Фарш для фаршированного перца: Фаршированный перец с фаршем и рисом

Содержание

Фаршированные перцы с фаршем и морковью

Как начинить перцы с морковью и фаршем

Начинять перец у нас в семье принято обычно на праздники. Готовим их либо с голубцами, либо отдельно, вкус от этого не ухудшается. Фаршированный перчик получается очень вкусным, ароматным и достаточно сытным.

Приготовить блюдо просто, главное иметь все ингредиенты под рукой. Перец у нас дома круглый год, так как замораживаем его в морозильнике!

Как приготовить "Перец начинённый фаршем с морковью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того чтобы приготовить начинённый перец фаршем, рисом и морковью вам понадобится томатная паста, соль, болгарский перец, перец ёерный молотый, сливочное масло, рис, морковь и фарш свиной.

Шаг 2 Ссылка

Сначала натираем морковь на мелкой тёрке, на крупной тёрке получается не так вкусно.

Шаг 3 Ссылка

Выкладываем фарш в глубокую тарелку, перчим чёрным молотым перцем по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

Солим фарш также по вкусу.

Шаг 5 Ссылка

Кладём натёртую морковь.

Шаг 6 Ссылка

Рис промываем под проточной водой в дуршлаге, как следует, после чего высыпаем к остальным ингредиентам в глубокую тарелку.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем свиной фарш.

Шаг 8 Ссылка

На сковороде обжариваем нарезанный кубиками репчатый лук со сливочным маслом. Обжариваем буквально 5 минут до золотистого цвета.

Шаг 9 Ссылка

Перец болгарский уже был подготовлем, поэтому начиняем его фаршем с морковью и рисом. Если перец свежий не замороженный, то следует удалить сначала семена и промыть под проточной водой.

Как чистить болгарский перец

Шаг 10 Ссылка

Укладываем перчик в кастрюлю как на фотографии.

Шаг 11 Ссылка

Высыпаем обжаренный лук в кастрюлю. Разводим томатную пасту с кипяченой водой в отдельной ёмкости, выливаем также в кастрюлю, подсаливаем немного. Готовим блюдо на среднем огне в течение 25-30 минут. Спустя отведенное время подаём на стол. Фаршированный перец с луком и морковью с фаршем готов! Приятного аппетита!

Как заморозить перец

Фаршированный перец с мясом и рисом

Вкус фаршированных перцев напрямую зависит от фарша, который я настоятельно рекомендую приготовить самостоятельно из свежего мяса. Покупая мясо для фарша, обратите внимание на то, что бы мясо было с жиринкой. Не жирное, а именно с жиринкой. Не надо покупать отдельно жир, а выбирайте такое мясо. Это придаст фаршу сочность. Приобрести следует кусок говядины и кусок свинины. При выборе говядины опять же обращайте внимание на жир, он не должен быть желтым. Расспросите продавца, кому принадлежало мясо, мясо коровы, которая при жизни была много раз мамой и производила много литров молока нам не подойдет, нам нужно мясо теленка.

Казалось бы, фаршированный перец чем то походит по приготовлению на любимые в России голубцы, да и вообще блюдо не сложное, но это если все упрощать. Если же Вы желаете приготовить действительно великолепное блюдо, которое может удовлетворить потребности гурмана, то придется поработать

Заранее необходимо замочить на 50-60 минут рис в воде.

 Прогоняем через мясорубку помидоры и один болгарский, желательно красный болгарский перец. Полученную пасту оставляем в отдельной емкости. 

 Помелив телятину и свинину в примерной пропорции 50/50, через мясорубку пропускаем репчатый лук, который тут же добавляем в полученный фарш. 
Далее выдержанный в воде и хорошо промытый рис добавляем в мясо, туда же выливаем половину молотых помидоров с болгарским перцем, соль и красный молотый перец и вымешиваем фарш.

 Далее можно смело приступать к мытью и чистке перцев. Отмыв их, вырезаем сердцевину и освобождаем их от семечек, получается в итоге нечто такое, как на фото.  

 Фаршируем перец полученным фаршем. Укладываем в кастрюлю фаршем вверх, 

 и заливаем специально приготовленным рассолом. Делается он так: на литр воды пол столовой ложки соли и когда все закипит, заливаем этим перцы, накрываем крышкой и тушим. Тушиться перец должен минут 40  

 и за это время Вы успеете порубить мелкой соломкой морковь и кубиками лук, которые необходимы для зажарки. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и морковь в растительном масле. 

 Когда лук и морковь практически готовы, мы вспоминаем о молотых в мясорубке помидорах, перекрученных с болгарским перцем. Одну часто этой пасты мы добавили в фарш, а другую оставили, и вот теперь пришло время добавить оставшуюся часто в зажарку. Все это тушится минут 5-8

 и как заключительный этап, туда добавляется зелень укропа, кинзы или петрушка. После все обжаривается и добавляется в кастрюлю с нашими перцами, которые уже тушатся минут 40-45.  

 После того, как добавлено все содержимое сковороды, тушим перец минут 15 и блюдо готово.

Подается фаршированный перец горячим, иногда со сметаной и чесноком.

👌 Вкуснейшие фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом, рецепты с фото

Фаршированные перцы – это любимое многими традиционное летнее блюдо, которое вполне способно разнообразить сезонное семейное меню благодаря возможности использования разного вида начинки.
 
Сегодня предлагаю не особо изменять традиционный рецепт их приготовления – мы будем использовать нежный куриный фарш, немного варёного риса, обжаренные овощи и свежую зелень… А вот изюминкой нашего сегодняшнего блюда станет щепотка ароматной сухой приправы хмели-сунели!..
 
Для приготовления фаршированных перцев нам с вами необходимо:
 
  • куриное мясо или уже готовый фарш – 500 г
  • перец для фарширования «белозёрка» - 1 кг
  • отваренный рис – 100 г
  • морковка молодая – 1 шт.

  • головка репчатого лука – 1 шт.
  • пучок укропа – 1 небольшой

  • приправа хмели-сунели - 2 ч.л.
  • соль – по вкусу

  • чёрный молотый перец – по вкусу
  • томатный сок – 500 мл

  • сметана – 100 мл
  • вода – 1-1,5 стакана

  • растительное масло – 1-2 ст.л.


 
Сложность рецепта: всё очень легко и просто
 
Сколько понадобится времени: на всё про всё уйдёт около часа
 
Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусных и ароматных фаршированных перцев:
 
Сначала подготовим перцы – выбираем максимально ровненькие, приблизительно одинаковые экземпляры, которые удобны для фаршировки.
 

 
С помощью небольшого ножика или же просто путём сильного нажатия на хвостик овоща освобождаем каждый перчик от семечек.
 

 
Теперь готовим начинку – очищаем и измельчаем лук и морковку. Лук просто рубим кубиком, а морковку пускаем на тёрочку. Слегка обжариваем овощи на растительном масле.
 

 
В миску выкладываем куриный фарш.
 

 
Добавляем к нему 3 ст.л. отваренного и уже остывшего риса.
 

 
Пускаем рубленую зелень.
 

 
Далее следом идут остывшие обжаренные овощи.
 

 
И приличная щепотка ароматной приправы хмели-сунели.
 

 
Не забываем о соли и чёрном молотом перце. А теперь вот тщательно-тщательно всё перемешиваем – начинка для наших перцев готова.
 

 
Наполняем ею очищенные овощи и складываем в удобную для тушения посуду – у меня это любимая чугунная кастрюлька.
 

 
Теперь приготовим томатный соус с добавлением сметаны, в котором мы и будем томить наши перцы.
 
Для этого соединяем в большой миске томатный сок домашнего приготовления и сметану.
 

 
Добавляем соль, перец, немного воды.
 

 
И всё-всё соединяем с помощью венчика.
 

 
Выливаем всё на сковороду с небольшим количеством растительного масла и доводим до кипения. 
 

 
Заливаем готовым соусом перцы, накрываем кастрюлю крышкой и томим на тихом огне после закипания не менее получаса.
 

 
Готовые перцы получаются очень ароматными, сытными, сочными и невероятно вкусными!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Состав фарша для фаршированного перца


Пошаговый рецепт фаршированного перца с фаршем. Как готовить фаршированный перец с фаршем на плите и в духовке

Фаршированный перец с фаршем – популярное блюдо для летнего сезона. Сочетание свежего, мясистого перца с фаршем и рисом позволяет получить полезное, и в тоже время сытное самостоятельное блюдо.

Фаршированный перец с фаршем (пошаговый рецепт) – основные принципы приготовления

Приготовление фаршированных перцев с фаршем достаточно трудоемкий процесс. В него входит подготовка овощей, готовка начинки из мясного фарша и рисовой крупы, фаршировка перцев и, собственно приготовление блюда.

Прежде всего, нужно определиться с фаршем. Он может быть мясным или овощным. Мясной фарш лучше использовать смешанный из свинины и говядины. Но если вы предпочитаете мясо птицы, можете применить куриный. Готовый фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его в домашних условиях. Так вы будете точно уверены в его качестве. Для этого берут филе свинины, говядины или птицы. Промывают его под краном, обрезают пленки, излишки жира и кожу. Мясо нарезают небольшими кусками и измельчают с помощью блендера или мясорубки. Если вы используете для приготовления фарша разные виды мяса, берите их в равных пропорциях.

Рисовую крупу для начинки промывают, постоянно заменяя воду, пока та не перестанет быть мутной. Рис можно использовать любой: пропаренный, длиннозернистый или круглый. Затем крупа отваривают до полуготовности, либо добавляют в начинку сырой. Все зависит от перца, который используют для фаршировки. Начинку из вареной или отваренной до полуготовности крупы, готовят для тонкостенного перца, либо если фаршируют замороженный или маринованный овощ. Перец с толстыми стенками можно фаршировать начинкой из сырого риса. Вареный рис остужают, промывают под краном, выложив на сито, и оставляют, пока не стечет вся влага.

Кроме фарша и риса вам понадобится лук и морковка. Очищенный лук моют и мелко шинкуют. Морковь чистят от кожуры и измельчают на терке со средними или крупными отверстиями.

Глубокую сковороду ставят на средний огонь, наливают растительное масло и хорошо его разогревают. Выкладывают в сковороду лук и обжаривают его, регулярно перемешивая, до золотистого оттенка. Затем добавляют к луку тертую морковь и продолжают жарить, помешивая, еще минут восемь, пока овощ не станет мягким. Если есть необходимость, доливают масла.

В глубокую посуду выкладывают мясной фарш, добавляют рис и примерно третью часть овощной поджарки. Все перчат, солят и хорошо вымешивают. Можно вбить пару сырых яиц, которые скрепят начинку, и она не будет вываливаться в процессе тушения.

Перцы для фаршировки выбирают среднего размера, без повреждений и червоточин. Овощ промывают и срезают верхнюю часть с плодоножкой. Вычищают семена изнутри. Подготовленные перцы заполняют плотно начинкой из риса, овощей и фарша.

Оставшуюся поджарку соединяют с томатной пастой и сметаной. Перемешивают и выкладывают в кастрюлю. Поверх овощей выкладывают фаршированные перцы срезом вверх. Старайтесь выбрать такую кастрюлю, чтобы перцы встали в нее плотно, и между ними не осталось пространства. Все заливают горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость почти полностью покрыла перцы. Кастрюлю ставят на плиту. Как только содержимое начнет кипеть, накрывают крышкой, скручивают огонь и тушат еще сорок минут.

Для разнообразия в фарш можно добавить консервированную кукурузу, сыр, нарезанные кружочками маслины и т.д.

Готовые перцы выкладывают на тарелку и поливают сметанно-томатным соусом с овощами.

Фаршированный перец с фаршем пошаговые рецепты, представленные ниже, помогут вам приготовить это блюдо на плите или у духовке.

Рецепт 1. Фаршированный перец с фаршем: пошаговый рецепт

Ингредиенты

десять стручков болгарского перца;

30 мл растительного масла;

полкилограмма свино-говяжьего фарша;

поваренная соль;

200 г рисовой крупы;

черный перец;

150 г томатной пасты;

150 мл сметаны;

две луковицы;

две морковки.

Способ приготовления

1.    Рис можете использовать пропаренный, круглый или длиннозернистый. Крупу хорошенько промойте. Для этого высыпьте рис в сито и держите его под струей проточной воды, пока та не станет прозрачной. Постоянно перемешивайте крупу ложкой. Либо выложите рис в миску, залейте его водой, перемешайте и слейте мутную воду. Проделывайте операцию, пока вода не перестанет быть мутной. Выложите промытый рис в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на небольшой огонь и варите до полуготовности. Затем откиньте крупу на сито и промойте, помешивая, под струей воды. Оставьте рис, чтобы стекла вся жидкость.

2.    Луковицы очистите от шелухи, промойте и порежьте небольшими кусочками или тонкими четверть кольцами.

3.    Морковку освободите от кожуры с помощью острого ножа или специального приспособления для чистки овощей. Промойте очищенную морковь под краном и измельчите с помощью терки с крупными отверстиями или комбайна.

4.    Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите в него измельченный лук и жарьте на среднем огне, регулярно помешивая, пока он не подрумянится. Затем добавьте морковную стружку и продолжайте обжаривать, не прекращая перемешивать. Готовьте овощную поджарку еще минут восемь.

5.    Можете использовать готовый фарш. Но если вы хотите получить по-настоящему качественный продукт, приготовьте его самостоятельно. Для этого возьмите в равных пропорциях вырезку свинины и говядины. Промойте мясо под краном, срежьте пленки и прожилки. Нарежьте мясо небольшими кусками и перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Выложите его в глубокую посуду, приправьте солью и перцем.

6.    К фаршу добавьте отваренный до полуготовности рис и половину обжаренных овощей. Тщательно вымесите начинку руками.

7.    Стручки перца вымойте и оботрите салфеткой. Аккуратно срежьте верхушку вместе с плодоножкой. Тщательно вычистите изнутри семена. Перед фаршировкой перец можно отварить. Так он станет ровнее и мягче. Для этого поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Как только она вскипит, опустите в нее перцы и держите пару минут. Затем выньте их шумовкой и остудите.

8.    Подготовленный перец наполните начинкой из фарша и риса, плотно утрамбовывая ее.

9.    Сметану соедините с томатной пастой и перемешайте. Сметану лучше брать 10%. Если у вас нет томатной пасты, можете заменить ее не острым кетчупом. Соус должен получиться достаточно жидким. Поэтому, если вы используете густую сметану, можете разбавить его кипяченой водой.

10.    На дно кастрюли, в которой будут готовиться перцы, выложите оставшуюся овощную поджарку и распределите ее по дну равномерно. Поверх выложите перцы плотно друг к другу, срезом вверх. Полейте содержимое кастрюли сметанно-томатным соусом, накройте крышкой и поставьте на плиту. Включите огонь на средний уровень и готовьте полчаса. Выложите готовый фаршированный перец на тарелку, притрусите мелко нарубленной зеленью и подавайте. Фаршированный перец с фаршем пошаговый рецепт приготовления на плите позволяет приготовить сочное и ароматное блюдо.

Рецепт 2. Фаршированный перец с фаршем: пошаговый рецепт в духовке

Ингредиенты

восемь стручков болгарского перца;

два лавровых листа;

полкилограмма мясного фарша;

шесть горошин душистого перца;

½ стакана риса;

150 мл томатного соуса;

три морковки;

150 мл сметаны;

три луковицы;

кухонная соль;

60 мл растительного масла;

перец черный;

яйца куриные – два штуки.

Способ приготовления

1.    Используйте готовый фарш, приобретенный в магазине, либо приготовьте его самостоятельно. Возьмите в равных пропорциях говяжью и свиную мякоть. Вымойте мясо, зачистите от пленок и прожилок, нарежьте кусками и измельчите через мясорубку.

2.    Промойте рисовую крупу, несколько раз заменив воду. Выложите ее в кастрюльку, залейте кипяченой водой и поставьте на средний огонь. Варите рис до полуготовности. Затем откиньте на сито и промойте под струей воды. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3.    Луковицы и морковку очистите от кожуры. Вымойте овощи и измельчите: лук покрошите мелкими кубиками, морковь натрите на терке с крупными отверстиями.

4.    Поставьте глубокую сковороду с растительным маслом на плиту. Включите огонь на средний уровень. Как только масло разогреется, выложите в нее лук и жарьте, постоянно перемешивая, до румяности. Затем добавьте тертую морковку и продолжайте готовить, не прекращая перемешивать, минут восемь.

5.     В глубокую посуду выложите мясной фарш, отваренный до полуготовности рис и примерно третью часть овощной поджарки. Вбейте два яйца, приправьте все перцем и солью. Тщательно перемешайте руками.

6.    Сметану соедините с томатным соусом и перемешайте.

7.    Для этого способа приготовления берите мясистый болгарский перец. Ополосните стручки и оботрите полотенцем. Разрежьте каждый стручок вдоль пополам. Удалите семена. Хвостик оставьте. Наполните половинки перца начинкой, хорошо утрамбовывая ее.

8.    На дно глубокой формы выложите обжаренные овощи. Равномерно распределите их по дну формы. Сверху разложите половинки перцев разрезом вверх. Полейте их сверху томатно-сметанным соусом. Влейте воду, чтобы ее уровень доходил до середины формы.

9.    Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее форму с перцами на средний уровень. Готовьте полчаса.

Фаршированный перец (пошаговый рецепт) – советы и хитрости

  • В фарш можете добавлять специи и приправы, которые вы обычно используете для приготовления мясных блюд.
  • Чтобы блюдо получилось ароматным, а его вкус стал насыщеннее, добавьте в фарш или соус мелко нарубленную зелень петрушки, базилика, тимьяна, укропа и т.д.
  • Если между перцами в кастрюле осталось пространство, можете заполнить его кружочками кабачков.
  • Фаршированный перец в духовке можете притрусить тертым сыром.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Перец, фаршированный мясной начинкой

gena Gadget Gadget Gadget Shokoladnitza Gadget Gadget Gadget Gadget Gadget Gadget Knopka25 sun-shine sun-shine whal maaarushka

Перец, фаршированный мясом — подборка рецептов с фото и видео

Состав фарша для перца фаршированного – Фаршированные перцы - пошаговый рецепт с фото - как приготовить, ингредиенты, состав, время приготовления

Болгарский перец, наверное, один из самых удобных овощей для фарширования.  Вариантов начинки может быть множество, но пальму первенства по популярности держит мясной фарш с рисом.  И не только для перцев.  Те же самые голубцы готовятся с точно такой же начинкой.   А сама начинка — это основа для ежиков.

Вот о таком фаршированном перце и идет речь в данном рецепте.

Не суть важно какой именно перец вы будете использовать, но по моему мнению лучше всего для фарширования подходит недорогой и внешне неказистый тонкостенный перец. Его как раз сейчас много и в магазинах и на рынках.

Поскольку в огороде перец вырос, то в этом рецепте использовался  именно огородный.  Да и все остальные овощи тоже со своего огорода.

Для фаршированного перца понадобится:
  • Болгарский перец.  В мой самый большой сотейник помещается в среднем 8 перцев.  Так что рассчитывайте количество перцев, исходя из размеров вашего сотейника или кастрюли, в которой вы будете готовить.
  • Мясо. Примерно 700 грамм.  Количество зависит от того, сколько перцев и какого размера вы собираетесь приготовить. Я брал говядину.  В последнее время я перестал покупать готовый фарш и делаю его сам.  Можно делать и смешанный фарш, например говядина/свинина, можно взять фарш из баранины — тут все зависит от личных предпочтений. Единственно — я бы не брал фарш из одной свинины  вкус будет хуже. Из свиного фарша лучше просто пожарить  котлеты.
  • Репчатый лук. 3-4 крупных луковицы.
  • Морковь. 2-3 средних.
  • Рис. ½-⅔ стакана.
  • Помидоры.  От 700 грамм и больше.
  • Чеснок. По желанию.  От 1 зубчика всего , до 1 зубчика на каждый перец .
  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • Растительное масло.  Лучше всего брать масло без запаха, чтобы все овощи и мясо сохраняли собственный вкус.
Приготовление фаршированного перца.

Первым делом разберемся с рисом.  Промываем рис в нескольких водах.  Затем заливаем водой из соотношения 2 части воды к одной части риса.  Подсаливаем воду и ставим на плиту.  Доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем нагрев и закрываем рис крышкой.

Когда рис впитает в себя всю воду — пробуем на вкус. Если рис готов — то есть мягкий и при раскусывании не чувствуется твердая серединка — выключаем рис и отставляем охлаждаться без крышки.   Лишняя влага в фарше совершенно ни к чему.

Пока варится рис, занимаемся фаршем.

Для приготовления фарша я использую блендер.  В отличие от обычной мясорубки, фарш получается рубленым и, соответственно, более сочным.

Фарш делаю следующим образом.

Нарезаю часть лука кольцами и закидываю в чашу блендера.

Включаю блендер на несколько секунд, чтобы размолотить лук.

Почему лук рубится не сразу вместе с мясом.  Просто так удобнее.  Нет вероятности того, что какие-либо кольца лука останутся в целом виде.  Да и после добавления мяса лук также будет перемалываться, отчего фарш будет более однородным.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

И закладываем в чашу блендера к перемолотому луку.

И уже все вместе перемалываем в однородный фарш.  Достаем из чаши блендера ножи.  Фарш будем перемешивать в той же чаше, чтобы потом мыть меньше посуды.

Фарш солим и перчим по вкусу.

Как следует его перемешиваем и добавляем в фарш охлажденный рис.

Снова все хорошо перемешиваем, чтобы рис распределился по всему объему фарша.   Пробуем и при необходимости правим на соль и перец. Поскольку фарш из чистой говядины, без свинины, то пробуем без опаски.

Фарш готов.  Затягиваем чашу с фаршем пленкой и убираем в холодильник.

Начнем заниматься овощами.

Нарезаем четверть-кольцами лук и натираем на крупной терке морковь.

Разогреваем в широком и глубоком сотейнике растительное масло и выкладываем одновременно и лук и морковь.  Немного присаливаем, чтобы лук лучше обжаривался, перемешиваем и на небольшом огне оставляем поджариваться.

Нарезаем  помидоры небольшими кусочками.

Когда лук с морковью обмякли, лук начал становиться прозрачным  и из сотейника стал доноситься запах обжариваемого лука, добавляем нарезанные помидоры.

Перемешиваем и даем овощам поджариться/потушиться в собственном соку.

Пока готовится основа для соуса, займемся перцами.

Аккуратно вырезаем плодоножку и вычищаем семена и белые пленки.  Удобно небольшим ножом прорезать перец вокруг плодоножки, потом, взявшись за нее, аккуратно вдавить плодоножку внутрь перца. После чего плодоножка вместе с большей частью семян очень легко отделяется от самого перца.

Можно и просто срезать крышечку с перца — чистить, несомненно, удобнее, но становится менее удобно выкладывать на тарелки, да и при готовке крышечки все норовят съехать с их законных мест.  Мне вариант с крышками нравится намного меньше — так что я плодоножку вырезаю.

Достаем из холодильника фарш и очень плотно начиняем им перцы. Удобнее всего это делать руками, пальцами распределяя фарш по всему объему перца.  Во все или только в некоторые перцы можно сверху вложить в фарш по зубчику чеснока для пущего аромата и в качестве запирающего элемента

Пока начиняли фаршем перец, вся овощи в сотейнике уже протушились, так что основа для соуса к перцем уже готова.

Выкладываем в сотейник перцы, раздвигая немного зажарку, чтобы она была между перцами, а не под ними.  Доливаем кипяток до половины перцев. Добавляем немного соли.  Пробуем. При необходимости правим на соль.  Если помидоры были очень кислыми — то можно добавить щепотку сахара.

Плотно накрываем сотейник крышкой и на маленьком огне тушим перцы до готовности.  Это займет минут 40.

 Фаршированные перцы готовы.

Подавать их лучше всего с небольшим количеством соуса, в котором они тушились и со сметаной.

Вкусно, несложно, удобно.  Перцы очень хорошо переносят разогрев, так что это не то блюдо, которое необходимо съесть сразу же.  Можно приготовить их заранее, и при необходимости разогревать.

Можно подготовить полностью все перцы (без соуса, конечно) и заморозить.  А когда появится идея их приготовить — быстро сделать зажарку для соуса, не размораживая,  выложить перцы в соус и на небольшом огне протушить до готовности. Единственно, при приготовлении замороженных перцев, сам перец может разваливаться.

Если не угадали с количеством фарша, и он остался — можно из этого фарша приготовить ежики.  Или завернуть в капустные листья — получатся голубцы.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

15 134

yourmeal. ru

Рецепт Фарш для перца фаршированного. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фарш для перца фаршированного богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 12,6 %, витамином B6 — 14,5 %, витамином B12 — 33,2 %, витамином PP — 24,5 %, фосфором — 12,8 %, хлором — 12,6 %, йодом — 18,2 %, кобальтом — 57,1 %, медью — 13,1 %, молибденом — 12 %, хромом — 15 %, цинком — 17 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Перец фаршированный мясом

Конец лета – сезон всех овощей. Их тушат, запекают в духовке, фаршируют мясом, фаршем или другими овощами. Фаршированные фаршем перцы, рецепты фаршированных баклажан, кабачков всего и не перечесть. Такое блюдо достаточно полноценно и не требует дополнений, это уже и готовый гарнир, и мясное блюдо в одном. К нему лишь можно добавить легкий салатик из огурцов. Один из самых любимых и распространенных среди современных хозяек -рецепт — перцы, фаршированные фаршем. Они одинаково вкусны и со свино-говяжим фаршем и с куриным фаршем.Рецепт перца, фаршированного куриным фаршем считается диетическим блюдом, нежная курочка с овощами это не просто очень вкусно, но и еще очень полезно.

Рецепт перца фаршированного мясным фаршем

Итак, рецепт – перцы, фаршированные мясным фаршем.

Вам понадобится:

  • 500 гр. свино-говяжьего фарша
  • 8-10 шт. перца болгарского
  • томатная паста
  • майонез
  • соль
Как приготовить перец по данному рецепту

1. Фарш лучше приготовить в домашних условиях, если фарш из магазина, подсолите его дополнительно и добавьте немного черного перца.

2. Срезаем верхушки с перцев и вынимаем всю серцевину, после чего начиняем до краев фаршем.

3. Каждый перец, фаршированный фаршем выкладываем в глубокую кастрюлю и переходим к приготовлению заливки.

4. Пакетик томатной пасты смешиваем с майонезом, добавляем 4 ст. крутого кипятка, солим и все хорошенько перемешиваем.

5. Перец, фаршированный фаршем заливается приготовленной заливкой, которая должна полностью их покрывать.Доводим до кипения и варим в течение получаса под крышкой на слабом огне.

После приготовления дайте блюду настояться, чтобы каждый перец, фаршированный фаршем мог, как следует напитаться соусом. Подавайте блюдо со сметаной и зеленью.

Рецепт фаршированного перца в томате

Всем известно, что фаршированный перец очень любит томат. Предлагаем приготовить перец фаршированный, рецепт с фаршем и рисом, с томатным соком.

Вам понадобится:

  • 500 гр. мясного фарша
  • 0,5 кг перца
  • 0,5 ст. риса
  • 2 ст. томатного сока
  • соль

1. Рис отварить заранее до готовности и дать ему остыть.

2. Перец промыть, очистить от сердцевины таким образом, чтобы он остался цельным. Готовый рис соединяем с фаршем, добавляем соль и по желанию черный перец.

3. Берем каждый перец и аккуратно до краев его начиняем готовым фаршем. В этом рецепте перца фаршированного фаршем и рисом предполагается предварительное обжаривание каждого на сковороде.

4. Выкладываем перцы с начинкой, обжариваем до получения золотистой корочки, а затем уже выкладываем в посуду, где они будут тушиться под соусом.

5. Для приготовления соуса, предварительно  обжарьте на растительном натертую сырую морковь и нарезанный кубиками лук. Как зажарка станет золотистой добавить томат и довести до кипения. Соль, перец в соус добавить по вкусу.  Заливаем томатной подливкой перец, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим около получаса  на маленьком огне.

Готовое блюдо отлично сочетается со сметаной.

Рецепт фаршированного перца с рисом и яйцами

Итак,перец фаршированный, рецепт с фаршем и рисом с добавлением яиц.

Вам понадобится:

  • 0,5 кг фарша
  • 1 ст. риса
  • 0,5 кг перца
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • сметана
  • соль
  • черный перец горошек
Как приготовить фаршированный перец с рисом и яйцами

Этот рецепт фаршированного перца с фаршем и рисом очень простой, перец в сметанном соусе с мясом, что может быть вкуснее и полезнее.

1. Рис хорошо промыть и отварить до готовности.

2. Луковицу очистить и мелко нарезать, морковь лучше натереть на мелкой терке. Помидоры выбираем твердые, чтобы можно было их натереть на терке.

3. Перец фаршированный получится гораздо вкуснее с фаршем и рисом на домашнем фарше, всегда лучшие рецепты.Берем пополам мясо свинины и говядины, перекручиваем, добавляем соль, немного перца и фарш готов!

4. Обжариваем на растительном масле овощи: вначале лук, затем морковь и помидоры.

5. Соединяем готовые овощи с рисом и фаршем, перемешиваем  и вбиваем в полученную массу яйца.

6. С перца обрезаем верхушки и вынимаем аккуратно зерна, чтобы сам перец оставался цельным.Выкладываем в глубокую кастрюлю каждый перец, фаршированный фаршем и рисом, заливаем сметаной и заливаем водой, таким образом, чтобы она полностью их покрыла. Доведите до кипения, добавьте при необходимости еще соли, черный перец горошек и готовьте на слабом огне в течение 1 часа.

Готовый перец, фаршированный фаршем и рисом подают со сметаной и зеленью. К перцу рекомендуем подать рисово пшенную кашу приготовленную в мультиварке.

Рецепт фаршированного перца с куриным фаршем

Готовим перец, фаршированный куриным фаршем и рисом.

Вам понадобится:

  • 7-8 шт. сладкого перца
  • 400 гр. филе курицы
  • 0,5 ст. риса
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 ст. томатного сока
  • соль
  • лавровый лист
  • перец черный горошек
Как приготовить фаршированный перец с куриным фаршем

Любой перец, фаршированный куриным фаршем и рисом, либо мясным, получается намного нежнее уже в готовом виде, если его предварительно немного отварить отдельно.

1. Берем перец, хорошо его промываем, срезаем шляпки и аккуратно вынимаем всю сердцевину, так, чтобы не повредить его и отвариваем в слегка подсоленной воде около 5-10 мин. Он должен стать слегка мягким, но не развариться.

2. Пока перец будет остывать, переходим к приготовлению начинки.Перекручиваем на мясорубке филе курицы с отваренным рисом.

3. Овощи: морковь и лук очищаем, лук мелко нарезаем, морковь лучше натереть с помощью терки и все обжариваем до золотистого цвета. Соединяем овощи с фаршем, добавляем немного соли и черного перца.Начиняем весь перец, помещаем в глубокую кастрюлю и заливаем томатной подливкой .Оставляем тушиться на медленном огне.

Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом будет готов приблизительно через 1 час.

Блюдо считается диетическим, из-за того, что в состав входит только куриное мясо и овощи, поэтому его можно съесть столько, сколько душа пожелает.Тушить перец, фаршированный куриным фаршем и рисом нужно на медленном огне, закрыв кастрюлю плотно крышкой. Подают перец, фаршированный куриным фаршем и рисом со сметаной и с большим количеством зелени. К такому сытному блюду лучше приготовить легкий гарнир, например, картофель запеченный в духовке со сметаной.

Рецепт фаршированного перца с чесноком и специями

Болгарский рецепт — перец, фаршированный куриным фаршем с чесноком и специями.

Вам понадобится:

  • 0,5 кг перца
  • 250 гр. филе курицы
  • 0,5 ст. риса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 2 зуб. чеснока
  • сметана
  • соль
  • перец черный
  • перец красный
  • болгарская чубица
Как приготовить такой перец

1. По данному рецепту перед тем, как готовить перец, фаршированный куриным фаршем, сам перец нужно предварительно запечь в духовом шкафу. Берем перец, срезаем с него шляпки, избавляемся от семечек, просушиваем полотенцем и помещаем на полчаса в духовку запекаться.

2. Отвариваем рис и оставляем его остывать. Филе курицы измельчаем в мясорубке.

3. Лук обжариваем до золотистого цвета, соединияем его с фаршем, рисом и добавляем по половине чайной ложки каждой специи, хорошо размешиваем.

4. Остывший печенный перец полностью, начиняем  готовой начинкой.

5. Перец, фаршированный куриным фаршем со специями выкладываем в высокую кастрюлю и заливаем кипятком таким образом, чтобы он полностью их покрывал.

6. Готовим отдельно зажарку: чеснок мелко нарезаем, морковь натираем на терке, помидор очищаем от кожуры и семян и мелко нарезаем. Все обжариваем и добавляем в воду, где тушиться наш перец, фаршированный куриным фаршем.

Готовим блюдо около получаса под крышкой на медленном огне.

Рецепт фаршированного перца в мультиварке

Вариантов приготовления фаршированных овощей очень много, кроме того, как тушить овощи, их запекают: перцы, фаршированные фаршем, рецепт в духовке или в мультиварке.

Вам понадобится:

  • 6 шт. перца
  • 0,5 ст. риса
  • 0,5 кг фарша
  • 2 помидора
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • томатная паста
  • лавровый лист
  • соль
  • черный и душистый перец
Как приготовить фаршированный перец в мультиварке

Рецепт перца фаршированного фаршем и запеченного в духовке ничем не отличается, если Вы будете так же готовить их с помощью мультиварки. Выбирайте наиболее приемлемый для себя вариант.

1. Очистить лук и морковь, лук измельчить, морковь натереть на терке. Все обжарить до золотистого цвета.

2. У каждого перца срезать шляпку и оставить ее, очистить от семечек.

3. Фарш соединяем с предварительно отваренным рисом и поджаренными овощами, добавляем соль и немного черного перца.

4. Начиняем перец и выкладываем плотно друг к другу в мультиварку, либо в жаростойкую посуду и помещаем в духовой шкаф.

5. Фаршированные перцы в мультиварке, в рецепте предусмотрено их тушение в томате. Заливаем водой томатную пасту и размешиваем до кашеобразного состояния. Заливаем томатом перец, добавляем лавровый лист и специи, закрываем  крышку и ставим на специальный режим.

По рецепту – фаршированные перцы в мультиварке готовятся не более получаса. Подавайте овощи со сметаной, и свежей зеленью. Фаршированные перцы готовить в мультиварке очень быстро, отличный рецепт для тех, кто не сильно располагает свободным  временем.

Так же Вам будет интересно: Рецепт вкуснейшей рисовой каши с изюмом

Приятного Вам аппетита!

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/kapitosha. net/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми — нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.

kapitosha.net

Рецепт фаршированного мясом и рисом перца

data-ad-client=»ca-pub-4496507883748531″data-ad-slot=»1315944518″

data-ad-format=»auto»>

Фаршированный перец – голубцы в красочной упаковке

Фаршированный мясом и рисом перец для меня – голубцы быстрого приготовления, потому что не затрачивается время на обработку капусты. Это блюдо может быть компромиссным для тех, кто не любит, например, капусту. С другой стороны, если подобрать разноцветный перец, то стол будет выглядеть более нарядным и праздничным. Как-то с детства я привыкла, что фаршированным может быть только болгарский перец. При этом мне не очень нравился его вкус… я всегда выбирала тот, что уже начал краснеть, потому что он слаже!

В своей взрослой жизни я попадала в такие обстоятельства, когда болгарский перец было сложно купить, а иногда он был дороже другого. И, Эврика! Мне же больше по вкусу красный перец, так почему фаршированный перец не может быть другим. Я стала фаршировать перец-светофор (так почему-то его называют, потому что часто в упаковке идут три цвета – красный, желтый, зеленый). Бывала ОЧЕНЬ РАДА, когда вместо зеленого был оранжевый или красный! Но у этого сорта есть один минус, который может быть и плюсом. Часто этот перец крупный. НО! Тогда одному человеку хватает съесть один и насытиться Вот здесь очень легко считать: один человек – один фаршированный перец. Если хотите сделать блюдо на пару дней, то умножаете количество на два!

Потом я нашла продолговатый перец, похожий по форме на болгарский, но этот сорт всегда красный. Его минус в том, что он растет длинным, поэтому ставить его в кастрюлю и заливать потом большим количеством воды – не практично. Но как выяснилось экспериментальным путем, если класть фаршированный перец на бок, этот способ тоже работает. Он прекрасно готовится и не теряет своих вкусовых качеств. Самое важное – найти красивые, ровные и без дырочек перчины. Можно приступать!

Ингредиенты

перец – 10 шт. (все зависит от размера перца)

Для подливы: морковь – 2-3 шт.лук – 1 шт.томатная паста – 150 г

подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки

Для начинки:свиной фарш – 250 гговяжий фарш – 250 грис – 1 стакансоль, перец – по вкусу

специи – на выбор

сметана, майонез – по желанию

Приготовление

Томатную заправку готовим абсолютно такую же, как и для голубцов. Чистим и режем лук, обжариваем на подсолнечном масле.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему тертую на крупной терке морковь и тоже слегка обжариваем.

Затем выливаем к луку и моркови разведенную водой томатную пасту. Накрываем крышкой и тушим на очень слабом огне 5-10 минут.

Готовим фарш: тщательно перемешиваем свинину и говядину, высыпаем к мясу помытый (не отваренный) рис, солим, перчим, снова все перемешиваем и даем немного постоять.

В это время можно помыть перец и вырезать аккуратно из него серединку. Это ювелирная работа, потому что надо удалить все семена, но и не разорвать перец.

Теперь наливаем в фарш 1 стакан воды. Тщательно перемешиваем и оставляем смесь настояться. Рис должен «напиться» воды. Фарш должен быть жидким. Если увидите, что вся вода почти впиталась, то добавьте еще немного воды и снова перемешайте. Вода очень важна в фарше, если ее будет недостаточно, то начинка перца будет суховатой, а рис может быть недоваренным.

Приступаем к начинке. В кастрюлю на дно кладем немного готовой томатной подливы, а затем выкладываем наполненный фаршем перец. В зависимости от того, какой он длины, его можно ставить на дно кастрюли или аккуратно класть. Сверху заливаем все подливой и наливаем в кастрюлю воды, чтобы накрыла перец сверху.

Не бойтесь отступить от раскладки! И, если осталась начинка, а перца больше нет, то просто выложите ее в кастрюлю. Она тоже будет вкусной, приготовившись с подливой. Если не рассчитали количество перца, то просто сложите его в пакет и положите в холодильник. Завтра он сможет стать украшением блюда или пойдет в салат из свежих овощей.

Доводим на среднем огне до кипения, добавляем в подливу немного соли, специй и на слабом огне тушим около 40 минут. За это время должны приготовиться мясо, рис и перец. Чтобы не прогадать, я достаю один перец, разрезаю его и пробую все ингредиенты на готовность и на соль.

В моей семье перец с начинкой из фарша и риса любят есть со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

vmirevkusnogo.ru

Перцы фаршированные фаршем

Фаршированные перцы, так же как и голубцы, довольно часто можно встретить на праздничном банкете или за простым семейным обеденным столом. Однако основной начинкой для этого блюда является свиной фарш с добавлением риса. Как известно, эти ингредиенты по Дюкан запрещены. Но, несмотря на невозможность приготовления классического рецепта, существует достаточно других видов фарша, которые не только диетические, но и очень вкусные.

Перец, фаршированный говяжьим фаршем

Этот диетический рецепт придется по вкусу даже тем, кто предпочитает менее здоровое и более калорийное питание. Фарш в блюде приготовлен практически в классическом варианте, то есть почти только из мяса и специй. Сам же рецепт является достаточно простым. Для одной порции из двух перцев потребуется:

  • Фарш говяжий – 250 г
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Молоко «нулевка» – 1-3 ч.л.;
  • Сыр твердый с минимальной жирностью – 25 г (по желанию).
  1. С перца обрезаем нижнюю часть и достаем все семена.
  2. В миске готовим начинку. Фарш смешиваем с молоком, яйцом и тертым сыром. Все перемешиваем и начиняем смесью перцы.
  3. Ставим в духовку на полчаса. Температура запекания должна быть в пределах 160-180 градусов.
  4. Чтобы улучшить вкус блюда и избежать пересыхания, можно сделать томатный соус. Рецепт приготовления следующий. Пассируем лук с морковью, по готовности добавляем томат пасту и разводим водой. Даем соусу закипеть, и выливаем в форму с перцами. Накрываем фольгой и запекаем.

к содержанию ↑

Диетический рецепт с куриным фаршем

Важно, чтобы при диете меню было разнообразным. В таком случае «сидеть» на ней будет значительно легче, а вес начнет уходить значительно быстрее. Сладкий перец с куриным фаршем, то блюдо, которое способно внести разнообразие в повседневный рацион. Для его приготовления потребуется:

  • Филейный куриный фарш – 0,5 кг;
  • Перец сладкий – также 0,5 кг;
  • Морковь, лук и томаты – по 2 средних штуки;
  • Паста томатная – 250 г. В составе должен отсутствовать сахар;
  • Соль, чеснок и специи.
  1. Для начала приготовим пассировку. Нарезанный соломкой лук и морковь обжариваем до полуготовности. Затем половину овощей откладываем в миску, а к оставшимся овощам добавляем резаные помидоры и томатную пасту. Добавляем 2 стакана воды и протушиваем до готовности.
  2. В фарш добавляем отложенные овощи, заправляем чесноком и специями.
  3. У перцев удаляем семена и начиняем их мясом. Плотно выкладываем их в кастрюлю, заливаем соусом. При необходимости можно добавить еще воды. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне.

Готовые перцы с куриным фаршем. По желанию, в фарш можно добавлять рис ширатаки.

к содержанию ↑

Диетический перец по Дюкану

Не менее вкусным блюдо получается, если дополнить обычный мясной фарш (куриный, говяжий или индюшиный) различными овощами. Этот рецепт состоит из таких компонентов:

  • Болгарский перец – 6 крупных штук;
  • Фарш индейки – 600 г;
  • Лук, баклажан, цукини, морковь – по 1 некрупной штуке;
  • Молоко диетическое – 1 стакан;
  • Специи;
  • Помидоры – 6-8 штук (в зависимости от размера).
  1. Все овощи очищаем от кожуры, в том числе баклажан, томаты и цукини. Лук шинкуем в крошку, морковь натираем, остальные компоненты нарезаем мелкими кубиками. Примерно 2/3 помидор откладываем в отдельную посуду.
  2. Готовим начинку. На сковороду наливаем воду и тушим пару минут лук и морковь. После этого добавляем баклажан и цукини. Еще через 4 минуты – помидор. В конце кладем фарш, перемешиваем, доводим до вкуса и снимаем с огня.
  3. Получившейся смесью начиняем очищенные перцы. Укладываем их в кастрюлю и готовим соус.
  4. Оставшиеся помидоры измельчаем в блендере, разводим молоком и заправляем различными ароматными травами. Заливаем соусом перцы, при необходимости вливаем еще немного воды. Тушим на слабом огне с плотно накрытой крышкой не менее часа.

к содержанию ↑

Перец «Де Люкс». Рецепт по Дюкану

Этот рецепт отличается не только начинкой, но и способом приготовления в целом. Для двух порций потребуется:

  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Цукини – 50 г;
  • Шампиньоны – 70 г;
  • Филе птицы (курица или индейка) – 100 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Нежирный твердый сыр – 20 г;
  • Крахмал кукурузный.
  1. Обжариваем на сухой сковороде грибы. Когда они пустят сок, добавляем филе и кабачок. Пока ингредиенты доходят до готовности, готовим соус. Делать его достаточно легко. Достаточно разогреть молоко и развести в нем крахмал до загустения жидкости.
  2. Когда мясо готово, вливаем соус, доводим до кипения и оставляем.
  3. Перец разрезаем вдоль на две одинаковых части. Очищаем от семян и получаем своего рода «чаши», в которые накладываем начинку.
  4. Ставим в духовку примерно на 20 минут (до готовности перца). За несколько минут до готовности посыпаем блюдо сыром.

Фаршированный перец «Де Люкс» готов.

Возможно, вас также заинтересуют:

ducandieta.ru

Как готовить фаршированный перец: несколько вкусных рецептов

Болгарский перец — овощ универсальный, хорош как сырой, так и в заготовках или приготовленный на горячее. Фаршировать перчик можно в любом виде. Сочные свежие половинки с пикантной начинкой послужат прекрасной закуской.

С мясным или куриным фаршем перец можно подать как к семейному обеду, так и к праздничному столу, а начиненный овощами консервированный – порадует вас холодной зимой.

Фаршированный перец на закуску

Проще всего, конечно, приготовить фаршированный перец на закуску. Для этого лучше выбрать плоды среднего размеры, помыть их, и, разрезав их вдоль и убрав плодоножку и семена, наполнить начинкой.

С начинкой можно фантазировать. Классика – твердый сыр, натертый на средней терке, с майонезом и чесноком (по вкусу). Можно взять творог с зеленью (если творог кислый, а вы не считаете калории, можно взбить его с небольшим количеством размягченного сливочного масла).

В принципе, половинки можно использовать как порционные чашечки для любого салата, в состав которого входит перец, или который по вкусу сочетается с перцем. Готовую закуску накрыть пищевой пленкой и поместить до подачи в холодильник.

Мясная или куриная начинка для фарширования перцев не должна быть слишком постной и сухой. Поэтому лучше брать фарш бараний или говяжий с добавлением свинины. Нежирный куриный фарш подойдет для тех, кто заботится о своем весе.

Для приготовления начинки нужно пассировать на сковороде с небольшим количеством растительного и сливочного масел (растительное нужно, чтоб сливочное не пригорало) луковицу средних размеров, добавить туда же фарш (грамм 300) и обжарить его, при помешивании, до готовности.

Посолить, поперчить и смешать с отварным рисом (примерное соотношение фарша и риса – 3:1). Чтобы начинка стала более сочной, можно добавить небольшое количество бульона.

