, он может быть убиткем угодно и когда угодно; месть
    распрастраняется не только на него, но и на всю его семью
*Не забываем, что Чикаго у нас в этот раз новогоднее 🙂

*Спальные места
Я надеюсь, вечеринка пройдет краааайне весело, и потом захочется немного отдохнуть. Будет организовано 4 спальных места на диванах в нашей квартире, и 4 — в квартире брата недалеко от нас. Если вдруг нам не хватит — есть отличные спальники и много свободного пола. Большая просьба — принести с собой пару комплектов белья, а то  унас кажется не хватит *очень смущаясь*

Пожелания, комментария, предложения и желающие поучаствовать в организации активно приветствуются!!!!
И да, вопрос: во сколько встречаемся?

Домашняя кухня рецепты с фото

Домашняя кухня это идеальные рецепты которые радуют наших близких, доблести и соединяет нас с культурой, традициями национальных привычек людей, нации и семьи.
Наука это приготовление вкусной еде, должным образом для себя и своих близких требует определенных знаний, навыков, культуры, в соответствии с требованиями, которые мы накладываем в жизнь и в домашней нашей кухне. Кулинария это искусство, область знаний в то время улучшилось, это серьезная и важная разведка накопила из в практики.

Кулинарные домашние секреты предков, которые были строго соблюдены нашими бабушками и передаются из поколения в поколение:

  • Очистить тонкой кожуру овощей и фруктов чтобы остались как много витаминов.
  • Овощи не положить в холодной воде, а в кипящую воду, добавляют заранее соль.
  • Пищевые продукты, жарить в горячем масле, что не позволяет слить сок из них.
  • Избегайте использования этого масла для жарки во второй раз, вредные окислители.
  • Не ставьте мясо в кипящую воду, потому что они теряют ценное экстрактивные вещества, лучше варить мясо в холодную воду и варить на медленном огне.

В прошлом из картофеля готовилась разные блюда, чаще всего были вареные или печеном виде, редко были жареные. Современная наука доказала, что 60% картофеля фри потерять витамины, в то время как вареные или запеченные нет.

Из прошлого есть многие известные блюд из тыквы. Многие из них остаются популярными по сей день (котлета, пудинги, тыквенный пирог и т.д.).

Домашняя кухня рецепты

Есть много важных рецептов наших дедов, некоторые из которых мы используем, некоторые забывают, другие требуют новую интерпретацию. Многие из этих рецептов должны быть улучшены и адаптированы к новым условиям жизни. Домашняя кухня это объем и конкретные приготовления не имеет ни начала, ни конца, это хорошо, чтобы взять на себя рецептов наших бабушек, но и использовать некоторых из новых изобретение, адаптированных к современной жизни. Поэтому, если у вас есть советы, секреты, поделитесь интересными рецептами а домашние кухне, вы можете связаться с нами по E-mail: [email protected]

Готовим дома (супы, вторые блюда)

Информация о материале

В результате у вас получится удивительный по вкусу кремовый суп со сливками. Повышенная кислотность, объяснимая содержанием томатов, легко нейтрализуется щепоткой пищевой соды.

Информация о материале

Как приготовить мидии: каково оно на вкус? Для того, чтобы приготовить мидии не лишним будет знать, каково это мясо на вкус. Если вам удалось правильно приготовить мидии, то их мясо должно напоминать вам блюда из кальмаров, вареных крабов или осьминогов (безусловно, вы должна знать вкус и этих блюд тоже).

Информация о материале

60 минут

Если провести опрос среди представителей разных национальностей и народов, спросив, к какой категории блюд относится лагман, то мнения разделятся поровну. Одни будут утверждать, что лагман второе блюдо, другие — первое.

Информация о материале

60 минут

Кто сказал, что куриная лапша ДОЛЖНА быть белой? Вот попробуйте новый вкуснейший рецепт томатной лапши! ОБЪЕДЕНИЕ!

Информация о материале

60 минут

Давайте вспомним наши истинные, русские рецепты по приготовлению щуки. Когда-то наши реки давали большие уловы рыбы. И для того чтобы ее сохранить использовали проверенные временем рецепты.

Проект «Трапеза» — готовим дома

Проект «Трапеза» — готовим дома Какие отличительные стороны в изготовлении еды дома, согласно рецептам, кроме полезности? Домашняя кулинария также значительно дешевле от синтетических готовых блюд или полуфабрикатов. Это серьезный параметр времен глобального кризиса. При вкусной готовке дома, мы передаем также частичку себя каждому блюду и эта вот положительная энергия так благотворно влияет на многих! Приготовление трапезы дома значительно улучшит семейные отношения. Вот еще плюс.

Если готовите дома, тогда вы отдыхаете, ведь это смена рода деятельности, понижающая усталость и напряженность, появившиеся за рабочий день. Процесс приготовления еды дома выделяет такую особенность, как оперативный результат и также одобрение окружающих. Можно приготовить быстро вкусные блюда, какие оценят те, кто их продегустирует. Любому понравится похвала, тем паче, коли на это потратится не так и много времени. Сие явление хорошо сказывается и на психологическом состоянии личности.

Сейчас страниц, посвященных для готовки дома, достаточное количество. Дабы научиться готовить такую вкусную и полезную еду дома, стоит потрудиться. Запаситесь терпением вначале и полезной для процесса кухонной утварью: и блюдами, и фартуком, и кастрюлями — антураж важен для настроя. Обязательно определитесь с блюдом – от того решится и какие продукты необходимо купить. Ингредиенты для домашнего использования обязательно выбирайте здоровые – это важное условие на вкусную и полезную еду.

Вспомните, как наши бабушки готовили нам в детстве. Какой замечательной казалась запеченная рыба! А ведь тогда, в советские времена и не предполагали о существовании искусственных ингредиентов рецепта. Благодаря же здоровым продуктам, иммунитет наш находится в порядке, а организм успешно преодолевает и сопротивляется микробам и бактериям.

Мы изготавливаем дома для себя именно то, что нам вкуснее. Как правило, птица домашняя полезнее и вкуснее от покупных блюд, особенно, от из ресторанов по быстрому питанию. Продукты для готовки нужны всегда отличного качества, а продукты отличаются их натуральностью.

Каждый индивид должен уметь приготовить домашнюю пищу. Эту аксиому вкладывали в наш мозг наша родители, независимо, кто в семье родился: сын или дочь. Когда мы взрослеем, то дома хорошо приготовить еду умеет не всякий. Одни делают это беззаботно и легко, другие стараются на кухне, однако плод трудов их не привлекает домочадцев. Отличным выходом здесь точно будет посещение любых онлайн ресурсов, содержащих множество домашних рецептов.

Кулинарные рецепты » Вторые блюда

03 Апр

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

бефстроганов. бефстроганов рецепт

Для приготовления бефстроганов мясо говядины нужно нарезать вдоль волокон пластинами толщиной около 1 см, отбить их, затем нарезать поперек волокон брусочками длиной 3–4 см. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до полуготовности.
Читать далее

Комментарии (3)  /  Добавить комментарий

03 Апр

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

Тушеное мясо. тушить мясо

Мясо тушеное в майонезе. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить в жире до коричневого цвета, добавить натертый сельдерей, рубленый лук, нарезанный укроп, лавровый лист и еще раз обжарить.
Читать далее

Комментарии (1)  /  Добавить комментарий

20 Дек

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

перец фаршированный

Для приготовления фаршированного перца нам потребуется 5 зеленых сладких перцев, 5 шт. моркови, 2 зеленых помидора, по одной столовой ложке измельченных петрушки и лука, 2 столовых ложки растительного масла, сахар, соль, перец.
Читать далее

Комментарии (0)  /  Добавить комментарий

21 Ноя

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

Рецепты блюд из картофеля. Картофельная запеканка

Прекрасный вариант картофельной запеканки на скорую руку! Время приготовления этой запеканки не отнимет много времени у хозяйки, но зато получится очень питательное и вкусное блюдо, которое оценят по достоинству все члены семьи.
Читать далее

Комментарии (0)  /  Добавить комментарий

14 Ноя

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

Рецепт отбивная свинина

Нарезать из свиной корейки кусочки в форме котлет с реберной косточкой (по одной на порцию), слегка отбить, перерезать сухожилия, зачистить косточку. Обжарить мясо на решетке в духовке до готовности. Каждый кусок мяса опустить в приготовленное тесто и обжарить в масле.
Читать далее

Комментарии (0)  /  Добавить комментарий

01 Ноя

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

Телятина запеченная

Горшочек залить водой и оставить на 10 мин. Телятину вымыть и обсушить. Посолить, поперчить. Зелень и чеснок мелко порубить. Тыкву разрезать на четвертинки, очистить от кожуры и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. 400 гр. мякоти тыквы отложить в сторону.
Читать далее

Комментарии (0)  /  Добавить комментарий

31 Окт

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

Рецепты окуня. Рыбное блюдо

Взять бананы, очистить их от кожуры и быстро обжарить на 2 стол. ложках раст. масла на разогретой сковородке до золотисто — коричневого цвета. Залить филе морского окуня соленеой водой и дать постоять примерно 10 минут.
Читать далее

Комментарии (0)  /  Добавить комментарий

25 Окт

Кулинарные рецепты: Вторые блюда

Картофельное пюре
Взять 15 картофелин крупных, очистить и проварить в солёной воде. Отцедить и сделать пюре. Прибавить 4 яйца, больше полфунта натёртого швейцарского сыра или ещё лучше – пармезана, соль, перец и основательно всё перемешивают. Это пюре помещают в жестяную форму, обмазанную маслом, кладут кусочки масла и сверху посыпают ещё тёртым сыром, а затем мукой.
Читать далее

Комментарии (0)  /  Добавить комментарий

26 ПРОВЕРЕННЫХ Лучшие онлайн-классы кулинарии для домашних поваров в 2021 году

Главная> Путешествия> Лучшие протестированные онлайн-классы кулинарии для домашних поваров в 2021 году

Кулинарные путешествия выросли на и продолжают быстро расти: все любят поесть, и новое место можно получить только через еду. Еда сильна, определяет наши воспоминания и помогает запоминать место.

Вот почему мы все должны принимать путешествия за едой, даже когда мы дома, записавшись на некоторые онлайн-классы кулинарии , чтобы расширить наш кулинарный репертуар и научиться готовить дома по интернациональным рецептам.

Если вы только что вернулись из поездки, или вам просто нравится определенный вид еды, или если вы просто хотите улучшить свою технику на кухне, нет недостатка в онлайн-уроках кулинарии для домашних поваров : мы можем пойти на китайский , Японский, тайский, итальянский и др.

Чтобы сэкономить ваше время на поиске лучших классов, мы сделали за вас тяжелую работу и создали этот список из лучших кулинарных уроков.

Вы можете использовать следующую таблицу содержания, чтобы быстро перейти к понравившимся курсам.

26 кулинарных онлайн-уроков для домашних поваров

Прочтите описание, нажмите кнопку для получения дополнительной информации и начните свое кулинарное приключение, не выходя из дома.

1. Основные кулинарные навыки

Хотите освоить основные методы приготовления пищи , чтобы лучше понимать, как готовить, а не что готовить? Это идеальный онлайн-курс для вас : он охватывает все основы от измельчения и бланширования овощей до разделки целой курицы, приготовления основных бульонов, приготовления материнских соусов, правильного приготовления яиц, риса и макаронных изделий.

2. Идеальные французские макароны №1 — от простого до сенсационного

Если вы хотите почувствовать себя во Франции, узнайте секреты выпечки идеального макарон из ракушек , какую начинку использовать и как создавать изысканные десерты с сервировкой. Лучшая часть курса — это советы и рекомендации, которые сделают вас мастером изготовления макарон… дома!

3. Овладейте искусством индийской кухни

Вам нравится индийская кухня? Затем этот курс, пророчески названный «Овладейте искусством индийской кулинарии», имеет все основы, учит 25 индийским блюдам, которые нельзя пропустить, и даст вам 9 повторяющихся кулинарных схем, всегда используемых в индийской кулинарии.

4. Самый полный онлайн-курс по суши

Если вы любите суши, то этот «самый полный онлайн-курс суши» вам подойдет. В нем рассказывается, как пользоваться различными ножами и инструментами, как готовить основные овощи, как делать различные виды роллов, — как делать соусы для суши. и темпура из морепродуктов, и, конечно, как готовить сашими и нигири.

5. Узнайте, как сварить пиво дома за 5 простых шагов

Варка пива в домашних условиях — одна из самых интересных вещей для изучения , и она может открыть новые двери на каждом уровне: этот курс предназначен для людей, заинтересованных в изучении основных концепций пивоварения, создании своего первого пива из воды, солода, хмеля и дрожжи и бутл.

6. Искусство приготовления пиццы

Узнайте, как приготовить идеальную неаполитанскую пиццу дома. Мы уже дали вам секретов и рецепт идеальной пиццы , но с из этого курса вы узнаете , как приготовить тесто за 4 шага и как приготовить пиццу в домашней духовке всего за 100 секунд. .

7. Выпекать лучшие рогалики

Представьте, что вы в Нью-Йорке едите бублик. А теперь представьте, что вы можете приготовить бублик дома! Если вы хотите перейти от фантазии к реальности, этот онлайн-курс «Испеките лучшие бублики» научит вас, как это делать.Вы узнаете, как приготовить яичные рогалики, водяные рогалики и гибридные рогалики (как на закваске, так и на коммерческих дрожжах), , как приготовить различные виды рогаликов и начинок , а также получите электронную книгу о закваске и материнское тесто.

8. Научитесь печь великолепный хлеб халы

Хала — один из самых вкусных хлеба в мире, а вы можете узнать, как приготовить его дома, в трех различных вариантах: дрожжевой, гибридный и на закваске.Вы также научитесь делать халу с молочными продуктами и без них, а также узнаете о множестве возможных вариаций и различных техник плетения.

9. Интерактивный урок тайской кухни

Вы хотите научиться , как приготовить вкусную тайскую еду дома после того, как влюбились в тайскую кухню в Таиланде? Теперь вы можете! Этот интерактивный урок тайской кухни разбирает основные тайские блюда, чтобы вы могли воспроизвести их дома, научить вас основным аспектам тайской культуры и даже вдохновить вас на планирование вашей следующей поездки в Таиланд с помощью инсайдерских советов от нашего шеф-повара.

10. Курс японской выпечки: японское песочное печенье и чизкейк

Японцы славятся своей выпечкой и пирожными, и если вы глубоко любите японские торты, мы рекомендуем вам пройти два блюда, одно за другим.

Первый научит вас , как приготовить японское песочное печенье , популярный и пушистый бисквит с кремом шантильи; Вы также узнаете, как наносить глазурь и украшать торты, а также как красиво разрезать торт и подавать его гостю.

Второе блюдо — это всего около выпечки восхитительных пушистых японских чизкейков и сочных сырных пирогов; этот онлайн-курс также научит вас рецепту и секретам идеального заварного крема (кондитерского крема) и научит, как приготовить итальянское безе по-мужски.

11. Курс выпечки пирогов и пирожных

Мы знаем, что вы, возможно, уже являетесь мастером в приготовлении пирогов , но освежающие приемы и рецепты всегда являются хорошей идеей. Этот курс выпечки научит вас секретам сладких и соленых пирогов и пирогов, как приготовить пирожки с курицей с нуля, и даст вам проверенные рецепты и методы приготовления однородных пирогов и пирогов.

12. Основные итальянские кулинарные навыки

Все мы любим итальянскую кухню , и, поскольку мы итальянцы, для нас важно знать, что готовить и какие ингредиенты использовать. Вот почему мы думаем, что — этот онлайн-курс «Базовые навыки итальянской кулинарии» подойдет новичкам, которые хотят начать свой поиск настоящей итальянской еды. За 16 уроков вы узнаете, как приготовить одни из самых известных итальянских блюд, включая пасту, овощи, морепродукты, мясо и рыбу. Карбонара и фрикадельки включены.

13. 92 Лучшие настоящие рецепты японской кухни Кулинарный класс

Узнайте, как готовить настоящую японскую кухню дома с помощью обширного и гигантского онлайн-курса , где вы научитесь готовить 92 японских рецепта, каковы наиболее важные японские методы и техники приготовления и какие ингредиенты вы должны использовать приготовить японскую в домашних условиях.

14. Выпечка хлеба на закваске для начинающих

Выпекание хлеба в домашних условиях настолько приятно, что для нас, посещающих урок по выпечке хлеба на закваске , нужно считать обязательным.Посмотрев подробное видео, вы узнаете пошаговый процесс приготовления хлеба на закваске от создания закваски до выпечки готового хлеба. Вы узнаете , как выпекать различные виды хлеба на закваске. и почему хлеб на закваске легче усваивается людьми с непереносимостью глютена и диабетом.

15. Курс овладения лапшой

Лапша — это всего лишь , успокаивающие блюд в лучшем виде, и этот курс посвящен овладению искусством приготовления азиатской лапши . Учитель объяснит вам, как определять разные виды лапши, и , как уверенно экспериментировать и создавать свои собственные блюда из лапши ; у вас также будет доступ к рецептам лапши, которые вы сможете приготовить дома.

16. 5 простых китайских рецептов на вынос, которые можно приготовить дома

Еда на вынос — не всегда лучшая идея, особенно если вы можете приготовить еду самостоятельно дома. Если у вас есть тяга к китайской еде , узнайте, как создать свои любимых китайских рецептов еды на вынос , включая китайский жареный рис с яйцом, кисло-сладкую курицу и сингапурскую лапшу.ПЛЮС бонусная лекция о том, как жарить креветки в домашних условиях!

17. Научитесь готовить классические французские блюда

В этом онлайн-курсе рассказывается о французской кухне в лучшем виде. Вы узнаете, как покупать нужные ингредиенты, как приготовить 13 оригинальных и проверенных французских рецептов, а также получите доступ к 25 страницам загружаемых заметок о курсах с советами и руководствами по устранению неполадок.

18. Легко приготовить мексиканские рецепты дома

Кто не любит мексиканскую кухню? Легко приготовить мексиканские рецепты дома — это идеальный онлайн-курс для вас (и для нас!), Чтобы научиться готовить основные мексиканские продукты в домашних условиях, такие как сальса и лепешки.Вы также научитесь готовить и готовить несколько мексиканских семейных блюд на каждый день.

19. Марокканские рецепты: как приготовить традиционный тажин

Тажин — лишь одно из множества марокканских блюд , и это одно из лучших, одно из тех блюд, которые действительно могут сделать поездку стоящей (и запомненной). Вы можете научиться , как приготовить традиционный таджин, с помощью этого онлайн-курса, а также советов, советов и рецептов.

20. Готовьте паэлью и валенсийский рис как шеф-повар

Мы не можем думать об Испании, не говоря о паэлье , возможно, одном из лучших блюд во всем мире. Запишитесь в этот класс , чтобы выучить 10 самых известных типичных блюд из риса из Валенсии и овладеть искусством приготовления настоящей паэльи в домашних условиях. Уверены, вы не пожалеете!

21. Как приготовить лучшую домашнюю итальянскую пасту

Если вы хотите узнать секреты домашнего итальянского прошлого a, мы рекомендуем этот онлайн-курс, чтобы узнать, как приготовить тесто для макарон с яйцами и без них, как приготовить различные итальянские макароны, как приготовить макароны, как итальянец.

22. Готовим популярные корейские блюда дома

Мы любим Южную Корею и корейскую кухню. и — это идеальный курс для изучения основ. : вы узнаете, как приготовить и приготовить несколько популярных корейских блюд дома (включая пибимпап, пулькоги, ттеокбокки, биндаэтток, кимччжон и многое другое. ), ознакомьтесь с основными специями, используемыми в корейской кухне, и вы также узнаете несколько вещей о путешествиях по Корее, чтобы поддерживать свой аппетит к путешествию по еде.

23. Полные рецепты филиппинской еды

Используйте этот онлайн-урок кулинарии , чтобы узнать, как создавать свои собственные рецепты в филиппинском стиле, такие как куриное адобо, тортанг талонг и пикадильо. Узнайте все о лучших ингредиентах и ​​спланируйте свой собственный филиппинский ужин.

24. Лучшая португальская еда

Португальская кухня настолько связана со страной, что почти невозможно думать о Португалии, не думая о ее традиционной еде этот курс , вы узнаете, как организовать полноценный португальский обед, состоящий из закуски, основного блюда и десерта. К каждому рецепту прилагается список ингредиентов.

25. Израильская кухня — приготовление вегетарианских блюд

В этом онлайн-классе вы научитесь готовить тахини, хумус и шакшука традиционным способом. Вы также узнаете, как приготовить арабский кофе, чтобы каждый прием пищи заканчивался должным образом.

26.Мастер-класс по тайской кулинарии

Если вы любите тайскую кухню, этот курс идеально подходит для того, чтобы узнать, как легко приготовить настоящую и вкусную тайскую еду дома. Вы узнаете, как приготовить Том Ям Гунг, Пад Тай, Пад Си Эв и многие другие блюда тайской кухни, чтобы почувствовать себя в путешествии, не выходя из дома.

Мы надеемся, что этот список подскажет вам, как научиться готовить дома, и вдохновит вас попробовать что-то новое!

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.

Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска работает SEO-менеджером и менеджером проекта локализации. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Твиттер
Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!
Проголосовало 150 человек, средний балл: 4.51. Оставь свой голос!

Лучшие онлайн-кулинарные мастер-классы: Гордон Рамзи, Вольфганг Пак

Когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Учить больше.

  • MasterClass — это платформа электронного обучения, на которой проводятся занятия, проводимые знаменитостями и экспертами.
  • Здесь проходят занятия от известных шеф-поваров, таких как Гордон Рамзи, Доминик Ансель и Габриэла Камара.
  • Я прошел 11 кулинарных курсов MasterClass и приготовил все, от говядины Веллингтон до хуэвос ранчеро.
Идет загрузка.

Нам очень жаль! Произошел сбой системы, и на этот раз мы не смогли принять вашу электронную почту.

Спасибо за регистрацию!

Если у вас нет опыта готовить полноценные обеды изо дня в день, вам может показаться сложным поиск надежного рецепта, одновременное выполнение нескольких задач или запекание всего достаточно долго, не поджигая и не пережаривая ужин.

Подписка на MasterClass (в настоящее время предлагающая продажу 2 по цене 1 до 29 сентября) дает вам доступ к 18 кулинарным курсам от знаменитых шеф-поваров, включая Гордона Рамзи, Вольфганга Пака, Габриэлу Камара и Элис Уотерс.

Что такое Мастер-класс?

За 180 долларов в год или 15 долларов в месяц MasterClass дает вам неограниченный доступ к онлайн-курсам от знаменитостей и всемирно известных экспертов по широкому кругу тем, от письма до бизнеса. Это может быть дорогостоящее вложение, но каждый курс включает в себя несколько уроков в виде эпизодов — иногда до 36 видеороликов, а также полноцветную рабочую книгу в формате PDF с рецептами и советами.

Кроме того, для каждого класса есть форум сообщества, где вы можете задавать вопросы, получать дополнительную информацию и потенциально взаимодействовать с преподавателем.

Полный обзор MasterClass можно найти здесь.

Все курсы, которые мы рекомендуем в наших тестах, приготовленные из аппетитных блюд, которые можно легко пройти у вас дома без специального оборудования и ингредиентов.

Вот обзоры 11 кулинарных мастерских и кулинарных уроков, которые я прошел дома с MasterClass:

«Современная итальянская кулинария» с Массимо Боттура

Шеф-повар Массимо Боттура преподает мастер-класс по современной итальянской кухне.Мастер класс

«Современная итальянская кулинария» с Массимо Боттура — это курс из 14 уроков, который включает в себя много информации и навыков и превращает их в изысканное блюдо.

Класс ведет шеф-повар ресторана Osteria Francescana, отмеченного тремя звездами Мишлен, который считается одним из лучших ресторанов мира.Совсем недавно Боттура получил дополнительную известность во время пандемии благодаря своей бесплатной серии Kitchen Quarantine в Instagram.

В этом четырехчасовом курсе Боттура раскрывает свой современный взгляд на классические итальянские блюда, включая важные для него причины, такие как сокращение пищевых отходов. Он также приглашает участников Il Tortellante, мастерской по производству свежих макарон для детей из неблагополучных семей, чтобы они помогли приготовить тортеллини.

Пока что приготовила два блюда из курса. Первой была подошва Sogliola al Cartoccio, или подошва в средиземноморском стиле.Из-за нехватки продуктов во время пандемии мне пришлось заменить некоторые ингредиенты, но готовый продукт был красивым, вкусным и полезным. К тому же это было относительно легко сделать и не заняло много времени.

Sogliola al Cartoccio от Massimo Bottura (подошва в средиземноморском стиле) украшена свежими помидорами, оливками, каперсами и лимоном.Джеймс Брейнс

Другое блюдо, которое я приготовил, было не столько блюдом, сколько новой привычкой. Боттура говорит о «Бульоне всего», вегетарианском бульоне, который он готовит из овощных обрезков. Я начал делать это, используя галлоновый пакет, хранившийся в морозильной камере. Когда он наполнился, я высушил его на ночь в духовке при температуре 150 градусов по Фаренгейту. На следующее утро я положила все обезвоженные ароматные отходы в кастрюлю вместе с некоторыми травами и варила на медленном огне в течение шести часов.Полученный бульон похож на жидкое золото, и да, как следует из названия, я использую его во всем.

«Основы французского кондитерского искусства» с Домиником Анселем Доминик Ансель преподает в своем мастер-классе по основам французского кондитерского искусства.Мастер класс

Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать аппетитные угощения доступными в ваших любимых кондитерских, «Основы французского кондитерского искусства» с Домиником Анселем — хорошее место для начала.

В своем классе из 17 уроков, который длится около трех с половиной часов, Ансель, изобретатель кроны и обладатель нескольких премий Джеймса Берда, проведет вас через этапы приготовления мини-мадлен, фруктовых пирогов и т. Д. шоколадный торт, конфеты и круассаны.Он также рассказывает, как вы можете использовать свои новые навыки для создания собственных изобретений. Класс поддерживается 59-страничной полноцветной рабочей тетрадью и активным дискуссионным форумом, где вы можете получить помощь. Пока я тестировал класс, Ансель провел живой урок, который был действительно интересным и информативным.

Я решил заняться рецептом из четырех уроков клубничного торта Анселя. Хотя вы можете завершить весь процесс выпечки за целый день, я решил сделать это в течение выходных.

Клубничный пирог Доминика Анселя вызвал у меня много комплиментов.Джеймс Брейнс

Я никогда раньше не делал ничего подобного этому клубничному пирогу и был немного напуган, но Ансель отлично справился с моей задачей. Единственным ингредиентом, который я не смог найти, был пектин NH, и мне не понравились цены в Интернете, поэтому я использовал вместо него яблочный пектин, хотя он говорит, что не надо. Глазурь получилась не такой красивой, как могла бы, но получившийся пирог по-прежнему был визуально привлекательным и абсолютно восхитительным.Когда я поделился фотографией с местной группой гурманов, я получил несколько запросов на рецепт.

«Готовим я» с Гордоном Рамзи

Гордон Рамзи преподает несколько кулинарных мастер-классов.Мастер класс

Даже если вы только начинаете ориентироваться на кухне, «Кулинария I» с Гордоном Рамзи может многое предложить со сбалансированным набором уроков, начиная от планировки кухни и заканчивая приготовлением его знаменитой говядины Веллингтон.

Одно из многих блюд, которые Гордон Рамзи покрывает в своих мастер-классах.Джеймс Брейнс

С учетом того, что Рамзи много раз сталкивался с поварами и рестораторами, которые не соответствуют его стандартам в его различных телешоу, я ожидал резких советов и жестких инструкций, которые войдут в Cooking I, первый из его двух курсов MasterClass. Однако это оказалось далеко от истины — Рамзи демонстрирует мягкость, которую вы видите на конкурсе кулинаров для детей «MasterChef Junior».»

В классе из 20 уроков Рамзи кратко рассказывает о том, как он достиг того, чем он является сегодня. Он охватывает основы, в том числе планировку кухни, навыки ножа, приготовление макарон и яичницу-болтунью, прежде чем приступить к более изысканным блюдам.

Ramsay’s Beef Wellington вышел на дегустацию, как в ресторане.Джеймс Брейнс

Я решил попробовать себя в «Биф Веллингтон», на что у меня ушло около четырех часов. Моей любимой частью процесса было научиться делать блины. Первая пара, которую я сделал, была ужасной, но к четвертой и пятой я почувствовал себя старым профи. Веллингтон выглядел потрясающе и был чертовски хорош на вкус — определенно ресторанного качества. Фактически, я раньше заказывал Beef Wellington в английском ресторане, и он не шел по вкусу и качеству моих усилий.Я планирую сделать это для особых случаев в будущем.

«Мексиканская кулинария» с Габриэлой Камара Габриэла Камара ведет мастер-класс по мексиканской кулинарии. Мастер класс

Мне очень понравился вкус рецепта huevos rancheros, которым Габриэла Камара поделилась в своем мастер-классе по мексиканской кулинарии.Это также воодушевило меня впервые приготовить сальсу-верде, которая была легкой и вкусной.

Huevos rancheros Габриэлы Камара было легко приготовить и вкусно. Джеймс Брейнс

Ее курс довольно короткий по сравнению с другими — всего 13 уроков и менее трех с половиной часов содержания.Кроме того, навыки, которым вы овладеваете, не применимы к другим кухням.

Тем не менее, если вы хотите научиться готовить настоящие мексиканские блюда, в том числе лепешки, этот курс стоит вашего времени и денег.

«Методы приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца» с Томасом Келлером

Томас Келлер преподает несколько мастер-классов по кулинарии.Мастер класс

В первом из трех курсов MasterClass Томаса Келлера есть что понравиться. Во-первых, он предоставляет больше материала, чем любой другой кулинарный класс: 36 уроков, почти 7 часов видео, 119-страничная полноцветная рабочая тетрадь и активный дискуссионный форум.

Я продолжаю возвращаться к рецепту омлета Томаса Келлера, даже если это требует дополнительных действий.Джеймс Брейнс

Акцент Келлера на «инструментах изысканности» может показаться излишним для начинающих поваров, хотя теперь я регулярно прилагаю дополнительные усилия, чтобы приготовить его рецепт омлета.

«Методы приготовления II: мясо, бульоны и соусы» с Томасом Келлером Томас Келлер преподает второй мастер-класс по кулинарии.Мастер класс №

«Методы кулинарии II: мясо, бульоны и соусы» с Томасом Келлером разработан для заядлых плотоядных животных. В нем есть все, что вам нужно знать, чтобы готовить оригинальные блюда из говядины, птицы, баранины и другого мяса.

Келлер наиболее известен французской прачечной, рестораном, отмеченным тремя звездами Мишлен в Юнтвилле, Калифорния (и, возможно, лучшим в мире).Это второй из трех курсов мастер-классов Келлера, и он предлагает огромное количество контента.

Он объясняет различные куски говядины, свинины, птицы и баранины, а также их использование, а также способы смачивания и сушки. Он затрагивает различные способы приготовления мяса, включая запекание на сковороде, жарение, запекание в духовке, тушение и приготовление на гриле. В процессе он предлагает доступные, но изысканные рецепты.

Куриный пайяр Томаса Келлера с салатом из рукколы и соусом Вьерж стал нашим любимым блюдом.Джеймс Брейнс

Моим любимым рецептом был Куриный Пайяр с салатом из рукколы и соусом Вьерж. Мне было легко это делать, и всем в семье это нравилось. Меня поразило, насколько хорошо курица и Вьерж дополняли друг друга. Мой подросток сказал, что это его новое любимое блюдо из курицы, и моя жена была впечатлена презентацией, так что теперь оно в нашей регулярной ротации.

«Миксология» с Линнетт Марреро и Райаном Четиявардана

Линнетт Марреро и Райан Четиявардана проводят мастер-класс по миксологии, посвященный исключительно напиткам и коктейлям.Мастер класс

Этот курс миксологии посвящен приготовлению первоклассных алкогольных напитков с использованием доступных ингредиентов и оборудования. Четыре с половиной часа контента и красивый 53-страничный PDF-файл с рецептами и более подробной информацией о напитках.

Как трезвенник, я был обескуражен тем, что Марреро и Четиявардана не предложили много заменителей безалкогольных напитков.Тем не менее, если вы хотите улучшить свои навыки коктейля, этот урок для вас.

Барбекю в техасском стиле с Аароном Франклином Аарон Франклин ведет мастер-класс, посвященный барбекю в техасском стиле.Мастер класс

Это еще один курс, который понравится только ограниченной аудитории: тем, у кого есть курильщики и которые хотят улучшить свою игру.

От выбора правильной древесины и поддержания огня до выбора правильной конструкции коптильни Франклин подробно разбирается в том, что вам нужно для хорошего дыма. Он также показывает вам, как обрезать и приправлять мясо.

Рецепт копченой свинины по рецепту Аарона Франклина был великолепен даже в духовке, а не в коптильне. Джеймс Брейнс

У меня нет курильщика, но я попробовал рецепт свинины в духовке, выполнив все те же действия, и, тем не менее, результаты были выдающимися.Этот урок идеально подходит для тех, кто только начинает коптить мясо.

«Готовим» с Вольфгангом Паком Вольфганг Пак преподает мастер-класс по кулинарии, который также охватывает бизнес по приготовлению пищи и развитию вашей палитры.Мастер класс

На своем уроке кулинарии знаменитый шеф-повар расскажет вам о своей философии приготовления пищи и бизнеса, о том, как тренировать вкус, о необходимых кухонных принадлежностях и даже о коктейлях, в дополнение к нескольким вдохновляющим рецептам. Мне понравилось, что навыки, которые вы изучаете в ходе курса, можно использовать в различных контекстах.

Однако я сильно полагался на скрытые субтитры из-за сильного австрийского акцента Пака.Кроме того, я приготовил для него соус Бешамель, рецепт достаточно простой, но мне не хватало глубины вкуса.

«Искусство домашней кухни» с Алисой Уотерс

Алиса Уотерс обучает искусству домашней кулинарии на своем мастер-классе.Мастер класс

«Искусство домашней кулинарии» с Алис Уотерс из Chez Panisse в Беркли, Калифорния, предлагает выдающиеся советы по приготовлению блюд ресторанного качества с использованием ингредиентов и оборудования, которые уже должны быть у большинства домашних поваров.

Вместо того, чтобы перебирать бесчисленные рецепты, Уотерс предлагает 17 уроков и почти четыре часа инструкций о том, как заполнить кладовую, оборудовать кухню и проявить творческий подход с ингредиентами, которые у вас есть.

Она также изучает несколько своих любимых домашних рецептов, включая советы о том, как добавлять и выкладывать дополнительные ингредиенты. Вы можете легко просмотреть основные моменты в 77-страничной полноцветной книге PDF, которую вы получите вместе с классом.

Овсяные оладьи Элис Уотерс (покрытые фруктовым блинчиком) было легко приготовить, и это был полезный вариант завтрака.Джеймс Брейнс

Я приготовил ей овсяные оладьи, которые были легкими и полезными. В соответствии с рекомендациями Уотерса, я добавил в композицию компот из клубники и груш. Если я сам так говорю, результаты были достойны ресторана в Калифорнии. Мне понравилась глубина вкуса (хотя моему детскому саду это не очень понравилось).

Что нужно знать перед тем, как пройти кулинарный курс на MasterClass

За часы просмотра и тестирования кулинарных курсов я подобрал несколько советов, которые могут улучшить ваши впечатления.

1. Просмотрите весь урок, прежде чем пытаться приготовить блюдо.

Вам не обязательно смотреть предыдущие уроки (хотя это часто помогает). Тем не менее, вам нужно хорошо представлять себе весь процесс, прежде чем начинать работу над рецептом. Я обнаружил, что это помогает приносить с собой ноутбук на кухню, и я ссылался на рабочую тетрадь и видео — часто нажимая кнопку паузы — во время приготовления еды.

2. Не расстраивайтесь, если вы не все поняли правильно с первого раза.

Все повара обнадеживают, но некоторые подчеркивают важность практики. Если бы кто-то мог быстро и легко готовить блюда ресторанного качества, эти повара остались бы без работы. Они разбивают шаги, чтобы вы могли легко их выучить, но может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы сможете освоить говядину Веллингтон или усовершенствовать фруктовый пирог.

3. Не стесняйтесь использовать замены.

Свежие ингредиенты также необходимы. Тем не менее, инструкторы понимают, что замены часто необходимо делать в зависимости от того, где вы живете, и дают соответствующие рекомендации.

Некоторые повара советуют по возможности обращаться за ингредиентами из местных источников, например, на ближайший фермерский рынок. Или вы можете подумать о подписке на поддерживаемую сообществом сельскохозяйственную программу (CSA), которая представляет собой услугу на основе подписки, которая еженедельно предоставляет вам коробки свежей местной сельскохозяйственной продукции. В дополнение к экологическим и экономическим преимуществам CSA может помочь вам минимизировать время, проведенное в продуктовых магазинах.

Как мы оценивали курсы кулинарного искусства

mapodile / Getty Images

Цена в 180 долларов очень высока для онлайн-курсов, даже если их преподают удостоенные наград повара со всего мира.Вот почему мы более критически оценили и протестировали MasterClass.

Я часами проводил перед экраном, наблюдая и следя за всеми курсами кулинарного искусства, предлагаемыми на MasterClass. Еще больше времени я проводил на кухне, пытаясь следовать советам и навыкам, которым учат на занятиях.

Вот основные атрибуты, которые мы ищем, и как мы их оцениваем:

Обобщаемость : Будет ли то, что вы изучаете в курсе, полезно при приготовлении других кухонь? Поможет ли это вам создавать свои собственные блюда? Например, при приготовлении еды полезно научиться точному владению ножом.Однако научиться очищать один конкретный вид рыб, который даже недоступен в вашем районе, может оказаться не таким полезным.

Доступность : Из-за текущей пандемии мне было трудно закупить различные ингредиенты — магазины в моем районе могут быть повреждены или пропущены. Хороший курс MasterClass или шеф-повар научат вас готовить из простых ингредиентов или предложат подходящие заменители. Также вам не понадобится специализированное оборудование. Если классу требовались устройства с ограниченным применением, такие как зерновая мельница или пресс для тортильи, он терял баллы в нашей оценке.

Качество еды : Если вы потратите время на то, чтобы научиться готовить у лучших поваров мира, вы ожидаете, что получаемые блюда будут ресторанного качества. Основываясь на оценках моей жены, двух сыновей и меня, я использовал четыре критерия для оценки качества блюда: вкус, внешний вид, вероятность повторного приготовления и достаточно ли хорошее блюдо, чтобы его можно было подать в хорошем ресторане.

Удовольствие : Делает ли инструктор веселым приготовление блюд? На приготовление и приготовление еды уходит много времени? Я рассмотрел оба этих вопроса, оценивая, насколько увлекательным был курс.

Количество : Сколько в игре уроков? Сколько минут видео? Сколько информации содержится в учебном пособии в формате PDF, прилагаемом к курсу? Активны ли дискуссионные форумы? Все эти факторы сыграли роль в определении того, принесет ли курс достаточную отдачу от ваших вложений.

Прочитайте больше историй о кулинарии и кулинарии

FreshDirect

Джеймс Брейнз

Home & Kitchen Reporter, Инсайдерские обзоры

Джеймс — корреспондент журнала Insider Reviews по дому и кухне, специализирующийся на вопросах сна, вентиляции и кондиционирования и кухонной техники. Он протестировал более 30 матрасов от таких стартапов, как Casper, и традиционных брендов, таких как Tempur-Pedic, используя свой опыт в экспериментальной психологии, чтобы разработать объективные тесты и оценить комфорт, поддержку, передачу движения и многое другое. Он является автором нашего путеводителя по лучшим матрасам. Помимо того, что он является экспертом по матрасам в Insider Reviews, Джеймс подробно рассказал о роботах-пылесосах, кондиционерах, очистителях воздуха и многом другом в сфере отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. За эти годы он протестировал более 20 роботов-пылесосов таких брендов, как iRobot и Roborock, и ему не привыкать поддерживать в своем доме прохладную температуру 60 градусов по Фаренгейту в течение нескольких недель, все ради тестирования кондиционеров.Он многогранный писатель, который осветил все, от здоровья и фитнеса до потребительских технологий. Его миссия — помочь людям получить максимальную отдачу от своих денег, направляя их в принятии осознанных решений о покупке. В настоящее время Джеймс живет в Лансинге, штат Мичиган, где он живет в «The Barn Mansion», трехэтажном голландском колониальном доме, со своей женой, двумя сыновьями, двумя кошками и свирепым крысиным терьером. Когда Джеймс не тестирует продукты и не пишет для Insider, он помогает управлять популярной местной группой в Facebook Lansing Foodies.Ниже приведены некоторые из его работ: Лучший матрас для любого типа спящего в 2021 году, согласно нашим строгим тестам 6 лучших роботов-пылесосов, протестированных нами в 2021 году 6 лучших кондиционеров, протестированных нами в 2021 году Лучшие кастрюли быстрого приготовления и электрические скороварки, которые мы тестировали в 2021 году 10 предметов первой необходимости для гриля, которыми клянутся повара и питмастеры, чтобы приготовить лучший барбекю 5 лучших наматрасников, протестированных нами в 2021 году Контактная информация: jbrains @ insider.ком Узнайте больше о том, как наша команда экспертов тестирует и рассматривает продукты в Insider, здесь. Узнайте больше о том, как мы тестируем кухонные принадлежности. Подробнее Читать меньше

Обучение и сертификация — Работа в сфере общественного питания

Традиционным способом продвижения в индустрии гостеприимства было получение должности начального уровня, а затем продвижение к более квалифицированным должностям почти исключительно на основе вашего опыта работы и обучения у других.Сегодня формальное обучение в колледже или профессиональном училище часто необходимо, если вы хотите продвинуться по выбранной вами карьере, особенно если вы хотите продвинуться на руководящие или управленческие должности. Это обучение может быть аттестатом о высшем образовании, степенью или дипломом; производственное обучение; и отраслевые сертификаты.

В любом случае отрасль по-прежнему имеет тенденцию продвигать людей изнутри, и даже при формальном обучении большинство людей начинают с должностей начального уровня, а затем со временем продвигаются на должности с более высоким уровнем ответственности.Продвижение в отрасли следует за логической последовательностью последовательных шагов по мере накопления опыта, что часто называют карьерной лестницей (рис. 1).

Рисунок 1. Типовая карьерная лестница для кухни.

Многие государственные и частные колледжи и профессиональные училища, а также некоторые средние школы предлагают обучение в этой отрасли как для профессионалов кулинарии, так и для тех, кто хочет пройти обучение перед домашними занятиями, такими как бармен, винный сервис и гостиничный менеджмент. Большинство программ послесреднего образования группируют обучение по сертификатам, дипломам и степеням в зависимости от количества курсов и продолжительности обучения.Многие из этих программ также переходят в другое обучение, такое как ученичество или отраслевые сертификаты.

Ученичество — это система обучения, существующая на протяжении сотен лет. До появления профессиональных училищ и колледжей, если кто-то хотел изучить ремесло, этот человек должен был искать опытного профессионала (называвшегося подмастерьем или мастером, в зависимости от уровня опыта) и изучать торговлю, работая с ним до тех пор, пока он или она развил достаточно навыков, чтобы выполнять работу в одиночку.Эта система эволюционировала и включает формальное обучение в колледже или профессиональном училище, но по-прежнему имеет два основных компонента: практическое обучение (отработка методов и процедур при производстве продукции) и техническое обучение (обучение новым навыкам). Практическое обучение осуществляется на рабочем месте под контролем сертифицированного специалиста, а техническое обучение проводится аккредитованными учреждениями.

В Британской Колумбии все ученичество и профессиональная подготовка находятся в ведении Управления промышленного обучения (ITA).Полный список программ и сертификатов ITA можно найти на веб-сайте ITA.

Для профессий, которые предлагаются в нескольких провинциях, доступна национальная программа Red Seal, которая является национальным подтверждением, добавляемым к провинциальным квалификациям после успешной сдачи межпровинциального экзамена Red Seal. В Канаде существует 57 предприятий Red Seal, включая Cook и Baker в сфере общественного питания. Для получения дополнительной информации о программах Red Seal посетите веб-сайт Red Seal.

В Британской Колумбии существует три уровня сертификации, доступных через ученичество, как показано на Рисунке 2.

Рисунок 2. Сертификаты повара в Британской Колумбии. [Длинное описание]

С различными сертификатами существует ряд вариантов для работы в отрасли, как показано на Рисунке 3. Для получения дополнительной информации о сертификации и возможностях карьерного роста на каждом уровне посетите go2HR Туризм, гостиничный бизнес и общественное питание. Страница ученичества.

Рисунок 3. Варианты карьеры, связанные с сертификацией Red Seal повара (профессиональный повар 3). [Длинное описание]

заслуженный

Канадский совет по человеческим ресурсам в туризме (CTHRC) предлагает обучение и сертификацию по более чем 40 туристическим профессиям, от переднего до уровня управления, под брендом Emerit .Чтобы ознакомиться с полным списком вариантов обучения, посетите веб-сайт Emerit.

Сертификаты Канадской кулинарной федерации (Canadian Culinary Institute)

Чтобы продвинуться дальше провинциального сертификата или сертификата Red Seal, требуется дополнительное обучение в сочетании с опытом работы. Большая часть обучения в настоящее время проводится на неформальной основе, но существуют сертификаты, предлагаемые Канадской кулинарной федерацией (CCFCC), национальной профессиональной ассоциацией Канады для поваров и поваров, призванные восполнить этот пробел.

CCFCC имеет две программы, предназначенные для сертификации поваров: Certified Chef de Cuisine (CCC) и Certified Master Chef (CMC). Кандидаты должны пройти теоретические курсы с последующими письменными и практическими экзаменами. Компоненты курса включают теоретические и практические семинары и пакеты для самостоятельного обучения. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Канадской кулинарной федерации.

Вкратце: существует множество вариантов, но в приведенном ниже примере показаны различные типы обучения и сертификации, доступные в Канаде для кулинарного искусства, и их взаимосвязь.Интерактивную карту карьеры можно получить в Канадском совете по кадрам в туризме.

Обучение и сертификация вина

Дополнительные сертификаты для персонала ресторана включают международно признанные сертификаты винных сервисов, такие как курсы Wine and Spirits Education Trust (WSET) и курсы, предлагаемые Международной гильдией сомелье.

Длинные описания

Рисунок 2, длинное описание: Подробное описание каждого из трех уровней сертификации программы сертификации профессиональных поваров.Существуют три уровня: Профессиональный повар 1 (ПК1), Профессиональный повар 2 (ПК2) и Профессиональный повар 3 (ПК3).

Professional Cook 1 перечисляет профессиональные навыки и продукты, которые вы можете сделать с нуля.

PC1 Навыки на рабочем месте:

  • Профессионализм: личная гигиена, организация, командная работа и общение
  • Безопасность труда и пищевых продуктов
  • Использование инструментов и оборудования
  • Навыки владения ножом и обычные порезы
  • Обрезка и порционирование мяса, птицы и морепродуктов
  • Следование и корректировка рецептов
  • Основная терминология и питание
  • Основные методы приготовления и выпечки
  • Порядок приема и хранения

PC1 Продукты, которые можно сделать с нуля:

  • Основные бульоны, супы и соусы
  • Овощи и фрукты обыкновенные
  • Основные блюда из картофеля, риса и макаронных изделий
  • Основные блюда из мяса, птицы и морепродуктов
  • Салаты, заправки для салатов и бутерброды
  • Яйца и продукты для завтрака
  • Пироги, пироги и печенье
  • Фруктовые десерты и заварные кремы
  • Обычный быстросохнущий и дрожжевой хлеб
  • Кофейные и чайные продукты

Professional Cook 2 перечисляет профессиональные навыки и продукты, которые вы можете сделать с нуля.

Навыки на рабочем месте PC2 включают все навыки PC1 плюс:

  • Приготовление пищи для аллергиков и специальных диет
  • Объемное и банкетное приготовление
  • Обвалка мяса, птицы и морепродуктов
  • Расчет базовой стоимости
  • Базовое планирование меню
  • Инвентаризация

Продукты PC2, которые можно сделать с нуля, включает в себя все навыки PC1 плюс:

  • Специальные супы и второстепенные соусы
  • Фирменные овощи и вегетарианские блюда
  • Фирменные блюда из картофеля, макаронных изделий и зерновых
  • Блюда из мяса, птицы и морепродуктов для объемных функций
  • Фирменные салаты и заправки
  • Закуски и закуски
  • Презентационные тарелки
  • Выпечка, торты и сырники
  • Ламинированный и деликатесный хлеб

Professional Cook 3 перечисляет профессиональные навыки и продукты, которые вы можете сделать с нуля.

Навыки на рабочем месте PC3 включают все навыки PC1 и PC2 плюс:

  • Специальные методы приготовления
  • Поддержание систем безопасности пищевых продуктов
  • Стоимость продуктов питания и рабочей силы
  • Базовые навыки командообразования, лидерства и контроля
  • Фуршетная презентация и макет
  • Базовые знания и выбор вин

Продукты PC3, которые можно сделать с нуля, включают все навыки PC1 и PC2 плюс:

  • Фирменные и этнические соусы
  • Дичь и различные мясные продукты
  • Фирменные и классические блюда из мяса, птицы и морепродуктов
  • Паштеты, террины, колбасные изделия, копчение и копчение
  • Горячие и фирменные десерты
  • Фирменные торты и торты
  • Замороженные десерты, мороженое и шербеты
  • Базовый шоколадно-сахарный гарнир

[Вернуться к рисунку 2]

Рис. 3, подробное описание: Блок-схема с подробным описанием вариантов карьеры, связанных с сертификацией Professional Cook 3.В нем перечислены шесть различных карьерных путей, в каждом из которых есть сертифицированный профессиональный повар 3 где-то посередине. Шесть путей — это ресторан (повседневный / семейный), ресторан (высококлассный повседневный), ресторан (изысканный ужин), отель, заведения и лагеря, а также общественное питание.

Ресторан

(Обычный / Семейный): можно пройти путь от повара / помощника повара, до линейного повара, до сертифицированного профессионального повара 3, руководителя, менеджера кухни, генерального менеджера, франчайзи.

Ресторан

(Высококлассный повседневный): можно перейти от холодной кухни (садовый ясли), до линейного повара, до сертифицированного профессионального повара 3, до руководителя группы, до руководителя кухни, до регионального шеф-повара.

Ресторан

(изысканный ресторан): можно перейти от готовящего повара / помощника повара, до холодной кухни (садовый ясли), до сертифицированного профессионального повара 3, су-шеф-повара, шеф-повара, владельца.

Отель: можно пройти путь от готовящего повара / помощника повара до третьего повара, второго повара, первого повара, сертифицированного профессионального повара 3, шеф-повара, су-шеф-повара, исполнительного су-шеф-повара, исполнительного шеф-повара и менеджер по питанию и напиткам / директор.

Учреждения и лагеря: можно пройти путь от готовящего повара / помощника повара, до повара, до сертифицированного профессионального повара 3, до супервизора / су-шеф-повара, до менеджера / повара кухни, до регионального шеф-повара.

Кейтеринг: можно пройти путь от готовящего повара / помощника повара до повара, до сертифицированного профессионального повара 3, руководителя группы, су-шеф-повара, шеф-повара и владельца.

[Вернуться к рисунку 3]

Не хотите приготовить большой обед? Второй урожай Центральной Флориды может удовлетворить ваш отпуск

Праздники быстро приближаются, и для многих это означает много еды и семьи, а также много готовки.

Для тех, кто не хочет проводить весь отпуск, работая над горячей печью, программа «Питание для хорошего» «Второй урожай Центральной Флориды» подготовлена ​​для организации семейного ужина или праздничной вечеринки.

[ ДОБАВИТЬ СВОЙ БИЗНЕС В КАТАЛОГ ПРОДУКТОВ FLORIDA ]

«У нас есть отдел общественного питания с полным комплексом услуг, и у нас есть отличное праздничное меню, — сказала Нэнси Брамбо, вице-президент питание для второго урожая. «Его готовят здесь, на нашей кухне сообщества Darden Foundation, наши талантливые повара. И вы можете взять его, согреть дома и насладиться отпуском с семьей, а не проводить его на кухне.”

Ad

Все деньги, собранные в рамках программы Catering for Good, возвращаются в программу кулинарного обучения Second Harvest, которая предлагает бесплатное обучение для безработных или частично занятых лиц, предоставляя им опыт и трудоустройство на коммерческих кухнях в Центральной Флориде. .

«Мы только что достигли большого успеха в этой программе. Это действительно меняет жизнь наших студентов », — сказал Брамбо.

Студенты программы также помогают в подготовке заказов на кейтеринг, выполняемых Catering for Good, хотя команда из семи подготовленных поваров отвечает за окончательное приготовление еды.

Посмотрите подкаст Florida Foodie . Вы можете найти каждую серию в медиаплеере ниже:

«Это также предлагает нашим студентам опыт работы в отделе общественного питания, и они делают это, когда достигают третьего уровня наших программ. Итак, они уже выучили все основы кулинарии, — сказал Брамбо. «Важно, чтобы они знали, как работает кейтеринговая компания, и это также дает мне опыт толчка, срочности, которая вам нужна, и реальный опыт, когда вы начинаете работать в сфере общественного питания.”

Ad

Заказы на День Благодарения должны быть сделаны до 17 ноября — с доставкой по адресу 411 Mercy Drive, Orlando 24 ноября. Рождественские заказы должны быть размещены до 16 декабря, а новогодние заказы — до 23 декабря.

Брамбо сказал, что Second Harvest пострадал из-за проблем с цепочкой поставок и инфляции, от которых страдает большая часть индустрии общественного питания. Тем не менее, благотворительная организация работала над тем, чтобы расходы на нее оставались доступными для клиентов.

«Мы сохранили качество нашего питания на уровне, сопоставимом с прошлогодними ценами», — сказала она.«Единственное, что значительно подорожало в этом году, — это ужин из лучших ребрышек, но это потому, что красное мясо подорожало почти втрое. Поэтому я думаю, что наши цены на кейтеринг по-прежнему ниже средних цен в кейтеринге Орландо, так что мы очень ценим «.

Брамбо добавил, что еда, пожертвованная Second Harvest для служения обществу, не используется организацией Catering for Good.

«Мы не используем подаренный товар и наши предприятия общественного питания или наши социальные предприятия. (Продукты, используемые в общественном питании) все поставляются через местных дистрибьюторов и поставщиков, и мы позволяем пожертвованиям, поступающим в продовольственный банк, поступать нашим партнерам по кормлению в сообществе », — сказала она.

Объявление

Меню праздничного питания можно найти ниже:

В дополнение к Catering for Good, которая также действует круглый год, а не только во время праздников, программа кулинарного обучения также финансируется за счет продажи проданных продуктов. под линейкой продуктов Second Harvest’s A Spoon Full of Hope.

[В ПРОДАЖЕ: Человек из Орландо погиб в результате аварии | Крупнейший школьный округ во Флориде отменяет все требования к маскам | Стать участником News 6 Insider (это бесплатно!) ]

Объявление

«В нем есть восхитительный томатный суп с базиликом, который был разработан одним из наших шеф-поваров.У нас также есть три местных сорта меда, и у нас есть восхитительное песочное печенье, которое также делают наши повара, и некоторые из наших аспирантов помогают приготовить это печенье », — сказал Брамбо.

Second Harvest также продает праздничные подарочные наборы с предметами из линейки продуктов «Ложка, полная надежды». Их можно найти, нажав здесь.

Продукты «Ложка, полная надежды», доступные для продажи (Costa Communications)

Брамбо добавил, что «Second Harvest» пользовался «большой поддержкой сообщества» на протяжении всей пандемии, которая «усилилась сейчас в преддверии праздников.»

« Наше замечательное сообщество может и дальше поддерживать нас, и они могут поддерживать нас, проводя онлайн-кампанию по еде. Они могут стать волонтерами, если у них есть возможность стать волонтерами, и, конечно же, денежные пожертвования — лучший способ поддержать нас, заботясь о нашем сообществе во время курортного сезона », — сказала она.

Объявление

Ссылки на волонтерство или пожертвование можно найти, нажав здесь.


Используйте форму ниже, чтобы подписаться на ClickOrlando.com Информационный бюллетень Florida Foodie, отправляемый каждую вторую среду.

Авторские права 2021, WKMG ClickOrlando — Все права защищены.

30 итальянских блюд, которые должен знать каждый домашний повар

Италия имеет прекрасные гастрономические традиции, с региональными рецептами, которые часто меняются от города к городу, если даже не от семьи к семье.

Но какие 30 блюд должен уметь готовить каждый ценитель итальянской или итальянской кухни, чтобы утверждать, что они действительно знают итальянскую кухню?

Этот вопрос был недавно задан Business Insider, а на ответил шеф-повар Джанкарло Пербеллини, шеф-повар ресторана Casa Perbellini, отмеченного двумя звездами Мишлен, в Вероне.

Ниже представлены все итальянские блюда, которые должен знать каждый по мнению шеф-повара Джанкарло Пербеллини.

1. Frittata

Яйца — важный ингредиент многих традиционных региональных блюд. Их универсальность и практичность необходимы для успеха фриттаты, которая часто сочетается с сыром и овощами или может служить «блюдом из остатков» в сочетании со спагетти или другими продуктами, оставшимися со вчерашнего дня.

2.Жареное яйцо (uovo all’occhio di bue)

Если это не омлет, то это легкая в приготовлении яичница, еще одна классическая итальянская домашняя кухня, способная удовлетворить любой вкус. Жареные яйца можно комбинировать с разными ингредиентами в зависимости от сезона, от икры до спаржи.

3. Пицца

Пицца — толстая или тонкая, неаполитанская, римская или современная, белая или красная — является одним из символов «Сделано в Италии». И каждый, дома, рано или поздно попробует их сделать!

Вот как приготовить идеальную пиццу.

4. Вителло Тоннато

Вителло тоннато — всегда популярное блюдо: великолепная классика пьемонтской кухни, которую обязательно нужно попробовать в регионе Ланге, а также блюдо, которое также обошло всю страну. Холодная закуска была очень популярна в восьмидесятые, но остается блюдом, которое каждый рано или поздно пробует или готовит, и обычно радует всех!

5.Parmigiana di Melanzane

Деконструированный, традиционный, правильно приготовленный, с жареными баклажанами, или в «более легком» варианте с баклажанами на гриле или, как предлагает Пербеллини, приготовленными на пару.- пармезан из баклажанов остается обязательным блюдом, блюдом, которое понравится всем, сидящим за столом, в том числе и вегетарианцам.

Вот как, ознакомьтесь с рецептом.

6. Аранчини

Аранцин или аранчини? Горячие дебаты разгораются на Сицилии: если мужской вариант предпочтительнее в восточной части острова, то в восточной части женское начало просто необходимо. Неважно, считается ли он «маскуло» или «фиммина», мифический шар из фаршированного риса (из мяса и гороха или, в белой версии, из просикутто и бешамель) — еще один важный рецепт.

Попробуйте наш лучший рецепт.

7. Мидии

Эти вкусные моллюски — типичное неаполитанское блюдо, и они легко понравятся большинству посетителей.

8. Spaghetti al pomodoro

Один из символов «Сделано в Италии», а также лакмусовая бумажка для всех поваров: спагетти аль помодоро — простое и настоящее блюдо, которое мгновенно переносит итальянцев на родину. Никогда не недооценивайте приготовление соуса и безупречное приготовление макарон, которые определяют успех блюда.

9. Макаронные изделия и фасоль

Понравился на следующий день, даже лучше. Паста с фасолью — это блюдо крестьянского происхождения, которое характерно для всех регионов Италии, с разными вариациями в зависимости от региона. Плотный и вкусный, это незаменимый зимний суп !.

10. Ризотто по-милански

Миланское ризотто родом из Милана и уже распространилось по всему миру. Ризотто в миланском стиле с ароматом шафрана стало классикой итальянской кухни в известных интерпретациях итальянских шеф-поваров, от Гуальтьеро Маркези с его Riso, Oro и Zafferano до Davide Oldani с его Zafferano и Riso. alla Milanese D’O.

11. Минестроне

Существует множество разновидностей классического овощного и бобового супа. Минестроне — это блюдо, которое хорошо поддается соблюдению сезонности продуктов: каждый может приготовить его по своему усмотрению. Среди самых известных региональных версий, как напоминает нам Пербеллини, является тосканская риболлита на основе черной капусты.

12. Лазанья

Лазанья не имеет себе равных. Зелень со шпинатом или соусом песто, белая с овощами, с рыбой или традиционная — классическая болонская лазанья с рагу: однако основные ингредиенты — еще один отличный символ итальянского стиля за столом.

Вот лучший рецепт!

13. Tagliatelle al ragu

Говоря о рагу, как мы могли не упомянуть тальятелле аль рагу? Самый классический вариант этого вкусного блюда обычно готовится с яичной пастой, покрытой тряпкой из говядины, телятины и свинины.

15. Чеснок Паста, масло и перец чили

Классическое блюдо для выживания: когда холодильник пуст, в любое время прекрасная тарелка пасты с чесноком, маслом и перцем чили представляет собой простое блюдо… даже в последний момент.

16. Ньокки

Эта свежая паста сделана из картофельного теста в классическом варианте, хорошо сочетается со многими приправами: от мясного рагу до рыбы, от масла и шалфея до варианта Кампания, с помидорами и фьордилатте, «алла соррентина». Где бы вы ни были, вы не можете пропустить ньокки из своего меню.

Как приготовить ньокки

17. Карбонара

Также в данном случае это типичный рецепт региональной кухни, который посетил Италию из своего дома в Риме.. и … мира. Карбонара, симфония с акцентом на яйца, гуанчиале, перец и пекорино, теперь представляет собой культовое блюдо нашей гастрономической культуры. Как вспоминает Пербеллини, трудность его приготовления и возможность сохранить кремообразное яйцо!

Как приготовить карбонару.

18. Cotoletta alla milanese

Котлета, а точнее котлета из телятины по-милански, — еще одно любимое блюдо, которое сейчас широко распространено по всей стране. Он должен быть не менее 3 см в высоту, с косточкой и обжарен на топленом масле, чтобы панировка была хрустящей и хорошо прилегала к мясу.

19. Фрикадельки

Бабушкины фрикадельки — необходимость во всех итальянских семьях. Фрикадельки — восхитительное блюдо, которое можно приготовить в самых разных вариациях, от вегетарианских до рыбных. Они также являются отличным способом израсходовать остатки пищи, например отварное мясо.

20. Spezzatino

Еще одна замечательная классика зимнего сезона: тушеное мясо (которое обычно готовится из более дешевых кусков говядины, но также и с другими видами мяса, в зависимости от региона). Его можно сочетать с томатным соусом, картофелем, горошком… чтобы согреть голодные животы в самые холодные месяцы.

21. Фриттура

В каждом регионе Италии вы найдете вариант «фритто». Вдоль побережья у нас есть рыбная версия с жаркой паранцы или, проще говоря, жаркой кальмаров, во внутренних районах у нас есть версии жареной смеси в итальянском стиле с мясом, фруктами и овощами. Например, в Пьемонте мы используем внутренности и сладости, такие как яблоки и миндальное печенье, в Марке мы сразу думаем об оливках Асколи, а в Кампании фритто также включает моцареллу в кароцце, крокеты и панцеротти.

22. Скалоппин

Ароматные ломтики посыпанной мукой телятины, подрумяненные и сбрызнутые лимоном или белым вином, являются отличной классикой. Морские гребешки можно приготовить разными способами, от грибов до пиццайолы. Результат никогда не меняется: это всегда гарантированный успех!

23. Баккала, треска, вяленая рыба

Его можно подавать в сливках, а также в супе или в качестве второго блюда. Однако эта рыба широко распространена во многих рецептах региональных кухонь. Название меняется: треска, треска или вяленькая рыба, в зависимости от приправы или сушки:

24.Оссобуко

Типичное миланское блюдо. Оссобуко, как правило, из говядины, имеет вкусное и нежное мясо, которое обычно подвергается очень долгой варке. Его можно подавать, как обычно, с гремоладой (смесь петрушки, чеснока и лимона) или с нарезанными кубиками овощами.

25. Будино

Еще одна замечательная классика, пудинг — это десерт из ложки, который удовлетворяет и соблазняет всех. Самыми популярными вкусами, конечно же, являются шоколад и ваниль.

26. Тирамису

Один из самых известных и распространенных десертов в мире, который всегда был предметом переосмысления и творческой интерпретации кондитеров.Невозможно устоять перед гармоничным сочетанием кофе, маскарпоне, яиц и божьих пальцев.

27. Panna Cotta

В отделе «ложки десертов» панна котта всегда рядом с итальянским меню. Десерт, который, как вспоминает Пербеллини, был придуман пьемонтским рестораном Guido da Costigliole.

28. Fritelle

Fritelle для многих итальянцев является синонимом дома, и от него можно отказаться по-разному, в зависимости от семейного рецепта или, проще говоря, от того, что есть у вас дома: с яблоками, изюмом, черносливом…

29. ZABAGLIONE

Забальоне, приготовленный из яичных желтков, сахара и ликерного вина, является обязательным в большинстве итальянских десертных меню.

30. ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Идеальное блюдо и самое классическое. Простой, универсальный, настоящий яблочный пирог можно приготовить разными способами: из слоеного теста, из песочного теста или из теста из муки, сахара и яиц.

Три вторых блюда на Рождество

Три великолепных вторых блюда на Рождество

Как и каждый год, вы приглашали друзей и родственников на рождественский обед, но не представляете, какие блюда можно приготовить, чтобы быть оригинальными? Здесь вы можете найти наши креативные предложения, чтобы не ошибиться и не оставить безмолвными ваших гостей.

Вторые блюда на Рождество: утка в апельсине

Это классическое и простое второе блюдо родом не из Франции, а из нашей Флоренции, где оно называлось «Paparo alla Melarancia». Екатерина Медичи вывезла его за Альпы после свадьбы с Генрихом II Французским.

Вот необходимые ингредиенты для его приготовления: 1 стакан белого вина, ½ стакана ликера Grand Marnier, 50 гр сливочного масла, 1 утка, 3 апельсина.
Первое, что нужно сделать, это очистить утку, удалить жир и посолить ее внутри, таким образом, поджарить ее на сковороде со сливочным маслом.Теперь добавьте белое вино и воду.
В зависимости от размера утки дайте ей вариться 45-60 минут, затем добавьте соль. Тем временем обжарьте цедру апельсина в течение трех минут в небольшой кастрюле с горячей водой и используйте сок двух других апельсинов с Гран Марнье и цедрой, чтобы приправить утку.

Сочетайте это блюдо с негазированным красным вином, например Каберне Совиньон.

Вторые блюда на Рождество: жареный ягненок

Жареный ягненок — типичное блюдо кулинарной традиции Лацио.Для его приготовления вам понадобится 1,2 кг баранины (бедро и ребра), немного розмарина, 4 дольки чеснока, пара ложек оливкового масла для приготовления, 1,5 литра оливкового масла для маринования, уксус, соль и перец по вкусу.
Сделайте гравировку на мясе, куда вы можете вставить чеснок и розмарин, затем оставьте его мариноваться в оливковом масле с солью и перцем по вкусу не менее двух часов.
После маринада запечь баранину в предварительно разогретой духовке (180 ° C) в течение часа, оставить подрумяниться.

Подавать с жареным картофелем и хорошим негазированным красным вином.

Вторые блюда на Рождество: тушеный Capitone

Capitone — крупная самка угря (полтора метра длины и до 6 кг веса). Из-за его сходства со змеей, символом дьявола, и его формы, напоминающей сексуальную сферу, согласно неаполитанской традиции, употребление этого блюда было полезно, чтобы избавиться от зла ​​и пожелать удачи и счастливого Нового года. .
Основные ингредиенты этого блюда: 800 г угря, 1 кг помидоров Сан-Марцано, базилик, петрушка, ½ стакана масла, 1 стакан белого вина.

Препарат
После очистки угря и удаления головы нарежьте кубиками хвост и кишечник, не разрезая кожу, и нарежьте кубиками помидоры черри, которые вы будете готовить на сковороде с маслом, базиликом и щепоткой соли примерно 40 минут, чтобы приготовить соус. Обжарьте угря с солью и перцем на сковороде с маслом, измельченным луком и петрушкой, затем добавьте белое вино и смешайте томатный соус. Оставьте примерно на 15 минут… и вуаля, ваш капитоне готов!

Предлагаем сочетать это блюдо с белым вином, хорошо структурированным и сухим.

[wysija_form id = ”12 ″]

Immagine источник:
barbecuewebershop.it
www.mangiarebuono.it
ristorantelombardi.com

Источник рецептов:
www.giallozafferano.it
www.academiabarilla.it

шестинедельных курсов | Вопросы приготовления пищи

Курсы

Cooking Matters рассчитаны на шесть еженедельных двухчасовых уроков.

Cooking Matters MA сотрудничает с общественными организациями, такими как центры Head Start и внешкольные программы, чтобы охватить семьи в знакомых и доступных местах.Помимо набора участников курса, партнеры по сообществу предоставляют кухню и классную комнату, а также по мере необходимости предоставляют услуги переводчиков и присмотр за детьми. Координатор курса Cooking Matters MA является связующим звеном с общественным партнером и приносит на место все кулинарные принадлежности, ингредиенты и материалы для занятий. Координаторы также набирают и обучают инструкторов-добровольцев для каждого курса. Инструкторы-волонтеры делятся своим образованием и опытом в области кулинарии и питания, обучая участников курсов различным навыкам, от владения ножом до выбора здоровых и доступных фруктов и овощей в продуктовом магазине.Привлечение волонтеров снижает расходы на администрирование программ и увеличивает благосостояние общества, предоставляя волонтерам возможность принять меры против голода.

Инициируя дискуссии и предлагая упражнения, основанные на собственном опыте участников, преподаватели создают эффективные возможности для обучения. Слушатели курса укрепляют уверенность в своих новых навыках благодаря активному участию в занятиях, что способствует позитивным изменениям поведения в повседневной жизни. Одноклассники также помогают друг другу, делясь отзывами об успехах друг друга.Каждую неделю участники получают ингредиенты, чтобы практиковаться в приготовлении классных рецептов дома. Используя то, что они изучают дома, выпускники курса Cooking Matters MA максимизируют свои пищевые ресурсы, делают более здоровый выбор для своих семей и готовят сбалансированные и вкусные блюда. Поскольку правильное питание имеет решающее значение для здоровья, развития и способности детей учиться, приобретение этих навыков может принести важные долгосрочные выгоды для физического и экономического благополучия семьи.

Cooking Matters предлагает четыре специализированных 6-недельных курса обучения:

Cooking Matters for Adults учит взрослых с низкими доходами (в основном взрослых с детьми), как разумно готовить и покупать здоровую пищу с ограниченным бюджетом.Программа часто сочетается с Cooking Matters EXTRA для родителей дошкольников , приложением, специально предназначенным для взрослых с детьми дошкольного возраста. Кулинария для взрослых и Кулинария Кулинария ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ для родителей дошкольников доступны как на английском, так и на испанском языках.

Cooking Matters for Families учит детей школьного возраста (в возрасте от 6 до 12) и их родителей здоровому питанию в семье и важности совместной работы над планированием и приготовлением здоровой пищи в рамках бюджета.

Cooking Matters for Teens учит подростков, как выбирать здоровую пищу, блюда и закуски для себя, своей семьи и друзей.

Каждый шестинедельный курс «Кулинария имеет значение» дает детям и родителям важные уроки о самостоятельности на кухне. Участники практикуют базовые уроки, включая навыки ножа, чтение этикеток с ингредиентами, нарезание целой курицы и приготовление здоровой еды для семьи из четырех человек с бюджетом в 10 долларов.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.