Фарш для котлет с кабачком: Котлеты из кабачков с фаршем рецепт с фото пошагово

Содержание

Котлеты из кабачков с фаршем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г400 г
1 шт.1 гол.
по вкусупо вкусу
Майоран
по вкусу  

Описание рецепта — Котлеты из кабачков с фаршем:

Домашние котлеты из кабачков с фаршем — самый вкусный рецепт.
Такую вкуснотищу из кабачка Вы вряд ли когда-либо пробовали! Это блюдо создано словно специально для тех, кто не любит кабачки.

Котлеты из кабачков с фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

156

килокалорий

Шаг 1:

500 г
400 г
1 шт.
1 гол.
по вкусу
по вкусу
Майоран
по вкусу

Чистые сухие кабачки натереть на тёрке. Подойдёт любая тёрка, но лучше выбрать среднюю. Слегка отжать жидкость. Усердствовать не нужно. Перемолоть мясо. Сорта мяса допускаются любые. Привычным образом измельчить лук, чеснок, зелень. В качестве специй идеально подойдут соль, черный перец, петрушка, майоран и чеснок. Отжатые кабачки, мясо, яйцо соединить в просторной ёмкости и перемешать. Добавить все остальные ингредиенты и приготовить однородный фарш.
Оставить фарш отдохнуть на 10 минут. В это время подготовить противень и духовку. Тёплый противень смазать любым растительным маслом. Духовку включить и выставить 180°. Сформировать котлетки среднего размера и выложить на подготовленный противень.

Определить противень в духовой шкаф примерно на 30 минут. Котлетки готовы. Приятного аппетита!!!

10 лучших способов приготовить котлеты из кабачков

Если кабачки старые, нужно очистить их от жёсткой кожицы и семян. Молодые овощи чистить необязательно.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Котлеты из кабачков с сыром

Фото: filirochka / Depositphotos

Ингредиенты

  • 750 г кабачков;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 6 столовых ложек панировочных сухарей;
  • кукурузная мука, пшеничная мука или панировочные сухари — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и переложите в сито, подставив под него миску. Вернётесь к овощам через 15 минут, когда с них стечёт лишний сок.

Тем временем натрите сыр на крупной тёрке. Мелко порубите лук и укроп и измельчите чеснок. Добавьте к подготовленным ингредиентам кабачки, куркуму и перец и перемешайте.

Вбейте яйца и размешайте ещё раз. Постепенно введите в массу панировочные сухари и оставьте минут на 10.

Сформируйте котлеты и обваляйте в муке или сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите заготовки. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

Попробуйте 👍

2. Котлеты из кабачков с фаршем

Фото: Lester120 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г кабачков;
  • 300 г любого мясного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте фарш, яйцо, муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Можно насыпать другие приправы по вкусу.

Сформируйте котлеты и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.

Можно приготовить котлеты и на сковороде. Тогда предварительно их лучше обвалять в муке или панировочных сухарях. На среднем огне обжаривайте заготовки на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

3. Котлеты из кабачков с курицей, сыром и овсяными хлопьями

Фото: ajafoto / Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г кабачков;
  • 400 г куриного филе;
  • 100 г сыра;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек укропа;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 3 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачок на средней или крупной тёрке и тщательно отожмите сок. Пропустите курицу через мясорубку. Натрите сыр на крупной тёрке.

Смешайте подготовленные ингредиенты с рубленой зеленью и измельчённым чесноком. Добавьте яйца и соль и перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья и размешайте ещё раз.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сформированные котлеты. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовьте 🍗

4. Котлеты из кабачков с картофелем и сыром

Фото: AngelinaChe / Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г картофеля;
  • 250 г кабачков;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г брынзы;
  • 2 яйца;
  • растительное масло — для смазывания;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите картошку до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке. На такой же натрите кабачки и хорошенько отожмите сок.

К картофелю и кабачкам добавьте рубленый лук, измельчённый чеснок, соль, перец, раскрошенную брынзу и яичные белки. Тщательно перемешайте и слепите котлеты.

Распределите масло по форме для выпечки, выложите туда заготовки и смажьте их взбитыми желтками. Присыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 20–25 минут.

5. Веганские котлеты из кабачков с рисом

Фото: ganzevayna / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 стакан (200 мл) сухого риса;
  • соль — по вкусу;
  • 400 г кабачков;
  • 100 г муки + для панировки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • паприка — по вкусу;
  • куркума — по вкусу;
  • 1–2 зубчика чеснока — опционально;
  • несколько веточек укропа;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите рис в подсоленной воде до готовности и остудите. Натрите кабачки на крупной тёрке. Добавьте к ним крупу, муку, соль, чёрный перец, паприку и куркуму. Можно кинуть другие специи по вкусу, а также измельчённый чеснок.

Перемешайте массу и всыпьте рубленый укроп. Сформируйте котлеты и запанируйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло, выложите заготовки и подрумяньте их на среднем огне со всех сторон.

Поэкспериментируйте 🥕

6. Рубленые куриные котлеты с кабачками

Фото: timolina / Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе;
  • 300–400 г кабачков;
  • 1 яйцо;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 4 столовые ложки манной крупы;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отбейте филе и порубите на мелкие кусочки. Натрите кабачки на крупной тёрке и хорошенько отожмите.

Добавьте к курице и кабачкам яйцо, измельчённый чеснок, сметану, манку, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

Сформируйте из массы котлеты и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте заготовки на среднем огне до румяности с обеих сторон. Накройте котлеты крышкой, после того как перевернёте их.

Добавьте в закладки 😋

7. Котлеты из кабачков с индейкой и перловкой под сметанным соусом

Фото: Nadianb / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г филе индейки;
  • 300 г кабачков;
  • 1 стакан (250 мл) варёной перловки;
  • 2 чайные ложки сушёного чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • 250 г сметаны;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • небольшой кусочек твёрдого или копчёного сыра;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Индейку пробейте блендером или пропустите через мясорубку. Натрите кабачки на мелкой тёрке и хорошенько отожмите.

Добавьте к подготовленным ингредиентам перловку, половину чеснока, соль и куркуму. Перемешайте, слепите котлеты и выложите их в форму.

Соедините сметану, томатную пасту, мелко натёртый сыр, оставшийся чеснок, соль и воду. Залейте заготовки соусом и запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Побалуйте себя 🥘

8. Веганские котлеты из кабачков с капустой и нутовой мукой

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

  • 700 г кабачков;
  • 250 г капусты;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г нутовой муки + для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки и капусту на средней или крупной тёрке. Кабачки слегка отожмите. Добавьте к ним измельчённый укроп, куркуму, соль и перец и перемешайте.

Всыпьте муку и тщательно размешайте ещё раз. Слепите котлеты и обваляйте их в муке. Выложите на сковороду с разогретым маслом и подрумяньте с обеих сторон на среднем огне.

Угостите близких 👍

9. Котлеты из кабачков с хлебом и чесноком

Фото: ajafoto / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • соль — по вкусу;
  • 3–4 крупных ломтика чёрствого белого хлеба;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 2 яйца;
  • острый красный перец — по вкусу;
  • паприка — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке, подсолите и перемешайте. Переложите их в сито, подставив под него миску. Примерно за 20 минут должен стечь лишний сок.

Измельчите хлеб блендером. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам хлеб, чеснок, яйца, острый перец и паприку и перемешайте.

Слепите из массы котлеты и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Освойте новые рецепты 🍲

10. Веганские котлеты из кабачков с картофелем и морковью

Фото: La_vanda / Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г картофеля;
  • соль — по вкусу;
  • 600–700 г кабачков;
  • 2–3 моркови;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 150–200 г муки;
  • панировочные сухари — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Затем пюрируйте толкушкой и немного остудите.

Натрите кабачки и морковь на крупной тёрке. Кабачки отожмите от сока. Смешайте овощи с картофельным пюре. Добавьте соль, перец, рубленую зелень и муку и тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите туда заготовки. Подрумяньте их на среднем огне с обеих сторон.

Читайте также 🥔🍲🥗

Котлеты из фарша и кабачков с манкой на сковороде: рецепт с фото

Обычными котлетами из фарша уже никого не удивишь. Готовить их умеет каждый. А вот как приготовить мясные котлеты с добавлением кабачка я сегодня расскажу и поделюсь некоторыми секретами.

Натёртый кабачок придаёт готовому блюду сочность, а манная крупа – мягкость и пышность. Хотите получить красивую румяную корочку – добавьте в фарш крахмал.

Жарить котлеты нужно на небольшом огне, чтобы они успевали прожариться не только снаружи, но и внутри. Подавать их можно с любыми кашами, картофелем, макаронными изделиями или овощами.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Кабачки выбирайте молоденькие, без толстой кожуры и твёрдых семян. Мясной фарш подойдёт свиной, говяжий или смешанный. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Шаг 2 из 7

К мясному фаршу добавьте прокрученный через мясорубку лук и чеснок.

Шаг 3 из 7

Кабачки помойте, обрежьте хвостики и натрите на средней тёрке. Дайте им немного постоять, затем отожмите от жидкости. Отжатую массу добавьте в фарш. Если кабачки не молодые, то очистите их от твёрдой кожуры и семян.

Шаг 4 из 7

Вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте манную крупу и крахмал.

Манка придаст фаршу рыхлости и пышности, за счёт чего котлеты получатся мягкими и сочными. А благодаря крахмалу готовое блюдо будет иметь красивый золотистый цвет.

Шаг 5 из 7

Тщательно перемешайте фарш и отбейте его о дно миски. Отбивайте до тех пор, пока он не станет гладким и однородным. Затяните миску с фаршем пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа успела набухнуть.

Шаг 6 из 7

Налейте в сковороду растительное масло и раскалите его. Сформируйте небольшие круглые или овальные заготовки, обжарьте их на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 7 из 7

Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Вкуснейшие, румяные и сочные котлеты из фарша, кабачка и манки готовы.

К такому блюду подойдёт практически любой гарнир, главное, чтобы котлетки были горячими.

Приятного аппетита!

Котлеты из кабачков с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Не знаете, чтобы такого приготовить еще из кабачков, в таком случае рекомендую попробовать приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем. Котлеты из любого мясного фарша, будь то куриный, свиной или говяжий фарш, получатся сочными за счет сочной мякоти кабачков.

Так как кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и аромата, то в котлетах их практически на чувствуется. Я часто экспериментирую с мясными котлетами и кабачками. Делаю их разной формы, то круглые, то прямоугольные, использую панировку из панировочных сухарей, муки или толченных кукурузных хлопьев, или не использую ее вообще.

Что касается способа приготовления, то чаще всего жарю котлеты из кабачков с фаршем на сковороде в растительном масле, а если хочется более диетических котлеток или, в то время, когда сажусь на диету, то запекаю их в духовке или готовлю на пару.

Что касается дополнительных компонентов, то вместо батона использую манную крупу, овсяные или гречневые хлопья, панировочные сухари. Кроме того, в состав котлетной массы помимо кабачка можно добавить зелень, морковку, чеснок, картофель, цветную капусту (вареную).

Таким образом, котлеты никогда не приедаются, ведь у них появляется совершенно другой вкус и аромат. Попробовав разные варианты, вы сами сможет определить самый вкусный рецепт котлет из кабачков с фаршем.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 500 гр., 
  • Кабачки — 100 гр., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 

Котлеты из кабачков с фаршем – рецепт

Если у вас замороженный фарш, то его следует предварительно разморозить. В данном рецепте я использовала фарш из свинины и куриной грудки, который приготовила самостоятельно. Вы же можете взять любой другой фарш – говяжий, свиной или тоже, как и у меня, смешанный.

Кабачок помойте. Если вы видите, что он не совсем молоденький, то шкурку с него лучше всего снять ножиком или овощечисткой. Помимо этого, в мякоти перезрелых кабачков могут присутствовать достаточно крупные семечки. Такую мякоть лучше всего вырезать, а для блюд использовать только стенки кабачка.

Натрите кабачок на крупной терке. Отожмите его руками, чтобы избавиться от лишней жидкости. Если этого не сделать, то вы можете получить слишком жидковатый фарш, из которого тяжело будет слепить котлеты.

Выложите кабачок в миску с фаршем.

Репчатый лук очистите. Измельчите его кубиками.

Добавьте его к остальным ингредиентам.

Вбейте яйцо.

Все ингредиенты котлет из кабачков с фаршем перемешайте.

Всыпьте панировочные сухари.

Добавьте соль и черный молотый перец.

Помимо перца вы можете взять и любые другие специи. Снова перемешайте котлетный фарш.

Теперь его можно считать готовым. Руками, смоченными водой, слепите из него котлеты. Если хотите получить хрустящую корочку, то обваляйте дополнительно их в панировочных сухарях.

Выкладывайте котлеты из фарша с кабачком на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте горячими. Буду рада, если этот рецепт котлет из фарша с кабачком вам понравился и пригодится.

Котлеты из кабачков с фаршем. Фото

Помимо кабачка в такие котлеты можно добавить и любые другие овощи, к примеру, сырой картофель. Как приготовить котлеты из фарша с кабачком и картошкой, рассмотрим ниже.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 800-900 гр., 
  • Кабачки — 200 гр., 
  • Картошка — 200 гр., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Батон — 100 гр., 
  • Яйца – 2 шт.,
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Рафинированное подсолнечное масло

Котлеты из кабачков с фаршем и картофелем – рецепт

Ломтики батона замочите в холодной воде или молоке.

Мясной фарш выложите в миску. Лук нарежьте кубиками. Если вы не любите, когда кусочки лука попадаются в котлетах, то в таком случае измельчите его в пюреобразную массу с помощью блендера или мелкой терки.

Батон отожмите руками от лишней влаги и покрошите в миску с фаршем. Вбейте яйца. На мелкой терке натрите картошку и кабачок. Добавьте в фарш, но кабачок отожмите перед этим от сока.

Посолите и поперчите котлетную массу. Тщательно перемешайте ее.

Слепите котлетки желаемой формы. Обжарьте котлеты из кабачков с фаршем и картофелем на рафинированном подсолнечном масле.

Также хочу предложить вам рецепт котлет из фарша с кабачком, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 300 гр., 
  • Куриная грудка — 300-400 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Манка — 4-5 ст. ложки, 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Соль — на кончике ч. ложки, 
  • Черный молотый перец -щепотка. 

 

Котлеты из кабачков с фаршем и манкой в духовке – рецепт

Куриную грудку помойте. Обсушите. Очистите лук от кожуры. Курицу и лук, разрезав на небольшие кусочки, пропустите через мясорубку.  На крупной терке натрите кабачок. Отжав от сока, кабачковую мякоть добавьте к остальным ингредиентам.

Вбейте яйцо. Добавьте соль и перец. Всыпьте к ингредиентам фарша манную крупу. Перемешайте.

Чтобы котлеты из кабачков с фаршем и манкой не прилипли, противень обязательно смажьте подсолнечным маслом. Руки намочите водой. Слепите котлетки. Выложите их на противень рядами. Запекайте около 20 минут при 180С.

Котлеты из кабачков с фаршем и манкой в духовке дополнительно за 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром. Получится вкусно и оригинально.

Мы рассмотрели лишь некоторые рецепты котлет из кабачков с мясным фаршем. На самом деле их намного больше. Вы можете попробовать скомбинировать несколько рецептов и создать свой неповторимый рецепт котлеток.

Сочные котлеты из фарша. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Хотите приготовить необычные котлеты из фарша, чтобы они были мягкие, вкусные и ароматные? Тогда готовим сочные котлеты из фарша и кабачков. Именно кабачки делают наши котлеты более сочными и более мягкими, а кроме этого кабачки насыщают наши котлеты полезными витаминами и микроэлементами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг фарша
  • 500 г кабачка
  • 1 головка лука
  • 2 зубка чеснока
  • 3 ст. ложки муки
  • 2 яйца
  • приправа для фарша
  • черный молотый перец
  • панировочные сухари или мука
  • растительное масло
  • соль

Как сделать сочные котлеты из фарша?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш используйте любой, на ваш вкус. Это может быть куриный фарш, фарш из говядины, свинины и даже из индейки.

Готовьте его лучше сами, котлеты от этого будут еще сочнее и вкуснее. Мясо перекручиваем на мясорубке.

Кабачок промываем, обсушиваем, если есть семечки, удаляем их и трем на крупной терке. Помещаем кабачки в дуршлаг и даем стечь лишнему соку.

Лук и чеснок чистим, промываем. Лук мелко измельчаем или перекручиваем на мясорубке, чеснок пропускаем через чесночницу.

К фаршу добавляем кабачки, все хорошо перемешиваем, всыпаем муку, вбиваем яйца, добавляем лук, чеснок, специи, перец, соль по вкусу. Все очень хорошо перемешиваем.

Из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и укладываем на разделочную доску или тарелку. Котлеты сформированы, разогреваем хорошо сковороду. Обжариваем их на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке.

Подаем сочные котлеты из фарша и кабачков с любым гарниром, очень вкусно с картошечкой пюре или перловой кашей. Хорошо добавить овощи или легкие овощные салаты.

Вот еще одно блюдо появилось в моей кулинарной копилочке. Надеюсь оно придется вам по вкусу и станет частым гостем у вас на столе. Я уже много лет готовлю котлеты с кабачками и если выбирать между традиционными котлетами и котлетами из фарша с кабачками, то я выбирая с кабачками.

