Пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Как испечь пирог с яблоками из дрожжевого теста? Подготовьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте, чтобы процесс подъема теста проходил быстрее. Пшеничную муку возьмите высшего сорта. По содержанию клейковины она наиболее подходит для приготовления дрожжевой сдобы.

2. Шаг 2:

   Сначала активируйте дрожжи. В небольшой, но с высокими бортиками мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и 50 мл теплого молока, хорошо перемешайте. Оставьте дрожжевую смесь на 10-15 минут до образования пенной «шапочки». Если «шапочка» не появилась или слабо и долго поднимается, значит, дрожжи недостаточно активны и их лучше заменить. На таких дрожжах тесто не будет удачным и есть риск впустую потратить и время, и усилия.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло распустите на медленном огне. Это можно сделать также в микроволновке. Масло должно остыть.

4. Шаг 4:

   Муку просейте через сито. Для этого возьмите просторную, широкую миску, чтобы при просеивании мука не высыпалась на стол. Зачем просеивать муку? Просеивание увеличит содержание кислорода в муке, благодаря этому тесто будет легче подниматься и получится пышным и воздушным.

5. Шаг 5:

   Выберите подходящую емкость для замеса теста. Яйца взбейте до однородности. Чем взбивать яйца? Можно воспользоваться венчиком или вилкой. Миксер здесь не понадобится.

6. Шаг 6:

   К взбитым яйцам добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Еще раз взбейте до частичного растворения сухих ингредиентов.

7. Шаг 7:

   Влейте дрожжевую смесь, перемешайте ложкой.

8. Шаг 8:

   Добавьте остальное (150 мл) теплое молоко, перемешайте.

9. Шаг 9:

   Влейте сливочное масло, перемешайте. Масло не должно быть горячим, допустимо, если оно будет лишь слегка тепленьким. Иначе это повлияет на действие дрожжей.

10. Шаг 10:

    Всыпьте в жидкую массу просеянную муку. Можно это делать через сито, тем самым просеивая ее дважды. Не добавляйте сразу всю муку, чтобы не сделать тесто тугим и тяжелым. Сначала добавьте примерно 3/4 от общего количества, перемешайте ложкой.

11. Шаг 11:

    Тесто получается еще очень липкое.

12. Шаг 12:

    Затем добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто руками и контролируя его густоту.

13. Шаг 13:

    Тесто должно получиться мягким, податливым, однородным. Оно практически не липнет к рукам. Сформируйте из теста шар, прикройте его полотенцем, чтобы не заветрило. Оставьте тесто в теплом месте для подъема.

14. Шаг 14:

    Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Яблоки возьмите крупные, если фрукты небольшие, то увеличьте их количество.

15. Шаг 15:

    На широкой сковороде растопите сливочное масло.

16. Шаг 16:

    Добавьте на сковороду сахар, перемешайте. Количество сахара регулируйте, ориентируясь на свой вкус и сладость яблок.

17. Шаг 17:

    На умеренном огне при частом помешивании доведите сладкую масляную смесь до легкого карамельного цвета.

Дрожжевой пирог с яблоками — рецепт приготовления с фото и видео

Если вы любите выпечку с яблочной начинкой, вам обязательно понравится и этот пирог. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт дрожжевого пирога с яблоками. Так как тесто готовится с использованием дрожжей, пирог получится нежным и мягким. Вы можете использоваться как сладкие, так и кислые яблоки, однако нужно помнить, что чем кислее будут ваши яблоки, тем более ярко они будут чувствоваться в пироге.

Ингредиенты

Молоко250 мл

Сольщепотка

Сухие дрожжи2 ч. ложки

Масло сливочное50 г

Яйца1 шт.

Желток1 шт.

Сахар150 г + 5 ст. ложек

Пшеничная мука500 г

Яблоки3 шт.

Цедра лимона1 ч. ложка

Сок лимона2 ч. ложки

Приготовление

1

В миску наливаем теплое молоко. Добавляем две ложки сухих дрожжей и ложку сахара. В данном случае сахар нужен для того, чтобы дрожжи быстрее начали работать. Перемешаем молоко с дрожжами до полного растворения дрожжей.

2

В другую миску разбиваем яйца и добавляем к ним соль.

3

Добавляем к яйцам сахар. При помощи вилки или венчика перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

4

В миску с яйцами вливаем растопленное сливочное масло. Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане, однако не вливайте в яйца горячее масло. Чтобы яйца не свернулись, подождите пока масло остынет.

5

В миску просеиваем муку и вливаем в нее нашу яично-масляную смесь.

6

В миску с мукой вливаем молоко с дрожжами. Замешиваем мягкое однородное тесто.

7

Миску смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее вымешанное тесто. Теперь тесто нужно накрыть полотенцем, пленкой или просто крышкой от миски или кастрюли. Убираем тесто в теплое место на полтора часа.

8

Яблоки моем, по желанию чистим и нарезаем тонкими пластинками. Чтобы яблоки не потемнели сбрызгиваем их лимонным соком.

9

Добавляем к яблокам цедру лимона и сахар. Все хорошо перемешиваем.

10

Подошедшее тесто хорошо вымешиваем и делим на две части. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее половину вымешанного и раскатанного теста. Выкладывайте тесто таким образом, чтобы у пирога получились высокие бортики. Сверху на тесто выкладываем подготовленные яблоки.

11

Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на полоски.

12

При помощи полосок из теста накрываем яблочную начинку, переплетая полоски между собой.

13

Пирог смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Примерное время выпекания – 40-50 минут.

14

Как только пирог будет готов достаем его из духовки и оставляем в форме до остывания. Остывший пирог разрезаем на части и подаем к столу.

Похожие рецепты

Заливной пирог с ягодой

Заливные пироги с ягодами — это невероятно вкусные и ароматные блюда. Для создания этой вкуснятины нужно довольно мало времени, но выпечка получается …

Заливной пирог с яблоками

Сегодня мы с вами приготовим невероятно вкусный, ароматный и сочный сладкий заливной пирог. Для теста мы замесим песочное и рассыпчатое тесто, а в …

Пирог с яблоками в мультиварке

Если вы любите вкусную сладкую выпечку, но при этом у вас совершенно нет времени на то, чтобы долго возиться на кухне, вам наверняка понравится этот …

Пирог с ягодами на кефире

Как правило, простая домашняя выпечка, которая не требует ни дорогостоящих ингредиентов, ни долгой возни на кухне, нравится всем. Именно такую …

Пирог с ягодами

Если вы любите ягоды и легкую домашнюю выпечку, вам обязательно понравится рецепт этого пирога. Мы предлагаем вам приготовить пирог с ягодами на …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Кисло-сладкий яблочный пирог с клюквой из дрожжевого теста

Порции: 8 персон | Время приготовления: 70 минут

Сладкие яблоки прекрасно дополняют друг друга кисловато-горькой клюквой. Дрожжевое тесто готовится на холодной воде, поэтому приготовление занимает не более получаса.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 3 голоса )

Ингредиенты

Тесто

• 150 мл молока
• 2 столовые ложки сахара
• 15 г свежих дрожжей
• 300 г муки + для посыпки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла + для смазывания
• ¹⁄₂ ч.л. соли
• 1 Яичный желток для смазывания
• 2 ст.л. воды для чистки

Начинка

• 2 яблока
• 250 г клюквы
• 100 г сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

код;

Посуда

• Кухонные весы
• чаша
• кухонный комбайн
• Разъёмная форма
• нож
• Устройство для удаления сердцевины яблок
• разделочная доска
• кухонная щетка
• просеиватель для муки
• чаша
• ролик

Инструкции

Дрожжевое тесто

1. В большой миске смешайте теплое молоко, сахар, раскрошенные дрожжи и 3 столовые ложки просеянной муки.
2. Оставьте на 15 минут.
3. Добавить яйцо, растопленное и слегка остывшее сливочное масло, соль и оставшуюся муку по ложке за ложкой.
4. Все перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
5. Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите тесто вручную в течение 5-7 минут. Как вариант, используйте кухонный комбайн.
6. Тесто дрожжевое должно быть эластичным, мягким и нелипким.
7. Сформируйте из теста шар и положите его в большую миску с холодной водой.
8. Тесто должно быть полностью покрыто водой.
9. Внутри Примерно через 10-20 минут дрожжевое тесто должно всплыть на поверхность.
10. Достаньте тесто из воды и промокните кухонной бумагой лишнюю воду.

Начинка

1. Очистите яблоки и удалите сердцевины.
2. Нарезать небольшими кубиками.
3. В миске смешайте клюкву, сахар и крахмал.

Торт

1. Посыпьте рабочую поверхность мукой и несколько раз хорошо вымесите тесто.
2. Заверните треть теста в пищевую пленку.
3. Из оставшегося дрожжевого теста раскатайте круг.
4. Смажьте сливочным маслом разъемную форму.
5. Поместите тесто в форму.
6. Прижмите тесто к дну и бокам.
7. Сверху распределите яблочно-клюквенную начинку.
8. Оставшееся дрожжевое тесто раскатайте и нарежьте полосками.
9. Оплетите тесто поверх начинки и прижмите края друг к другу.
10. Смешайте яичный желток и воду в миске.
11. Смажьте тесто яично-желтковой смесью.
№
12. Поставьте яблочный пирог с клюквой в разогретую до 190 °C духовку прибл. 25 минут и выпекать до золотистого цвета.

Это тоже может быть интересно

Жареные бараньи ребрышки с чесноком и зеленью

Быстрый салат Капрезе из помидоров и моцареллы на бараньей…

Легкий чизкейк на бисквитной основе

Воздушный веганский мороженое с нутом, лимонным соком и джемом

Итальянские спагетти карбонара с ветчиной и пармезаном

Блинчики с начинкой из бананов и Нутеллы

Быстрое и фруктовое малиновое варенье без варки

Сливочное мороженое с апельсинами, куркумой и сгущенным молоком

Филе куриной грудки на гриле с соевым соусом и чесночным маринадом

90 007

Улитки бёрек с листьями крапивы, сыром с орехами

Салат из свежих огурцов с укропом и чесноком для гриля

Фруктовая радужная закуска для детского праздника

Шашлык с пахтой и луком – Легкий шашлык…

Сливочно-банановый смузи с дыней, йогуртом и медом

Черный чай со льдом и апельсинами

Фруктовый салат из клубники, киви и черники с мюсли и йогуртом

Салат из помидоров Панцанелла – Салат из итальянского хлеба

Загрузить еще

Пирожки с яблоками на дрожжах — ByLena.

com

Елена Бутук

Этот рецепт был автоматически переводится как с румынского. Посмотреть оригинал здесь

Не могу дождаться, когда появятся летние яблоки, и теперь наконец-то могу показать вам мой любимый рецепт яблочной выпечки — дрожжевые пироги с яблоками. Тесто, которое стоит попробовать и рассмотреть для любой сладкой выпечки на дрожжах, оно пышное, ароматное и очень хрупкое. Начинка может быть яблочной или любой другой любимой — я еще делала варенье и сладкий сыр — во всех случаях съедались со вкусом.
Рекомендую испечь, они супер вкусные, мягкие, пушистые и ароматные.

показать все описание

Состав

Метрическая система US

●

Белая мука

500 г

●

Мед

1 ч.л.

●

Молоко 9000 7

150 мл

●

Сахар

80 г

для теста

●

Яйцо

2 штуки

+ 1 яйцо для смазывания пирогов

●

Сливочное масло

50 г

мягкое сливочное масло комнатной температуры

●

Подсолнечное масло

4 ст. л.

●

Активные сухие дрожжи

1,5 ч.л.

●

Соль

0,25 ч.л.

●

Экстракт ванили

1 ст.л.

●

Яблоки

1 кг

●

Сахар

150 г

вот сахар для яблок, выше для теста

Шаг за шагом

1

Яблоки моют, чистят и нарезают мелкими кубиками. Затем сложить их в глубокую кастрюлю или казан, добавить 3-4 столовые ложки воды, 100-200 г сахара (по вкусу положить сахар) и дать закипеть, а воду спустить и размягчить яблоки.

2

После того, как вода испарится и яблоки хорошо размягчатся, выключите огонь и дайте им остыть до готовности теста. Вы можете добавить корицу по своему вкусу.

3

Подогреть 75 мл молока, растворить в нем мед. Будьте осторожны, чтобы молоко не стало слишком горячим.

4

Добавить 100 г муки и 1,5 ч. л. дрожжей. Хорошо перемешайте руками или ложкой.

5

Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, возможно, скатайте шарики с небольшим количеством муки. Я не стал усложнять и оставил все так, как майонез.

6

Дайте майонезу хорошо настояться в течение 30 минут, чтобы в нем появились пузырьки воздуха.

7

Тогда можно сделать тесто в хлебопечке или просто замесить руками.

Добавьте яйца, сахар, хорошо перемешайте.

8

Затем добавить остальные ингредиенты — сливочное масло, масло, оставшееся молоко, соль, ваниль. Хорошо перемешать ложкой или венчиком.

9

Вот в конце добавила муку и замесила тесто.

10

Тесто будет более липким, его можно положить на стол с небольшим количеством муки и сформировать из него шар. Я обычно оставляю на 30 минут, а потом руками, смазанными маслом, еще немного вымешиваю и оставляю еще на 30 минут.

В общей сложности вы дали ему отдохнуть 1 час.

11

Вот как он растет через 1 час.

12

Снять тесто со стола и немного обмять его с мукой.

13

Разделите тесто на 16 одинаковых частей.