Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блины (русские блины) Рецепт | Allrecipes

Замечательно! Я точно следовал рецепту, за исключением того, что у меня не было порошка лимонной кислоты, поэтому я заменил его соком 1/2 лимона. Они были ароматными, нежными и исчезали быстрее, чем можно было бы сказать завтрак.

5 стартов у меня! ТАКООО ВКУСНО !!!;)

совершенно офигенно !! просто при приготовлении я использовал 1/2 чайной ложки сливочного масла на каждый блин, а когда он был приготовлен, я намазывал его маслом.

По вкусу они похожи на лучшие блины, которые я пробовала в Украине.Мне они больше всего нравятся по-украински, с начинкой из красной икры и свернутой в виде сигары. Также восхитителен с начинкой из соленого или копченого лосося и капельки сметаны, украшенный свежим укропом. В блинах хороша любая свежая или копченая рыба. Свернутый или свернутый вокруг любой рыбной пасты восхитителен. И, конечно же, лучше всего черная икра, такая как осетра или белуга, которую подают с ледяной водкой в ​​качестве закуски или закуски. Раскрошенная болгарская фета и нарезанный свежий укроп — вкусная бюджетная начинка. Как и другие рецензенты, я использовал в них лимонный сок.Я категорически возражаю против замены масла маслом, уменьшения количества масла или использования любого обезжиренного молока, которое отрицательно влияет на вкус. Если вы хотите попробовать вкус Восточной Европы, когда едите их, точно следуйте инструкциям.

Было вкусно и весело подавать гостям. Я подавал их с горячими вареными яблоками с корицей и 1 т сливочного сыра на 1 стакан яблок. Также на столе были кленовый сироп, клубничный сироп и взбитые сливки. Я научил гостей складывать блины для развлечения, а затем все ели их, как хотели — свернутые в рулон…..что бы ни. Вкусные.

Отличный вкус, но у меня получилось более 100 блинов, и мне потребовалось более двух часов, чтобы приготовить (время приготовления было быстрым, но приготовление более 100 блинов было утомительным, потому что вы не можете отвести взгляд ни на секунду). Я сделал следующие изменения, чтобы снизить количество жира и калорий: 1% молока вместо обычного, и я вообще не использовал масло, так как делал их на блиннице VillaWare с антипригарным покрытием, не требующим масла или готовки. спрей вообще. Также очень важно, что вместо того, чтобы добавлять 1/8 порошка лимонной кислоты, я добавил несколько капель свежего лимонного сока в ложку с пищевой содой, прежде чем добавлять ее ровно настолько, чтобы сода вздулась — чтобы устранить вкус пищевой соды.

Я живу в России и перепробовала множество рецептов блинов с российских сайтов. Может, у меня просто плохо с граммами и мл, но ни один из этих рецептов не оказался лучше этого !! Я уменьшил рецепт вдвое (всего 2 яйца) и добавил немного воды. Вместо лимонной кислоты я использовал немного уксуса. Русский парень одобряет !! Спасибо!! Готовы к Масленице завтра 🙂 Абсолютно вкусно !!

Очень хорошо !! Вы можете проявить творческий подход с ними .;)

Я использовал растительное масло вместо сливочного, чтобы обжарить их.Достаточно, чтобы слегка прикрыть дно сковороды. Смажьте каждый последний блин маслом маслом, чтобы предотвратить высыхание краев. Да, по этому рецепту получается ТОННА блинов, но они тоже быстро исчезают. Лимонный сок вместо порошка лимонной кислоты работает хорошо, и я чувствовал, что количество сахара и соли можно было увеличить вдвое. Мне они не приправились. Я сделаю их снова, в следующий раз они выйдут идеально. Подавайте их по-русски с медом или вареньем, сметаной или икрой.

Оно было мягким и тесто на вкус. Количество также было гигантским, поэтому, если вы все же сделаете это, подумайте о том, чтобы сократить рецепт пополам.

