Глазированный абрикосовый пудинг: Абрикосовый пудинг, пошаговый рецепт на 1294 ккал, фото, ингредиенты

Абрикосовый пудинг, пошаговый рецепт на 1294 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочный пудинг со свежими ягодами

Чтобы десерт получился белого цвета, я кладу не тростниковый, а обычный белый сахар.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный крем Earl Grey

Крем Earl Grey для тех, кто по-настоящему любит крем-брюле. Честно говоря, я могу спокойно без такого десерта обойтись, но у меня есть друзья-приятели, которые обожают крем-карамель, крем-брюле. И

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный рисовый пудинг с изюмом и карамелью

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Молочно-рисовый десерт с фисташками и лепестками роз

Юлия Высоцкая

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Придерживаясь мысли о том, что овощи и фрукты надо есть в сезон, захотелось сделать что-нибудь нежненькое с моими любимыми абрикосами:)

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

Абрикосы 7 шт.

Мука 150 г

Яйца 3 шт.

Сахар 100 г (можно заменить медом)

Молоко 50-60 мл

Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Щепотка соли

Корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь по желанию

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Взбить яйца с сахаром. Если будете использовать гвоздику (не молотую), то замочите ее в молоке минут на 10.


Смешать просеянную муку с пряностями, солью и разрыхлителем, добавить ее к яйцам, тщательно перемешать. Вынуть из молока гвоздику, добавить его к тесту, тщательно вымешать.


Взять форму, в которой будете готовить, смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой. Вылить в нее тесто, сверху выложить половинки абрикос. Готовить на пару или водяной бане 1,5-2 часа. В мультиварке, к примеру, это очень удобно. Приятного аппетита 🙂


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

десертыпудингирецепты для пароваркирецепты для мультиварки

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ

Заглавная страница
Избранные статьи
Случайная статья
Познавательные статьи
Новые добавления
Обратная связь

КАТЕГОРИИ:

Археология
Биология
Генетика
География
Информатика
История
Логика
Маркетинг
Математика
Менеджмент
Механика
Педагогика
Религия
Социология
Технологии
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология

ТОП 10 на сайте

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Техника нижней прямой подачи мяча.

Франко-прусская война (причины и последствия)

Организация работы процедурного кабинета

Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний

Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Обработка изделий медицинского назначения многократного применения

Образцы текста публицистического стиля

Четыре типа изменения баланса

Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву



Мы поможем в написании ваших работ!

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Влияние общества на человека

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Практические работы по географии для 6 класса

Организация работы процедурного кабинета

Изменения в неживой природе осенью

Уборка процедурного кабинета

Сольфеджио. Все правила по сольфеджио

Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 4Следующая ⇒

 

 

«Глазированный абрикосовый пудинг»

Наименование сырья нетто, г
абрикосы
молоко
яйца
сахар
миндаль очищенный
масса жареного миндаля
крупа манная
масса пудинга
карамель
выход

 

 

Технология приготовления —Очищенный и поджаренный с сахаром миндаль растереть, залить молоком и варить 2-3 минуты. Затем в молоко всыпать тонкой струйкой манную крупу, и довести до кипения. В приготовленную смесь, остывшую до температуры 60-70° С, ввести растертые с сахаром яичные желтки, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками абрикосы, добавить соль, размешать, затем ввести взбитые белки и перемешать. Приготовленную смесь разложить по формам, смазанных маслом, и варить на пару.

 

Пищевая ценность

  наименование   Органолептические показатели  
    белки   жиры   углеводы
% Гр % Гр % Гр
Абрикосы – 65 Гр 5,2 3,38 - - 55,0 35,75
Молоко – 100 Гр 2,85 2,85 1,5 1,5 4,78 4,78
Яйца – 20 Гр 12,7 2,54 11,5 2,3 0,7 0,14
Сахар – 15 Гр - - - - 99,8 14,97
Миндаль – 27 Гр 18,6 5,02 57,7 15,5 20,5 5,53
Крупа манная – 8 Гр 10,3 0,82 1,0 0,08 67,7 5,4
Выход – 235 Гр   14,61   19,38   66,57

 

 

( 14,61 х 4 ) + ( 19,38 х 9 ) + ( 66,57 х 4 ) = 499,14 ккал

499,14 х 235 : 100 = 1172,979 ккал

 

 

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Наименование изделия (полуфабриката) __________________________________________________________________________________

 

Область применения _______________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

Предприятия, которым дано право производства и реализации данного блюда (изделия)

 

Перечень сырья

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Требования к качеству сырья: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного изделия (полуфабриката), соответствуют требованиям нормативных документов и имеют сертификаты соответствия и (или) удостоверения качества.

№ п/п Наименование продуктов Норма закладки, г
брутто нетто
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
  Итого сырья    
  Выход —-  

Технология приготовления______________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Требования к оформлению, подаче и реализации

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Органолептические показатели

Внешний вид _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Цвет __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вкус и запах _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консистенция

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Показатели качества и безопасности

Физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют критериям, указанным в приложении к ГОСТу Р 50763 – 95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

 

 

_____________________ ______________________

Подпись Ф.И.О.

Технологическая схема приготовления «Глазированного абрикосового пудинга»

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ

 

Шоколадный «Террин»

 

Шоколад — 350 Гр

Яйца – 4 шт

Сливочное масло – 175 Гр

Сахарная пудра – 100 Гр

Сахар – 500 Гр

 

Технология приготовления – масло растереть, добавить сахарную пудру, затем ввести желтки яиц, перемешать до однородной массы. Добавить растопленный шоколад и взбитые белки с сахаром, перемешать.

Смесь выложить в форму, охладить.

Застывший «Террин» выложить из формы, украсить миндалем и белым шоколадом.

 

Пищевая ценность

 

  наименование   Органолептические показатели  
    белки   жиры   углеводы
% Гр % Гр % Гр
Шоколад – 350 Гр 6,9 24,15 35,7 124,9 52,4 190,4
Яйца – 80 Гр 12,7 10,16 11,5 9,2 0,7 0,56
Масло сливочное – 175 Гр 0,5 0,87 82,5 144,3 - -
Сахарная пудра – 100 Гр - - - - - -
Сахар – 500 Гр - - - - 99,8
Выход – 1205 Гр   35,18   278,4   689,96
             

 

 

( 35,18 х 4 ) + ( 278,4 х 9 ) + ( 689,96 х 4 ) = 5406,16 ккал

5406,16 х 1205 : 100 = 65144,22 ккал

 

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Наименование изделия (полуфабриката) __________________________________________________________________________________

 

Область применения _______________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

Предприятия, которым дано право производства и реализации данного блюда (изделия)

 

Перечень сырья

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Требования к качеству сырья: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного изделия (полуфабриката), соответствуют требованиям нормативных документов и имеют сертификаты соответствия и (или) удостоверения качества.

№ п/п Наименование продуктов Норма закладки, г
брутто нетто
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
  Итого сырья    
  Выход —-  

Технология приготовления______________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Требования к оформлению, подаче и реализации

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Органолептические показатели

Внешний вид _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Цвет __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вкус и запах _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консистенция

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Показатели качества и безопасности

Физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют критериям, указанным в приложении к ГОСТу Р 50763 – 95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

 

 

__________________ _________________________

Подпись Ф.И.О.

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒


Читайте также:



Как правильно слушать собеседника

Типичные ошибки при выполнении бросков в баскетболе

Принятие христианства на Руси и его значение

Средства массовой информации США



Последнее изменение этой страницы: 2017-01-25; просмотров: 818; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь — 38.242.236.216 (0.004 с.)

Рецепт глазированного абрикосового бисквитного пудинга

  • Ингредиенты
  • Примечания (0)
  • Отзывы (0)
  • корица молотая
  • золотой сироп
  • сахар мусковадо
  • самоподнимающаяся мука
  • молоко
  • абрикосы консервированные
  • цельнозерновые панировочные сухари

Где полный рецепт? Почему я вижу только ингредиенты?

Всегда проверяйте полный список ингредиентов в публикации. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из шкафа» (соль, перец, масло, мука и т. д.) — если только они не требуются в значительном количестве.

Примечания к этому рецепту

Вы должны создать учетную запись или войти, чтобы добавить заметку в эту книгу.

Отзывы об этом рецепте

« Предыдущий Следующий »

Рейтинг участников

Средняя оценка 0 от 0 человек

Категории

  • С низким содержанием жира
  • Запеченные и приготовленные на пару десерты
  • Десерт

Участник проиндексирован

Этот рецепт был проиндексирован участником Eat Your Books.

В Eat Your Books мы любим отличные рецепты, и лучшие из них исходят от шеф-поваров, авторов и блоггеров, которые потратили время на их разработку и тестирование.

Мы помогли вам найти этот рецепт, но для получения полных инструкций вам необходимо обратиться к его первоисточнику.

Если рецепт доступен в Интернете, нажмите на ссылку «Просмотреть полный рецепт». Если нет, вам необходимо иметь кулинарную книгу или журнал.

Абрикосовый хлебный пудинг | MrFood.com

(3 голоса)

Что вам потребуется
  • 1 (1 фунт) буханка вчерашнего итальянского хлеба, разорванная на кусочки толщиной 1 дюйм
  • 2 чашки теплой воды
  • 3 яйца
  • 1 чашка (1/2 пинты) густых сливок
  • 1/2 чашка мелко нарезанной кураги
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3/4 стакан сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чашка сахарной пудры
  • 2 столовые ложки абрикосового бренди
Что делать
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Покройте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем.
     
  2. В большой миске смешайте кусочки хлеба и воду, замачивая хлеб.
     
  3. В небольшой миске взбейте яйца, затем добавьте густые сливки. Добавить в замоченный хлеб вместе с абрикосами, ванилью, сахарным песком, солью и корицей; перемешать, пока хорошо не смешано. Выложить в подготовленную форму для запекания.
     
  4. Выпекайте от 60 до 65 минут или пока не поднимутся и не затвердеют в центре.
     
  5. В другой маленькой миске смешайте сахарную пудру и бренди, перемешайте до получения однородной массы. Вынув готовый пудинг из духовки, пока он еще теплый, полейте его абрикосовой глазурью.
Предложение по подаче

Его следует подавать теплым, поэтому, если вы не подаете его прямо из духовки, охладите, накройте и храните в холодильнике. Непосредственно перед подачей накройте и разогрейте пудинг в разогретой до 300 градусов духовке около 15 минут, затем покройте глазурью.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *