Домашняя самса из слоеного теста с курицей: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Домашняя самса из слоеного теста с курицей

Большой кошачий привет вам, друзья! Хочу представить вам одно из своих любимых блюд. Это — вкуснейшая домашняя самса из слоёного теста с курицей, приготовленная в духовке по несложному рецепту. Как вы догадались, полюбил я эту выпечку прежде всего за начинку — аппетитное куриное филе. Но тесто мне тоже нравится (советую не использовать готовое магазинное, а делать своими руками).

Уверен, что вы по достоинству оцените куриную самсу и будете периодически включать её в своё меню. Довольны будут все, включая ваших домашних питомцев)

  • Вода холодная 1 стакан
  • Мука пшеничная 400 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Соль 1 щепотка
  • Куриная грудка 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Кунжут 1 ст.л.

Калории: 215 ккал

Белки: 9.0 г

Жиры: 8.4 г

Углеводы: 25.6 г

  • Подготовьте ингредиенты для теста.

  • Муку просейте вместе с солью и смешайте с водой.

  • Замесите тесто. Отправьте его в холодильник на 30 минут.

  • Подготовьте ингредиенты для начинки — куриную грудку и репчатый лук.

  • Курицу и лук порежьте мелко, смешайте с солью. Для вкуса можно добавить молотый перец.

  • Разделите охлаждённое тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко в форме круга. Смажьте первый пласт сливочным маслом. Сверху положите второй, его тоже смажьте маслом, и т.д.

  • Скатайте из теста рулет.

  • Нарежьте рулет на 9 равных частей.

  • Раскатайте каждый кусочек и положите начинку.

  • Слепите треугольник.

  • Положите треугольники швом вниз. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

  • Выпекайте самсу в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

  • Вкусная и сытная самса с курицей готова! Приятного аппетита!


Как вы думаете, сколько куриной самсы можно съесть за раз, чтобы наесться? Мне хватает и одной… А вам? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом в комментариях!

Часто мурлыкающий, кот Беляш

( 6 оценок, среднее 4.67 из 5 )

Самса с курицей. Рецепт с фото


Домашняя самса с курицей – блюдо, которое заслуживает особого внимания. Эти слоеные хрустящие треугольные пирожки с сочной и ароматной мясной начинкой не могут не понравиться. Начинка из курицы в самсе – веяние современной кулинарии. Но от этого блюдо не утратило свою самобытность. Слоеное тесто для такой самсы готовится особым способом, точно так же, как и десятки лет назад. Это удивительное блюдо. И если вы раньше не пробовали самсу, то пришло время исправить это.

Скажу честно. Готовить домашнюю самсу с курицей не то чтобы уж очень сложно, но и простым это занятие не назовешь. Все же здесь нужны хотя бы минимальные навыки в кулинарии. Но при желании и усердии с рецептом справится каждый. На самом деле готовить такую домашнюю самсу очень увлекательно. Делать особое тесто и потом наблюдать, как на пирожках образуются спиральные узоры – удивительно интересно. Думаю, что испортить рецепт будет сложно. Главное – не пересушить пирожки, но при этом есть риск недопечь их. Критерием готовности самсы будет ее цвет. Румяные треугольники, хрустящие снаружи и пропитанные мясными соками внутри, лучше есть еще горячими. А можно приправить самсу с курицей сметаной или любым соусом, который вы обычно подаете к мясу. Такую домашнюю самсу с курицей удобно брать с собой в качестве перекуса, она очень сытная.

Хранить самсу следует в холодильнике. А при повторной подаче разогрейте ее в микроволновой печи. Все же горячая самса с курицей гораздо вкуснее холодной.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

  • 200 г муки (и еще немного для раскатывания)
  • 100 мл воды
  • 50 г + 20 г сливочного масла
  • 300 г куриного фарша
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. кунжута
  • соль, перец

Рецепт самсы с курицей пошагово с фото

Сначала следует приготовить тесто для домашней самсы с курицей. Смешаем 200 г муки с 0,3 ч.л. соли.


Добавим к муке 100 мл холодной воды.


Перемешаем муку с водой, затем замесим однородное эластичное тесто. Замешивать тесто следует не менее 4-5 минут.


Делим тесто на четыре равные части.


Каждую часть теста раскатываем в очень тонкую лепешку. Чем тоньше сможете раскатать тесто – тем лучше. Старайтесь получить лепешки одинакового размера.


Теперь нам понадобится 50 г слегка размякшего сливочного масла. Смазываем каждую лепешку маслом при помощи кулинарной кисточки. Поверх первой смазанной маслом лепешки кладем вторую. Смазываем ее маслом и поверх второй кладем третью лепешку. Повторяем процедуру смазывания и водружаем на конструкцию последнюю четвертую лепешку. Ее также следует смазать маслом.


Скатываем пласт смазанных маслом лепешек в тугой рулет. Отправляем тесто в холодильник, прикрыв его пищевой пленкой во избежание обветривания. Охлаждаем тесто в холодильнике в течение одного часа.


А пока что займемся начинкой для куриной самсы. Понадобится 300 г куриного фарша. Я приготовила фарш из куриного филе, перемолов его с луком. Если вы будете использовать готовый покупной куриный фарш, то добавьте в него мелко нарубленную луковицу. Чем мельче будет порезан лук – тем лучше. Добавляем в фарш половину чайной ложки соли и немного молотого перца. Тщательно все перемешиваем.


Достаем тесто для самсы из холодильника и разрезаем этот “рулет” поперек на восемь равных частей.


Каждую часть теста раскатываем в пласт толиной примерно 3-4 мм. В центр кладем часть начинки из куриного фарша и небольшой кусочек сливочного масла для еще большей сочности.


Скрепляем края самсы очень плотно, чтобы соки во время запекания не вытекали.


На застеленный пергаментом противень выкладываем самсу швом вниз. Смазываем самсу слегка взбитым яйцом и присыпаем кунжутными семенами.


Отправляем самсу с курицей в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем ее в течение 30 минут.


Домашняя самса с курицей готова! Румяная и ароматная, хрустящая, со спиральным узором, который вырисовался благодаря слоеному тесту, с сочной начинкой, она ждет, когда ее съедят.


Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравился рецепт домашней самсы с курицей. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Самса с Курицей из Слоеного Теста

Самса – популярная выпечка с большим объемом сочной начинки, обернутой в тонкое тесто. Рецептами вкусных пирожков поделились с нами страны Средней Азии, в Узбекистане блюдо считается гордостью национальной кухни. Вскоре мы стали почитателями, и сами научились готовить в домашних условиях самсу из слоеного теста в духовке. Секрет успеха треугольных пирожков в начинке, состоящей из куриного мяса и обилии лука, дающего особую сочность блюду. Не зацикливайтесь на одном вкусе, кладите в начинку к курице грибы, картошку, сыр. Блюдо на ужин получится более сытным.  

Как сделать домашнюю самсу с курицей из слоеного теста

Перед вами пошаговый рассказ обо всех тонкостях приготовления треугольников с сочной начинкой. Домашнюю слоеную самсу можно сделать из готового или самодельного теста.

Совет: куриная грудка для самсы не годится, берите части пожирнее, лучше окорочка птицы.

Понадобится:

На тесто:

  • Мука – 250 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 1/3 маленькой ложки.

Если возьмете готовое слоеное тесто, то потребуется 500 гр.

Для начинки:

  • Окорочка курицы – 500-600 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Кориандр – 1,5 ч. ложки.
  • Зира – 1 ч. ложка.
  • Перец, соль.

Для декора берите один желток, щепотку кунжутных семян.

Многие приспособились держать в запасе готовое замороженное тесто. Это очень удобно, поскольку позволяет сделать самсу в считанные минуты. Оно качественное, легко раскатывается, блюдо получается не менее вкусным, чем из теста собственного приготовления.

Если вы любите повозиться с мукой, то держите пошаговый рассказ.

Как приготовить тесто для самсы

  1. Насыпьте просеянную муку в глубокую миску. Посолите, размешайте.
  2. Натрите крупно сливочное масло прямо в муку. Накануне положите его в морозилку, оно будет легче натираться.
  3. Перемешайте, залейте ледяную воду (её также заранее поставьте в морозильную камеру холодильника, но ненадолго).
  4. Начните замешивать тесто сначала ложкой. Затем переместите содержимое миски на рабочий стол. Продолжайте вымешивать тестовую массу вручную. Скатайте в шар, оберните пленкой. Отправьте «отдыхать» на полку холодильника. Время настаивания – 30-40 минут.

Не теряя времени, займитесь начинкой.

Покрошите кубиком лук.

Отделите от костей мясо. Порежьте небольшими кусочками. Попадется куриный жир, не откладывайте, нарежьте и отправьте в начинку, самса любит жир. Многие любят обжарить куриное мясо. Сделайте, если захочется. Жарьте буквально пару-тройку минут, затем слейте выделившийся мясной сок. Но это не обязательный шаг.

Посолите начинку, добавьте кориандр, зиру, поперчите. Хорошенько перемешайте массу.

Отдохнувшее тесто поделите на 2 части. Каждую раскатайте. Сформируйте из тестового пласта колбаски. Нарежьте на кусочки произвольного размера.

Придавите рукой кусочек, раскатайте в лепешку диаметром примерно 10 см.

В середину положите ложку начинки.

Скрепите края пирожка треугольником, как показано на фото. Хорошенько закрепите краешки, чтобы при жарке не выпала начинка, иначе самса потеряет сочность. Слепите треугольные пирожки из всех заготовок.

Включите духовку прогреваться до 180 о С. А пока постелите на противень пекарскую бумагу. Разложите заготовки самсы швами вниз. Взбейте желток. Промажьте изделия сверху.

Посыпьте кунжутом. Выпекайте приблизительно 30-40 минут. Сигналом о готовности станет румяная корочка.

Предостережение! Аккуратнее налегайте на любимое блюдо, поскольку калорий в нем немало. На 100 гр. самсы целых 325 ккал.

Домашняя самса с курицей и картошкой из готового слоеного теста

Треугольные сочные пирожки не смогут надоесть никогда, особенно если добавить к куриному филе картошку, к примеру, или грибы, или тыкву (о рецепте я рассказываю на другой страничке). Держите простой рецепт.