Продовольственный центр Рубака — Рецепт: пушистые блины

Рецепты ресторана Ruback’s Food Center

Выход: 8 блинов

Состав

Направления:

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.В отдельной миске смешайте молоко, яйцо и жир. всыпать сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Вылейте тесто 1/4 стакана на слегка смазанную маслом горячую сковороду; переворачивать, когда на блинчиках образуются пузырьки. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты ресторана Ruback’s Food Center

https: // www.rubacksfoodcenter.com/Recipes/Detail/5581/

Продовольственный центр Рубака — Рецепт: блины на закваске

Рецепты ресторана Ruback’s Food Center

https://www.rubacksfoodcenter.com/Recipes/Detail/193/Sourdough_Pancakes

Состав

Направления:

Добавьте муку и молоко в закваску.Взбить до однородной массы и дать постоять в теплом месте на ночь. Оставьте 1/2 стакана закваски и положите обратно в холодильник в закрытом контейнере, чтобы использовать в следующий раз. В кляр добавить сахар, соль, разрыхлитель и растопленный жир или масло. Вбить яйца. Аккуратно добавьте растворенную пищевую соду. Не перемешивайте после добавления пищевой соды.

Готовьте на умеренно горячей, смазанной маслом сковороде. Чтобы проверить сковороду, сбрызните ее несколькими каплями воды. Если пузыри кружатся, жара в самый раз.Вылейте тесто с кончика большой ложки или из кувшина на горячую сковороду. Переверните блины, как только они станут воздушными и наполнены пузырьками, но до того, как пузырьки лопнут. Обжарьте другую сторону до золотистого цвета.

* Найдите рецепт закваски по ссылке ПРОСМОТР РЕЦЕПТОВ в категории «Хлеб и завтрак».

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты ресторана Ruback’s Food Center

https: // www.rubacksfoodcenter.com/Recipes/Detail/193/

Блинчики из сладкого картофеля с йогуртом и карамелизованными абрикосами — ЕДА

• 1-2 небольших сладких картофеля (запеченных целиком), примерно 150 г. • 5 ст. (100 г) цельнозерновой муки • 1 яйцо • 200 мл. соевого молока • 0,5 ч. Л. порошок для выпечки • 2 абрикоса или плода каки • Сироп агавы • Щепотка соли • Немного йогурта и орехов для украшения (по желанию)
20-30 минут

Уже год мое тело жаждет здоровой и полноценной пищи.Я позволяю себе есть нездоровую пищу или сладости, однако после этих приемов пищи я чувствую себя очень «тяжелым». К моему удивлению, «здоровая» еда не означала поедание пакетов с салатом и безвкусных сырых овощей. Я отдаю предпочтение вкусным и полезным рецептам из натуральных полезных ингредиентов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним из них.

Также, если вы хотите попробовать другой рецепт блинов, прочтите здесь.

Я нашла этот восхитительный рецепт завтрака на сайте howtogreen.ru, изначально созданный фуд-блоггером Наташей Трофимовской.Я приготовила этот полезный бранч для себя и своего друга, и он быстро стал одним из наших любимых рецептов завтрака. Надо сказать, что это очень быстро и легко сделать. Чистая любовь! ♥

Итак, как вы уже знаете ингредиенты, ниже следует волшебный рецепт. Обычно я готовлю тесто перед сном, а блины готовлю только утром. Это экономит много времени и нервов. 🙂

Рецепт:

1. Запекайте сладкий картофель до мягкости, если только вы не купили запеченный один раз.Дайте им остыть на 15-20 минут и очистите их, что быстро делается руками.

2. Смешайте сладкий картофель с яичным желтком и соевым молоком вилкой или венчиком.

3. Медленно всыпать в тесто муку, разрыхлитель и соль. Смешайте до однородной массы.

4. В чистой посуде взбить яичный белок. Затем аккуратно вмешайте его в тесто.

5. Выложите несколько столовых ложек теста на сковороду с антипригарным покрытием. Жарить до появления пузырьков воздуха в тесте, аккуратно перевернуть блины и жарить еще минуту-две.

6. Нарежьте абрикосы (или плоды каки в моем случае), смешайте их либо с сиропом агавы, либо с коричневым сахаром. Теперь вы можете либо жарить их на гриле в течение 10 минут, либо запекать, либо жарить до карамелизации.

7. Подавайте горячие блины с небольшим количеством йогурта и карамелизованными фруктами. Вы также можете добавить немного кленового сиропа или сиропа агавы и орехов.

Сделайте себе и своим гостям теплый ароматный кофе и наслаждайтесь завтраком! ♥

Lots of love,

Julia

Вы королева содержания! Чем вы хотите поделиться? *

Уже год мое тело жаждет здоровой и полноценной пищи.Я позволяю себе есть нездоровую пищу или сладости, однако чувствую себя очень «тяжелым». после еды. К моему удивлению, & quot; здоровый & quot; Еда не означала поедание пакетов с салатом и безвкусных сырых овощей. Я отдаю предпочтение вкусным и полезным рецептам с натуральными полезными ингредиентами. И сегодня я хочу поделиться с вами одним из них.

Кроме того, если вы хотите попробовать другой рецепт блинов, прочтите здесь.

Итак, как вы уже знаете ингредиенты, ниже следует волшебный рецепт. Обычно я готовлю тесто перед сном, а блины готовлю только утром. Это экономит много времени и нервов. 🙂

Рецепт:

1.Запекайте сладкий картофель до мягкости, если только вы не покупали запеченный один раз. Дайте им остыть на 15-20 минут и очистите их, что быстро делается руками.

2. Вилкой или венчиком смешайте сладкий картофель с яичным желтком и соевым молоком.

3. Медленно всыпать в тесто муку, разрыхлитель и соль. Смешайте до однородной массы.

4.В чистой посуде взбить яичный белок. Затем осторожно перемешайте его с тестом.

5. Выложите несколько столовых ложек теста на сковороду с антипригарным покрытием. Жарить, пока в тесте не появятся пузырьки воздуха, аккуратно перевернуть блины и жарить еще минуту или две.

6. Нарежьте абрикосы (или плоды каки в моем случае), смешайте их либо с сиропом агавы, либо с коричневым сахаром. Теперь вы можете либо жарить их на гриле в течение 10 минут, либо запекать, либо жарить до карамелизации.

7. Подавать теплые блины с небольшим количеством йогурта и карамелизированных фруктов. Вы также можете добавить немного кленового сиропа или сиропа агавы и орехов.

Сделайте себе и своим гостям теплый ароматный кофе и наслаждайтесь завтраком! & Hearts; < / span>

С любовью,

Джулия

Блины и Олади, Русские блины

Есть буквально сотни рецептов русских блинов. Только в Большой Книге Домашней Кухни Светланы и Лидии Лагутиных их больше 70! Эти рецепты различаются по типу используемой муки или крахмала (пшеничная, гречневая, ржаная, манная, картофель), разрыхлителей или аэраторов, присутствующих в жидком тесте (дрожжи, пищевая сода, взбитые яичные белки, йогурт) и их использовании ( простой с начинкой, фаршированный или сложенный с начинкой, чтобы сделать торт).Толщина также имеет особое значение в российской таксономии: блины всегда тонкие, а толстые блины называются олади.

Вот четыре моих рецепта, которые я готовлю регулярно:

• Оригинальные блины похожи на французские блины, только немного толще. Это тот вид, который вам будут обслуживать 99% времени в России. Им даже посвящены кафе, блиночные. Их можно сочетать с чем угодно: мясным фаршем, сыром, копченой рыбой, икрой рыбы, сметаной, джемом, медом…
• Густые бездрожжевые блины действительно назовут олади по-русски.Это очень воздушные блины, которые можно быстро приготовить благодаря взбитым яичным белкам. Они особенно хорошо сочетаются с сильными ароматами, такими как сельдь, икра лосося или баклажанная икра.
• Гречневые блины по толщине находятся где-то между блини и олади, с очень традиционным тестом. Попробуйте их с копченым или вяленым лососем (например, по моим недавним рецептам с вареной и маринованной рыбой).
• Картофельные блины тоже следует называть олади из-за их толщины. Вы можете использовать их как бездрожжевые блины.

Оригинальные блины
Урожайность 32 блина

12 унций муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки порошковой апельсиновой цедры (по желанию)
3/4 чайной ложки соли
2 чайных ложки сахара
12 унций молока
5 яиц
12 унций воды
2 унции сливочного масла, топленого

• В чаше электрического миксера смешайте муку, пищевую соду, измельченную цедру апельсина, соль, сахар, молоко и яйца с помощью лопастной насадки на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте воду и растопленное масло и снова перемешайте.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут.

Блины без дрожжей
Урожайность 20 блинов

12 унций муки
3/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка пищевой соды
3 яичных желтка
16 унций молока
3 унции топленого масла
4 унции йогурта
3 яичных белка

• В чаше электрического миксера с насадкой-лопастью смешайте муку, соль и пищевую соду. Добавьте яичные желтки и половину молока и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.Добавьте растопленное масло и оставшееся молоко и снова взбейте. Добавьте йогурт. Накройте и дайте постоять 30 минут.
• Взбейте яичные белки до мягких пиков и добавьте в тесто.

Гречневые блины
Урожайность 16 блинов

8 унций молока
2 ч.л. активных сухих дрожжей
3 унции гречневой муки
3 унции белой муки
1/2 ч.л. соли
2 яичных желтка
Крем-фиш (7 унций)
2 яичных белка

• Смешайте молоко и дрожжи и дайте постоять 10 минут.
• Смешайте гречневую муку, белую муку и соль. Смешайте яичные желтки и молочную смесь. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте примерно на 1 час, пока объем не увеличится вдвое.
• Добавьте крем-фреш. Взбить яичный белок до мягких пиков и добавить в тесто.

Блины с картофелем
Урожайность 16 блинов

1 фунт очищенного картофеля Юкон Голд
2 унции муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
4 унции молока
1 яйцо
1 яичный желток
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 яичный белок

• Поместите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите до готовности.
• Нарезать картофель рисом, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать ему остыть.
• В миске смешайте муку, разрыхлитель, молоко, яйцо, яичный желток, соль и молотый перец. Добавьте нарезанный картофель и хорошо перемешайте. Дайте настояться 30 минут.
• Взбейте яичный белок до мягких пиков и осторожно смешайте с жидким тестом.

Приготовление блинов

масло сливочное
тесто для блинов

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 8 дюймов на среднем огне.
• Положите на сковороду крошечный кусочек масла и расстелите его бумажным полотенцем. Залейте ложкой жидкого теста. Мои блины около 7 дюймов в диаметре, а олади — вдвое меньше. Только для тонких блинов взбалтывайте сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось. Готовьте до золотистого цвета, затем переверните лопаткой. Готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, затем оставьте на тарелке с небольшим кусочком сливочного масла сверху. Повторяйте, пока не закончится тесто.
• Только для картофельных блинов: поместите обжаренные блины в форму, пригодную для использования в духовке, накройте фольгой и запекайте в духовке при 350 F в течение дополнительных 10 минут.
• Подавать теплым.

Вафли лучше блинов и других продуктов питания

Вафли популярнее блинов? Гренки с авокадо все еще в тренде? Чтобы выяснить это, мы использовали искусственный интеллект.

Когда дело доходит до еды, все критикуют. Некоторым людям, например, нравятся бублики с маслом. Другие предпочитают их со сливочным сыром. Если не брать в расчет личные предпочтения, какие продукты лучше всего подходят для маркетинговых материалов?

Чтобы разобраться с этим вопросом и свести счеты с некоторыми давними войнами за еду, мы обратились к нашей платформе искусственного интеллекта Shutterstock.AI.

Инструмент проанализировал каждое изображение и видео в своем наборе данных, чтобы определить рейтинг кликов (CTR) для «присутствующих объектов», включая все, что можно увидеть, например соусы, специи и многое другое. Он также проанализировал пищевые красители, помогая нам определить, будут ли одни фрукты, овощи, закуски или напитки более привлекательными, чем другие.

AI проанализировал более 600 миллиардов точек творческих данных, чтобы понять, какие блюда сейчас влияют на производительность. Давайте копаться.. .

Победителей Food Showdown, по данным AI

Вафли против блинов

Ах, классическая дилемма завтрака. И вафли, и блины служат отличным средством для приготовления сиропа. Оба прекрасно сочетаются с беконом. Но только один может быть победителем на основе данных — и это вафли.

Победитель: Вафли

Несмотря на то, что блины гораздо более популярны среди маркетологов, чем вафли (рекламодатели используют их на 232% чаще на фотографиях и видео), вафли гораздо привлекательнее для аудитории.

Вафли имеют CTR на 182% выше, чем блины.

Фактически, из всех продуктов, проанализированных в этом отчете, вафли сейчас имеют самый высокий CTR.

Буррито на завтрак против тостов с авокадо

После мемов, внимания СМИ и появления в меню по всему миру ИИ сообщает нам, что любимая еда миллениалов сокращается.

Победитель: Буррито на завтрак

CTR тостов упал на 20% с 2020 года. CTR авокадо также упал на 17%.

Создается впечатление, что вместо граммовой тарелки тостов с авокадо зрители хотят набить себе лица чем-то более существенным. Попробуйте буррито — самый вкусный завтрак. Они содержат несколько хорошо сбалансированных ингредиентов с высокой степенью кликабельности, в том числе:

• Яйца, у которых CTR на 18% выше, чем прошлым летом.
• Свинина, кликабельность которой с 2019 года увеличилась на 144%.
• Перец, CTR которой вырос на 19% за последние два года.

Кликабельность лепешек в этом году даже выросла, хотя и всего на 3%.

Мимоза против Кровавой Мэри

Мимозы — идеальный рецепт коктейля для любого бренда, а сладкий освежающий напиток во многом превосходит своего конкурента для позднего завтрака, Кровавую Мэри, по кликабельности.

Победитель: Mimosas

Ярко-желтый оттенок мимозы в тренде: желтый имеет CTR на 22% выше, чем Bloody Mary-red в этом месяце.

Гарниры тоже пригодятся. Ягоды, которые чаще встречаются в мимозах, имеют CTR на 179% выше, чем соленые огурцы, которые чаще встречаются в Bloodys. Это показывает, что ИИ даже знает, что вам следует наколоть на палочку для коктейля.

Также стоит отметить: из всех напитков, проанализированных в этом исследовании, AI обнаружил, что у коктейлей самый высокий рейтинг кликов. Фактически, их CTR вырос на 42% за последние два года, а коктейли на 27% кликабельнее, чем вино, и на 7% кликабельнее, чем пиво.

Чипсы и картофель фри

Нас всех спрашивали: «Вы хотите с этим чипсы или картофель фри?» Ваш ответ может отличаться в зависимости от вашей еды или настроения, но то, что обнаружил ИИ, было довольно последовательным.

Победитель: фишек

CTR картофельных чипсов на 95% выше, чем у картофеля фри. В то время как картофель фри имел свой момент в 2020 году — единственном году, когда он был более кликабельным, чем чипсы, — картофельные чипсы снова стали самым популярным продуктом для зрителей.

Кексы против тортов

Пусть едят кексы. Но если серьезно, держитесь подальше от торта.

Победитель: Кексы

Анализируя десерты, AI обнаружил, что кексы являются самыми интерактивными из всех.Хотя рекламодатели значительно чаще используют изображения и видео с пирожными, у кексов CTR выше на 162%.

Какие еще десерты самые эффективные?

Cookies увеличился на 143% с 2020 года. Также наблюдается тенденция к увеличению CTR пирожных: сегодня CTR на 157% выше, чем за последние три года.

Крендели против пиццы

Ах, комфорт углеводов.В большинстве случаев угощения с высоким содержанием углеводов возглавляют список любимых продуктов каждого. Однако из всех сладких блюд и ужинов крендели в настоящее время являются самыми интерактивными.

Победитель: Крендели

Крендели на 114% привлекательнее, чем пицца.

Если же говорить о завтраке, то бублики — фаворит публики. CTR изображений и видео с рогаликами постоянно растет из года в год.За последние три года их CTR вырос на 71%.

Other Food Insights автор AI

Теперь, когда продовольственные войны утихли, давайте проанализируем кликабельность других популярных блюд.

Морепродукты демонстрируют максимальную эффективность, и из всех проанализированных продуктов креветки имеют второй по величине CTR (сразу после вафель).На самом деле у креветок есть расширение. . .

• На 42% выше CTR, чем у стейка
• На 50% выше CTR, чем у свинины
• На 75% выше CTR, чем у курицы

Мы предлагаем показывать креветки в суши, у которых CTR на 89% выше, чем два года назад. Пельмени с креветками обеспечивают еще большую отдачу от вложенных средств, их CTR вырос на 108% с 2019 года.

Если вам интересно, в какой обстановке лучше всего продемонстрировать фотографии еды, вам следует выбрать офисы, кухни или буфеты. Поскольку многие люди вернулись на рабочие места, и еда за нашими столами снова стала (в некоторой степени) нормальной, CTR для офисов вырос на 150%.

И, пожалуй, самым неожиданным поворотом из всех возможных, AI обнаружил, что CTR изображений буфетов увеличился на 30% с этого времени в прошлом году. Возможно, это согласуется с уверенностью в вакцине и возвращением ресторанов со шведским столом.

Какой бы ни была причина, потребители предпочитают буфеты.Будем надеяться, что они продолжают использовать дезинфицирующее средство для рук.

Хотите еще закусок? Вот несколько соблазнительных самородков:

Изображение на обложке предоставлено РоссХелен.

Русская кухня

Россия — многонациональная страна, где можно попробовать самые разные, иногда очень экзотические блюда многих национальностей — от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежемороженая рыба или мясо).Однако традиционную русскую кухню вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые обязательно нужно попробовать в России.

Щи (Щи)

Щи — это щи, датируемые XI веком. В список ингредиентов входит мясо, приправы и заправка из квашеного рассола. Однако состав компонентов может варьироваться в зависимости от способа варки (нежирная, рыбная, зеленая) и кулинарного искусства шеф-повара — многие россияне готовят этот суп по собственным рецептам.Едят щи с ржаным хлебом, заправляют сметаной или специями.

Пельмени

Пельмени — русское блюдо, наиболее известное за рубежом. Он появился на Урале в начале 14 века. Само название «пельмени» происходит от аналогичного слова в финно-угорских языках, что в буквальном переводе означает «хлебное ухо». В классических пельменях используются фарш из говядины, баранины и свинины, завернутый в неферментированное тесто из пшеницы, яиц и воды.Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Их подают с маслом, горчицей, майонезом или другими заправками. Традиция лепки пельменей для всей семьи насчитывает многие поколения. Чем больше семья, тем больше делается объем. Часть приготовленных пельменей тут же варится, остальное замораживается.

Каша

Каша, как и суп, — неотъемлемая часть русской кухни.Даже в детстве русские всегда едят на завтрак кашу, которая полезна и питательна. Скорее всего, вам предложат манную крупу, перловку, овсяную, гречневую и несколько десятков разновидностей каши на завтрак в отеле, в кафе, студенческой столовой или в гостях у друзей. Подается горячим, обильно сдобренным маслом. В России говорят, что кашу сливочным маслом не испортишь, а значит, вреда она не принесет, даже в большом количестве.

Русские Пироги

В русской кухне пироги имеют такое же значение, как и пицца в Италии. Русские пироги в основном готовят из несладкого теста с различными начинками, от мяса и рыбы до фруктов и творога. Чизкейк, кулибиак, пирожки, лепешки, шанги, калитки, курники: это далеко не полный список разновидностей этого блюда. Если вы делаете домашние пироги, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они ничем не уступают самодельным образцам.

Блины

Блины — старейшее блюдо русской кухни, появившееся еще в 11 веке. Рецепт одного из самых известных русских блюд прост: молоко, яйца, соль, но процесс приготовления требует навыков, которыми обладает далеко не каждая хозяйка. В сковороду с раскаленным маслом наливают тесто, а задача повара — испечь румяный плоский блин без комочков и не дать ему слишком быстро подгореть. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства повара. Русские говорят, что первый блин всегда комковат, а это значит, что любое начинание обычно начинается с неудачи.

Блины обычно подают горячими со сметаной, маслом, медом или мясом, в них складывают рыбу, овощи, сладкие, фруктовые и другие начинки. Блины с икрой — особенно гламурное блюдо.

Оливье (Русский салат)

Подобно тому, как американцам трудно представить День Благодарения без традиционной индейки, а итальянцам — рождественский стол без чечевицы и зампонь, так и новогодний стол во многих русских семьях немыслим без «оливье», известного за рубежом как «русский салат».Названный в честь своего создателя — французского шеф-повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в 19 веке, он получил широкую популярность в советское время. Его особая популярность во многом объясняется простотой приготовления и доступностью всех ингредиентов. Классический советский «оливье» включал вареный картофель и морковь, колбасу, яйца вкрутую, соленые огурцы, зеленый горошек и укроп. Все это было нарезано небольшими кубиками и заправлено майонезом.

Винегрет

Этот салат появился в русской кухне еще в 19 веке. Он сделан из вареной свеклы, картофеля, фасоли, моркови, солений и лука. Все это заправлено подсолнечным маслом. По виду он похож на сухой борщ.

Соленые огурцы

Любой стол в России редко обходится без соленых огурцов. Домашние маринованные огурцы, помидоры, капуста и грибы часто являются предметом гордости хозяев. Традиционный русский дижестив — водка — обычно сопровождается хрустящими солеными огурцами, приправленными укропом и хреном.

Консервы

Варенье — это разновидность домашнего десерта. Это как конфитюр или варенье, только жидкое и с целыми ягодами или кусочками фруктов. Консервы часто готовят из фруктов и ягод, выращенных на собственном приусадебном участке или собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависят от навыков и предпочтений хозяйки. Если вам когда-нибудь предлагали мамины или бабушкины консервы, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Пастила

Пастила — традиционная русская сладость, известная с 14 века. По форме и консистенции напоминает зефир, но имеет свой неповторимый вкус. Первоначально его изготавливали из антоновских яблок, выращиваемых только в России. С 19 века этот эксклюзивный русский десерт экспортируется в Европу. Позже пастилу делали из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом стали мед, а впоследствии и сахар.

До революции 1917 года особой популярностью пользовались коломенская, ржевская и белевская пастилки (воздушные). Сегодня возродили производство пастилок по старинным рецептам. В магазинах России можно купить всевозможные пастилки.

Квас

Квас — один из старейших русских напитков, которым наслаждаются все, от крестьян до царей.