Торт Цифра 7 Семь и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Шаг 1:

Для приготовления торта, первым делом необходимо приготовить тесто. Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито.

Шаг 2:

В антипригарную кастрюлю (или с толстым дном) выложите сливочное масло и добавьте к нему мед. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь растапливания масла. Масса не должна сильно нагреться.

Шаг 3:

В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром. Затем введите яйца в теплое (но не горячее) масло и все перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.

Шаг 4:

Кипящую массу снимите с огня и добавьте соду. Перемешайте. При этом масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Это происходит реакция меда с содой. Медовую массу остудите до немного теплого состояния.

Шаг 5:

Затем, подсыпая муку, замесите тесто. Лишнюю муку добавлять не надо, даже если оно все еще липнет к рукам. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник на час. За это время оно настоится и будет готово к выпечке. И липнуть к рукам уже не будет.

Шаг 6:

Для того, чтобы вырезать цифру нужного размера вырежьте из листа А4 цифру 7.

Шаг 7:

Тесто раскатывайте в тонкий пласт (0,4-0,6 мм) и вырезайте цифру по подготовленному трафарету. По все поверхности проткните тесто вилкой, чтобы при выпечке оно не поднималось пузырями. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 4-6 минут. Испеките так 2-4 коржа и их остудите.

Шаг 8:

Для приготовления крема возьмите сахарную пудру, охлажденные жирные сливки и творожный сыр, нагретый до комнатной температуры.

Шаг 9:

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем. Затем вмешайте в него творожный сыр.

Шаг 10:

С помощью кондитерского мешка отсадите крем по всей поверхности цифры 7.

Шаг 11:

Так соберите весь торт. Поставьте торт в закрытую коробку или накройте большой чашей и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Для чего торт накрывать? Это необходимо для того, чтобы вся влага из крема перешла в коржи и они стали сочные и мягкие. Перед подачей украсьте торт по своему вкусу. Это можно сделать сладостями или фруктами. Приятного угощения!

Торт цифра 2 варианта исполнения — с медовыми и бисквитными коржами

Торт цифра стал трендом среди тортов в 2018 году, и по сей день наверное самый часто заказываемый и желанный торт на праздничном столе. Это и понятно, он эффектный, красивый и готовится не так сложно, и даже самый неумелый кондитер сможет его испечь, если следовать пошаговым инструкциям.

Готовить такие эффектные торты можно не только в виде цифр, а можно сделать торты в виде букв и символов. Они поистине прекрасны и дарят только восторг.

Самым популярным вариантом приготовления этого вкуснейшего лакомства является торт цифра с медовыми коржами, а также с бисквитными. Конечно, вы можете сделать любые коржи на ваше усмотрение. Что касается крема, то тут тоже ваша фантазия может пуститься в пляс, но крем должен хорошо держать форму, чтоб под весом коржей он не примялся, и конечно же хорошо пропитывал торт.

Сегодня я расскажу 2 варианта торта с цифрами, которые я готовила: 1-й — это торт цифра с бисквитными коржами и кремом из маскарпоне и сливками, а 2-й это торт цифра с медовыми коржами тоже с кремом из маскарпоне, но еще и с малиновой пропиткой.

Итак поехали готовить!

Торт цифра с медовыми коржами, малиновой пропиткой и кремом из сыра маскарпоне со сливками

Торт цифра с медовыми коржами

Торт цифра 12 с медовыми коржами, малиновой пропиткой и кремом из сыра маскарпоне со сливками

Порций 8

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 10 минут

активное время приготовления / выпекания / 1 час

Время на расстойку теста 1 час 30 минут

общее затраченное время 2 часов 10 минут

Оборудование

• Духовка

• Миксер

Ингредиенты

Ингредиенты для медовых коржей

• 400 г мука
• 160 г сахар
• 100 г сливочное масло
• 80 г мед
• 6 г лимонный сок
• 1 чайная ложка сода

Как готовить

Готовим тесто

• В кастрюлю положите сливочное масло, сахар, мед и поставьте все на огонь. Подождите пока все ингредиенты растают и перемешайте их. Чайную ложку соды полейте лимонным соком и добавьте к смеси с медом, сахаром и маслом. Перемешайте и можете снимать с огня.

• Добавьте к смеси 2 яйца и быстро перемешайте, чтоб яйца не свернулись.

• Добавьте просеянную муку и замешайте тесто. Если тесто получилось на вид жидким, то пусть это вас не пугает, оно после холодильника будет именно таким как надо. Заверните тесто в пакет или пищевую пленку, и отправьте в холодильник примерно на 1-1,5 часа.

Выпекаем коржи

• По истечение часа достаньте тесто из холодильника и включите духовку разогреваться до 170-175 градусов.

• Коржи раскатывать будем сразу на пергаментной бумаге, посыпанной мукой или на силиконовом коврике. Скажу честно раскатывать коржи на пергаменте трудно, т.к. бумага все время ерзает. Тут уже нужно приспосабливаться, просить кого-то придерживать бумагу. С силиконовым ковриком думаю будет полегче.

• Оторвите от теста примерно половину и раскатайте его на 1 цифру примерно толщиной 4-5 мм. Приложите шаблон с цифрой и вырежьте цифру, лишнее тесто снимите. Рядом с первой цифрой, аккуратно раскатайте второй корж для второй цифры, и вырежьте вторую цифру. Мне так удобно было. Вы можете выпекать по 1 цифре, но это будет дольше.

• Коржи нужно хорошо наколоть вилкой и потом ставить выпекаться. Выпекайте коржи 7-8 минут до золотистого цвета. Когда коржи испеклись достаньте их из духовки.

• В то время пока пекутся первые коржи, займитесь раскаткой вторых цифр. Проделайте все тоже самое с цифрами, что описано выше.

Собираем торт

• Подготовьте блюдо или специальную плоскую подставку на которой будем собирать торт. У меня это очень плотный картон, обвернутый фольгой.

• На первые цифры снизу поставьте пару точек крема, чтоб они не ерзали и торт не съезжал.

• Выложите цифры на подставку или блюдо, и середину цифр смажьте малиновой пропиткой. Старайтесь намазать посередине, чтоб крем потом не съезжал.

• Кондитерским мешком начинайте отсаживать крем по краю цифр, а затем заполнять середину. Далее накройте второй слой цифру и проделайте тоже самое — пропитка и сверху крем. Также поступаем и с верхним слоем. Тут старайтесь отсадить крем красиво.

• Ну и завершающий этап это украшение торта — тут уже вступает в действие ваша фантазия. У нас это печенье орео, шоколад Милка с орео, зефир и маршмеллоу.

Дополнительная информация

Для украшения торта вы можете использовать все, что вам нравится — конфеты, печенье, вафли, орехи, цветы, безе, зефир, шоколад, мармелад, свежие ягоды и фрукты. Все зависит только от вашей фантазии. Еще раз пишу про затраченное время на приготовление торта:

1. 10-15 минут на замес теста для коржей;
2. 1-1,5 часа нужно для того, чтобы тесто постояло в холодильнике;
3. 8 минут на выпекание коржей, а нам нужно 2 раза их выпекать — выходит еще минут 20 на выпекание коржей;
4. 10 минут на приготовление малиновой пропитки;
5. 10 минут на приготовление крема;
6. 20 минут на покрытие торта кремом и украшение.

Малиновая пропитка для торта

Пошаговый рецепт приготовления малиновой пропитки для тортов из замороженной малины

Порций 1

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 1 min

активное время приготовления / выпекания / 7 минут

общее затраченное время 8 минут

Ингредиенты

• 200 г малина замороженная
• 3 столовые ложки сахар
• 1 столовая ложка вода
• 1 столовая ложка крахмал не важно какой — картофельный или кукурузный, используйте какой есть дома

Как готовить

• В сотейник положите малину, у меня замороженная, сахар и столовую ложку воды. Ждем пока все не смешается и станет однородным.

• Когда сахар растопился и малина похожа на варенье, добавьте столовую ложку крахмала, и хорошо перемешайте.

• Теперь нужно эту всю смесь протереть через мелкое сито. Не все любят мелкие зернышки от малины, тем более в тортах.

• Вот так выглядит после процеживания малиновая пропитка для торта.

Крем для торта из маскарпоне и сливок

Крем для торта из маскарпоне и сливок

Порций 1

активное время приготовления / выпекания / 10 минут

общее затраченное время 10 минут

Ингредиенты

• 500 г сливки от 20 % жирности, но лучше 33 %
• 250 г маскарпоне
• 150 г сахарная пудра

Как готовить

• В чашу миксера или миску положите 250-300 грамм маскарпоне, 150 грамм сахарной пудры и разомните все вилкой. Если в маскарпоне образовалась сыворотка, то ее нужно убрать. Положите маскарпоне в марлю, чтоб сыворотка стекла.

• Добавьте к маскарпоне и сахарной пудре сливки, и миксером начинайте взбивать крем до того момента, пока он не станет стабильным. У меня ручной, обычный миксер и, на взбивание у меня ушло несколько минут.

• Переложите крем в кондитерский мешок с нужной насадкой.

Торт цифра с бисквитными коржами

Этот торт делается практически, как и первый вариант только в нем не использовалась малиновая пропитка, но это можно сделать. Писать повторно рецепт я не буду, его можно посмотреть выше. Крем в этом торте точно такой же, как и в первом. Смотрим выше. Разница только в коржах, и я расскажу как их сделать.

Бисквитные коржи для торта цифра

Рецепт приготовления бисквитных коржей и торта цифра с бисквитными коржами

время на подготовку/ замес теста / варку / нарезание / 10 минут

активное время приготовления / выпекания / 20 минут

Время на расстойку теста 1 час

общее затраченное время 1 час 30 минут

Оборудование

• Духовка

• Миксер

Ингредиенты

• 1 стакан мука
• 1 стакан сахар
• 5 шт. яйца
• щепотка соль
• 10 г разрыхлитель

Как готовить

• Включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Выпекаем коржи на классическом режиме духовки — верх и низ.

• Тем временем займемся приготовлением бисквитного теста. Для этого возьмите яйца из холодильника и отделите желтки от белков. Делайте это очень аккуратно, чтоб желток не попал в белки. Это важно, а иначе может не получиться бисквит.

• Взбейте белки миксером с щепоткой соли до густых пиков, пока белки не станут стабильными и не будут стекать с насадки миксера. Осторожно, не перебейте!

• Теперь нужно желтки перемешать с сахаром, чтоб они стали белого цвета, ну или почти белого. Это также можно сделать при помощи миксера.

• Затем добавьте муку и разрыхлитель, все хорошо перемешайте.

• Теперь аккуратно силиконовой лопаткой вмешайте белки в желтки, делайте это в одном направлении. Масса должна быть воздушной.

• Выпекать корж будем в противне, который идет вместе с любой духовкой. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте его сливочным маслом. Вылейте тесто в противень и отправьте выпекаться на минут 10. Смотрите по вашей духовке, возможно понадобится больше или наоборот меньше времени.Когда вы выльете тесто в противень, то оно будет тонким слоем, в процессе выпечки корж поднимется до 1-1,5 см.

• Готовность коржа проверяем зубочисткой или спичкой. Если спичка сухая, то корж готов. Достаньте его из духовки и дайте остынуть. Накройте чистым полотенцем, чтоб он не стал сухим.

• Когда корж немного остыл можно вырезать цифры. Положите цифру на корж и вырежьте по шаблону.

• На таком 1 корже вмещаются 2 цифры. Делайте тесто на несколько таких коржей, все будет зависеть от количества нужных вам цифр.Я делала торт в виде цифр и у нас это была цифра 16, и я делала в 2 слоя такой торт, соответственно выпекала 2 таких коржа. Остатки потом дети просто так ели с чаем.

Дополнительная информация

Для украшения этого торта использовалась свежая клубника, кусочки белого шоколада, конфеты из белого шоколада с клубничной начинкой, а также маршмеллоу.

Торты в виде цифр, заказать детские торты с цифрами в Москве от Венского цеха фабрики «Большевик»

Начинка 1го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0.0 руб/кг

Начинка 2го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0.0 руб/кг

Начинка 3го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0.0 руб/кг

Начинка 4го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгКоролевский ( маковый бисквит с вишневой пропиткой сливочным кремом и вишней) +0.0 руб/кг

Торт для девочек №T385

Памятка употребления торта

1. Готовый торт храните только в холодильнике.
2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте (мы о них предупреждаем перед отдачей торта и непосредственно при обсуждении заказа).
3. Цветочные букеты и композиции могут иметь несъедобные тычинки и кондитерскую нетоксичную проволоку. Если ваши дети будут есть украшения, следите чтобы они это делали под присмотром взрослых т.к. для цветов и фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!
4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).
5. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям (При изготовлении использованы только натуральные продукты без консервантов, и имеют ограниченный срок хранения).

6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.
7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями.
8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.

Тортюф — Торты в виде цифр (торт-цифра) на заказ в СПб

Торты в виде цифры – знаковый десерт на день рождения

Торт в виде цифры полностью закрывает все вопросы по поводу количества лет, исполнившихся имениннику. Мы изготовим угощение в виде любой цифры, начиная от первого годика. Причем скучным и однообразным наш торт-цифра точно не будет. Он прекрасно декорируется разнообразными фигурками (к примеру, героев мультфильмов), изображениями и вкусняшками (кремом, фруктами, засахаренными ягодами и пр.). Такой сюрприз хорошо знакомит малыша с миром цифр – ему гораздо легче запомнить количество своих лет.

Торт на самый первый день рождения можно назвать знаковым. После него будет целая череда разнообразных и очень вкусных десертов, но именно первый торт особенный и самый запоминающийся. Мы украсим его по вашему желанию тематическими аксессуарами. Оригинально и наглядно смотрятся вариации в виде цифр с параметрами ребеночка – весом, ростом, датой и временем рождения. Деткам постарше нравится, когда их десерт оформлен персонажами тех сказок, что они любят смотреть – Машей и Медведем, Лунтиком или Винни Пухом. Для мальчиков подбирается голубая цветовая гамма, а для девочек нежная розовая. Венчает десерт красиво выписанное имя виновника торжества. К слову, произвести еще большее впечатление можно, если заказать к торту-цифре капкейки для новорожденного – они хорошо сочетаются по тематике.

Вес десерта вы можете заказать на свое усмотрение – мы делаем замечательнее торты даже для весьма многолюдных и масштабных праздников, причем на вкусе и аромате это никак не отражается. Наши кондитеры с легкостью изготовят сложнокомпонентный торт из 2 цифр – никаких границ фантазии! При выпечке и оформлении пожелания клиента учитываются в первую очередь – это касается и декора, и начинки (с кремами, шоколадом, конфю и фруктами), и подачи. Если у вас есть особые условия, мастерская сладостей «Тортюф» выполнит все что угодно (например, заменить один ингредиент другим в случае аллергии).

торт «Мильфей» (буква, цифра, сердце, кольцо)

Торт-буква, символ или цифра, кондитерский тренд, который радует сладкоежек уже несколько лет, порадуйте и Вы своих близких и друзей. Эффектность — 100 из 100! 
Главные отличительные черты такого торта – четкость формы, гармоничное сочетание лаконичности и праздничности. Такие тортики могут быть не только в виде цифр, но и букв, например, инициалов именинника или даже его имени. Кроме того, с помощью такого торта в виде сердца можно красиво признаться в любви, а в виде кольца и лаконичной надписи «Выходи за меня!» — сделать предложение!

Песочные рассыпчатые коржи с слегким карамельным оттенком и заварной ванильный пп-крем это простой и в то же время очень вкусно!

 

! Без сахара (СЗ: эритрит, лактулоза, сукралоза, кокосовый сахар (низкий ГИ))

! Без муки (МЗ: мука рисовая, мука кукурузная, крахмал кукурузный, мука миндальная, мука пшеничная цельнозерновая)

Состав: Рисовая мука, кукурузная мука, молоко обезжиренное, кокосовый сахар, яйцо куриное, сыр творожный, крахмал кукурузный, кокосовое масло, мука миндальная, мука пшеничная цельнозерновая, разрыхлитель, начинка (клубника/малина/черника, эритрит, пектин), сахарозаменитель (эритрит, лактулоза, сукралоза).

Калорийность на 100 грамм: 181 ккал
Б — 9,5 / Ж – 9,9 / У — 13,6

Срок годности: 3 суток.

 

Вес торта цифра/сердце/звезда/кольцо  в 2 яруса ~ 1,3-1,5 кг

Вес торта цифра/сердце/звезда/кольцо в 3 яруса ~ 1,7-1,9 кг

Так же возможен заказ данного торта в виде классических форм (круг/квадрат) — по весу.
Минимальный вес: 1,5 кг — стоимость — 2000р/кг + 800 р полное покрытие/торт.

 

При заказе обязательно укажите пол получателя!

Рекомендуемый веса торта: кол-во человек х 200 грамм

Выберите вариант декора один или несколько* и отметьте его на странице «Оформление заказа» в комментариях.

(все варианты декора БЕЗ САХАРА, если отдельно не отмеченно другое):

Базовый вариант включает в себя полное покрытие:

1) Ягоды/фрукты, ПП-печенье сердце/бабочки/звезды/круги (входит в КБЖУ торта), возможно использование цветов (роз или гербер для женского оформления* по вашему пожеланию).

Фрукты, ягоды из списка где основные (клубника, малина, голубика, ежевика) и дополнительные в зависимости от сезона (инжир, абрикос, черешня, карамбола, киви, физалис, кумкват, смородина, питтахайя) 3-4 вида на наше усмотрение.

В случае использования в декоре до 3 видов ягод, стоимость декора (например только малина/только малина и ежевика) (+800₽)

2) Надпись шоколадом (темный)(на подложке)/шоколадная «монетка» (бесплатно)
⠀
4) Фрукты, ягоды + «сладости»
— торт для взрослого это могут быть (пп-печеньки, пп-конфеты, орехи, шоколадки без сахара и т.п.)
— для детского торта (из мармелада или шоколада: машинки, пуговицы, динозавры, лего, роботы, пазлы, зверята, медвежата, звезды, а так же пп-печеньки)
⠀⠀
4) ПП-сладости
— торт для взрослого (пп-печеньки, пп-конфеты, орехи, шоколадки без сахара и т.п.)

— для детского торта (из мармелада или шоколада: машинки, пуговицы, динозавры, лего, роботы, пазлы, зверята, медвежата, звезды, пп-печеньки, пп-конфеты, шоколадки без сахара и т.п.)
⠀
5) Фигуры из шоколада (темный или молочный шоколад без сахара / белый шоколад без сахара (х2)):
— надпись «кубики» / усы / пистолет / молоток / гаечный ключ / заяц / орден «Лучшая мама» / орден «Лучший папа» / бутылка «Хенесси» / бляха армейская «Звезда» / сердце / набор «Сердца» / медаль «с Новым годом!» (+200 руб / + 400 руб)
⠀
6) Живые цветы (О живых цветах в тортах существуют разные мнения, цветы часто обрабатываются на базах химикатами, чтобы они дольше «жили». По Вашему пожеланию, мы можем установить на торт живые цветы (стебель будет изолирован от съедобной части тейп-лентой).

Выше были перечислены все или почти все варианты ПП декора (без сахара/пшеничной муки), которые мы используем для наших тортов.

Мы не работаем с мастикой (сахарной пастой) и не лепим из неё объемные фигурки, так же не делаем цветы кремовые, цветы из желатина и проволоки, вафельные цветы, не делаем пряники и не печатаем героев из мульфильмов защищённых авторским правом.

Все остальные предложения готовы услышать и рассмотреть.

Торт цифра — рецепт торта цифра

Как приготовить трендовый торт Цифра

Готовим коржи

1. В сотейнике смешиваем сахар, яйцо, мед, соль, перемешиваем до однородной массы. Добавляем масло.
2. Ставим сотейник на средний огонь, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Снимаем с огня и добавляем соду, перемешиваем — масса должна увеличиться в объеме. Ждем, пока смесь остынет до комнатной температуры, после чего добавляем половину просеянной муки и перемешиваем до однородной массы.
3. Другую половину муки высыпаем на рабочую поверхность, вымешиваем тесто руками. Заворачиваем его в пакет и убираем в холодильник часа на 2 (можно на ночь).
4. После того, как тесто охладится, делим его на 2 части и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Тесто подпыливаем мукой, выкладываем сверху трафарет и вырезаем нужную цифру.
5. Снимаем трафарет и убираем лишнее тесто. Заготовку прокалываем вилкой, чтобы при выпечке тесто не пузырилось. Выпекаем корж на тефлоновом коврике в разогретой до 170°С духовке до легкого румянца. Оставляем корж остывать (сначала на коврике, потом перекладываем на решетку).

Готовим крем

1. Сливки доводим до кипения, но не кипятим.
2. Заливаем шоколад горячими сливками, хорошо перемешиваем и перебиваем блендером.
3. Ганаш накрываем вплотную пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 8 (или на ночь).
4. После этого сливочный сыр взбиваем миксером до однородного мягкого состояния. Вливаем холодный ганаш и взбиваем на высокой скорости. Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Готовим малиновый конфитюр

1. Сахар смешиваем с крахмалом и соединяем с холодным пюре. Перемешиваем до однородного состояния.
2. Ставим миску на средний огонь, постоянно помешивая, кипятим 1-2 минуты. Даем конфитюру остыть, после чего перекладываем его в кондитерский мешок.

Малину можно заменить любой другой ягодой или фруктом, или вареньем

Собираем торт Цифра

1. Крем отсаживаем «каплями» или «куполами» на первый корж. Между кремом отсаживаем конфитюр.
2. Аккуратно накрываем вторым коржом и отсаживаем на него крем.

По желанию можно украсить торт Цифра цветами, меренгой, маршмеллоу и т.д.

Читайте также:

Торт Париж-Брест

Безе

Как … испечь и заморозить торт с цифрами — Baking Heaven

Пирожные с числами — это веселый способ отпраздновать.

Они легко адаптируются и всегда отлично смотрятся в качестве центрального элемента. Вот как испечь и заморозить торт с числами — Britt Box от She Who Bakes (shewhobakes.co.uk)

Многие банки с цифрами, в том числе те, которые мне нравятся, бездонны и по сути являются просто рамкой в ​​форме числа. Я взял их напрокат в местной кондитерской, но их можно купить в Интернете. Вы также можете купить силиконовые банки с цифрами, у которых есть дно, но, поскольку металлические, как правило, более распространены, я вам расскажу именно об этом.

НАКЛАДКА НА ОЛОВЕ

Так как у банки нет дна, нам нужно будет создать его, тогда мы можем выровнять банку как обычно.

ВАМ НУЖНО

• номер банка
• 1 противень для выпечки на номер
• Жиронепроницаемая бумага для выпечки
• фольга
• ножницы
• карандаш
• Выпуск торта
• силиконовая кисточка для кондитерских изделий

1. Поскольку я переворачиваю свои торты после того, как они выпекаются, и использую верх в качестве дна, чтобы сделать их красивыми и ровными, мне нужно убедиться, что я переворачиваю форму, чтобы она испеклась не так (правильно), иначе я будет задняя часть вперед 7.
2. Обведите внутреннюю часть своих номеров на пергаментной бумаге и вырежьте их. А пока отложите их в сторону.
3. Чтобы создать «дно» жестяной банки, поместите число на лист фольги, плотно загибая стороны вокруг числа.
4. Чтобы правильно выровнять банку, покрасьте внутреннюю часть средством для торта. Раскатайте пергаментную бумагу по окружности банки с цифрами, затем отрежьте полоску примерно на 2,5 см (1 дюйм) глубже, чем сама банка. Сверните эту полоску обратно.Осторожно разверните полоску пергаментной бумаги изнутри, плотно прижимая ее к бокам, чтобы она прилипла. Проделайте то же самое с серединой числа, обернув его полосой пергаментной бумаги.
5. Нарисуйте нижнюю часть фольги, которую вы сделали, затем приклейте жиронепроницаемую цифру, которую вы вырезали ранее. Повторите это для любых других чисел, которые вы делаете. * Примечание * При подкладке нуля убедитесь, что внутреннее отверстие немного больше, чтобы оно подходило к раме.

ВЫПЕЧКА ТОРТА

1. Вы можете использовать любую смесь для торта с цифрами, но я предпочитаю использовать торт Мадейра, так как это хороший крепкий бисквит. Просто убедитесь, что смеси достаточно для круглого торта диаметром 20 см. Этого обычно бывает достаточно, чтобы поместиться в жестяную банку.
2. После того, как пирог испечется, проверьте его на «утечку». У меня есть немного в углу 7 и отверстии 0, но немного — абсолютно нормально, это просто означает, что мы немного перекусим!
3. Дайте пирогам остыть в форме на несколько часов, накрыв кухонным полотенцем, чтобы ничего не могло попасть внутрь.
4. Когда коржи остынут, осторожно переверните их вверх дном, затем вытащите из формы и хорошо заверните в пищевую пленку.Оставьте на ночь. Они могут быть очень нежными, поэтому время, когда они затвердеют, действительно поможет при их раскалывании и наполнении.

РАЗДЕЛЕНИЕ И НАПОЛНЕНИЕ ТОРТА

1. Во-первых, выровняйте торт, отрезав лишнюю поверхность с помощью выравнивателя для тортов или зубчатого ножа, затем очень осторожно переверните торт. Я буду заливать свой торт густым ванильным сливочным кремом для стабильности. Я использовал 500 г (1 фунт 1 унцию) несоленого сливочного масла, 1 кг (2 фунта 2 унции) сахарной пудры и 2 чайные ложки ванили хорошего качества; этого хватило на оба числа.Если вы делаете только одно число, вы можете сократить этот рецепт вдвое.
2. С помощью выравнивателя торта нарежьте торт. Я всегда разрезаю свой дважды, чтобы выровнять начинку, и он выглядит красиво, когда вы его разрезаете! Я делаю первый разрез на одной трети торта, а второй — на полпути между первым разрезом и верхом торта.
3. Используйте другую тонкую доску для торта, чтобы проскользнуть между слоями и приподнять остальную часть торта, иначе вы рискуете сломать бисквит, так как он будет тонким по краям.Намажьте кремовую начинку и джем, если вы его используете, затем, используя тонкую доску для торта, наденьте верхнюю часть торта обратно на часть с начинкой. Повторите то же самое для второго слоя. Поместите это в холодильник, чтобы оно застыло на 15 минут, пока вы делаете то же самое для второго числа.
4. Когда торт остынет, можно покрывать его крошкой. Это когда вы наносите слой сливочного крема на внешнюю сторону торта, чтобы удерживать крошки, помочь сохранить торт свежим и действовать как клей для сахарной пасты / глазури.После того, как вы нанесете один слой, верните его ненадолго в холодильник примерно на 5 минут, затем нанесите второй слой. Это обеспечивает красивую гладкую поверхность под суперпастой / глазурью.
5. Я покрываю свои пирожные слоем сахарной пасты. Для этого я использую 1 кг (2 фунта 2 унции) глазури на номер. Раскатайте глазурь на поверхность, посыпанную кукурузным крахмалом, между разделителями или до толщины 5 мм (1⁄4 дюйма). С помощью скалки аккуратно приподнимите глазурь и положите ее на торт. Начните разгладить его руками «зачерпывающим» движением, чтобы не рвать края, затем аккуратно срежьте излишки глазури.
6. Если в вашем номере есть отверстие посередине, сделайте небольшой надрез в середине провала для глазури, используя острый нож, затем разгладьте глазурь до отверстия до упора. Не пытайтесь заставить его коснуться дна, так как этого будет недостаточно, и вы рискуете порвать и порвать внутренний край. Вместо этого нарежьте полоску сахарной пасты и поместите ее в середину отверстия. Руками аккуратно нанесите его на торт, постепенно разглаживая. Будет небольшой след от линии, но ничего не заметного.Завершите это более гладкой и гладкой остальной частью торта.
7. Для цифр «7» и чисел с острыми краями углы — самая сложная задача. Когда вы закрываете торт, скорее всего, будут промежутки. Чтобы закрыть их, вырежьте форму, похожую на зазор, и вставьте ее на место. Разгладьте его пальцами, сначала круговыми движениями, чтобы прилипнуть, а затем используйте более гладкий состав для завершения.
8. Если вы собираетесь «обжечь» контур вашего торта, как это сделал я, сделайте это сейчас. Дайте пирогам застыть на ночь, прежде чем пытаться переместить или украсить их.Гораздо проще работать с более твердой глазурью, чем с мягкой, поскольку вы рискуете ее повредить. Я рекомендую сейчас же покрыть глазурью доску; Я выбрала пурпурный мрамор, но выбор за вами! Я использовал доску для торта 50×35 см (20×14 дюймов), чтобы уместить оба числа. Для одного номера потребуется доска размером 45×35 см (18×14 дюймов).
9. Я рекомендую доедать торт на следующий день. Лучший способ наклеить торт на ледяную доску — использовать королевскую глазурь, цемент мира украшения тортов. Примерно измерив место, где я хотел разместить торт на доске, я нарисовал «0» королевской глазурью.Затем я использовал 2 больших мастихина, чтобы осторожно поднять номер на место — будьте осторожны, когда вытаскиваете мастихины. Вытягивайте их прямо и крепко, а не под углом, иначе вы рискуете повредить сахарную пасту / глазурь. Наконец, оставьте торт на несколько часов, прежде чем украсить его по своему желанию!

Посмотрите наше видео, чтобы получить более четкое представление о каждом шаге!

Здесь вы найдете больше руководств, в том числе других от Britt Box!

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки.

Теги: Торт ко дню рождения, Britt Box, Торт, Украшение торта, Как сделать, Торты с цифрами, Пошаговое руководство, Учебники Торт

чисел

торт числа Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows. Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

Откройте для себя наш рецепт торта «Числа» — легкого и пушистого бисквитного торта, который идеально подходит для празднования знаменательного дня рождения.

• Время приготовления50 минут
• Время приготовления 45 минут
• Порции12 порций

Ингредиенты

• 375 грамм Аист
• 375 г сахарной пудры
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 6 яиц, большие
• 375 г муки самовращения
• 175 г Аист
• 350 г сахарная пудра, просеянная
• 1-2 столовые ложки молока
• Пищевые красители (зеленый, серый)
• Одноразовые кондитерские пакеты
• Игрушечные машинки для украшения
• Большая доска для торта или сервировочная тарелка.

at г

Энергия (ккал)	0 ккал
Энергия (кДж)	0 кДж
Белок (г)	0,0 г
, включая углеводы клетчатка (г)	0,0 г
Углеводы искл. клетчатка (г)	0,0 г
Сахар (г)	0,0 г
Волокно (г)	0,0 г
Жир (г)	0.0 г
Насыщенные жиры (г)	0,0 г
Ненасыщенные жиры (г)	0,0 г
Мононенасыщенные жиры (г)	0,0 г
	0,0 г
Трансжиры (г)	0,0 г
Холестерин (мг)	0 мг
Натрий (мг)	0 мг
0.00 г
Витамин A (МЕ)	0 МЕ
Витамин C (мг)	0,0 мг
Кальций (мг)	0 мг
Железо (мг) 0,00 мг
Калий (мг)	0 мг

Инструкции

1. Смажьте и выровняйте основание и стороны олова глубиной 9 x 13 дюймов. (Идеально подходит форма для запекания с прямыми краями). Разогрейте духовку до 160c (вентилятор) / 180c / газовая отметка 4.
2. Взбить вместе аиста и сахарной пудры до легкого и пушистого состояния.
3. Добавьте ванильный экстракт и яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. Просейте муку и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
5. Наполните смесью подготовленную форму и примерно выровняйте ее тыльной стороной ложки.
6. Выпекать в духовке 45-50 минут, пока не станет золотистым и упругим, или если в середину вставить вертел, он станет чистым.Охладите в форме в течение 30 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
7. Из таблицы выберите номер торт, который вы будете делать. Сделайте лепешки, как указано. Используя острый зазубренный нож, вырежьте торт по форме и выложите на большую доску для торта.
8. Взбить аист и сахарную пудру, добавить немного молока, чтобы получилась однородная консистенция.
9. Покрасьте немного глазури в зеленый цвет и используйте для покрытия боковых сторон торта.
10. Нанесите слой серой глазури на верхнюю часть торта, чтобы создать дорогу.
11. Добавьте больше цвета к оставшемуся серому, чтобы затемнить его на пару оттенков. Поместите в одноразовый кондитерский мешок и используйте для прокладки труб по центральным и внешним краям дороги.
12. Добавьте игрушечные машинки на трассу и подавайте.

https://www.youtube.com/watch?v=hqNMtmej6Ak

DIY Sprinkled Number Cake Toppers Учебное пособие

Умение делать топперы для торта с цифрами — это навык, который пригодится снова и снова.Они так необходимы для праздничных тортов и важных юбилеев, и я даже недавно приготовил их, чтобы прозвучать в 2020 году (кстати, с Новым годом)! Они занимают всего около 20 минут от начала до конца, что идеально подходит для тех случаев, когда вам нужен топпер для торта в последнюю минуту, который выглядит супер профессионально и весело. Они гарантированно добавят вашим тортам немного больше радости!

Я использовал Wilton Candy Melts в качестве основы для этих красочных топперов для торта с цифрами, но вы также можете использовать любой темперированный шоколад в качестве основы, и процесс будет таким же.Самое приятное то, что вы можете использовать это руководство для создания чисел ( или букв) любым шрифтом, который вам нужен! Просто распечатайте свой любимый числовой рисунок на бумаге для принтера, положите сверху кусок вощеной бумаги и нанесите на него леденцы или шоколад. Покройте любимой посыпкой, и все готово!

Вот короткое видео, которое я сделал на скорую руку, чтобы показать вам, как сделать эти покрытые брызгами цифры всего за несколько простых шагов. Посмотрите на часы, прежде чем читать все о том, как их сделать, ниже:

Если вы еще не заглядывали на мой канал на YouTube, посмотрите его! Есть множество видеоуроков, которые помогут вам узнать, и я работаю над добавлением новых рецептов в смесь.Обязательно подпишитесь, чтобы ничего не пропустить!

Вам понадобится :

Шаг 1. Нанесите на номер леденцы

Растопите конфетные расплавы Wilton в соответствии с инструкциями на упаковке, затем поместите их в кондитерский мешок и отрежьте небольшое (около дюйма) отверстие.

Поместите шаблон с напечатанным номером (лицевой стороной вверх) на плоскую поверхность и накройте его листом вощеной бумаги. Затем обведите контур вашего числа растопленными конфетами и заполните центр.

Шаг 2: Покройте любимыми брызгами

Пока Candy Melts еще влажные, обильно добавьте посыпку, чтобы покрыть всю поверхность, осторожно вдавив их в количество, не растекая Candy Melts за пределы линий.

Когда поверхность будет идеально посыпана, поместите номер в холодильник и дайте ему настояться примерно 10 минут.

Шаг 3. Превратите его в торт

После того, как набросанное число установлено, снимите его с основы вощеной бумаги и положите лицевой стороной вниз.Поместите бамбуковую шпажку на спинку и покройте ее растопленным Candy Melts.

Верните номер для посыпки (с прикрепленной бамбуковой шпажкой) в холодильник и дайте ему настояться еще 10 минут.

И вот он, веселый и праздничный номерной знак:

Эти посыпанные на торт топперы с цифрами идеально подходят для украшения тортов и полностью съедобны (без вертела, конечно). И вы даже можете использовать те же самые шаги, чтобы создать букв торт ботворезы любым шрифтом, который вы хотите! Определенно навык, который вам захочется иметь в заднем кармане для любого торта, для которого требуется специальный топпер для торта, подобный этому.С приготовлением топпера для торта, народ!

Вы сделали эти топперы для торта с цифрами? Я хочу знать, как все прошло! Дайте мне знать в комментариях ниже или не стесняйтесь отмечать @sugarandsparrowco в Instagram, чтобы показать мне. Мне нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Number Cake 19 (бисквит и крем дипломат)

Всем привет! Я очень рада поделиться с вами рецептом моего праздничного торта! На день рождения решила воплотить в жизнь знаменитый торт с цифрами. Этот торт состоит из двух слоев генуаза (это бисквит), крема «дипломат» (смесь заварного крема и взбитых сливок) и свежей клубники.Я украсила торт шоколадным миндальным печеньем, французскими безе и свежими фруктами. Крем такой гладкий и легкий, а бисквит очень мягкий. Вы также можете попробовать другие вкусы, например, шоколадный генуаз или шоколадный крем, это будет вкусно. Также можно сделать бисквит вместо генуаза, но я считаю, что это меньше похоже на праздничный торт, чем на генуаз, но решать вам.

Этот торт имеет размер А3, и вы можете подать 17-18 щедрых ломтиков, 8 из которых на первом месте и 11 на девятом (мои кусочки были шириной с три шарика сливок)

Еще одна точность, размер числа 1: длина 36 см, ширина 15 см (самая большая часть) и 9 см ширина (самая маленькая часть)

Размер числа 9: длина 36см и ширина 23см

Ладно, больше разговоров, вот ингредиенты!

Для два числа в формате А3:

Genoise : (4 противня 37×27см)

• 16 яиц
• 480 г сахара
• 480 г муки

Сироп :

• 220 мл воды
• 45 г сахара
• 4 спелых клубники
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Крем : (если вы щедро украсите торт, у вас еще останется немного)

• 750 мл жидких цельных сливок
• 750 мл полужирного молока
• 133 г яичных желтков (= 6,6 яиц)
• 34 г кукурузного крахмала
• 34 г муки
• 166 г меда
• 66 г сливочного масла
• 2 стручка ванили
• 6 чайных ложек ванильного экстракта
• 2 пакетика ванильного сахара
• 20 г порошкообразного желатина (или 10 листов по 2 г)

Безе (примерно для 20 ):

• 30 г белого яйца (= 1)
• 30 г сахарной пудры
• 30 г сахара

Шоколадные макароны (по желанию) (для 7-8 ):

Бисквит:

• 60 г миндальной пудры
• 60 г сахарной пудры
• 2 х 22 г яичных белков
• 6 г порошка какао
• 15 г воды
• 60 г сахара

Ганаш:

• 50 г темного шоколада
• 50 г жидких цельных сливок
• 18 г сливочного масла

Декор и начинка:

• 800 г клубники
• 300 г киви
• 100 г ежевики

Вы можете завершить различные приготовления за несколько дней, вот как я это сделал:

D-3: Сделайте безе

D-2: Добавьте ванильные бобы в молоко + приготовьте шоколадный ганаш для макарон + приготовьте бисквит для макарон

D-1: приготовить генуаз + заварной крем + закончить макароны

День Д: разрезать генуаз + нанести крем дипломата + собрать торт и украсить его

Начнем!

1.Начните с распечатки нужных чисел и их вырезания. Вы можете найти все числа по этой ссылке: Числа. Так как я хотел, чтобы мои торты были в формате А3, я увеличил процент в настройке печати до 140%. У меня не было бумаги формата А3, поэтому я обычно распечатал их на бумаге формата А4, а затем добавил дополнительную бумагу по бокам и вручную нарисовал недостающие части. Наконец, я вырезал все.

Теперь первое, что нужно сделать, это генуаз: (я предлагаю вам сделать 8 яиц за раз, а затем повторить шаги для других 8 яиц)

1.В миску положите яйца и сахар.

2. Взбивайте 10 мин на высокой скорости (скорость 5 из 8), пока она не побелеет и не увеличится втрое. Когда вы поднимете тесто, оно должно образовать красивую жидкую ленту.

3. Осторожно всыпать просеянную муку в трижды . Нанесите его, аккуратно приподняв тесто изнутри наружу силиконовым шпателем. Убедитесь, что не осталось больших кусков (если останутся маленькие кусочки, ничего страшного, они исчезнут в духовке)

4.Когда все хорошо перемешано, разложите смесь на двух противнях размером ~ 37×27см (два противня рассчитаны на 8 яиц, всего у вас будет 4 противня).

5. Готовьте каждый противень 10-15 минут в печи 180 ° C (с вентилятором). Верх торта должен иметь красивый золотистый цвет.

6. Дайте ему полностью остыть и заверните в алюминиевую фольгу, если вы сделаете это на день вперед.

А теперь приготовим заварной крем для крема «Дипломат»:

1.Поместите желатин в воду, в 6 раз превышающую его вес, то есть в 120 г воды. Оставьте на 15 минут.

2. В кастрюле доведите до кипения молоко с ванильными стручками и половиной экстракта ванили (3 чайные ложки) (советую дать настояться минимум одну ночь для большего аромата).

3. В миске взбейте яичные желтки и мед, пока они не станут слегка белыми.

4.Добавьте просеянную муку , кукурузный крахмал и ванильный сахар.

5. После того, как молоко закипело, постепенно влейте две трети его на яичную смесь при взбивании. Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, пока она не закипит. Когда сливки закипят, готовьте еще одну минуту , чтобы не было мучного привкуса.

6. Снимите с огня и добавьте желатин и холодное масло .

7. Выложить сливки в кастрюлю и обернуть пищевой пленкой. Пленка должна касаться поверхности, чтобы предотвратить образование корки. Охладите на одну ночь.

На следующий день можно закончить крем дипломата:

1. Взбейте холодные сливки холодные , постепенно увеличивая скорость, пока они не станут достаточно твердыми (они должны прилипнуть к венчику).

2. Достаньте заварной крем из холодильника, добавьте вторую половину ванильного экстракта (3 ч. Л.) И взбивайте несколько секунд, чтобы он стал мягче.С помощью силиконового шпателя аккуратно добавьте взбитые сливки.

3. Поместите крем в кондитерский мешок с простой широкой насадкой (например, 16 мм) и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Для шоколадных макарон начнем с ганаша:

1. Шоколад растопить на водяной бане и довести жидкие сливки до кипения.

2. Когда сливки закипят, налейте его три раза по на растопленный шоколад и интенсивно взбивайте между каждым добавлением.

3. Добавьте размягченное масло и перемешайте. Оберните ганаш пищевой пленкой (пленка должна касаться поверхности) и поставить в холодильник на ночь.

Теперь о скорлупе макарун:

1. Смешайте миндаль с сахарной пудрой до состояния очень мелкого порошка и просейте его. Добавьте какао-порошок.

2. Добавьте половину яичных белков (22 г) и перемешайте.

3. В кастрюлю налейте воду и сахар и варите на среднем огне.Когда температура достигнет 105 ° , начинаем взбивать вторую половину яичных белков (22г). Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте скорость.

4. Когда температура смеси сахара и воды достигнет 121 ° , немедленно полейте ею яичные белки, продолжая взбивать их. Будьте осторожны, не касайтесь миски с сиропом, так как он может образовывать комки.

5. Продолжайте взбивать яичные белки на высокой скорости, пока температура не опустится ниже 50 °, это займет около 5-10 минут. Яичный белок должен быть густым и блестящим, это итальянское безе.

6. Возьмите небольшую порцию безе и смешайте ее с миндально-сахарной смесью. Добавьте оставшуюся часть безе и энергично разотрите смесь о стену. Цель состоит в том, чтобы удалить из теста весь воздух, иначе оно разбухнет в духовке, это называется «макаронное изделие». Тесто готово, если при подъеме оно образует жидкую ленту.

7.Поместите тесто в кондитерский мешок и варите кружочки нужного размера. Тесто немного растечется, поэтому, если вы хотите миндальное печенье диаметром 3 см, приготовьте кружки диаметром 2–2,5 см.

8. Дайте скорлупе высохнуть в течение 20 минут, при прикосновении к поверхности она больше не должна прилипать. Это называется «краутер».

9. Разогрейте духовку до 145 ° C с помощью вентилятора и готовьте ракушки в течение ~ 15 минут , пока вы не сможете удалить скорлупу, не оставляя следов. Если вы видите, что верх раковины начинает трескаться, уменьшите температуру духовки на 10 ° и готовьте еще одну минуту.Лично мне нужно 18мин. Когда скорлупа приготовится, сразу же достаньте ее из противня и слегка прижмите пальцем дно скорлупы.

10. Если вы делаете ракушки заранее, храните их в герметичном контейнере.

11. Достаньте ганаш из холодильника и перемешайте несколько секунд. Поместите его в кондитерский мешок и залейте каждую скорлупу хорошим количеством ганаша. Накройте другой скорлупой и храните в холодильнике.

Следующее приготовление — французское безе:

1.Начните взбивать яичные белки на небольшой скорости и постепенно увеличивайте скорость. Когда безе начнет формироваться, добавьте сахар трижды по и взбивайте, пока яичный белок не станет твердым и блестящим, он должен сформировать форму насадки птицы.

2. Нанесите сахарную пудру силиконовым шпателем.

3. Поместите безе в кондитерский мешок с рифленой насадкой и готовьте красивые безе на противне, застеленном пергаментной бумагой.Можно сделать большой и маленький. Некоторые из них присыпьте какао-порошком, это создаст приятный эффект.

4. Готовьте в предварительно разогретой духовке 90 ° C (с вентилятором) в течение 1 час. Как и скорлупа миндального печенья, она достаточно приготовлена, если вынуть ее из противня, не оставляя следов. На меньшую по размеру потребуется меньше времени, чем на большую.

Последний препарат — сироп:

1. В кастрюлю налейте воду, сахар, ванильный экстракт и клубнику.Разбить клубнику и довести до кипения.

2. Отложить, пока не понадобится.

Теперь, наконец, пора все собрать!

1. Используйте напечатанные числа, чтобы сократить генуаз. Вы сократите дважды число 1 и дважды число 9.

2. На блюдо для сервировки положите один слой с номером 1 и один слой с номером 9. Обильно пропитайте каждый слой сиропом, который мы приготовили ранее.

3. Смаживая щедрые шарики дипломатического крема, мне удалось создать 4 ряда. В средние ряды добавьте много нарезанной кубиками клубники и поставьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы сливки стали плотными.

4. Покройте крем вторым слоем бисквита и пропитайте его сиропом. Снова отварить большие шарики сливок.

5. Украшение можно сделать так, как вам хочется. Я лично кладу кубики киви в средние ряды, одно миндальное печенье в конце каждого номера, немного клубники и ежевики.Наконец я добавил французское безе. Постарайтесь украсить его максимум за час до подачи, чтобы элементы не увлажнились. Вы также можете смазать фрукты небольшим количеством сиропа, чтобы они выглядели блестящими.

Торт с цифрами наконец-то готов! Дегустация холодильного агрегата!

Не забудьте написать письмо на адрес [email protected] , чтобы поделиться своими фотографиями рецепта и своим мнением! Я добавлю их внизу этой статьи.

Как сделать торт с цифрами

Как сделать

Вам понадобится:

(образует одну букву или цифру)

Поддон для букв и цифр Wilton

По рецепту:

Восемь яиц

16 унций маргарина

16 унций сахарной пудры

16 унций самоподъемной муки

Одна чайная ложка ванильного экстракта

1.5 кг синяя глазурь Renshaw

Одна ванна Бетти Крокер ванильный масляный крем

Обледенение Wilton Decorator (для звезд)

Красный пищевой краситель Wilton

Craft Essentials

Сопло Wilton Star No 32

Трубные мешки

Шаг 1

Прежде всего определите, какие вставки необходимы для создания выбранной вами цифры или буквы.Для номер девять я использовал прямоугольную вставку средней длины и квадратную вставку. Создайте зеркальное отображение числа, поместив вставки в банку, убедившись, что они сидят в сетке на дне банки. Вставки закрывают участки, где не нужно выпекать пирог.

Шаг 2

Хорошо смажьте дно и стороны формы, это действительно важно для того, чтобы торт легко получился из формы — не забудьте также смазать смазкой внешнюю сторону вкладышей.

Шаг 3

Приготовьте смесь для торта и заполните форму для торта на две трети жидким тестом, но оставьте вставки пустыми.

Шаг 4

Выпекайте при температуре 170 градусов Цельсия примерно 40-50 минут, переворачивая форму на полпути.Когда пирог хорошо поднялся и вертел, вставленный в середину пирога, вышел чистым, самое время вынуть пирог из духовки. Оставьте торт в форме на десять минут.

Шаг 5

Удалите вставки и переверните форму для выпечки на решетку для охлаждения.Снимите форму и дайте пирогу полностью остыть. Вымойте банку в горячей мыльной воде, прежде чем повторить процесс, чтобы обнулить число, используя те же две вставки, расположенные в середине банки.

Шаг 6

Когда торт полностью остынет, выложите его на доску для торта.Используйте треугольную вставку, чтобы отрезать углы от торта, чтобы получилась более округлая форма числа.

Шаг 7

Покройте весь торт слоем сливочного крема (так называемый слой крошки) и разгладьте его со всех сторон скребком для торта или мастихином.

Шаг 8

Дайте сливочному крему покрыться коркой на час или два или положите в холодильник на 30 минут, прежде чем покрыть его помадной глазурью.

Шаг 9

Замесите глазурь, пока она не станет теплой, и раскатайте на поверхности, слегка присыпанной кукурузным крахмалом или сахарной пудрой. Раскатайте прямоугольник размером не менее 35 см х 50 см и толщиной 5 мм.С помощью скалки оберните глазурью торт и быстро разровняйте его по верхней и боковым сторонам торта.

Шаг 10

Обрежьте острым ножом излишки глазури вокруг основы торта и используйте средство для разглаживания глазури, чтобы получить аккуратный результат.

Шаг 11

Для отверстия в девятке и нуле острым ножом вырежьте «X» и пальцами аккуратно растяните и разгладьте глазурь в отверстии.Используйте излишек глазури, чтобы заделать любые зазоры, и используйте инструмент с закругленными углами, чтобы разгладить стыки.

Шаг 12

Раскрасьте немного Wilton White Decorator Icing красным пищевым красителем и наполните кондитерский мешок со звездообразной насадкой (я использовал Wilton 4B », также известный как французский наконечник).Обведите звездочки вокруг основания торта, оставляя промежутки равного размера между ними.

Шаг 13

Повторите с Wilton White Decorator Обледенение между красными звездами.

Как сделать топпер для торта с цифрами из леденцов или миндальной коры

У меня для вас есть действительно интересный новый учебник, который так удобен, когда вам нужно в последнюю минуту или очень быстро.Я использовал эту технику всего несколько раз, но когда мне это нужно, она меня не подводит! Сегодня я делюсь Как сделать топпер для торта с цифрами из леденцов или миндальной коры .

Обычно я делаю цифры, чтобы покрыть торты помадкой или пастой из жевательной резинки. У меня есть целый пост, в котором рассказывается о различных методах, которые я использую для этого. Но если вы наносите помадную пасту или жевательную пасту, вы должны планировать ее заранее, потому что им нужно время, чтобы высохнуть!

Однако иногда мне нужно быстро набрать номер — и чтобы он не был хрупким.Некоторое время назад, когда я упомянул, что один из моих номеров пасты для жевательной резинки сломался по дороге, чтобы доставить торт, читатель предложил мне попробовать сделать числа из таяния конфет.

Попробовав его, я могу сказать вам, что это отличный способ сделать это, и быть уверенным, что он вам подойдет.

Это звучало как фантастическая идея, поэтому я попробовал ее и вуаля, она сработала как шарм! Теперь я могу сделать топпер для торта менее чем за 15 минут, и они готовы к работе!

Вместо таяния конфет сегодня я использовал кору миндаля.Оба работают одинаково хорошо — поэтому используйте то, что вам удобнее!

Я наконец понял несколько вещей, которые действительно работают, так что давайте начнем …

В конце сегодняшнего дня я посыпал это число диско-пылью, чтобы оно стало ярким и веселым, но вы можете легко использовать цветные леденцы, подходящие к вашему торту, и сохранить его сплошной цвет.

Вот список того, что я использовал:
Кора белого миндаля (вы также можете использовать леденцы, леденцовую глазурь или белый шоколад)
Одноразовые пакеты для обледенения
Прямое лезвие (или нож Xacto)
Палочки для леденцов (или цветочная проволока для пышные числа)
Восковая бумага
Шаблон для номера (перевернутый)
Диско-пыль, кукурузный сироп и кисть (необязательно, если вы хотите, чтобы он сверкал)

Теперь учебник:

Как сделать торт с цифрами из леденцов или коры миндаля

Шаг 1:

Измельчите небольшое количество коры миндаля — я начал с блока в 2 унции.Очевидно, пропустите это, если вы используете леденцы

р.

Шаг 2:

Поместите измельченную кору миндаля или леденцы в нижний конец одноразового кондитерского мешка. Я использовал на конце галстук для сумки, но вам это не обязательно. Вы также можете использовать клипы, о которых я говорю здесь.

Примечание: не обрезайте конец — оставьте его нетронутым.

Шаг 3:

Поместите пакет в микроволновую печь и растапливайте с интервалом в 30 секунд, пока кора миндаля / шоколад полностью не растают.

Шаг 4:

Острым лезвием или ножницами отрежьте от пакета самый конец — осторожно, чтобы оторвать только крошечный кусочек.

Шаг 5:

Используя обратное изображение числа, которое вы хотите сделать, положите его на плоскую поверхность и накройте небольшим кусочком вощеной бумаги. Я нашел номер в Интернете, перевернул изображение в Microsoft Word, напечатал его высотой примерно 3 дюйма.

Вы также можете просто набросать число, которое хотите сделать.

Шаг 6:

Поместите число на небольшую поверхность, которую вы можете переместить. Я использовал небольшую разделочную доску — вы также можете использовать небольшую тарелку. Обведите число с помощью растопленной коры миндаля или конфет, затем заполните все поля. Осторожно поднимите разделочную доску (или тарелку) и постучите по рабочей поверхности, чтобы уложить шоколад и зазоры.

Примечание — это не обязательно должно быть идеально! Вы можете обрезать его и почистить позже!

Шаг 7:

Положите леденец в еще растопленный шоколад.Если вы набираете фигуру (например, «3»), используйте кусок проволоки, который можно согнуть, вместо леденца.

Шаг 8:

Налейте еще шоколада на палочку для леденцов (или проволоку), чтобы закрепить ее. Эти числа не обязательно будут такими красивыми и гладкими на оборотной стороне, но если вы торопитесь и в отчаянии у или нет супер разборчивых клиентов — это не должно иметь большого значения!

Шаг 9:

Охладите номер примерно на 10 минут, чтобы шоколад застыл, затем выньте его и осторожно снимите с вощеной бумаги.

Шаг 10:

Используя однолезвийное лезвие или нож Xacto, обрежьте края номера, чтобы очистить его.

Если вы использовали однотонный цвет в тон своему торту, вы можете назвать это «готово» прямо здесь! Этот номер встанет сразу, не требует высыхания / затвердевания в течение ночи и не сломается легко!

Однако, если вы хотите пойти немного дальше … вот как я добавил немного шика к моему числу «1»!

Шаг 11:

Налейте небольшое количество кукурузного сиропа в миску и кистью нанесите на поверхность числа.Затем присыпьте его диско-пылью — используя кисть, чтобы распределить ее и покрыть любые места. Кукурузный сироп еще какое-то время будет липким, но я сразу же без проблем положил топпер на торт.

Дайте ему немного высохнуть, и он готов к использованию!

Вот и все !! Если вас интересует учебник по одеялу с шахматной доской — посмотрите его здесь. Есть вопросы? Оставьте мне комментарий!

Счастливой выпечки!

Роза

Добро пожаловать 2019 с пирогом с цифрами

Не могу поверить, что 2018 год почти закончился, столько всего произошло! Я отчетливо помню свою велосипедную аварию в апреле.Это включало кровотечение, госпитализацию и долгий путь к выздоровлению. Я чрезвычайно благодарен за то, что полностью выздоровел и у меня нет серьезных повреждений. Ибо это действительно чудо. По этой причине нам пришлось отпраздновать это здесь, в блоге, мы сделали гигантское печенье с печеньем-монстром наверху, рецепт вы найдете здесь. Или тот факт, что мы действительно возвращаемся в Мюнхен из Гамбурга. Я изначально не из Мюнхена, но случайно жил там три года назад. Я очень рад вернуться назад и посмотреть, что нас ждет в 2019 году.

И по этой причине я почувствовал себя как праздник и встречу 2019 год тортом. Я думал, что торт с числами будет идеальным. Я уже представил торт с письмом здесь, в блоге. Тогда я приготовил торт с нашей начальной буквой J&A. Я приготовил его из бисквита и супервкусного малинового крема. Если вам интересно, вы можете ознакомиться с рецептом здесь. Однако для своего торта с номером 2019 я хотел сделать что-нибудь легкое после всего рождественского безумия. Захотелось чего-нибудь пушистого.Поскольку мой муж любит все, что связано с лимоном, я подумала, что лимонный крем с добавлением мяты будет хорошим вариантом.

И так как это очень визуальный торт с большим количеством деокарций, я решил разделить крем на две части, хотя теоретически можно было бы смешать все компоненты. Знаешь, для лучшей внешности.

А потом я откусил первый кусочек и попался на крючок. Это номерной торт, приготовленный из бисквита. Я считаю, что бисквит — намного лучшая основа, чем песочное или любое другое печенье, поскольку оно такое легкое и пушистое.Он идеально сочетается с воздушным лимонным кремом и свежестью мяты.

И поскольку кремы уже говорят сами за себя, я решила осветить украшение. Там, где я обычно схожу с ума от макарон и цветов, я украсила их только листьями мяты, дольками лимона и немного посыпкой.

Ингредиенты

• Бисквит
• 5 яиц, размер L при комнатной температуре, важно: яйца должны быть комнатной температуры
• 100 грамм белого сахара
• Щепотка соли
• Мука универсальная 75 грамм
• 30 г кукурузного крахмала
• 
  
• Начинка с лимонным кремом
• 15 г агар-агара
• 50 грамм воды
• 3 яйца при комнатной температуре
• 50 грамм белого сахара
• 2 лимона, нужна цедра одного лимона
• Горсть листьев мяты
• 300 грамм жирных сливок
• 50 грамм белого сахара
• 
  
• Для гарнира
• Дополнительные дольки лимона
• Листья мяты
• Осыпает

Инструкции

1

Для бисквитного теста вырежьте большое сердце / цифру / букву, убедитесь, что оно не менее 6 см в ширину, иначе тесто будет слишком хрустящим.Мои цифры были размером с лист А4. Положите бумажное сердце / цифру / букву на нижнюю часть противня и положите пергаментную бумагу сверху, чтобы было видно насквозь. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2

Затем разделите яйца на яичный белок и яичные желтки. Используйте большую миску для яичных желтков. Если у вас есть стеклянная или металлическая миска, используйте ее для яичных белков. Убедитесь, что в чаше нет жира / жира и что миксер был должным образом очищен.

3

Теперь взбить яичные желтки с сахаром. Взбивайте, пока цвет не станет бледнее и не станет кремообразной консистенции. Обычно это занимает несколько минут.

4

Тщательно очистите миксер и взбивайте яичные белки на средней скорости со щепоткой соли до образования мягких пиков. Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков. Отложите в сторону.

5

Осторожно вылейте яичные белки поверх смешанных яичных желтков и просейте муку и сверху.Не пропускайте этот шаг. Важно, чтобы мучная смесь была просеянной. Аккуратно перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой. Постарайтесь смешать мучную смесь и яичные белки без потери объема. Не перемешивайте слишком много.

6

Нанесите трубку на подготовленный противень с помощью обрезанного уголка полиэтиленового пакета или инструментов для труб. Я рекомендую только окантовать края, а остальное заполнить ложкой. У вас должно получиться два набора чисел. Когда закончите с первым набором, осторожно извлеките бумажные цифры и поместите их на второй противень, застеленный пергаментной бумагой.Пока запекаются первые числа, приготовьте вторые. Не оставляйте тесто слишком долго, так как оно быстро потеряет объем, а выпекайте сразу одну букву за другой. Выпекать 8 минут или до светло-золотистого цвета. Внимательно следите за духовкой, это происходит довольно быстро.

7

Выйдя из духовки, немедленно переверните его вверх дном, чтобы числа были обращены к поверхности, и снимите пергаментную бумагу. Не ждите, пока онемения остынут, они могут сломаться.Дайте полностью остыть. Повторите со вторым подходом.

8

Для лимонной начинки доведите агар-агар и воду до кипения и дайте закипеть примерно две минуты. Сразу охладите в холодильнике.

9

Тем временем возьмите лимонную цедру с одного лимона и лимонный сок с двух лимонов. Затем взбейте яичные желтки с сахаром до бледного цвета, это займет несколько минут. Добавьте в смесь цедру лимона и лимонный сок.Когда смесь агар-агара станет теплой, смешайте со смесью яичных желтков и снова поместите в холодильник.

10

Пока смесь яичных желтков остывает, подготовьте листья мяты и обработайте в кухонном комбайне примерно столовую ложку жирных сливок.

11

Сначала взбейте три яичных белка, отложите, а затем взбейте жирные сливки со всеми оставшимися ингредиентами в другой миске, миксер снова чистить не нужно.К яичным белкам добавить половину взбитых сливок, а в левую половину вылить подготовленные листочки мяты. Снова взбивайте около минуты.

12

Сложить взбитые яичные белки, взбитые сливки и твердую смесь яичного желтка. Теперь у вас должна получиться одна миска с лимонным кремом, а другая — с жирными сливками с листьями мяты.

13

Поместите один набор цифр на прочную поверхность. Я перевернул противень и накрыл его пергаментной бумагой.Наносите оба крема попеременно. Поместите второй набор цифр сверху и снова нанесите крем. Украсить листьями мяты, дольками лимона и по желанию посыпать.

Банкноты

Номера губки можно приготовить заранее, за два дня. Обязательно плотно заверните в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре. Тем не менее, я рекомендую нанести кремы незадолго до того, как они смягчат губку. На следующий день торт по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

Связанные

О Дженни

Привет, я Дженни, немец, которая несколько лет жила в США и Уругвае, Латинская Америка.