Драники признаны историко-культурной ценностью Беларуси

Свежий номер

РГ-Неделя

Родина

Тематические приложения

Союз

Свежий номер

Общество

22.06.202215:14

Текст: Александр Нестеров

Союз. Беларусь-Россия — Федеральный выпуск: №23(1035)

Этот драник диаметром в два метра приготовили в усадебно-парковом комплексе «Сула» под Минском. / РИА Новости

Спроси любого про самое популярное блюдо белорусской кухни, и каждый первый ответит: конечно же, драники. Совсем недавно Министерство культуры решило придать статус историко-культурной ценности традициям приготовления и употребления блюд из тертого картофеля — драников, картофельных блинов, бабки.

Решение верное, вот только тонкости этих традиций известны не каждому, в противном случае картофельные оладьи не называли бы по ошибке драниками, драники — дерунами, а бабку — запеканкой.

Общим и главным ингредиентом всех трех блюд действительно является тертый картофель, а вот особенности приготовления существенно отличаются. Глава Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси и эксперт по белорусской национальной кухне Александр Чикилевский уточняет нюансы:

— Картофель для драников натирают на мелкой терке, чтобы получалась кашеобразная масса. Если на крупной — это уже деруны. В большинстве ресторанов белорусской кухни посетителям под видом драников предлагают картофельные оладьи, в которые добавлены мука и яйца, чтобы масса не растекалась по тарелке. А бабка — это блюдо из тертого картофеля, которое раньше запекалось в печке, а в наше время — в духовке. Вкус схожий, но лишь отчасти. Из килограмма картошки получается пять драников, в то время как оладий — около 20. Почувствуйте разницу! Впрочем, картофельные оладьи, если они грамотно приготовлены, тоже очень вкусны. Если же переборщить с мукой, то они выйдут жесткими и непонятными на вкус. Саму муку надо прогревать, прожаривать — если этого не делать, появляется кисловатый привкус. А еще для этих блюд важно, чтобы приготовлены они были на чугунной сковородке.

В качестве напитка к драникам, продолжает наш эксперт, сгодятся молоко, кефир или простокваша. Если алкоголь, то несладкая крамбамбуля (кстати, тоже белорусский народный напиток). Как вариант — хороший самогон. К квасу у Александра Чикилевского в данном случае душа не лежит: резковат, перебьет вкус основного блюда.

На территории современной Беларуси картофель появился более 200 лет назад и быстро потеснил королеву крестьянского стола — репу

Для драников важен сорт картошки. Оптимальный вариант — сорта с высоким содержанием крахмала. К сожалению, не все рестораторы сегодня обращают внимание на особенности сырья. Отсюда и разный результат на выходе. Особые приметы хороших драников: они должны быть хрустящими, держать форму, не свисая с вилки, и иметь золотистый цвет.

Фаршированные драники тоже можно считать блюдом белорусской кухни. Варианты начинки разные: мясо, грибы, фасоль. Подача тоже может быть разнообразной. Наш эксперт, например, считает, что драники с лососем имеют право на существование, а с красной икрой — вообще крайне удачное сочетание. Не возражает и против экспериментов. Как вам, скажем, драники с начинкой из гречневой каши, лесных грибов и яиц?

Есть драники можно и вилкой, и рукой. К примеру, в Германии на площадях, где стоят жаровни, немцы берут их руками, ведь для них это десерт, подаваемый с яблочным вареньем. Да-да, у знаменитых драников есть близкие родственники в Германии — немецкую кухню завезли на белорусские земли еще во времена Великого княжества Литовского, и нынче у немецкой и белорусской кухонь немало схожих блюд. А еще у белорусских драников сильные еврейские корни.

На территории современной Беларуси картофель появился более 200 лет назад и быстро потеснил репу, бывшую до этого королевой крестьянского стола. Новинка понравилась настолько, что уже в конце XIX века блюда из тертой картошки стали фишкой белорусской национальной кухни. Традиция жива до сих пор: в XXI веке исследователи зафиксировали по всей стране 235 народных рецептов — колдуны, картофельные запеканки, драчены, капытки, комовики, лежень (картофельный рулет с начинкой), суп под названием тертюха, тушеный картофель с мясом или грибами и многое-многое другое. Народные рецептуры блюд из тертого картофеля все чаще используются в меню агроусадеб и ресторанов белорусской национальной кухни.

Рецепт настоящих драников

Для приготовления настоящих белорусских драников понадобится пять-шесть клубней картофеля средней величины, растительное масло для жарки, две луковицы, соль и перец по вкусу. Картофель надо вручную натереть на мелкой терке, затем на ней же — лук. Выложить тесто в сито и дать стечь соку. Чтобы ускорить процесс, можно слегка уплотнить тесто ложкой. Затем аккуратно слить сок, а осевший на дне крахмал вернуть в тесто и перемешать. Далее разогрейте масло на сковороде, ложкой сформируйте небольшие оладьи и выложите на сковороду. Масло должно до половины покрывать оладьи, тогда они будут пышными. Готовые драники выложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте со сметаной или грибной подливой.

Подписывайтесь на наши новости в Вконтакте

Подписаться

Российские и белорусские ученые разработали технологию производства продуктов для детей-аллергиков

Единый союзный полис ОСАГО заработает уже в 2024 году. Что надо знать о нововведении

Профессор Игорь Марзалюк — о манипуляторах истории и воспитании патриотов

На БелАЭС начался этап опытно-промышленной эксплуатации второго энергоблока. Куда пойдет выработанная электроэнергия

Как в рамках Союзного государства выполняются задачи по обеспечению продовольственной безопасности граждан

«Иногда возраст принимать трудно». Самый знаменитый «егерь» России Виктор Бычков — о людях и ролях

Более половины белорусских и российских школьников планируют этим летом подрабатывать

В МГУ и БГУ прошли защиты магистерских диссертаций по программе двойных дипломов

Аппетитные картофельные драники: рецепт от Шефмаркет

Традиционным блюдом белорусской кухни считаются драники, рецепт этого вкусного блюда очень прост. Готовятся оладьи из тертого картофеля. Если процесс выполнить правильно, то драники будут иметь тонкую хрустящую корочку снаружи и мягкую воздушную серединку. Несмотря на простоту, существует огромное множество приготовления драников. Кто-то делает оладьи постными, кто-то добавляет яйца, мясо, нарубленную зелень и другие ингредиенты.

Картофельные оладьи подаются со сметаной, которую при желании можно поменять на сливки или несладкий йогурт. При желании можно приготовить томатную заправку или чесночный соус. Так как блюдо довольно простое, можно экспериментировать с соусом и способом подачи.

Хрустящие драники картофельные: рецепт классический

В классической рецептуре картофель натирается на средней терке и перемешивается с другими ингредиентами. Оладьи жарят в раскаленном растительном масле. Поэтому они пропитываются маслом и становятся довольно жирными. После жарки их нужно выкладывать на бумагу, которая впитает избытки масла.

Чтобы блюдо не расползалось на сковороде, выбирают клубни с большим содержанием крахмала. Молодая картошка для драников не подходит. Причиной этого является небольшое содержание крахмала. Основу для оладий не стоит забивать мукой. Если масса получилась жидкой, то ее следует разбавить крахмалом.

Ингредиенты:

· Картофель – 5 крупных клубней;
· Репчатый лук – 2 головки;
· Куриное яйцо – 1-2 штуки в зависимости от плотности теста;
· Чеснок – 3 зубчика;
· Крахмал – 2-3 столовые ложки с учетом консистенции теста;
· Сметана или молоко – 1 столовая ложка;
· Соль, черный перец и другие специи по вкусу;
· Растительное масло для жарки.

Хрустящие драники картофельные: рецепт классический

Способ приготовления:

1. Клубни моем, очищаем от кожуры, натираем или измельчаем блендером, чередуя с луком. Лук препятствует потемнению картофельной массы;
2. Вводим в массу яйцо, специи, хорошо перемешиваем;
3. Начинаем вводить понемногу крахмал;
4. Выкладываем основу столовой ложкой на сковородку с прогретым растительным маслом, которое должно наполовину скрывать оладушек;
5. С каждой стороны драник обжаривается 2-3 минуты до подрумянивания;
6. По желанию блюдо можно немного подсушить под закрытой крышкой, добавив небольшое количество воды.

Подавать блюдо следует с большим количеством свежей зелени и овощей. Драники хороши в горячем и холодном виде. Они подойдут для любого приема пищи и в качестве быстрого перекуса.

Мясные драники из картошки: рецепт со смешанным фаршем

Картофельные драники нередко делают с мясом. Такое блюдо называется колдуны. Мясные оладьи готовятся из фарша. Конечно, лучше готовить фарш самостоятельно. Блюдо будет более диетическим, если использовать куриный фарш из грудки. Более пышными и нежными получатся оладьи из смешного фарша.

Фарш следует выкладывать в середину оладушка. Можно смешивать его с картофельной массой. Но в этом случае масса может немного расползаться. Поэтому лучше использовать первый вариант приготовления.

Ингредиенты:

· Картофель – 1 кг;
· Вода – 2 столовые ложки;
· Репчатый лук – 2 штуки;
· Пшеничная мука – 2 столовые ложки;
· Сметана – 2 столовые ложки;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Фарш – 200 грамм;
· Растительное масло для жарки.

Мясные драники из картошки: рецепт со смешанным фаршем

Способ приготовления:

1. Клубни моем, натираем на терке и немного отжимаем для удаления избытка жидкости;
2. Вводим в основу натертую луковицу, муку, сметану, яйцо;
3. Фарш смешиваем со второй натертой луковицей, 2 столовыми ложками воды;
4. Выкладываем картофельную массу в форме оладий на раскаленное растительное масло и обжариваем. Как только масса схватится, кладем небольшое количество фарша и накрываем второй частью картофельной массы. Переворачиваем оладушек на вторую сторону и обжариваем. Затем накрываем сковородку крышкой, добавляем немного воды и доводим до готовности.

Сделать блюдо более оригинальным на вкус можно, если в фарш можно добавить свежую зелень или специи. Из специй хорошо подходит красный и черный перец, зира, базилик.

Рецепт драников из картошки, грибов и сыра

Картофельные оладьи с грибами и сыром – это отличное блюдо, которое позволит разнообразить рацион. Грибы и сыр можно использовать в качестве начинки. Из них можно сделать вкусный соус. Все зависит от личных желаний и предпочтений.

Это идеальный рецепт для тех, кто любит импровизировать. Блюдо получается довольно сытным. Расплавленный сыр делает его более пикантным и изысканным. Грибы можно использовать любые. Традиционным вариантом считаются шампиньоны. Они есть в продаже в любое время года.

Ингредиенты:

· Картофель – 3 крупных клубня;
· Шампиньоны – 200 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Свежая зелень – 1 небольшой пучок;
· Твердый сыр – 70 грамм;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Соль и черный перец;
· Растительное масло для жарки.

Рецепт драников из картошки, грибов и сыра

Способ приготовления:

1. Грибы нарезаются небольшими кубиками, лук просто измельчается;
2. Обжариваем грибы с луком в растительном масле около 10 минут;
3. Клубни подготавливаем как в предыдущих рецептах, смешиваем со специями и яйцом;
4. Выкладываем основу в растительное масло и обжариваем 1-2 минуты.
   Если основа схватилась, то можно выкладывать в нее грибную смесь и посыпать небольшим количеством сыра. Сверху выкладываем вторую часть картофельной массы;
5. Оладьи переворачиваем и обжариваем с другой стороны. После чего закрываем сковородку крышкой и доводим драники до готовности.

Если не хочется выкладывать тесто слоями, то просто приготовьте драники и подайте их с сырно-грибным соусом. Для этого обжариваем грибы с луком, добавляем немного сливок или молока. Готовим соус до загустения, потом добавляем тертый сыр, соль и перец. Вместо твердого сыра можно использовать плавленый сырок.

Чесночные драники из картофеля: рецепт для тех, кто любит все необычное

Картофельные оладьи с чесноком очень популярны в странах ближнего Зарубежья. Они готовятся очень просто. Обычную муку можно заменить на кукурузную или цельнозерновую. Получится более полезный вариант блюда.

Ингредиенты:

· Картофель – 1 кг;
· Чеснок – 12 зубчиков;
· Кукурузная мука – 3-4 столовые ложки;
· Молоко – 2 столовые ложки;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Желток – 1 штука;
· Специи – по вкусу;
· Нарубленная петрушка – 3 столовые ложки;
· Растительное масло – 1 столовая ложка и для жарки.

Чесночные драники из картофеля: рецепт

Способ приготовления:

1. Клубни очищаем, выкладываем в кастрюлю вместе с чесноком и солью и варим в течение 10 минут;
2. Воду сливаем, массу прогреваем в кастрюле еще в течение 1-2 минут;
3. Клубни остужаем и разминаем вместе с мукой, добавляем измельченную петрушку;
4. Смешиваем яйцо с желтком, молоком и маслом. Добавляем массу к картофелю;
5. Убираем картофельную массу в холодильник на 1 час. После чего влажными руками формируем оладьи, которые обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки;
6. Выкладываем оладушки на пергаментную бумагу и запекаем в духовке 10-15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить драники из картофеля. Важно экспериментировать с дополнительными ингредиентами, использовать разные виды термической обработки. Стоит помнить, что оладьи обжариваются в растительном масле. Жареные и жирные блюда довольно 

Вам также может понравиться:

Как приготовить камбалу: рецепты приготовления

Тилапия: рецепты приготовления

Как приготовить мойву: рецепты приготовления

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

Статьи по теме:

Луковый пирог с картофелем

Ингредиенты: 1 кг картофеля 2 красных лука 3 яйца 150 мл сливок 100 г сыра 2 ст.л. муки 1 ст.л. сливочного масла…

Классический американский бургер

Классический американский бургер – это один из самых известных и любимых блюд американской кухни. В этой статье-рецепте мы подробно расскажем, как приготовить…

Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Отдых за городом помогает избавиться от стресса и накопившейся за рабочую неделю усталости. Приготовьте вкуснейшие шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом. Это…

Картофельные оладьи с остатками картофельного пюре

Перейти к рецепту

Картофельные оладьи с остатками картофельного пюре — идеальное блюдо, которое можно приготовить, когда в холодильнике полно остатков картофельного пюре. Быстрый и простой способ разнообразить обычное картофельное пюре.

Подходит для безглютеновой и вегетарианской диеты. Пост включает баллы Weight Watchers.

Пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытие

Поднимите руку, если вы одновременно любите и ненавидите остатки. К счастью, этот рецепт картофельных оладий — идеальный способ вдохнуть новую жизнь в остатки картофельного пюре !

Иногда остатки еды — это последнее, о чем хочется думать после плотного обеда. Ненавижу.

Остатки должны быть съедены или сохранены быстро. Ненавижу.

Остатки могут занять ценное место в холодильнике. Ненавижу.

Но… остатки — это дополнительная еда, которую вам не нужно готовить снова. Любовь.

Иногда остатки еды на следующий день еще вкуснее. Любовь.

Остатки позволяют превратить старое блюдо в нечто новое. Любовь.

Зачем делать этот рецепт

Этот рецепт переместит вас в лагерь «остатков любви». Картофельные оладьи () — это идеальный способ использовать остатки картофельного пюре (), которые бросаются вам в глаза каждый раз, когда вы открываете холодильник. Это не просто рецепт — это решение проблем .

И действительно, этот рецепт картофельных оладий настолько хорош, что вам не нужно использовать остатки картофельного пюре. Это не обязательно должен быть просто «рецепт остатков» — он может служить сам по себе в качестве гарнира (особенно на такие праздники, как Пасха и Рождество), который вы планировали приготовить заранее, а не только в «ох». нет, что мне делать со всем этим моментом паники с картофельным пюре на кухне.

На самом деле, я планирую приготовить их на гарнир на это Рождество. Если вы читаете это, имея свободное время перед Рождеством в этом году, я предлагаю вам сделать то же самое — вы не пожалеете об этом. Картофель не обязательно должен быть одним и тем же каждый год, и это блюдо из картофельных блинов делает их веселыми и захватывающими на Рождество . Хочется думать, что эти картофельные оладьи — это апгрейд традиционного картофельного пюре… пюре 2.0, наверное.

Эти картофельные оладьи действительно вкуснее всего с картофельным пюре двух-трехдневной выдержки , поэтому все, что вам нужно сделать, это приготовить пюре заранее и оставить его в холодильнике. Очень просто.

Примечания к ингредиентам

• картофельное пюре – для лучшего результата используйте оставшееся холодное картофельное пюре
• зеленый лук (лук-шалот) – используйте для этого мелко нарезанный зеленый лук,
• кукурузный крахмал – помогает сделать картофель более густым, облегчая формование. Если не без глютена, вы можете использовать обычную универсальную муку.
• Итальянская приправа – придает дополнительный вкус.
• яйцо – в качестве связующего.
• соль – посолить по вкусу.
• оливковое масло – для жарки или распыления.

Как приготовить картофельные оладьи из картофельного пюре

Полный список ингредиентов и инструкции можно найти на карточке с рецептами ниже.

Независимо от того, используете ли вы настоящие остатки или «искусственные остатки», вот как приготовить хрустящие картофельные оладьи из остатков. Они ооочень простые (особенно после всей этой тяжелой праздничной готовки), вы можете просто плакать слезами радости.

1. Начните со звезды шоу «Картофельные оладьи с остатками картофельного пюре»: картофельное пюре. (Чтобы легко приготовить картофельное пюре, воспользуйтесь моим рецептом картофельного пюре быстрого приготовления.) Добавьте их в большую миску.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте до однородности. Если ваша смесь немного рассыпчатая, то можно добавить ст. муки за один раз, пока он не сможет держать форму при формировании пирожка.
3. Разделите смесь на 12 равных частей и сформируйте из смеси котлеты.
4. На среднем огне разогрейте в сковороде оливковое масло. Выложите котлеты в один слой с промежутком между ними для переворачивания. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Достаньте приготовленные картофельные оладьи и держите их в теплом месте, пока не закончите жарить оставшиеся оладьи.
6. Подавайте картофельные оладьи с чатни, сметаной или яичницей.

Картофельные оладьи во фритюрнице

Полный список ингредиентов и инструкции можно найти на карточке с рецептами ниже.

Предпочитаете готовить картофельные оладьи во фритюрнице? Следуйте этим простым шагам;

1. Добавьте оставшийся картофель в большую миску.
2. Добавьте все остальные ингредиенты в картофельное пюре и перемешайте до однородности. Если ваша смесь немного рыхлая, вы можете добавлять по столовой ложке муки за раз, пока она не сможет держать форму при формировании котлеты.
3. Разделите картофельную смесь на 12 равных частей и сформируйте из них картофельные котлеты.
4. Разогрейте аэрофритюрницу и поместите картофельные котлеты в корзину аэрофритюрницы.
5. Обжаривайте в течение примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, переворачивая на полпути.

Советы по приготовлению

• Не перегружайте сковороду или корзину аэрофритюрницы . Вы должны оставить достаточно места между каждой котлетой для циркуляции горячего воздуха для максимальной хрустящей корочки и равномерного приготовления.
• Более тонкие пирожки делают более хрустящими пирожных.
• Сбрызните эти маслом, если хотите, чтобы они были золотисто-хрустящими.
• Если вам интересно, вы можете узнать, как предварительно разогреть фритюрницу. или когда Вы смазываете аэрофритюрницу.
• Температура фритюрницы может варьироваться в зависимости от производителя и модели. Я рекомендую начинать с меньшего времени приготовления, проверять готовность, а затем добавлять больше времени по мере необходимости.

Вкусные вариации

• Сделать сырный – добавить тертый сыр.
• Добавить остроты – с кайенским перцем, хлопьями красного перца или чипотле.
• Добавить краситель – с мелко натертыми овощами, отжатыми от лишней жидкости.

Хранение

• Хранение  – остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Замораживание  – после полного остывания заморозьте котлеты в один слой на противне до заморозки. Затем переложите в маркированный пакет или контейнер с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Разогреть – во фритюрнице пару минут.

Часто задаваемые вопросы

Что еще делать с остатками картофельного пюре

Если вы приготовили картофельные лепешки и все еще по уши в остатках картофельного пюре, вот еще несколько идей для вас.

Используйте оставшееся картофельное пюре…
В качестве верхнего слоя пастушьего пирога
В пироге с заварным кремом
В кексах
В качестве начинки для мясного рулета
В супе
В десертах — да, картофельное пюре можно использовать в таких блюдах, как пирожные и пончики.

Короче говоря, картошка не должна быть скучной. Картофель может быть довольно захватывающим, если вы мыслите нестандартно!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

• Картофельное пюре в мультиварке.
• Картофельное пюре с чесноком.
• Пюре из сладкого картофеля с корицей и кленовым сиропом.

Другие рецепты аэрофритюрниц

У меня есть еще много вкусных рецептов аэрофритюрниц, которые вам понравятся. Например, эти Tater Tots во фритюрнице и вкусные замороженные оладьи из фритюрницы. Другие овощи, которые вам также понравятся, включают цветную капусту во фритюрнице, они отлично подходят в качестве закуски или гарнира к картофелю фри во фритюре, а также прекрасную свеклу во фритюрнице.

Варианты сервировки

• Целая курица быстрого приготовления.
• Фритюрница для грудки индейки.
• Фритюрница Green Beans.

Баллы Weight Watchers

В одной порции 1 Blue Plan SmartPoint .

Спасибо, что прочитали мой пост о картофельных оладьях   . И, пожалуйста, приходите снова, пока я продолжаю нарезать, нарезать кубиками и придумывать доступные рецепты для аэрофритюрницы, рецепты быстрого приготовления, южные рецепты и многое другое. Спасибо за поддержку Recipes from a Pantry, блог о еде.

Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете картофельные оладьи с остатками картофельного пюре! Для меня очень, очень здорово, когда вы готовите один из моих рецептов, и мне бы очень хотелось на это посмотреть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, закрепите этот рецепт и на Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».

Распечатать Рецепт

4.80 от 5 голосов

Картофельные оладьи с остатками картофельного пюре

Вкусное применение остаткам картофельного пюре или забавный гарнир к рождественскому столу.

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

Общее время 20 минут минут

Блюдо: Гарнир

Кухня: Американская, Западная

Диета: Без глютена

Порций: 12

Калорийность: 48 ккал

Автор : Bintu Hardy

• ▢ 18 ½ унций (525 г) оставшегося картофельного пюре
• ▢ 2 измельченных зеленого лука
• ▢ 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ 1 чайная ложка итальянского приправа
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ соль по вкусу
• ▢ оливковое масло для жарки

Британские меры – **Перевести в американские мерки**

• Смешать картофельное пюре, зеленый лук, кукурузный крахмал, итальянская приправа, яйцо и соль в большой миске до смешивания. Если смесь немного рассыпчатая, добавляйте по одной столовой ложке кукурузного крахмала за раз, пока она не сможет держать форму при формировании лепешки.

• Разделите смесь на 12 равных частей и сформируйте котлеты.

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, выложите картофельные оладьи в один слой с промежутком между ними для переворачивания и готовьте около 3-4 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

• Достаньте котлеты и поставьте в теплое место, а оставшиеся блинчики поджарьте до готовности.

• Подавать теплым с чатни, сметаной, омлетом и т. д.

Для приготовления во фритюрнице

• Добавьте оставшийся картофель в большую миску. Добавьте все остальные ингредиенты в картофельное пюре и перемешайте до однородности. Если смесь немного рыхлая, добавляйте по столовой ложке кукурузного крахмала за раз, пока она не сможет держать форму при формировании лепешки.

• Разделите на 12 равных частей и сформируйте картофельные котлеты.

• Разогрейте аэрофритюрницу и поместите картофельные котлеты в корзину аэрофритюрницы.

• Обжаривайте на воздухе около 10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, перевернув в середине приготовления.

**ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА EASY AIR FRYER RECIPE** Получите простую брошюру рецептов для аэрофритюрницы, которая включает 40 быстрых и простых рецептов, время приготовления которых составляет менее 30 минут.

** ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА INSTANT POT DUMP AND DASH RECIPE** Получите электронную книгу Instant Pot Dump And Dash Recipes с простыми рецептами для насыщенной жизни.

• Не перегружайте корзину фритюрницы. Вы должны оставить достаточно места между каждой котлетой для циркуляции горячего воздуха для максимальной хрустящей корочки и равномерного приготовления.
• Из более тонких котлет получаются более хрустящие пирожные.
• Сбрызните их маслом, если хотите, чтобы они были золотисто-хрустящими.
• Если вам интересно, вы можете узнать, как предварительно разогреть фритюрницу. или когда Вы смазываете аэрофритюрницу.
• Температура фритюрницы может варьироваться в зависимости от производителя и модели. Я рекомендую начинать с меньшего времени приготовления, проверять готовность, а затем добавлять больше времени по мере необходимости.
• Хранение – оставшиеся картофельные оладьи храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• В одной порции содержится 1 балл SmartPoint WW Blue Plan.

Калорийность: 48 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жир: 0,4 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Полиненасыщенные жиры: 0,1 г | Мононенасыщенные жиры: 0,1 г | Трансжиры: 0,002 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 8 мг | Калий: 197 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 0,4 г | Витамин А: 43 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Картофельные оладьи с пюре во фритюрнице

247 акции

Перейти к рецепту Перейти к видео

Картофельные блинчики во фритюрнице — лучший способ использовать остатки картофельного пюре в качестве нового блюда или гарнира. Хрустящие снаружи с сыром внутри.

Ищете лучший рецепт картофельного пюре из остатков

? Попробуйте картофельные оладьи, приготовленные во фритюрнице, с сыром, кусочками бекона и зеленым луком, запеченными прямо внутри. Хрустящие снаружи и сливочные внутри, вы обязательно зацепитесь за них после праздников. Один из многих простых рецептов фритюрницы в блоге «Типичная мама». (присутствуют партнерские ссылки)

Картофельные оладьи Ninja Foodi

Вы можете использовать машину любой марки, которая у вас есть. У меня их три, и все они работают в основном одинаково. У некоторых есть корзина для фритюрницы большего размера, поэтому вы можете готовить меньше партий, но в остальном нет никакой разницы. Вся моя еда становится хрустящей и хрустящей снаружи, как мы любим.

Домашние картофельные оладьи — отличный способ использовать остатки картофельного пюре . Мы любим делать из них шарики из картофельного пюре во фритюрнице. Я ненавижу тратить еду впустую, поэтому, если я могу приготовить вкусное второе блюдо на следующий день (которое воспринимается как новое и свежее), это победа.

ПЕРВЫЙ – Вы должны подписаться на мою бесплатную рассылку, чтобы получать новые сообщения по электронной почте два раза в неделю и ничего не пропустить! Если вам нравятся рецепты фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

• Моя любимая фритюрница — Cosori или двойная машина — Foodi.
• Вы можете найти более простые рецепты фритюрницы здесь, у нас также есть рецепты Ninja Foodi; добавьте их обоих в закладки!
  • Это лучшая кулинарная книга для фритюрницы. Важно знать и помнить, как предварительно разогреть фритюрницу для достижения наилучших результатов.

• Вот бесплатная печатная таблица времени приготовления во фритюрнице для вашего холодильника.
  • Имеет темп. и время для приготовления лучших замороженных продуктов для фритюрницы.
• Тогда присоединяйтесь к нашей странице в Facebook ниже, где вы можете поделиться и найти больше идей, которые вам понравятся.

Картофельные оладьи во фритюрнице

Да, вы, безусловно, можете приготовить их из свежеприготовленного картофельного пюре. Я обычно использую его на следующий день после Пасхи, Дня Благодарения или Рождества. Вы можете использовать его как есть или добавить больше вкусняшки в смесь, прежде чем жарить ее в виде котлет.

Лучшие дополнения к нам:

• Кусочки бекона
• Остатки ветчины, нарезанные мелкими кубиками
• Нарезанный кубиками зеленый лук
• Рубленый лук
• Тертый сыр
• Мелко нарезанные кусочки чеснока для фритюрницы — это здорово

Сверху можно добавьте все это тоже и / или добавьте их как внутрь, так и сверху. Сметана обязательна в конце, хотя, если вы спросите меня. Это придает кремовость хрустящей внешней текстуре, и именно так я ел их в детстве, поэтому мы используем это как обязательное условие.

Рецепт картофельного пюре из остатков

Возможно, накануне вы приготовили картофельное пюре во фритюрнице и приготовили слишком много. Это отлично сработает и для них, даже если скины останутся.

Обычно они готовятся из «обычных» картофельных пюре, но пюре из сладкого картофеля тоже подойдет. Можно посыпать смесью сахара и корицы для угощения на завтрак. Вы можете добавить в смесь немного муки общего назначения, чтобы сделать их более жесткими. Имеет смысл, так как в таком виде они были бы слишком мягкими.

Яйцо работает вместе, чтобы превратить их в более жесткое тесто, которое можно раскатать ладонями. Чтобы они не прилипли, подложите под них немного фольги или пергаментной бумаги. Обычно я не рекомендую это, потому что это препятствует потоку воздуха, но для них это просто необходимо.

Картофельные оладьи с пюре

Вам нужно будет перевернуть этих малышей на полпути, потому что нижняя часть не подвергается воздействию горячего воздуха. Таким образом обе стороны получат хрустящих так, как вы ели их в ресторанах. Внизу этого поста есть карточка с рецептами для печати, но вот краткий обзор того, как мы это сделали здесь:

• В большой миске смешайте все ингредиенты вместе. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут.
  • Положите небольшой кусочек алюминиевой фольги с антипригарным покрытием (или пергаментной бумаги) в корзину аэрогриля, если нет, распылите на фольгу антипригарный кулинарный спрей.
• Приготовьте котлеты из примерно 1/4 c. вашей картофельной смеси. Выложить на фольгу, не перекрывая их.
• Готовьте около 8 минут, затем переверните котлеты и готовьте еще 5-8 минут или пока снаружи не станет такой хрустящей золотистой корочки, как вы хотите.
• Покройте свои хрустящих картофельных оладий сметаной, приправами, такими как чесночная соль и/или соль и перец, зеленым луком и нарезанным кубиками зеленым луком.

Вам не понадобится сковорода, которую мы использовали для приготовления блинов во фритюрнице на завтрак, так как при использовании этого метода тесто получается достаточно густым. Сделайте только несколько или партиями, оставив то, что уже приготовлено, на подносе в духовке, пока все не будет готово.

Они отличаются от фритюрницы тем, что вам понадобятся для натирания картофеля с нуля. Я работаю над их созданием, чтобы вы могли опробовать оба варианта. Этот рецепт картофельных оладий такой же хороший, только другой. Вы можете перейти к рецепту ниже, но помните, что информация о пищевой ценности будет варьироваться в зависимости от вашего предыдущего рецепта.

Фритюрница для картофельного пюре

Если у вас нет остатков, но вы хотите сделать это более простым способом, возьмите пакет картофельного пюре быстрого приготовления и следуйте приведенным ниже инструкциям. Хотите сделать более хрустящую альтернативную версию? Попробуйте наши латке во фритюрнице как-нибудь вечером.

Не прикончили их всех с первого раза? Сможете ли вы спасти их? Да и нет. Если бы вы использовали остатки, я бы, вероятно, не стал снова охлаждать, а затем снова разогревать. Однако, если бы вы сделали из свежих продуктов, я бы сохранил их и разогрел во фритюрнице при температуре 400°С в течение 2 минут на следующий день. После остывания заверните их в фольгу и снова наслаждайтесь в течение 1-2 дней для достижения наилучших результатов.

На самом деле лучше всего они свежие, прямо из корзины, потому что текстура немного изменится, когда они остынут.

Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

Ищете еще простых семейных рецептов и советы? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

Картофельные оладьи во фритюрнице

Картофельные оладьи во фритюрнице — лучший способ использовать остатки картофельного пюре в качестве нового блюда или гарнира. Хрустящие снаружи с сыром внутри.

Курс Закуска, завтрак, гарнир

Американская кухня

Ключевое слово фритюрница, оставшийся рецепт, ниндзя-фуди, картофельные оладьи

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 16 минут

Сервировка s 6

Калорийность 196ккал

Автор Типичная мама

• 1 аэрогриль

• 2 стакана картофельного пюре
• 1 стакан сыра чеддер
• 2 зеленый лук, нарезанный кубиками
• 1 яйцо
• 1/2 стакана муки общего назначения
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

• В миске смешайте все ингредиенты.