Дрожжевое тесто для ватрушек с творогом: Дрожжевое тесто для ватрушек рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Дрожжевое тесто для ватрушек рецепт с фото пошагово и видео

Из этого теста я приготовила ватрушки с творогом, вишней и штрейзелем.

Ум не отъешь, но вкус чудный! При выпечке стоит дивный аромат, на который сбегаются домашние в нетерпении снять пробу. Наблюдают через дверку духовки, где как по-волшебству ватрушечки пышнеют, поднимаются, а затем нежно румянятся. Зрелище завораживает!

Кто любит выпечку, смело заводите двойную норму. Рецепт удачный, пропорции выверены, их нарушать не стоит. Тогда результат вас всегда порадует, пробуйте!

Я даю подробное описание процесса, специально для начинающих и тех, кто боится заводить дрожжевое тесто. Время конечно понадобится, но это того стоит!

Вкус от покупных отличается кардинально, даже сравнивать не надо. Всё потому, что тесто сдобное. Что такое сдоба? Сдобой называют те добавки в тесто, которые дают ему особый вкус. Это яйца, сахар, молоко, масло. Яйца дают пышность, сахар сладость, молоко и масло рассыпчатость. Также вводят пряности, ну как такое тесто может быть не вкусным?

Однако, сдобное дрожжевое тесто более тяжёлое, его сложнее вымешивать, и подходит оно дольше, чем несдобное. Тут терпение и труд…

Это тесто можно также завести и на сухих дрожжах. Подготовка опары и замес теста будет немного отличаться:

в миску для замеса теста всыпьте 4гр сухих дрожжей. Добавьте 1ч.л. сахара и 2 ст.л. муки из общего объёма, ложки наполняйте с небольшой горочкой. Перемешайте сухую смесь и постоянно помешивая, постепенно влейте все 190 мл тёплого молока. Оставьте на 15-20 минут до появления пенной шапочки.

Затем добавьте оставшийся сахар, соль, 1 яйцо и желток, далее с шага № 7 готовьте по рецепту.

А посмотреть подробное описание с фото-шагами, изготовление самих ватрушек, можно в моём рецепте Ватрушки со сметаной сметанники.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах.

Ватрушки из дрожжевого теста с вареньем и творогом

Ватрушки из дрожжевого теста с вареньем и творогом – домашние ватрушки с творожной начинкой на сметане, политые ароматным вареньем из клубники. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как сделать пышные ватрушки с творогом и вареньем легко и просто. Аппетитная выпечка из сдобного дрожжевого теста с творогом, которая точно понравится вашим близким и родным.

Сделайте клубничное варенье пятиминутка для этих потрясающих ватрушек с нежной начинкой. Секрет этого варенья в обжаренной на сковороде клубнике. Всего 4 простых ингредиента, которые найдутся на любой кухне и вкусное клубничное варенье готово! Для этого рецепта отлично подойдет как свежая клубника, так и замороженные ягоды. Немного сливочного масла только подчеркнет волнующий аромат этой сочной ягоды.

Тесто на ватрушки с творогом нужно брать сдобное дрожжевое. Такое тесто просто сделать самому или купить замороженное в любом магазине. Тогда останется его разморозить, скатать из теста шарики и оставить подниматься в теплом месте. Перед выпечкой смажьте ватрушки яичной смесью, чтобы эти дрожжевые вкусности приобрели приятный золотистый оттенок.

Домашние ватрушки из дрожжевого теста с вареньем и творогом получаются очень пышными и аппетитными. Нежная начинка готовится из творога, сметаны и сахара. Немного муки сделают творожную начинку достаточно плотной, чтобы она не расплывалась, а работать с ней было проще. Для этого рецепта можно использовать домашнее клубничное варенье или готовый джем из клубники.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. Разморозить сдобное дрожжевое тесто по инструкции на упаковке. Тесто разрезать на 12 равных частей, сформировать 12 шариков.

Совет. В магазине можно купить уже готовые шарики из сдобного дрожжевого теста.

Шаг 2

Противень смазать растительным маслом и выстлать пергаментной бумагой. Выложить шарики теста на подготовленный противень. Накрыть противень пищевой пленкой и поставить подниматься на 1 час в теплое место без сквозняков, идеально при температуре 25°.

Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.

Шаг 3

В большую миску выложить творог, добавить сметану и растопленное сливочное масло, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.

Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Шаг 4

В творожную смесь всыпать сахар и ванильный сахар, добавить муку, перемешать до однородности.

Шаг 5

В центре каждого шарика сделать углубление, выложить творожную начинку.

Совет. Углубление можно сделать любым предметом необходимого диаметра, например, небольшим стаканом или просто пальцами.

Шаг 6

В маленькую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.

Шаг 7

Края каждой ватрушки смазать яичной смесью с помощью специальной кондитерской кисти.

Где купить специальную кондитерскую кисть?

Специальную кондитерскую кисть можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Ускоряет и облегчает процесс приготовления пищи
  • Три разных размера
  • Мягкая кисть с нейлоновыми волосками
  • Удобно смазывать даже горячую выпечку
  • Выдерживает высокие и низкие температуры
  • Простая и надежная конструкция
  • Удобное использование
  • Безопасный материал

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.

Шаг 8

Противень с ватрушками поставить в предварительно разогретую до 175°C духовку и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Вынуть ватрушки из духовки, слегка остудить.

Шаг 10

На творожную начинку остывших ватрушек выложить клубничное варенье.

Совет. Клубничное варенье можно заменить любым другим вареньем на ваш вкус.

Шаг 11

Ватрушки из дрожжевого теста с вареньем и творогом подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Ватрушки из дрожжевого теста с вареньем и творогом

Ингредиенты:

для начинки:

  • Творог – 1 упаковка (250 г)
  • Сметана – 2 ст. л. (30 г)
  • Сахар – 2 ст. л. (24 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Мука – 1 ст. л. (9 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1 ст. л. (14 г)

дополнительно

  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Вода – 1 ст. л. (15 г) 
  • Варенье клубничное

Способ приготовления:

  1. Разморозить сдобное дрожжевое тесто по инструкции на упаковке. Тесто разрезать на 12 равных частей, сформировать 12 шариков.
  2. Выложить шарики теста на предварительно смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой противень. Накрыть противень пищевой пленкой и поставить подниматься в теплое место без сквозняков на 1 час.

Начинка

  1. В большую миску выложить творог, добавить сметану и растопленное сливочное масло, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.
  2. В творожную смесь всыпать сахар и ванильный сахар, добавить муку, перемешать до однородности.

Сборка

  1. В центре каждого шарика сделать углубление, выложить творожную начинку.
  2. В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать. Смазать яичной смесью края ватрушек.
  3. Выпекать в предварительно разогретой до 175°С духовке в течение 15-20 минут. Вынуть ватрушки из духовки, слегка остудить, выложить на творожную начинку клубничное варенье.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Рецепт ватрушек из дрожжевого теста с творогом с фото пошагово

  • Русская сладкая выпечка всегда у нас в почете. Вкусные и пышные ватрушки, приготовленные из домашнего сдобного теста, пользуются особым вниманием у хозяек. В прошлые времена правильный рецепт ватрушек хранился у бабушек в секрете, но для хозяюшки-любительницы повозиться с опарой нет ничего проще, чем выведать этот самый секретный рецепт и воспользоваться им на своей кухне. Мы будем готовить сладкие ватрушки из дрожжевого теста с творогом.

  • Для ватрушек понадобятся продукты из списка. Ингредиенты для теста нужно подготовить — достать из холодильника и поместить в тепло.

  • Сначала готовится полужидкая болтушка — опара. Свежие дрожжи необходимо раскрошить в миску.

  • После чего залить теплым молоком и перемешать.

  • В прибелку вводится мука и перемешивается.

  • Далее сахар.

  • Смесь должна напоминать полужидкое оладьевое тесто.

  • Болтушка ставится в тепло на 2,5-3 часа.

  • В идеале опара должна подняться до максимума и упасть. Тесто, замешанное на пористой, нежной, с пузырьками опаре, получается особенно пышным. Изделия из него получаются мягкими и воздушными.

  • Часть муки для основного замеса высыпается в более глубокую емкость.

  • В муку примешивается опавшая опара.

  • После чего нужно подумать о сдобе. Теплые куриные яйца слегка взбиваются с солью и сахаром.

  • Присоединяются к основному замесу.

  • Маргарин необходимо заранее растопить и остудить, а затем добавить в тесто вслед за яйцами.

  • Тесто тщательно вымешивается и формируется в колобок. Миска накрывается полотенцем и отправляется в теплое место для максимального увеличения в объеме. Это примерно час с небольшим.

  • Пока тесто увеличивается, готовится начинка. Творог смешивается, а затем перетирается с куриным яйцом и сахаром — по вкусу.

  • При желании в творожную начинку можно добавить изюм или ванилин.

  • Готовое дрожжевое тесто практически выпрыгивает из миски, поднимаясь шапочкой.

  • При обминке хорошо опускается. Опарное сдобное тесто готово к работе.

  • Из теста формируются миниатюрные шарики. Выкладываются на противень, покрытый бумагой для выпечки, в три ряда по четыре штучки. Для удобства руки смазываются маслом.

  • Через 30 минут каждый шарик преобразуется в лепешку с углублением под начинку. Дно бокала смазывается маслом, а затем опускается в центр шарика и прижимается.

  • В углубление выкладывается творожная начинка.

  • Открытые края теста смазываются куриным желтком, взбитым с молоком. Ватрушки отправляются в разогретую до 230 C духовку на 20-30 минут.

  • Пышные и румяные ватрушки из дрожжевого теста с творогом готовы!

  • Разве можно оказаться вот от такой ароматной ватрушечки с творогом и изюмом? С молоком хороши домашние ватрушки вдвойне!

  • Вкусное дрожжевое тесто для ватрушек. Ватрушки с творогом из дрожжевого теста. Рецепт ватрушек с творогом и тестом на молоке

    Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства.

    Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой.

    По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

    Ингредиенты

    Для теста:

    ✓ 2 ст. л. сахара;

    ✓ 1/2 пакетика ванильного сахара;

    ✓ 1/4 ч. л. соли;

    ✓ 250 мл молока;

    ✓ 500-550 г муки;

    ✓ 1 ст. л. сухих дрожжей;

    ✓ 80 г сливочного масла.

    Для начинки:

    ✓ 500 г творога;

    ✓ 2-3 ст. л. сахара;

    ✓ 1/2 пакетика ванильного сахара.

    Для смазывания ватрушек:

    ✓ 1 ст. л. молока.

    Рецепт приготовления

    Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.

    Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.

    В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким.

    Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

    Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

    Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга.

    Оставить на 20 минут для подъема. Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания.

    В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.

    Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.

    Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

    Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!

    Приятного аппетита!

    Ватрушкой называется открытая лепешка с начинкой, в качестве которой чаще всего используется творог. Хотя можно встретить рецепты с картофелем, повидлом, сыром. Ниже шикарная подборка рецептов ватрушек из разного вида теста, но исключительно с творожной начинкой.

    Ватрушки с творогом в духовке – пошаговый фото рецепт

    Ватрушки с творогом относятся к самым популярным булочкам. Простой рецепт ватрушек с творогом и изюмом поможет приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

    Для ватрушек нужно:

    • 150 г изюма;
    • 300 г творога любой жирности;
    • 0,5 кг муки;
    • 5 г соли;
    • 150 г сахара, из них 50 — в тесто, 100 — начинку из творога;
    • яйцо;
    • 250 мл молока;
    • 9 г дрожжей;
    • 50 мл масла.

    Приготовление:

    1. Молоко подогревают до +32 гр. Всыпают дрожжи и сахар. Оставляют для активации дрожжей на 10-12 минут.

    2. В смесь молока и дрожжей добавляют соль, вливают белок, масло и частями всыпают муку. Замешивают гладкое и эластичное тесто. Оставляют его в тепле на час.

    3. Яйцо разделяют на желток и белок. Белок пойдет в тесто, а желток — в начинку. В творог добавляют сахар и желток.

    4. Перемешивают и всыпают вымытый изюм.

    5. Тесто делят на куски. Из указанного количества выходит 6 довольно крупных ватрушек, 8 булочек среднего размера, 10 шт. совсем мелких. В серединке каждой булочки делают углубление.

    6. В него кладут творожную начинку.

    7. Противень с ватрушками оставляют на полчаса на столе. Духовку разогревают заранее до +180 градусов.

    8. Выпекают ватрушки с творогом и изюмом 20-25 минут. За пять минут до готовности булочки можно смазать сахарной водой.

    Королевская ватрушка — рецепт самой вкусной ватрушки с творогом

    Такое красивое название «Королевская ватрушка» получила, в первую очередь, благодаря размерам. Это одна большая ватрушка, занимающая всю емкость для выпекания (требуется округлый противень или силиконовая емкость). Понятно, что и продукты для ее приготовления должны быть самого отменного качества.

    Ингредиенты:

    • Мука высшего сорта пшеничная – 2 ст.
    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Яйца куриные – 5 шт.
    • Творог жирный свежий – 0,5 кг.
    • Сахар – 1 ст.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Соль.
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

    1. Масло сливочное охладить в морозильнике. Взять терку с крупными отверстиями. Измельчить масло.
    2. К нему добавить муку, соль, сахар (2 ст. л.). Сюда же вмешать соду, которую предварительно погасить, используя уксус/кислоту лимонную.
    3. Руками быстро перетереть тесто, пока не получится однородная крошка (слишком долго растирать руками нельзя, иначе масло растает).
    4. Приготовить начинку. Яйца взбить венчиком, должна получиться красивая однородная масса.
    5. В яичную массу положить творог, оставшуюся порцию сахара, ванилин.
    6. Перемешать тщательно, взбивать не требуется.
    7. В емкость насыпать половину (или чуть больше) крошки (теста). Разровнять руками. Вылить сладкую яично-творожную начинку. Засыпать равномерно оставшейся крошкой.
    8. Время выпечки – около получаса.

    К такой королевской ватрушке подается не менее королевский напиток – кофе или горячий шоколад. Все в восторге!

    Ватрушки из дрожжевого теста (на обычных дрожжах) с домашним творогом

    В древности русские хозяюшки готовили ватрушки из настоящего дрожжевого теста. Ниже рецепт такого десерта, причем дрожжи необходимо брать для теста свежие. Придется потрудиться над тестом, для которого важны и температура в комнате, и отсутствие сквозняков, и хорошее настроение хозяйки.

    Ингредиенты:

    • Мука сорта высшего (из пшеницы) – 400 гр.
    • Яйца куриные – 4 шт., из них в тесто – 1 шт., в начинку – 2 шт., для смазывания готовых к выпечке ватрушек – 1 шт.
    • Молоко свежее – 1 ст. (в тесто) + 2 ст. л. для смазывания.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Соль.
    • Сахар – 2 ст. л. для теста + 1 ст. л. для начинки.
    • Дрожжи свежие – 50 гр.
    • Творог – 300 гр.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

    1. Молоко прогреть, но не кипятить.
    2. Добавить 1 ст. л. сахара и все дрожжи. Размешать до получения однородной опары.
    3. Подождать, пока она «загуляет» – начнет пениться.
    4. Добавить масло, еще 1 ст. л. сахара, соль, яйцо. Потихоньку подсыпая муку, перемешивать, пока не получится однородное, легко отстающее от рук тесто.
    5. Его оставить в тепле на 1,5-2 часа, но время от времени обминать.
    6. Яйца разделить на белки и желтки.
    7. Желтки растереть с сахаром, затем еще и с творогом. Положить ванилин.
    8. Белки взбить миксером в пену, аккуратно перемешать с творожной начинкой.
    9. Тесто разделить на одинаковые порции.
    10. Каждую раскатать в небольшой шар, выложить на противень (смазанный маслом и выстеленный пергаментом).
    11. Подождать пока шары «подрастут».
    12. Слегка расплющить. В середине сделать углубление – поможет стакан или рюмочка (только посуду нужно обмакнуть в муку, чтобы тесто не пристало). В углубление положить начинку.
    13. Выдержать 10 минут. За это время молоко взбить с яйцом и этой смесью смазать каждую ватрушку (только тесто).
    14. Выпекать в разогретой духовке.

    Через 5 минут начнутся такие ароматы, что семья в секунду соберется вокруг обеденного стола. Но подождать придется около получаса, чтобы ватрушки были готовы: с розоватой корочкой снаружи и очень нежные внутри.

    Ватрушки из дрожжевого теста (на сухих дрожжах) с домашним творогом

    Сухие дрожжи придумали повара, которые бережно относятся к своему времени: они мечтают готовить вкусно, но быстро. Ватрушки на сухих дрожжах получаются не менее вкусными, особенно, если для начинки использовать не магазинный, а настоящий домашний творог.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная (сорт высший) – 400 гр. (нужно немного больше).
    • Молоко – 1 ст.
    • Яйца куриные – 1 шт. в тесто и 1 шт. для смазывания
    • Сахар – 2 ст. л. (можно чуть больше для тех, кто любит сладкие ватрушки).
    • Соль.
    • Растительное масло – 6 ст. л.
    • Сухие дрожжи – 1 пакет (11-12 гр.).
    • Творог – 500 гр.
    • Сахар – 1 ст.
    • Ванилин.
    • Желток – 1 шт. (для начинки).
    • Манка – 1-2 ст. л.
    • Сметана – 1-2 ст. л.
    • Масло сливочное – 2 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала тесто – молоко прогреть, в него положить дрожжи и растительное масло.
    2. Яйцо взбить с сахаром, солью, добавить к молочной смеси.
    3. Сюда же положить немного муки. Подождать, пока начнется процесс брожения.
    4. Затем всыпать всю муку (предварительно просеянную). Хорошо вымешивать, дрожжевое тесто очень «любит» руки хозяйки. Можно с силой бросать тесто с высоты в миску.
    5. Теперь ему нужно дать подняться: приготовить для него теплое, но не горячее место, вдали от сквозняков.
    6. Пока тесто доходит до нудной кондиции, можно приготовить начинку. В емкость выложить творог и все остальные ингредиенты. Вымешивать до однородности. Сметана делает начинку более нежной.
    7. Некоторые хозяйки добавляют изюм или другие сухофрукты.
    8. Далее из подошедшего теста формируются небольшие ватрушки по классическому рецепту. Тесто разделить на равные друг другу порции. Сформовать шары. Приплюснуть в лепешки. В центре каждой дополнительно сделать углубление (пальцами или стаканом).
    9. Заготовки ватрушек должны еще раз подняться. После этого их заполнить творожной начинкой.
    10. Края теста смазать желтком, взбитым с водой или молоком.
    11. Выпекать при стандартной температуре.

    Ватрушки с начинкой из домашнего творога – объедение! Хорошо идут с чаем или компотом.

    Слоеные ватрушки с творогом

    Следующий рецепт подойдет тем, кто не дружит с дрожжевым тестом, но от мысли побаловать родных ватрушками не отказывается. Тесто берется готовое слоеное, ну а начинку приготовить может и начинающий кулинар.

    Ингредиенты:

    • Готовое слоеное тесто – 500 гр.
    • Творог свежий жирный – 400 гр.
    • Сахар – 1 ст.
    • Ванилин.
    • Вода.
    • Яйца куриные – 3 шт. (из них для смазывания – 1 шт.).
    • Масло растительное (для смазывания противня).

    Алгоритм действий:

    1. Подождать, пока разморозится тесто. За это время приготовить начинку из творога.
    2. Яйца куриные взбить миксером с сахаром, пока крупинки сахара не растворятся.
    3. Вмешать с сахарно-яичную смесь творог и ванилин.
    4. Раскатать тесто в тонкий пласт по размеру противня. Сам противень смазать маслом.
    5. Выложить 1 пласт. На него начинку, распределить ее равномерно (ложкой или руками). Накрыть «гигантскую» ватрушку вторым раскатанным пластом теста.
    6. Яйцо и 1 ст. л. воды взбить до однородности. Смазать поверхность теста.
    7. Выпечка – 40 минут.

    И будьте уверены, дегустация пройдет намного быстрее. Хотя хозяйка и не мучилась с тестом, результат все равно – превосходный.

    Рецепт песочной ватрушки с творогом

    Слоеное тесто относится к самым сложным по технологии изготовления, но многие хозяйки с успехом используют магазинное. А вот песочное тесто не такое сложное в приготовлении, потому и не продается. Ватрушки на песочном тесте получаются очень вкусными и хрустящими.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Сахарный песок – 1 ст.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Сода – 1 ч. л. (ее нужно погасить уксусом или лимонной кислотой).
    • Соль.
    • Мука – 3 ст.
    • Творог – 300 гр.
    • Сахар – ½ ст.
    • Крупа манная – 1 ст. л.
    • Яйца куриные – 2 шт. (для начинки).
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

    1. Песочное тесто готовится из мягкого масла, растертого с яйцами, солью, мукой и сахаром. В эту же массу вмешать погашенную соду.
    2. Тесто поставить в холодное место и приступить к приготовлению начинки.
    3. Яйца взбить веничком.
    4. Смешать с творогом, добавить ароматной ванили и сахара.
    5. Растирать, пока перестанут чувствоваться крупинки.
    6. Тесто раскатать в пласт, по размеру он должен быть больше противня.
    7. Сформировать бортики, внутрь выложить начинку.
    8. Выпечь в духовке.

    Ватрушка поразит гостей своими гигантскими размерами, но и ее вкус они оценят по достоинству.

    Как испечь французскую ватрушку с творогом

    Французы – большие гурманы, они знают толк в гастрономии, и ватрушки, как оказалось, блюдо им хорошо знакомое. Вот только их ватрушка больше на насыпной пирог похожа, чем на русскую национальную выпечку.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.
    • Масло сливочное – 1 пачка (180 гр.).
    • Разрыхлитель – 1 ч. л. (можно заменить ½ ч. л. соды, погашенной уксусом).
    • Творог – 0,5 кг.
    • Сахар (только для начинки) – 200 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Ваниль.

    Алгоритм действий:

    1. Начинку можно готовить с помощью кухонного комбайна, заложить все продукты, он перемешает до однородности и пышности.
    2. Для теста – смешать разрыхлитель с мукой.
    3. Масло нарезать тонкими стружками. Быстро соединить, чтобы получилась крошка.
    4. Разделить массу пополам.
    5. Первую половину – в форму (смазывать не нужно). Затем выложить всю начинку. Сверху – вторая половина крошки, ее разровнять.
    6. Время выпечки – 40 минут.

    Главное, не передержать, иначе ватрушка станет слишком сухой.

    Как сделать венгерскую ватрушку с творогом

    В Венгрии хозяйки делают слоеное тесто, которое сейчас с успехом все заменяют покупным. Секрет венгерской ватрушки – в начинку добавляется лимонная цедра, которая дает тонкий аромат и приятную кислинку.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 400 гр.
    • Творог нежирный – 300 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Цедра лимонная – с 1 лимона.
    • Сахар – ½ ст. (или чуть больше для сладкоежек).
    • Ваниль.
    • Сахарная пудра.

    Алгоритм действий:

    1. Тесто слоеное раскатать тонко. Нарезать квадратами (10х10 см.).
    2. Приготовить начинку. Важно творог протереть через сито, тогда он будет очень однородным и нежным.
    3. В него добавить желтки и сахар, ваниль и цедру лимона.
    4. В отдельной посуде взбить белки, нежно перемешивая, соединить с творогом.
    5. Начинку положить в середину квадрата. Уголки приподнять, соединить в центре в виде домика.
    6. Оставить для расстойки на четверть часа.
    7. Выпекаются такие ватрушки очень быстро, минут 15-20.

    Остается посыпать их сахарной пудрой и подавать к столу.

    Замешивать тесто сначала в миске, потом на столе.

    Для начинки перетереть все ингредиенты вилкой, ложкой или толкушкой. Если сухо, добавить еще сметаны.

    Вот так выглядит подошедшее дрожжевое тесто для наших ватрушек. Выложить его на стол, обмять.

    Отрезать от теста кусочки примерно по 100 грамм, скатать шарики.

    Придать им скалкой круглую форму, в центре сделать углубление. Выложить аккуратно на пергамент на противень. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

    Затем смазать молоком края ватрушек из дрожжевого теста, выложить в углубление творожную начинку примерно по 2/3 столовой ложки. Поместить противень в заранее разогретую до 200-220 градусов духовку.

    Печь до очень золотистого цвета, примерно 40 минут. Готовые ватрушки с творогом можно смазать сливочным маслом и обязательно накрыть полотенцем. Пусть отдохнут.

    У меня осталось немного теста, я его раскатала и вырезала кружочки, которые потом обжарила на масле и посыпала сахарной пудрой.

    Приятного аппетита Вам!

    Приготовьте эти очень вкусные ватрушки с творогом. Тесто дрожжевое, но готовить его несложно и довольно быстро. Ватрушечки получаются изумительными, так и тают во рту. Итак, смотрим рецепт ватрушек, а затем идем на кухню готовить вкуснятину.

    Ингредиенты:

    • Тесто на ватрушки:
    • 3,5 стакана муки в/с
    • 30 гр. свежих дрожжей или 10-11 гр. сухих
    • 1 стакан молока
    • 1/2 ч.л. соли
    • 3 ст.л. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • 1 ст.л. растительного масла
    • 2 яйца для теста + 1 для покраски
    • Начинка для ватрушек:
    • 500 гр. некислого творога
    • 1 яичный желток
    • 2-3 ст.л. сахара
    • горсть изюма (по желанию)

      Творожная начинка для ватрушек

    • Берем пол кило некислого творога, желательно, чтобы творог был не очень мокрым.
    • Кладем один яичный желток и сахар.
    • Тщательно все перетираем ложкой, пробуем на вкус. В зависимости от кислоты творога, может потребоваться больше или меньше сахара. По желанию добавляем изюм. Изюм предварительно заливаем кипятком на пару минут, затем воду сливаем. Получается вот такая творожная начинка для ватрушек.
    • Прячем начинку в холодильник.
    • Приготовление дрожжевого теста для ватрушек

    • Классические ватрушки обычно готовятся безопарным способом, но я всегда готовлю опару, и всем советую. Да, чуть дольше, но зато надежно. По опаре сразу видно, какого качества дрожжи. Если хорошие, то с тестом быстро и приятно работать, и ватрушки получаются воздушные, ну просто сказка. Если дрожжи плохие, то не рискуем, идем на базар и покупаем новые, чтобы было наверняка, чтобы все так и ахнули от ваших красивых и вкуснющих ватрушек.
    • Приступим. Молоко нагреваем до температуры 39-40°С (молоко должно быть чуть теплее температуры тела). Горячее молоко использовать нельзя, дрожжи сразу погибают. В теплое молоко кладем ложку сахара и ложку муки, высыпаем сухие дрожжи или крошим свежие прессованные. Перемешиваем ложкой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полчаса.
    • Когда дрожжи хорошие, сильные, то в теплой питательной среде они быстро размножаются, выделяя углекислый газ. Поэтому опара покрывается пузырьками и начинает увеличиваться в объеме.
    • В миску или кастрюлю с опарой добавляем 3 стакана просеянной муки, взбитые яйца.
    • Добавляем еще две столовые ложки сахара, соль, растительное и сливочное масло. Сливочное масло слегка нагреваем в микроволновке. Все как следует перемешиваем.
    • Накрываем кастрюлю полотенцем и снова ставим в теплое место на полчаса. Тесто снова подходит.
    • Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол или разделочную доску.
    • Тесто еще мягкое и непослушное. Начинаем его вымешивать, понемногу добавляя муку. Когда тесто станет более упругим и перестанет липнуть к столу и рукам, муку больше не добавляем, тесто на ватрушки должно оставаться мягким.
    • Чтобы ватрушечки получились воздушными, важно хорошо вымесить тесто, поэтому месим тесто минут 10-15, не меньше, муку не добавляем.
    • Делим тесто на две части, затем из каждой части формируем колбаску, которую делим еще на 6 одинаковых частей. У нас должны получиться небольшие колобки размером с небольшое яблоко.
    • Каждый колобок раскатываем скалкой, чтобы получилась толстенькая лепешка диаметром 10-12 см.
    • Лепешки выкладываем на противень. Сам противень либо смазываем растительным маслом, либо застилаем пергаментной бумагой. При помощи стакана выдавливаем углубления в лепешках. Чтобы дно стакана не прилипало к лепешкам, посыпаем лепешечки мукой.
    • В углубления кладем по ложке творожной начинки.
    • Многообещающие ватрушки с творогом ставим в горячую духовку. Духовку включаем заранее, чтобы она хорошо прогрелась до 200°С.
    • Когда противень поставили, уменьшаем накал духовки до 180°С. Ватрушки печем 15-20 минут. Следим за процессом выпечки, так как духовки отличаются, и ваши ватрушки могут приготовиться за 10 минут, или же наоборот может потребоваться больше времени.
    • Когда ватрушки будут практически готовы, вынимаем их из духовки и красим взбитым яйцом.
    • Ватрушки с творогом снова ставим в духовку буквально на пару минут, чтобы образовалась блестящая яичная глазурь.
    • Красивые и румяные ватрушечки вынимаем из духовки, охлаждаем на решетке. А когда остынут, непременно кушаем, запивая парным молочком))). Также очень рекомендую приготовить

    О тесте. Основа для ватрушек готовится, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Его можно замесить самостоятельно или купить уже готовое в магазине. На сайте «Волшебная Еда.РУ» неоднократно показывался процесс приготовления дрожжевого теста разного типа в домашних условиях, но я считаю, что повторение — мать учения. Вспомним еще раз урок и укрепимся в своем мастерстве. Готовить безопарное дрожжевое тесто будем в хлебопечи.

    О начинке. Печь ватрушки можно не только с творогом. В качестве начинки могут быть использованы фруктовые или ягодные джемы, реже -повидло. И все же ватрушки с творогом — классика из классик.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • вода или молоко 175 мл,
    • растительное масло 2 ст. л.,
    • соль 0,5 ч. л.,
    • мука 350 г,
    • сухие дрожжи 1 ч. л.,
    • сахар 2,5 ст. л.,

    Для начинки:

    • творог 400 г,
    • изюм без косточек 50 – 70 г,
    • яйца 2 шт. (1 шт. в начинку + 1 шт. для смазывания),
    • сахар 100 г,
    • ванильный сахар 1 пакетик.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Если в вашем распоряжении есть хлебопечь с функцией «замес теста», доверьте ей приготовление безопарного дрожжевого теста для ватрушек. Ингредиенты для теста, указанные в рецепте, подойдут для любой модели хлебопечки, в моем случае — хлебопечь фирмы Мулинекс.В чашу наливаем теплое молоко или фильтрованную воду. Вливаем растительное масло. Вместо растительного масла можно использовать топленое сливочное масло.

      Затем кладем соль.

      Пшеничную муку просеиваем через сито и закладываем в чашу хлебопечки, после чего добавляем сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Закрываем крышку кухонной машины и устанавливаем программу «свежее тесто». В хлебопечке Мулинекс это программа №8. Процесс замеса дрожжевого теста начался, по времени у Мулинекс он длиться 1,5 часа.

      Дожидаемся конца программы и открываем крышку хлебопечки. Тесто хорошо поднялось и вышло весом в 450 граммов.

      Выкладываем дрожжевое тесто из чаши на стол и делим на 9 равномерных кусочков. Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой, формируем из теста шарики, немного их придавливаем рукой и выкладываем на бумагу. Накрываем противень чистым полотенцем и оставляем тесто на 20 – 30 минут на расстойку.

      Тем временем подготавливаем творожную начинку. Для ватрушек подойдет творог любой жирности. Если творог попался сухой, заливаем его молоком и даем постоять 1 час. Затем отбрасываем на марлю и даем стечь лишней жидкости. Выкладываем творог в пиалу и тщательно разминаем вилкой.

      Вбиваем яйцо, насыпаем сахар и ванильный сахар.

      Изюм без косточек промываем теплой водой, после чего обдаем кипятком. Добавляем изюм в творог. Тщательно все перемешиваем. Начинка из творога для ватрушек готова.

      Дно стакана обмакиваем в муку и делаем в шариках из теста углубления.

      В углубления каждой заготовки из дрожжевого теста кладем по 2 ст. л. начинки из творога.

      Смазываем тесто по бокам взбитым яйцом. Разогреваем духовку до 200 0С, затем уменьшаем температуру до 180 0С. Ставим противень с ватрушками в духовку выпекаться до румяной корочки на 25 минут.

      Достаем готовую выпечку из духовки и остужаем при комнатной температуре.

      Снимаем с противня ватрушки с творогом на тарелку и подаем к столу. Завариваем ароматный чай и зовем домочадцев на чаепитие с домашней выпечкой.

    Ватрушка с творогом из дрожжевого теста в духовке

    Домашние ватрушки с творогом – вкусная выпечка, которую можно подать как к вечернему чаепитию, так и в качестве десерта к праздничному столу. Вместе с творогом нередко используют фрукты и ягоды, что делает ватрушку не только аппетитной, но еще и полезной.

    Ватрушка из дрожжевого теста с творогом в духовке

    Классическим считается рецепт ароматных дрожжевых булочек с мягкой творожной начинкой. В творог по желанию можно добавлять различные топпинги: цукаты, изюм или другие сухофрукты.

    • Из ингредиентов для теста приготовить дрожжевую опару и дать ей постоять в течение получаса, чтобы поднялась.

    • Творог перетирается через сито или взбивается в блендере. Его смешивают с яйцом, а также с обычным и ванильным сахаром, добавляют сметану.

    • Сухофрукты обдаются кипятком, цукаты перебираются. Творожная масса соединяется с топингом.

    • Тесто обминают, формируют колбаску, которую режут на кусочки, и из каждого делают лепешку с углублением для начинки, в которое кладут примерно по столовой ложке творожной начинки.

    • Ватрушки выкладывают на противень, оставляют на 20 минут, чтобы тесто увеличилось в размерах, а затем смазывают смесью желтка с молоком, чтобы сверху при выпекании образовалась красивая корочка.

    • Выпечку держат в духовом шкафу в течение 25 минут при нагреве в 180 градусах. Перед подачей сдобе нужно дать немного остыть, а затем подавать к горячим или прохладительным напиткам.


    Ватрушка из слоеного дрожжевого теста с творогом в духовке

    Ватрушка с творожной начинкой – легкая выпечка, а с дрожжевым слоеным тестом получается оригинальный продукт, который понравится и домашним на семейном чаепитии, и внезапно пришедшим гостям: для них такое угощение можно приготовить очень быстро.

    Время готовки: 1 час 20 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто – 500 гр.
    • Творог – 200 гр.
    • Сахар-песок – по вкусу.
    • Изюм – по вкусу.
    • Яйцо – 2 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Если тесто было заморожено, ему нужно дать оттаять, а затем положить его при комнатной температуре на 20 минут, чтобы оно немного поднялось.
    2. Изюм замочить в кипятке на 5 минут, а затем слегка обсушить.
    3. В отдельной емкости смешать творог с сахаром и изюмом, вбить в начинку яйцо и все хорошенько смешать. Яйцо помогает начинке не растечься во время выпекания.
    4. Пласт теста раскатывать не нужно, а лишь разрезать его на ровные не слишком большие квадраты.
    5. В середину каждого квадрата выкладывается начинка, а углы теста закладывают к центру и защипывают, чтобы ватрушки в духовке не раскрылись. Оставить заготовки на 15 минут на столе, чтобы поднялись, а затем ватрушки смазывают взбитым яйцом.
    6. Сдобу выпекают сначала около 10 минут при высокой температуре – в 220 градусов, а после температуру в духовке снижают до 180 градусов и готовят еще не более 15 минут. Подают десерт слегка остуженным. Наслаждайтесь!

    Дрожжевая ватрушка с творогом и малиной в духовке

    Творожно-малиновая начинка в сдобной ватрушке – идеальный рецепт для летнего чаепития: ягоды придают десерту кислинку и более насыщенный вкус и аромат. Готовится такая выпечка довольно быстро и не требует особых навыков в кулинарии.

    Время готовки: 1 час 10 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Яйцо – 2 шт.
    • Сахар-песок – 150 гр.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Мука пшеничная – 250 гр.
    • Разрыхлитель – 2 ч. л.
    • Соль – 1 щепотка.

    Для начинки:

    • Творог – 600 гр.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сахар-песок – 150 гр.
    • Сахар ванильный – 2 ч. л.
    • Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
    • Малина – 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Немного размягченное при комнатной температуре масло взбивается с сахаром и одной щепоткой соли, пока масса не станет пышной. Постепенно вбивают яйца и продолжают взбивать массу.
    2. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно соединить с масляной смесью.
    3. Форму для выпекания выстилают пергаментом, который немного смазывают сливочным маслом и присыпают мукой.
    4. Малину аккуратно посыпают крахмалом и осторожно распределяют его по поверхности ягод.
    5. Яйца взбивают с двумя видами сахара – обычным и ванильным, добавляют творог и хорошо взбивают массу при помощи блендера.
    6. В подготовленную форму аккуратно выкладывают тесто, разравнивают его и формируют бортики. В середину распределяют начинку из творога, а после того, как ее разравняют, кладут ягоды малины равномерно по всей творожной массе.
    7. Ватрушку ставят в духовой шкаф, который разогрели до 180 градусов, и держат до готовности примерно 45-55 минут. Перед подачей выпечку лучше полностью остудить, чтобы начинка при разрезании на порции не растекалась.

    Пышная ватрушка с творогом и повидлом в духовке

    Вместо свежих ягод для полноты вкуса в ватрушках с творогом нередко используют повидло. Оно придает выпечке интересный вкус и не требует повышенного количества сахара.

    Процесс приготовления:

    Время готовки: 1 час 10 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Тесто дрожжевое – 500 гр.
    • Творог – 250 гр.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Сахар-песок – 2 ст. л.
    • Сахар ванильный – 10 гр.
    • Мука пшеничная – 1 ст. л.
    • Масло сливочное растопленное – 1 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Вода – 1 ст. л.
    • Повидло ягодное или яблочное – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сдобное тесто разделяют на 12 кусочков, из каждого слепить шарики, которые помещают на противень с пергаментом.
    2. Сверху шарики теста накрываются пищевой пленкой и поднимаются в течение часа.
    3. В подходящей по объему – лучше глубокой — посуде смешать творог с маслом и сметаной, хорошенько взбить блендером или миксером, а затем добавить в творожную массу оба вида сахара и немного муки.
    4. Каждый шарик теста превратить в небольшую лепешку с углублением посередине, куда выложить начинку из творога. Тесто по периметру, не трогая начинку, смазать яйцом, которое предварительно взбивают с небольшим количеством чистой воды.
    5. Ватрушки поставить в духовой шкаф для выпекания в течение 20 минут, предварительно нагрев его до 175 градусов.
    6. Достать выпечку, дать ей остыть и положить в середину каждой ватрушки немного повидла. Приятного аппетита!

    Ватрушка из дрожжевого теста с творогом и черникой

    Ватрушку с творогом можно дополнять свежими ягодами черники: сдоба становится не только еще вкуснее, но и значительно полезнее. Чтобы начинка была более нежной и сочной, следует выбирать более жирный творог и хорошо его перетирать через сито или взбивать блендером.

    Время готовки: 2 часа.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Маргарин – 100 гр.
    • Молоко – 200 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Творог – 250 гр.
    • Сахар-песок – 5 ст. л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Дрожжи свежие – 30 гр.
    • Мука пшеничная – 4,5 ст.

    Для начинки:

    • Черника – 2 ст.
    • Творог – 250 гр.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Ванилин – ½ ч. л.

    Для смазывания:

    • Желток – 1 шт.
    • Сметана – 1 ст. л.
    • Сахар-песок – 1 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. В отдельной миске смешать сахар с размягченным маргарином, щепоткой соли и яйцом. После того, как получится однородная масса, добавить в нее творог и хорошо взбить.
    2. Молоко немного нагреть и развести в нем свежие дрожжи. Влить молоко, чтобы смешать с массой с творогом и перемешать.
    3. Постепенно, небольшими порциями всыпают муку и вымешивают гладкое, эластичное тесто. Оставить его на время в помещении без сквозняка, чтобы его объем вырос раза в два. На это может уйти около часа.
    4. Тесто разделяется на две половины. Одну раскатывают до толщины в 0,8 см и вырезают формочкой кружки. Их выкладывают на подготовленный для выпекания противень с пергаментом и оставляют, чтобы немного поднялись.
    5. Для ягодно-творожной начинки смешивают творог с яйцом, сметаной, сахаром и ванилином, аккуратно добавляют ягоды черники, стараясь их не раздавить.
    6. В каждой заготовке из теста в центре делают углубление, распределяют по нему начинку и оставляют еще на 5 минут. После этого края теста, где не попала начинка, смазывают смесью желтка, сахара и сметаны, чтобы при выпекании получилась красивая румяная корочка.
    7. Ватрушки пекут в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов, в течение получаса или до того момента, пока они не станут золотистыми.

    Воздушная ватрушка с творогом и изюмом в духовке

    Сдобные ватрушки с творогом и изюмом – отличное лакомство для детей и любителей сладкого, особенно в случае, когда хочется порадовать близких вкусной выпечкой с максимальной пользой. Изюм лучше брать без косточек, а творог – пожирнее, чтобы ватрушки были еще вкуснее.

    Время готовки: 2 часа 5 мин.  

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Яйцо – 2 шт.
    • Молоко – 1 ст.
    • Сахар-песок – 8 ст. л.
    • Маргарин – 100 гр.
    • Дрожжи сухие – 3 ч. л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Ванилин – 1 пакетик.
    • Мука пшеничная – 6 ст.

    Для начинки:

    • Творог – 500 гр.
    • Изюм – 150 гр.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Сахар ванильный – 10 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Молоко нагревают, растворяют в нем дрожжи и смешивают с сахаром и 1 ст. муки. Опару накрывают пленкой и оставляют в теплом месте на час, чтобы начался процесс брожения.
    2. Маргарин растирают с обоими видами сахара и щепоткой соли, аккуратно соединяют с опарой, вымешивают и постепенно добавляют оставшуюся часть муки, чтобы получилось плотное, но воздушное тесто. Ему дают подняться, затем обминают и формируют заготовки для булочек.
    3. Творог растирают с обычным сахаром и ванилином, добавляют изюм, который предварительно обдают кипятком, и вбивают яйцо. Массу смешивают и пробуют на сладость. Если нужно, подслащивают. Если изюм достаточно сладкий – добавлять еще сахара не потребуется.
    4. В каждую заготовку из теста в середину кладут начинку из творога, тесто защипывают по краям или формируют полузакрытые ватрушки. Их помещают на противень с пергаментом.
    5. В предварительно разогретом духовом шкафу выпекают сдобу в течение 20 минут. Температура нагрева при этом должна составлять 220 градусов.

    Как испечь воздушную дрожжевую ватрушку с творогом и ягодами?

    Творожные ватрушки с ягодами могут стать любимым лакомством семьи: они пышные, ароматные и необычайно вкусные, их можно готовить всей семьей и добавлять в начинку любые ягоды, которые нравятся домашним. Регулировать кислоту начинки можно в зависимости от вида используемых ягод, добавляя или убавляя количество сахара.

    Время готовки: 45 мин. 

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Тесто дрожжевое – 440 гр.
    • Ягоды сезонные – 300 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Желток – 2 шт.
    • Сахар коричневый – 4 ст. л.+ для посыпки – по вкусу.
    • Пудра сахарная – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Тесту дать разморозиться в теплом помещении, духовку предварительно включить на 180 градусов.
    2. Творог растереть с сахаром, яйцом, желтками, дополнительно можно взбить творожную массу блендером, чтобы получилась однородная паста.
    3. Тесто разделить на 12 частей и скатать из них шарики, каждый расплющить, в центре сделать углубление.
    4. В каждое углубление выложить начинку из творога, сверху распределить ягоды и посыпать коричневым сахаром как начинку, так и тесто.
    5. Заготовки выпекать на противне с пергаментом в течение 25 минут при среднем нагреве духовки. Подавать можно теплыми или полностью остывшими, украсив сахарной пудрой.

    Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

    Вариант 5: Быстрые ватрушки с творогом из дрожжевого теста

    Мёд в ватрушках не столь давно был таким же неотъемлемым компонентом, как творог. Качественный продукт добавляет не только сладость, но и великолепный аромат.

    Ингредиенты:

    • полкило муки;
    • четыре ложки чистого масла и две – белого сахара;
    • 200-миллилитровый стакан молока умеренной жирности;
    • два яйца;
    • половинка пакетика дрожжей (6 граммов).

    Для начинки:

    • десертная ложечка мёда;
    • яйцо;
    • ломтик «Фермерского» масла – 25 граммов;
    • ложечка муки;
    • грамм кристаллов ванильного порошка;
    • сочный, светлый изюм – 100 гр.;
    • творог 9-процентной калорийности – 200 гр.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    К просеянной муке всыпаем и перемешиваем дрожжи, щепоть соли и весь отмерянный сахар.

    Шаг 2:

    Энергично взбив размягчённое масло с сахаром и яйцами, подливаем и размешиваем подогретое молоко.

    Шаг 3:

    Добавляя помалу жидкую основу к сухой смеси, заводим тесто. Собираем комом на столе и не менее 10 минут обминаем руками.

    Шаг 4:

    Марлю складываем вдвое так, чтобы в мешок из неё уместилось тесто и оставалось место для его подъёма. Укладываем тесто на марлю, завязываем в виде мешка и опускаем в тёплую (40 градусов) воду. С тестом можно работать, когда оно всплывёт на поверхность, на что уйдёт минут двадцать.

    Шаг 5:

    Освободив тесто от марли, приобминаем его и разделываем на небольшие шарики. Раскладываем «колобочки» поверх пергамента в противне, смазываем тесто постным маслом и оставляем, прикрыв полотенцем.

    Шаг 6:

    Смешав творог с размягчённым маслом, протираем мелким ситом. Вмешиваем в массу мёд, ваниль и вымоченный изюм.

    Шаг 7:

    В подошедших заготовках чашкой делаем глубокие выемки и наполняем начинкой. Смазав ватрушки взбитым яйцом, на четверть часа помещаем противень в разогретую духовку.

    Вариант 6: Закусочные ватрушки с творогом из дрожжевого теста (заварного)

    Несладкие ватрушки не столь популярны ныне, но лет сто назад их готовили едва ли не чаще сдобных. Служили они отличным завтраком, вышедшим на заре в поле крестьянам, но нередко подавались и в купеческих домах.

    Ингредиенты:

    • мука – четыре полных стакана;
    • полторы ложки порошковых дрожжей;
    • 25 гр. сахара;
    • мелкая соль.

    В начинку:

    • сто граммов малосольной брынзы и триста – творога;
    • горсточка укропчика или петрушки.
    • свежее отборное яйцо.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    В мисочке со стаканом тёплой воды распускаем сухие дрожжи. Добавив сахар, тщательно размешиваем и оставляем временно на столе.

    Шаг 2:

    В удобной миске четыре ложки муки растираем с таким же количеством рафинированного масла. Залив маслянистую кашицу стаканом свежего кипятка, размешиваем, не взбивая, венчиком.

    Шаг 3:

    Выливаем дрожжевую смесь к горячей мучной массе. Добавляем немного соли и три стакана муки, заводим тесто. Последний, четвёртый стакан муки, вмешиваем горсточками, чтобы легче контролировать густоту. Пару ложек масла вмешиваем в тесто в конце процесса.

    Шаг 4:

    Покрытую полотенцем миску с готовым тестом, оставляем на столе, а сами подготавливаем начинку. Творог протираем на сите, брынзу измельчаем на крупной тёрке. Соединив, добавляем яйцо, зелень и соль.

    Шаг 5:

    Из подошедшего теста и несладкой начинки формируем классические ватрушки и ставим их, после расстоя, на 20 минут в горячую духовку.

    Вариант 7: Оригинальные ватрушки с творогом из дрожжевого теста на кефире – «Сюрприз»

    Если приелась традиционная выпечка, необязательно искать новые, сложные рецепты. Порой достаточно лишь добавить неожиданную нотку и за добавкой выстроится очередь.

    Ингредиенты:

    • три яйца;
    • стакан кефира;
    • 200 гр. сахара;
    • чайная ложечка соли;
    • 10 гр. быстродействующих дрожжей;
    • масло, «Традиционное» – 150 гр.;
    • четыре стакана муки;
    • небольшая упаковка ванильного порошка;
    • 300 гр. творога;
    • три ложки густого повидла.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Растворяем в подогретом кефире дрожжи с тремя ложками сахара. Даём постоять смеси в тепле до вспенивания. Добавляем разболтанное яйцо и растопленное, ещё тёплое, масло (100 гр.). Размешав до однородности, солим, засыпаем муку (три с половиной стакана), и вымешиваем тесто.

    Шаг 2:

    Собрав комом, отставляем миску и покрываем полотном, дожидаемся увеличения в объёме минимум в два раз. Для ускорения процесса, ёмкость с тестом можно расположить поближе к теплу, например от батареи или включённой на медленный разогрев конфорки. Как вариант, поместить тесто в мультиварку в режиме сохранения тепла, где оно поднимется буквально на глазах.

    Шаг 3:

    Творог перетираем со 100 граммами сахара и яйцом. Добавляем и хорошо перемешиваем ваниль.

    Шаг 4:

    Разделав подошедшее тесто на четыре части, раскатываем до пятимиллиметровой толщины, затем разрезаем на 4 квадрата. По центру каждой такой заготовки укладываем немного начинки. Собрав над творогом уголки, плотно защипываем швы и укладываем мешочек на противень, швом вниз. Слегка придавливая скалкой, делаем небольшую выемку и кладём в неё повидло.

    Шаг 5:

    Смазав ватрушки яйцом, выжидаем четверть часа, а сами подготавливаем сладкую мучную посыпку, именуемую штрейзель. Перетираем 50 граммов масла с двумя ложками сахарного рафинада. Подсыпав полстакана муки, перетираем руками до получения мелкой крошки.

    Шаг 6:

    Подошедшие ватрушки повторно смазываем яйцом и обильно присыпаем штрейзелем. Выпекаем до получаса.

    Вариант 8: Закрытая ватрушка с творогом из дрожжевого теста – «Праздничная»

    Два замечания к рецепту. Первое – корицу, по возможности, используйте свежую, ручного помола. Воспользуйтесь кофемолкой, затем, для верности, перетрите в фарфоровой ступке. Второе – цукаты подойдут любые, но обязательно отведайте ватрушку с кусочками засахаренной дыни.

    Ингредиенты:

    • стакан молока;
    • две ложки обычного сахара и столько же размягчённого масла;
    • 70 гр. сметаны, жирностью от 15%;
    • куриное яйцо;
    • 530 гр. муки;
    • две ложечки дрожжей.

    Начинка:

    • яйца, крупные – две штуки;
    • 450 гр. творога;
    • три ложки сахара;
    • ложка сухой свежей манки;
    • 120 гр. цукатов.

    Дополнительно:

    • молотая корица, сахар, порошок какао – по 3 чайных ложечки.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    В контейнер хлебопечки заливаем тёплое молоко. Разбалтываем яйца, переливаем в чашу, добавляем сметану и перемешиваем. Высыпав на жидкую основу просеянную муку, проделываем углубление и засыпаем в него сахар, немного соли и дрожжи. Опустив крышку, запускаем режим «Тесто».

    Шаг 2:

    Делим замешанное тесто на столе на две части. Раскатав до 5 мм, присыпаем смесью корицы с сахаром и какао. Заворачиваем тесто плотными рулетами и нарезаем их шайбами, шириной в сантиметр.

    Шаг 3:

    Разъёмную, 22-сантиметровую форму устилаем пергаментом, смазываем бумагу неароматным маслом. Срезами вверх, укладываем на дно заготовки и слегка прижимаем ладонями, чтобы они сошлись в цельный пласт. Боковины выстилаем частями рулета, чуть придавив их.

    Шаг 4:

    Яйца с творогом, сахаром и манкой соединяем в миске, тщательно растираем крупинки творога, если такие есть. Перебив массу блендером, вмешиваем цукаты.

    Шаг 5:

    Выкладываем начинку в форму с тестом, раскладываем по ней оставшиеся кусочки рулета. Смазываем ватрушку яйцом и помещаем на полчаса в духовку.

    Рецепт ватрушек с творогом в духовке из дрожжевого теста

    Сегодня, хочу предложить вам, хороший рецепт ватрушек с творогом в духовке. Готовятся они из дрожжевого теста на молоке, а получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Формировать их не сложно, всего несколько шагов и получаются красивые розочки. Из этого же теста можете сделать также любые другие булочки и сформировать их на свое усмотрение.

    Делаю рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста именно потому, что такие изделия более пышные и воздушные. Я пользуюсь чаще всего прессованными дрожжами, но если хотите, их можно заменить сухими, но тогда процесс замеса теста немного другой.

    В данном случае у меня самая простая творожная начинка для ватрушек, а точнее это уже готовая творожная масса, но также ее можно сделать самим из обычного творога, яйца и сахара.

    Далее подробно расскажу, как испечь ватрушки с творогом, чтобы они получились такими же вкусными и аппетитными. Также советую посмотреть, как можно испечь ватрушки с творогом в духовке по еще одному интересному рецепту.


     

    Ингредиенты:

    • Молоко – 250 мл.
    • Дрожжи прессованные – 10 г
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сахар – 150 г
    • Маргарин – 100 г
    • Мука пшеничная – 600 г
    • Творожная масса – 200 г

    Количество: 25 штук

    Как делать ватрушки с творогом

    Рецепт теста на ватрушки с творогом не сложный и начинаю приготовление именно с него. В глубокую миску вливаю подогретое молоко, но оно должно быть лишь чуть теплое и ни в коем случае не горячее. Добавляю в него дрожжи, сахар, растопленный маргарин и яйца. Перемешиваю все венчиком до растворения дрожжей.

    Затем начинаю подсыпать муку в несколько подходов, чтобы проще было замешивать.

    Замешиваю тесто, чтобы оно получилось мягким, но эластичным и хорошо держало форму. Миску с ним накрываю пищевой пленкой и ставлю подходить в теплое место. Сейчас на улице зима, то я ставлю его недалеко от батареи, там оно хорошо поднимается.

    Через час, оно увеличилось в объеме и можно начинать формировать творожные розочки.

    Сразу разделяю тесто на две одинаковые части, одну из них откладываю, а вторую нарезаю еще примерно на 12 частей. Из каждого кусочка формирую круг, просто растянув его руками и придавши нужную круглую форму. Затем ножом делаю три надреза с разных сторон, не доходя до центра кружочка.

    Рецепт начинки для ватрушек из творога рассказывать детально не буду, так как я взяла обычную уже готовую сладкую творожную массу. Если же у вас есть только творог, то перетрите его через сито, после добавьте к нему яйцо, сахар, измельченные сухофрукты и если масса суховата, то можно добавить столовую ложку сметаны или кефира. После этого, ложку начинки выкладываю в середину на тесто.

    Далее начинаю формировать сами розочки, для этого беру одну нарезанную часть и оборачиваю ее вокруг творога, скрепив.

    Тоже самое делаю со второй частью.

    В конце оборачиваю третью часть и скрепляю, в итоге получается розочка с творогом.

    Далее выкладываю все изделия на противень, на расстоянии друг от друга, сверху смазываю их молоком, и присыпаю немножко сахаром. Вот и весь рецепт творожных булочек, остается только испечь их.

    Духовку нагреваю до 180 градусов, и ставлю выпекать в нее сформированные розочки, на 20 – 25 минут или до готовности. Готовность проверяю зубочисткой, к которой не должно липнуть тесто, если изделие готово. Из второй части теста можно сформировать такие же ватрушки, плюшки или что-то другое.

    Вот такой рецепт ватрушек с творогом в духовке получился и думаю, что вам он также понравиться, как и мне. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, а в итоге вы получите очень много булочек. Поэтому если у вас небольшая семья, то готовьте половину порции. Если начинки не хватило, то сделайте остальные с вареньем или любой другой начинкой, на ваш вкус. Приятного вам аппетита!

    Страница не найдена — International Desserts Blog

    Мы не нашли публикаций по этому URL-адресу.

    Последние сообщения

    Чена Мурки — очень популярная бенгальская сладость, сделанная из сыра панир, покрытая сахаром. У него очень уникальный аромат, и он тает во рту. Вам нужно всего 4 ингредиента и 15 минут, чтобы приготовить его, так что попробуйте!

    Подробнее о рецепте Easy Chena Murki

    Эти мини-пироги с мясным фаршем имеют восхитительную слоеную корочку из теста и идеально подходят для рождественского десерта с семьей, для праздничной вечеринки или в любое время рождественских закусок.

    Подробнее о лучших пирожках с мини-фаршем

    Это супер-легкое мексиканское мороженое со сливочной, хрустящей корочкой и ароматом лайма. Идеально для лета! В Северной Каролине жарко и жарко в течение нескольких месяцев в году, поэтому я все время делаю палеты (ледяные коктейли)… вместе с одноразовым мороженым без взбивания и немецким Eiskaffee. Эти виды угощений бывают быстрыми, охлаждающими и…

    Подробнее о мексиканских палитрах с лаймовым пирогом (мексиканское мороженое со сливочным лаймом)

    Добавьте эти быстрые и легкие блинчики с творогом в свой план питания для вкусного завтрака, позднего завтрака или завтрака на ужин! Подавать со свежими взбитыми сливками, ягодами и сбрызнуть кленовым сиропом.

    Узнать больше о блинчиках с легким творогом

    Классический немецкий чизкейк с творогом 1 Классический немецкий чизкейк с творогом 2 Эстонский торт с печеньем3 Quarkbrötchen Mit Rosinen 4 Французский горячий шоколад 5 German Rote Grütze6 Легкий лимонный творог7 Золотой сироп8 Золотое печенье с сиропом9 Легкий домашний Nutella Эстонский пирог Quarkbrötchen Mit Rosinteen Французский горячий шоколад Легкий лимонный творог Golden Syrup Golden…

    Подробнее о 25 европейских фаворитах — бонусные ресурсы

    В начале нового года я хочу поделиться с вами восхитительным итальянским рецептом: итальянский миндальный шоколадный торт от моего друга Chicca.Я испек этот торт уже дважды и уверен, вам он понравится. Сделать это легко. Он не очень сладкий — не нужна глазурь, просто посыпьте сахарной пудрой. Вы даже можете заработать…

    Подробнее о легком итальянском миндальном шоколадном торте Chicca’s

    Этот немецкий Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога (домашнего или купленного в магазине) и имеет нотку лимона. Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии! Есть много вариантов немецкого чизкейка (и, поскольку я готовлю их все, я поделюсь ими с вами).Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. …

    Подробнее о лучшем настоящем немецком чизкейке (Käsekuchen)

    Эти немецкие шарики из творога (по-немецки — Quarkbällchen), поданные теплыми и обваляемые в сахаре с корицей, слегка хрустящие снаружи и мягкие и нежные внутри. Они могут выглядеть как дырочки от пончиков, но их вкус и текстура отличаются из-за творожного сыра. Идеально подходит для праздничного завтрака, полдника или…

    Подробнее о Quarkbällchen (немецкие шарики из кварка с корицей и сахаром)

    Если вы ищете значимые, доступные и полезные подарки, вы попали в нужное место! Все перечисленные ниже предметы — это вещи, которые я купил или получил сам в этом году, которые использовал и любил.У меня даже есть специальные скидки для вас, если вы заказываете по моим ссылкам — смотрите ниже! Идея подарка №1:…

    Подробнее о руководстве по подаркам для пекарей и любителей еды со всего мира

    Я всегда хотел попробовать международную коробку конфет, потому что попробовать конфеты со всего мира — это так весело. Даже лучше? Добавьте печенье и закуски! Поэтому я была в восторге, когда моя семья прислала нам с мужем две международные коробки для подписки на закуски на годовщину нашей годовщины в августе — Universal Yums и MunchPak.…

    Подробнее о Universal Yums Review: коробка лучших конфет со всего мира

    Немецкий Gebrannte Mandeln (миндаль, обжаренный с корицей и сахаром) по вкусу такой же, как на немецкой рождественской ярмарке! Их легко и быстро приготовить на плите дома. Если вы скучаете по немецким рождественским ярмаркам или просто хотите сделать что-то новое, попробуйте этот миндаль. Вы их полюбите! Когда я…

    Подробнее о German Gebrannte Mandeln (немецкий жареный миндаль с корицей)

    Да, вы можете приготовить домашний крем-фрайш! Мой простой рецепт домашнего крем-фрайша прост — все, что вам нужно, это молоко, пахта и банка.Приготовив крем-фри дома, вы больше никогда не захотите его покупать! Хотите знать, что делать с Crème Frâiche? Содержание1 Не знаете, что делать с Crème Frâiche? 2 Что такое крем…

    Узнайте больше о том, как приготовить крем-фрайш в домашних условиях

    Трехслойный немецкий яблочный штрейзель торт — легкий, красивый и очень вкусный! Если у тебя есть яблоки, тебе надо испечь этот немецкий пирог. Подавать со свежими взбитыми сливками. Ням! Яблочный пирог (по-немецки Apfelkuchen) популярен в Германии.Вы найдете его в пекарнях, кафе и на кухонных столах для послеобеденного кофе и…

    Подробнее о немецком яблочном пироге с топпингом Штрейзель

    Когда я спрашиваю членов Международного клуба выпечки об их самых больших проблемах с выпечкой, всегда в первую очередь всплывает тема ингредиентов. Могу ли я приготовить рецепты из ингредиентов, которые у меня уже есть в кладовой? Мне нужно покупать много необычных или незнакомых ингредиентов? Где я могу найти необходимые мне ингредиенты? …

    Подробнее о том, где купить ингредиенты для международных рецептов десертов

    Страница не найдена — International Desserts Blog

    Мы не нашли публикаций по этому URL-адресу.

    Последние сообщения

    Чена Мурки — очень популярная бенгальская сладость, сделанная из сыра панир, покрытая сахаром. У него очень уникальный аромат, и он тает во рту. Вам нужно всего 4 ингредиента и 15 минут, чтобы приготовить его, так что попробуйте!

    Подробнее о рецепте Easy Chena Murki

    Эти мини-пироги с мясным фаршем имеют восхитительную слоеную корочку из теста и идеально подходят для рождественского десерта с семьей, для праздничной вечеринки или в любое время рождественских закусок.

    Подробнее о лучших пирожках с мини-фаршем

    Это супер-легкое мексиканское мороженое со сливочной, хрустящей корочкой и ароматом лайма. Идеально для лета! В Северной Каролине жарко и жарко в течение нескольких месяцев в году, поэтому я все время делаю палеты (ледяные коктейли)… вместе с одноразовым мороженым без взбивания и немецким Eiskaffee. Эти виды угощений бывают быстрыми, охлаждающими и…

    Подробнее о мексиканских палитрах с лаймовым пирогом (мексиканское мороженое со сливочным лаймом)

    Добавьте эти быстрые и легкие блинчики с творогом в свой план питания для вкусного завтрака, позднего завтрака или завтрака на ужин! Подавать со свежими взбитыми сливками, ягодами и сбрызнуть кленовым сиропом.

    Узнать больше о блинчиках с легким творогом

    Классический немецкий чизкейк с творогом 1 Классический немецкий чизкейк с творогом 2 Эстонский торт с печеньем3 Quarkbrötchen Mit Rosinen 4 Французский горячий шоколад 5 German Rote Grütze6 Легкий лимонный творог7 Золотой сироп8 Золотое печенье с сиропом9 Легкий домашний Nutella Эстонский пирог Quarkbrötchen Mit Rosinteen Французский горячий шоколад Легкий лимонный творог Golden Syrup Golden…

    Подробнее о 25 европейских фаворитах — бонусные ресурсы

    В начале нового года я хочу поделиться с вами восхитительным итальянским рецептом: итальянский миндальный шоколадный торт от моего друга Chicca.Я испек этот торт уже дважды и уверен, вам он понравится. Сделать это легко. Он не очень сладкий — не нужна глазурь, просто посыпьте сахарной пудрой. Вы даже можете заработать…

    Подробнее о легком итальянском миндальном шоколадном торте Chicca’s

    Этот немецкий Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога (домашнего или купленного в магазине) и имеет нотку лимона. Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии! Есть много вариантов немецкого чизкейка (и, поскольку я готовлю их все, я поделюсь ими с вами).Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. …

    Подробнее о лучшем настоящем немецком чизкейке (Käsekuchen)

    Эти немецкие шарики из творога (по-немецки — Quarkbällchen), поданные теплыми и обваляемые в сахаре с корицей, слегка хрустящие снаружи и мягкие и нежные внутри. Они могут выглядеть как дырочки от пончиков, но их вкус и текстура отличаются из-за творожного сыра. Идеально подходит для праздничного завтрака, полдника или…

    Подробнее о Quarkbällchen (немецкие шарики из кварка с корицей и сахаром)

    Если вы ищете значимые, доступные и полезные подарки, вы попали в нужное место! Все перечисленные ниже предметы — это вещи, которые я купил или получил сам в этом году, которые использовал и любил.У меня даже есть специальные скидки для вас, если вы заказываете по моим ссылкам — смотрите ниже! Идея подарка №1:…

    Подробнее о руководстве по подаркам для пекарей и любителей еды со всего мира

    Я всегда хотел попробовать международную коробку конфет, потому что попробовать конфеты со всего мира — это так весело. Даже лучше? Добавьте печенье и закуски! Поэтому я была в восторге, когда моя семья прислала нам с мужем две международные коробки для подписки на закуски на годовщину нашей годовщины в августе — Universal Yums и MunchPak.…

    Подробнее о Universal Yums Review: коробка лучших конфет со всего мира

    Немецкий Gebrannte Mandeln (миндаль, обжаренный с корицей и сахаром) по вкусу такой же, как на немецкой рождественской ярмарке! Их легко и быстро приготовить на плите дома. Если вы скучаете по немецким рождественским ярмаркам или просто хотите сделать что-то новое, попробуйте этот миндаль. Вы их полюбите! Когда я…

    Подробнее о German Gebrannte Mandeln (немецкий жареный миндаль с корицей)

    Да, вы можете приготовить домашний крем-фрайш! Мой простой рецепт домашнего крем-фрайша прост — все, что вам нужно, это молоко, пахта и банка.Приготовив крем-фри дома, вы больше никогда не захотите его покупать! Хотите знать, что делать с Crème Frâiche? Содержание1 Не знаете, что делать с Crème Frâiche? 2 Что такое крем…

    Узнайте больше о том, как приготовить крем-фрайш в домашних условиях

    Трехслойный немецкий яблочный штрейзель торт — легкий, красивый и очень вкусный! Если у тебя есть яблоки, тебе надо испечь этот немецкий пирог. Подавать со свежими взбитыми сливками. Ням! Яблочный пирог (по-немецки Apfelkuchen) популярен в Германии.Вы найдете его в пекарнях, кафе и на кухонных столах для послеобеденного кофе и…

    Подробнее о немецком яблочном пироге с топпингом Штрейзель

    Когда я спрашиваю членов Международного клуба выпечки об их самых больших проблемах с выпечкой, всегда в первую очередь всплывает тема ингредиентов. Могу ли я приготовить рецепты из ингредиентов, которые у меня уже есть в кладовой? Мне нужно покупать много необычных или незнакомых ингредиентов? Где я могу найти необходимые мне ингредиенты? …

    Подробнее о том, где купить ингредиенты для международных рецептов десертов

    Страница не найдена — International Desserts Blog

    Мы не нашли публикаций по этому URL-адресу.

    Последние сообщения

    Чена Мурки — очень популярная бенгальская сладость, сделанная из сыра панир, покрытая сахаром. У него очень уникальный аромат, и он тает во рту. Вам нужно всего 4 ингредиента и 15 минут, чтобы приготовить его, так что попробуйте!

    Подробнее о рецепте Easy Chena Murki

    Эти мини-пироги с мясным фаршем имеют восхитительную слоеную корочку из теста и идеально подходят для рождественского десерта с семьей, для праздничной вечеринки или в любое время рождественских закусок.

    Подробнее о лучших пирожках с мини-фаршем

    Это супер-легкое мексиканское мороженое со сливочной, хрустящей корочкой и ароматом лайма. Идеально для лета! В Северной Каролине жарко и жарко в течение нескольких месяцев в году, поэтому я все время делаю палеты (ледяные коктейли)… вместе с одноразовым мороженым без взбивания и немецким Eiskaffee. Эти виды угощений бывают быстрыми, охлаждающими и…

    Подробнее о мексиканских палитрах с лаймовым пирогом (мексиканское мороженое со сливочным лаймом)

    Добавьте эти быстрые и легкие блинчики с творогом в свой план питания для вкусного завтрака, позднего завтрака или завтрака на ужин! Подавать со свежими взбитыми сливками, ягодами и сбрызнуть кленовым сиропом.

    Узнать больше о блинчиках с легким творогом

    Классический немецкий чизкейк с творогом 1 Классический немецкий чизкейк с творогом 2 Эстонский торт с печеньем3 Quarkbrötchen Mit Rosinen 4 Французский горячий шоколад 5 German Rote Grütze6 Легкий лимонный творог7 Золотой сироп8 Золотое печенье с сиропом9 Легкий домашний Nutella Эстонский пирог Quarkbrötchen Mit Rosinteen Французский горячий шоколад Легкий лимонный творог Golden Syrup Golden…

    Подробнее о 25 европейских фаворитах — бонусные ресурсы

    В начале нового года я хочу поделиться с вами восхитительным итальянским рецептом: итальянский миндальный шоколадный торт от моего друга Chicca.Я испек этот торт уже дважды и уверен, вам он понравится. Сделать это легко. Он не очень сладкий — не нужна глазурь, просто посыпьте сахарной пудрой. Вы даже можете заработать…

    Подробнее о легком итальянском миндальном шоколадном торте Chicca’s

    Этот немецкий Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога (домашнего или купленного в магазине) и имеет нотку лимона. Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии! Есть много вариантов немецкого чизкейка (и, поскольку я готовлю их все, я поделюсь ими с вами).Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. …

    Подробнее о лучшем настоящем немецком чизкейке (Käsekuchen)

    Эти немецкие шарики из творога (по-немецки — Quarkbällchen), поданные теплыми и обваляемые в сахаре с корицей, слегка хрустящие снаружи и мягкие и нежные внутри. Они могут выглядеть как дырочки от пончиков, но их вкус и текстура отличаются из-за творожного сыра. Идеально подходит для праздничного завтрака, полдника или…

    Подробнее о Quarkbällchen (немецкие шарики из кварка с корицей и сахаром)

    Если вы ищете значимые, доступные и полезные подарки, вы попали в нужное место! Все перечисленные ниже предметы — это вещи, которые я купил или получил сам в этом году, которые использовал и любил.У меня даже есть специальные скидки для вас, если вы заказываете по моим ссылкам — смотрите ниже! Идея подарка №1:…

    Подробнее о руководстве по подаркам для пекарей и любителей еды со всего мира

    Я всегда хотел попробовать международную коробку конфет, потому что попробовать конфеты со всего мира — это так весело. Даже лучше? Добавьте печенье и закуски! Поэтому я была в восторге, когда моя семья прислала нам с мужем две международные коробки для подписки на закуски на годовщину нашей годовщины в августе — Universal Yums и MunchPak.…

    Подробнее о Universal Yums Review: коробка лучших конфет со всего мира

    Немецкий Gebrannte Mandeln (миндаль, обжаренный с корицей и сахаром) по вкусу такой же, как на немецкой рождественской ярмарке! Их легко и быстро приготовить на плите дома. Если вы скучаете по немецким рождественским ярмаркам или просто хотите сделать что-то новое, попробуйте этот миндаль. Вы их полюбите! Когда я…

    Подробнее о German Gebrannte Mandeln (немецкий жареный миндаль с корицей)

    Да, вы можете приготовить домашний крем-фрайш! Мой простой рецепт домашнего крем-фрайша прост — все, что вам нужно, это молоко, пахта и банка.Приготовив крем-фри дома, вы больше никогда не захотите его покупать! Хотите знать, что делать с Crème Frâiche? Содержание1 Не знаете, что делать с Crème Frâiche? 2 Что такое крем…

    Узнайте больше о том, как приготовить крем-фрайш в домашних условиях

    Трехслойный немецкий яблочный штрейзель торт — легкий, красивый и очень вкусный! Если у тебя есть яблоки, тебе надо испечь этот немецкий пирог. Подавать со свежими взбитыми сливками. Ням! Яблочный пирог (по-немецки Apfelkuchen) популярен в Германии.Вы найдете его в пекарнях, кафе и на кухонных столах для послеобеденного кофе и…

    Подробнее о немецком яблочном пироге с топпингом Штрейзель

    Когда я спрашиваю членов Международного клуба выпечки об их самых больших проблемах с выпечкой, всегда в первую очередь всплывает тема ингредиентов. Могу ли я приготовить рецепты из ингредиентов, которые у меня уже есть в кладовой? Мне нужно покупать много необычных или незнакомых ингредиентов? Где я могу найти необходимые мне ингредиенты? …

    Подробнее о том, где купить ингредиенты для международных рецептов десертов

    Латвийский чизкейк (biezpienmaize) — Latvian Eats

    Biezpienmaize, буквально творожный хлеб, — мой самый любимый торт в мире.Мои самые теплые воспоминания о торте остались со старшей школы, когда мы с друзьями наслаждались перерывами между уроками в школьной столовой, садясь за большой кусок бизпьенмайз и чашку мятного чая. Это также было отличным перекусом в середине утра, ровно настолько, чтобы довести меня до обеда и избавить меня от смущения, связанного с урчанием в животе.

    По сути, biezpienmaize — это запеченный чизкейк, однако дрожжевое тесто для основы и творог для начинки придают ему более домашний и приземленный вид.Обычно он содержал султанов и подавался разрезанным прямоугольниками; есть в каждой пекарне и супермаркете.

    Этот рецепт был протестирован несколько раз с использованием различных типов основ и начинок. Лично я предпочитаю хрустящую основу, а не основу из дрожжевого теста, но я предоставил рецепты для обоих. Для достижения наилучших результатов используйте самый сухой и мелкозернистый творог, который вы можете найти (рикотта просто не имеет хорошего вкуса, поверьте мне, я пробовала).

    Латвийский чизкейк (biezpienmaize)

    Состав

      Для «хлебной» основы

    • 1 порция дрожжевого теста
    • Для хрустящей основы

    • 250 г сливочного масла
    • 150 г сахара
    • 1 1/2 стакана муки
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • Наполнение

    • 1 кг творога
    • 150 г сахара
    • 4 столовые ложки сметаны
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • цедра 1/2 лимона
    • 3 столовые ложки картофельного / кукурузного крахмала
    • 6 яиц
    • 1/2 стакана султана

    Инструкции

      Сухая основа

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    2. Line Противень 30 x 40 см с бумагой для выпечки
    3. В кухонном комбайне измельчите масло, сахар, муку и разрыхлитель до однородного состояния и образования мелкой крошки.
    4. Равномерно выложите 3/4 крошек в форму и прижмите, чтобы получилась прочная основа.
    5. Поставить в холодильник, пока не понадобится.
    6. Хлебная основа

    7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    8. Раскатайте тесто по размеру противня.
    9. Слегка смажьте противень жиром и поместите тесто в противень, следя за тем, чтобы тесто не выступало за края.
    10. Наполнение

    11. Положите султаны в горячую воду на 5 минут. Слейте воду и положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
    12. Поместите творог, сахар, сметану и цедру лимона в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 15 секунд.
    13. Отделите яичные белки от желтков.
    14. Добавьте желтки в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 10 секунд.Перелейте смесь в большую миску. Перемешайте крахмал и султан.
    15. Взбейте яичные белки миксером до однородного состояния. Добавьте яичные белки в творожную смесь.
    16. Вылейте смесь поверх подготовленной основы. Если вы используете хрустящую основу, посыпьте оставшуюся крошку поверх начинки.
    17. Выпекать в духовке 40–45 минут или пока начинка не станет плотной и золотистой.
    18. Выньте противень из духовки, дайте ему остыть и нарежьте прямоугольные куски равного размера.

    3,1

    https://latvianeats.com/latvian-cheesecake-biezpienmaize/

    Как приготовить дрожжевое тесто для сырников. Чизкейк с творогом: секреты и технология приготовления

    Слово «чизкейк» такое уютное, домашнее и теплое. Сразу представлена ​​большая семья, вечерний чай, запах выпечки и детский смех. Древние славяне по праздникам пекли огромные сырники, разрезали их на части и ели всей семьей. Чизкейки были приготовлены с разными начинками — творогом, яблоками, ягодами, джемом, джемом, картофелем и капустой.Ватрушки с творогом считались деликатесом, поэтому рецепты этого блюда бережно хранили как фамильные реликвии. Ватрушки теперь можно купить в магазине, но домашняя выпечка всегда вкуснее, аппетитнее и ароматнее. Приготовить творожные сырники не так уж и сложно, если набраться терпения. Давай попробуем?

    Лучшее тесто для чизкейка

    Технология приготовления сырников с творогом проста — из теста делается основа, на нее укладывается начинка, и изделие запекается в духовке.При этом тесто может быть разное — обычное дрожжевое, сливочное, песочное, слоеное и пресное на кефире или сметане. Современные хозяйки делают в мультиварке ленивые сырники, сырники из ржи, картофеля, заварного теста, паровые и жидкие сырники. Однако классический способ приготовления сырников с творогом — из масляного теста, поэтому, если вы научитесь делать сырники по ГОСТу, то легко освоите все остальные рецепты.

    Итак, приступим! Тесто для теста готовят из 80 мл теплой воды, 110 г муки и 2 г дрожжей, все тщательно перемешивают и оставляют бродить на огне не менее 5 часов.Далее 4 г дрожжей разводят в нескольких столовых ложках теплой воды и добавляют в тесто вместе с 60 г топленого масла, 1 яичным белком, 60 г сахара и 2 г соли. Постепенно в тесто вводится 140 г муки и замешивается 15 минут в миксере, кухонном комбайне (с насадками для теста) или в хлебопечке. Из теста лепят шар, накрывают полотенцем или пищевой пленкой и оставляют минимум на 2 часа, чтобы он увеличился в несколько раз.

    Нежная творожная начинка

    Для него подходит только качественный творог — свежий, достаточно жирный и натуральный, желательно домашний.Не должно быть творожных изделий с растительными маслами в качестве начинки. Творог обычно протирают через сито, чтобы он стал мягким и однородным. В творог добавляют сахар и яйцо, при этом одни хозяйки считают, что лучше брать только желтки, а другие вводят в начинку взбитые с сахаром белки. На 250 г творога (именно столько нужно для вышеприведенного рецепта теста) достаточно 60 г сахара и 1 желтка. Для мягкости и нежности в творожную начинку иногда добавляют сметану или крахмал.Иногда вместо начинки берут творог хорошего качества, замешивая его в однородную массу.

    В некоторых рецептах также упоминается мука, которую добавляют в творог для связывания ингредиентов — 8 г муки хватает на 250 г творога. Начинка приправлена ​​ванилью, корицей, кардамоном, цедрой лимона или апельсина или имбирем, а для пикантности добавлены сухофрукты, цукаты, мак, кокос, кусочки шоколада и орехи. Приготовление сырников с творогом в домашних условиях — настоящее кулинарное творчество!

    Схема приготовления сырников с творогом

    Итак, тесто поднялось, начинка готова, и начинается следующий этап — формирование сырников.Обычно из теста скатывают маленькие шарики размером со средний мандарин, делают небольшие углубления посередине стаканом для начинки и оставляют на полчаса, чтобы шарики поднялись. После этого еще раз придавить вырез стаканом, заготовки теста смазать яйцом, выложить на них творожную начинку и еще раз смазать яйцом, чтобы сырники были румяными и аппетитными.

    Иногда тесто раскатывают в пласт, вырезают кружочки стаканом, а из остатков теста делают полоски, которые скручиваются пополам в красивые жгуты.Бока выкладываются пучками по краям кружков, а середина заливается творожной начинкой, после чего сырникам дают настояться еще 15 минут. Выпекать в духовке при температуре 180–230 ° C от 15 до 30 минут, пока сырники не подрумянятся.

    Ватрушки необычные

    Известный и любимый десерт — королевский чизкейк — готовится из песочного теста и выглядит как творожный пирог. Йоркширские песочные чизкейки фаршированы творогом, смешанным с бренди, а венгерские чизкейки больше похожи на слойки из творога, посыпанные сахарной пудрой.Очень красивы ватрушки в виде розочек, корзинок или кексов. Большой немецкий чизкейк готовится из молотых крекеров, смешанных с сахаром и маслом, начиненных творогом, сметаной, кукурузным крахмалом, изюмом и цедрой лимона.

    Очень оригинально смотрятся мини-сырники из сушилок, которые замачивают в горячей воде, заливают любой творожной начинкой и слегка подсушивают в духовке. Такие сладости можно приготовить за 15 минут, что особенно важно, если вдруг пришли гости и холодильник пуст.

    Пышный, вкусный с нежной творожной сердцевиной готов. Их подают к чаю, кофе или молоку. Хорошо собраться всей семьей на завтрак и отведать теплые лепешки с домашним творогом. После такого вкусного утра день светлый и радостный!

    Пирожки с открытой начинкой понравятся и детям, и взрослым. Есть несколько вариантов приготовления. Рецепты чизкейков с творогом — это классика кулинарного жанра. Их традиционно готовят из дрожжевого теста на молоке с добавлением куриных яиц.Они воздушные и воздушные, имеют приятный молочный вкус. Перед замешиванием теста просейте муку, чтобы выпечка была пухлой и быстро пропеклась.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Сформировав небольшие круглые лепешки, на середину хозяйки выкладывается приготовленная начинка. Творог используется для заливки теста. Этот компонент всегда должен быть свежим, кислый ингредиент испортит вкус блюда. Творог протирают через сито, добавляют сахар, изюм, ягоды или сладкие сухофрукты.Это идеальный десерт для чаепития. Если сырники запекаются на закуску, в творожную массу добавляют жареный лук, чеснок или свежую измельченную зелень. Подаются с первыми блюдами. Даже у неопытных поваров чизкейки с первого раза получаются превосходными!

    Чизкейки любят и взрослые, и дети. Классический творог, сладкое с вареньем, сытное с картошкой и мясной начинкой — эти маленькие открытые пирожки украсят любой стол. Чтобы они были красивыми и вкусными, недостаточно приготовить хорошую начинку, должна быть вкусной и сама булочка.Все любят, когда начинок много, а край чизкейка тонкий и румяный. Для этого нужно правильно подобрать тесто для чизкейка.

    У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты теста, подходящего для различной выпечки. Классическое дрожжевое тесто, приготовленное методом бисквита, обычно сильно поднимается во время расстойки и выпекания. Подходит для приготовления вкусных рулетов, закрытых пирогов с начинкой. Если из этого пушистого теста сделать сырники, начинка может выскочить, а края получатся очень толстыми.Поэтому для сырников лучше брать тесто, которое не так сильно деформируется при выпечке.

    Состав:
    Молоко — 125 мл
    Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки
    Сахар — 1,5 столовые ложки
    Соль — 0,5 чайной ложки
    Мука — 330 г
    Яйцо — 1 штука
    Топленое масло — 50 г

    Способ приготовления:

      Нагрейте молоко. Он должен быть теплым, но не горячим. Растворить в нем сухие дрожжи и сахар. Яйцо растереть с солью, влить в смесь с молоком.Добавьте просеянную муку и начинайте месить. Когда смесь станет более однородной, добавьте к ней топленое масло и замесите тесто. Это можно сделать своими руками, а можно использовать для этих целей миксер со специальными насадками.

      Полученное тесто достаточно плотное и эластичное, не липнет к рукам. Накройте чистым хлопчатобумажным полотенцем и храните в теплом месте в течение часа. Тесто увеличится в объеме, но ненамного. Он станет еще более эластичным и податливым. Из такого теста можно приготовить не только сырники, но и маленькие пирожки с начинкой, красиво оформленные открытые и закрытые пироги.Его особенность в том, что он сочетает в себе вкус и великолепие дрожжевого теста и легкость в оформлении песочного теста. Лепить из него легко, как из мягкого пластилина.

      Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую из них украсьте в виде шара. Выложите их на противне на некотором расстоянии друг от друга и слегка приплюсните. Возьмите стакан и выдавите дно бороздок в сырники. Оставьте их в таком виде на 20-30 минут для расстойки. За это время тесто поднимется, а куски увеличатся в размерах.Снова придавите бокалом бороздки в чизкейках, залейте их заранее приготовленной начинкой, смажьте чизкейки смесью яиц, молока и сахара и поместите противень в разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. Когда сырники будут готовы и станут золотисто-коричневыми, достаньте их из духовки, снова смажьте маслом и остудите.

      Подавать чизкейк с мясной и овощной начинкой как холодный перекус. На десерт подавайте сладкие сырники с горячим ароматным чаем.

    Дрожжевое тесто для сырников готовится из пшеничной муки. Чтобы основа получилась пышной, в нее добавляют разрыхлитель, сухие или живые дрожжи. Тесто замешивают на молоке, воде или кефире.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах дрожжевого сыра:

    Начинка для запекания изготовлена ​​из творога, картофельного пюре, фруктов и джема. Для вкуса в сладкий наполнитель кладут сухофрукты, ваниль, молотую корицу, мед, цедру лимона. Картофельная начинка смешивается с измельченной зеленью, жареным луком, копченым сыром, чесноком и специями.

    Правила приготовления сырников из дрожжевого теста

    Традиционные сырники — это круглые лепешки диаметром 10-15 см с различными начинками. Но при желании выпечку можно сделать в форме распустившегося цветка, ракушки, лодочки или закрытых булочек.

    Пять самых быстрых рецептов сырников из дрожжевого теста:

    1. Классическое дрожжевое тесто готовится из теплого молока, просеянной муки, сахара и дрожжей. Его замешивают вручную или в хлебопечке, а затем дают подняться в теплом месте не менее 2 раз.
    2. Чтобы начинка получилась нежной и мягкой, творог перетереть через сито или взбить блендером. После этого продукт смешивается со сметаной, яйцом, ароматизаторами, ягодами или сухофруктами.
    3. Картофельное пюре смешать с молоком, сливками или сметаной. Также в него добавляют сырое яйцо и масло.
    4. Варенье или джем смешивают с крахмалом, чтобы начинка стала плотной и не растекалась при выпечке.
    5. Выпечку фруктовой начинкой можно украсить штрейзелем.Сладкий мякиш готовят из охлажденного масла, муки и сахара.
    6. Поднявшееся тесто разделяется на комки и раскатывается до толщины 1-2 см. В центре каждого коржа делается углубление и расстилается. Чизкейки выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Их накрывают полотенцем и оставляют на 10-15 минут. Когда заготовки увеличиваются в размерах, их отправляют в разогретую до 180 ° С духовку на 20-30 минут.
    7. Также можно приготовить угощение в мультиварке в режиме «Выпечка».

    Готовую выпечку можно смазать сливочным маслом.

    Выпечка подается к столу с горячими напитками, кефиром и молоком.

    Чизкейк — это лепешка с открытой начинкой, которую чаще всего используют в качестве творога. Хотя можно найти рецепты с картошкой, джемом, сыром. Ниже представлена ​​шикарная подборка рецептов сырников из разных видов теста, но исключительно с творожной начинкой.

    Сырники с творогом в духовке — пошаговый фото рецепт

    Чизкейки с творогом — одни из самых популярных булочек.Сделать эту вкусную выпечку в домашних условиях поможет простой рецепт творожных сырников с изюмом.

    Для сырников необходимо:

    • 150 г изюма;
    • 300 г творога любой жирности;
    • 0,5 кг муки;
    • 5 г соли;
    • — 150 г сахара, из них 50 — в тесто, 100 — начинка из творога;
    • яйцо;
    • 250 мл молока;
    • 9 г дрожжей;
    • 50 мл масла.

    Приготовление:

    1. Молоко нагреть до +32 гр. Всыпать дрожжи и сахар. Оставьте для активации дрожжей на 10-12 минут.

    2. В смесь молока и дрожжей посолить, всыпать белок, масло и порциями всыпать муку. Замешивается гладкое и эластичное тесто. Оставить в тепле на час.

    3. Яйцо делится на желток и белок. Белок уходит в тесто, а желток — в начинку.В творог добавляют сахар и желток.

    4. Перемешать и добавить промытый изюм.

    5. Тесто делится на кусочки. Из указанного количества 6 довольно крупных сырников, 8 средних булочек, 10 шт. очень маленький. В середине каждой булочки делается углубление.

    6. Положите в него творожную начинку.

    7. Противень с ватрушками оставляют на столе на полчаса. Духовку разогревают до +180 градусов.

    8. Ватрушки с творогом и изюмом выпекаются 20-25 минут. За пять минут до приготовления булочки можно смазать сахарной водой.

    Чизкейк Роял — рецепт самого вкусного чизкейка с творогом

    Такое красивое название «Королевский чизкейк» получил, прежде всего, благодаря своим размерам. Это один большой чизкейк, который занимает всю емкость для выпечки (требуется круглый противень или силиконовый контейнер).Понятно, что продукты для его приготовления должны быть самого высокого качества.

    Состав:

    • Мука пшеничная высшего сорта — 2 ст.
    • Сливочное масло — 200 гр.
    • Яйца куриные — 5 шт.
    • Творог свежий жирный — 0,5 кг.
    • Сахар — 1 ст.
    • Сода — 1 ч.
    • Соль.
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

    1. Масло охладить в морозилке.Используйте крупную терку. Растереть масло.
    2. Всыпьте муку, соль, сахар (2 столовые ложки). Добавьте сюда соду, которую нужно гасить уксусом / лимонной кислотой.
    3. Руками быстро растереть тесто, пока не получится однородная крошка (нельзя растирать руками слишком долго, иначе масло растает).
    4. Приготовьте начинку. Взбить яйца венчиком до получения красивой однородной массы.
    5. В яичную массу положить творог, оставшуюся часть сахара, ванилин.
    6. Тщательно перемешайте, взбивания не требуется.
    7. Высыпать половину (или немного больше) крошек (теста) в емкость. Разгладьте руками. Вылить сладкое яйцо и творожную начинку. Равномерно покройте оставшейся крошкой.
    8. Время выпекания около получаса.

    Такой королевский чизкейк подают с не менее королевским напитком — кофе или горячим шоколадом. Все в восторге!

    Сырники из дрожжевого теста (на обычных дрожжах) с домашним творогом

    В старину русские хозяйки готовили сырники из настоящего дрожжевого теста.Ниже представлен рецепт такого десерта, причем дрожжи для теста нужно брать в свежем виде. Придется потрудиться с тестом, для которого важна и температура в комнате, и отсутствие сквозняков, и хорошее настроение хозяйки.

    Состав:

    • Мука высшего сорта (пшеничная) — 400 гр.
    • Куриные яйца — 4 шт., Из них в тесте — 1 шт., В начинке — 2 шт., Для смазывания готовых сырников — 1 шт.
    • Молоко свежее — 1 ст.(в тесте) + 2 ст. л. для смазки.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Соль.
    • Сахар — 2 ст. л. на тест + 1 ст. л. Для заполнения.
    • Дрожжи свежие — 50 гр.
    • Творог — 300 гр.
    • Сметана — 2 ст. л.
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

    1. Молоко подогреть, но не кипятить.
    2. Добавьте 1 ст. л. сахар и все дрожжи. Перемешивать до получения однородного теста.
    3. Подождите, пока она «разгулится» — она ​​начнет пениться.
    4. Добавьте масло, еще 1 ст. л. сахар, соль, яйцо. Медленно всыпая муку, помешивать, пока не получится однородное тесто, легко отставающее от рук.
    5. Оставить в тепле на 1,5–2 часа, но время от времени измельчать.
    6. Разделите яйца на белки и желтки.
    7. Желтки измельчить с сахаром, затем также с творогом. Добавьте ванилин.
    8. Белки взбить миксером в пену, аккуратно перемешать с творожной начинкой.
    9. Разделите тесто на равные части.
    10. Скатать каждую в небольшой шар, выложить на противень (промасленный и выстланный пергаментом).
    11. Подождите, пока шары «вырастут».
    12. Слегка сплющить. В середине сделайте углубление — поможет стакан или стакан (только посуду нужно обмакивать в муке, чтобы тесто не прилипало). В углубление кладем начинку.
    13. Оставьте на 10 минут. За это время взбить молоко с яйцом и смазать этой смесью каждый чизкейк (только тесто).
    14. Выпекать в предварительно разогретой духовке.

    Через 5 минут начнутся такие ароматы, что через секунду вся семья соберется за обеденным столом. Но ждать придется около получаса, чтобы сырники были готовы: с розоватой корочкой снаружи и очень нежной внутри.

    Пироги из дрожжевого теста (сухие дрожжи) с домашним творогом

    Сухие дрожжи изобрели повара, которые бережно относятся к своему времени: они мечтают приготовить вкусно, но быстро.Не менее вкусными получаются сырники на сухих дрожжах, особенно если вместо магазинного сыра для начинки использовать настоящий домашний творог.

    Состав:

    • Мука пшеничная (высший сорт) — 400 гр. (нужно еще немного).
    • Молоко — 1 ст.
    • Яйца куриные — 1 шт. в тесте и 1 шт. для смазки
    • Сахар — 2 ст. л. (еще немного для любителей сладких сырников).
    • Соль.
    • Масло растительное — 6 ст.л.
    • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11-12 гр.).
    • Творог — 500 гр.
    • Сахар — 1 ст.
    • Ванилин.
    • Желток — 1 шт. (Для заполнения).
    • Манная крупа — 1-2 ст. л.
    • Сметана — 1-2 ст. л.
    • Сливочное масло — 2 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала разогрейте тесто — молоко, положите в него дрожжи и растительное масло.
    2. Яйцо взбить с сахаром, посолить, добавить в молочную смесь.
    3. Положите сюда немного муки. Подождите, пока начнется процесс брожения.
    4. Затем всыпать всю муку (предварительно просеянную). Замесите хорошо, дрожжевое тесто очень «любит» руки хозяйки. Можно насильно бросить тесто с высоты в миску.
    5. Теперь ему нужно дать встать: приготовьте для него теплое, но не жаркое место, подальше от сквозняков.
    6. Пока тесто не станет утомительным, можно готовить начинку. В емкость выложите творог и все остальные ингредиенты.Месить до однородной массы. Сметана делает начинку более нежной.
    7. Некоторые хозяйки добавляют изюм или другие сухофрукты.
    8. Далее из подходящего теста формируются небольшие сырники по классическому рецепту. Разделите тесто на равные части. Придайте форму шарам. Сделайте лепешки. В центре каждой дополнительно сделайте углубление (пальцами или стаканом).
    9. Заготовки чизкейка должны снова подняться. После этого залейте их творожной начинкой.
    10. Смазать края теста яичным желтком, взбитым с водой или молоком.
    11. Выпекайте при стандартной температуре.

    Ватрушки с начинкой из домашнего творога восхитительны! Хорошо сочетается с чаем или компотом.

    Чизкейки слоеные с творогом

    Следующий рецепт подойдет тем, кто с дрожжевым тестом не дружит, но не отказывается от идеи побаловать сородичей сырниками. Тесто берется из готовой слоенки, но приготовить начинку может и начинающий повар.

    Состав:

    • Тесто слоеное готовое — 500 гр.
    • Творог свежий жирный — 400 гр.
    • Сахар — 1 ст.
    • Ванилин.
    • Вода.
    • Яйца куриные — 3 шт. (из них для смазки — 1 шт.).
    • Масло растительное (для смазки противня).

    Алгоритм действий:

    1. Подождите, пока тесто разморозится. За это время приготовим творожную начинку.
    2. Куриные яйца взбить миксером с сахаром до растворения крупинок сахара.
    3. Добавить творог и ванилин с сахарно-яичной смесью.
    4. Раскатать тесто тонким слоем до размеров противня. Сам противень смазать маслом.
    5. Выложите 1 слой. Равномерно распределите по нему начинку (ложкой или руками). Покройте «гигантский» чизкейк вторым рулетом из теста.
    6. Яйцо и 1 ст. л. Взбить воду до однородной массы. Смазать поверхность теста.
    7. Выпечка — 40 минут.

    И будьте уверены, дегустация пройдет намного быстрее.Хоть хозяйка с тестом не пострадала, результат все равно отличный.

    Чизкейк песочный с творогом рецепт

    Слоеное тесто — одно из самых сложных по технологии изготовления, но многие хозяйки успешно пользуются магазинным. Но песочное тесто приготовить не так уж и сложно, поэтому оно не продается. Ватрушки на песочном тесте получаются вкусными и хрустящими.

    Состав:

    • Сливочное масло — 200 гр.
    • Сахарный песок — 1 ст.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Сода — 1 ч. (его нужно гасить уксусом или лимонной кислотой).
    • Соль.
    • Мука — 3 ст.
    • Творог — 300 гр.
    • Сахар — ½ ст.
    • Манная крупа — 1 ст. л.
    • Яйца куриные — 2 шт. (Для заполнения).
    • Ванилин.

    Алгоритм действий:

    1. Песочное тесто изготовлено из мягкого сливочного масла, растертого с яйцом, солью, мукой и сахаром.В ту же массу примешать гашеную соду.
    2. Поставить тесто в холодное место и приступить к приготовлению начинки.
    3. Яйца взбить веником.
    4. Смешать с творогом, добавить ароматную ваниль и сахар.
    5. Втирать, пока зерна не перестанут ощущаться.
    6. Раскатайте тесто в пласт, по размеру оно должно быть больше противня.
    7. Сформируйте бортики, внутрь положите начинку.
    8. Запечь в духовке.

    Чизкейк поразит гостей своими гигантскими размерами, но они также оценят его вкус.

    Как испечь французский чизкейк с творогом

    Французы большие гурманы, знают толк в гастрономии, и чизкейки, как оказалось, для них хорошо известны. Но их чизкейк больше похож на рассыпной пирог, чем на русскую национальную выпечку.

    Состав:

    • Мука пшеничная высшего сорта — 2 ст.
    • Сливочное масло — 1 пачка (180 гр.).
    • Разрыхлитель — 1 ч. (можно заменить ½ ч. л. соды, гашенной уксусом).
    • Творог — 0,5 кг.
    • Сахар (только для начинки) — 200 гр.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Ваниль.

    Алгоритм действий:

    1. Начинку можно приготовить на кухонном комбайне, выложить все продукты, перемешать до однородности и пышности.
    2. Для теста смешать разрыхлитель с мукой.
    3. Сливочное масло нарезать тонкой стружкой. Подключите быстро, чтобы получилась крошка.
    4. Разделите массу пополам.
    5. Первая половина находится в форме (смазывать не нужно). Затем выложите всю начинку. Вверху — вторая половинка мякиша, разровняйте.
    6. Время выпекания 40 минут.

    Главное не переборщить, иначе чизкейк станет слишком сухим.

    Как приготовить венгерский творожный чизкейк

    В Венгрии домохозяйки делают слоеное тесто, которое сейчас успешно заменяют покупным. Секрет венгерского чизкейка — в начинку добавляется цедра лимона, которая придает тонкий аромат и приятную кислинку.

    Состав:

    • Слоеное тесто — 400 гр.
    • Творог нежирный — 300 гр.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Цедра лимона — от 1 лимона.
    • Сахар — ½ ст. (или немного больше для сладкоежек).
    • Ваниль.
    • Сахарная пудра.

    Алгоритм действий:

    1. Слоеное тесто раскатать тонко. Нарезать квадратами (10х10 см).
    2. Приготовьте начинку.Важно протереть творог через сито, тогда он будет очень однородным и нежным.
    3. Добавить к нему желтки и сахар, ваниль и цедру лимона.
    4. В отдельной миске взбить белки, аккуратно помешивая, смешать с творогом.
    5. Поместите начинку в середину квадрата. Углы приподнять, в центре соединить в виде домика.
    6. Оставьте для расстойки на четверть часа.
    7. Такие сырники выпекаются очень быстро, 15-20 минут.

    Осталось их посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

    Рецепт чизкейка: утраченное искусство выпечки на дрожжах

    Создавайте восхитительные традиционные венгерские угощения, овладев искусством работы с дрожжами. Баба Шварц показывает, насколько простой может быть выпечка на дрожжах, и дает полезные советы по замешиванию и доведению теста до идеального состояния. В книгу включены рецепты тортов, ломтиков, пирожных и булочек — а также этого восхитительного решетчатого чизкейка.

    Чизкейк решетчатый

    20 г свежих или 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой
    2 столовые ложки теплой воды
    щепотка сахара
    80 г размягченного сливочного масла
    80 г маргарина, подогретого 500 г простой муки
    2 яичных желтка
    3 столовых ложки сахарной пудры
    ¼ чайной ложки соли
    ¼ стакан теплого молока
    150 г сметаны подогретой

    Заполнение

    600 г творога
    ½ стакана коричневого сахара
    4 столовые ложки сметаны
    1 цельное яйцо плюс 1 яичный желток
    2 столовые ложки манной крупы или белых панировочных сухарей
    тертая цедра 1 лимона

    абрикосовый джем (по желанию)
    ½ стакана белых панировочных сухарей (по желанию)

    Взбитый яичный белок для глазури ванильного сахара (по желанию)

    Чтобы замесить тесто, положите дрожжи в небольшую миску и добавьте воду и сахар.Оставить подниматься в теплом месте на 8–10 минут.
    В большой миске смешайте масло и маргарин с мукой пальцами, пока она не станет напоминать грубые панировочные сухари. Добавьте поднявшиеся дрожжи, яичные желтки, сахар, соль, молоко и сметану, хорошо перемешивая рукой или деревянной ложкой.
    Месите 6–8 минут, сдвигая тесто пальцами с краев и проталкивая его костяшками пальцев в центр чаши. Во время замешивания вращайте миску свободной рукой.

    Если тесто сложно замесить, добавьте еще немного теплого молока, пока оно не достигнет желаемой консистенции.Он должен быть твердым, но эластичным.
    Накройте и отставьте на 30–40 минут на теплой водяной бане.

    Пока тесто поднимается, сделайте начинку.
    Смешайте все ингредиенты для начинки в миске до однородного состояния.


    Разогрейте духовку до 200˚C.
    Когда тесто поднялось, переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность и снова замесите. Используя пятку руки, вытяните ее. Приведите внешние края к центру.Повторите этот процесс, сформируйте из теста шар, накройте крышкой и отставьте на 30 минут.
    Отщипните одну треть теста.
    На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто по форме вашей формы для выпечки (30 x 22 см). Выложите тесто на сковороду так, чтобы оно поднялось достаточно высоко, чтобы в него поместилась сырная начинка.
    При желании смажьте тесто абрикосовым джемом и посыпьте панировочными сухарями перед заполнением сырной смесью.
    Равномерно распределите сырную смесь по тесту.
    Раскатайте зарезервированное тесто до толщины 5 мм. Нарежьте полоски необычным резаком для пирогов и разложите их так, чтобы поверх начинки образовалась решетка. Решетку можно также сформировать, используя вместо полосок рулоны теста шириной в карандаш.
    Если вы предпочитаете, вы можете просто раскатать оставшееся тесто и накрыть им начинку, чтобы образовалась закрытая корочка, убедившись, что вы присоединяете ее к нижнему слою теста, зажимая два края вместе. Проколите корку вилкой, чтобы вышел пар.
    Смажьте верхнюю корочку или решетку взбитым яичным белком и запекайте 40–50 минут, переворачивая через 15 минут, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
    При желании посыпать верх ванильным сахаром.


    Утраченное искусство выпечки на дрожжах: вкусные венгерские торты и пирожные в книжных магазинах с 19 апреля.

    рецептов | Penzeys

    Чизкейк «Ковуц» https: // www.penzeys.com/shop/recipes/cheesecake-kowutz/ Это кисло-сливочный польский чизкейк. 1 пакетик сухих дрожжей или 1/3 свежего дрожжевого пирога (рецепт требует старомодного свежего дрожжевого пирога, который мы никогда не пробовали, и он потрясающий! сумма тоже.) 1/2 ч. Л. сахар 2 ТБ. теплая вода 1/3 стакана масла 1/4 стакана сахара 3/4 стакана муки для торта 1 стакан универсальной муки 1/4 ч. Л.поваренная соль 1 яйцо плюс 1 яичный желток 1/2 стакана цельного молока (теплого), разделенного 1 большая упаковка (24 унции) творога 3 яичных желтка 1/2 стакана сахара 1/4 ч. Л. поваренная соль 1/4 стакана сметаны 1 ТБ. лимонный сок 1/2 ч. Л. ЛИМОННЫЙ ПИЛИНГ 2 ТБ. мука общего назначения 1 1/2 ч. Л. ЧИСТЫЙ ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ 1/2 стакана золотого изюма (замочите в 1/2 стакана кипятка на 10 минут, а затем хорошо слейте) 1/2 ч. Л.ЧАРНУШКА

    Распечатать рецепт Добавить в коробку с рецептами Отправить рецепт по электронной почте

    {{recipe.Title}}

    повар {{recipe.AuthorName}}
    Состав

    Проезд

    Заметки повара


    Информация о пищевой ценности

    {{рецепт.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.