Творог в домашних условиях из молока: рецепт с фото пошагово

1 2279 5

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

63 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

На основе домашнего творога из молока готовят сырники, печенье, пироги и вареники с творожной начинкой. Также продукт собственного производства вкусен сам по себе, годится для завтраков в чистом виде или в качестве добавки к мюсли и кашам.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Молоко

800 мл

Лимонный сок

20 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Планируя сделать творог из молока в домашних условиях самостоятельно, возьмите продукты по списку.

После того как получите полноценный продукт, по желанию приправьте ванильным или обычным сахаром, перемешайте с медом, вареньем или ягодами для сладкой подачи. Кроме того, в закусочном варианте хороши: чеснок, различная зелень, соленья типа маслин, каперсов, а также грибы и пряные травы.

Можно сделать намазку для открытых бутербродов, брускетты, всяких тарталеток и канапе.

Шаг 2 из 7

Первым делом из молока (жирность по вашему усмотрению — она же повлияет и на жирность самого творога) следует получить кислое молоко, то есть простоквашу. Именно кисломолочный напиток станет базой для будущего творога и отделившейся сыворотки.

Для брожения в молоко бросьте свежий лимон (кружок-два) или влейте лимонный сок. Еще для этих целей подходят сухие полуфабрикаты для сквашивания и обычный кефир.

Дайте молоку с кислой добавкой прокиснуть. Выдержите в теплом месте. Время варьируется от нескольких часов до двух-трех дней при комнатной температуре. В теплой среде молоко, конечно, прокиснет и без активаторов, просто дольше ждать нужно. В любом случае для творога нужна простокваша.

Шаг 3 из 7

Загустевший напиток (прокисшее молоко) ставим на огонь. Чем ниже температура нагрева и дольше время прогревания, тем нежнее выходит творог. Если поспешить, быстро довести до кипения, то он станет жестким, резиновым.

Шаг 4 из 7

Следите, дайте творожным хлопьям свернуться, а сыворотке — отделиться.

Шаг 5 из 7

Как только жидкость закипит, снимаем с огня. Оставляем в покое минут на 10, для наилучшей склейки комков.

Шаг 6 из 7

Переливаем весь состав через застеленный марлей в несколько слоев или другую подходящую ткань дуршлаг (снизу подставьте емкость для сбора сыворотки). Для максимального отделения влаги завяжите и подвесьте узелок с творогом. Минут 30 сливайте остатки сыворотки.

Шаг 7 из 7

Вкусный домашний творог из молока подайте, например, с орехами и сухофруктами на полдник или завтрак.

Приятного аппетита!

5 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Наталья Королева и Тарзан отпраздновали свой день Абрикосового варенья Какие вредные пищевые добавки (E-шки) надо знать обязательно: некоторые из них опасны

Другие подборки

Домашний творог из кислого молока в духовке.

Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Как приготовить домашний творог из кислого молока без особенных хлопот? Готовьте в духовке, это самый простой способ, в холодную пору года актуален, как никогда. Ничего кроме свежего или прокисшего молоке не нужно, бактерии и тепло делают свое дело медленно и основательно.

Домашний творог из кислого молока в духовке

Большой дуршлаг, кусок марли и широкая кастрюля, вот все приспособления для производства. Если молоко прокисло в холодильнике, творог получится чуть кисловатым. Если сквашивать молоко со сметаной самостоятельно, то такой творог будет слаще.

Время подготовки: 24-48 часов
Время приготовления: 2 часа
Количество: 400-430 г

Ингредиенты домашнего творога из молока

• 2 л молока;
• 100 г сметаны или 200 г кефира (по желанию и при необходимости).

Способ приготовления домашнего творога из молока

Сначала молоко должно прокиснуть, то есть скваситься. Через 24 часа обычно молоко превращается в простоквашу.Включаем нагрев и медленно нагреваем до 100 градусов по Цельсию.

Сначала молоко должно прокиснуть, то есть скваситься. Летом или, когда в доме тепло, молоко прокисает при комнатной температуре примерно за сутки. В прохладную пору понадобится больше времени. Можно помочь молоку быстрее закиснуть: сливаем молоко в большую кастрюлю, нагреваем до 40 градусов по Цельсию, размешиваем в теплом молоке сметану или кефир. Оставляем при комнатной температуре, ждем пока не получится густая простокваша.

Через 24 часа обычно молоко превращается в простоквашу, образуется желеобразный сгусток, может отделится немного сыворотки. На этом этапе уже можно готовить творог.

Ставим кастрюлю с простоквашей в холодную духовку. Включаем нагрев и медленно нагреваем до 100 градусов по Цельсию. Оставляем кастрюлю в духовке на полтора-два часа.

Творог собирается вверху, отделяется сыворотка.

Творог собирается вверху, отделяется сыворотка. Остужаем творог до комнатной температуры, разрезаем сгусток ножом или лопаткой, чтобы было удобнее доставать его из кастрюли.

Кладём в дуршлаг марлю, сложенную в 3-4 слоя.Аккуратно выкладываем сгусток на марлю с помощью шумовки.Молочная сыворотка побочный продукт изготовления домашнего творога.

На широкую миску устанавливаем дуршлаг. Кладём в дуршлаг марлю, сложенную в 3-4 слоя. Вместо марли можно взять льняную или белую хлопчатобумажную ткань.

Аккуратно выкладываем сгусток на марлю с помощью шумовки.

Собираем марлю в узел, подвешиваем творог над кастрюлей, чтобы собиралась сыворотка. Молочная сыворотка побочный продукт изготовления домашнего творога. Из двух литров молока получится где-то 400-450 г творога и примерно полтора литра сыворотки. Она годится в тесто для блинов, можно добавлять в квашеную капусту, печь хлеб на сыворотке, готовить разные полезные напитки. Наша пищеварительная система уважает ферменты, не выбрасывайте сыворотку!

Через несколько часов сыворотка полностью стечет, в марле останется нежный, вкусный домашний творог.

Через несколько часов сыворотка полностью стечет, в марле останется нежный, вкусный домашний творог. Его жирность зависит от жирности молока, чем жирнее молоко, тем вкуснее творог. Хранится домашний творог в холодильнике. В отличие от магазинного довольно долго не портится. Из домашнего творога получаются самые вкусные сырники, паштеты, вареники. К завтраку с овощным салатом – объедение!

Творог можно приготовить не только из молока. Можно смешивать молоко со сметаной для получения более жирного продукта, молоко с кефиром в пропорции 1 к 1 для ускорения процесса, творог из сливок будет похож на мягкий сливочный сыр.

Творог Стоковые фото, картинки и изображения

Горячие миски каши подаются на завтрак холодным зимним утром.PREMIUM

Творог в керамической миске на фоне черного камня. деревенский стиль. белый свежий творог в синей миске на кухонном столе. ПРЕМИУМ

Свежий творог в керамической посуде и ложка на расписных синих деревянных досках. ПРЕМИУМ

Изюм вокруг зеленой миски с творогом на деревянном столе. вид сверхуПРЕМИУМ

Творог в деревянной миске на фактурной деревянной поверхности, крупный планPREMIUM

Творог с консервированной клубникой на голубом столе,PREMIUM

Диетическое питание — зерновой творог в мискеPREMIUM

Творог диетический гранулированный со сливками на завтракPREMIUM

Богатый и вкусный завтрак ПРЕМИУМ

Творог в миске на деревянном фоне, выборочный фокус. белый свежий творог в синей миске на кухонном столе.ПРЕМИУМ

Творог в миске на деревянном столеPREMIUM

Домашний сыр рикотта в стеклянной миске на деревянном столеPREMIUM

Творог в миске на белом фонеPREMIUM

Свежеприготовленный творог из козьего молокаPREMIUM

Домашний творог в небольшой деревянный горшок на льняной ткани скатерти.ПРЕМИУМ

Домашнее белое масло или махан/макхан на хинди, подается в миске. выборочный фокусPREMIUM

Творог в миске на деревянном столеPREMIUM

Свежий и натуральный творог со сметаной, укропом, петрушкой, луком и ложкой в ​​керамической миске на деревянном столе, место для текстаPREMIUM

Миска творога на деревянном столеPREMIUM

Свежий творог с деревянной ложкой на металлической тарелке на белый деревянный стол вертикальныйPREMIUM

Чаша из темного дерева с кокосовой стружкой на деревянном столе.PREMIUM

Органический фермерский сыр.PREMIUM

Творог или творог. молочный продукт. вид сверху.ПРЕМИУМ

Ингредиенты для выпечки: творог, яйца и мука на столе. ПРЕМИУМ

Свежие кефирные грибки. кефир является одним из лучших продуктов для здоровья, содержащих мощные пробиотики. это культуры дрожжей и бактерий, используемые для приготовления кисломолочного продукта.ПРЕМИУМ

Свежий творог в керамической посуде и ложка на расписных синих деревянных досках.ПРЕМИУМ

Диетический творожный завтрак с хрустящими хлебцамиПРЕМИУМ

Свежий и натуральный творог в керамической миске на деревянном столе, вид сверхуPREMIUM

Кексы с масляным кремом и весенними белыми цветами на сером деревянном фоне. ПРЕМИУМ

Свежий домашний творог в глиняной тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание. ПРЕМИУМ

Натуральные домашние продукты: молоко, сыр, сметана и яйца на старом деревянном backgroundPREMIUM

Сыр творожныйPREMIUM

Творог в тарелке серый бетон фон, вид сверхуPREMIUM

Свежий творог в тарелке и на столеPREMIUM

Домашний творог, селективный фокусPREMIUM

Органический творог с мятой в белой миске на деревенском деревянном фоне крупным планомPREMIUM

Творог на белом деревянном деревенском фоне, молочные продуктыPREMIUM

Йогурт и творог на столе на открытом воздухеPREMIUM

Мука, ​​маслоPREMIUM

Cott выдержанный сыр с молоком и медом на фоне мешковиныPREMIUM

Вкусный свежий творог в миске рядом с ложкой на сером столе, плоская раскладкаPREMIUM

Тарелка с творогом и ложка на деревянном столе.

PREMIUM

чаша с домашним коттеджом Cheesepremium

мука нута в старой деревянной миске на деревянной фоновой ParginePremium

Дегидратированные кокосовые хлопья в деревянной миске. Premium

Homemade Cottage Come Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage Cottage. , еда крупным планомPREMIUM

Органический творог в белой керамической миске на кухонном столе. молочные продукты для здорового завтрака. домашний, натуральный творог, приготовленный из экологически чистых молочных продуктов. концепция здорового питания. мягкий фокус.ПРЕМИУМ

Творог может быть здоровой частью вашего плана по снижению веса, и он является основным продуктом многих диет, ориентированных на здоровье. PREMIUM

Натуральный творог с листьями мяты. PREMIUM

Творог в коричневой миске на мешковине. сыр на марле на белой поверхностиPREMIUM

Миска с вкусным вареным рисом на столе, крупным планомPREMIUM

Вид сверху на миску с творогом и деревянной ложкой на деревянном столе. минимальная концепция натуральных молочных продуктов.ПРЕМИУМ

Домашний творог в деревянной миске на старом деревянном столеPREMIUM

Куча вкусного свежего творога на белом фонеPREMIUM

Тарелка сладкого фермерского творога на столеPREMIUM

Органические молочные продукты натуральный творогPREMIUM

Рисовый солод на белом фоне фон. плесень коджи. кодзи — ферментированный рис.PREMIUM

Миски с творогом, клубничным джемом, ложкой и салфеткой на деревянном столеPREMIUM

Большая миска с домашним творогом и сметаной крупным планом.PREMIUM

Творог или творог. молочный продукт. вид сверху. ПРЕМИУМ

Зернистый творог в синей овальной миске, изолированные на белом фоне. вид сверхуPREMIUM

Свежий творог с малиной в миске, еда крупным планомPREMIUM

Творог со свежей веточкой мятыPREMIUM

Свежий творогPREMIUM

Свежий творог с укропом в миске на деревянном столе. место для текстаPREMIUM

Свежий творог в миске из марли и банка кислого молока на столе с льняной скатертью.PREMIUM

Творог в миске на столеPREMIUM

Три тарелки с творогом в ряд на сером фоне, вид сверху. концепция домашнего творогаPREMIUM

Белый творог в сите с марлейPREMIUM

Домашний органический творог в деревянной мискеPREMIUM

Органический фермерский творог в деревенской миске, крупным планом. домашний творог для здорового диетического питания.ПРЕМИУМ

Домашнее белое масло или махан/макхан на хинди, подается в тарелке. селективный фокусPREMIUM

Творог в глиняном горшочке. и блины. скопируйте место для text.PREMIUM

Фермерский творог в традиционной глиняной миске, рядом с деревянной ложкой, темный деревянный фон. крупный план, выборочный фокус. мягкий творог натуральное здоровое питание, полезное диетическое питаниеПРЕМИУМ

Свежий творог в белой миске с ложкой на деревянном столе.ПРЕМИУМ

Свежий творог в миске с ложкой на деревянном столе. ПРЕМИУМ

Вкусный свежий творог на деревянном столе стол, вид сверху. место для текстаPREMIUM

ТворогPREMIUM

Керамическая миска с творогом и сметаной на скатертиPREMIUM

Стеклянная бутылка с кефиром и кефирными грибками с булочками на столеPREMIUM

Свежий творог и клубника для здорового питанияPREMIUM

Творог с консервированной клубникой на синий стол, винтажное тонированиеPREMIUM

Кокосовая стружка и стружка в миске на матерчатой ​​скатерти и разделочной доскеPREMIUM

Тарелка домашнего творога с керамическими ложками. на фоне серого бетона.ПРЕМИУМ

Сметана, творог и молокоPREMIUM

Творог в глиняной мискеPREMIUM

Творог, вид сверху. органический творог в миску на белом деревянном столе. здоровый молочный продукт с высоким содержанием белкаPREMIUM

ТворогPREMIUM

Творог, изолированный на белом фонеPREMIUM

Женская рука с ингредиентами для приготовления сырного пирога на белом фонеPREMIUM

Свежий творог крупным планомPREMIUM

Черная стеклянная миска с обезжириванием зернистый творог на деревянном столеPREMIUM

Творог в миске на деревянном фоне.