Фаршированные перчики можно запечь в духовке или потушить в соусе. От того, какой способ вы выберете, зависит и подготовка перцев. Для запекания перцы разрезать вдоль и удалить плодоножку, для тушения – подрезать плоды вокруг плодоножки и удалить ее вместе с семенами, чтобы получились целенькие «горшочки».

Учитывая, что начинка уже готова к употреблению и не требует долгой термической обработки, половинки перцев можно бланшировать в подсоленном кипятке (не более 2-3 минут), чтобы сократить время их готовки. Бланшированные перчики наполнить начинкой.

Для запекания полученные «чашечки» смазать майонезом, присыпать тертым сыром и поместить в покрытую фольгой форму. Запекать при температуре 150-180?С до золотистого цвета.Для тушения начиненные перцы «поставить» в глубокую форму, можно прикрыть крышечками из тонких кружочков моркови. Объем формы должен быть таким, чтобы перчики заполнили ее целиком.

Соус лучше сделать томатный: пассировать на сливочном масле муку (1 — 2 столовые ложки), добавить томатную пасту (1 столовую ложку), быстро прогреть до исчезновения запаха уксуса и развести кипятком или горячим бульоном. Варить, помешивая, до исчезновения комочков, посолить и поперчить по вкусу.

Увлекаться приправами особенно не стоит, у перцев свой выраженный вкус. Полученным соусом залить перчики, если его оказалось маловато – добавить кипятка или бульона.

Довести перчики до кипения соуса, убавить огонь и тушить до готовности под крышкой. Это займет минут 40-60 в зависимости от сорта перца. При готовности добавить зелень. Хорошо сочетается со вкусом тушеных перцев и томата петрушка.

Внимание: перцы с готовой начинкой можно тушить в пароварке, запекать в духовке, разместить их на решетку и получить удивительное сочетание вкуса. Вегетарианцы для начинки могут использовать только овощи, но и от этого они не теряют своей привлекательности и аромата.

Оригинальный перец с брынзой

Для приготовления блюда нужно взять 5 сладких перцев, 300 г брынзы, 100 г сметаны, 40 г зеленого лука, укропа, соль, перец по вкусу. Перец разрезать вдоль, удалить сердцевину, посолить.

Брынзу смешать со сметаной, добавить горький перец, массой наполнить заготовки, посыпать зеленью, разложить на тарелки и подавать как холодную закуску. Объедение – пальчики оближешь!

Перцы, фаршированные овощами, на зиму

Для приготовления заготовки нужно взять следующие ингредиенты:

  • 10 перцев среднего размера;
  • 400 г мясного фарша;
  • 200 г риса;
  • 2 ложки томатной пасты или кетчупа Торчин с остротой;
  • 2 лука и моркови;
  • соль, перец, приправы и растительное масло.

Все компоненты промыть, почистить, нашинковать морковь и лук, половину поджарить до золотистого цвета. Отварить рис до полуготовности. Смешать фарш с рисом и приправами, добавить лук и морковь, можно нашинковать зелень.

Начинить рис, сверху оставить немного места, чтобы при разваривании риса начинка не вылезла наружу. Теперь нужно сделать заправку, смешать лук, морковь, томатную пасту, сверху на заправку выложить перцы, налить в емкость воды до середины перцев, тушить на слабом огне 40 минут.

Перцы готовы, теперь нужно разложить их по литровым банкам, залить заправкой, добавить ложку уксуса или лимонной кислоты, простерилизовать 20 минут и плотно законсервировать.

Внимание: закрывать перец нужно только с готовой, а не сырой начинкой, можно приготовить маринад из воды, сахара, уксуса, соли и специй. Калорийность одного перца составляет 80 калорий.

Шикарные блюда готовы, можно порадовать себя фаршированным перцем в любое время года. Приятного Вам аппетита и прекрасного самочувствия!

vremya-sovetov.ru

Фаршированный перец: вкусный домашний обед

Мясистый сладкий перец исключительно полезен, но не все любят его в сыром виде. Зато полые плоды болгарского перца идеально подходят для фарширования. Фаршированный перец – вкуснейшее блюдо, нарядное и душистое, но при этом совсем не дорогое. Неудивительно, что это кушанье столь популярно.

Секреты популярности

Родина сладкого перца – американский континент. После открытия Америки перец появился в Европе, и его стали выращивать в южных странах с мягким климатом. Перец стали добавлять в салаты, блюда из мяса, рыбы и птицы, мариновать, делать из него пряные приправы и, конечно же, фаршировать.

Фаршированный перец – блюдо болгарской, румынской, македонской и азербайджанской кухонь. Интересно, что начинки в разных национальных кухнях используются различные. В Болгарии, например, любят фаршировать перец брынзой с зеленью и подавать в качестве закуски. В Румынии часто готовят вегетарианские начинки из помидоров, лука и риса. В Азербайджане отдают предпочтение фаршу из баранины, а в России для фарша используют говядину и свинину.

Конечно, существует также множество других вариантов начинки. Например, настоящая кулинарная классика – начинка из мясного фарша с рисом. Также мясной фарш смешивают с овощами, зеленью, молотыми сухарями. Для приготовления фарша можно использовать и птичье, например, куриное мясо. Очень вкусна, хотя и непривычна, начинка из рыбы. Оригинальный вкус у перцев с сырной начинкой. А уж овощных начинок существует великое множество. Перцы фаршируют грибами, помидорами, баклажанами, морковью, луком и чесноком.

Вегетарианские рецепты фаршированных перцев вкусны и недороги, особенно если готовить блюдо летом или осенью, когда наступает сезон овощей. Но и с мясной начинкой перец остается очень экономичным блюдом. Фаршированные овощи – самый простой способ приготовить из небольшого количества мяса обед для всей семьи. Такие кушанья отличаются отличным вкусом и превосходно насыщают.

Выбор сырья

Для фарширования идеально подходят мясистые плоды ровной формы с плотной мякотью, без подпорченных мест. Не стоит пытаться нафаршировать мелкие остроконечные перцы, которые предназначены для приготовления острых соусов и консервации. Не получится блюдо и из плоских стручков перца, которые обычно запекают на гриле и маринуют. Цвет перца не имеет значения. Как правило, для приготовления блюда выбирают перцы разных цветов – тогда кушанье выглядит особенно эффектно.

Для приготовления блюда следует отобрать перцы примерно одного размера, чтобы они приготовились одновременно. Сложной предварительной подготовки не требуется: с перцев нужно просто срезать верхнюю часть (с «хвостиком») и вытащить сердцевину. Выбрасывать верхушки перцев не стоит: они могут использоваться как «крышечки» для фаршированных плодов.

Приготовление начинки

В процессе приготовления начинка должна впитать в себя запах сладкого перца и одновременно отдать часть своего аромата овощной оболочке. Чтобы блюдо было удобно есть, начинка должна быть сочной и мягкой, но не рассыпающейся на тарелке, а сохраняющей форму.

Мясо для фарша лучше брать пожирнее – идеально подойдет свинина, но можно также использовать и баранину. Очень неплох и смешанный фарш. К мясу обязательно следует добавить для сочности компонент, который будет в процессе приготовления впитывать мясной сок. Чаще всего используется рис, который имеет нейтральный вкус. Но если риса нет – не беда. Подойдут и панировочные сухари, и размоченный в воде, как для котлет, черствый пшеничный хлеб, и даже отруби или манная крупа.

Весьма оригинальный вкус у перца, фаршированного мясом в смеси с гречневой кашей, а при желании можно попробовать и другие виды круп. Все крупы, кроме манной, следует отварить до полуготовности перед приготовлением начинки. А если к фаршу добавляется манная крупа, то начинке следует дать постоять хотя бы минут двадцать, чтобы манка разбухла.

Также к начинке добавляют мелко нарезанный лук (сырой или жареный), а еще – по желанию – чеснок, зелень, пряности. Фарш следует крепко посолить, иначе готовое блюдо будет казаться слишком пресным. А вот добавлять яйцо, как в котлеты, нет никакой необходимости: оно только сделает вкус кушанья более грубым.

Вкусную начинку можно приготовить и без мяса. Например, из отваренного до полуготовности риса с морковно-луковой зажаркой, с грибами, с сыром и луком-пореем или с нежным омлетом из яиц, взбитых со сметаной и зеленью. Оригиналам наверняка придется по вкусу перец, фаршированный кусочками рыбы с овощами и рисом.

Приготовление

Фаршированный перец можно отварить в воде или бульоне, запекать в духовке или тушить в соусе. Для отваривания перца лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Перцы вертикально устанавливаются на дне кастрюли и заливаются горячим бульоном, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. В бульон желательно добавить побольше пряностей.

Гораздо чаще перцы тушат в соусе, которым полностью заливают овощи. Приготовление можно осуществлять в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Тушить перцы можно не только на плите, но и в духовке, в глубоком противне.

Традиционно соус готовят из сметаны, смешанной с томатной пастой, но тут возможны эксперименты. Например, сметану можно заменить сливками, а можно вообще отказаться от молочной составляющей и тушить перцы в любом томатном соусе. Небольшое количество острого перца, чеснока, зелени только украсит кушанье.

Время приготовления фаршированного перца зависит от состава начинки: сама по себе овощная оболочка готовится быстро, минут за 15-20. если для начинки используется сырой мясной фарш, то полностью готовы перцы будут через 40-60 минут тушения или варки. А если начинка готовится из быстроваркой рыбы, то кушанье дойдет до готовности уже через полчаса.

Мария Быкова

Статьи по теме

www.womenclub.ru

Перец, фаршированный мясным фаршем

Существуют блюда, которые обязательно надо приготовить в сезон овощей. Потому что из свежих овощей получаются самые вкусные и полезные блюда для всей семьи. Каждая хозяйка хоть один раз летом или осенью делает перец, фаршированный фаршем и рисом. Его можно делать в июле из салатного перца, а в августе и сентябре – из болгарского. Если вы всё ещё ищите хороший рецепт, то считайте, что вы его нашли!

Кто первый придумал начинять перец фаршем из мяса или овощей неизвестно. Но возможно, что-то похожее готовили индейцы. Известно, что болгарский перец приехал на европейский континент из Америки. Испанские повара сразу же нашли ему применение в кулинарии. Потом в Болгарии путем селекции ученые улучшили вкус перца и увеличили его размер. В итоге получился известный нам болгарский перец.

Фаршировать можно и салатный, и болгарский перец. Если в одной кастрюле приготовить два вида фаршированного перца, то получится очень красивое цветное блюдо. Кстати, перец фаршированный фаршем – не только вкусное, но и полезное блюдо. Обилие в нем витаминов С и Р укрепляет сосуды и улучшает работу сердца. А входящие в состав блюда микроэлементы положительно влияют на работу всего организма.

Ингредиенты для приготовления перца, фаршированного фаршем:

  • перец салатный и/или болгарский – 12 шт.
  • томаты – 0,4 кг
  • лук репчатый – 3 шт.
  • морковь – ½ шт.
  • рис – 150 г
  • говядина – 300 г
  • свинина – 200 г
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления перца, фаршированного фаршем:

Сначала следует приготовить мясной фарш. Для этого говядину и свинину промыть в воде. Затем нарезать мясо кусочками. Очистить репчатый лук, промыть и разрезать луковицы на 4 части (одну луковицу пока отложить).

Кусочки мяса и лука измельчить в мясорубке в фарш.

Рис промыть несколько раз в воде.

Смешать промытый рис и мясной фарш. Смесь посолить и добавить молотый перец.

Сладкий перец промыть в воде. Очистить его от сердцевины с семенами.

Нафаршировать подготовленные перцы мясным фаршем.

Уложить фаршированный перец с фаршем в кастрюлю, как показано на фото.

Сделать «заливку» для перца. Для этого оставшийся лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. На сковороде обжарить слегка лук. Потом добавить морковь, перемешать и обжаривать вместе 1-2 минуты.

Затем лук и морковь в сковороде залить томатным соком. Варить соус 8-10 минут на маленьком огне. Томатный сок сделать из свежих помидоров. Для этого снять с них кожицу, ошпарив кипятком, а затем измельчить мякоть в блендере.

В кастрюлю с фаршированным перцем добавить овощной соус.

Долить в кастрюлю воды до покрытия поверхности перцев.

Тушить перец, фаршированный фаршем, около 40 минут на умеренном огне. Подавать готовое блюдо можно со сметаной.

Примечание от кулинарного сайта Cook-s.ru:

  • Часто можно услышать мнение, что рис нужно отварить до полуготовности перед добавлением в мясной фарш, иначе в готовом блюде он будет недоваренным. Но практика показывает, что рис никогда не получается сырым, даже если его предварительно не варить.
  • Многие хозяйки добавляют яйцо в фарш. Это можно делать, но и без сырого яйца начинка в готовом фаршированном перце не будет распадаться. Так как рис будет связывать все составляющие начинки.

Приятного аппетита!

Тэги:
  • блюда из фарша
  • ,
  • рецепты с перцем
  • ,
  • фаршированные блюда

Фаршированные перцы: классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец можно готовить круглый год, особенно в сезон, когда перец доступен по цене любой семье.  Фаршировать перец можно разными начинками,  рисом с морковью, просто овощами или овощами с мясом птицы, в этом рецепте мы использовали традиционную начинку – мясной фарш с рисом. 

  • соль
  • 12 сладких перцев разных цветов
  • масло растительное – для обжаривания
  • 350 г мясного фарша
  • 3-4 веточки петрушки и укропа
  • 150 г риса
  • лук репчатый – 1 крупная луковица
  • сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
  • по 3–4 веточки петрушки и укропа
  • чеснок – 3 зубчика
  • лук зеленый – 1 пучок
  • 2 ст. л. томатной пасты
Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить. Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить. Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками. Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить. Готовить на медленном огне, 7мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня. Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35мин. Фаршированный перец

Фаршированный перец - это вкусно, красиво, быстро и просто, в конце концов.

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё ...

Фарш

Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...

Фаршированный перец с мясом и рисом

Рецепт необычного фаршированного перца с мясом и рисом

Готовим потрясающий фаршированный ливийский перец «Махши»!

Арабская кухня — это не только кухня стран Аравийского полуострова. Это и Ближний восток, и страны Северной Африки. Наверняка практически каждый из вас хоть один раз в жизни, но побывал туристом в Египте или Тунисе. А если побывал, то пробовал пряные, острые, порой приторно-сладкие и всегда очень сытные блюда, представленные местными кулинарами. Об одном самом вкусном блюде и хочется рассказать. Это «махши».  «Махши» знамениты во всём арабском мире, но визитной карточкой являются они именно в Ливии.

Из рецепта вы узнаете, как готовить фаршированный перец махши и сколько варится фаршированный перец, чтобы он сохранил свою форму и не превратился в кашицу.

Слово «махши» обозначает «нафаршированный» и оно широко используется в кулинарном лексиконе арабской кухни. Это может быть перец махши, кабачки, капустные или виноградные листья, баклажаны или помидоры. Самое примечательное то, что начинка всегда одинаковая! И именно она и создаёт тот необыкновенно вкусный образ восточных «махши».

В этом рецепте представлена пошаговая инструкция приготовления фаршированного перца с мясом и рисом по-ливийский — перца махши, — с добавлением свежих пряный трав, ароматный специй и сочный овощей.

Время приготовления — 1 час 10 минут, рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты для фаршированного перца:

  • говядина — 500 г
  • перец болгарский — 1 кг
  • рис круглый — 2/3 стакана
  • лук репчатый — 2 шт
  • зелень (укроп, петрушка, кинза, сельдерей, базилик) — 4 пучка
  • помидоры — 3 шт
  • перец черный (начинка) — 1 ч. л.
  • паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • перец чили молотый — 1/4 ч. л.
  • зира (кумин) — 1 ст. ложка
  • масло растительное — 100 мл
  • вода или бульон
  • соль — по вкусу

 

Как готовить фаршированный перец с мясом и рисом

Какой фарш использовать? В арабских странах это, как правило, баранина, говядина или верблюжатина. Для нас более оптимальный вариант — это говядина. В арабских семьях предпочитают жирный фарш. Тут представлен более диетический вариант. Как вариант, можете использовать курицу или сочетание курицы с говядиной.

Прокрутите фарш через мясорубку.


Добавьте к нему промытый круглый рис.


Посолите по вкусу.

Учтите, что готовый фарш должен быть несколько солонее. Излишек соли впитает в себя рис.

Из специй возьмите кумин (зира) молотый, перец чили молотый, паприку и чёрный перец молотый.


Добавьте мелко нарезанный лук и другую нашинкованную зелень. Именно зелень создаёт тот неповторимый вкус, и пусть вас не смущает её количество в рецепте. Чем больше зелени, тем вкуснее блюдо.


Добавьте мелко нарезанные свежие помидоры.


Последние два важных ингредиента — это растительное масло и томатная паста. Растительное масло лучше выбирать рафинированное (без запаха), а томатную пасту ту, в составе которой только помидоры и соль (без крахмала и других наполнителей).

Размешайте фарш руками, равномерно смешивая все ингредиенты. Фарш для фаршированного перца с мясом и рисом готов. Чувствуете, какой аромат!

 

Как готовить фаршированный перец

Осталось подготовить перец (фельфель) к фаршированию. Помойте перчины, отрежьте шляпки и почистите их от семян.


Плотно нафаршируйте полученным ароматным фаршем с рисом.

Сколько варится фаршированный перец

Фаршированный перец «махши» варится на пару или в воде. На пару он получается менее сочный, но невероятно вкусный и готовится 1 час.


Фаршированный перец «Махши», приготовленный в воде, получается сочнее и готовится быстрее.

Налейте воду или бульон в кастрюлю с уже выложенным перцем. Вода должна полностью его покрыть. Готовить перец надо на маленьком огне около 40 минут.


Подают перец «махши» с йогуртом, тахиной, харисой (аджика). Именно фаршированный «махши» можно увидеть на любом арабском столе в праздник, при приёме гостей, в пост Рамадан или просто за семейным ужином.

Готовьте с удовольствием фаршированный перец с мясом и рисом и приятного вам аппетита!

Фаршированные перцы – нежнейшее блюдо с потрясающим вкусом: рецепт с фото

Фаршированные перцы –  блюдо Болгарской, Румынской и Молдавской кухни, не меньше известное и в наших краях.  Совсем несложное в приготовлении, с ним справится даже самая неопытная хозяйка, конечно если соблюдать определенные правила и знать некоторые секретики.

Готовится из сладкого перца, очищенного от семян и сочной начинки.

Лучше использовать разноцветные перчики, так блюдо будет намного ярче и красочней.

Что касается начинки,  она может быть любая: грибная, мясная, овощная, сырная.

Так же такое блюдо может выступать и в качестве холодной закуски. В таком случае свежие перцы наполняют сырной или другой основой, а затем нарезают слайсами на праздничный стол в виде холодной нарезки.

А вот классический рецепт фаршированных перцев подается в горячем виде, со сметанкой и зеленью, готовится из очищенного перца, заполненного мясным фаршем с рисом, и тушится в томатном соусе.

Блюдо готовят в духовке, на плите в кастрюле и даже в мультиварке. Предлагаю рассмотреть различные вариации приготовления фаршированных перцев с возможными начинками. А Вы, выбирайте какой Вам по душе.

Ароматный перчик, фаршированный мясным фаршем и сыром

Нежное, сочное и вкусное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1,5 кг.
  • Рис – 1 ст.
  • Свинина – 300 гр.
  • Говядина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры свежие – 5 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Сметана – 100 гр.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
  • Растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

Прокрутить мясо на мясорубке. Рис отварить до полуготовности.  Помидоры ошпарить кипятком и освободить от кожицы.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить его на сковороде с добавлением растительного масла. Добавить к нему нарезанные помидоры и измельченный чеснок, тушить примерно 10 минут. Снять с плиты и остудить.

Прокрученное мясо соединить с рисом и томатной зажаркой, добавить по вкусу соль и молотый перец, все перемешать до однородности.

Болгарский перец очистить от семян, аккуратно срезавши верхушку.  Помыть и заполнить до верха фаршем. На каждый перчик выложить чайную ложку сметаны и притрусить тертым сыром. Закрыть перчик своей верхушкой.

Сложить их на противень и отправить в духовку, выпекать при температуре 160 градусов на протяжении 40 минут. За это время мясной фарш должен полностью приготовиться. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита.

Нежный фаршированный перец

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, а результат бесподобный.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 5 шт.
  • Фарш из говядины – 500 гр.
  • Помидоры консервированные – 300 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Зелень свежая – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Растительное масло (для обжаривания)

Приготовление:

Перцы разрезать пополам, очистить от семян и запечь в духовке на протяжении 10 минут.

Измельчить лук, чеснок и обжарить на растительном масле. Затем добавить фарш и жарить до готовности, постоянно помешивая.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать и бросить на сковородку к мясу. Добавить специи по вкусу и тушить около 10 минут.

Запеченные перцы наполнить готовым фаршем, притрусить сверху натертым сыром и отправить в духовку на 10 минут. Блюдо прогреется вместе, а сыр расплавится.

Украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Холодный фаршированный перец

Отличная закуска из сладкого перца, фаршированного яйцом и сыром.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Аккуратно срезать верхушку перца и очистить от семян. Затем помыть и отставить.

Яйца сварить в крутую, охладить и почистить от скорлупы.

Сыр натереть на терке, добавить майонез, выдавленный чеснок, специи по вкусу и размешать.

Перец заполнить сырной начинкой до половины, затем вставить внутрь яйцо и заполнить оставшееся пространство начинкой.

Поставить на несколько часов в холодильник, затем нарезать как закуску и подавать к столу.

Рулетики из болгарского перца

Интересное блюдо, сочетает пряный вкус перца с начинкой из куриной печени и сыра.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 3 шт.
  • Брынза – 100 гр.
  • Куриная печень – 200 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Лук белый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

На сковороде обжарить измельченный лук и чеснок. Бросить куриную печень и обжарить ее с двух сторон. Приправить солью, перцем и добавить столовую ложку сметаны, тушить до готовности.

Перец очистить от семян, разрезать на 2 части. Обжарить его до мягкости на сковороде или запечь в духовке.

Брынзу смешать с нарезанным укропом и оставшейся сметаной. Взбить массу блендером.

На половинку перчика намазать пасту из брынзы и выложить кусочек куриной печени, свернуть в рулетик. И так, с остальными ингредиентами. Украсить зеленью и подавать к столу.

Перец с рисом и шпинатом

Отличное блюдо для вегетарианцев и любителей здорового питания.

Ингредиенты:

  • Рис – 3 ст.л.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Шпинат – 1 пучок.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рис тщательно промыть холодной водой и отварить до готовности в подсоленной воде.

Лук и чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле. Добавить к ним шпинат и готовить еще несколько минут.

Не тушить шпинат более 5 минут, иначе он потеряет свой красивый цвет

Смешать рис с овощами, добавить специи.

Перцы очистить и разрезать пополам. Заполнить начинкой. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке на протяжении 10 минут.

Подавать блюдо в горячем виде со свежей рукколой. Приятного аппетита.

Перец, фаршированный рисом и грибами

Прекрасный вариант для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 600 гр.
  • Рис – 1 стакан.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Рис промыть, пока вода не станет прозрачной и отварить. Затем откинуть на сито.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить их до румяной корочки вместе нарезанным луком.

Соединить грибы, отварной рис, сливки и специи. Все хорошенько перемешать.

Перцы очистить от семян и заполнить доверху начинкой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 15 минут.

Сладкий перчик с куриным мясом

Красивое блюдо станет отличным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 350 гр.
  • Перцы – 8 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Молоко – 50 гр.
  • Тонкие полоски бекона – 16 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Перец  разрезать вдоль и очистить.

Куриное филе прокрутить через мясорубку, добавить специи и молоко, хорошо перемешать.

Заполнить начинкой сладкие перцы. Сверху посыпать тертым сыром.

Беконом обернуть каждую половинку перчика.

Отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах. Подавать горячим.

Болгарский перец с рисом и мясным фаршем

Классическое исполнение блюда. Фаршированный перец, тушенный в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Сладкие перцы – 6 шт.
  • Фарш мясной (любой) – 400 гр.
  • Крупа рисовая – 150 гр.
  • Соус томатный – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
  • Зелень укропа – 1 пучок.

Приготовление:

Перец помыть, срезать верхушки, удалить сердцевину и отставить.

Рис промыть и отварить.

Если блюдо будет еще тушится, тогда рис отваривать до состояния полу готовности

Лук и морковь очистить и измельчить. Морковь на крупной терке, лук мелким кубиком.

Обжарить овощи на растительном масле до прозрачности.

Соединить мясной фарш с половиной обжаренных овощей, рисом и специями. Хорошо перемешать.

Заполнить перчики мясной начинкой.

Включить мультиварку на режим обжаривания, бросить туда оставшуюся половину жареных овощей, добавить к ним измельченный чеснок и готовить несколько минут.

Затем влить томатный соус и сметану, тушить еще 5 минут.

Потом добавить лавровый лист, соль и черный молотый перец, влить 3 стакана воды и включить режим тушения.

Аккуратно на ложке опустить каждый перчик в подливку и тушить до готовности.

Подавать со сметанным соусом и зеленью. Приятного аппетита.

Перец с мясным фаршем и булгуром

Вкуснейшее, нежное и сочное основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Перцы – 6 шт.
  • Булгур – 200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатный соус – 3 ст.л.
  • Мята – 1 пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковь очистить от кожуры и промыть. Мелко нарезать мяту и петрушку.

В одной миске соединить мясной фарш, сухой булгур, рубленую зелень, специи и половину лука и моркови. Добавить 50 миллилитров воды. Все смешать до однородности и отставить.

В сковороде с высокими бортиками обжарить оставшийся лук и морковь, влить томатный соус и добавить специи.  Готовить несколько минут.

Перцы очистить от семян и наполнить начинкой на 2/3, так как булгур сырой, он приготовится и увеличится в объёме.

Сложить в томатную подливку перцы, залить водой так, чтобы она их покрывала и тушить до готовности. В качестве соуса подавать сметану.

Перец, с пшеном запеченный в духовке

Интересное блюдо для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

  • Перец крупный – 4 шт.
  • Куриное мясо отварное – 400 гр.
  • Пшено вареное – 200гр.
  • Лук синий – 1шт.
  • Лук зеленый – 2 пера.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо разделить на волокна, добавить пшено, измельченный синий лук, сметану, горчицу, натереть половину сыра, соль и перец. Все перемешать и отставить.

Перцы помыть, разрезать пополам так, чтобы образовались лодочки, и очистить от внутренностей.

Наполнить половинки перцев начинкой, сверху натереть оставшийся сыр.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 15 минут.

Затем вынуть и украсить рубленным зеленым луком.

Вкусный перец со спагетти

Оригинальное блюдо с очень интересной начинкой.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 200 гр.
  • Перцы болгарские – 7 шт.
  • Ветчина – 200гр.
  • Лук синий – 1 шт.
  • Орегано, соль, черный перец – по вкусу.
  • Свежий базилик – веточка.
  • Масло оливковое – 50 мл.

Приготовление:

Обжарить перцы на раскаленной сковороде до мягкости со всех сторон. Затем охладить, отрезать плодоножку и очистить серединку.

Спагетти отварить до полуготовности.

Ветчину обжарить на оливковом масле с измельченным луком.

Смешать спагетти с ветчиной и специями. Нафаршировать ими перцы и сложить в форму для запекания.

Выпекать при температуре 200 градусов – 15 минут. Перед подачей украсить свежим базиликом.

Перец, фаршированный кус-кусом

Прекрасное блюдо, подойдет как для украшения праздничного стола, так и для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Кус –кус – 200 гр.
  • Перцы болгарские – 6шт.
  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Лук синий – 1 шт.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • соль, черный перец – по вкусу.
  • Свежий базилик – 1 пучок.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Перцы разрезать вдоль пополам. Очистить от семян и перегородок.

Синий лук очистить, нарезать кубиком и обжарить до прозрачности.

Кус- кус отварить до полу готовности. Соединить с фаршем, добавить лук, пол стакана воды, специи и все смешать.

Начинить перцы начинкой, сверху выложить половинки помидоров черри и запечь в духовке около 30 минут. Затем вынуть, украсить свежим базиликом и подать к столу.

Чушка бюрек

Национальное блюдо Болгарской кухни, очень нежное и вкусное.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 6 шт.
  • Творог – 400 гр.
  • Укроп свежий – 1 пучок.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Панировочные сухари – 4 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

У перцев срезать верхушку, очистить от внутренностей и запечь в духовке 10 минут до мягкости. Затем их остудить и аккуратно снять кожицу.

Измельчить зелень. Смешать ее с творогом.  Добавить  одно яйцо, соль и перец. Все хорошенько перемешать.

Наполнить перцы начинкой до половины и прижать с двух сторон. Они должны быть полностью наполнены начинкой и в то же время сдавленные по бокам.

Взбить одно яйцо. Муку смешать с сухарями.

Обвалять перцы сначала в яйце, а потом в панировке с обеих сторон и обжарить на сковороде до румяной корочки.

Вкусный перец с необычной начинкой

Изюминка этого блюда в баклажанной начинке, которая с сочетании с рисом и куриным филе, делает блюдо вкусным и одновременно диетическим.

Ингредиенты:

  • Болгарские перцы – 6 шт.
  • Рис  - 100 гр.
  • Баклажан среднего размера – 2 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кетчуп – 3 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе помыть и нарезать очень мелким кубиком.

Баклажаны разрезать пополам, присолить и отставить на 20 минут. Затем смазать срез маслом и запечь на протяжении 15 минут в духовке. Остудить, снять кожицу, а мякоть нарезать кубиком.

Рис промыть и отварить до готовности, затем откинуть на сито и остудить.

Репчатый лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке.

Соединить куриное мясо, баклажаны, лук, морковь и рис. Добавить специи и перемешать.

  Для сочности в начинку можно добавить молоко или воду

Наполнить перцы начинкой и сложить в кастрюлю.

Кетчуп соединить со сметаной  и 3 стаканами воды, добавить лавровый лист, соль и перец. Залить фаршированные перцы и тушить на медленном огне, на протяжении 30 минут после закипания.

Болгарский перец с гречкой

Предлагаю отойти от традиционных взглядов и заполнить перцы гречкой с грибами.

Ингредиенты:

  • Перец – 3 шт.
  • Крупа гречневая – 6 ст.л.
  • Шампиньоны – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы помыть, мелко нарезать. Лук очистить и измельчить. Обжарить шампиньоны с луком до готовности.

Гречку промыть, залить водой и отварить в подсоленной воде. Затем соединить с грибами и перемешать

Перцы очистить и разрезать вдоль на 2 части. Наполнить начинкой  и сверху на каждый перчик положить небольшой кусочек сливочного масла.

Отправить в духовку и запекать 10 минут. Подавать блюдо в горячем виде.

Фаршированный перец с гречкой и мясом

Как правило, перец фаршируют смесью мяса и риса. Мы же предлагаем вам приготовить перец, фаршированный гречкой и фаршем. Сочетание гречки с мясом можно считать классическим, ведь гречневая каша – один из самых популярных гарниров к мясным блюдам, однако для фаршированного перца оно обычно не используется. Но мы попробовали и убедились, что получается ничуть не менее вкусно, чем с рисом. У этого рецепта есть и еще одно преимущество: вам не придется тратить время на отваривание риса, потому что гречка закладывается в перец вместе с фаршем. А если вы придерживаетесь вегетарианских взглядов или соблюдаете пост, то вместо фарша можно использовать грибы, и тогда ваше блюдо станет постным и вегетарианским, но не менее вкусным. Экспериментируйте и готовьте новые блюда из привычных продуктов, чтобы разнообразить свое повседневное меню.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

Чтобы приготовить перец, фаршированный гречкой и фаршем, вам понадобится:

перец болгарский (крупный) – 4 шт.
фарш говяжий – 350 г
лук репчатый – 2 головки
морковь – 2 шт.
крупа гречневая – 0,7 ст.
паста томатная – 4 ст.л.
мука – 2 ст.л.
сметана – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 1 ст.л.

Как приготовить перец, фаршированный гречкой и фаршем.

1. Очистить овощи, нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. Разогреть на сковороде немного подсолнечного масла, обжарить на нем, помешивая, лук с морковкой до золотистого цвета, затем подлить немного воды и потушить. Треть смеси отложить в другую посуду, они понадобятся для соуса.
3. К оставшимся на сковороде овощам добавить фарш и промытую гречневую крупу, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.
4. У болгарского перца срезать верхушку с плодоножкой и очистить его от семян. Начинить перцы подготовленным фаршем с гречкой и овощами.
5. В небольшую кастрюлю или сотейник выложить овощи, отложенные для подливки. Смешать сметаной с томатной пастой и мукой, чтобы не оставалось комочков, добавить к овощам, подлить воды и перемешать.
6. Перцы положить в кастрюльку, при этом разведенная подлива должна покрывать их на три четверти или полностью. На медленном огне тушить 1 час. Подавать, полив подливой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Екатерина
Рецепт опубликован 11.06.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Болгарский перец, фаршированный рисом и говядиной

Я использовала перец разного цвета и не отмерила точно ингредиенты, и мне это показалось отличным! Я использовал коричневый рис, дополнительный чеснок и готовил его в общей сложности 1,5 часа. Отличный вкус, буду делать снова !!!

Это отличный рецепт.Я использовал фарш из индейки и итальянскую колбасу из индейки вместо говядины. В индейке меньше жира, что компенсирует добавленный мной дополнительный сыр.

Сделанные вчера вечером на ужин изменили несколько вещей. Я дала рису закипеть в говяжьем бульоне, обжарила лук, добавила чеснок, морковь и сельдерей со специями «Монреаль».Я также обжариваю говядину перед тем, как начинить перец. Все перемешать, добавить тертый сыр и панировочные сухари. Начинка была потрясающей! Фаршировать перец и запекать в духовке при температуре 350 ° С 45 мин. Также в холодильнике нашел кабачок. Очень вкусно!!!! Надо попробовать очень легко и быстро

Хотя я внес несколько незначительных изменений, я должен сказать, что они лучшие !! У меня не было мясного томатного соуса, поэтому я просто использовал консервированные нарезанные помидоры и добавил томатный соус, чтобы получить нужное количество.Вместо пармезана я использовала тертый перец. Самым большим изменением было использование моей голландской печи вместо траты пергаментной бумаги и фольги. По-прежнему следили за температурой и временем, и они вышли идеально! Спасибо!!

Наш любимый рецепт фаршированного перца! Для нашей семьи нам понадобилось всего 3 перца среднего размера, поэтому я скорректировал дозировку до 1 фунта.говядины и 1 стакан риса. По-прежнему использовалась только половина начинки. Из оставшихся я сделала 4 больших мясных шарика, сварила их в говяжьем бульоне, затем слила и поставила в холодильник. Я также сохранил остатки капель со сковороды. Два дня спустя я снял жир со сковороды, вылил его на фрикадельки и нагрел в закрытом блюде в духовке. Подается на яичной лапше (после приготовления перемешивается со сливочным маслом и базиликом). Снова вкусно. В следующий раз добавлю немного свиной колбасы, как предложено.

Всей семье это очень понравилось.однако добавить несколько изменений. Я не стал снова надевать верх и заменил один фунт гамбургера фунтом горячей колбасы для завтрака. Еще добавляю в начинку моцареллу и сыр пармезан. Затем я посыпала сверху сыром перец в течение последних 10 минут в духовке.

Возможно, это просто разница в предпочтениях, но это были не наши любимые фаршированные болгарские перцы.Начинка из сырого мяса и выпечка позволили получить более сухое мясо, которое как бы запеклось вместе, а не рассыпчатый, пикантный перец, на который мы надеялись. Вкус был довольно хорош, хотя я мог бы использовать половину чеснока, который требует этот рецепт, если бы мне пришлось приготовить его снова.

Обновление: я делал это так много раз.Моей семье это нравится, и я обычно делаю это из-за цветовых вариаций в канун Рождества каждый год. Хотел бы я найти способ загустить соус, но так оно и есть; ожидайте более бульонного соуса с небольшим количеством жира из говядины. Однако это мой рецепт только с начинкой из перца. Еще раз спасибо спустя годы. / У меня остался жасминовый рис, и я давно хотел приготовить фаршированный перец. Раньше я никогда не использовал рецепт фаршированного перца, но он есть в книге. Мне нравится все про это.Я увеличил дозировку до 4 порций, а для «мясного томатного соуса» в сумме 8 унций. банка томатного соуса и 15 унций. банка сушеных нарезанных кубиками помидоров. Также использовали молотую вырезку и красный перец. Следовал указаниям. Легко собрать и запекать 90 минут. Все, что я могу сказать, вкусно !!! Передал рецепт моим братьям и сестрам еще до того, как закончил ужин. БЛАГОДАРНОСТЬ!

Я сделал это сегодня на обед, и это был БОЛЬШОЙ успех.Я собрал его вчера днем ​​и поставил в холодильник на ночь. Я сделал так, как написано, за исключением чуть меньшего количества соли. Это было превосходно! Раньше я делал их, в которых сначала бланшировали перец, а говяжий фарш подрумянивали. Я думал, что это было намного проще, даже несмотря на то, что это занимает больше времени в духовке. Чеснок и сыр пармезан придали блюду чудесный аромат. Я с нетерпением жду возможности приготовить в следующий раз половину колбасы, половину говяжьего фарша. Единственное, что пришлось готовить дольше, чем указано в рецепте.Мои перцы были большими, и у меня есть газовая духовка, которая всегда работает дольше. Я даже немного поднял температуру в течение первых получаса, но это все равно заняло около двух часов. Спасибо за рецепт!

Рецепт фаршированного перца для здоровья | Все рецепты

Мы любим фаршированный перец, но не любим изжогу, которую вызывает большинство фаршированных перцев.Сегодня приготовили их на обед по рецепту, за исключением того, что мы осушили обжаренное мясо и смыли излишки жира под горячей проточной водой. Затем мы поместили семена перца (только зеленые) в кипящую воду на 5 минут, чтобы они размягчились. Они были потрясающими, без нужды в Tums. Спасибо за отличный рецепт!

Это было хорошо.Я использовал фарш из индейки и добавил соль и перец, пока он поджаривался на сковороде.

Отлично! Единственное, что я сделал иначе, это использовал приправленный черный перец, добавив измельченный лук и чеснок.Я приготовил их в мультиварке, и они вышли идеально! ОТЛИЧНО!

Я использовала красный сладкий перец из своего сада - разрезанный пополам, чтобы было легче начинать и подавать. Я накрыл фольгой, чтобы исключить необходимость наметки.Раскрыть крышкой и готовить 5 минут с сахаром сверху. В моем доме есть пара придирчивых едоков, и это было неплохо. Они даже ели остатки еды - чего НИКОГДА не бывает. Невероятный!

ОТЛИЧНО! 🙂 Пропустил парм.и я действительно использовал перец Паблано вместо традиционного зеленого перца. это было супер мило. идеальный традиционный рецепт с моим собственным отжимом. муж говорит, что мы никогда не сделаем фаршированный перец без паблано!

Я использовал только 3 перца и разделил их пополам, чтобы получилось 6.Я добавил 1 столовую ложку порошка чили, потому что подумал, что это будет слишком мягко, как написано. Это было очень хорошо.

Сверху использовал банку томатного соуса на 16 унций и добавил «Спайк» для итальянской приправы, которую я смешал непосредственно с мясной смесью.Сверху посыпать сыром чеддер, запекать под крышкой 45 минут и открывать 15 минут.

Я разрезал перец пополам и наслаждался каждым отличным укусом.

Я тоже добавил порошок чили и использовал мясо индейки! Я также нарезал один свежий перец халапеньо и бросил его с индейкой и луком, пока он готовился, и использовал итальянский сливочно-чесночный рис вместо коричневого риса.Я также заменил томатный соус соусом для пасты с жареным чесноком Рагу. Разрезать перец пополам и посыпать сыром Колби Джек и петрушкой! OMGosh !! умереть для!

В целом хороший вкус и простой рецепт, но необходимо внести некоторые изменения.Коричневый рис Мне никогда не везет с коричневым рисом на плите (слишком мягким), и я его обычно запекаю (рецепт Альтона Брауна). Думал, что в кастрюлю нужно добавить больше воды, но не был уверен и следовал рецепту, как написано. Установите таймер на 45 минут, и в итоге рис сгорел в течение 30-35 минут. Время приготовления 45-50 мин. для коричневого риса явно слишком длинный. Должен был обратить внимание, но я болен и не упал! Возможно, я заболела, но муж подтвердил, что у меня умеренно слабая температура. Хабс взял на себя приготовление еды и использовал 1 стакан белого риса, оставшегося со вчерашнего вечера.Глядя на другой подобный рецепт, я думаю, что 20 минут для приготовления коричневого риса будет достаточно, и рис, вероятно, тоже будет готовиться в духовке. Использовали фарш из индейки вместо говядины. Все остальные ингредиенты / измерения остались прежними. Соуса не хватило для полировки. Соус на перце подсох. Возможно, лучше было бы накрыть до последних 15 минут и забыть о наметках. Затем вы можете добавить пармезан за последние 10-15 минут. выпечки (без крышки). Опять же в целом хороший вкус и легкость в приготовлении! К сожалению, рейтинг 3 звезды из-за времени на приготовление риса и отсутствия соуса для полировки.Однако буду делать рецепт снова с корректировками, поэтому спасибо, что поделились рецептом!

Рецепт фаршированного перца в марокканском стиле | EatingWell

Это было вкусно! Я использовал колбасу из индейки и изюм, а муж забыл купить сок V8, поэтому я использовал куриный бульон.Это было здорово! В следующий раз я бы добавил еще немного риса (я сделал свой собственный), чтобы он получился более сытным. Пришлось варить в микроволновой печи немного дольше, потому что я не приготовил перец заранее. Определенно сделаю это снова. Мне очень понравился сладкий изюм и вкус корицы.

вкусно я заменил телятину травяного откорма, добавил орехи пиньоли, не было V-8, поэтому использовал консервированный томатный соус и суп из красного перца.действительно скрупулезный Минусы: полагаю, я недостаточно долго варил перец. так что в следующий раз я буду

Придерживаюсь рецепта на 4 порции. Наверное, больше не дожить. Пытаемся придумать, как сделать что-нибудь еще, чтобы сделать его более аппетитным, когда мы съедим два других фаршированных перца.

снова сделает один перец очень хорошим с салатом на обед

быстрый рецепт в середине недели, который легко сделать, легко адаптировать на любой вкус веганский вегетарианский глютен

Так просто и так вкусно! Я использую этот рецепт с тех пор, как он впервые был опубликован в журнале Eating Well Magazine в 2012 году.Как и все рецепты, я считаю это ориентиром! Я люблю V-8, и мне очень нравится мой перец, в то время как мой муж заботится только о небольшом количестве. Так что, когда вы готовите и пробуете, помните, что вы всегда можете отрегулировать приправы по своему вкусу, но это обязательный рецепт!

Это фаршированный перец в марокканском стиле.НЕ фаршированный марокканским перцем. Думаю, мне нужно позвонить сестренке! тск тск

Я думала, это было вкусно! Красную смородину найти не удалось, поэтому взяла сушеную клюкву. Я также забыл купить мяту и подумал, что она по-прежнему очень вкусная.Это был хит в нашем доме.

Слишком сладко, как и большинство рецептов, которые я делаю, я стараюсь сделать их более полезными. для этого я использовал фарш из индейки (он тоже был у меня в морозилке, и к нему нужно было привыкнуть) и дикий рис. Я также добавил небольшую банку нарезанных кубиками помидоров.результат был не очень хорошим. Я почувствовал, что начинка слишком сладкая - может быть, из-за отсутствия жира в говяжьем фарше. Я не думаю, что сделаю это снова. Плюсы: питательные и отличные остатки Минусы: вкус

Фаршированный перец с фаршем в томатном соусе

Фаршированный перец с фаршем , рис и томатный соус, фаршированный перец в турецком или восточноевропейском стиле.

Фаршированные перцы В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Я бы сказал, это в значительной степени стандартный восточно-южноевропейский способ фарширования перца и приготовления его в томатном соусе.

Моя бабушка готовила свои фаршированные перцы аналогичным образом. Я ела похожие фаршированные перцы, приготовленные венгерскими и болгарскими поварами, и этот рецепт на самом деле назывался "Турецкие фаршированные перцы", так что ... вот и все.

Фаршированный перец с мясом

Это определенно один из моих любимых способов съесть фаршированных перцев : успокаивающий, полный детских воспоминаний, полностью удовлетворяющий.

Мне нравится сладкая горечь перца, сердечность, придаваемая мясом, сочный кисло-сладкий томатный соус и, прежде всего, аромат укропа.

Укроп больше всего напоминает мне о бабушкином приготовлении в этом рецепте « фаршированных перцев в томатном соусе» . Она использовала большое количество укропа на кухне не только при приготовлении фаршированного перца, но и для многих других блюд.

Я помню, как она возвращалась домой с рынка с огромными пучками укропа в сумке, одна из которых была, вероятно, в 10 раз больше, чем то, что я обычно здесь нослю.Казалось бы, ей не удастся все это использовать, пока все не испортится, но она всегда так делала.

Она использовала его, например, чтобы приготовить это румынское рагу из гороха и курицы, одно из моих любимых блюд в детстве, или она делала яичницу-болтунью, в которой было столько укропа и зеленого лука, что они были больше зеленого, чем желтого, она добавляла его в овощные супы. , в картофельном рагу, который она так часто готовила, и так далее.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕРЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Перец:
  • Мне нравится использовать острый красный перец, чтобы приготовить эти фаршированные перцы . Рецепт , это тот вид перца, который моя бабушка всегда использовала в Румынии, я даже никогда не видела болгарский перец, пока не переехала в Германию.
  • Тем не менее, для этого рецепта можно использовать красный перец.
  • Остроконечный перец, как правило, меньше красного болгарского перца, поэтому, если вы решите приготовить фаршированный перец с фаршем из обычного болгарского перца, убедитесь, что вы выбрали тот, который размером с остроконечный перец, а не тот огромный болгарский перец, который можно купить. иногда.
Фарш:
  • Для приготовления этих перцев s в томатном соусе можно использовать говядину, свинину или смесь говядины и свинины.Моя бабушка (а я полагаю, что большинство румын) ела свинину.
  • Если вы хотите попробовать турецкую версию этого рецепта фаршированного перца, то вам обязательно стоит использовать говядину.
  • Я редко использую только свинину, обычно я предпочитаю либо говядину, либо смесь говядины и свинины.
Специи:
Порошок сладкого перца:
  • Вам точно нужен сладкий перец, а не горячий или копченый. Убедитесь, что вы покупаете порошок паприки хорошего качества, я точно знаю, что самый дешевый из доступных сладких порошков паприки в Германии имеет вкус только пыли ...
Укроп:
  • Я считаю, что свежий (или замороженный укроп) является обязательным условием в этом рецепте фаршированных перцев, они придают блюду особый южный или восточноевропейский вкус.
Наличие:
  • В большинстве случаев я использую домашний куриный бульон, почти всегда в холодильнике или морозильной камере.
  • Однако, если у вас нет домашнего бульона, выбирайте куриный или говяжий бульон хорошего качества.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Начинка для фаршированного перца:
  • Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и дайте остыть, пока готовите остальное.
  • Удалите ботву и семена перца. Замочите белый хлеб в воде на пару минут, выньте его и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю воду.
  • Очень мелко нарезать лук и натереть зубчики чеснока. Укроп нашинкуйте.
  • Смешать говяжий фарш, хлеб, рис, порошок сладкого перца, яйцо, лук, чеснок, укроп, соль и перец по вкусу. Перемешайте руками и залейте смесью перец.
Томатный соус для фаршированного перца:
  • Сделайте томатный соус.Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте чеснок и сладкий перец и немного перемешайте.
  • Добавьте куриный или говяжий бульон, томатную пасту, томатное пюре, соль, перец и сахар и хорошо перемешайте. Положите фаршированный перец в соус. Готовьте на среднем или медленном огне под крышкой около 10 минут.
  • Переверните перец другой стороной и готовьте еще 10 минут. Снова включите перец в соусе, убавьте огонь и продолжайте варить еще 15 минут или пока перец не станет мягким.
  • Может потребоваться больше времени, если перец крупнее, ткните его вилкой, чтобы увидеть, насколько он мягкий, и соответственно увеличьте время приготовления. Вы хотите, чтобы он был мягким, но сохранял свою форму.
  • Отрегулируйте вкус, добавив больше соли и перца, перемешайте большую часть нарезанного укропа с соусом и посыпьте остальным сверху.

КАК ПОДАТЬ ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ?

  • Подавать с отварным картофелем или пюре. Хлеб тоже подойдет, но я определенно предпочитаю картошку с фаршированным перцем в томатном соусе.
  • Фаршированные перцы очень хорошо подходят для разогрева, но не забудьте перемешать и перевернуть их пару раз в соусе во время разогрева.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

  • Для перца:
  • 1 кг красного перца (примерно 8-12, в зависимости от размера) (см. Примечание 1)
  • 75 г / 2.6 унций риса
  • 450 г нежирного говяжьего фарша (см. Примечание 2)
  • 60 г белого хлеба без корочки
  • 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки свежего укропа (см. Примечание 3)
  • 1 большое яйцо
  • мелкая морская соль и черный перец
  • Для соуса:
  • 1 большая луковица
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
  • 750 мл / 2 ½ стакана куриного или говяжьего бульона
  • 100 г / 3.150 г томатной пасты
  • 300 г томатного пюре
  • 1 чайная ложка сахара
  • соль и перец
  • 4-6 столовых ложек нарезанного свежего укропа

Инструкции

Фаршированный перец:
    1. Приготовьте рис в подсоленной воде, хорошо процедите и дайте остыть, пока не приготовите остальной рис.
    2. Порежьте и удалите верхушки перца, выбросив семена и оболочки.Замочите белый хлеб в воде на пару минут, выньте его и отожмите руками, чтобы удалить лишнюю воду. Лук нарезать очень мелко, а зубчики чеснока натереть на терке.
    3. В миске смешайте говяжий фарш, пропитанный хлеб, охлажденный рис, порошок сладкого перца, яйцо, лук, зубчики чеснока, измельченный укроп, соль и перец по вкусу. Перемешайте рукой и залейте этой смесью перец.

Соус:

  1. Для соуса очень мелко нарежьте вторую луковицу и зубчики чеснока.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и сладкий перец и перемешивайте еще одну минуту.
  2. Выложите в сковороду куриный или говяжий бульон вместе с томатной пастой, томатным пюре, солью, перцем и сахаром и хорошо перемешайте. Положите фаршированный перец в соус.
  3. Готовьте на умеренно-слабом огне под крышкой около 10 минут. Переверните перец другой стороной и готовьте еще 10 минут. Снова включите перец в соусе, убавьте огонь и продолжайте варить еще 15 минут или пока перец не станет мягким.
  4. Это может занять больше времени, если перец большой, ткните его вилкой, чтобы увидеть, насколько он мягкий, и соответственно увеличьте время приготовления. Вы хотите, чтобы он был мягким, но сохранял свою форму.
  5. Отрегулируйте вкус, добавив больше соли и перца, перемешайте большую часть нарезанного укропа с соусом и посыпьте остальным сверху.

Банкноты

Примечание 1: используйте красный перец с острым концом или красный сладкий перец от маленького до среднего (не очень большой красный перец).

Примечание 2: Вы можете использовать смесь говядины и свинины или только свинину.

Примечание 3: Если вы не можете найти свежий укроп, подойдет и замороженный укроп. Сушеный укроп - не вариант, пожалуйста, не используйте его для этого блюда.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1-2
Количество на приём: Калорийность: 530 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 165 мг Натрий: 912 мг Углеводы: 33 г Волокно: 5 г Сахар: 15 г Белки: 45 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт фаршированного перца по-мексикански (КАК ВИДЕО!)

В сегодняшнем посте я добавляю новый рецепт в свою коллекцию простых мексиканских блюд с этим рецептом фаршированного перца, вдохновленным мексиканцами. Если вы похожи на меня, регулярно готовите фаршированный перец, но вам нужно что-то новое, чтобы оживить его, вам понравится мой мексиканский вариант этой летней классики.

Они начинены двумя моими любимыми ингредиентами - черными бобами и кукурузой.Добавление говяжьего фарша дает этим фаршированным перцам в мексиканском стиле дополнительных протеинов , а тмин и кориандр обеспечивают мексиканских вкусов , которые я так жаждал!

Это отличный рецепт, который вы можете добавить в свою коллекцию рецептов обедов и говядины, когда планируете свое еженедельное меню ужина.

Кроме того, этот пост включает в себя все мои советы о том, как собирать, готовить, фаршировать и готовить болгарский перец по самому вкусному (и надежному) рецепту фаршированного болгарского перца.

Как приготовить фаршированный мексиканский перец?

Этот рецепт фаршированного мексиканского болгарского перца можно приготовить в 3 раза по .

Сначала приготовьте болгарский перец.

Как приготовить сладкий перец для фаршированного сладкого перца?

Для приготовления болгарского перца:

  • Срежьте верхушки маленьким ножом для очистки овощей и отложите в сторону. Удалите семена и ребрышки большой ложкой и выбросьте, так как внутренности вам больше не понадобятся.
  • Слегка посолите каждый перец щепоткой соли. Как вариант, вы можете слегка смазать внутреннюю часть маслом.
  • Нарежьте оставшуюся вершину, чтобы использовать ее в начинке.
  • Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания или чугунную сковороду, поместив столько, сколько сможете (моя сковорода вмещает только 9, но если вы можете получить 10, дерзайте!).

Во-вторых, разогрейте духовку до 375 градусов и приготовьте начинку. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.Положите в кастрюлю нарезанный лук, перец, тмин, кориандр, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте фарш, используя деревянную ложку, чтобы измельчить любые крупные куски, и готовьте, пока все не смешается и мясо не приготовится, 6-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, черную фасоль и кукурузу, закройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите до кипения и дайте вариться 3-4 минуты.

Попробовать на вкус и при необходимости отрегулировать. Выключите огонь, добавьте приготовленный рис и кинзу и аккуратно перемешайте.

Наконец, соберите перцы. Разделите начинку между перцами, наполняя каждый перец как можно более равномерно, и посыпьте каждый перец большим количеством тертого сыра.

Заполните дно сковороды стаканом воды (подробнее об этом позже), накройте алюминиевой фольгой (или пергаментной бумагой) и запекайте, пока перец не станет мягким, начинка не прогреется и сыр не расплавится примерно на 50. -55 минут.

Украсить кинзой и наслаждаться!

Как приготовить фаршированный перец

После долгих исследований я нашел несколько рецептов, в которых перец сначала готовят частично, а затем запекают в духовке.

Правильно приготовленный фаршированный болгарский перец - это когда болгарский перец готовится полностью, а начинка полностью прогрета, но остается влажной. Есть способы отварить их, предварительно запечь или даже положить в микроволновую печь!

Однако с помощью этого сообщения Kitchn я обнаружил, что лучший способ приготовить сладкий перец - это добавить 1 стакан воды на дно формы для запекания или сковороды , накрыть крышкой и просто запечь в духовке.Вода на дне блюда обеспечивает влажность, поэтому перец готовится равномерно и равномерно.

Какие стороны сочетаются с этим рецептом, вдохновленным мексиканцами?

Мне очень нравится мой рецепт перца с начинкой из тако с простым овощным салатом для хорошо сбалансированной еды. Есть несколько вариантов, включая салат из пяти бобов, салат с техасской икры или мексиканский уличный кукурузный салат с авокадо.

Как вариант, можно подавать с зерновым гарниром.

Могу ли я приготовить этот рецепт раньше времени?

Да! Эти мексиканские фаршированные перцы с черной фасолью и кукурузой могут быть приготовлены за 1-2 дня до .Следуйте рецепту до сборки перца, но не добавляйте воду или сыр. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Когда все будет готово, выньте из холодильника не менее чем за 30 минут до выпекания . На этом этапе вы можете разогреть духовку, налить воду на дно сковороды и сверху положить сыр. Накрыть крышкой и выпекать 50-55 минут или до полного прогрева.

Лучшие перцы для этого рецепта

Сладкие красных, оранжевых и желтых болгарских перца , которые вы можете найти на рынке или в продуктовом магазине в это время года, являются лучшими.

Если бы мне пришлось выбирать, я бы предпочел фаршированный мексиканский желтый перец , но мне нравится использовать сочетание цветов, чтобы придать ему особую привлекательность. Обязательно используйте любую подходящую вам цветовую комбинацию!

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если у вас ограниченный бюджет, зеленый перец всегда будет хорошим выбором, поскольку сорт зеленого болгарского перца обычно дешевле на рынке или в продуктовом магазине.

Состав:

  • Сладкий летний сладкий перец любой цветовой комбинации
  • Желтый лук
  • Тмин и кориандр - Вы также можете использовать покупную приправу для тако
  • Говяжий фарш, Я использовал 85% постный сорт
  • Чеснок
  • Консервы, нарезанные кубиками помидоры
  • Консервированные черные бобы, промытые и осушенные
  • Свежие зерна кукурузы, , но замороженные, можно заменить
  • Вареный белый рис или киноа
  • Кинза или петрушка, если вам не нравится вкус кинзы
  • тертый сыр чеддер, Я предпочитаю белый чеддер, но подойдет любая версия

мексиканский рецепт фаршированного перца

Выход: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Сделайте эти мексиканские фаршированные перцы для легкой трапезы в будние дни.Фаршированные начинкой из говяжьего фарша, бобов, кукурузы и риса, они полезны и вкусны. Идеально подходит для приготовления еды!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Для приготовления сладкого перца
  • 8-10 сладких перцев среднего размера на выбор: красный, желтый и оранжевый
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
Для приготовления начинки:
  • 1 столовая ложка растительного масла Я использовал масло из виноградных косточек
  • 1 нарезанную луковицу среднего размера
  • 1 чайную ложку молотого тмина
  • 1 чайную ложку молотого кориандра
  • 1 чайную ложку кошерной соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • 1 фунт % постного мяса
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 15 унций нарезанных кубиками томатов, слить сок
  • 1 банка черной фасоли объемом 15 унций
  • 1 стакан свежей кукурузы
  • 1 стакан вареного белого риса или киноа
  • ½ стакана свежей кинзы или петрушки нарезанный
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан тертого чеддера

Инструкции

  • Подготовьте перец. С помощью небольшого ножа срежьте верхушки каждого болгарского перца. Приправить внутреннюю часть каждого перца солью и перцем. Поместите перец в большую форму для запекания (или в чугунную сковороду, как я), при необходимости соедините их вместе, чтобы они уместились в один слой. Отложите в сторону.

  • Осторожно срежьте стебли с верхушек и выбросьте их. Нарежьте ботву для начинки.

  • Разогрейте духовку на 375 градусов по Фаренгейту.

  • Для начинки: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, измельченный перец, молотый тмин, молотый кориандр, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут, пока лук и перец не станут мягкими.

  • Добавьте мясо. Деревянной ложкой разломайте большие куски и варите, пока все не смешается и мясо не приготовится, 6-8 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте помидоры, черную фасоль и кукурузу. Накройте крышкой, доведите до кипения и дайте покипеть 3-4 минуты.Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавить.

  • Выключить огонь, добавить вареный рис и мелко нарезанную кинзу. Слегка перемешайте.

  • Для сборки перцев: Разделите начинку на перцы. Сверху посыпьте каждый перец большим количеством тертого сыра.

  • Наполните дно кастрюли стаканом воды и накройте перец алюминиевой фольгой (или пархементной бумагой).

  • Выпекать в духовке, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется примерно 50-55 минут.

  • Если хотите, украсьте кинзой и подавайте.

Видео

Банкноты

Банкноты:
  • Хотя я перечислил 8-10 перцев в списке ингредиентов, количество перцев, которое вам понадобится, будет зависеть от их размера. Очевидно, что чем меньше болгарский перец, тем больше он вам понадобится. После приготовления начинка в этом рецепте составляет примерно 6-7 чашек. Во время тестирования рецептов выяснилось, что если у вас есть 8-10 перцев среднего размера, вам будет достаточно.
  • Как заморозить: Для правильного замораживания:
    1. Полностью обжарьте фаршированный перец в соответствии с рецептом и полностью остудите .
    2. Поместите все фаршированные перцы в блюдо, безопасное для заморозки (хорошо подойдет большая форма для запекания), накройте алюминиевой фольгой, а затем оберните все блюдо полиэтиленовой пленкой, чтобы полностью запечатать, не оставляя открытой части перца. риск ожога морозильной камеры. Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.
    3. Как вариант, заверните каждый перец в полиэтиленовую пленку и поместите в несколько безопасных для замораживания пластиковых пакетов для хранения, убедившись, что пакет плотно закрыт. Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.
  • Как разогреть: Чтобы разогреть остатки из холодильника, разогрейте духовку до 350 градусов, поместите перец в форму для запекания, пригодную для духовки, накройте крышкой и запекайте в течение 20-25 минут или до полного прогрева. Для повторного нагрева из замороженного продукта разогрейте духовку до 350 градусов и снимите всю упаковку, оставив нетронутыми алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу.Выпекать 30-35 минут или до полного прогрева. Или поместите замороженный перец в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, и следуйте инструкциям по разогреву, приведенным выше.

Nutrition

Калорий: 304 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 16 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 1008 мг | Калий: 503 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 3901IU | Витамин C: 155 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 2 мг

Курс: ужин

Кухня: мексиканская

Ключевые слова: мексиканский фаршированный перец, рецепт фаршированного перца

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Варианты фаршированного перца по-мексикански

На мой взгляд, прелесть этого рецепта в том, что он настолько универсален. Сделав несколько изменений ингредиентов, вы можете изменить его в соответствии с вашими личными диетическими потребностями.

Хотя я думаю, что версия, которую я представил ниже, больше похожа на аутентичный рецепт мексиканского фаршированного перца, я также хотел поделиться несколькими идеями на случай, если у вас есть члены семьи, которым может понадобиться другой вариант этого рецепта:

Без риса / Без риса

Хотя рецепт фаршированного перца с рисом всегда интересен, если вы пытаетесь уменьшить потребление углеводов, фаршированный перец без риса - еще один способ.

Чтобы по-прежнему получить профиль текстуры риса и учесть объем, просто замените его на 1 стакан вареной киноа (мой любимый рецепт) для дополнительного увеличения количества растительного белка.

с низким содержанием углеводов

Низкоуглеводный фаршированный мексиканский перец можно легко приготовить, заменив приготовленный рис или киноа на 1 стакан риса с цветной капустой или риса из брокколи . Их текстуры примерно такие же, поэтому никто никогда не узнает!

С наземной индейкой

Фаршированный мексиканский перец с фаршем из индейки - это на более постный вариант по сравнению с фаршированным перцем с говяжьим фаршем.Если вам нужен фаршированный перец super нежирный , используйте молотую грудку белой индейки.

Для немного более жирной версии выберите более богатый молотый темный бедро индейки. Вы также можете попробовать сочетание каждого из них, чтобы получить лучшее из обоих миров!

Tex Mex

Фаршированные перцы Tex Mex имеют немного другой вкусовой профиль, чем мексиканская версия. Чтобы изменить это, замените нарезанные кубиками помидоры банкой 12 унций вашей любимой сальсы , добавив в смесь 2-3 столовых ложки воды, чтобы учесть меньший объем, и замените тертый чеддер на тертого сыра Pepper Jack - ням!

Как заморозить:

Заморозка фаршированного мексиканского перца - это огромная экономия времени и отличный способ наслаждаться едой в течение недели.Замороженные фаршированные сладкие перцы хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Для правильного замораживания:

  1. Полностью обжарьте фаршированный перец в соответствии с рецептом и полностью остудите .
  2. Поместите все фаршированные перцы в блюдо, безопасное для заморозки (хорошо подойдет большая форма для запекания), накройте алюминиевой фольгой, а затем оберните все блюдо полиэтиленовой пленкой, чтобы полностью запечатать перцы, не оставляя открытой части перца, или вы рискуете получить ожог от замораживания.Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.
  3. Как вариант, заверните каждый перец в пластиковую пленку и поместите в несколько безопасных для замораживания пластиковых пакетов для хранения, убедившись, что пакет плотно закрыт. Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.

Как разогреть:

Чтобы разогреть остатки из холодильника, разогрейте духовку до 350 градусов, поместите перец в форму для запекания, пригодную для духовки, накройте крышкой и запекайте в течение 20-25 минут или до полного прогрева.

Чтобы разогреться из замороженного состояния, разогрейте духовку до 350 градусов и снимите всю упаковку, оставив нетронутыми алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу. Выпекать 30-35 минут или до полного прогрева. Или поместите замороженный перец в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, и следуйте инструкциям по разогреву, приведенным выше.

Несколько полезных советов:

  • Хотите улучшить питание? Замените приготовленный белый рис на приготовленный коричневый рис.
  • Хотите острый фаршированный перец? Добавьте - ½ чайной ложки кайенского перца, когда добавляете тмин и кориандр.
  • Ищете очень хрустящую начинку? Когда перец полностью приготовится, выньте его из духовки, снимите крышку и установите гриль на ВЫСОКИЙ уровень. Поставьте под жаровню на 2-3 минуты или пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета. - только не забывайте внимательно следить за этим!
  • Фаршированный мексиканский перец в мультиварке можно легко приготовить. Просто подготовьте перец и поместите его в миску мультиварки.Соберите начинку и залейте в соответствии с указаниями. Добавьте воду на дно сковороды и накройте крышкой мультиварки. Готовьте перец на НИЗКОМ уровне в течение 3-4 часов или ВЫСОКОМ уровне в течение 2-3 часов. Сверху посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится. Подавайте и наслаждайтесь!
    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Чтобы перец поместился в миску вашей мультиварки, вам понадобится размер 8-10 квартов для этого рецепта. Подумайте об этом так: каждый перец занимает 1 кварту (9 перцев = 9 кварт).Если ваша мультиварка меньшего размера (5-6 кварт), просто разделите рецепт на вдвое.

Другие мексиканские рецепты, которые могут вам понравиться

Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2019 года. Он обновлен дополнительной полезной информацией без изменений исходного рецепта в мае 2020 года.

Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Фаршированный перец с фаршем - легкий и вкусный рецепт

Фаршированный перец с фаршем

Перец - идеально подходит для начинки!

Перцы явно делались для начинки! Фаршировать перец можно самыми разными смесями.Не стесняйтесь менять ингредиенты в этом рецепте, например, морковь, оливки, вяленые помидоры - все, что подойдет к рецепту типа пикантного фарша

Рецепт фаршированного перца

Когда фаршированный перец был приготовлен в духовке, мякоть перец получается сладким и мягким, и он просто восхитителен! И есть разные цвета на выбор! Красный перец слаще зеленого перца, а желтый перец находится где-то посередине. Так что выбирайте, что вам нравится, или попробуйте их все.

Фаршированные перцы с фаршем - легкий, вкусный и экономичный ужин в середине недели

Покупка перца

Перцы доступны в супермаркете круглый год, но сезонные в летние и осенние месяцы. Великобритания в теплицах с марта по ноябрь.

Если у вас есть местный органический перец, попробуйте его, так как он часто лучше всего по вкусу.

Фаршированный перец с фаршем

Фаршировать перец можно чем угодно.Перцы отлично подходят с начинкой из риса или кускуса, но этот рецепт фаршированного перца - самый любимый. Вы можете варьировать ароматизаторы и добавлять в смесь овощи или орехи. Используйте рецепт как основу для реализации собственных идей и вкусов.

Другие рецепты фаршированного перца

Перцы, фаршированные кускусом Фаршированные перцы с рисом Фаршированные перцы с чоризо Фаршированные перцы с сыром

Подавать с листовым салатом или любимыми овощами.

Вам понадобится большая сковорода, терка для сыра и противень.

Фаршированный перец с фаршем Рецепт


На 4 порции

Ингредиенты

  • 4 перца - любого цвета, одинакового размера
  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 очищенная и нарезанная луковица
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
  • 500 г / 1 фунт постного фарша
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 14 унций / 400 г консервированных помидоров
  • 55 г / 2 унции замороженного гороха 1 чайная ложка 9011 смесь трав
  • всплеск вустерского соуса
  • 25 г тертого сыра чеддер

Указания по приготовлению

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов C
    1. Подготовьте перец, разрезав пополам, удалив семена и сердцевину
    2. перец поместите в большой противень и смажьте оливковым маслом
    3. Жарьте 15 минут или до мягкости. и начало обугливания, затем вынуть из духовки.
    4. Тем временем нагреть оливковое масло на сковороде и осторожно обжарить лук до мягкости. смешайте травы и перемешайте
    5. Готовьте 20 минут
    6. Положите перец кожурой вниз на противень
    7. Заполните каждый перец смесью из фарша
    8. Сверху посыпьте сыром
    9. Запекайте в духовке 20 минут
    10. Подавать с смешанный салат и хрустящий хлеб

Фаршированные сладкие перцы с говяжьим фаршем

Фаршированные сладкие перцы с говяжьим фаршем - это сытный рецепт, наполненный цельнозерновыми, говяжьим фаршем и плавленым липким сыром.В этом рецепте фаршированного перца есть секретный полезный ингредиент, который идеально подходит для осеннего блюда.

Моя семья любит все, что хоть немного напоминает мексиканскую кухню…. или покрыт сыром. Так что этот рецепт оказался победителем.

Это все, что вы хотите, в удобной еде и не только. Начинка из зерен и говядины, наполненная ароматом и плавленым сыром. К тому же это здорово.

Мы стараемся есть как можно больше в сезон, поэтому осенью… ешьте все тыквы и кабачки.

Так как сейчас осень и есть много свежих тыкв, мне нравится, когда я могу украсть их, где могу.

Скрытность - не лучшее слово для этого, потому что всем это нравится, но мне просто нравится добавлять дополнительную пищу в обычную еду.

Этот пост является частью блога о рецептах осеннего хмеля. Обязательно прокрутите страницу до конца, чтобы увидеть еще несколько вкусных рецептов осенних закусок!

Советы по приготовлению фаршированного сладкого перца:

  • Используйте болгарский перец любого цвета, который у вас есть.Красный, желтый и оранжевый перец добавляют блюду немного сладости.
  • По возможности всегда натирайте сыр на терке. Предварительно тертый сыр из магазина обычно содержит наполнители и не очень хорошие ингредиенты.
  • Нам нравится покупать мясо оптом, поэтому мы можем покупать говядину травяного откорма по гораздо более выгодной цене. Узнайте, почему мы выбираем говядину травяного откорма ниже.
  • Вы можете заменить вареную тыкву на вареную тыкву.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Смотрите мое полное раскрытие здесь.

Инструменты, которые могут вам понадобиться:

Терка для сыра

Форма для запекания 9 × 13

Чугунная сковорода

Нож

Доска разделочная

Овощечистка

Фаршированный болгарский перец Ингредиенты:

Большой перец - подойдет перец любого цвета. Мне нравится находить самые большие перцы, чтобы в них было больше начинки.

Кокосовое масло - это масло идеально подходит для жарки, так как у него более высокая температура дымления.

Говяжий фарш - Говядина травяного откорма лучше всего, потому что она содержит больше омега-3 и конъюгированных линолевых кислот (CLA). Это полезные жиры. В целом говядина травяного откорма - более здоровый и экологически чистый вариант. (источник)

Лук и чеснок - Я люблю чеснок и лук, они придают так много аромата.

Квиноа - хотя в большинстве рецептов есть рис, мне очень нравится текстура, которую дает киноа.

Приготовленная тыква, нарезанная кубиками - Мне нравится использовать маленькую тыкву для пирога, или Джаррахдейл .Вы можете найти мой учебник по приготовлению тыквы здесь .

Банка помидоров, нарезанных кубиками

Сыр Фета - этот соленый острый сыр придает такой чудесный аромат сливочному тыквенному, говяжьему фаршу и жевательной лебеде.

Соль - Я всегда предпочитаю розовую гималайскую соль или нерафинированную морскую соль.

Sharp Cheddar - вы всегда можете использовать моцареллу, но мне просто нравится аромат, который добавляет острый чеддер.

Нарезанный перец халапеньо (по желанию) - оставьте это, если вам не нравится острый или детский.

Часто задаваемые вопросы о фаршированных перцах

Нужно ли готовить мясо перед тем, как начинить перец?

Да. Несмотря на то, что фаршированные перцы запекаются в духовке, все ингредиенты заранее готовятся перед тем, как начинить начинку. Говядину также следует приготовить перед тем, как убедиться, что она полностью приготовлена ​​должным образом и была достигнута безопасная температура говядины.

Что вы подаете с фаршированным перцем?

Вы можете подавать по этому рецепту самые разные блюда. Некоторые из моих любимых включают:

Как хранить фаршированные перцы и разогревать их?

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-5 дней.

Для разогрева: запекайте их в духовке при 350 градусах в течение 15-20 минут или пока фаршированный перец не станет красивым и горячим.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Да. Обжарьте перец, сделайте начинку и фаршируйте перец. Заморозить в форме для запекания. Для разогрева: достаньте из морозильной камеры и поместите в холодильник для оттаивания. Выпекать при температуре 350 градусов до горячего состояния.

Или сделать и заморозить только начинку. Когда вы будете готовы приготовить это блюдо, вытащите начинку накануне вечером.В день, нарежьте и обжарьте перец, добавьте начинку, посыпьте сыром и запекайте, пока начинка не станет горячей.

Как приготовить тыкву

  • Чтобы приготовить нарезанную кубиками тыкву, очистите тыкву так же, как картофель.
  • Разрежьте тыкву пополам и вычерпайте внутренности.
  • Отрежьте несколько ломтиков и нарежьте очень маленькими кубиками.
  • Обжарить в кокосовом масле до готовности.

Когда я готовлю домашнее тыквенное пюре, я люблю отложить несколько ломтиков, чтобы обжарить их в кокосовом масле, и добавить в кастрюлю из тыквенного листа начос и эти восхитительные фаршированные перцы.Осенняя тыква также отлично сочетается с жареным картофелем и овощным хешем.

Как приготовить фаршированный перец из говяжьего фарша

Жареный перец:

  1. Перец разрезать пополам и сбрызнуть кокосовым маслом.
  2. Жарить при 375 градусах 25 минут.

Сделать начинки:

  1. Тем временем обжарьте говядину вместе с чесноком и луком на среднем огне до полной готовности.
  2. Добавьте остальные ингредиенты начинки и перемешайте.
  3. Плотно уложите в жареный перец.

Выпекать:

  1. Посыпьте каждый перец тертым сыром.
  2. Выпекайте еще 15 минут при 375 градусах.
  3. Верх с нарезанным халапеньо или ферментированным перцем халапеньо

Найдите еще больше вкусных рецептов прямо на кухне нашей фермы:

Фаршированный перец с рецептом из говяжьего фарша

Если вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится, я был бы рад, если бы вы вернулись и дали ему 5 звезд.

Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Состав

  • Для перца:
  • 6 больших болгарских перцев
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • Заполнение:
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 стакан вареной киноа (1/2 стакана сырой киноа 1 стакан воды)
  • 1 чашка приготовленной тыквы, нарезанной кубиками
  • 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 14 унций сыра фета
  • 1,5 чайных ложки соли
  • Верх с:
  • 8 унций измельченного острого чеддера
  • 1 халапеньо, нарезанный (по желанию)

Инструкции

    1. Обжарьте перец
    2. Разрежьте перец пополам и сбрызните кокосовым маслом. Жарьте 375 в течение 25 минут
    3. Тем временем обжарьте говядину вместе с чесноком и луком на среднем огне до полной готовности.
    4. Добавьте остальные ингредиенты начинки и перемешайте. Плотно засыпать перец.
    5. Посыпьте каждый перец тертым сыром.
    6. Готовьте еще 15 при температуре 375.
    7. Сверху полейте нарезанным перцем халапеньо.

Посмотрите еще несколько вкусных рецептов осенних закусок

Вкусный теплый соус с сыром чеддер от Ella Claire & Co. | Запеченные слоенки с бри и грецкими орехами от On Sutton Place | Запеченные кольца деликата от Inspired by Charm | Запеченный бри с инжиром и медом

Блюдо для закусок Fall от Craftberry Bush | Лепешки с трюфелем, миндалем и яблоком от The Chronicles of Home | Канапе с крабами леди Мэри от жителей города и деревни | Жареный виноград на багете от Tidbits

Пирог с цуккини и козьим сыром от My Sweet Savannah | Мини-тыквенные пироги от Shabby FuFu | Фаршированный перцем говяжий фарш от Farmhouse on Boone | Осенняя закуска от Happy Happy Nester

Хумус с жареным чесноком от Home Made Lovely | Шарик с дымным сыром от Tidy Mom | Easy Skillet Brie от французского загородного коттеджа | Бурсен с травами без глютена и молочных продуктов с клюквенно-миндальными крекерами от Zevy Joy

Булочка с запеченным сыром, грушей и прошутто Cresent by Julie Blanner | Розмарин Кешью по комнатам в аренду

Прикрепите его на потом

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *