Торт Наполеон с заварным кремом рецепт

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Среди изобилия разнообразных рецептов «Наполеона» выделим один наиболее простой и удачный вариант. В данном случае коржи получаются не хрустящими, а очень мягкими, обильно пропитанными сладким кремом с приятным ароматом ванили.

Готовый торт Наполеон с заварным кремом вмиг соберет родных за приятным чаепитием, восполняя все ваши усилия сполна! Благодаря восхитительному вкусу самодельная выпечка составит конкуренцию любому магазинному экземпляру!

---

Ингредиенты:

Для коржей:

• молоко — 250 мл;
• мука — около 600 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• уксус 9% — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ч. ложка.

Для крема:

• молоко — 1 литр;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 200-220 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 50 г;
• ванильный концентрат — 1 ч.ложка (или щепоть ванилина).

---

к содержанию ↑

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт с фото

1. Начнем с приготовления коржей. В глубокой посуде смешиваем соль и сахарный песок. Добавляем сырое яйцо и взбиваем массу миксером до появления легкой пены.
2. Сливочное масло нарезаем кубиками среднего размера, смешиваем с молоком. Томим смесь на медленном огне до средне-горячего состояния. Кипятить жидкость не нужно: как только масло растает, снимаем молоко с огня.
3. Горячую масляно-молочную смесь вливаем в емкость со взбитым яйцом, продолжая работать миксером.
4. Следом добавляем в жидкую белоснежную массу уксус, а затем начинаем подсыпать муку, замешивая тесто.
5. Когда станет сложно мешать ложкой уплотнившуюся мучную массу, перекладываем ее на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, продолжая замес. В результате необходимо получить мягкое, не перегруженное мукой тесто, которое при этом не будет прилипать к рукам (дозировку муки регулируем при замесе).
6. Делим полученное тесто на 12 одинаковых кусочков, каждый из которых скатываем «колобком».
7. Каждую заготовку раскатываем на пергаменте в тончайший пласт. С помощью тарелки или любого шаблона круглой формы острым ножом очерчиваем контур коржа. Прокалываем лепешку вилкой, а затем перекладываем пергамент с тестом на противень и отправляем в раскаленную духовку. Выпекаем корж порядка 5-10 минут при 180 градусах. Тем временем аналогичным образом раскатываем следующую заготовку.
   к содержанию ↑

   Как сделать заварной крем для торта Наполеон

8. Пока коржи выпекаются, займемся подготовкой крема. Яйца растираем вилкой с сахаром и мукой. Добавляем ванильный концентрат или щепоть ванилина (эти компоненты насыщают крем приятным ароматом ванили, но если подобных ингредиентов у вас нет — ничего страшного, просто пропустите этот шаг).
9. Добавляем половину порции молока, а затем помещаем емкость на медленный огонь. Активно перемешивая смесь венчиком, дожидаемся, когда будущий крем для торта начнет закипать, а затем сразу же вливаем остатки молока.
10. Продолжаем варить молочную массу, помешивая, до загустения. Затем снимаем свежеприготовленный заварной крем с огня и остужаем до теплого состояния, после чего добавляем размягченное масло, перемешиваем.
11. Возвращаемся к коржам. С готовых мучных изделий снимаем окантовку, измельчая ее в мелкую крошку с помощью блендера или толкушки. Один свежеиспеченный корж также измельчаем. 
12. «Собираем» торт. Корж обильно промазываем сладким кремом, накрываем другим коржом и т.д.
13. Поверхность торта осыпаем частью мелкой крошки. Оборачиваем выпечку фольгой и убираем для пропитки на ночь в холодильник.
14. На следующий день снимаем фольгу, промазываем бортики кулинарного изделия остатками крема и «припудриваем» крошкой.
15. Теперь торт Наполеон с заварным кремом полностью готов! Созвав на чаепитие родных, нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем.

Приятного вам аппетита!

Похожие записи

---

ТОРТ НАПОЛЕОН с заварным кремом. Домашний простой и вкусный рецепт.

ТОРТ НАПОЛЕОН с заварным кремом. Домашний простой и вкусный рецепт. Торт из моего детства. Классический рецепт торта Наполеон с заварным кремом. Нежный и вкусный, а еще очень простой в приготовлении. Вариант бюджетный — что важно для многих.

Ингредиенты:

• Тесто
• Вода- 200 мл
• Мука-400 г
• Уксус-1 ст.л.
• Яйцо-1 шт.
• Сливочное масло-200г

Крем:

• Молоко-3 стакана
• Сахар-100г
• Ванильный сахар-1 пакетик
• Мука-4 ст.л.

1. В просеянную муку добавляем охлажденное масло ( маргарин , спред ).перетираем в крошку.
2. В воду вливаем уксус и вбиваем яйцо .
3. Все перемешиваем и вливаем в муку.
4. Замешиваем тесто ,постепенно всыпая муку.
5. Тесто не должно липнуть к рукам и должно быть мягким .эластичным.
6. Накрываем пленкой и в холодильник на 20 минут .
7. Затем делим тесто на равные части и опять в холодильник еще на 20 минут.

 

1. Для крема нужно половину молока закипятить с сахаром.
2. В отдельной посуде взбиваем яйца ,ванильный сахар ,муку и оставшееся молоко.
3. Вводим эту смесь в кипящее молоко.
4. Постоянно помешивая ,варим крем пока не появятся пузырьки воздуха.
5. Оставляем остыть.

 

1. Каждую часть теста тонко раскатываем , обрезаем по форме.
2. Накалываем вилкой и перекладываем на противень с бумагой.
3. Выпекаем при t 180 град. 5 минут .
4. Обрезки теста нужно тоже выпечь и измельчить в блендере ( или в ступке).
5. Готовые коржи перемазываем кремом.
6. Вверх и бока торта смазываем кремом и посыпаем крошкой.
7. Торт Наполеон ставим в холодильник на 5 часов, а лучше на ночь.

Торт Наполеон с заварным кремом готов.

Всем приятного чаепития !

 

торт, наполеон, крем, заварной, рецепт, классический, домашний, простой, вкусный, мильфей, самый,

Торт Наполеон с заварным кремом на молоке и яйцах простой рецепт пошаговый

Отмечу этот понедельник красным днём в календаре, потому что.. Мне так очень захотелось) и побаловать себя после очередной супер квартальной чистки — дело святое. Поэтому, красным отметили, тортик испекли. И съели. Или семью накормили) Я первое время после чистки на дичайшем энтузиазме продолжаю без тортика, но семьи без него оставить не могу. Как сделать вкусный Торт Наполеон с заварным кремом на молоке и яйцах рецепт простой.

Тем более, что этот Наполеон такой вкусный, что словами просто не описать. Вот вспоминаю, и пошли «слюнки»😂 А самое приятное во всем этом — домашнее слоёное тесто. Чувствуете да, насколько универсальный рецепт? А самый быстрый и лёгкий заварной крем?! Да его в любой торт, десерт или просто так можно съесть целое ведро)) Короче говоря, не торт — а кладезь полезных рецептов в одном. Записывайте и обязательно пробуйте)

Ингредиенты.

Коржи:
масло сливочное — 420 грамм
яйца 2 шт
вода холодная 180 мл
водка или коньяк 5 ст л
мука 800 грамм
соль щепотка
уксус 1 ст л

Крем:
молоко 600 мл
яйца 4 шт
крахмал 6 ст л
сахарная пудра 1 стакан
можно добавить варёное сгущенное молоко 300 грамм

Как приготовить Торт Наполеон с заварным кремом на молоке и яйцах просто рецепт пошаговый

1. Замешиваем воду, уксус и водку или коньяк. Добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем Масло размягчить и смешать с мукой. Смешать яичную смесь и яичную смесь. Замесили тесто, оставить в холоде на час, затем разделить на 12-14 коржей диаметром 20 см.

2. Выпекаем на силиконовом коврике (не на противне или бумаге!) и выпекаем 5-6 минут. Обрезки будем использовать для обсыпки. Для крема яйца смешать с крахмалом.

3. Молоко хорошо разогреть, затем аккуратно влить с него яичную смесь, хорошо помешивая. Варим до загустения. Оставляем охладить. Остывший крем смешать с пудрой или вареным сгущенным молоком.

4. Собираем торт. Коржи хорошо промазываем каждый слой. Сверху посыпаем крошкой от бисквита.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Мой любимый как раз Наполеон 😍 По старинному семейному рецепту!

Очень аппетитно выглядит 👏👏👏

Отличный торт, мне больше шоколадный торт нравится🔥

самый вкусный рецепт. Торт Наполеон без выпечки

Всем известен и многими любим торт «Наполеон» советского времени с заварным кремом. Этот великолепный десерт имеет потрясающий вкус, он очень нежен и питателен. Именно поэтому многие хозяйки мечтают научиться готовить его в домашних условиях. Практика показывает то, что сделать это можно довольно просто, имея небольшой багаж кулинарных знаний. Кроме того, для приготовления любимого десерта не потребуется огромное количество ингредиентов — их немного и, к тому же, все нужные продукты достаточно просты.

Итак, рассмотрим несколько вариантов рецептов торта «Наполеон» с заварным кремом.

Общая информация

Торт, названный в честь знаменитого французского полководца, очень любим среди представителей разных возрастных категорий. Технология его приготовления подразумевает создание слоеного теста, приготовленного на основе муки и сливочного масла. Что касается прослойки в виде крема, то различные рецептуры предлагают использование разных вариантов наполнения, однако, практика показывает, что самым популярным считается заварной крем.

Торт «Наполеон» бывает двух разновидностей: мокрый и сухой. В первом случае он делается на основе сухих, хрустящих коржей, а во втором они смягчаются и напитываются за счет особенного крема. Рассмотрим далее несколько вариантов приготовления мокрого «Наполеона», которые легко применить на практике в условиях простой домашней кухни.

Что касается пищевой ценности, то калорийность торта «Наполеон» с заварным кремом составляет около 200-300 ккал на 100 г. продукта — данный показатель напрямую зависит от жирности используемых ингредиентов. В десерте присутствует огромный запас углеводов (около 25,9 г. на 100 г. торта), а также немного белков и жиров (3,6 и 9,5 г. соответственно). Диетологи рекомендуют употреблять такое изделие с утра, во время завтрака. Благодаря этому можно отлично зарядиться энергией на целый день.

Приготовление крема

Правильно приготовленный заварной крем к торту «Наполеон» имеет особенное значение в конечном результате. Для его приготовления необходимо взять пару свежих куриных яиц и, отправив их в миску для приготовления, хорошенько растереть при помощи вилки или венчика. После этого к ним следует добавить 3 стакана сахара, пару столовых ложек муки и еще раз хорошенько размешать до однородности.

В жаростойкую посуду надо влить пару стаканов свежего коровьего молока и поставить ее на плиту для того, чтобы подогреть содержимое. После того, как молоко станет горячим (но не кипятком), в него надо очень тонкой струйкой влить смесь, сделанную из яиц, сахара и муки, постоянно помешивая — только в таком случае в креме не станут образовываться комочки, и в процессе варки масса не будет пригорать. Образовавшуюся массу надо поставить на медленный огонь и варить, помешивая. После того, как масса станет более густой, ее надо снять с огня и дать ей остыть.

После того, как смесь станет более холодной, необходимо приступить к завершающей стадии приготовления заварного крема. На данном этапе надо взять полкилограмма сливочного масла и подержать его в течение недолгого времени в условиях комнатной температуры. После того, как ингредиент станет более мягким, его надо взбить при помощи миксера до образования густой массы. После этого частями его необходимо ввести в заварной и остуженный крем, параллельно взбивая ингредиенты миксером. Когда все составляющие будут соединены, заварной крем готов.

Приготовление теста

Для того, чтобы сделать домашний торт «Наполеон» с заварным кремом, надо приготовить правильное слоеное тесто. Все рецепты такого десерта предусматривают создание сухих тонких коржей, на приготовление которых потребуется большое количество времени и терпения.

Тесто для торта «Наполеон» с заварным кремом делается на основе муки и сливочного масла. Для его создания надо всыпать в тару, выбранную для его приготовления, половину стакана холодной очищенной воды, добавить к ней половину яичного белка, а также чайную ложку уксуса. Ингредиенты надо слегка взбить до того состояния, чтобы они равномерно распределились между собой.

В отдельной посуде следует приготовить другие составляющие для теста. На стол надо высыпать 4 стакана предварительно просеянной муки. К ней нужно добавить 400 г холодного сливочного масла. Ингредиенты надо вместе порубить ножом до того момента, пока масло не превратится в крошку, обсыпанную в муке. После этого ингредиенты надо собрать воедино, сформировать из них горку, сделать в ней углубление и очень аккуратно, тонкой струйкой, влить в нее приготовленную ранее жидкость, сделанную на основе воды, белка и уксуса. Из образовавшейся массы следует замесить тесто. На выходе должен получиться довольно твердый и очень нежный комок белого цвета.

Готовое тесто следует разделить на 16-18 частей, скатав каждую из них в шарик. В таком виде их надо уложить на противень и отправить на пару часов в холодильник.

По истечении указанного времени надо достать из холодильника один ком и очень тонко раскатать его на поверхности, предварительно посыпанной мукой. Домохозяйки, практикующие приготовление торта «Наполеон» с заварным кремом по данному рецепту, уверяют, что чем тоньше будут раскатаны пласты, тем вкуснее получится готовый десерт. После этого, образовавшийся пласт надо выложить на противень для запекания, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла. Практика показывает, что делать это лучше всего при помощи скалки. Профессиональные кулинары советуют на данном этапе проткнуть корж вилкой в нескольких местах — таким образом можно избежать вздутия коржа.

Подготовленное изделие надо отправить для выпекания в духовку, разогретую до температуры 200 градусов. Когда пласт приобретет золотистый оттенок, это будет свидетельствовать о его готовности.

После того, как корж приготовится, данную процедуру надо произвести с остальными шариками, которые находятся в холодильнике. Когда все коржи будут готовы, им надо дать постоять в течение некоторого времени — за небольшой период они остынут и будут готовы к формированию торта. Некоторые домохозяйки готовят торт «Наполеон» с заварным кремом на протяжении нескольких дней. Связано это с тем, что коржи, на приготовление которых уходит немалое количество времени, могут сохранять свою свежесть в течение 2-3 дней.

Формирование изделия

После того, как все коржи будут готовы, несложно заметить то, что все они получились неровными по краям. Для того, чтобы в готовом виде изделие получилось красивым и аккуратным, надо их правильно обрезать. Для этого каждый пласт необходимо уложить друг на друга и, придавив сверху крышкой подходящего размера, обрезать по ее краям. Крошку, которая получится в итоге, выбрасывать ни в коем случае не нужно — она пригодится для украшения торта.

После того, как коржи будут выровнены, каждый из них надо покрыть заранее приготовленным и остуженным заварным кремом, а затем вложить друг на друга. Перед тем, как совершать промазывание, лучше всего смять образовавшиеся неровности на коржах — так изделие получится более сочным после процедуры пропитывания.

Верхний торт коржа необходимо также смазать, то же самое надо сделать с его краями. Обрезки, которые образовались после придания формы коржам, надо измельчить в отдельной посуде, а затем посыпать ими изделие как сверху, так и по бокам.

После проведения последней процедуры, торт надо оставить на пару часов в условиях комнатной температуры, а после этого отправить на ночь в холодильник.

Десерт без выпечки

Для того, чтобы приготовить вкусный торт «Наполеон» без выпечки, надо потратить буквально 10 минут, но только при том условии, что все составляющие для него будут готовы. Для этого предварительно надо создать заварной крем. Делается он на основе молока и яиц.

Для приготовления заварного крема для торта «Наполеон» надо взять 2,5 стакана свежего молока и вскипятить его на плите. Пока оно греется, можно приготовить остальную массу. Для этого необходимо соединить в одной посуде пару куриных яиц и стакан сахара. К ингредиентам надо добавить две столовые ложки крахмала, а затем вымесить все в однородную массу.

После того, как молоко закипит, в него надо постепенно влить тонкой струйкой яично-сахарную смесь, параллельно размешивая содержимое кастрюли. Когда ингредиенты будут собраны, надо убавить огонь до минимума и продолжать процесс варки еще около пяти минут — за это время масса загустеет и станет напоминать по своей консистенции крем. Готовый наполнитель следует убрать с плиты и остудить. После того, как крем остынет, в него надо добавить 200 г сливочного масла, которое предварительно надо размягчить. К ингредиентам следует ввести пару столовых ложек сгущенного молока и пакетик ванилина. После недолгого взбивания компонентов миксером на медленной скорости заварной крем будет готов.

Теперь самое время создать основу для торта «Наполеон» с заварным кремом. Для этого надо взять затяжное печенье. Его следует обмакнуть со всех сторон в приготовленном кофе и выложить слоями на блюдо, приготовленное для подачи торта. Каждый ярус нужно промазать приготовленным кремом. После того, как изделие будет полностью укомплектовано, надо обмазать его кремом со всех сторон и украсить крошкой из печенья, смешанной с толчеными грецкими орешками. Торт «Наполеон» без выпечки готов.

Торт из готового теста

Современные магазинные прилавки готовы предложить домохозяйкам готовое слоеное тесто, которое пользуется большим спросом среди покупателей. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста готовится гораздо быстрее, чем в том случае, если основу для него создавать самостоятельно.

Для этого необходимо взять приобретенное в магазине тесто в количестве 1,5 кг и разделить его на 12-16 равных частей, используя для этого нож. Каждую из них надо раскатать в тонкий пласт — их следует запечь в духовке по отдельности, до образования золотистого покрытия. Перед отправлением в духовку коржи надо прокалывать вилкой в нескольких местах. Практика показывает, что при условии того, что духовка будет разогрета до 200 градусов, на приготовления каждого коржа понадобится не более пяти минут.

После того, как основа для торта будет готова, ее следует остудить, выровнять по одной форме для того, чтобы получилось изделие с одинаковыми по размеру краями. Затем каждый корж надо смазать заранее приготовленным по описанной выше рецептуре кремом и украсить любым подходящим способом.

На кефире

Рецепт торта «Наполеон» на кефире с заварным кремом — это настоящая находка для домохозяек, которые желают удивить своим мастерством не только домочадцев, но еще и всех приглашенных к застолью гостей. Тесто для него готовится довольно просто, а заварной крем можно сделать по предложенной выше рецептуре.

Для приготовления теста необходимо взять три стакана муки, хорошенько просеять ее и смешать с половиной чайной ложки соли. К образовавшейся массе надо добавить 200 г холодного маргарина. После этого компоненты следует порубить ножом таким образом, чтобы они превратились в однородную крошку. Это также можно сделать при помощи ножа. После этого к указанным ингредиентам необходимо добавить стакан жирного кефира. Теперь можно начинать замешивать тесто — на выходе оно должно получиться плотным и довольно нежным.

После проведения всех приготовлений надо разделить общий ком на 8 шариков одного размера и отправить их на 1,5-2 часа в холодильник. По истечении указанного времени из шариков следует раскатать пласты и выпечь их по отдельности. Из готовых коржей необходимо сформировать изделие, промазать его готовым и остуженным кремом, а затем отправиться в холодильник для пропитывания.

Выпечка торта «Наполеон» в домашних условиях таким образом занимает немалое количество времени, но зато на выходе получается довольно нежный и очень вкусный торт, который точно будет любимым у всех членов семьи.

Йогуртовый крем

Рассмотрим еще один вариант того, как приготовить заварной крем для торта «Наполеон». Сделанный по такому рецепту, он получается невероятно нежным и очень вкусным, что, несомненно, отличается на качествах готового десерта.

Для его создания надо смешать в одной посуде 250 мл коровьего молока, стакан жирного йогурта (без вкусовых добавок), куриный желток и столовую ложку жидкого пчелиного меда. Смесь надо довести до однородности, не взбивая ее, а затем поставить на медленный огонь для нагревания. В процессе приготовления ее надо постоянно помешивать — таким образом крем получится без комочков и не свернется. После того, как масса станет более густой, ее надо снять с огня и дать остыть.

Когда крем станет холодным, к нему надо добавить небольшое количество фруктового топпинга или ягодного сиропа. После тщательного перемешивания до однородности крем будет готов к использованию.

Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в крем небольшое количество сливочного масла — этот ингредиент способен сделать его вкусовые качества более нежными.

Заварной сметанный крем

Классический торт «Наполеон» с заварным кремом замечательным образом сочетается с наполнителем, сделанным на основе сметаны. Каким образом можно приготовить вкусный крем, который будет замечательно сочетаться со слоеными коржами? Рассмотрим это далее.

Для приготовления заварного крема по данной рецептуре, надо взять стакан коровьего молока и всыпать в него пару столовых ложек картофельного крахмала. Ингредиенты надо размешать, добавить к ним три куриных яйца и хорошенько взбить миксером на медленной скорости.

В отдельной посуде следует разогреть пару стаканов молока, делая это на медленном огне, избегая закипания содержимого тары. После того, как жидкость станет горячей, ее надо очень медленно влить в холодное молоко с крахмалом, постоянно помешивая — так белок не свернется. Теперь ингредиенты надо хорошенько взбить при помощи миксера и все вместе поставить на огонь. После того, как содержимое закипит, в него надо ввести 2,5 стакана жирной домашней сметаны и еще раз взбить. Крем для торта готов.

Украшение торта

Как украсить торт «Наполеон»? Многие хозяйки, которые желают удивить гостей красивым изделием, нередко задаются таким вопросом. Практика показывает, что для такой цели фирменные производители, а также простые домохозяйки пользуются вариантом банальной посыпки его крошкой, сделанной из обрезков коржей. Однако, можно дать волю своей фантазии и применить другие способы украшения классического торта «Наполеон» с заварным кремом.

Некоторые кулинары советуют пользоваться сахарной посыпкой, которую можно как сделать самостоятельно, так и приготовить в магазине. Причем, во втором случае, она может быть даже разноцветной и представленной в разных формах.

Также красивую внешнюю картину можно создать при помощи заварного крема и посыпки из какао, сделанной через фигурные трафареты.

При желании, можно отдельно приготовить белковый крем и выложить его на поверхность самого вкусного торта «Наполеон». При желании, кремовой основе можно придать различный окрас, используя для этого пищевые красители.

Зная несколько вариантов того, как украсить торт «Наполеон», можно каждый раз удивлять гостей одним и тем же блюдом, предлагая его в разных вариациях подачи.

Хитрости приготовления

Практика показывает, что торт с красивым названием «Наполеон» готовится долго, но очень просто. Несмотря на это, существуют определенные кулинарные тонкости, следуя которым, можно добиться потрясающего результата.

В первую очередь, для создания изделия обязательно надо выбирать муку высшего сорта. Ее следует тщательным образом просеивать. Для достижения пышности теста данную процедуру рекомендуется производить несколько раз.

Все молочные ингредиенты, которые входят в состав теста, надо брать только самые жирные — именно с ними на выходе получится нежный десерт. Готовить и раскатывать тесто желательно при более холодной температуре — продукт не должен плыть. Если делается торт «Наполеон» из готового слоеного теста, то его предварительно надо выдержать в холодильнике.

И, наконец, несколько слов о «мокром» тесте. Для того, чтобы его получить, коржи надо заранее пропитывать перед подачей (минимум за 6-7 часов). Если сделать это за 30-40 минут до выноса, десерт получится не менее вкусным, но хрустящим. В рецептах торта «Наполеон» с заварным кремом, как правило, указывается вариант приготовления его в «мокром» виде.

Торт Наполеон из домашнего слоёного теста

И снова у нас рецепт самой вкусной выпечки к праздничному столу. Будем готовить настоящий домашний торт — заварной Наполеон. Да, именно настоящий, ведь слоёное тесто мы будем делать собственного приготовления. Это как всегда нас радует моя сестра Екатерина. Она довольно часто выпекает настоящий торт Наполеон и поверьте мне, тесто для Наполеона, что приготовлено в домашних условиях, получается намного вкуснее и лучше, а торт из этого теста — просто Мега Шикарный! Отвечаю за каждое своё сказанное слово. Милые мои, не поленитесь, и если Вы задумали готовить торт Наполеон, обязательно сделайте домашнее слоёное тесто, а не покупайте его в магазине, где выбор этого теста самый разнообразный. Крем для Наполеона Екатерина предлагает приготовить заварной на молоке. Вы можете сделать любой другой крем, но заварной крем всегда получается пышным, не слишком сладким и очень вкусным. Это сочетание домашнего слоёного теста и заварного крема на молоке — является классическим и торт получается великолепным. Ну что ещё можно предложить для своих самых любимых и дорогих людей. Этот торт мы кушали в день рождения нашего любимого папы. Все оценили Наполеон по-достоинству, и особенно сам именинник, самый большой любитель выпечки из слоённого теста.

Для приготовления слоёного теста для Торта Наполеон:

• Мука — 375 гр.
• Сливочное масло или маргарин — 300 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Уксус 5-7% — 1 дес.л.
• Вода ледяная — приблизительно 110 мл.

Для заварного крема:

• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 150 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 60 гр.
• Сливочное масло — 160 гр.
• Ванильный сахар — 10 грамм
• Сахарная пудра для посыпки — 3 столовые ложки

Для приготовления шоколадной глазури (чернил):

Пошаговый рецепт приготовления торта Наполеон:

Будем готовить домашнее слоёное тесто быстрого приготовления. Для этого нужно подготовить жидкость. В глубокую тарелку или мерный стакан вбиваем яйцо, добавляем соль, уксус и всё перемешиваем. Добавляем ледяную воду и ещё раз перемешиваем. Всего должно получиться около 190 мл. жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

На стол высыпаем просеянную муку.

Сливочное масло или маргарин натираем в муку на крупной тёрке, постоянно окуная его в муку. Перемешиваем лёгкими движениями тёртый маргарин с мукой.

В тёртом маргарине с мукой делаем углубление. Вливаем туда холодную жидкость, что стоит в холодильнике.

Сначала с помощью большой ложки, затем вручную, быстро замешиваем слоёное тесто. Месить тесто нельзя, просто поднимаем его с разных сторон к средине и складываем слоями и немного прижимаем.

Готовый ком слоёного теста убираем в сторону, собрав все крошки в основное тесто. Придаём слоёному тесту прямоугольную форму, убираем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 2 часа, а лучше всего на 10-12 часов. Слоёное тесто готово. Его можно хранить в холодильнике до нескольких дней, а в морозильной камере до нескольких месяцев, размораживая его при необходимости в холодильнике.

Приготовим заварной крем на молоке для торта Наполеон:

Кастрюлю споласкиваем холодной водой и вливаем молоко. Добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь, помешивая всё время до полного растворения сахара. Затем, огонь нужно убавить на минимум и просто оставить молоко нагреваться.

В миску вбить яйца, добавить муки и перемешать вилкой или венчиком до однородного состояния.

В эту смесь влить 2-3 половника горячего молока с сахаром и перемешать. Добавить еще 2 половника горячего молока. Перемешиваем и выливаем смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и помешивая венчиком, варим крем до загустения.

Снимаем и добавляем в крем 20 гр. сливочного масла. Перемешивает и переливаем крем в миску. Накрываем пакетом или пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Выпекаем коржи для торта Наполеон:

Вынимает слоеное тесто из холодильника и делим его на 4 равные части. Мы будем выпекать торт среднего размера, около 20х30 см. Этого хватает ориентировочно на 8-12 порций.

Стол присыпаем мукой и раскатываем один кусок теста в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Тесто и скалку присыпаем при раскатке мукой.

Противень протираем влажной салфеткой и выкладываем тонко раскатанное тесто. Можно при помощи скалки, накрутив на неё тесто. На корже делаем надрезы. Выпекаем корж в духовке, нагретой до 200-220 градусов в течении 15-20 минут до румяной корочки. Так выпекаем все коржи и складываем один на другой и даём полностью остыть.

Приготовим заварной масляный крем

В миску кладём оставшееся (140 гр.) сливочное размягчённое масло.

Взбиваем его добела с помощью миксера или кухонной машиной. Масла можно положить больше. Так крем получится более пышным и высоким при сборке торта.

Во взбитое масло выкладываем постепенно остывший заварной крем, взбивая в плотную массу.

В процессе взбивания, всыпаем в крем ванильный сахар (ванилин). Должен получиться очень пышный заварной крем.

Когда коржи и крем готовы, начинаем сборку торта.

На тортовницу или поднос выкладываем первый слоёный корж.

Сверху выкладываем заварной масляный крем. Его не нужно жалеть.

Размазываем крем по поверхности коржа равномерно.

Так собираем весь торт. У нас всего 4 коржа. Верх торта хорошо промазываем кремом и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Приготовим посыпку для торта из обрезков от коржей, которые мы ровно обрезали, придавая нужную форму торту. Можно выпекать отдельный корж для посыпки готового торта. Обрезки или специально выпеченный корж просто ломаем руками мелко.  Обсыпаем верх и бока торта Наполеон. Сверху присыпаем торт сахарной пудрой (это классический вариант подачи торта), украшаем свежими фруктами или делаем надпись.

У нас сегодня торт будет украшать праздничный стол. Мы отмечаем день рождения нашего папули. Именно поэтому, Екатерина приготовила шоколадную глазурь (шоколадные чернила) из сливочного масла и какао, просто соединила 3 ст.л. какао с 3 ст.л. размягченного сливочного масла. Перемешала и нанесла с помощью кулинарного мешка надпись на торт.

Готовый торт Наполеон можно подавать целиком, а можно сразу нарезать хлебным ножом на порции и подавать к чаю как пирожное. По-настоящему праздничный торт Наполеон, всегда желанный, всеми любимый — украсит любой стол и порадует домашних, друзей или гостей.

А вот этот божественный торт Наполеон в разрезе. Не правда ли красиво и очень вкусно! Угощаемся — не стесняемся!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Наполеон слоеный с заварным кремом

Ингредиенты

Слоеное тесто – 500 г

Для заварного крема:

Яйца куриные – 2 шт.

Ванильный сахар – 10 г

Для украшения:

Грецкие орехи – 20 г

• 253 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если нужно что-то быстро приготовить к чаю, я сразу вспоминаю об упаковке слоеного бездрожжевого теста, которая всегда есть у меня в морозильной камере, поскольку именно с этим тестом я предпочитаю иметь дело больше всего, когда речь заходит о выпечке. Выпечка из этого теста всегда получается воздушной, хрустящей, румяной!

Предлагаю сегодня приготовить очень простой и быстрый торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом. А поскольку я не люблю долго возиться с тестом, то и заварной крем я буду готовить быстро и просто, по-своему.

Приготовим все продукты по списку. Слоеное тесто достанем из морозильной камеры заранее, чтобы оно оттаяло.

Слоеное тесто разрежем на несколько прямоугольников или квадратов, зависит от того, какой формы вы хотите получить готовый торт. Вилкой сделаем частые проколы по поверхности теста, чтобы при выпечке оно равномерно поднялось и не образовывало воздушных пустот.

Раскладываем пласты теста на противень, покрытый бумагой для выпечки. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов С духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, коржи могут быть готовы и раньше.

Готовые коржи достаем из духовки и дадим им полностью остыть.

Тем временем приготовим заварной крем. Я готовлю свой крем очень просто. Раньше я добавляла ингредиенты постепенно в кипящее молоко, и очень часто крем у меня получался с комками. Я решила эту проблему очень просто. В миску выкладываю яйца и сахар.

Взбиваю яйца с сахаром до растворения сахара – 5-6 минут. Добавляю по ложке муку и также взбиваю.

Готовую смесь переливаю в сотейник или кастрюльку с молоком. Хорошо перемешиваю все ингредиенты лопаточкой.

Ставлю сотейник на средний огонь и варю крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет. В самом конце взбиваю горячий готовый крем венчиком для пышности. Благодаря этому способу крем получается гладкой однородной структуры.

Снимаем сотейник с огня и даем крему полностью остыть.

Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам. Так у нас получится очень нежный, сочный «Наполеон» с бОльшим количеством слоев.

ВАЖНО: можно оставить один корж для украшения верха и краев готового торта. Я буду использовать грецкие орехи для украшения, поэтому все коржи пошли в торт.

Выкладываем первый корж, смазываем его тонким слоем остывшего заварного крема. Накрываем слой крема следующим коржом.

Повторяем так, пока все коржи не будут выложены и смазаны кремом. Если вы будете украшать торт крошкой от коржа, то самое время раскрошить оставленный корж теста и обсыпать готовый торт крошкой с боков и сверху.

Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом готов! Посыпаем верх торта рубленными грецкими орехами.

Можно сразу подавать торт к столу, а можно дать ему пропитаться пару часов в холодильнике.

В Советском Союзе, а после и на постсоветском пространстве этот торт бил рекорды популярности по сравнению с любым другим десертом. По крайней мере, во многих семьях именно торт Наполеон является самым праздничным вариантом. Его традиционно пекут на праздники или дни рождения.

Первоначально классический Наполеон представлял собой коржи из слоеного теста с заварным кремом. Кстати, такой «тысячеслойный» десерт до сих пор пекут во Франции. Сегодня мы рассмотрим и этот рецепт. Но больше всего я хочу показать Вам свой торт Наполеон из моего детства. Буду надеяться, что он кому-то понравится.

Рачительные советские хозяйки существенно упростили торт. Они заменили слоеное тесто на более простой и быстрый вариант с холодным рубленым маслом. В нём слоистая структура достигается за счёт большого количества коржей. Так же и заварной крем частенько заменяется сгущенкой.

На вкус торты советского образца получаются ничуть не хуже. Поиск вариантов по упрощению и удешевлению торта породил огромное множество рецептов, которые можно найти на просторах интернета. Более того, появились даже варианты торта Наполеон без выпечки, так что можно выбрать любой из них на свой вкус.

