Ежик с рисом и фаршем: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Не ошибусь, если скажу, что это блюдо любимо многими, а особенно детьми за схожесть с ежиками, с такими оригинальными рисинками — «колючками». Вот сегодня мы и приготовим с вами ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Причем традиционно для нашего сайта не в одном экземпляре, а сразу в трех. Отличие не слишком большие, опытным хозяйкам так вообще не надо рассказывать, как их приготовить, а вот начинающим кулинарам они помогут справиться с задачей, тем более, что все подробно, пошагово, с фото.

Да, вы спросите чем ежики отличаются от фрикаделек и тефтелей? Отвечаю. Фрикадельки — блюдо не самостоятельное, их кладут в суп, например. Тефтели, на самом деле, готовятся без риса, несмотря на то, что мы часто его туда добавляем и продолжаем называть тефтелями. Таким образом, ежики — это мясные шарики с рисом, который внешне напоминает иголки одноименного животного.

Ежики из фарша с рисом в томатной подливке: рецепт с фото

В моем рецепте нет ничего экстраординарного. Все продукты обычные и всем привычные, но, соединив их, и правильно приготовив, получаем отличное, сытное блюдо. В классические ежики рис добавляется сырым, хоть это и значительно увеличивает время приготовления. Которое можно подать на ужин или обед как самостоятельное, а можно и с гарниром. На ваш вкус. Я предпочитаю с такими «шариками» салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

  • фарш (свиной) – 500гр;
  • рис – 100гр;
  • соль – 1ч.л. не полная;
  • смесь специй для мяса – 1/3ч.л.;
  • лук – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить ежики из фарша с рисом

  1. Луковицу очищаем и нарезаем на кубики.
  2. В готовый фарш добавляем промытый сырой рис, половину от нарезанного лука. Перемешиваем руками, солим, добавляем любимые специи. У меня – специи для мяса.
  3. Снова хорошенько вымешиваем.
  4. Руками формуем шарики. Можно слегка ладошки смачивать водой, чтобы фарш к ним не прилипал.
  5. Вливаем в сковороду масло, даем ему раскалиться и обжариваем шарики со всех сторон до корочки. На это потребуется не больше 5 минут.
  6. Оставшийся лук пассеруем в другой сковороде до прозрачности. Добавляем томат.
  7. К обжаренным ежикам добавляем томатно-луковую смесь.
  8. Вливаем туда же 1,5 стакана кипятка и у нас получается подливка, в которой и будем тушить ежики.
  9. Накрываем крышкой сковороду, убавляем огонь до среднего и тушим 1 час, не давая сильно кипеть подливке. Чтобы шарики равномерно протушились, периодически их переворачиваем с боку на бок.
  10. Обычно фарш готовится очень быстро, однако, не забываем, что мы не отваривали рис заранее, а значит ему нужно время, чтобы приготовиться, иначе рис не только по виду будет напоминать иголочки, но и на вкус будет твердый.

 

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе

Готовить можно из абсолютного любого фарша: свиного, свино-говяжьего, куриного, грудка индейки подойдет отлично как диетический вариант. Делать из одной говядины я бы не рекомендовала. Во-первых, суховато, во-вторых плохо держат форму на сковороде. Что касается вида риса, то здесь лучше работают длинозерные сорта. Не потому, что они длиннее, а потому что такой рис, как правило, хорошо сохраняет форму, в то время, как круглозерный рис разваривается. Мне очень нравится в этом варианте морковка. Она придает не только сладость, но и мягкий, неповторимый привкус соусу, особенно если в нем присутствует сметана. Рекомендую приготовить по моему рецепту, особенно, если вы не любитель томата или готовите для детишек. Уверена, вы оцените.

Что нам понадобится:

  • любой мясной фарш – 400гр;
  • рис – 80гр;
  • морковь – 1 не крупная;
  • лук – 1шт;
  • сметана – 100гр;
  • мука – 1ст.л. с горкой;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Как готовить такие ежики из фарша с рисом

  1. Овощи моем, очищаем. Морковку натираем на терке с крупными отверстиями. Лук режем кубиками.
  2. На растительном масле слегка обжариваем овощи до мягкости.
  3. Промытый и перебранный рис заранее отвариваем до полуготовности. Остужаем.
  4. Выкладываем в посуду фарш, остывший рис, готовые овощи. Солим, перчим.
  5. Перемешиваем.
  6. Катаем шарики и обжариваем их со всех сторон в сковородке на растительном масле.
  7. Готовим подливку. В глубокую миску насыпаем муку, добавляем к ней сметану. Хорошо перемешиваем, до однородности, чтобы не было комочков.
  8. Наливаем теплую (не горячую!) кипяченую воду.
  9. Подливку вливаем в сковороду к обжаренному мясу. Накрываем крышкой и после закипания жидкости, убавляем огонь и готовим 20 минут. Не забываем переворачивать с боку на бок мясные шарики, что бы они лучше пропитались и протушились.

Чтобы не говорили и какие новомодные тренды в питании не появлялись, у нас мясные блюда всегда фавориты на столе. Вот и это блюдо с милым названием «ежики» с рисом не исключение. Они сытные, вкусные и красиво смотрятся. Хотя «смотрятся» — это только первые 5 минут, потом они просто исчезают с тарелки. А отличный вкус получится, если не полениться и приготовить к ним густую насыщенную подливку, да столько, чтобы ежики купались в ней на сковороде.

Ежики из фарша с рисом

в подливке на сковороде

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 35

Ёжики из фарша с рисом и подливкой

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам и сердечный привет с моей виртуальной кухоньки! 🌞

Какую вкуснятину я сегодня приготовила — ни в сказке сказать, ни клавиатурой описать…Но попытаться надо, потому что такой рецепт просто не может пройти мимо вашей кулинарной копилки!

Я на этом просто настаиваю. Ведь сегодня у меня восхитительные ёжики из фарша с рисом во вкуснейшей густой подливе. Ммм, это так вкусно, пальчики оближете! Записывайте самый вкусный рецепт. 😉

Как сделать ёжики из фарша и риса с подливкой на сковороде

Ингредиенты:

Для ёжиков:

  • Фарш — 800 гр.
  • Рис — 170 гр.
  • Приправа для мяса (хмели-сунели) — 2 ч. л.
  • Смесь перцев молотая — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.

Для подливы:

  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт крупная.
  • Сладкий перец — 1/2 шт.
  • Томатная паста — 200 гр.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Сушеный чеснок — 1 ч. л.
  • Соль — 1 неполная ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Кипяток — примерно 1 л.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Я думаю, что многие с детства знают и любят это блюдо. И так всегда его и называют «ёжики», потому что разваренный рис в составе этих по сути мясных тефтелей напоминает колючки у ежика.

Само блюдо получается очень сытное, подходит под любой гарнир — макароны, гречку, картофель и т.д., а потрясающая подлива делает его еще вкуснее и богаче. Давайте приготовим!

Беру мясной фарш. У меня говядина пополам со свининой, он не слишком жирный, прокручен на средней ячейке мясорубки. Фарш нужно подсолить по вкусу, всыпать в него ложечку смеси перцев и пару ложек приправы для мяса (я взяла сегодня хмели-сунели, эта приправа тоже отлично подходит). Хорошо размешать.

Рис нужно заранее хорошо промыть через дуршлаг и дать всей воде стечь. По количеству: риса я беру чуть меньше 1/4 части от веса фарша, мне кажется что это оптимальная пропорция.

Смешиваем. Сначала может показаться, что риса мало, его плохо видно, но потом, когда он разварится будет отлично, сейчас увидите.

Катаем из фарша округлые тефтельки. Дети очень любят участвовать в этом процессе. Мне вот сынишка помогал, в самой середине его шедевры. 😀

Чтобы ёжики хорошо держали форму, возьмите в руку порцию фарша, перекиньте ее из ладони в ладонь несколько раз, чтобы масса уплотнилась и из нее вышел воздух. И только потом скатайте шарик.

Размер не слишком мелкий — примерно 4-5 см в диаметре. Помните, что при варке они станут больше за счет распушившегося риса.

Готовые ёжики ставим пока в холодильник, и займемся приготовлением подливы.

Берем среднюю луковицу и нарезаем ее не слишком мелко.

Морковка у меня большая. Если у вас маленькая, то возьмите несколько штук. Натираем ее на крупной терке.

И также у меня еще есть сладкий перец, тонкостенный, светло-желтый, и при этом очень ароматный. Нарезаю его тонкой соломкой. Когда подлива будет готова, его в ней совершенно не будет видно, но вкус и аромат он свой отдаст.

Берем овощи и помещаем их на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеруем пару минут на среднем огне, не допуская зажаривания.

Выкладываем к овощам томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем все вместе еще пару минут.

Заменять пасту кетчупом я не советую, потому что кетчуп часто с сильной кислинкой. Хотя, это конечно на ваш вкус.

Томатная паста по вкусу более нейтральна и представляет из себя просто пюре из помидоров, без специй. Я сама добавляю соль и сахар для вкуса. Не удивляйтесь, томаты очень хорошо сочетаются с сахаром, их вкус становится богаче и ярче.

Сюда же добавляю паприку и сушеный чесночок. Вот такая красивая овощная подушка у меня получилась.

Выкладываю будущие ежики сверху. Сейчас они еще никак не напоминают колючих зверюшек — совершенно обычные на вид тефтели.

Рис прячется где-то внутри и глазу его почти незаметно. Предварительно я их не обжариваю, на мой взгляд это ни к чему.

Заливаю ежики крутым кипятком из чайника. Воды у меня ушел примерно литр (сковорода большая). Задача просто полностью покрыть водой мясные шарики. Осторожно помешайте подливу между ежиками и попробуйте ее на вкус. Подсолите или поперчите по необходимости.

Далее накрываем крышкой, огонь убавляем до минимума и готовим ежики 40 минут с закрытой крышкой.

Спустя указанное время шарики мои преобразились. Рис напитался водой и стал хорошо виден. Вот они, ежики во всей красе! За пять минут до готовности кладем лавровый лист, хотя и так аромат великолепный. Подлива становится насыщенной и густой благодаря крахмалу, который содержится в рисе.

Поэтому никаких дополнительных загустителей, типа муки, добавлять не нужно. Блюдо готово и получилось просто великолепно!

Пару слов скажу о гарнире и покажу небольшой лайфхак. Ёжики идеально подходят к картофельному пюре, но сегодня мне захотелось подать их с молодой картошкой, сваренной целиком. Мы часто забываем про этот полезный и простой гарнир.

Я отварила картофель в мундире. Так он сохраняет больше полезных веществ и хорошо держит форму. А в компании с солью, сливочным маслицем и ароматным укропом получается таким вкусным, что ешь его и не можешь остановиться! Единственное, что чистить его не удобно, особенно когда он еще горячий, только из кастрюли.

Тогда, чтобы не обжигать пальцы и не возиться с очисткой, я придумала небольшой лайфхак: я накалываю картофель в мундире на вилку и осторожно очищаю его ножом. Это происходит быстро и в процессе очистки ты почти не касаешься горячей картофелины.

Когда моя подруга увидела такой мой способ, у нее было такое удивленное лицо, словно я Америку открыла. Оказывается, мало кому приходит в голову как-то облегчить процесс очистки горячей картошки. Может и вам пригодится такая идея, казалось бы мелочь, а полезно знать.

Ну вот, картошку я очистила, нарезала ломтиками, даже не прикасаясь к ней руками. Добавила соли, сливочного масла и укропа. Обычно я так готовлю картофель для дачных посиделок, но вот сегодня что-то захотелось именно такого.

Выкладываю ёжики (смотрите, какие красивые, ладненькие, и риса в них в меру, ни больше ни меньше) к картофелю, не забываю ложку подливы с овощами. Жаль, не могу передать аромат этой вкуснятины и ее божественный вкус! Придется вам готовить и пробовать самим.

Через полчаса, когда смели половину сковороды, я принимала заслуженные комплименты своим ёжикам. Подруга потребовала рецепт и взяла с меня обещание, что я непременно сегодня выложу его в свой блог. Обещание пришлось выполнять. 😄

Так и появилась данная статья. Надеюсь, что она будет вам полезна, и мой рецепт ёжиков приживется в вашей семье.

Не пропустите обалденные рецепты гуляша из свинины и гуляша из говядины, они тоже очень вкусные и с великолепной подливкой!

Помните, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже, тогда она не потеряется. С вами была Хозяйка.онлайн, готовьте с удовольствием и возвращайтесь ко мне в гости за новыми вкусняшками! 😘

21 332 просмотров

Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде – пошаговый рецепт с фото

«Ёжики» – очень вкусные и сочные изделия из мясного фарша с рисом и морковкой, тушеные в томатном соусе.

Называются они так, потому что в готовом виде рис торчит из мясных шариков как иголочки у ёжиков.

Мы вообще любим готовить основные блюда из фарша, они вкусные, сытные, готовятся быстро и легко. И чтобы они не приедались, чередуем: котлетки, ленивые голубцы, тефтели, фаршированный перец и т.д. «Ёжики» тоже обязательно присутствуют в этом ряду. Их можно подавать как без гарнира, так и с картофельным пюре – дело вкуса.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов

  • Морковь натереть на средней терке

  • Лук мелко нарезать (я измельчила в блендере)

  • Рис промыть холодной проточной водой, пока она не станет прозрачной

  • Соединить фарш, рис, половину нарезанного лука, половину натертой моркови, яйцо, соль, перец и пару ложек томатного соуса

  • Хорошо перемешать

  • Оставшийся лук и морковь выложить на высокую сковороду (сотейник) с разогретым растительным маслом

  • Слегка обжарить, добавить 5 ложек томатного соуса

  • Перемешать и пережаривать овощи еще 2-3 минуты

  • Добавить 3 стакана кипятка

  • Из фарша сформировать небольшие шарики и при помощи столовой ложки аккуратно выложить их в сотейник. Укладывать ёжики нужно неплотно, между ними должно оставаться свободное пространство, они увеличатся в размере к концу готовки

  • Полить ёжики соусом

  • Уменьшить огонь и тушить под крышкой около 40 минут, пока не выпарится вода


Приятного аппетита!

Видеорецепт ёжиков из фарша с рисом в томатном соусе

( 8 оценок, среднее 4.88 из 5 )

Ежики из фарша с рисом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ежиков из фарша с рисом:

1 подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись мелкой теркой, измельчаем овощ прямо на разделочной доске и после пересыпаем в чистую тарелку.
2 подготавливаем репчатый лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. После пересыпаем измельченную луковицу в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
3 подготавливаем рис.

Высыпаем рис в сито и промываем под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем ставим инвентарь в маленькую миску и оставляем в стороне, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость.
4 подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой. Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчик прямо над блюдцем.
5 подготавливаем свинину.

Тщательно промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, жира и пленок. Теперь нарезаем компонент средними кусочками и перекладываем в среднюю миску.
6 подготавливаем говядину.

Хорошо промываем мякоть говядины под проточной водой, чтобы смыть осколки костей и грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от жил, пленок и жира. Измельчаем компонент кусочками и перемещаем в емкость со свининой.
7 готовим свино-говяжий фарш.

Для того чтобы приготовить мясной фарш, можно воспользоваться различным инвентарем. Например, мясорубкой. В таком варианте перемалываем по очереди кусочки говядины и свинины через мелкую решетку 2 раза, чтобы масса получилась однородной по консистенции.

В случае с блендером: выкладываем мясо в его чашу и измельчаем на турбо-скорости до состояния кашицы. И в первом, и во втором вариантах у нас получится хороший плотный фарш, из которого можно будет сформировать красивые тефтельки.
8 готовим соус для ежиков.

В маленькую кастрюлю наливаем мясной бульон и ставим на средний огонь. Разогреваем жидкость буквально пару минут, чтобы она была еле теплой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону.

В эту же емкость добавляем томатную пасту и сметану. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, соус готов!
9 готовим ежики из фарша с рисом.

В среднюю миску с мясным фаршем выкладываем промытый рис, измельченную морковь с луком, а также по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Теперь смачиваем чистые руки под проточной водой, чтобы к ним не прилипал фарш, и начинаем формировать тефтельки. Набираем немного смеси и придаем ей форму шарика. По размеру он должен быть не больше куриного яйца.

Выкладываем «ежика» на плоскую поверхность, например, разделочную доску, и продолжаем формировать шарики из оставшегося фарша.

Когда все будет готово, в глубокую форму для запекания выливаем половину соуса. Затем выкладываем сюда тефтельки и заливаем их оставшейся заправкой. Внимание: соус должен практически покрывать шарики. Тем временем разогреваем духовку до температуры 180 °С. Сразу же после этого прикрываем емкость пищевой фольгой, ставим ее на средний уровень и запекаем блюдо в течение 50 минут. За это время «ежики» должны подрумяниться и впитать в себя часть соуса. Как только это произойдет, достаем форму с помощью кухонных прихваток из духового шкафа, удаляем фольгу и выключаем конфорку. Прежде чем подавать тефтельки в соусе, даем им немного постоять и остынуть.
10 подаем ежики из фарша с рисом.

С помощью столовой ложки выкладываем «ежиков» на специальную тарелку, обязательно не забываем полить оставшимся соусом и спешим угостить друзей и родных таким вкусным блюдом вместе с жареной картошкой, любыми видами каш, а также салатом из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления блюда старайтесь использовать мясо нежирных сортов. Например, вместо говядины можно взять телятину. Также ежики получаются очень вкусными при использовании куриного филе;

– перед тем как заливать форму для запекания соусом, емкость можно смазать растительным маслом. Главное, чтобы оно было рафинированным, а лучше дополнительно еще и оливковым;

– помимо специй, указанных в рецепте, в фарш можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть приправа «хмели-сунели», смесь для мясных блюд или молотый кориандр.

Ежики из фарша с рисом и грибами

 В голове сразу вырос список продуктов, которые мне, понадобятся и молниеносно вскочив с кресла начал бегать по кухни открывая шкафчики сверять его с ним. Красота в магазин бегать не надо все оказалось на месте . Итак нам понадобиться фарш в моем случае смешанный говядина со свининой было приблизительно килограмм ,про сливки и сыр вы уже знаете ,добавлю еще банку очищенных помидор ,томатную пасту , сушеный базилик и чуть орегано, пару луковиц и чеснок ,рис, яйцо ,ну конечно соль и перец.

В фарш добавил кроме соли и перца , грамм 100 тертого сыра ,100 гр.сливок ,чайную ложку базилика и чуть орегона.

Взял накрошил лук

и чуть прижарил его на сковородке предварительно обжарив чесночок

и добавил в фарш. Хорошо вымесил и чтоб фарш небыл сухим, добавил еще воды.

А чтоб моя задумка реализовалась взял мантышницу или можно взять любую пароварку у кого-что есть.

Сделав из фарша небольшие шарики и мокнув их в яйце , вывалил их прижимая хорошо в рисе и аккуратно выкладывал их в пароварку ,

которую предварительно смазал маслом .Скажу под паром готовились у меня минут 40-45 ,пока рис не стал чуть мягким. Много их не делал ,так как незнал что из этой затеи получится и решил остальной фарш пустить на нормальные тефтели как бы подстраховывая моих ёжиков.

Добавив рис ,сделав из остального фарша шарики ,сложил их форму для запекания и занялся соусом и грибами .

На сковородке поджарив лучок, добавил банку помидор.

Подавив их в сковородке так как уже времени не хватало, добавил столовую ложку томатной пасты и базилика, посолив и поперчив оставил его немного покипеть,

а в это время поджарил шампиньоны на оливковом масле с чесночком.

Залив форму соусом поставил в духовку разогретую до 180 гр. сколько времени прошло не помню ,смотрел по готовности и чтобы соус не высох .Под конец выложил в сверху часть грибочков и засыпал сыром ,оставив в духовке до выпекания сыра .

Фу , успел.... потому что старший архаровец прибежал страшно голодный после плавания и тут его встречало три ёжика в лесу с грибами .

За сходство с ёжиками прошу сильно невозмущаться ,так как технология еще сырая но со временем и с вашей помощью я думаю ,доведем ёжиков до совершенства . Кстати может у кого еще какая рацуха по ёжикам будет ,поделитесь так и выведем идеальный рецепт.

А папа с мамой ели так называемые тефтельки в томатном соусе с сыром собранные в « лесу» :))))))))))))))))))))))))))))))

Благополучия и прятного аппетита !!!!

Ежики мясные

Вкуснейшие мясные шарики или ежики с подливкой приготовьте на сковороде или в духовке. Рецепт ежиков должен быть в арсенале каждой хозяйки.

Из сухого риса с мясным фаршем на сковороде можно приготовить мясные ежики в томатной подливке.

Рецепт их приготовления настолько простой, что с готовкой разберется даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  •  700 гр фарша;
  •  100 гр круглого риса;
  •  луковка;
  •  яйцо;
  •  соль и молотый перец;
  •  растительное масло для обжарки;
  •  мука для обвалки;
  •  немного кипятка.

Заранее подготовьте мясной фарш. Подойдет любой: замороженный или свежеприготовленный.

Очистите и мелко порубите луковку. Добавьте к фаршу репчатый лук, промытый сырой рис, перец с солью, вбейте яйцо.

Хорошенько перемешайте массу, чтобы она стала упругой, не распадалась. Скатайте мясные шарики весом примерно по 50 граммов.

Муку посолите, поперчите, размешайте.

Обваляйте мясные ежики в мучной смеси.

Обжарьте их с двух сторон на среднем огне на сковороде с постным маслом.

Когда фарш хорошо промешан, ежики получатся довольно крепкими, их будет легко переворачивать.

Обжаренные мясные ежики переложите в глубокую сковороду или кастрюльку, чтобы потушить. Тушить можете просто в воде или во вкусном томатной подливе.

Чтобы сделать подливку для мясных ежиков, тертую морковь, нашинкованный репчатый лук обжарьте на сковороде.

Затем туда же добавьте измельченные томаты. Потушите еще чуток, подсыпьте муку, а потом налейте кипяток. Перемешайте содержимое и прокипятите.

Густым томатным соусом залейте ежики, затем влейте кипящую воду. Это необходимо, чтобы крупе хватило жидкости свариться. Подливайте водичку частями, чтобы обеспечить необходимую густоту подливки.

Накройте посудину крышкой, тушите ежики в томатной подливке 50 минут на слабом огне. Готовый рис будет торчать из шариков, словно колючки. А мясной ежик напомнит лесного зверька.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ежики из фарша и риса

Тефтели с фаршем и рисом, рецепт

Ленивые голубцы на сковороде, рецепт

Как варить рис на гарнир

Мясные ежики в духовке

Очень удобно готовить мясные ежики в духовке вместе с гарниром, к примеру с картошкой.

Кусочки картофеля пропитываются мясным соком, делаются необыкновенно вкусными. А сырная корочка превращает блюдо в настоящее лакомство.

Понадобится:

— 400 гр мясного фарша;
— 200 гр риса;
— 80 гр сыра;
— яйцо;
— зубчик чеснока;
— 10 картофелин;
— 2 луковицы;
— щепотка соли;
— черный молотый перец.

Используйте лююбой фарш: свино-говяжий, куриный, индюшачий или сочетание разных видов мяса. К фаршу добавьте очищенный, измельченный чеснок и луковицы.

Предварительно промойте рис прохладной водой, пока вода не сделается прозрачной. Сварите рис. На стакан риса возьмите два стакана горячей воды. Сваренный рис откиньте на сито, дождитесь, когда отвар стечет.

Переложите рис в фарш. Туда же разбейте яйцо, поперчите, посолите, перемешайте.

Если готовите ежики часто, внесите разнообразие в рецепт кушанья. Добавьте к мясу мелконарезанный болгарский перец любого цвета. Перец придаст блюду приятный векус, интересные цветовые акценты, сочность.

Смажьте противень маслом.

Обмакивая ладошку в воду, слепите шарики из фарша. Выложите ежиков на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Картошку очистите от кожуры, промойте, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками в сантиметр толщиной. Выложите картофельные кружки на противень между ежиками.
Чтобы кушанье не запеклось сухим, намажьте ежики и картошку майонезом.
Отправьте ежиков с картошкой в духовку. Пусть запекаются 20-30 минут при температуре 200 градусов. Точное время зависит от того, как печет ваша духовка.

Сыр натрите на терке. Лучше берите тот сорт сыра, что хорошо плавится при нагревании.

Посыпьте кушанье сырной стружкой. Готовьте в духовке еще около 15 минут.
Как только содержимое под сыром начнет подрумяниваться, еда готова. Невероятная корочка из сыра на мясных ежиках с картошкой просто великолепна.

Мясные ежики в мультиварке

Если приноровится к готовке в этом устройстве, мясные ежики с мультиварке потушить несложно.

Время приготовления: 65 минут.

Потребуется:

— 1 кг говяжьего фарша;
— стакан риса;
— яйцо;
— 3 зубца чеснока;
— соль, перец черный горошком и молотый, лавровый лист, специи;
— 3 ст. ложки томатной пасты;
— 1 ст. ложка постного масла;
— луковица;
— морковка;
— сметана.

Рисовую крупу тщательно промойте проточной водой. Размороженный или только что приготовленный мясной фарш смешайте с сырым рисом, яйцом. Посолите, поперчите, приправьте специями по вкусу.

Выдавите через пресс чеснок, перемешайте с фаршем.

Во многих рецептах советуют класть в ежики рис, сваренный до половинной готовности. В этом рецепте добавляйте сырой, поскольку готовиться в мультиварке он будет даже дольше времени, нужного на варку крупы. Он обязательно доварится, разбухнет внутри ежиков, вылезет иголочками наружу.

Налейте в мультиварку растительное масло. Положите в чашу тертую морковку, измельченный лук. В режиме Жарка обжарьте овощи 5 минут.

Налепите мясные ежики диаметром около 6 см. Равномерно распределите заготовки по дну мультичаши. Влейте кипяток из чайника. Надо, чтобы жидкость покрыла даже верхние заготовки. Посолите кушанье, киньте лавровый лист, перец горошком.

Если готовите не для детей, положите в соус пару ложек томатной пасты.

Включите режим Тушение, выставьте время приготовления 1 час. Когда пропищит, доставайте ежиков, подайте к столу со сметаной и зеленью. Поскольку в ежиках уже есть крупа, гарнир не нужен. Достаточно подать к ежикам салат из свежих овощей.

Еще больше рецептов готовки ежиков с рисом смотрите тут.

«Ежики» из фарша с рисом (2 рецепта)

Те, кто пытался приготовить небольшую (или большую) сковородочку аппетитных «ежиков» из фарша с рисом, знают, каким вкусным получается это блюдо. Хотя и по списку ингредиентов, и по технике приготовления это совершенно обычные и 100 раз опробованные тефтели, есть несколько нюансов, делающих сочные сытные шарики «ежиками». Об этом ниже, в моем вкусном (я надеюсь) описании.

Ни один ежик во время приготовления этого блюда не пострадал

Содержание:

Ежики из мясного фарша с рисом в мультиварке

Подкупает, что это блюдо получается легким-легким, диетическим и сочным. И одновременно сытным. Съешь несколько «ежиков» (звучит странно, согласна), и чувство голода отступит надолго. Пестрый соус + нежные мясные шарики + любимый гарнир = вкусный ужин + комплименты от семьи + хорошее настроение.

Из чего будем готовить:

комбинированный (говядина и свинина) – 500 гсладкий перец (по желанию) – 1/2 среднего стручка
рис длиннозерный (сухой) – 100 грепчатый лук – 1 небольшая луковица
отборные куриные яйца – 1 шт.помидоры красные – 2-3 шт. (средних)
морковь – 1 средняярастительное масло – 2-3 ст. л.
чеснок – 2 зубка (по вкусу)соль – дес. л. без горки
молотая смесь перцев (или только черный) – по вкусумясной (овощной) бульон или фильтрованная вода – 100-150 мл

Как приготовить самые вкусные мясные «ежики» с рисом в мультиварке:

-1-

Если не любите сладкий перец, смело можете исключить его из списка ингредиентов. В противном случае вымойте небольшой стручок. Удалите плодоножку и семена. Половинку перца нарежьте мелким-мелким кубиком.

-2-

Приготовьте основу для мясных «ежиков» из фарша. Фарш можно использовать не только комбинированный. Подойдет чисто свинина. Или говядина. И даже «ежики» из куриного фарша сухими не будут. Овощной соус и приготовление в мультиварке сделают блюдо нежным. Смешайте фарш с нарубленным перцем. Вбейте крупное куриное яйцо. Всыпьте рис. Варить его не нужно. Желательно использовать длиннозерную крупу.

-3-

Пропустите через пресс пару зубчиков чеснока. Нет свежего? Пойдет и гранулированный. Всыпьте соль и немного молотого перца. По желанию используйте и другие специи для мяса. Или готовую приправу для котлет.

-4-

Тщательно перемешайте содержимое миски. Мните руками, пока оно не превратится в эластичную массу. Если фарш будет насыщен воздухом, «ежики» при жарке и тушении в мультиварке будут разваливаться, распадаться и расползаться. Поэтому отбейте мясную основу для будущих румяных шариков с рисом. Бросьте его несколько раз о разделочную доску. Масса станет плотнее.

-5-

Слепите из фарша с рисом небольшие «ежики», как на фото. Я ничем не панировала тефтели. Но если у вас есть желание, обваляйте их в муке или толченых сухарях.

-6-

В чашу мультиварки влейте немного масла. Обжарьте шарики с одной стороны до румяной корочки. Режим – «Жарка». Время – 3-4 минуты.

-7-

Аккуратно переверните «ежики» на другой бочок. Дождитесь, пока появится румяная корочка и на нем. Если у вас небольшая чаша мультиварки, как у меня, обжаривать шарики-ежики придется в несколько заходов. Когда все будут готовы, сложите их обратно в мультиварку. И приступите к приготовлению соуса.

-8-

Разумеется, овощи для соуса можно подготавливать и параллельно обжарке. Морковку очистите. Нарежьте соломкой. Или натрите на крупной терке. Мне больше нравится первый вариант. Во-первых, потому что так морковь сохраняет форму даже после длительного тушения. Во-вторых, потому что у меня нет обычной крупной терки.

-9-

Лук тоже очистите. Мелко нарежьте.

-10-

Помидоры. Неплохо бы снять с них кожицу. Чтобы мелкие жесткие частички не омрачали дегустацию «ежиков» из мясного фарша с рисом. Как это делается. Вскипятите чайник. В месте, где помидор крепится к стеблю, сделайте две насечки крест-накрест. Не очень глубоко, только чтобы надрезать кожу. Залейте помидоры кипятком. Через 7-10 минут выньте томаты. Снимите кожицу. А мякоть нарежьте небольшим кубиком. Или превратите в пюре в блендере.

-11-

Добавьте к «ежикам» лук, морковь и помидоры. Лучок с морковкой можно обжарить отдельно. Влейте немного воды или бульона. Всыпьте по небольшой щепотке перца и соли. Аккуратно перемешайте. Закройте мультиварку. Выберите режим «Тушение». Готовьте 30-40 минут.

-12-

Готовые сочные «ежики» выньте из мультиварки и переложите на тарелку. Полейте пестрым овощным соусом и подавайте. Подавайте, пока от вкусных диетических тефтелек еще витиевато поднимается ароматный пар. Потому что в остывшем виде блюдо не такое вкусное.

Рецепт ежиков из фарша с рисом на сковороде

Когда я сняла крышку со сковородки с уже готовыми мясными «ежиками» в дразняще-ароматном соусе, увидела весьма аппетитный натюрморт. И нарушить его даже ради красивого итогового фото у меня рука не поднялась. Поэтому публикую как есть, в уютно-домашней сервировке. Вы же не против? О вкусе блюда долго рассказывать не буду. А то будет неинтересно готовить. Ограничусь лаконичным «Вкусно!».

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 0,5 кгморковь сладкая, сочная, крупная – 1 шт.
лук – средняя головказелень (укроп и петрушка) – небольшой пучок
чеснок свежий – 2 средних зубчикарис длиннозерный – 100-120 г
крупное куриное яйцо – 1 шт.мука – 2-3 ст. л. (для панировки)
растительное масло – 2-3 ст. л.соль – по вкусу
черный молотый перец – щепоткасметана любой жирности – 100 г
томатная паста (кетчуп или томатный соус) – 1-1,5 ст. л.вода – 100 мл

Как приготовить мясные «ежики»:

-1-

Морковь очистите. Крупно нарежьте. Я измельчила овощи в блендере, поэтому за красотой нарезки не очень следила. Но можно натереть морковь на крупной или средней терке.

-2-

Лук тоже порубите произвольными кусочками. Или измельчите кубиком, как на суп, если блендер использовать не будете.

-3-

Чеснок очистите. Каждый зубчик разделите на несколько частей. Или пропустите через пресс.

-4-

Морковь, лук и чеснок измельчите блендером. В пюре превращать не обязательно. Пусть будет не совсем однородно. Если вы изначально предпочли мелкую нарезку, просто смешайте овощи.

-5-

Мелко нарежьте чистую зелень. Можно использовать петрушку с чесноком. Или придать блюду средиземноморский оттенок, добавив базилик. А если любите кинзу, то и она пойдет.

-6-

Смешайте фарш с измельченными овощами. Вбейте куриное яйцо. Добавьте рисовую крупу. В «ежики» из фарша добавляют сырой рис. Но можно довести его до полуготовности. Блюду это не навредит. Посолите и поперчите. Не забудьте о зелени.

-7-

Тщательно перемешайте фарш с рисом для «ежиков». Масса должна получиться однородной, гладкой и эластичной.

-8-

Слепите аккуратные шарики. Обваляйте их в муке. Можно и не панировать, но тогда аппетитной корочки не будет.

-9-

Обжарьте мясные «ежики» на растительном масле. Масло должно быть хорошо разогретым. А огонь – сильным. Подрумяньте шарики с одной стороны.

-10-

А потом аккуратно переверните. И дождитесь, пока золотистая корочка появится и с другого бочка.

-11-

Пока тефтели обжариваются, приготовьте соус. Сметану желательно использовать домашнюю. Она не сворачивается при долгом тушении. Из магазинного продукта тоже получится вкусная подлива. Но она, скорее всего, превратится в неаппетитные хлопья. Томатная составляющая может быть любая. Качественная или домашняя паста. Любимый пикантный кетчуп. Или густой соус из помидоров. Смешайте 2 главных ингредиента. Всыпьте немного соли.

-12-

Добавьте теплую кипяченую воду. Перемешайте. Влейте подливку к «ежикам» на сковороду. Накройте крышкой. Тушите на небольшом огне 20-25 минут. За это время блюдо дойдет до нужной кондиции. А соус загустеет.

-13-

Готовые «ежики» подавайте сразу. Обязательно с картошечкой и солеными огурчиками. Хотя… Не обязательно. Можно и макароны сварить, и чечевицу. В общем, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Рецепт фрикаделек из ёжика - Kidspot

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Эти фрикадельки, приготовленные в насыщенном томатном соусе, станут сытным семейным блюдом, которое подается с рисом или хрустящим хлебом.

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица (нарезанная, средняя)
  • 2 зубчика чеснока (измельченные)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан горячей воды
  • 400 г консервированные цельные томаты (нарезанные кубиками)
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1/2 стакана длиннозерного белого риса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 стакана базилика (* по желанию)

Метод

  • 1

    Сбрызните мультиварку масляным спреем и включите средний уровень.

  • 2

    На сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

  • 3

    Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она смешалась (она начнет прилипать ко дну, но это нормально).

  • 4

    Через 2-3 минуты долить в сковороду деглазировать водой. Перелить в мультиварку и добавить нарезанные кубиками помидоры и сок с ½ чайной ложки соли.

  • 5

    В отдельной миске добавьте говяжий фарш, рис, тмин и оставшуюся соль.Используйте чистые руки (или перчатки), чтобы смешать ингредиенты.

  • 6

    Разделите говяжью смесь пополам, а затем еще раз. Каждую из четырех порций снова разделите на четвертинки, у вас останется 16 порций.

  • 7

    Каждую порцию скатайте в шар и поместите в мультиварку.

  • 8

    Закройте крышкой и готовьте 5 часов на среднем огне.

  • 9

    Через пять часов снимите крышку, немного перемешайте и добавьте свежедорванные листья базилика.

  • 10

    Закройте крышкой и готовьте еще 30 минут.Служить.

Оборудование

Банкноты

  • Мои мальчики любили эти фрикадельки и съедали их за считанные минуты. Мой старший тоже подумал, что наступило Рождество, когда на следующий день я разрезал его пополам и дал ему на обед «полусэндвич» с тертым сыром сверху.
  • Поскольку рис находится внутри мяса, я подал его с большим овощным салатом и куском подогретого турецкого хлеба.
  • Рецепт, созданный Камиллой Бейкер для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Это рецепт:

Автор рецепта: Камилла Бейкер

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Ежиков с вареным рисом в мультиварке.Ежи на пару с рисом в мультиварке Ежи из мяса на пару

Не все мясные блюда - жирные и тяжелые для пищеварения. Некоторые лакомства можно готовить на пару, чтобы сделать их более здоровыми и менее жирными.

Одно из таких блюд - тефтели из ёжика на пару. Они настолько безобидны, что отлично подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо - попробуйте дать ему такие тефтели!

Состав:

  • Говядина - 1 кг
  • Репчатый лук - 1-2 шт.
  • Рис круглый - 1 ст.
  • Соль по вкусу
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло растительное рафинированное (для смазки решеток пароварки)

Фрикадельки ежики с вареным рисом для детей - рецепт с фото:

1. По тому же рецепту можно взять другое мясо - главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Телятина, индейка или курица - хороший выбор для детского питания. Итак, сначала мясо нужно промыть и промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.Затем кладем на доску и разрезаем на кусочки размером примерно 3 см.

2. Поместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превратите их в фарш. Складываем по очереди в большую миску.

3. Очистите лук и натрите его на мелкой терке, чтобы получилась луковая каша. Самая мелкая терка - это поверхность, испещренная отверстиями с острыми краями. Именно при использовании такой терки получается желаемое вещество. Добавьте к фаршу луковую кашицу.

4. Положите в фарш необработанный рис и перемешайте руками, пока он не распределится по фаршу равномерно.Некоторые хозяйки кладут в фрикадельки отварной (или полуготовый) рис, а вот для ежей требуется рис-сырец. В фарше необработанный рис будет выглядеть органично, а когда фрикадельки будут приготовлены, эта крупа набухнет и создаст симпатичные «шипы» ёжиков.

5. Разбейте два яйца и добавьте их в фарш. Опять же, все хорошо перемешайте руками. Посолите смесь для фрикаделек. Готовим тефтели для детей, поэтому кроме соли ничего не будет добавлено. Что ж, если вы хотите превратить это блюдо в лакомство для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Смажьте решетки пароварки растительным маслом, чтобы потом было легче отделить тефтели. Затем из фарша формируем шарики диаметром 5 см и кладем их на решетку пароварки. У нас много фарша, поэтому можно приготовить два, а то и три этажа пароварки. При этом лишние тефтели можно заморозить впрок.

7. Закройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время мясо успеет приготовиться, а рис выпустит ежу «шипы».

Планируется детский праздник или вы просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда этот обязательно пригодится. рецепт диеты "Колючие" паровые котлеты! Сегодня у нас в меню вкуснейшие рубленые ёжики с рисом, приготовленные на пару в мультиварке. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, который шаг за шагом раскроет перед вами все этапы приготовления этого необычного блюда.

Как приготовить мясо ёжиков с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки ежика нам понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Варить рис в подсоленной воде 5 минут, больше не нужно.

Рис кладем на сито и даем ему хорошенько высохнуть.

А пока мясо нужно приготовить. Для приготовления фарша возьмите 450 г нежирной свинины, 1 большую луковицу (100 г) и кусок сушеного хлеба (30 г).

Залейте в булочку 100 г молока и дайте ей впитаться.

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.То же самое делаем с луком и белым хлебом. Добавьте в фарш 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки специй «Для фарша» и 1 яйцо ... На фото я показываю ровно 1 яйцо, так уж получилось, что оно оказалось с двумя желтками.

Тщательно вымесите фарш. При необходимости можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей, если фарш кажется вам немного жидким.

Налейте воду в кастрюлю мультиварки и включите режим «Пар» на 40 минут.При этом следует учитывать, что в некоторых моделях мультиварки отсчет времени начинается сразу. В моей мультиварке POLARIS PMC 0512AD отсчет минут начинается только после того, как вода в чаше закипает. Готовить «ёжиков» надо 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока вода нагревается, займемся нашими «колючими» друзьями.

Формируем из фарша «туловище» ёжика и обваливаем его в рисе так, чтобы без риса осталась только будущая «мордочка».Сразу положите заготовку в емкость для пропаривания. Делаю размер ёжиков так, чтобы в стандартную миску поместилось 3 штуки.

Из горошин черного перца делаем глазки и нос.

Как только начнется обратный отсчет, поставьте в мультиварку миску с ёжиками. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть этих красоток.

При подаче листья салата выкладываются на тарелку, а поверх них помещается пар. вкусный ёжик из фарша с рисом.Достать их из емкости мультиварки ложкой нужно очень осторожно, чтобы не повредить «колючую» кожицу.

Ингредиентов в рецепте хватает на 6 порций. У меня есть 2 мультиварки, поэтому приготовить необычный ужин на 6 человек не составит труда. Вы также можете использовать пароварку большего размера, чтобы увеличить количество порций.

Состав:

  • Филе куриное - 2 шт .;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Рис круглозерный - 150 г;
  • Пучок свежей зелени;
  • Специи по вкусу.

Милые девушки и женщины, это идеальное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Также это блюдо можно приготовить для маленьких детей.

Невероятно простые в приготовлении, легкие и сочные куриные ежики в мультиварке не оставят вас равнодушными. Они идеально подходят для легкого ужина.

Куриные ёжики в мультиварке на пару, рецепт с фото

Сначала готовим все продукты.Куриное мясо разморозить, промыть и немного подсушить от лишней влаги. Промываем и чистим лук. Обязательно хорошо промыть яйцо. Промываем рис до прозрачной воды и на время замачиваем в теплой воде.
Теперь берем куриное филе, разрезаем на кусочки и прокручиваем на мясорубке.
Далее лук также прокручиваем на мясорубке и смешиваем с куриным мясом.
Добавить в фарш одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Рис слить, немного подсушить и вылить в куриный фарш.
Все это хорошо перемешать.
Формируем котлеты ёжик размером с половину ладони и раскладываем на решетке для запаривания в мультиварке. Куриные ежики на пару будут смотреться интереснее, если их еще и обвалять в рисе.
Залейте в мультиварку 1 - 1,5 литра воды, добавьте в воду для аромата лавровый лист, установите решетку с котлетами из курицы Ёжик. Включаем режим «Steam» примерно на 40 минут. Ждем приготовления блюда.
Готовое блюдо подаем на стол, украшаем сметаной и зеленью.Куриные ёжики на пару в мультиварке - одно из лучших блюд при правильном питании или диете. Дети любят ёжиков из курицы и риса. Комбинация куриного филе и вареного риса хорошо насыщает организм, обеспечивает необходимые питательные вещества и очень легко переваривается и усваивается. Хорошо сочетается со свежими или тушеными овощами. Приятного аппетита!


Для справки:

Если вы готовите для детей, то можете включить свою фантазию и слепить котлеты в виде маленьких ёжиков с рисовыми иголками.А глазки и носик можно сделать из горошин черного перца или гвоздики. Прекрасно, если в приготовлении блюда примет участие ребенок сам.

Это мои милые и глазастые ёжики на пару в мультиварке ... Разве это не красиво? И вкусно!

Ежики с рисом - одна из разновидностей тефтелей, которые, как известно, можно приготовить самыми разными способами ... А приготовление на пару в мультиварке, пожалуй, самое полезное и полезное из них.

А по вкусу ёжики на пару в мультиварке отличные.Да, у них сверху нет румяной корочки, но не всем это нравится. Но блюдо получается диетическим (особенно если брать на фарш нежирное мясо), и все витамины и прочее сохраняются в нем как можно больше полезного материала ... А потому ёжики на пару с рисом отлично подходят не только взрослым , но и для детей.

Что нам понадобится для ёжиков на пару в мультиварке:

  • полкило фарша
  • лук репчатый - шт.
  • рис - 1 чашка мультиварки
  • специи и соль по вкусу

Как запарить ёжиков в мультиварке:

Рис промываем, лук мелко нарезаем и добавляем в готовый фарш... Отбиваем о твердую поверхность. Делаем ёжиков из фарша.

Налейте в мультиварку пару стаканов воды, поставьте сверху пропарочную корзину, смазанную растительным маслом, и положите туда наших мясных ёжиков с рисом.

Готовим ежиков в мультиварке в режиме «парение» 40 минут.

По сигналу ежиков на пару в мультиварке готово.

Готовое блюдо подаем с гречкой или любым другим гарниром.

Продукты:

  • Фарш говяжий - 500 гр.
  • Рис - 1 неполный мультистакан
  • Луковица - 1 шт.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу

Вкусных, аппетитных ёжиков с рисом, для детей я приготовила в этот раз. И она меня не разочаровала. Ежи получились сочными, но не жирными, как это необходимо для детского питания.

Ежики с рисом в мультиварке на пару - рецепт с фото:

1.Готовим продукты для ёжиков: фарш, дважды перекрученный на мясорубке (на мелкой решетке), одна луковица, одно яйцо, чуть неполный мультистакан хорошо промытого риса. Соль и черный перец.

2. Добавьте все ингредиенты в большую миску после приготовления лукового пюре с помощью блендера. Обязательно добавьте соль и черный перец.

3. Все перемешать до однородного фарша.

4. Налейте в кастрюлю мультиварки 1 - 1,5 литра воды и установите решетку для варки посуды.Сформируем колобков небольшого размера, сразу поместив их в мультиварку.

Из этого количества фарша получается около 30 маленьких ежиков. Половина ее помещается в мультиварку за один раз. Вторую половину можно заморозить в морозильной камере. А в следующий раз остается только положить их в мультиварку и выставить нужный режим.

5. У меня мультиварка Polaris 0517, но в любом мультиварке есть функция "пара". Устанавливаем программный режим «Пар», время приготовления - 1 час.Обратный отсчет начнется не сразу, а только после того, как вода закипит, поэтому общее время приготовления составит примерно 1 час 20 минут. Но теперь можно смело переходить к другим домашним делам, мультиварка в нужный момент выключится и перейдет в режим нагрева.

6. Через час наши колобки превратятся в ёжиков. Вкусно и ароматно.

7. Подавать ёжиков лучше с овощным гарниром ... Но можно и с любой безмолочной кашей.

Классические фрикадельки с дикобразом в стиле ретро | The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Если вы были ребенком 70-х годов, я могу почти гарантировать, что ваша мама сделала эти классические ретро-фрикадельки с дикобразами . Фрикадельки дикобраза по домашнему рецепту фрикаделек, добавить рис, специи и томатный соус, и у вас получатся «колючие» фрикадельки в восхитительном соусе!

тефтели дикобраза

тефтели дикобраза быстрые, легкие и вкусные!

Поскольку я так занят, что в последнее время работаю почти по 10–12 часов в день, я возвращаюсь к классической еде, как вы не поверите.Мне нужны проверенные и достоверные рецепты, которые не будут привередливыми, которые, как я знаю, будут есть мои дети, и которые будут легкими. Они отвечают всем требованиям! Это классика, наряду с фрикадельками из виноградного желе.

Состав

  • Рис длиннозерный - сырой
  • Вода
  • Смесь лукового супа - это важная часть вкуса
  • Чесночный порошок - чеснок делает все лучше
  • Говяжий фарш - Лучшее нежирное
  • Свиной фарш - добавляет немного жира и вкуса
  • Томатный суп - используйте свою любимую марку
  • Коричневый сахар - хорошо снижает кислотность томатного супа.
  • Вустерширский соус - добавляет пикантности

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

А теперь приступим к приготовлению фрикаделек из дикобраза!

  • Налейте рапсовое масло в большую сковороду.
  • В большой миске смешайте рис, воду, суповую смесь, чесночный порошок, говяжий фарш и свиной фарш. Хорошо перемешайте и сформируйте фрикадельки толщиной 1,5 дюйма.
  • Обжарить все фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Когда все фрикадельки будут готовы, слейте лишний жир, затем соедините последние четыре ингредиента вместе и вылейте поверх фрикаделек.
  • Накройте сотейник крышкой и варите на умеренно-слабом огне еще 20-30 минут, до готовности риса в фрикадельках, помешивая каждые 10 минут или около того.

Эти фрикадельки подходят для детей

Фрикадельки Дикобраза - это просто, восхитительно, в стиле ретро, ​​и ОБЕИХ МОИХ ДЕТЕЙ ЗАНИМАЮТ. Оба. Дети. Это достойно удара кулака в воздух. А теперь подожди, это станет еще лучше, держись за свои шляпы. Моя дочь ЗАКРУПНУЛА СВОЮ МЯЧУ В ЕГО КУСОК ОБЫЧНОГО РИСОВОГО СОУСА С МАСЛЕННЫМ МАСЛОМ И ВСЕ. Да, я только что кричал тебе заглавными буквами.

Каждый одинокий родитель разборчивого едока просто громко ахнул, не так ли? Некоторые из вас, возможно, даже перекрестились и отправили молитву Господу выше. Ничего страшного с рисом, намазанным маслом. Вот чем живут разборчивые дети. Она намеренно добавила этот соус и нарезала фрикадельки в свой простой рис. По сути, это конец света.

Мы снесли их прошлой ночью, как стаю волков. Из 25, приготовленных по этому рецепту, осталось 5 фрикаделек, и я с гордостью могу сказать, что их приготовил мой сын (конечно, с небольшой обучающей помощью со стороны мамы). Сегодня он, Баба Гануш, взялся за другой рецепт, так что это будет скоро будет на сайте! У нас все обжаренные баклажаны, и он готов взорваться!

Эти ретро-фрикадельки вернули меня в детство, потому что мы ели их почти регулярно.На самом деле я не ел их много лет, но они были в том списке дел, который я постоянно держу в голове. Наконец звезды сошлись, и у меня было несколько свободных минут, чтобы приготовить вечером вместо редактирования фотографий и вуаля! Они здесь!

Советы и рекомендации по приготовлению фрикаделек

  • Я КЛЯНУСЬ, что моя мама просто сваливала все для фрикаделек дикобраза в жаровню, готовила, а затем подавала на стол. Я предпочитаю использовать сковороду , так как считаю, что она экономит шаг по передаче всего в жаровню
  • Единственное, что я иногда меняю в традиционном рецепте, - это использовать половину говяжьего фарша и половину свинины .Я считаю, что из свинины делают тефтели сочнее. Если хотите, можете использовать весь говяжий фарш, но я предлагаю попробовать его со свиным фаршем, он такой восхитительный!
  • Вы определенно можете удвоить этот рецепт (я сделал), вам просто нужна сковорода большего размера для фрикаделек.
  • Я также использую два фунта мясного фарша в основном рецепте, если вы собираетесь приложить все усилия, то вам должно хватить и на несколько остатков! По этому рецепту фрикадельки получается около 24-25 больших фрикаделек.

Вы сначала готовите рис?

Нет! Вам не нужно готовить рис перед тем, как сделать эти котлеты из дикобраза, в этом их прелесть! Рис готовится внутри фрикаделек, помогая удерживать их вместе (обратите внимание, я не использую яйца в своих, вам не нужно, но вы можете добавить, если хотите), и каждый раз готовится идеально.

Еще больше вкусных рецептов фрикаделек

Всем счастливого приготовления!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к своей доске ИДЕИ УЖИНА и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: приятные для толпы рецепты, объединяющие людей

Узнать больше

  • Налейте рапсовое масло в большую сковороду.

  • В большой миске смешайте рис, воду, суповую смесь, чесночный порошок, говяжий фарш и свиной фарш. Хорошо перемешайте (я всегда использую только руки, так как в любом случае мне нужно формировать фрикадельки) и сформируйте фрикадельки размером 1 ½ дюйма, примерно 22-25.Они будут рыхлыми из-за воды, но для риса вам понадобится влага, поверьте мне, они приготовят хорошо!

  • Нагрейте большой сотейник с крышкой и обжарьте все фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. В начале обжаривайте их долго на первой стороне, пока они не подрумянятся, чтобы при переворачивании они не развалились.

  • Когда все фрикадельки будут готовы, слейте лишний жир, затем соедините последние четыре ингредиента вместе и вылейте поверх фрикаделек.

  • Накройте сотейник крышкой и тушите на среднем или слабом огне еще 20-30 минут, пока рис в фрикадельках не приготовится, помешивая каждые 10 минут или около того. На самом деле я просто встряхиваю сковороду с крышкой взад и вперед, чтобы перемещать предметы.

  • Подавайте и наслаждайтесь! Мы делаем рис и подаем его вместе с соусом поверх.

  • Вы можете удвоить соус, если хотите, чтобы в этом рецепте было много соуса, он поместится в большой сотейник.
  • Единственное, что я иногда меняю в традиционном рецепте, - это использовать половину говяжьего фарша и половину свинины . Я считаю, что из свинины делают тефтели сочнее. Если хотите, можете использовать весь говяжий фарш, но я предлагаю попробовать его со свиным фаршем, он такой восхитительный!
  • Вы определенно можете удвоить этот рецепт (я сделал), вам просто нужна сковорода большего размера для фрикаделек.
  • Я также использую два фунта мясного фарша в основном рецепте, если вы собираетесь приложить все усилия, то вам должно хватить и на несколько остатков! По этому рецепту фрикадельки получается около 24-25 больших фрикаделек.

Порция: 4 фрикадельки, калории: 485 ккал, углеводы: 16 г, белки: 26 г, жиры: 33 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 108 мг, натрий: 225 мг, калий: 470 мг, сахар: 3 г, витамин C: 0,9 мг, кальций: 36 мг, железо: 2,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Рецепт: «Ежики» с рисом в сметане

фото с сайта cookblog.ru

Время приготовления 1 час 40 минут / Калорийность: 121 ккал

С гарниром из овощей (например, картофельным пюре), гречкой, рисом или легким салатом

Состав:

  • рис - 0,5 стакана
  • фарш - 400 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • соль - 1 ч.
  • перец черный свежемолотый - по вкусу.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • сметана - 200 мл
  • вода - 200 мл
  • соль - 1 чайная ложка
  • сушеный укроп - 1 чайная ложка
  • подсолнечное масло для жарки

Как до готовить:

  • Сначала готовим фарш для фрикаделек, для этого рис опускаем в кипящую подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 литр воды) и варим до полуготовности, то есть зерна риса должны быть мягкими на вкус. снаружи и жестко внутри.Слейте воду через дуршлаг, но не промывайте рис. Дать немного остыть.
  • Очистить одну луковицу и очень мелко нарезать (можно натереть на терке или измельчить в мясорубке или блендере).
  • Выложить фарш в миску, добавить к нему остывший рис, нарезанный лук и сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте фарш для фрикаделек руками.
  • Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем руки водой и из приготовленного фарша мокрыми руками формируем тефтели круглой формы диаметром около 5 см.
  • Для приготовления сметанного соуса лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
  • Очищенную морковь натереть на крупной терке. Затем измельчите чеснок. Если пропустить чеснок через пресс, он может пригореть, поэтому лучше нарезать его ножом на мелкие кубики.
  • Добавить соль в сметану, красный молотый перец (по желанию) и сушеный укроп, залить холодной кипяченой водой и размешать сметанный соус.
  • Налейте в кастрюлю подсолнечное масло (примерно 1 столовую ложку), обжарьте лук и морковь на среднем огне.Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок, перемешайте и жарьте около минуты.
  • Не снимая кастрюлю с огня, выложить в нее тефтели. Залить тефтели сметанным соусом.
  • Соус должен полностью покрывать тефтели. Если нет, добавьте еще воды и соли по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите около 15 минут, накрыв сковороду крышкой.

Приятного аппетита!

Последние сообщения Лидии Бенковской (посмотреть все)

Рецепт сочного фарша из ёжиков.Как приготовить фарш из ёжиков

Рецепт сочного фарша из ёжиков. Как приготовить фарш из ёжиков

Фарш из ежиков с рисом в кастрюле получается невероятно сочным и нежным.

Прекрасное дополнение к любому гарниру.

Рубленые ёжики с рисом на сковороде - основные принципы приготовления

Приготовить вкусных и нежных ежиков предельно просто. Ингредиенты для этого блюда есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Эти тефтели получили свое название от риса, имитирующего колючки. Его добавляют в фарш в сыром виде или варят до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе варки зерна риса полностью пропариваются, но при этом «ёжики» не теряют форму.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюле. В последнем случае их готовят с подливой, что делает котлеты особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелей может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше приготовить фарш самостоятельно. Так что вы можете быть уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарезанный лук и рис. Затем все хорошо вымешивается. Из полученной массы мокрыми руками формируются маленькие шарики. Их кладут в кастрюлю и заливают подливой, которая готовится на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюлю отправляют на слабый огонь и готовят до готовности.

Рецепт 1. Рубленные ежики с рисом в кастрюле

полкило фарша;

половинный стек. отварной рис;

два лавровых листа;

1. Очистить головку лука и перекрутить через мясорубку. Добавляем в фарш. Вбить сюда яйцо. Посолить и хорошо вымесить до образования густой массы.

2. Рисовую крупу промыть до прозрачной воды. Затем переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой и варить до готовности.Крупу откинуть на дуршлаг и промыть.

3. В фарш добавить отварной рис. Вбить еще одно яйцо. Снова замесите. Из полученной массы скатать шарики размером с куриное яйцо и выложить на дно сковороды. Наполовину залейте их водой.

4. Вторую луковицу очистить и нарезать полукольцами. Как только ёжики всплывут, добавляем в сковороду лавровые листья и лук. Продолжайте готовить, пока лук не будет готов. Поместите ёжиков с бульоном в глубокую посуду и подавайте со сметаной или майонезом.

Рецепт 2. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с овощной подливкой

510 г фарша;

щепотка черного перца;

три крупных помидора;

полстакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

800 мл питьевой воды;

пучок свежей зелени.

1. Рисовую крупу промываем чистой водой. Складываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и варим на медленном огне до полуготовности.Откиньте обратно на сито и остудите.

2. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Очистите лук. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавить в фарш охлажденный рис, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики и выложите их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Очистить морковь и три крупно. Помидоры промыть, протереть полотенцем и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло.Положить в него мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и помидоры. Перемешайте и тушите морковь до мягкости. Теперь всыпаем муку, перемешиваем и варим еще около минуты.

5. В кастрюлю налить кипяток, постоянно помешивая, чтобы мука полностью разошлась. Дожидаемся закипания подливки и снимаем с плиты. Посолить, добавить измельченную зелень, немного поперчить.

6. Залить ёжиков подливой и поставить на самый маленький огонь. Варить под крышкой около 20 минут.Подавать с овощным гарниром или отварной пастой.

Рецепт 3. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле в сливках

фарш - 900 г;

рис - 100 г;

чеснок - два зубчика;

слив масла. - полпачки;

крем домашний - полстакана .;

молока - пол-литра.

1. Снимите с лука шелуху. Разрежьте его на четвертинки и положите в чашу блендера. Лук взбить до пюре и добавить в фарш.

2. Промойте рисовую крупу. Затем отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть. В фарш добавить рис и хорошо вымесить до получения однородной плотной массы.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики диаметром пять сантиметров.

4. Положите кусок сливочного масла на дно кастрюли с толстыми стенками. Отправьте его на слабый огонь и дождитесь, пока он рассеется. Поместите тефтели в кастрюлю и наполовину залейте их водой. Накройте и доведите до кипения.Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте ёжиков.

5. В кастрюле растопите оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок. Через минуту вливаем сливки, держим пару минут на огне и добавляем молоко. Тушить смесь на слабом огне около пяти минут, не доводя до кипения.

6. Яичные желтки тщательно взбить и переложить в кастрюлю. Тушить еще десять минут, постоянно помешивая. Поваренная соль. Не доводить до кипения.

7. Готовые фрикадельки снять с огня, залить соусом и дать настояться десять минут.

Рецепт 4. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле в сметанном соусе

фарш из свинины и говядины - 600 г;

рис - 100 г;

луковица крупная;

моркови - 150 г;

чеснок - два зубчика.

горячая вода - полстак .;

сметана - стопка .;

мука - 30 г;

томатная паста - 30 г;

чеснок - два зубчика.

1. Рис промыть и отварить крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Вместо соли можно добавить в воду бульонный кубик. Затем откиньте рис на дуршлаг и отложите.

2. Мясо промыть, срезать все лишнее и нарезать небольшими кусками. Перекрутить на мясорубке.

3. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь - мелкой стружкой.

4. Положить нарезанный лук в сотейник с нагретым маслом и обжарить до золотистого цвета.Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до готовности. Снимите сковороду с огня и поставьте в холодильник.

5. Смешайте рис, мясной фарш и обжаренные овощи в глубокой миске. Добавить яйцо, предварительно слегка взбив его. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс. Приправить специями, солью и перцем. Все вымесить до однородной плотной массы.

6. Мокрыми руками сформируйте круглые фрикадельки диаметром около пяти сантиметров и выложите на широкую толстую сковороду.

7.Налейте горячую воду из чайника так, чтобы она примерно наполовину покрывала тефтели. Приправить солью и тушить полчаса на слабом огне, накрыв крышкой.

8. Смешать сметану с томатной пастой и измельченным чесноком. Приправить солью, мукой и размешать, чтобы не осталось комков. Долить полстакана горячей воды и размешать до однородной массы.

9. Залить тефтели сметанным соусом, приправить специями и тушить еще полчаса на слабом огне. Подавать с соусом и рубленой зеленью.

Рецепт 5. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сырном соусе

полкилограмма мякоти свинины;

томатная паста - 30 г;

вода питьевая - 200 мл;

чеснок - два зубчика;

дикий или золотой рис - 100 г

1. Свинину промыть, обсушить салфеткой и нарезать крупными кусками. Разобрать чеснок на дольки. Очистите лук и нарежьте его кусочками.

2. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку.Приправить перцем и солью.

3. Промойте рис. Затем отварите крупу до полуготовности. Положите рис в дуршлаг и промойте. В фарш добавить рис. Сюда вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.

4. Влажными руками сформируйте из получившейся массы маленькие шарики и поместите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. Томатную пасту растворить в кипящей воде, добавить нарезанный плавленый сыр и перебить блендером. Полить шарики сырным соусом и тушить на слабом огне около сорока минут.Подавать ёжиков с лапшой или отварным картофелем.

Рецепт 6. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с соусом бешамель

две щепотки мускатного ореха;

полкило фарша из свинины и говядины;

мука - 30 г;

рис - 100 г;

слив масла. - 50 г;

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в кастрюлю и отварите до полуготовности. Семи минут после закипания хватит. Поместите рис в дуршлаг и отложите, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Соединить фарш с отварным рисом и мелко нарезанным луком. Вбить яйцо и влить 150 мл молока. Поперчить, посолить и все хорошо вымесить.

4. Из полученной массы сформируйте маленькие шарики. Лучше делать это мокрыми руками, чтобы фарш не прилип к ним. Получившиеся шарики обжарить на раскаленном масле со всех сторон.

5. Положить ежиков в кастрюлю с широким дном и наполовину залить кипяченой водой.Половину куриного бульонного кубика покрошить и тушить полчаса на самом слабом огне.

6. Растопите масло в сковороде. Всыпать в нее муку и обжарить, постоянно помешивая лопаткой, до золотистого цвета.

7. Влейте молоко понемногу, не прекращая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Не дайте соусу закипеть! Приправить мускатным орехом, посолить и варить на слабом огне еще десять минут. Готовых ёжиков выложить на тарелку и полить соусом.

  • Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно приготовить его самостоятельно.
  • Для ежиков лучше брать пропаренный длиннозерный рис.
  • Сформируйте тефтели, смочив руки в прохладной воде.
  • Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш отбить несколько раз.
  • Подавать с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Недавно решила приготовить ёжиков из фарша с рисом и сметанным соусом. Это простое, но потрясающе вкусное блюдо, устоять перед которым просто невозможно.Для получения идеального результата настоятельно рекомендую покупать качественное свежее мясо и самостоятельно готовить фарш. Никакой магазинный фарш не похож на домашний фарш.

При желании овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их тоже нужно пропустить через мясорубку. Но больше люблю их предварительно обжарить на подсолнечном масле, так ежики получаются еще вкуснее. Ниже я подробно расскажу, как приготовить из фарша ёжиков с рисом, тушенного с подливой, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты для фарша

  • 300 г свинины
  • 300 г говядины
  • 100 г риса
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч.л. приправы к мясу
  • 0,5 ч.л. черного перца молотого
  • 2 ст. л. растительное масло

Ингредиенты для подливки

  • 200 мл сметаны
  • 2 ст. л.томатная паста
  • 1 ст. л. мука
  • 30 г сливочного масла
  • 500 мл кипятка
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. черный перец и прованские травы

Этапы приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Тщательно промойте рис, несколько раз сменив воду. Перелейте его в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, накройте посуду крышкой и поставьте на медленный огонь. Когда вода закипит, добавить немного соли.Варите рис 7-8 минут, чтобы он приготовился наполовину. Затем добавьте воды и остудите рис до комнатной температуры.

2. Вымыть говядину и свинину, очистить от кожуры и нарезать кусочками среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы фарш получился однородным.

3. Очистить лук. Нарежем его небольшими кубиками. Нагрейте на сковороде подсолнечное масло и всыпьте в него нарезанный лук. Помешивая, обжарить до прозрачности.

4. Морковь очистить и мелко натереть. Добавьте его к поджаренному луку и продолжайте готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудить.

5. В глубокой миске смешать до полуготовности рис, обжаренные овощи и фарш.

6. Очистите зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Далее будем забивать яйцо, это поможет соединить ингредиенты, чтобы ёжики хорошо держали форму.Приправьте смесь солью по вкусу и добавьте специи для аромата.

7. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.

8. Готовить можно в широкой кастрюле или на большой глубокой сковороде. Сформируйте фарш в шарики диаметром 5 сантиметров и выложите их в посуду для приготовления.

9. Доведите воду до кипения и залейте наши шарики кипятком так, чтобы они наполовину были им покрыты. Кастрюлю или сотейник поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне фарш ёжиков 30 минут.

Приготовление соуса

Растопите в черпаке кусок сливочного масла. Добавить пшеничную муку и тщательно перемешать.

10. Затем добавить сметану, еще раз перемешать и варить соус 1 минуту, постоянно помешивая венчиком.

Мясные ежи - одно из любимых блюд детей и взрослых. Однако не все знают рецепты и правила их приготовления. На самом деле ежи были названы так потому, что их рис торчит, как иголки.Эти рецепты приготовления пришли к нам из древней китайской кухни.

В 18 веке ёжиков готовили как полноценное блюдо для граждан Китая, ведь мясо было очень дорогим удовольствием для простых людей в Китае. Теперь, конечно, это блюдо доступно каждому. Такие рецепты можно найти в разных книгах, но каждая хозяйка все делает по-своему.

Тушеные ежики в томатном соусе

Этот рецепт довольно распространен в нашей стране.Этот рецепт разделяют и бабушки, и мамы, он передается из поколения в поколение.

Для приготовления нам понадобится: 1 кг фарша, 150 г риса-сырца, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, щепотка перца, 2 столовые ложки растительного масла для жарки на сковороде.

Для соуса: 2 крупные моркови, 2 луковицы, 3 крупных помидора, щепотка соли, зелень (петрушка, зеленый лук, укроп). Если на улице зима, можно взять сушеную зелень.

Мясной фарш лучше всего делать самому, но если у вас нет на это времени, вы можете купить его в готовом виде на рынке.В магазине он обычно долго лежит, поэтому несвежий, а на рынке за 10 рублей можно попросить перекрутить мясо в фарш.

Отварить рис до полуготовности. Возьмите неочищенный рис, добавьте в небольшую кастрюлю и добавьте 1,5 порции воды. Рис не нужно промывать; в магазинах обычно продают пропаренный рис. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите, пока вода не испарится. Солить не нужно. Рис получается немного недоваренным, и это хорошо. Ведь мы потом наших ёжиков потушим и рис должен дойти до готовности уже внутри фарша, тогда они набухнут и торчат как иголки.

Когда рис остынет, его нужно смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте 1 яйцо, чтобы ёжики не развалились на сковороде. Затем формируем ёжиков, и пока лепим их, включаем сковороду, чтобы немного поджарить. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем на сковороду наших мясных ёжиков. Также можно использовать сливочное масло, но оно полно канцерогенов, поэтому по совету диетологов обжарим их на растительном масле.Обжариваем их минут по 5 с каждой стороны. Главное, чтобы образовалась золотистая корочка. Как только ежи зажарятся, кладем их в небольшую кастрюлю.

Теперь нужно приготовить соус. Для этого нужно взять морковь, натереть ее на терке, нарезать небольшими кусочками лук и помидоры. Обжарьте морковь и лук на сковороде, а затем добавьте туда нарезанные помидоры и тушите, пока помидоры не станут полностью мягкими. В самом конце нужно добавить измельченную зелень и тушить еще 5 минут.Теперь перемешиваем всю нашу жаренку, можно добавлять к ёжикам. Вливаем воду так, чтобы ёжики полностью оказались в воде. Ставим тушить на слабом огне. Тушим около получаса. Ёжики готовы! Рецепт предусматривает подачу ёжиков с картошкой и подливкой из-под них.

Мясные ежи в духовке с белым соусом

Этот рецепт считается более сложным, потому что в его основе лежит непростой соус. Чтобы приготовить ёжиков в духовке, вам понадобятся следующие продукты: 1 кг фарша, 150 г риса-сырца, 1/2 чайной ложки соли, 150 г сыра для корочки.

Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1/2 л мясного бульона, щепотка кориандра.

Так же берем фарш, добавляем уже приготовленный там до половины рис, лепим ёжиков. Выкладываем их в форму для запекания. Включите духовку на 180 градусов. И начинаем готовить белый соус.

2 ст. На сухой сковороде нужно обжарить столовые ложки муки до тех пор, пока мука не приобретет красивый медный оттенок. Теперь влейте в него мясной бульон и хорошенько размешайте, чтобы не образовались комочки.Когда соус начнет немного густеть, добавьте в него щепотку кориандра. И тушим этот соус до тех пор, пока он не приобретет консистенцию густой сметаны.

Теперь полейте ёжиков соусом и поставьте блюдо в духовку примерно на 40 минут. Посыпать тертым сыром за 10 минут до приготовления. Как только сверху появится румяная корочка - ежики готовы! Их можно подавать с тушеными овощами, свежим салатом или как самостоятельное блюдо. При подаче обязательно нужно будет полить ёжиков соусом прямо на тарелке: тогда вкус будет ещё мягче, а ёжики ещё ароматнее.И не забывайте присыпать ёжиков зеленью, и чем больше, тем лучше. Это совершенно не испортит вкуса.

Мясо ежиков, тушенное в сливочно-чесночном соусе

А это самый простой и быстрый рецепт ежиков.

Вам понадобится: 1 кг фарша, 150 г риса-сырца, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, зелень (укроп и петрушка), 500 мл свежих сливок (желательно деревенских), 2 зубчика чеснока.

Делаем все так же, как нам продиктовали предыдущие рецепты, то есть варим рис до полуготовности, смешиваем его с фаршем, добавляем яйцо, формируем наших ёжиков.Обжарить их на сковороде по 5 минут с каждой стороны.

Далее нам нужно очень мелко нарезать 2 зубчика чеснока или натереть на мелкой терке, добавить в крем измельченный чеснок и тщательно перемешать. Потом все это великолепие выливаем на сковороду ёжикам. И тушим наше блюдо 20 минут. В конце добавить измельченную зелень и тушить еще 5 минут. Подавайте таких ежиков и с подливкой!


Начинка для ёжиков - самое простое сочетание, которое только можно представить, но какие вкусные блюда получаются, если вложить в них всю душу.Но есть и ёжики в грибном соусе, и ёжики в сметанном соусе, и многое другое. Обычно рецепты их приготовления мало отличаются от тех, что были написаны выше. Дело в том, что к ним всегда нужно добавлять разные соусы.

А готовить соусы - это целое искусство! Особенно, если вы точно знаете, какие ингредиенты подходят для того или иного соуса. А если постоянно экспериментировать, пробовать новые рецепты, читать рецепты в Интернете, собирать рецепты у друзей, то вас можно считать самым завидным поваром, способным превратить даже такое простое блюдо, как обычные мясные ёжики, в шедевр кулинарного искусства!

Описание

Ежики из говядины с рисом сначала обжарим, а потом тушим в терпком томатном соусе со специями.Такое блюдо в домашних условиях можно приготовить даже на праздник: оно будет смотреться очень красиво и аппетитно. Запеченный картофель можно подавать как гарнир к фрикаделькам из говядины. Это блюдо будет очень вкусным в сочетании со сметанным соусом и зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления ёжиков из говяжьего фарша с рисом представлен ниже с фото. Он подробно расскажет вам о каждом этапе и наглядно продемонстрирует очень простой процесс всего приготовления. В качестве специй мы рекомендуем все те приправы и ароматические травы, которые хорошо сочетаются с говядиной.Для этого описания подходят самые разные перцы, мята, базилик и шалфей, майоран и мелисса. Вы можете добавлять в еду свои любимые ингредиенты. Они только сделают его еще вкуснее и насыщеннее.

Приступим к приготовлению ёжиков из говядины с рисом.

Состав


  • (400 г)

  • (1/2 ст. Л.)

  • (500 г)

  • (2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (3 ст.Л.)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

    Освободите лук от шелухи и нарежьте его острым ножом небольшими кубиками. Разогреваем сковороду с указанным количеством растительного масла и обжариваем на ней кубики лука до прозрачности и светло-золотистого цвета.

    Содержимое кастрюли пропускаем через сито, даем луку время стечь.Масло растительное, в котором мы варили лук, понадобится непосредственно в процессе жарки ёжиков, поэтому не выливаем, а откладываем .

    Измельчите на мясорубке кусок говядины или смешайте в миске готовый покупной фарш с приготовленным луком. Выложить туда промытый и подсушенный длиннозерный рис, вбить одно куриное яйцо, всыпать щепотку соли и немного черного перца.

    Тщательно перемешать ингредиенты в миске ложкой или вилкой, при необходимости фарш можно размять руками.

    Слегка смачиваем руки в воде и из всего фарша формируем аккуратные маленькие котлеты, как показано на фото. Поместите тефтели в холодильник на полчаса.

    Снова налейте луковое масло в сковороду и нагрейте. По истечении указанного времени достать тефтели из холодильника и обжарить их на луковом масле со всех сторон до румяной корочки.

    Помидоры в собственном соку измельчить в глубокой миске, затем добавить в объемную плотную кастрюлю, посолить, поперчить и добавить туда любые другие специи и зелень по вкусу.

    Обжаренные фрикадельки выложить в томатный соус, при необходимости добавить немного воды и тушить 20 минут под закрытой крышкой до готовности риса.

    Готовое блюдо подавать горячим со сметаной и зеленью. Готовы ёжики из говядины с рисом.

    Приятного аппетита!

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе или просто тефтели - довольно распространенное блюдо, полюбившееся многими за вкус и простоту приготовления.Ежиков можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, с пюре, рисом или гречкой.

Несмотря на общее название, каждая хозяйка готовит ежей немного по-своему. Так что предлагаю вам свой вариант приготовления ёжиков из фарша с рисом в сметанном соусе.

Состав: (на 11-12 ежиков)

на фарш

  • 600 г мяса (свинина и говядина, разрезанные пополам)
  • 1/2 стакана риса (100 г)
  • 1 яйцо
  • 1 большая луковица (150 г)
  • 1 морковь (150 г)
  • 1-2 зубчики чеснока
  • сухие приправы по вкусу
  • соль перец
  • масло растительное для жарки
  • немного петрушки

для соуса

  • 200 г сметаны 15-20% жирности
  • 1 ст.л. томатная паста или 2 свежих помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. мука без горки
  • 1/2 стакана горячей воды

Мясо для ёжиков можно взять любое, но я предпочитаю готовить фарш из говядины, он мне кажется самый вкусный. Не советую брать фарш. Во-первых, его нельзя сравнивать по вкусу с домашним, а, во-вторых, неизвестно, что в него было заложено. Так что не поленитесь, приготовьте фарш самостоятельно, ваши старания будут вознаграждены отменным вкусом.

Приготовление:

Сначала отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, то есть после закипания дайте ему повариться 7-8 минут. Вместо соли измельчаю куриный бульонный кубик в воде. Затем воду сливаем через дуршлаг.

Наряду с мясом можно прокрутить очищенный лук и морковь, но мне больше нравится, если овощи предварительно немного обжарить.

Итак, мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости, пока лук не станет золотистым.

Три моркови на мелкой терке добавить к луку и продолжать жарить, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.

В чашке смешать фарш, рис, лук с морковью, взбитое яйцо и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Посолить, поперчить по вкусу и добавить любые сушеные травы.

Смешиваем все ингредиенты и получаем такой фарш:

Теперь руками скатываем круглые тефтели ёжиков диаметром около 5 см и складываем их в кастрюлю или глубокую сковороду.Из этого количества продуктов получается 11-12 ёжиков.

Залейте из чайника горячей водой примерно половину фрикаделек, посолите по вкусу, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 30 минут.

А пока тушатся ёжики, приготовим сметанный соус ... Для этого в сметану добавляем 1 ст. л. томатная паста или 2 тертых очищенных помидора и 2 измельченных зубчика чеснока.

Перемешать, посолить по вкусу, 1 ст.л. муку без горки и еще раз хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавьте 1/2 стакана горячей воды из чайника и перемешайте до однородной массы. Соус готов.

Когда ежики потушат в воде полчаса, добавьте в кастрюлю сметанный соус.

Ежики в томатном соусе

Рецепт вкусных и сочных ежиков из мяса, приготовленных из свинины и риса. Отличная идея для второго блюда на обед.

Состав

Для ежиков:

Фарш свиной - 500 г

Рис - 0.5 стаканов

Луковица - 1 шт.

Яйца куриные - 1 шт.

Соль и специи - по вкусу

Масло растительное рафинированное - 2 ст. Л.

Для томатного соуса:

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.

Томатно-луковый соус или соус из томатного сока - 1 стакан

Пшеничная мука - 1 ст.

Сметана - 100 мл

Соль и специи - по вкусу

Вода - 200 мл

Процесс приготовления

Любимые с детства Ежики готовим в сметане или в томатном соусе, запекаем в духовке или готовим на парочка, плита.Чем отличаются ёжики от тефтелей? Дело в том, что в начинку добавлен рис-сырец. А если их приготовить на пару, когда в рис засыпать шарики фарша, они действительно получаются очень похожими на ёжиков. Собираюсь сегодня приготовить ёжиков в томатном соусе на плите, вкусно и быстро.

Чтобы приготовить ёжиков в томатном соусе, приготовьте продукты по списку.

Обжарить мелко нарезанный лук в масле.

В фарш добавляем жареный лук, рис, соль, специи, яйцо и перемешиваем.

На масле обжарить морковь, порезанную соломкой.

Приготовить соус: добавить томатную пасту, сметану, муку, соль и специи в томатно-луковый соус (томатный сок), перемешивать до растворения муки.

Вливаем воду и еще раз перемешиваем, наша заливка для ёжиков готова.

Из фарша делаем ёжиков, складываем в сковороду.

Выливаем в сковороду нашу заливку, она должна покрывать ёжиков.Накройте крышкой и поставьте на огонь.

С момента закипания убавить огонь до минимума и варить 30 минут.

Наши ёжики в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Ежики на пару в пароварке. Ежики с рисом на пару в мультиварке. Что нам нужно для ёжиков на пару в мультиварке

Ежики, в кулинарном смысле это такие восхитительные темпиты, внешне напоминающие забавных карикатурных ежиков из детских иллюстраций.

Совершенно маловероятны и наоборот - тают во рту. Сложно сказать, чем отличаются по вкусу тефтели, но оригинальный внешний вид с небольшим усложнением технологии - вполне приемлемая цена за искажение с наслаждением поедает блюдо из тарелок.

Куриные ёжики с рисом - общие принципы приготовления

Для фарша можно выбрать любую часть тушки птицы. Главное - его сочность, поэтому не стоит употреблять только грудку.Идеальным будет фарш, если для его приготовления взять филе грудки и мясо с бедрами в соотношении 1: 1.

На ферме часто добавляют овощи. Они не только придают дополнительную сочность, но и делают вкус блюда насыщенным. Практически всегда в куриный фарш мешает сырое яйцо, что делает его более вязким. Но, стоит заметить, если мясная масса оказалась жидкой, яйцо добавлять не стоит, иначе фарш потечет. Поэтому при необходимости вводите яйца в последнюю очередь.

Пряности практически не используются, их выбор ограничивается черным молотым перцем, который заправляется на мясорубке, либо мясом курицы с помощью блендера.

Свое название блюдо получило благодаря внешнему виду - рискрипт в виде иголок. Для достижения такого эффекта желательно использовать крупу с зернами продолговатой формы. Если рецепт предполагает кипячение - рис вносят только на полгода.

Ежиков легко приготовить в духовке, мультиварке или на тарелке в глубокой толстостенной сковороде или казане. В любом случае их поливают соусом. Его основой чаще всего является вода, но для более насыщенного вкуса можно использовать любой мясной бульон.В соусы всегда заправляют томатную пасту или сок, можно использовать свежие помидоры. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют пасту или свежие овощи: лук, морковь, болгарский перец. Для смягчения можно вводить сметану, а в качестве загустителя - муку.

Ёжики из курицы с рисом подаются с гарниром или без него. Можно приготовить картофельное пюре, макароны или кашу.

Куриные ёжики с рисом в томатном соусе (в духовке)

Состав:

Куриная грудка без кости и филе бедра - всего 700 гр.;

Один болгарский перец;

Горький Лука Голова;

Одно яйцо;

Четверть рисового стакана 250 грамм;

Базилик молотый сушеный;

Полторы чайные ложки муки;

Масло рафинированное;

Банка томатов консервированных в физиологическом соке - 3 литра.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, нарезаем и измельчаем блендером в фарш. Можно использовать мясорубку, но тогда необходимо установить самую маленькую решетку и перекрутить курицу минимум два раза.

2. Лук очистить, у перца выбрать косточки. Промываем и измельчаем так же, как и мясо. Выкладываем на сито и ждем потекания сока, после чего перекладываем на фарш.

3. В миску с фаршем всыпать яйцо, всыпать мелкий перец и такую ​​же мелкую соль, тщательно перемешать.

4. Следить за рисом, промыть холодной водой и оставить, перекладывая на сито для просушки. Выложите сухой рис в фарш и снова сделайте хорошо.

5. Из банок с помидорами слейте весь сок и налейте в чашку 100 мл.Добавить муку, помешивая - комочков не должно остаться. Переливаем сок, связанный с мукой, до основного объема, перемешиваем.

6. Из копченой воды из измельченных рук сформируйте большие шарики и выложите их в огнеупорную форму одним слоем. Заливаем помидор, посыпаем базиликом и ставим в горячую духовку. Готовим изгороди при 200 градусах не менее сорока минут.

Диетические куриные ёжики с рисом на пару (в пароварке)

Состав:

Полкуло куриный фарш

Рис затяжной - 150 гр.;

Одна маленькая морковь;

Луковица большая;

Большое яйцо;

Неорганическое масло;

Веточка любой свежей зелени.

Способ приготовления:

1. Куриное филе, промыв его ломтиками, измельчить любым удобным способом до фарша. Приправить перцем и слегка плюнуть, добавить измельченную зелень.

2. Маленькие блестящие луковицы и кусочки обжарить до прозрачности на растительном масле.

3. Среднезернистую морковь измельчить, добавить в лук и, помешивая, приготовить до размягчения.Овощи для запекания хорошо остудить, переложить на фарш и, разбив в него яйцо, тщательно перемешать.

4. Без добавления солей выпивается только часть перемещенного риса (не менее 100 грамм) (не менее 100 грамм). Выкладываем на дуршлаг, промываем и, дав стечь всей жидкости, смешиваем отварной рис с куриным фаршем.

5. Оставшийся рис поклялся Сора и потратил в широкой миске.

6. Из приготовленных мясных масс в форме шарика и, развалившись в рисовой жестокой, выкладываем их в паровую емкость (решетку пароварки).

7. Залейте на треть нижнюю емкость горячей воды горячей водой и установите сетку с «ёжиками», накройте крышкой.

8. Готовим на небольшом огне минут 25, после закипания.

Сочные куриные ёжики с рисом со сметанно-томатной подливкой

Состав:

Домашний куриный фарш - 500 гр. ;

200 гр. рисовые крупы;

Столовая ложка густой колотой томатной пасты;

Полстакана питьевой воды;

20% сметана - 200 гр.

Способ приготовления:

1. Следите за рисом, промойте и, залейте излишками холодной воды, поставьте на сильный огонь. Перемешиваем, дожидаемся закипания и, убавив нагрев до середины, капаем до полуготовности. Воду не подавай.

2. Отварной рис перекладываем на дуршлаг и, слегка промывая, оставляем на некоторое время, затем перекладываем в посуду с куриным фаршем.

3. Добавляем специи по своему вкусу, яйцо делим на мясную массу и тщательно перемешиваем.Затем смочите руки водой и сформируйте ёжики в виде маленьких шариков.

4. На сковороде на максимальной температуре хорошо разогрейте маслом и опустите в нее тефтели. Жарить, часто переворачивая, добиваясь образования тугой румяной корочки, перекладывать в казан. Масло осталось в кастрюле набухаем там.

5. Добавить перемешанный со сметаной объем, полуфабрикаты залить водой так, чтобы она слегка их покрыла. Добавьте совсем немного соли и, если необходимо, специй.Ставим казан на огонь, доводим до кипения соус. Затем убавляем нагрев и полчаса медленно томим живую изгородь под крышкой.

Куриные ёжики с рисом в овощном соусе

Состав:

Рис длиннозерный круп - 150 гр. ;

700 гр. курица, домашний фарш;

Помидоры свежие в ящике;

Чеснок свежий - 3 зубца;

150 гр. морковь;

Большая лампочка;

Масло оливковое или высококачественное подсолнечное;

Мука пшеничная - 10 ст.л. ;

Свежая зелень укропа, по желанию - немного петрушки и свежий базилик.

Способ приготовления:

1. Промываем рис от связки. Залить водой и пить без добавления соли до полугода. Затем еще раз промываем и сушим, перекладывая на сито или небольшой дуршлаг.

2. Готовя инжир, на две минуты опускаю помидоры в крутой кипяток. Помидоры охладите, поместив в холодную воду, и аккуратно отделите кожицу от мякоти. Нарезать небольшими кусочками, сложить в декорации.Накрыть крышкой, дать в собственном соку на среднем огне.

3. Параллельно на оливковом масле обжарить нарезанный лук до размягчения. Выкладываю к нему трепет на среднюю морковь. Хорошо помешивая, обжарить до золотистого цвета.

4. Размягченным помидорам выложить челюсть и морковь. Добавьте немного карри и, тщательно перемешав, в тесто еще десять минут. Затем выключите и немного остудите.

5. Приправить начинку молотым перцем, по мере необходимости, предлагаем, положить мятая зелень и сырое яйцо, тщательно перемешать.

6. Формируем шарики, хорошо их режем в муке и выкладываем на сковороду масло. Он посвежее со всех сторон, переложите в более глубокую кастрюлю или шилль. Возьмите стакан воды и поставьте на небольшой огонь не менее четверти часа.

7. Положить в чашу блендера слегка остывшую овощную обжарку. Добавляем грамм укропа, петрушки и базилика, измельчая. Полученное пюре залейте стаканом кипяченой (холодной) воды и перелейте к мясу ёжиков. После отваривания тефтели в овощном соусе десять минут.

8. В конце добавить измельченный чеснок, аккуратно перемешать и снять с плиты.

Простой рецепт куриных ёжиков с рисом в томатно-сливочном соусе для мультиварок

Состав:

Рисовая крупа - 100 гр. ;

400 гр. куриный фарш

Лампа большая;

Четыре зубчика чеснока;

Морковь сладкая;

Пюре из томатов густое - 2 ст. л. ;

Две веточки свежего укропа;

Три ложки жидкости, желательно 20% сметаны.

Способ приготовления:

1. Выложите штангу на стол, выберите подстилку и поврежденные зерна. Проводим в глубокой посуде, заливаем полстакана крутого кипятка и выдерживаем 15 минут в сторонке.

Детский праздник или просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда вы обязательно воспользуетесь этим диетическим рецептом «колючих» паровых котлет! Сегодня у нас на двоих вкусные детские ёжики из фарша с рисом, приготовленные в мультиварке.Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, на котором оказывается, что все этапы приготовления этого необычного блюда перед вами.

Как приготовить мясо ёжиков с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки у ежиков понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Варить рис в подсоленной воде 5 минут, больше не нужно.

Выкладываем рис на сито и даем хорошо просохнуть.

Тем временем нужно приготовить мясо.Чтобы приготовить мне фарш, возьмите 450 граммов нежирной свинины, 1 большую луковицу (100 граммов) и кусок дубинки злости (30 граммов).

Булочки залить 100 граммами молока и оставить измельчать.

Мясо нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку. Также делаем с луком и белым хлебом. Добавьте 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки пятен «для меня фарш» и 1 куриное яйцо. На фото мне показали ровно 1 яйцо, так уж получилось, что оно оказалось с двумя желтками.

Фарш тщательно перемешать.При необходимости можно добавить манную крупу или панировочные сухари, если фарш будет казаться жидким.

Налейте в кастрюлю мультиварки воду и включите режим «Пара» на 40 минут. При этом следует учитывать, что в некоторых моделях мультикарка отсчет времени начинается сразу. В моей мультиварке Polaris PMC 0512AD отсчет минут начинается только после закипания воды в чаше. Готовить «ёжиков» надо 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока вода нагревается, разберутся с «колючими» друзьями.

Формируем ёжика из второстепенного «тела» и сворачиваем его в рис так, чтобы без риса остался только будущий «фрукт». Сразу кладем заготовку в емкость для варки на пару. Размер ёжиков у меня такой, что в стандартной миске их попало 3 штуки.

Из перца черного перца делаем глазки и носик.

Как только начнется обратный отсчет, ставим миску с ёжиками в мультиварку. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть вот таких красоток.

При кормлении на столе листья салата раскладываются на тарелке, а приготовленные на них паровые вкусные ёжики кладутся на них с рисом. Мультиварку нужно вынуть из емкости ложкой, чтобы не повредить «колючую» юбку.

Продуктов заявленных в рецепте хватает на приготовление 6 порций. У меня 2 мультиварки, поэтому приготовить необычный ужин на 6 человек не составит труда. Для увеличения количества порций также можно использовать более вместительную пароварку.

Продукты:

  • Фарш говяжий - 500 гр.
  • Рис - 1 неполный мультистакан
  • Лампочка - 1 шт.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу

Вкусных, аппетитных ёжиков с рисом, для детей я приготовила в этот раз. И она меня не подвела. Ежи получились сочные, но не жирные, как нужно для детского питания.

Ежики с рисом в мультиварке на пару - рецепт с фото:

1.Готовим продукты для ёжиков: Дважды фарш на мясорубке (на маленькой решетке), одна луковица, одно яйцо, чуток, полный мультистакер хорошо промытого риса. Соль и черный перец.

2. Добавьте все ингредиенты в большую миску, предварительно сделав пюре из лука с помощью блендера. Обязательно бросьте и добавьте черный перец.

3. Все перемешать до однородного фарша.

4. В кастрюле мультиварки Наллем 1 - 1,5 литра воды и устанавливаем решетку для приготовления на пару.Формируем небольшую по размеру челку, сразу выкладывая их в мультиварку.

Из этого количества фарша получается около 30 маленьких ёжиков. В мультиварку сразу половину ставят. Вторую половину можно заморозить в морозилке. А в следующий раз останется только положить их в мультиварку и выставить нужный режим.

5. У меня мультиварка polaris 0517, но функция "пара" есть в любом мультиварке. Установить программный режим «парный», время приготовления - 1 час. Обратный отсчет пойдет не сразу, а только после закипания воды, поэтому полное приготовление займет около 1 часа 20 минут.Но теперь можно смело переходить к другим домашним делам, мультиварка в нужный момент выключится и перейдет в режим нагрева.

6. Через час наши колобки превратятся в ёжиков. Вкусно и ароматно.

7. Предложите ежикам лучше с овощным гарниром. Но можно с любой тихой кашей.

Это такие же, у меня милые и самые маленькие ёжики на парочку в мультиварке . Правда красиво? И вкусно!

Ежики с рисом - одна из разновидностей тефтелей, приготовить которые, как известно, можно самыми разными способами.И пара, готовящаяся в мультиварке, - самое, пожалуй, самое полезное и полезное из них.

И отведать ежиков, приготовленных в мультиварке на пару , Получается отлично. Да, корочки румян сверху у них нет, но ее любят не все. Но блюдо диетическое (особенно если мясо на фарш нежирное), а все витамины и другие полезные вещества максимально сохранены. А потому паровые ёжики с рисом отлично подходят не только взрослым, но и детям.

Что нам понадобится на парочку в мультиварке для ёжиков:

  • пол кило мясной фарш
  • лук - одно дело
  • рис - 1 мультиварка
  • специи и соль по вкусу

Как приготовить ёжиков на пару в мультиварке:

Промываем рис, мелко жирный лук и добавляем в готовый фарш. Принесите его о твердую поверхность. Слоопим из рубленых ёжиков.

В мультиварку наливаем пару стаканов воды, ставим корзину для варки на пару, смазанную растительным маслом, туда кладем наших мясных ёжиков с рисом.

Готовим ежиков в Мультиваркете В режиме «Готовим на пару» 40 минут.

После сигнала ежиков на пару в мультиварке готово.

Готовое блюдо подается к столу с гречкой или любым другим гарниром.

Не все мясные блюда жирные и тяжелые для переваривания. Некоторые угощения можно приготовить на пару, тем самым сделав их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд - тефтели ёжиков на пару. Они настолько безобидны, что хорошо подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо - попробуйте дать ему такие тефтели!

Состав:

  • Говядина - 1 кг
  • Репчатый лук - 1-2 шт.
  • Рис круглый - 1 ст.
  • Соль по вкусу
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло растительное рафинированное (для смазки решетчатой ​​решетки)

Мясо ёжика с рисом на пару для детей - рецепт с фото:

1.По этому же рецепту можно взять и другое мясо - главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Для детского питания подойдет телятина, индейка или курица. Итак, сначала мясо нужно вымыть и промыть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости. Затем выложите его на доску и нарежьте кусочками примерно по 3 см.

2. Поместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превратите их в фарш. Его, в свою очередь, перекладывают в большую тазу.

3. Лук почистить и натереть на мелкой терке, чтобы получилась Луковая касса.Самая маленькая терка - это поверхность, на которой сделаны отверстия с острыми краями. Именно при использовании такой терки и получается желаемое вещество. Добавить в фарш луковицу.

4. Кладем в фарш неочищенный рис и перемешиваем руками до тех пор, пока он не разложит весь фарш. Некоторые хозяйки кладут метры несваренного риса (или полусварного), а для ёжиков потребуется рис-сырец. В фарше необработанный рис будет смотреться органично, а при приготовлении метров эта крупа набухнет и создаст симпатичные «колючки» ёжиков.

5. Два яйца разделяем и добавляем в фарш. Снова руками все хорошо перемешайте. Смесь солим на метр. Готовим мясники для детей, поэтому кроме соли ничего не добавим. Что ж, если вы хотите превратить это блюдо в угощение для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Решетки пароварок на растительном масле, чтобы тефтели было легче отделить. Затем из фарша сформируйте шарики диаметром 5 см и наденьте парную решетку.У нас много фарша, так что можно приготовить два, а то и три этажа. При этом ненужные котлеты можно заморозить на будущее.

7. Накройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время и мясо успеет приготовиться, и рис освободит героев «колючки».

Facebook.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *