Другие рецепты хлеба

Болгарский пасхальный хлеб Козунак

Сладкий пасхальный хлеб

Рецепт дрожжевого хлеба с тыквой Pull-Apart

Хлеб с арахисовым маслом и слоем сливочного сыра

Тыквенный хлеб с начинкой из сливочного сыра

Марципановые запеченные яблоки, фаршированные рулетом — базовый рецепт сладкого дрожжевого теста

Этот блог также доступен на немецком языке.

Пришло время еще одного базового рецепта, на этой неделе сладкое дрожжевое тесто и одна вкусная идея, что с ним делать. Как возникла эта идея? Ну, в прошлую субботу я немного поигрался с дрожжевым тестом — и да, я полностью осознаю, насколько неоднозначно звучит эта фраза — во всяком случае, вернемся к сладкому дрожжевому тесту. Честно говоря, с прошлой Пасхи не делал. Почему? Что ж, последние годы у меня был определенный страх перед сладким дрожжевым тестом. Никогда не видела более хитрого ингредиента, чем сладкое дрожжевое тесто.Может быть, это только я, но у меня было так много из них, которые не вставали или были недостаточно пушистыми, что я старался избегать работы с этим большую часть времени. Забавный факт; Раньше у меня не было проблем с несладким тестом для хлеба на дрожжах. Не знаю почему, но я предполагаю, что это нехватка растительного молока и маргарина.
Но в какой-то момент нам всем приходится столкнуться со своими страхами, не так ли? Так как многие из вас просили основные рецепты и, вероятно, борются с той же проблемой дрожжевого теста, я решил вырастить себе пару шариков, поделившись простым базовым рецептом сладкого дрожжевого теста, который является пуленепробиваемым.Если вы будете придерживаться всего в этом посте, ваше дрожжевое тесто будет успешным! Так что больше не нужно спасаться, пришло время запачкать руки мукой и преодолеть свой страх. Обратите внимание, что в этом посте мы говорим о свежих дрожжах. Я редко использую сухие дрожжи, в основном потому, что с сухими дрожжами вы не получите таких же результатов по взбиванию и вздутию, по сравнению со свежими дрожжами. Также имейте в виду, что вы не можете заменить свежие дрожжи таким же количеством активных сухих дрожжей. Один кубик свежих дрожжей (= 42 г) равен 2 пакетам (= 14 г) сухих дрожжей.

Готовы? Хорошо, тогда давайте сначала обсудим некоторые фундаментальные вещи о дрожжевом тесте. Эти факты важны, и если вы не относитесь к ним серьезно, ваше тесто, вероятно, не пойдет так, как ожидалось. В основном, когда вы работаете с дрожжами, вы должны понимать, что такое дрожжи и как они работают. Итак, позвольте мне кратко объяснить. Дрожжи — это живой организм, точнее это разновидность грибка. Если мы думаем о дрожжах как о живом организме, мы понимаем, что судьба вашего теста уже определяется тем, как вы его храните.Всегда следите за тем, чтобы свежие дрожжи хранились в холодильнике герметично. Без надлежащей упаковки дрожжи начинают размножаться при температуре выше 30 ° C и высыхают. И то, и другое снизит силу ваших дрожжей. Также убедитесь, что используете свежие дрожжи как можно быстрее: чем дольше вы их храните, тем больше энергии они теряют. Взамен вы можете без проблем заморозить свежие дрожжи. Процесс замораживания не снизит активность ваших дрожжей. Просто имейте в виду, что ваши дрожжи будут жидкими после разморозки, поэтому я рекомендую положить их в стакан или контейнер перед тем, как положить в морозильную камеру.

