Прасковьина капуста

Показать еще рецепты

Суп из капустных рулетиков {Полезный и сытный} – WellPlated.

Этот простой Суп из капустных рулетиков обладает тем же богатым, успокаивающим вкусом и классическими ингредиентами, что и традиционные голубцы с начинкой, и без хлопот, связанных с их приготовлением.

Этот легкий суп из голубцов вдохновлен классическими голубцами, блюдом, которое популярно в Восточной Европе и во многих других частях мира.

В этом супе вы найдете основные ингредиенты для голубцов — говяжий фарш, рис, капусту, пикантный томатный бульон — переосмысленный как полезный, сытный и питательный суп.

Думайте об этом как о супе из голубцов без начинки: вы получаете вкус голубцов, и суеты гораздо меньше!

Это простое блюдо из одной кастрюли.

(Еще один рецепт «без начинки» можно найти в этой популярной запеканке с фаршированным перцем.

Голубцы со всего мира

Голубцы с начинкой — распространенное блюдо в большинстве стран Восточной Европы.

• В то время как этот суп больше всего напоминает ингредиенты европейских голубцов (вы найдете голубцы, среди прочего, в Украине, Польше и России), Западной Азии, Северного Китая, а также некоторых частях В Северной Африке есть свои версии этого рецепта. 0026
• Большинство голубцов с начинкой начинаются с некоторого вида мяса (обычно говядины, свинины или баранины) и риса, завернутого в вареные капустные листья.
• Они омываются томатным соусом с богатыми пряностями и специями, которые различаются в зависимости от региона.

Не стесняйтесь экспериментировать с профилем вкуса в этом рецепте, чтобы адаптировать его к вашему любимому региональному рецепту.

5-звездочный отзыв

«Это было так просто, вкусно и приятно. Особенно мне нравится добавление пастернака. Обязательно буду делать еще, спасибо!»

— Рэйчел —

Как приготовить суп с голубцами

Хотя голубцы вкусны , это всего лишь проект.

Суп из голубцов, просто приготовленный в одной кастрюле, — более быстрый вариант, который, несомненно, насытит вас.

Благодаря своей доступности мясо для гамбургеров является отличным ингредиентом для приготовления недорогих и простых рецептов ужина из говяжьего фарша, таких как говяжий фарш и картофель, суп-гамбургер в мультиварке и сковорода с тако из говяжьего фарша.

Объедините его с еще одним звездным бюджетным ингредиентом, капустой, и вы получите экономное и очень сытное блюдо.

Вариант этого рецепта без мяса, в котором вместо говядины используется белая фасоль, можно найти в этом простом рецепте капустного супа.

• Говяжий фарш . Мне нравится использовать здесь нежирный говяжий фарш как из-за его пользы для здоровья (привет, белок и железо), так и из-за глубокого вкуса, который он придает супу. Я выбираю нежирный говяжий фарш, чтобы этот рецепт был сытным и здоровым.

Совет по замене!

Нежирный говяжий фарш — не единственный вариант мяса.

• Вы также можете приготовить суп из голубцов с фаршем из индейки, баранины или курицы.
• В качестве альтернативы попробуйте суп из голубцов с колбасой (или свиным фаршем). Вы также можете использовать смесь 50/50 говядины и свинины.

• Морковь + пастернак . Два восхитительных корнеплода, которые придают супу вкус и повышают питательную ценность. (Мне также нравится это сочетание в тушеной говядине и супе из говядины и ячменя.)
• Зеленая капуста . Хотя капуста, как правило, является скромным ингредиентом, здесь у нее есть шанс проявить себя. В бульоне он становится восхитительно нежным и ароматным.

Причины полюбить капусту

Когда дело доходит до минималистского ингредиента с максимальным потенциалом, капуста — образец успеха. Вот несколько веских причин, чтобы перейти к рецепту с капустой. Капуста:

• Ненадолго . Капуста может оставаться свежей в холодильнике до 6 недель. Да, вы правильно прочитали. Это делает его популярным ингредиентом для домашней кухни.
• Действительно здоров . Капуста богата витаминами (такими как витамины K, C и B6), питательными веществами (такими как железо) и антиоксидантами, все из которых имеют много преимуществ для здоровья, о которых вы можете узнать здесь.
• Удивительно универсальный . Я обычно подаю свою любимую тушеную капусту или зимнюю капусту в качестве гарнира. В Cabbage Stir Fry это главное событие.
• Это бюджетно . Капуста сама по себе недорогая, и в целом щи из голубцов также являются одним из самых бюджетных рецептов, которые вы можете приготовить.

• Говяжий бульон + томатный соус . Две основные жидкости для нашего супа. Оба помогают создать богатый вкус супа.
• Коричневый рис . Следуя классическим ингредиентам голубцов, я приготовила суп из голубцов с рисом. Коричневый рис помогает сделать его более сытным, сытным и добавляет дополнительную клетчатку.

Совет по замене

Чтобы узнать, как приготовить этот рецепт с белым рисом или рисом из цветной капусты, прокрутите вниз до раздела «Часто задаваемые вопросы» ниже.

• Травы . Лавровый лист, тимьян и орегано придают супу восхитительный вкус, пока он кипит. Еще одним приятным дополнением будет свежая петрушка.
• Вустерширский соус . Здравствуй, умами с глубоким вкусом!

Диетическая заметка

В то время как соус Вустершир обычно не содержит глютена, некоторые бренды могут содержать ингредиенты, содержащие глютен, или могут производиться на предприятиях, которые не сертифицированы как безглютеновые. Если вы особенно чувствительны к глютену, я рекомендую проверить этикетку с ингредиентами.

• Хересный уксус . Для легкой яркости и кислотности. Он округляет суп и делает его вкус завершенным.
• Кленовый сироп . Немного сладости, чтобы сбалансировать кислотность томатов и хересного уксуса.

Указания

1. Приправьте говядину солью и перцем и готовьте, пока она не подрумянится.

2. Добавьте морковь, пастернак и лук, затем добавьте чеснок.

3. Добавьте бульон, томатный соус, рис, травы, кленовый сироп, вустерский соус и хлопья красного перца.

4. Дайте смеси закипеть, затем доведите до кипения. Вмешайте капусту.

5. Продолжайте кипятить, периодически помешивая. Снимите суп с огня и вмешайте уксус. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Советы по хранению

• Для хранения . Охладите суп в герметичном контейнере для хранения до 3 дней.
• Для разогрева . Разогрейте остатки в жаровне на плите на среднем огне. Вы также можете использовать микроволновую печь, если хотите.
• Заморозить . Можно заморозить голубцы. Заморозьте остатки в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Совет по планированию питания

Нарежьте все овощи за 1 день до приготовления и храните их в холодильнике.

Что подавать с супом из капустных рулетиков

Хотя этот суп может служить самостоятельным блюдом «все в одном», я люблю подавать свой с ломтем хрустящего хлеба, чтобы впитать весь вкусный бульон.

Просмотреть все стороны

Просмотреть все рецепты

• Жаровня . Кухонный инвентарь, который прослужит вам всю жизнь.
• Очень большая разделочная доска . Вам понравится дополнительное пространство при измельчении всех ингредиентов для этого супа.
• Ковш . Идеальный инструмент для подачи супа.

Лучшая голландская печь

Идеально подходит для приготовления супов и тушеных блюд, запеканок и многого другого. Он качественный, красивый и надежный.

Get on AMazon

С рецептом, который не требует суеты, самой сложной частью будет не слишком агрессивно прихлебывать тарелку чистой комфортной еды.

Часто задаваемые вопросы

Да, в этом рецепте вы можете заменить белый рис на коричневый. Добавьте капусту одновременно с говяжьим бульоном на шаге 3. Дайте всей кастрюле кипеть всего 25–30 минут (по сравнению с 45 минутами, необходимыми для коричневого риса; белый рис готовится быстрее).

Если вы не можете найти пастернак, попробуйте заменить его морковью или даже другим корнеплодом, например бататом или белым картофелем.

Для супа из нефаршированных голубцов с низким содержанием углеводов вы можете поэкспериментировать, заменив коричневый рис рисом из цветной капусты: исключите рис из рецепта, уменьшите количество говяжьего бульона до 3 чашек и перемешайте с 1 1/2 до 2 чашки риса цветной капусты ближе к концу времени приготовления супа, чтобы прогреть рис цветной капусты.

Я не экспериментировал с приготовлением этого рецепта как супа из голубцов в мультиварке или рецепта быстрого приготовления. Однако я уверен, что можно внести коррективы, чтобы адаптировать рецепт. Если вы решите поэкспериментировать, я хотел бы услышать результаты.

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша (или попробуйте с фаршем из индейки или свиной колбасой)
• 1/2 ч. и нарезать кубиками размером от 1/4 до 1/2 дюйма
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока (примерно 1 столовая ложка)
• 4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 24 унции томатного соуса
• 1 /2 чашка сырого длиннозерного коричневого риса* (см. примечания к рецепту ниже)
• 2 LAPE LEVES
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
• 1 столовая ложка соуса Worcestershire (проверьте свой этикет
• Щепотка измельченного красного перца
• 5 чашек нарезанной зеленой капусты (примерно половина маленького кочана)
• 1 столовая ложка хересного уксуса или 1/2 столовой ложки красного винного уксуса средней высоты. Добавьте говядину, соль и перец. Деревянной ложкой или прочной пластиковой ложкой или лопаткой разломайте мясо на кусочки.

• Как только мясо будет разделено, добавьте морковь, пастернак и лук. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока он не станет очень ароматным.

• Добавьте говяжий бульон, томатный соус, рис, лавровый лист, кленовый сироп, вустершир, тимьян, орегано и хлопья красного перца.

• Довести до кипения. Затем уменьшите огонь, чтобы кипятить в течение 20 минут. Добавьте капусту.

• Продолжайте варить, пока капуста и рис не станут мягкими, еще примерно 25–35 минут. Периодически проверяйте и перемешивайте.

• Снимите кастрюлю с огня. Выловите и выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна. Вмешайте уксус. Накройте крышкой и дайте супу постоять 5-10 минут, чтобы ароматы объединились, а суп немного загустел, затем попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию. Наслаждайтесь горячим.

• * ЗАМЕНА НАКОНЕЧНИКА : Чтобы использовать белый рис вместо коричневого: добавьте капусту одновременно с говяжьим бульоном на шаге 3. Дайте всей кастрюле кипеть только 25–30 минут (по сравнению с 45 минутами, необходимыми для коричневого риса; белого риса). готовится быстрее).
• НА ХРАНЕНИЕ : Охладите суп в герметичном контейнере для хранения до 3 дней.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Разогрейте остатки в жаровне на плите на средне-слабом огне.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Заморозьте остатки супа в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Порция: 1 (из 10) Калории: 175 ккал Углеводы: 24 г Белки: 14 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 0,4 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0,2 г Холестерин: 28 мг Калий: 870 мг Волокна: 5 г Сахар: 8гВитамин А: 4431МЕВитамин С: 26мгКальций: 62мгЖелезо: 3мг

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.

Еще рецепты вкусной капусты

Просмотреть все Капуста

Просмотреть все рецепты

Поделись этой статьей 7

Каждый включает список продуктов, бюджет и 5 здоровые обеды, которые помогут вам сэкономить время, сэкономить деньги и жить лучше!

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Вегетарианские голубцы с начинкой — Momsdish

Перейти к рецепту

Эти вегетарианские голубцы идеально подходят для постного понедельника. Начиненные нежным рисом и обжаренными овощами, они и полезные, и сытные!

Раньше я никоим образом избегала делать эти вегетарианские голубцы. Они всегда казались такими трудоемкими, и вы знаете, я люблю безумно простые рецепты. Но когда я узнал совет от близкого друга, мои взгляды на голубцы изменились навсегда. Совет, который вы спрашиваете? Заморозьте весь кочан капусты и разморозьте его непосредственно перед сборкой. Это избавляет вас от необходимости варить капусту, так как ее листья становятся нежными и с ними легко работать после оттаивания. Пропускаем шаги, друзья!

Жаждете мясных голубцов? Не вините себя. Вместо этого попробуйте наш рецепт традиционных голубцов из говяжьего или куриного фарша.

Маленькая предыстория голубцов

Если вы никогда раньше не пробовали голубцы, знайте, что они являются одним из основных славянских блюд. Они состоят из нежных капустных листьев (обычно вареных), фаршированных рисом, овощами и мясом и покрытых пикантным томатным соусом и сметаной. В этом рецепте мы пропускаем мясо и делаем его легким и на 100% вегетарианским.

Как свернуть голубцы как профессионал

Секрет приготовления потрясающих голубцов заключается в том, чтобы прибить рулет. Ниже вы найдете наш надежный метод хранения начинки внутри.