Возьмите:

  • Слоеный полуфабрикат – 500 гр.
  • Крупный клубень картофеля.
  • Куриный фарш – 300 гр.
  • Крупная луковица.
  • Специи по вкусу, соль.

Как сделать самсу:

  1. Разморозьте пласты готового бездрожжевого теста.
  2. Сверните рулетом, поделите на равные кругляши. Прижмите, расплюснув. Раскатайте тонкими лепешками.
  3. Куриное филе порежьте кубиками, аналогично покрошите луковицу. Картофель почистите, порежьте мелким кубиком. Соедините компоненты в миске, посыпьте специями, посолите.
  4. Разложите начинку на середину лепешек, сформируйте треугольник, как на фото. Хорошенько защипните края изделий. Смажьте яйцом, присыпьте семенами кунжута. Запеките при 180-190 о С. время приготовления – 30-40 минут.

  Совет: как правило, берется тесто без дрожжей, самса получается с приятной хрустинкой, который так всем нравится. Почитатели пышной, мягкой выпечки, могут сделать пирожки на дрожжевом слоеном тесте. Но будьте готовы, что сводящего с ума хруста вы не дождетесь.

Самса из слоёного теста с курицей, грибами и картошкой

Кутить, так кутить, вместе с картошкой добавьте грибочки, и тогда оторваться от пирожка не получится даже при наличии самой сильной воли.

Берем:

  • Тесто без дрожжей – 500 гр.
  • Картошка – 100 гр.
  • Куриное филе – 300 гр.
  • Картошка – большой клубень.
  • Большая луковица.
  • Грибы (шампиньоны) – 50 гр.
  • Перец, соль, зелень, подсолнечное масло.

Выпекаем:

  1. Включите духовку разогреваться до 190-200 о С.
  2. Компоненты для начинки нарежьте мелкими кубиками. Смешайте, обжарьте в масле минут 5-10 до легкого зарумянивания. Остудите начинку.
  3. Раскатайте тестовые пласты, закрутите в колбаску.
  4. Нарежьте колбаску кусочками толщиной в 3-4 см. Каждый кусочек вновь раскатайте.
  5. Положите начинку, слепите пирожок, тщательно защипнув края.
  6. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Смажьте желтком, посыпьте специями. Время запекания в духовке 25-30 минут.

Видео-рецепт в помощь начинающим кулинарам. Смотрите шаги, повторяйте, радуйте себя и близких вкусным домашним блюдом.

Самса из слоеного теста с курицей: рецепт с фото

 

Самса из слоеного теста с курицей — традиционное блюдо азиатской кухни, которое представляет собой пирожок с мясной начинкой. Обычно самсу формируют в виде треугольных изделий. Для начинки можно использовать говядину или баранину, в нашем рецепте будет куриное филе. Сегодня мы готовим самсу из слоеного теста с курицей, поэтому для этого рецепта нам не понадобится много времени и сил.

Достаточно разморозить готовое бездрожжевое слоеное тесто и мелко нарезать куриное филе и репчатый лук для начинки. Чтобы сделать начинку более сочной, можно добавить к курице кусочек сливочного масла или сала.

ВИДЕО: Как приготовить самсу из слоеного теста

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста
  • 350 г куриного филе
  • 1 крупная луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 2-3 веточки укропа
  • 0,25 ч. л. приправы для курицы
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить самсу из слоеного теста с курицей:

Слоеное тесто предварительно достанем из морозильной камеры и разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Пока тесто размораживается, приготовим начинку. Куриное филе помоем, обсушим салфетками и зачистим от пленочек. Порежем мясо мелким кубиком.

Репчатую луковицу очистим от шелухи, помоем и порежем мелким кубиком. Зелень свежего укропа помоем и мелко нашинкуем. Добавим к куриному филе измельченный лук и укроп, чтобы домашняя самса из слоеного теста с курицей получилась сочной и ароматной. Посолим начинку и приправим ее черным молотым перцем и специями для курицы. Перемешаем ингредиенты и оставим начинку на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.

Слоеное тесто раскатаем в пласт толщиной в несколько миллиметров. Вырежем из теста круглые заготовки диаметром 10-15 см.

В центр каждой заготовки выложим одну столовую ложку начинки из курицы.

Аккуратно отделим куриный желток от белка. Смажем края заготовки белком, чтобы самса из готового слоеного теста с курицей хорошо держала форму и не деформировалась во время выпекания. Завернем один край теста, накрывая им начинку.

Затем завернем второй край заготовки, формируя треугольник.

Сформируем изделие в виде треугольника таким образом, чтобы начинка была полностью закрыта слоеным тестом.

Сформируем все изделия. Выложим их на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.

Смажем самсу куриным желтком. Украсим каждое изделие семенами кунжута.

Поставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление самсы из слоеного теста с курицей займет примерно 20-25 минут. Когда самса подрумянится, достанем ее из духовки, переложим из противня на блюдо и будем подавать горячей.

Приятного аппетита!

5 / 5 ( 27 голосов )

Домашняя самса с курицей из слоеного теста: рецепт

Самса – это национальное блюдо восточной кухни. Она представляет собой небольшие ароматные пирожки с мясной начинкой, приготовленные в специальной печи. Поскольку в наших краях очень трудно найти настоящий тандыр, отечественные хозяйки придумали новые способы выпекания такого вкусного лакомства, как самса с курицей из слоеного теста. Рецепт данного блюда вы узнаете из сегодняшней статьи.

Упрощенный вариант

Сразу оговоримся, что в процессе приготовления данного блюда будет использоваться магазинное тесто. Это позволит занятым хозяйкам сэкономить массу времени и сил. Чтобы не прерывать работу, заранее убедитесь, что на вашей кухне имеется все необходимое. На этот раз вам потребуется:

  • Полкило бездрожжевого слоеного теста.
  • Четыреста граммов куриного филе.
  • Крупная головка репчатого лука.
  • Куриное яйцо.
  • Пятьдесят граммов соевого соуса.

Чтобы испеченная вами самса с курицей из слоеного теста, рецепт которой рассматривается в сегодняшней публикации, не получилась пресной, вышеуказанный список нужно пополнить специями. Поэтому заранее запаситесь молотой зирой и черным перцем. Вам потребуется всего по половине чайной ложки каждой из этих приправ.

Описание процесса

Лук очищают от кожуры, моют и нарезают мелкими кусочками. К нему отправляют соевый соус, перец и зиру. В ту же мисочку помещают предварительно подготовленное куриное филе. Все хорошенько перемешивают и убирают в сторонку на четверть часа.

Пока начинка для самсы из курицы маринуется, можно заняться тестом. Его выкладывают на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, раскатывают тонким пластом и нарезают квадратами, размер которых составляет 12×12 сантиметров. В центр каждого из них выкладывают готовую начинку и сворачивают уголки к середине. При этом важно хорошенько скрепить края, чтобы они не раскрылись в процессе термической обработки.

Полученные пирожки выкладывают на противень, сверху смазывают взбитым яйцом и отправляют в раскаленную духовку. Выпекается самса с курицей, пошаговый рецепт которой можно увидеть чуть выше, при ста восьмидесяти градусах в течение тридцати минут.

Вариант из домашнего теста

Это более правильный, но и довольно хлопотный рецепт. Однако, приложив немного усилий, вы получите очень вкусные пирожки с ароматной и сочной начинкой из куриного мяса. Перед тем как заняться тестом, обязательно удостоверьтесь, что в вашем арсенале имеются все нужные ингредиенты. На этот раз в вашей кладовой должно найтись:

  • Шестьсот граммов пшеничной муки.
  • Пара средних куриных яиц.
  • Сто миллилитров растительного масла.
  • Семьсот граммов куриного филе.
  • Пятьдесят миллилитров кипятка.
  • Семьдесят граммов сливочного масла.
  • Четыре крупных головки репчатого лука.

Чтобы ваши родные попробовали такое вкусное блюдо, как самса с курицей из слоеного теста, рецепт которой представлен в данной статье, важно заранее проследить, чтобы в нужный момент у вас под рукой оказалось по одной чайной ложке разрыхлителя, сахара и соли.

Последовательность действий

Поскольку в этот раз используется не покупное, а домашнее тесто, начинать нужно именно с его приготовления. Для этого в одной объемной посуде соединяют заранее просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок и поваренную соль. Туда же отправляют яйца, растительное и растопленное сливочное масло. Последнего нужно всего сорок граммов. Все хорошенько перемешивают и только потом в полученную массу тонкой струйкой вливают кипяток.

Готовое тесто скатывают в шар, слегка присыпают мукой, помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в сторонку. Пока оно созревает, можно заняться мясной начинкой. Для ее приготовления в одной мисочке соединяют измельченный лук, порезанное небольшими кубиками филе, соль, специи и рубленую зелень.

Настоявшееся тесто делят на примерно равные части и тонко раскатывают. В центр каждой из них выкладывают начинку и формируют треугольные пирожки. Полученные изделия помещают на противень, смазывают растопленным сливочным маслом и отправляют в духовку. Выпекается самса с курицей из слоеного теста, рецепт которой можно увидеть чуть выше, при двухстах градусах в течение сорока минут.

Как готовить самсу с курицей из слоеного теста

Многие слышали название данного блюда, но далеко не все ясно представляют себе, как оно выглядит, и уж тем более не знают, как оно готовится. Сегодня мы развеем все мифы и раскроем вам правду о том, как печётся вкуснейшая самса из слоёного теста с курицей. Это традиционное для азиатских стран блюдо очень похоже на наши пирожки с мясом, вот только готовится оно немного иначе – об этом далее и поговорим.

к содержанию ↑

Самса с курицей из слоёного дрожжевого теста: простой рецепт

Ингредиенты

  • Филе птицы — 300 г + —
  • Молоко — 2 ст. л. + —
  • Слоёное тесто на дрожжах — 500 г + —
  • Зира — по вкусу + —
  • Белый кунжут — кол-во на ваше усмотрение + —
  • Лук репчатый — 2 шт. + —
  • Куркума — по вашим вкусовым предпочтениям + —
  • Соль — по вкусу + —
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Самса с курицей в духовке из готового слоёного теста

Лепить и печь треугольники с куриной начинкой мы будем из готового теста, т. е. купленного в магазине. Если хотите, то можете замесить тесто для самсы самостоятельно, но чтобы ускорить процесс – лучше взять готовое.

Азиатским пирожкам можно придавать абсолютно любую форму (в этом плане хозяйки могут фантазировать безгранично), но мы остановим свой выбор именно на треугольничках. Согласитесь, это очень креативно и красиво.

Делаем вкусную куриную начинку для домашней самсы
  • Филе птицы очищаем от ненужного жира, плёнок, после чего чистое мясо меленько нарезаем и перекладываем в миску.
  • Луковую головку освобождаем от шелухи, режем четверть кольцами, после чего пересыпаем в миску с нарезанной курятиной.
  • Перемешиваем вручную измельчённые компоненты, посыпаем их куркумой и зирой, а затем сдабриваем обычной солью.
  • Смешиваем лук и мясо с пряностями, затем оставляем их пропитываться (мариноваться) специфическими ароматами на 15-20 минут.
Подготавливаем дрожжевое слоёное тесто для самсы
  • Раскладываем готовое тесто одним сплошным листом, после разрезаем его на небольшие квадратики, размером 5х5 см.
  • Скалкой тонко раскатываем каждый порционный квадрат.
Формируем треугольники из слоёного теста с куриным филе
  • Когда наша начинка окончательно замаринуется, можно понемногу выкладывать её на раскатанные пласты теста.
  • Лепим пирожки, соединяя края каждого квадрата в центре так, чтобы получился аккуратный треугольник.
Печём пирожки-треугольники в духовом шкафу
  • Застилаем дно противня пекарской бумагой, затем выкладываем на неё нашу самсу.
  • Смазываем пирожки по всей поверхности молоком, используя кисточку, после чего, для пикантности внешнего вида, посыпаем их кунжутом.

  • Ставим противень с куриной самсой в духовку (обязательно разогретую) и выпекаем её при 180-200 градусах примерно 40 минут.
  • Готовую румяную выпечку перекладываем на блюдо, даём немного остыть, после чего можно с гордостью звать к столу своих близких.
к содержанию ↑

Рецепт вкусной куриной самсы со слоёного бездрожжевого теста

Эта рецептура поистине необычна, но оригинальной её делают не какие-то особенные шаги приготовления, а начинка, в состав которой входят весьма специфические компоненты.

Если любите кулинарные эксперименты и не боитесь променять классическую выпечку на пикантную, то этот рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты

  • Тесто слоёное бездрожжевое – 0, 5 кг;
  • Зира (перемолотая) – ½ ч. л.;
  • Филе с куриной грудки – 400 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соевый соус – 50 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Перец чёрный свежего помола – ½ ч. л.

Как испечь самсу с куриной начинкой из бездрожжевого слоёного теста

  1. Птицу вместе с луком режем мелкими кусочками, затем (для маринования) посыпаем их перцем, зирой и поливаем пикантным соевым соусом.
  2. Оставляем продукты в маринаде на 15 минут, а сами принимаемся за разморозку готового теста.
  3. Когда тестовая основа будущих пирожков разморозится, начинаем раскатывать её довольно тонко.
  4. Уже утончённое тесто делим ножом на квадраты, размер каждого должен составлять 12х12 см.
  5. В серединку каждого квадратика кладём маринованную в соевом соусе начинку, затем сворачиваем концы кулинарно-геометрической фигуры к центру и скрепляем их очень плотно, чтобы при выпекании вкусное содержимое пирожков не вылезло наружу.
  6. В отдельной миске взбиваем немного куриное яйцо, смазываем полученной смесью слепленные своими руками конвертики и отправляем их в кулинарную «сауну», более известную всем нам, как духовка. Температура выпекания – 180 градусов, время выпечки – полчаса.

На этом и всё. Как видите, всё получается довольно легко, быстро и красиво. Если временные рамки для вас не играют особой роли, то тесто на самсу можно замесить дома самому. В домашних условиях это сделать просто, главное – иметь под рукой надёжный проверенный рецепт.

Как приготовить дома слоёное дрожжевое тесто

Несладкая самса из слоёного теста с курицей – идеальный вариант закуски, который можно предложить как на обед, так и на ужин.

Из слоёных пирожков с мясной начинкой выйдет также отличный перекус, словом, применение блюду вы точно найдёте, ведь его основное преимущество – потрясающий вкус и сытность, а именно эти качества делают любое угощение любимым.

Приятного аппетита!

простой пошаговый рецепт с 🍗 фото

Кухонная посуда:

  • миска;
  • разделочная доска;
  • мерная емкость;
  • пара чашек;
  • терка;
  • нож;
  • скалка;
  • столовая и чайная ложки;
  • кондитерская кисть;
  • пергамент;
  • противень;
  • духовка.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Курица (бедро) 700 г
Лук репчатый 1-2 шт.
Мука пшеничная 250 г
Вода фильтрованная 100 мл
Масло сливочное 100 г
Масло растительное 1 ст. л.
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Молоко 1 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Перец, специи по вкусу
Семена кунжута 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Замешиваем слоеное тесто

  1. Во вместительную миску просеять 150 г пшеничной муки и добавить 1/3 ч. л. поваренной соли.
  2. Перемешать муку с солью и на крупной терке натереть в смесь 100 г хорошо охлажденного, но не замороженного сливочного масла.
  3. Перемешать масло с мукой и влить 100 мл холодной фильтрованной воды.
  4. Смешать содержимое миски и, не вымешивая, собрать все компоненты.
  5. Сформировать тесто в шар, укрыть целлофаном и убрать в холодильник на 30-40 мин.

Делаем начинку

  1. Срезать с 700 г куриных бедер всю мякоть и жир, удалив при этом шкурку. Нарезать куриное мясо вместе с жиром небольшими кубиками.
  2. Крупную луковицу тонко нашинковать и порубить очень мелкими кубиками.
  3. В чашку с нарезанным куриным мясом добавить изрубленный лук, немного посолить, поперчить по вкусу и добавить любимые специи.

Важно! Куриный жир не стоит выбрасывать – в самсе он не чувствуется, а начинке придает сочность.

Печем самсу

  1. Включить духовку для разогрева, выставив температуру 180° С. Хорошо охлажденное тесто разделить на две равные части. С одной частью работаем, а вторую половину теста нужно убрать в холодильник.
  2. Сформировать из оставленного теста колбаску и разрезать ее ножом на семь визуально равных кусочков.
  3. Каждый кусочек раскатать в лепешку Ø10-12 см толщиной 2-3 мм.
  4. В центр каждой лепешки положить по столовой ложке начинки.
  5. Защипать края лепешки, формируя пирожок в виде треугольника.
  6. Выложить самсу на рабочую поверхность швом вниз.
  7. В небольшую чашку отделить желток с куриного яйца, залить его 1 ст. л. молока и тщательно смешать.
  8. Кондитерской кистью смазать поверхность каждой самсы смесью желтка с молоком и украсить щепоткой кунжутного семени.
  9. Устлать противень пергаментом, смазанным 1 ст. л. растительного масла, и выложить самсу на значительном расстоянии друг от друга.
  10. Выпекать в разогретой духовке 40-45 мин. до появления золотистой корочки. К столу подают самсу с начинкой из курицы в горячем виде. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видеосюжете наглядно и по шагам демонстрируется нехитрый процесс изготовления домашней самсы в духовке, а также раскрывается главный секрет выпечки – почему сок не вытекает, а остается внутри. Посмотрите, насколько легко и просто готовится это блюдо, как слоеное тесто, так и куриная начинка.

Спасибо, что заинтересовались рецептом приготовления самсы с сырой куриной начинкой. Насколько полезной вам оказалась предоставленная информация? Что нового для себя вы узнали из пошагового руководства? Расскажите, насколько часто вы делаете слоеное тесто и в чем состоит секрет удачной выпечки. Поделитесь своими наработками и методом замешивания слоеного теста для несладких пирожков и другой выпечки. Возможно, из читательской аудитории найдутся те, которые с удовольствием переймут ваш опыт.

Другие рецепты выпечки

Куриный фарш самса. Самса с курицей из готового слоеного теста. Самса из готового теста с мясной начинкой

Пополняем коллекцию хитов из готового слоеного теста. Да, это не настоящая самса, но она очень простая и вкусная. Не нужно возиться с тестом и добывать баранину. Наше блюдо повседневное. Ингредиенты всегда можно найти в ближайшем магазине, и их приготовят за час. Рецепт настолько прост, что приготовив самсу 1 раз, вы уже будете готовить ее «по памяти».

Ингредиенты для куриного слоеного теста самса

бездрожжевое тесто слоеное — 500 г

куриная грудка (филе) — 400 г

лук репчатый — 1 шт.

перец черный молотый — 1/2 чайной ложки

молотый тмин — 1/2 чайной ложки

соевый соус — 50 г

яйцо — 1 шт.

Куриное слоеное тесто рецепт самсы

Курицу и лук нарезать небольшими кусочками, добавить молотый тмин и перец, соевый соус. Оставить мариноваться на 15 минут. В это время разморозьте слоеное тесто.


Раскатать тесто тонко, нарезать квадратами примерно 12х12 см.


Яйцо слегка взбить.


Надеваем начинку


Загибаем уголки к центру.


Края тщательно слепим, чтобы самса не раскрылась при выпечке.


Смажьте самсу яйцом, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 30 минут. Можно посыпать кунжутом, будет здорово.Наша быстрая куриная самса готова! Вероятно, вы сделаете это не раз.

Самса — популярная выпечка с большим количеством сочной начинки, завернутая в тонкое тесто … Страны Средней Азии поделились с нами рецептами вкусных пирогов. Вскоре мы стали поклонниками, и сами научились готовить самсу из слоеного теста в духовке в домашних условиях. Секрет успеха треугольных котлет в начинке из куриного мяса и обилия лука, которые придают блюду особую сочность.Не зацикливайтесь на одном вкусе, кладите в начинку с курицей грибы, картофель, сыр. Блюдо на ужин получится более сытным.

Как приготовить самсу из слоеного домашнего теста с курицей

Вот пошаговый рассказ обо всех тонкостях приготовления треугольников с сочной начинкой … Самса слоеная домашняя может быть сделана из готового или домашнего теста.

