Горбуша, запеченная с картофелем в мультиварке ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Горбуша не только вкусная, но и очень полезная. Она является универсальным продуктом. Ее можно варить, тушить, запекать и жарить. Рассмотрите простой рецепт, как приготовить горбушу, запеченную с картофелем в мультиварке с фотографиями.

Калорийность

131

ккал

Белки

7

грамм

Жиры

8

грамм

Углеводы

10

грамм

СОСТАВ

4 штуки картофель

1 штука горбуша

2 штуки яйца

2 штуки морковь

по вкусу соль

100 грамм сыр

4 столовых ложки сметана

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

50 минут

1

Если вы купили рыбу целую, то обязательно ее размораживаем и потом перекладываем в раковину. Чистим ее сверху и снимаем ножом или чисткой чешую. Вспарываем брюшко и вынимаем внутренности, далее отрезаем голову и плавники с хвостом. Нарезаем горбушу небольшими и порционными кусочками. Если вы не хотите готовить рыбу с косточками, то тогда стоит срезать мясо с костей. Получается самостоятельно приготовленное филе. Снова его нарезаем небольшими кусочками.

2

Так как готовить будем горбушу с картошкой, то чистим картошку и нарезаем ее пластиками. Можно для нарезки использовать терку, в которой плоские лезвия. Почистите морковку и лук. Лук для красоты нарезаем кольцами, а вот морковку стоит потереть.

3

Все ингредиенты выкладывайте в мультиварку слоями. Промазываем мультиварку маслом, чтобы запеканка не пригорела. Сначала раскладываем в мультиварке картошку с луком и морковку.

Поверх овощей раскладываем рыбу, посыпаем ее всеми известными и очень вкусными приправами.

4

Кусочки рыбы посыпьте луком и морковкой. Предварительно овощи можно обжарить, но это не обязательно. Поливаем рыбу сметаной, можно использовать сливки. Потрите сыр на терке. Высыпаем сыр поверх рыбы и закрываем крышку. Ставим мультиварку в режим выпечки.

5

Готовую рыбу перекладываем в тарелку, и стоит положить к ней свежие овощи. Также рыбу можно посыпать и зеленью. В этом блюде рыба может приготовиться быстрее, чем картошка. Перед подачей стоит проверить готовность картошки ножом.

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ

Самый ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ рыбы с картошкой в мультиварке за 10 минут без возни!

Вкусная рыба с картошкой в мультиварке Редмонд видео рецепт

Только так готовлю Сочная горбуша в мультиварке

Я приготовил(а)

Горбуша запеченая с картофелем (ТТК6918) технологическая карта

Технико-технологические карты

На чтение 2 мин Просмотров 590 Опубликовано 5 апреля, 2021

Содержание:

1. Технико – технологическая карта Горбуша запеченая с картофелем
2. Область применения
3. Требования к сырью
4. Рецептура
5. Технологический процесс, требования к оформлению, реализации и хранению
6. Показатели качества и безопасности
7. Органолептические показатели
8. Нормируемые физико – химические показатели:
9. Микробиологические показатели (СанПиН 2. 3.2.1078-01, индекс 1.9.15.11.)
10. Пищевая и энергетическая ценность

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Горбуша запеченая с картофелем вырабатываемое – Наименование организации – и реализуемое в – Наименование предприятия – и филиалах – Наименование филиалов (при наличии) -.

Требования к сырью

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.).

Рецептура

№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г
		Брутто, г	Нетто, г
1	Горбуша свежая потрошенная с головой	185	150
2	Картофель	159	103
3	Лук репчатый	48	41
4	Масло подсолнечное рафинированное	10	10
5	Майонез Провансаль	31	31
6	Соль поваренная пищевая	1	1
7	Специи Перец белый	1	1

Выход полуфабриката, г: 337

Выход готового изделия, г: 120/150

Технологический процесс, требования к оформлению, реализации и хранению

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Рыбу очистить, обмыть, обсушить. Приправить белым перцем и солью. Смазать маслом жаропрочное блюдо, поместить на него картофель, нарезанный ломтиками (посолить) и рыбу, поверх рыбы – кольца репчатого лука (их также немного присолить). Смазать майонезом, запекать до образования румяной корочки.

Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели

Внешний вид	Цвет	Консистенция	Вкус и запах
Горбуша запеченая с картофелем
Рыба запечена с картофелем, колер золотистый ровный.	Корочки – золотистый, цвет рыбы на разрезе – светлый, свойственный виду рыбы.	Корочка – мягкая, мякоть сочная	Запеченной, жареной рыбы, картофеля, с ароматом специй. В меру острый, соленый. Без посторонних примесей и порочащих признаков.

Нормируемые физико – химические показатели:

Сухих веществ		Жира		Сахара	Поваренной соли
Мин.	Макс.	Мин.	Макс.
Горбуша запеченая с картофелем (в целом блюде (изделии))
–	–	–	–	–	–

Микробиологические показатели (СанПиН 2.3.2.1078-01, индекс 1.9.15.11.)

КМА-ФАнМ КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются:
	БГКП(колиформы)	Е/coli	S.aureus	Proteus	Патогенные, в т. 3	1,0	–	1,0	0,1	25

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
1 порция (120/150 грамм) содержит
31,69	28,52	19,8	462,7
100 грамм блюда (изделия) содержит
11,74	10,56	7,33	171,37

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта — опубликуйте ваш рецепт.

Добавить рецепт на сайт

Дважды запеченный картофель с копченым лососем и зеленым луком Рецепт

Дважды запеченный картофель с копченым лососем и… Дважды запеченный картофель с копченым лососем и зеленым луком Дважды запеченный картофель с копченым лососем и зеленым луком

СВЯЗАННЫЕ

Коллекции

СВЯЗАННЫЕ

 

Этот дважды запеченный картофель с копченым лососем и зеленым луком придает традиционному рецепту современный вид. Вкус дыма и кремовая текстура прекрасно сбалансированы.

Выход

2

порции

Приготовление

15

мин

Повар

1⅓

часа

Готово

1⅔

часа

Не содержит трансжиров, хороший источник клетчатки

 

Ингредиенты

2	по	картофель красновато-коричневый, около 1/2 фунта (8 унций) каждый
2	унций	копченый лосось нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма
4	столовых ложек	сметана
4	столовых ложек	пахта
2	столовых ложек	зеленый лук или зеленая часть зеленого лука, измельченная
1	х	соль и черный перец по вкусу	*
1	столовая ложка	масло при комнатной температуре

Указания

Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и разогрейте до 400 ℉ (200 ℃).

Очистите картофель, промокните его бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем и натрите кожуру оливковым маслом.

Поместите смазанный маслом картофель на большой противень с фольгой или ковриком для выпечки.

Запекайте картофель, пока кожица не станет очень коричневой и хрустящей, а деревянная палочка не сможет легко пройти через кожуру, 55–65 минут.

Прихватите прихваткой к горячему картофелю, положите картофель длинной стороной вниз, разрежьте картофель пополам вдоль с зауженной стороны.

Столовой ложкой выложите мякоть в миску, только мякоть толщиной около ¼ дюйма прикреплена к картофельной скорлупе.

Поместите уже пустые картофельные шелухи на тот же противень, снова поставьте его в духовку, продолжайте готовить в течение 8–12 минут, пока они не станут немного хрустящими и сухими.

Пока скорлупа находится в духовке, разомните картофельную мякоть толкушкой или тыльной стороной вилки до получения однородной массы.

Добавьте копченого лосося, сметану, пахту и зеленый лук, хорошо перемешайте.

Приправьте по вкусу солью и черным перцем.

Когда ракушки будут готовы в духовке, достаньте их из духовки, а затем переключите духовку на жарку.

Ложкой разложите картофельную смесь по формочкам, которые держите кухонной рукавицей, так, чтобы центр был немного выше.

Запекайте в духовке до хрустящей корочки сверху и подрумянивания в местах, около 10 минут.

Достаньте из духовки и дайте остыть еще 8–10 минут перед подачей на стол.

При желании посыпьте зеленым луком или зеленым луком.

• Основное блюдо
• Картофель
• Лосось

 

* не вкл. в фактах о питательных веществах

Добавить отзыв

 

 

Комментарии

Связанные рецепты

Потрясающие оладьи из тертого картофеля

Пакеты из сладкого картофеля, чечевицы и зеленой фасоли

Лучшие пирожные с лососем

Пищевая ценность

Размер порции 248 г (8,7 унции)

Количество на порцию

Калорий 27639% калорий из жира

 % дневной нормы *

Всего жира 12 г 18%

Насыщенные жиры 7 г 36%

Трансжиры 0 г

Холестерин 31 мг 10%

Натрий 226 мг 9%

Всего углеводов 12г 12%

Пищевые волокна 3 г 12%

Сахар г

Белок 16 г

Витамин А 10% • Витамин С 24%

Кальций 8% • Железо 4%

* в расчете на диету в 2000 калорий Как это рассчитывается?

Основана в 1996 году.

© 2023 Sean Wenzel & Infinite Networks Inc. Все права защищены.
171A Rink Street, Suite 148, Peterborough, ON, CA K9J 2J6 +1.888.959.4335

 

Живой корм

Копченый лосось с запеченным картофелем

1 комментарий к записи Копченый лосось с запеченным картофелем

Перейти к рецепту

5 от 4 голосов

Нажмите на сердечки!

Хотите правильно питаться, но нет времени готовить? Вот рецепт, который требует мало времени на приготовление: копченый лосось с запеченным картофелем. Я подавала этот картофель с соусом из йогурта и трав. Очень просто, но как хорошо!

Как приготовить печеный картофель?

Печеный картофель — один из самых простых способов приготовления картофеля. Существует несколько способов их приготовления:

• В алюминиевой фольге : Это один из самых известных способов. Для этого наколите картофель вилкой. Заверните картофель по отдельности в алюминиевую фольгу и запекайте в течение 60 минут при 200°C (конвекционная духовка, 392°F)
• Жареный в оливковом масле : Я выбрал этот метод, потому что мне очень нравится хрустящая корочка, которую придает этот метод приготовления. к картофелю. Я просто разрезаю картошку вдоль пополам. Затем я хорошо смазала их оливковым маслом. Затем я выложила их на противень, застеленный ковриком для выпечки. Затем я помещаю их в духовку на 45 минут при 200°C (духовка с конвекцией, 392°F). В зависимости от размера вашего картофеля, вам может понадобиться запекать его в течение более короткого или более длительного времени. Если картофель начинает чернеть, я накрываю его листом алюминиевой фольги.

Рецепт копченого лосося с запеченным картофелем

На 2 порции вам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты

• 4 крупных картофеля
• 200 г копченого лосося
• 1/2 огурца, нарезанного ломтиками
• Оливковое масло

Для соуса из йогурта и трав

• 200 г греческого йогурта или творога
• 1 пучок укропа
• 4 стебля петрушки
• 1/2 лайма
• Соль и перец
• Оливковое масло

2 Вот несколько советов о том, как заменить определенные ингредиенты.

Подготовка

Вымойте картофель и разрежьте его пополам вдоль. Смажьте картофель оливковым маслом. Затем поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или на противень из силикона для выпечки.

Выпекать 45 минут при 200 °C (духовка с конвекцией, 392 °F).

Если картофель начинает темнеть, накройте его алюминиевой фольгой.

Тем временем приготовьте йогурт и соус с травами. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Смешайте их с йогуртом. Добавьте каплю оливкового масла, немного сока лайма, соль и перец. Хорошо перемешать.

На тарелку положите печеный картофель и несколько ломтиков огурца. Вскройте их грубо вилкой. Полейте соусом из йогурта и трав. Раскрошите копченый лосось. В конце добавьте немного укропа, перца и сбрызните оливковым маслом.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я заменить некоторые ингредиенты?

Как и в каждом посте в блоге, вот несколько советов по замене ингредиентов в этом рецепте:

• Картофель : Вы можете заменить картофель сладким картофелем. Они также очень хорошо сочетаются с копченым лососем и соусом из йогурта и трав.
• Стейк из копченого лосося : Стейк из копченого лосося толще, чем нарезанный ломтиками копченый лосось, и придает текстуру этому рецепту. Если вы не можете его найти, вы можете заменить его кусочками копченого лосося, консервированным тунцом или свежим лососем, запеченным на сковороде или в духовке. Этот рецепт также очень хорош с Gravlax.
• Укроп и петрушка : Вы можете добавить или заменить их другими свежими травами, такими как мята, зеленый лук, кориандр или кервель.

Можем ли мы приготовить этот копченый лосось с печеным картофелем заранее?

Да, можно! Картофель можно приготовить заранее. Соус также можно без проблем приготовить заранее за несколько часов. Затем, непосредственно перед подачей на стол, разогрейте картофель в течение 2 минут в микроволновой печи. Вы также можете есть это блюдо в холодном виде.

Идеальное блюдо для обеда на вынос.

Сколько хранится копченый лосось с печеным картофелем?

Печеный картофель можно хранить трое суток в плотно закрытой посуде в холодильнике. Йогурт и соус из трав можно хранить до 48 часов. Копченый лосось можно хранить до истечения срока годности, указанного на упаковке.

Можем ли мы заморозить копченого лосося с печеным картофелем?

Нет, я не рекомендую замораживать этот рецепт.

Если у вас остался картофель, поджарьте его на сковороде с овощами на следующий день. Это позволит приготовить быстрое и сбалансированное блюдо. Можно даже добавить копченого лосося, если он у вас остался.

Не стесняйтесь оставлять мне комментарии, это всегда делает меня очень счастливым!

Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook или TikTok , чтобы заглянуть за кулисы моего блога:

Распечатать рецепт

Хотите есть здоровую пищу, но у вас нет времени готовить? Вот рецепт, который требует мало времени на приготовление: копченый лосось с запеченным картофелем. Я подавала этот картофель с соусом из йогурта и трав. Очень просто, но как хорошо!

Нравится поддерживать мою работу? Оцените рецепт, нажав на сердечко!

5 DE 4 голоса

Нажмите на Hearts

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 45 мин

Курс основной курс

Cuisine Internation

• 4 больших картофеля
• 200 г копченого лосося
• 1/2 нарезанного огурца
• Оливковое масло

Для йогурта и соуса с травами

9 г творога 9 г 2 г.0177
• 1 пучок укропа
• 4 стебля петрушки
• 1/2 лайма
• Соль и перец
• Оливковое масло

• Картофель вымойте и разрежьте вдоль пополам. Смажьте картофель оливковым маслом. Затем поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или на противень из силикона для выпечки.