1. Держите в руке капустный лист.
2. Положите ложку смеси для начинки на нижнюю половину капустного листа.
3. Сложите капустный лист с одной стороны, придав ему форму конуса и закрепив начинку внутри.
4. Свободным указательным пальцем зажмите открытые края капусты внутри голубца. Бам, у тебя есть голубец!

Приготовление вегетарианских голубцов

Первым шагом к приготовлению вегетарианских голубцов является обжаривание моркови и лука в оливковом масле до золотистого цвета. Приправьте по вкусу солью и перцем и отложите 1/4 овощей для начинки.

• Приготовьте начинку : Затем добавьте оставшиеся 3/4 овощей в приготовленный рис.
• Удаление капустных листьев : Снимите капустные листья с размороженного кочана, удаляя любые обесцвеченные или жесткие наружные листья. Затем удалите твердый волокнистый стебель с каждого листа.
• Соберите голубцы : Затем возьмите лист капусты в руку, добавьте начинку и сверните его. Повторяйте, пока не закончатся капуста и начинка.
• Запечь голубцы : Соберите голубцы плотно рядом друг с другом в форме для запекания. Покройте голубцы оставшимися обжаренными овощами и запекайте их при температуре 350 ° F в течение 30-45 минут. Наслаждаться!

Горячий совет : Используйте керамическую форму для запекания или жаровню, чтобы испечь голубцы. Оба сохраняют приятное равномерное тепло и помогают удерживать влагу в булочках.

3 совета по приготовлению лучших вегетарианских голубцов

• Заморозьте кочан за неделю до приготовления. Кочаны капусты очень плотные. Чтобы весь кочан был заморожен, поместите кочан капусты в морозильную камеру за неделю до того дня, когда вы планируете делать рулетики.  
• Экспериментируйте с различными ингредиентами и специями для начинки. Эти рулеты очень универсальны, так что добавьте в их смесь свои любимые овощи и начинки. Если вы хотите немного землистости, добавьте тимьян, базилик или орегано. Предпочитаете другие овощи? Добавьте красный перец, чеснок, грибы или любые другие продукты, которые вы любите. Или, если вы хотите, чтобы они были более сытными, добавьте немного вареной чечевицы для белка. Вы не ошибетесь!
• Соберите голубцы швом вниз. Чтобы голубцы не развалились во время запекания, соберите их в посуде швом вниз.

Что подавать с вегетарианскими голубцами

Ешьте эти голубцы как есть на легкий ужин или подавайте их вместе с вашим любимым белком для полноценного обеда. Кебаб из свинины (шашлык) или чугунные стейки рибай — отличный выбор.

Не можете жить без соуса?

Быстро приготовьте вегетарианский томатный соус, смешав любимую маринару, столовую ложку томатной пасты и 1/2 стакана сметаны (для веганских голубцов не добавляйте сметану). Дайте соусу покипеть 10 минут и полейте им голубцы перед запеканием. Ням!

Хранение, заморозка и разогрев голубцов

Голубцы отлично подходят для приготовления пищи. Ниже вы найдете все советы по их хранению, заморозке и разогреву.

• Холодильник:  Чтобы голубцы были под рукой до недели, храните их в герметичном контейнере. Это предотвратит их черствение и впитывание остаточных запахов в вашем холодильнике.
• Морозильная камера : Если вы планируете замораживать голубцы, соберите их в соответствии с инструкциями рецепта и не запекайте. Затем поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите их в морозильную камеру без крышки. После полной заморозки переложите их в пакет для морозильной камеры на срок до месяца.

Совет по разогреву : Чтобы разогреть охлажденные или замороженные голубцы, поместите их обратно в форму для выпечки и разогрейте в духовке, пока они не прогреются.

Другие рецепты вкусной капусты

• Тушеная капуста с рисом на одной сковороде – Ужин с курицей, капустой и рисом
• Ленивые голубцы – Голубцы без необходимости сворачивать!
• Хрустящие жареные стейки из капусты – Стейки из капусты с кусочками бекона
• Салат из зеленой капусты с огурцами – Салат из хрустящей капусты и огурцов

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Неважно, отказываетесь ли вы от мяса в течение дня или являетесь ярым вегетарианцем, эти овощи голубцы из арийской капусты выиграли т разочаровать. Такой сытный и вкусный!

• 1 большая зеленая капуста (предварительно замороженная, читайте примечания выше)
• 6 чашек вареного белого риса
• 4 большие луковицы, нарезанные тонкими кубиками
• 5 большие тертые моркови
• 3 ст.