Совет: куриная грудка не подходит для самсы, берите части более жирные, желательно куриные ножки.

Вам понадобится:

Для теста:

  • Мука — 250 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль — 1/3 маленькой ложки.

Если вы возьмете готовое слоеное тесто, вам понадобится 500 гр.

Для наполнения:

  • Куриные окорочка — 500-600 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Кориандр — 1,5 ч.
  • Зира — 1 ч.
  • Перец, соль.

Для украшения возьмите один желток, щепотку кунжута.

Пошаговый рецепт с фото

Многие приспособились держать на складе готовое замороженное тесто. Это очень удобно, поскольку позволяет совершать самсу за считанные минуты. Оно качественное, легко раскатывается, блюдо получается не менее вкусным, чем из домашнего теста.

Если любите возиться с мукой, то ведите пошаговый рассказ.

Как приготовить тесто для самсы

  1. В глубокую миску насыпьте просеянную муку.Посолить, размешать.
  2. Втирайте масло грубого помола прямо в муку. Положите его накануне в морозильную камеру, он легче натерется.
  3. Перемешать, залить ледяной водой (тоже предварительно положить в морозилку холодильника, но ненадолго).
  4. Сначала начните замешивать тесто ложкой. Затем переместите содержимое миски на рабочий стол. Продолжайте замешивать тесто вручную. Скатать в шар, обернуть фольгой. Отправьте «отдых» на полку холодильника. Время настаивания 30-40 минут.

Не теряя времени, займемся начинкой.

Лук нарезать кубиками.

Отделите мясо от костей. Разрезать на мелкие кусочки. Если вам попался куриный жир, не откладывайте его, нарежьте и отправьте в начинку, самса любит жир. Многие любят жарить куриное мясо. Сделай это, если хочешь. Жарить буквально пару минут, затем слить выделившийся мясной сок. Но это необязательный шаг.

Посолить начинку, добавить кориандр, тмин, перец.Хорошо перемешайте смесь.

Отстоявшееся тесто разделить на 2 части. Скатайте каждую. Сформируйте из теста сосиски. Нарезать кусочками любого размера.

Надавите кусок рукой, скатайте в лепешку диаметром примерно 10 см.

В середину положите ложку начинки.

Края пирога скрепите треугольником, как показано на фото. Хорошо закрепите края, чтобы начинка не выпала при жарке, иначе самса потеряет сочность.Сформируйте из всех заготовок треугольные котлеты.

Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° C. Тем временем выложите бумагу для выпечки на противень. Выложите заготовки самсы швами вниз. Взбейте желток. Сверху промажьте изделия.

Посыпать кунжутом. Выпекать около 30-40 минут. Золотисто-коричневая корочка будет сигналом готовности.

Предупреждение! Тщательно налегайте на любимое блюдо, ведь в нем много калорий.На 100 гр. самса целых 325 ккал.

Самса домашняя с курицей и картофелем из готового слоеного теста

Треугольные сочные пирожки никогда не надоест, особенно если в куриное филе добавить, например, картофель или грибы. Держите простой рецепт.

Возьмите:

  • Полуфабрикат слоеный — 500 гр.
  • Крупный клубень картофеля.
  • Куриный фарш — 300 гр.
  • Крупный лук.
  • Специи по вкусу, соль.

Как сделать самсу:

  1. Готовое бездрожжевое тесто разморозить.
  2. Сверните, разделите на равные части. Придавите плоско. Раскатать в тонкие лепешки.
  3. Куриное филе нарезать кубиками, аналогично нарезать лук. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Соединить ингредиенты в миске, посыпать специями и солью.
  4. Распределите начинку посреди лепешек, сформируйте треугольник, как на фото. Хорошо защипните края одежды. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекать при 180-190 o C. время приготовления — 30-40 минут.
  5. Совет: как правило, берется бездрожжевое тесто, самса получается с приятным хрустом, который так всем нравится. Поклонники пышной мягкой выпечки могут приготовить пирожки на дрожжевом слоеном тесте. Но будьте готовы к тому, что вас не дождется сводящий с ума хруст.

Самса из слоеного теста с курицей, грибами и картофелем

Носить, курить так, добавить к картошке грибы, и тогда от пирога не оторвешься даже при сильнейшей воле.

  • Тесто бездрожжевое — 500 гр.
  • Картофель — 100 гр.
  • Куриное филе — 300 гр.
  • Картофель — крупный клубень.
  • Крупный лук.
  • Грибы (шампиньоны) — 50 гр.
  • Перец, соль, зелень, подсолнечное масло.

Выпекаем:

  1. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 190-200 o C.
  2. Нарезать ингредиенты для начинки небольшими кубиками. Перемешать, обжарить на масле 5-10 минут до легкого румяного цвета.Остудить начинку.
  3. Раскатать листы теста, скрутить в колбаску.
  4. Колбасу нарезать кусочками по 3-4 см. Снова скатайте каждый кусок.
  5. Выложить начинку, слепить пирог, аккуратно защипнув края.
  6. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком, посыпать специями. Время запекания в духовке 25-30 минут.

Видео-рецепт в помощь начинающим кулинарам. Следите за действиями, повторяйте, радуйте себя и своих близких вкусным домашним блюдом.

Самса — одно из самых вкусных блюд восточной кухни … Традиционно для начинки используют баранину, нарезанную кусочками и приправленную зеленью и специями. Но в наших краях блюдо заиграет новыми красками — самса по-разному фаршируется, разные виды мяса и других продуктов. Ниже представлены самые интересные и вкусные варианты этого блюда.

Готовое тесто, заранее приготовленное своими руками или купленное в магазине, значительно ускоряет процесс приготовления.А самса с мясом из готового теста готовится буквально за час, даже с учетом времени выпечки.

Продукты для изготовления 6 слоеного теста:
  • 1 кг замороженного слоеного теста
  • 0,4 кг любого вида мяса
  • 0,3 кг лука
  • 40 г семян кунжута
  • 1 яйцо
  • По 1 чайной ложке соли и черного перца .
Способ приготовления следующий:
  1. Вынуть тесто из морозильной камеры для размораживания. Пока оно размораживается, приготовьте начинку: мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками.Можно купить готовый фарш или фарш из мяса.
  2. Лук очистить и мелко нарезать, добавить в фарш. Также добавляем в начинку специи и хорошо перемешиваем.
  3. К моменту готовности начинки тесто уже можно использовать. Его нужно слегка раскатать, нарезать квадратными ломтиками размером примерно 10 на 10 сантиметров.
  4. Положите примерно по столовой ложке начинки в центр каждого квадрата. Щипаем самсу так, чтобы получился треугольник. Чтобы шов был плотным, можно надавить на защипы вилкой.
  5. Застелите противень пергаментом или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Выкладываем получившиеся пирожки и включаем духовку на разогрев.
  6. Яйцо взбить в стакане и смазать им выпечку. Сверху слегка посыпать кунжутом.
  7. Отправляем блюдо в духовку и варим примерно треть часа при температуре 200 градусов.

Готовая мясная самса из слоеного теста сразу после духовки перекладывается на блюдо и накрывается полотенцем на 10 минут, после чего можно подавать к столу.

На заметку. Количество лука ни в коем случае нельзя уменьшать — по традиции его добавляют примерно в том же количестве, что и мясо. Сочность блюда зависит от количества этого овоща. Чем больше количество, тем меньше вкус мяса.

Рецепт приготовления на бездрожжевом тесте

Простое бездрожжевое тесто приготовить даже новичок в кулинарии. Самса, приготовленная из теста по этому рецепту, получается нежной и хрустящей.

Для теста возьмите:
  • 0,5 кг пшеничной муки
  • 0,4 кг сливочного масла
  • 0,18 л холодной воды
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 большое яйцо
  • ½ чайной ложки соли.
Для начинки:
  • 0,4 кг фарша
  • 0,35 кг лука
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 чайная ложка смеси приправ для мяса.
Для регистрации:
  • 50 грамм черного или белого кунжута
  • 1 яйцо
Способ приготовления:
  1. Масло необходимо заранее заморозить.Достаточно подержать продукт в морозилке около получаса. После натереть на крупной терке и смешать с просеянной мукой.
  2. Возьмите отдельную емкость для смешивания и используйте миксер для смешивания воды, яиц, соли и уксуса. Получив однородную жидкость, соедините ее с мучной смесью. Замесить тесто вручную. После этого можно сразу приступать к запеканию или отправлять в холодильник. Хранить тесто можно не более двух месяцев.
  3. Чтобы приготовить самсу, осталось только приготовить начинку.Для этого нарежьте очищенный лук и добавьте его в готовый фарш … Насыпьте туда соль и приправьте специями.
  4. Раскатать тесто в пласт толщиной до 3-4 мм и нарезать небольшими квадратиками. Выложите в них начинку и скрепите края.
  5. Взбить яйцо до однородного состояния и нанести на поверхность восточных пирожков. Посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.

С курицей в духовке

Получается нежная и сочная самса с курицей.Если не все любят баранину или не хотят есть калорийную свинину — этот рецепт подойдет как нельзя лучше!

Продукты для самсы:
  • 0,6 кг куриного филе без кожи и костей
  • 0,4 кг лука
  • 0,3 кг муки
  • 80 гр сметаны
  • 1/2 стакана воды
  • 1-2 столовые ложки подсолнечного масла
  • соль перец.
Способ приготовления:
  1. Свежее куриное филе положите в морозильную камеру на треть часа — слегка замороженный продукт будет легче разрезать на кусочки.Затем промыть и измельчить ножом.
  2. Очистить и нарезать лук мелкими кубиками и добавить к курице.
  3. Чтобы начинка получилась сочной, в луково-куриную смесь влейте пару столовых ложек воды. Приправить перцем и солью, хорошо перемешать.
  4. Налейте оставшуюся воду в миску и просейте в нее муку, слегка посолив. Самое простое тесто для самсы будет состоять из этих трех ингредиентов. Осталось хорошо вымесить, при необходимости подсыпав муку — тесто не должно быть тугим, но и не прилипать к рукам.
  5. Полученное тесто разделить на 10 частей и скатать в лепешку. В центр каждой выложить начинку и заклеить края торта.
  6. Все пироги выложить на противень и поставить в духовку на треть часа при максимальной температуре. Куриное мясо готовится очень быстро, поэтому долго запекать нет смысла.
  7. Самса с горячей курицей подается на большом блюде. На каждый пирог рекомендуется класть чайную ложку сметаны.

На заметку.Для получения хрустящей корочки посыпайте выпечку каждые 10 минут во время выпечки. холодная вода.

Слоеное тесто с сыром

Самса с сыром просто тает во рту.

Состав:
  • 1 стандартная упаковка готового слоеного теста
  • 400 г свежего сыра сулугуни
  • 2 средних яйца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль (количество зависит от солености сыра есть)
  • 1 ч.л. перца
  • 1 щепотка тимьяна
Пошаговое приготовление:
  1. Нарезать как можно мельче или натереть сыр, смешать со специями и 1 яйцом.
  2. Раскатайте тесто и нарежьте кусочками примерно 15 х 20 см.
  3. Выкладываем начинку в равных количествах по тарелкам и соединяем тесто так, чтобы получились прямоугольники. Выкладываем полученную самсу на смазанный маслом противень.
  4. Оставшееся яйцо разделить на желток и белок. Желток развести парой чайных ложек воды и смазать им пироги.
  5. Выпекать блюдо в разогретой духовке при 180 градусах полчаса.

Предлагаем подавать сырную самсу с черным сладким чаем.

Рецепт дрожжевого теста с мясным фаршем

Самса из дрожжевого фарша получается сытной, нежной и мягкой.

Рецепт из категории «спешка»:
  • 300 г смешанного фарша из свинины и курицы
  • 200 г картофеля
  • 500 г готового слоеного дрожжевого теста
  • 1 средняя луковица
  • яйцо и семена кунжута для украшения
  • Набор приправ «к мясу».
Приготовление выглядит следующим образом:
  1. Пока тесто тает при комнатной температуре, приготовьте начинку.Для начала нужно очистить овощи, нарезать картофель мелкими кубиками, а лук мелко нарезать. Смешать овощи с фаршем и специями.
  2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью миски нарежьте кружками. В середину кладем начинку и защипываем края так, чтобы получились треугольники.
  3. Взбейте яйцо в стакане и смажьте им самсу. Посыпьте небольшим количеством кунжута.
  4. Выпекайте пироги при 200 градусах полчаса, затем оставьте еще на 10 минут в духовке и можно подавать.

Самса с фаршем и картофелем будет сочнее и сытнее. Подходит как перекус в дороге, завтрак или перекус на пикнике.

Восточная самса с травами

Самса с травами имеет интересный пряный вкус. Однако он готовится очень быстро, точно так же, как его едят с семьей за ужином.

Для приготовления взять:
  • 3 стакана муки
  • 200 мл кефира
  • 3 яйца
  • 300 г зелени (рекомендуем взять зеленый лук, укроп и шпинат)
  • 200 гр сливочного масла
  • ⅕ мускатный орех, соль и столько же молотого перца.
Готовьте по следующей схеме:
  1. Вам понадобится небольшая миска. Просейте в нее муку и положите охлажденное масло. Масло измельчить ножом, всыпать кефир и соль. Хорошо вымесить до однородной массы. Тесто уже должно быть немного тугим.
  2. Нарезать перья зеленого лука и шпинат и обжарить в масле. Вбить в них яйца и, непрерывно помешивая, довести до готовности. Укроп измельчить и смешать с яичной смесью. Оставить остывать.
  3. Раскатайте тесто, нарежьте его квадратами или кружками, используя чашку / миску.Выкладываем начинку посередине и соединяем края.
  4. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно треть часа. Подавать, слегка посыпав зеленью.

На заметку. Домашнее тесто вкуснее магазинного. Поэтому рекомендуется заранее приготовить тесто и хранить его в морозильной камере небольшими порциями, разложив по пакетам.

Приготовление классической самсы с говядиной

Самса с говядиной выходит очень сытно. Стоит отметить, что при традиционном приготовлении самсы мясо разрезают на куски, а использование фарша — это славянский вариант.

Для приготовления взять:
  • 500 гр говядины
  • 300 гр лука
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки каждого перца, сухого чеснока и тимьяна
  • 1 большое яйцо
  • 200 г сливочного масла
  • стакан воды
  • 30 г крахмала
  • 20 г семян кунжута
  • 2 желтка
Схема приготовления:
  1. Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками размером примерно 1 на 1 см.
  2. Лук очистить и нарезать кубиками чуть меньше мяса.Соедините кубики мяса, лук и специи.
  3. В отдельной емкости смешайте 50 г масла, воду и яйцо. В этом случае вода должна быть горячей. Смешать муку и жидкость, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать пластилин.
  4. Растопите оставшееся масло на слабом огне и доведите до разделения жира и сыворотки. Убираем жир в отдельную посуду — он нужен для варки.
  5. Тесто разрезать на равные части и раскатать тонко (не более 2 мм). Чтобы продукт не прилипал к скалке, используйте крахмал, разбрызгивая его по поверхности торта.Сверху смазать вареным жиром. Все три слоя сложить друг на друга, смазать, закатать и нарезать брусками. Отправьте в морозилку на 15-20 минут.
  6. Достаньте тесто из холодильника. Каждую лепешку раскатать и выложить начинку. Приклеиваем и запекаем в духовке 20 минут. Затем смазать желтком, посыпать кунжутом и запекать еще полчаса.

Рецепт баранины

Баранина считается традиционной начинкой восточной самсы.

Для приготовления вкусной традиционной самсы необходимо взять:
  • 1 кг баранины
  • 300 г говяжьего жира
  • 10 г тмина
  • 20 г соли
  • 5 г перца
  • 700 г репчатого лука
  • 50 г подсолнечного масла
  • 20 г кунжута
  • 1 кг готового слоеного дрожжевого теста.
Схема приготовления:
  1. Баранину очистить от жилок и пластов, нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку вместе с жиром.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с фаршем, специями и маслом.
  3. Тонко раскатать тесто и нарезать квадратами. Выкладываем начинку посередине. Соедините края самсы, чтобы получились конверты. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
  4. Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

С творогом из слоеного теста, обжаренный во фритюре

Слоеный творог — отличный десерт для посиделок с чаем.

По такому рецепту получается очень вкусное блюдо:
  • 600 г жирного творога
  • 500 г готового слоеного теста
  • 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
  • ½ ч.л. сахара
  • стопка молока .
Схема приготовления:
  1. Раскатать размороженное тесто и нарезать квадратами.
  2. Яйцо смешать с творогом, молоком, сахаром и ванилью.
  3. Выложить начинку на тесто, склеить треугольниками. Разогрейте масло во фритюре и опустите конвертики на 5-7 минут. Готовую сладкую самсу оставьте на бумажных полотенцах под крышкой, чтобы излишки масла впитались в бумагу.

Сладкая самса подается с зеленым или травяным чаем с медом. Начинку можно дополнить яблоками, цукатами или изюмом.

Доброго времени суток всем! Уже почти полночь, все члены моей семьи, включая кошек, уже спят, а я пишу для вас рецепт и пью чай с кусочком вкусной самсы, приготовленной моим мужем.К счастью, лето еще не скоро, но самса с курицей не может дождаться! Это пятый «пирог» за вечер и меня совершенно не мучает совесть. Делюсь с вами рецептом этого замечательного блюда. С самого начала и до самого конца все приготовление пищи лежало на плечах моего мужа, но я время от времени мешала камере и записывала процесс приготовления.

Самса с курицей пошаговый рецепт с фото

Тесто для самсы будет слоеным, не готовое, покупное, я подробно расскажу как готовится.Запекается самса в духовке около сорока минут. Большую часть времени уйдет на приготовление теста и начинки. Обратите внимание, что куриное филе нарезается на фарш для самсы ножом. А еще нужно дополнительное время, чтобы домашнее слоеное тесто остыло в холодильнике.


как приготовить самсу в домашних условиях

Состав:

Для теста:

  • 2-3 стакана муки
  • 1 стакан воды
  • 100 г сливочного масла,
  • соли.

Для начинки:

  • куриное филе (муж отрезал пять бедерок),
  • 2 луковицы
  • зира,
  • соль,
  • перец,
  • горчица.

Дополнительно потребуются:

  • 1 желток (для смазывания самсы перед запеканием),
  • пергаментная бумага,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Мы начинаем процесс приготовления самсы с замешивания теста.Просейте муку в глубокую миску, посолите муку. Сливочное масло растопить на водяной бане.


Смешайте часть масла с водой, сделайте углубление в муке и налейте в нее стакан воды с маслом, постоянно помешивая.


Замешиваем эластичное тесто, которое затем ставим в холодильник на полчаса.


А теперь перейдем к начинке: куриное филе мелко нарезать, можно и лук мелко нарезать.


Муж давно не хотел копать с луком, и пропустил через мясорубку.Это идеальный вариант для тех, кто категорически не признает лук ни в каком виде — в процессе варки он полностью исчезнет и пропитает начинку самсы своим соком. После того, как мясо нарезано, а лук прокручен, посолите начинку, добавьте к ней специи и отложите в сторону.


Продолжаем работу с тестом. Достаем из холодильника и делим на три равные части. Сформируем из них пласты — каждую булочку раскатаем и уложим друг на друга, предварительно смазав остатками сливочного масла.


Скручиваем наши пласты в рулет и убираем в холодильник на 2-3 часа.


По истечении этого времени достаем наше тесто и разрезаем его на такие куски, как на фото:


Каждый кусок теста раскатываем скалкой и выкладываем на него начинку.


Формируем вот такой замкнутый треугольный пирог:


Накладываем наши заготовки на застеленный пергаментом противень (обязательно смазываем бумагу подсолнечным маслом!) И смазываем их желтком, разбавленным небольшим количеством воды.


При желании можно украсить самсу семенами кунжута, к сожалению, у нас его не было.


Отправляем самсу в горячую духовку на 40 минут, выпекаем при 200 градусах.


Наша домашняя куриная самса готова! Приятного аппетита!

Казалось бы, самса и диета несовместимы. Это так, но если все же учесть, что в этом рецепте вообще не используются животные жиры, масло, яйца, молочные продукты, ничего не жарят, то эту самсу можно назвать хоть и с натяжкой, но диетическим продуктом… Почему нет? Постное тесто и нежирное мясо.

У меня куриный фарш из куриной грудки, без кожи и жира. Те, кто любит жирнее, могут успешно приготовить фарш по своему рецепту.

Тесто для самсы свежее, без разрыхлителя, яиц, сметаны и прочего. Он получается мягким, но при этом без лишних калорий. В общем, это мое любимое тесто для таких изделий и национальных пирогов. Только раскатать его нужно тонко, это важно.

Итак, для приготовления диетической самсы с куриным фаршем мы возьмем все вышеперечисленные продукты.

Положите постное в миску. куриный фарш, добавить нарезанный тонкой соломкой лук, любую рубленую зелень — у меня есть кинза, укроп и зеленый лук, а также мои любимые специи. Сюда подойдут зира, кориандр, черный или красный перец, специи для мяса и т. Д. Еще добавляю свои любимые хмели-сунели)))

Фарш хорошо перемешать и посолить. Не пугайтесь, что лук крупно нарезан — при запекании самсы он только придаст ему нужную сочность и незаметен в начинке.Никогда не измельчайте лук для самсы на мясорубке, чтобы начинка не получилась «каменной».

Для теста смешать воду с солью и растительным маслом. Всыпать муку, исходя из сорта. Может, она тебе нужна немного больше, чем я.

И замесить мягкое тесто … Не забивать его мукой при замешивании теста на столе, пусть оно будет мягким. Благодаря добавке растительного масла замешивать такое тесто очень легко, оно практически не липнет к рукам.

Дайте тесту «отдохнуть» под полотенцем примерно 10 минут, и вы можете приступить к лепке самсы.

Сделайте из теста жгут, разрежьте его на равные части. Размер кусочков произвольный: чем больше кусок, тем крупнее будет самса. Разложите каждый кусок теста на столе, присыпав его мукой, и тонко раскатайте.

Поместите начинку в середину и сформировайте самсу.

Края теста можно аккуратно защипнуть, а можно просто завернуть тесто в треугольник.

Готовые изделия выложить на противень швом вниз. Чтобы что-либо не прилипло и не испачкало противень, лучше использовать пергаментную бумагу, которую можно выбросить после выпечки.

Смажьте самсу яичницей для получения красивой корочки и посыпьте кунжутом. Можно не смазывать яйцом, тогда самса получится бледной. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Примерно 20-30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.

Готовую самсу на горячем противне сбрызнуть холодной водой и накрыть полотенцем. Оставить в таком виде на 10-15 минут.

Тогда можно полакомиться вкусной выпечкой … Тесто не плотное, как должно быть для таких изделий. Это не дрожжевые и не масляные пироги … Диетическая самса с курицей тоже может быть подана с любым соусом — аджикой, томатным, например, кетчупом или чесночной сметаной, в общем, на ваш вкус.

Наслаждайтесь!


Как приготовить узбекскую самсу в домашних условиях — Вкус хлебобулочных

Узбекская самса — сытное блюдо узбекской кухни, которое готовится в печи как на вечеринках, так и ежедневно.По сути, самса — это выпечка из слоеного теста с разными начинками и с неповторимым ароматом и вкусом Востока. Самса бывает разных видов и форм. Рецептов и способов приготовления очень много.

Узбекский рецепт самсы

Самса готовится из мяса (баранина, курица, говядина), из овощей (тыква, картофель, лук), а также из грибов, яиц, гороха, зелени и даже со сладкими начинками. Неповторимый оттенок ему придают специи, которые обогащают вкус начинки — тмин, черный / красный перец и кунжут (его бросают на самсу).

Раньше самсу пекли только в тандыре на гриле — вкус и аромат этой самсы неописуемы! Тандыр Самса готовится и сегодня — он отличается размером, вкусом, ароматом, несет в себе много жира из хвоста барашка, много лука и целые куски фарша. Из соображений комфорта и экономии времени некоторые виды самсы теперь готовят в газовых или электрических духовках.

Рецепты узбекской кухни сладких самс с начинкой из фруктовых джемов.Сладкая самса сверху посыпана сахаром и кунжутом — это блюдо подается к чаю.
Какой бы ни была начинка самса — этот хрустящий и нежный пирог тает во рту. Невозможно забыть вкус настоящей узбекской самсы! Для приготовления самсы используйте пресное или слоеное тесто на дрожжах.

Препарат

Рецепт теста для самсы примерно такой же — смешивают муку, воду и соль. Есть рецепты с добавлением топленого жира и масла. Вы можете использовать уже приготовленное слоеное тесто или приготовить его дома.

В начинку самсы нужно положить много лука. Сок будет гармонично смешиваться со вкусом начинки самсы.

Как слепить самсу, зависит от того, какую форму вы хотите ей придать — круглую, треугольную или квадратную. Растянутое до 2 мм слоеное тесто нарезают кружочками или квадратами 10 × 10 см. По центру кладут начинку и кусок сала из хвоста барашка, затем закрывают до складок и кладут складками вниз на предварительно смазанный маслом противень.Когда самса запекается в тандыре, его нижняя часть смачивается соленой водой.

Перед тем, как поставить самсу в духовку, намазать ее яичным желтком и посыпать кунжутом. Время приготовления зависит от начинки. Если это овощи (тыква, картофель), запекать 10-15 минут, если мясо — 30-40 минут.

Воздушная самса с курицей

Самса простая и вкусная, фаршированная курицей. Готовить очень быстро и легко. Мягкое рассыпчатое слоеное тесто понравится даже самым привередливым гурманам!

Самса с курицей

Одно из любимых блюд среднеазиатской кухни — самса.Это, конечно, адаптированный рецепт. Настоящую самсу нельзя ни с чем сравнивать. Ингредиенты Сливочное масло — 120 г Ледяная вода — 250 мл Активные сухие дрожжи — 1 упаковка (11 г) Мука — 4-5 стаканов Соль Куриное мясо …

Воздушный амарант

Рецепт идеального воздушного амаранта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Самса с курицей и картофелем

Оригинальный рецепт самсы с курицей и картофелем для вас! Наслаждайтесь этим изумительно вкусным блюдом, вы не останетесь равнодушными! Сочная начинка и румяное тесто — лучше не придумать! Готовить: 1 час Порции: 8-10 Ингредиенты Мука — 1…

Самса с куриной грудкой

Воспользуйтесь рецептом приготовления самсы с куриной грудкой, чтобы побаловать себя и своих близких вкусной восточной выпечкой. Сытные, аппетитные и румяные затяжки понравятся каждому. Приготовление: 1 час 40 минут Порции: 16 ингредиентов Куриная грудка — 8 частей …

Самса с куриным филе

В Средней Азии поклоняются самсе.К счастью, традиции восточной кухни дошли до нас. Делюсь с вами простым рецептом приготовления самсы с куриным филе. Легкая и вкусная выпечка, которую можно быстро приготовить. Готовить: 1 час Se …

Фальшивая самса с курицей и тыквой

Да-да, фейк, но от этого не менее вкусно. Ароматная самса на моем пути. Ингредиенты Куриная грудка — 500 г Тыква — 250 г Лук — 600 г Сало — 100 г Петрушка — 1 пучок Соль Черный молотый перец Кориандр молотый Зира Готовое слоеное тесто — 1 кг Яйцо (для грези…

Воздушный рис — Сердечки

Идеальный воздушный рис — рецепт сердечек с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Постная Самса

Самса — это пироги треугольной формы с определенной начинкой, которые идеально подходят для семейного чаепития. Обратите внимание на рецепт! Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Вода — 100 миллилитров Растительное масло — 100 граммов Пшеничная мука — 300 граммов Сода — 1 чайная ложка M…

Самса Классическая

Самса — популярное азиатское блюдо, пользующееся огромной популярностью во всем мире. Сегодня предлагаю вариант, как приготовить классическую самсу с курицей. Приступим к приготовлению: 2 часа Порции: 4 ингредиента Вода — 1 стакан (холодная) мука — 400 грамм Масло сливочное — 100 грамм …

Самса в духовке

Узбекские пироги из бездрожжевого или слоеного теста называются самса.Несмотря на хлопоты с этой выпечкой, самса пользуется популярностью в разных кухнях мира. Приготовление: 2 часа Порции: 5-8 Ингредиентов Мука — 4 стакана воды — 1 стакан содовой — 1 чайная ложка говядины или баранины …

Самса на Кефире

На кефире тесто для самсы получается очень пышным, нежным и вкусным. А мясная начинка отлично дополнит вкусовую картину. Вам обязательно понравится, попробуйте! Приготовление: 2 часа Порции: 5 Ингредиентов Куриный фарш — 300 грамм Кефир — 250 Mi…

Самса Раунд

Как известно, самса может быть совершенно разной как по вкусу, так и по форме. Хочу рассказать, как приготовить круглую самсу с начинкой из говядины и свинины. Отличная домашняя выпечка! Попытайся! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 10-12 Ингредиенты Говядина и свинина — …

Самса Самарканд

Самса Самарканд — замечательная выпечка, относящаяся к узбекской национальной кухне.Начинки совершенно разные, но я предпочитаю готовить самсу со шпинатом и сычужным сыром. Приготовление: 2 часа Порции: 6-8 Ингредиенты Теплая вода — 1 стакан Винный уксус — …

Самса с травами

Классическая восточная закуска с рецептом приготовления самсы с травами станет еще доступнее в вашем меню. Смотрим и помним! Приготовление: 1 час Порции: 3-4 Ингредиенты Мука — 3 стакана Кефира — 200 миллилитров Яйцо — 3 штуки Зелень — 300 граммов…

Самса с картофелем

Есть много начинок для самсы. Ведь на самом деле это пирог, который готовят из пресного или слоеного теста. Это блюдо популярно во многих странах, где каждый может приготовить его по-своему. Приготовление: 50 мин. Порций: 4 Ингредиенты Слоеное тесто — 500 …

Самса в Индии

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные индийские пироги.Честно говоря, не ожидал такого вкусного результата, поэтому не могу не поделиться рецептом с вами, друзья. Очень красивая, вкусная самса. Картофельная начинка с луком, зеленым горошком и специями — острая …

Самса на казахском языке

Для любителей выпечки — рецепт казахской кухни. У нас сегодня на обед самса. Ингредиенты Мука — 4 стакана Масло — 1 столовая ложка Горячая вода — 2,5 стакана Соль — 1 чайная ложка Легкая — 500 г Сердце — 200 г Печень — 175 г Луковица — 3 шт.Черный перец — 0,5 чайной ложки [… …

Самса на узбекском языке

Самса — узбекские пироги из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. Настоящая узбекская самса, приготовленная из баранины, рецепт ее совсем не сложный. Я готовила самсу по-узбекски из разных сортов говядины, свинины и баранины и всегда получалось очень вкусно! …

Самса с говядиной

Треугольные котлеты (самса) с начинкой из говядины.Ингредиенты Продукты Картофель — 200-300 г Горох свежий или замороженный — 0,5 стакана Имбирь (корень) — 2-3 см. Специи «Гарам масала» — 1,5 чайные ложки Перец чили — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Вода — 1 ст.л. фарш свиной со специями (ку …

Самса с тыквой

Приготовление самсы с тыквой. Тесто получается слоеным, хрустящим и рассыпчатым. В тыквенную начинку добавить сливочное масло, оно получится сочным и ароматным. Ингредиенты Мука — 1,5 стакана Тыква — 150 г Вода — 100 мл Яйцо куриное — 1 шт.Репчатый лук — 1 шт. В …

Самса из слоеного теста — рецепты с курицей, сыром, фаршем, тыквой

Вкусная узбекская самса из слоеного теста для многих является вершиной кулинарного искусства. Однако реально приготовить деликатес может каждая хозяйка. Для этого нужно ознакомиться с тонкостями технологического процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.

Как приготовить самсу из слоеного теста?

Чтобы домашнее слоеное тесто из слоеного теста порадовало отменным вкусом, получилось румяным и вкусным, следует соблюдать установленные правила, которые прилагаются к каждому рецепту.

  1. Слоеное тесто для самсы можно приготовить в домашних условиях или купить уже готовое замороженное.
  2. Не раскатывайте слоеную основу слишком тонко — продукты должны сохранять целостность, чтобы сок оставался внутри.
  3. Начинка для слоеного теста из слоеного теста может быть приготовлена ​​из рубленого или перекрученного мяса, овощей или сыра.
  4. Как правило, изделия формируют треугольной или прямоугольной формы, плотно надрывая края, смазывая поверхность яйцами и посыпая кунжутом.

Рецепт самсы из слоеного теста

Аутентичный рецепт узбекского лакомства предполагает долгое и утомительное приготовление слоеной основы. Собственно этот нюанс отпугивает большинство хозяев от исполнения по традиционной технологии, и они полностью отказываются готовить самсу самостоятельно. Однако приготовленное блюдо из слоеного теста будет ничуть не хуже.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • мясо (мякоть) — 500 г;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Разморозить слоеное тесто.
  2. Мясо и лук мелко нарезать, перемешать, приправить.
  3. Раскатайте размороженные слои на присыпанном мукой столе, сверните булочки, разрежьте на порции и снова раскатайте.
  4. Заполнить заготовки начинкой, заделать края, выложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
  5. Через 25 минут в духовке при 200 градусах самса из готового слоеного теста будет готова.

Самса с курицей из слоеного теста — рецепт

Имея в запасе пачку слоеного теста и пару куриных грудок, вы, потратив всего несколько минут, можете накормить свою семью вкусной закуской. Пока слоеная основа размораживается, можно будет мелко нарезать курицу и смешать ее с нарезанным луком. Осталось только сформировать и запечь изделия.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • куриное филе — 2 штуки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука, соль, перец, кунжут.

Подготовка

  1. Раскатать тесто, нарезать порциями.
  2. Залить заготовки начинкой из соли и перца, заделать края, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
  3. Через 25 минут слоеное тесто с курицей подрумянится и будет готово для дегустации.

Самса из слоеного фарша — рецепт

Вкусная самса из слоеного теста, как правило, готовится из рубленого мяса.Однако не всегда бывает время на длительную резку продукта. Гораздо быстрее просто перекрутить кусочки мяса через мясорубку или измельчить блендером. Аутентичной такую ​​вариацию восточного лакомства не назовешь, а вот вкусной — гарантированно.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • фарш — 500 г;
  • лук репчатый — 300 г;
  • вода или бульон — ¼ стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Тесто делится на порции.
  2. Прайм фарш с луком посолить, поперчить, добавить зиру и бульон.
  3. Заполнить заготовки начинкой, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
  4. После того, как слоеное тесто с мясным фаршем, помещенное в горячую духовку, подрумянилось, можно извлекать из него блюдо.

Самса с сыром из слоеного теста — рецепт

Популярным восточным блюдом является самса с сыром из слоеного теста.Вы можете приготовить мучную основу или приготовить ее самостоятельно, используя пропорции ингредиентов из этого рецепта. Для начинки часто используют рассольный сыр: брынзу, адыгейский, сулугуни, сочетая продукт с зеленью.

Состав:

  • мука — 3 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • масло сливочное — 150 г;
  • сыр — 350 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • яйцо — 1 шт.

Подготовка

  1. Муку смешать с солью, водой и маслом (100 г), перемешать, дать постоять 40 минут, тонко раскатать.
  2. Смажьте слой топленым маслом, сложите пополам, раскатайте и снова смажьте, повторите процедуру 4 раза.
  3. После последнего складывания тесто охлаждают, затем снова раскатывают, смазывают маслом, закатывают и разрезают на кусочки.
  4. Каждая порция раскатывается и наполняется тертым сыром и сыром, смешанным с зеленью.
  5. Смазанный яйцом и посыпанный кунжутом самса с слоеным тестом, сыр запекается до красного цвета.

Самсон из слоеного теста с тыквой — рецепт

Сочной и оригинальной по вкусу является самса с тыквой из слоеного теста.Часто овощную массу для начинки дополняют измельченным мелкожирным жиром, что делает продукты пикантнее, питательнее и сочнее. Можно заранее сделать мучнистую прослойку основы самостоятельно или приобрести уже готовую замороженную.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • мякоть мякоти — 500 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, кунжут черный.

Подготовка

  1. Натрите мякоть тыквы, порежьте лук, вымесите массу руками, посолите и поперчите по вкусу.
  2. Порции теста раскатываются, заполняются начинкой.
  3. Смазать продукты с яйцом, посыпать кунжутом.
  4. После 25 минут выдержки в духовке при 200 градусах самса с тыквой из слоеного теста будет готова.

Самса из слоеного теста

Как уже было сказано выше, самса из слоеного теста с рубленым мясом считается аутентичной. В этом случае для оформления лакомства используется свиная мякоть, которую желательно нарезать небольшими кубиками, как лук.Для удобства мясной продукт можно заморозить, что упростит разделку.

Состав:

  • тесто слоеное — 500 г;
  • свинина — 500 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Приготовить свинину, смешать с луком, приправить, перемешать.
  2. Раскатанный лист теста разделить на порции, заполнить начинкой, заделать края.
  3. Добавить соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешать, выложить в песчаную основу по форме.
  4. Выпекайте торт 30 минут.

Самса из слоеного теста из баранины

Классическая узбекская самса из слоеного теста готовится из баранины. Обо всех нюансах этого приготовления в этом рецепте. Главное выбрать свежее качественное мясо, в идеале шницель или свинину, и дополнить его внушительной порцией лука. Ингредиенты начинки мелко нарезаются ножом, без использования мясорубки.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • баранина — 700 г;
  • репчатый лук — 400 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Приготовить начинку, измельчить ингредиенты и приправить по вкусу.
  2. Раскатать тесто, разделить на порции, заполняющие начинку, и заделать края.
  3. Смазать изделия яйцом, посыпать кунжутом, выложить на противень.
  4. Через 30 минут слоеное тесто с мясом будет готово.

Самса из слоеного теста с говядиной — рецепт

Самса из слоеного теста с говядиной не такая жирная, как баранина или свинина, но не становится менее вкусной. С правильными пропорциями мяса и лука продукты получаются сочными, острыми и невероятно вкусными. Начинку можно дополнить кинзой, петрушкой или приправить специями к мясу.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • говядина — 600 г;
  • репчатый лук — 400 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец, кунжут.

Подготовка

  1. Мякоть говядины заморозить и нарезать как можно мельче кубиками.
  2. Мясо смешать с нарезанным луком, приправить.
  3. Раскатать тесто, разделить на порции, которые заполняются начинкой.
  4. Полученные заготовки смазывают маслом, присыпают кунжутом и обжаривают в духовке.

Самса из слоеного теста с творогом

Самса из слоеного дрожжевого теста с творогом, приготовленного по этому рецепту, удивит контрастностью вкуса и оригинальностью.Творог желательно выбирать среднезернистый, предварительно обработав его блендером или пропустив через сито. Деликатность лакомства можно регулировать, уменьшив или увеличив количество перца и чеснока.

Состав:

  • тесто слоеное — 700 г;
  • творог — 500 г;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубца;
  • перец красный — щепотка;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль, перец черный молотый, кунжут.

Подготовка

  1. Готовый творог смешать с измельченной зеленью, чесноком и перцем, посолить по вкусу.
  2. Тесто раскатать, свернуть рулетами, разрезать на порции, которые снова раскатать, наполнить начинкой, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
  3. Приготовили самсу из слоеного теста в духовке, разогретой до 200 градусов.

Рецепт: Вкусная самса с курицей

Рецепт: Вкусная Самса & # 34; с курицей

Вкусно, свежо и вкусно .

«Самса» с курицей . Невероятно вкусная Самса с курицей готова! Попробуйте сами приготовить хрустящую самсу с различными начинками и порадовать свою семью и друзей свежей румяной выпечкой. Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом.

Только тесто свежее, слоеное. Начинка, как правило, состоит из мяса. Мы встретили этот рецепт самсы в Интернете, попробовали и сразу же полюбили его.Вы можете приготовить «Самсу» с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

Состав «Самсы» с курицей

  1. Вам понадобится 2 листа слоеного теста.
  2. Вам понадобится 1 кусок куриного филе.
  3. Это 1 кусок лука.
  4. Вам понадобится 1 кусок яичного желтка.
  5. Приготовьте 1 чайную ложку тмина.
  6. Приготовить по вкусу кунжут.
  7. Приготовить по вкусу соль, перец.

Это блюдо идеально подходит, чтобы брать его с собой в гости или наоборот в гости. Куриная самса Рецепт хрустящей и вкусной самсы, которую можно отведать с индийским крепким чаем. Самса (самса) с куриным филе и зелеными травами на деревянных фоне. Состав: Куриная грудка, мука, вода, соль, масло растительное, масло топленое, лук, перец черный, специи.

«Самса» с курицей

  1. Куриное филе мелко нарезать, лук мелкими кубиками..
  2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин. Все перемешать ..
  3. Раскатать тесто, нарезать квартетом ..
  4. На середину положите начинку, а 4 конца теста соедините вместе.
  5. Выложите самсу на противень. Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
  6. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при 200 °..

Самса Узбек — сытное тесто из слоеного теста с овощной, грибной или мясной начинкой. Рецептов этого восточного блюда много, и мы хотим поделиться с вами самыми интересными. Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят для многих. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной: из картофеля, гороха или чечевицы, тыквы, курицы, баранины, говядины. Самса (самса, 烤 包子) — это запеченные булочки, которые едят во всей Средней Азии.Начинка обычно такая, что куриную голень можно обернуть луком и тестом самса и приготовить изумительную запеченную курицу.

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

Карманы для слоеного теста (Самса) | Шеф-повар

Эти карманы из слоеного теста сами по себе являются прекрасной закуской или едой.С начинкой из мяса и лука или любой начинкой по вашему выбору и запеченной до совершенства! Когда я рос, мой отец делал это все время. Только недавно мы были в нашем родном городе в Массачусетсе, и мне пришлось попробовать еще раз в турецком магазине, и это вызвало у меня сладкие детские воспоминания об этой вкуснятине. Я решил воссоздать этот рецепт дома, поэтому на прошлой неделе я сделал именно это. Моему мужу они очень понравились! Он съел 4 из них на ужин в тот вечер и попросил меня приготовить еще на следующий день, прежде чем мы даже закончили с ужином.Счет! 😉 С ними можно проявить творческий подход. Придайте им любую форму или заполните их любым наполнителем. Я наполнил их мясом и луком, картофелем и луком, даже кабачки и лук имеют прекрасный вкус. Мне нравится, что они не жирные, потому что запекаются в духовке, без жарки. Очень просто и быстро приготовить в любое время, к тому же они очень хорошо разогреваются в духовке. Наслаждаться!

Puff Pasty Pockets (Samsa) {Recipe Yields 16}

Состав:

  • 4 листа (2 маленькие коробки) Слоеное тесто
  • 2 больших луковицы
  • 1.5 фунтов говядины (без костей)
  • Антипригарный кулинарный спрей Pam
  • Соль / перец (по вкусу)

Как добраться:

1) Разморозьте листы слоеного теста примерно на 40 минут, разложив их на столе при комнатной температуре. Тем временем вымойте говядину и нарежьте ее мелкими кубиками. Отложите в большую миску. Лук мелко нарезать кубиками и добавить в миску с говядиной. Приправить солью и перцем (на ваш вкус) и смешать говядину с луком.

2) Листы слоеного теста разрезать на 4 квадрата.Разогрейте духовку до 350 градусов.

3) Добавьте примерно 2 1/2 столовых ложки мясной смеси на каждый квадрат.

4) Сложите концы квадрата, чтобы получились карманы треугольной формы, и плотно заклейте концы, я делаю это вилкой.

5) Положите фольгу на противень, сбрызните его кулинарным спреем с антипригарным покрытием (или натрите маслом, если у вас нет спрея). Карманы из слоеного теста выложить на противень и поставить в духовку.

6) Выпекайте при 350 градусах от 45 минут до 1 часа, пока слойки из слоеного теста не приобретут золотисто-коричневый цвет. Дайте остыть в течение нескольких минут и окопайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Самоса | Hozoboz

Некоторые факты о происхождении самсы

Считается, что самса впервые была приготовлена ​​на Востоке, в Азии, но со временем она мигрировала вместе с торговыми караванами в центральные районы континента и даже на Кавказ.Постепенно популярная узбекская лепешка стала популярной, и теперь это одно из самых любимых туристических блюд в регионе. Просто невозможно представить себе древний рынок в каком-нибудь городе Средней Азии без вкусной самсы. Что ж, местные называют это «сомса» и думают, что оригинальное блюдо нужно готовить в тандыре, а вовсе не пирог и не пирожок. Так что пусть используют свои традиционные тандыры, но, честно говоря, вы легко можете обойтись и без них. Все, что вам нужно, это ваша личная духовка, и вы получите почти такой же результат.На самом деле, такие хлебобулочные изделия обычно готовят в современных печах, поэтому ни у кого не возникнет трудностей. Давайте теперь взглянем на список необходимых ингредиентов.

Ингредиенты для теста самса из слоеного теста:

  • 2-3 ​​стакана муки мелкого помола
  • стакан воды (почти полный)
  • 50-80 грамм сливочного масла
  • соль

Ингредиенты для начинки :

  • 1 большая куриная грудка
  • 2 луковицы
  • 1/2 ч. Л.тмина
  • 2-3 ​​щепотки перца с молотым кориандром
  • соль

Дополнительные ингредиенты:

  • желток с водой (для смазки)
  • растительное масло
  • кунжут

Правильный способ приготовления домашнего самса с курицей:

  1. Приготовление теста — довольно интересный процесс, особенно в случае с тестом самса. Вам может понадобиться пара рук, чтобы помочь вам. Для начала приготовим простое тесто. Насыпьте в миску муку, смешайте ее с солью и водой.

    В миску всыпать муку, немного соли, воду.

  2. Смешайте все ингредиенты и сделайте из них один кусок теста. Убрать в холодильник на 10 минут.

    Замесите тесто, затем оставьте его в прохладном дворце на 10 минут.

  3. Нагрейте масло, чтобы оно растаяло. Потом остуди.

    Сливочное масло растопить на огне.

  4. Сформируйте из теста два одинаковых шарика.

    Разделите тесто и сформируйте два шара.

  5. Раскатайте один из шариков, чтобы он стал тонким, используйте больше муки и скалку.

    Нужно выкатить один из шариков.

  6. Накройте его пищевой пленкой и начните скатывать еще один шарик из теста.

    Накройте пищевой пленкой и скатайте второй шарик.

  7. Обильно смажьте поверхность теплым маслом.

    Покройте один из них маслом.

  8. Снимите пищевую пленку, смажьте тесто сливочным маслом и соедините детали смазанными маслом сторонами.

    Снимаем пленку, смазываем тесто маслом и соединяем кусочки.

  9. Затем смажьте маслом и второй кусок.Должно получиться два обычных слоя и три намазанных маслом.

    Уже соединенные верхние коржи смазать топленым маслом.

  10. Сделайте из теста длинный рулет, поместите его в емкость и оставьте на три часа в холодильнике.

    Теперь все соединенные торты нужно скрутить в рулет и поставить в холодильник примерно на 3 часа.

  11. Следующий, не менее важный момент — это начинка для слоеной самсы. В этом торте куриное филе без кожи.Нарежьте филе мельчайшими кубиками или просто пропустите его через грубую кофемолку.

    А пока переходим к начинке. Для этого курицу нарежьте очень мелкими кубиками или просто измельчите.

  12. Нарежьте лук как можно более мелкими ломтиками, но не используйте терку, потому что нам нужен сок.

    Лук мелко нарезанный.

  13. Положите рубленую курицу в миску, где мы будем перемешивать фарш. Очень важно сейчас добавить тмин — ключевой ингредиент, придающий блюду особый аромат.

    Положите измельченную курицу и тмин в миску.

  14. Смешайте курицу со всеми специями, указанными в списке ингредиентов, и солью.

    Теперь заправьте фарш и приправьте салом.

  15. Затем подается нарезанный лук.

    После этого не забудьте добавить нарезанный лук.

  16. Все тщательно перемешайте, и у вас будет начинка для самосы.

    Пора все тщательно перемешать и начинка готова. Третий шаг — формирование слоеного самосы.

  17. Достаньте рулет из холодильника и разрежьте его на кусочки по 3 см. Затем сформируйте то же, что вы видите на картинке.

    Тесто нужно достать из холодильника и разрезать на кусочки, после чего каждый из них превратить в особый кусок.

  18. Раскатайте кусочки слоеного теста в круглые круги и, если скалка прилипнет к тесту, присыпьте мукой.

    Теперь каждый кусок должен раскататься в круг, и если тесто прилипнет к булавке, посыпьте его мукой.

  19. В середине каждого кружка выкладываем по чайной ложке острого фарша.

    Теперь положите по полной чайной ложке начинки на каждый кусок.

  20. Сложите кусочки самосы в треугольные конверты.

    Сложите тесто в конверты.

  21. Выкладываем конверты (швом вниз) на противень, застеленный жирным пергаментом. Смажьте поверхность желтком, разбавленным небольшим количеством воды.

    Накройте противень пергаментом и положите шов самосы вниз. Перед запеканием смажьте кусочки взбитым яичным желтком, разбавленным кипяченой водой.

  22. Посыпать кунжутом и поставить в предварительно разогретую духовку примерно на сорок минут. При необходимости температуру во время выпечки можно изменять (от 360F до 400F), в зависимости от подрумянивания поверхности узбекских пирогов.

    Посыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 400F. Держите его там, пока он не подрумянится.

  23. Самоса, рецепт которой подошел к концу, хорошо пропекся за это время, поэтому смело достаньте ее из духовки и выложите на большое блюдо.Дайте ему немного остыть и подавайте, пока он не станет теплым.

    Готовую самсу вынуть из духовки, немного остудить и подать к столу.

Варианты и варианты

  • Приготовьте начинку для самсы из баранины или говядины и дайте ей немного перца — мужчинам она обязательно понравится.
  • Замени специи измельченной зеленью и порадуй своих детей.

Польза для здоровья

Продукты, богатые углеводами, безусловно, необходимы для насыщения человеческого организма, но употребляя их в небольших количествах, а не жареные, мы, несомненно, повысим их полезность.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *