Баклажаны фаршированные запеченные в духовке

В этой статье я собрала 3 варианта приготовления фаршированных баклажан: 2 фаршированных сырых баклажан и 1 предварительно отваренных.

Баклажаны, которые фаршируются сырыми требуют специальной подготовки для того, чтобы они получись мягкими и не пресными. Для этого мы должны:

1. разрезать баклажаны пополам и с помощью ножа и ложки вынуть серединку;
2. засыпать баклажаны солью и оставить их на 30 минут. Это уберет лишнюю горечь и просолит мякоть;
3. промыть хорошо половинки баклажан;
4. наколоть их в нескольких местах вилкой. Это делается для лучшего пропекания, чтобы внутренность была мягкой и пропеченной.

Несколько советов:

• баклажаны запекаются при невысокой температуре – 180 градусов
• если у вас толстокожие баклажаны, налейте в емкость в которой запекаются баклажаны немного жидкого соуса (или просто томатного сока)
• чтобы сыр, которым посыпают баклажаны был мягче, его можно выложить за 10 минут до готовности.

Внимание! Количество ингредиентов в рецепте приблизительное, т.к. при покупке у всех будут разные по размеру баклажаны.

Баклажаны фаршированные запеченные в духовке

Баклажаны фаршированные фаршем мясным

Ингредиенты:

1. баклажаны – 4 шт (приблизительно 12-15 см длинной)
2. лук репчатый – 4 шт (средние)
3. чеснок – 2 зубчика
4. фарш говяжий – 250 г
5. фарш свиной – 250 г
6. орегано – 1 чайная ложка
7. помидоры консервированные – 4 шт
8. сыр твердый – 40-50 г
9. масло растительное для жарки
10. соль

Смешиваем 2 вида фарша и обжариваем его на сковородке до удаления лишнего жира и жидкости. Фарш должен быть «сухой» и почти готовый.

обжариваем фарш

Лук мелко нарезаем и выкладываем на сковородку для жарки с чесноком.

поджариваем лук с чесноком

Мякоть, которую вынули из баклажан, нарезаем маленькими кубиками и добавляем к луку с чесноком.

к луку добавляем нарезанную мякоть

Когда мякоть и лук будут уже практически готовы, высыпаем орегано и соль.

солим и высыпаем орегано

Соединяем прожаренную мякоть баклажан с мясным фаршем. И выкладываем очищенные от кожицы консервированные помидоры. Использование консервированных (банковых) помидоры – хорошая итальянская традиция. Это вкусно. Помидоры разминаем вилкой и все хорошо протушиваем минут 10. Фарш должен быть густой и не жидкий. Если для этого надо тушить еще – тушите 20 минут.

+ фарш и + консервированные помидоры

Подготовленные половинки баклажан (посоленные, промытые и наколотые) наполняем фаршем. Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем баклажаны запекаться в духовку при температуре 170-180 градусов (не больше) минут 30-40.

запекаем не больше 40 минут

Готовность проверяем, прокалывая мякоть баклажан. Она должна быть мягкой.

баклажаны с мясным фаршем

Баклажаны фаршированные грибами и гречкой

Ингредиенты:

1. баклажаны – 6 шт
2. гречка – 2/3 стакана
3. грибы – 600 грамм
4. лук – 4 шт
5. сыр твердый – 50 г
6. соль
7. масло растительное для жарки

Гречка с грибами – вкуснятина, а тут еще и в баклажанах! Грибов можно взять и больше, я немного сэкономила. Грибы выкладываем на сковородку с луком и начинаем обжаривать.

поджариваем грибы с луком

Мякоть из баклажан, вырезанную при подготовке, нарезаем кубиками и добавляем к грибами. Жарим до готовности.

добавляем мякоть баклажан

Когда готовы, добавляем предварительно отваренную гречку. Начинку солим!

соединяем с вареной гречкой

Начиняем фаршем подготовленные половинки баклажан, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусов. Не забывайте про советы в начале рецепта: посолить и наколоть и долить подливки!!!

отправляем в духовку

Готовые фаршированные баклажаны проверяем: мякоть баклажана должна быть мягкой.

баклажаны с грибами

Рецепт фаршированных баклажанов отваренных

Ингредиенты:

1. баклажаны – 4 шт
2. рис – 1 стакана
3. чеснок – 3 зубчика
4. яйца – 2 шт
5. соль
6. перец черный молотый
7. сыр твердый – 50 г
8. соус томатный – 2/3 стакана

Этот рецепт фаршированных баклажан гарантирует мягкую кожицу и мякоть и он не требует предварительного просаливания и накалывания ( о чем я писала в начале рецепта).

Баклажаны отвариваем минут 15 в соленой воде. Сложность заключается в том, что их нужно постоянно топить в воде, т.к. они всплывают.

баклажаны варим 15 минут

Когда пройдет 15 минут, баклажаны немного остужаем и вынимаем мягкую серединку, оставляя немного у края.

вынимаем из мякоть, оставляя немного у края

Теперь готовим начинку.  Отвариваем рис и добавляем к нему 2 яйца, перец и соль.

соединяем рис, яйца, соль и перец

2/3 натертого сыра выкладываем в начинку. Оставшийся сыр пойдет на присыпку баклажан.

в начинку кладем тертый сыр

Последним ингредиентом начинки будет – нарезанная мякоть баклажан. Начинку хорошо перемешиваем.

Наполняем сырно-рисовой начинкой половинки баклажан и выкладываем в форму для запекания.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Заливаем соус. Я взяла классический итальянский соус для пиццы, который готовится из консервированных помидор. Но в принципе можно взять и просто подсоленный томатный сок.

Запекать в духовке нужно 20-30 минут.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Баклажаны, фаршированные фаршем из говядины рецепт

Привычные фаршированные овощи можно приготовить с необычным акцентом, который изменит ваше представление о знакомом блюде. Изюминка этого рецепта – Пекорино романо, твердый соленый сыр, один из любимых сортов на своей родине, в Италии. Его можно подавать не только в качестве самостоятельной закуски. Пекорино романо часто входит в рецепты итальянских супов, салатов и пасты. Приготовление этого блюда не обойдется также без таких классических ингредиентов итальянской кухни, как томаты и базилик.

Рекомендуем

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 крупный баклажан
• 3 ст. л. оливкового масла
• 250 гр. говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица, порезанная кольцами
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 1/2 ст. порезанных листьев петрушки
• 1/2 ст. порубленных листьев базилика
• 1 и 1/4 ст. тертого сыра Пекорино романо
• 1/4 ст. панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 2 томата (нарезать)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Духовку нагрейте до 175 — 180 °С.
2. Баклажан разрежьте пополам, выньте аккуратно середину, оставив достаточно мякоти, чтобы он сохранил форму при запекании. Вынутую мякоть сердцевины отварите до мягкости в течение 10-12 минут.


3. Одновременно разогрейте в сотейнике среднего размера 1 ст. л. оливкового масла. Приправьте фарш солью и перцем. Выложите фарш в сотейник и обжаривайте, пока не испарится вся жидкость, а мясо не подрумянится. Уберите излишки жира с фарша бумажным полотенцем. Дайте слегка остыть и мелко порубите ножом, чтобы не оставалось крупных кусочков мяса. В другом сотейнике среднего размера пассеруйте лук, перец и чеснок в 2 ст. л. оливкового масла.
4. В миске смешайте отваренную баклажанную мякоть, овощи, готовый фарш, травы, 1 ст. сыра, панировочные сухари и яйцо. Наполните равномерно половинки баклажанов начинкой. Сверху выложите порезанные помидоры и оставшуюся 1/4 стакана тертого сыра; приправьте солью и перцем.
5. Переложите фаршированные баклажаны на смазанный маслом противень или форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 50 минут.
6. Готовое блюдо слегка охладите, разрежьте на несколько ломтиков и подавайте на стол.

Фаршированные баклажаны по-грузински — пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы предлагаем вам быстрый, вкусный и сытный рецепт кавказского блюда, представляющий собой баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем и томатным соусом.

Оно подойдет как любителям острых и экзотических блюд, так и гурманам с традиционным взглядом на кулинарию. Грузинская кухня славится обилием зелени, контрастных сочетаний овощей и мяса, богата огромным выбором кисломолочных продуктов и сухофруктов. Известные всему миру блюда с подножия грузинских гор разнообразят праздничный стол и порадуют ваших родных и близких прекрасными воспоминаниями о проведенном вечере.

Продукты

• свежий говяжий фарш – 200 г;
• баклажаны среднего размера – 4-5 шт.;
• чеснок – 20 г;
• помидоры среднего размера – 2-3 шт;
• томатная паста – 50 г;
• подсолнечное масло – 150 г;
• оливковое масло – 150 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• петрушка и укроп, соль – по вкусу;
  

Время приготовления 1 час 20 мин.