Чтобы всегда иметь под рукой кабачки для приготовления котлет, я делаю заготовки на зиму, тру их на крупной терке и замораживаю.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Рецепт котлет с кабачками, капустой и фаршем

Как известно, котлеты бывают овощные и мясные (а также рыбные, но в данном случае речь не о них). Оба варианта, конечно, очень вкусные, но я предлагаю вам объединить их в один. Овощи и мясо друг с другом прекрасно сочетаются, котлеты получаются сочные и богатые витаминами. Я использовала свино-говяжий фарш, но вы можете взять любое сочетание мяса, какое больше придется по вкусу. Кабачок заранее натрите на тёрке и отожмите выделившийся сок. Ну, что – приступим?

Хочу заметить, что вы можете приготовить также котлеты из фарша с овощами по отдельности – отдельно с капустой – котлеты из мясного фарша и капусты или отдельно с кабачками – котлеты из куриного фарша и кабачков.

Чтобы приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша, вам понадобится

:

капуста – 250 г
рис – 1 ст. л.
кабачок – 250 г
фарш (на ваше усмотрение) -250-300 г
луковица – 1 шт.
соль и перец

Как приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша:

1. Фарш соединить с натертым и отжатым кабачком. Лук измельчить, также добавить в фарш. Вбить яйцо, перемешать. Посолить и поперчить, опять хорошенько перемешать.
2. Капусту мелко нашинковать, добавить в фарш. Хорошо помять фарш руками, так чтобы не было комков.
3. Рис промыть, отварить, остудить и высыпать в фарш, перемешать до однородности.
4. Руки смочить в небольшом количестве подсолнечного масла и сформировать котлеты, обвалять их в муке.
5. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить, затем уменьшить огонь до среднего.
6. Выкладывать котлеты на сковороду и жарить до готовности, то есть до того момента, пока с обеих сторон не появится золотисто-коричневая корочка. За 5 минут до готовности добавить немного воды, закрыть крышкой и протушить.

При подаче котлеты выложить на блюдо и подавать с любимым гарниром.

Неважно что вы будете использовать как гарнир, в этом деле ограничений никаких нет, котлеты сочетаются абсолютно со всем.

Можно такие котлеты переделать во что-то наподобие зраз, тогда при их формировании на лепешку из фарша положить, например, жареные грибы или кусочек сыра и тщательно залепить фарш со всех сторон. Но это уже следующий вариант, который я ещё не воплотила в жизнь, как только приготовлю, сразу поделюсь с вами впечатлениями:)
Ну что ж, котлеты с овощами и фаршем готовы, наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Котлеты из фарша с кабачком – рецепт с фото пошагово

Летняя пора предоставляет увлеченным кулинарам огромное поле для экспериментов на кухне. Вот и сегодня предлагаем приготовить обычные мясные котлеты из фарша так, что они «заиграют новыми красками». Добавим в фарш свежую зелень укропа, ароматный и пикантный чеснок, и, главное, нежную мякоть кабачка. Котлеты из фарша, приготовленные с кабачком, приобретают невероятную нежность и сочность. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Если вы любите кабачки и часто их готовите, то возможно вас заинтересуют и другие наши рецепты, например, необычные куриные шашлычки с кабачками, вкусная и сытная мясная запеканка с овощами, простая запеканка с кабачками и баклажанами по-неаполитански.

Чтобы приготовить котлеты из фарша с кабачком потребуется:

  • фарш (куриный, свиной или смешанный) – 0,8 кг
  • кабачки – 0,5-0,7 кг
  • яйца – 2 шт.
  • чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
  • укроп – 2-3 ветки
  • молотые сухари (или мука) – для панировки
  • соль, приправа – по вкусу
  • масло – для жарки

Котлеты из фарша с кабачком – рецепт с фото пошагово:

Первым делом «разберемся» с кабачком. Для приготовления котлет понадобится один-два маленьких или половина большого кабачка. Если кабачок уже зрелый и крупный, нужно вырезать семена. Если у вас молоденькие экземпляры с мелкими семенами, то этот пункт можно пропустить. Но кожуру очищаем в любом случае. Далее мякоть трем на терке с мелким полотном и очень хорошо отжимаем жидкость с кабачка, иначе фарш на котлеты будет «растекаться». Можно даже немного дать постоять тертым кабачкам, чтобы получше их отжать от сока.

Когда кабачок подготовлен, в глубокой миске соединяем все ингредиенты для формовки котлет: фарш, тертые кабачки, измельченный укроп и чеснок (если используете), куриные яйца. Массу солим и приправляем на свое усмотрение и вкус.

Фарш хорошо размешиваем и «отбиваем». Далее лепим небольшие круглые котлетки, делаем это мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Готовые изделия панируем в сухарях или муке. Делаем котлеты из всего подготовленного фарша.

На разогретой сковороде с маслом небольшими порциями обжариваем котлеты из фарша с кабачком до румяных бочков.

Потом кладем их в форму или на противень и запекаем до готовности в духовке. На это понадобится около 15 минут в разогретой до 180 С печи.

Сочные и очень вкусные котлеты из фарша с кабачком готовы! Подавайте их с картошкой, рисом или просто с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить мясо из кабачков. Кабачковые котлеты

Комбинация кабачков и начинки идеально подходит для приготовления котлет! В классическом рецепте с основными ингредиентами, если добавить дополнительные компоненты, можно получить уникальное и оригинальное блюдо. А можно дополнить такую ​​котлету мясом, например, толченой тыквой или другими овощами, зеленью, отварными зернами, сухой пшеничной булочкой, сливками или молоком.

Приправы и приправы в Кабачках и фаршах подходят для хозяйки.Самый простой вариант — взять торговую мельницу со смесью перца или пряных трав. Готовить котлеты с маслом можно на сковороде, в духовке или с помощью электрической или обычной пароварки.

Быстрый рецепт Котлета из кабачков и фарша. Общие принципы приготовления

В классическом варианте котлеты готовятся из кабачков, фарша, яиц и соли. Кабачки желательно брать молодые, они быстрее приготовятся и придадут котлетам еще большей сочности и нежности.Выбирая кабачки, нужно обращать внимание на отсутствие потемнений и резиновую мягкость овоща. При желании котлеты можно приготовить из зрелых кабачков, только в таких случаях овощ нужно будет очистить от кожицы. В основном кабачки натирают на крупной терке. Но также можно пропустить овощ через мясорубку или мелко порубить ножом.

Машинка для приготовления котлета подойдет любому. Чаще готовят блюдо из фарша из говядины, свинины, курицы или индейки.Мясной продукт можно приобрести в магазине готовым. Выбирать нужно свежий фарш, без неприятного запаха. Также фарш можно приготовить самостоятельно, просто пропустив мясные куски вместе с луком через мясорубку.

Все ингредиенты смешиваются друг с другом. При желании паникуйте. Затем котлеты можно жарить на подсолнечном масле, запекать в духовке или готовить в пароварке или мультиварке.

Котлеты из кабачков и куриного фарша (быстрый рецепт)

Состав:

200 г филе куриной грудки;

150 г кабачков или кабачков;

Одно куриное сырое яйцо;

зубчик чеснока;

Паника;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Кабачки и чеснок промыть и очистить. Кабачки пропускают через средние зерна, а чеснок измельчают в Кашица. Растянутые кабачки отжать от сока. Лишняя жидкость в котлетах не нужна.

2. Куриное филе Решите и разрежьте пленку. Нарезать кусочками и пропустить их через ножи мясорубки. В этом случае можно использовать и обычную насадку, и «рубленое мясо».

3. В миске смешать куриный фарш, кабачки, чеснок и яйцо.Залить солью и сбить фарш. Взять всю массу в руки и на высоте 20-25 см от чашки спокойно бросить обратно в чашку. Достаточно двух раз.

4. Сформируйте котлеты и нарежьте их в панировке. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите котлеты на раскаленную сковороду и обжарьте с двух сторон до готовности. Перевернув сковороду, закройте крышку.

5. Если продукты жирные, выложите их на мягкую бумажную салфетку. Можно подавать с любыми овощами или гарниром из злаков.

Быстрый рецепт Котлета из кабачков и фарша с манкой

Состав:

150 г кабачков;

200 г фарша свинины

50 г манной крупы;

Одно яйцо;

Соль, перец молотый;

100 г панировки;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Кабачки промыть и протереть. Очистить кожицу и измельчить мякоть на терке. Ручной отжим от сока.

2.Свиной фарш смешать с прессованным пюре из кабачков, яйцом. Добавьте соль и специи, а также манную крупу. Перемешать и поставить четверть часа в холодильник. Манка должна набухнуть. Другой вариант — приготовить густую манную кашу на воде, молоке или сливках. И добавлять в котлету, а не в сухой круп.

3. Достать котлетную начинку и разделить на равные части — заготовки. Паникуйте их со всех сторон.

4. Налейте масло в кастрюлю. И, разогрев, раскладываем котлеты. Обжарить до корочки и перевернуть.Убрать огонь и закрыть крышкой.

5. Жарить до готовности. Подать такое блюдо можно сметаной или соусами на ее основе.

Быстрый рецепт Котлета из кабачков и фарша со сливками

Состав:

150 г кабачков;

200 г фарша;

Одно яйцо;

100 г хлеба пшеничного сухого;

50 мл сливок;

Пучок молодой зелени;

Кусок сливочного масла;

Соль и специи;

Масло подсолнечное;

Мука пшеничная.

Способ приготовления:

1. Уйти и промыть всю выбранную зелень. Это может быть смесь петрушки, базилика и укропа. Звук и тонко питают нож.

2. Кабачок выскользнуть и протереть. Снимите кожицу ножом и удалите зрелые семена, а мякоть измельчите на терке.

3. Сухой хлеб отдельно залить сливками.

4. Прополоскать говядину или свинину и слегка удалить все пленки. Разрезать на кусочки. На мясорубке пролистываем мясо и хлеб вместе со сливками.В фарш добавить одно яйцо, зелень и кабачки. Сделайте соль и любимые специи (молотый перец, кориандр, майорран или любые другие). Смешивание.

5. Сформировать продолговатые лепешки и обильно нарезать их тарелкой с мукой. Слегка добавляем каждый.

7. Котлеты из кабачков и фарша выложить на противень, смазанный маслом и запекать до готовности.

Быстрый рецепт Котлета из кабачков и фарша с отварным рисом

Состав:

200 г кабачков;

Одно яйцо;

150 г любого мясного фарша;

Один поклон;

Горсть круглого риса;

Соль, приправы;

Панировочные сухари;

Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Круглое сучье промойте и положите рваным. Затем слейте отвар. Мягкий рис, не промывая, переложить в чистую посуду.

2. Промойте и очистите цукини и цуккини. С молодой капустой работать меньше, но зрелый плод обязательно без кожуры и семян. Протрите их на терке со средним размером ячеек.

3. Покраска Измельчение овощей, яичного фарша, яиц, соли и приправ. Все довольно встают на колени и немножко отбиваются.

4. Разделить на маленькие котлетки и паниковать в панировочных сухарях.

5. Обжарить на масле на сковороде до готовности. Лучше делать это на умеренном огне сначала с одной стороны при открытой крышке, а затем с другой, прикрывая крышку.

6. Подавать котлеты как самостоятельное блюдо с любимым соусом.

Котлеты из кабачков и говядины минор (быстрый рецепт)

Состав:

Кусок кабачка;

Одно яйцо;

200 г говяжьего фарша

1 ст.л. Мука пшеничная высшего качества;

Одна головка лука лука;

Хлебная от суперзвезд;

Горсть обыкновенной муки;

Зелень сухая или свежая;

Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Нарезанный на терке кусочек кабачка. Если плод молодой, кожицу снимать нельзя. Но обязательно отжимайте из сока мякоть.

2. Очистить луковицу, проскользнуть и мелко нарезать.

3. Смешать мясной фарш, лук и отжатые кабачки.Добавьте яйцо, пшеничную муку высшего качества, соль. Введите сухую пряную зелень. Он подойдет и свежий, но сначала его нужно будет сдать, промыть в резервуарах для воды и высушить на столе крашеным кухонным полотенцем.

4. Итак, все котлетное мясо кинуть и отбить, аккуратно перекинув в миску. Массу разделить на кусочки по 50-70 г в зависимости от того, какого веса нужны котлеты. Нарезать смесью панировочных сухарей и муки. Также в этом случае пойдет пшеничная или крупяная мука, манка, панировочные сухари или даже семена кунжута.

5. Обжарить котлеты на масле до готовности с одной стороны, затем, перевернув, обжарить с другой стороны.

Быстрый рецепт Котлета из кабачков и фарша с тыквой

Состав:

100 г кабачков;

100 г тыквы;

Одно яйцо;

100 г мясного или куриного фарша

— 100 г сухого пшеничного хлеба;

1 ст. л. молоко;

Голова рептилии лук;

Соль, приправы;

4-5 ст.л. Мука пшеничная высшего качества;

Масло подсолнечное для обжарки.

Способ приготовления:

1. Все овощи (тыква, кабачки, луковицы), приготовленные по рецепту, промыть в чистой воде, очистить и измельчить на терке с ячейками среднего размера. Если овощи дали много сока, его нужно слить, слегка отжав овощную массу. Иначе котлеты не будут держать форму и растекаться по сковороде с корнем.

2. Высушите решетку руками в миске и залейте молоком.Оставить крошку на четверть часа. Потом жучок выдавить.

3. Из овощей, мяса или куриного фарша с добавлением яиц и хлеба на молоке замесить котлетное мясо. Введите соль и приправу по вкусу. Вскребите и повторите еще раз.

4. Руками или ложкой нарезать фарш на куске котлет. Каждая сторона со всех сторон в муке на столе или на столе.

5. Налейте в нижнюю чашку электропароварки (подойдет и обычная кастрюля в несколько уровней с перфорацией, которая ставится на тарелку тарелки) воды до указанной отметки.Включить на обогрев. А верхняя перфорированная чашка смазывается подсолнечным маслом. Разделите котлеты на расстоянии друг от друга, чтобы было место для выхода и циркуляции горячего пара. Закройте крышку и варите в таком положении 40-50 минут. Если в пароварке несколько чашек для продуктов, можно сразу готовить и овощи на гарнир.

Быстрый рецепт Котлеты из кабачков и фарша — хитрости и полезные советы

Пропущенные через терку кабачки нужно отжать, иначе из-за лишней жидкости не получится сформировать котлеты.

Готовый фарш из кабака и мяса отбить так, чтобы котлеты хорошо сформировались и не свернулись.

Столовую лепить будет удобно — по размеру они одинаковые.

Готовые жареные котлеты лучше выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками, они впитают все лишнее масло.

Это лакомство можно быстро и вкусно приготовить на сковороде, паре или в духовке, разбавив овощ другими ингредиентами, например, фаршем или Геркулесом.Любая хозяйка сможет подобрать рецепт, который больше всего подойдет членам ее семьи.

Диеткейки из кабачков и моркови

Тот, кто придерживается диеты, старается добавить как можно больше овощей и фруктов, потому что они содержат мало калорий. Кабачки можно заменить кабачками. Такие котлеты с добавлением моркови станут отличным вариантом закуски — они вегетарианские, насыщенные и полезные.

Для котлета с добавлением моркови нам потребуется Товаров:

  • кабачки — 500 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт .;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • манна Cropa — 75 г;
  • оливковое масло — 3 ст. л .;
  • вода — 250 мл;
  • зелени;
  • соль, специи — по вкусу.

Перейдем к процессу подготовки :

  • натираем овощ на мелкой терке, немного плюем;
  • нарезаем луковицу небольшими кусочками, делаем то же самое с чесноком, затем оба ингредиента обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом;
  • морковь натираем, добавляем в заготовку из лука и чеснока, заливаем водой, постепенно доводим до кипения;
  • аккуратно засыпаем тонкой грядкой с струйкой, выдерживая, пока смесь не загустеет получившуюся смесь;
  • выключаем огонь, немного остужаем, добавляем зелень, приправы;
  • формируем на лотке котлеты;
  • выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Приготовить блюда, соответствующие основным принципам правильного питания (ПП), намного проще, чем нам кажется. Такие лакомства можно есть в любое время суток, не дожив до формы.

Как приготовить рулетики из кабачков

Это блюдо легко внесет в ваше ежедневное меню. Чтобы овощной котел преобразил вкус, в него можно добавлять разные ингредиенты (хорошим вариантом будет сыр, морковь или капуста).Зерновые культуры (рис или манка) помогут приготовить блюдо.

Простой рецепт Котлета из кабачков с овсяными хлопьями

Вам требуется :

  • кабачки — 0,5 кг;
  • крупа овсяная — 1 \ 2 стакана;
  • яйцо — 2 шт;
  • зелени — 1 пучок;
  • соль, любимые приправы — на ваш вкус;
  • масло для жарки котлета.

Чтобы блюдо получилось вкусным готовим итак :

  • цуккини натереть на крупной терке;
  • смешать овсянку с блендером;
  • кабачки смешать с овсянкой, дать настояться около получаса, чтобы Геркулес поднялся;
  • яйца выпить, добавить приправы, зелень, хорошо перемешать;
  • слепых таких же котлет;
  • перелить сковороду, обжарить котлеты на масле до появления золотистой корочки.

Такое лакомство можно подавать с соусом или сметаной.

Рецепт курицы с кабачками

Часто овощные котлеты готовят с добавлением мяса: свинины, индейки, говядины или курицы. Мясные блюда более калорийны и калорийны, чем обычные овощные котлеты из кабачков, поэтому добавив к овощам печеночную или говяжью начинку, вы приготовите полноценный обед.

Для приготовления куриных котлет из кабачков потребуется следующего:

  • мясной фарш — 0.5 кг;
  • кабачки — 1,5 шт .;
  • кукуруза консервированная — 1/2 банки;
  • яйцо — 1 шт .;
  • перец болгарский сладкий — 1 шт .;
  • измельчители хлеба — на ушко, на каток;
  • масло — для жарки;
  • зеленый лук, приправы, соль — ваш вкус.

Повар очень просто:

  • цуккини натираем на крупной терке, плюем, допустим расширение жидкости;
  • смешать овощ с куриным фаршем;
  • нарезанный болгарский перец;
  • добавить кукурузу и нарезанный болгарский перец в смесь кабачков и фарша;
  • делим на полученную заготовку яйцо, добавляем измельченный зеленый лук, приправы.Затем хорошо перемешайте вместе;
  • формируем небольшие котлетки, ловим их в панировочных сухарях;
  • выкладываем на сковороду и жарим до скручивания коржей;
  • затем выкладываем их на лист пергамента, ставим в духовку минут на пять, чтобы котлеты были более защищенными и приобрели насыщенный вкус.

Такое лакомство станет достойным украшением любого праздничного стола, дополните его сливочным соусом.

Еще одна вкусная идея — рыбные котлеты с кабачками

Для них понадобятся следующие ингредиенты :

  • рыбное филе — 1 кг;
  • кабачок — 1 шт.;
  • Колба
  • — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубца;
  • манна Кропа — 4 ст. л .;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • панировочных сухарей — на глаз;
  • соль, перец, приправы — ваш вкус.

Подготовьте Блюдо так:

  • с помощью мясорубки измельчить рыбу до состояния фарша;
  • кабачки натереть на средней терке;
  • смешать с фаршем, добавить приправы, вылить в уплотнитель;
  • лук разрезать с чесноком, добавить к фаршу;
  • оставить яйцо, затем дать смеси немного разбиться;
  • сформировать котлеты и выложить их на сковороду с разогретым маслом;
  • обжарить до появления золотистой корочки.

Такое же блюдо можно приготовить на двоих. Будьте смелыми в своих кулинарных экспериментах и ​​радуйте своих близких.

Котлеты из кабачков придется по вкусу не только тем, кто не любит или ест мясо или придерживается диеты. Они вкусны сами по себе. Нежные, сочные, аппетитные, низкокалорийные … Им тоже несложно наслаждаться. В целом плюсы набора Кабачкова котлета. Я их очень люблю, как и другие овощные котлеты. Их очень легко приготовить, а усвоив рецепт их приготовления, вы можете модифицировать его, добавляя в кабачки новые овощи.

Для приготовления котла скейтбота нам понадобится

2 средних кабачка

От 5 до 7 столовых ложек муки

Соль перец

Масло для жарки кабачков.

1. Кабачки сложные, очистить от семян, последние разрезать.

2. Далее кабачки Stitus на средней терке. Выложить кабачки в тарелку с высокими краями, сбрызнуть (чтобы сок) и оставить на 10-15 минут. После того, как выделится лишний сок, кабачки нужно отжать.

3. Теперь в прессованную кабачковую массу всыпать яйца, всыпать черный перец, муку. Все перемешать.

4. Масса должна получиться достаточно густой, гуще теста для сковороды.

5. Нагрейте сковороду, смажьте ее оливковым рафинированным или подсолнечным маслом.

6. Положите «фарш» столовой ложкой. Сформируйте котлы из кабачков прямо на сковороде. Жарить со всех сторон необходимо до появления румяной корочки.

Подавать готовое блюдо нужно горячим.Для котлет из кабачков подойдет сметан или луковый соус в качестве заправки. Подойдет и кремовый гриб.

Котлеты из кабачков покажутся интереснее по вкусу, если переварить их мелко нарезанную зелень или положить перец, или морковь, или картофель, сыр и так далее — варианты есть весовые.

В качестве примера приведу рецепт из картошки с картошкой.

Для приготовления котла из кабачков с картошкой понадобится:

Два кабачка

Одна картошка

Одна голова Луки.

ЗЕЛЕНЫЙ — добавить по вкусу

130 г Сыр

Мука — минимум 4 столовые ложки

Чеснок покровный

Ваши любимые специи + растительное масло

Как приготовить котлеты из кабачков с картофелем:

1. Очистите все овощи. Используйте терку для приготовления овощей — это упростит задачу. Все овощи натереть на крупной терке. Немного солги. Затем выжать из них сок. Это очень важный этап подготовки патронов кабины.

2. Теперь перегнали сыр. Добавьте его в смесь кабачков, картофеля, лука.

3. Чеснок и зеленый лук промыть. Нарежьте и отправьте к остальным ингредиентам.

4. К остальным ингредиентам добавить 2 яйца, специи.

5. Теперь аккуратно вмешиваем в смесь муку до однородной консистенции. Фарш должен получиться консистенции сметаны.

6. Ну лечит сковороду, накупает в нее немного подсолнечного или оливкового масла.

7. Ложкой выложить котлеты на сковороду, предварительно сформировав лепешку небольшой толщины. Обжарить с двух сторон до золотистости.

Подавать в горячем виде со сметаной.

Я перепробовала много рецептов приготовления котла из кабачков, но это самый удачный. Многие мои друзья готовили по этому рецепту и все остались довольны. Удачи!

Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Заранее добавьте взбитое яйцо и перемешайте.

Далее нагреть сковороду и смазать подсолнечным маслом. Жарить нужно без крышки на большом огне. Притачной столовой ложкой вылейте смесь в кастрюлю. Когда корочка перевернется. В общем, жарим как оладьи.

Основные принципы приготовления Кабачков

Есть несколько важнейших правил, которые соблюдают при варке котла из кабачков. Этот овощ очень необычный, он хорошо сочетается с другими продуктами. Но как правильно его применять, вы узнаете далее в правилах, которые мы для вас подготовили.

  1. Для приготовления котлета кабачки необходимо натереть в сыром виде. Сделать это можно блендером или мясорубкой, подойдет и обычная ручная терка.
  2. Измельченный овощ посолить и откинуть на дуршлаг. Как известно — овощ слишком водянистый, и так все
    лишней воды стебли.
  3. Кабачок можно измельчить кухонным ножом, тогда котлеты будут выделяться своей особой структурой.
  4. Котлеты можно готовить не только из одного кабачка, с ним можно сочетать другие добавки.Например, будет хорошо:
  • много разных овощей — капуста, морковь, картофель и т. Д.
  • мясной фарш, или рубленое мясо в виде кубиков.
  • творог.
  • фарш рыбный.
  • различные крупы — гречневая, рисовая и другие.
  1. Котлеты из кабачков часто распадаются, поэтому в них следует добавлять или муку. Жарить их намного проще.
  2. Что касается приправ, то для них подходят черный молотый перец, петрушка, базилик, кориандр и многие другие травы, которые можно добавлять в зависимости от их вкуса.
  3. Котлеты из кабачков можно приготовить разными способами: стандартную жарку на сковороде, в мультиварке, иногда запекают в духовке, менее популярный способ приготовления — микроволновка.
  4. Блюдо универсальное, подходит как на завтрак, так и на обед. На ужин его часто используют как гарнир, многие предпочитают такие котлеты в качестве закуски. Вкуснее они холодные.
  5. Котлеты из кабачков можно долго хранить в морозильной камере, потом разогреть и подавать на стол.Они не потеряют свой вкус.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке

Наверняка у вас никогда не случалось ситуации, когда хотелось чего-нибудь вкусненького и необычного, а времени на приготовление такого блюда крайне не хватало? У нас есть один вариант — приготовить котлеты из кабачков с фаршем. Блюдо очень полезное, имеет тонкий вкус и приятный аромат, а затраты потребуются незначительные.

Поделюсь с вами этим простым рецептом.Приготовление пищи не отнимает у вас много драгоценного времени. Блюдо отлично подойдет людям, сидящим на диете, ведь калорийность будет достаточно низкой. Для зимней поры на стол принесут летнюю свежесть котлеты. Основой станут кабачки и куриное мясо. Блюдо хорошо подойдет как к обеденному столу, так и к ужину.

Состав:

  • куриный фарш 800 г
  • кабачков 200-300г.
  • лук 1 шт.
  • кориандр 5
  • яйцо куриное 1 шт.
  • укроп 10 г
  • петрушка 5 г
  • перец черный молотый 1/3 чайной ложки
  • масло рафинированное 20 мл.
  • соль на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом на терке нужно скрестить кабачки. Отжимать жидкость из него не нужно. С лампочкой повторить те же действия.
  2. Куриное филе нужно прокрутить через мясорубку. К овощам необходимо добавить взбитое яйцо, затем полученную массу тщательно перемешать.
  3. Теперь протереть всю зелень и посыпать наше мясо. Солим, добавь другие специи по своему вкусу.
  4. Смешиваем нашу массу до однородной консистенции. Далее лечить духовку до достатка, нужно смазать сковороду рафинированным маслом. Фарш можно накладывать ложкой, потому что он будет очень жидким, но в этом нет ничего страшного. Обжарить каждую сторону в течение одной минуты, этого будет достаточно.
  5. Наши котлеты уже полуготовые, подошел финальный этап — запекание в духовке. Разложите их по лотку, смазывать его не нужно. Поставьте температуру 180 градусов и запекайте около 15 минут.Наше нежное блюдо из кабачков готово! Всем Приятного Аппетита!

Постные кавказские котлеты

Пост — особый период, в течение которого диета существенно меняется. Котлеты из кабачков с картошкой будут очень подходящим вариантом для людей, которые следят за постом. Блюдо оценят и люди, которые спокойно относятся к мясным продуктам или совсем не употребляют их.

Рецепт приготовления достаточно простой, готовится блюдо долго. Картофель нужно подготовить заранее — приготовить по-простому или в униформе.Кабачки необходимо натереть с картофелем. В смесь овощей добавить приправы и муку. Теперь просто обжарьте овощные котлеты в небольшом количестве масла. Ты достигнешь успеха. Готовое блюдо подавать на обед, можно в качестве перекуса.

Состав:

  • картофель 4 шт.
  • кабачок 0,5 кг.
  • кориандр молотый 0,25 частей на миллион
  • муки 3 ст.
  • масло рафинированное по своему вкусу.
  • перец молотый 0,25 промилле
  • соль неполная гл.Л.

Готовка:

  1. Снимаем кожуру с кабачка (если он молодой, чистить нельзя). Теперь натрите овощ на мелкой терке.
  2. Снимаем кожицу с картофеля и аналогично теркой натираем.
  3. Смешиваем все подготовленные овощи, после чего вместе с остальными компонентами всыпаем муку. Доводим все до однородного состояния.
  4. Теперь можно лепить котлеты, каждую нарезать мукой.Смажьте слегка сковороду рафинированным маслом и обжарьте до появления золотистой корочки.
  5. Приготовьте соус по своему вкусу. С такой пищей хорошо сочетается сметана. Всем Приятного Аппетита!

Завитки от Кабачкова

Основа наших сегодняшних блюд — кабачки с овсяными хлопьями и сыром. Мы уверены, что это блюдо понравится всем.

Кабачки — овощи, из которых хозяйка готовит разнообразные блюда. Многим кулинарам кажется, что уже давно приготовлены все возможные рецепты из этого компонента, но на самом деле они ошибаются.Мы приготовили для вас очень вкусное блюдо — бокингс из кабачков.

Для меня многие овощи вкусные, для своих блюд я использую их большое количество, но самым популярным в моих творениях были кабачки. Когда я впервые услышала об этом рецепте, он меня сразу заинтересовал, потому что в блюде сочетаются компоненты, которые я очень люблю. Кабачки с сыром и чесноком безумно вкусны. Поверьте, это действительно вкусное блюдо, которое вы никогда раньше не готовили.Давайте подойдем к нему поближе, и сначала разберемся, какие ингредиенты нам понадобятся:

  • кабачки (лучше молодые) среднего размера 3 шт.
  • сыр твердый 120 г
  • крахмал 3 ст.
  • яйцо 1 шт.
  • 2 шт. Перья лука зеленые.
  • хлопья овсяные 4 ст.
  • масло рафинированное для жарки.
  • чеснок 3 зубца.
  • перец черный молотый по вкусу.
  • кукурузные хлопья 100гр.
  • соль на свой вкус.

Готовка:

  1. Кабачки сначала промываем, сушим, а потом на крупной терке натираем.Складываем их в отдельные тарелки и хорошо нас, так что овощи пускают сок. Достаточно будет немного полчаса.
  2. Теперь выжмите овощи из лишней воды.
  3. Натираем твердый сыр и добавляем его к кабачкам. Также смешайте с этой массой крахмал, внутренний чеснок, перец, овсяные хлопья и зеленый лук. В конце полученную смесь перемешиваем до однородности.
  4. Берем отдельную емкость, взбиваем в ней яйцо, затем добавляем к кабачку.Массу перемешать.
  5. В пустую таз набираем воду для смачивания рук. Бутылки лучше делать мокрыми руками, иначе смесь будет сильно прилипать к рукам.
  6. Готовые заявки нужно окунуть в измельченные кукурузные хлопья.
  7. Добавьте рафинированное масло в сковороду и обжарьте спинки до золотистого состояния.

Наши спины полностью готовы. Получилось очень вкусное блюдо с хрустящей корочкой и нежным ароматом. Всем Приятного Аппетита!

Рыбные котлеты с кабачками

Кабачки для многих — самый любимый овощ, что касается рыбы, здесь такая же ситуация.Рыбные блюда. Их очень много, но оценить рыбные котлеты с кабачками, которые мы приготовим дома, смогут только настоящие гурманы.

Сегодняшнее блюдо станет отличным дополнением к ужину, все делается очень просто. Очень вам пригодятся котлеты с кабачками, а вместе с рыбой они будут иметь безумно приятный вкус! Для самых заядлых гурманов можно дополнительно приготовить соус и потом всем понравиться. Для блюда подойдет любая рыба, из нее сделаем начинку.

Состав:

  • яйцо 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • рыбное филе 1 кг.
  • масло рафинированное 40 г
  • чеснок 2 зуба
  • луковицы по 1 шт.
  • панировочных сухарей.
  • манка 4 ст.
  • перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего, нам нужно приготовить рыбный фарш. Удобнее всего в этом случае использовать мясорубку. Я был готов на несколько раз фарш от Хека, неплохо получается.Можно купить филе трески — будет дороже, но вкус не пройдет!
  2. С помощью терки скручиваем кабачки и соединяем с фаршем. Сразу добавляем яйцо и оставшуюся приправу с солью.
  3. Сейчас посыпаю фаршем, потом перемешиваю. Рекомендуется приложить все усилия, чтобы рыбная смесь хорошо растянулась.
  4. Делаем форму котёнка и сворачиваем в панировочных сухарях.

Добавьте рафинированное масло в сковороду и обжарьте котлеты на среднем огне.
Если хотите разнообразить блюдо, то сделайте к ним дополнительно соус, еще можно приготовить любой гарнир. Лично я сделала картофельные котлеты из картофельной рыбы в пюре. Всем Приятного Аппетита!

Любая диета, а также соблюдение поста — это ограничение в еде. Но блюда без мяса тоже получаются очень вкусными и сытными. Особенно, если это оладьи из кабачков и котлеты.

Классический рецепт

Этапы подготовки:

  1. Вымытые и перечисленные кабачки натереть на крупной терке, переложить в миску и оставить на 5-10 минут;
  2. За это время в отдельной посуде смешайте сырое яйцо, соль, муку и мелко натертый чеснок.Необходимо мешать однородной упругой массе;
  3. Кабачок отжать и перекладывать на тест, опять все нормально. Если полученная масса окажется слишком густой, то можно влить часть сока, а если она слишком жидкая, то нужно всыпать муку. Чтобы проверить нежность, достаточно просто выскочить ложкой часть теста. Он не должен с него стекать;
  4. Налейте масло в сковороду так, чтобы дно было закрыто на 2-3 миллиметра, затем поставьте сковороду на огонь и прогрейте;
  5. Когда масло станет горячим, необходимо выложить ложкой несколько гранул.При этом пламя под сковородой можно осушить до середины, чтобы блины не просто поджарились по краям, а равномерно защищены;
  6. После того, как котлеты перекручены с одной стороны, их необходимо перевернуть и зажарить с другой. Примерное время приготовления одной порции — 4-5 минут.

Когда котлеты будут полностью готовы, их нужно снять со сковороды и засосать на обеденный стол с любым овощным или кашевым гарниром.Также из них можно дополнительно приготовить сметанный соус.

Котлеты из кабачков с зеленью и картофелем

Когда кабачков не очень много, но хочется полакомиться вкусными овощными кусочками, можно добавить в тесто картофель.

Состав:

  • кабачки — 200-250 г;
  • картофель — 200-250 г;
  • мука пшеничная — 50-70 г;
  • куриное яйцо — 1-2 штуки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • масло растительное — 100 мл;
  • соль и перец — по вкусу;
  • свежей зелени (петрушка, укроп) — по вкусу.

Время приготовления блюда — 30-35 минут.

Калорийность в 100 г — 154 ккал.

Как приготовить:

  1. Очистить цуккини растереть и отжать. Сырой картофель очистить от кожуры, затем тоже схватить и тоже слегка отжать от лишнего сока;
  2. В отдельной посуде смешайте яйцо, специи, муку, тертый или прессованный чеснок и нарезанную дольками свежую зелень. Мешали, пока смесь не стала однородной;
  3. Добавьте туда прессованные овощи, еще раз перемешайте и оцените густоту теста.Если он кажется слишком жидким, то обязательно добавьте немного муки;
  4. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду закладывают первую партию овощного котла. Дайте ей перекрутиться с одной стороны и слегка подсушить сверху. После этого блины можно переворачивать и пропускать со второй стороны. Огонь не должен быть слишком сильным или слишком слабым.

Это блюдо более гармонично по вкусу, так как картофель дополняет кабачки. При желании сырой картофель можно заменить картофельным пюре, приготовленным без молока и масла.Тогда муки в блюдо будет меньше, так как тесто будет более сухим.

В качестве гарнира лучше всего использовать отварные каши или лапшу.

— Готовить рыбу просто, но чтобы она не пересыхала, нужен соус. О том, как выбрать соус, читайте в нашей статье.

Постные котлеты из цуккини с овсянкой

Что займем:

  • кабачки — 500 г;
  • овсянка — 3 стакана;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • масло подсолнечное или оливковое для жарки — 0.5 стаканов;

Время приготовления — 20-35 минут.

Калорийность в 100 г — 147 ккал.

Правильное приготовление нежирных котлет:

  1. Хлопья для измельчения в блендере, кофемолке или кухонном комбайне. И в полученном виде добавляем к кабачкам. Или хлопья можно кипятить в течение 15 минут, а затем отжать и отправить в тесто;
  2. Цукини нужно сжать, смешать с хлопьями, сырым яйцом, измельченной зеленью, мелко посыпанным луком, измельченным чесноком, солью и специями.Тесто хорошенько размешать ложкой;
  3. С помощью ложки вытащить котлеты из массы и обжарить их на раскаленном растительном масле с каждой стороны по 3-5 минут.

Блинчики из кабачков перед подачей можно украсить густым сметанным соусом и зеленью.

Это блюдо отличается от того, что можно приготовить как с яйцами, так и без них. Так как сами овсяные хлопья будут контактировать с тестом. Но лучше, чтобы хлопья были заранее заварены кипятком.

Котлеты из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Блинчики из кабачков могут стать настоящим праздничным блюдом, если их готовить вместе с фаршем и сыром.

Желаемые ингредиенты:

  • кабачки — 500 г;
  • фарш (куриный, говяжий или свиной) — 200-250 г;
  • луковица — 1 шт;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • мука пшеничная — 4-5 ст. ложки;
  • сыр твердый — 100-200 г;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • зелени, соль и специи — по вкусу.

Время приготовления — 35-45 минут.

Калорийность в 100 г — 130-160 ккал.

Правила приготовления блюда:

Получившиеся котлеты даем немного остыть, чтобы сырая корочка застыла.К столу их подают с гарниром из отварного или жареного картофеля.

Рыбный фарш, цуккини и полуфабрикаты

Что займем:

  • любое рыбное филе (Хек, Треска) — 500 г;
  • кабачок — 200 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • манна Cropa — 2-3 ст. ложки;
  • луковица — 1 шт;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • зелени, соль и специи — по вкусу.

Время приготовления — 30-45 минут.

Калорийность в 100 г — 139 ккал.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе перевернуть на мясорубке или блендере. Также можно взять готовый рыбный фарш;
  2. Добавить в фарш измельченные на мясорубке или мелко натертые овощи: лук и чеснок;
  3. Отдельно намотайте или возьмите кабачки и дайте соку стечь с них. После этого — смешать массу с рыбным фаршем, взбитым яйцом, специями, солью и манкой;
  4. Тщательно перемешать начинку ложкой и дать отстояться отекам;
  5. Сформируйте аккуратные котлеты и выложите в специальную емкость для приготовления в мультиварке;
  6. Чтобы налить в чашу мультиварки горячую воду, установите емкость для готовки на пару и установите режим «Пароварка» или «Варка».Затем нужно закрыть крышку и запустить программу 25-30 минут. По истечении этого времени должны быть готовы рыбные котлеты с кабачком.

Это вкусное блюдо подойдет не только тем, кто соблюдает пост- или низкоуглеводную диету, но и для детского питания.

Такие котлеты из кабачков можно провалить в мультиварке. Для этого миску необходимо смазать маслом, положить на дно сформированные котлеты и поставить на прибор «жарку» или «печь». Котлеты тоже нужно переворачивать, а также при готовке на газовой или электрической плите.

Если просто взять первый кабачок и поспешить приготовить из него котлеты, то желаемое блюдо может получиться слишком жидким, бесформенным и даже вовсе безвкусным. Чтобы этого не произошло, нужно просто следовать советам опытных кулинаров.

  1. Можно взять молодой овощ для котлета и оладьи из кабачков. Молодые кабачки достаточно хорошо промыть. После этого его можно натереть вместе с кожицей и семенами. Но если кожура хоть немного грубовата или испорчена, то ее лучше удалить.Если кабачок старый, то его нужно очистить, а косточки вынуть;
  2. После очистки кабачки нужно натереть на крупной терке или перекрутить на мясорубке или блендере. Затем на время оставить кабачки в покое, а после — отжать или слить сок при помощи дуршлага. Так будет избыток влаги, поэтому при дальнейшей варке тесто не будет слишком жидким;
  3. Чем гуще и плотнее тесто для котла из кабачков и блинов, тем лучше они пропекаются.Слишком жидкое тесто дольше остается сырым. Замесить тесто необходимо ложкой;
  4. Чтобы готовые оладьи не были слишком жирными, то после снятия со сковороды их нужно либо выложить на специальную тарелку, на которую они будут стекать, либо залезть в бумажное полотенце;
  5. Куриное яйцо в тесто можно просто заливать, а можно взять немного соли вместе с солью. Тогда котлеты получатся мягче, но при замешивании теста муки уйдет больше;
  6. Вместо муки для теста можно взять манную стаю.Но тогда перед горячим или запеченным готовый фарш должен постоять в одиночестве еще минут 20. За это время манка набухнет, благодаря чему котлеты получатся более пышными;
  7. Петрушка и Хмели Саннели — лучшие приправы для блюд из кабачков;
  8. Если в тесте, кроме овощного, есть рыбный или мясной фарш, то котлеты из него перед горячим нарезать мукой или панировочными сухарями;
  9. Для облегчения приготовления рыбных или мясных котлет с кабачком руки должны быть влажными.

Котлеты из кабачков разрешены при большинстве лечебных диет. А благодаря составу их едят даже в самом строгом посте.

Котлеты из кабачков Рецепты котлеток из кабачков. Котлеты с кабачками и фаршем

Во втором и третьем рецепте видео не используется от ТЗ.

Кабачок — универсальный овощ, который отлично сочетается с другими продуктами. Он очень полезен, а блюда, приготовленные на его основе, отличаются низкой калорийностью.

Предлагаю разнообразить ежедневное меню и приготовить очень простые котлеты из кабачков. Вы можете поэкспериментировать и приготовить эти котлеты на основе самих кабачков или в сочетании с мясом, картофелем или крупой.

Самый вкусный рецепт сырно-чесночного котла

Кухня Нвевентар: Лопатка, сковорода, терка, дуршлаг.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. На крупной терке натираем кабачки массой 680-700.Если кабачок не молодой, его необходимо очистить от кожуры и семян.
  2. Затем на крупной терке натираем 90 г лука.

  3. Полученную массу перемешать и откинуть на дуршлаг на 25 минут, чтобы в стаканах было излишнее количество жидкости от кабачков.

  4. А в это время натираем на терке 110 г твердого сыра. Сыр Выбирайте на любой вкус.
  5. Так как кабачки пропускают сок, их нужно дополнительно отжать, чтобы котлеты не распались при жарке.Прижимаем кабачковую массу руками и перекладываем в миску.
  6. Затем в миске делим 1 яйцо. Добавьте туда 50 г манной крупы и 55 г пшеничной муки.

  7. В миску также выкладываем тертый сыр.

  8. Для усиления вкуса и аромата добавьте к другим ингредиентам 5 г сушеного укропа или других специй. Солим и перец по вкусу. Все руками перемешать до однородной массы и немного взбить.

  9. Разогреваем на большой сковороде, затем наливаем растительное масло.Формируем котлеты и выкладываем на сковороду. Обжарить на среднем огне до закрывания.

  10. Потом котлеты переворачиваем и с другой стороны обжариваем 2 минуты.

  11. Накрываем сковороды крышкой и обжариваем на медленном огне около 5 минут.
  12. Пока котлеты горячие, можно приготовить соус. Выкладываем в миску 170 г сметаны и выдавливаем 2 зубчика чеснока.

  13. Добавьте 5 г сушеного укропа и перемешайте готовый соус. По желанию сушеный укроп можно заменить свежей зеленью.

  14. Горячие котлеты выкладываем на тарелку и подаем со сметанным соусом.

Приятного аппетита1

VideoBept

Посмотрите, как быстро можно приготовить котлеты из кабачков с сыром из простых ингредиентов.

Предлагаю вам еще один пошаговый рецепт С фото из которого вы узнаете, как приготовить котлеты из кабачков в духовке.

Быстрый и вкусный рецепт Котлета из кабачков и фарш в духовке

Время на приготовление: 50 минут.
Количество порций: 3-4.
Калорийность на 100 г: 32 ккал.
Кухонный инвентарь: мясорубка или терка, противень.

Состав

Пошаговое приготовление


Блюдо получается очень мягким, сочным и невероятно вкусным. Я люблю подавать такие котлеты с картофельным пюре или любым другим гарниром.

VideoBept

На видео вы можете увидеть, как приготовить мясо из кабачков в духовке.

Рецепт сочных рулетов из кабачков на сковороде

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность на 100 г: 97 ккал.
Кухонный инвентарь: блендер, лопата, сковорода, дуршлаг.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Берем 3 ломтика дубинки и измельчаем их в блендере до состояния крошки.

  2. Кабачок массой 750 г очищаем от кожуры и удаляем косточки. Удобнее делать это ложкой. Если у вас есть молодые кабачки, чистить их нельзя.

  3. Кабачки очищенные нарезать частями, а затем натереть на терке.
  4. Добавляем примерно 5 г соли, черного перца по вкусу и все перемешиваем. Оставьте пюре в пюре на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок.

  5. Берем 2 яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только белки, а желтки можно использовать в выпечке или добавить в омлет.

  6. Когда кабачок перестанет сок, мы вынимаем его на дуршлаг и перемешиваем ложкой, чтобы ушел весь сок.

  7. Затем руками отжать пюре и переложить в миску. Это необходимо для того, чтобы котлеты приобрели красивую форму.
  8. Добавляем 8 г сухого чеснока или 1 свежую головку. Свежий чеснок необходимо пропустить через пресс.
  9. Тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной. Добавляем 2. 2. яичный белок. Даем массе постоять 5 минут, после чего приступаем к жарке.

  10. Ставим сковороду на огонь, заливаем растительным маслом и ждем пока оно расколется.Затем формируем небольшие котлетки и выкладываем на сковороду. Обжарить их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Если хотите получить более диетический вариант котла из кабачков, готовьте их на пару в мультиварке или пароварке.

Такие котлеты подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или к барной стойке с любым другим соусом.

VideoBept

Если у вас есть вопросы по технологии приготовления, просмотрите предлагаемое видео.

Понравились мои рецепты котлетки из кабачков, то попробую приготовить не менее вкусные — кейсы — или очень необычные — котлеты на пирожных. Рекомендую готовить любителям овощных блюд, а тем, кто предпочитает мясо, есть замечательный рецепт — Котлет из фарша из говядины и свинины.

Не забудьте написать, все ли получилось и какой из рецептов вам больше всего нравится. Жду ваших комментариев или пожеланий.

Находим сезон — Вкусные, легкие котлеты из кабачков, рецепт прост: нарезать овощи или натереть на терке, добавить яйца и немного муки, специй — и овощной фарш готов! Прелесть этого рецепта в том, что, во-первых, котлеты получаются очень сочными, с аппетитной хрустящей корочкой без намека на излишки масла, как это бывает с овощными олладиами.Во-вторых, рецепт базовый, то есть всегда можно разнообразить, добавив к основному ингредиенту — кабачку — любые овощи по вкусу.

Состав:

  • кабачок — 1 большой,
  • яйца — 2 шт.,
  • мука — 2-3 ст. л.,
  • крупы манны — треть стакана,
  • луковица — 1 маленькая головка,
  • соль и приправы — по вкусу,
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить котлеты забачков:

Кабачок хороший, очищаем от кожуры и семян.Если овощ совсем молодой — чистить там будет нечего, достаточно удалить кожицу. В очищенном виде должно выйти около 1 кг кабачков.

Натираем кабачок на терке среднего калибра, присаживаем немного массы и оставляем на полчаса, чтобы кабачок пустил сок. После этого складываем массу на дуршлаг — сок, слегка надавливая, вскочил, а кабачки переложили в удобную глубокую душевную.

Добавить в кабачок манну Круп И яйца.Перемешиваем и снова берем емкость на бок еще на 20-20 минут — манка должна немного притупиться, чтобы она никак не ощущалась в готовых котлетах. Она впитает лишнюю влагу и придаст котлетам приятную корейку.

Приправляем массу по вкусу солью, перцем и приправами, промываем и нюхаем муку. Мука из муки Maintain, как и кабачок, может быть разной степени сочности, а потому определяется на глаз. Как правило, 2-3 ст. л. Бывает вполне достаточно.Главное, чтобы получилась густая однородная масса, способная держать форму и не размываться на сковороде.

И, наконец, самый важный этап — жарка. Масло подогреть, руки смочить водой, встряхнуть, чтобы на ладонях не было лишней влаги. Формируем из забачкой массы котлеты и выкладываем в масло. Если вы ловко вручную ложки, вы можете формировать котлеты и с их помощью.

Жарить котлеты из кабачков лучше на средней нагревательной плите и обязательно с закрытой крышкой, иначе овощ может остаться влажным.

Такие лепешки особенно вкусны горячими. Идеальным дополнением к ним станет соус из майонеза (сметаны) и чеснока.

Ведь это блюдо легкое в приготовлении, вкусное, а также низкокалорийное. Из всех овощей у любителей котлет наибольшей популярностью пользуются кабачки. Они прекрасно сочетаются с другими продуктами и придают блюду нежную консистенцию и великолепный вкус. О том, как приготовить скейки из забачков, мы сегодня поговорим.

Разновидности этого блюда

Котлеты из кабачков очень разные.Как правило, в арсенале каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда. Эти лепешки готовятся сразу же после кабачков, смешивая их с мукой и яйцами, и дополняя их зеленью, болгарским перцем, картофелем, морковью, творогом, сыром или даже мясным фаршем. Кроме того, существует постный вариант этого блюда. Что касается способа приготовления, то котлеты из кабачков чаще всего обжаривают на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Однако их также можно приготовить во фритюрнице, духовке или мультиварке.Предлагаем дополнительно рассмотреть несколько рецептов этого блюда с разным составом ингредиентов.

Котлеты с кабачками и зеленью

Это вкусное, нежное и питательное блюдо наверняка придется по душе по-домашнему. К тому же это очень просто и быстро. Поэтому, если у вас в холодильнике стоит кабачок, то смело сообщайте домой, что на обед или ужин будут вкусные овощные котлеты!

Состав

Какие продукты нам понадобятся для этого блюда? В первую очередь, конечно же, сами кабачки.Нам понадобятся две штуки среднего размера. Кроме того, нам понадобятся два яйца, примерно 10 столовых ложек муки, пара долек чеснока, немного соли и перца, а также зелень (можно сделать мясо из кабачков и без него). Еще нам понадобится растительное масло для жарки и майонез или сметана для подачи готового блюда. Как видите, ингредиенты очень простые и доступные.

Инструкция по приготовлению

Для начала натереть кабачки на мелкой терке. Выложите их в миску.Яйца взбиваем и соединяем с овощами. Смешивание. Добавьте соль и ручку. На одну ложку засыпаем муку и постоянно перемешиваем. В результате полученное тесто по своей консистенции должно быть похоже на густую сметану. Затем разогрейте масло на сковороде и столовой ложкой выкладывайте котлеты. Жарить их нужно с двух сторон до красивой золотистой корочки. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы залить лишним маслом. В это время промываем сковороду и наливаем немного воды. Затем перекладываем в него пинетки из кабачков, накрываем крышкой и на четверть часа.Если вы хотите добавить блюду чесночного вкуса, то перед выключением огня добавьте в сковороду пропущенный через пресс чеснок. Снимите кастрюлю с тарелки и оставьте с закрытой крышкой еще на четверть часа. После этого можно разложить котлеты по порционным тарелкам, присыпать измельченной зеленью и залить майонезом или прикидкой. Вкусное, нежное и сочное блюдо готово к кормлению на столе!

Забачковские котлеты: Рецепт из картофеля

Это блюдо обязательно придется по душе и детям, и взрослым.Картофель делает лепешки из кабачков более питательными и придает оригинальный вкус. Обязательно попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.

Продукты

Для приготовления лепешек из кабачков и картофеля нам необходимо подготовить ингредиенты из следующего списка: ряд кабачков, четыре картофеля среднего размера, 4 яйца — два для теста и два для панировки, мелко нарезанная петрушка — два. ложки, еще немного стакан муки, сухарики для панировки, а также соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

Очистить кабачки и натереть их на мелкой терке.Из картофеля готовим пюре и даем ему немного остыть. Из тертых кабачков отжать сок и смешать их с картофельным пюре. К этой массе добавляем пару яиц, петрушку. Солим, поперчим и перемешаем. Засыпаю постепенно мукой. Тесто у вас должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было делать ваши будущие мешочки и картошку. В отдельные тарелки высыпать панировочные сухари, разбить и взбить два яйца. Формируем наши котлеты. Затем складываем их по очереди в панировочных сухарях и яйцах.Обжарить на сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки. Подавать их можно как с майонезом, так и со сметаной и кетчупом. Приятного аппетита!

Постные забачковские чайники

Если вы внимательно выполнили пост, но все же решили побаловать себя и дома вкусным блюдом, вам как нельзя лучше подходит этот рецепт. Для приготовления этих коржей нам понадобятся такие ингредиенты, как один кабачок, половина моркови, стакан муки и специи на свой вкус (можно добавить просто черную ручку).

Кабачки мытые раскатать на терке. Морковь очистить и тоже натереть. Соединить в миску измельченные овощи. К ним добавляем специи, а также просеянную муку. Из полученной массы формируем постные сапожки из кабачков. При этом руки должны быть в муке, чтобы тесто не прилипало к пальцам. На сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло и обжариваем наши коржи до румяного цвета с двух сторон. Готовое блюдо можно подавать на стол со сметаной.

Котлеты из кабачков в духовке

Блюда, рецепты которых мы приводили ранее, они готовили на сковороде.А теперь предлагаем узнать, как приготовить вкусные котлеты из кабачков в духовке. Это блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и диетическим. Для его приготовления нам понадобятся кабачки — 600 грамм, болгарский перец 300 грамм, 200 грамм капусты, луковица, два яйца, немного зелени на свой вкус, три-четыре ломтика белого хлеба, две столовые ложки муки, шесть гвоздик. чеснока, 50 г сыра, а также ручка и соль по вкусу. В этом рецепте можно полностью заменить тертым картофелем или манкой.

Все овощи хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере или кухонном комбайне. Если получится много сока, то лучше слить. Луковицу натереть на мелкой терке, а чеснок нашинковать прессом. С кусочков хлеба снимаем корочку и пропускаем через мясорубку. Подготовленную зелень измельчить блендером. Овощной фарш с хлебом, чесноком и луком. Добавить взбитые яйца, муку, специи и зелень. Хорошо перемешать. У вас должна получиться однородная масса не слишком густой, но и не слишком жидкой консистенции.Немного залить противень маслом и ложкой выложить тесто, формируя будущие лепешки. Сверху посыпали тертым сыром. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте к ней противень. Перед девочкой запекаем котлеты. Готовое блюдо подают на стол и наслаждаются нежным вкусом и изумительным ароматом.

Майнфаст и котлеты из цуккини

Если вы представляете обед или ужин без мясного блюда, обратите внимание на наш следующий рецепт. Котлеты с фаршем и кабачками получаются очень сочными, мягкими и вкусными.Они прекрасно сочетаются с самыми разнообразными гарнирами, вполне могут быть самостоятельным блюдом. Для их приготовления вам понадобятся полюса, один кабачок, две луковицы, яйцо, соль и перец по вкусу.

Кабачки промываем, очищаем от кожуры и семян, после чего перетираем на мелкой терке. Лук мелко рубиновый. Соединяем в глубокую посуду фарш, кабачки, лук, добавляем яйцо, соль и перец. Смешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Формируем шарики руками, выкладываем на смазанный маслом гад и отправляем в духовку.Выпекаем наши котлы из кабачков и фарша при температуре 180 градусов около сорока минут. Как только они будут скручиваться, их можно достать и подавать на стол! Вкусное сытное и сочное блюдо готово!

По аналогии с фаршем можно использовать и измельченное куриное филе. В этом случае котлеты тоже получатся очень вкусными, но блюдо будет менее калорийным.

Котлеты Кабачков — блюдо не совсем привычное, но такое летнее! Они получаются сочными, нежными и очень низкокалорийными.

Даже если вы не любите кабачки, то эти котлеты вам все равно понравятся. По вкусу они вполне могут составить конкуренцию мясу.

По вкусу напоминают мясные котлеты.

Необходимые продукты:
  • 2 яйца;
  • 50 граммов сыра;
  • приправы и зелень;
  • 5 ложек муки.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки натянуть на мелкую терку, слегка отжать, чтобы не осталось лишней жидкости, смешать с тертым сыром.
  2. В эту смесь влить яйца, добавить измельченную зелень, приправить специями и выложить муку так, чтобы масса получилась липкой и достаточно густой.
  3. Сформируйте котлеты ложкой и обжарьте на раскаленной сковороде с двух сторон.

Выпекать вкусные котлеты в духовке

Котлеты из кабачков можно готовить в духовке. Это вариант для тех, кто не хочет тратить время на жарку, или же исключает такой способ термической обработки.

Необходимые продукты:
  • 2 кабачка;
  • специи и различная зелень;
  • два яйца;
  • 30 грамм муки;
  • около 70 граммов сыра.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки и сыр измельчить на терке, перемешать. Добавьте к ним измельченную зелень, специи по своему вкусу, яйца и перемешайте.
  2. Далее введите муку, чтобы масса стала клейкой. Воспользуйтесь силиконовыми формами, залейте ими кабачковые мины и запекайте в духовке при 180 градусах 20 минут.

С сыром и чесноком

Сочные, ароматные, овощные котлеты с расплавленным сыром и острым чесночным вкусом — обязательно попробуйте!


Чеснок придает блюду особую пикантность.
Необходимые продукты:
  • 0,5 кг кабачков;
  • зелень и приправы;
  • два зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • примерно 80 граммов сыра;
  • 30 грамм муки;
  • мельницы хлеба — 50 грамм.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки нужно освободить от кожицы, натереть на мелкой терке, немного отжать, чтобы остался лишний сок. Сыр также измельчить на терке и смешать с овощами.
  2. Добавьте немного соли, измельченный чеснок, другие приправы по желанию, нарезанную зелень, перемешайте.
  3. В этот фарш вбиваем яйца и начинаем закладывать муку, чтобы она получилась достаточно густой, и ее можно было использовать для котлета. Если указанного количества муки оказалось мало — добавляем еще.
  4. Делаем небольшие котлеты круглой формы, ловим в панировочных сухарях и обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон до красивого золотистого цвета.

С манной крупой

Другой вариант приготовления. Благодаря пистолету нельзя использовать муку.

Необходимые продукты:
  • 3 большие ложки манки;
  • 400 граммов кабачков;
  • два яйца;
  • приправы и свежая зелень.
Процесс приготовления:
  1. Освободите кабачки от кожицы, но если у вас есть молодые овощи, в этом нет необходимости. Прокрутить на терке, выложить в миску, немного надуть и дать постоять до образования сока.
  2. Купите там пистолет, оставьте на время отек.
  3. Разбудить яйцо, положить измельченную зелень, добавить другие специи, например перец.
  4. Сформируйте небольшие котлетки и приготовьте на раскаленной сковороде с двух сторон на сковороде.

Куриные котлеты с кабачком

Куриные котлеты с кабачком — двойное употребление.Они довольны и подходят для любого гарнира.


Полезные I. наваристые котлеты.
Необходимые товары:
  • одна лампочка;
  • зелень свежая;
  • 0,4 кг куриного фарша;
  • различные специи;
  • 2 кабачка.
Процесс приготовления:
  1. Фарш лучше всего готовить из филе, но если нет возможности, используйте готовый полуфабрикат.
  2. Кабачки и лук Очистить, измельчить на терке.
  3. Добавьте измельченную зелень к мясу, возьмите содержимое яиц и заправьте выбранными специями.
  4. Соедините овощную массу с мясом, начните лепить котлеты и отправьте их на горячую сковороду с небольшим количеством масла или антипригарным покрытием. Обжарить с двух сторон.

С добавлением мясного фарша

Котлеты из говядины и кабачков придутся по вкусу всему. Овощ придает неповторимый шарм и хорошо сочетается с мясом.

Необходимые продукты:
  • 2 яйца;
  • приправы, зелень;
  • фарш — 0.5 кг;
  • кабачки — 2 штуки;
  • лампочка.
Процесс приготовления:
  1. Если вы не готовы к фаршу, вам придется пропустить мясо через мясорубку. Так же поступаем с кабачками и луком — все нужно перекрутить или немного перебить в комбайне и перемешать.
  2. Добавьте по желанию измельченную зелень, специи и зелень, затем вбейте яйца. Еще можно немного выжать чеснок.
  3. Из полученной мелочи сформировать заготовки и броситься на хорошо разогретую сковороду, окаймляя их с двух сторон.

Рецепт постного приготовления

Не всегда постные рецепты безвкусны. Среди них тоже есть настоящие шедевры, главное их найти.


Подходит тем, кто соблюдает строгий пост.
Необходимые продукты:
  • три ложки муки;
  • примерно половина клетки кабачка;
  • соль, перец, зелень и другие приправы по вкусу;
  • 4 картофеля.
Процесс приготовления:
  1. Картофель необходимо предварительно разогреть вместе с кожицей, как это делается для салатов.
  2. Затем кабачки и готовый остывший картофель натирают на крупной терке, перемешивают.
  3. К этой смеси мы засыпаем выбранные приправы, указанное количество муки и на вкус можно еще немного выдавить чеснок, тогда блюдо получится более пикантным.
  4. Необходимые продукты:
  • кабачки — 0,3 кг;
  • два яйца;
  • 3 ложки муки;
  • приправы и зелень;
  • фарш из индейки — 0.7 кг
Процесс приготовления:
  1. Приготовьте фарш или используйте его. Выложить очищенные и измельченные на крупной терке кабачки. Лишний сок необходимо отжать, иначе масса будет очень жидкой.
  2. Положить в фарш яйца, мелко нарезанную зелень, выбранные приправы, не забыть посолить и всыпать муку. Посмотрите на консистенцию, возможно, потребуется чуть больше или наоборот меньше.
  3. Сделайте круглые заготовки, насыпьте сверху немного муки и обжарьте несколько минут с обеих сторон.

Котлеты из кабачков придутся по вкусу не только тем, кто не любит или ест мясо или придерживается диеты. Они вкусны сами по себе. Нежные, сочные, аппетитные, низкокалорийные … Им тоже несложно наслаждаться. В целом плюсы набора Кабачкова котлета. Я их очень люблю, как и другие овощные котлеты. Их очень легко приготовить, а усвоив рецепт их приготовления, вы можете модифицировать его, добавляя в кабачки новые овощи.

Для приготовления котла скейтбота нам понадобится

2 средних кабачка

От 5 до 7 столовых ложек муки

Соль перец

Масло для жарки кабачков.

1. Кабачки сложные, очистить от семян, последние разрезать.

2. Далее кабачки Stitus на средней терке. Выложить кабачки в тарелку с высокими краями, сбрызнуть (чтобы сок) и оставить на 10-15 минут. После того, как выделится лишний сок, кабачки нужно отжать.

3. Теперь в прессованную кабачковую массу всыпать яйца, всыпать черный перец, муку. Все перемешать.

4. Масса должна получиться достаточно густой, гуще теста для сковороды.

5. Нагрейте сковороду, смажьте ее оливковым рафинированным или подсолнечным маслом.

6. Положите «фарш» столовой ложкой. Сформируйте котлы из кабачков прямо на сковороде. Жарить со всех сторон необходимо до появления румяной корочки.

Подавать готовое блюдо нужно горячим. Для котлет из кабачков подойдет сметан или луковый соус в качестве заправки. Подойдет и кремовый гриб.

Котлеты из кабачков покажутся интереснее по вкусу, если переварить их мелко нарезанную зелень или положить перец, или морковь, или картофель, сыр и так далее — варианты есть весовые.

В качестве примера приведу рецепт из картошки с картошкой.

Для приготовления котла из кабачков с картошкой понадобится:

Два кабачка

Одна картошка

Одна голова Луки.

ЗЕЛЕНЫЙ — добавить по вкусу

130 г Сыр

Мука — минимум 4 столовые ложки

Чеснок покровный

Ваши любимые специи + растительное масло

Как приготовить котлеты из кабачков с картофелем:

1.Очистите все овощи. Используйте терку для приготовления овощей — это упростит задачу. Все овощи натереть на крупной терке. Немного солги. Затем выжать из них сок. Это очень важный этап подготовки патронов кабины.

2. Теперь перегнали сыр. Добавьте его в смесь кабачков, картофеля, лука.

3. Чеснок и зеленый лук промыть. Нарежьте и отправьте к остальным ингредиентам.

4. К остальным ингредиентам добавить 2 яйца, специи.

5. Теперь аккуратно вмешиваем в смесь муку до однородной консистенции. Фарш должен получиться консистенции сметаны.

6. Ну лечит сковороду, накупает в нее немного подсолнечного или оливкового масла.

7. Ложкой выложить котлеты на сковороду, предварительно сформировав лепешку небольшой толщины. Обжарить с двух сторон до золотистости.

Подавать в горячем виде со сметаной.

Я перепробовала много рецептов приготовления котла из кабачков, но это самый удачный.Многие мои друзья готовили по этому рецепту и все остались довольны. Удачи!

Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Заранее добавьте взбитое яйцо и перемешайте.

Далее нагреть сковороду и смазать подсолнечным маслом. Жарить нужно без крышки на большом огне. Притачной столовой ложкой вылейте смесь в кастрюлю. Когда корочка перевернется. В общем, жарим как оладьи.

Котлета из мяса с кабачками в духовке: правила приготовления, рецепты

Аппетитная мясная котлета с кабачками — это нечто совершенно потрясающее.Созданный заботливой хозяйкой, он получается нежным, сочным и довольно пышным. Сегодня перед вами откроются секреты, как приготовить это угощение в духовке на противне. Рекордные рецепты!

Общие принципы

При приготовлении котлет с кабачками нужно соблюдать ряд правил. Они основаны на способности овоща сочетаться с другими продуктами и на его характеристиках:

  • для варки берут только свежие кабачки, варить не нужно;
  • Перед тем как нарезать овощ необходимо замочить на 20 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь;
  • плодов можно перекрутить через мясорубку, натереть на терке или просто нарезать небольшими тонкими полосками, это изменит только консистенцию тефтелей;
  • при приготовлении стоит добавить любые специи и приправы, которые вам нравятся.

Приготовленное впрок блюдо можно хранить в морозильной камере до 2 недель, от чего не потеряются его вкус и качество.

Рецепт из говяжьего фарша

Мясные котлеты с добавлением кабачков отличаются непередаваемым сочетанием вкуса и аромата. Если вы все сделаете по рецепту ниже, ваш обед будет роскошным.

Состав:

  • вырезка говяжья — 0,5 кг;
  • Луковица — 1 шт.;
  • кабачки молодые — 1 шт .;
  • хлеб пшеничный — 2 штуки;
  • зубчика чеснока — 3 шт .;
  • перец горошком — 3 шт .;
  • соль мелкая — по вкусу;
  • яичко селективное — 1 шт .;
  • панировочные сухари, масло сливочное — для запекания.

Формы приготовления:

Мясо говядины вымыть, нарезать кусочками, сразу удаляя косточку. Перемешать через мясорубку лук, чеснок и молодые кабачки, очищенные от кожуры, волокна и семечки.Смешать с мелкой солью, молотым черным перцем, размягченным в теплой воде хлебом, яйцом. Слегка отбейте начинку, чтобы созданные из нее продукты при запекании сохранили свою плотность и форму, не развалились. Убрать на полчаса в холодильник. Вынуть, сделать продолговатые или округлые котлеты, выложить на теплый противень. Выпекать до готовности при температуре 190 градусов.

Рецепт из свинины

Эти котлеты могут стать частым гостем на ваших столах, так как они очень вкусные и не требуют использования большого количества продуктов.Готовьтесь быстро и просто.

Состав:

  • фарш свиной — 1 кг;
  • кабачок молодой — 0,5 кг;
  • головка лука;
  • зубчика чеснока — 2 шт .;
  • мука обыкновенная — 3 ст. ложки;
  • отобранных семенников — 2 шт .;
  • специй и специй — любые, на ваш вкус;
  • панировочных сухарей;
  • масло растительное.

Формы приготовления:

В данном случае рецепт мясных котлет с кабачками таков: фарш смешать с овощами, очищенными и нарезанными, а также с луком, чесноком и специями.Повторите хорошо, чтобы выпустить воздух, и продукты в дальнейшем сохранили свою консистенцию. Оставить на полчаса в прохладном месте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях, выложите на пергаментный противень, запекайте при температуре 180-190 градусов.

Куриный фарш Рецепт

Чтобы приготовить эти мясные котлеты с кабачками в духовке, не нужно много времени, еды и усилий. Они достаточно быстро создаются и запекаются. Вкус у них изумительный — тонкий и изысканный.Готовая продукция нравится всем без исключения.

Состав:

  • кабачок молодой — 0,3 кг;
  • куриная грудка — 0,3 кг;
  • крупная луковица и зубчик чеснока;
  • селективных яичка — 2 шт .;
  • мука пшеничная — 2 ст. ложки;
  • специй и зелени — по вкусу.

Формы приготовления:

Замороженная куриная грудка, лук и очищенные кабачки нарезать мелкими кубиками, перемешать. Добавьте чеснок, зелень, яйца, соль и другие специи, которые вы решите использовать.Оставить на полчаса в холодном месте. Слить сок, если его слишком много, всыпать муку. На противень выложить пергамент и котлеты. Выпекать до готовности в горячей духовке.

Что можно подать?

Рецептов тефтелей с кабачками много, здесь только проверенные. Подавать их можно с любыми гарнирами — пюре, рисовой кашей с подливкой, отварной гречкой, различными макаронами и так далее. Не менее вкусными они будут и сами по себе — как в горячем, так и в холодном виде. Например, на кусок хлеба можно положить котлету с кабачками (получится что-то вроде бутерброда) и все это запить горячим чаем или кофе, будет нереально вкусно.Компот, сидр или кисель тоже можно подавать из напитков к столу вместе с готовой продукцией. Приятного аппетита!

Котлеты из кабачка в духовке. Как приготовить котлеты из картофеля и кабачков

Кабачки были завезены в Европу в 16 веке из северной Мексики. Молодые кабачки легко усваиваются организмом. Эти плоды используют для детского и диетического питания. Кабачки — универсальный овощ. Из него готовят разнообразные овощные рагу, запекают с различными начинками, солят, маринуют и даже добавляют в сыром виде в салаты.

Котлеты из кабачков готовятся с различными добавками. С помощью кухонной техники процесс займет совсем немного времени.

Котлеты из кабачков с сыром

Интересная альтернатива надоевшим блинам.

Состав:

  • кабачки — 800 гр .;
  • сыр — 100 гр .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яйца — 2 шт .;
  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • панировочных сухарей;
  • перец солью.

Приготовление:

  1. Кабачки промыть, удалить кожуру и семена. Протрите электрической теркой.
  2. Посолите стружку и избавьтесь от излишков сока.
  3. Нарежьте остальные овощи. Вмешать выжатую массу кабачков.
  4. Добавьте тертый, желательно твердый сыр.
  5. Зелень мелко порубить ножом.
  6. Вмешайте в смесь яйца и крекеры. Для аромата посыпать перцем.
  7. Слепить маленькие котлеты и обжарить на сковороде.
  8. Огонь должен быть слабым.
  9. Когда котлеты готовы, выключите газ и накройте сковороду крышкой.
  10. Дайте ему немного постоять и пригласите всех поесть.

Это блюдо обязательно понравится вашим близким.

Легкое, но сытное и интересное блюдо. Отличный вариант для семейного ужина.

Состав:

  • кабачки — 250 гр .;
  • фарш куриный — 250 гр .;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца — 1 шт .;
  • зелень — 1 пучок;
  • мука пшеничная.

Приготовление:

  1. Фарш можно купить в магазине, но лучше самому провернуть его из куриного филе.
  2. Очистите цуккини и нарежьте их в кухонном комбайне или на решетке. Дайте лишней жидкости стечь, отожмите и переложите в подходящую емкость.
  3. Нарежьте остатки пищи и поместите их в общую миску. Можно добавить только яичный белок, а можно добавить целое яйцо.
  4. Все тщательно перемешать и загустить массу с парой столовых ложек муки. Посолить и добавить молотый перец.
  5. Обжарьте котлеты на слабом огне.

Эти котлеты отлично подходят для детского питания, а их нежная консистенция обязательно понравится взрослым членам семьи.

Необычайно сочные и пушистые котлеты, запеченные в духовке.

Состав:

  • кабачки — 250 гр .;
  • фарш — 300 гр.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яйца — 1 шт .;
  • белый хлеб — 2 ломтика.

Приготовление:

  1. Можно использовать уже готовый говяжий фарш, а можно приготовить его из свинины и говядины в домашних условиях на мясорубке.
  2. Добавить к фаршу натертую и выдавленную массу кабачков.
  3. Хлеб лучше предварительно залить молоком и немного отжать.
  4. В большой миске смешайте фарш, лук, хлеб и яйцо.
  5. Посолить и добавить любые специи.Слепить небольшие котлеты и выложить на смазанный маслом противень.
  6. Влейте немного воды и отправьте в разогретую духовку примерно на полчаса.
  7. Оставьте противень в духовке на несколько минут и пригласите всех к столу.

Эти котлеты можно подавать со свежими или тушеными овощами. Для украшения посыпать зеленью.

Это блюдо тоже можно отнести к разряду диетических, но не менее вкусных.

Состав:

  • кабачки — 250 гр.;
  • фарш из индейки — 500 гр .;
  • яйца — 1 шт .;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • мука пшеничная.

Приготовление:

  1. Филе индейки перевернуть на мясорубке, кабачки натереть на терке и отжать лишнюю жидкость.
  2. Выдавить зубчик чеснока в котлетную массу и добавить яйцо.
  3. Перемешайте и при необходимости добавьте пару столовых ложек муки. Посолить и приправить по вкусу.
  4. Если вы готовите для маленьких детей, то чеснок и специи добавлять не нужно.
  5. Быстро обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и переложить в предварительно разогретую духовку.
  6. Через четверть часа котлеты можно подавать к столу, украсив зеленью.

Для таких котлет можно приготовить сметанный соус с чесноком, зеленью и специями.

Котлеты из кабачков и манной крупы

Котлеты очень пушистые, румяные и аппетитные.

Состав:

  • кабачки — 250 гр .;
  • фарш — 500 гр.;
  • яйцо — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • манная крупа.

Приготовление:

  1. Цукини очистить и натереть на терке, отжать лишнюю воду.
  2. Соединить с мясным фаршем и рубленым чесноком. Посолить и добавить любые специи.
  3. Добавьте пару столовых ложек манной крупы и яйцо, хорошо перемешайте.
  4. Дайте постоять полчаса, чтобы манная крупа впитала жидкость.
  5. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
  6. Жарить на слабом огне до готовности.

Подавать с овощами или отварным рисом.

Котлеты из кабачков и картофеля

Еще один рецепт для вегетарианцев. Эти котлеты немного напоминают картофельные оладьи.

Состав:

  • кабачки — 500 гр .;
  • картофель — 4 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Картофель отварить в кожуре.Дайте остыть и снимите кожуру.
  2. Измельчите кабачки, картофель и лук в кухонном комбайне.
  3. Вбить яйцо, посолить и добавить любимые специи.
  4. Доведите смесь до желаемой консистенции, добавив панировочные сухари.
  5. Слепить маленькие плоские котлеты и обжарить на разогретой сковороде с маслом.

А вы уже пробовали, если нет, то обязательно их приготовьте. Чаще всего это картофельное пюре, реже тертый картофель в мундире или тертый сырой картофель и свежие кабачки.По способу приготовления котлеты можно приготовить в духовке и на сковороде. В духовке котлеты менее жирные, а значит и не такие калорийные.

Котлеты из кабачков и картофеля смело можно назвать диетическим блюдом. А если убрать из рецепта яйцо, то тоже вегетарианское. Кстати, яйцо всегда можно заменить чайной ложкой картофельного или кукурузного крахмала или ложкой льняной муки.

Помимо картофельного пюре и кабачков, в котлеты могут входить зелень, грибы, сыр, морковь, лук, фарш.Причем фарш, грибы и сыр могут выступать в качестве начинки для котлет из кабачков и картофеля, либо добавляться в котлетную массу.

Рецепт котлет из кабачков и картофеля , который я хочу вам предложить, предусматривает использование для пюре и свежих кабачков. Так же поделюсь с вами еще двумя рецептами вкусных котлет из кабачков с мясной начинкой и сыром.

Состав:

  • Кабачки — 200 гр.,
  • Картофельное пюре — 500 гр.,
  • Яйца -1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт. малый размер,
  • Мука — 1-1,2 стакана
  • Соль — на кончике чайной ложки,
  • Специи по вкусу

Котлеты из кабачков и картофеля — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению котлет из кабачков и картофеля. Вымойте кабачки. При необходимости снимите его.У меня был молодой кабачок, поэтому кожуру не снимала. Натереть на средней терке. Откинуть на дуршлаг. Надавите рукой, чтобы смыть лишний сок.

Лук очистить. Натереть на мелкой терке. Еще можно нарезать кубиками, но тогда в котлетах попадутся кусочки лука, а это не очень вкусно.

Пюре из кабачков и картофеля следует охлаждать. Не обязательно готовить его в день приготовления котлет; Вы также можете использовать вчерашнее картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина.

Поместите его в глубокую миску. Добавить к нему натертый лук и кабачки.

Взбить яйцо.

Посолите котлеты. Посыпать специями. Количество и вид специй на ваше усмотрение. Мне нравится добавлять в блюда 2-4 специи одновременно и в довольно большом количестве.

Если вы не любите специи или готовите детские котлеты из кабачков и картофеля, то их лучше не добавлять или ограничиться только черным молотым перцем.Перемешать картофельную и кабачковую массу.

Добавьте просеянную муку.

Обратите внимание, он должен получиться толстым, иначе из него не получится лепить котлеты. Если вы видите, что он жидкий, добавьте еще муки.

Теперь можно приступать к жарке котлет из кабачков. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Лучше всего для приготовления котлет использовать рафинированное масло. Смоченными в воде руками слепите овальные котлеты. Для получения более хрустящей корочки их можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях или просто в муке.Поместите их в сковороду.

Жарить на слабом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты из кабачков и картофеля посыпать измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Подавать горячим. Приятного аппетита.

Котлеты из кабачков и картофеля. Фото

Очень вкусными получаются котлеты из кабачков и с картошкой и фаршем в духовке .

Состав:

  • Кабачки — 300 гр.,
  • Картофельное пюре — 300 гр.,
  • Фарш — 500 гр.,
  • Яйца — 2 шт.,

    64

  • Половина луковицы,
  • Специи — на кончике чайной ложки,
  • Мука — полстакана,
  • Соль по вкусу
  • Укроп — пара веточек,
  • Подсолнечник
  • масло для смазки формы.

Котлеты из кабачков с картофелем и фаршем в духовке — рецепт

Первый шаг — приготовление мясной начинки. Положите в миску любой фарш, который вам нравится. Добавьте к нему половину мелко нарезанного лука. Соль и специи (можно использовать черный перец).

Перемешать. Начинка готова.

Положите картофельное пюре в миску. Добавьте тертые кабачки. Вбить яйца. Слить соль и специи. Добавьте мелко нарезанный укроп. Добавьте просеянную муку.Месить массу для котлет руками.

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, чтобы котлеты с картошкой не прилипали при выпечке. Смочите руки водой. Сформируйте лепешку из кабачков и картофельной массы. В центр выложить фарш. Соедините края. Готовые котлеты выложить в форму, отступив друг от друга примерно на 1-2 см. Смазать взбитым яйцом.

Поместите форму на среднюю полку. из кабачков с картофелем и фаршем в духовке запекать около 20 минут при 180С.Подавать горячую сметану. Приятного аппетита.

А вот еще один рецепт котлет из кабачков с картошкой и сыром .

Состав:

  • Картофель — 2-3 шт.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Сыр твердый — 100 гр.,
  • Кабачки — 300 гр.,
  • Мука пшеничная — 5-6 ст. ложек,
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное

Котлеты из кабачков и картофеля с сыром — рецепт

Картофель и кабачки натереть на крупной терке.Выложите овощи в одну миску. Выдавить сок. Твердый сыр измельчить на мелкой терке.

Добавьте его в миску с овощами. Вбить яйцо. Приправить солью и перцем. Добавьте муку. Размешайте массу. Смочите руки водой. Слепить котлеты. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

Я часто готовлю котлеты из кабачков с картошкой и курицей весной, когда уже полным ходом идут первые молодые овощи, которые быстро готовятся. Молодые кабачки делают котлеты сочными, а картошка добавляет сытости.Такие котлеты я часто подаю как самостоятельное блюдо с салатом из свежих огурцов и помидоров со сметаной — очень вкусно! И блюдо не тяжелое для желудка, что очень ценно в жаркие летние дни.

Приготовить продукты согласно списку, овощи вымыть, очистить и обсушить картофель.

Натереть кабачки и картофель, если молодые овощи слишком водянистые, их лучше выжать из лишней воды. Кстати, если вы не уверены в качестве картофеля, лучше предварительно его прокипятить минут пять, иначе придется некоторое время тушить котлеты под крышкой.В глубокую миску выложить фарш, картофель и кабачки.

Добавить нарезанный зеленый лук, яйцо, соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш до получения однородной массы.

Сформируйте котлеты мокрыми руками, поместите их в разогретую сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон до готовности.

Готовые котлеты из кабачков подавать с картофелем и курицей на стол как самостоятельное блюдо или со свежим хлебом.

Наслаждайтесь!


Казалось бы, из овощей вряд ли получится приготовить что-то, что могло бы накормить мужчин и порадовать детей.

Предлагаем вам попробовать нежные и в то же время довольно сытные котлеты из кабачков и картофеля, которые в домашних условиях просто великолепны.

Если приготовить их из собственных, не загрязненных нитратами, свежих продуктов, то они обязательно полюбятся пожилым едокам и мелким капризам.

Прелесть этого овощного блюда в дешевизне и простоте. Но, несмотря на простоту, в оригинальном кулинарном исполнении получается очень вкусно, и подходит даже в качестве гарнира на праздничный стол, в том числе и на постный. Сделать такое угощение сможет даже начинающая хозяйка или заядлый холостяк.

Котлеты из кабачков и картофеля по-домашнему

Состав

  • — 3-4 шт. + —
  • — 1 шт. средний размер + —
  • — 1-2 шт.+ —
  • Панировочные сухари — 4-5 ст. + —
  • — 2 ст. + —
  • — 0,5 ч. Л. + —
  • — вкус + —

Как приготовить диетические котлеты из картофеля и кабачков

Предлагаем базовый пошаговый рецепт приготовления овощных котлет. Их можно обжарить на сковороде до желаемой степени «золотистости» или для начала слегка подрумянить, а затем поставить в духовку, микроволновую печь или мультиварку.

Летом хорошо бы свежую ароматную зелень нарезать овощной «фарш», а зимой добавить в него больше сушеных специй.Если в холодильнике есть маленькие яйца, положите пару, если большие, то хватит и одного.

  1. Овощи берем примерно в равных пропорциях. Картофель сварить «в мундире», снять с кабачка кожицу, если она жесткая, и удалить хвостики.
  2. Снимите кожицу с отварного картофеля, измельчите ножом корни, а три кабачка на терке с большими отверстиями.
  3. Добавить яйца, соль, перец, перемешать полученную массу до однородной массы.
  4. Последний штрих — добавление сухарей.Если в кухонном шкафу таковых нет, можно смело всыпать в «фарш» сухую манку. При этом массе нужно дать настояться минут 20, чтобы крупа «зацвела».
  5. Далее формируем котлеты и опускаем их в разогретое на сковороде масло.
  6. Желательно подрумянивать продукты на огне средней интенсивности — так легче регулировать степень прожарки. Прикрывать их не обязательно.

Если вы хотите довести котлеты до состояния путем тушения после легкой обжарки, их нужно переложить в кастрюлю и залить любимым соусом.

Его можно приготовить, смешав сметану и томатный сок в равных пропорциях, или просто разбавив воду 1 ст. мука (мука в данном случае добавляется как вяжущий компонент).

При тушении жидкость должна покрывать верхний слой котлет до половины, а еще лучше — полностью. Время тушения — 15 минут.

Готовое угощение желательно сразу подавать к столу, не давая остыть. Отличной вкусовой добавкой к нему является острый чесночный соус, мясо, грибы или сметана.Его можно смешать с измельченной зеленью и солью, тогда получится универсальный сметанный соус.

  • Любители острого могут добавить в картофельно-кабачковый «фарш» сырой лук, измельченный блендером или натертый с мелкими дырочками;
  • Сливочное масло для котлет подойдет обычное — подсолнечное, лишь бы оно было без запаха.

Вкусные котлеты из кабачков и картофеля: рецепт с рисом

Если в предыдущий базовый рецепт добавить немного отварного риса и морковно-луковую обжарку, то котлеты получатся еще ароматнее и сытнее.Это блюдо станет отличным «сопровождением» горячего мяса или рыбы.

Состав

  • Картофель отварной — 300 г;
  • Кабачки молодые — 300 г;
  • Рис отварной (мягкий) — 0,5 ст .;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Морковь (свежая) — 1 шт .;
  • Яйца куриные — 2-3 шт .;
  • Мука пшеничная — 4 столовые ложки;
  • Масло подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
  • Петрушка (зелень) — 1 пучок;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Перец черный молотый — 0.5 ч. Л .;
  • Соль по вкусу.


Как приготовить домашние овощные котлеты

Подготовка продуктов к жарке
  • Снимите кожицу с вареного картофеля.
  • Кабачки, если молодые, просто вымойте, удалите ботву и корни.
  • Далее три овоща на терке с большими дырочками.
  • Картофель можно превратить в кашицу при помощи блендера или мясорубки — кому как нравится.
  • Лук очистить, измельчить острым ножом.
  • Морковь моя, очистить, три на мелкой терке.
Тушить ломтики в масле на сковороде
  • Варите ингредиенты до мягкости, но только в половине масла, приготовленного для жарки.
  • Когда они достигнут желаемого состояния — смешайте их с картофельно-тыквенным «фаршем». Туда же кладем отварной рис.
Приготовление рисового и овощного фарша для котлет
  • Размешиваем ингредиенты, заливаем яйцом, оставляя одно для макания готовой продукции перед жаркой.
  • Кладем 2 ст. муку, соль, перец, всыпать измельченную (как можно мельче) зелень.
Формируем и обжариваем овощные котлеты на сковороде
  • Из «фарша» формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся муке, обмакиваем в сырое яйцо и отправляем в сковороду, где к этому времени масло должно прогреться.
  • Выложите хорошо прожаренные котлеты на бумажное полотенце, которое должно впитать излишки жира.
  • Подайте роскошное овощное угощение со свежей сметаной, вашим любимым соусом или домашними солеными огурцами.

Самая простая еда обычно самая полезная. Чтобы в этом убедиться, следует самостоятельно приготовить котлеты из кабачков и картофеля по предложенным рецептам и подать их на семейный завтрак или обед.

Домохозяйства оценят полезное овощное лакомство, приготовленное с любовью и заботой, и непременно попросят большего. А то, что мяса в нем нет, можно скромно промолчать, или добавить в него немного куриного фарша — получится еще вкуснее и сытнее.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Котлеты из фарша — блюдо, которым сегодня никого не удивишь. Но далеко не все хозяйки пытались приготовить мясо с кабачками.Но тщетно. С добавлением тертой кабачковой массы котлеты приобретают невероятное великолепие и сочность. А по вкусу кабачки органично сочетаются с мясом, добавляя ему новых вкусовых ноток. Вообще котлеты с кабачками — прекрасная альтернатива обычным мясным, особенно когда последние уже поднадоели домочадцам.

Если вы хотите получить больше диетических котлет с кабачками, то вместо смешанного фарша можно взять курицу, а обжарку на сковороде заменить на запекание в духовке.

Состав:

  • фарш (говядина, свинина) — 450 г;
  • кабачки (среднего размера) — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • манная крупа — 30 г;
  • панировочные сухари — ½ стакана;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль — ½ ч. Ложки;
  • перец молотый по вкусу.

Котлеты из фарша с кабачками и манкой

1. Кабачки вымыть, срезать ножом края и измельчить на средней терке.Если кабачки используются не совсем молодыми, то лучше снять с них кожицу и удалить семенную часть.

2. Выдавить из кабачковой массы большую часть выделившегося сока и намазать им фарш. Туда вбить яйцо, всыпать манку, соль, добавить измельченные чесночным прессом дольки чеснока и перец по вкусу. Перемешивайте пару минут до однородной массы.

3. Дать полученной котлетной массе постоять примерно 15-20 минут, чтобы крупинки манной крупы набухли.

4. Затем смочите руки водой и сформируйте круглые или продолговатые котлеты. Форма особого значения не имеет. Дело вкуса.

5. Затем обвалять котлеты с кабачками в панировочных сухарях. Вместо панировочных сухарей можно использовать муку, а можно и вовсе не хлеб.

6. Налейте в сковороду масло без запаха, нагрейте на среднем огне, выложите панированные котлеты с кабачками и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. После переворачивания котлет рекомендуется накрыть сковороду крышкой.Это позволит котлетам хорошо приготовиться внутри.

Котлет из кабачков — легкость и вкус летних овощей. Разнообразные рецепты котлет из кабачков: с овсянкой, курицей, рыбой, мясом. Быстрые и вкусные рецепты кабачков и котлет из фарша.

Благодаря нейтральному вкусу этот овощ можно комбинировать с различными ингредиентами, будь то рубленое мясо, капуста, курица, сыр или даже творог. Очень вкусны на основе таких продуктов тефтели.Есть разные способы приготовления такого блюда — на пару или в масле. В пошаговых рецептах с фото вы найдете несколько популярных.

Как приготовить котлеты из кабачков

Конкретная инструкция по приготовлению котлет из кабачков всегда содержит рецепт. В целом технология зависит от используемых ингредиентов. Хотя есть для любого рецепта его можно представить в виде такой простой последовательности:

  1. Овощ промыть, очистить от кожуры, если плод старый (для молодых можно оставить).
  2. Далее мякоть перерабатывается в фарш с помощью мелкой терки, блендера или мясорубки.
  3. На следующем этапе добавьте другие ингредиенты рецепта — картофель, куриную грудку, овсяные хлопья, морковь, рис, творог, капусту и т. Д.
  4. Затем перемешайте фарш, добавив в продукты яйца и муку, которые удерживают вместе все ингредиенты. Есть рецепты из кабачков и манки.
  5. Осталось заправить все по вкусу специями, например, кориандром, молотым перцем, базиликом, петрушкой или другой зеленью.
  6. На последнем этапе из фрикаделек формируются котлеты, которые обжариваются на сливочном масле в мультиварке или сковороде.

Рецепты фрикаделек из кабачков

Если вы затрудняетесь с вопросом, какой рецепт котлет из кабачков выбрать, то изучите представленные ниже. В любом из них получается вкусная и сытная еда. Котлеты можно подавать не только на двоих или на ужин. Они не слишком жирные, поэтому подходят даже на завтрак, да еще и холодные. Удобны такие котлеты и тем, что их легко приготовить впрок и отправить на хранение в морозилку.Для подачи их останется всего пару минут обжарить или запечь.

Котлеты с кабачками и фаршем в духовке

  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 123 ккал.
  • Кухня: японская.

Любые котлеты калорийнее, если их жарить на растительном масле. Сделать их диетическими очень просто — нужно либо положить в воду, либо приготовить в духовке. Котлеты из фарша и кабачков хорошо пропекаются.В этом случае вы не тратите время и силы на то, чтобы стоять у плиты, как в случае с жаркой на сковороде. При запекании ингредиенты сохраняют практически все полезные вещества, а также приобретают более пикантный вкус.

Состав:

  • масло растительное — 20 мл;
  • перец черный молотый — 0,3 ч.
  • укроп — 10 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • соль — 1 ч.
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • кинза, петрушка — 5 г;
  • кабачки средние — массой около 300 г;
  • куриный фарш — 850 г

Способ приготовления:

  1. Лук с кабачками промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.Отжимать сок не нужно.
  2. Вымойте курицу, затем измельчите.
  3. Вбить в фарш яйцо, всыпать овощное пюре, перемешать.
  4. Зелень промыть, просушить. Далее мелко нарезать и добавить к начинке.
  5. Сверху посолить, поперчить, приправить специями и перемешать.
  6. Духовка в комплекте для разогрева до 180 градусов.
  7. Нагрейте масло на сковороде, положите на него фарш, жарьте 1 минуту на сильном огне, затем переверните.
  8. Полуфабрикаты переложить на противень, отправить запеченными на 15 минут.

Котлеты из кабачков и картофеля

  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 154 ккал.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если кабачков мало, можно добавить в тесто для котлет картофель. Блюдо получится очень гармоничным, ведь основные ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Кроме сырого картофеля можно использовать остатки картофельного пюре или сваренные в мундире.В последнем случае муки потребуется меньше, потому что тесто уже будет сухим. Котлеты из кабачков и картофель хорошо сочетаются с кашами или лапшой.

Состав:

  • мука пшеничная — 70 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт .;
  • петрушка, укроп — пара веточек;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • картофель — 200 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • кабачки — 250 г

Способ приготовления:

  1. Первый шаг — подготовка овощей — промыть, очистить.
  2. Далее измельчите их на решетке, оставьте на 10 минут, затем отожмите сок.
  3. В отдельной посуде смешать яйцо с мукой, добавить специи, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
  4. Размешайте массу до однородной массы, затем добавьте отжатые овощи.
  5. Если тесто водянистое, добавьте еще муки.
  6. Разогрейте масло на сковороде, ложкой ложкой фаршируйте кабачки.
  7. Поджарьте котлеты с одной стороны, затем переверните, обжарьте сову до корочки.
  8. Далее на среднем огне довести до готовности. Достаточно 5-7 минут.


Котлеты из кабачков с сыром и чесноком

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Назначение: на обед / ужин.
  • Кухня: греческая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из кабачков с сыром считаются блюдом греческой кухни. Он присутствует в меню лучших ресторанов Греции.Нежирный, сочный и нежный, с приятным сливочным вкусом. Даже при своей невысокой калорийности такие котлеты надолго оставляют ощущение сытости. В некоторых рецептах сверху посыпают сыром. Еще вкуснее, если добавить прямо в начинку.

Состав:

  • сыр — 50 г;
  • мука — 5 ст. л .;
  • перец, соль — по вкусу;
  • масло растительное — 3 ст .;
  • петрушка — 1 пучок;
  • яйцо — 2 шт.;
  • кабачки — 2 шт .;
  • базилик — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Кабачки очистить, промыть, натереть мякоть. Дать постоять 1 минуту, затем отжать лишний сок.
  2. Сыр тоже натереть на терке, зелень мелко нарезать.
  3. Нарезанные продукты перемешать, добавить яйцо, петрушку, базилик.
  4. Посолить, поперчить, всыпать муку.
  5. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте в нем отбивные до золотистого цвета.


Котлеты из фарша и кабачков на сковороде

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 153 ккал.
  • Назначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тефтели из кабачков с фаршем обжарить на сливочном масле очень просто. Для начала их готовят 1-2 минуты на сильном огне. Затем перевернуть и еще раз обжарить. Затем необходимо убавить огонь до среднего и тушить тефтели до готовности примерно 5-7 минут.В результате внутри они полностью прожариваются, а снаружи приобретают аппетитную хрустящую корочку. Это все технологии.

Состав:

  • яйцо — 1 шт .;
  • соль, масло растительное, перец — по вкусу;
  • кабачки молодые — 2 шт .;
  • фарш — 300 г

Способ приготовления:

  1. В отдельную миску насыпать муку.
  2. На терке измельчить кабачки, хорошо отжать.
  3. Добавить фарш, яйцо, перец, соль.
  4. Перемешайте до однородной массы.
  5. Чтобы сформировать маленькие лепешки из фарша, обвалять их в муке.
  6. Разогреть масло на сковороде, обжарить заготовки с каждой стороны.


Котлеты из кабачков и моркови

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 153 ккал.
  • Назначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Кабачки можно сочетать практически со всеми овощами, а не только с простым тушением или жаркой — не хуже получаются котлеты. Также они будут диетическими, если для приготовления использовать духовку. Можно приготовить котлеты из моркови и кабачков с перцем, луком, картофелем и чесноком для остроты. Для выпечки удобно использовать маффин для торта. Так гамбургеры будут иметь красивый вид — не стыдитесь гостей и подавайте.

Состав:

  • лук — 0.5 шт .;
  • укроп — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт .;
  • перец болгарский — 0,5 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • сыр — 30 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • мука — 3 ст. л .;
  • картофель — 0,5 шт .;
  • кабачки — 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Все овощи тщательно промыть, очистить от кожуры.
  2. Кабачки с морковью и картофелем измельчить на терке, дать постоять, а затем отжать лишнюю жидкость.
  3. Пропустить чеснок через пресс, лук мелко нарезать, зеленый перец нашинковать. Отправьте ингредиенты к остальным овощам.
  4. Соль, приправить перцем, перемешать.
  5. Вбить яйцо, всыпать сырную стружку, всыпать муку.
  6. Тщательно перемешайте фарш.
  7. Смажьте форму для кексов.
  8. Каждая ячейка заполнена начинкой из кабачков.
  9. Выпекайте полчаса при 180 градусах.


Мясные котлеты с кабачками — рецепт

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 160 ккал.
  • Назначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из мяса с кабачками — более содержательный вариант этого блюда. Лучшим гарниром к ним станет пюре. Вы можете использовать любое мясо, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Лучше сразу покупать в виде фарша. Так готовить будет проще и быстрее.Если вам нужно больше праздничного блюда, то добавьте в список продуктов немного сыра. Из него получится аппетитная хрустящая корочка, а сами котлеты будут выглядеть изысканнее, как во французском рецепте мяса.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, зелень, специи — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт .;
  • кабачки — 500 г;
  • сыр — 200 г;
  • фарш любой — 250 г;
  • мука — 4 ст.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
  2. Обжарить мясо 1-2 минуты, затем остудить.
  3. Кабачки вымыть, натереть на терке и отжать сок. Добавьте к нему специи, муку, вбейте яйцо.
  4. Овощную и мясную массу соединить, перемешать.
  5. Слепить маленькие котлеты, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  6. Посыпать сырными чипсами.
  7. Выдержите в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.


Рулетики из кабачков

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 147 ккал.
  • Назначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чем кабачковые биточки отличаются от котлет? В последний для скрепления ингредиентов всыпают муку и яйца. Лоскутки изготавливаются на основе любых круп.Они могут быть с манной крупой, рисом, пшеном или овсянкой. В этом рецепте используется последний. Биттеры — это необычное сочетание овсянки с сыром, чесноком и мякотью кабачков. Сытно, полезно и вкусно.

Состав:

  • хлопья кукурузные — 100 г для панировки;
  • кабачки молодые — 4 шт .;
  • лук зеленый — 3 пера;
  • перец черный, соль — по вкусу;
  • масло растительное — 3 ст .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • яйцо — 1 шт.;
  • крахмал — 3 ст.
  • сыр твердых сортов — 120 г;
  • крупы — 4 ст.

Способ приготовления:

  1. Вымойте основной овощ, вытрите насухо полотенцем, затем снимите кожуру и переработайте на терке.
  2. Посолить, оставить на 40 минут, чтобы дать сок.
  3. Далее отжать кабачки от лишней жидкости, добавить к ним тертый сыр, толченый чеснок, овсяные хлопья с крахмалом и зеленый лук.
  4. Посолить, приправить перцем и вымешать до однородной массы.
  5. Яйцо взбить, снова перемешать.
  6. Кукурузные хлопья высыпать в миску.
  7. Влажные руки для формования битов. Затем разложите заготовки в хлопьях.
  8. Обжарить на прокаленном сливочном масле до образования румяной корочки.


Котлеты из кабачков без яиц

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Назначение: на завтрак / на обед / на ужин / постные блюда.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Во время голодания нужно тщательно следить за питанием, чтобы в рационе не было продуктов животного происхождения. В этом случае можно попробовать приготовить кабачки из кабачков без яиц. Для сытости добавляют отварной картофель. Необычным ингредиентом в этом рецепте является тыква. Этот полезный низкокалорийный овощ придает пирожкам немного сладости, поэтому они понравятся даже привередливым малышам.

Состав:

  • мука пшеничная — 1 ст.;
  • тыква — 250 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • кориандр — по вкусу;
  • укроп — по вкусу;
  • картофель — 4 шт .;
  • кабачки — 250 г

Способ приготовления:

  1. Занимайтесь приготовлением овощей — промойте, очистите и обсушите.
  2. Варить картошку в униформе. Дать остыть, а только потом снять кожицу и растереть на терке.
  3. Кабачки с тыквой нарезать кубиками, затем с помощью блендера превратить их в однородную массу.
  4. Добавьте картофель, зелень, кориандр, соль и перец.
  5. Следующий шаг — засыпать муку, тщательно вымесить массу.
  6. Котлеты из влажного ручного теста.
  7. Сразу выложите их на горячее масло, обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.


Котлеты из куриного кабачка

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 114 ккал.
  • Назначение: на обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из курицы и кабачков — это вдвойне полезное и даже диетическое блюдо. По этому рецепту их готовят не из обычной начинки, а на основе мелко нарезанных ингредиентов. Рубленные котлеты получаются более сочными и с особой хрустящей корочкой. Курицу требуется взять в виде филе. Лучше, если он будет слегка заморожен. Так будет легче формировать тефтели и тефтели из кабачков.

Состав:

  • чеснок — 1 зубчик;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • куриное филе — 300 г;
  • соль — по вкусу;
  • укроп, кинза, петрушка, зеленый лук — по вкусу;
  • яйцо-2 шт .;
  • свежие молодые кабачки — 300 г;
  • масло растительное — немного для жарки;
  • мука — 1-2 ст.

Способ приготовления:

  1. Замороженное филе нарезать слоями, а затем даже кубиками и небольшими кубиками.
  2. То же самое с кабачками и луком.
  3. Соединить мясную и овощную массу.
  4. Вбить яйцо, добавить мелко нарезанный чеснок, зелень.
  5. Посолить, перемешать, оставить на 10 минут.
  6. Затем отжать сок, всыпать муку.
  7. Замешать тесто ложкой на раскаленном масле.
  8. Жарить 1-2 минуты на сильном огне.
  9. Переверните, готовьте как можно больше.
  10. Затем убавьте огонь и тушите гамбургеры 3-4 минуты.


Диетические котлеты из кабачков

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 человек.
  • Калорийность блюда: 101 ккал.
  • Назначение: на обед / ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Диетические котлеты из кабачков еще менее калорийны, если готовить их из индейки. Кроме того, особенно полезным считается мясо этой птицы. В нем больше белка, чем в курице, и меньше жира. Индейка не вызывает аллергии, поэтому ее рекомендуется кушать грудным детям и больным.С кабачками он представляет собой оптимальное сочетание мяса и овощей, а котлеты из таких продуктов получаются очень вкусными и нежными.

Состав:

  • масло растительное — 3 ст .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • манная крупа — 1 ст. в фарш и 2 ст. для панировки;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • филе индейки — 300 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • соль, перец черный — по вкусу;
  • кабачки — 300 г

Способ приготовления:

  1. Индейку промыть кабачками, овощи очистить, а мясо — от пленок.
  2. Пропустить их через мясорубку.
  3. Очистить морковь и лук, мелко нарезать, затем обжарить в масле до золотистого цвета. Для этого достаточно 5 минут.
  4. Добавить зажарку в кабачково-мясную смесь. Посолить по вкусу, приправить перцем.
  5. Отжать лишнюю жидкость, затем смешать с манной крупой.
  6. Сформировать из мясного фарша овальные котлеты, отправить в сковороду с разогретым маслом.
  7. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны, затем на тихом огне до готовности.

Учитесь по другим рецептам.


Домашние котлеты из фарша — пожалуй, самое распространенное и любимое блюдо в каждом доме. И это неудивительно: кто сможет отказаться от порции очередных сытных и румяных отбивных? Но иногда даже любимая классика надоедает. Тогда на помощь хозяйкам приходят новые оригинальные рецепты.

Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить необычные котлеты из кабачков и фарша. Опытные повара знают, что различные добавки (грибы, сыр, овощи и т. Д.Котлеты сделаем только вкуснее. Так, при добавлении кабачков в фарш готовые котлеты из кабачков с фаршем становятся невероятно сочными и нежными.

Для рецепта тефтелей из кабачков с фаршем можно использовать любую начинку: классическую котлету (свинину + говядину) или выбрать диетическую курицу, как в моем случае. В любом случае рецепт вкусных тефтелей из кабачков с фаршем обязательно вас порадует! Успейте приготовить вкуснейшие бургеры из кабачков с фаршем, пока не закончится сезон кабачков.

Состав:

  • 800 гр. куриный фарш
  • 600 гр. кабачок
  • 2 шт. куриные яйца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 50 гр. панировочные сухари
  • 3-4 веточки укропа
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для гамбургеров

Как приготовить бургеры с кабачками и фаршем:

Начинаем процесс с подготовки кабачка: очищаем его от кожуры и семян, промываем и натираем на мелкой терке.Далее нужно по возможности выжать сок. Ни в коем случае не пренебрегайте этим действием, иначе котлетная масса впоследствии может оказаться слишком «жидкой» и у вас не получится формировать из нее котлеты.


Переложить фарш в глубокую посуду, добавить кабачковую массу, мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок. Вбиваем яйца, по вкусу добавляем соль и перец.


Котлетную массу тщательно перемешать, начинку взбивать руками несколько минут.Должно быть примерно так, как на моем фото.


Теперь перейдем к лепке котлет из кабачков с куриным фаршем. В миску насыпаем панировочные сухари, мокрыми ладонями берем небольшое количество фарша и, обваливаясь со всех сторон в панировочных сухарях, формируем небольшие круглые котлеты. Если у вас дома не было панировочных сухарей, можно обвалять котлеты в простой муке.


Когда все фаршированные котлеты с добавлением кабачков сформируются, приступаем к горячему процессу.Предлагаю приготовить котлеты в 2 этапа: сначала быстро обжарить на сковороде золотистые лепешки из фарша и кабачков, а затем довести до полной готовности в духовке. Такой вариант позволяет долго не стоять у плиты, добиваясь полноценного приготовления мяса на медленном огне. Поэтому перед тем, как жарить котлеты на сковороде, включите духовку на разогрев (температура — 180-200 градусов). Итак, на хорошо разогретом растительном масле обжариваем наши тефтели из куриного фарша и кабачков на умеренном огне с двух сторон.


Все жареные мясные котлеты с кабачками переложить на противень или в тугоплавкую форму для запекания и отправить в горячую духовку. Запекаем котлеты с кабачками и фаршем в духовке примерно 15-20 минут.


Вот и все. Ароматные и сочные котлеты из кабачков с фаршем готовы! Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром на ваш выбор.


Приятного аппетита!

Что можно приготовить из кабачков.

Всем, кто неравнодушен к этому овощу, присоединяйтесь!

1. Котлеты из фарша с кабачками в духовке.

Начинка — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, специи по вкусу
Кабачки — 1 шт.
Манная крупа — 2 столовые ложки

Тёрка для кабачков, соль.
Сделайте начинку из любого мяса (у меня телятина и свинина) на мясорубке с большим грилем.

Добавить хорошо отжатые кабачки и яйцо


Перемешать, всыпать соль, специи, манку, перемешать.


Убрать фарш на 20 минут в холодильник, чтобы манная крупа набухла.
Котлеты вымыть мокрыми руками и выложить на смазанный маслом лист (можно использовать пергаментную бумагу или фольгу).


Варить 30-35 минут при 180 градусах. Важный! Не переусердствуйте.
На выходе получаются очень вкусные, очень сочные котлеты.


Можно приготовить на сковороде (я всегда так делал раньше), в мультиварке на пару.
Я сейчас просто перехожу к варианту с духовкой.

2. Котлеты из картофеля, кабачков и творога.


0,5 кг картофеля
1 небольшой кабачок
2 яйца
зелень
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
100 г творога
100 г сыра
Картофель отварить в мундире, остудить. решетка


Кабачки натереть на крупной терке, посолить, через 10 минут хорошо отжать.


Комбинировать картофель, кабачки, творог, зелень, микс


Белки отделить, взбить и добавить в смесь.


Перемешать, если начинка оказалась жидкой. Можно добавить немного манной крупы.
Смоченными руками сформировать котлеты и положить на смазанный маслом лист.
Кисть с желтком


Посыпать тертым сыром


Выпекать до золотистого цвета при 180 градусах.



Рецепт из разряда «Обмани внука», а точнее обман 2 раза — творог и кабачки удачно замаскированы.

Из той же массы пробовали сделать запеканку.

Выложено в смазанном виде


Залил тертым сыром, залил майонезно-сметанной смесью.


Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.



3.Фаршированные кабачки


Все пропорции по вкусу
Приготовить фарш из лука, соли и специй.
Можно добавить отварной рис, я добавила натертые и отжатые кабачки.

Кабачки очищенные, нарезанные кольцами

Как приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем — основные составляющие и технологии приготовления вы узнаете в этой интересной статье.

Для приготовления этого блюда не понадобится ничего необычного.

Котлеты, которые мы делаем круглый год из разных видов мяса, летом можно сделать проще. В жаркие месяцы за это организм скажет спасибо.

Котлеты с кабачками перевариваются намного легче, чем обычные тефтели и антрекоты.

Особенно это блюдо может прийтись по вкусу жителям, имеющим собственный огород, и дачникам, в период, когда начали созревать овощи.

Котлеты из кабачков с фаршем — классический кулинарный состав

Для приготовления наших блюд нет разницы, какие кабачки выращивают на огороде, подойдет любой.

Оптимальный размер для использования кабачков — около 20 сантиметров.

У таких кабачков хороший вкус, а косточка очень мелкая.


Необходимые продукты:

  • кабачки — 500 гр .;
  • фарш любой — 400 гр .;
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • чеснок, зелень, специи — по вкусу.

В этом рецепте нарушение пропорций вполне допустимо.Котлеты изменят вкус, но в любом случае будут мягкими и вкусными.


Рабочий процесс:

  1. Прессованные кабачки, мясо, яйцо объединить в просторную емкость и перемешать.
  2. Добавьте все остальные ингредиенты и приготовьте однородную начинку.
  3. Оставьте фарш на 10 минут.
  4. В это время подготовьте сковороду и духовку.
  5. Теплый противень смазать любым растительным маслом.
  6. Включите духовку и установите ее на 180 °.
  7. Сформируйте бургеры среднего размера и выложите на подготовленный противень.
  8. Определяем противень в духовку примерно на 30 минут.


Класс щелчка

Скажи ВК

Здравствуйте, сегодня мы поговорим о тефтелях из кабачков и фарша. Давно не делаю это блюдо, но недавно попробовала, все остались в восторге.

Вы наверняка никогда не пробовали котлеты с кабачками. Настоятельно рекомендуем делать котлеты по нашему рецепту.Достаточно много рецептов сделают их такими сочными и вкусными.

Цукини и фарш из тефтелей

Сегодня я поделюсь с вами совершенно простым рецептом приготовления сочных тефтелей с добавлением кабачков. Особенно актуально блюдо летом, ведь именно тогда высота овощей. Как вы понимаете, зимой свежие овощи не так уж часто оказываются на столе, поэтому кушайте их в теплое время.

Лично я до самого конца осени время от времени делаю котлеты из кабачков.Овощ подойдет любой, вкус всегда будет разным, но своеобразным. Кабачок для меня — фаворит, потому что тефтели приобретают особую нежность и мягкость. На мой личный вкус блюдо получается просто шикарным! Ознакомьтесь с моим рецептом и смело делайте вкусные тефтели с овощами.

Состав:

  • яйцо 1 шт
  • рубленый 300 г
  • 2–3 молодых сквоша
  • масло рафинированное на ваш вкус.
  • соль и специи по желанию.

Процесс приготовления:

Сочные котлеты с цуккини, приготовленные. Приятного аппетита!

Котлеты из кабачков и куриного фарша

Приветствую всех хозяек моего сайта! Вы можете наблюдать перед собой аппетитные сочные котлеты с кабачками. Вам наверняка уже не терпится узнать, как приготовить эту вкусняшку? Скоро поделюсь с вами рецептом, а котлеты буду делать сама.

Летом наступает время, когда количество растущих кабачков просто огромно.Все рецепты вы уже сделали, овощи вам надоели, и вы их просто выкидываете. Не торопитесь, ведь из урожая можно приготовить особое вкусное блюдо — котлету!

Обязательно попробуйте этим летом приготовить это вкусное. Стоит отметить, что блюдо мало калорийно, имеет нежный аромат и готовится довольно просто.

Состав:

Процесс подготовки: Tweet

Скажи ВК

Рецепт пряных котлет из говядины — Club Noor

Ингредиенты

500 г говядины (молотая)

½ семян горчицы

1 лук крупный

1 дюйм имбиря (мелко измельченный)

2 зубчики чеснока (мелко измельченный)

1 зеленый чили (нарезанный)

1 ч.л. порошка гарам масала

1 пучок листьев кориандра или листьев карри

1 картофель крупный (хорошо приготовленный и протертый)

1 яйцо

Панировочные сухари (без вкусовых добавок)

2 столовая ложка Noor Oil

Noor Oil для жарки во фритюре

Подготовка

Введение:

Эта закуска также является закуской и является любимой среди любителей южно-индийской кухни.

Включенные шаги:

В воке добавьте масло на среднем огне. Когда он нагреется, добавить горчицу целиком.

Когда горчица начнет потрескивать, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким.

Добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили и обжарьте в течение минуты.

Добавьте порошок гарам масала и мясо и готовьте на слабом огне, пока мясо не приготовится хорошо. Посолите по вкусу, снимите огонь и дайте смеси остыть.

В тот же вок добавьте картофельное пюре и хорошо перемешайте, чтобы получились котлеты нужной консистенции.Посолить по вкусу.

Сформируйте овальные котлеты ладонью и пальцами.

В мелкой миске взбить яйца и отложить в сторону.

Положите панировочные сухари в неглубокую тарелку.

Обмакните котлеты во взбитое яйцо на несколько секунд, а затем обваляйте им панировочные сухари, чтобы котлета хорошо покрылась.

Когда все котлеты будут готовы, оставьте Noor Oil на среднем огне для жарки. Когда масло станет горячим, аккуратно положите котлеты в масло и продолжайте переворачивать, пока оно не станет коричневым.

Подавать горячим с кетчупом или мятным чатни.

Kousa Mahshi (Фаршированные кабачки) от Заатара и Зайтуна

Фаршированные кабачки (или кабачки) — одно из самых популярных блюд на Ближнем Востоке, когда вы устраиваете пир и действительно хотите позаботиться о своих гостях.

В каждой стране есть небольшие различия в том, как готовят фаршированные овощи, поэтому становится немного интереснее, когда ваш друг приглашает вас попробовать куса махши.

Вы можете фаршировать их рисом и мясом или сделать вегетарианскую / веганскую версию, они оба восхитительны. Мясной вариант готовится в чесночном томатном соусе с ноткой сушеной мяты.

Как приготовить кабачки (Коуса)

Некоторые цуккини (по-арабски «коса») лучше использовать для фарша, так как они сохраняют форму при приготовлении в томатном соусе. Мне больше всего нравится сорт Magda, он маленький и светло-зеленого цвета. Я также чувствую, что у них более сладкий вкус, чем у больших зеленых кабачков.

После мытья и удаления верхушек цуккини вы должны вырезать из них внутреннюю часть и оставить красивое полое отверстие, чтобы начинка могла пройти внутрь. Это не тот навык, который вы можете освоить за одно занятие, но вы научитесь в нем лучше.

Вы можете использовать специальный стержень для корки цукини или яблочный стержень. Вы хотите попробовать оставить запас примерно 5 мм или меньше.

Не выбрасывайте внутренности, вы можете поджарить их вместе со своими утренними яйцами, они восхитительны!

Еще одна хитрость — проточить цуккини зазубренным ножом на внешней стороне.Это не только красиво, но и означает, что фаршированная куса может содержать больше соуса, что делает каждый кусок более вкусным.

Как приготовить начинку

Вы можете выбрать такую ​​простую начинку, как просто мясо, рис, помидоры и немного семи специй. Мне нравится добавлять немного петрушки, куркумы и черного перца, которые, как мне кажется, придают дополнительный аромат.

Некоторые люди жарят мясо раньше, особенно если они используют только баранину. Я люблю использовать и баранину, и говядину (лучшее из обоих миров).Мясо обычно измельчают и смешивают с рисом, хотя я также ел куса махши с крошечными филе ягненка или говядины, разбросанными по всему рису.

Если вы обожаете котлеты из мяса, вы можете выложить ими дно сковороды, хотя, опять же, обжарьте их на сковороде, прежде чем добавлять в основную кастрюлю.

Томатный соус

Если вы находитесь в сезон лучших помидоров летом, я бы посоветовал использовать много свежих помидоров для приготовления соуса. Вы можете сделать это, размесив немного в кухонном комбайне, или, если у вас есть время, очистить помидоры, а затем смешать их, чтобы сделать соус более тонким.

Это может быть не вариант в другое время года, и прекрасно использовать консервированные помидоры (протертые с помощью ручного блендера) или мой предпочтительный вариант с использованием пасты.

Можно также использовать томатный концентрат в сочетании с водой. Важно попробовать соус после того, как он закипел, и отрегулировать приправу. Затем попробуйте еще раз в середине приготовления, добавив чеснок, лимонный сок и сушеную мяту, чтобы убедиться, что он идеален.

Отсутствие вкуса соуса может означать, что ваш общий вкус мягкий или слишком соленый, и очень просто отрегулировать его, добавив больше лимона, соленой воды или перца.

Как набить косу

У меня есть удобное видео (см. Карточку с рецептами), чтобы показать вам, как быстро и эффективно приготовить начинку. Вам не нужно пользоваться никакой посудой, так как ваши руки — лучший инструмент для этой работы.

Возьмите небольшую горсть и кончиками пальцев начните наполнять кусу. Оставьте примерно на дюйм от верхушки, чтобы можно было закрыть коузу либо оригинальной верхушкой, либо несколькими виноградными листьями.

Советы по приготовлению лучшего коуса махши

Для приготовления всего блюда вам понадобится кастрюля приличного размера.Коусе нужно достаточно места для приготовления в соусе.

Накройте кусу тарелкой или крышкой, которая поместится внутри вашей кастрюли на первые полчаса приготовления, чтобы они не развалились. Вы можете снимать тарелку на последние полчаса приготовления, так как рис должен был приготовиться.

Ту же начинку можно приготовить из молодых баклажанов, перца, виноградных листьев, и все они могут быть смешаны в одной кастрюле. Я даже видел, как люди добавляют фаршированные помидоры и картофель, на самом деле ограничений нет.

Если вам нравятся моменты вау-фактора, вам также понадобится большая тарелка, чтобы положить в нее все фаршированные овощи, и около полдюжины человек, чтобы сразу погрузиться в нее.

Kousa Mahshi (Фаршированные кабачки)

Фаршированные кабачки по-ливански, приготовленные в томатном соусе

Автор Заатар и Зайтун

Состав

  • 1 кг светло-зеленые кабачки «Магда»
Для начинки
  • 250 г фарша баранина или говядина
  • 1 небольшой лук мелко нарезанный
  • 2 помидоры мелко нарезанный
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1/4 чайная ложка белый перец
  • 1/8 чайная ложка куркума
  • 3/4 чайная ложка семь специй
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • Небольшая горсть петрушки мелко нарезанный
  • 10-15 листья мяты мелко нарезанный
  • 1/4 чашка обычное оливковое масло
  • 11/2 чашка короткозернистый рис
Для томатного соуса
  • 1 коробка пассаты около 500 г
  • Дополнительная вода при необходимости
  • 2 лимоны сок
  • 3/4 столовая ложка поваренная соль
  • 2 столовая ложка обычного оливкового масла
  • 2-3 зубчики чеснока грубо нарезанный
  • 1 чайная ложка сушеная мята

Инструкции

Для приготовления кабачков
  1. Хорошо вымыть кабачки.Снимите верхушки и отложите в сторону, если собираетесь закрывать ими кабачки

  2. С помощью пробойника соскоблите цуккини изнутри, оставив поле примерно в полсантиметра.

  3. Зазубренным ножом слегка надрезать внешнюю сторону, чтобы на коже цуккини образовались бороздки.

Для приготовления начинки
  1. Вымойте рис и замочите в воде примерно на полчаса.Затем слейте воду с риса и добавьте в большую миску

    .
  2. Добавьте фарш, нарезанные помидоры, петрушку, мяту, лук, семь специй, белый и черный перец, соль и масло. Хорошо перемешайте и отложите

    .
Для изготовления фаршированных кабачков
  1. Подготовьте большую кастрюлю для укладки кабачков в

  2. Возьмите небольшую пригоршню начинки и аккуратно наполните цуккини, оставив около дюйма в верхней части, чтобы приготовленный рис расширился.

  3. Набейте концы оригинальной ботвой кабачков или виноградными листьями.Сложите кабачки в большую кастрюлю

    .
  4. После того, как вы закончите фаршировать все кабачки, добавьте пакет пассаты, соль, обычное оливковое масло, сок 1 лимона и залейте водой.

  5. Накрыть тарелкой, которая поместится внутри кастрюли, и довести до кипения. Затем уменьшите огонь до слабого кипения

    .
  6. Через полчаса приготовления снимите тарелку и добавьте чеснок, сушеную мяту и сок другого лимона

  7. Варите на медленном огне еще полчаса и попробуйте соус, чтобы увидеть, нужна ли ему добавка приправы, соли или лимона.

  8. Попробуйте один кабачок, чтобы убедиться, что он готов, и, если вы довольны, выключите огонь

  9. Подавать в неглубокой миске с томатным соусом

Примечания к рецепту

Если вы предпочитаете предварительно приготовить мясо для начинки, слегка обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте мясо и готовьте около 10 минут, пока большая часть сока не высохнет.Затем добавьте остальные ингредиенты и соответствующим образом фаршируйте кабачки.

Если у вас сезон помидоров, вы также можете приготовить томатный соус из свежих помидоров, просто измельчите их в кухонном комбайне.

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел, поставив нам рейтинг ниже.

У нас есть оживленная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!

Вам также могут понравиться следующие рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.