Содержание:

Немного об истории знаменитого десерта

Происхождение названия этого торта уже обросло целым ворохом легенд, и многие связывают его именно с Наполеоном Бонапартом, в честь победы над которым и пекли этот десерт. При подаче его нарезали треугольниками, что якобы символизировало треуголку солдат. Но это не так.

Более того, торт из слоёного теста с заварным кремом изобрели еще за несколько веков до рождения самого Наполеона. Впрочем, придумали его действительно французы. Именно французский кондитер первым додумался завернуть масло в пласт теста и многократно раскатать его, получив слоеную текстуру.

Этот кондитер отправился совершенствовать свои знания в Неаполь, где его рецепт банальным образом украли. Но на этом изобретение торта не заканчивается, поскольку первому идея смазать коржи из слоеного теста заварным кремом пришла в голову неаполитанским кондитерам. Так что, десерт назывался неаполитанским. Под этим названием его готовили во многих странах Европы, включая и Россию.

Так причем тут все-таки Наполеон?

Для ушей жители Российской империи названия «неаполитанский» и «Наполеон» звучали примерно одинаково, поэтому треугольное пирожное сменило название и стало очень популярным. Впрочем, его популярность вскоре сошла на нет, поскольку хитрые рестораторы, подавая дорогой десерт подвыпившим купцам, безбожно экономили на продуктах.

Советский рецепт торта Наполеон с заварным кремом

В советское время этот торт был вершиной кондитерского искусства многих хозяек. Испечь его действительно было сродни подвигу, особенно учитывая продуктовый дефицит, когда качественное масло найти было очень непросто. Может быть, поэтому был таким вкусным праздничный торт из моего детства.

Ни в коем случае не заменяйте сливочное масло маргарином!

Подача такого блюда к столу всегда встречалась ажиотажем, а гости придирчиво пересчитывали количество слоев. Чем их было больше и чем они были тоньше, тем больше комплиментов доставалось хозяйке.

У нас сегодня есть возможность испечь домашний торт Наполеон из готового слоеного теста. Но я хочу показать Вам быстрый вариант приготовления теста. Попробуйте и убедитесь, что слоёв в нём будет не меньше чем в покупном.

Что понадобится для коржей:

Приготовление:

1. Для приготовления быстрого слоеного теста используются только охлажденные ингредиенты. Поэтому перед началом приготовления поместите в морозильную камеру сливочное масло и воду. Да и муку не помешает подержать в морозилке полчасика.

2. Сначала просеиваем муку и натираем на терку замороженное масло. В полученную массу выливаем смесь воды и уксуса.

В зависимости от качества муки количество жидкости, которое примет тесто, может быть разным. Поэтому не стоит выливать всю воду сразу.

По рецепту жидкость необходимо добавлять в мучную смесь порциями, аккуратно перемешивая ингредиенты для получения упругого теста.

3. Получившееся тесто скатываем в брусок, заворачиваем в целлофан и помещаем в морозильную камеру на полчаса.

Приготовление крема:

4. Если для теста продукты нужны все холодные, то для крема наоборот. Молоко, яйца и масло заранее достать из холодильника и дать им несколько часов полежать при комнатной температуре.

5. Приготовление крема начинается со смешивания ингредиентов. Помещаем в емкость обычный и ванильный сахар, вбиваем яйца. Хорошенько всё взбиваем подсыпая муку. Теперь аккуратно вводим стакан молока не прекращая перемешивать венчиком.

6. Содержимое кастрюли перетираем до однородного состояния и нагреваем на маленьком огне. По мере нагревания добавляем оставшееся молоко и готовим крем, аккуратно перемешивая его вплоть до загустения. В остывшую массу вводим взбитое масло.

Чтобы крем не подгорал, можно поставить кастрюлю не на огонь, а на водяную баню. Именно так стоит поступить, если вы готовите крем впервые.

Водяная баня позволит не наблюдать за кремом постоянно, а параллельно замешивать тесто. Это ещё и сэкономит время.

7. Достаём охлажденное тесто и делим его на нужное количество частей. Их количество может быть как 6, так и так и 8. Это зависит от диаметра будущего торта. На этом этапе уже включаем духовку нагреваться.

8. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и сразу обрезаем его по размеру. Для этого можно использовать обыкновенную тарелку.

9. Коржи выпекаются при температуре 200 грд. в течение 5-10 минут. На выпечку коржей не понадобится слишком много времени, поскольку пока один корж печется, следующий можно уже раскатывать. Обрезки теста после коржей также запекаем. Они понадобятся для приготовления крошки.

10. Готовые коржи смазываем кремом и формируем торт. Остатками крема покрываем верх и бока и посыпаем их крошкой – именно в таком виде все мы знаем этот знаменитый десерт.

При желании, можно дополнительно пересыпать коржи орехами, кусочками фруктов.

Как вариант, в заварной крем можно добавить перетертый в пюре чернослив, апельсиновый сок, какао или другую вкусовую добавку, которая обеспечит приятный нюанс в классическом сливочном креме.

Классический Наполеон в домашних условиях

Классический Наполеон готовится всё же из настоящего слоёного теста. Его придется приготовить самостоятельно. Такой вариант не для ленивых хозяек, поскольку слоеное тесто довольно капризное и потребует времени. Поскольку после каждой раскатки тесто необходимо отправлять в холодильник.

Чтобы ускорить процесс, можно купить готовое слоеное тесто и испечь из него коржи. Тут времени понадобится гораздо меньше, а результат будет практически одинаковый. Оговорюсь сразу, что тесто следует покупать только от проверенных производителей.

В этом видео показаны все этапы приготовления классического варианта торта с нуля на тот случай, если вы решите потратить целый день на приготовление великолепного десерта.

Быстрый торт без выпечки

Этот супер скоростной тортик мы сделаем из готовых печенюшек. Только приготовим заварной крем. Хотя, даже и его можно заменить сгущенкой. Вместо замешивания теста и выпекания коржей, мы купили полкилограмма слоеного печенья «ушки». И сейчас я покажу как приготовить из них торт.

Популярность тортов без выпечки не вызывает сомнений, поскольку такие рецепты гарантируют успех и не требуют много времени.

И хотя это будет не настоящий торт Наполеон, но уж точно его близкий родственник.

Что понадобится:

Из указанных ингредиентов получается 1 кг крема. Его вполне достаточно, чтобы собрать быстрый, слоёный торт из 0,5 кг. слоеных «ушек». И никто не запретит нам назвать его Наполеоном.

Приготовление:

1. Приготовление крема начинается со смешивания яиц, сахара и крахмала – перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

2. В это время молоко необходимо налить в сотейник и поставить на небольшой огонь, чтобы оно подогрелось.

3. После чего, небольшими порциями вливаем горячее молоко в яично-сахарно-крахмальную смесь. Аккуратно перемешиваем будущий крем, чтобы не образовывались комочки. Перемешивать полученную необходимо до того момента, пока сахар полностью не растворится.

4. После этого полуфабрикат выливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Смесь постоянно помешиваем.

Чтобы крем не подгорел, огонь должен быть сначала средний, а потом самый малый.

5. По мере нагревания он начинает загустевать. Посмотрите на фото результат. Вот такой должен завариться густой крем.

6. Сняв крем с огня, необходимо немного остудить его и ввести размягченное сливочное масло – перемешиваем смесь миксером до однородного состояния.

7. 200 грамм сливок взбиваем в отдельной емкости до получения устойчивой пены. Далее заваренный крем и сливки необходимо соединить. Перемешиваем их вместе и получаем заварной крем Пломбир

8. Крем отлично держит форму и отличается гладкой, однородной структурой, а по вкусу напоминает сливочное мороженое. Отсюда и название Пломбир.

9. Для сборки торта от хозяйки не требуется особенных кулинарных талантов – достаточно выкладывать печенье на тарелку, смазывая каждый слой порцией крема.

10. Не стоит забывать и про оформление, поэтому смазываем остатками крема бока и верхнюю часть торта и посыпаем его крошкой.

В приготовлении этого десерта есть один нюанс: классический вариант изготовления Наполеона подразумевает соединение несладких коржей и достаточно сладкого крема. В нашем быстром рецепте ушки сами по себе сладкие, поэтому количество сахара в креме меньше, чем в классическим рецепте. В противном случае торт будет излишне приторным.

11. На приготовление такого торта понадобится не более часа, при этом большая часть этого времени уйдет на приготовление заварного крема. Готовый торт оставляем для пропитки как минимум на 3-4 часа, после чего можно приступать к дегустации.

На самом деле полученный десерт лишь отдаленно напоминает классический Наполеон.

Такой торт – отличный вариант для тех, кто не хочет возиться с духовкой и выпечкой коржей. Это особенно актуально в жаркую погоду.

Тот самый французский торт Mille Feuille или «1000 слоев»

Если есть желание попробовать тот самый десерт, который стал прототипом всем известного торта Наполеон из слоеного теста, следуйте указаниям из этого видео. Вроде бы и тесто классическое, и крем сливочный, но результат всё же заметно отличается. Именно такой торт готовят во всех кондитерских Франции.

После такого торжественного десерта, мне больше нечего сказать о тортах Наполеон. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях под статьёй.

Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Всем известный и многими любимый торт Наполеон умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не нервничать.

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

Примечания:
Сливочное масло для приготовления теста должно быть хорошо охлажденным, а для крема – комнатной температуры.
Сахара в крем можно добавить больше, особенно если вы предпочитаете очень сладкие десерты.
Пшеничную муку для крема можно заменить чуть большим количеством крахмала, кукурузного или картофельного.

• свежее яйцо – 1 шт.,
• холодная вода – 250 мл,
• соль – щепотка,
• сливочное масло – 250 грамм,
• пшеничная мука – 700 грамм.

• молоко – 1 литр,
• свежие яйца – 6 шт.,
• ванилин – щепотка,
• сахарный песок – 250 грамм,
• сливочное масло – 200 грамм,
• пшеничная мука – 120 грамм.

Описание процесса приготовления:

Муку просеять в большую миску и добавить туда же нарезанное кубиками сливочное масло.

С помощью острого ножа изрубить соединенные ингредиенты в однородную крошку.

В холодную воду добавить сырое яйцо и щепотку соли, а затем все старательно взбить вилкой в однородную массу.

Вылить полученную смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто, причем лучше делать это не ложкой, а руками.

Закончить замес теста на присыпанном мукой столе. Готовое тесто должно собраться в один ком и абсолютно не липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и на время поместить в холодильник.

Для крема соединить и взбить в пышную массу яйца и сахарный песок.

Молоко прогреть на плите в большой кастрюле. Примерно 1 стакан его влить к яйцам, а затем добавить туда же ванилин и в несколько этапов муку, интенсивно работая все это время венчиком.

Яичную массу очень осторожно ввести в горячее молоко и, непрерывно помешивая, продолжить варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Крем должен стать настолько густым, чтобы ложка оставляла след на его поверхности. Как только это произойдет, поставить заварной крем в прохладное место для полного остывания.

Тем временем охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, а каждую из них поочередно раскатать в тонкий корж и наколоть вилкой. Делать это можно как на противне, так и на пергаментной бумаге – смотря какой формы торт вы задумали. Важно, чтобы пока раскатывается один кусочек теста, остальные находились в холодильнике.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, что займет времени примерно по 10 минут на каждый корж.

Готовым коржам дать остыть, а пока это происходит, взбить холодный заварной крем с мягким сливочным маслом в однородную пышную массу. В принципе, если вы любите более легкие десерты, то масло в крем можно и вовсе не добавлять.

Выложить на блюдо первый корж и очень старательно обмазать его кремом.

Сверху аккуратно расположить второй корж и продолжить действия необходимое число раз.

Каждый из коржей немного подравнять, чтобы форма их была идеальной, а полученные крошки использовать в качестве присыпки для верхушки торта.

Резать торт « Наполеон» и лакомиться им можно не раньше чем через 6 часов после сборки, иначе коржи не успеют как следует пропитаться. Впрочем, ради такого совершенного вкуса можно немного потерпеть, ведь потом наслаждение будет незабываемым.

Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

Еще один рецепт торта Наполеон

Хочу сразу заметить, что размеры торта были достаточно внушительными, поэтому если вам не нужен такой большой торт, вы можете уменьшить количество ингредиентов в рецепте этого домашнего торта Наполеон минимум в 2 раза. Торт, что на фото получился размером с большой квадратный противень от духовки.

Потребуется:

• мука – примерно 1 кг – из холодильника.
• маргарин – 4 пачки (по 200 гр.) – перед приготовлением должен полежать в морозилке.
• яйца – 2 шт. тоже охлажденные в холодильнике.
• соль -1 ч. л.
• уксус – 2 ст. л.
• холодная вода – приблизительно 400 мл (напишу, почему примерно, в самом приготовлении).

Заварной крем для торта Наполеон:

• молоко – 4 стакана.
• сахар – 1,5 стакана.
• яйца – 4 шт.
• мука – 4 ст. л.
• масло сливочное – 300 г.
• ванилин – 1 уп.
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Сначала сделаем тесто.

На стол просеиваем примерно половину муки, и на крупной терке трем весь маргарин (который должен лежать до использования в морозильнике). Когда трём маргарин, одновременно его нужно пересыпать мукой. Натерев весь маргарин, добавляем остальную муку и быстро перемешаем.

Яйца, уксус и соль смешиваем в глубокой мисочке или большой мерной кружке (с отметками миллилитров) и доливаем воды, чтобы весь объем был 500 мл. Вот почему в самом рецепте теста для торта Наполеон, который я давала выше, указано примерное количество воды. Всё делаем быстро.

Эту массу выливаем в маргариново-мучн ую смесь и стараемся как можно быстрее замесить тесто. Готовое тесто делим на 4 равных части, каждую укладываем в отдельный пакет и помещаем в холодильник на 2-3 часа.

Пока наше тесто в холодильнике – приготовим заварной крем с молоком и сливочным маслом, чтобы пропитать торт Наполеон.

Молоко выливаем в глубокую кастрюльку, доводим до кипения, добавив сахар.

Отдельно нужно соединить яйца с мукой и туда же добавить постепенно половину горячего молока с сахаром, перемешивать до однородного состояния.

Затем быстро вливаем оставшееся молоко с сахаром в массу.

Хорошо мешая, нужно довести заварной крем на молоке до кипения и сразу выключить. Кипятить НЕ НУЖНО!

Заварная основа для крема готова, ее нужно охладить перед соединением со сливочным маслом. Отдельно нужно взбить размягчённое сливочное масло, к нему постепенно добавить остывший заварной крем и ванилин.

Когда время пребывания теста в холодильнике вышло, вынимаем одну часть, раскатываем его (присыпав стол мукой) толщиной 4 мм.

Выкладываем тесто домашнего приготовления (очень похожее на слоеное) на противень (который нужно немного с краёв смочить), края немного прижимаем и вилкой делаем проколы в нескольких местах по всей поверхности коржа. Это нужно для того, чтобы корж не вздувался.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Красивый румяный цвет, который вы увидите, намекнет вам на готовность коржа. Вытаскиваем готовый корж для торта Наполеон, выкладываем на деревянную доску.

Остальные коржи выпекаем по тому же принципу.

Когда все коржи для торта Наполеон готовы, можно собирать наш торт: если вы выпекли небольшой торт только на 2 коржа, то вам нужно разрезать каждый корж пополам. Если коржи получились не совсем ровные, им нужно придать форму, обрезав их острым ножом. Обрезки нам пригодятся для посыпки торта.

Первый корж выкладываем на доску или на противень и поливаем заварным кремом, равномерно распределив его по всей поверхности. Укладываем второй корж, слегка прижимаем и снова промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами.

Когда сборка закончена, верх и бока также тщательно покрываем оставшимся заварным кремом, обрезки от коржей измельчаем в ступке или при помощи блендера и весь тортик посыпаем крошкой.

Сверху присыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию. Желательно торту дать несколько часов пропитаться в холодильнике.

Режем вкусный домашний торт Наполеон с заварным кремом на порционные кусочки, ставим чайник и подаём наш сладкий десерт к столу.

Самый вкусный торт Наполеон с заварным кремом

(старый проверенный рецепт)

Домашний торт Наполеон, пожалуй, самый вкусный для меня. Рецепт этого торта Наполеон с заварным кремом, который достался от бабушки, прислала к нам Ольга Тулупова (к сожалению, без фото). Но когда я стала готовить его к выпуску, оказалось, этот старый рецепт торта Наполеон мне известен, уже много лет я пеку его своим домашним по большим праздникам.

На просторах интернета встречала несметное множество рецептов заслуженно любимого Наполеона. Готовила его часто, но результат как-то не радовал. И тому была причина. В нашей семье «живет» рецепт самого вкусного торта Наполеон, которому уже более 60 лет. Рецепт достался от Бабушки Ани. В связи с многочисленными переездами рецепт благополучно затерялся в недрах многочисленных вещей. Бабуле уже 87 лет и рецепт она в точности не помнит. Но вот я его случайно нашла – радости не было предела. В детстве он мне казался сказочно вкусным. Да и сейчас мое мнение не поменялось.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Возьмите большую чашку и порубите в ней маргарин с мукой. Я тру маргарин на терке и перетираю потом с мукой до мелкой крошки. В пустой стакан разбиваю яйцо, доливаю воды, чтобы был полный стакан, и туда же чайную ложку уксуса или водки. Смешиваю и этой смесью поливаю муку с маргарином и продолжаю рубить ножом до однородного состояния на рабочей поверхности.

Затем выношу тесто для «Наполеона» на 40 мин. на холод.

Далее шарик теста нужно разделить на части для коржей. У бабушки в рецепте получается 7-8 пышек. У меня 12 и более пышек. Количество может зависеть от величины противня.

Каждый корж для торта Наполеон тонко раскатывается. Перед выпеканием первой пышки смазываю противень растительным маслом, этого достаточно (можно просто слегка присыпать мукой).

Тонкие коржи (пышки) к торту Наполеон пекутся быстро, поэтому далеко от духовки не отходите. После выпекания сразу обрезаю края, придавая нужную форму.

Затем собираю слоеный торт Наполеон, промазывая каждую пышку кремом. Украсить Наполеон на свое усмотрение.

Традиционно я из обрезков делаю крошку и посыпаю торт сверху и с боков.

Теперь о креме. Я использую заварной.

Заварной крем для торта Наполеон

для рецепта крема нам понадобятся:

• 2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 1 ст. л. муки,
• 3/4 стакана сахара,
• 250 гр. сливочного масла,
• пакетик ванилина.

Как приготовить заварной крем

Чтобы не было комочков, я взбиваю миксером яйца с сахаром до растворения сахара, затем добавляю муку, как в бисквит. Есть маленький секрет – перед тем, как добавить муку в крем, ее надо немного обжарить на сковороде без масла до светло коричневого цвета – от этого улучшается вкус крема. Добавляем муку, молоко. Перемешиваем.

Ставим заварной крем готовиться на плиту, доводим до кипения на медленном огне, все время мешаем, чтобы не было комков. Как масса загустеет, снимаем с огня.

Остужаем заварной крем на молоке и яйцах, добавляем его частями в размягченное сливочное масло,

и снова взбиваем миксером до однородной массы.

Для придания пикантности вкусу крема можно добавить цедру лимона или апельсина.

Домашнему торту Наполеон с заварным кремом дать пропитаться как минимум половину дня.

Приготовление торта Наполеон из слоеного теста — >>

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

👌 Домашний торт Наполеон с заварным кремом, рецепты с фото

Торт Наполеон — настоящее народное блюдо, его знают и готовят в каждой семье. Вариаций этого торта множество, от способов приготовления теста до разновидностей крема. Интересно, что во Франции этот десерт называется Мильфей, в переводе — «тысяча слоев» или «тысячелистник». 
 
Сегодня я познакомлю вас со своей версией приготовления знаменитого десерта.

В этом торте нет ничего лишнего, никаких экзотических ингредиентов, даже украшением для классического Наполеона служит обычная крошка из обрезков коржей. Чисто мужской тортик, без умилительных кремовых цветочков и взбитых сливок.
  
Все мужчины любят Наполеон, так что, дамы, забудьте о пене для бритья и носках, приготовьте своим Защитникам к празднику вкусный десерт!

 
Для приготовления коржей для торта Наполеон потребуются продукты по списку:  

• Вода ледяная — 150 мл

• Масло — 400 граммов

• Мука — 550-600 граммов

• Уксус столовый — 1 ст.л.

• Соль — щепотка

Для приготовления крема для торта Наполеон подготовить продукты по списку:

Приготовление:
 
Муку просеять. Добавить сливочное масло из морозилки. Порубить его ножом или натереть на терке и быстро размять вместе с мукой руками в крошку. Растирать достаточно быстро, не давая маслу растаять под воздействием теплых рук. 

Яйцо, уксус и соль добавить в ледяную воду и хорошо размешать вилочкой до однородной массы. 

В мучной крошке сделать углубление и влить холодную смесь воды с яйцом.

Размешать ложкой, пока влага впитается в мучную крошку. Выложить заготовку теста на рабочую поверхность, и собрать всю массу в ком. Замешивать тесто долго не следует, поэтому не старайтесь добиться однородности и гладкой текстуры. Тесто завернуть в пленку и положить охлаждаться в холодильник.

Пока охлаждается тесто, можно заняться кремом. Для этого разогреть молоко с сахаром. 
В миске смешать яйца с крахмалом. Влить в яичную смесь тонкой струйкой часть горячего молока, интенсивно перемешивая смесь венчиком.
Постепенно соединить обе смеси. Поставить на минимальный огонь и, непрерывно помешивая венчиком, уварить до желаемой густоты. 

Когда крем станет достаточно густым, добавить в него сливочное масло и ванилин.

Накрыть крем пленкой «в контакт» и оставить охлаждаться в прохладном месте. После остывания крем загустеет.

Охлажденное тесто разделить на одинаковые кусочки. Размер и количество зависит от размера коржей. Каждый кусочек теста раскатать очень тонко (насколько это возможно) на силиконовом коврике. На этом же коврике они  будут выпекаться. Перед выпечкой обрезать корж по форме, наколоть корж вилкой. Выпекать вместе с обрезками теста.

Выпечь все коржи до золотистости при 200 градусах, буквально 1-2 мин. Сложить коржи стопочкой. Обрезки сложить отдельно, они послужат для украшения торта.

Заварной крем остыл. Взбить сливки, добавить крем и еще раз взбить до пышности. 

Собрать торт, прослаивая каждый слой кремом. Для придания ровной формы, сверху на торт поставить груз. Оставить торт на некоторое время, чтобы коржи пропитались кремом и осели.

Бока и верх торта покрыть остатками крема. Обрезки от коржей положить в полиэтиленовый пакет и пройтись несколько раз скалкой. Торт украсить крошкой. 

Перед тем, как подавать торт к столу, подержите его при комнатной температуре некоторое время.  

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашний паштет Feuilletee (слоеное тесто) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
286	калорий
20 г	Жир
23 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий	286
% Дневная стоимость *
20 г	26%
Насыщенные жиры 13 г	64%
53 мг	18%
341 мг	15%
23 г	8%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 0 г
3 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 11 мг	1%
Железо 1 мг	8%
Калий 38 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Pate feuilletee — слоеное тесто — французское влияние на марокканские кухни и пекарни. Из него делают разнообразную сладкую и соленую выпечку. Характерные слоеные слои слоеного теста получаются путем многократного раскатывания и складывания теста перед выпечкой.Похожий процесс используется для приготовления дрожжевого теста для круассанов.

Фотографии процесса складывания представлены в учебнике «Как приготовить слоеное тесто». Дайте несколько часов для отдыха и охлаждения.

Рецепт дает около 3 фунтов. (около 1350 г). Тесто можно разделить на порции, завернуть в полиэтилен и заморозить на срок до одного года.

Рецепт торта «Наполеон» | Русский торт Наполеон

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Замесить тесто: в небольшой миске взбить яйца, воду, уксус и соль.Отложите в сторону.

2. Поместите муку, соль и масло в кухонный комбайн и взбивайте до образования крошек. Переложить в большую миску, добавить влажные ингредиенты, перемешать до образования теста. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность, вымесите руками до однородной массы. Разделить на 10-12 равных частей, сформовать в шарики, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

3. Тем временем приготовить крем: в большой миске взбить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Взбейте до однородной массы и отложите. В средней кастрюле нагрейте молоко, периодически помешивая, пока оно не станет горячим, но не закипит.Выключите огонь. Темперируйте яйца: постепенно добавляйте горячее молоко в смесь яичных желтков, постоянно взбивая. После смешивания вылейте смесь обратно в кастрюлю, нагрейте на среднем или слабом огне, часто помешивая, до загустения, примерно 7-8 минут. Снять с огня, добавить масло и ванильный экстракт, перемешать до однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте полностью остыть.

4. Разогрейте духовку до 375F (190C).

5. На пергаментной бумаге раскатайте каждый шарик очень тонким слоем, обрежьте раскатанное тесто, используя 8-дюймовое (20 см) кольцо для выпечки / форму для выпечки.Каждый слой проткнуть вилкой. Оставьте остатки на подносе.

6. Выпекать 10-12 минут, пока не станет светло-золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Вы можете выпекать одновременно 2 слоя (только на одном противне). Дайте остыть до комнатной температуры. Оставшееся тесто оставьте на потом.

7. Когда коржи остынут, можно собирать торт. Нанесите примерно 3 столовые ложки сливок на один слой, сложите второй слой сверху и повторяйте, пока у вас не получится 12 слоев. Нанесите лишний крем сверху и по бокам.

8. Положите оставшееся тесто в кухонный комбайн и измельчите в мелкую крошку.

9. Выложить крошку сверху и по бокам торта.

10. Поставьте торт в холодильник на ночь.

Примечания:

• Если ваш кухонный комбайн достаточно большой, приготовьте тесто одной партией, если нет, разделите ингредиенты пополам и приготовьте крошки из теста двумя партиями.

• Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить тесто вручную.

• Вы можете сделать менее 12 слоев.

Рецепт торта «Фунфетти Наполеон» | Стол дегустационный

Состав

Для слоеного теста:

Одна упаковка слоеного теста по 17,3 унции (два 9-дюймовых квадратных листа), размороженная в соответствии с инструкциями на упаковке и разрезанная пополам вдоль

Сахар кондитерский 2 столовые ложки

Для начинки маскарпоне:

2 чашки маскарпоне

½ стакана кондитерского сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

стакана жирных сливок, взбитых до пика

½ стакана радужной посыпки

Для обледенения:

1 стакан кондитерского сахара

2 столовые ложки молока

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

кукурузный сироп 2 чайные ложки

Красные, синие, желтые и зеленые пищевые красители

Проезд

1.Разогрейте духовку до 425 ° и застелите 2 противня пергаментной бумагой. Поместите по 2 полоски слоеного теста на расстоянии 2 дюйма друг от друга на каждый противень и наколите вилкой. С помощью мелкоячеистого сита посыпьте слоеное тесто с обеих сторон сахаром кондитеров. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, пока сахар не начнет таять, 12-15 минут. Снимите противни и слегка придавите каждый противень, чтобы он немного разгладился. Снимите верхние противни и дайте выпечке полностью остыть.

2. Приготовьте начинку: в миске среднего размера смешайте маскарпоне, кондитерский сахар и ваниль до однородной массы. Тщательно добавьте взбитые сливки. Охладите до готовности.

3. Сделайте глазурь: в небольшой миске взбейте кондитерский сахар, молоко, топленое масло и кукурузный сироп. Разложите ½ стакана глазури между 4 небольшими мисками, по 1½ столовых ложки глазури в каждой. Добавьте от 3 до 4 капель пищевого красителя в каждую миску и перемешайте, чтобы все растворилось, в результате у вас останется миска с красной, синей, желтой и зеленой глазурью.Переложите глазурь в отдельные кондитерские пакеты и отложите в сторону.

4. Соберите наполеон: Непосредственно перед сборкой сложите посыпку в начинку из маскарпоне и переложите в кондитерский мешок. На блюдо выложите 1 кусок слоеного теста и выдавите треть начинки, покрывая всю поверхность. Повторите это еще 2 раза. На противне с последним куском слоеного теста распределите белую глазурь по всей поверхности. Работая быстро, нанесите чередующиеся цвета тонкими линиями по ширине слоеного теста.Используя зубочистку, перетащите точку по длине поверхности, чтобы создать рисунок стрелки в глазури, не забывая чередовать, с какого конца вы начинаете.

5. Используя большую лопатку со смещением, поднимите кусок слоеного теста со льдом и положите поверх наполеона. Нарежьте крест-накрест и подавайте.

Русский Торт Наполеон — Полено из слоеного теста

Рецепт Русский Торт Наполеон

Ингредиенты для одного торта

• 500 г слоеного теста, домашнего или купленного в магазине.Если вы хотите приготовить блиц из слоеного теста, вы можете следовать этому рецепту или если вы предпочитаете готовить традиционное слоеное тесто, вы можете следовать этому рецепту.

МЫСЛИНОВЫЙ СЛИВ:

• 500 г цельного молока
• 60 г сахара
• 40 г кукурузного крахмала
• 20 г теста

  муки 4

• 150 г несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
• 120 г сгущенного молока
• 2 столовые ложки бренди

ДЕКОРАЦИЯ:

• густые сливки, очень холодные густые сливки 2 столовые ложки сахарной пудры
• цветов (по желанию)

МАТЕРИАЛ, КОТОРЫЙ НАМ НУЖЕН:

• скалка
• нож
• 9024 9024 лотки для охлаждения Лопатка для кондитерских изделий
• кондитерский мешок + наконечник Saint Honoré de 18 мм

Inst ructions

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Приготовьте слоеное тесто.

1. Если вы выберете простое слоеное тесто, оно называется блиц слоеное тесто . Вы можете увидеть, как это сделать, в видео-рецепте Carbayones из Овьедо . Если вы хотите приготовить традиционное слоеное тесто, вы можете увидеть, как это сделать, в видео-рецепте шоколадного пальмового дерева .
2. После того, как мы сделали последнюю складку, мы можем оставить слоеное тесто охлажденным до следующего дня или оставить его в холодильнике на 45 минут, прежде чем приступить к приготовлению торта «Наполеон».
3. Если вы делаете наполеоновское тесто из купленного в магазине слоеного теста, этот шаг будет пропущен.

Приготовьте кондитерский крем.

1. Здесь вы можете увидеть, как приготовить крем для выпечки. Вам нужно только принять во внимание, когда вы читаете рецепт количество и ингредиенты, которые я оставляю вам в списке этого рецепта .
2. Когда он будет готов, оставьте его при комнатной температуре, пока он не остынет.

Выпекать слоеное тесто.

1. Разогрейте духовку до 375ºF / 190ºC с нагревом вверх и вниз или 355F / º180ºC конвекцией (последний вариант позволит нам выпекать два противня одновременно и сэкономить время выпекания).
2. Если вы используете покупное слоеное тесто, соблюдайте размеры прямоугольника теста. Если вы используете домашнее слоеное тесто, раскатайте тесто в два прямоугольника 35 x 30 см и толщиной 0,3 мм .
3. Нарежьте полоски шириной 2–3 см , чем они толще, тем более привлекательным будет конечный формат. В моем случае я разрезал один лист шириной 2 см, а другой — 3 см, чтобы можно было чередовать разные толщины.
4. Выложите слоеное тесто на два перфорированных противня, выстланных бумагой для выпечки, и выпекайте 16 минут с, оно должно стать светло-золотистым.
5. Снимите и дайте полностью остыть на решетке.

Взбить сливочное масло для мусселина.

1. В емкость KitchenAid добавьте сливочное масло и взбивайте венчиком на средней скорости. Текстура должна быть очень воздушной, кремово-беловатой.

Сделайте мусселин (сливочное тесто + масло).

1. Взбейте крем для теста венчиком, чтобы он стал однородным. Отложите в сторону.
2. Когда масло будет готово, добавьте половину сгущенного молока и взбейте.Добавьте оставшуюся сгущенку и снова взбивайте, пока обе смеси полностью не смешаются.
3. Постепенно добавляйте заварной крем и перемешивайте, пока он полностью не смешается.
4. Продолжайте добавлять кондитерский крем, поскольку он смешивается с маслом, и перемешивайте до полной гомогенизации. Мы будем делать это, пока весь крем не смешается.

Собрать русский торт Наполеон.

1. Подготовьте достаточно широкую основу с помощью пищевой пленки.
2. Намажьте немного мусселинового крема, чтобы можно было положить первый слой палочек из слоеного теста.
3. На кремовую основу уложить 7-8 кусочков слоеного теста.
4. Намажьте их кремом с помощью кондитерской лопатки.
5. Положите еще один слой палочек из слоеного теста, на этот раз мы поместим на один меньше, чтобы получился треугольный вид.
6. Нанесите еще один слой крема поверх слоеного теста.
7. Повторите этот шаг еще два раза.
8. Мы должны зарезервировать около 4-5 палочек из слоеного теста для верхнего украшения (мы будем их измельчать) и около 4-5 ложек сливок.
9. Нанесите немного крема на внешнюю сторону торта, не забывая оставить немного крема для окончательного украшения.
10. Когда торт будет собран, возьмите концы пленки и накройте. Постарайтесь придать поверхности полусферы, слегка надавливая, но не переусердствуйте. Помните, что слоеное тесто нежное и может порваться.
11. Закройте концы очень хорошо, если хотите, можете воспользоваться пинцетом и поставить в холодильник до следующего дня. В моем случае я оставил на 18 часов .
12. Крем, который мы отложили, храните в герметичном контейнере или в холодильнике.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Приготовьте взбитые сливки.

• Крем должен быть холодным За 24 часа до использования .
• Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.

1. Налейте жирные сливки в морозильную чашу и взбейте их электрическим миксером на низкой скорости .
2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу.Увеличивайте скорость постепенно, но не доходит до высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
3. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.

Завершите украшение торта Наполеон.

1. Достаньте торт и крем из холодильника.
2. Разверните торт и аккуратно переложите его на сервировочное блюдо или тарелку.
3. Чтобы не испачкать сервировочную тарелку, оберните полоски пергаментной бумаги по бокам.
4. Нанесите оставшийся крем на всю поверхность торта и разгладьте его. Он не обязательно должен быть идеальным.
5. Нарежьте / измельчите палочки из слоеного теста, которые мы отложили накануне.
6. Украшаем слоеным тестом всю поверхность торта. Слегка прижать, чтобы хлопья слоеного теста закрепились.
7. После декорирования поставить в холодильник на 20 минут .

Последний штрих.

1. Положите взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником Saint Honoré 18 мм.
2. Украсьте поверхность торта, как показано на видео, или другим украшением на ваш выбор.
3. Наконец, положите свежие цветы, посыпку, орехи или все, что вам больше нравится.
4. Подавать.

Примечания

• Для приготовления слоеного теста используйте холодные ингредиенты и соблюдайте время отдыха.
• Сливочное масло добавляет аромата , я рекомендую использовать сливочное масло хорошего качества.
• При обращении с кусочками старайтесь не прижимать их , иначе вы можете повредить слои, из которых будет формироваться будущее слоеное тесто.
• При приготовлении кондитерского крема очень важно темперировать яичные желтки , чтобы предотвратить образование комков, а также проводить процесс приготовления при средней или низкой температуре. Предпочтительно делать медленный и безопасный процесс, а не готовить сливки при более высокой температуре, вызывая образование комков или даже подгорание сливок.
• Крем с мусселином приобретет аромат , если использовать масло хорошего качества, яйца и ваниль.
• В большинстве русских рецептов в заварном креме используется сгущенное молоко .Если мы не хотим этого, мы можем сделать это и вместо этого добавить больше сахара в заварной крем.
• При желании внешнее украшение можно сделать миндальными хлопьями. Чтобы добавить аромата, я рекомендую заранее их поджарить.
• Украшать торт взбитыми сливками не обязательно , собственно я решил сделать этот шаг как хочу. Вы можете опустить его или использовать другой вид декора.
• Храним в холодильнике 2-3 дня.

Этот русский торт Наполеон , несомненно, заставит вас влюбиться в него.Я знаю это, потому что я пережил это, и я думаю, что будет невозможно, чтобы это не повлияло на кого-либо из вас. Слоеное тесто, крем-мусселин … Хорошая, чистая и настоящая любовь.

Я действительно хочу продолжить исследования, узнавать и пробовать рецепты их гастрономии. Конечно, если у вас есть предложения, которые остальной мир не может пропустить, я буду рад их прочитать. Приветствую с распростертыми объятиями;)

Желаю прекрасных выходных!

Big hugs,
Eva

Источники: Atlas Obscura, The Travel

Archivado en

Рецепт традиционного русского торта Наполеон

Шаг за шагом: торт Наполеон.Шаг 1. Сделайте быстрое слоеное тесто: поместите 2 яйца в мерную чашку. Добавьте одну чайную ложку соли и 1,5 столовых ложки уксуса. Добавьте примерно 220 мл (7,5 жидких унций) ледяной воды и хорошо перемешайте. Всего у нас должно получиться 375 мл (12,5 жидких унций) жидкости. Поместите в холодильник.

Рецепт традиционного русского торта «Наполеон». Без категории. Рецепт традиционного русского торта «Наполеон». Bryont Rugs and Livings 16 августа 2018. Русский торт Наполеон Наполеон Торт лучший наполеонский торт, когда-либо выпускаемый русским наполеонским пирогом из слоеного теста, наполеон, торт ольги, фабрика ароматов.

Какой торт Наполеон в России?

Торт Наполеон — главный торт русской кухни. Этот восхитительный ванильный ломтик из множества слоев слоеного теста и заварного крема мягкий, влажный и нежный. Варианты этого торта получили название mille-feuille.

Какой самый простой способ приготовить торт «Наполеон»?

Просто разморозьте торт «Наполеон» на ночь, когда будете готовы его съесть. Простой рецепт торта «Наполеон», вдохновленный русским фрешем, который готовится из листов слоеного теста и прослоен между густым заварным кремом.В миске взбить яйца и сахар с помощью миксера.

Какой торт делают в России?

К столетнему юбилею победы России над французами в Великой Отечественной войне 1812 года пекари сделали торт в виде шляпы Наполеона. Этот вид слоеного блинчика и заварного торта традиционно украшен крошкой для торта, что символизирует русский снег, который помешал армии Наполеона. Красивый и вкусный торт Наполеон.

Как приготовить русский торт «Наполеон»?

Ингредиенты 1 1 стакан маргарина 2 2 столовые ложки маргарина 3 2 ½ стакана универсальной муки плюс добавка для присыпки 4 ½ стакана холодной воды 5 1 яйцо 6 2 столовые ложки лимонного сока Подробнее

Русский Торт Наполеон (Наполеон Торт) Рецепт

Сделать торт несложно, в него входят простые ингредиенты: масло, сахар, молоко, яйца, уксус, крахмал, соль, пшеничная мука, ледяная вода.Любое оставшееся тесто крошится сверху, образуя хрустящую начинку, и, имея менее десяти минут общего времени выпечки и быстрой сборки, легко понять, почему этот торт висит так долго.

Русский Торт Наполеон — это идеальный торт Наполеон и двоюродный брат традиционного рецепта Наполеона, он сделан из хрустящих слоев слоеного теста, зажатых вместе со сливочно-масляным заварным кремом. #letthebakingbegin #russian #cakerecipe # napoleoncake # puffpastry #cake

Легкий русский рецепт торта «Наполеон».Без категории. Легкий русский рецепт торта Наполеон. 22 марта 2018. Русский торт наполеон наполеон торт рецепт торта наполеон русский торт наполеон торт ольга с вкусом фабрика русский торт. Pics of: Легкий русский рецепт торта Наполеон.

Инструкции. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите. В кухонный комбайн добавьте грецкие орехи, молотую корицу, кардамон и соль. Взбивайте, пока грецкие орехи не станут хорошо нарезанными. Выложите 5 слоев теста филло на противень, смазывая каждый слой растопленным маслом.

Этот русский торт был изобретен к 100-летнему юбилею «победы» над Наполеоном, когда он пытался завоевать Россию в 1812 году. То, что когда-то начиналось как меньший треугольник, изображавшее шляпу Наполеона, превратилось в традиционный торт и известно во всем мире как один лучших тортов России.

Торт Наполеон Русский

Русская еда никогда не бывает такой острой, но многие россияне любят такие приправы, как лук, чеснок, хрен, горчицу и даже перец, хотя перец импортный.Он ароматный, часто терпкий / кислый (с солеными огурцами, сметаной), но не острый с чили и подобными перцами.

Скатайте каждый кусок в шар, отрегулируйте бортик, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на час. Начинка для торта. Шаг 1. Смешайте в миске яичные желтки и сахар, добавив 1/4 стакана молока. Шаг 2. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще 1/4 стакана молока. Шаг 3. Нагрейте в кастрюле оставшееся молоко до кипения.

Торт, который легко приготовить из кусочков печенья или кусочков печенья.Просто смешайте основу со сливочным маслом, сгущенкой и какао. Просто смешайте основу со сливочным маслом, сгущенкой и какао. 6.

Коллекция традиционных славянских тортов из самых аутентичных ингредиентов — меда, дульсе де лече, сгущенного молока, фермерского сыра и т. Д.

4. Картошка. Картошки — это, по сути, русские пирожные. Сделанные из крошек печенья и сгущенного молока, они такие простые, но такие вкусные. В этом рецепте также используются масло, какао и немного коньяка, а также измельченные орехи для придания вкуса.Прелесть в том, что вы можете легко их изменить.

Русский Торт Наполеон

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/16 дюйма. Переложить тесто на противень, выстланный пергаментом, и обрезать края. Проколоть поверхность вилкой и охладить в течение 30 минут.

Это тот торт, который вызывает детские воспоминания о вечеринках по случаю дня рождения с толпами кузенов, тетушек и дядей, и, конечно же, домашний русский торт Наполеон. Насколько я помню, рецепт этого торта был написан от руки в старом оборванном блокноте, который моя мама хранила вместе с другими ценными рецептами, происхождение которых никому не известно.

Рецепт торта «Наполеон» 3 7 5. Рецепт торта «Русский Наполеон». Наполеон Торт Ольга С Ароматная фабрика. Веганский слоеный торт «Наполеон» с поджаренными грецкими орехами. Наполеон Десерт Лучшая французская выпечка. См. Также настенный смеситель для кухонной раковины. Торт Наполеон Татьяна Повседневная еда. Легкий рецепт торта Наполеон, приготовленный в домашних условиях.

45 г кукурузного крахмала. 50 г сливочного масла комнатной температуры. 150 г жирных сливок, холодных. 40 г сахарной пудры. В кастрюлю с тяжелым дном поместите молоко и семена ванили (вместе со стручком).Нагрейте на среднем огне, пока смесь не станет горячей, почти кипящей. Тем временем в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал, взбивайте немного.

Инструкции. Разогрейте духовку до 200 ° (400 градусов F). Выстелите большую форму для выпечки пергаментной бумагой. Разморозьте слоеное тесто (следуйте инструкциям на упаковке) и разрежьте его равными прямоугольными или круглыми слоями (я разрезала свое слоеное тесто на 2 круглых слоя, используя дно формы с пружинами). Выпекайте слои теста около 20 минут или до золотистого цвета.

Торт Наполеон (mille-feuille) Рецепт

Русский / Украинский. Коллекция рецептов традиционных русских, украинских и восточноевропейских рецептов. Рецепт карамельного торта «Золотой ключик» (видео) Рецепт салата с копченым лососем и картофелем (видео) Рецепт русского пасхального хлеба (видео) Рецепт кулибий из лосося (видео) Рецепт сливочно-сливочного картофельного пюре (видео)

Это очень оригинальный рецепт традиционного русского торта «Спартак». Если вы выросли в славянской общине, вы наверняка ели этот торт не раз.Другие рецепты русских тортов. Слоеный медовый торт с вареньем; Торт Наполеон безе; Торт Золотой ключик

Так что же такое русский торт «Наполеон»? Это примерно 4 слоя слоеного теста, покрытого заварным кремом (creme patissiere). Выпекайте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке, сделайте заварной крем (яйца, молоко, сахар, муку, масло) и затем выложите два слоя. Легкий! Последний кусок слоеного теста крошится, чтобы получилась веселая начинка:

Для приготовления коржей взбейте яйца, сахар и соль.Добавьте воду и вингар. Добавьте муку в кухонный комбайн. Добавьте нарезанное кубиками масло и сливочный сыр и взбивайте, пока смесь не превратится в крошки. Добавьте яичную смесь и взбейте еще несколько раз, пока смеси не смешаются, но не смешаются полностью.

Как приготовить квас: вот как это работает. Ржаной хлеб нарезать кубиками и запекать в духовке при температуре 180 ° C примерно 20–30 минут. Затем залейте хлеб кипятком и дайте ему остыть, чтобы он стал чуть теплым. Процедите воду для хлеба, растворите в ней дрожжи и сахар, добавьте изюм и дайте бродить около 12 часов.

MyRussianFood Рецепт торта Наполеон

Наполеон Десерт Лучшая французская выпечка. Наполеон Десерт Лучшая французская выпечка. Наполеон Mille Feuille. Millefeuille Napoleon Аутентичный французский рецепт 196 вкусов. Торт Наполеон приготовит для улыбок. См. Также All American Storage 5839 49th St Lubbock Tx 79424. Простой рецепт десерта «Наполеоны с клубникой», который выглядит.

Нагрейте сковороду и поджарьте с обеих сторон от 30 секунд до минуты или до готовности. Затем возьмите соевое молоко (или любое растительное молоко), сахар и ванильный экстракт и доведите до среднего огня.Затем добавьте муку, пока смесь не загустеет. Отложите на несколько минут, чтобы дать остыть. Затем выложите первую приготовленную маисовую лепёшку и покройте глазурью.

Русский Торт Наполеон — Торт из слоеного теста. Наполеон Десерт. Торт Наполеон. Замороженное слоеное тесто. Листы слоеного теста. Соус а ля крем. Слоеное тесто Pepperidge Farm. Хранить рецепт. Рецепты званых обедов.

Ингредиенты: 1 8 унций сливочного сыра (размягченного), 1 упаковка ванильного пудинга быстрого приготовления, 1 стакан жирных сливок, 1 стакан молока. Смешайте сливочный сыр в миске электрическим миксером до получения однородной, легкой и кремовой консистенции.

Русский Торт Наполеон — это идеальный торт Наполеон и двоюродный брат традиционного рецепта Наполеона, он сделан из хрустящих слоев слоеного теста, зажатых вместе со сливочно-масляным заварным кремом. Рецепты с миндалем. Рецепты выпечки. Рецепты тортов. Рецепты десертов. Рецепт миндальных рулетов.

Русский Торт «Наполеон»

Поставьте молоко на плиту, но отложите 1/2 стакана (100 мл) его, добавьте сахар и ваниль и подождите, пока оно закипит. Желтки отделить, переложить в миску вместе с мукой и отложенным молоком, хорошо взбить миксером.Взбить яичные белки в пенистую смесь и добавить к ней щепотку соли.

2 сентября 2021 г. — Посетите доску Sub S «Русские рецепты», за которой следят 179 человек в Pinterest. Смотрите больше идей о русских рецептах, рецептах, еде.

Русский торт Наполеон, легко приготовить менее чем за 30 минут | шорты. Видео. Русский торт Наполеон, который легко приготовить менее чем за 30 минут | шорты. Рецепт шоколадных пирожных | Как приготовить пирожные в домашних условиях. Видео. Рецепт шоколадных пирожных | Как приготовить пирожные в домашних условиях.Прямая трансляция рецептов на День благодарения с Сохлой Эль-Вэйлли.

Связанные

SHIRINI NAPOLEONI Интернет-магазин | НАПОЛЕОНЫ

У каждого члена моей семьи есть один очень любимый десерт, который они всегда желают в свой особенный день; Ширини Наполеони или Наполеон должно быть моим мужем. Я должен сказать, что Shirini Napoleoni , как и большинство моих персидских десертов, был создан после многих пристрастий к десертам в Иране.Я помню, что возле средней школы Парвина в Тебриз была кондитерская под названием Акбари Ганнади, и у них были лучшие Наполеоны в городе. Всегда было приятно поехать туда с друзьями по дороге домой в конце учебного дня. В первый раз, когда вы откусите одно из этих небесных пирожных, вы поймете, что у вас никогда не было ничего подобного. Здесь собрано все самое лучшее из мира кондитерских изделий. Слои светлого слоеного теста заполняются нежным кремом из домашнего теста , а затем покрываются облаком из взбитых сливок .Это идеальный десерт для любого случая — от обычного ужина с друзьями до изысканных вечеринок.
Сделать крем из домашнего теста за 2-3 часа или до 2 дней.
Оставить лист слоеного теста при комнатной температуре, пока он не раскроется. на листе для выпечки, покрытом пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 F
Когда они станут хорошо пышными и станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки и полностью остудите
Кончиками пальцев раздавите два выпеченных теста в большие хлопья
Смешайте с порошком сахар и отставить.
Взбить сливки с сахаром и ванилью до образования жестких пиков.Поместите в холодильник, пока не будете готовы использовать.
Выньте охлажденный домашний крем для выпечки и перемешайте его до однородной консистенции
Разделите оставшиеся 7 пирожных пополам зубчатым ножом и ложкой равное количество кондитерского крема на каждую нижнюю половину
Покройте кондитерским кремом верхние квадраты
Накройте верхнюю часть с равным количеством взбитых сливок, не разглаживая их
Посыпать сверху хлопьями из теста. Подавайте прямо сейчас или храните в холодильнике на срок до 2 часов

Наслаждайтесь этим великолепным и нежным Shirini Napoleoni (Napoleons) для особых случаев с чашкой чая или кофе!

ШИРИНИ НАПОЛЕОНИ | НАПОЛЕОНС

Автор: Хома

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Персидская

Количество порций: 7 пирожных

Ингредиенты

• Домашняя талая из домашнего теста 90 мин.
• ДЛЯ ВЗБИТЫХ СЛИВОК
• 1 чашка жирных сливок
• 2 ½ TBSP сахарного песка
• ¼ чайной ложки ванильного порошка или 1 чайная ложка ванильного экстракта
• FOR THE FLAKY TOPPING
• 2
• пирожных 1 TBSP
сахар

Инструкции

1. ДЛЯ ВЫПЕЧЕНИЯ КВАДРАТОВ ПИЩЕВОГО КОНДЕНСА
2. Разогрейте духовку до 400 F.
3. Выстелите большой противень отложенным пергаментной бумагой.
4. Разморозьте один лист слоеного теста при комнатной температуре примерно 30 минут, пока он не станет мягким.
5. Разверните лист и разрежьте его на 3 полоски по линиям сгиба. Разрежьте каждую полоску на 3 равных квадрата, чтобы получилось 9 квадратов.
6. Выпекайте квадраты на подготовленном противне в разогретой духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и оставить на противне на 5 минут.
7. Переложите выпечку на решетку для охлаждения и полностью остудите.
8. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЗБИТЫХ СЛИВОК
9. Взбивайте жирные сливки в охлажденной чаше миксера с сахаром и ванилью на средней скорости, пока они не начнут загустевать и не образуют мягкие пики.
10. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования жестких пиков. Поставьте миску в холодильник до использования.
11. ДЛЯ СБОРКИ НАПОЛЕОНОВ
12. В средней миске раздавите кончиками пальцев две выпечки и смешайте с 1 столовой ложкой сахарной пудры.Отложите в сторону.
13. Разделите оставшиеся 7 пирожных пополам зубчатым ножом. У вас будет 14 квадратов.
14. Деревянной ложкой перемешайте охлажденный крем для выпечки до однородного состояния.
15. Выложите равное количество кондитерского крема на 7 нижних половинок. Вы будете использовать весь кондитерский крем.
16. Положите верхушки на начинку и равномерно выложите на них взбитые сливки, не разглаживая их.
17. Посыпать взбитыми сливками слоеную начинку.
18. Охладите и подавайте в течение двух часов.

Примечания

Квадраты слоеного теста можно выпекать за несколько часов и хранить в герметичном контейнере до использования. Однако собранные Наполеоны лучше всего обслуживать сразу или в течение двух часов, иначе они потеряют свою непрочность.

3.4.3174

Легкая выпечка Наполеон | Рецепт

Опубликовано 1 сентября 2020 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Простое тесто Наполеон

Я не помню ключевые подробности рождения моих детей. Рост, вес, имена? Нет, ничего. Просто шучу! Я помню их имена. Но мне пришлось бы проверять их детские книжки почти на все остальное.

Но что насчет еды, которую доставили друзья, когда мы принесли наших милых малышек домой? Я могу вспомнить почти все до единого. Келли принесла домашний мак-н-сыр, жареную курицу и салат «Цезарь».Эшли уронила огромную сковороду с запеченными зити. Кристи принесла ребрышки и картофель с зубьями. Тефтели от Ребекки и куриные такитос от Элизабет. Хайди связала нас карточкой метро. Хотите, чтобы я продолжал? Потому что я вполне мог.

Когда я спросил свою маму, когда этот рецепт вошел в наш список любимых блюд в семье, она ответила, что это было тогда, когда я родился! Ее кузен принес на десерт ужин из горохового супа и кукурузных кексов. С тех пор он стал частью семьи.

В нашей семейной кулинарной книге рецепт называется Milles Feuilles (что означает «тысяча листьев»). Он также известен под названиями Custard Slice, Vanilla Slice или Napoleon. Я знаю, это интересно, но мы всегда называли этот десерт «Фальшивый Наполеон». Если бы настоящий Napoleon выступил бы вперед, у него было бы 2 слоя крема, чередующиеся между 3 слоями слоеного теста.

Эта версия упрощает все, заменяя крекеры из слоеного теста на слоеное тесто, пудинг и взбитые сливки на крем для выпечки.К счастью, он достаточно богат, чтобы удовлетворить его на одном маленьком квадрате. Иначе ничто не помешало бы мне схватить ложку и отполировать всю сковороду. Если бы я шутил по этому поводу.

Сладость пудинга и крекеров из Грэма уравновешивается несладкими взбитыми сливками и сладко-горьким шоколадом. Вы можете придать этому свой смысл. Домашний пудинг. Разные вкусы. Cool Whip вместо настоящих сливок для взбивания. Действуй!

Версия ниже — это то, как мы ее делаем, и, черт возьми, она до смешного восхитительна.По-видимому, я питаю слабость к кремовым десертам эпохи 70-х (см. Здесь, здесь и здесь, чтобы узнать больше), но этот рецепт — мой самый любимый на все времена. Он простой, его можно собрать заранее, его не нужно запекать. Крутой сливочный десерт, который я рожден любить. Сделайте это для кого-то , кого любите .

Easy Napoleon Pastry
на 10-12 порций

Слои:
2 уп. крекеры Грэм
1 коробка (4,6 унции) Cook & Serve ванильный пудинг
2 1/2 гр.молоко
1 гр. сливки для взбивания (или взбитый топпинг)

Глазурь:
2 т. Сливочное масло размягченное
3 т. Молоко
2 гр. сахарная пудра
1/2 т. экстракт ванили

1 квадрат горького шоколада

1. Выложите на дно сковороды размером 9 × 13 дюймов крекеры. Отложите в сторону.
2. В маленькой кастрюле смешайте ванильный пудинг и молоко. Готовьте на среднем огне, часто помешивая венчиком, до кипения.
3. Залить пудинг крекерами и поставить в холодильник до образования твердого состояния.
4. В миске с насадкой для взбивания взбить сливки. Равномерно распределите взбитые сливки по пудингу.
5. Сделайте еще один слой крекеров из Грэма. Сверху выложите глазурь.
6. Поместите шоколад в небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд за раз, проверяя и помешивая, пока не растает. Полить тонкими полосками по всей длине глазури. Слегка проведите ножом по шоколаду, чтобы образовались закрученные линии.
7. Охладите в холодильнике несколько часов перед подачей на стол.

*********************************************** *

Если ваша семья любит крекеры из Грэма (КАК ОНИ ДОЛЖНЫ), и вы едите их в качестве закусок или используете в нескольких рецептах, вы можете многое купить в Amazon Prime Pantry! Все, что можно доставить, — огромная победа.

Ищете еще вкусные десерты?

Найдите еще больше вкусных рецептов на нашей странице рецептов!

Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!

Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов, и советов для экономной жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

.