Рецепт приготовления

Готовя фаршированные баклажаны, необходимо разделить нашу работу на три основных этапа: 1) очищение и обжарка овощей, 2) приготовление начинки, 3) фаршировка.

Этап 1.

1. Баклажаны тщательно вымываем и отрезаем верхнюю часть. Овощ должен иметь вид полностью готовый к потреблению.

2. Срезаем кожуру с баклажанов, но не полностью, а лишь несколько полосок – таким образом мы сможем наблюдать в нужной ли мере обжарилась мякоть.

3. Делаем глубокий надрез по всему корпусу баклажана, при этом не задевая дна. Помещаем овощи в воду с добавлением соли, оставляя на 5-10 минут.

4. Пока овощи слегка распухают, подогреваем в объемной сковороде, а лучше в кастрюле (но той, которую не жалко испортить, ведь могут появиться черные следы обжарки), подсолнечное масло. Тщательно вытертые баклажаны по несколько штук помещаем в масло, обжариваем до состояния, когда зеленый цвет мякоти приобретет ярко желтый, золотистый оттенок. Если баклажаны крупные – обжаривайте только на маленьком огне. Нужно внимательно посмотреть, прожарилась ли внутренняя мякоть, куда мы будем фаршировать начинку.

5. Если баклажаны готовы, выложите их на бумажную салфетку, чтоб избавиться от излишка масла.

Совет! Не стоит выливать подсолнечное или оливковое масло, в котором вы обжаривали овощи. Оно вполне пригодно для дальнейшего использования еще несколько раз. Сохраните его в стеклянной банке, чтобы в следующий раз сэкономить.

Этап 2.

1. Приступим к подготовке начинки. Мелко нарезанный лук обжариваем с несколькими ложками оливкового масла, до обретения им золотого оттенка.

2. Добавляем свежий говяжий фарш на сковороду с рисом и даем возможность томиться в собственном соку на маленьком огне в течение 10 мин.

3. За это время у нас есть возможность нарезать томаты и чеснок, которые мы добавим в последнюю очередь. Нарезаем помидоры на кубики, примерно в 1 см, измельчаем чеснок и петрушку.

4. Если вы видите, что мясо и лук слегка поджарились и их сок испаряется, добавив одну столовую ложку томатной пасты, доведите до однородной массы. После этого смело выкладывайте томаты и чеснок.

5. Увеличив огонь, помешивайте фарш до момента, когда мякоть томата потеряет форму. Теперь можно приступить к фаршировке.

Этап 3.

1. Максимально приоткрыв разрез на обжаренных баклажанах, чайной ложкой начинаем наполнять внутреннюю часть готовым фаршем. Если начинка плохо входит, не бойтесь её прессовать, но следите, чтоб структура баклажана не потеряла эстетический вид.

2. Делаем томатный соус с помощью оливкового масла, томатной пасты и нескольких ложек воды. Выложив ингредиенты одновременно на сковороду, помешиваем и доводим до однородной массы. Это – соус в котором еще какое-то время будут томиться наши фаршированные баклажаны по-грузински.

3. Аккуратно выкладываем овощи на противень или сковороду. Оставляем на 20 минут на маленьком огне, либо на 15 мин. в духовке, разогретой до температуры 180°С.

Фаршированные баклажаны по-грузински подаются на стол с тонким лавашем или грузинской лепешкой. Прекрасно сочетается со свежими зелеными салатами. В качестве напитка подойдет как айран, так и красное вино.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Фаршированные баклажаны с фаршем запеченные в духовке: рецепт с фото

— в Из куриного фарша

В сезон баклажанов мы употребляем этот овощ повсеместно — жареные с чесночком, тушеные с овощами, икра, лечо, и так далее. Но сегодня хочу любимый рецепт рассказать — фаршированные баклажаны с фаршем, запеченные в духовке, рецепт с фото пошагово прилагаю для ясности процесса. Фарш использую куриный, хотя при желании можете и свиной взять. С говяжьего, пробовала, несколько, на мой взгляд, пресновато получается, с куриным самый нежный вариант. Особенно если к ним еще и соус со сметанкой остренький приготовить — вкуснотища! Итак, сегодня фаршируем куриным фаршем баклажаны и запекаем их в духовочке.

Посмотрите еще: рецепт рубленых котлет из куриной грудки —  очень вкусно!

Ингредиенты:

• 3 баклажана (я брала круглые, вы можете взять продолговатые и сделать «лодочки»)
• 200 г фарша
• Полстакана риса
• 1 помидор
• Кусочек сыра граммов на 40-60
• Зелень
• Соль, перец
• 2 ложки сметаны
• Томат-пасты ложка
• 0,5 стакана воды

Как будем готовить фаршированные баклажаны:

У баклажанов снимаем крышечки. Вырезаем внутри чашечкой, выложить на противень, влить водичку.

Обжариваем лучок. Рис смешиваем фаршем, помидорками, томатом, нарезанной зеленью, солью, перчик по своему усмотрению, и начиняем фаршем баклажаны.

И фольгой укрываем.

В таком положении пусть тушатся и пропариваются под фольгой. Смотрите по баклажанам — мои толстенькие, они у меня почти час протушивались, длинные баклажанчики будут за полчаса — минут 40 готовы. Можно еще сделать подливу с воды, сметаны, томата и залить до половины баклажаны, они так сочнее будут.

Снять фольгу, смазать сметаной, посыпать тертым сырком и отправить до румяной корочки запекаться.

Все, наши фаршированные баклажаны с фаршем готовы, раскладывайте их на тарелочки, можно полить сметанкой или сделать острый соус: сметана, чеснок, соль, перец, сок лимона и оливковое масло — очень вкусное дополнение к запеченным баклажанам.

Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны в духовке с мясом, сыром, фаршем, морковью и чесноком

Здравствуйте, наши дорогие хозяйки. Сезон сбора урожая можно считать открытым, а это значит наступает пора красивых, ярких и полезных блюд из овощей. Сегодня я хочу поделиться рецептами блюд из баклажанов. Кстати, у нас есть уже для вас не менее интересная подборка рецептов из этих овощей.

Их можно приготовить по-разному, кто-то любит обжаривать баклажаны, кто-то добавляет их в овощное рагу. Я хочу предложить вам нафаршировать их и запечь в духовке. Очень просто, а главное быстро. В наше время это огромный плюс.

Начинка может быть абсолютно разной, при этом блюдо будет как отдельным самостоятельным или же его можно подать с гарниром, например толченным картофелем. Но это кому, что больше нравится. Итак, не терпится мне показать вам эту красоту.

Сытное, вкусное блюдо, которое не оставит вас равнодушным. Такое блюдо подойдет для семейного обеда или ужина. При этом сложности в приготовлении сведены к нулю. Даже если вы впервые решили приготовить его, все у вас получится безупречно.

Блок: 1/11 | Кол-во символов: 994
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ — просто приготовить, вкусно и сытно кушать!

На сайте 1000.menu представлено множество рецептов баклажанов с фаршем в духовке. Начиная от самых незатейливых и не затратных в приготовлении до настоящих кулинарных шедевров, включающих большое количество ингредиентов. Здесь и запеканки, и лодочки, и заливные пироги, греческая мусака, рецепты китайской и турецкой кухонь и многие другие интересные рецепты!

Для приготовления этого кушанья можно выбирать любой мясной фарш. Подойдет и из мяса птицы, и свино-говяжий. Желательно не слишком жирный. Иначе жир во время запекания расплавится и растечется по противню.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 639
Источник: https://1000.menu/catalog/baklajany-s-farshem

Список продуктов:

• Баклажаны — 3 шт
• Фарш куриный — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез — по вкусу
• Масло растительное

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 188
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Фарш — 150 г

Помидоры — 70 г

Сыр твердый — 40 г

Чеснок зубчик — 1 шт.

Петрушка свежая нарезанная — 1 ст.л.

Масло растительное — 4 ст.л.

Соль, перец, чили — по вкусу

Вода — для замачивания баклажанов

• 126 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 618
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10919

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны с фаршем на сковороде — ускоренный способ приготовления запеченных баклажанов РїРѕ-турецки. Минусы этого рецепта: во-первых, баклажаны пьют больше масла, во-вторых, приготовление требует от повара больше внимания. Ну, еще на сковородку помещается только один баклажан, разрезанный на 2 половины. Если едоков больше, то в духовке будет удобнее. Плюс — серьезный выигрыш по времени и то, что не нужно гонять духовку, например в жару. Летом со сковородой однозначно удобнее. Я на одной сковороде управляюсь за 40 минут, на двух было бы еще быстрее. По консистенции — ну вот убейте меня, не могу сказать, что получается хуже, чем в духовке.

Баклажан режем на половины вдоль, внутри делаем насечку ромбиками (прорезаем не до конца). В шкурке тоже вырезаем несколько полосок, неглубоких. Это делается не для того, чтобы потом баклажан фаршировать, а исключительно для оптимизации маслообмена.

Замачиваем баклажаны в слегка подсоленной воде.

Лук чистим и мелко рубим.

Обжариваем лук на сильном огне в 1 ст.л. растительного масла до прозрачности.

Пока жарится лук, мелко режем помидоры.

Добавляем к луку фарш и помидоры (можно еще перчик чили) и жарим все вместе на сильном огне при частом помешивании, пока на дне сковороды останется не сок, а масло (оно прозрачное, сок — мутный). После этого добавляем рубленную петрушку, давленный чеснок, соль и перец. Чили извлекаем. У меня он, кстати, чисто для ароматизации — не надрезанный, он запах дает, а остроту — нет. Фарш снимаем с огня и куда-нибудь откладываем. В общей сложности вся эта процедура обжаривания у меня заняла 15 минут.

На очень сильном огне обжариваем баклажаны плоской стороной вниз в 2 ст.л. предварительно разогретого масла. Возможно, по ходу дела придется добавить третью ложку. Тут где-то минута — на разогрев сковороды и 3 минуты — на обжаривание баклажана. Белая поверхность должна покоричневеть.

Переворачиваем баклажаны, продолжаем держать сильный огонь. Покрываем их фаршем, закрываем сковороду крышкой и ждем, пока баклажаны не начнут сильно пахнуть жареными баклажанами и отдавать масло. С того самого момента, как баклажаны начали отдавать масло, они абсолютно точно готовы. У меня время на эту операцию составило около 5 минут с момента закрывания крышки.

Убираем огонь, посыпаем баклажаны тертым сыром и закрываем сковороду крышкой. Сыр там где-то за минуту под горячей крышкой расплавится.

Выглядеть приготовленные на сковороде баклажаны с фаршем будут вот так. Только имейте в виду: 2 таких баклажана одному человеку съесть за один присест нереально, в них столько масла, что поджелудка помашет ручкой. Так что одна порция — это одна половинка.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 3070
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10919

Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах баклажанов с фаршем:

Типовой рецепт блюда:
1. Сделать на баклажанах продольный разрез.
2. Опустить в кипяток и проварить 5 минут.
3. Обжарить мясной фарш.
4. Нарезать помидоры.
5. Выложить на противень баклажаны и зафаршировать.
6. Поверх фарша выложить помидоры, тертый сыр.
7. Запекать около получаса.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 381
Источник: https://1000.menu/catalog/baklajany-s-farshem

Баклажаны фаршированные фаршем

Вкусными и очень праздничными на вид выходят запеченные баклажаны с фаршем в духовке. Первыми подготавливают сами синенькие, их разрезают пополам, просаливают и оставляют на 30 минут. Сливают темный сок и промывают под проточной водой. Выскабливать мякоть лучше чайной ложкой, чтобы не повредить целостность «лодочки».

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• фарш свино-говяжий — 500 г;
• лук и морковь — по 1 шт.;
• сыр — 150 г;
• сметана или йогурт — 2 ст. л.;
• соль, черный перец, паприка красная.

Приготовление

1. Из промытых и просушенных баклажанов выскоблить середину, порезать мелко.
2. Спассеровать лук и морковь, ввести фарш, жарить, постоянно перемешивая.
3. Добавить баклажанную мякоть, потомить всю начинку 10 минут, посолить, приправить специями.
4. Ввести в наполнение сметану, перемешать, наполнить лодочки.
5. Выложить баклажаны с фаршем в форму, посыпать сыром, запекать 30 минут.

Блок: 3/12 | Кол-во символов: 901
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Пять самых быстрых рецептов баклажанов с фаршем в духовке:

Полезные советы:
• Блюдо получится интереснее, если в фарш добавить грибы.
• Готовые баклажаны с фаршем перед подачей рекомендуется обсыпать мелко нарезанной зеленью.
• Чтобы сыр меньше подгорал, сверху можно положить немного майонеза.
• Для лучшего аромата в фарш рекомендуется дополнительно добавлять такие специи, как мускатный орех, хмели-сунели, смесь перцев, карри.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 435
Источник: https://1000.menu/catalog/baklajany-s-farshem

Список продуктов:

• Баклажаны — 3 шт
• Филе куриное — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 3 шт
• Томатный сок — стакан
• Сыр голландский — 30 г
• Соль — по вкусу

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 163
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Котлеты из фарша с баклажанами

Просто, быстро и совершенно бесхлопотно готовятся котлеты из куриного фарша и баклажанов. Вкусные и низкокалорийные изделия готовятся из грудки, сырье лучше сделать самому, смолов ингредиенты через мясорубку. В состав можно добавить чеснока, сладкого перца и зелени, чтобы блюдо вышло более сочным.

Ингредиенты:

• грудка — 500 г;
• баклажан — 1 шт.;
• лук, морковь, перец — по 1 шт.;
• зеленый лук — 4 пера;
• чеснок — 2 зубка;
• панировка;
• соль, перец, карри.

Приготовление

1. Смолоть через мясорубку филе, очищенный баклажан и другие овощи.
2. Перемешать, приправить солью и специями.
3. Сформировать котлеты, запанировать, обжаривать до золотисто-коричневой корочки.

Блок: 5/12 | Кол-во символов: 681
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Этапы приготовления:

1. Промойте хорошенько баклажаны, очистите полосками, как на фото. Посередине вдоль сделайте не глубокий надрез.

2. Затем отправьте подготовленные баклажаны в микроволновую печь на 6-7 минут при максимальной мощности.

3. Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Всыпьте соль, перец по желанию.

4. В месте разреза раздвиньте мякоть, чтоб получилось место для начинки.

5. Переложите баклажаны в форму для запекания. Заполните их начинкой из куриного фарша, поверх поместите дольки помидорок, с которых можно предварительно снять кожицу, но это совсем необязательно. Залейте их томатным соком.

6. Запекайте блюдо в духовке разогретой до 200 градусов минут 15-20. За несколько минут до готовности, посыпьте твердым сыром.

Ешьте с удовольствием, радуйте своих близких!

Отличный вариант закуски на торжественное мероприятие. Красиво, ярко, а главное очень вкусно. Запасайтесь отличным настроением и скорее приступайте за дело.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 962
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Этапы приготовления:

1. Баклажаны тщательно вымойте, разрежьте вдоль на две части. Ложкой удалите мягкую часть с них, посолите.

2. На сковороде обжарьте лук, нарезанный кубиками. Добавьте куриный фарш, немного подсолите и поперчите, жарьте до готовности.

3. В лодочки из баклажанов выложите начинку из обжаренного фарша с луком. Сверху положите нарезанные дольками помидоры.

4. Переложите баклажаны на противень для запекания, полейте их майонезом. Отправьте в хорошо прогретую духовку, запекайте при 180 градусах около 20 минут.

5. Достаньте противень из духовки, посыпьте сверху тертым сыром лодочки. Снова отправьте в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился на 10 минут.

Потрясающее блюдо готово, наслаждайтесь всей семьей!

Замечательное, полезное и к тому же безумно вкусное блюдо. В сезон сбора урожая баклажанов очень актуально. Такое блюдо украсит любой праздничный стол без сомнений. Фарш подойдет не только куриный как указано в рецепте, но и любой другой.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 957
Источник: https://kulinarnayakarusel. ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Веер из баклажанов в духовке с фаршем

Баклажаны веером запеченные в духовке с фаршем — праздничное угощение, которое покорит всех гостей. Это блюдо очень сытное, потому синенькие лучше выбирать небольшого размера, чтобы сделать из одного баклажана порцию на одну персону. Синенькие разрезают вдоль на 4−6 полосок, не дорезая до плодоножки, разворачивают и фаршируют.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• фарш — 400 г;
• помидоры — 2 шт.;
• зелень;
• рикотта — 150 г;
• соль, перец и орегано.

Приготовление

1. Баклажаны разрезать вдоль на несколько частей, просолить и промыть.
2. Выложить в форме веера на противень.
3. На каждой полоске распределить фарш, посолить, посыпать специями.
4. Разложить кружки томатов, отправить баклажаны с фаршем запекаться на 30 минут при 200 градусах.
5. Готовые веера посыпать раскрошенной рикоттой.

Блок: 6/12 | Кол-во символов: 807
Источник: https://omj. ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Список продуктов:

• Баклажаны — 2 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Оливки черные — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Зелень

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 241
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Лазанья с фаршем и баклажанами — рецепт

Очень оригинальная вариация знаменитого итальянского блюда — лазанья из баклажанов с фаршем. Чтобы процесс приготовления не доставил хлопот, синенькие нужно размягчить, для этого их прокалывают в нескольких местах вилкой и отваривают на пару 15 минут или запекают 25 минут, затем снимают кожицу, а мякоть применяют по рецепту.

Ингредиенты:

• мягкие баклажаны (сваренные или запеченные) — 4 шт.;
• фарш — 400 г;
• горький перец — 1 стручок;
• томаты — 700 г;
• чеснок — 3 зубка;
• листы для лазаньи — 8 шт.;
• чеддер — 150 г;
• пармезан — 70 г;
• бальзамический уксус — 1 ст. л.;
• тимьян, сушеный базилик, соль, молотый перец;
• сахар — 2 щепотки;
• масло.

Приготовление

1. С размягченных баклажанов снять кожуру, измельчить мякоть.
2. Мелко порезать чеснок, бланшированные помидоры.
3. В сковороде поджарить фарш, помешивая, ввести баклажаны.
4. Приправить солью и специями.
5. Жарить начинку 10 минут.
6. Ввести томаты и чеснок, при необходимости сахара добавить. Томить 10 минут.
7. Листы сварить в течение 3−4 минут, сразу залить холодной водой, обсушить.
8. В форму выложить слой фарша, притрусить чеддером, накрыть листами. Повторить слои, завершая фаршем.
9. Притрусить оставшимся чеддером и пармезаном.
10. Запекать 35 минут при 200.

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 1228
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Этапы приготовления:

1. Вымойте баклажаны, разрежьте вдоль на половинки. Сердцевину удалите, удобнее это сделать ложкой.

2. Промойте овощи, после чего измельчите. Морковку натрите на мелкой терке, лук нарубите кубиками. Нарежьте болгарский перец и помидор кубиками небольшого размера.

3. Грибы также измельчите на небольшие кубики.

4. Далее овощи, кроме помидор, отправьте в сковороду для обжарки на оливковом масле. Всыпьте соль, черный перец по вкусу.

5. Через некоторое время обжаривания, добавьте нарезанный помидор. Готовьте до мягкого состояния овощей.

6. Переложите лодочки из баклажан в форму. Наполните их начинкой из овощей с грибами, поверх выложите нарезанные колечками оливки и сыр нарезанный треугольниками.

7. Форму отправьте в разогретую духовку. Запекайте блюдо при температуре 180 градусов полчаса.

Украшаем блюдо зеленью, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита вам!

Вы все еще думаете, что бы такого приготовить на обед или ужин. Вот вам рецептик. Безумно аппетитно и сытно. Время на приготовление займет около часа, но оно того стоит безусловно.

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 1077
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Рулетики из баклажанов с фаршем

Запеченные баклажаны с фаршем и сыром в виде рулетиков — замечательная закуска, идеально подходящая для фуршетного стола. Угощение готовится быстро и из простых продуктов, мясо можно выбрать любое, снизить калорийность можно применив куриный фарш из филе. Заранее подготовьте полоски синеньких, избавив их от горечи.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• фарш — 300 г;
• сыр — 50 г;
• соль, перец молотый, смесь итальянских трав;
• сливочное масло — 100 г;
• чеснок 2 зубка.

Приготовление

1. Фарш смешать со специями, солью и перцем. Добавить продавленный чеснок, перемешать.
2. На каждую баклажанную полоску с одного края выложить немного фарша, свернуть рулетик, наколоть зубочисткой.
3. Выложить заготовки в промасленную форму, сверху разложить кусочки сливочного масла.
4. Запекать баклажаны с куриным фаршем 15 минут.
5. Накрыть фольгой, запекать еще 5 минут, выделившимся соком полить заготовки, продолжить готовку на 10 минут.
6. Посыпать сыром, дождаться его расплавления и доставать блюдо.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 1000
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Список продуктов:

• Баклажаны — 6 шт
• Отварная куриная грудка — 1 шт
• Петрушка — 1/2 пучка
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана — 200 мл
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 195
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Запеканка из баклажанов с фаршем

Баклажаны запеченные с фаршем, помидорами и сыром в виде запеканки — сытное блюдо для всей семьи. Угощение можно приготовить и на ужин, если применить диетический вариант мяса: курятину, индейку или телятину. Овощные ингредиенты режут кружками, выкладывают слоями, поливая каждый яично-сырным соусом.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидоры — 4−6 шт.;
• фарш — 6 г;
• лук маринованный — 1 шт.;
• сыр — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• йогурт — 100 мл;
• соль, перец молотый, смесь прованских трав, розмарин.

Приготовление

1. Фарш обжарить на сковороде, посолить, приправить специями.
2. Овощи порезать кружками.
3. Взболтать яйца с йогуртом (не взбивать!), ввести половину тертого сыра, посолить, приправить.
4. В форму выкладывать слоями синенькие, фарш, кольца лука, помидоры, каждый поливая соусом.
5. Сверху притрусить сыром и запекать баклажаны с помидорами и фаршем 40 минут при 190.

Блок: 9/12 | Кол-во символов: 890
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Этапы приготовления:

1. Промойте как следует овощи, обсушите. На противень застелите пергамент, разложите сверху плоды баклажанов. Затем их следует отправить в разогретый духовой шкаф до температуры 180 градусов на 20-30 минут. Плоды должны стать мягкими.

2. В это время нарежьте мелкими кубиками отварную куриную грудку.

3. Выньте из духовки противень, дождитесь остывания баклажанов.

4. Потом их следует разрезать вдоль на две части, серединку убрать с помощью ложки. Оставьте баклажаны на противне.

5. Серединки баклажанов нарежьте помельче, добавьте к измельченной куриной грудке в чашу. Нарежьте мелко половину пучка петрушки, чеснок пропустите через пресс. Добавьте соль, перец по вкусу. Смешайте все ингредиенты вместе.

6. Получившейся начинкой наполните лодочки из баклажанов, поверх обильно смажьте сметаной. Отправьте противень в духовку запекаться при температуре 180-190 градусов на 20 минут.

Потрясающий аромат и вкус блюда поразит всех, смело угощайте своих гостей.

Рецепт хоть и без мяса, но блюдо будет сытным, ароматным и, конечно же, вкусным. Такими овощами можно накормить деток, которые плохо кушают. Блюдо красивое и обязательно должно их заинтересовать. Про взрослых и речи нет, ждите восторженных комплиментов.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 1225
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Мусака с фаршем и баклажанами — рецепт

Вкусной и сытной получается классическая мусака из баклажанов с фаршем. Греческое блюдо готовится из простых ингредиентов, запекается в духовке. Примерно через час, с учетом подготовки компонентов, угощение будет готово. В традиционном варианте фарш используют рубленный говяжий или бараний, реже применяют свинину или птицу.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• фарш рубленый — 600 г;
• баклажаны — 3 шт.;
• лук — 100 г;
• помидоры — 200 г;
• томат-паста — 2 ст. л.;
• вино — 100 мл;
• масло оливковое — 100 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• сыр — 200 г;
• мука — 100 г;
• молоко — 600 мл;
• щепотка муската;
• соль, перец.

Приготовление

1. Баклажаны и картофель порезать на кружки и запечь в течение 10 минут.
2. Обжарить фарш с луком, добавляют порезанные помидоры, солят, приправляют специями.
3. Влить вино и добавить томат-пасту, перемешать, томить 5 минут.
4. В сотейнике прогревают масло, добавляют муку, медленно вливают молоко. Приправляют солью и мускатом.
5. В форму выкладывают слоями овощи и фарш, посыпая каждый сыром.
6. Сверху вылить соус, посыпать сыром.
7. Запекать 40 минут при 180.

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 1091
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Список продуктов:

• Баклажаны — 2 шт
• Помидоры — 4 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лимонный сок — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Растительное масло

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 199
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Баклажаны по-турецки с фаршем

Турецкие лодочки из баклажанов с фаршем в духовке получаются вкусными и острыми, за счет добавления в состав фаршировочной смеси горького перца. Синенькие подготавливают первыми, они должны быть мягкими. Сперва снимают кожуру полосками, делают надрез и поджаривают на сковороде со всех сторон по 5 минут.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• фарш говяжий — 300 г;
• помидор — 1 шт.;
• томат-паста — 50 г + 25 в подливу;
• горький перец — 2 стручка;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• вода — 200 мл;
• петрушка — 20 г;
• масло, соль и перец.

Приготовление

1. Баклажаны очистить, поджарить, охладить.
2. Спассеровать лук и чеснок, ввести фарш и томат-пасту, перемешивая жарить 10 минут.
3. Приправить солью перцем, ввести рубленую зелень.
4. Выложить в форму баклажаны, развернуть в надрезе, мякоть размять вилкой.
5. Выложить фарш, кружки помидоров, сверху положить по стручку перца, разрезанного вдоль.
6. Смешать воду с пастой, вылить в форму.
7. Запекать 25 минут при 190.

Блок: 11/12 | Кол-во символов: 966
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

Этапы приготовления:

1. Плоды тщательно промойте под проточной водой, обсушите салфетками либо полотенцем. Сделайте продольные разрезы шириной в половину сантиметра, оставляя не тронутым основание, как показано на фото. Каждую часть натрите хорошенько солью с перцем черным.

2. Твердый сыр нарежьте пластинками средней толщины. Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кружочками. Между пластинок баклажанов поместите по пластику сыра и по паре колечек помидор.

3. Фаршированные баклажаны разместите на противне или в форме для запекания.

4. Помидоры, которые остались, нужно очистить от кожицы. Сделать это просто, сделайте крестообразные надрезы поверх плодов и поместите их в глубокую емкость, которую залейте кипятком. Оставьте их минут на 5, после чего кожица легко сойдет с томатов.

5. Измельчите помидоры на мелкие кубики, отправьте в сковороду с растительным маслом. Добавьте сахар, лимонный сок, измельченные зубчики чеснока, перемешайте. Приготовьте соус на минимальном нагреве плиты.

6. Получившимся томатным соусом залейте баклажаны. После этого противень или форму отправьте в заранее прогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут.

7. Сыр натрите на крупной терке. Минут за 10, как блюдо будет готово, извлеките баклажаны и посыпьте их сыром, снова отправьте в духовку.

Красивое аппетитное блюдо будет радовать глаза, а особенно ваш желудок. Ешьте с удовольствием!

Рецепт вегетарианский, постный. Подойдет для людей, которые следят за своей фигурой, придерживаются правильного питания. Но это совсем не значит, что пострадает вкус блюда. Получится нежно, сочно и очень вкусно, убедитесь в этом сами.

Приятного аппетита вам!

Готовьте в хорошем настроении, тогда ваши блюда всегда будут на славу. Удачи вам в ваших кулинарных стараниях!

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 1756
Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html

Баклажаны с фаршем в мультиварке

Для приготовления в мультиварке можно адаптировать почти любой рецепт, но лучше всего прибор приготовит тушеные баклажаны с фаршем. Такое отменное рагу никого не оставит равнодушным. В состав можно добавить картофель и немного грибов, выйдет весьма самодостаточное угощение, для которого не понадобится гарнир.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• фарш — 300 г;
• томаты — 2 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• лук и морковь — по 1 шт.;
• вода — 2 ст.;
• соль, перец, масло, приправы.

Приготовление

1. На «Жарке» подрумянить фарш, добавить лук и морковь, следом порезанные синенькие.
2. Ввести бланшированные и порезанные томаты, картофель, рубленный чеснок.
3. Влить воду, посолить, приправить специями.
4. В режиме «Тушение» готовить 40 минут.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 789
Источник: https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam

1. https://1000.menu/catalog/baklajany-s-farshem: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1455 (5%)
2. https://omj.ru/cookery/baklazhany-s-farshem-samye-vkusnye-blyuda-prigotovlennye-po-interesnym-retseptam: использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 9772 (35%)
3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/10919: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4037 (15%)
4. https://ladyelena.ru/farshirovannye-baklazhany-v-duxovke-s-myasom-syrom-farshem-morkovyu-i-chesnokom/: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 4398 (16%)
5. https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html: использовано 11 блоков из 11, кол-во символов 7957 (29%)

Фаршированные баклажаны — итальянские рецепты от GialloZafferano

Фаршированные баклажаны — типичное блюдо испанской крестьянской традиции, которое с течением времени широко распространилось на нашем полуострове, что породило множество интересных вариаций. Каждый регион создал свою версию на основе своих типичных продуктов, и многие из них хотели бы похвастаться тем, что они первыми в стране изобрели это блюдо. Фаршированные баклажаны — это семейная «традиция», один из бабушкиных классических рецептов, особенно летом, когда этого овоща много.Фаршированные баклажаны неслучайно одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде! С севера на юг они наполнены различными ингредиентами, такими как мясо, макароны, овощи или рис, и поэтому их можно подавать в качестве закусок, первых блюд, основных блюд и гарниров, а иногда даже в качестве десертов. Название этого блюда меняется в соответствии с местными диалектами по мере того, как оно перемещается из региона в регион, а также меняется тип начинки и блюдо. Мы решили представить один из самых классических рецептов, а именно баклажаны, очищенные от мякоти и приготовленные вместе с мясом, чтобы получилась насыщенная и вкусная начинка.Покрытые большим количеством помидоров и посыпанные выдержанным сыром пекорино, они запекаются в духовке, чтобы соединить все вкусы. Фаршированные баклажаны также идеально подходят для сервировки при комнатной температуре в очень жаркие дни. Попробуйте сами!

Чтобы приготовить фаршированных баклажанов , начните с обрезки кончиков баклажанов, затем вымойте их, высушите и разрежьте пополам вдоль.Разрежьте их по краю, извлеките из баклажанов мякоть лопаткой 1 и отложите в сторону. Затем посолите (используя крупную соль) внутреннюю часть баклажанов 2 и поместите их полой частью на решетку, чтобы стечь овощной воды, примерно на 30 минут 3. По прошествии достаточного времени промойте их перед тем, как начинить их начинкой.

Тем временем приготовьте томатный соус: обжарьте нарезанный лук в половине масла 4, добавьте томатное пюре 5, дайте ему вариться около 15 минут, затем посолите и добавьте листья базилика, измельченные вручную 6.

Нагрейте немного масла и зубчик чеснока в сковороде 7; После того, как мясо подрумянится, удалите чеснок, добавьте фарш из свинины и дайте обжариться 8. Когда мясо начнет подрумяниваться, удалите глазурь белым вином 9.

Теперь измельчите хорошо высушенную мякоть баклажанов 10 и добавьте ее к мясу 11.Дать вариться, пока не засохнет 12.

А пока удалите корки с нарезанного хлеба и нарежьте его кубиками 13. С помощью кухонного комбайна превратите его в панировочные сухари 14. Добавьте это в сковороду и дайте ему готовиться еще пару минут 15.

Затем добавьте 3-4 столовые ложки томатного соуса и выключите огонь 16.Дайте смеси немного остыть 17, хорошо перемешайте и используйте ее для заполнения 18 баклажанов, затем приправьте солью и перцем.

Выложите баклажаны рядом друг с другом на смазанный маслом противень 19, залейте каждую ложкой томатного соуса и посыпьте тертым сыром пекорино 20. Выпекайте баклажаны с начинкой примерно 30 минут при 180 ° C 21. Подавайте на стол. фаршированные баклажаны горячими, но сначала дайте им постоять несколько минут.

Если вы находитесь в Испании, а точнее на Менорке, не упустите шанс попробовать их фаршированные баклажаны, которые, кажется, являются лучшими во всей Испании. С другой стороны, если вам нужно «довольствоваться» пребыванием в Италии, я предлагаю вам съездить на один из многих фестивалей баклажанов, которые обычно проводятся в августе. Два самых известных и самых красивых фестиваля — это те, что проходят в Кампельи, в Лигурии, который является одним из старейших и самых традиционных фестивалей в Италии (этот фестиваль проводился уже в 1600 году !!!), и в Калабрии, в Корильяно Калабро, где , помимо фаршированных баклажанов , вы можете попробовать бесконечное количество блюд на основе баклажанов.

Фаршированные баклажаны с мясом и тахини

Этот рецепт взят из моей новой кулинарной книги The Weeknight Mediterranean . Он полон простых, ярких и полезных рецептов, которые демонстрируют мои любимые средиземноморские вкусы в современной интерпретации. Из-за моего мультикультурного опыта я могу исследовать фьюжн-кухни и отдавать дань уважения еврейской кухне. Я подумал, что этот рецепт будет интересно добавить к праздничному столу и понравится самым разным людям.(Примечание: поваренная книга не кошерная, и только избранные рецепты будут подходящими, если вы сохраните кошерность.)

Фаршированные баклажаны с мясом и тахини
Урожайность 4 порции

Состав:

• 2 баклажана среднего размера, разрезанные пополам, продольно
• 2 ст. (30 мл) оливкового масла + еще для поливания
• 1 фунт (453 г) говяжьего фарша
• 1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 помидор среднего размера, очищенный от семян и нарезанный
• 1 ст.(15 г) томатной пасты
• 1 ч. тмин
• 1 ч. Перец Алеппо
• ½ чайной ложки. перец
• ½ чайной ложки. соль
• ½ стакана (113 г) тахини

Направление:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). С помощью небольшого ножа для очистки овощей вырежьте мякоть баклажана, оставив границу ½ дюйма (1,2 см) вокруг внутренней части баклажана. Это поможет удержать начинку. Нарежьте оставшуюся мякоть баклажанов и отложите.

2. В большой сковороде на среднем огне сбрызнуть оливковым маслом, добавить говяжий фарш и варить до готовности. Затем сделайте место в центре сковороды и добавьте нарезанный лук. Готовьте вместе, пока лук не станет мягким, еще 3-4 минуты.

3. Затем добавьте нарезанные баклажаны и чеснок и готовьте все вместе, пока баклажаны не станут мягкими и не приготовится чеснок. Используйте большую ложку, чтобы измельчить баклажаны и мясо, чтобы они превратились в однородную смесь.

4. Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту и специи и все перемешать. Вкус приправы.

5. Разложите скорлупу баклажанов на противне, выстланном фольгой, нафаршируйте мясную смесь внутри баклажанов и сбрызните вершины оливковым маслом. Выпекайте 18-20 минут, пока баклажаны не сварится и не приобретут цвет.

6. Достаньте из духовки и подавайте с тахини и посыпьте гранатовой сальсой (рецепт ниже)

Сальса с гранатом из кровавого апельсина
Дает около 1 стакана (226 г)

Состав:

• 3 апельсина средней крови, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кусочками по дюйма
• ⅔ чашки (150 г) зерен граната
• 1 стакан жареной свеклы, очищенной и нарезанной на кусочки ¼ дюйма
• 1 небольшой перец серрано или фресно, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1 ч.мед
• 1 ч. оливковое масло
• ⅓ стакана (10 г) свежей кинзы с удаленными и нарезанными стеблями
• ¼ ч. соль, или по необходимости

Направление:

Добавьте все ингредиенты сальсы в миску и перемешайте. Если не подать сразу, поместите в герметичный контейнер в холодильник, который будет храниться до 4 дней.

Больше рецептов Хануки от InterfaithFamily можно найти здесь.

Итальянские баклажаны, фаршированные моцареллой, без зерна, кето, палеодружественные,

27 января 2021 г. Анджела Робертс 11 комментариев

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Итальянские фаршированные баклажаны — это очень вкусная и комфортная еда с низким содержанием углеводов. Я просто переделал этот рецепт вчера вечером, и я так счастлив, что остались остатки.

У меня было желание принести вам больше итальянской еды, как я делал в первые дни, и это хранитель. Я собираюсь сделать это снова завтра, потому что телятина и баклажаны прекрасно совместимы. Не бойтесь чаще готовить итальянскую кухню. В нем нет злаков, он не содержит глютена и не содержит злаков.

На этой неделе я был занят на кухне, готовя доступные, простые обеды, которые по-прежнему доставляют радость всем чувствам и помогают вам и вашей семье готовить вместе и оставаться на связи.

Ничто не связывает людей больше, чем хорошая еда, а итальянская еда имеет особую привлекательность.

В этом рецепте можно использовать говяжий фарш или любой другой фарш.

Меня записали на мастер-класс Элис Уотерс, и я так резонирую с ее страстью к кулинарии, исходящей от органов чувств, а не с рецептом.

Этот фаршированный баклажан только что появился на кухне, когда я начал пробовать и обдумывать, как приготовить два ингредиента (телячий фарш и баклажан), на которых я сосредоточился вместе.

Большую часть времени на кухне я не начинаю с каких-либо заметок, но я мысленно сосредотачиваюсь на том, чего хочу достичь. Хотелось чего-нибудь новенького с телячьим фаршем. Я уже приготовил здесь фрикадельки из телятины с рикоттой и моцареллой, а здесь болоньез из свинины и телятины. Именно Retro Rose посоветовал мне фаршировать баклажанами.

Итальянские баклажаны, фаршированные быстро и гибко

Все это блюдо занимает около 30 минут, но оно создаст те ароматные итальянские ароматы, которые соберут всех на кухню.

Я использовал фарш из телятины, но вы можете изменить это и использовать говяжий фарш или добавить немного свинины . Некоторые из вас предпочитают фарш из индейки, и это тоже сработает. Моя мама добавляет немного сыпучей итальянской колбасы для дополнительного вкуса. Я сохранила простые специи, используя порошок фенхеля и немного итальянской приправы. Лучше всего, если они у вас есть, свежие травы, а я предпочитаю базилик.

Несмотря на то, что это быстрый и гибкий рецепт, при приготовлении с любым мясным фаршем необходимо учитывать некоторые моменты.

Телятина обладает потрясающим вкусом, но может быть сушеной, потому что она нежирная и обычно плотно упакована. Вам нужно будет руками ослабить его и замочить в молоке. Я использую «молочный» прием почти для всех своих рецептов мясного фарша, но особенно для постного мяса. Вы также можете добавить немного оливкового масла вместо молока.

Чеснок любит баклажаны, поэтому я немного щедрее, чем обычно. Только убедитесь, что вы не подрумянили чеснок.Правило таково: если он коричневый, выбросьте его и начните заново. Лучше потерять несколько центов, чем несколько долларов на еду.

Используйте яйца среднего размера или взбейте яйцо и осторожно добавьте, возможно, не используя все это. Это потому, что в этой телятине нет зерен, чтобы впитать ее. Вы можете добавить 1/2 стакана панировочных сухарей, но я оставляю это зерно свободным от всего глютена и кето-ридеров, которые у меня есть, и потому что я ем их именно так.

Как приготовить баклажаны для фаршированных итальянскими баклажанами

Есть три способа сделать это, и я выбрал самый простой и тот, который, вероятно, сделала бы Элис Уотерс.

Разрежьте баклажан вдоль, сделайте надрез по диагонали и положите плашмя вниз с небольшим количеством оливкового масла и морской соли. Примерно через 20 минут проверьте его. Некоторые баклажаны размягчаются быстрее, чем другие. Сначала смажьте сковороду маслом, чтобы она не прилипала.

Пока баклажаны в духовке, пора перемешать и приготовить мясо. После того, как баклажаны приготовлены, они смешиваются с мясом. Я бы использовал от 2/3 до 1 фунта телятины на баклажан. У вас могут остаться остатки, и вы можете положить их в небольшую форму для запекания.

Можно выбрать несколько способов укладки баклажанов. Сегодня я выбрала сыр, но вы также можете посыпать панко или итальянскими панировочными сухарями. В одном варианте мы просто посыпали пекорино сверху. Я использовал примерно столовую ложку томатного соуса, но вы можете просто нарезать помидор или вообще пропустить его.

Выпекать нужно только до тех пор, пока сыр не расплавится.

Вы также можете использовать свежие помидоры и свежую моцареллу с небольшим количеством базилика для капрезе.

Позвольте мне сказать это о баклажанах и телятине.Замечательное сочетание вкусов. Телятина известна своим ароматом, а баклажаны усиливают его и увлажняют, поэтому он почти тает во рту. Вам также понравятся мои котлеты из телятины!

Итальянская запеканка из спагетти и кабачков с колбасой и грибами

Лазанья со спагетти и кабачком с тремя сырами

Итальянский суп из баклажанов

Жареные баклажаны Кето

Запеченный кето баклажан с пармезаном

Тефтели из телятины с рикоттой и моцареллой

Итальянские баклажаны с фаршем из телятины

Итальянские фаршированные баклажаны с телячьим фаршем могут стать отличным обедом или ужином.С сыром моцарелла или без него телятина любит баклажаны.

Курс: Вход

Кухня: итальянская

Порций: 4

Автор: Анджела Робертс

Ингредиенты

• Для баклажанов
• 2 баклажана
• Морская соль
• Оливковое масло для чистки зубов
• Для телятины
• 1 фунт телячьего фарша
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 3 стакана молока
• 1/2 стакана измельченного базилика
• 2 столовых ложки измельченной петрушки
• 1/3 стакана тертого пекорино романо или свежего тертого пармезана Я обычно использую оба
• 1 чайная ложка порошка фенхеля Заказать здесь
• 1 яйцо
• 1 / 2 нарезанных луковиц
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Для фаршированных баклажанов
• 2 столовые ложки томатного соуса по желанию
• 1/4 стакана сыра моцарелла
• 1 столовая ложка тертого сыра пармезан

Инструкции

• Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Баклажаны промыть и обсушить чистым полотенцем.

• Баклажаны нарезать продольно. Оставьте стебли.

• Надрежьте баклажаны поперечной штриховкой, стараясь не порезать кожицу.

• Приправить солью. Смажьте оливковым маслом.

• Положите на противень лицевой стороной вниз.

• Запекать баклажаны 20 минут. Проверьте, как это сделано. Все будет зависеть от размера. Свою я запекала 30 минут.

• Пока баклажаны запекаются, готовьте телятину.

• Телятина рыхлить руками. Приправить солью и перцем.

• Смешайте травы, специи и яйца.

• На большой сковороде обжарьте лук в течение пяти минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте чеснок и старайтесь не подрумянивать.

• Добавьте фарш, стараясь разделить его на части и готовить на медленном огне, пока мясо не будет готово, продолжая помешивать.

• Вынуть баклажаны из духовки.Остудить несколько минут.

• Осторожно вычерпайте из баклажана все внутренности, чтобы не повредить кожицу.

• Если в форме для запекания слишком много воды, используйте бумажное полотенце.

• Добавьте баклажаны в землю.

• Сверху полейте томатным соусом, по желанию.

• Сверху посыпьте сыром моцарелла.

• Выпекайте десять минут или пока сыр не расплавится.

• Подавать с тертым пармезаном.

• Активное время приготовления: 10 минут

• Время приготовления: 30 минут

Примечания

Я обычно использую смесь сыра пармезан и пекорино романо. Пекорино — это овечий сыр, более острый и соленый. Пармезан — это сыр из коровьего молока. Используйте только высокое качество.

Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.

Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд .Это значит многое. xoxo

Фаршированные баклажаны — Viktoria’s Table

Фаршированные баклажаны — это роскошное блюдо из баклажанов, лука и помидоров, приправленное корицей и мускатным орехом, и сырным соусом бешамель, удивительно богатое и сытное, и заставит вас жаждать большего.

Я не мог устоять перед тем, как попробовать еще один летний овощной рецепт, прежде чем выложиться на все сто с осенними ароматами. Это одно из тех проверенных и настоящих блюд, настолько декадентских, восхитительных и полностью удовлетворяющих, что было бы стыдно скрывать его от вас и дальше.Вы поймете, что я имею в виду, когда сделаете эти фаршированные баклажаны — они такие шелковистые, мягкие и сливочные, что это почти как есть острый заварной крем.

Баклажаны здесь прекрасно сочетаются с луком и помидорами, поскольку их мякоть превращается в мягкую, сладкую и острую мякоть, приправленную теплыми специями, такими как корица и мускатный орех. Чтобы сделать еще один шаг вперед, вы поливаете их сырным соусом бешамель, и у вас получается чудесно богатое (но не слишком тяжелое) основное блюдо.

По вкусу он напоминает греческую мусаку, но что мне нравится в этом методе начинки баклажанов, так это то, что начинка менее влажная, в результате получается более кремовая текстура и более богатый вкус.Вы можете использовать любой фарш, а можете вообще отказаться от него, и он нисколько не пострадает от недостатка вкуса. Несмотря на несколько шагов, это простой, прощающий и адаптируемый рецепт. Уберите мясо или увеличьте количество, добавьте меньше лука или больше — идея вам понятна. В конце концов, вкус будет превосходным. Вы также можете приготовить его поэтапно — запекать баклажаны и заранее сделать часть начинки, а на следующий день собрать и закончить запекание.

Покупая баклажаны, обратите внимание на блестящую кожицу и плотную мякоть.Мне нравится запекать их сначала мясистой стороной вниз, чтобы они не теряли влагу, что действительно придает блюду шелковистую гладкую текстуру. Поскольку они полностью запекаются, пока они не станут очень мягкими, вам будет сложнее сохранить их форму, когда вы выкапываете мякоть, поэтому попробуйте запекать их в плотно закрывающейся форме для запекания. Если ваши баклажаны недостаточно большие, у вас может получиться дополнительная начинка — просто добавьте все это в форму для запекания вокруг половинок баклажана.

Я очень надеюсь, что вы его приготовите, потому что это одно из тех блюд, которое заставляет закрывать глаза и наслаждаться каждым кусочком — оно буквально тает во рту.Вы можете съесть его ложкой, например, заварной крем, кожуру и все такое. Подавайте его вместе с холодным супом из огурцов и йогурта или простым зеленым салатом.

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны — это роскошное блюдо из баклажанов, лука и помидоров, приправленное корицей и мускатным орехом, и сырным соусом бешамель, удивительно богатое и сытное, и заставит вас жаждать большего.

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: баклажан

Количество порций: 4

Калорийность: 594 ккал

Автор: Виктория

Состав

• 2 большие баклажаны
• 1/2 фунты говяжий фарш / свинина / индейка *
• 2 большой лук
• 1 может нарезанные помидоры (400 г)
• 3 Столовые ложки томатная паста
• 5 дольки чеснока, прессованные
• 1 Столовые ложки сухой орегано
• 1/2 чайная ложка корица
• 4 Столовые ложки оливковое масло, разделенное

Соус Бешамель

• 2 Столовые ложки масло
• 2 Столовые ложки мука
• 1 1/4 чашки молоко
• 3/4 чайная ложка мускатный орех
• соль перец
• 1/2 чашка Сыр Моцарелла, тертый

Инструкции

Приготовьте соус бешамель

1. Растопите масло на среднем или медленном огне, всыпьте муку и перемешивайте, пока не получите влажную пасту без комков.Варить 1-2 минуты, помешивая, чтобы не подгорело. Медленно начинайте добавлять молоко, по несколько столовых ложек за раз, пока оно полностью не смешается. Приправить солью, перцем и натертым мускатным орехом.

Подготовить баклажаны

2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и острым ножом сделайте поперечные надрезы в мякоти примерно на дюйм глубиной.Смажьте срезанные стороны 2 столовыми ложками оливкового масла и обильно посолите. Положите половинки разрезанной стороной вниз на противень и запекайте 30-40 минут или пока баклажаны не станут мягкими.

   Достаньте баклажаны из духовки и вычерпайте большую часть мякоти. Мякоть баклажанов нарезать крупно и отложить. Выложите полости для баклажанов в форму для запекания.

3. Пока баклажаны жарятся, разрежьте лук пополам, а затем на половинки.Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте лук. Варить на слабом огне 15 минут, пока лук не карамелизируется. Снимите со сковороды и отложите в сторону. **

4. В ту же сковороду добавьте фарш, обильно приправьте солью и перцем и готовьте несколько минут до коричневого цвета. Добавьте банку нарезанных помидоров, томатную пасту, прессованный чеснок, орегано, корицу, соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и карамелизованный лук и все хорошо перемешайте.Готовьте 5 минут, попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку. Снимите с огня и выложите смесь ложкой на полости баклажанов, равномерно распределив ее (если у вас осталась начинка, добавьте ее в форму для запекания).

5. Полить каждую половину баклажана соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Выпекайте 10-15 минут, пока не получите красивую сырную корочку. Подавать с измельченным свежим орегано.

Примечания к рецептам

* Сделайте его вегетарианским: пропустите мясо и оставьте остальную часть рецепта как есть.

** Сделайте это заранее: вы можете заранее обжарить баклажаны и карамелизировать лук (шаги 1-3).

Рецепт фаршированных баклажанов (с начинкой из говяжьего фарша с легкими пряностями)

Баклажаны фаршированные

Этот простой рецепт фаршированных баклажанов — восхитительный и вкусный способ насладиться этим полезным фруктом, который довольно часто имеет фиолетовый цвет.

Баклажан или «баклажан», как его называют в США, вопреки распространенному мнению, на самом деле не овощ, а фрукт.Хотя он часто используется в качестве овоща во многих блюдах, ботаническое определение его — ягода.

В некоторых других странах Азии и Южной Африки он известен как «бринджал».

Фаршированные баклажаны

Однако этот фрукт баклажана не всегда имеет фиолетовый цвет, а может быть белым, желтым, зеленым или даже черным.

Это может быть полезно, если вы пытаетесь внести некоторые цветовые вариации на обеденный стол

Баклажаны полезны?

Баклажаны — дешевая и здоровая альтернатива некоторым другим овощам, которые мы употребляем в обычном рационе.Он содержит большое количество клетчатки, низкокалорийный и богат питательными веществами.

Таким образом, он может внести хороший здоровый вклад в любую сбалансированную диету. Мякоть баклажана до готовности остается эластичной. Но будьте осторожны, это может быть довольно сытно!

Вкус баклажана в приготовлении очень мягкий, поэтому в начинке нужно что-то добавить, чтобы он был интересным. Я думаю, что этот рецепт с использованием слегка приправленного пряностями говяжьего фарша и сыра помогает.

После приготовления этого рецепта я даже буду добавлять этот фрукт в свой еженедельный продуктовый магазин.

Можно ли есть кожуру баклажана?

Самое замечательное в этом фаршированном фрукте то, что вы МОЖЕТЕ есть кожуру, как печеный картофель.

Но вы должны оставить участок вокруг стебля, который не является съедобным.

В моем рецепте фаршированных баклажанов используются некоторые основные ингредиенты, которые есть в моем холодильнике / морозильной камере, кроме баклажанов, которые я купил специально.

Чтобы сделать его более аутентичным, вы всегда можете заменить фарш из баранины, в зависимости от ваших предпочтений и бюджета.

Дополнительный соус HP — это просто приятная мелочь, которую я добавил, просто чтобы придать вкусу баклажанной начинки немного большей привлекательности.

Фаршированные баклажаны

Действительно, этот рецепт настолько хорош, что теперь я буду делать его более регулярно. Надеюсь, вы тоже попробуете! Если вы это сделаете, помните, что вы можете съесть шкуры 7

Фаршированные баклажаны

Надеюсь, вам это понравится. Если вы все же попытаетесь это сделать, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже, и удалось ли вам как-то улучшить рецепт!

Как приготовить фаршированные баклажаны

Состав

• 2 баклажана (баклажаны)
• 300 г говяжьего фарша
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
• 100 г шампиньонов, мелко нарезанных
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 50 г тертого сыра чеддер
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 столовая ложка томатного кетчупа
• Соль и перец
• 1 столовая ложка соуса HP (по желанию)
• 1 стакан воды

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Вымойте баклажаны. Затем разрежьте баклажаны на две части. Вычерпайте мякоть, оставив на коже около 1 см. Нарежьте мякоть баклажана и отложите на тарелке.
3. Выложите кожуру баклажанов на противень, сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и поставьте в духовку примерно на 30 минут.
4. Тем временем приготовьте мясо баклажанов в воке с небольшим количеством оливкового масла, пока оно не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, прежде чем отставить.
5. В той же сковороде жарьте лук в течение двух минут, затем добавьте рубленую говядину и готовьте, пока он не подрумянится.
6. Затем добавьте грибы, перец чили, красный винный уксус, тмин, мускатный орех, томатное пюре, кетчуп и соус HP и готовьте еще 5 минут. Если смесь слишком сухая, медленно добавьте немного воды, чтобы она разрыхлялась.
7. Затем, наконец, добавьте приготовленную мякоть баклажана обратно в сковороду и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня.
8. Выньте кожуру баклажана из духовки и осторожно залейте смесь для фарша.Затем добавьте сверху сыр чеддер и верните в духовку на 20 минут.
   

Банкноты

Подавать с зеленым салатом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Поделиться — это забота!

Баклажаны, фаршированные говядиной | From the Grapevine

Это блюдо часто можно встретить в ресторанах средиземноморской кухни. Теперь вы можете наслаждаться им у себя дома.

Недавно меня попросили приготовить еду, которая удовлетворила бы как всеядных, так и веганов в моей семье и среди моих гостей. Я думал сделать две партии этих фаршированных баклажанов, одну с говяжьим фаршем, а другую с овощными крошками, но мой здравый смысл (и ограниченное время) победил, и я остановился на овощных крошках.Сильно ароматные травы и специи сделали это блюдо настоящим победителем, и никто не пропустил красное мясо. Но это фаршированное вегетарианское блюдо прекрасно работает в любом случае — с использованием говяжьего фарша или вегетарианской крошки.

Я сочетал это блюдо с питасом, домашним хумусом, буреками из шпината и средиземноморским салатом из моркови. Это был настоящий израильский застолье! Десерт был шоколадно-кремовым пирогом, потому что… ну, шоколад завершает все на удивительной ноте (и в этом пироге было несколько суперполезных ингредиентов).

Поставьте две сковороды на средний огонь. Смазать оливковым маслом.

Удалите четыре полоски кожуры по 2,5 см с боков каждого баклажана. Со всех сторон посыпать солью и перцем. Поставить на сковороду на 30 минут, перевернуть через 15 минут.

Во вторую сковороду положите нарезанный кубиками лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета и ароматного запаха. Добавьте мясо (или овощные крошки), приправы и маринару и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, надавливая на мясо тыльной стороной вилки, чтобы разбить куски.

Когда баклажаны немного размягчатся, выньте их из формы и поместите в форму для выпечки 9×13 дюймов. Сделайте надрез в центре каждого баклажана и с помощью шарика для дыни или ложки вычерпайте примерно 1 стакан вареного баклажана из каждого баклажана *. Заполните пространство мясным фаршем.

Накройте сковороду и запекайте 30-40 минут или пока баклажаны не станут полностью мягкими.

Перед подачей посыпать зеленью. Для дополнительного аромата сбрызните баклажаны приготовленной тахини.

* Дополнительный баклажан можно смешать с ½ стакана майонеза, 1 чайной ложкой свежего лимонного сока, солью и перцем, чтобы получить легкую пасту в виде баба гануш.Если у вас есть еще обжаренный лук и чеснок, добавьте их в смесь и перемешайте с помощью погружного блендера.

Легкие мясные фаршированные баклажаны с пармезаном

Опубликовано: 28 апр, 2019 · Обновлено: 23 июл 2019 by Bebs · 3 комментария

Этот фаршированных баклажанами с пармезаном так хорош! С начинкой из говядины и кусков помидоров в соусе маринара. Посыпанный сыром пармезан, который после запекания становится золотистым и хрустящим. Восхитительный обед для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты или кето-диеты .

Несколько месяцев назад мы посадили овощи и зелень. Пришло время пожинать то, что мы сеем. Помимо постоянных поставок помидоров черри и бамии, теперь я могу собирать и баклажаны!

Я посадил их из семян, и в пакете написано, что это должен быть длинный тонкий сорт. Но все они миниатюрные и полненькие. Действительно вкусно и сладко, хотя я не могу жаловаться. И из них получаются идеальные лодочки из фаршированных баклажанов.

После пасхального пира и угощений вы можете чувствовать себя виноватым из-за всех этих сладостей и шоколадных конфет, которыми вы набивали лицо.Ну, я … но совсем немного! Мне очень не хватает традиционных шоколадных пасхальных кроликов, которые я получаю от коллег и друзей, когда мы были в Германии. Самая большая, конечно же, исходит от Армина! У нас на Филиппинах совсем другая пасхальная традиция. Больше рисовых лепешек, чем шоколадных конфет. Но мы с Армином сохранили нашу традицию, за исключением фигурок кроликов.

Запеченный баклажан с низким содержанием углеводов с пармезаном — хорошее начало, чтобы вернуться к здоровому питанию. Это также может быть вегетарианское блюдо, если в рецепте просто отказаться от говяжьего фарша.Кроме того, его довольно легко приготовить, и оно очень вкусное!

Армин, который не очень любил баклажаны, легко съел четыре куска за один присест. Хотя он утверждает, что это потому, что филиппинские баклажаны на вкус намного лучше, чем те, которые он знает. С этим я должен согласиться. Они более сладкие на вкус и имеют более сильный аромат, а их текстуры также сильно отличаются после приготовления. Что ж, вы должны попробовать, чтобы понять, о чем я.

Но, конечно, этот рецепт прекрасно работает с любыми баклажанами из любой точки мира.

Мясные баклажаны, фаршированные пармезаном

Этот фаршированный пармезаном из баклажанов такой вкусный! С начинкой из говядины и кусков помидоров в соусе маринара. Посыпанный сыром пармезан, который после запекания становится золотистым и хрустящим. Восхитительная еда для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты.

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

• 3 маленьких баклажана или 2 больших
• 2 чашки соуса маринара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока — измельченный
• 1 средний лук — нарезанный
• 150 г говяжьего фарша
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки молотого перца
• 8 кусочков помидоров черри, нарезанных кубиками
• 1 маленький зеленый болгарский перец, мелко нарезанного
• ¼ чашки панировочных сухарей
• 1 чашка тертого пармезана
• свежий базилик для украшения

Инструкции

• Разрежьте каждый баклажан продольно пополам.Вычерпайте внутреннюю мякоть, оставив тонкий слой, образующий из кожи раковину или лодочку. Нарежьте нарезанную мякоть небольшими кубиками и отложите.

• Налейте 1 стакан соуса маринара в форму для запекания и равномерно распределите. Сверху разложите скорлупу баклажанов разрезом вверх. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью, молотым перцем и итальянской приправой. Выпекать при 200 ° C 15-20 минут.

• В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарить чеснок и лук до мягкости и аромата.

• Добавьте говяжий фарш. Поджарить, разбивая комочки ложкой в ​​течение 3 минут. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и готовьте еще 2 минуты или до готовности.

• Добавьте зеленый болгарский перец и оставшийся маринованный соус. Перемешайте и дайте покипеть 2 минуты.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Приправить итальянской приправой, солью и молотым перцем. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня.

• Добавьте панировочные сухари и ¼ стакана тертого пармезана и перемешайте до однородного состояния.Разделите начинку на заранее запеченные лодочки из баклажанов.

• Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром пармезан. Выпекать при 180 ° C еще 15 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.

• Вынуть из духовки и украсить базиликом перед подачей на стол.

Nutrition

Калорийность: 425 ккалУглеводы: 37 г Белки: 22 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 48 мг Натрий: 1689 мг Калий: 1410 мг Волокно: 13 г Сахар: 19 г Витамин A: 895 IU Витамин C: 34 мг6 мг