Понять? Отлично, тогда давайте перейдем к брожению, процесс происходит, когда дрожжевое тесто действительно поднимается. Есть три важных момента, которые влияют на результат процесса брожения, таким образом, на то количество, на которое ваше тесто будет расти. Первая температура, второй сахар и третий раз. Я уже говорил вам выше, что дрожжи начинают размножаться около 30 ° по Цельсию, брожение происходит аналогично. Более высокие температуры ускоряют брожение. Но есть одно но! Температура выше 40 ° C убьет дрожжи, и ваше тесто вообще не поднимется.Так что же теперь делать? Я всегда рекомендую использовать теплую воду или подогревать растительное молоко и дать ему остыть до комнатной температуры. Если вы используете маргарин, убедитесь, что он комнатной температуры. Таким образом, вы создаете идеальную среду для дрожжей. Жидкость, в которой вы растворяете дрожжи, должна иметь температуру от 20 до 32 градусов. Также убедитесь, что во время подъема теста обеспечена теплая (20-30 ° градусов) среда. Вы можете поставить его в теплую духовку или рядом с духовкой в ​​холодное время года.
Сахар — вторая по важности вещь.Вы все знаете, что большую часть времени я стараюсь избегать употребления рафинированного сахара. Единственное исключение — дрожжевое тесто. Дрожжи нуждаются в сахаре, так как это основная пища для брожения. Конечно, вы можете использовать ксилит или любую другую альтернативу сахару, но не ожидайте таких же результатов. И, пожалуйста, не добавляйте соль в дрожжевую смесь, так как это остановит весь процесс. Соль принадлежит муке, а сахар — дрожжам.
Третий аспект — это время, когда вы даете тесту подняться. Есть огромная разница между тем, чтобы тесто поднималось в течение 30 минут, 1 часа или 2 часов.Но имейте в виду, что если позволить ему подниматься слишком долго, ваше тесто в какой-то момент рухнет. Все это основано на химической реакции, которую дрожжи производят в сочетании с мукой и сахаром, о чем я не хочу особо останавливаться. Главный вопрос: в какое время лучше всего подниматься сладкое дрожжевое тесто? Я бы сказал все от одного до двух часов. Конечно, время выращивания всегда зависит от количества дрожжей, которые вы используете. Если вы используете меньше дрожжей, тесту потребуется больше времени, и наоборот. Основное правило; ваше тесто должно увеличиться вдвое, в противном случае на это нужно больше времени или вы не учли один из вышеперечисленных пунктов.Также обратите внимание, что тесто должно подняться еще через 15-30 минут, как только вы закончите превращать его в то, что хотите с ним делать. Например, я кладу булочки в яблоки и даю им подняться еще полчаса. Это обеспечивает максимальную пушистость.

В этом буквально вся магия приготовления идеального дрожжевого теста. Вдруг совсем не страшно, правда? Прежде чем я это забуду, есть голоса, которые советуют делать материнское тесто. Я считаю, что если вы сделаете это или не сделаете, это будет в глазах смотрящего.Честно говоря, я не делаю материнское тесто для дрожжевого теста, но некоторые утверждают, что вы получаете более пушистые и более ровные результаты. Именно поэтому я не стала вдаваться в подробности материнского теста.

Мы много говорили о дрожжевом тесте, а как насчет этих фаршированных яблок. Что ж, ребята, я должен сказать, они чистое удовольствие. Нет лучшего сочетания, чем яблоки и марципан! Хорошо, может быть, яблоки и корица, но это старый башмак. И где-то в глубине души я вспомнил видео Tasty, в котором яблоки фаршируются булочками с корицей.Я подумал: а почему бы не приготовить сочетание фаршированных яблок, запеченных в духовке, и рулетов из марципана — как разновидность булочек с корицей — и вот как появились эти яблоки, фаршированные марципановыми рулетами. Одна из моих лучших идей, когда-либо высказанных честно! Но убедитесь в этом сами, попробовав этих милых малышек.

Прочтите скоро,

Сара

Базовое сладкое дрожжевое тесто

• 500 грамм рассыпанная мука органический
• 300 мл овсяное молоко, теплое органический
• 42 грамм свежие дрожжи органический
• а щепотка соль органический
• а щепотка сахар органический
• 30 грамм сахар с корицей или обычный сахар органический
• 55 грамм веганский маргарин

1. Смешайте муку и соль.
   

2. Нагрейте овсяное молоко на сковороде и дайте ему остыть как минимум до 30 ° C. Добавьте в молоко щепотку сахара.
   

3. Растворить дрожжи в молочно-сахарной смеси.
   

4. Влейте растворенные дрожжи в муку, а также добавьте маргарин и коричный сахар.
   

5. Перемешайте и месите на кухонной машине с крючком для теста, пока не получите гладкое, эластичное и не липкое тесто (примерно 5-10 минут).
   

