Удивляем гостей праздничными рецептами или 21 горячее блюдо, каждое готовится меньше 40 минут

Удивляем гостей праздничными рецептами. Курица, утка и индейка за 40 минут

Куриное филе со сливочным сыром и беконом 

Блюдо не требует сложных манипуляций, с ним справится даже начинающая хозяйка. 

Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриное филе со сливочным сыром и беконом

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 филе куриной грудки (около 500 г)
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
• 4 тонких ломтика бекона или копчёной грудинки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 10 г сливочного масла
• 120 г сливочного сыра
• 0,5 ч. л. сушеного укропа
• 120 г сыра чеддер
• петрушка и зелёный лук для подачи
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте маслом керамическую форму для запекания размером 25х35 см.
2. Надрежьте филе и раскройте, прикройте пищевой плёнкой или бумагой для выпечки и слегка отбейте, чтобы получилось ровное филе толщиной 7–8 мм. Приправьте солью, перцем, чесночным порошком и паприкой.
3. Нарежьте бекон маленькими кусочками. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажное полотенце шумовкой, стараясь, чтобы жир остался в сковороде.
4. Добавьте в сковороду оливковое и сливочное масло и обжарьте филе до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Переложите филе в форму для запекания.
5. Смешайте сливочный сыр, оставшийся чесночный порошок и сушеный укроп. Положите на каждое филе по 2 ст. л. смеси и разровняйте по поверхности. Посыпьте половиной жареного бекона.
6. Натрите чеддер на крупной тёрке и посыпьте филе. Поставьте форму в духовку и готовьте 15 мин., до полной готовности курицы.
7. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся беконом, рубленой петрушкой и зелёным луком. Подавайте сразу же.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные бедрышки с виноградным соусом

Под этим соусом можно приготовить любую часть курицы, курицу целиком или кролика.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные бедрышки с виноградным соусом

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 8 крупных филе куриных бёдрышек
• 2 средние грозди белого винограда без косточек
• 2 зубчика чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. топлёного масла
• 150 мл белого сухого вина
• 2 ст. л. мёда
• 0,3 ч. л. молотой корицы
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Натрите бёдрышки солью и перцем со всех сторон, выложите на противень кожей вверх и поставьте в центр духовки на 20 мин.
2. Снимите виноград с веточек, крупный разрежьте пополам. Чеснок и имбирь нарежьте самой тонкой короткой соломкой. Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте чеснок с имбирём, 1 мин.
3. Добавьте виноград, влейте вино и мёд, приправьте корицей, солью и перцем, готовьте на среднем огне 15 мин.
4. Полейте виноградным соусом куриные бедрышки, запекайте ещё 10–15 мин. Подавайте горячими.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Шампиньоны, фаршированные курицей, пшеном и сыром в духовке

Хочется чего-то необычного? Вообще идея запекания грибов с сыром, конечно, не самая оригинальная. Однако мы решили нафаршировать шляпки шампиньонов мелко нарезанным куриным филе, смешанным с пшеничной крупой. Такая начинка делает блюдо довольно сытным. Этой же цели служит и запекание грибов в духовке под сметанно-горчичном соусом, поэтому вы вполне можете подать шампиньоны, фаршированные курицей и сыром как самостоятельное блюдо.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Шампиньоны, фаршированные курицей, пшеном и сыром в духовке

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 600 г шампиньонов
• 4 ст. л пшеничной крупы
• 150 г плавленого сыра в ломтиках
• 1 небольшая луковица
• 150 г варёного куриного мяса
• 1 яйцо
• 1 ст. л.нарезанного укропа и петрушки
• 200 г сметаны
• 50 мл вина белого сухого
• 1 ч. л. горчицы зернистой
• соль

1. Подготовьте шампиньоны для приготовления блюда. Грибы почистите, протрите влажной салфеткой (не мойте, чтобы они не размокли) Отделите ножки и мелко нарежьте, шляпки отложите.
2. Пшеничную крупу для фаршированных шампиньонов обжарьте на сухой разогретой сковороде, 4 мин. Затем переложите в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варить 10 мин. Воду слейте.
3. Для начинки из плавленого сыра вырежьте кружки по количеству шляпок грибов. Лук мелко порубите. Куриное мясо нарежьте маленькими кубиками.
4. Обрезки от сыра измельчите и перемешайте с пшеничной крупой, куриным мясом, зеленью, яйцом, луком и нарезанными ножками шампиньонов. Посолите, поперчите.
5. Положите шляпки шампиньонов в смазанную маслом форму для запекания. Наполните их приготовленной начинкой с курицей, накройте кружками плавленого сыра.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте сметану с горчицей и вином, посолить и поперчить. Залейте фаршированные шампиньоны получившимся соусом и запекайте в духовке 15 мин. Подавайте на стол горячими.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Эскалопы из индейки в мандариновом маринаде

Хрустящая панировка из мандаринового сока, соевого соуса и мёда со специями будет хорошо контрастировать с нежной начинкой. Гарнир к эскалопам подойдёт любой. Мы предлагаем картофельное пюре, в праздничном варианте  в роли гарнира могут выступать обжаренные или запеченные овощи и фрукты, например, тыква, айва, мандарины, яблоки, груши.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Эскалопы из индейки в мандариновом маринаде

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 200 мл сока мандаринов
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. тёртого корня свежего имбиря
• 1 небольшой перец чили, без семян и перегородок
• 1 ч. л. мёда
• 4 эскалопа из индейки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• картофельное пюре для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Соедините мандариновый сок, соевый соус, имбирь, перец чили, соль, мед и интенсивно перемешайте венчиком.
2. Выложите эскалопы в миску, залейте получившимся маринадом, накройте и оставьте на 30 мин. в холодильнике.
3. Разогрейте большую сковороду с оливковым и половиной сливочного масла. Эскалопы достаньте из маринада, обсушите и жарьте на сковороде на среднем огне по 4 мин. с каждой стороны или до полной готовности. Переложите на подогретые тарелки.
4. В сковороду, где жарилась индейка, влейте оставшийся маринад, доведите до кипения, снимите с огня и вмешайте немного сливочного масла, чтобы загустить соус.
5. Полейте мандариновым соусом индейку, присыпьте свежемолотым перцем и подавайте с картофельным пюре.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиное филе с вишнёвой приправой

 Подавайте утиную грудку, нарезав ломтиками, с вишнёвой приправой, украсив свежими ягодами.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиное филе с вишневой приправой

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 2 филе утиной грудки весом по 200 г
• по 0,2 ч. л. молотой корицы и имбирного порошка
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для приправы:

• 200 г вишни плюс для подачи
• 1 веточка тимьяна
• 1 большой зубчик чеснока
• 100 мл портвейна
• 100 мл куриного бульона
• 50 мл соуса терияки
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• соль и свежемолотый розовый перец

1. Для приправы: у вишни удалите косточки, отложите примерно 12-16 ягод для украшения. У тимьяна удалите стебли. Чеснок мелко нарежьте.
2. Влейте портвейн и бульон в кастрюльку, доведите до кипения, добавьте вишню и выпарьте на сильном огне вполовину. Добавьте листочки тимьяна и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте 3-4 мин., снимите с огня. Добавьте терияки и размешанный в 1 ст. л. холодной воды крахмал, перемешайте. Верните на огонь и готовьте до загустения. Сохраняйте соус тёплым.
3. Кожу на утином филе надсеките крест-накрест через каждые 1,5 см, не трогая мякоть. Натрите смесью соли, перца, корицы и имбиря.
4. Положите на разогретую на среднем огне сковороду на кожу, жарьте, поливая вытапливающимся жиром, 7 мин., и с другой стороны 1 мин.
5. Доведите до желаемой степени прожарки в разогретой до 140 °С духовке, 5–10 мин. Выложите филе на тарелки, прикройте фольгой и дайте отдохнуть 3–5 мин. Подавайте, нарезав ломтиками, с вишнёвой приправой, украсив свежими ягодами.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиная грудка с острой сальсой из манго

Мексиканцы иногда шутят, что если день прожит без острого, жизнь уже кажется пресной. Мексиканский соус сальса, несмотря на свой обжигающе-острый вкус, давно уже стал одной из самых популярных приправ ко всему, в первую очередь – к мясу. Кстати, совершенно необязательно готовить этот соус так, чтобы потом слезы текли из глаз и сбивалось дыхание, а томаты, которые используются для приготовления сальсы в классическом рецепте, можно заменить, к примеру, на манго.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиная грудка с острой сальсой из манго

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 больших филе утиной грудки
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для острой сальсы:

• 1 луковица шалота
• 1-2 перца чили, без семян и перегородок
• 2 зубчика чеснока
• 1 крупное неспелое манго
• 2–3 веточки лимонного базилика
• коричневый тростниковый сахар
• сок 1 лайм
• оливковое масло
• соль и свежемолотый розовый перец

1. У утиного филе удалите сухожилия и лишний жир, кожу надсеките крест-накрест. Натрите кожу и мякоть солью и перцем, накройте пищевой плёнкой и отставьте минимум на 30 мин.
2. Для сальсы очистите лук-шалот и мелко нарежьте. Острый перец тонко нарежьте. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Сложите острый перец, лук и чеснок в ступку, посолите, разомните пестиком.
3. Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте мелкими кубиками. У базилика удалите стебли, листочки сложите стопкой, сверните в рулетик, тонко нашинкуйте, затем порубите поперёк.
4. Выложите манго и базилик в ступку с пряной смесью. Добавьте немного сахара, полейте соком лайма, ещё раз помните пестиком. Раздавите розовый перец плоской стороной ножа, высыпьте в ступку, перемешайте и дайте настояться 20–30 мин. Перед подачей добавьте немного оливкового масла.
5. Разогрейте духовку до 160 °С. Поставьте на средний огонь большую сковороду с толстым дном, через 2 мин. выложите утиное филе кожей вниз. Жарьте, сливая образующийся жир, 7 мин. на коже и 1 мин. с обратной стороны. Затем переставьте в духовку на 5 мин.
6. Переложите утиное филе на доску, сверху положите лист фольги и оставьте на 5–7 мин. Затем нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками (мясо должно быть розовым внутри), подавайте с острой сальсой.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Говядина, баранина и свинина за 40 минут

Телячьи говяжьи отбивные с айвой и брусникой

К такому блюду отлично подойдёт рассыпчатая смесь длиннозёрного и дикого риса, если хотите получить более сытное блюдо.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Телячьи отбивные с айвой и брусникой

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 большие телячьи отбивные
• 2 средние айвы
• 100 мл сухого белого вина
• оливковое масло
• 4 ст. л. гречишного меда
• 400 г брусники
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Мясо слегка отбейте, натрите солью и перцем. Дайте полежать, пока готовится всё остальное. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Айву вымойте щеткой, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Каждую четвертинку разрежьте вдоль пополам. Уложите айву в смазанную маслом глубокую жаропрочную форму, полейте вином, закройте фольгой. Поставьте в духовку на 15 мин.
3. Обжарьте отбивные в оливковом масле на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны, переложите в форму с айвой. запекайте 15 мин.
4. Для соуса в ту же сковороду, где жарились отбивные, влейте немного воды и отскребите прижарки. Добавьте мёд и бруснику, слегка раздавите часть ягод. Перемешайте и доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
5. Выньте форму из духовки, полейте мясо и айву брусничным соусом и поставьте обратно, но уже без фольги. Запекайте ещё 5 мин. Подавайте горячими.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Чак ролл с соусом чимичурри

Хороший стейк – это всегда актуально. А если приготовить к нему ароматный соус чимичури, получится модное современное блюдо. Кусочки маринада, оставшиеся на мясе, быстро начинают гореть на гриле – так что отряхивайте мясо от маринада тщательно, помогая себя бумажным полотенцем. 

Удивляем гостей праздничными рецептами.Чак ролл с соусом чимичурри

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 стейка из чак ролла мраморной говядины
• жир для решётки
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса чимичурри:

• 1 маленькая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 г листьев петрушки
• 50 г базилика
• 20 г свежего орегано
• сок и цедра 2 лаймов
• по 1 ч. л. молотой паприки и сахара
• 100 мл растительного масла
• табаско, по желанию

1. Для соуса чимичурри лук и чеснок крупно нарежьте.
2. Сложите всю зелень, лук, чеснок, сок и цедру лаймов, сахар, паприку в блендер. Добавьте масло, соль и перец. Измельчите до однородности. При желании приправьте табаско.
3. Натрите каждый стейк небольшим количеством соуса чимичурри, накройте плёнкой и оставьте, пока разжигаете угли.
4. Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решётку прокалите и промажьте жиром.
5. Отряхните стейки от маринада, положите на решётку и жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до степени прожарки medium (57–62 °С). Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 5–7 мин. Подавайте стейки с соусом чимичурри, сбрызнув соусом табаско, по желанию.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Салат со стейком, кукурузой и помидорами-гриль

Если вы запланировали пожарить стейк, а гости слишком голодны и мяса не очень много, не пугайтесь. Просто приготовьте салат со стейком!

Удивляем гостей праздничными рецептами. Салат со стейком, кукурузой и помидорами-гриль

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 1 стейк весом 500 г
• 300 г разноцветных помидоров черри 
• оливковое масло
• 100 г замороженной кукурузы
• 100 г руколы
• 30-40 г голубого сыра для подачи
• соль

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1,5 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 0,5 ч. л. молотого кориандра

Для заправки:

• 1 большой помидор
• 2 зубчика чеснока
• 50-60 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. соли

1. Смешайте все ингредиенты для маринада в маленькой миске. Смажьте получившимся маринадом стейк и оставьте минимум на 30 мин.
2. Разогрейте духовку. Помидоры черри наколите вилкой или острым ножом, положите в миску, немного посолите и полейте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Выложите помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 15 мин. Они должны слегка сморщиться, но сохранить форму.
3. Отварите кукурузу в кипящей подсолённой воде, 4-5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
4. Разогрейте сковороду-гриль и жарьте мясо на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Снимите мясо с огня, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.
5. Приготовьте заправку. Положите помидор и очищенный чеснок в чашу блендера и измельчайте 30 сек. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и хорошо взбейте. Процедите заправку.
6. Нарежьте стейк ломтиками толщиной 5–6 мм.
7. Выложите руколу на блюдо и полейте заправкой, перемешайте. На руколу выложите стейк, помидоры и кукурузу. Посыпьте раскрошенным голубым сыром. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Бычий хвост, тушённый по-андалусийски, 40 минут, не считая времени томления

Rabo de Toro – классическое испанское блюдо, которое готовят из бычьих хвостов. Тушенные бычьи хвосты очень популярны в Андалусии, на родине корриды. Минус бычьих хвостов – их жёсткость, но он легко обращается в плюс: при длительном тушении содержащийся в них коллаген растворяется и делает мясо нежным и очень полезным. Его можно есть без ножа, оно легко распадается на волокна.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Бычий хвост, тушённый по-андалусийски

Для приготовления 6-8 порций нужно: 

• 1 бычий хвост весом 1–1,5 кг
• 3 крупные луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 3 крупные морковки
• 2 сладких красных перца
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 4 крупных очень спелых помидора
• 4–6 ст. л. муки
• 200-300 мл красного сухого вина
• 1 лавровый лист
• 6–8 горошин чёрного перца
• 2 ст. л. сладкой молотой паприки
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хвост разделите на части по 2–3 позвонка. Посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте средними полукольцами, чеснок очистите и мелко порубите, морковь очистите, нарежьте кружочками толщиной 2 см. Очистите перцы, нарежьте крупными ломтиками.
3. Разогрейте в тяжёлой кастрюле с толстым дном (утятнице, гусятнице) оливковое масло. Положите лук, жарьте на среднем огне 5 мин., добавьте чеснок и морковь, жарьте, помешивая, 5 мин. Положите сладкий перец, обжаривайте 5 мин.
4. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 30 сек., обдайте холодной водой. Снимите кожицу, нарежьте помидоры крупными кубиками. Добавьте к овощам и потушите ещё 5 мин.
5. Хвост обваляйте в муке. Обжарьте партиями в масле до румяной корочки со всех сторон. Обжаренные куски перекладывайте к овощам.
6. Полейте хвост с овощами вином, доведите на сильном огне до кипения. Добавьте лавровый лист, горошины перца, паприку, немного посолите. Перемешайте и томите под крышкой на слабом огне 2,5 ч. Подавайте горячим, с деревенским хлебом.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу домашний вариант практически не уступает «уличному». 

Удивляем гостей праздничными рецептами. Люля-кебаб в духовке на шпажках

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 3 зубчика чеснока
• 70 г петрушки
• 40 г укропа
• 20 г базилика
• 50 г кинзы
• 30 г зелёного лука
• 1 кг мякоти баранины
• 15 г соли
• 8 г молотого чёрного перца
• 8 г молотого кориандра
• 30-50 мл минеральной воды без газа

1. Подготовьте шпажки для люля-кебаба в духовке. Для этого поместите их в миску и залейте холодной водой. Оставьте на 1 час. Благодаря такой процедуре шпажки станут влажными и не будут гореть при жарке.
2. Чеснок для люля-кебаба очистите и мелко порубите. Петрушку, укроп, базилик, кинзу и зелёный лук мелко нарежьте.
3. Мякоть баранины пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или порубите.
4. Мясо выложите на стол и тщательно разминайте руками, периодически отбивая об стол, 10 минут.
5. К получившемуся фаршу добавьте измельчённый чеснок и всю зелень. Всыпьте соль, перец, кориандр и влейте минеральную воду. Тщательно перемешайте.
6. Шпажки для люля-кебаба выложите из миски с водой. Сформуйте на них длинные котлетки. Прижмите руками. Выложите на решётку, застеленную бумагой для выпечки. Запекайте в духовке, нагретой до 190°C, 15 мин. Затем переверните и запекайте ещё 10-12 мин.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Котлеты на косточке по-гречески

Греческая кухня, одновременно простая и изысканная, немыслима без ягнятины, а также лимонов, оливкового масла, феты и соуса цацики. Когда все эти продукты встречаются вместе, получаются удивительные блюда – яркие и сочные. Запомните рецепт этого маринада, он подходит не только для приготовления мяса на огне, но и для запекания ножки ягненка или лопатки в духовке. Блюдо готовится быстро – за 40 минут, не учитывая времени маринования.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Котлеты на косточке по-гречески

Для приготовления 8 порций нужно: 

• сок 2 лимонов
• 50 мл оливкового масла
• 2–3 зубчика чеснока
• 4 веточки орегано или 1 ч. л. сушёного орегано
• 8–10 веточек тимьяна
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 8 котлет на косточке из ягнятины

Для цацики:

• 1 длинный огурец
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл натурального густого йогурта
• 100 г густой сметаны
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1–2 ч. л. лимонного сока
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

• 3–4 помидора
• 2 больших сладких перца
• 200 г феты
• лимон
• питы

1. Для маринада выжмите лимонный сок в маленькую миску. Добавьте оливковое масло и взбейте до получения эмульсии.
2. Очистите чеснок и мелко порубите. Отделите листочки тимьяна и орегано от стеблей, крупно порубите. Добавьте в маринад зелень, чеснок, соль и перец, перемешайте. Оставьте на 10 мин.
3. Зачистите косточки на котлетах. Положите котлеты в контейнер и полейте маринадом. Следите, чтобы маринад покрывал мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре или уберите в холодильник на 4–6 ч.
4. Для цацики разрежьте огурец пополам, ложкой выскребите семена. Натрите огурец на мелкой терке и руками отожмите лишнюю жидкость. Добавьте измельченный чеснок, йогурт, сметану и оливковое масло. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Уберите в холодильник до подачи.
5. Для подачи выложите на блюдо разрезанные на 4 части помидоры, очищенный и нарезанный полосками сладкий перец, кубики феты и дольки лимона.
6. Разожгите угли и дождитесь, пока они подёрнутся светлым пеплом. Отряхните котлеты от маринада и уложите на решётку. Жарьте по 5–6 мин. с каждой стороны. Рядом на реш,ёетке подогрейте питы. Переложите котлеты и питы на блюдо с овощами и подавайте вместе с цацики.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Свиная вырезка в апельсиновом терияки

Блюдо готовится за считанные минуты. Мясо получается нежным, а соус с глубоким апельсиновым вкусом прекрасно сочетается со свининой.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Свиная вырезка в апельсиновом терияки

Для приготовления 4 порций нужно: 

Для маринада:

• 1 см корня свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 50 мл соевого соуса
• 70-80 мл апельсинового сока
• 2 ст. л. рисового винного уксуса

Для подачи:

• 3 ч. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. семян кунжута
• 600 г свиной вырезки
• растительное масло
• 4 стебля зелёного лука
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Приготовьте соус. Натрите имбирь на мелкой терке, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Смешайте имбирь и чеснок с апельсиновой цедрой, кунжутным маслом, соевым­ соусом, апельсиновым соком, рисовым уксусом и коричневым сахаром.
2. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута, 1 мин. Пересыпьте на тарелку.
3. Зелёный лук нарежьте по диагонали небольшими­ кусочками.
4. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите свинину, приправьте солью и перцем и жарьте на среднем огне­ по 4–5 мин. с каждой стороны. Переложите вырезку на тарелку.
5. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте соус и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте 3–5 мин., пока смесь слегка не уварится.
6. Верните в сковороду свинину и прогрейте в соусе 2 мин., переверните на другую сторону и готовьте ещё 1 мин. до полной готовности. Не пересушите!
7. Выложите мясо на блюдо, посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте сразу же с отварным рисом.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Рыба: судак, форель, осетрина, лосось, дорада/сибас и морепродукты за 40 минут

Судак по-польски

Классическая пара к судаку по-польски – отварной картофель и много сливочного масла.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Судак по-польски

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 800 г филе судака на коже
• 4 крупных яйца С0 или СВ
• 1 небольшой пучок укропа
• 160 г сливочного масла
• соль и свежемолотый чёрный и белый перец

1. Очистите кожу судака от чешуи, натрите рыбу со всех сторон солью и перцем, оставьте до использования.
2. Сварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите. Белки и половину желтков крупно порубите. Очень мелко нарежьте укроп.
3. На слабом огне растопите половину масла, разотрите с целыми желтками и солью. Вмешайте рубленые яйца и укроп, посолите, немного прогрейте. Снимите с огня, сохраняйте соус теплым.
4. Одновременно сварите судака на пару. Когда он будет готов, вмешайте в соус оставшееся масло и дайте ему растаять. Выложите рыбу на тарелки, полейте соусом, поперчите и сразу же подавайте.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Сациви из рыбы

Сациви из рыбы получается не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, ошибаетесь. В принципе словом «сациви» изначально называли особый ореховый соус, и лишь затем оно соединилось в сознании людей с тем, что под ним подавалось. Поэтому наш вариант вполне состоятелен и нравится всем, кто его пробовал. Особенно вкусным сациви из рыбы становится на следующий день, поэтому залейте её соусом, верх ёмкости затяните плёнкой и отправьте блюдо на ночёвку в холодильник.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Сациви из рыбы

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 400 мл рыбного бульона, свареного на судаке
• 600 г рыбного филе, лучше осетрины, но можно ииспользовать и судака  
• 4 ст. л. растительного масла
• 200 г вкусных и не сухих очищенных грецких орехов
• 2 зубчика чеснок 
• 1-2 ст. л. белого винного или яблочного уксуса
• по щепотке молотой гвоздики, кориандра, корицы и хмели-сунели 
• соль и свежемолотый белый перец 

1. Рыбный бульон процедите через частое сито. 
2. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. В сковороде хорошо нагрейте растительное масло. Положите кусочки рыбного филе и обжарьте со всех сторон.
3. Для соуса орехи и очищенный чеснок измельчите в блендере. Влейте около 350-370 мл тёплого рыбного бульона и уксус. Добавьте пряности и перемешайте. Посолите и поперчите.
4. Жареное рыбное филе выложите на большую сервировочную тарелку. Залейте ореховым соусом, дайте остыть и подайте сациви на стол. Можно украсить любой пряной зеленью.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Рулетики из белой рыбы с креветками и кальмарами

Как радушная хозяйка ласково обнимает долгожданных гостей при встрече, так и в наших рулетиках белая рыба нежно сжимает в объятиях креветку и кальмара. 

Удивляем гостей праздничными рецептами. Рулетики из белой рыбы с креветками и кальмарами

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 больших филе дорады или сибаса на коже
• 8 очищенных крупных сырых креветок
• 200 г филе кальмара
• 3 зубчика чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 1 яичный белок
• топлёное масло
• кунжутный соус для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Очистите кожу рыбы от чешуи, обсушите. Натрите рыбу солью, перцем. Креветки нарежьте небольшими кусочками.
2. Кальмары крупно нарежьте, положите в чашу блендера. Добавьте очищенный чеснок, листочки тимьяна и белок. Взбейте в однородную пасту. Смешайте с нарезанными креветкамии, посолите и поперчите.
3. Выложите начинку на каждое филе рыбы и сверните рулетом. Закрепите зубочисткой. Установите рулеты в смазанную маслом форму для запекания.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Запекайте рулеты 12–15 мин., в зависимости от толщины филе. Подавайте с кунжутным соусом.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Речная форель с острым зелёным маслом

К речной форели подойдёт запечённый картофель, но можно выбрать другой гарнир – запечённые овощи или рис.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Речная форель с острым зелёным маслом

Для приготовления 6-12 порций нужно: 

• 200 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
• 1 небольшой пучок кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• сок и цедра 1 лайма
• 6 речных форелей весом примерно по 300 г
• 2 ст. л. хмели-сунели
• оливковое масло
• печёный картофель для подачи
• соль и свежемолотая смесь перцев

1. Масло приготовьте заранее. Очень мелко порубите кинзу и чеснок. У чили удалите семена и перегородки, нарежьте чили очень мелко. Сложите чеснок, чили и кинзу в ступку, посолите, растолките. Смешайте массу из ступки с маслом, приправьте перцем, цедрой лайма и соком по вкусу.
2. Выложите масло на кусок пищевой плёнки в виде колбаски диаметром примерно 7 см, заверните в плёнку. Положите в холодильник на 2–3 ч или в морозильник на 1 ч.
3. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите жабры.
4. Смешайте хмели-сунели с 1 ч. л. соли и примерно 0,5 ч. л. перца. Большей частью этой смеси натрите форель снаружи и изнутри. Застелите противень бумагой для выпечки, сбрызните маслом. Разложите рыбу, не прижимая её друг к другу. Полейте оливковым маслом. Дайте подмариноваться, 15 мин.
5. Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Поставьте рыбу под гриль на 8-10 мин. Сразу же подавайте с печёным картофелем и острым маслом – его нужно нарезать кружочками горячим ножом.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось в сливочном соусе со шпинатом

Для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат можно использовать и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось в сливочном соусе со шпинатом

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 1 маленькая луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 150 г вяленых помидоров в оливковом масле
• 1 ст. л. оливкового масла
• 4 куска филе лосося на коже по 150 г каждый
• 40 г сливочного масла
• 70 мл белого сухого вина
• 450 мл сливок жирностью от 22%
• 100 г шпината
• 50 г твёрдого выдержанного сыра 
• 5 веточек петрушки
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры достаньте из масла, стряхните и нарежьте полосками.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем, положите в сковороду кожей вверх и жарьте 5 мин., затем переверните и готовьте ещё 3–5 мин. Переложите филе на тарелку, при желании удалите кожу.
3. В сковороде, где жарился лосось, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Добавьте лук и готовьте 5 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно слегка выпарится, 3 мин. Положите в сковороду вяленые помидоры и жарьте 1–2 мин.
4. Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Влейте сливки и, периодически помешивая, доведите почти до кипения. Посолите и поперчите.
5. Добавьте в сливочный соус к лососю листья шпината. Готовьте не более 2 мин. на среднем огне, чтобы они только лишь слегка обмякли.
6. Всыпьте в сливочный соус тёртый сыр. Помешивая, готовьте на слабом огне до тех пор, пока он не расплавится. Это обычно занимает не более 1 мин.
7. Верните лосось в сковороду и прогрейте в сливочном соусе, 1 мин. Разложите по порционным тарелкам. Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями по-азиатски

Лосось идеально сочетается с лимоном и лаймом. Главное в этом блюде – не пережарить рыбу. Она должна оставаться нежной, почти сырой в середине, когда вы вынимаете её из духовки.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 600–800 г филе сёмги, лососся или морской форели на коже
• 1 ч. л. пасты том-ям
• 12 листьев кафрского лайма
• дольки лайма для украшения
• соль

Для соуса:

• рыбный соус 
• 1 средний пучок кинзы
• 1 маленький пучок зелёного лука
• 3–4 лайма
• 1 большое очень спелое авокадо
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Очистите рыбу от чешуи, удалите все косточки. Разрежьте филе на 4 порционных куска, посолите и натрите мякоть пастой том-ям. Оставьте мариноваться при комнатной температуре под пищевой плёнкой на 1 ч.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Отрежьте 4 куска фольги 30х40 см. Листья разделите пополам. В центр каждого куска фольги положите половинки 2 листьев лайма, на них уложите рыбу. Сверху – оставшиеся листья.
3. Поднимите края фольги и скрепите их, чтобы над рыбой оставалось пространство. Поставьте рыбу в духовку на 10, максимум 12 мин.
4. Тем временем мелко порубите кинзу и зелёный лук, положите в стакан погружного блендера и измельчите в пасту. Лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите сок. Добавьте сок и цедру к зелёной пасте, посолите.
5. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте мелкими кубиками, смешайте с зелёной пастой. Добавьте рыбный соус по вкусу, поперчите.
6. Аккуратно выложите запечённую рыбу на тарелки, полейте соусом, украсьте дольками лайма и подавайте.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Мидии в соусе с портвейном

Такие мидии в ракушках готовить быстро и просто. Все нераскрывшиеся мидии выбросьте – они испорчены. Подавайте мидии сразу же на стол.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Мидии в соусе с портвейном

Для приготовления 4-6 порций нужно: 

• 1,5 кг живых мидий
• 4 луковицы шалота
• 3-4 зубчика чеснока
• 60 г сливочного масла
• 150 мл недорогого портвейна
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Почистите мидии, удалив у них «бороду»: прихватывайте её ножом и дергайте против роста. Промойте мидии и выбросьте все те, которые открыты и не закрываются, если по ним постучать, – они испорчены.
2. Очистите и мелко нарежьте шалот и чеснок. В большой кастрюле растопите сливочное масло, положите лук и чеснок, обжаривайте 7 мин. Немного посолите и поперчите.
3. Добавьте в кастрюлю подготовленые мидии, перемешайте и полейте портвейном. Закройте крышкой, готовьте на сильном огне 5 мин. За это время один раз перемешайте.
4. Разложите мидии в глубокие тарелки вместе с образовавшимся бульоном. Все нераскрывшиеся мидии выбросьте – они испорчены. Подавайте сразу же.

БОНУС! Видеорецепт Куриные рулетики с оливками и апельсиновым соусом

Куриные рулетики с оливками и апельсиновым соусом станут настоящим хитом на праздничном столе. Блюдо готовится очень быстро, а получается вкусным и эффектным.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные рулетики с оливками и апельсиновым соусом

Меню для гостей | Меню недели

Все мы любим встречать гостей. Однако гости бывают разные: родственники, друзья, с детьми или без них, долгожданные или внезапные. И повод для встречи может быть различным — большой праздник, семейный ужин, дружеские посиделки, девичник и т.д.

Предлагаем вашему вниманию меню для гостей на любые случаи жизни:

Продукты в списках рассчитаны на 6 человек, но их легко можно пересчитать на любое другое количество людей.

Меню для гостей-родственников

В большинстве своем родственники представляют старшее поколение. Для них отлично подойдет меню, которое включает привычные традиционные блюда. Знакомый всем салат, аппетитная курочка, ароматный картофель и любимая многими шарлотка порадуют вкусом и позволят немного поностальгировать по ушедшим временам.

Закуска: Селедка под шубой
Горячее: Курица на банке
Гарнир:Картофель со специями
Десерт: Шарлотка с яблоками

План действий:

За 2 дня до встречи отвариваем яйца и овощи для салата.

Накануне встречи делаем салат и ставим пропитываться в холодильник. Запекаем курицу на банке.

В день встречи с утра печем шарлотку. К приходу гостей готовим картофель со специями, разогреваем курицу и накрываем на стол.

Список продуктов:

Яйцо ─ 4 шт.
Сельдь ─ 250 г
Курица ─ 1 шт.
Картофель ─ около 2 кг
Лук ─ 1 небольшая луковица
Морковь ─ 1 большая
Свекла ─ 1 крупная
Помидор ─ 3 шт. (можно заменить 1,5 ст. ложками томатной пасты)
Петрушка ─ 1 большой пучок
Чеснок ─ 3-4 зубчика
Яблоко ─ 3 шт.
Майонез ─ 150 г
Сметана ─ 100 г
Пиво ─ 0,5 л
Масло растительное ─ для обжарки
Мука ─ 120 г
Сахар ─ 120 г (для теста) + 1-3 ст. ложки (для начинки)
Корица ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Имбирь ─ 1,5 ст. ложки
Карри ─ 1,5 ч. ложки
Перец черный ─ по вкусу
Перец острый ─ 1,5 ч. ложки
Тмин ─ 1,5 ч. ложки
Кориандр ─ 1,5 ч. ложки
Хлеб
Напитки

 

Меню для молодежной компании

Если приглашена молодежь, то можно немного поэкспериментировать — приготовить необычные, может даже экзотические блюда. В нашем меню представлены интересные сочетания — курица и виноград, мясо и сладкий соус.

Закуска: Салат с куриной грудкой и виноградом
Горячее: Сладкое мясо по-китайский
Гарнир: Отварной рис
Десерт: Трюфели из шоколада с корицей и чили

План действий:

За несколько дней до встречи, а можно и за неделю, делаем шоколадные трюфели. Они прекрасно хранятся довольно длительное время.

Накануне встречи готовим мясо по-китайски и запекаем куриную грудку для салата.

В день встречи с утра замачиваем изюм для салата. Когда он готов, делаем салат. Отвариваем рис на гарнир, разогреваем мясо, накрываем на стол и ждем гостей.

Список продуктов:

Свинина ─ 600г
Грудка куриная (жареная или запеченая) ─ 240 г
Яйцо ─ 1 шт.
Салат (микс) ─ 3 больших горсти
Лук красный ─ 45 г
Перец болгарский ─ 2 небольших перчика
Виноград (без косточек) ─ 240 г
Ананас (консервированный) ─ 375 г
Рис ─ 2 стакана
Изюм ─ 3 горсти
Масло растительное ─ 900 г
Масло сливочное ─ 50 г
Сливки (33%) ─ 0,5 стакана
Ром ─ 3 ст. ложки
Коньяк ─ 30 мл
Шоколад темный (40-50% какао) ─ 200 г
Шоколад горький (70-75% какао) ─ 100 г
Какао-порошок ─ 1/3 стакана
Соевый соус ─ 1,5 ст. ложки
Тархун (листики) ─ 3 ст. ложки
Уксус виноградный ─ 4,5 ч. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Уксус столовый ─ 2 ст. ложки
Сахар ─ около 50 г
Специи (например, Прованс) ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Корень имбиря ─ 1 кусочек (приблизительно 3 см)
Корица (молотая) ─ 0,5 ч. ложки
Крахмал ─ 1,5 ст. ложки
Перец чили (молотый) ─ ¼ ч. ложки
Хлеб
Напитки

 

Меню для гостей с детьми

В случаях, когда гости планируют прийти с детьми, необходимо позаботиться о детском столе. Он также включает закуску, горячее с гарниром и десерт, но требования к блюдам гораздо выше.

Закуска: Паштет из куриной печени
Горячее: Фрикадельки из индейки в сливочном соусе
Гарнир: Картофельное пюре
Десерт: Домашнее мороженое без сливок

План действий:

Помимо детского стола будет накрываться стол для взрослых, поэтому приготовление детских блюд стоит немного оптимизировать, чтобы не готовить все в один день, падая с ног от усталости. Однако учитываем, что пища для детей должны быть наиболее свежая. Несомненно, это актуально и для взрослых, но для детского питания это правило особенно важно.

За 2 дня до встречи сделаем мороженое. Сама смесь готовится быстро, но застывать будет около 12 часов. В морозилке такое мороженое может храниться около недели.

Накануне встречи вечером готовим паштет и прячем в холодильник.

В день встречи делаем горячее и гарнир. Ставим на огонь картофель. Пока он варится, мастерим фрикадельки.

Список продуктов:

Индейка ─ 600 г
Печень куриная ─ 450 г
Яйца ─ 4 шт.
Молоко ─ около 300 г
Простокваша ─ 0,5 л
Сливки ─ 375 г
Морковь ─ 1 шт.
Лук репчатый ─ 3 луковицы
Петрушка ─ 1 пучок
Шпинат ─ 150 г
Чеснок ─ 2 небольших зубчика
Лимон ─ 1 шт.
Картофель ─ 10 шт.
Масло растительное ─ 30 г
Масло сливочное ─ 200 г
Сахарная пудра ─ 250 г
Орех мускатный ─ 0,5 ч. ложки
Соль ─ по вкусу
Перец ─ по вкусу
Батон ─ 6 небольших кусочков
Хлеб
Напитки

Меню для праздничного застолья

Если поводом для встречи стал большой праздник или важное событие, то меню должно быть особенным. Интересная закуска, сытное и торжественное горячее, вкусный торт обязательно придутся по вкусу вашим гостям.

Закуска: Салат с креветками и авокадо
Горячее: Гусь с яблоками и черносливом
Гарнир: Картофель и яблоки
Десерт: Торт Добош

План действий:

К большому застолью начинаем готовиться заранее.

За 5 дней до торжества необходимо подготовить гуся. Выпотрошим его и положим в холод на несколько дней, чтобы охладить до нужного состояния.

За 2 дня до торжества выпекаем коржи для торта. Такие коржи можно хранить в холоде несколько дней.

Накануне торжества маринуем гуся и отправляем на сутки в холод. Отвариваем креветки и картофель для салата. Делаем крем и собираем торт. Убираем в холодильник.

В день торжества с утра режем ингредиенты для салата, собираем салат и отправляем в холод, чтобы хорошенько пропитался (достаточно пары часов). Фаршируем гуся и ставим в духовой шкаф. Вместе с птицей готовим гарнир.

Список продуктов:

Гусь ─ 1 шт.
Семга копченая ─ 225 г
Яйца ─ 12 шт.
Креветки ─ 225 г
Авокадо ─ 3 больших шт.
Помидор ─ 7 шт.
Картофель ─ 9 шт.
Укроп ─ 1,5 ч. ложки
Петрушка ─ для украшения
Лимон ─ 1 шт.
Лайм ─ 3 шт.
Гранат ─ 1 шт.
Яблоки ─ 5-7 шт. (3-4 для фаршировки и 2-3 для гарнира)
Чернослив ─ 150 г
Фундук (молотый необжаренный) ─ ¾ стакана
Майонез ─ 3 ст. ложки
Кетчуп ─ 3 ст. ложки
Сок яблочный ─ 3 л
Сметана ─ 100 г
Мед ─ 50 г
Масло оливковое ─ 50 г
Масло сливочное ─ 680 г
Мука ─ ¼ стакана
Шоколад ─ 250 г
Сахар ─ 735 г
Кофе растворимый ─ 2 ст. ложки
Соль ─ около 100 г
Кориандр ─ 1 ст. ложка
Смесь перцев ─ 1 ст. ложка
Ванилин ─ 1 ч. ложка
Хлеб
Напитки

 

Меню для девичника

Наше меню подобрано исходя из того, что для девушек подойдут блюда, быстрые в приготовлении и легкие для желудка.

Закуска: Закуска из сыра фета «Снежки»
Горячее: Кальмары тушеные в сметане
Гарнир: Отварной рис
Десерт: Кофейный десерт «Бичерин»

План действий:

Интересны девичники, когда девушки собираются компанией, чтобы сообща приготовить что-то вкусное, а потом всем вместе это съесть под бутылочку легкого вина и задушевный разговор. Предлагаю провести именно такой. Заранее нужно всего лишь купить продукты и напитки в необходимом количестве.

Список продуктов:

Кальмары ─ 1,5 кг
Фета ─ 400 г
Пармезан (тертый) ─ 4 ст. ложки
Сметана ─ 1 кг
Молоко ─ 600 г
Сливки (33%) ─ 450 мл
Рис ─ 2 стакана
Масло оливковое ─ 100 г
Сухари (молотые) ─ 2 ст. ложки
Багет ─ для подачи
Чеснок ─ 16 зубчиков
Орегано (свежий) ─ 2 ст. ложки
Тимьян (свежий) ─ 2 ст. ложки
Базилик ─ 2 больших горсти
Укроп ─ по вкусу
Петрушка ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Шоколад горький ─ 300 г
Кофе натуральный (молотый) ─ 45 г (6 ч. ложек)
Какао-порошок ─ для украшения
Хлеб
Напитки

 

Меню «Гости на пороге». Как накрыть стол за 30 минут

Говорят, что без приглашения ходить в гости невежливо. Однако не все соблюдают это правило. Если гости нагрянули внезапно, то можно быстро приготовить незатейливые, но вкусные блюда из продуктов, которые, как правило, есть на кухне у любой хозяйки.

Закуска: Сырные палочки из слоеного теста
Горячее: Рыба в кляре
Гарнир: Жареный картофель
Десерт: Мороженое с киви

План действий:

Вы никого не ждали, но гости настойчиво звонят в дверь. На этот случай полезно иметь некоторый стратегический запас на кухне — слоеное тесто, брикет мороженого и т.п.

Пока гости разуваются, моют руки и проходят в комнату, быстро включаем духовку на 220 градусов, достаем слоеное тесто из морозилки и размораживаем его в микроволновке на режиме «Разморозка». В это время натираем сыр для хрустящих палочек. Скручиваем спиральки из предварительно нарезанного теста, посыпаем сыром и кунжутом и засовываем в духовку на 10 минут.

Время запекания палочек используем, чтобы почистить и нарезать картошку. Выкладываем ее в сковороду и отправляем на плиту. А тут уже и закуска готова. Пока супруг развлекает гостей и угощает их сырными палочками, быстро жарим рыбу в кляре. Весь процесс занимает 20 минут. За это время уже готова картошка. Накрываем стол и приглашаем друзей. Приятного аппетита!

Когда все наелись и пообщались, предложите десерт из мороженого, который готовится буквально несколько минут.

Список продуктов:

Яйца ─ 2 шт.
Филе рыбы ─ 6 шт.
Сыр твердый (тертый) ─ 1,5 ст. ложки
Мороженое ─ 600 г
Картофель ─ около 2 кг
Лимон ─ 1 шт.
Киви ─ 6 шт.
Кунжут ─ 1,5 ст. ложки
Приправа «Для рыбы» ─ по вкусу
Мята ─ для украшения
Тесто слоеное ─ 375 г (1,5 листа)
Мука ─ 300 г
Масло растительное ─ около 200 г
Сода ─ 2/3 ч. ложки
Соль ─ по вкусу
Шоколад ─ 1 плитка
Хлеб
Напитки

Воспользуйтесь предложенными меню и, какие бы ни были гости – молодые или в возрасте, запланированные или неожиданные, они обязательно уйдут от вас сытыми и довольными.

Горячее меню на свадьбу — готовые сочетания и рецепты

Горячее меню на свадьбу не обделено вниманием и выбирается с такой же тщательностью, как и блюда, подаваемые ранее.

Горячие блюда подаются на стол только после холодных закусок, салатов и блюд из яиц. Перед подачей горячих блюд гостям рекомендуется немного отдохнуть, пообщаться, поучаствовать в конкурсах. Словом, дать время желудку и кишечнику, чтобы они подготовились к новой порции пищи. На этот раз, горячей.

Следует узнать заранее предпочтения гостей. Возможно, среди гостей будут те, кто не ест определенный вид мяса, рыбы или птицы. Не стоит забывать и о вегетарианцах и сыроедах. Им можно предложить альтернативное блюдо.

Ниже вы найдете варианты горячих меню на свадьбу и рецепты приготовления отдельных горячих блюд.

Горячие блюда на свадьбе призваны выполнять, кроме основной своей функции, дополнительную — эстетическую: поросенок с яблоком во рту, фаршированная рыба.

Зачем нужно порционное горячее блюдо

Перед подачей главного украшения стола — большого горячего блюда, предположим, поросенка — для гостей приносят порционные горячие блюда.

Это может быть жульен с куриными грудками.

Рецепт жульена вы найдете в видео:

Или можно подать рыбу, запеченную с картофелем и сыром.

Рецепт этого блюда очень прост, при желании можно приготовить это блюдо самостоятельно. Как это сделать — смотрите в обучающем видео:

Есть множество вариантов порционного горячего блюда.

Главная задача этого небольшого блюда — умерить аппетит гостей на полчаса, для проведения развлекательной праздничной программы, и не проголодаться во время подготовки поваров к подаче главного блюда горячего меню.

Порционные горячие блюда заказывают по количеству гостей, порционно.

Главное блюдо торжества

Перед подачей основного блюда официанты освобождают место на столе, уносят грязные тарелки и приносят новую посуду и столовые приборы.

Основным горячим блюдом может стать классическое фаршированное блюдо:

• курица;
• гусь;
• щука или осетр;
• поросенок;
• фаршированные морепродукты.

Горячее блюдо не подается без гарнира. В качестве гарнира подаются:

• овощи;
• печеный картофель;
• пюре;
• рис;
• гречка и др.

В меню может быть 2-3 горячих блюда. Их количество зависит от числа гостей.

Следует обратить внимание, что в летние месяцы за основу горячего меню лучше всего взять рыбу и нежирные сорта мяса. В зимнее время ограничения по жирности не требуются.

Горячие блюда для мини свадьбы на природе

На второй день свадьбы, который проводят в более узком кругу, можно использовать горячие блюда собственного приготовления. На природе можно приготовить шашлыки, хот-доги и гамбургеры. Если совместить отдых с рыбалкой, то приготовить можно и свежевыловленную рыбу.

Варианты горячего меню на свадьбу

Горячее меню «Изысканное»

• Основное блюдо – Блюдо из жареного судака

Способ приготовления: нарезать Филе судака ромбами или ленами 20-25 см. длиной. Запанировать филе: поочередно обвалять в муке, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Повторить несколько раз.

Филе в виде лент нужно свернуть в форме восьмерок и наколоть на металлическую шпажку. Жарить филе 3-5 минут во фритюре или в емкости с большим количеством растительного масла.

После положить филе судака на противень и жарить в духовке в течение следующих 3-5 минут.

Украсить блюдо лимоном, дольками овощей.

• Говядина по-французски

В следующем видео смотрите способ приготовления говядины по-французски:

• Ребра ягненка-гриль:

Рецепт на 6 порций

Маринад:

• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло оливковое — 4 ст.л.;
• розмарин — 4 ст.л.;
• винный уксус — 1 ст.л.;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• базилик — 1 ст.л.;
• тимьян — 1 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Ребрышки вымыть и высушить. Нарезать чеснок и лук, добавить в предварительно смешанные: оливковое масло, уксус, лимонный сок и приправы.

Ребрышки положить в миску и залить полученной смесью, обернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Спустя 3 часа достать, запечь на гриле, периодически поливая маринадом и переворачивая.

Вот что получается в итоге:

Горячее меню «Райские птички»

• Гусь с яблоками и черносливом

• Галантин из курицы

Горячее меню «Классическое»

• Утка, жаренная с соусом из вина, с гречневой кашей со шкварками
• Фаршированный перец
• Жульен с куриными грудками
  

  Горячее меню «Шик»

• Фазан запеченный с овощами
• Медальон из говяжьей вырезки

• Свиная рулька

Горячее меню «Особое»

• Кролик по-свадебному
• Цыплята со специями
• Стейк австралийский

Горячее меню «Морская охота»

• Форель, фаршированная — обжаренная форель, фаршированная семгой, грибами, коктейльными креветками, на подушке из шпината, под соусом «Шампань»
• Стерлядь с угрем
• Стейк из лосося под сливочным соусом из шпината
• Жареные креветки

Горячее меню «Царское»

• Свинина в коньяке и соевом соусе

• Жаркое из молодой козлятины
• Говядина с ананасом по-гавайски
  

  Горячее меню «Гурман»

• Лебединая верность» куриное филе, фаршированное прошутто, сыром Mozzarella и жареным чесноком в соусе «Бешамель»
• Бефстроганов по-итальянски
• Запеченный пангасиус

Еще несколько несложных рецептов в видео:

 

Полный стол за 15 минут: что делать, если к вам внезапно нагрянули гости

Топ-10 продуктов, которые всегда пригодятся. Позаботьтесь, чтобы этот запас на случай внезапных гостей всегда был под рукой.

• Хлеб (свежий — сразу на стол, а вчерашний можно пустить на тосты или гренки).
• Молочные продукты (молоко, йогурт, сметана пригодятся для салатов и для выпечки).
• Яйца (обязательный ингредиент для выпечки и кляра. А может быть, голодный гость попросит яичницу?).
• Мука (блины, оладьи, сырники, кексы — список рецептов бесконечен).
• Спагетти (достаточно поменять соус, и вот уже на столе новое блюдо).
• Рыбные консервы (тунец, скумбрия пойдут в салаты или станут начинкой для необычных сэндвичей).
• Сыр (говорят, с расплавленным сыром можно съесть что угодно).
• Консервированные помидоры (хранятся гораздо дольше свежих, станут пикантной закуской сами по себе. А еще ими можно будет заменить свежие томаты в сальсе).
• Филе курицы или индейки (готовится не дольше 15 минут хоть на гриле, хоть в духовке, хоть на сковородке).
• Специи (а куда без них?).

А теперь несколько вариантов, как быстро накрыть на стол.

Вариант первый — бутерброды

Казалось бы, обыденная закуска, даже и блюдом не назвать. Но если подойти к бутербродам творчески, гости будут приятно удивлены.

Канапе

Бутербродики на шпажках — обязательное блюдо на любом фуршете. Выглядят празднично, готовить легко. Их можно сделать из чего угодно, главное — правильное сочетание продуктов.

Продукты: используйте сыр, колбасу, оливки, любые овощи, соленую рыбу, паштет. Основой для канапе могут стать подсушенный хлеб, долька картофеля или огурца. Яблоки, груши и виноград можно сочетать с сыром или сделать фруктовую закуску.

Приготовление: 3–4 ингредиента нанизать на шпажку или зубочистку и украсить зеленью. Можно сделать рулетики из ветчины с сыром.

Горячие бутерброды или брускетты

Если нужно что-то более основательное, подойдут горячие бутерброды. Самые простые — с сыром. Их любят практически все. А бутерброды со средиземноморским колоритом — брускетты.

Продукты: хлеб, сыр, оливковое масло, помидоры, зелень, чеснок, оливки.

Приготовление: хлеб сбрызнуть оливковым маслом и отправить на пять минут в духовку. Выложить на горячую основу сальсу из помидоров с зеленью и чесноком (консервированные помидоры тоже подойдут), украсить зеленью или оливками, добавить специи — и прекрасная испанская закуска готова!

Вариант второй — горячее

Пока гости утоляют первый голод, самое время приготовить на скорую руку итальянский обед. Средиземноморские блюда изысканны, но в то же время достаточно просты.

Фриттата

Так в Италии называют пышный омлет с разнообразными начинками.

Продукты: основной ингредиент — яйца (из расчета 2–3 шт. на человека). Добавляем молоко, сыр и все, что есть в холодильнике: овощи, курицу или мясо, творог, зелень.

Приготовление: взбиваем яйца с молоком (как для обычного омлета), добавляем сыр. В глубокой сковороде на оливковом масле бланшируем лук, овощи и другие ингредиенты. Заливаем все это яичной смесью, солим и перчим по вкусу.

Когда омлет уже схватился по краям, но еще полужидкий в середине, ставим сковородку в духовку и доводим до готовности 10–15 минут. Фриттата получится пышной.

Паста

Тут весь секрет в соусе. Быстро готовится болоньезе с фаршем и томатами или наполетана с томатами и базиликом.

Если хотите удивить гостей, приготовьте классическую карбонару. Вопреки стереотипам она готовится без сливок.

Продукты: макаронные изделия (итальянцы называют их пастой), оливковое масло. Для соуса: яйца (на двоих — 1 целое и 2 желтка), бекон, твердый сыр, соль, перец.

Приготовление: взбейте яйца вилкой, добавьте перец, сыр, перемешайте — соус готов. Обжарьте бекон, чтобы он стал немного хрустящим. Отварите пасту и отправьте в сковородку с беконом, помешивая. Выключите огонь и влейте соус. Настоящая итальянская карбонара готова.

Вариант третий — что-нибудь к чаю

А может быть, гость зашел лишь на чашечку чая? Угостим его десертом! Готовятся сладости тоже недолго.

Оладьи

Это простое лакомство можно подавать со сметаной, медом, джемом или вареньем. Вот рецепт оладий с припеком.

Продукты: яйца, сахар, мука, кефир или сметана. Для припека подойдут яблоки, бананы, курага или изюм.

Приготовление: замесите тесто (как на обычные оладьи) и добавьте тертые фрукты. Не забудьте всыпать в тесто разрыхлитель или щепотку соды.

Сырники

Если в холодильнике найдется творог, то получатся сырники. Казалось бы, ими никого не удивишь, но и тут есть свои секреты.

Продукты: в классическом рецепте сырников нет ничего, кроме творога, муки, яиц и сахара.

Приготовление: традиционно сырники жарят на сковороде. Но если тесто положить в формочки для маффинов, посыпать корицей и испечь в духовке, то получатся чудесные творожные булочки. Гости наверняка оценят!

Брауни в микроволновке

Вкуснейшие шоколадные пирожные готовятся буквально 10 минут. И духовка не понадобится.

Продукты: сливочное масло, сахар, какао-порошок, корица, яйца, мука.

Приготовление: растопленное сливочное масло размешиваем с сахаром, какао-порошком и корицей, добавляем яйца и муку и выливаем тесто в смазанную маслом стеклянную форму для микроволновки. А можно готовить порционно, в керамических чашках. Будьте внимательны, металлический узор может заискрить в микроволновке.

Брауни готовится всего пять минут при высокой мощности, еще пять минут нужно дать блюду отдохнуть.

Использованы фотографии с сайтов theattitudeadjustment.wordpress.com, vatel-nsk.ru, bigstockphoto.com, beautylook.pro , newpackfon.ru, tasterussian.com, photoree.com

Впечатляющие и простые основные блюда для званого обеда Простые и быстрые рецепты

Подайте на званом обеде эти чудесные блюда: они точно удивят ваших гостей, и при этом готовятся достаточно легко.

Фланк стейк в маринаде из текилы, чеснока и лайма на гриле

Гай Фиери готовит для фланк стейка маринад с добавлением текилы, и немного смеси уваривает до получения вкусного соуса. Сочное мясо подается с теплыми тортильями, чтобы его можно было заворачивать и есть наподобие фахитас.

Рецепт: Фланк стейк в маринаде из текилы, чеснока и лайма на гриле

Курица в пивном рассоле, запечённая на банке пива на гриле

Курица, которая целиком жарится на гриле на пивной банке, очень популярна. Но на самом деле эта техника не особо функциональна, поскольку пиво не придает достаточно сочности или аромата. Сама же банка играет важную роль: она позволяет готовить курицу в вертикальном положении, так что кожица становится хрустящей со всех сторон, как у покупной курицы-гриль. Для настоящего пивного аромата замаринуйте мясо в пиве перед жаркой, и налейте пиво также в емкость для стекания жира.

Рецепт: Курица в пивном рассоле, запечённая на банке пива на гриле

Отменная паста с капустой кейл

«Звезда» салатов находит новое применение в пикантной пасте от Гая Фиери с курицей-гриль и пармезаном.

Рецепт: Отменная паста с капустой кейл

Энчиладас с начинкой из козьего сыра

Бобби Флай видоизменяет классическое мексиканское блюдо, используя синие кукурузные тортильи вместо обычных пшеничных или белых кукурузных. Таким образом достигается более сладкий ореховый привкус, который идеально сочетается с томатным соусом с красным чили.

Рецепт: Энчиладас с начинкой из козьего сыра

Стейк Лондон бройл со сливочным маслом с зеленью

Вместо покупки стейков для каждого гостя, приготовьте ароматное и менее дорогое жаркое. Поджарьте говядину и затем нарежьте поперек волокон на тонкие ломтики. В завершение намажьте сверху сдобренное зеленью сливочное масло.

Рецепт: Стейк Лондон бройл со сливочным маслом с зеленью

Курица, запеченная с лимоном и чесноком

Айна Гартен запекает курицу вместе с беконом. Затем добавляет в форму для запекания головку чеснока и нарезанный лимон, чтобы наполнить вкусами соус.

Рецепт: Курица, запеченная с лимоном и чесноком

Жареная курица, маринованная в простокваше

Для приготовления сочной курицы в панировке по рецепту Айны нужны 5 шагов: замаринуйте, поместите в холодильник, покройте панировкой, обжарьте во фритюре и запеките.

Рецепт: Жареная курица, маринованная в простокваше

Лапша с курицей по-охотничьи

В классическом рецепте Ри Драммонд яичная лапша подается с сочными и румяными куриными бедрами и ассорти из поджаренных овощей.

Рецепт: Лапша с курицей по-охотничьи

Пармиджано с баклажанами

Классические баклажаны по-пармски — всегда выигрышный вариант, а этот рецепт от Алекс Гуарнашелли идеально подойдет для большой компании. Для аутентичного итальянского вкуса используйте в соусе томаты Сан-Марцано, а выкладывая слои, возьмите смесь из пармезана, проволоне и моцареллы.

Рецепт: Пармиджано с баклажанами

Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет

«Удалив хребет и положив курицу, прижмите ее сверху, чтобы сделать еще более плоской: так она будет готовиться равномерно», — говорит Алекс.

Рецепт: Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет

Спанакопита в форме для кекса

Представляем простой прием для приготовления традиционного греческого пирога с сыром и шпинатом. Благодаря круглой форме с отверстием по центру вам не придется начинять и складывать несколько отдельных треугольников, к тому же закуска получится очень красивой, и ее можно даже подать как основное блюдо.

Рецепт: Спанакопита в форме для кекса

Говядина Веллингтон с грибами

Любой день можно сделать особенным, подав изысканную говядину «Веллингтон» — нежные ломтики говяжьей вырезки, обернутые слоеным тестом. Перед тем как заворачивать в тесто, покройте мясо домашней заправкой с горчицей и хреном, чтобы обеспечить пикантный вкус.

Рецепт: Говядина Веллингтон с грибами

Лазанья с тремя сырами

Тайлер Флоренс назвал это блюдо идеальной лазаньей не просто так: оно состоит из трех обильных слоев — листы теста, сыр рикотта и соус болоньезе. По возможности готовьте соус заранее, тогда собирать блюдо будет проще.

Рецепт: Лазанья с тремя сырами

Жаркое из курицы с картофелем в форме для кекса

Круглая форма для кекса с отверстием по центру служит подставкой для курицы, а также формой для запекания картофеля. По мере приготовления овощи будут пропитываться соком от курицы.

Рецепт: Жаркое из курицы с картофелем в форме для кекса

Оссобуко

Это миланское блюдо из телячьих голеней, тушеных с овощами и белым вином, может казаться сложным. Но рецепт Энн Баррелл требует всего 10 минут на подготовку. Когда вы подрумянили мясо и измельчили овощи в пюре для соуса, все остальное сделает процесс тушения.

Рецепт: Оссобуко

Филе бёф бургиньон

Для элегантного и сытного блюда Айна Гартен готовит нежнейшую говяжью вырезку с грибами, морковью и жемчужным луком.

Рецепт: Филе бёф бургиньон

Гамбо из морепродуктов

В каждой ложке этого сытного блюда — креветки, мясо краба и омара. Для аутентичного вкуса кухни Луизианы не забудьте добавить креольские приправы.

Рецепт: Гамбо из морепродуктов

Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли

Кто сказал, что фрикадельки обязательно должны быть из мяса? Удивите ваших гостей этой сытной вегетарианской версией классической пасты. Во время запекания баклажан приобретает мясной привкус и текстуру, которая идеально подходит для фрикаделек.

Рецепт: Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли

Запеченные грибы портобелло с сыром

Разнообразьте привычные баклажаны по-пармски, используя шампиньоны портобелло. У них отличный мясной оттенок вкуса и текстура, а также их можно обваливать в муке, как баклажаны.

Рецепт: Запеченные грибы портобелло с сыром

Паста «Четыре сыра» с вялеными помидорами в духовке

Сочетание пикантного томатного соуса, нежной пасты ригатони и расплавленных сыров делает это блюдо незабываемым. Если планируете подать на особый случай, вместо покупных панировочных сухарей приготовьте домашние, измельчив в кухонном комбайне поджаренную фокаччу с розмарином.

Рецепт: Паста «Четыре сыра» с вялеными помидорами в духовке

Воскресный мясной соус с пастой орекьетте

Когда гости слышат о пасте с мясным соусом в меню, они сразу представляют спагетти. Удивите их, подав это блюдо с пастой орекьетте. Чашеобразная форма макарон лучше удерживает соус, и эту пасту удобнее подавать, чем длинную лапшу.

Рецепт: Воскресный мясной соус с пастой орекьетте

Бёф бургиньон – классический рецепт

Поклонники Айны обожают от Беф Бургиньон — ваши гости тоже полюбят это блюдо. Это словно говяжье рагу, но с элегантной французской ноткой.

Рецепт: Бёф бургиньон – классический рецепт

Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски

В индийских ресторанах принято покрывать рис белково-овощной смесью. Здесь все наоборот: нежные кусочки курицы и овощей с карри выкладываются слоями на дне формы, а рис, сдобренный кокосом, добавляется сверху.

Рецепт: Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски

Курица в медово-лаймовом маринаде в духовке

Мед и лайм соединяются в быстром сладко-пикантном маринаде для сочных кусочков курицы.

Рецепт: Курица в медово-лаймовом маринаде в духовке

Буйабес — марсельская уха

Это сытное рыбное рагу из креветок, мидий и белой рыбы в томатном бульоне — полноценное блюдо в одной тарелке. Подавайте с поджаренными ломтиками багета и дип-соусом руй с красным перцем. Один только аромат из вашей кухни впечатлит гостей.

Рецепт: Буйабес — марсельская уха

Греческий штрудель с курицей и рисом

Штрудели можно готовить не только со сладкими фруктовыми начинками. Эта версия содержит курицу, рис, вяленые томаты, оливки и сыр фета — и все это внутри слоеного теста. Для экономии времени используйте покупное тесто фило и сосредоточьтесь на приготовлении насыщенной начинки.

Рецепт: Греческий штрудель с курицей и рисом

Таджин из бараньих ножек по-мароккански

Айна готовит свою версию традиционного марокканского блюда, сочетая бараньи голени с картофелем Юкон Голд, бататом, мускатной тыквой и множеством ближневосточных специй. Для удобства вы можете приготовить все блюдо за день до подачи, поместить в холодильник и просто разогреть его на плите. В день подачи останется лишь приготовить кускус.

Рецепт: Таджин из бараньих ножек по-мароккански

Запечённая свинина в панировке с горчицей и зеленью

Смажьте свиную вырезку тонким слоем дижонской горчицы для образования пряной ароматной корочки. Таким образом панировка будет хорошо держаться, а мясо приобретет приятный острый привкус.

Рецепт: Запечённая свинина в панировке с горчицей и зеленью

Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом

Баранина и мята — легендарный дуэт, но для него можно использовать и другие формы, не только традиционное мятное желе. Приготовьте домашний соус с нуля: яркий вкус пюрированной мяты, петрушки, чеснока и каперсов стоит потраченных усилий.

Рецепт: Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом

Сибас с базиликом, лаймом и имбирём на гриле

Покупая целую рыбу для жарки на гриле, попросите продавца ее разделать и почистить. Тогда дома вам останется лишь приготовить маринад и нафаршировать рыбу.

Рецепт: Сибас с базиликом, лаймом и имбирём на гриле

Гамбо с копченой колбасой, ветчиной и курицей

Ключ к достижению характерной остроты гамбо — ветчина тассо, особый ингредиент кухни Луизианы. Эта ароматная соленая свиная вырезка натирается смесью специй с кайенским перцем. Если не найдете такую ветчину, ее вполне заменит колбаса андуй.

Рецепт: Гамбо с копченой колбасой, ветчиной и курицей

Сливочная паста с курицей

Эта сытная паста готовится менее часа — идеально для вечеринки. Приготовьте соус до прихода гостей, затем за несколько минут до того, как все сядут за стол, отварите макароны, следуя указаниям на упаковке.

Рецепт: Сливочная паста с курицей

Курица, запеченная с апельсинами, картофелем и кардамоном

Приготовьте воскресный ужин с индийским колоритом, подав курицу от Аарти Секвейры. Чтобы добиться идеально пропеченного мяса и хрустящей корочки, разделайте курицу «бабочкой» и готовьте при очень высокой температуре.

Рецепт: Курица, запеченная с апельсинами, картофелем и кардамоном

Запечённый в духовке арктический голец с зеленью

Если вы раньше не решались подавать рыбу целиком, самое время это попробовать и удивить гостей на следующем званом обеде. Представляем надежный проверенный рецепт.

Рецепт: Запечённый в духовке арктический голец с зеленью

Суп из моллюсков с тушеными в пиве свиными ребрами

Нежные моллюски, свиные ребрышки и молодой картофель сочетаются в томатном бульоне — идеальное блюдо для обеда на свежем воздухе.

Рецепт: Суп из моллюсков с тушеными в пиве свиными ребрами

Чем удивить гостей за праздничным столом: закуски, десерты и развлечения

Традиция праздничных ужинов постепенно уходит в прошлое. И совершенно зря, ведь это отличный шанс показать себя гостеприимным хозяином. Мы собрали для вас самые необычные рецепты и игры, чтобы удивить гостей за праздничным столом. Но будьте осторожны! Есть вероятность, что они засидятся до полуночи!

Закуски для праздничного стола в честь Дня рождения

Рецепт улиток по-бургундски

Такую закуску гости точно не забудут. Готовится она легко и быстро, при этом улиток всегда можно купить в ближайшем супермаркете. К ним подходит любой соус — томатный, сливочный или даже песто. Но мы советуем попробовать именно этот вариант.

Ингредиенты

• Улитки — 36 шт.
• Масло сливочное — 250 г.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубчика
• Лук-шалот — 2 шт.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

Купите готовых улиток в раковинах. Если они замороженные, оставьте на пару часов при комнатной температуре.

Приготовьте чесночное масло. Положите в миксер пучок петрушки, белую часть очищенного лука-шалот, сливочное масло и чеснок. Взбейте, добавьте соль и перец и взбейте снова.

Наполните каждую раковину с мясом улитки чесночным маслом. Перед тем, как подать блюдо гостям, погрейте 10 минут в горячей духовке или 2-3 минуты микроволновке чтобы масло расплавилось. Не забудьте предложить гостям шпажки или зубочистки, чтобы улиток было удобнее доставать из раковин.

Рецепт корн-догов

Если среди ваших гостей будут дети, эта закуска их приведет в восторг. При желании корн-доги можно украсить шапочками из сыра и овощей. Еще больше рецептов интересных закусок для детей мы собрали в этой статье.

Ингредиенты

• Мука — 100 г. + обсыпка
• Полента (каша из кукурузной муки или крупы) — 100 г.
• Сахар — 15 г.
• Паприка — 2 г.
• Сода — 5 г.
• Разрыхлитель — 5 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 80-90 г.
• Сосиски — 8 шт.
• Масло растительное — 350 г.
• Шпажки — 8 шт.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты, но не забудьте оставить немного муки. Должна получиться однородная масса, похожая по консистенции на кашу или тесто. Пожарьте или сварите сосиски и обваляйте их в муке. Потом наденьте на шпажки. Тесто вылейте в высокий стакан. Обмакните сосиски в тесто так, чтобы они покрылись им полностью. Отряхните от излишков и жарьте на сковороде в большом количестве масла по 2-3 минуты. Выложите корн-доги на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и подавайте к столу.

Салаты, чтобы удивить всех в День рождения

Картофельный с шампиньонами и ветчиной

Если вам кажется, что удивить гостей салатом из картошки и яиц невозможно, то вы ошибаетесь. Он сытный, простой и очень вкусный — то что нужно для холодной погоды.

Ингредиенты

• Мелкий молодой картофель — 500 г.
• Яйцо — 4 шт.
• Шампиньоны — 250 г.
• Бальзамический уксус — 3 ст. л.
• Ветчина — 4 ломтика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Салат ромен — несколько листьев

Приготовление

Варите картофель 15 минут, потом в ту же кастрюлю положите яйца. Варите все вместе еще 8 минут, а потом охладите яйца под проточной водой, а картошку оставьте остывать.

Грибы нарежьте небольшими ломтиками, положите в глубокую миску. Заправьте двумя столовыми ложками уксуса. Оставьте мариноваться на 10 минут. За это время почистите яйца, порежьте ветчину и картошку. Потом добавьте в грибы остатки уксуса, масло и раздавленный чеснок. Положите картошку, ветчину, и листы салата в большую миску, заправьте грибным соусом и перемешайте. Украсьте половинками яйца при подаче.

Рецепт салата с персиками и блючизом

Салат скорее для посиделок с подругами, чем для бабушкиного дня рождения. Сочетание соленого сыра и сладких персиков в меду в одном блюде приятно удивит гостей и сделает вас в их глазах кулинарным гуру. Сгодится в качестве закуски и даже основного блюда, если не хочется налегать на горячее.

Ингредиенты

• Персики — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Мёд — 2 ст.л.
• Манго — 1 шт.
• Коричневый сахар — 3 ст.л.
• Вода — 6 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Голубой сыр — 50 г.

Приготовление

Нарежьте фрукты любым способом. Растопите мед и оливковое масло на сковороде и обжарьте персики до карамелизированной корочки. После на минуту закиньте к персику манго и хорошо перемешайте с соусом. В сотейнике смешайте воду, сахар и цедру лимона и варите, пока всё не станет однородной едва кипящей массой. В этот момент добавьте лимонный сок и варите, пока заправка не загустеет. В глубокой миске соедините порезанную зелень и фрукты, покрошите голубой сыр и залейте заправкой из меда.

Необычные десерты для праздника

Финский пирог с ягодами

Не бывает неподходящего времени для ягодного пирога. Летом можно использовать свежие ягоды, зимой — замороженные. Подойдет черника, клюква, смородина и другие ягоды, которые вам нравятся. На случай, если друзья решили застать вас врасплох, нужные ингредиенты без труда найдутся в вашем холодильнике. Пирог особенно хорош в горячем виде в сочетании с черным кофе или чаем. Но если он вдруг задержался у вас в холодильнике, смело подавайте гостям с шариком мороженого сверху.

Ингредиенты

• Мука — 300 г.
• Сахар — 200 г.
• Сливочное масло — 150 г.
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — один пакетик
• Разрыхлитель для теста — один пакетик
• Сметана — 100 г.
• Сливки жирные — 100 г.
• Ягоды — по вкусу

Приготовление

Натрите твердое масло на терке. Смешайте муку, яйцо, немного разрыхлителя и 100 г сахара. Добавьте в смесь масло и ванильный сахар для аромата. Размешайте до однородного состояния и выложите в круглую форму. Сформируйте «тарелку» с бортиками.

Для начинки смешайте 100 г сахара (не забудьте про чайную ложку ванильного), яйцо, 100 г сливок и 100 г сметаны. Взбейте смесь миксером или вилкой до однородной массы.

Высыпьте свежие или размороженные ягоды на основу из теста. Залейте сверху подготовленной массой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте 40 минут.

Рецепт французского крема-брюле

Большинство французских десертов восхитительно просты. Для традиционного крема-брюле нужны только яйца, ваниль, сахар и сливки. Пожалуй, самое чудесное в нем — это корочка из карамелизированного сахара, которая легко ломается от удара чайной ложечки.

Ингредиенты

• Сливки 33% — 450 г.
• Желтки — 120 г.
• Сахар — 70 г.
• Ваниль — 2 стручка

Приготовление

Разогрейте духовку до 110 градусов. Налейте в сотейник жирные сливки и поставьте нагреваться. Разрежьте ванильные стручки (они продаются в кондитерских магазинах) и соскребите ножом семена. Добавьте семена и стручки в сливки и доведите до кипения.

Желтки взбейте с сахаром. Снимите с огня кипящие сливки и потихоньку вливайте в желтки, не забывая помешивать венчиком, чтобы те не свернулись. Процедите массу через сито и разлейте по любым жаропрочным формам. На этом этапе будущий десерт должен занимать ¾ формы.

Поставьте крем-брюле в разогретую духовку на 40-60 минут. Масса должна немного подрагивать при передвижении как ванильное желе. По мере готовности достаньте десерт и оставьте остывать. Когда он достигнет комнатной температуры, насыпьте сверху сахар и подогрейте газовой горелкой, пока сахар не станет карамельной корочкой.

Сюрпризы для гостей на День рождения

Даже еда не так важна на застолье, как веселый смех и атмосфера праздника. И если вам не нравится говорить о политике и хором петь «Батарейку», подготовьте для гостей другие развлечения.

Тематические вечеринки

Здорово, если у вашего праздника есть четкий дресс-код, от которого нельзя отступать.Например, устройте дискотеку в стиле 90-х. Пусть гости наденут малиновые пиджаки и сексуальные платья и зажигают под песни Ирины Салтыковой. Конкурсы и игры тоже должны соответствовать. Например, можно перекинуться в покер или устроить перестрелку на водных пистолетах.

Коллективный тост

Мало кто любит произносить тосты, но без них не обходится ни одно застолье. Обычно отдуваются самые красноречивые, но почему бы в этот раз не озадачить всех? Первый человек встает с бокалом, говорит начало тоста, а потом многозначительно замолкает. Следующий должен логически продолжить тост, желательно с шутками, и снова замолчать посередине фразы. Так все гости по очереди произнесут длинную немного нелепую, зато очень забавную речь.

Фанты

Приятным сюрпризом для гостей станет игра в фанты. Подготовьте заранее смешные задания на карточках, чтобы никому не приходилось думать над ними на месте.

Например:

• Расскажите самый нелепый случай из вашей жизни.
• Выйдите на улицу, «выгуливая» на поводке утюг.
• Сделайте массаж человеку справа.
• Послушайте песню на любом иностранном языке, которого не знаете. Попробуйте повторить на слух.
• Час зовите всех гостей одним и тем же именем. Желательно, максимально странным.
• Покормите человека напротив с ложечки
• Минуту расхваливайте любой предмет в комнате.

Надеемся, что мы подбросили вам достаточно идей для запоминающегося праздничного ужина. Но помните, что хорошее настроение куда важнее, чем вкусная еда и самая продуманная программа. Пусть любой праздник будет вам радостью, а не обузой!

Сверните пожелания в трубочку и удивите гостей горячим блюдом / Рецепты Другой Кухни

Сверните пожелания в трубочку и удивите гостей горячим блюдом / Рецепты Другой Кухни
Держите еще одну вкусную идею на праздничный стол и не только! Куриные лодочки с овощами, грибами и сыром! Как же это вкусно, а готовятся очень легко! Смотрите и повторяйте на здоровье!

Рецепт:
куриная грудка (филе) 2 шт
грибы шампиньоны 150-200 гр
помидоры 2-3 шт
сыр 200 гр
соль, черный перец
растительное масло
сметана 2-3 ст.лож

Праздничное блюдо — всем по карману

Закуска на праздничный стол

Салат Игрушка

Два салата на праздничный стол

Мясной закусочный Наполеон

Еще один закусочный торт от Другой Кухни

САЛАТЫ и ЗАКУСКИ

ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ! ЛУЧШЕЕ от ДРУГОЙ КУХНИ

*************************************************

Присылайте фото своих рецептов на foto_recept /> или в социальных сетях:
Наша группа ВКонтакте:
Наша группа в Одноклассниках :
Instagram:
**********************************************
По поводу Рекламы и Сотрудничества пишите на почту:
isaev.kitchen />
#грудка_в_духовке #вкусный_рецепт #куриная_лодочка #другая_кухня #как_приготовить_курицу #что_приготовить #курица_в_духовке_с_овощами #рецепт_духовка #горячее_блюдо #праздничный_стол #обед #ужин #семейный_рецепт #рецепт_с_курицей #простой_рецепт #как_запечь_курицу #готовим_вкусно #кулинария #закусочный_торт #готовим_дома #рецепты

#ГрудкаВДуховке #ВкусныйРецепт #ДругаяКухня #КакПриготовить #ЧтоПриготовить #Рецепты #РецептКурицы #КурицаВДуховке #РецептДуховка #ГорячееБлюдо #ПраздничныйРецепт #БлюдоНаПраздничныйСтол #Обед #Ужин #СемейныйРецепт #КурицаСОвощами #РецептыСКурицей #КурицаРецепт #Рецепт #ПростойРецепт #КакЗапечьКурицуВДуховке #КакПриготовитьКурицуВДуховке #ГотовимВкусно #ГотовимДома #Рецепты #Кулинария #ДругаяКухняЗакусочныйТорт #ДругаяКухняРецепты #КуринаяЛодочка

Как сохранить прохладу для гостей свадьбы во время летней церемонии

Контролировать погоду (и температуру!) В день летней свадьбы, к сожалению, невозможно, но возможность контролировать, насколько комфортно вашим гостям — независимо от обстоятельств — на самом деле очень выполнимо. К счастью, есть ряд преимуществ при проведении свадьбы в теплые месяцы года и столько же советов, которые помогут сделать ваш день максимально гладким и с максимально контролируемой температурой.

Мы использовали умы самых опытных специалистов по планированию и экспертам в области сценариев высоких температур и представили вам список различных идей, которые гарантируют, что вашим гостям будет комфортно и комфортно.

1 Раздайте зонтики для солнечной церемонии.

Есть много инновационных способов укрыть ваших гостей от повышения температуры, особенно если вы принимаете гостей на свежем воздухе! «Кондиционер (очевидно!), Ручные вентиляторы, зонтики, снежные конусы с шипами», — говорит Стефани Коув, креативный директор и основатель Stefanie Cove and Co. которые органично вписались в дизайн дня.

2 Разрабатывайте внутренние и внешние пространства.

«Выберите место, где гости могут общаться внутри и снаружи по своему усмотрению», — советует Челси Мо, менеджер по продажам Pippin Hill Farm & Vineyards. «Это позволяет гостям любоваться прекрасными видами на открытом воздухе, но, если жара станет лучше всего в течение вашего большого дня, они могут легко остыть в высоко ценимом кондиционере», — добавляет Мо.

3 Общайтесь с фанатами наедине.

«Работая с великолепным каллиграфом Studio French Blue, мы персонализировали этих поклонников, чтобы гости могли сохранять спокойствие в течение дня», — говорит Анн Малвихилл, основательница Fête во Франции. Персонализировать каждый веер, сделанный на память, гости могут забрать домой после свадьбы.

4 Сочетайте декоративное с функциональным.

Завершая свой день дизайна, подумайте о декоре, который также может служить способом творчески сохранять прохладу ваших гостей.«Эта пара использовала старинное каноэ как забавный и уникальный способ снабдить своих гостей холодным пивом, не дожидаясь ожидания в баре», — говорит Кэт Браман, владелица Kat Braman.

5 Затените зоны отдыха.

«Для веселых летних свадеб важно создать тень», — говорит Трейси Домино, основатель и креативный директор Tracie Domino Events. «Использование небольших выдвижных палаток с мягкой мебелью под ними или красивыми зонтиками поможет гостям сохранять прохладу, наслаждаясь природой», — добавляет Домино.

6 Удвойте замороженные десерты.

Совместите замороженные продукты с вашим выбором десертов, чтобы творчески подарить гостям сладкое лакомство, одновременно свежее и вкусное. «Предлагая освежающее замороженное угощение, ваши гости получат восхитительный перекус, который в теплые месяцы станет еще и прохладой», — говорит Жюстин Савор, старший управляющий по работе с клиентами Paula LeDuc Fine Catering & Events.

7 Охладите свой коктейльный час на свежем воздухе.

Не отклоняйтесь от проведения прекрасного коктейльного часа на открытом воздухе только потому, что в теплые месяцы вы проводите свой день. Создайте коктейльное меню с замороженными напитками и оригинальными напитками, которое позволит гостям насладиться великолепным открытым пространством вашего заведения, оставаясь при этом прохладными. «Теплыми летними вечерами встречай своих гостей фруктовым мороженым с цветочным рисунком!» говорит Дженнифер Ребелло, директор по кейтерингу в отеле Four Seasons Hotel Los Angeles на Беверли-Хиллз.

8 Создайте освежающее меню закусок.

«Держите гостей в прохладе, добавив освежающий и неожиданный поворот к традиционным закускам, — говорит Девон Бреннан из Limelight Catering. — Стрелки гаспачо (вишисуаз) демонстрируют продукты на пике зрелости в волнующих цветах, которые кричат, что лето уже здесь!» — говорит Бреннан, описывая некоторые инновационные идеи меню, которые настолько же функциональны, насколько и вкусны.

9 Если сомневаетесь, выбирайте палатку.

«Палатки являются декоративными, функциональными и невероятно полезными, когда они затеняют и укрывают гостей от более теплых летних температур», — говорит Керри-Линн, владелица Stella Day Events.«Создайте навес для вашего приема с вентиляторами или средствами охлаждения интерьера, чтобы гости чувствовали себя комфортно во время летней свадьбы», — добавляет она.

10 Подавайте закуски во время церемонии.

Ледяные напитки — это проверенный и верный способ охладить ваших гостей. «Подумайте о том, чтобы подать свежий коктейль (или безалкогольный коктейль!) Во время летней церемонии на открытом воздухе», — говорит Бекка Кнут, управляющий партнер и организатор свадеб Asheville Event Co.

11 Учитывайте время суток.

Посмотрите вперед, чтобы узнать, в какие часы дня самые высокие температуры в выбранном вами месте, а также когда солнце должно светить наиболее ярко. «Планирование церемонии (особенно если вы планируете проводить ее на улице) в самое жаркое время дня может помочь вам избежать самых высоких дневных температур», — говорит Энди Сисик, старший менеджер по кейтерингу и свадебным продажам в The Ritz-Carlton, Grand Cayman .Работайте со своим планировщиком и местом проведения, чтобы гарантировать, что ваш распорядок дня будет оптимизирован для самого прохладного времени дня.

12 Установите станции по продаже напитков.

При высоких температурах важно увлажнение, чтобы гости чувствовали себя комфортно и прохладно. «Декоративные лимонады со свежими цветами — это декоративный и функциональный способ позаботиться о том, чтобы гости оставались прохладными во время вашего приема», — говорит Шерен Хулугалле, основательница Wisteria Lane Flowers.

13 Произведите фурор на своих фотографиях.

«Афтерпати в бассейне — отличный способ остыть после свадьбы летним вечером», — предлагает Женевьев де Манио, владелица Genevieve de Manio Photography, которая снимала это праздничное летнее купание в бассейне после I Dos. «Так получатся веселые и запоминающиеся свадебные фотографии!» она добавляет.

Алликс Котт Алликс Котт — руководитель отдела редакционных коммуникаций в Carats & Cake.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Согрейте гостей зимней свадьбы с помощью этих ГОРЯЧИХ идей

Сделайте так, чтобы ваши гости на свадьбе чувствовали себя комфортно в зимние месяцы с помощью этих замечательных согревающих идей.

Платки и шарфы

Позаботьтесь о том, чтобы ваши гости согрелись, используя широкий ассортимент шалей и шарфов из пашмины.Сидя в холодной церкви или стоя на улице в ожидании фотографирования, они приветствуют этот жест.

Подумайте о привлекательных и привлекательных способах демонстрации зимних грелок. У вас винтажная свадьба в стиле шебби-шик? Аккуратно разместите их в винтажном чемодане и пригласите на свадьбу «одеть меня в холод».

Глинтвейн

Дымящийся бокал глинтвейна с пряностями — идеальный способ согреть гостей на свадьбе. Если у вас есть молодые гости, замените глинтвейн теплым яблочным и черносмородиновым соками, они никогда не заметят разницы.

Комфортное питание

Продолжить чтение ниже…

Согрейте гостей на зимней свадьбе горячими вкусными блюдами. Порадуйте гостей сытными порциями мясного овощного супа, домашнего пирога и липкого пудинга из ириски с заварным кремом.

Стремитесь поддерживать низкие (и экологически безопасные!) Расходы за счет закупки местных и сезонных продуктов.

Грелки для рук

Подогреватели для рук — это идеальный недорогой способ согреть ваших гостей.Просто поместите в кипящую воду, подождите пять минут, и они будут готовы к использованию снова и снова. Вы мгновенно избавитесь от этих холодных пальцев!

Нравится? Вам понравится…

Камины открытые

Ничто так не согревает сердца, как открытый камин или дровяная печь. Если он есть в вашем заведении, поговорите с ними об использовании его во время вечерних торжеств. Если нет, зачем показывать что-то вроде видео ниже — оно идеально подходит для создания иллюзии настоящего дровяного костра без хлопот по его разминированию!

Возьмите несколько диванов, несколько кресел и создайте уютную небольшую зону отдыха, которая идеально подходит для пожилых членов семьи, которые хотят уйти с вечеринки.Убедитесь, что для детей (или любых споткнувшихся гостей!) Установлена ​​прочная противопожарная защита.

Сувениры из горячего шоколада

Нет ничего лучше чашки горячего шоколада перед сном. Так что отправьте своих гостей домой с роскошным горячим шоколадом и мини-зефиром — идеальным полуночным угощением.

Если горячий шоколад — не ваша чашка чая, как насчет горячей альтернативы сладкому столу, где гости могут создавать свои собственные напитки из горячего шоколада и кофе? Добавьте ароматизированные сиропы и начинки, и у вас будет собственная мини-кофейня.

Огненные острые соусы

Положите огонь в живот своим гостям с острым соусом, который заставит их почувствовать себя так, как будто они в отпуске! Соусы могут варьироваться от огненно-адских до умеренно теплых, независимо от их предпочтений, это обязательно заставит ваших гостей поговорить.

У вас зимняя свадьба? Как вы согреваете своих гостей?

10 гениальных способов сохранить прохладу для гостей на летней свадьбе

Летняя свадьба может сделать вашу свадьбу волшебной и причудливой; Однако неприятная жара, яркое солнце и надоедливые насекомые могут стать реальными препятствиями для планирования летней свадьбы.Несмотря на то, что проведение свадьбы в Flora дает вам возможность выбрать красиво освещенное внутреннее пространство, летняя погода по-прежнему является проблемой, с которой вам, возможно, придется столкнуться. Есть несколько способов сохранить прохладу на летней свадьбе: креативные, стильные и доступные. Включив определенные украшения, сувениры и варианты питания, вы можете гарантировать, что вы и ваши гости победите жару в ваш важный день. Вот наши 10 любимых способов сохранить прохладу на летней свадьбе:

Вечерняя церемония

Самый простой способ избежать летней жары в течение важного дня — устроить вечернюю церемонию.Начало церемонии около заката позволит вам избежать изнуряющей полуденной жары и сохранит прохладу для гостей на летней свадьбе. Вечерние церемонии также дают вам возможность произнести клятву на романтическом фоне заката, который также является прекрасным временем, чтобы сделать великолепные и запоминающиеся фотографии церемонии. Просто не забудьте сделать фотографии свадебной вечеринки до церемонии, чтобы в полной мере воспользоваться освещением в золотой час.

Холодные закуски

Нет ничего лучше ледяного напитка в жаркий летний день.Будь то лимонад, настоянная вода или напитки для взрослых, предлагая холодные напитки на вашем мероприятии, ваши гости будут чувствовать себя комфортно в течение вашего важного дня. Попробуйте эти 15 освежающих фирменных коктейлей, которые помогут вашим гостям справиться с жарой на вашей летней свадьбе.

Замороженные лакомства

Подумайте о том, чтобы приготовить мороженое, мороженое или снежные рожки в день свадьбы, чтобы подарить гостям вкусное сладкое угощение и при этом сохранить их прохладу. Многие местные предприятия предлагают аренду тележек с десертами, которые являются доступными и качественными.Тележки с замороженными угощениями добавят немного детской ностальгии к вашему знаменательному дню и могут сделать ваше мероприятие еще более волшебным.

Вентиляторы для запотевания

Ищете шикарный и простой способ охладить гостей на летней свадьбе? Веера для запотевания станут вашей спасительной милостью при планировании летней свадьбы. Вентиляторы туманообразования идеальны для охлаждения открытых и частично закрытых помещений. Поскольку они потребляют очень мало энергии, незаметны по внешнему виду и шуму, они являются идеальным решением для охлаждения свадеб на открытом воздухе.Аренда вентиляторов тумана — это доступный способ позаботиться о том, чтобы ваши гости были милыми и крутыми в ваш важный день.

Приветственный набор

Один из наших любимых советов, как сохранять прохладу на летней свадьбе — предоставить гостям приветственный набор, который поможет им справиться с жарой в день вашей церемонии. Вы можете проявить творческий подход с этими наборами и включить в них памятные сувениры для ваших гостей, которые также будут полезны в день свадьбы и после нее. В комплект входят солнцезащитные очки, деревянные вееры, вода в бутылках, солнцезащитный крем, шлепанцы и кузи.Украсьте эти предметы монограммами или именами, чтобы сделать наборы еще более значимыми.

Программные вентиляторы

Креативный и экологически чистый способ сохранить прохладу ваших гостей — это разместить поклонников программ на сиденье каждого гостя. Создайте двусторонние бумажные вееры с информацией о церемонии, названиями свадебных вечеринок и маршрутом. От свадебных программ обычно отказываются после церемонии, поэтому превращение их в веера сделает их более функциональными для ваших гостей.
Зонтики

Разместите корзины с бумажными зонтиками по всему месту проведения свадьбы, чтобы обеспечить гостям удобную защиту от жарких летних лучей.Вы можете настроить эти зонтики в соответствии с вашей цветовой схемой, чтобы все было гармонично. Зонты из перерабатываемых материалов — доступный и экологически чистый способ избавиться от жары.

Свечи с цитронеллой

Летние свадьбы часто не только из-за жары, но и из-за насекомых. Инвестиции в оптовые поставки свечей с цитронеллой — это стильный и эффективный метод защиты от насекомых во время летних свадеб. Вы можете сделать эти свечи своими руками из банок и ленты, чтобы они соответствовали вашей теме, чтобы дать вашим жучкам немного индивидуальности.

Станция гидратации

Последнее, что вам нужно в ваш большой день, — это кто-нибудь из ваших гостей, страдающих от обезвоживания или теплового удара. Обеспечение доступных станций гидратации по всему месту проведения до, во время и после церемонии гарантирует, что все будут чувствовать себя увлажненными и комфортными в течение дня.

Создайте свой собственный оттенок

Вы можете создать тень по всему помещению с помощью декоративных элементов, которые также функциональны.Разместите зонтики или навесы над зоной приема и проведения церемоний, чтобы обеспечить гостям достаточную тень. Если вы хотите избавиться от хлопот с созданием собственной тени, мы предлагаем Защитить своих гостей от солнца, чтобы им было прохладно и комфортно, пока они едят и танцуют всю ночь напролет.

Бонус: пашмина

В то время как в течение дня вы стараетесь держать гостей в прохладе, с заходом солнца погода охладится, и вашим гостям может перестать хватать тепла летнего солнца.Разложите по всему заведению корзины с пашминами, чтобы гости могли схватить их, если им станет немного холодно.

Начните планировать летнюю свадьбу сегодня

Выбор подходящего места для проведения свадьбы — один из наиболее важных шагов в процессе планирования свадьбы, который поможет вам избежать многих проблем, связанных с погодой. Используйте контрольный список для места проведения свадьбы, чтобы определить идеальное место для свадьбы, которое будет держать гостей в прохладе на летней свадьбе. Здесь, в Flora, мы хотели бы помочь воплотить ваше видение в жизнь, и наша команда будет работать с вами, чтобы ваши гости чувствовали себя комфортно и комфортно на летних свадьбах.Свяжитесь с нами сегодня, чтобы приступить к планированию летней свадьбы.

Летнее развлечение: как сохранить прохладу гостей вечеринки

Обозреватель Spaces Эмили Фаррис дает совет всем, кто планирует вечеринку на свежем воздухе в летнюю жару: не делайте этого. Джуди Ревено

Хорошо, хорошо.Вы можете это сделать, но не приглашайте меня.

Что ж, вы можете пригласить меня, но не ждите, что я приду.

Хорошо, я думаю, если это действительно большое дело (например, ваша свадьба), а вы действительно большое дело (например, моя сестра, или моя лучшая подруга, или один из великолепных пятерок из «Queer Eye»), я действительно могу прийти. Но не ждите, что мне понравится.

Да, вы, наверное, уже поняли, что я не фанат вечеринок на свежем воздухе в летнее время — когда все и их дядя любят устраивать барбекю на заднем дворе, вечеринку у бассейна или другие потные вечеринки.Хотя я вижу привлекательность таких собраний для большинства людей, для меня это пытка; У меня вполне возможно аллергия на солнце и, безусловно, на любимую закуску каждого комара.

Но поскольку на самом деле мир не вращается вокруг меня, я не могу остановить вас от хостинга, когда он набирает обороты. Что я могу сделать, так это помочь вам облегчить жизнь тех из нас, кто не переносит жару. Вот несколько советов.

Создайте тенистое убежище

Для таких людей, как я (вы знаете: опасно бледные), больных и пожилых людей, нет такого понятия, как «веселье на солнышке».«Так что, если вы хотите, чтобы мы хорошо провели время, создайте несколько тенистых мест с закусками, сидениями и местом для меня, чтобы поставить свой напиток, пока мы с вашей бабушкой обмахиваемся веером и жалуемся на погоду.

Ледяная вода повсюду

Это должно быть несложно, но если вы проводите что-нибудь на открытом воздухе под мышкой лета, вашим гостям не придется слишком сильно искать холодную воду. Помещаете ли вы его в необычный диспенсер для напитков с нарезанными огурцами или упаковываете кучу бутылок с водой Costco в холодильник, сделайте его доступным и храните.Меньше всего вы хотите, чтобы я (или ваша бабушка) обезвоживалась и теряла сознание на вашей вечеринке!

Bug off

Столкнуться с комарами никому не весело. Избегайте насекомых, предлагая своим гостям средство от насекомых. Вы даже можете разместить баллончики со спреем от насекомых за пределами вечеринки, если не хотите, чтобы люди случайно брызнули на поднос с овощами, пытаясь облить себе ноги.

Другой вариант — установить серию больших вентиляторов.Ветерок хорош для гостей и вреден для насекомых, потому что их маленькие жуткие тельца не могут пролететь сквозь него!

Если вы планируете устраивать в этом году много вечеринок на открытом воздухе, вы можете подумать о том, чтобы ваш двор обслужила такая компания, как Mosquito Joe. По моему опыту, свечи с цитронеллой на самом деле не так уж и эффективны, но они пахнут летом, и, по крайней мере, ваши гости будут знать, что вы пробовали.

Спрей для летней вечеринки своими руками

Eau de Deet может быть моим летним ароматом, но я знаю, что он не для всех.Держите своих гостей прохладными и относительно свободными от ошибок с помощью летней вечеринки своими руками. Наполните несколько маленьких аэрозольных баллончиков водой и одной-двумя каплями мятного или эвкалиптового масла (которые могут помочь отогнать насекомых), затем держите баллончики на льду. Просто не забудьте пометить их, чтобы люди знали, для чего они нужны! Ваша вечеринка будет отлично пахнуть, и вы станете новым любимым хозяином лета.

Чтобы получить дополнительные советы по поводу хостинга и жалобы на перегрев, подпишитесь на Эмили в Instagram на @theboozybungalow или посетите ее блог theboozybungalow.com.

Помогите своим гостям избавиться от жары во время летней свадьбы

Как помочь гостям справиться с жарой во время летней свадьбы

Лето — самое популярное время для свадьбы. Более длинные дни, менее непредсказуемая погода, более теплые температуры и пышные пейзажи делают его идеальным временем для церемонии на открытом воздухе, приема или того и другого. Но эти же преимущества могут сработать и против вас, когда температура начнет подниматься, а ваши гости начнут потеть! Особенно, если вы устраиваете свадьбу в летнее время, в Мичигане высоки шансы на высокие температуры, а это может означать, что гости перегреты.

Чтобы обеспечить безопасность и прохладу ваших гостей во время красивой летней свадьбы, мы разработали несколько советов, которые помогут им побороть жару и с удовольствием отпраздновать с вами свой важный день.

Cool сувениры

Используя традицию раздавать свадебные сувениры, вы можете предоставить им инструменты, которые им понадобятся, чтобы сохранять спокойствие, особенно если какая-то часть вашего важного дня находится на улице.

Вы можете предоставить такие предметы, как:

• Бумажные вееры, на которых написано специальное стихотворение или стихотворение (тогда им не придется обмахиваться своими программами!)
• Персонализированные дорожные флаконы с солнцезащитным кремом
• Солнцезащитные очки Fun с монограммой
• Переносные господа с инициалами пары (это здорово, потому что гости могут забрать их домой и продолжать использовать)
• Бутылки с водой, которые гости могут взять с собой домой
• Необычные зонтики

Сувениры для вечеринок — это здорово, потому что они служат функциональным целям во время свадьбы, и гости получат забавный подарок на память, который они могут использовать снова и снова.

Подавать освежающие напитки

Напитки не только на стойке регистрации. В жаркий день отличной идеей будет иметь станции с напитками там, где гости будут проводить много времени — до того, как они войдут в зону церемонии, в выбранном вами месте или в зоне ожидания между церемонией и приемом.

На всякий случай рекомендуется избегать употребления алкоголя до приема пищи, так как он может привести к обезвоживанию. Перед вечеринкой придерживайтесь лимонада или ароматизированной воды.Если вы хотите, чтобы вещи были простыми и практичными, просто попробуйте ведра со льдом с бутылками с водой, чтобы никто не обезвоживался. В жаркий день никогда не бывает слишком много воды.

Совет: Стеклянные бутылки, которые гости могут наполнить прохладной водой, — отличный способ обеспечить экологичное увлажнение!

Когда придет время открывать бар, предоставьте рецепты прохладительных напитков, например:

• Лимонад с шипами
• Джин-тоник с огурцом
• Текила газированные напитки
• Арнольд Палмер с шипами

Вы можете даже стать действительно крутым и предоставить слаши-бар с возможностью шипа! Или добавьте фруктовый гарнир эскимо к любому напитку, чтобы он получился веселым и освежающим.

Пропустить горячую еду

В жаркий день гости меньше всего хотят держать в руках тарелку с горячей едой или стоять над горячей сковородой, пока они едят закуски. Если вы находитесь на улице в жаркий день, попробуйте придерживаться холодных закусок, таких как яйца с пряностями, сэндвичи с огурцами или мини-фруктовое мороженое.

Вы даже можете сохранить тему прохладной еды и придерживаться холодных основных блюд на ужин. Попробуйте сытные салаты, фруктовые салаты, салаты из пасты, охлажденный суп гаспачо, сэндвич-станцию, суши-бар и многое другое!

Эти освежающие блюда сделают ваших гостей сытыми и счастливыми, не повышая темпа вашего заведения.

Станции выживания

Если будет жарко, то с таким же успехом можно немного повеселиться. Чтобы помочь гостю справиться с жарой, попробуйте оборудовать станции выживания поблизости со всеми необходимыми инструментами, чтобы оставаться прохладными в жаркий день.

Запаситесь своими станциями:

• Солнцезащитный крем
• Холодные полотенца
• Вьетнамки
• Вода
• Пакеты со льдом
• Мини-аэрозольные баллончики
• Вентиляторы
• Зонтики

Площадка под открытым небом

Во время жаркого лета место, где можно провести свадьбу как на открытом воздухе, так и в помещении, может стать ключом к лучшему из обоих миров и к комфорту.

Как сохранить прохладу в вашем доме, когда он полон гостей — Sobieski Services

Летняя погода может быть отличной, когда вы на пляже или наслаждаетесь вечерней прогулкой, но когда ваш дом забит гостями, это может немного почувствовать себя как болото. Если вы похожи на большинство людей, тогда вы беретесь за термостат. Тем не менее, этому кондиционеру, возможно, придется потрудиться изо всех сил, что будет стоить вам больше денег, если вы не будете в этом разбираться и не примете других мер, чтобы сохранить в доме прохладу.Используйте это базовое руководство, чтобы держать термостат там, где он есть, и при этом обеспечивать комфорт ваших гостей.

Используйте потолочный вентилятор. Потолочные вентиляторы заставляют кожу чувствовать себя на несколько градусов прохладнее благодаря охлаждающему ветру. Однако не забудьте выключить их, когда все покидают комнату, потому что вентиляторы на самом деле не охлаждают воздух, а только люди. Открывайте окна на ночь … … чтобы впустить прохладный ветерок без включения кондиционера. Убедитесь, что эти окна закрыты до середины утра, потому что в противном случае вы просто будете выпускать весь прохладный воздух и много горячего воздуха внутрь.

Ваш кондиционер тоже должен будет работать усерднее, чтобы бороться со всем этим горячим воздухом. Держите приборы, выделяющие тепло, подальше…… от термостата. Выключайте все тепловыделяющие приборы, когда они не используются. Закройте и затемните внешний компрессор…… не перекрывая поток воздуха. Это может помочь кондиционеру охладить ваш дом, не работая так тяжело, что сделает его более эффективным. Высокие травы и растительный покров идеальны и привлекательны для вашего дома. Поручите специалисту по обслуживанию вашего кондиционера.Ежегодные осмотры вашего кондиционера помогут обеспечить его бесперебойную работу и помогут избежать мелких проблем, которые в будущем обернутся дорогостоящим ремонтом.

В Sobieski Services, Inc. наша цель — помочь нашим клиентам в Делавэре, Пенсильвании, Мэриленде и Нью-Джерси узнать больше о проблемах с электроэнергией и домашним комфортом, особенно с системами отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха и водопровода, чтобы они могли сэкономить деньги и жить в нем. более здоровые и удобные дома.

Фото предоставлено mayrpamintuan через Compfight cc

Как отели это делают?

Отели все чаще отказываются от ванн к душевым.

Это означает, что в отелях есть люди, работающие над тем, чтобы каждый гость получил горячий душ в считанные секунды. Они все это наметили.

Hyatt Regency Chicago ожидает от своих гостей восьмиминутного душа со скоростью 2,5 галлона в минуту.

Компания Hilton знает, что с 6:30 до 8:30 в таких отелях, как New York Hilton Midtown, будет напряженное время, когда многие деловые путешественники собираются на работу.

«Душ должен быть безупречным, и гости не должны ждать более 30 секунд, чтобы достичь оптимальной температуры воды», — говорит Рэнди Гейнс, старший вице-президент по операциям и новым открытиям Hilton.

Итак, что делают отели, чтобы их гости не остались в стороне от холода?

Марк Кукульски, президент отелей, управляемых Wyndham, говорит, что технологии работают на пользу гостиничных операторов.

Раньше в отелях было несколько котлов, и они надеялись на лучшее.

Теперь есть теплообменники для облегчения движения воды. Они работают как автомобильные радиаторы, передавая тепло.

В отелях есть несколько, и многие из них избыточны, чтобы ни у кого не закончилась горячая вода.В некоторых крупных отелях может быть до 10.

«Если сегодня вы посмотрите на довольно сложную механическую комнату, они будут совсем другими. Это больше похоже на компьютерную комнату », — говорит он. «Нет особой необходимости в том, чтобы кто-то сидел в одной из холодильных и механических комнат».

Билл Мичелл, технический директор Marriott Marquis New York, должен обеспечить горячей водой 1996 номеров.

«Это как машина», — говорит он. «Мы постоянно обслуживаем нашу машину.”

Мичелл говорит, что может обеспечить горячим душем в своих 1996 комнатах, даже если душ идет одновременно.

У него три котла размером с тягач и около десятка теплообменников. Они забирают городскую воду и пропускают ее через систему. Вода проходит через один конец и превращается в пар.

Найлс Харрис, генеральный менеджер отеля InterContinental Hotel Los Angeles Downtown, говорит, что каждый из этажей номеров разбит на разные зоны, в которых горячая вода от котлов отеля циркулирует по замкнутой системе.В отеле 889 номеров.

«Это позволяет нам лучше контролировать систему, поэтому, если когда-нибудь возникнет проблема, мы не потеряем горячую воду во всех номерах сразу», — говорит Харрис. «Также важно отметить, что мы обслуживаем несколько резервных котлов в качестве резервных, учитывая размер здания».

Траян Чобану, технический директор InterContinental Chicago Magnificent Mile, говорит, что 9 часов утра — это пиковый период для принятия душа в отеле. В отеле на 700 номеров больше 55.000 галлонов воды во все комнаты.

«Мы всегда планируем на случай непредвиденных обстоятельств, и у нас есть резервные системы, и мы можем перераспределить поток воды в зависимости от потребностей и местоположения наших гостей», — говорит он.

Майкл Дин, старший технический директор Hilton в Северной и Южной Америке, говорит, что старые котлы были заменены на те, которые потребляют меньше газа, но при этом производят такое же количество тепла. Чтобы удовлетворить пиковый спрос, некоторые отели были спроектированы с более чем 20 000 галлонов горячей воды.

Тем не менее, он говорит, что в среднем в день для удовлетворения спроса требуется лишь небольшая часть запасов горячей воды. Обычно это всего один-два часа в день.

Проточные водонагреватели обеспечивают достаточное количество горячей воды по запросу для удовлетворения пикового спроса, — говорит он.

И: «Это значительно снижает потребление энергии, экономит деньги и сокращает углеродный след», — говорит он.

Hilton имеет оборудование для горячего водоснабжения, системы хранения и распределения. «Он предназначен для подачи горячей воды в отели, даже если они полностью забронированы», — говорит Дин.По его словам, иногда для этого требуются большие котлы и тысячи галлонов горячей воды.

В крупных отелях к номерам отводятся стояки или трубы, обеспечивающие их горячую воду. Через стояк проходит до двух галлонов в минуту.

«Благодаря тому, что вода постоянно проходит через каждый стояк, мы никогда не позволяем воде остывать и остывать», — говорит он.

Ванны или душевые находятся всего в нескольких футах от горячей воды.

Раед Шувайхат, технический директор Fairmont Austin в Техасе, говорит, что температура горячей воды считается 120 градусов по Фаренгейту.Это обеспечивается насосами с регулируемой скоростью и регулируемой скоростью как для систем горячего, так и для холодного водоснабжения. В отеле 1048 номеров на почти 30 этажах.

«Когда потребность в горячей воде увеличивается, система предназначена для главных водяных насосов в механическом помещении в подвале, чтобы увеличивать скорость и выталкивать дополнительную горячую воду из резервуаров для горячей воды, и насосы будут снижать скорость, когда горячая вода спрос на воду и ее использование уменьшаются », — говорит он.