6. Посыпьте миску мукой, положите в нее тесто, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте подняться от 1 до 2 часов. После этого ваше тесто готово к переработке во все, что вам нравится.
   

Марципановые роллы, фаршированные яблоками

• 1/4 дрожжевое тесто по рецепту выше около 250 г теста
• 250 грамм марципан
• 1-2 столовая ложка яблочный джем с фруктами яблочное варенье тоже работает
• 1-2 столовая ложка маргарин
• 6 яблоки органический

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
   

2. Пока тесто поднимается, приготовьте яблоки. Удалите плодоножку и вырежьте яблоко, начиная с верхней части. Вырежьте достаточно большое отверстие, чтобы по нему поместились рулеты, но не ломайте внешнюю сторону яблока. Вы можете приготовить яблочный соус из удаленной мякоти яблока, а не выбрасывать ее.
   

3. Посыпьте мукой ровную поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольную форму.Также раскатайте марципан. Оно должно быть примерно такой же формы и размера, как и ваше тесто.
   

4. Намажьте тесто яблочным джемом и выложите на него раскатанный марципан. Начинайте раскатывать тесто с длинной стороны. Порежьте рулет на кусочки, и у вас получатся рулетики из марципана.
   

5. Растопить маргарин и смазать яблоки маргарином изнутри. Положите по одному марципановому рулету в каждое яблоко и дайте настояться еще 30 минут.
   

6. Выложите яблоки на противень и запекайте в духовке от 30 до 40 минут.
   

Рецепт яблочного штруделя | Датское тесто с нуля

Восхитительный яблочный штрудель домашнего приготовления — идеальное датское тесто для приготовления яблочного сезона! Прямо сейчас у меня на столе стоит более дюжины великолепных красных и зеленых яблок в красивой миске.Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя. Когда я готовил этот потрясающий десерт на своей кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса. Надеюсь, вам понравится видеть, как сделать яблочный штрудель с нуля. Чертовски приятно приготовить красивое сладкое датское печенье, чтобы порадовать свою семью и друзей. Они насладятся каждым вкусным кусочком!

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления теста для этого рецепта яблочного штруделя: два пакета дрожжей, теплая вода, сметана, сливочное масло, сахарный песок, морская соль, яйца, ваниль и универсальная мука.Для начинки яблочного пирога на плите: 8 средних яблок, лимонный сок, вода, корица и кукурузный крахмал. Для домашней ванильной кремовой глазури: сахарная пудра, масло, ваниль, молоко.

В чаше миксера начните с растворения дрожжей в теплой воде. Добавьте сметану, масло, сахар, соль, яйца и ваниль. Смешайте до однородности. Добавьте 6 стаканов муки и снова перемешайте, пока она не станет однородной. Тесто должно начать отходить от краев миксерной чаши. Если тесто липкое, добавляйте больше муки по 1/4 стакана за раз, пока оно не достигнет консистенции, с которой будет легко работать.

При использовании настольного миксера снимите лопастную насадку и замените ее крючком для теста. Замесить тесто для яблочного штруделя 8-10 минут. Если вы замешиваете вручную, поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто, пока оно не станет красивым и гладким. Это также займет около 8-10 минут.

Обильно смажьте чистую миску маслом. Переложите тесто для яблочного штруделя в миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были слегка смазаны маслом.Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем. Дайте тесту спокойно подняться в течение часа.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для яблочного пирога. Сделать это очень быстро и просто! Полный список ингредиентов и инструкции можно найти в моем восхитительном рецепте начинки для яблочного пирога за 15 минут. Или, если хотите, вы можете просто использовать две банки начинки для яблочного пирога из магазина.

Приготовьте домашнюю ванильную глазурь из сливочного крема. В миске взбейте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко до однородной массы.Глазурь должна быть легкой смесью, которую можно легко намазать ложкой. При необходимости добавляйте молоко по одной чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Чтобы поджарить нарезанный миндаль, разогрейте духовку до 375. Положите нарезанный миндаль ровным слоем на не смазанный маслом противень. Выпекайте их 3-4 минуты, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.

После того, как тесто поднимется в течение часа, взбейте тесто кулаком и разделите его пополам.По этому рецепту у вас будет достаточно теста, чтобы приготовить два вкусных десерта из яблочного штруделя. Выложите каждый кусок теста на большой смазанный маслом противень. Руками равномерно распределите тесто по каждому противню, полностью занимая все пространство. С помощью скалки разгладьте все и убедитесь, что тесто уложено в один ровный слой.

Для каждого яблочного штруделя выложите ложкой начинку для яблочного пирога комнатной температуры по центру теста.

Разве этот яблочный штрудель уже не выглядит невероятно вкусным? Идите и украдкой съешьте один маленький кусочек яблока.Или два. Никто не заметит. Ммммм….

С помощью кухонных ножниц прорежьте надрезы по бокам теста для яблочного штруделя. Не беспокойтесь о том, что их нужно идеально вырезать. Я очень небрежно отношусь к этому. Я даже не стал считать, чтобы на каждой стороне было одинаковое количество прорезей.

Теперь выложите каждый из этих кусочков теста на начинку для яблочного пирога. Делайте это примерно крест-накрест. Опять же, не беспокойтесь о совершенстве. Конечные кусочки теста просто сложите или заправьте внутрь.

Так выглядел мой прекрасный яблочный штрудель, когда его готовили в духовку.

Слегка накройте яблочный штрудель фольгой в течение первых 15 минут выпечки. Это датское тесто легко пригорает, поэтому фольга защитит его от пригорания. Выпекайте каждый яблочный штрудель отдельно в духовке при 375 градусах в течение примерно 20 минут (+/-) или до светло-золотистого цвета.

Мне нравится оставлять свет в духовке включенным во время процесса выпечки, чтобы я мог смотреть на вещи, пока они готовятся.Откройте духовку и проверьте датское тесто через 15 минут. В зависимости от вашей духовки и высоты над уровнем моря, ваш яблочный штрудель может закончиться выпекать немного раньше, чем мой.

Вы только посмотрите на эту красавицу, только что вынутую из духовки! Этот яблочный штрудель теплый, ароматный и готов к обильному моросящему вкусу вкусной ванильной масляно-кремовой глазури.

Ложкой обильно сбрызните и / или распределите глазурь сверху яблочного штруделя. Немедленно посыпьте глазурью горстью поджаренного миндаля.

Теперь ваша датская выпечка готова к употреблению! Поскольку по этому рецепту готовятся два яблочных штруделя, вы можете оставить один для своей семьи, а другой поделиться с другом или соседом. Представьте себе их восторг, когда вы преподносите им это особенное угощение! Я поделилась одним из моих с мужем, моей старшей дочерью Эшли и моими родителями. Второй яблочный штрудель был с любовью завернут и доставлен на работу моему мужу, чтобы поделиться с его сотрудниками и коллегами.

И, чтобы еще больше пощекотать ваши вкусовые рецепторы, вот немного поближе изнутри этой популярной датской выпечки.Если вам интересно, на вкус этот яблочный штрудель так же потрясающе, как и на вид — ответ — да!

Яблочный штрудель с нуля

Вам понравится, что для этого рецепта яблочного штруделя не требуется много необычных инструментов для приготовления. Одна вещь, которую я люблю, — это винтажные кухонные полотенца из 100% хлопка. Поскольку в них нет ворса, они идеально подходят, когда вам нужно накрыть миску с тестом, чтобы оно поднялось. Они хорошо отстирываются и становятся мягче после первых стирок.Их внешний вид и ощущения напоминают мне милые кухонные полотенца, которые когда-то были у моей бабушки.

Описание

Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя.Когда я готовил этот потрясающий десерт на своей кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса.

ЯБЛОЧНОЕ ТЕСТО — ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 пакета активных сухих дрожжей, каждый пакет по 1/4 унции = 2–1 / 4 чайных ложки
• 1/2 стакана теплой воды
• 2 стакана сметаны комнатной температуры (или в микроволновой печи, пока не перестанет холод)
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 + 1/8 чайных ложек морской соли
• 1 столовая ложка ванильного экстракта (предпочтительно чистая мексиканская ваниль)
• 2 яйца
• 6-7 стаканов муки (+/-)

НАЧИНА ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА — ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 средних яблок — очищенные, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка воды
• 8 столовых ложек сливочного масла
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка молотой корицы

VANILLA BUTTERCREAM ICING — ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 + 1/2 стакана сахарной пудры (кондитерский сахар)
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (предпочтительно чистая мексиканская ваниль)
• 4 столовые ложки молока +/-

ГАРНИРА

Ломтики миндаля, слегка обжаренные (около 3-4 минут в духовке с температурой 350 градусов)

1. В чашу миксера добавьте дрожжи и теплую воду.Дайте дрожжам полностью раствориться в воде и начните пузыриться.
2. Добавьте сметану, масло, сахар, соль, ваниль и яйца. Смешайте до однородной консистенции. В смеси все еще будут комочки, и это нормально. Добавьте 6 стаканов муки и перемешайте до полного смешивания. Тесто должно быть красивым и приятным для работы. Если тесто слишком липкое, начните добавлять больше муки — по 1/4 стакана за раз, пока текстура теста не станет выглядеть и не будет казаться очень легкой в ​​обращении.
3. При использовании настольного миксера отключите лопатку для замеса крюка для теста.Если у вас нет настольного миксера, переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску для теста. Месите тесто 8-10 минут или пока оно не станет однородным и гладким. Перелейте тесто в чистую, хорошо смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были смазаны жиром. Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение часа.
4. Приготовьте начинку для яблочного пирога. На средней сковороде растопите масло на среднем огне. Снимите сковороду на короткое время с огня и добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, сахар и корицу.С помощью силиконового шпателя или деревянной ложки перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте дольки яблока. Размешайте яблоки так, чтобы каждый ломтик был хорошо покрыт смесью масла и сахара. Продолжайте помешивать яблоки в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Снять с огня. Переложите начинку для яблочного пирога в миску и поставьте в холодильник, пока яблоки не остынут до комнатной температуры.
5. Приготовьте ванильную глазурь из сливочного крема.В чаше миксера (или ручного миксера) смешайте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко, пока смесь не станет красивой и однородной. Для глазирования яблочного штруделя вам нужно, чтобы сливочная глазурь была намного тоньше, чем консистенция глазури для кексов. При необходимости влейте еще немного молока и перемешивайте, пока не станет более легкой консистенции. Если смесь станет слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры.
6. Когда тесто поднимется примерно в течение часа, взбейте его. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обильно смазать сливочным маслом два больших противня. Разделите тесто на две равные части, поместив каждую на отдельный противень. Руками растяните тесто, чтобы оно занимало весь противень. С помощью скалки разровняйте тесто, чтобы оно равномерно распределилось по противню.
7. Выложите ложкой яблочный пирог комнатной температуры на середину каждого куска теста, используя половину яблочной смеси для каждого из них. Кухонными ножницами или ножом сделайте несколько разрезов по бокам теста с каждой стороны яблочной смеси.Слегка перекрестно натяните каждую полоску теста поверх начинки для яблочного пирога. Слегка накройте каждый яблочный штрудель фольгой. Такое тесто легко пригорает, поэтому нужно защитить верхушки от ожогов. Выпекайте каждый штрудель отдельно примерно 20 минут или пока он не станет светло-золотистого цвета.
8. Сразу же полейте теплый яблочный штрудель ванильной глазурью. Сверху посыпать поджаренным миндалем. Подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!

• Категория: завтрак, чай, поздний завтрак, десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская, датская, шведская

Ключевые слова: яблочный штрудель, рецепт яблочного штруделя, домашний яблочный штрудель

?

Сохраните этот восхитительный рецепт APPLE STRUDEL на потом!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ПАРЕФЕТ ДЛЯ ЙОГУРТА ЛИМОННЫЙ

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С МУССОМ

КЛАССИЧЕСКИЕ ЛИМОННЫЕ БАРЫ

ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ

Яблочный штрудель с нуля> Ваши мысли

У вас есть любимый вид датской выпечки? Что вы думаете об этом вкусном яблочном штруделе? Если вы оставите себе один яблочный штрудель, кому бы вы хотели отдать второй? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже!

Рецепт лучших запеченных яблочных оладий

Домашние яблочные оладьи могут показаться устрашающими, и мы бы предпочли этого не делать.Однако избавьтесь от уравнения, и оно станет намного более доступным! Эти оладьи основаны на дрожжевом тесте, чтобы получить то пышное тесто, которое мы так любим в оладьях. В итоге вы получите мягкие и неотразимые оладьи с начинкой из яблок, которые так весело разбирать!

Вам нужно больше способов использовать дрожжи? Эти очень липкие липкие булочки — идеальная вещь!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 дюжина

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 3 часы 45 минут

Для оладий

плюс 1 ч.л. сахарного песка, дробленый

или 1 упаковка (0,25 унции) активных сухих дрожжей

мука универсальная

сахар коричневый в упаковке

яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное кусочками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смажьте большую миску кулинарным спреем. В небольшую миску или мерный стаканчик для жидкости добавьте теплое молоко и 1 чайную ложку сахара и посыпьте сверху дрожжами. Дайте настояться до образования пены, около 10 минут.
2. В чаше миксера с крючком для теста смешайте муку, коричневый сахар, оставшиеся 1/4 стакана сахарного песка, корицу и соль. Добавьте молочно-дрожжевую смесь и яйцо.Перемешивать на средней скорости около 5 минут до образования очень мягкого теста.
3. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой скорости и добавляйте размягченное масло по столовой ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски, примерно 15 минут.
4. Положите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Сверху выложите яблоки и замесите тесто, пока яблоки не перемешаются и не станут липкими, 5 минут. Выложите тесто в подготовленную миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 ½ часа.
5. Разогрейте духовку до 375 °. Выстелите два больших противня пергаментом.
6. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте прямоугольник. Тесто разделить на 12 частей. Разрежьте каждый кусок на 10 квадратов. Возьмите 10 квадратов и сформируйте их на подготовленном противне, чтобы получился 1 оладий. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Накройте и дайте подняться 30 минут.
7. Смажьте оладьи растопленным маслом и выпекайте, пока тесто не станет золотистым, 15–18 минут.
8. Дать остыть 10 минут, затем поставить на решетку для охлаждения.
9. Тем временем в небольшой миске взбейте сахарную пудру и молоко. Выложите глазурь на оладьи и дайте настояться еще 10 минут перед подачей на стол.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Половина для коммерческого использования из натурального алюминия Nordic Ware

24,99 доллара США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яблочный хлеб с корицей Pull Apart — My Recipe Reviews

Вызов заядлым пекарям в этом месяце — это хлеб Pull Apart с яблоком и корицей с веб-сайта Brown-Eyed Baker.Я знал, что мне понравится этот — прежде всего, это дрожжевой хлеб (ура) и в нем есть все компоненты булочки с корицей. То, что вы можете отрывать кусочки хлеба пальцами, — еще один плюс!

О, и не забывайте вязкую карамелевую яблочную массу, которая опускается на дно. Мягкий, мягкий дрожжевой хлеб, жевательный верх, маленькие кусочки яблока и карамельный клейкий материал с корицей объединяются и делают восхитительный хлеб.

Фотографии не воздают должное хлебу. Было действительно трудно перестать есть, особенно когда можно было отламывать по кусочкам за раз.Очень скоро вы съедите пять или шесть таких маленьких кусочков. Они похожи на липкие булочки, но раздвигаются.

Я последовал инструкциям Кареглазого Бейкер почти точно по манипуляциям с тестом, и оно вышло именно так, как она и сказала. Немного липкий, но красиво поднялся. Тесто действительно оставалось дольше, чем указано, поэтому его было легче раскатать, и оно не отскакивало.

Я обязательно сделаю этот хлеб с яблоками и корицей на части снова… и снова.Он быстро становится одним из моих любимых сортов хлеба!

Яблочно-коричный хлеб Pull Apart

Доходность: 10 (одна буханка)

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 45 минут

Время подъема / отдыха: 2 часа 30 минут

Общее время: 4 часа

Восхитительный мягкий, мягкий дрожжевой хлеб с липким яблочно-коричным соусом внизу. Действительно отличный хлеб!

Состав

• Для теста
• 2 3/4 C плюс 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/4 градуса сахарного песка
• 2 1/4 чайной ложки (1 конверт) активных сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 унции (около 4 столовых ложек) масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1/3 C 2% молока
• 1/4 C воды
• 2 яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для начинки
• 3/4 C сахарный песок
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1 большое яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное мелкими кубиками
• 2 унции (около 4 столовых ложек) топленого сливочного масла
• щепотка соли

Инструкции

1. Приготовьте тесто: в большой миске взбейте 2 стакана муки, сахара, дрожжей и соли.Отложить
2. В небольшой миске взбить яйца и отставить.
3. Положите молоко и масло в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте 30-40 секунд. Перемешайте, чтобы масло полностью растопилось, затем добавьте воду и ванильный экстракт. Дайте смеси постоять, пока она не станет равной 115–125 ° (чуть теплее на ощупь).
4. Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте деревянной или силиконовой ложкой до однородности. Добавьте яйца и перемешайте смесь, пока яйца не станут жидким тестом.Это будет скучно, но продолжайте помешивать, пока полностью не смешаете — 2-3 минуты. Добавьте 3/4 оставшейся муки и перемешайте до полного смешивания еще примерно 2 минуты. Смесь будет немного липкой.
5. Обрызгайте металлическую миску среднего размера (или смажьте маслом). Слегка раскатайте тесто в форме шара и положите в миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и чистым кухонным полотенцем. Поместите в теплое место и дайте подняться от часа до часа пятнадцати минут, пока тесто не увеличится почти вдвое.
6. Приготовьте начинку: в средней миске взбейте сахар, коричневый сахар, корицу и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками яблоко. Отложите в сторону.
7. Распылите форму для выпечки хлеба 9×5 дюймов.
8. Соберите хлеб: выпустите поднявшееся тесто и замесите оставшиеся 2 столовые ложки муки в тесто (около 2 минут). Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на столе на 5 минут
9. Слегка посыпьте прилавок или рабочую поверхность посыпкой и скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 20 дюймов.Равномерно нанесите растопленное масло на тесто к краям. Равномерно распределите смесь яблок, корицы и сахара по всему тесту до краев, включая любой густой сок, который мог скопиться.
10. Нарежьте тесто (самый простой из них — нож для пиццы) на шесть полосок одинакового размера по вертикали и горизонтали, всего 36 квадратов / прямоугольников. Не повредит, если они не идеальны, просто подойди поближе.
11. Создайте шесть стопок по шесть слоев в каждой. Поместите каждую стопку в подготовленную форму для выпечки хлеба срезанными краями вверх, расположив их так, как хотите.Накройте кухонным полотенцем и поместите в теплое место на 35-45 минут, пока он не увеличится почти вдвое.
12. Выпекание хлеба: разогрейте духовку до 350 °. Поставьте противень на нижнюю решетку духового шкафа, чтобы стекающая жидкость могла стекать через край. Поставьте противень на среднюю решетку и запекайте 40-50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, перевернув сковороду один раз через 20 минут. Мгновенный термометр должен показывать 195-200 °, так что внутренности будут готовы. Если верх начинает слишком подрумяниваться, накройте сверху алюминиевой фольгой, пока она завершает выпечку.
13. Вынуть из духовки и поставить на решетку 25-30 минут. Проведите ножом для масла по краям сковороды, чтобы ослабить хлеб, и переверните его на разделочную доску или сервировочную тарелку. Подавать теплым или комнатной температуры.
14. Оберните остатки хлеба полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре от 2 до 3 дней.

Банкноты

Советы и прочее:

В оригинальном рецепте использовалось несоленое масло и цельное молоко. Я этого не сделал.

В оригинальном рецепте также использовался весь сахарный песок в начинке, но я думал, что коричневый сахар делает липкую массу лучше.

Если тесто слишком сильно отскакивает, пока вы пытаетесь его раскатать, накройте его кухонным полотенцем и оставьте на столе еще на 5-10 минут. Раскатится легче.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность приблизительна

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей с кленовой глазурью — потрясающие булочки, которые можно приготовить на завтрак в выходные!

Я люблю булочки с корицей так же, как и другие люди, но с ними трудно справиться, когда я пытаюсь подать их на завтрак на выходных.Если я делаю дрожжевые булочки, я не могу обещать, что они будут готовы раньше обеденного перерыва. Вот здесь и пригодятся булочки с яблоком и корицей без дрожжей. Правильно — НЕТ ДРОЖЖЕЙ, Я СКАЗЫВАЮ ВАМ, и никакого подъема — не нужно !! Они определенно будут готовы к тому времени, когда их подадут на завтрак.

Как сделать булочки с корицей и яблоком без дрожжей:

Обжарьте нарезанные яблоки, приправьте их сахаром корицы и слегка размягчите.

Наконечник с роликом:

Вот мой секрет при приготовлении выпечки, которую нужно раскатывать на циновке: я измеряю свою муку на циновке так, чтобы излишки просто выталкивались на циновку и их можно было использовать, чтобы посыпать циновку мукой для раскатывания.Мне нравится этот катящийся коврик для раскатки теста. Он большой, и его легко чистить.

Тесто смешано и готово к раскатке (поднимание не требуется!)

Далее: Обвалять, посыпать сахаром с корицей, а затем посыпать обжаренные яблоки.

Сверните его в стиле бревна.

Нарежьте кусочками толщиной в один дюйм.

Поместите эти ломтики в смазанную маслом сковороду 9 × 13 дюймов.

Выпекайте недолго — вы увидите, что рулоны расширяются и соединяются.Полить кленовой глазурью, пока булочки еще теплые.

Сидеть и смотреть и пускать слюни!

Затем вытащите одну из них и немедленно съешьте. Не думай об этом, просто ешь. Он теплый и липкий, и это очень хорошая копия дрожжевого булочки с корицей.

Глазурь, вылитая на теплые булочки, проникает во все уголки и трещинки, делая булочки мягкими, сладкими и влажными. Осень скоро наступит, и я бы сказал, что эти булочки с яблоком и корицей будут хорошим поводом для празднования.

Вот еще несколько рецептов яблочного завтрака, которые вы могли бы попробовать:

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей

Легкие и вкусные булочки с корицей без вставок!

Подробности рецепта

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, булочки с корицей, клен, без дрожжей

Порций: 12 булочек с корицей

калорий: 318 ккал

Ингредиенты

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 средних яблока, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка гранулированного белого сахара
• 1 столовая ложка коричневого сахара

000 CINNAMON 1

CINNILL104- сахар

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, очень мягкое

3 чайные ложки молотой корицы

ТЕСТО ДЛЯ КОРОТКИ:

• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки гранулированного белого сахара
• 3 чайных ложки
соли для выпечки
• 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
• 1/4 стакана молока
• 3 столовые ложки топленого несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо

Глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры (просеянной для удаления комков)
• 3 столовые ложки сливочное масло топленое
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 2 чайные ложки молока (при необходимости больше)

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ ЯБЛОЧНУЮ НАЧИНАЮ:

• В средней неглубокой сковороде растопите масло на среднем огне.Добавьте яблоки и сахар. Обжарить около 5 минут, пока яблоки не станут немного мягкими. Отложите, чтобы остыть.

ПРИГОТОВЬТЕ САХАРНУЮ НАПОЛНИТЕЛЬНУЮ НАПОЛНУЮ:

• В миску среднего размера добавьте ингредиенты начинки (коричневый сахар, масло и корицу) и перемешивайте, пока смесь не станет комковатой.

ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТА корицы:

• В средней миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте венчиком яблочное пюре, молоко, масло и яйцо.Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам и деревянной ложкой перемешайте до однородного состояния. Выньте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, при необходимости посыпав мукой, чтобы тесто не было липким. Раскатайте тесто в прямоугольник (примерно) 12×8 дюймов. Посыпьте тесто смесью корицы и сахара, затем охлажденными яблоками. Скатать тесто по-бревенчатому. Нарежьте кусочки по 2,5 см и аккуратно выложите их в подготовленное блюдо, оставляя небольшое пространство между каждым рулетом. Выпекайте 20-25 минут или пока рулеты не станут золотисто-коричневого цвета.

Nutrition

Порция: 1 рулон, калорийность: 318 ккал, углеводы: 53 г, белок: 3 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 43 мг, натрий: 235 мг, калий: 207 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 35 г, витамин A: 370 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 83 мг, железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

.